Petelini in svinjina sta zanesljivo pecivo, ki ga obožujejo ljudje in gospodinjstva. Na srečo obstaja veliko okusnih možnosti za pripravo juhe: s sirom, gobami, s paradižnikovo in sojino marinado ... Ale in to še ni vse! Recimo najbolj priljubljene recepte za svinjske kotlete.

Svinjski kotleti in pernice so svetinja trebuha in klasika kulinaričnega žanra. Vedno boste zadovoljni in vedno boste zahtevali več. Le meso je lahko lepše od mesa – a to vemo. Lepota igre je v tem, da ne zahteva posebne modrosti in je priprava elementarna.

Svinjine ne pretlačite pretanko, sicer se bo izsušila. Idealna velikost je 1 cm.

Za zmagovalce lahko kuhate svinjino brez maščobe ali še bolje, tako da ni veliko maščobe ali še bolje. Tako bo meso bolj bogato in sočno. Najbolje je imeti file na čopiču – dobesedno prosi za zakol. Lahko vzamete tudi kos stegenta, šikija ali karbonade. Smuti, da je meso popolnoma sveže.

Sestavine za pripravo:

• svinjski hrbet – 700 g;
• črni poper, drobec graha;
• Roslinna oliya - 30 ml;
• sol za užitek.

Meso prekrijemo z ražnjem in dobro potolčemo z lesenim ali pločevinastim kladivom. Potresemo z mletim črnim poprom in dodamo olivno olje. Segrejte ponev in na obeh straneh rahlo premažite maso. Naša strategija je, da odrežemo zlato rjavo, namesto da bi meso pripravili.

Zdaj enolončnice prestavimo v pekač (lahko eno naenkrat) in jo damo v pečico dobesedno 10 minut. Optimalna temperatura je 220 stopinj. Takšna svinjina pride namazana, celo sočna, čeprav se svinjina ne topi v ustih, ampak postane mehka.

Naše meso je zbrano in miza je postrežena. Priloga pred stepanjem je lahko kakršna koli. Pojdi testenine, riž, pire krompir. Ale mi, kot privrženci zdrave hrane priporočamo, da meso postrežete s pečeno ali svežo zelenjavo. Tako se boste navadili in ne boste izgubili postave.

Recept za pečeno meso v foliji

Svinjina je mehka in sočna, meso pa se kar topi v ustih. Folija bo “zaprla” mesne sokove v sredini, ne da bi pogasila meso. Pri tehnologiji cikave se ta oblika miti ne bo zgodila: odstranili boste folijo in posoda bo ostala čista.

Preberite recept za domačo kuhano svinjino - čudovito alternativo kravlji in klobasam iz trgovine, situ, cimetu in mesu. Meso lahko pečete v porcijah ali v velikih kosih - rezultat bo temeljito dušen.

Svinjina je bolj nevtralno meso. Popolnoma absorbira najrazličnejše okuse in začimbe, kakršnekoli že so. Čisti okus mesa popestrimo s črnim poprom in soljo.

Potrebovali bomo kos svinjine (več kot zrezek) 700 g, korenje, drobec nageljnovih žbic in začimbe. Uporabite lahko samo sol in črni poper.

Če nameravate svinjino speči v koščke, vam ne bo uspelo nič. Za porcijsko serviranje stepite kose debeline do 2 cm.

In zdaj je vse preprosto:

1. Svinjino smo potolkli.
2. Ob straneh so zareze.
3. Morkvino in časnik narežemo na kocke in tanke rezine.
4. Z zelenjavo nadevamo "drobovje".
5. Natrite sol in poper.
6. Usnjene trakove previdno zapakirajte v folijo in jih položite v kalup.
7. Kuhamo pri temperaturi 220 stopinj 25 minut.
8. Odstranite in postrezite na mizi.

Ponudbo je mogoče narediti kreativno, z izborom trenutno najboljših restavracij. Folijo moramo le rahlo prižgati, odstraniti kos mesa na sredini, nato pa krompir na podeželsko razporediti, zelenjavo in zelenjavo grobo narezati. Naročite koži, da dodate del bele omake z jogurtom in meto. Pomakajte koščke svinjine v omako in uživajte v življenju!

Svinjski kotleti pečeni v zgornji omaki

Če še nikoli niste poskusili jurčkov, vloženih v kislo smetano in časnikovo omako ter nato pečenih v pečici, vaš gastronomski svet zagotovo trpi. Meso, ki je v ustih, je obogateno z začimbami in zelišči z uporabo nežne tehnologije za temeljito mletje zelišč. Ljudem, ki jih zanimajo kalorije, ne boste mogli povedati. Še posebej, če je kos majhen, priloga pa rjavi riž ali sveža zelenjava. Pomembno je, da izberete kos torte brez maščobe.

Potrebujemo:

• kos svinjskega fileja brez maščobe in ščetk - 700 g;
• vrhovi - 200 ml;
• 2 nageljnove žbice;
• sol, črni poper - ščepec.

Glavna značilnost zelišča je prava omaka. Za to potrebujemo vrhove 45% maščobe in malo za uro. Poskusite, da ga ne kuhate čez čas - omako morate le zgostiti. Mešanje vrhov in uro, so posledice za prodajalca ure. Pustimo, da se malo kuha. Meso potolčemo in potopimo v zgornjo omako. Pustite, da se meso marinira eno leto.

Samo ne meljite mesa! Suha je in "podplat" je uganiti.

Kose položimo v globok pekač in jih prelijemo z omako. Postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj. Omaka se postopoma pari, skozi katero pronicajo kožna vlakna našega svinjine, skozi katere postane meso mehko. Časnik bo poskrbel za pikanten hrup in sonce bo videti kot čudež. Končno se je svinjina pojavila svetlo zlato rjava (po približno 15 minutah), pustite, da se temperatura dvigne na 60 stopinj in dušite še 5-7 minut. Očistimo pečico in pogrnemo mizo.

Tako meso dobi okus po hrustljavem pire krompirju. Tako si bomo zaslužili. Ale podamo pire je netrivialen. Naredimo ga takole: v ta namen pire preprosto prelijemo skozi vrečko za kuhanje (ali navadno plastično vrečko), v kakršnokoli obliko želimo. Okrasimo z zelenjem in začinimo.

Meso in sokovi iz svinjine in svinjine v ponvi

Ne glede na to, kako dobra je svinjina, se je vredno pripraviti na zdravljenje s svinjino. Če nimate časa, pa vseeno želite meso, lahko svinjske kotlete rahlo namastite v ponvi. Tim nič manj, za vse, ne preveč rad pripravlja svinjski zrezek, pečen srednje pečen: svinjina ni kravje meso in lahko prepreči helminte, ki niso varni za ljudi; Pripravljeno je do konca.

Za zabavo potrebujemo:

• dva kosa svinjine na čopiču;
• sol in poper za užitek gospodje;
• Kakor koli že, ni dovolj.

Meso potolčemo skozi ražnjič (tako, da se v sredini izcedi sok, da se vlakna mesa ne »napihnejo«), začinimo s soljo in poprom. Namažite ga z lahkim oljem, da se postopek mazanja začne gladko. Ponev prepražimo, sicer ni potrebno - ogenj je lahko mrtev, sicer bo meso hitro zagorelo. Idealna ponev za jedi - chavunna, žar. Ima zelo dober zrezek in dobro ga je namazati. Če imate prvotno teflonsko ponev, boste morali svinjski trebuh podrgniti pod skorjo - meso se lahko popolnoma napari.

Torej, dajmo naš izbor v ponev. Na majhnem ognju namažemo na eno stran (3-4 minute), nato pa še na drugo stran. Meso pokrijemo s pokrovko in stresamo kuhalnik. Ko se postopek na štedilniku dovolj segreje, lahko meso postrežemo.

Naši svinjski kotleti so še okusnejši, če jih pripravimo s krompirjem, ki ga lahko pripravite tudi z našo vrsto kuruča: celega spečete v mikro pečici, kar v koži, ki jo prej obrišite s trdo krtačo. Krompir narežemo, vanj damo majhen kos olja za preliv in prepražimo zeleno. Kolletu zaupamo sok. Je to sveto življenje?

Originalna različica sezamovega zelišča

Danes je veliko povpraševanje po vseazijski kuhinji. Kitajska rada kuha svinjino v bogatih kislih in sladkih omakah, pogosto začinjenih s sezamovimi semeni. Začimba bo všeč vsem ljubiteljem kitajske kuhinje in tistim, ki radi začutite rahel hrust, prijeten okus po grahu, ki je brez sezamovih semen.

Za stepanje potrebujemo 500-700 g svinjine, 2 jajci in 50 g sezamovih semen.

Kako pripraviti travo:

1. Meso potolčemo, solimo in popramo.
2. Jajca rahlo stepemo.
3. Makovo meso v piščančjih jajcih.
4. Velikodušno povaljano v sezamovih semenih.
5. Vržemo na vročo ponev.
6. Premažemo ga z obeh strani, dokler ne porjavi.

Te vrste kotletov je najbolje postreči z rižem in sojino omako. Z nožem narežemo kose mesa, jih pomakamo v omako, stisnemo, pohvalimo kuharice, grizljamo zelenje in sveže kumare.

Z gobami in sirom

Perutnina z gobami in sirom sta pogosta gosta božičnih miz. To je rahla variacija francoskega mesa in še bolj aromatična, pa tudi gobe in meso sta ustvarjena ena za eno.

Igralski gospodje postavijo sibul, pogosto se ne umaže in škrta. Enostavno se ga znebite, če cibulin najprej rahlo popečete na dolgi (ali zgornji) plasti.

Za zabavo potrebujemo:

• 700 gramov svinjskega hrbta;
• 200 g siruja;
• majoneza - 100 ml;
• pečerice - 100 g;
• glava cybul je velika;
• Roslinna oliya - 30 ml;
• sol in poper za okus.

Meso narežemo in potolčemo. Cibulo obložimo v ponvi. Kroglice polagamo na pekač v naslednjem vrstnem redu: meso-cibula-gobe-gospod. Solimo in popramo po okusu. Pečemo pri 180 stopinjah 30-40 minut.

Prašič pod dišečo kapo je lep tako v toplem kot hladnem videzu. Škoda, da ne bo "živela" do prihodnjega dne.

V testu za podrast

Potolčene lahko vzamete s seboj na pot, kot da greste v službo in se spomnite reklamiranih kepic. Sok je sočen, ker testo zanesljivo zapre mesne sokove in testo hitro doseže popolno stanje. Sveže testo je zanesljivo zagotovilo za sočno in mehko meso pod kepo sladkega in celo nežnega testa.

Zahtevane sestavine:

• svinjina - 600 g;
• 2 piščančja jajca;
• kefir (ali pivo) - 200 ml;
• moka - nekaj žlic;
• sol in poper za okus;
• Oliya - 200 ml.

Za storž meso stepemo s tanko metlico. In tukaj je bistvo pokazati moč – tanjše ko bo meso, okusnejše bo naše meso. Solimo in popramo svinjske škarje.

Pripravite testo. Za kar kefir ali pivo zmešamo z moko in rahlo posolimo testo. V vroči skledi stepemo jajce in malo soli do gladkega.

Zgrabljeno maso položimo na papirnate brisače, da vpijejo odvečno maščobo.

Na koncu sem meso namočila v jajčno mešanico, nato v testo, nato v jajce in nato v testo. Ko se na mesu pojavi skorja testa, ostanke položimo na ponev. Pomembno je, da ga segrevamo na zmernem ognju, pri čemer zalijemo z veliko oljčnega olja. Premažemo ga na obeh straneh, dokler ni zlato rjave barve.

Svinjski kotleti so okusni sami po sebi in z belo omako, jogurtom, časnikom in zelenjem. Režite en kos naenkrat, ga pomočite v emo omako in pojejte toplo tandoori skorjo. Seveda zelišča ne moremo imenovati cimet, vendar je tako okusno!

S paradižnikom in sirom

Paradižnik, sir in meso ustvarjajo čudovit kulinarični tandem. Omeniti velja, da je bila ta vrsta hrane najbolj cenjena pri nas - v Evropi jo imenujejo nič manj kot "rusko meso". Še naprej osvetlite svojo kulinarično tradicijo, še bolj pristno in še bolj okusno.

Paradižnik je boljši od mesnatih bratov, soka ni treba, sicer pride do »poplave« v soku mesa, ki nam požge vso travo.

Zahtevane sestavine:

• svinjina - 700 g;
• paradižnik - 3 kosi;
• velika cibulina - 1 kos;
• majoneza - 200 ml;
• trdi sir - 100 g;
• sol in poper za okus;
• Oliya - 30 ml.

Meso potolčemo, solimo in popramo. Položite ga na list. Cibulin je običajno narezan na tanke rezine in položen direktno na meso. Paradižnik se maja na zelo tankih kolobarjih in se vodi po cibulu. Na vrhu pobarvamo odprto mrežo z majonezo. V ta namen snop narežemo na embalažo mesa in izgleda kot kulinarična vrečka, napolnjena z omako.

Tri sira in damo v pečico, segreto na 160 stopinj. Zelenjavo in meso skuhamo do mehkega. Prižgemo na 220 stopinj, da se pleme namaže. Rdečica je znak, da je hrana pripravljena!

Meso po rusko postane mehko, sočno in celo sočno z zelenjavo in krompirjem po rusko.

S sojino marinado

Svinjino je enostavno marinirati v kateri koli omaki, sojina marinada pa daje mesu poseben pikantno-sladek okus. Japonci obožujejo takšno meso in njihova kuhinja kar kriči po prenatrpanosti. Samo poskusite najti sladko sojino omako - poceni tisto, ki poje svinjino. Najlepši izdelek se prodaja na umazanih plesih, blagovna znamka ni pomembna.

Svinjine ni treba soliti: sojina omaka je odličen nadomestek soli.

Za svinjino potrebujemo kos svinjine za 500-700 g, sojino omako - 50 ml.

Kako pripravljeno:

1. Meso je potolčeno.
2. Postavite v sojino omako.
3. Marinirajte 30 minut.
4. Razporedite v ponev ali dušite v pečici (15 minut pri temperaturi 200 stopinj - ne več!).

Svinjina v sojini marinadi je idealna za serviranje z rjavim rižem, svežo zelenjavo na žaru. Postrezite jih velikodušno z zelenjem – zelenjava bo okusnejša, zelišča pa bogatejša!

Božični obredi pod krznenim plaščem

Meso v francoskem slogu z mehko kremasto kapico se izkaže za okusno kot svinjina. Nihče se še ni domislil čudovitega pekočega zelišča za mizo (zlasti pri New Riverju) – izgubili so sposobnost, da obvladajo finese in začnejo kuhati.

Čim tanjše je cibula narezana, tem bolj okusno bo zelišče.

Zahtevane sestavine:

• svinjina - 700 g;
• velika cibulina – 2 kosi;
• majoneza - 200 ml;
• trdi sir - 200 g;
• sol in poper za okus;
• Oliya - 20 ml.

Meso potolčemo v tanke posodice in položimo na dno pekača. Cibulo narežemo na tanke rezine in položimo na meso. Vse skupaj začinimo s soljo in poprom, na meso pa damo še kanček sira. Vrh je prekrit s tanko mrežico majoneze - omaka doda sočnost travi, meso narežite na vrh.

Postavite svinjino v pečico in dušite 40 piščanca pod pokrovom pri 180 stopinjah. Pred serviranjem meso odkrijemo in pustimo, da se zapeče. Postrežen z zelenjavo in krompirjem – ne morete si zamisliti boljšega mesa za prilogo!

S paradižnikovo marinado

Paradižnikova marinada za svinjino doda svinjini kislost, poleg tega pa ima paradižnik čudežno moč, da mehča vlakna v mesu. Takšni kotleti so še posebej mehki in nežni, še boljši pa so, če jih začinite z origanom.

Potrebujemo:

• svinjina - 600 g;
• paradižnikov sok - 1 pločevinka;
• origano - ščepec;
• sol in poper za okus;
• Oliya - 20 ml.

Svinjino zdrobimo na 1-2 cm debelo. Zalijemo s paradižnikovim sokom, začinimo s pirhi, poprom in origanom. Marinirajte 40-50 minut (možno več). Pečico segrejemo in pred njo postavimo testo. Pečemo 40 minut|minut|, pustimo|doki| paradižnikova marinada ne izhlapi. Meso in sokove postrežemo s kuhanim krompirjem, potresemo s pridelki in prelijemo z začimbenim oljem. Idealen dodatek k zelišču so vložene kumarice ali kapre, ki zeliščem dodajo pikantnejši okus.

S suhimi slivami

Svinjino s suhimi slivami lahko imenujemo božično drevo. Posladkajte meso, prepojeno z ledom, s privlačnim okusom dima, na edinstven, a izviren način, ki bo navdušil poznavalce nenavadnih zelišč. Takšno meso bomo dušili v počasnem kuhalniku - tako bo meso prišlo ven.

Suhe slive je treba najprej popariti v vroči vodi, sicer se vino ne ugasne.

Potrebne sestavine za 700 g svinjine:

• suhe slive - 5-10 kosov;
• voda ali nekaj juhe - bučke;
• sol in poper po okusu kuhalnice;
• oliya - 20 ml.

Svinjino potolčemo, solimo in popramo ter položimo na dno multi-sklede. Nanj položimo jagode suhih sliv, narezane na koščke (lahko cele!), vse skupaj zalijemo z juho in vodo. Jemanje juhe je simbolično - ne potrebujemo, da se meso kuha. Vklopite način "meso" in ga izklopite, dokler signal za kuhanje ni končan. Kotlete postrezite z rižem, pokapanim z dišečim sokom suhih sliv. In, bodite prijazni, ne pozabite na sladico - cava z vrečko vanilijevega polnila. Postlyasmak je naravnost neverjeten!

Kako ga slastno namazati v drobtinah?

Šniceli ne izgubijo apetita po vsakdanjem okolju! Smrad je okusen, ko je hladen in služi kot čudovita osnova za domače hamburgerje - samo kupite žemljico s sezamom, jo ​​namažite z gorčico ali majonezo in nanjo nataknite tanka nabodala iz soljenih kumar in paradižnika. Zaradi prepečenca meso izgubi sočnost, a če kupite krutone z začimbami, bo meso okusnejše.

Krekerje je enostavno pripraviti doma: koščke štruce posušite v pečici, jih skupaj z dvema nageljnove žbice in ščepcem provansalskih zelišč stresite v mešalnik in zmeljte. Sumish bo tako dišeč, da ga je treba skrbno kuhati - ne bo dolgo ohranjen.

Pripravljene komponente za 700 g svinjine:

• krušne drobtine – 200 g;
• veliko jajce - 2 kosi;
• Oliya - 100 ml.

Svinjina je pretlačena zelo tanko. Sol in poper po okusu. Jajca stepemo do trdega. Kose mesa pomakamo v jajca in nato v krekerje. Polagamo na pečeno ponev in pražimo do zlato rjave barve. Šnicle preložimo na papirnate krožnike, da odstranimo morebitno maščobo. Postrezite s krompirjem, pobeljenim z oljčnim oljem, kolobarji sveže kumare in vejicami kopra. Na krožnik dajte paradižnikovo in belo omako - pripravljeno je za uživanje!

nemški

Francija in Belgija sta vdrli v nemško kuhinjo. Nemogoče ga je odkriti brez svinjskih kotletov. Vendar, kaj bi morali storiti, da bi Ukrajina dobila nacionalni boršč! Nemci obožujejo svinjske kotlete in vsak dan pripravljene jedi, poplaknjene s svežim pivom. Prevzemimo nemško kulinarično tradicijo - nemške kaše pripravljajo doma.

Potrebujemo:

• svinjina - 700 g;
• sol poper;
• Dijonska gorčica - 50 ml;
• Oliya - 100 ml.

Meso potolčemo na 2-3 cm velike kose in ga mariniramo v gorčici 2 do 4 leta. Ponev se segreva. Vanj stresemo meso, segrejemo olje in namažemo do zlato rjave barve. Postavite obdelovanec v kalup in ga 10 minut pripravite pri temperaturi 200 stopinj. Postrežemo s pire krompirjem ali dušenim zeljem. Pečerice, ki jih je treba rahlo namastiti z vrhom masla, so priljubljen dodatek. Okrasimo z zrnato gorčico, ki jo dodamo mesu ali grenki kožici kože. Preprosto je narediti toast iz črnega kruha, naribanega s kameleonom - okus bo edinstven!

Recept za svinjske kotlete polnjene z ananasom (kotleti v soku)

Uporabite sok in sladek ananas, da okrasite katero koli sveto mizo. Če res želim počakati, ni preveč - ravno danes kuhamo meso!

Meso bo še posebej okusno, če ga boste v ananasovem soku marinirali 60 do 90 minut.

Potrebovali bomo:

• svinjina - 800 g;
• sol poper;
• pločevinka konzerviranega ananasa - 300 g;
• majoneza - 50 g;
• trdi sir - 150 g;
• Oliya - 100 ml.

Meso stepemo, vendar se ne trudimo zelo: mesne kroglice bodo izgubile svoje lastnosti, tudi če jih bomo morali nadevati. Previdno odstranimo "drobovje" iz kože in jih odrežemo z zelo ostrim nožem (pozor!). Okrogle rezine ananasa razrežemo na 2 dela. Previdno jih položite na sredino kožnega "črevesja". Kose mesa solimo in popramo ter položimo na dno modela. Naribamo sir in s tanko mrežico stisnemo majonezo. Pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj 40 minut. 5 minut pred koncem kuhanja vklopite način žara in ustvarite okusno peko. Svinjski kotleti bodo še bolj sočni, če jih postrežemo s pire krompirjem ali rjavim rižem in okrasimo z vejicami svežega peteršilja.

V medeni omaki

Svinjina v medeni omaki je klasika kitajske kuhinje, še posebej, če jo uživamo z medom in sojino omako. Sladka, začinjena svinjina postane aromatična in mehka, če jo marinirate več let.

V marinado lahko dodate pomarančni sok - mesu bo dal posebno aromo in rahlo kislost.

Pripravljamo naslednje komponente:

• svinjina - 500 g;
• sojina omaka - 50 ml;
• med - 3 žlice. l (ali manj, če ne marate slada);
• krompirjev škrob - 3 žlice. l;
• sezamovo seme - 3 žlice. l;
• Roslinna oliya - 30 ml;
• sol in poper za okus.

Zmešajte med in sojino omako, dodajte svinjino, narezano na rezine. Dolgo mariniramo. Ponev se segreva. Olya je pečena. Shmatochki povaljajte v škrobu in sezamu in položite na ponev. Namastimo ga z obeh strani. Zalijemo z medeno omako, ponev segrejemo na minimalni temperaturi in dušimo, dokler meso ne postane mehko (30 minut je dovolj).

Ko je meso pripravljeno, ga postrežemo z rižem – je idealna priloga. No, za veselje vaše kože jemo toplo ciabatto in bradaste pšenične kolačke. Svinjino s sezamom lahko zavijete v pita kruh z zelenjavo in postrežete z domačo shawarmo. In tudi z ajdovo lokshino je enostavno jesti - dobite okusen in slasten tandem.

Pomembno je, da svinjske okle imenujemo trivialna država, dobro dišijo ob delavnikih, zjutraj in na božični mizi. Lahko jih jeste s sladkimi sestavinami, na primer mesu dodajte breskve ali suhe marelice. Enostavno jim dodate okus z gobami in jih prelijete z omako iz slanih inčunov – okus je bolj subtilen, a še bolj slasten. Svinjina pomeni enostavnost priprave, razpoložljivost sestavin, vsestranskost in več prostora za kulinarične fantazije. Pripravite se z zadovoljstvom, bodite srečni!

Glavna skrivnost svinjskih kotletov je predvsem granatovo meso. Ne pogoltnite zdravega želodca. Takšne mesnine so kot wogilla v ponvi, ali pa vsaj živo pretlačite meso, tega ne moremo videti. Naše veselje je za tiste, ki se že zavedate mesa in želite skuhati koline na tradicionalen način.

Jakovo meso

Svinjina je najboljša ohlajena (idealno kuhana na pari, vendar v resnici) svinjina. Vaughn ima bledo barvo roga. Na eni strani imate lahko tanko, 5-7 mm, kroglico maščobe. Najboljša izbira je hrbet, pleče in pleče. Meso je brez špricanja in brez maščobnih prog.

Kako ga rezati

Meso narežemo počez na debelo približno 1,2-1,5 cm. Širina je enaka velikosti kosa, ki ste ga kupili. Optimalno - dobitek iz vaše doline.

Priprava

Ne kuhajte mesa, vse je isto, še posebej, če ga popečete v zelo vroči ponvi. Do takrat so gobe lahko povsem brez dlak in se na njih ne bo razvila skorja.

Pomembno: Suho meso namastimo, da bo popolnoma mokro, in mehke robčke popivnamo s papirnato brisačo.

žile

Če so žile majhne, ​​jih je bolje rezati. Lahko ga zarežete z ostrim nožem pod rezom 45 stopinj proti žili, na 2-3 mestih. Prerezane žile ne zategnejo mesa, meso pa pride gladko in lepo.

Kako premagati

Ne moreš premagati mesa, dokler ni še živo. Debelina materiala se lahko po stepanju močno spremeni. Kladivo je najboljši brat lesa, a ker je srhljivih le malo, bodi usmiljen do mesa, ne udarjaj po njem z vso močjo.

Z dobrim, bistrim in mehkim mesom je treba ravnati previdno. Če naletite na dober kos opreme, ki je ne potrebujete, potem jo morate premagati še močneje. In prerežite vse žile na več mestih. Ker je meso še vedno trdo, pomislite na drugo travo. Za suhomesnate izdelke je potrebna pravilna stran mesa.

Na kaj mazati

Meso je treba namazati z majhno količino olja, pogosto priporočamo oljčno olje ali mešanico olivnega olja. Na desni je samo čisto olje - gori na visoki temperaturi in okus po zelišču kaplja, v pregorelem olju pa se ustvarjajo rakotvorne snovi.

Odlična možnost je, da vzamete stopljeno maslo, ki se dolgo segreva, da mleko izteče in se odstrani odvečna maščoba. To olje se ne peče in izboljša okus mesa.

Paniranje

Eden najbolj zanesljivih in preverjenih načinov: namočite v stepene beljake in povaljajte v drobtinah. Ostale lahko nadomestimo z mletim sezamom ali grahom, celimi žiti, čičerikinim ali koruznim škrobom, krompirjevim ali koruznim škrobom.

Če ste meso namočili, potem mesa ne morete ponirati, ampak ga preprosto premažite z gorčico. Svinjina z njim izgleda preprosto čudežno, postane mehka in dišeča.

Kako soliti in poprati

Poper pred paniranjem. In osa ni treba soliti, iz mesa bo odtekel sok, meso pa bo ven prišlo suho. Pred serviranjem meso solimo. Če uporabljate gorčico, poskusite ne dodajati soli, morda boste imeli dovolj soli.

Mast v kateri koli ponvi

Ponev s težkim dnom in premazom proti prijemanju se dobro obnese. Šivajte le tako, da premaz ostane nedotaknjen in da na ničemer ni valov, sicer se bo hrana zažgala.

Jak namažite

Mazala bom takole: 1-2 kilinija na zelo vroči ponvi, dokler se ne strdi skorjica. Nato na majhnem ognju šopek lupin. Nato ga obrnem in postopek ponovim še na drugi strani. Meso prebodem z lesenim nabodalom in se čudim bistrosti soka: takoj, ko se izcedi sok, izteče sok in mesne kroglice so pripravljene. Karkoli že bo, ga bom razmazal po khvilini na srednjem ognju.

Pomembno: Mesa ne pokrivajte s pokrovom in ga pogosto ne obračajte.

Cowweeds iz Yowlovichi so najbolj elementarna rastlina. Vendar pa je rezultat uporabe enostavne tehnologije rezultat enakomerno sočen kos mesa, v katerega bi kar radi zarili zobe in ob čudenju prebudil naraven jetrni apetit.

Tako je perutnina yalovich preprosta in blizu kulinarično arhaični. Ale yalovichina je malo bolj specifično meso: je trše, manj svinjine ali piščanca, zato bo zahtevalo dodatne ukrepe.

Prva skrivnost slastnega rumenega mlaka je izbira pravih sestavin. Druga skrivnost je, da skrbno ohranjamo njegovo sočnost, damo mesu dovolj časa, da doseže zahtevano stanje, in nikoli ne pozabimo, da je namazano in ne ugasnjeno. Ruska srajca bo priskočila na pomoč, jo rešila in ji dala pravo uro.

skladišča

• kaša ali biftek (s čopičem ali brez) - 3 kosi.
• jajce - 1 veliko
• Drobtine brez dodatkov - 100 gramov
• sol, beli poper, limona
• Olje za mazanje

Priprava

Idealno meso za poširanje je teletina na pari, svetlo rdeče barve. Tkanina mora imeti najmanj žil in notranjih dlak (zunanja površina mora biti očiščena).

Če bi želeli delati stepalnike s čopičem, lahko odstranite dolg “rep”-ročaj, tako da ga po pripravi testo zavijete v folijo, da ga lahko obrežete in se z zobmi zarijete v testo.

Porcijske kose je treba razrezati čez vlakna testenin, kose večje od 1,5-2 div.

Meso temeljito operemo in osušimo s papirnatimi rezinami.

Bedra namažite z dobrim rožnim oljem, ki ne bo preveč bogato.

І še 10 receptov za sir iz jarma

Recept za govejo perutnino z gobami in sirom

skladišča: 0,5 kg mesa, 100 gramov svežih gob (šampinjonov ali sliv) in trdega sira, zelene bučke, limonin sok, sol in poper.

Narezana nabodala potolčemo, pokapamo z limoninim sokom, poprom in soljo. Premažite na vročem olju na močnem ognju. Položimo v pekač. Gobe ​​​​narežite na rezine in jih premažite do konca. Postavite na vrh testa. Obložimo s tanko narezanim syrahom. Pečemo v ogreti pečici (t - 200 stopinj) 15-20 minut.
Postrezite s sesekljano zeleno cibulo.

"Začinjeni" piščančki

Sestavine za recept: 0,5 kg jalovine, 3 žlice. žlice medu, 1 nageljnove žbice, 1 žlica. žlica gorčice, 2 žlici. žlice majoneze, olje za mazanje.

Priprava yalovych mesa. Meso narežemo na kose in potolčemo. V skledo zmešajte gorčico, med, majonezo, pretlačeno na strok, poper in sol. Z mešanico premažemo meso na obeh straneh, položimo v skledo, pokrijemo in odstavimo. Mažite na majhnem ognju do konca.

Perutnina s sirom in paradižnikovo omako

Sestavine recepta: 0,5 kg yalovichini, 1 žlica. žlice naribanega zdrobljenega trdega sira, dodatkov in drobtin, 1 jajce, 4 žlice. žlice paradižnikove omake, sol|sol|, poper.

Kako kuhati govejo kožo s sirom?. Meso narežemo na kose in potolčemo. V skledi stepemo olivno olje in jajce, solimo in popramo. Kose mesa namočimo v sumiš, nato meso povaljamo v naribanem siru, nato pa še v drobtinah. Ponev namažite z mešanico rožnega in vrhnjega olja, vzetih v enakih deležih.

Koktajli z yalovichini in zelenjavo

Sestavine za recept: 0,5 kg goveje kože, 1 srednja cibulina in korenček, steklenica suhega belega vina, glava časnika, 2 žlici. žlice ruske gorčice, sol|.

Kako pripraviti yelovichi kašo. Meso potolčemo in ga na močnem ognju zabelimo z maščobo. Postavite na krožnik. V isto ponev na majhnem ognju popečemo na tanke rezine narezano piščančje meso in korenje. Ko se čibul zbistri, damo testo v ponev in zalijemo z vinom. V pol steklenice vode razredčite gorčico in sol, vlijte v meso. Postavite celotno neočiščeno glavo urarja. Zavremo in nato postavimo pečico v pečico (t-160), pokrijemo s pokrovom (pečica se lahko odpre ali položi leseno palico). Pripravite malo več za nekaj časa. Iz gotovega zelišča vzamemo časnik in kotlete postrežemo s poljubno prilogo.

Koktajli z yalevichini in kaprami

skladišča: 0,5 kg teletine (ali 4 kosi), 1 žlica. žlice oljčnega olja, brada in kapre, 1 steklenica piščančje juhe, 60 ml suhega belega vina, 2 žlici. žlice vrhnjega masla|mastile|, 3 žlice. žlice limoninega soka, sol, poper in svež peteršilj.

Priprava. Dobro premešajte z vso soljo in poprom ter pustite na ravni površini. Meso narežite na nabodala in ga pretlačite s kladivom. Lupine povaljamo v rdeči pesi in na srednjem ognju zabelimo z vročim oljem (1 žlica olivnega in 2 žlici verškov). Postavite na vročo ploščo. Zmešajte omako tako, da vlijete v ponev po ščetkanju juhe in vina ter kuhajte pet minut; dodamo limonin sok in kapre ter pripravimo 3-4 hviline; poper in sol po vašem okusu. Kotlete prelijemo z omako, potresemo s sesekljanim peteršiljem in takoj postrežemo.

Vídlovyny okli na rebrih

Sestavine za recept: 4 zrezki s čopičem, 1 žlica rožmarina, 2 žlici. žlice oljčnega olja, 1 strok časnika, limonin sok, poper, sol|.

Kako pripraviti telečja rebra na rebra. Meso stepemo, popopramo in solimo. Liste rožmarina odstranimo s stebel in jih drobno sesekljamo. Časnik, rožmarin, olivno olje in limonin sok zmešajte z mešalnikom, prelijte na ravno površino. Segrejte ponev z majhno količino olivnega olja. Zrezek na obeh straneh premažemo z mešanico časnika in rožmarina in na sredino ognja s čopičem narežemo po 5 rezin na stran. Postavite na rešetko pečice (rešetko postavite na pekač) in pecite, dokler meso ni pripravljeno pri temperaturi 200 stopinj (to bo trajalo 5-7 minut).

Shvidko namazan yalovichini

Sestavine za recept: 0,5 kg teletine, 2 žlici. žlice oljčnega olja za mast, 0,5 steklenice suhega belega vina in 1 žlica. žlica limoninega soka, 1 strok čašnik, sol|sol|, poper.

Kako hitro pripraviti mesne kroglice yalovici. Narežite metlice, ki niso tanjše od 0,5 cm, rahlo jih stepite. Časnik narežemo na tanke rezine in pokapamo z olivnim oljem, odstranimo. Testo položite v olje in s čopičem namažite 3-5 peres na vsako stran. Postavite na grelno ploščo (lahko pokrito). V ponev vlijemo vino, zavremo, zalijemo z vrhnjimi deli in pustimo, da omaka zavre, ter na zmernem ognju do polovice kuhamo. Sol in poper, dodajte|dodajte| limonin sok. Dodamo k omaki in segrevamo na močnem ognju 1-2 minuti.

Postrezite yarovini z omako. Odlična bi bila kakršna koli zelenjava na žaru.

Petelini iz rumenjakov v mleku

Sestavine za recept: 4 porcijski kosi rumenjaka (po 150 g lupin), 150-200 g drobtin, 100 g boroša, 2 jajci, 100 ml mleka, olje za mazanje, limonin sok, sol, paprika.

Priprava. Kose mesa potolčemo (lažje in bolj varno za čistočo kuhinje je, če ga pokrijemo s plastično vrečko ali postavimo na sredino). Prelijemo z limoninim sokom, solimo in naribamo s papriko. Stepite 2 jajci z mlekom. Na poseben krožnik damo drobtine in krušne drobtine. Meso povaljamo v rdeči pesi, nato položimo v jajčno mešanico, nato pa povaljamo v drobtinah. Postopek lahko ponovimo. V ponvi segrejemo olje in namažemo testo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Ko ste pekač namazali z večjo količino tekočine, ga lahko postavite v pečico (t 70 stopinj), da se ne segreva. Pekač obložimo s pergamentom in zložimo pomaščene kose mesa.

Koktajli iz Yalovichina "za večerjo"

Recept za oblogo, ki jo lahko mariniramo in namažemo zvečer za večer. Telečje zadušnice, nekaj let namakane v marinadi, lahko skuhamo brez paniranja. Marinado lahko pripravite s katero koli vrsto vikorijevega olja ali katere koli svoje najljubše začimbe. Hitro lahko dodamo gorčico (suho ali že pripravljeno), s katero naribamo mesne kose in pustimo eno leto na stran, preden jih namažemo. Pivo v tem receptu je dobro.

Sestavine za recept: 0,5 kg teletine, bor za paniranje, steklenica mleka, 2 jajci, sol, poper, olje za namazanje.

Kako pripraviti meso yalovich. Meso narežemo na porcije, pretlačimo, damo v skledo in zalijemo z mlekom. Pokrijemo s pokrovko ali pekačem in čez noč postavimo v hladilnik (vsaj nekaj let). Položimo ga na krožnik in pomešamo s soljo in poprom. Stepite jajca. Meso vzamemo iz mleka, namočimo v stepeno jajce, povaljamo v rdeči pesi in ponovno položimo v jajce. Namažite, dokler ni pripravljen, prerežite 4-5 krat od strani kože do sredine.

Petelini s hruškovo omako

Sestavine: 4 telečji kotleti, 2 veliki sočni trdi hruški, 2 veliki rdeči cibulini, 2 žlici. žlice vrhnjega olja|mastile|, 1,5 čajne žličke borošne, 1 čajna žlička rdečega vina otstu, 1 žlica. žlica šerija, 200 ml juhe, 1 žlica. žlico oljčnega olja.

Kako pripraviti perutnino z jalevičino in hruškami.. Meso potolčemo. V majhni skledi zmešajte 0,5 žličke brade in popra ter 1 žličko soli. To nanesite na prizadete strani mesa in nežno pritisnite. Kotlete namažite na majhnem ognju, po tri kose naenkrat s kože, dokler ne dobijo lepe zlate barve. Pekač skupaj s pekačem postavimo v zapečeno pečico (t 220 stopinj) na srednjo rešetko. Pripravite 5 hwilin. Odstranite iz pečice in meso položite na ogreto ploščo, pokrijte s folijo.

Hruško olupimo in narežemo na kocke. Cibul olupimo in narežemo na tanke rezine. V ponvi po stepanju na zmernem ognju na malo masla pokuhamo polovico hruške in cele bučke do mehkega. Temeljito premešajte. V juho prilijemo izdatno količino juhe in premešamo, juho vlijemo v ponev, prilijemo ocet in šeri. Segrejte na visoko, pustite, da zavre in kuhajte na močnem ognju ter mešajte, dokler se omaka ne zmanjša za polovico (7-10 minut). Odstavite s štedilnika in polovico hrušk podarite prijatelju. Premešajte in prilagodite poper in sol.

Kotlete postrežemo, prelijemo z omako.

Koktajli z yalovichini in zelenjavo v pečici

Sestavine za recept: 4 čičerike (po 180 gramov, koža), 1 žlica. žlica suhe gorčice, 6 žlic. žlice krušnih drobtin, sol, poper, 1 žlica. žlica cucru, 2 žlici. žlice vrhnjega masla|mastile|, 2-4 žlice. žlice balzamičnega otta, 4-5 listov timijana, 800 gramov majhnega mladega korenja, 200 gramov šalotke.

Priprava rumenih piščančkov. Kose plev operemo in obesimo, potolčemo. V večji ponvi segrejte olje in namastite kožo kotletov v dolžini 2 cm. Začinimo z drobnjakom in poprom ter položimo v pekač. Zmešamo drobtine, gorčico in olivno olje, začinimo z drobnjakom in poprom ter naložimo na testo. Pečemo v pečici ogreti na 200°C cca 5-7 kosov. Korenje olupimo, sesekljamo in nasekljamo z debelimi ščetkami. Šalotke očistimo in jih narežemo na polovice ali četrtine glede na velikost. V isti ponvi namažite zelenjavo, dokler testo ni namaščeno približno 5 minut. Popijte in na ogenj podrgnite še nekaj peres, postopoma mešajte. Zalijemo s 150 ml vode, balzamičnim ocetom za okus in dušimo cibul in korenje približno 5 minut. Operite liste s timijanom in jih položite pred zelenjavo, premešajte.

Postrezite vroče yalevichny z zelenjavo.

Za kuhanje svinjski zrezki Potrebujemo: 600 gramov svinjskega vratu, 1 kokošje jajce, 4 žlice krušnih drobtin, 1/4 žličke mletega črnega popra, 1 žličko soli.
1. Svinjino operemo in narežemo na 1 kos.
2. Stepite jajce, nato dodajte sol in poper. Ko pride ven, namočite kose mesa in jih povaljajte v drobtinah.
3. Kotlete namažite z obeh strani do zlato rjave barve na srednje močnem ognju.
4. Popestri zelenje.

Svinjski kotlet.

Svinjski file imenovan tudi svinjsko stepanje kotlet.
Svinjski kotlet Pripravljam se na hiter obrok. Čegarna in sito trava. Svinjski kotlet Nedvomno boste postali osrednja figura na vsaki mizi. Za kuhanje pretepanje Bolje je kuhati svinjski hrbet ali pa boste potrebovali tudi gaziranega piščanca.

Recept za svinjski file
Sestavine za recept za svinjski file

• prašičja ledja
• jajce - 2 kos.
• krušne drobtine
• sol poper

Pokrokova priprava svinjski kotlet
Svinjski hrbet operemo, odstranimo polito in kite. Narežemo na porcije. Svinjsko meso pretlačimo. Sol in poper.
V skledi razbijte jajca, na krožnik položite drobtine.
Hrbet namočimo v jajca in povaljamo v drobtinah.
Hrbet v ponvi z segretim oljem z obeh strani premažemo do zlato rjave barve.
Svinjski kotlet pripravljena. Postrežemo ga lahko s poljubno ovčjo solato.

Svinjski okli (karbonat)

Del mojega hrbta svinjina z rebrom narežemo na kose. Meso previdno potolčemo, solimo in popramo, pomočimo v jajce, povaljamo v moki ali drobtinah, damo v ponev na segreto maščobo in z obeh strani popražimo do rjave barve. pripravljena okli Položimo na krožnik in prelijemo s stopljenim maslom. Postrežen Svinjski zrezki z namazanim krompirjem, dušeno kislo zelje.
Sestavine:

• svinjina 800 g
• jajca 2 kos
• Boroshno 2 žlici. žlica
• mast za užitek
• Stopljeno olje 20 g
• sol za užitek
• poper za okus

Svinjski kotleti in sir

Za kuhanje svinjski kotleti in sir potrebno:

• 500 gramov svinjine (brez črt)
• 100 gramov siruja
• peteršilj
• poper
• sol

1. Meso narežemo na 2 cm debele rezine in ga rahlo potolčemo. Peteršilj sesekljajte v skledice, sir pa narežite na skledice (sir narežite na skledice, spodaj na sliki).
2. Kose mesa narežite na koščke, tako da razbijete "drobovje". Meso z obeh strani in po sredini zarez natremo s poprom in poprom. Nato v "drobovje" damo sir in peteršilj, pritrdimo z zobotrebci.
3. Meso damo v segreto ponev, namazano z olivnim oljem, in zlato rjavo popečemo z obeh strani.
4. Svinjski kotleti in sir pripravljena. Ne pozabite odstraniti zobotrebcev!

Vídbivny za svinjino s paradižnikom

Za kuhanje svinjski zrezki s paradižnikom potrebujete:

• 1 kg svinjine
• 200 g paradižnika
• 1 cibulin
• majoneza
• poper
• sol

1. Meso operemo, osušimo in narežemo na 1 cm velike kolobarje, solimo in popramo ter dodamo 40-60 koščkov majoneze.
2. Kumaro in paradižnik narežemo na kolobarje.
3. Na ploščo, namazano z oljčnim oljem, položite meso in položite piščanca in paradižnik, prelijte z majonezo. Pečemo v pečici, dokler ni pripravljen.
4. Vídbivny za svinjino pripravljena. Slastno!

Svinjski zrezki Paradižniki pridejo še bolj sočni kot paradižniki in cibule. Preden povem, pečenje mesa v pečici je eden najboljših načinov kuhanja mesa doma!

Svinjski kotleti s sirom

Svinjski kotlet potolčemo, povaljamo v rdeči pesi in jajcih. Položimo v široko ponev, ki jo najprej namažemo z olivnim oljem in segrevamo 3-4 minute. Ko se svinjina zmehča, na vsaki strani namažite 3-4 kose svinjine, jo posolite, popoprajte in obložite s tankimi koluti sira. Na siru lahko daste malo majoneze. Pečemo 5-6 kilinov na 100% tlaku. Ob serviranju dodajte nekaj sesekljane zelenice.
Sestavine za 4 porcije:

• svinjski file 400 g
• sol za užitek
• poper za okus
• pojdi na užitek
• oče 100 g
• majoneza 0,5 čajne žličke
• jajca 1 kos

Svinjski kotleti s paradižnikovo omako

Svinjino odcedimo, narežemo na porcije, potolčemo, solimo in popramo. Svinjske krače namočimo v stepena jajca, jih paniramo v drobtinah in pokapamo v ponvi z oljčnim oljem. Vzemite limono, narežite na rezine. Počistite knjigo ur, jih dodajte, jih podrobno opišite. Za pripravo paradižnikove omake odstranite paradižnike, potresite s koprom, odstranite kožo in pretlačite skozi sito. Pireju dodamo časnik, ingver in sojino omako. Šunko preložimo na krožnike, prelijemo s paradižnikovo omako in okrasimo z rezinami limone.
Sestavine:

• svinjina 500 g
• jajca 2 kos
• paradižnik 2 kos
• časnik 1 strok
• krušne drobtine 4 žlice. žlica
• Oliya Roslinna 2 žlici. žlica
• sojina omaka 1 žlica. žlica
• limona 1 kos
• Vložen ingver 1 čajna žlička
• poper za okus
• sol za užitek

Svinjski kotleti s suhimi slivami

Kuhanje v mikro pečici za piščance
Svinjski kotlet potolčemo s kladivom, ga povaljamo v pekač in položimo v vročo ponev, namazano z oljčnim oljem. Če pride do napetosti, nanesite 3-4 tampone na vsako stran kože. Posoli ga. Meso brade nežno presejemo in prilijemo suho vino. Pod pokrovom segrevajte 5-6 kilinov, dokler se omaka ne zgosti na 100%. V tej uri narežemo suhe slive brez resic na 2-3 kose, korenje narežemo na tanke trakove. Vse skupaj damo v omako, dodamo začimbe in dušimo pod pokrovom še 5-6 kilinov pri največjem pritisku. Pustite stati 5-7 minut. Kot prilogo lahko postrežete krompir, testenine ali kašo z vodo.
Sestavine za 4 porcije:

• svinjski file 400 g
• oliya roslinna kako dolgo nazaj
• pojdi na užitek
• suho vino 0,3 steklenice
• suhe slive 7 kosov
• korenje 1 kos
• sol za užitek
• začimbe za užitek

Svinjski okli s sadnim želejem

Za recept boste potrebovali:

• svinjina - 650-700 g
• verškovo olje - 20 g
• sadni sok (pomarančni, ananasov ali kaj drugega)
• želatina - 20 g
• oljke brez ščetk - 40 g
• kumarice - 80 g
• listi zelene solate - 1 šopek
• sol za užitek

Svinjsko meso potolčemo in na obeh straneh obložimo v dobro segreti ponvi. Nato pripravite žele: vročemu soku pred namakanjem dodajte želatino. Kotlete preložimo na krožnik, okrasimo z olivami, kumaricami in prelijemo s sadnim želejem. Ko je trava pripravljena, jo postrezite k mizi na listih solate.

Recept za svinjske kotlete in testo

• 650 g svinjine
• 100 ml rožmarinovega olja
• 50 g verškovega masla
• črni poper za okus
• sol za užitek
• 1 steklenica mleka
• 1 steklenica Boroshne
• 5 jajc

Način kuhanja:
Svinjsko meso narežemo na porcije in pretlačimo s kuhinjskim kladivom. Naribajte sol in poper do okusa.
Premažite z oljčnim oljem, dokler ni pripravljen. Daj ohladi.
Temeljito zmeljemo z zhovtkami in sillyu. Dodamo mleko in stepene beljake. Previdno premešajte.
Kožo namočite v testo in jo premažite z vrelim oljem do zlato rjave barve.
Ob predložitvi svinjski zrezki prelijemo s stopljenim maslom in okrasimo z zloženko iz korenja, zelenega graha in pomaščenega krompirja.

Sokovi okli

• 500 g svinjine
• 1 jajce
• 1 steklenica Boroshne
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička mletega črnega popra
• Olje za mazanje

Način kuhanja:
Meso pretlačimo in narežemo na tanke rezine. Nato svinjino pretlačite s kuhinjskim kladivom.
Jajce zmešamo s fižolom in dodamo poper. Vse skupaj dobro premešamo. Ko so jajca pripravljena, namočite kožo mesa in ga položite v veliko ponev.
Odrezane stranice namažite na majhnem ognju do zlato rjave barve. Nato kotlete preložimo na krožnik.
Sokovi so pripravljeni!

Recept za svinjske kotlete

• 700 g svinjine
• sol za užitek
• Olje za mazanje

za testo:

• 1 steklenica Boroshne
• 2/3 steklenice mleka
• 4 jajca
• 1 žlica žlico rožmarinovega olja
• sol za užitek

Način kuhanja:

Dobro premešamo s toplim mlekom, dodamo jajca in olivno olje. Vse premešamo in pustimo stati 20 minut za otekanje.

Svinjino pretlačite, osušite s papirnato brisačo in narežite na tanke kose. Nato kožo svinjine potolčemo s kuhinjskim kladivom, naribamo s soljo in poprom.

Pripravljene kose mesa namočimo v pripravljeno maso in namažemo na pečenem olju na obeh straneh, dokler se ne naredi okusna rožnata skorjica.

Stepemo na drobtinah

• 150 g svinjine
• 1 jajce
• 30 g drobtin
• sol za užitek
• črna kreda poper z okusom
• Olje za mazanje

Način kuhanja:
Meso pretlačimo, naribamo s soljo in poprom. Nato ga s kuhinjskim kladivom potolčemo na obeh straneh.
Stepite jajce in namočite svinjino. Meso dobro povaljaj v drobtinah.
Zrezek damo v ponev z vročim oljčnim oljem in ga z obeh strani premažemo do konca.
Kruh z drobtinami je pripravljen!
Nato svinjski kotlet položite na krožnik s prilogo in postrezite na mizo.

Svinjski okli

• 700 g svinjskega fileja
• 2 jajci
• 200 g borošne
• sol za užitek
• črna kreda poper z okusom
• Olje za mazanje

Način kuhanja:

Meso dobro pretlačimo in narežemo na porcije. Kose svinjine nato na obeh straneh potolčemo s kuhinjskim kladivom. Potresemo malo soli in popra.

Kos olupljenega mesa povaljajte v brani.

Stepaj jajca za pomoč, Vinochka. Svinjski file namočimo v jajčno mešanico.

Ponev segrejemo iz|iz| olivnega olja in mu dodajte stepane. Strani namažite do čudovite rožnate barve. Nato spremenite ogenj in namažite, dokler meso ni pripravljeno.

pripravljena svinjski zrezki Odstranite z ognja, položite na krožnik in postrezite s prilogo na mizi.

Okusno meso

• 600 g svinjine
• 2 jajci
• 2/3 steklenice verškova
• 3 žlice. žlice borošne
• 2 stroka časnika
• 200 ml vode
• črna kreda poper z okusom
• sol za užitek
• Olje za mazanje

Način kuhanja:

Meso pretlačimo in narežemo na mesne kroglice. Nato svinjino na obeh straneh potolčemo s kuhinjskim kladivom.

Svinjske kotlete natrite s soljo in poprom. Jajca se zbirajo iz|iz| vrhovi in ​​potolčeni. Kos olupljenega mesa izdatno povaljajte v brani. Nato namočimo v pripravljeno jajčno zmes in povaljamo v moki.

Kotlete v segreti ponvi z obeh strani namažemo z olivnim oljem do zlato rjave barve. Nato dajte kotlete v majhno ponev.

Očistite škatlo za ure in jo potegnite skozi škatlo za ure. Postavite v ponev na vrelo.

Nato v ponev nalijemo vodo, pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju 5-7 minut. Nato položite na krožnik in postrezite s prilogo na mizi.

Okusno meso pripravljena!

Vídbivny

• 1 kg svinjine
• 2 stroka časnika
• 4 žlice. žlice drobno sesekljanega peteršilja
• 1 steklenica drobtin
• črna kreda poper z okusom
• sol za užitek
• Olje za mazanje

Način kuhanja:

Pripravljeno svinjino narežemo na tanke dele, damo v polietilensko vrečko in pretlačimo s kuhinjskim kladivom.

Drobtine zmešamo z eno žlico rožmarinovega olja, sesekljanim peteršiljem, poprom in seljo.

Kose svinjine povaljamo v pripravljeni mešanici za paniranje in namažemo na pečenem oljčnem olju z obeh strani, dokler ne dobimo okusne rožnate skorjice.

nemško bojišče

Za recept boste potrebovali:

• svinjina (stegenets pulpa) - 700 g
• mast - 2-3 žlice. l.
• prekajena slanina - 2-3 kosi
• koren peteršilja in zelene - 1 kos.
• korenje – 1 kos.
• cibulina ripchasta - 1 cibulina
• juha - 1 steklenica
• jabolko - 1 kos.
• paradižnikova mezga - 1-2 žlici. l.
• Boroshno - 1 čajna žlička.
• vino - 1 žlica. l.
• žlica ali limonin sok - 1 žlica. l.
• črni poper, kreda poper, sol - za okus

Oblikujte kotlete (na krtačo), potolčite, posolite in zlato rjavo popecite. Če smo odstranili maščobo, dušimo drobno sesekljano korenino, bučko in jabolko, paradižnikovo mezgo. Na dno posode položimo kose zaseke, nanje polovico zelenjavne čemaže, zrezke, del zelenjavne čemaže, dodamo nekaj fižola in dušimo približno leto dni; nato prilijemo vino, juho, ocet, začimbe in dušimo še 10 minut. Postrezite z omako, krompirjem in solato.

Svinjski kotleti z jabolčnikom

Za recept boste potrebovali:

• svinjski kotleti - 4 kosi.
• verškovo maslo|mastila| - 1,5 žlice.
• cybul ripchasta (velika, podrobna) - 1 kos.
• jabolko (več podrobnosti) - 1 kos.
• jabolčnik - 1 steklenica
• sol, poper - za okus
• vrhovi (maščobe) - 1/2 steklenice
• peteršilj (gilochki) - za okus.

Metlice namažite z oljem z vrha na obeh straneh, tako da se razširijo na 5 dolžin. Odstranite iz ponve in preložite v stekleno ali lončeno posodo.
Jabolka namažite z raztezkom 5 kosov in to količino dodajte mešanici. Prelijemo z jabolčnikom, solimo in popramo. Pokrijemo s pokrovko in pečemo v pečici na zmerni temperaturi 45 minut, dokler se masa ne zmehča. Prelijemo po vrhovih in okrasimo s peteršiljem.

Svinjski kotlet z marelicami

Za recept boste potrebovali:

• svinjina (koleti) - 4 kosi.
• tsukor - 2 žlici.
• marelice (prepolovljene) - 250 g
• sol, poper - za okus.

Odstranite maščobo iz testa in ga položite v ponev. Kožo posolite, popoprajte in potresite z lupinico, prelijte s polovico marelicnega soka. Pod pokrovom dušimo 10 kilinov na 100%, obrnemo, prelijemo z omako in dušimo še 10 kilinov.
Obrnemo, zalijemo z omako, prekrijemo z marelično kroglico in pokrito dušimo 5 minut| pri 100 %. Postrezite in pustite stati 5 minut.

Pečeni svinjski kotleti v foliji

Za recept boste potrebovali:

• svinjina - 500 g
• pečerice - 200 g
• paradižnik - 2 kos.
• časnik - 3 nageljnove žbice
• limonin sok - 1 žlica.
• Oliya - 1 žlica.
• sol, črni poper (meleniya), timijan - za okus.

Svinjino narežemo na porcije in stepemo. Gobe ​​narežemo na rezine in jih pokapljamo z limoninim sokom. Paradižnik olupite, narežite na kocke. Zmešajte gobe in paradižnik, dodajte nekaj jedilnega olja, soli in začimb.
Kose mesa premažemo z oljem in položimo na list folije. Na vrh položimo gobji sumish in pokrijemo s folijo.

Svinjski kotlet z brusnicami

Za recept boste potrebovali:

• svinjina (koleti) - 4 kosi. (po 180g)
• tsibul ripchasta (chervona) - 350 g
• rdeče suho vino - 6 žlic.
• Kumarični pesek - 1 žlica.
• ocet - 1 žlica.
• brusnice - 1 žlica.
• Oliya - 4 žlice.
• Boroshno - 4 žlice.
• belo suho vino - 50 ml
• vrhovi - 200 ml
• poper, sol - za okus
• verškovo maslo - 50 g
• shavliya - trochi
• peteršilj (zelenje) - za okus.

Namažite z 1 žlico. oliya je podrobna. Dodaj|dodaj| rdeče vino, otset, tsukor in dušimo 10 minut|minut|. Sol in poper.
Meso začinimo. Z nožem zarežemo pozni "kishen" v kožo kože. Začinimo z odcejenim kislim zeljem. Robove pritrdite z lesenimi zobotrebci.
Razvrednotiti okli Rdečo peso in na obeh straneh premažite z morebitnimi ostanki oljčnega olja in v ponev dodajte kos listov šavlija. Sok razredčite s ščetkanjem z belim vinom in prelivi. Dodajte brusnice, pečat, sol in poper. Vidality zobotrebci, viklasti okli na krožnik, prelijemo z omako, okrasimo s šavlijo in peteršiljem.

Koktajli z jabolki in medom

Za recept boste potrebovali:

• okli - 4 kosi.
• jabolko - 2 kos.
• Oliya Roslinna - 1-2 žlici.
• med - 1-2 žlici.
• črni poper (meleniya), sol - za okus.

Vídbivny Kotlete začinimo s soljo, poprom in namažemo z olivnim oljem. Odstranite jih iz ponve in olupljena jabolka narežite na kolobarje. Viklasti jabolko na vrhu izbijanje Vse skupaj prestavimo nazaj v ponev, prelijemo z medom, dodamo 1/3 steklenice vode. Pokrijte s skorjo in meso dušite 15-20 minut.

pripravljena okli Jabolka prestavimo na servirne krožnike in prelijemo z omako, ki smo jo uporabili za dušenje.

Svinjski kotlet. Švidšeja ni

Vídbivni, Kot vam želim sporočiti v tem receptu, najpreprostejši, neverjetno sokovi in ​​celo nižji. In v vsakem primeru, ko jih pripravljate, ne boste potrebovali več kot 10-15 piščancev. Kar naprej, pa naj bo to katerikoli del prašičjega trupa - hrbet, krača, rebra ... Poskusite samo dokončati velik kos v tanki plasti. Lahko malo premagate, vendar načeloma sploh ni težko.

• Sestavine za svinjske kotlete:
• 7-8 kosov tanko narezanega svinjine
• 1 steklenica Boroshne
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička črnega popra
• 1 čajna žlička paprike
• Olive ali Sonyashnikova Oliya
• Verškovo olje

Temeljito premešajte, sol, poper in papriko.
Svinjino narežite na tanke rezine in rahlo natrite s črnim poprom ali katero koli drugo začimbo, ki vam je najljubša.
Previdno zvijte kožo svinjskega trebuha in začimbe. Kot celota, da ne bo trošenja prazne vode. Temeljito odcedite in svinjski kotlet položite na stranski krožnik. Enako zaključimo z vsemi ostalimi kosi mesa.
Štedilnik pristavimo na srednji ogenj. V ponev vlijemo olivno ali sonjašnikovo olje. Ko je olje dovolj segreto, dodajte košček soli. To je zato, da dobijo stepalniki čudovit zlat odtenek v času mazanja.
Obračajte, dokler ni olje še vroče, in dušite, dokler se zgornji del olja ne stopi in še vedno aktivno cvrči in klokoče.
Kotlete pomočite v olje in s čopičem premažite približno 2-3 peresa.
Sledite robom narezanega mesa - če se obarva bogato rjavo, ga lahko varno obrnete na drugo stran.
Metlice obrnite na drugo stran in ponovno namažite približno 2-3 zvitke. Potrebno je, da je meso v sredini dobro namazano. Ale, drobci shmatochka so dovolj tanki, kar je dovolj za eno uro.
pripravljena okli Na namaz položimo papirnato brisačo ali debelejši jedilni pribor, da se skutna maščoba odcedi. Postrezite okli s krompirjevim pirejem ali zelenjavno solato.
Je zelo sočno in zelo sladko, kajne?
Slastno!

Svinjski kotlet, pečen s paradižniki in sirom

Kaj bi lahko bilo boljše za okusen, masten sok? Prav! Sočno, mastno, okusno svinjina je pečena s paradižnikom in sirom! Os je os filozofije. Priporočam vam, da se naučite iz preprostega recepta za pripravo svinjsko stepanje.

Sestavine:

• Svinjski sir - 1 kg.
• Cybula ripchasta - 4 glave
• Paradižnik - 5 kosov
• Sir - 300 gramov
• Peteršilj - 1 kup
• Majoneza - 200 gramov
• Roslinna oliya - 50 gramov
• Sol, črni poper, začimbe za meso

Recept:
Svinjski kotlet odstranimo, odstranimo pljuvanje, ga narežemo na velike ploščate kose 1-1,5 centimetra, nato pa kožo potolčemo s kladivom za meso. Ljudje! Hvaležen sem, da ni navadno kladivo, ampak posebno, ki ima takšne konice. Če česa takega nimate, potem se lahko odločite za tolčenje zasilnega plesa z ozkim vratom, za tolkanje svinjine v tej obliki s tem zelo težkim vratom ... No, potem pa upoštevajte, da ste se odločili za koščke svinjine potolčemo 'Na ta način smo bili zavrnjeni Prvo bom pripravil za naše izgubil je zavest.
Vse ostanke mesa stresemo v ponev (tam bo najbolje mešati), solimo, popramo in začinimo z začimbami za meso. Šopek začimb - uganite sami, tega posebej izberem naključno, glede na to, kakšen je. Ko končate z izbiro šopka začimb, previdno premešajte juho in pustite, da se marinira in soli 10 minut, nato ponovno premešajte in po želji ali dodajte v ponev,
ali ga prestavite v drugo posodo
In medtem, ko se naši kotleti marinirajo, dodamo 5 paradižnikov in očistimo 4 glave cibul.
Pogosto cibule narežemo na tanjše kolobarje, vseh poševnih kolobarjev (in tudi ogorkov cibul, kosov) ne zavržemo, ampak sortiramo in spravimo v posodo, ki jo bomo takoj potrebovali.
Vzamemo list, ga prelijemo z rožnim oljem (dobesedno, da namastimo dno) in postopoma dodajamo naše nevidne ostanke cibule.

Naše marinirane izdelke položimo neposredno na kose cibule okli, in mesnim živalim se enakomerno dodajo običajni obročki cybul.
Nato paradižnik narežemo na tanke kolobarje.
In na naše enakomerno položimo paradižnik okli(Na vrhu kílets tsibulі). Paradižnikovi kolobarji, sol in poper.
Po objavi na okli paradižnik - drobno sesekljajte peteršilj. Stovburi (stebla) peteršilja je treba pred rezanjem rezati.

Pocvrčimo s peteršiljem ... razmažemo, da pride do izraza ...
Nato na našo sestavo podrgnemo sir. To lahko narediš na dva načina... Ali sir naribaš na velikem strgalniku, nato pa ga nastrgaš kot sito, lahko pa vzameš strgalnik in sir naribaš direktno po deski. Iščem drugo možnost.

Ofenzivna faza, najbolj destruktivna! Majonezo morate enakomerno namazati na vrh naribanega sira! Teoretično bi bilo treba narediti takole: vzemite čajno žličko in na približno 2-3 centimetre, tako rekoč v šahovnem vrstnem redu, položite majhne (z žličko) skodelice majoneze, po vrhu s sirom. Nato kožo previdno namažemo ... V praksi vedno prosim Firefly, da izvede ta postopek, moje potrpljenje se kar ne konča. pečice (tako zgornje kot spodnje). Po 10-15 minutah morate spremeniti temperaturo, sicer se sir zažge in meso ne bo pečeno. Naši so zataknjeni okli star bo 40-50 let...