Kukuruzne vitamine i štete. Korisna i štetna svojstva kukuruza za ljudsko zdravlje
Izraz "zlatni svitak", u odnosu na kukuruz, je izravna vrijednost. Malo ljudi zna da je kukuruz jedina biljka čija žitarica sadrže pravo zlato.
Kukuruz je najzanimljiviji od žitarica, s bogatom poviješću, zajedničkom u svim kontinentima svijeta, osim na kontinentu Antarktike, vrijedi za njegove terapeutske i prehrambene osobine. Važno je napomenuti da, kao što su znanstvenici instalirali, kukuruz ne može rasti sama po sebi.
Kultura zahtijeva dobro prerađeno zemljište, posebnu agrotehnologiju i umjetnu sjetvu i pao sjemenke, ako su samo ostali u zemlji, ne štede! Odakle dolazi kukuruz? Tko je prvi počeo rasti, a kakvu korist nosi?
Malo povijesti
Podrijetlo kukuruza je i dalje - nepoznata znanstvena činjenica. Točnije, to je poznato odakle se širi, koji je angažiran u njegovom uzgoju.
Ali kako divljina Pojavila se biljka - Znanstvenici ne znaju, jer, kao što je već spomenuto, kukuruz nesposoban za neovisnu reprodukciju, u svakom slučaju one brojne vrste i sorte koje su poznati do danas.
Istraživači su jednoglasno prepoznali da su najvjerojatnije domovinski kukuruz teritorije Srednje Amerike. U njima, vrijeme impltoni uzgajaju divlje rodbine Maisa - tripsaka i Theosynt, koji su postali progenitori poznati svim kukuruz. 
Ova simpatija je jedna od najširih na planeti. Postoje hipoteze koje divlji kukuruz porasli su prije više od 55 tisuća godina, a počelo je kultivirati njezine drevne Maje, Inke i Aztec prije 10 tisuća godina, a onda su to bili mini cm, 3-4 cm dugo.
U Europi, žitarice kukuruza na kraju 15. stoljeća dobili su veliki navigator Christopher Columbus, a odatle se postupno proširila na sva susjedna teritorija, uključujući u Krim, Ukrajini i Rusiji.
Od XVII stoljeća, kukuruz je postao narodna kultura, koja se uzgaja u svakom dvorištu. Teško je naći vrijedniju i univerzalniju biljku, koja je i kruh i povrće, i desert i lijek za osobu, kao i hrane za kućne životinje.
Kukuruzne kolačiće. To je ukusno sam po sebi i omogućuje vam da vam daju različite okus nijanse uz pomoć začina. Appetizirajući cobs su lako kuhati, pohranjuju se dugo vremena, imaju minimalno kontraindikacije.
Kemijski sastav
Za terapeutske i preventivne i kozmetičke svrhe, ljudi koriste samo mladog kukuruza kukuruza. Oni sadrže mnoge korisne komponente vitamina i mineralne i hranjive skupine.
Unatoč velikom postotku ugljikohidrata sadržanih u kukuruzu, to je niskokalorična - samo 120-150 kilokalorija u 100 grama, ovisno o raznolikosti. Preporučuje se za prehranu prehrane svima koji nastoje sklad.
Među vitaminima u kukuruzu, vitamin B4 i kolin vode vodeći. B4 ima blagotvoran učinak na sve stanice tijela, normalizira razinu štetnog kolesterola, a točnije se smanjuje tijekom viška.
Holine, ako ulazi u tijelo u dovoljnu količinu, normalizira metaboličke procese i omogućuje vam da automatski održavate normalnu težinu.
Kukuruz također ima dovoljno vitamina mladih E, vitamina A, sastav elemenata u tragovima je bogat i raznolik: bakar, željezo, jod, cink, kalij i magnezij, fosfor, natrij i mnogi drugi.
Ako tijekom toplinske obrade ne ošteti školjke žita kukuruza, onda će zadržati sve svoje bogate potencijale, stoga su prednosti pečenog i kuhanog kukuruza razmjerno sirovim, mliječnim zrelosti.
Kukuruz - korist
Jedinstvenost kukuruza je da ne akumuliraju kemikalije treće strane i gnojive koji padaju u zemlju, može se reći da je to najokruhtniji proizvod. Može se jesti čak i sirovo ako je sorta slatka i ugodna za okus.
U kukuruzu se gotovo svi dijelovi biljke koriste u tradicionalnom i narodna medicina - Catherine, štandovi, šipiseri.
13. pomaže tijelu da se bavi slobodnim radikalima.
15. Pomaže kod meteorizma, fermentacije, nadutosti.
16. Dobro se kombinira s masnim jelima, ubrzava njihovu asimilaciju, olakšava probavu.
Dobar kukuruz i prije, i nakon jela. Može biti opremljen prilogom, kao zasebna jela ili kao dio salata, deserti - koristi će zasigurno.
Kukuruz - šteta
Kukuruzne kontraindikacije su vrlo male:
- individualna netolerancija;
- bolesti - ulkus želuca, pretilost;
- niska koagulacija krvi;
- alergija;
- dob djece do tri godine.
U svim drugim slučajevima kukuruz u umjerenim količinama, naravno, korisna je i potrebna za osobu.
Da bi kuhanje kukuruza nije izgubio soknu, slatkiši i korisne tvari, cobs treba kuhati samo na cjeloviti, ispuniti kipuću vodu, a zatim se pripremiti u prosjeku topline 15-20 minuta, Vodi za kuhanje dodajte malo šećera na vodu.
Kukuruz - ukusan i koristan prehrambeni proizvod koji zauzima jedno od glavnih mjesta među žitaricama, natječući se za to pravo s pšenicom i rižom. Zahvaljujući svestranosti, ova biljka je u potražnji u prehrambenoj industriji u bilo kojem obliku, jer su jela pripremljena iz njega nevjerojatno ukusna, ispunjavajući tijelo energijom, vitaminima i mineralima. Također, kukuruz priprema mnoga druga zanimljiva jela, u kojima su očuvana najvrednija svojstva ovog proizvoda, što ga čini biljkom s dobrim pomoćnim sredstvima u prevenciji i liječenju mnogih bolesti. Koje koristi i štete zdravlju tijela mogu donijeti kukuruz, je li korisno za sirovi i kuhani kukuruz, je li štetno za konzerviranje?Korisne i terapeutska svojstva kukuruza
Najveća koncentracija korisne tvari U kukuruznu kukuruz svježim klipovima ili u grah kuhani za par, U ovom obliku, ova biljka zadržava svoj opsežan vitaminski i mineralni kompleks, koji se lako apsorbira u tijelu. U čemu koristan kukuruz Smatra se jednim od najzanimljivijih i niskokaloričnih žitarica, pozitivno utječu na rad unutarnjih organa, osobito na poboljšanju probavnih funkcija, uzimajući osloboditi od zatvora i proljeva.
Zbog visokog sadržaja vlakno I prisutnost žita kukuruza, redovito korištenje proizvoda ima blagotvoran učinak na probavu i stanje želučane sluznice, budući da vlakna pomažu čistiti crijeva, donijeti šljake i toksine iz tijela, a također sprječavaju postupke fermentacije u probavni trakt. Takvo djelovanje žitarica na tijelu omogućuje vam povećanje vitalnosti, prevladati apatiju i spriječiti loše raspoloženje.
- stabilizira razinu šećera;
- smanjene razine žučnih;
- razina opasnog kolesterola je smanjena;
- poboljšava rad srca i jetre;
- poboljšana koagulacija krvi;
- oteklina se uklanja;
- poboljšava sjećanje i rad mozga;
- imunitet ojačao;
- pomlađuje tijelo.
Kukuruz je nevjerojatno koristan za sportaše, jer iscjeljujuće tvari u njegovom sastavu su izvrsni materijal za stvaranje mišićnih vlakana. Te su tvari savršeno zamijenjene kemijskim aditivima i lijekovima, jer ne štete tijelu. Vitamin E.Također dostupno u velikim količinama u sastavu ovog proizvoda, poboljšava apsorpciju kisika s mišićnim tkivima, što je važno kada trening i tjelovježba.
Osim aktivnog sudjelovanja u formiranju mišićna masaŽitarice pružaju izvrsnu naknadu za energiju, a također podržavaju i ojačaju koštani sustav zbog fosfora i kalcija, bez da se to deformira tijekom opterećenja snage.
Redovito korištenje kukuruza omogućuje vam da se riješite takvih neugodnih bolesti kao što su hepatitis, holecistitis, nefritis, epilepsija, giht, bubrežne bolesti, kao i spriječiti razvoj raka i usporiti raspodjelu onkoloških patologija.
U kozmetologiji Kukuruz je u potražnji kao proizvod iz kojeg se priprema hranjivi kukuruznog ulja ili prah za maske, s kojima se obnovljena prirodna elastičnost kože, a za kose luk je obogaćen vitaminima. Maske za kukuruzne brašne smanjuju pigmentaciju, izravnali ten i eliminiraju učinke akni i eliminiraju masni sjaj.
Korist i šteta kuhanom kukuruzu
Najčešće se kukuruzne uporabe javljaju u kuhanom obliku, ali s toplinskom obradom, mnoge korisne tvari su uništene, dakle, kao rezultat toga, ispada da je manje korisna jela.
NA kuhani proizvod U cijelosti, proteinima, školjkama žitarica, kao i vitamini grupe B, koji imaju pozitivan učinak na poboljšanje metabolizma, pomlađivanje tijela, te o uklanjanju živčanog poremećaja, stres i depresivno stanje, Čarobni terapijski učinak kuhanja kukuruza vraća iskrenu ravnotežu i spavanje.
Prednosti i štete od conned kukuruza
Nakon konzervacije kukuruza u sastavu ovog proizvoda postaje u 5-6 puta Manje korisnih vitamina i minerala, kao i većina terapijskih svojstava i ugodnih značajki okusa. Čak iu mnogo vrijednijim lijekovima u usporedbi s konzerviranim žitaricama. Osim toga, konzervirani kukuruz može oštetiti zdravlje ako nepravilno pristupi izboru proizvoda. Donosi vrijedne akcije našem tijelu iznimno mlade zreline mliječne voske ili vrha mladih jelovina, U potpunosti konsolidirani. U isto vrijeme, važno je skrenuti pozornost na činjenicu da ne postoje udubljenja banke, budući da metal ima nekretninu reagirati s tekućinom, čime se proizvodi toksine koji mogu izazvati razvoj najopasnijih bolesti koje uzrokuju kršenje unutarnjih organa.
Kemijski sastav i koronalna kalorija
Za razliku od raznih drugih žitarica, kukuruz sadrži dovoljnu količinu proteina, tako da je ovaj proizvod savršen kao zamjena za meso Za ljude koji promatraju vegetarijanski način života. U isto vrijeme, prilično visoka razina energije i (338,4 kcal / 100 g), kao i uravnoteženi kemijski sastav omogućuje održavanje svih metaboličkih procesa u izvrsnom obliku.
Koliko proteina, masti i ugljikohidrata u kukuruzu (BZH)?
Energija i nutritivna vrijednost kukuruza:
Koji su vitamini, elementi makro i traga sadržani u kukuruzu?
Najvredniji vitamin kao dio kukuruza je vitamin B4.koji je prisutan u ovoj žitarica u višku. To je ta važna komponenta koja doprinosi normalizaciji razine kolesterola, zaštitu staničnih membrana, stimulirajući metaboličke procese u tijelu i održavanje normalne težine.
Kukuruzni klipovi sadrže važne minerale - fosfor i kalcij - Dvije aktivne tvari su od vitalnog značaja za osobu, osobito u ranoj dobi ili u vrijeme intenzivnih opterećenja.
Kukuruz sadrži u svom sastavu gotovo sve potrebne vitamine i minerale koji su potrebni u djetinjstvo, Dakle, ova ukusna delikatnost uključuje dijete dijete.
Mogu li jesti kukuruz dok mršavljenja?
Žitarice imaju svojstva, pridonoseći gubitku težineStoga nutricionisti preporučuju ovaj proizvod svojim pacijentima koji pate od prekomjerne težine. Prije svega, oslobođenje od dodatnih kilograma utječe činjenica da kukurus djeluje kao piling u želucu, budući da pada u tijelo, uklanja simptome zatvora, čisti od šljaka i toksina, a također normalizira rad gastrointestinalnog trakt.
Čim pročišćavanje od štetnih tvari koje otjeraju organizam i ometaju normalno funkcioniranje organa, postoje značajne promjene u njoj - metabolizam se poboljšava, živčani sustav je ojačan i spavanje je ojačana. Zahvaljujući takvim postupcima, proces gubitka težine odvija se mnogo lakše i sigurnije.
Sam kukuruz, kao proizvod, brzo zasiće tijelo, smanjuje osjećaj gladi, ne dopušta višak masti, i diuretski učinak, koji se postiže korištenjem ovog proizvoda, pomaže da se riješi dodatne tekućine i celulita. Dakle, dodavanje kukuruza na zdravu prehranu doprinijet će zdravom gubitku viška težine bez štete zdravlju.
Primjena u zdravoj i iscjeljivanju prehrane
Kukuruz ima široku kulinarsku primjenu. Cobs jedu sirovo, kuhati sa soli, peći ili napraviti roštilj. Žitarice su sušene, a zatim naprave kokice ili brušenje u kukuruznu skupinu od kojih su prokuhane ognjište žitarice. Djeca kao što su kukuruzni štapići i pahuljice kuhani iz ovog proizvoda. Doda se jezgre kukuruza prva jela, salate, grickalice, gulaš i složene strane, Također žitarice su savršeno u kombinaciji s, jaja, sir, med, voće i povrće, tako da se ti proizvodi mogu sigurno dodati u prehranu kako bi se poboljšao okus i korisna svojstva ove žitarice.
Kako odabrati dobar kukuruz
Kukuruz se može samostalno okupiti, kao i kupiti u trgovini ili na tržištu. Prije kupnje treba obratiti pozornost na izgled. Lišće na klipovu ne bi trebalo biti suho ili odvojeno od fetusa, inače to sugerira da je već dugo svježi zrakTako je štetno za zdravlje zbog ne-dragi i brzu reprodukciju štetnih organizama.
Kako koristiti proizvod
Kukuruz je nevjerojatno koristan, ali važno je ne prelaziti normu jedan zakrpa dnevno.
Kako pohraniti kukuruz
Dakle, da je pljačka zadržao svoja korisna svojstva dugo vremena, važno je razumjeti kako pravilno pohraniti ovaj proizvod. Prije stavljanja kukuruza u hladnjak, potrebno je ukloniti ljuske iz nje i ukloniti "četku". Pročišćeni plunik mora biti smješten u slanoj vodi i ostaviti u ovom obliku 20 minuta. Dalje, možete spojiti vodu, a zatim odvojiti žitarice iz flastera i staviti ih u čvrsto zatvorenu posudu. U ovom obliku kukuruza je pohranjen tri tjedna.
Štete i kontraindikacije
Kukuruz je koristan samo ako nema kontraindikacija na koje ulcerativna bolest, sklonost formiranju trombova, Također se ne smije zlostavljati ovim proizvodom, ako se vidi povećana koagulacija krvi.
U drugim slučajevima kukuruz je vrlo koristan na bilo kojoj trudnoći, preporuča se ženama i malom djeci. Zahvaljujući takvim nekretninama, ovaj proizvod je cijenjen od strane ljubitelja zdrave prehrane.
Ne znaju svi koliko je kukuruz koristan. Ali ova kultura je treće u popularnosti među žitaricama nakon pšenice i. Raste to je započeo nekoliko tisućljeća u Južnoj Americi. Sada uzima važno mjesto u prehrani u mnogim zemljama.
Struktura
Sadržaj kukuruza kalorija je prilično nizak - oko 120 kcal na 100 g. Odlikuje se uravnoteženim sastavom, zahvaljujući kojem proizvod ima blagotvoran učinak na tijelo. Korisne tvari su dobro apsorbirane. Najvrjedniji uključuju:
- vitamini grupe B koji pozitivno utječu na živčani sustav;
- vitamin E, pomaže u održavanju mladih i poboljšanje stanja kose i noktiju;
- vitamin koji utječe na oštrinu vida;
- elementi makro i traga: kalcij, magnezij, fosfor, željezo, jod, bakar i druge - potrebni su za pravilan rad tijela, jer su uključeni u procese procesa formiranja koštanog tkiva i krvi, imaju utjecaj na razne organe i sustave;
- vlakna potrebna za pročišćavanje tijela.
Kukuruz je mnogo proteina, što ga čini vrijednim prehrambenim proizvodima za vegetarijance. Vjeverica u njemu je manje nego u mesu, ali bolje se apsorbira. Postoje polinezasićene masne kiseline u proizvodu, organske poli- i disaharide, organske kiseline i druge dragocjenosti.
Utjecaj na tijelo
Prednosti kukuruza za tijelo su vrlo velike. Preporučuje se uključiti u prehranu zbog prekrasnih svojstava.
- Zrna kukuruza sadrže mnogo vlakana, što je potrebno za čišćenje crijeva. Pridovoljava uklanjanju šljaca i drugih štetnih veza i stimulira rad probavnog trakta.
- Vitamin A kao dio pomaže u održavanju vizualne oštrine.
- U klipovima postoje tvari koje povoljno utječu na rad srca i poboljšanje stanja plovila. Tako je redovita prisutnost kukuruza u prehrani je prevencija srčanog udara i udaraca.
- Neki elementi, kao što su vitamini grupe B i magnezij, normaliziraju rad živčanog sustava. Oni pomažu u smanjenju razdražljivosti, povećati otpornost na stres i depresivne države.
- Također, kukuruz će pomoći u uspostavljanju sna. Ako je u popodnevnim satima, onda će se nesanica povući.
- Ova kultura žitarica doprinosi jačanju imuniteta. Ljubitelji jela od njega manje je vjerojatno da će imati i oporaviti se brže, ako su još uvijek naišli na hladnoću.
- Antioksidansi u sastavu proizvoda usporavaju procese starenja. Druga nekretnina je borba protiv stanica raka. Proizvod je profilaktičko sredstvo protiv raka, također smanjuje razvojnu stopu malignih tumora.
- Poseban sastav kukuruza pomaže obnoviti sile nakon opterećenja, i mentalne i fizičke. Pomaže spriječiti živčanu iscrpljenost.
- Kuhana flaster, podmazan s maslacem, stimulira peristaltiku, može se koristiti kao sredstvo zatvora.
- Korisne tvari u sastavu žitarica imaju pozitivan učinak na ženski i muški reproduktivni sustav.
Kontraindikacije i moguća šteta
Potrebno je znati ne samo o prednostima zdravlja kukuruza, već io opasnostima. U rijetkim slučajevima moguće je razvoj alergijskih reakcija. U individualnoj netoleranciji potrebno je napustiti jela iz ove žitarice. Važno je jesti kukuruz u umjerenoj količini, ne više od jedne kartice dnevno, inače postoji rizik suočiti se s ozbiljnom težinom u želucu, nadutost, meteorizam. Žene za njegu trebaju zapamtiti ta svojstva kukuruza. Proizvod je sposoban izazvati probleme s trbuškom u djetetu. Nije potrebno koristiti u razdobljima pogoršanja peptičkog ulkusa.
Kukuruz ima tvari koje povećavaju zgrušavanje krvi. Stoga se ljudi skloni trombozi preporučuju da napuste ovu kulturu žitarica.
U kojem obliku jesti kukuruz
Znajući od korisne kukuruza, vjerojatno ćete ga htjeti predstaviti u prehranu. No, pitanje se može pojaviti, u kojem obliku je najkorisnije. Većina najvrednijih tvari u žitaricama sirovog kukuruza, s toplinskom obradom, značajan dio njih je uništen. No, sirovi produkt je prilično agresivno utječe na probavni sustav, za vrijeme korištenja mogu pogoršati bolesti želuca i crijeva, postoji neugodan osjećaj u trbuhu.
Ako se to dogodi, potrebno je zapamtiti prednosti i štete kukuruza za kuhanje. Ako je ispravno kuhate, većina elemenata je važna za zdravlje elemenata. Kuhani proizvod ima pozitivan učinak na tijelo: doprinosi poboljšanju metaboličkih procesa, štiti od stresa, pomlađuje. Da biste postigli takav učinak, morate znati o zamršenosti kuhanja.
Kukuruz sadrži mnogo korisnih tvari i lako se apsorbira, tako da se može dati čak i na najmanju djecu. Osim toga, kukuruzni sap ne sadrži.
Vjeruje se da je kukuruz za kuhanje najbolje u mlijeku, a na kraju dodati malo kremasto ulje. Zavareni proizvod se provodi nježan i neuobičajeno ukusan. Upoznatiji recept je da kuhati klip u vodi. Ali ovdje postoje vlastite značajke - ako ne znate za njih, onda su žitarice suhe i teške.
Važno je za kuhanje za korištenje dovoljno duboke taveće. Voda mora potpuno pokriti klipove tijekom cijelog procesa kuhanja. Kukuruz se mora smjestiti u tavi, preliti hladnu vodu, donijeti i donirati na slabu vatru. Za kuhanje trebate odabrati isključivo mlade crijeve. U isto vrijeme, moraju biti zreli, s glatkim žitaricama bez ikakve štete.
Nije potrebno odmah dodati vodu, samo na samom kraju kuhanja potrebno je dodati malo soli. Tako će žitarice biti mekane i nježne. Kako bi se pripremio mladi plunik, potrebno je od 20 do 40 minuta - ovisno o raznolikosti. Za zreli kukuruz, ovaj put je oko 2 sata, ali se ne preporučuje u ovom obliku.
Kukuruzne kuhare kuhani je najbolje jesti odmah nakon kuhanja. Ali mogu se pohraniti dan ili dan bez gubitka okusa i ljekovitog kvaliteta. Tajna leži u činjenici da ne moraju biti uklonjene iz tave s vodom, jer proizvod voli vlagu. Hlađenje treba čekati i staviti spremnik u hladnjak.
Kukuruz se također može zamrznuti. Trebalo bi biti kuhano 7 minuta, a zatim dajte cool, stavite u paket i stavite u zamrzivač. Prije nego što je, COB treba kuhati oko pola sata.
Prednosti konzerviranog kukuruza mnogo je manja od kuhana. U procesu očuvanja gubi se značajan dio vrijednih tvari. Postoje iznimke - gornji dijelovi mladih kabela, tkanja i mladih žitarica. Stoga, ako želim uživati \u200b\u200bu kukuruzu u sličnom obliku, važno je odabrati kvalitetan proizvod. Bolje je dati prednost kukuruz u staklenoj posudi. Ako je spremnik metalik, onda ne bi trebalo biti nikakvih udubljenja: metal može reagirati s tekućinom, što rezultira opasnim toksinima za ljudsko zdravlje.
Kukuruz za pravilnu prehranu
Za one koji imaju odgovarajuću prehranu, kukuruz će postati vrijedan izvor esencijalnih tvari. Nije previše kalorija, pogotovo ako kuhati ili kuhati za par. Proizvod također potiče gubitak težine. To je zbog činjenice da pomaže normalizirati rad probavnog sustava i čisti crijevo. Kao rezultat toga, stanje tijela se mijenja na bolje: metabolizam se poboljšava, živčani sustav postaje jači, spavanje je mirno. Izgubiti težinu s dobrim zdravljem i raspoloženjem mnogo je lakše.
Zlak pruža dugi osjećaj sitosti, sprječava taloženje dodatnih masti, doprinosi uklanjanju tekućine zbog diuretičkog učinka. Kukuruz je jedan od onih proizvoda koji pomažu riješiti nepotrebnih kilograma bez štete zdravlju.
Prednosti i štete kuhanom kukuruznom dobro proučavaju. Ali može se koristiti za kuhanje drugih jela. Žitarice se brušeju i čine ukusne i srdačne kašice. Divnog kruha. Zlak se dodaje prvim jelima, salatama i složenim prilozima.
Kako odabrati i pohraniti kukuruz
Prije kupnje kukuruzni bychoil, morate ga pažljivo ispitati. Lišće ne bi trebalo biti suho, jer se kukuruz ne može dugo pohraniti na svježem zraku: povoljna svojstva su izgubljena, osim što se štetni mikroorganizmi pomnoženi na njemu.
Da biste dugo očuvali vrijedne tvari, možete učiniti kako slijedi. Očistite pljačka i stavite pola sata u slanoj vodi. Zatim ga shvatite, odvajajući žitarice i stavite u spremnik za dobro zatvaranje.
Ako znate o prednostima i oštećenju kukuruza, dobit ćete ovaj proizvod tako da podržite zdravlje. Može se dodati raznim jelima, pokazat će se da je dijeta za svaki ukus.
Već dugi niz godina kukuruz proglasio je božanski kushan u ljudima različitih utrka i dobi. Ovaj podstavnik iz Srednje i Južne Amerike pripadao je klasi svetog. Iz tog razloga, bio je korišten u kuhanom obliku polako i bez nepotrebnih riječi. Kasnije se Zlak pojavio u Europi i Rusiji, dobivajući još popularnije. Do danas su mnogi ljudi zainteresirani za pitanje štete i koristi kuhanog kukuruza. Zahvaljujući velikoj akumulaciji korisnih enzima, teško je ne platiti dužnu pažnju.
Sastav kalorija i kukuruza
- Struktura. Kukuruz je poznat po bogatom sastavu. Uključuje pepeo, vodu, zasićene kiseline, di- i monosaharide, škrob (više nego u krumpir i riže). Osim toga, proizvod uključuje korisne minerale, kao što je fluor, bakar, mangan, kalcij. Ne smijemo zaboraviti na cink, kobalt, magnezij, jod, kalij, natrij i fosfor. Teško je ne spominjati prisutnost vitamina različitih skupina, uključujući E, B1-B5, B9, C, PP.
- Kalorija. Koristi se 100 gr. Kukuruzan kukuruz, sjeo si u tijelo od 125 kcal. Od njih, masti zauzimaju 2,4 grama, proteini - 4,2 gr. Ugljikohidrata - 22,4 grama. Ako govorimo o konzerviranom proizvodu, Calorie se smanjuje na 119 kcal., Gdje je 3 gr. - Proteini, 22,6 gr. - Ugljikohidrati, 1,4 gr. - masti.
Korisna svojstva kuhanog kukuruza
- Glavna razlika kukuruza iz drugih žitarica je očuvanje svih korisnih enzima nakon dugotrajnog toplinskog obrade. Navedeni, minerali i vitamini ostaju u iznosu od 83-85%, a ne jedna druga žitarica ne može se pohvaliti.
- Lonski udio vitamina normalizira rad tijela na unutarstaničnoj razini. Redovito korištenje kuhanog kukuruza podržava ravnotežu vodene soli, kontrolira kolesterol u krvi, stimulira metaboličke procese, dovodi do psiho-emocionalne pozadine tona.
- Kukuruz je jedina kultura od roda žitarica, koja ima pravo zlato. Metal se koristi u dom i medicinskoj svrsi za ublažavanje gube, tuberkuloze, lupusa, drugih složenih bolesti.
- Velika kultura poboljšava aktivnost mozga, ubrzavajući apsorpciju informacija i pamćenja. Teško je ne spominjati da kushanye stabilizira rad srčanog mišića i održava krvni tlak na odgovarajućoj razini (relevantno za hipo- i hipertenziv).
- Iskusni liječnici u jednom glasu kažu da se preporučuje kuhani kukuruz da koristi one koji imaju poremećaj funkcija jetre i dišnog sustava, kao i zatajenje bubrega. Kukuruz sprječava blokiranje krvi, oslobađanje pluća iz smole (korisne informacije za pušače).
- Zbog visoke nutritivne vrijednosti i skupina vitamina, kuhani kukuruz brzo se apsorbira u tijelu. Zasićenje je sačuvana dugo vremena, što ljudima s prekomjernom tjelesnom težinom omogućava da odgovaraju osjećaj gladi. Zlak ubrzava metabolizam, podiže "borbeno raspoloženje", zasićuje energiju.
- Ljudi koji se neprestano bore sa stresom i pate od nesanice, kukuruz pomaže smiriti. To dovodi do normalnog živčanog sustava, eliminira dodatne podražaje i klon u snu.
- Kukuruz se često koristi u preventivnim ciljevima kako bi se spriječila neplodnost, muški disfunkcija i druge patologije genitalnih organa. Kukuruz tvori koštano tkivo, jača kosu i nokte, doprinosi proizvodnji kolagena u kožnom poklopcu.
- Osobito vrijedan kukuruz se smatra za osobe s aterosklerozom. Potrebno je konzumirati 1 klipa u jednom danu kako bi se zaštitili zidovi posuda od naslaga i blokiranje. Ako je kolesterol povišen u tijelu, kukuruz se koristi u količini od 2 tablete dnevno. Ona izvlači "loše" i ostavlja korisno.
- Kultura žitarica povećava ton zidova žučnog mjehura. Ubrzava frekvenciju skraćenica, što dovodi do normalnih procesa razmjene.
- Kukuruz doprinosi brzom eliminaciji etilnog alkohola, tako da često jede ujutro nakon Velikog blagdana. Osim toga, kuhana zrna sprječavaju bolesti želuca kod ljudi koji zloupotrebljavaju tešku hranu.
- Oni koji doživljavaju kronični umor, apatiju, stalnu slabost, vrijedni najmanje 60 grama. Kuhana zrna kukuruza dnevno. Već nakon mjeseca, cirkulacija krvi će se povećati, spavanje normalizira.
- Kukuruz ima relativno malu kalorilnost, ali visoku energetsku vrijednost zbog dolaznih ugljikohidrata (više od 22 gr.). Zbog toga se tijelo lako apsorbira i nije odgođeno na problematičnih mjesta.
- Sadržaj saharida omogućuje vam da se osjećate dobro na cijeloj prehrani. Usporite krvni tlak, slabost. Srce ne doživljava opterećenje.
- Kako bi se povećao metabolizam, dovoljno je uključiti 1-2 uzorke (100, 200 kcal., Respektivno) kuhane žitarice u dnevnom izborniku. Poželjno da koristite kukuruz do 14,00 sati.
- Iskusni nutricionisti se preporuča oslonjena na kuhani kukuruz u istovaru dana. Na tako jednostavan način čistite crijevo i spriječite stvaranje zatvora.
- Da biste uklonili sve pogodnosti, držite se dijeta kukuruza mjesec dana, a zatim napravite tjedni odmor. Kada dodate, žvakati polako, možete dodati zrno u salate, prvu i drugu jela.
Harmonična šteta kukuruza
- Ograničenja nametnuta uporabom kulture žitarica više se odnose na komponente koje se koriste u uzgoju kukuruza. Proizvod se tretira s kemijskim putem izuzetno snažnim, ali cobs ne sisati štetne tvari. Teško je mijenjati, stoga se odnose na ekološki prihvatljive kulture.
- Očito, ne preporučuje se korištenje ovog stanice za osobe s individualnom netolerancijom kukuruza. Da biste otkrili alergije, dovoljno je jesti nekoliko žitarica i čekati. Ako postoje nuspojave (mučnina i povraćanje, osip, ukupnu slabost), od žitarica treba napustiti.
- Zabranjeno je jesti kukuruz ljudima s rizikom od krvnih ugrušaka. Činjenica je da kukuruz čak i nakon toplinske obrade zadržava vitamin K, koji utječe na unos krvi (poboljšava ga). Konzumiranje podruma može biti opasno za vaše zdravlje.
- U rizičnom području, ljudi s kršenjem aktivnosti gušterače, probavnog trakta. U vašem tijelu, žitarice će se polako pretpostaviti, pogotovo ako postoji gastritis ili čir.
- Treba pamtiti da kukuruz izaziva formiranje i nadutost ojačanja i nadutost kada se koristi dnevna brzina (do 200 gr.). Ako imate bolest duodenala, odustajte od kushana.
Kukuruzni stolnici zadržavaju do 85% vitamina i minerala, čak i nakon dugotrajnog toplinskog obrade. Kukuruz se preporuča koristiti osobe s aterosklerozom, nestabilnim arterijskim tlakom, prekomjernom težinom. Kontraindikacije uključuju individualnu netoleranciju, meteorizam, probleme s probavni sustav, tromboza.
Video: Kako kukuruz kukuruz
Kukuruz (Mais) naziva se najstarijim žitaricama i, možda, najstarija eho postrojenja, koja je počela na području modernog Meksika prije 9-12 tisuća godina. Pretpostavlja se da je u to vrijeme kukuruznih mladunaca nije bilo više od 3-4 cm. Ali nakon pripitomljavanja (prije oko 9 tisuća godina), odabir je doveo do pojave sorti s poklopcima svih veličina i boja.
Kukuruz je izuzetno vrijedan proizvod i na krmi, inferiorno samo za pšenicu. Ali suvremena istraživanja također otkrivaju terapeutske sposobnosti "kraljice polja". Postoje dokazi da uključivanje kukuruza u hranu dovodi do povećanja izlučivanja žuči s smanjenjem njegove viskoznosti i gustoće, a tijekom njihovog dugotrajnog korištenja postoji čak i raspad žučnih kamenaca. I to nisu jedine ljekovita svojstva kukuruza.
Korisna svojstva kukuruza
Sastav i kalorija
| Glavne tvari (g / 100 g): | Svježi žuti kukuruz | Kuhano žuti kukuruz | Smrznuta žuta kukuruza | Konzervirani žuti kukuruz |
| Voda | 76,05 | 73,41 | 71,79 | 82,61 |
| Ugljikohidrati | 18,70 | 20,98 | 23,50 | 13,86 |
| Šećer | 6,26 | 4,54 | 3,78 | 4,15 |
| Prehrambena vlakna | 2 | 2,4 | 2,8 | 1,7 |
| Proteini | 3,27 | 3,41 | 3,28 | 1,95 |
| Mast. | 1,35 | 1,5 | 0,78 | 0,77 |
| Kalorije (kcal) | 86 | 96 | 98 | 61 |
| Minerali (mg / 100 g): | ||||
| Kalij | 270 | 218 | 294 | 136 |
| Fosfor | 89 | 77 | 87 | 46 |
| Magnezij | 37 | 26 | 32 | 15 |
| Natrij | 15 | 1 | 5 | 195 |
| Kalcij | 2 | 3 | 4 | 4 |
| Željezo | 0,52 | 0,45 | 0,68 | 0,36 |
| Cinkov | 0,46 | 0,62 | 0,70 | 0,39 |
| Vitamini (mg / 100 g): | ||||
| Vitamin C. | 6,8 | 5,5 | 7,2 | 2,6 |
| Vitamin RR | 1,770 | 1,683 | 1,681 | 0,884 |
| Vitamin B1. | 0,155 | 0,093 | 0,103 | 0,015 |
| Vitamin B6. | 0,093 | 0,139 | 0,179 | 0,037 |
| Vitamin E. | 0,07 | 0,09 | 0,09 | 0,03 |
| Vitamin A. | 0,056 | 0,079 | 0,073 | 0,010 |
| Vitamin B2. | 0,055 | 0,057 | 0,088 | 0,015 |
Natrij u kukuruz - mineral, čiji je sadržaj izložen najznačajnijoj promjeni ovisno o vrsti pripravka. Ako, tijekom kuhanja natrija gotovo nestane iz pripravka, onda kada očuvanje njezine koncentracije raste više od 10 puta.
Općenito, analiza tablice omogućuje nam da zaključimo da, ako novi kukuruz iz nekog razloga nije dostupan, tada će najmomnijoj zamjeni postati smrznuta verzija u kojoj se udio vitamina i minerala ne samo ne smanjuje, ali u nekim pozicije se čak povećavaju.
Medicinska svojstva
Glavna terapeutska funkcija se izvodi kukuruzni stiglici i ulje, koji korisniku više organa i sustave za život tijela odmah:
- U cirkulacijskom sustavu, količina trombocita označena je iz ribe tvari, doprinose normalizaciji procesa obrade krvi, a vitamin E u ulju smanjuje koncentraciju kolesterola nakon oštećenja unutarnjeg zida posude.
- Antioksidativna svojstva i sposobnost zaštite stanica jetre omogućuju korištenje moždanog udara u liječenju toksičnog hepatitisa i komplikacija šećera.
- Choleretski učinak kukuruznog ulja i ribolov, kao i povećanje žučnog sekrecije s smanjenjem njegove viskoznosti i gustoće pomaže u borbi protiv broja žučnih boja, jetru.
- Maisove dlake u vodenom utjecaju različitih koncentracija koriste se za otapanje karbonatnog kamena.
Neke terapeutska svojstva sirovog kukuruza poboljšana su nakon obrade, a neke su, naprotiv, izgubljeni. Na primjer, kokice (ako nije "diskreditiranje" dodavanjem velike količine šećera i soli) povećava količinu biljnih antioksidanata (polifenola) koji sprječavaju oksidaciju stanica i njihovo starenje. I kukuruz, prolazeći fazu obrade i pripreme, gube gotovo sve fenolne kiseline koje se mogu boriti protiv tumora raka.
Koristite u medicini
U medicinske svrhe, sirovine, poznate kao "kukuruzna kosa", dobivena od kukuruznih stupova sa štulama. Strove sadrže masnoće, hidrofobne vitamine (koji su uključeni u sintezu proteina i osiguravaju normalnu razinu unosa krvi), askorbinsku kiselinu (osiguravanje funkcioniranja spojnog i koštanog tkiva), uljnog ulja, nekih steroidnih alkohola, glikozida, tragova eteričnog ulja ,
Budući da imaju holeretski i diuretski učinak, njihov ekstrakt u tekućem obliku propisan je nedovoljnom božom, kao i zaraznom upalom žučnih kanala (cholangitis), upalom žučnog mjehura (kolecistitis), formiranje karbonatnih kamena, bolesti jetre ( hepatitis). Manje rjeđe - s upalom prostate, urinarni trakt, kao i sredstvo za usporavanje krvarenja.
Masno nerafinirano ulje, koje je u embrijima nekih sorti za embrija sadržano je do 57%, propisan je kao pomoćni i profilaktički agens u pretilosti, oštećenom metabolizmu lipida i proteina u aterosklerotskim formiranju, kao i - s kršenjem apsorpcije glukoza i opasnost od razvoja Šećer dijabetes.
U narodnoj medicini
Unatoč nekim razlikama u pristupu liječenja, često su narodni iscjelitelji koristili proizvode kukuruza s istim svjedočanstvom kao suvremeni liječnici koji predstavljaju znanstvenu medicinu.
- Južnoslavenska tradicija propisana je korištenjem bujona kukuruza kada urolitijaza i upala mokraćnog sustava. Ali osim toga, imenovani su u borbe protiv crva trake.
- Istočni slavistički iscjelitelji "propisali su" grede kukuruza u bolestima žučnog mjehura i kanala, kao i diuretik.
- U središnjoj Aziji kukuruz je korišten za liječenje tuberkuloze. U kuhanom obliku, kukuruzni cobblers s octom naneseni su na ekcemi, liječe pukotine kože na rukama i nogama. Snažna zrna kukuruza smatrana je sredstvom koja je sposobna poboljšati viziju, ako je pričvršćena na rezultirajuće kashitz na oči. Kao terapijski lijek, takav pult je korišten u zalogaj kukaca. Kukurug koji se pojede na pričvršćivanje pričvršćivanja kod poremećaja gastrointestinalnog trakta. I klistir kuhanog brašna, prema narodnim iscjeliteljima, mogao izliječiti čireve crijeva.
Ne svugdje, ali prilično široko u tradicionalnoj medicini još uvijek koristi sposobnost kukuruznih clotvrdova da uklone živčani napon i djeluju umirujuće. Osim toga, u komemoracijama i unutarnjem korištenjem se preporučuje za glaukome i krvarenje u krševim tijelu i konjunktivnim očima.
Dekoracije i djetinjstva
Postoji nekoliko recepata hrabrosti i infuzije kukuruznog ribolova, koji se pripremaju ovisno o tome koje zdravstvene probleme treba riješiti.
- S bolešću biolijalnog trakta. Sirovine u volumenu 2 tbsp. Žlice su slomljene i 250 ml kipuće vode izlivene. Nakon 30 minuta umjesto, tekućina se treperi, a zatim se topla uzima 60-70 ml prije jela tri puta dnevno.
- Vratiti potrošnju krvi. Koristi se slična metoda pripreme, ali se uzimaju 100 g sirovina, a izvarak se uzima u 1 tbsp. Žlicu svakih sat vremena.
- Kao diuretik S oticanjem i bolesti bubrega. Sirovina u količini od 1 h. Spoons je slomljen, zaspao u emajliranu posudu, poplavljena je 200 ml kipuće vode, zatvorena poklopcem i izdrži pola sata prije ohlađenog. Nakon ankete, tekućina je primila 2-3 tbsp. Žlice prije jela tri puta dnevno.
- Rastopiti kamenje u bubrezima i uretama. Sirovine u količini od 1 h. Žlice su zgnječene, 200-250 ml vode se izlije i kuha na vrlo sporoj toplini sat vremena. U slučaju udaranja, možete dodati malo vode dok se ne vrati volumen. Izvoranje je do hlađenja i prihvaća se za 1-2 tbsp. Žlice prije jela četiri puta dnevno.
- S krvarenjem oka. Sirovina u količini od 15 g je ulivena 200 ml kipuće vode i inzistiraju 40 minuta. Nakon filtriranja, tekućina se uzima u 2 tbsp. Žlice tri puta dnevno.
- U krvarenje maternice. Priprema infuzije javlja se na sličan način, ali se koristi 1 tsp. Žlicu sirovina i vrijeme umjesto toga se smanjuje na 20 minuta. Prihvaćen za 2-3 tbsp. Žlice prije obroka (za 20 minuta) tri puta dnevno.
- U utjecaju gubitka težine Sirovine (3-4 tbsp. Spoons) obično inzistiraju na 3 sata u termosima, a sama tekućina se uzima u 1 tbsp. Žlicu prije jela (za 30 minuta) tri puta dnevno.
U istočnoj medicini
U tradicionalnoj kineskoj medicini, proizvodi se klasificiraju prema onoj mjeri u kojoj su zastupljeni dva temeljna početak Yin i Yang (na skali od -3 do +3). Kukuruz u ovoj podjeli, zajedno s ostalim žitarica osporava prehranu osobe, s vrijednošću "-1" (minimalni stupanj yin), za koji se vjeruje da je vrlo uravnotežen proizvod.
To utječe na životni energiju gušterača i slezene, umiruje i "ugasi" toplinu jetre, regulira cjelovitost noževa i žučnih bljezda, a također kreće krv trostrukog grijača / grijača, kroz sustav čiji je sustav. Energija Qi obavlja svoje funkcije.
Tibetanska medicina proširuje popis bolesti i patoloških uvjeta u kojima je kukuruz koristan dodavanjem zatvora, trovanja, mjerenja, kašnjenja urina. Vjeruje se da kukuruz može lagano pogoršati hladne bolesti s kapanjem (sluzi) u bazi. Oni su mnogo veći od toplinskih bolesti i, ako trčite, tretirajte ih teže.
U znanstvenim istraživanjima
Znanstvena istraživanja novijeg vremena omogućila je govoriti o pripremama na bazi kukuruza, kao način da se učinkovito bori protiv pretilosti, dijabetes drugog tipa i upalnih procesa različitih vrsta.
U proljeće 2019. godine skupina istraživača sa Sveučilišta Illinois provjerila je kao fenole ljubičaste (ljubičaste) kukuruza u vodenim ekstraktima, ekstrahiran iz Apache Crvenog hibrida, utjecat će na laboratorijske miševe. Koncentracija dobivenih antocijana i fenolnih spojeva značajno se razlikuje ovisno o određenom hibridu, ali je terapeutsko djelovanje zabilježeno u različitim stupnjevima u svim slučajevima.
Znanstvenici su zabilježili promjenu razvoja stanica staničnih tkiva (adipociti) pod utjecajem maisovog ekstrakta i smanjenja sadržaja masti za 8-56% (ovisno o ispitivanom fenolu). Osim toga, otkrili su da je ključni marker otpornosti na inzulin smanjen za 29-64%, a apsorpcija stanica glukoze smanjila se za 30-139% (ovisno o kemijskom sastavu antocijanov).
Pretpostavlja se da će u bliskoj budućnosti izbor idealne koncentracije fenolnih spojeva i kemijski sastav smanjiti učinak oksidativnih procesa u inzulinskim masnim stanicama i, općenito, poboljšati profil inzulina kod osoba koje pate od pretilosti.
Nekoliko godina prije toga, u 2012. godini, korejski istraživački tim iz biokemijskog fakulteta Sveučilišta u Hallymu također je eksperimentirao s ljubičastim kukurom iz Čilea i Peru kako bi se utvrdilo kako će antocijanini dobiveni iz ovog kukuruza utjecati na razvoj oštećenja dijabetičkog bubrega (nefropatija) , Eksperiment je proveden u 2 faze: prvo "in vitro" (in vitro), a zatim na miševima.
U roku od 6 sati, antoksičani kukuruza u različitim koncentracijama od 1 do 20 ug / ml bili su pogođeni stanicama. Miševi (i bolesni dijabetes i kontrolna skupina) ubrizgane su 8 tjedana. Kao rezultat toga, zabilježen je stanični prekid, koji stimulira mehanizam razvoja nefropatije, a također može inhibirati infiltraciju makrofaga, usko povezan s upalom bubrega. Dakle, istraživači su zaključili da se uporaba kukuruza antocijanina može smatrati elementom zajedničke strategije za prevenciju bubrežnih vakularnih bolesti u dijabetesu tipa 2.
Cijeli niz istraživanja bio je posvećen utjecaju na tijelo kukuruznog sirupa visoke plahuke (s sadržajem glukoze i fruktoze u omjeru 45:55, odnosno), koji se na industrijskoj mjeri dodaje slatkoj vodi , Kruh, kečap, majoneza, jogurt i koristi se u kuhanju.
- Studije provedene na Bailorsk Medical Collegeu u ožujku 2019. pokazale su da svakodnevno korištenje kukuruznog sirupa u piću čak iu malim količinama (za osobu je oko 0,35 litara dnevno) dovodi do progresivnog rasta crijevnih tumora, bez obzira na stupanj pretilost. Pretpostavlja se da je sirup "hrani" tumor raka, zahvaljujući kojem raste brže. Studija je provedena na miševima, u kojima je model miša raka debelog crijeva nastao uklanjanjem određenog gena. Kontrolna skupina glodavaca pila kroz eksperiment s čistom vodom i nemaju takav intenzivan rast raka.
- U 2008-10 Znanstvenici iz medicinskog centra Sveučilišta u Duichu, koji su proučavali prehrambene upitnike 427 odraslih bolesnika s ne-alkoholnom bolešću jetre, sugerirali su da je to povećana uporaba kukuruznog sirupa dovela do pojave ožiljaka i razvoja fibroze.
- Prema istraživačkoj skupini Sveučilišta Princeton, kukuruzni sirup u većoj mjeri izaziva pretilost od ostalih zaslađivača jednakih kalorija. U jednom eksperimentu, eksperimentalni mužjaci su dobiveni sa sirupom, a kontrolne skupine - zaslađena sa stolom šećera i saharoze. Mužjaci, voda koja sadrži sirup, dobivena težina mnogo brže. I nisu samo debeli, ali su pokazali znakove patološke pretilosti. Drugi eksperiment proveden tijekom šest mjeseci doveo je do sličnih zaključaka.
Mora se reći da je praktički sve kritične studije znanstvenika s odgovorom Udruga procesora kukuruza, što ukazuje na određene pogreške (ili netočno tumačenje) u provođenju eksperimenata. Ali znanstvenici i dalje rade. I češće je usmjereno na razotkrivanje proizvoda kukuruza, nego tražiti svoja korisna svojstva.
Dakle, na primjer, istraživači sa Sveučilišta Perdine nedavno su zaključili da dodavanje topivih kukuruza vlakana može pomoći akumulirati i zadržati kalcij u kostima, ako koristite vlakna u kritičnom kalcij formiranje procesa trenutke ženskog života - u adolescenciji i tijekom postmenopauze ,
Za mršavljenje
Korištenje kukuruza u prehrani dijeta uzrokuje kontradiktorne odgovore stručnjaka. Češće se za vrijeme tečaja preporučuje isključiti iz prehrane ili minimizirati potrošnju. Međutim, postoje ljudi koji prakticiraju mono-prehranu u ekspresnim dijetama, govoreći o osjećaju sitosti i brzih odlaznih kilograma. Četverodnevni program kanadski nutricionist IzMail Khitner također se temelji na korištenju ove žitarice.
- Prva dva dana se jedu: šljunak od 2 crijeva kuhanog kukuruza (ako ne postoji mogućnost korištenja svježih ili smrznutih zrna, zatim konzervirani); Povrće i voće na 1 komad - mrkve, krastavac, rajčica, slatki papar, luk, kivi.
- Posljednja dva dana koristi se isti, samo uz dodatak kuhanih šampinjona u iznosu od 150 g.
- Tijekom tog vremena poželjno je piti manje litra vode dnevno, kao i dodati piće od pića vlakana na prehranu.
Bez obzira na prehrambene preferencije, pri odabiru kukuruza, potrebno je uzeti u obzir njegovu raznolikost i metodu kuhanja. Što manje kalorija u verziji sira - oko 85 kcal / 100 g, kuhani i konzervirani kukuruzni sirup sadrže približno jednaku količinu - 120-125 kcal / 100 g, u kokica s okusom aditiva - oko 325-350 kcal / 100 g, i u prženom proizvodu, obično više od 400 kcal.
U kuhanju
Postoje mnoge mogućnosti za korištenje kukuruznih proizvoda u kuhanju.
Ulje u fazi mljekara može se jesti sirovo ili kuhano. Od nekih sorti kukuruza, dobiveno je izvrsno kokice, od drugih - prekrasnih kukuruza. Ugrađeni kukuruz dio je recepata brojnih salata. Također je poznat u kuhanju kukuruznog glukoze fruktoze, koji, međutim, uzrokuje kritički stav, pa čak i strahove od nutricionista i znanstvenika.
Od brašna velikog mljevenja žitarice. A prilikom dodavanja brašna finog brušenja u kolače i pudings, oni postaju više mrvljivi. Koristite i kukuruzno brašno za kuhanje palačinke i knedle. To je osobito istinito za ljude, s netolerancijom glutena, koji ne mogu jesti tradicionalnu pšenicu, ječam ili raženi kruh. Međutim, kukuruzni brašno može biti pravi test za početničko kulinarstvo. Teška, a tijesto ne želi ustati s njom. Stoga, ako ga koristite, bolje je nositi se s brašnjem najfinijeg brušenja.
U kuhinjama naroda cijelog svijeta možete pronaći tradicionalna jela iz Maisa: od argentinske juhe lokomotive i talijanske kaše, do kineskih učenika i egipatske torte s ananas. U Meksiku se kuha pivo piće Chicha (Chicha) iz klizne zrna kukuruza.
U kozmetologiji
Iz Maisa dobivaju brojne različite kozmetičke komponente, ali najpopularnije u ljepoti - fitriologija se smatra škrobom za svoje upijajuće sposobnosti i sposobnost da se daje kožom svilenkasto glatkoću. "Univerzalni senzorni modifikator" naziva svoje proizvođače. Prilikom primjene kozmetike na temelju njega, pojavljuje se učinak praškastog matiranja, zbog čega se koža osjeća suhom i glatkom, višak sjaja nestaje, ljepljivost. Škrob, umjesto talka u kompoziciji, upija prekomjerne brtve i istovremeno nježno brusi površinu kože.
Osim toga, škrob u kozmetičkim sredstvima služi kao emulgator, konzervans, zgušnjivač. Ovisno o određenom zadatku, njegova koncentracija može doseći različitih razina:
- u prahovima - do 99%,
- u kremama - do 30%,
- u losionima - oko 0,5-3%.
Derivati \u200b\u200bkukuruza u kozmetici obavljaju druge uloge. Protein od žita kukuruza - hrani i kondicioniranje kože i kose. Esteri kukuruznog alkohola (gliceridi) - vlaženje, iu kombinaciji s uljnim kukuruznim žernicama, te komponente štite kožu od oštećenja i iritacije.
Kod kuće je lako napraviti masku za lice pomoću jedne žlice kukuruznog brašna, kipuće vode. Natečena iz vode Cashitz primjenjuje se na pre-pročišćena područja kože i odlazi 15 minuta. Na isteku tog vremena, kašom se ispere s toplom vodom bez sapuna.
Opasna svojstva kukuruza i kontraindikacija
Budući da Cornfits stvaraju homoretski učinak, mogu izazvati kretanje kamenja u žučnom mjehuru i kanalima. GRASHIR od kuhanog kukuruza probavlja se relativno teško, tako da je oprez trebao koristiti proizvod osobama s problemima gastrointestinalnog trakta (uvlačenje, čireve, povećane formiranje plina).
Na potencijalne prijetnje koje nastaju u prehrani u hrani uključuju njegovu sposobnost da poboljša potrošnju i povećava viskoznost krvi. Osim toga, usporavanje fluksa krvi jedan je od uzroka tromboflebitisa, pa su ljudi s takvim problemima cirkulacijskog sustava bolji prije uključivanja kukuruza na prehranu da se posavjetuju s medicinskim stručnjakom. Možda će uravnotežena prehrana bogata aminokiselinama (osobito taurine) smanjiti opasnost.
Nedostatak B. okrutan kukuruz Jod negativno utječe na stanje štitne žlijezde. Točnije, kukuruz kao proizvod ne povećava rizik od Gooca, ali prisilni prijelaz na dugoročnu kukuruznu prehranu u povijesti već je dovela do regionalnog povećanja bolesti štitnjače. Konkretno, u gladnim godinama na sjeveru Italije, lokalni kukuruzni - palenta (palenta) - zbog prehrane, pomogao je lokalnim stanovnicima da prežive, ali nedostatak dovoljnog broja joda u dnevnoj prehrani s vremenom LED na porast bolesti izazvanih ovim čimbenikom.
Ali i sama prehrana i prejedanje kukuruznih proizvoda s dodatkom šećera (pahuljice, "štapići", kokice, čips), je razgovor ne toliko o štetnosti samog Maisa, koliko o zlouporabi i ekstremnosti u pitanjima prehrane u Općenito.
Sirup glukoze-fruktoze, stvoren od kukuruza, također prijeti, prije svega, s abrazivom pročišćenom fruktozom u sastavu, što šteti djelu mozga i stvara preduvjete za formiranje tumora. Osim toga, on "hrani" već postojeće tumore, zbog onoga što rastu brže. Postoje studije koje ukazuju na to da takav sirup povećava rizik od razvoja ciroze i fibroze kod ljudi s masnom hepatozom. Stoga je kukuruzni sirup zamijenjen sa šećerom (kao što se ponekad preporučuje) točno ne bi trebalo.
Odvojeni ozbiljni sporovi uzrokuju ovisnost o riziku razvoja onkoloških bolesti od korištenja genetski modificiranog kukuruza. Rasprava je pogoršala dvogodišnju studiju francuskih znanstvenika, koji, nakon eksperimenta na štakorima, izjavio je da GMO dovodi do pojavljivanja i brzog povećanja kancerogenih tumora. Prema danim podacima, rak dojke u ženki glodavaca bio je posebno čest.
Tijekom cijelog proučavanja životinja, životinje su hranjene samo genetski modificiranim kukuruzom poznatog branda "Monsanto", nakon čega je nekoliko zemalja, samo u slučaju (prije potvrde ili odbijanja rezultata), zabranjeno uvoz i uzgoj GM- Kukuruz.
Međutim, studije francuske grupe gotovo odmah nakon objavljivanja ispitivane i razotkrive. Skeptičan odnos uzrokovao je odsustvo pojedinosti o napretku eksperimenta, nedovoljne informacije o prehrani kontrolnih skupina, malog broja studira glodavaca. Nekoliko drugih laboratorija zatražilo je sve informacije o radu koje se provode kako bi provjerili rezultate.
Paralelno s tim, postojala je zbirka statističkih informacija o mogućoj šteti GM proizvoda. Za to su znanstveni članci postavljeni na temama u posljednjih 30 godina, stručne procjene, informacije o omjeru broja različitih bolesti i udio GM kultura u nacionalnom gospodarstvu (nacionalno). Svi negativni učinci GMO-a o zdravlju ljudi koje ova studija nije otkrila. Naprotiv, izjava je zvučala da je zbog pada u opterećenju pesticida i povećanje vitamina u hibridima, zdravlje nacije poboljšalo se.
Kukuruz, koji je postao temelj visoko produktivnog poljoprivrede, odigrao je ključnu ulogu u razvoju svih mesoameričkih civilizacija, što se odrazilo u njihovom vjerskom sustavu. Bogovi i boginja kukuruza - vrijednosti Azteca i Yum Kaash na Mayi bili su među najčešće poštovani u Panteon. Ali drugi bogovi bili su prikazani s kukuruzom u ukrašavanju ili su bili uključeni u mitski izgled žitarica. Dakle, vrhovni Bog Maje i Toltec Ketzalcoatl dugo i marljivo tražio najbolju biljku za uzgoj sve dok se Mais nađe na granici Gvatemale i Meksika.
Nova mitologija atributi kukuruzne pripitomljavanje ne bogovima, već stranaca. I sve zato što moderni kulturni potok može rasti isključivo sjemenki koje je pokorio čovjek. Samo pada na tlo na kolut s visokom vjerojatnošću se povećava. I jednom bez intervencije osobe, širenje kulture je nemoguće, onda kako se uopće može pojaviti u ovom svijetu, ako ne i uz pomoć stranaca?
Znanstvenici s arheološkim nalazima u svojim rukama su odgovorni za ovo pitanje detaljan opis evolucije divljih kukuruza, koji je ranije i izgledao drugačije i bio je različito oprašio, a "nasljedstvo" proizvedeno bez pomoći. I samo drevna intervencija odabira lišena nova kulturna stajališta o ovoj "neovisnosti".
Međutim, čak i nakon uvjerljivih objašnjenja znanstvenika, Mais daje dovoljno razloga za iznenađenje. Evo 10 znatiželjnih činjenica o njemu.
- 1 U kukuruzni prostor uvijek postoji jasan broj žitarica (do tisuću u jednom klipu), obično se nalazi u 10-14 redaka.
- 2 Raste stabljike može do 7 metara, što je usporedivo s visinom dvoetažne kuće.
- 3 kukuruza je zasebna biljka, a sama ne biti plodna, tako da u jednom polju nalazi se putova i muški kukuruz (s cvijećem u vrhovima na vrhovima izdanka) i ženski (s cvijećem prikupljenim u tenisicama lišća ).
- 4 drevni meksički narodi od osušenih kukuruznih stabljika podignuti su stambene i gospodarske zgrade.
- 5 Cinemas nakon odvajanja žita koristi se kao sirovine za proizvodnju cijevi za pušenje.
- 6 Catherico Wonder za odsustvo najboljeg materijala u Kolumbiji je odveden kako bi napravio loptice.
- 7 Učinak transformacije zelenog kukuruza u zračnu kuglu kokice tijekom grijanja također je bila poznata drevnim američkim civilizacijama.
- 8 Oživljavanje popularnosti kokice izravno je povezano s kino-dohodovnim sustavom, gdje je prodaja zraka kukuruza po profitabilnost znojenje volumena zarade iz najam filma.
- Meksikanci se smatraju liderima za jelo kukuruza u različitim oblicima. Na jednoj odrasloj osnovi nasljeđivanja zemlje čini oko 90 kg proizvoda godišnje. Amerikanci trče na drugom mjestu s 40 kg, zaostaju za njima više od 2 puta.
- 10 Aztec kukuruz Bog Tsettotle izazvao svoju popularnost s drugim božanstvom i bio je puhan u mnogo komada, od kojih su neki pretvoreni u biljku. Udruga s ovom legendom sačuvana je u meksičkom nazivu kukuruza. Riječ "tlaolli" iz jednog od autohtonih jezika Meksika može se prevesti kao "naše meso (tijelo)".
U našoj zemlji, umjesto riječi "mais" distribuiran u svijetu, upotrijebite riječ "kukuruza". Povezan je s njegovim turskim podrijetlom. U Otomanskom carstvu, riječ koja zvuči kao "CoroZoz" značilo "visoku biljku". U blago modificiranoj verziji, ona je također ukorijenjena u Bugarskoj, Srbiji, Mađarskoj i jezicima Rumunjske.
Od sredine 50-ih godina XX stoljeća, počela je prava "kukuruzna groznica" u Sovjetskom Savezu. Poljoprivreda zemlje u velikoj je u velikoj mjeri preorisnio s tradicionalnim usjevima žitarica za uzgoj kukuruza nakon 1955. godine, šef sovjetske države Nikita Krushchev vidio vlastite oči kako bi se postigla američka poljoprivrednika i saznala o mjerilu Maisovog usjeva u Sjedinjenim Državama , Četvrtina svih obradivih zemljišta u SSSR-u dodijeljeno je kukuruzu, uključujući poplavne zemlje. Ideja je aktivno promovirana među stanovništvom. No, kao rezultat toga, pokušaj prebacivanja na MAI bez uzimanja u obzir klimatske značajke i ispravke na razinu poljoprivredne opreme, samo je pogoršala situaciju u poljoprivredi. Do sredine 60-ih, kampanja se počela postupno kotrljati.
U SSSR-u, već dugo nakon toga (ali često s ironije), kukuruz je nazvan "kraljica polja" analogijom s američkim "kraljem kukuruza". U 2007. godini dokumentarni film je objavljen s istim imenom u kojem detaljno opisuje kako je biljka počela dominirati lokalnim područjima. Nije iznenađujuće, bilo je u Sjedinjenim Državama koje su prikupljeni većina spomenika ove žitarice:
- Budući da je Minnesota Senat od 2005. godine odobrio grad nazvan Olivia od strane svjetskog kukuruznog kapitala, započet ćemo pregled spomenika iz njega. Skulptura stakloplastike u obliku 7,6 metara je instalirana na krovu sjenice, a svatko tko se vozi na autocesti 212 vide ga izdaleka.
- U istom stanju, samo u gradu Rochester u obliku kukuruzne kartice s noćnim osvjetljenjem, vodeni toranj je napravio 50 tisuća galona. Ukupna visina strukture je oko 46 metara.
- Polje od 109 velikih (2 metra visokih) bijelih jela raširenih u stanju Ohio, u American Dublinu. Bio je to "sletio" u čast uklanjanja lokalnog poljoprivrednika popularnog i ukusnog hibrida.
- U Kaliforniji je instaliran tajanstveni drveni spomenik u obliku gotovo dvomjestog pobunjenika. Natpis na priloženoj ploči posvećuje skulpturu papra i njezinih stanovnika, a napad "lijevo, ali ne i zaboravljen" dovodi do mnogo pitanja.
- U Wisconsinu možete pronaći ne samo "kukuruzni spomenik", već i komemorativni jubilarni novčić koji prikazuje zakrpu.
Moljčki spomenici su također u Ekvadoru, Tajland, Rusija, na Bali. A u Kini je proslaviti novu godinu od 5 tisuća kapaka izgradio je cijeli kiparsku kompoziciju koja prikazuje legendarni kralj majmuna s pratnjem.
U 2016. godini agropark zabave s imenom govora "Kukulabia" otvoren je u blizini Kijeva, sastoji se od dvije riječi: "kukuruz" i "labirint". Na području od 45 tisuća četvornih metara. Metara, izravno u kukuruznim šikarama postojala je jedinstveni pripadnik polu-godišnjeg automobila u potrazi za labirint, koji je postao najveća izgradnja ove vrste u zemlji. "Koridori" labirinta formirali su veliki grb koji se najbolje gledao s visine.
Odabir i skladištenje
Odabir kukuruza za kuhanje, orijentiran u nekoliko karakteristika:
- 1 Boja. Budući da je mladi kukuruz je ukusniji i mekši, bolje je uzeti cobs sa svijetlo žuto ili bijelo zrno. Zasićene žute boje uobičajene sorte u našoj zemlji govori o visokom stupnju zrelosti.
- 2 Gustoća. Zrno mora biti u mjeri elastične, ali još uvijek dovoljno mekano do dodira. Bolje ako su iste vrijednosti. Dobar kukuruz, čvrsto su u susjedstvu.
- 3 Nedostaci. "Surons" na žitaricama može govoriti ili o nepravilnom pohranjivanju kukuruza prije prodaje ili o njezinoj površini. U svakom slučaju, ovaj proizvod je bolji ne uzeti.
- 4 Lišće. To je pouzdanije kupiti kukuruz s lišćem koji idealno mora biti "živ" i zeleni, prilično čvrsto u susjedstvu.
Dok kukuruz ne kuha, pojam njezina "života" može se produžiti na 3-4 tjedna, ako spustite crijeve u hladnu vodu s ledom, limunskom kiselinom i soli (čajnom žličicom po litri) oko pola sata. Nakon toga, potrebno je ukloniti žito, osušiti ih, a zatim ga poslati na skladištenje u hermetički zatvorenim paketima u hladnjaku. U zamrzivaču mogu ići cijelom zimskom.
Kukuruzni kukuruz obično nije pohranjen, ali ako je potrebno, primjerice, prije dolaska gostiju da zadrži temperaturu koluta, okreće se s folijom. U slučaju kada je kuhani Kochan i dalje ostao unsecured, može biti umotan u hranu i stavi ga u hladnjak. Dulje razdoblje, odvojeno kukuruz, kukuruz se šalje u zamrzivač, prije, još uvijek na klipovima, postavljajući kontrastnu umak u vrućoj i hladnoj vodi. Prije smrzavanja kukuruza se osuši i odbije se paketima.
Prilikom odabira hrane za kukuruznu hranu, pozornost treba posvetiti barem kako bi se razumjelo, svježe ili smrznuto zrno će biti u banci. U pravilu, konzervirana hrana datirana u ljeto i ranu jesen, svježe potpuni usjev pada, a zimska i proljetna ambalaža sadrže prije smrznute žitarice, koje se odvijaju s vrućom parom od 70-75 stupnjeva prije brtvljenja.
Prema pravilima, konzervirani kukuruz je pohranjen za 3 godine. Ali nakon otvaranja u istom metalnom staklenku ne bi trebala zadržati. Ako niste odmah jeli, bolje je gurnuti u staklene posude, preostalo "slanu otopinu" žuri tamo, čvrsto zatvorite poklopac i pošaljite ga u hladnjak, gdje će bez gubitka kvaliteta biti u mogućnosti da se više. Međutim, ljudi čak čuvaju granice, koristeći ih na ribolov kao mamac. Ali, što više trebate zatvoriti najgušće, inače kiseli miris hrani ostatak proizvoda.
Sorte i kultivacija
Bilo koji kukuruz u kultiviranju voli sunce i toplo. Sjeme klija barem na 8-10 s, na -3 s klice propada. Mais se odnosi na kulture otporne na sušu, ali za dobar usjev još uvijek treba 450-600 mm oborina.
Postoji 9 botaničkih skupina alumiranih kukuruza (ZEA), 4 vrste, 3 divlje podvrste i tisuće sorti i hibrida, različito u obliku, boji, veličini, prinosu, zrenja vrijeme, sadržaj različitih elemenata i drugih parametara.
- Šećer. Najčešća skupina s visokim sadržajem šećera. Catherine Ovaj kukuruz je žuto s varijacijama od blijede do zasićene, gotovo narančaste. Oni moraju imati vremena prikupiti do potpunog sazrijevanja i učiniti najbrže pripremiti tako da zrna ne postane "guma" i škrob.
- Wasten kukuruz. Sorte su s žutim, crvenim i gotovo bijelim žitaricama. Zbog recesivnog "voska gena" raznolikosti ove skupine nemoguće je posaditi pokraj vrata sorti iz drugih skupina. Vosak kukuruz je vrlo ranjiv za nepovoljne čimbenike - često umire i ne razlikuje se dosljedno visokim usjevima. Ali to je vrijedno sa svojim 100%-% -pectin škrobom.
- Kukuruz. Kada zrno ove skupine sazrijeva, nastaje u njemu, čineći je sličnim zuba, koji određuje ime. Većina sorti se odnose na srednje vrijeme ili kasno, pružajući visoko preživljavanje i prinos.
- Silstous kukuruz. Pogled je izdržljiv, prinos, visok škrob. Zrna (od lila čokolade do žute) uglavnom idu na žitarice i pahuljice. Alternativni naziv - "Indijanac" - ovaj kukuruz, vjerojatno primljen zbog "Kolumbus pogreške", koji je, nakon što je otišao u obale Amerike, pomislio sam da sam našao način za Indiju.
- Škrobne kukuruze. Velike zrna žute ili bijele boje sadrže do 80% mekog škroba i malog proteina, koji se uglavnom koristi za proizvodnju brašna, melase, alkohola.
- Burning kukuruz. To je visoko zaštićeni kukuruz, koji, kada se zagrijava, razbija kore i puca, pretvarajući se u bijelu grudicu, koja je odredila tehnologiju proizvodnje kokice.
- Napunjen kukuruz. Naslov je dužan ljuske (film), pokrivajući žito. Takva kvaliteta čini kukuruz ove skupine neprikladnom za prehrambenu industriju i, kao rezultat toga, nepopularan od poljoprivrednika.
Tu su i polu-oblike i skupine šećera.
Sorta-hibridna raznolikost kukuruza je iznimno velika, tako da ćete obratiti pozornost na nevjerojatan kukuruz koji izgled To se znatno razlikuje od uobičajenog kukuruza.
- "Pearl čudo" (Japanci). Sama biljka i boje i crijeva i cobs izgledaju učinkovito. Zahvaljujući debelim sočnim stabljikama s prugastim žuto-zeleno-crveno-ružičastim prugama, često su posađene uz zidove i ograde kao dekorativnu poluzgodne živice, a dizajneri ukrašavaju interijere nakon žetve.
- "Stakleni dragulj" ili "kaleidoskop". Kada se gleda na flaster ovog hibrida, čini se da je zrno izrađeno od stakla različite boje i transparentnosti. Štoviše, set boja se ne ponavlja, i stoga možemo reći da svaki put kada se tablica večere pojavljuje potpuno jedinstven jestiv i istovremeno dekorativni proizvod. "Staklo dragulj" nije kuhan, ali iz njegovog žita postaje sjajna kokica.
- "Jagoda". Ova sorta je iznenađujuća i boja i veličina, i oblik. U dužini stupova, mali - ne prelaze 10 cm, imaju široku bazu i uski vrh, koji podsjeća na oblik bobica. Crvenkasto-ljubičasta boja također je povezana s jagre. Zrno ovog hibrida je mala, ali u mliječnoj fazi zrelosti slatko i korisno. U brašnom kuhanom iz ovog kukuruza, prirodna boja je sačuvana, koja se koristi u kuhanju.
- Peruanska crna. O crnom kukuruzu kaže ne samo kao najstarije udomaćene kulture, već i kao najkorisniji među kukuruz. Hrli su često impresivni i crni "gavran" zrno, i snažna stabljika biljke s nadzemnim ljubičastim korijenima i lišćem u tamnoj traci. Drugi, "ukrajinski", ime peruanskog kukuruza - "mama Sarah" - ime Saramama ("Misa Maisa") je žensko božanstvo iz mitologije naroda Kechua.
- Bijela. Boja zrna ovih hibrida je stvarno snježnobijela, koja se odražava u imenima mnogih od njih: "Bijeli oblak" - koristi se za pripremu kokice, "Snježna kraljica" - odlikuje se visokim šećerom ", Snijeg lavina "je high-prinos hibrid sa slatkim i sočnim žitaricama. "Thompson plodan" - Starchy Sitosti bijelog kukuruza, poznatog u Virginiji (SAD) od 1910. i vrlo je popularan kod američkih poljoprivrednika.
Kukuruz - neophodna kultura u globalnoj ekonomiji. Škrob, brašno, alkohol, ulje, bioplin - sve to se radi u dovoljnoj količini zbog kukuruza. Bez nje, čovječanstvo se jednostavno ne može nositi kako bi se hranio, niti kako bi se pružile peticije. No, nove studije ljekovitih mogućnosti MAIS-a mogu interes za ovu jedinstvenu kulturu još više.
