Оформлення страв закуски і салати. Фото-рецепти салатів на святковий стіл, їх прикраса

Молодше покоління не зможе гідно оцінити вишуканий фарфор, витончену скатертину або хитромудрі складні частування. А ось прикраси і красиве, оригінальне оформлення салатів та інших страв на дитяче свято дітвора оцінить хорошим апетитом і вигуками: «Ух, тиии!» Ваше завдання - не приготувати безліч страв, а зробити їх привабливими і апетитними, щоб гості вашого чада повеселилися.

Ми сподіваємося, що наша добірка ідей красивого оформлення страв для дітей допоможуть вам влаштувати вашій дитині веселе дитяче свято живота! Щоб ваш малюк зміг гідно оцінити всі ваші зусилля, обов'язково залучіть його до прикрас салатів і оформлення страв цікавими елементами дизайну.

Зазвичай на дитяче свято ми готуємо легкі салати, одно-два гарячих страви і, звичайно, торт і тістечка. Не забуваємо і про фруктової нарізці! Дітям потрібні вітаміни! Давайте подивимося, яке оформлення нам до снаги!

Дуже часто дітей на святі важко нагодувати чимось ще, крім солодкої води і торта. Завдання дорослої частини приймаючої сторони нагодувати дітей справжньою їжею. Нам потрібно так подати корисні салати, щоб непосиди зацікавилися!

Для дизайну салатів ми використовуємо свіжі та варені овочі і яйця, оливки і лимончик. Все, що нам потрібно, це гострий ніж, терка і трохи часу. Тим більше, ваш маленький і активний помічник вже стоїть поруч з вами!

Це оригінальне оформлення салату здійснюється за допомогою консервованих оливок і маслин, сиру сулугуні або довгих ниток корейської моркви. Заодно ви можете розповісти дітям про павуків, чи не так?

Ці сонечка доручіть своєму помічникові - адже їх так легко зробити! Головки комахи вирізаємо з маслин, вусики - стеблинки зелені, крапочки на червоному панцирі - із зелених листочків петрушки, та й присіли «корівки» на петрушечку! Красиво, правда?

Цей овочевий «тортик» - прекрасний! Як бачите, дуже простий варіант! Морквина, огірки і журавлина! Якщо немає журавлини, підійде і калина, і горобина. Навіть кукурудза виглядає гідно!

Квітка з овочів оформляйте на окремій тарілці, а всю конструкцію скріпіть парою зубочисток. Поки оформляєте салат, пластинки овочів квітки «запам'ятають» свою форму. Виклавши квітка в центрі «торта», акуратно витягніть зубочистки, тому що непосидючі гості відразу ж захочуть спробувати «пелюстки» на смак!

Подрібнені на сирної тертці морква і сир - наші випробувані інструменти для прикраси салатів. Подивіться на ці привабливі страви! Тигреня, грибочок, мишка ... Оформити страву за допомогою цих продуктів дуже легко!

грибок

В оформленні грибочки використовується не твердий сир, а терті білки курячих яєць і варена морквина. Функцію трави відмінно виконує рубаний кріп або петрушка, а земля на ніжці - ряд оливок. На гриб можна «посадити» пару сонечок, які легко зробити з невеликого томата і оливки.

Часто дітей дуже важко нагодувати корисною їжею, тому прийміть ідею красивого оформлення страви у вигляді грибочка і для щоденної подачі овочів вашій дитині.

кролик

Салатна суміш, викладена у формі кролика, як правило, викликає захоплення не тільки у дітей, але і у дорослих гостей. Щоб заправлений майонезом салат тримав форму, намагайтеся трохи зменшити кількість заправки (майонезу). Тонка сирна стружка також допомагає утримувати складену салатну конструкцію. Вушками служать внутрішні листя пекінської капусти.

Трудяга «Бджілка»

Таку бджілку викласти зможе і ваш маленький помічник! Тільки розріжте попередньо оливки для цієї мозаїки! Оливки чергуємо на салаті з яскравими кукурудзяними зернами. «Крильцями» бджілки вам послужать щільні листи білокачанної капусти - потрібно тільки кулінарними ножицями вирізати з них потрібні елементи.

посмішка сонця

Це усміхнене сонечко навіть в похмурий день підніме настрій, а оформити такий салат - простіше простого! Таким же чином можна прикрасити салат і порційно! Ну, як малюкові не спробувати яскраве усміхнене сонце!

мудра змія

А ось зі змією доведеться повозитися! Складність в тому, щоб блюдо сервіровки виглядало чистим і свіжим. А оскільки цього досить складно домогтися, давайте облаштуємо її в траві, яка покриє поверхню сервіровки страви. Травою може служити будь-яка зелень. Як можна бачити на наших малюнках, зовнішній вигляд «зміїного» салату може бути різним.

Передати всю красу зміїної лускатої шкіри можна за допомогою продуктів різного кольору. Все залежить від наявності відповідних продуктів і вашої фантазії. Вам можуть допомогти пристосування для нарізки сиру (з хвилястим ножем) і для вирізання яблучних серцевин.

кораблики

А ось це прикраса салатних композицій трохи відрізняється від попередніх! Салат розкладається порційно в половинки огірків. Ви можете це обіграти і з солодким перцем також.

Ідеї ​​для креативних мам

  (Дитячих). Думка навіяна рецептом, який придумала Слабченко Наталія Сергіївна, А взагалі, порившись в інеті, можна купу цікавих ідей  знайти.

"Хочеться запропонувати рецепт салату, який напевно сподобається дітям, тому що казкові персонажі для малюків - це не просто смакота. Вони можуть бути іграми і загадками. Кожна страва можна починати пробувати тільки після того, як діти вгадають, герой якої казки сьогодні завітав до них у гості.

Щоб зробити "Колобок" приготуйте:

Цибуля ріпчаста - 1 головка

Відварну картоплю - 2 бульби

Твердий сир - 180 грамів

Варена ковбаса (можна замінити відвареним м'ясом) - 300 грамів

Огірок свіжий - 2 великих

Зубчики часнику - 3 штуки

Морква сира - 2 штуки

Варені яйця - 7 штук

Соус майонезу - 120 грамів

Цибуля зелена - 2 пір'їнки

Приступаємо до поетапного приготування:

1. Ріжемо спочатку деякі складові кубиками: лук - дуже дрібними, ковбасу і огірки - трохи більшими.

2. Натираємо на тертці наступні продукти: сир, морква, яєчні білки і жовтки - на дрібній, а картопля - на крупній.

3. До морквині додаємо подрібнений дрібно часник і перемішуємо.

4. Після цього шари салату викладаємо на блюдо, змащуючи черзі їх майонезом.

5. Послідовність така (міняти її цілком допустимо в залежності від власних задумів, фантазії і переваг): 1 - огірки, 2 - картопля, 3 - ріпчаста цибуля, 4 - сир, 5 - морква з часником, 6 - ковбаса, 7 - білки , 8 - жовтки.

6. Тепер робимо нашу казковому персонажу ніс, очі, брови і чубок з скибочок огірка.

7. Викладаємо рот, розтягнутий в усмішці, з пір'їнок зеленої цибулі.

8. Додаємо трохи моркви в якості губ, а також трохи «морквяного рум'янцю» для щік. Колобок готовий! "

А ось ще варіант - Курочка Ряба:

Блюдо у вигляді корабля, для юних мандрівників:

Ну і смайлики, куди ж без них:

Взагалі, дивуюся фантазії матусь, викладають фотографії та інших страв для дітей. Тут тобі і Смішарики:

І Левеня з Черепахою

І рибка Немо

Грибок-теремок:

Тварини домашні:

А ось блюдо для юних водіїв - просто, як все геніальне :)

Не залишено без уваги портретний жанр:

І навіть Русалка

Інші комахи:

І навіть просто незрозумілі істоти, які розвеселять будь-якого малюка

І ось ще гарний і нескладний варіант - букет тюльпанів.

Шкода тільки, що мені особисто на прикрасу салатів на дитячі свята вічно не вистачає часу. З відібраних варіантів втілюється тільки мала частина. Але, з іншого боку, діти ж на свята не обідати приходять;).

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть клавіші Ctrl + Enter. Спасибі, що допомагаєте робити наш портал краще!

Салатики для Коники
Ще одна робота в номінації "Скатертина-самобранка" від Ірини Александрової. Салати в формі л ...

Око мумії і чаклунське зілля
Звичайно, для нашої відьмацької вечірки потрібно було спеціальне меню (підійде і для Хеллоуїна). В ...

Полуничне морозиво (фруктовий лід) своїми руками
Літо на дворі, ягоди і фрукти на столі. Своїм досвідом, як зробити морозиво (фруктовий лід) з бульб ...

Палітра смачних фарб салатного художника
  Змішуванням різних "фарб" можна отримувати безліч різних кольорів і відтінків.
Звичайно, діапазон можливих кулінарних "фарб" набагато ширше тут зазначених - включайте все дивовижне багатство своєї неприборканої творчої фантазії. червоний  - солодкий перець, помідори, зерна граната, журавлина;
бордовий  - варена буряк;
рожевий  - сік буряка або журавлини;
помаранчевий  - морква, морквяний сік, томат-паста;
жовтий  - яєчний жовток, солодкий перець, зерна кукурудзи, пофарбований шафраном рис;
зелений  - зелень, солодкий перець, оливки, зелений горошок, огірки, протертий через сито відвареної шпинат;
блакитний  - тертий яєчний білок або рис, забарвлений соком сирої червонокачанної капусти;
бузковий  - тертий яєчний білок, пофарбований соком сирого буряка;
фіолетовий  - червонокачанна капуста;
білий  - яєчний білок, редька, редиска, картопля, рис, сметана, сир;чорний  - оливки

«Хризантема»


1) Викласти в вигляді доріжки 18 складених навпіл скибочок вареної ковбаси. 2) Скрутити з цих скибочок валик, починаючи рух від згину першого скибочки. 3) Скручений валик зв'язати в нижній чверті пером зеленого лука. 4) Укласти навколо серцевини 12 складених четвертинками скибочок ковбаси. Це будуть нижні пелюстки "квітки". 5) Розкрити пелюстки серцевини, прикрасити "хризантему" зеленню.   3. «Їжачок»

1) Скибочка вареної ковбаси скласти навпіл, а потім в три складання "гармошкою". 2) Три складених скибочки сколоти зубочисткою. Це основа майбутньої фігури.
Всього таких заготовок нам знадобиться п'ять. 3) Розташувати три сколені зубочистками заготовки так, щоб вийшла форма у вигляді 3/4 кола.
Дві що залишилися заготовки укласти зверху, добудувавши фігуру до півсфери. 4) Розрізати один скибочку навпіл і одну половинку скласти у вигляді конуса - це буде "носик" їжачка. 5) Декорувати ягодами і зеленню.

  Салат «Шапка Мономаха»

Інший варіант оформлення салату:

складові :
  буряк - 1 шт.,
  картопля - 3 шт.,
  сир твердий - 100-150 г,
  яйця - 3-4 шт,
  морква - 1 велика шт.,
свинина - 300 г,
  гранат - 1 шт.,
  волоські горіхи - 50 г,
  зелений горошок,
  майонез,
  часник - 1 часточка,
  сіль приготування   Відварити буряк і картопля, охолодити, очистити і натерти на крупній тертці в різні тарілки.
Сиру моркву вимити, очистити і натерти на дрібній тертці.
Яйця відварити, очистити і натерти білки на крупній, а жовтки на дрібній тертці в різні тарілки.
М'ясо відварити і порізати кубиками або соломкою.
Сир натерти на крупній або дрібній тертці.
Волоські горіхи дрібно порубати або подрібнити за допомогою блендера.
Часник пропустити через часниковий прес і змішати з майонезом.   Викладати салат шарами, кожен шар поливаючи майонезом, змішаним з часником (також деякі верстви можна злегка посолити):
1-й шар: половина картоплі
майонез
2-й шар: буряк
майонез
3-й шар: половина моркви
майонез
4-й шар: половина волоських горіхів   5-й шар: половина м'яса
майонез
6-й шар: що залишився картопля
майонез
7-й шар: яєчні жовтки
майонез
8-й шар: половина сиру
майонез   9-й шар: м'ясо, що залишилося
майонез
10-й шар: залишилася морква   Зверху весь салат добре промазати майонезом.
По краю салату зробити галявину з сиру (сир злегка змастити майонезом), зверху на сир нанести галявину з тертого на терці яєчного білка і трохи присипати подрібненими волоськими горіхами.
Для того, щоб зробити прикрасу у вигляді корони, потрібно червону цибулину розрізати зигзагоподібно навпіл і розділити цибулину на 2 половинки. З однієї половинки цибулини вийняти середину і з залишився 1 або 2 шарів зробити "корону".
"Корону" встановити на верхівку "шапки" і наповнити гранатовими зернятками.
Прикрасити салат зернами граната і ромбами, вирізаними з буряка і залишити настоятися на 8-12 годин.
Перед подачею на стіл прикрасити салат зеленим горошком (якщо прикрасити горошком заздалегідь, то він зів'яне).
  Салат «Гранатовий браслет»

складові :
  буряк - 1 шт.,
  Клуки ріпчаста, солодкий - 1 середня цибулина,
  картоплини - 2 шт.,
  буряк - 1 шт. (Або морква середнього розміру - 2 шт.) - вибрати на свій смак
  курячі грудки - 2 шт.,
  яйця, зварені круто - 2 шт,
  гранат - 1 або 2 шт. - в залежності від обраного способу прикраси (див. Нижче),
  волоські горіхи (дрібно нарубані) - 50 г,
  майонез,
  прянощі (мускатний горіх, кардамон, перець) - за смаком,
  сіль. приготування   Оригінальний і дуже красивий салат. Він не тільки припаде до смаку домочадцям, а й принесе користь здоров'ю.
  Буряк (або морква - вибрати на свій смак), картопля і яйця відварити. Відварені овочі та яйця потерти на крупній тертці в окремі тарілки.
Куряче філе відварити до готовності і порізати соломкою або кубиками.
  Ріпчасту цибулю дрібно порізати і обсмажити.   Викладати салат на великому плоскому блюдо послідовно шарами. Але є одна хитрість - спочатку в центр блюда треба поставити стаканчик, щоб викласти салат у формі кільця.
  Деякі верстви, за бажанням, можна злегка посолити і присмачити прянощами. 1-й шар:картопля, злегка змастити майонезом.
2-й шар:буряк (або моркву), злегка змастити майонезом.
3-й шар:грецькі горіхи.
4-й шар:
5-й шар:смажена цибуля.
6-й шар:яйця, злегка змастити майонезом.
7-й шар:  половина курки, злегка змастити майонезом.
Акуратно закрити плівкою і помістити на ніч в холодильник, щоб просочився.
Перед подачею обмазуємо майонезом, виймаємо стакан і прикрашаємо. Варіант оформлення 1:

Варіант оформлення 2:
Прикраса салату (незадовго до подачі):
Варіант 1. Обсипати шматочками волоських горіхів і зернами граната.
Варіант 2. Всю поверхню салату покрити зернами граната.
І у нас виходить "Гранатовий браслет".
ЩЕ ОДИН ВАРІАНТ ПОСЛІДОВНОСТІ ШАРІВ:
1. Відварену картоплю (трьом на крупній тертці)
майонез
2. Копчені курячі стегенця - 2 шт. (М'ясо дрібно ріжемо без шкіри)
майонез
3. Відварна буряк (натертий на крупній тертці)
майонез
4. Волоський горіх - 1 стакан
майонез
5. Варені яйця - 3 шт (трьом на крупній тертці)
майонез намазати рясно по всій поверхні
6. Зерна граната посипаємо зверху.
Ніколи не забувайте використовувати свою фантазію.
Прикрасити цей салат можна так:

  Салат «Курячий торт»

складові :
  - 2 курячі грудки,
- 6 яєць,
- 250 г твердого сиру,
- 1 зубчик часнику,
- 1 стакан волоських горіхів,
- 250 г печериць,
- 2 цибулини,
- майонез,
- рослинна олія;
для прикраси:
- зелень і дрібні помідори. приготування   Курячі грудки відварюємо до готовності, злегка подсаливаем
Яйця тремо на крупній тертці. Два білка залишаємо для прикраси.
Сир і часник також трьом на тертці і змішуємо один з одним.
Цибулю дрібно ріжемо і смажимо разом з грибами в рослинній олії.
Горіхи подрібнюємо.   Коли все готово, починаємо збирати і прикрашати КУРЯЧИЙ ТОРТ, для чого використовуємо форму.
Якщо форма неразборная, для полегшення подальшого вилучення салату форму можна вистелити плівкою.
Підготовлені інгредієнти викладаємо у форму шарами.   1 шар - дрібно порубані курячі грудки.
Майонез.   2 шар - волоські горіхи.   3 шар - терті яйця. Майонез.   4 шар - смажені гриби з цибулею.   5 шар - тертий сир з часником. Майонез. Верх покриваємо майонезом, засипаємо тертими на крупній тертці білками. Цьому салату-торту потрібно добре просочитися в холодильнику 1-2 години.   Перед подачею на стіл "торт" виймаємо з форми, поміщаємо на блюдо і прикрашаємо на свій розсуд.

В даному випадку "торт" прикрашений листочками петрушки і помідори "чері".

  Салат «Соняшник»

  Інша оформлення салату «Соняшник»:

складові :
  грудка куряча відварна - 200 г,
смажені печериці - 200 г,
яйця варені - 3 шт.,
сир - 100 г,
жовток - 3 шт.,
маслини без кісточок,
чіпси "Прінглс". приготування   Салат укладаємо шарами, кожен шар покриваючи майонезом, в такій послідовності:
1) подрібнена куряча грудка
2) смажені печериці
3) терті яйця на крупній тертці
4) сир, тертий на крупній тертці
5) жовтки, роздавлені вилкою (поливати майонезом ЦЕЙ шар не треба)
Ріжемо маслини вздовж на 4 частини і зверху укладаємо на салат (вони зображають насіння).
Салат прибрати в холодильник на 12 годин.
Перед подачею на стіл по краях салату розкласти чіпси у формі листя соняшнику і на середину посипати тертий на дрібній тертці жовток.   Салат «Гніздо глухаря»

складові :
  . картопля - 3-4 шт.
. цибуля ріпчаста - 2 шт.
. морква - 4 шт.
. яйця - 5-6 шт.
. м'ясо курки відварне
. майонез
. кріп
. часник приготування   Картоплю і моркву нарізати тонкою соломкою, цибулю нарізати півкільцями.
Овочі по черзі обсмажити в невеликій кількості олії, викласти на серветку, щоб позбутися зайвого жиру. (За бажанням, картоплю можна обсмажити і у фритюрі.)
Варене куряче м'ясо розібрати на волокна.
У варених круто яєць відокремити жовтки.
Білки нарізати соломкою, змішати з м'ясом, обсмаженими овочі і заправити майонезом. Можна додати за смаком дрібно порізаний часник або гірчицю.
Викласти на блюдо, зробити в центрі поглиблення і надати форму гнізда.
Жовтки розтерти з майонезом, додати дрібно нашатковану кріп. З отриманої пластичної маси сформувати невеликі кульки у вигляді яєць глухаря і викласти в поглиблення по центру салату.
Про Великдень, звичаї і великодніх страв см. В розділі Російська православна кухня   Стор. Великдень. Великодній бенкет .   Салат «Черепаха»

складові :
  . яйця - 4 шт.
. м'ясо куряче (копчене) - 150 г
. цибуля-порей - 1 шт.
. яблука - 2 шт.
. сир - 100 г
. волоський горіх - 150 г
. салат приготування   Блюдо викласти листям салату і на них шарами викласти інгредієнти.
1 шар - білки яєць, натерті на тертці.
2 шар - дрібно порізане копчене м'ясо.
3 шар - майонез.
4 шар - цибуля-порей нарізану кільцями.
5 шар - натерті на тертці яблука (краще кислі).
6 шар - майонез.
7 шар - тертий сир.
8 шар - жовтки.
9 шар - майонез.
10 шар - подрібнений волоський горіх.
З яйця зробити «голову» для черепахи. Ніжки - з половинок волоського горіха. Майонезом намалювати сіточку і прикрасити кільцями з лука (можна використовувати і маринована цибуля).   Інший варіант прикраси салату «Черепаха»


   Салат "Ананас"

складові :
  - картопля - 2-3 середніх штуки,
- курячий стегенце - 1 шт (300-400 г),
- волоські горіхи (половинки) - 150 г,
- яйця - 3 шт.,
- сир - 100 г,
- мариновані огірки (корнішони) - 4-6 шт.,
- цибуля ріпчаста (або червоний салатний цибуля) - 0,5-1 середня штука (за смаком),
- пір'я зеленої цибулі для прикраси,
- майонез,
- сіль,
- перець. приготування   Картопля добре вимити, зварити в мундирі, охолодити, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.
Яйця зварити круто, охолодити, очистити і також натерти на крупній тертці.
Стегенце зварити, остудити, відокремити м'ясо від кісток і дрібно порізати.
Сир натерти на тертці.
Огірки порізати дрібними кубиками.
Лук очистити і дрібно порізати.
Викладати підготовлені інгредієнти на овальне блюдо шарами. Шари трохи посолити, поперчити і змастити майонезом.   1-й шар: картопля
2-й шар: цибуля
3-й шар: половина курячого м'яса
4-й шар: мариновані огірки
5-й шар: що залишився куряче м'ясо   6-й шар: сир
7-й шар: яйця   Верхній шар салату добре змастити майонезом і прикрасити половинками волоських горіхів і пір'ям зеленого лука.
Замість половинок волоських горіхів поверхню салату можна густо посипати рубаними волоськими горіхами.   Волоські горіхи можна замінити скибочками консервованих або варених печериць, прикрасивши ними поверхню салату у вигляді лусочок ананаса, викладаючи скибочки грибів трохи внахлест.
Хвостик можна зробити з нарізаних фейхоа або ківі.   Салат «Оселедець під шубою»

складові :
  . буряк (варена) - 1 шт.
. яйце (варені) - 2 шт.
. оселедець - 2 шт.
. майонез - 100 г
. картопля (варена) - 4 шт.
. морква (варена) - 1-2 шт. приготування   Філе оселедця нарізати шматочками, а варена картопля, буряк, морква і яйця - натерти на крупній тертці.
На плоске блюдо першим покласти шар картоплі, потім шар оселедця, шар яєць і шар буряків і т. Д.
Останній шар робиться з буряка (для краси).
Кожен шар змащувати майонезом, а останній шар посипати тертим буряком.
Зробити сіточку з майонезу.
Готовий салат прикрасити розкладеними навколо часточками яєць, але і можна зеленню.   Прикраса салату «Оселедець під шубою»

Салат-рулет «Оселедець під шубкою»
Чи не складно, є і дуже смачно!


складові :
  - 2 середні варені буряка
- 1 велика варена морквина
- 2 середні варені картоплини
- 100 г вершкового сиру
- 150 г майонезу
- 1 слабосолона оселедець
- 5-10 г желатину, в залежності від його якості приготування   Овочі обмити, відварити і очистити.
Желатин замочити в 1/4 склянки холодної води на 30-40 хвилин і розпустити його на водяній бані до повного розчинення (але не кип'ятити). Потім остудити і перемішати з майонезом.
Буряк натерти на дрібній тертці.
Морква також натерти на дрібній тертці.
Картопля - на крупній тертці.
Натерті овочі злегка посолити.
Оселедець порізати шматочками, попередньо очистивши і видаливши кісточки.
На столі розкласти харчову плівку (в кілька смуг і в кілька шарів). Якщо згортання рулету робиться в поодинці, корисно підкласти під плівку рушник - це полегшить подальше згортання рулету.   До буряках додати 3-4 ложки майонезно-желатинової суміші, перемішати і викласти на плівку шаром у вигляді прямокутника.
ПРИМІТКА. Перед укладанням бурякового шару на плівку корисно насипати дрібно нарізаний кріп, можна змішаний з іншою зеленню - це зробить рулет смачніше і полегшить згортання, тому що не дасть буряках прилипати до плівки.

Увага! Кожен наступний шар продуктів повинен бути менше за площею.   Наступним шаром покладемо вершковий сир, в який також потрібно додати 2-3 ст. л. майонезно-желатинової суміші.
ПРИМІТКА. Сир трохи підігріти на водяній бані до розм'якшення, ретельно перемішати з майонезно-желатинової сумішшю і теплим викладати на шар буряка.   У терту картоплю додати 2-3 ст. л. майонезно-желатинової суміші, перемішати і викласти наступним шаром.   На картопля викладаємо шар тертої моркви, також змішаної з 2-3 ст. л. майонезно-желатинової суміші.   Посередині морквяного шару викладаємо шматочки філе оселедця.
ПРИМІТКА. Якщо використовуємо не готові шматочки оселедця, а нарізаємо їх самі, то філе оселедця можна нарізати довгими полосочки по довжині - так буде зручніше при подальшому нарізуванні порційних шматочків рулету.   Потім акуратно, піднімаючи краю рушники і плівки з двох сторін (бажано, щоб в цьому хтось допомагав), не докладаючи великих зусиль і не поспішаючи, згорнути пласт в рулет.
Або можна накрити оселедець пластом овочів спочатку з одного, а потім з іншого боку. (Плівка не повинна потрапляти всередину рулету.)
ПРИМІТКА. Для значного полегшення роботи по згортанню можна підкласти під піднімається край плівки будь-яку палицю або качалку.   Краї плівки акуратно згорнути, зайве можна обрізати ножицями.
Потім загорнути рулет у фольгу і прибрати на кілька годин в холодильник для застигання.   Після застигання в холодильнику акуратно зняти фольгу і плівку.
Нарізати рулет гострим ножем на скибочки, викласти на блюдо, прикрасити зеленню і подати на стіл.   «Шуба в шубці»
Оригінально і смачно!


складові :
  - 1 багет (французький батон)
- 2 філе з однієї солоного оселедця; якщо у вас ціла оселедець, треба обробити її на 2 філе, видаливши шкіру і кістки
- 2 плавлених сирка
- 2 яйця
- 50 г вершкового масла
- 1 велика буряк
- зелень (кріп)
- 10 корнішонів
- сіль, перець за смаком (я не додавала) приготування Готуємо начинку.
Плавлені сирки і яйця потерти на дрібній тертці.
Додати до них розм'якшене при кімнатній температурі вершкове масло (але НЕ майонез!), Добре розмішати.
Якщо оселедець не надто солона, додати сіль, поперчити.
Третю частину суміші відкласти, додавши до неї дрібно посічену зелень.
До решти суміші (це дві третини) додати відварну буряк (а ще краще - запечену в духовці або СВЧ), натерту на дрібній тертці, і все добре розмішати.
  Збірка «шуби в шубці».
Багет розрізати уздовж з одного боку так, щоб він добре відкривався (як скринька).
Ложкою і рукою прибрати м'якуш, залишивши стінки багета товщиною близько 1 см.
Обмазати багет всередині бурякової сумішшю, рівномірно розподіляючи шар по стінках.



  Поверх бурякового шару всередині багета рівномірно розміщуємо шар із зеленню. Можна додати рубаний зелений лук.
Потім біля неразрезанной боку викладаємо в лінію корнішони, поруч кладемо філе оселедця, як показано на фото.



  Поверхня стінок по лінії розрізу батона злегка змащуємо вершковим маслом, закриваємо батон, акуратно поєднавши краю, щільно загортають харчовою плівкою в кілька оборотів.
Якщо це зроблено акуратно, то розріз склеюється так, що його не виявити.
Розміщуємо на 3 години в холодильник.
Перед подачею на стіл знімаємо плівку, нарізаємо скибочками завтовшки близько 1 см (нарізати товщі не рекомендується) і викладаємо скибочки на блюдо.
ПОПЕРЕДЖЕННЯ! При добавці в начинку майонезу вийде рідкуватий каша.
  Салат «Креветки під шубою»

  Варіант оформлення:

складові :
  . варені очищені креветки - 500 г
. картопля варена в мундирі - 4 шт. середнього розміру
. Яйця варені круто - 4 шт.
. червона ікра - 1 банка (140 г)
. майонез приготування Креветки відварити в спеціях (лавровий лист, чорний перець горошком, сіль).
Картопля і яйця відварити, почистити, натерти на середній тертці.
Креветки порізати навпіл, розділити на дві рівні частини.
У салатницю укладати шарами:
1) майонез
2) половина креветок
3) майонез
4) терту картоплю
5) майонез
6) терті яйця
7) майонез
8) креветки
9) майонез
10) ікра (викласти рівним шаром на майонез)
Дати салату настоятися в холодильнику не менше шести годин.
Перед подачею на стіл прикрасити рештою креветками, скибочками лимона, зеленню, "трояндочкою" з помідора.
Салат надзвичайно смачний, ніжний і в той же час ситний.   Салат «Літній дощ»
(За мотивами салату «Мімоза»)


складові :
  . картопля - 2 шт.
. морква - 2 шт.
. яйця - 3 шт.
. цибуля ріпчаста - 1 шт.
. рибні консерви - 2 баночки різних консервів (наприклад, горбуша і тунець)
. майонез
  Для прикраси:
. буряк
. огірок приготування   Зварити моркву з картоплею і окремо буряк (все в шкірці і в підсоленій воді).
Зварити яйця круто.
Варені яйця, моркву і картоплю очистити і порізно натерти на крупній тертці.
Цибулю дрібно порізати, обдати окропом, щоб пішла гіркота.
Викласти шарами:
1) розім'яті виделкою рибні консерви одного виду розім'яти виделкою + змастити майонезом;
2) дрібно нарізану цибулю + змастити майонезом;
3) терта морква + змастити майонезом;
4) розім'яті виделкою рибні консерви іншого виду розім'яти виделкою + змастити майонезом;
5) терті яйця + змастити майонезом;
6) терту картоплю + змастити майонезом.
Потім салат прикрашаємо.
Від вареного буряка відрізаємо 2 тонких скибочки. З одного скибочки вирізаємо "купол парасольки", з другого - "ручку".
Іншу буряк трьом на тертці і викладаємо бордюром навколо салату.
Скибочку огірка нарізаємо тонкою соломкою і викладаємо "дождинки" (див. Фото).
Робимо квіточки з овочів і яйця.   Порційний салат «Коктейль з креветок»

складові :
  . креветки свіжоморожені - 200 г
. огірки - 4 шт.
. яблука - 2 шт.
. морква відварна - 2 шт.
. лайм - 1 шт.
. майонез
. перець чорний мелений
. сіль приготування   Розморозити креветки і відварити їх протягом 3-4 хв у підсоленій воді, а потім очистити.
Тоненькою соломкою нарізати огірки, морква і яблука (яблука потрібно скропити соком лимона або лайма, щоб вони не потемніли). Лайм нарізати кубиками (кількість лайма за смаком, але можна і не додавати).
Укласти інгредієнти в посуд, зверху покласти креветки, посолити, поперчити і заправити майонезом.

Також див. Розділ ЗАКУСКИ Закуски з креветок   і Закуски з морепродуктів   Салат «Грибне козуб»

складові :
. картопля відварна - 2-3 шт.
. огірок солоний - 2 шт.
. корейська морква - 100 г
. відварна свинина - 300гр.
. сир (тверді сорти) - 150 г
. цибуля ріпчаста - 3 великі цибулини
. мариновані печериці - 150 г
. майонез
. зелень приготування

Завчасно замаринувати цибулю. Для цього дрібно нарізати цибулини і залити маринадом (яблучний оцет, сіль, цукор, вода).
Краї і дно миски змастити олією і присипати кропом (миску треба брати з високими краями, тому що салат багатошаровий). Або вистелити миску харчовою плівкою.
Першим шаром викласти печериці (капелюшками вниз), зверху посипати маринованою цибулею, наступний шар тертий на тертці картопля. Змастити майонезом.
Потім покласти шар нарізаного м'яса і шар огірків.
Ще раз посипати цибулею.
Наступний шар - знову картоплю. Змастити майонезом.
Потім викласти корейську моркву, а за нею натертий на тертці сир. Змастити майонезом.
Поставити салат в холодильник годин на 5-6 (щоб салат добре просочився майонезом).
Через 6 годин дістати з холодильника, зверху накрити плоским блюдом і перевернути салат на блюдо.

  Салат «Мімоза» з лососем

складові :
  . банку лосося - 1 шт.
. яйця, відварені круто - 5 шт.
. твердий сир
. вершкове масло
. ріпчаста цибуля - 2 шт.
. майонез, сіль за смаком
. зелень приготування
Шар перший - білки, нарізані дрібними шматочками + майонез.
Шар другий - тертий сир + майонез.
Шар третій - розім'яту виделкою лосось.
Шар четвертий - охолоджене в холодильнику вершкове масло.
Шар п'ятий - дрібно порізану цибулю + майонез.
Шар шостий - розім'яті з майонезом жовтки 4-х яєць (один жовток зберегти для посипання).
Прибрати на пару годин в холодильник.
При подачі на стіл викласти на листя салату, посипати одним розім'ятим жовтком і прикрасити зеленню.
Весняний варіант оформлення
  рибного салату «Мімоза» до 8 березня Верхній шар викладаємо з натертих білків і на них розміщуємо прикраси з гілочок зелені і натертих яєчних жовтків, як зазначено на фото.


Оформлення салату «Бузок»
Основа - рибний салат "Мімоза" або м'ясний "Олів'є", або інший відповідний салат
Основою може бути будь-який салат або паштет за смаком і розсуд домашнього кулінара.
Білі суцвіття "сирени" викладаємо з натертого на крупній тертці яєчного білка, бузкові суцвіття - з натертого яєчного білка, пофарбованого соком буряка (колір вийде саме бузковий). І прикрашаємо гілочками зелені.

  Рибний салат «Мімоза»
з прикрасою веселими пахвами


Співвідношення інгредієнтів за смаком і настроєм. приготування   На блюдо викласти шарами, змащуючи кожен шар справжнім МАЙОНЕЗОМ   (Сурогат з магазину в будь-яких салатах небажаний):
- картопля, відварений в мундирі (ще краще - печена) і натертий на крупній тертці
- натертий на крупній тертці яєчний білок
- тертий сир
- добре розім'яті рибні консерви (рідина попередньо злити)
Змастити з усіх боків майонезом і посипати натертим на дрібній тертці яєчним жовтком.
Мишок різного розміру зробити з зварених круто курячих і перепелиних яєць - вушка і хвостики вирізати з сиру, носики і очки зробити з зерен чорного перцю.   Оформлення салату до 8 березня

Основою, викладеної вісімкою, може бути будь-який відповідний салат  або вінегрет  , або оселедець під шубою"  . Для утворення отворів в вісімці при викладанні салату в середину помістити стаканчики, потім вийняти.
Круті яйця очистити, пофарбувати в бузковий колір соком буряка і хрестоподібно надрізати з гострого кінця.


  Салат «8 березня» складові :
. 6 середніх бульб картоплі,
. 2 моркви,
. 4 середні буряка,
. 2 цибулини,
. 2 яйця,
. майонез.
Для прикраси:
. сьомга,
. ікра,
. зелень. приготування   Салат робиться за рецептом "Оселедець під шубою".
Оселедець випатрати, очистити від шкіри, видалити кістки. М'якоть нарізати дрібними кубиками.
Картопля вимити, відварити в мундирі, остудити, очистити, нарізати дуже тонкими кружечками.
Морква вимити, відварити, остудити, очистити, натерти на крупній тертці.
Буряк вимити, відварити, остудити, очистити, натерти на крупній тертці.
Цибулю дрібно порубати, обдати окропом, обсушити і остудити.
Яйця зварити круто, остудити, очистити, натерти на дрібній тертці або порубати.
На плоске довгасте блюдо навколо двох стаканчиків викласти шарами два кола (один побільше, інший поменше):
- картопля,
- оселедець,
- цибуля,
- морква,
- буряк.
- змастити майонезом.
Повторювати шари, поки не закінчаться продукти.
Стаканчики прибрати.
Верхній шар густо змастити майонезом і прикрасити квітами з сьомги, листочками зелені, червоною ікрою.
Дати салату настоятися протягом декількох годин в холодному місці.   «Тюльпани» до 8 березня
(Фаршировані помідори)


  Варіанти оформлення «тюльпанів»:

складові :
. 3 середні оселедця слабосолоні (або крепкосоленую вимочити),
. 10 помідорів довгастої форми,
. 3 яйця, зварених в круту,
. 100 г сиру,
. 2 зубчики часнику,
. майонез,
. зелень. приготування   Начинка: варені яйця і твердий сир натираємо на дрібній тертці. Потім додаємо часник, пропущений через землянку і майонез.
Помідори, бажано довгастої форми, хрестоподібно надрізаємо (не до кінця) на 4 частини. Акуратно ложечкою виймаємо м'якоть і також акуратно начиняє, щоб не пошкодити оболонку.
Після вставляємо знизу "тюльпанове" тонке пір'їнка зеленої цибулі, укладаємо на блюдо і прикрашаємо гілочками петрушки.
Знизу букетик можна зв'язати стрічкою. Або зробити "вазочку" з половинки солодкого перцю.   Салат «Наталі»

складові :
. 1 стакан відвареного рису,
. 200 г дрібно порізаного чорносливу,
. 350 г копченої курячої грудки,
. 2 цибулини
. 500 г печериць,
. 300 г сиру
. 2 відварених яйця,
. 2 свіжі огірки,
. майонез.
Для прикраси:
. плавлений сир (бажана готова нарізка),
. морква,
. зелень. приготування   Свіжі печериці та цибулю порізати дрібною соломкою і обсмажити.
Курку, чорнослив і огірок порізати соломкою.
Сир і яйця натерти на крупній тертці.
Для цього салату необхідно широке плоске блюдо.
Салат викласти шарами:
- рис (зверху посолити),
- чорнослив,
- курка змішана з майонезом,
- цибуля з печерицями,
- сир з яйцями і майонезом,
- огірки,
- залити майонезом.
  Салат «Морська зірка»


Інший варіант оформлення салату «Морська зірка»:

складові :
  . 1,5 огірка, (один для основи, решта - порізати)
. 1 велика картоплина
. кілька скибочок сьомги або форелі для шару
. 10 скибочок сьомги або форелі для прикраси салату зверху
. 2 терті крабові палички або розім'ята виделкою відварна або смажена риба
. 1-2 яйця
. креветки приготування   Огірки тонко розрізати уздовж і викласти основу салату.   Картоплю натерти на тертці, змішати з майонезом і викласти на скибочки огірка.   Наступний шар - нарізана сьомга.   Покласти розім'яту виделкою відварну або смажену рибу або натерті крабові палички. Трохи полити майонезом.
Покрити зверху натертим яйцем (1-2 шт.), Змішаним з майонезом.   Потім викласти нарізаний огірок, полити майонезом.
Зверху розкласти очищені дрібні креветки.   Акуратно накрити салат тонкими скибочками сьомги або іншої лососевої риби.
Прикрасити.

ПРИМІТКА.  Замість покриття салату скибочками червоної риби можна використовувати тонкий шар попередньо відвареної і потім натертої моркви.   Салат «Морська зірка»
з прикрасою ікрою і крабовими паличками


складові :
. 4 шт відвареної картоплі,
. 200 г твердого сиру,
. 200 г сьомги,
. 2 варені моркви,
. 3 варених яйця,
. 1 свіжий огірок,
. майонез,
. сіль.
Для прикраси:
. 40 г червоної ікри,
. 3 оливки,
. 3 крабові палички,
. скибочки 1/2 лимона,
. зелень. приготування Сир, картопля, яйця натерти на середній тертці. Моркву натерти на дрібній тертці і змішати з майонезом. Сьомгу нарізати невеликими шматочками.
Для цього салату треба широке плоске блюдо.
Салат викладається шарами у формі зірки, злегка придавлюючи кожен шар, і змащуючи його зверху майонезом з морквою:
1 шар - картопля, посолити,
2 шар - сир,
3 шар - сьомга,
4 шар - яйця,
5 шар - огірок.
Прикрасити салат, як показано на фото.   Салат «Крабовая зірка»
з прикрасою скибочками крабових паличок


складові :
. 250 г крабових паличок,
. 1 баночка кукурудзи,
. 5 яєць,
. 3 ст. ложки вареного рису,
. 1 цибулина,
. майонез.
Для прикраси:
. 150 г крабових паличок,
. зелень. приготування   Крабові палички, яйця і цибулю порізати невеликими кубиками, додати решту інгредієнтів і все змішати.
Викласти салат в формі зірки.
Прикрасити салат скибочками крабових паличок і зеленню.   Прикраса салату з крабових паличок

  Див. Розділ КАРВИНГ, 2-ю стр. Розділу УКРАШЕНИЕ БЛЮД  і стр. БУКЕТИ З ОВОЧІВ І ФРУКТІВ .   Салат «Чоловічий каприз» складові :
. 150 г шинки,
. 200 г печериць,
. 100 г сиру,
. 5 яєць,
. 2 зубчики часнику,
. майонез.
Для прикраси:
. 3 шт. болгарського перцю (червоний, оранжевий, зелений),
. сир "Віола",
. зелень петрушки,
. кондитерська присипка. приготування   Шинку порізати соломкою, сир натерти на крупній тертці.
Печериці нарізати і обсмажити, яйця відварити і окремо подрібнити білки і жовтки.
Салат викладати шарами, надаючи прямокутну форму, кожен шар змащувати майонезом:
- шинка,
- жовтки,
- печериці,
- сир,
- білки.
Для прикраси дрібно ріжемо перець, віджимаємо сік і з'єднуємо всі кольори.
Робимо смужки по довжині і зверху додаємо дрібно порізану зелень.
З сиру вирізаємо "краватка" і "комір сорочки".
"Краватка" прикрашаємо присипкою.   Салат «Мокшанська»

складові :
. 400 г копченої курочки,
. 200 г твердого сиру,
. 300 г маринованих грибів,
. 4 варені яйця,
. 2 цибулини,
. 5 свіжих помідорів,
. 3 зубчики часнику,
. сік 1/2 лимона,
. майонез,
. сіль.
Для прикраси:
. 3 невеликих помидорчика,
. 6 шт оливок,
. 1 огірочок. приготування   Цибулю нарізати і обсмажити з грибами. М'ясо курки нарізати кубиками, яйця і сир натерти на тертці.
Для цього салату потрібно плоске блюдо.
Салат викладається шарами злегка придавлюючи, кожен шар промазуючи майонезом з додаванням часнику і лимонного соку:
1 шар - м'ясо курки,
2 шар - гриби з цибулею,
3 шар - яйця,
4 шар - сир,
5 шар - помідори (бажано, покласти перед подачею на стіл).
Прикрашаємо салат сонечками: тулуб з помідора, голова - 1/2 оливки.
Листочки з огірка - см. 4 шар - яйця, натерті на крупній тертці,
5 шар - маслини, дрібно порізані.
Прикрасити салат, як показано на фото: травичка і гора із зелені, квіточки з моркви, гори з маслин, небо з білка незабарвленого і пофарбованого соком червонокачанної капусти в блакитний колір.   Салат «Нарциси»

складові :
. 200 г вареної курки,
. 2 цибулини,
. 300 г смажених грибів,
. 100 г сиру,
. 2 варені в мундирі картоплини,
. 2 варені моркви,
. майонез,
. сметана (або соус "Кальве з лісовими грибами"),
. зелень,
. сіль за смаком. приготування   Цибулю нарізати кубиками. Половину цибулі ошпарити окропом і залишити на 15 хв. Іншу половину цибулі обсмажити з нарізаними грибами.
Курку нарізати невеликими кубиками.
На плоске блюдо викладаємо салат шарами:
- терту картоплю і 1/2 ошпарений цибулини,
- майонез,
- м'ясо курки і 1/2 ошпарений цибулини,
- сметана (або соус "Кальве з лісовими грибами"),
- гриби смажені з цибулею,
- соус "Кальве з лісовими грибами",
- тертий сир,
- майонез,
- терті 1,5 шт. моркви,
- майонез,
- терті жовтки,
- майонез,
- терті білки,
- рубана зелень по краю,
Зверху поміщаємо "квіти" з вареної моркви і зеленого лука (див. Фото).   Салат «Братки»

складові :
. 300 г копченого м'яса,
. 4 цибулини,
. 150 г сиру,
. 2 моркви,
. 5 яєць,
. 2 зубчики часнику,
. майонез.
Для оформлення:
. морква,
. редис,
. буряк, відварена з добавкою оцту (3-4 ст. л. оцту на літр води),
. зелень. приготування   М'ясо нарізати соломкою.
Цибулю нарізати і обсмажити до золотистого кольору, моркву нарізати соломкою і також обсмажити.
Яйця збити і посмажити млинчики, а коли охолонуть, нарізати соломкою.
Всі інгредієнти з'єднати, заправити майонезом з часником і добре перемішати.
Викласти в салатник і покрити зверху тертим сиром.
Потім прикрасити, зробивши з овочів "братки" (редис, морква, червона капуста - см. Фото) і додавши листочки зелені.   Салат «Апельсин долька»

складові :
. 250 г вареної курячої грудки,
. 1 цибулина,
. 1 морква,
. 200 г маринованих шампіньйонів,
. 200 г відвареного рису,
. 4 яйця, зварених в круту,
. 100 г м'якого сиру,
. 250 г майонезу (або сметани з добавкою солі і приправ за смаком),
. 2 зубчики часнику,
. сіль за смаком. приготування   Морква нарізати соломкою і трохи спассировать з цибулею, щоб зберегти колір.
Курку, печериці дрібно нарізати, сир змішати з тертим часником.
На плоске блюдо викладаємо салат шарами, надавши форму часточки апельсина; кожен шар Промазуємо майонезом:
- морква з цибулею,
- куряча грудка,
- печериці,
- сир з часником,
- тертий жовток. Все змащуємо майонезом або сметаною.
Зверху робимо розмітку і прикрашаємо тертою морквою і білком, як показано на фото.
  Салат «Вогонь кохання»

складові :
. 400 г вареного або копченого м'яса,
. 4 цибулини,
. 300 г моркви по-корейськи,
. 5 крутих яєць,
. майонез.
Для оформлення:
. маслини без кісточок,
. 1 червоний болгарський перець,
. сир,
. зелень. приготування   М'ясо відварити і нарізати соломкою.
Цибулю нарізати і обсмажити до золотистого кольору.
Яйця збити і посмажити млинчики, а коли охолонуть, нарізати соломкою. Салат «Новорічна ніч»

складові :
  . 200 г філе солоної оселедця
. 1 цибулина
. 2-3 буряка
. 3 солоних огірка
. 4 моркви
. 2 яблука (краще кисло-солодких)
. 150 г твердого сиру
. 4 картоплини
. 9 яєць
. зелень
. 3 ст. л. оцту
. 0,5 ч. Л. цукру
. 300 г майонезу
. сіль
. 1/4 склянки журавлини для прикраси приготування   Філе оселедця нарізати смужками шириною приблизно 1 см.
Цибулю нарізати тонкими кільцями і на 5 хв замаринувати в 3% -ному оцті, змішаному з цукром.
Буряк, картоплю і моркву відварити, остудити, почистити і натерти на крупній тертці окремо один від одного. Дві варені моркви залишити для прикраси салату новорічним циферблатом.
Яблука вимити, очистити від шкірки, видалити серцевину і натерти.
Яйця відварити, 3 яйця натерти на крупній тертці.
Викласти продукти шарами:
  1 шар - шматочки оселедця
  2 шар - маринована цибуля
  3 шар - зелень
  4 шар - буряк
  5 шар - майонез
  6 шар - нарізані огірки
  7 шар - натерта морква
  8 шар - яблука
  9 шар - сир
  10 шар - картопля
  11 шар - майонез
  12 шар - натерті яйця (це шар "снігу")
З 12-ти половинок зварених круто яєць викласти циферблат, а з вареної моркви - стрілки і цифри.
Оформити страву журавлиною і дрібно нарізаною зеленню.   Салат «Перший лист календаря»

Варіанти оформлення для інших дат:

складові :
. солодкий болгарський перець (червоний і жовтий);
. відварні креветки;
. твердий сир;
. варені яйця;
. майонез (або сметана зі спеціями);
. зелень для прикраси.
(Продукти для салату можна взяти інші - за смаком і наявності) приготування   Салат листковий.
Продукти викладаємо на тарілку у формі прямокутного "календарика".
Перший шар - нарізаний кубиками солодкий перець.   Сітка з майонезу.   Шар відварених креветок (їх можна подрібнити - це до смаку).   Знову сітка з майонезу.   Шар тертого сиру.   Сітка майонезу.   Тертий яєчний жовток.   Сітка майонезу.   Тертий яєчний білок.   Для додання зібраному "календариком" чіткої прямокутної форми злегка притискаємо з усіх боків великим широким ножем.
Обмащуємо верх і боки "календарика" майонезом.   Прикрашаємо "календарик".
Цифра - з солодкого червоного перцю, літери - з відвареної моркви; жовток, зелень, зернятка граната, кілька очищених насіння, сніжинки - крупинки натертого білка.
За власної фантазії можна використовувати все, що є під рукою.

  Салат «Райдуга»

Салат викласти на блюдо дугою, зверху прикрасити смужками з натертих на крупній тертці солодкого перцю, моркви, жовтка, подрібненої зелені, білка і буряка.
1-й шар - солодкий перець, нарізаний кубиками
2-й шар - відварна морква, терта на крупній тертці
3-й шар - відварене куряче філе, порізане кубиками
4-й шар - відварені яйця, терті на крупній тертці
5-й шар - зелений лук подрібнений
6-й шар - відварений буряк, терта на крупній тертці
7-й шар - відварене куряче філе, порізане кубиками
Кожен шар змащувати майонезом.
  Фруктова «метелик» для дитячого святкового столу   подобається

Кожна господиня намагається приготувати вишукані і оригінальні салати на день народження, красиве оформлення  яких, змусить гостей насолодитися не тільки чудовим смаком, а й захопитися красиво оформленим блюдом. Пропонуємо вашій увазі підбірку красивого оформлення святкових салатів. Така краса вже точно не залишить без уваги і похвал жодного гостя.

Салатик "Букет квітів"

Цікавий варіант подачі салату без майонезу, що, безсумнівно, більш корисно. При приготуванні ви можете замінити зазначені інгредієнти в рецепті тими, які вам більше до смаку.

Складові:

• 2 або 3 пучка зеленого салату;
• кілька листя селери;
• 1 довгий огірок;
• 1 цибулина;
• 20 шт. помідор черрі;
• 1 (2) редиски (великої);
• 10 скибочок нарізки салямі;
• 8 скибочок нарізки шинки;
• 7 скибочок нарізки сиру.

1.В цьому салаті нічого не потрібно варити або смажити, а просто все туго і акуратно скласти. Отже, промийте пучки салату гарненько і просушіть їх паперовим рушником (вологи не повинно бути зовсім). Промийте листя селери і теж просушіть їх рушником. Після візьміть кухонні ножиці і наріжте останні ялинкою. Тепер зв'яжіть селера і салат в тугий пучок і покладіть на блюдо сервіровки відповідного розміру.

2.Промойте довгий огірок, обріжте кінчики і наріжте його уздовж. Перев'яжіть скибочки огірочка посередині селерою і покладіть на блюдо біля пучка зелені. У вас повинен вийти стебло.

3.Промойте помідори. Візьміть зубочистки і надіньте на них помідори і вставте їх в зелень.

4.Вимойте редис. З нього потрібно вирізати невеликі квіточки, які теж потрібно насадити на шпажки або зубочистки і вставити в букет.

5.Із нарізки сиру, шинки і салямі зробіть трояндочки. Додайте їх в зелені салату.

Ось і все, у вас готовий незвичайного виду салатик-букет. Прикрашайте їм святковий стіл і дивуйте гостей. Смачного!

Салатик "Їжачок"

Чудовий салат, як по оформленню, так і за своїм смаком. Напевно кожному захочеться спробувати шматочок. Якщо ви вирішили приготувати такого "їжачка" на день народження своєї дитини, то часник краще не додавати.

Складові:

• 300 грам курячого філе;
• 5 штук. яєць;
• 200 грам консервованого зеленого горошку;
• 2 шт. картоплі;
• 3 зубчики часнику;
• 100 грам сиру;
• 100 грам чорних маслин без кісточок;
• за смаком майонез.

1.Перед тим як готувати салат, слід заздалегідь відварити інгредієнти, а саме куряче філе і картопля в мундирі. Всі остудіть, картопля очистіть від шкірки. Потім курку поріжте кубиками, а картоплю натріть на крупній тертці. Все складіть в мисочку для подальшого перемішування.

2.Также вам потрібно відварити яйця, остудити їх і очистити від шкаралупи. Розділіть яйця на білки і жовтки, останні слід натерти на тертці і скласти в мисочку.

3.Натріте на крупній тертці сирок і половину додайте до картоплі і курки.

4.Очістіте часник і видавіть його в мисочку, потім покладіть туди майонез і консервований зелений горошок (кілька горошин залиште для прикраси). Перемішайте гарненько все інгредієнти до однорідної маси.

5.Возьміте красиве блюдо і викладіть на нього отриману суміш у формі їжачка.

6.Теперь змішайте в окремій мисочці другу частину сиру і дрібно натерті білки. Додайте майонез, все перемішайте.

7.Полученной масою рівномірно покрийте їжачка.

8.Пріступаем до прикраси. Поріжте маслини на дольки і викладіть їх зверху - у вас вийшли голки. Дві горошинки будуть очками і ще одна - носиком. Тепер наш "їжачок" готовий! Подавайте до столу і смачного!

Салатик "Соняшник"

Це досить популярний і оригінальний салатик. Він дуже яскравий, що, безсумнівно, стане прикрасою вашого святкового столу.

Складові:

• 400 г філе індички;
• 2 шт. невеликого ріпчастої цибулі;
• 1 шт. великий моркви;
• 4 (5) шт. яєць;
• 1 банка консервованої кукурудзи;
• 200 грам грибів шампіньйонів;
• оливкова олія;
• жовті чіпси;
• легкий майонез;
• сіль.

1.Сначала відваримо потрібні нам інгредієнти - морква і яйця. Після того як вони будуть готові - остудіть їх.

2.Тема часом очистіть цибулини, промийте їх і наріжте невеликими кубиками.

3.Порежьте маленькими кубиками філе ідейки.

4.Тепер розігрійте на сковороді невелика кількість оливкової олії і обсмажте до легкої рум'яності шматочки індички. За часом це буде близько десяти хвилин. Після того як м'ясо буде готове, викладіть його в мисочку - воно повинно повністю охолонути.

5. Тепер на ту ж сковороду покладіть цибулю. Його теж потрібно обсмажити до золотистого кольору. Солити цибуля не потрібно. Після приготування, остигати цибулька залиште на сковороді.

6.Теперь гриби. Якщо ви використовуєте свіжі гриби, то обсмажте їх до повної готовності на сковороді. Консервовані ж гриби потрібно просто витягти з баночки і порізати невеликими шматочками.

7.Теперь починаємо викладати шарами наш соняшник. Візьміть плоске блюдо і першим шаром викладіть на нього обсмажене м'ясо. Злегка змастіть майонезом.

8.Теперь прямо над м'ясом тріть моркву. Це буде другий шар. Укривши салат морквою таким способом, він буде набагато легше. Теж трохи змастіть майонезом.

9.Следующім шаром у нас буду грибочки. Їх майонезом намастіть за бажанням (у залежності від того жирні чи у вас вони).

10.Четвертим шаром в салаті піде смажену цибулю. Трохи змастіть його майонезом.

11.Теперь йде шар яєць. Якщо ви хочете прикрасити остаточний варіант соняшнику жовтками, то два потрібно залишити, а якщо ж ні, то тріть всі яйця зверху на цьому етапі. Промажьте все добре майонезом.

12.Теперь на майонез викладіть щільним шаром кукурудзу. Саме на неї за бажанням можна потерти два жовтки, але можна цього і не робити, а залишити зерна кукурудзи зверху.

13.Теперь приберіть те, що впало з краю страви, і поставте салат в холодильник хвилин на двадцять. Перед тим як подавати його до столу, дуже акуратно вставте чіпси по краю салату. Зверху посипте зеленою цибулькою і посадіть сонечко. Салат готовий. Смачного!

Салат-коктейль з креветками

Порційні салати з морепродуктами - досить популярні для застілля. Зазвичай їх готувати нескладно, всі інгредієнти готуються заздалегідь, після їх тільки потрібно красиво скласти в келихи або креманки. Фігурно вирізаний апельсин або лимон додасть салату вишуканості.

Складові:

• 1 банан;
• 1 апельсин;
• 14 (20) креветок;
• 1,5 столових ложки волоського горіха або фундука;
• листя салату;
• 2 столових ложки майонезу;
• пучку чорного меленого перцю;
• пучку мускатного горіха (паприки).

1. Перший справою відваріть креветки в трохи підсоленій воді. Вони повинні стати рожевого кольору, стежте, щоб їх не переварити. Хвилини дві варіння після закипання води для них буде достатньо. Остудіть креветки.

2.Возьмем креманки або широкі келихи і на їх дно покладіть порвані шматочки зеленого салату.

3.Мелко поріжте банан і викладіть його наступним шаром.

4.Следующім шаром викладайте креветки.

5. Тепер приготуємо заправку. У невеликій ємності змішайте майонез, сік від половини апельсина, мускатний горіх і чорний мелений перець. Змішайте отриману рідину до однорідного стану.

6.Теперь полийте салат отриманою сумішшю, а зверху покладіть трохи подробленние горіхи.

7.Салат майже готовий, залишилося його прикрасити. Виріжте фігурно часточку апельсина і повісьте на край келиха. Замість апельсина можна використовувати креветку. Салат готовий. Смачного!

Салатик "Принцеса"

Оригінальний і вишуканий салат, який досить простий в оформленні, проте саме цим і приваблює свою увагу. Ваші гості напевно оцінять цей шедевр.

Складові:

• 400 грам слабосоленого лосося, сьомги або форелі;
• 200 грам твердого сиру;
• 6 шт. яєць;
• 1 зелене яблуко;
• ½ банки консервованої кукурудзи;
• 1 чайна ложка лимонного соку;
• 1 пучок салату або пекінської капусти;
• майонез;
• червона ікра для прикраси;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець - за смаком.

1. Перший справою перед приготуванням салату потрібно підготувати рибку. Її потрібно очистити, щоб вийшло філе без кісточок. Одну частину слід дрібно порізати, а другу поки залишити, вона буде потрібна для прикраси.

8.Теперь приступаємо до оформлення салату. Вам знадобиться рибка, порізана тонкими шматочками. Викладіть її зверху на салат так, щоб вийшла решітка. З однієї смужки скрутіть трояндочку і поставте її наверх в центр. Прикрасьте гілочками петрушки. Салат готовий!

Це лише один з варіантів прикраси цього вишуканого салату. Ви можете поекспериментувати і застосувати свій варіант для красивого оформлення. Смачного!

Як бачите, щоб здивувати гостей святковим столом, необхідно лише трохи проявити фантазію і приготувати оригінальні салати на день народження. Гарне оформлення страв відіграє не останню роль, пам'ятайте це завжди !!!

Салати на день народження (гарне оформлення): відео

Сьогодні ми розглянемо кращі варіанти  декорування салатів і навчимося гарно прикрашати дитячі салати на День народження, готувати салати до святкового столу. У цьому матеріалі ви знайдете наочні приклади прикраси салатів своїми руками з фото поетапної роботи.
Для будь-якого святкового страви важливий не тільки смак, але і красива презентація. Салат для свята повинен бути таким, щоб захотілося помилуватися, а потім негайно з'їсти. Прикраса салатів до свята - це ціле мистецтво, але навчиться може абсолютно кожна господиня. Для декорування страви своїми руками рекомендуємо використовувати компоненти, які присутні в салаті, або в крайньому випадку, які лише поліпшать його смакові якості.

Морква, огірки, зелену цибулю і яйця підходять для створення живописних квітів і нестандартних орнаментів. Нижче ви знайдете рецепти з фото, з допомогою яких ви швидко, на швидку руку зробите святкове блюдо, а прикраса салатів в картинках з покрокові інструкції  допоможе початківцям домогосподаркам підготуватися до свята.

Краще придбати кілька інструментів, які зроблять процес прикраси салатів і закусок цікавіше і простіше. Знадобляться такі прилади: ножиці і гострі ножі, напівкруглі ложки, загострені з обох боків (нуазеткі), інструмент, який легко зрізує з цитрусових цедру, пристосування для вирізання середини (з яблук і інших продуктів) і створення ямочок на блюді, пензлик, кондитерський шприц з насадками, форми для печива. Цих інструментів буде досить для якісного прикраси салатів і закусок своїми руками.

Елементів декору не повинно бути багато, в більшості випадків в процесі прикраси салату краще дотримуватися мінімалізму. Сильно чаклувати над прикрасою всіх страв, що будуть присутні на святковому столі, теж не варто. Якщо "цвях програми" виглядає чудово, то не треба відволікати очі гостей декором інших тарілок, це може лише зменшити ефект презентації. З тієї ж причини салатниці з прикрашеними закусками не повинні бути яскравими. Останнім часом завойовує все більшу популярність у господинь. Давайте поговоримо про найпопулярніші блюда, які сподобаються як дітям, так і дорослим.

Один з елементарних для прикраси і найкрасивіших при подачі є. У закуску можна покласти все, що душі завгодно: морква, часник, кукурудзу і яйця, куряче філе. Пелюстками квітки послужать чіпси, їх розкладаємо по краю тарілки, роль насіння відведемо маслинами.

Олів'є і салат Мімозу можна декорувати з весняним натяком: гілочкою бузку. Білок яйця кришимо на крупній тертці, половину відкладаємо і змішуємо з соком буряка (його потрібно трохи, лише для отримання потрібного кольору). Білок розкладаємо у вигляді фіолетових і білих квітів на закусці. Квіти розташовуються на гілці з петрушки, кропу.

Новорічна тематика. Компоненти салату повинні бути підібрані так, щоб до них підходив мигдаль. Змішаний з майонезній заправкою святковий салат викладаємо в тарілку у формі шишки соснової, потім обережно вставляємо лусочки (мигдаль), гілочка ялини буде останнім штрихом. Красива прикраса  салатів на Новий рік  - чудове доповнення до закусок на святковому столі.

Тепер займемося - оселедця під шубою. На оселедця під шубою можна намалювати грибну галявину: верхній шар посипаємо розкришеними жовтками. Яйця перетворяться в ніжки, а томати або болгарський перець в капелюшки. Травичкою на галявині стане кріп.

   Нижче ми продовжимо розповідати вам про те, які прикраси салатів можна зробити легко і швидко  і при цьому салати будуть виглядати просто чудово і святково. Також ви знайдете корисні поради  про те, як зробити прикраси салатів своїми руками, Які інструменти використовувати в роботі, як ефективно застосовувати гармонію кольору і форм в. Прості рецепти з фото інструкціями не залишать питань навіть у початківців домогосподарок. ви швидко зробите в домашніх умовах святковий салат до Нового року або до Дня народження.

ВАЖЛИВІ РЕКОМЕНДАЦІЇ

Як зробити оригінальні прикраси  для святкового салату з ... огірків. Дивимося відео рецепти:

https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=Sqh-LUGGTwU

Сподіваємося, що наші поради допоможуть вам .Тепер ви зможете самостійно оформити прикраси салатів своїми руками і святкове блюдо буде не просто смачним, але і дуже красивим, що по достоїнству оцінять домочадці і ваші гості. А прості покрокові рецепти з фото не залишать байдужими і досвідчених господинь.