Sochevitsa pilaf z rižem. Pilov iz sochevitsey

• 1 Na voljo so vsi izdelki za sladki pilav. Za sladki pilaf je sochevitsa primerna zelena ali črna. Bistvo je, da je rdeča in rumena sochevitsa zaradi posebne metode industrijske predelave - luščenja na voljo v prodaji brez luščenja.
• 2 In popolnoma jasno je, da ko vzamete rdeči soch, ga zmešate z rižem in kuhate po receptu, kuhate v kašo, dokler riž ni pripravljen. Zelena sočevica se kuha približno ob isti uri kot riž, takrat izgubi olonzo in ne razpade. Tako jih lahko vse naenkrat zmešate in dobro sperete v hladni vodi.
  
• 3 Pripravimo zelenjavno ponev za riž s tradicionalnim cvrtjem korenja in korenja. Mazanje lahko opravite takoj v gosti ponvi ali, kot v našem primeru, neposredno v ponvi.
  
• 4 Ko se korenje in cibula zmehčata, na sredino ponve dodajte nekaj riža in zelenega soka.
  
• 5 Po zrnju v ponev dodamo paradižnik in prilijemo mokri sok.
  
• 6 Paradižnik pretlačimo z vilicami, dodamo sol, poper, kurkumo in kumino. Strok časnika drobno sesekljamo in prav tako dodamo začimbam.
  
• 7 Nalijte vročo (!) vodo do sredine ponve, približno 2-3 steklenice, ali vizualno označite rabarbaro "dva prsta" višje, rabarbaro nižje za riž in sok.
  
• 8 Celotno glavo ure postavite na sredino (za skledo), pokrijte s pokrovom in pustite 20 minut| na plošči z mrtvimi polluknjami. V tem času pilava ne mešajte in ne delajte ničesar z lopatko ali žlico - pustite ga mirno in nato tiho "klokotajte".
  
• 9 Po 20-25 hvilinah odprite kreker, dodajte zelenjavo in sesekljan čašnik (ki je izgubil nageljnove žbice), dodajte še 10 hvilin na majhnem štedilniku, tako da riž in sochevita ostanek absorbira ves sok, ki je bil izgubljen.
  
• 10 Os je zdaj mogoče mešati! Pripravljen pilaf s sochevitsey!
  
• 11 Pilaf postrezite, ko je še topel, okusen, dišeč - večkrat!
  

Kaj je sochevitsa?

Sochevitsa je ena kulturna rastlina, ki spada v družino stročnic. Plod sadja je Pleskati Bobi zelenega, rjavi I Rudogo Coloro (v sorti) Bagati bilkom, Zalіz, vitamini žit, aminokisline in roschinna Klitkovina, marshmallow je bil naslikan s strupenim. Sochevitsa kot kulturni gozd sega v prazgodovino. Pivdenno-Zakhidna Azija je spoštovana s tem domovinom. V hindijščini zveni kot "dav", v latinščini pa kot "leča" (v prevodu "leča"), kar se nanaša na podobnost fižola z optično lečo. Kulinarične tradicije bogatih ljudstev vključujejo zelišča, pripravljena iz prav tega lubja in nič manj slane rastline, v Rusiji znane kot sochevitsa. Recept za glavno zelišče iz njega je riba rojakinja, ki izvira iz Babilonije, stare Grčije in faraonskega Egipta. Danes so na svetovnem kmetijskem trgu vodilni v pridelavi te metuljnice Zahodna Amerika, sile, ki so zrasle na indijski podcelini, pa tudi evropske države, poleg Grčije, Španije, Albanije itd. Toda Axis v sodobni Rusiji ni tako priljubljen. Poleg tega med premožnimi ruskimi družinami praktično ni treba jesti zelenjave, saj je bila v srednji Rusiji zelenjava, pripravljena iz sočevite in bradate leče, del glavne prehrane za vse sloje prebivalstva. In vsem je všeč čudovit okus in rjave jagode, ki jih ima Volodya Sochevitsa.

Še bolj priljubljen je recept za vegetarijanski pilav z dodanim fižolom, ki se po svoji hranilni vrednosti nikakor ne more primerjati z mesnim pilavom. In v času posta - najbolj priročno hladno zelišče je solata z jogurtom.

Recept za okusen vegetarijanski pilaf "Sochevitsa z rižem"

Svetovna kuhinja je bila polna slanih vegetarijanskih zelišč. Tisti, ki so pripravljeni iz zelenjave in zelenjave, bogate z beljakovinami (stročnice, gobe, žita, grah), lahko popolnoma nadomestijo meso in mesne izdelke v naši prehrani. Sem spadajo recepti z istim imenom: solate, juhe, juhe, paste itd. Krema vseh teh zelišč je osnova pite, kjer je nadev sochevita. Recept za pilaf, ki vam ga želimo predstaviti, je že priljubljen v državah Zahodne Evrope in Male Azije.

Zahtevane sestavine:

200 g dolgozrnatega riža.

200 g rjave sočevice.

2 cibulina srednje velikosti.

2 majhna paradižnika.

1 paprika.

3-4 žlice. žlice stopljenega olivnega ali oljčnega olja.

Začimbe: črni poper, rdeča paprika, posušen rožmarin.

Moč za užitkom.

Postopek kuhanja

Riž razvrstite in sperite v hladni vodi. Sočevico kuhajte, dokler ni kuhana (20-30 minut). Žibulo narežemo na kocke. Na dno globoke ponve vlijemo olivno olje in namastimo cebul, nato dodamo na kocke narezan paradižnik in papriko, dušimo pod zaprtim pokrovom 5-7 peres. Po tem zelenjavi dodajte riž in sok. Vse skupaj dobro premešamo, dodamo začimbe in zalijemo z dvema steklenicama vrele vode ter solimo. Spremenite ogenj, zaprite pokrov ponve in preverite, dokler se tekočina popolnoma ne upari. Odstavimo s štedilnika in kuhamo 10 minut, ponev najprej zavijemo z brisačo. Pred serviranjem premešamo in okrasimo z žibulo in zelišči. Korisna sochevitsa je okusna za vas. Recept je, kot vidite, precej neroden, okus pa "rubljev".

Vegetarijanski čičerikin pilav ali pekoč riž s čičeriko, sojo in zelenjavo - to je ena od možnosti za najokusnejši vegetarijanski obrok, poln rastlinskih beljakovin.

Zavdyaki bobovim je taka jed, ki pride prav. In začimbe dajejo neverjetno aromo in okus. Zagalom, takšna je zimska trava do globine duše - prisotna in iskriva. Si pripravljen?

Sestavine:

• ½ bučke čičerike
• ½ steklenice zelenega soka
• 1 steklenica riža
• 2 cibulina
• 1 velik korenček
• 4 žlice. roslinovo olje
• 70 g kislega zelja
• 3 nageljnove žbice za urarja
• 2 lovorjeva lista
• za užitek
• na čajno žličko papriko, kurkumo in koriander
• ščepec mešane paprike
• 2 steklenici zelenjavne juhe (ali kopra)

Kako pripraviti pilaf s čičeriko doma:

Turški grah ni standardna sestavina, vendar se mnogi izogibajo tej vrsti stročnic, ker ne vedo, kako jih je mogoče sočno strditi. Najpogostejši način prehranjevanja je priprava pilafa s čičeriko doma. V uzbekistanski kuhinji se čičerika pogosto dodaja rižu ali juhi, še posebej pilavu, ne glede na vegetarijansko vino. Pravzaprav je vse zelo enostavno, le sledite navodilom.

Čičeriko je treba najprej oprati in namakati v hladni vodi približno 8 let.

Nato ob koncu dneva ponovno sperite in kuhajte, dokler ni pripravljeno. Kuhajte približno 20 minut.

Zeleno sočevico je bolje skuhati nad rižem, saj se med vrenjem sočevica skuha v temno obarvano juho.

Zdaj, ko juha in čičerika vreta, se lotimo zelenjave in riža.

Cibulini narežemo na koščke.

V kotel nalijemo oljčno olje in dodamo cibul.

Korenje lahko tudi narežete, lahko pa ga naribate – tu vam je najbolj všeč. Vrzimo ga v qibule. Namažimo koščke.

Po 4 krogih dodamo kislo zelje.

To je nepotrebna sestavina viskoznosti, vendar bi jo morali na primer dodati tudi že pripravljenim zeliščem.

Na ognju obrezujte še 5 hvilin.

Riž spiramo, dokler voda ne odteče.

V kotel vržemo riž. Dodamo vse začimbe: papriko, mešano papriko, koriander in kurkumo.

Nato v časnik dodajte lovorjev list in nageljnove žbice (ne umivajte si zob!). Solimo.

Premešamo, zalijemo z vročo ovčjo juho ali samo s kropom, pokrijemo s pokrovko in kuhamo toliko časa, da popije večino tekočine.

Nato damo tisto uro, kar se je že kuhalo.

І sochevitsu.

Še trije khvilini na ognju.

Axis in vse, zelo dišeč in slan pilaf iz čičerike, čičerike in zelenjave!

Grižljaj s slanim paradižnikom je preprosto okusen.

Slastno! Recept Tetyane Sh.