Методична розробка на тему: конкурс "Кращий за професією"

ДЕРЖАВНЕ БЮДЖЕТНА освітні установи

СЕРЕДНЬОГО ОСВІТИ

«Новозибківський ПРОМИСЛОВИЙ ТЕХНІКУМ».

КОНКУРС

професійної майстерності

кращий за професією

«ПРОДАВЕЦЬ».

розробили

Майстри в / н

Козлова О.М.

Новозибків 2015 р

ведучий: Сьогодні відбудеться конкурс: кращий за професією «Продавець продовольчих товарів» серед учнів групи № 26 (другий курс) «Продавець, контролер - касир» і № 201 (перший курс) «Комерсант в торгівлі».

Хочу представити учасників конкурсу. Від групи № 26 беруть участь: Нестеренко Анна, Білих Артем, Протченко Олеся. Від групи № 201: Шклярова Вікторія, Жилінський Юлія, Забабон Марія.

Конкурс оцінює журі у складі: голова - Батурський Е.М. (Зам. Директора по УПР), члени журі - Міновская С.А. (Старший майстер), Меженько Н.Є. (Викладач), Пономарьова Т.М. (Голова методичної комісії), Дегтярьова Л.Ф. (Майстер п / о).

Наш конкурс складається з теоретичної частини (25 питань) і 6 інших завдань, як практичних, так і цікавих.

Минуло час, коли продавцю достатньо було вміння рахувати на рахунках і працювати з вагами, сьогодні він повинен знати товарознавство - захоплюючу науку про властивості товарів. Адже лише за цієї умови продавець може стати кваліфікованим консультантом.

Отже, почнемо наше змагання.

Перший етап   нашого конкурсу - «Привітання команд, оцінка зовнішнього вигляду, емблем». Оцінюється по 5-ти бальною системою, 1 зауваження - мінус 1 бал.

команда групи№ 26

Нестеренко Анна: Історію доречно згадати іноді,

Як предки наші торгували.

Вони колись в давні роки

Товари на товар міняли.

Потім процес став ускладнюватися

І гроші стали пред'являтися.

В Італії купець Почали проживав,

Він важливу ідею нащадкам заповідав:

Щоб в торговому справі не висихав дохід

Необхідні книги «Товарознавство» і «Бух. облік »

Ну, а тепер, не тільки «мані»

Вирішують, що у нас в кишені,

І потрібно багато пізнати

Щоб фахівцем стати.

Білих Артем: Ми - майбутні продавці, контролери - касири

І ми пишаємося цим

І нехай питання будуть нелегкі,

Але ми на них відповімо.

Протченко Олеся: Ми тішимо людей своєю працею

І в цьому бачимо ми покликання.

Наш магазин гостинний будинок

Де кожному надамо ми увагу.

Білих Артем: Ми вам покажемо, як навчилися продавати,

Як покупців зустрічати,

Як зважити правильно, вручити,

Ну, загалом, все про наше життя.

Шановне журі, завдання важке у Вас

Але з нею Вам треба впоратися.

Повірте, всі ми від душі

Хочемо журі сподобатися.

Протченко Олеся: О, судді, очі ваші пекучі.

Питання важкі і наукові

Так будьте ж милосердні до нас

Як до власних своїм дітям.

Команда групи № 201.

Шклярова Вікторія: Конкурс - значить бій

Ума, навичок, умінь

І хоч не легким може бути сраженье

Настрій команди бойовий!

І нехай нам віра, знання і працю

Палітурці, перемогу принесуть.

Жилінський Юлія: Хочемо порадувати успіхами журі,

Але дрібні, на жаль, можливі заблужденья.

А тому і просимо вас

У хвилюючий для всіх суддівський годину

Набратися сил, енергії, терпіння.

Забабон Марія: Сподіваємося журі хвилювання врахує

В кінці підсумки підведе

Ще хочемо просити

За нами сильно не стежити.

ведучий: Професія у нас незвучная, зізнатися

Про продавців поем не створюють

Але за день сотні очей змусять посміхатися,

Повірте нам, друзі, нелегкий це праця.

Другий етап конкурсу - теоретичні питання. Вам дається по 25 запитань. Оцінюється цей етап наступним чином: 1 питання - 1 бал. Максимально можна набрати 25 балів. Час на виконання завдання - 15 хвилин.

Питання.

Тест 1.

Рівень якості продукту визначає:

а) вид продукту

б) сорт продукту

в) асортимент продукту

2. Розподіліть перераховані зернові культури за трьома групами:

1) злакові

2) гречані

3) бобові

Відповіді: боби, горох, гречка, кукурудза, овес, просо, пшениця, рис, жито, соя, квасоля, сочевиця, ячмінь.

Який вид бубличних виробів має найбільшу товщину джгута?

а) бублика

б) бублики

в) сушіння

4. До кисломолочним продуктам загального призначення відносять:

а) сметана

б) кефір

в) кисле молоко

5. Який з цих сирів відноситься до твердих сичужних?

а) типу Латвійського

б) типу Дорогобужского

в) типу закусочних

6. Коров'яче масло отримують з:

а) знежирених вершків

б) молока

в) високожирних вершків.

7. За способом обробки чай буває:

а) байховий

б) зелений

в) крупнолистовой

8. Зрілі плоди оливкового дерева називають:

а) оливки

б) маслини

в) ваніль

9. До зерняткових плодів відноситься:

а) зливу

б) алича

в) айва

10. Протерта однорідна м'якоть плодів або ягід називається:

а) пюре

б) соус

в) компот

11. Тканина м'яса, що складається з веретеноподібних волокон називається:

а) кісткова

б) сполучна

в) м'язова

12. М'ясо, що має темну скоринку підсихання, темно-червоний колір і менш пружну консистенцію називають:

а) свіже

б) сумнівної свіжості

в) не свіжіше

13. До першої категорії субпродуктів відносять:

а) мізки

б) свинячі хвости

в) рубець

14. До натуральних консервів з м'яса відносяться:

б) рисова каша з м'ясом

в) ковбасний фарш

15. Кондитерські вироби, отримані взбиванием яблучного пюре з цукром і яєчними білками до утворення пишної маси - це ...

а) мармелад

б) пастила

в) конфітюр

16. Цукрові, затяжні, здобні вироби - це ...

а) вафлі

б) печиво

в) тістечка і торти

17. У живому вигляді заготовляють рибу:

а) морську

б) океанічну

в) прісноводну

18. Риба холодного копчення має колір м'яса:

а) білий

б) золотистий

в) сіруватий

19. Підсолена і повільно зневоднена риба в природних умовах при температурі 15-25 градусів називається:

а) в'ялена

б) сушена

в) копчена

20. До натуральних рибних консервів відносять:

а) риборослинні

б) в маринаді

в) в бульйоні

21. Шерсть - це волокно:

б) тваринного походження

в) штучне

22. Повнота у чоловіків визначається по:

а) обхвату грудей

б) обхвату талії

в) обхвату стегон

23. Різновид сукні без рукавів і коміра називають:

а) сарафан

б) халат

в) пелерина

24. За способом вироблення скляні вироби бувають:

а) звичайні і кришталеві

б) штучні, набори, сервізи

в) видувні, пресовані, прессовидувние

25. За способом виробництва взуття ділять на:

а) чорну, білу, яскраву

б) механічна і ручна

в) чоботи, черевики, туфлі

Тест 2.

Сукупність зовнішніх впливів навколишнього середовища називають

а) методи зберігання

б) умови зберігання

в) режим зберігання

2. Розподіліть перераховані нижче макаронні вироби за типами

типи:

Трубчасті 2) ниткоподібні

3) стрічкові 4) фігурні

відповіді:

а) бантики; б) вермішель; в) витушки; г) гребінці; д) зірочки; е) локшина;

ж) макарони; з) пір'я; і) пружинки; к) ріжки; л) равлики; м) вушка.

3. Яка з перерахованих виробів містить найменшу кількість вологи?

а) сушіння

б) бублика

в) бублики

4. Спосіб обробки молока при температурі 110 - 120 градусів протягом декількох хвилин називається:

а) пастеризація

б) стерилізація

в) згущення

5. Згущене молоко отримують шляхом:

а) змішуванням молока з цукром і загустителем

б) обробки молока в спеціальних вакуум - апаратах

в) випаровування води зі свіжого молока

6. Масло, що має приємний горіховий присмак називається:

а) Любительське

б) Вологодське

в) З наповнювачем

7. Чорний і зелений чай ділять на сорти

а) букет, в / с, 1 / с, 2 / с, 3 / с

б) букет, в / с, 1 / с, 2 / с

в) букет, 1 / с, 2 / с, 3 / с

8. Прянощі - це ...

а) смакові добавки

б) висушені продукти рослинного походження

в) концентровані поліпшувачі смаку

9. До групи вегетативних овочів відносяться:

а) десертні

б) томатні

в) бобові

10. До натуральних овочевих консервів відносять:

а) овочева ікра

б) рагу овочеве

в) зелений горошок

11. М'ясо, що має температуру в товщі м'язів 0 - +4 градуси, називається:

а) парне

б) остигле

в) охолоджене

12. М'ясо свинини ділять на

13. До другої категорії субпродуктів відносяться:

а) мізки

б) м'ясна обріз

в) рубець

14. До м'ясних консервів з м'ясопродуктів відносяться:

а) свинина у власному соку

б) рисова каша з м'ясом

в) ковбасний фарш

15. Продукт желеподібної консистенції, виготовлений з фруктово - ягідного пюре або водного розчину желирующих речовин, цукру та інших компонентів - це ...

а) мармелад

б) ірис

в) конфітюр

16. До зовнішніх органам риби відносять:

а) зябра

б) плавники

в) плавальний міхур

17. При посол не дозріває риба:

а) оселедець

б) лосось

в) тріска

18. Риба гарячого копчення має колір м'яса:

а) білий

б) золотистий

в) сіруватий

19. Чорну ікру отримують з:

а) лососевих

б) часткових

в) осетрових

20. Інфляція кришок і денець банок називається:

а) хлопуша

б) бомбаж

в) іржа

21. Льон - це волокно:

а) рослинного походження

б) тваринного походження

в) штучне

22. Обхват тіла на рівні стегон називають:

а) зростання

б) розмір

в) повнота

23. Виріб з наскрізним розрізом по всій довжині стану називається:

а) джемпер

б) жакет

в) светр

24. Керамічні вироби, що просвічуються в тонких шарах і мають мелодійний звук при постукуванні дерев'яною паличкою називають:

а) порцелянові

б) фаянсові

в) майолікові

25. Овчинно - шубні вироби виготовляють:

а) без підкладки

б) з підкладкою одного кольору з виробом

в) з підкладкою світліше на один тон

ведучий: Поки журі перевіряє тестові завдання і підводить підсумки, ми з вами трохи відпочинемо. Відгадайте загадки:

Сирки я - брат, сметанку - сват, маслу племінник я, а молоко - матінка моя. (Сир)

Відгадати легко і швидко.

М'який, пишний і запашний.

Він і чорний, він і білий, а буває підгорілий

  (Хліб)

На стеблі зелений гак,

На гаку висить скриня,

У скрині 5 хлопців

Струнко поруч сидять.

Раптом розкрився скриню -

Всі розсипалися навколо.

  (Горох)

Маленька пічка з червоними вуглинами

Як слон товстошкірий, на кульку схожий,

Зовні червоний, всередині - корали.

  (Гранат)

Стирчить як купина, кругла як бочка,

На вигляд дубова, на смак медова

  (Диня)

Ось на грядці нова загадка.

Сто листів, а зовсім не зошит.

  (Капуста)

Сидить на ложці звісивши ніжки.

  (Локшина)

Кафтан на мені зелений, а серце як кумач;

На смак, як цукор, солодкий, на вигляд схожий на м'яч.

  (Кавун)

Ягоди зелені, а всіма хвалені,

Ростуть з кістками, висять кистями.

  (Виноград)

Може і розбитися, може і зваритися,

Якщо хочеш - в птицю може перетворитися.

  (Яйце)

Від нього здоров'я, сила, і рум'яність щік завжди,

Біла - а не білила, рідка - а не вода.

  (Молоко)

Солодке, але не цукор,

Липке, але не клей,

Смачне, але не цукерка.

  (Мед)

Виходить вона з простого молока,

Але завжди вона густа, і завжди вона смачна.

  (Сметана)

Маленький, гіркий, цибулі брат.

  (Часник)

ведучий: Просимо журі оголосити підсумки.

Журі підводить попередній підсумок змагань.

Гр. № 26 Нестеренко Анна - 14

Білих Артем - 18

Протченко Олеся - 19

Гр. № 201 Шклярова Вікторія - 18

Жилінський Юлія - ​​16,5

Забабон Марія - 19

ведучий: У торговихпрофесіях є своя етика, свої норми поведінки. Адже від того, наскільки швидко продавець обслужить покупця, від його запопадливості і доброзичливості багато в чому залежить настрій і працездатність покупців.

Наступний етап нашого конкурсу «Установка ваг». Кожен учасник повинен встановити ваги за 30 сек. Етап оцінюється в 5 балів.

30 сек - 5 балів

40 сек - 4 бали

50 сек - 3 бали

1 хв - 2 бали

1 хв 10 сек - 1 бал

Більше 1 хв 10 сек - 0 балів

Гр. № 26 Нестеренко Анна - 30 сек

Білих Артем - 28 сек

Протченко Олеся - 30 сек

Гр. № 201 Шклярова Вікторія - 42 сек

Жилінський Юлія - ​​25 сек

Забабон Марія - 20 сек

ведучий: Четвертий етап - «Обслужити покупця на робочому місці продавця». Оцінюється по 5-ти бальною системою. Одна помилка - мінус 1 бал.

Під час обслуговування покупця оцінюється: вітання, процес зважування, підрахунок вартості покупки, підрахунок здачі, тощо

ведучий: Поки журі підбиває підсумки, ми з вами трохи посміємося.

Скільки коштує це кольє?

Сто тисяч.

- Кошмар! А оте кільце?

Два кошмару, мадам!

Приходить покупець в магазин з шматком сиру і говорить:

Ви мені замість швейцарського сиру продали голландський.

А ви з ним що, розмовляли?

Переміряла більше двох десятків капелюхів, покупниця каже:

Я беру ось цю. Скільки я вам винна?

Анітрохи, ви в неї прийшли ...

Старенька в овочевому магазині каже продавщиці:

Хотіла купити п'ять кіло картоплі, та боюсь, що не донесу.

Беріть, бабуля, - я так зважу, що донесете.

Заїка в магазині:

З-з-ска-ж-житі, п-п-пож-ж-жалуйста, у-у-вас є ч-ч-черн-ва ик-кра?

Ні. А про червону навіть і не заїкайтеся.

Просимо журі оголосити бали, зароблені учнями на даний момент.

Журі підводить попередній підсумок.

Гр. № 26. Нестеренко Анна - 23

Білих Артем - 28

Протченко Олеся - 28

Гр. 201 Шклярова Вікторія - 26,5

Жилінський Юлія - ​​26,5

Забабон Марія - 29

ведучий:   5 етап конкурсу - «Зорова пам'ять». Учасникам пропонується 10 найменувань товару, відводиться 15 секунд для запам'ятовування. Потім товар закривається. Навчається повинен назвати товар, який він запам'ятав. Скільки найменувань названо - стільки балів (10 найменувань - 10 балів, 9 найменувань - 9 балів і т.д.)

Гр. № 26. Нестеренко Анна - 5

Білих Артем - 6

Протченко Олеся - 7

Гр. 201 Шклярова Вікторія - 9

Жилінський Юлія - ​​6

Забабон Марія - 8

ведучий: Наступний етап нашого конкурсу «Обв'язка коробки стрічкою на 2 кута». Журі оцінюватиме цей конкурс за наступними параметрами: акуратність обв'язки, підбір стрічки (розмір, колір) і коробки і т.д. максимальну кількість балів - 5. Зауваження - мінус 0,5-1 бал.

На виконання завдання відводиться 15 хвилин.

Кожен конкурсант вибрав для виконання завдання коробку і підібрав до неї стрічку. З стрічки виконані троянди, коробка обв'язана на 2 кута.

ведучий: І заключне завдання нашого конкурсу - «Усний рахунок». Вам дається ціна за 1 кг. Необхідно визначити вартість за 100 гр, 200 гр, 500 гр, 10 гр, 5 гр. За кожну правильну відповідь конкурсант отримує 1 бал. Максимально можна набрати 5 балів.

Гр. № 26. Нестеренко Анна - 1

Білих Артем - 5

Протченко Олеся - 3

Гр. 201 Шклярова Вікторія - 1

Жилінський Юлія - ​​2

Забабон Марія - 4

ведучий: Це був останній конкурс нашого змагання. Поки журі підводить остаточні підсумки вам даються цікаві завдання, для кожної команди окремо.

Завдання 1.

ШПАЛА, ОПИТУВАННЯ, ЛОСЬ

ЧОРНИЙ - перший + О + СЛИВА - а =?

Вгадайте слово:

Я - трав'яниста рослина

З квіткою бузкового кольору,

Але переставте наголос -

І перетворююся я в цукерку.

Завдання 2.

Перетворіть запропоновані вам слова в продукти харчування.

ШАРФ, РАБИ, МОР.

Вирішіть графічну арифметику

БА + музичний знак = білий хліб довгастої форми

Вгадайте слово:

Якщо зЗ , То тканина з шовку,

І повітряна і легка.

З наДо замінимо тільки

Пий продукт з молока.

ведучий: Всі учасники відповіли на поставлені питання. Молодці.

Просимо журі оголосити переможців сьогоднішнього змагання.

Гр. № 26. Нестеренко Анна - 33,5

Білих Артем - 44 2 місце

Протченко Олеся - 43 3 місце

Гр. № 201 Шклярова Вікторія - 40

Жилінський Юлія - ​​38,5

Забабон Марія - 44,5 1 місце

ведучий: Вітаємо переможців конкурсу. Дякуємо всім учасникам змагання за старання. Дякую журі за чесне суддівство. Всім удачі.

Відповіді на питання тесту № 1.

1) злакові: овес, просо, пшениця, жито, кукурудза, рис, ячмінь

2) гречані: гречка

3) бобові: боби, горох, соя, квасоля, сочевиця

3. б

4. а 10. а 16. б 22. б

5. а 11. в 17. в 23. а

6. в 12. б 18. б 24. в

7. а 13. а 19. а 25. б

8. б 14. а 20. в

9. в 15. б 21. б

Відповіді на питання тесту № 2.

1) трубчасті: макарони, пір'я, ріжки

2) ниткоподібні: вермішель

3) стрічкові: локшина

4) фігурні: бантики, витушки, гребінці, зірочки, пружинки, равлики, вушка

3. а

4.б 10. в 16. б 22. в

5. в 11. в 17. в 23. б

6. б 12. а 18. а 24. а

7. а 13. в 19. в 25. а

8. б 14. в 20. б

9. а 15. а 21. а

Відповіді на цікаві завдання.

Завдання 1.

ЛАПША, ПРОСО, СІЛЬ

Чорнослив

Ірис, Ірис

Завдання 2.

Фарш, РИБА, РОМ

БАТОН

Зефір, Кефір

Державна освітня установа

Середньої професійної освіти

  «Коледж містобудування та

Сервісу »№ 38

Конкурс професійної майстерності

  «Кращий за професією»

У групі 1ПП

професія Кухар

Код професії 16675

Майстер виробничого навчання

Андрєєва Тетяна Степанівна

Розглянуто на засіданні методичної комісії

Протокол № _____ від "____" _____________ 2012 року

Відповідно до плану роботи ГБОУ CПО КГіС № 38 проводить конкурс«Кращий за професією»   для учнів за професією 16675 «Кухар» групи 1ПП.
Підстава для проведення конкурсу: Наказ ________________________ «Про проведення конкурсу« Кращий за професією »від 11 грудня 2012 року № 124 (додаток 1).

Відповідальні за проведення конкурсу:   Андрєєва Т.С., Тройніна А.А.

Дата проведення:   10 квітня 2013 р

Місце проведення   : ГБОУ СПО Коледж Містобудування та Сервісу 38,

Майстерня 1-40 «Кухар, кондитер»

Цілі конкурсу:

Конкурс проводиться з метою розвитку   професійної майстерності та творчого потенціалу, широка пропаганда професії, підвищення її престижу в сучасних умовах,   любові учнів до професії, знань норм і стандартів професії, що відповідають характеристикам, технологіями.

Основна навчальна мета - професійна компетентність, вміння вирішувати виробничі завдання.

Основна виховна мета - виховати любов до своєї професії, акуратність, комунікабельність, вміння працювати в команді, відповідальність, дисциплінованість.

Завдання конкурсу:

• виявлення кращих творчих робіт учнів в професії «Кухар 2 розряду»;
• виховання основ професійної культури, особистої відповідальності, дисциплінованості учнів, як учасників кулінарних процесів;
• розширення кругозору;
• підвищення якості знань учнів з питань безпечної взаємодії людини з середовищем існування;
• підвищення рівня володіння інструментом і обладнанням;
• орієнтація учнів на працю в сфері матеріального виробництва та обслуговування населення.

Склад журі:   Морозов М. А.- заст. директора коледжу з УПР

Денискина Л.А. - заст. директора, керівник відділення

Лобанова Е.Т. - керівник СП по УПР

Тугунова Н.К. - ст. майстер

Андрєєва Т.С. - майстер в / н

Тройніна А.А.- майстер п / о

регламент часу

проведення внутріколледжного конкурсу професійної майстерності учнів першого курсу групи 1ПП за професією

«Кухар»

10.00-10.10 Урочиста лінійка

10.10 -10.15 Вступне слово

10.15-10.25 Вступний інструктаж

Перший етап

10.25-11.45 Виконання теоретичного завдання

Другий етап

11.45-11.50 Жеребкування

11.50-12.00 Підготовка робочого місця учасників

12.00-12.30 Виступ учасників

12.30-12.40 Прибирання робочого місця учасників

12.40-13.00 Підведення підсумків

13.00-13.10 Оголошення результатів

13.10-13.20 Нагородження

13.20-13.50 Прибирання навчальної майстерні

Умови проведення конкурсу серед учнів групи 1ПП

10 квітня 2013 р

  «Кращий за професією кухар»

  (Професіональна підготовка)

Перед початком конкурсу учасники проходять інструктаж з охорони праці

Конкурс проводиться в два етапи:

1 - виявлення теоретичних знань

2 - виконання практичних завдань

1 ЕТАП

У конкурсному тесті містяться питання з наступних питань:

Охорона праці

Технологія приготування вінегрету,

Вимоги до якості

Раціональне використання сировини,

Умови та термін зберігання

Дотримання санітарних і технологічних режимів

2 ЕТАП

Виконання практичного завдання для учнів:

Композиція і презентація: склад блюда, оригінальність ідеї приготування і форми, розміщення на тарілці, чистота подачі страви, привабливість і апетитність.

Приготування холодного страви «Вінегрет овочевий»

З кожної підгрупи беруть участь по 2 учнів, попередньо відібраних на виробничому навчанні 3.04.13г і вийшли у фінал.

Кожен навчається організовує робоче місце, отримує продукти, готує і оформляє «Вінегрет овочевий»

Матеріально-технічне оснащення конкурсу:

устаткування: Електрична плита ЕП - 4 ЖШ, холодильник «Бірюса», виробничі столи, мийні ванни, ваги електронні, парасольку витяжною.

Інвентар, інструменти, посуд:кухарські ножі, обробні дошки

З маркуванням «ОВ», «Зелень», лотки, закусочні тарілки,

Сировина: картопля, морква, буряк, солоні огірки, зелений і ріпчасту цибулю, салат, зелень, рослинне масло, сіль і цукор.

Охорона праці

1. Перевірити санітарно - технічний стан обладнання, інвентарю, інструментів.

2. При роботі з ножем - не носити ножі вістрям вперед, ножі повинні мати відповідне маркування, використовувати ніж строго за призначенням, заборонено закладати ніж за пояс, ніж повинен бути добре заточений

Послідовність виконання технологічних операцій для приготування «Вінегрет овочевий»

операція №1 . Організація робочого місця.   Вінегрет готують в холодному цеху. На виробничий стіл кладуть дошку з маркуванням «ОВ», ставлять ваги. Справа розміщують інвентар, інструменти, зліва - очищені овочі, продукти, необхідні для приготування вінегретів, посуд

Операція №2. Прийом продуктів.   Всі отримані продукти повинні відповідати товарного вигляду, стандарту, технічним умовам, без сторонніх запахів і домішок.

Операція №3. Зберігання.

У холодному цеху повинен знаходитися холодильну шафу, в якому зберігаються овочі очищені і нарізані. У ньому можна зберігати і готову продукцію до відпустки на роздачу.

Операція № 4. Підготовка картоплі, моркви, буряка.

Зварити картоплю, моркву, буряк, охолодити і очистити

операція №5 Нарізка овочів для вінегрету.   Для вінегрету овочі нарізають скибочками або середнім кубиком. Ріпчасту цибулю кільцями або півкільцями.

Операція № 6. Підготовка квашеної капусти для вінегрету.   Квашену капусту, якщо вона солона або кисла, промивають і дрібно рубають.

Операція № 7. Заправка вінегрету.

Нарізану буряк промаслюється рослинним маслом, щоб інші овочі не фарбувалися, потім вводять морква, квашену капусту, солоні огірки, цибуля, сіль. Доводять дл смаку. У вінегрет можна покласти солоні гриби.

Операція № 8. Оформлення.   Вінегрет оформляють тими продуктами, які входять до складу вінегрету. Влітку можна додати свіжі помідори, перець солодкий, Вінегрет можна готувати з оселедцем, м'ясом, рибою

Вимоги до якості

У вінегреті овочі повинні відповідати формі нарізки, колір світло-червоний. Овочі повинні бути провареними, що не кришаться, огірки і капуста квашена - твердими і хрусткими.

Правила подачі

Подають вінегрет в салатниках, закусочних тарілках, багато порційних блюдах.

Терміни реалізації

Вінегрет реалізують протягом 1 години

Технологічна карта

Найменування страви: «Вінегрет Овочевий»

Інструкція

Якщо ви вирішили на Всесвітній день медичних сестер   (12 травня) влаштувати для них конкурсні   змагання, то підходити до цієї справи вам слід вкрай відповідально і уважно. Саме від того, наскільки якісно опрацьовані конкурсні   завдання і коректно сформульовані питання, залежить вибір кращої з кращих.
Весь процес конкурсу, як правило, проходить в 4 етапи. Перший етап - це перевірка теоретичних знань. Її краще провести безпосередньо на робочому місці учасниць конкурсу.

На третьому етапі приготуйте учасницям «Бліц-турнір». Нехай вони в режимі укороченого часу дадуть якомога більше правильних відповідей на питання з області професійних знань. Питання можуть бути наступного характеру: - фенолфталеїнової проба - що це? (Відповідь: проба на миючий засіб);
- Яку пов'язку слід накладати при пошкодженнях і травмах носа? (Відповідь: пращевидную пов'язку);
- До яких наслідків може призвести переливання несумісної крові? (Відповідь: гемотрансфузійний шок);
- Скільки годин на закритому боксі можуть зберігатися матеріали в стерильному вигляді? (Відповідь: 72 години).

Для того щоб конкурс пройшов цікавіше, вам доведеться підійти до цієї справи творчо. Виберіть рядки з пісень, в яких хоч трохи йдеться про здоров'я, і ​​нехай учасниці конкурсу визначать діагноз героя. Наприклад: - «Моє серце зупинилося, моє серце завмерло» (Діагноз: клінічна смерть);
- «Що ж ти, мила, дивишся скоса, низько голову нахиляючи» (Діагноз: остеохондроз);
- «Я готовий цілувати пісок, по якому ти ходила» (Діагноз: маніакальний синдром).

Влаштуйте медсестрам «Кулінарний» конкурс. Нехай вони дадуть відповідь на питання наступного плану: - Коріння якої рослини додаються в кавовий напій? (Відповідь: цикорій);
- Сік цієї рослини дозволяє вивести з людського організму всі шлаки і токсини. (Відповідь: петрушка);
- Назва цього овоча з латинської перекладається як «голова»? (Відповідь: капуста).

По закінченню конкурсної програми   журі виставляє оцінки (за « візитну картку»Учасниці можуть максимум отримати 5 балів, в« бліц-турнірі »за кожну правильну відповідь - по одному балу) і підраховує бали кожної учасниці. У кого очок більше, той і стає переможцем конкурсу.

Інструкція

Організуйте конкурс «Малюк до року». Для цього підготуйте великих пупсів, схожих на справжніх дітей, наприклад, ляльок Baby   Born, по одному для кожної медсестри, яка бере участь в змаганні. Одягніть на них підгузники, боді, шапочки, сповила ляльок. Завдання конкурсу - швидко роздягнути ляльку, зважити її на дитячих вагах, виміряти зріст, окружність грудної клітини і голови. Всі дані про іграшковому малюка повинні бути записані в спеціальну картку. Після цього беруть участь у змаганні повинні одягнути крихітку і сповити. Медсестра, швидше за всіх виконала завдання, оголошується переможцем.

Запропонуйте медсестрам взяти участь в конкурсі «Щеплення». Для змагання приготуйте дуже великі шприци, наприклад, 100 мл, яскраво забарвлену рідину і поролон. Його можна згорнути, щоб вийшло подобу попи. Завдання беруть участь в змаганні на швидкість розкрити шприц, надіти голку, набрати в нього рідину і зробити укол в поролонову попу.

Проведіть конкурс «Доктор прописав». Напишіть максимально нерозбірливим почерком (як зазвичай пишуть лікарі) назви медичних препаратів на намальованому бланку. Зберіть аптечку з різними ліками, серед яких є ті, що вказані на жартівливому рецепті. Завдання медсестер - розібрати почерк і дістати з аптечки необхідні медикаменти. Виграє та з учасниць, яка швидше за інших вибере ліки і при цьому не допустить помилки.

Влаштуйте змагання «Перев'язка», його мета випливає з назви - медсестри повинні якомога швидше перебинтувати кінцівку, наприклад, палець. Можна ускладнити завдання, і запропонувати медсестрам використовувати при перев'язці медичний дерев'яний шпатель. Для того щоб виграти в цьому конкурсі необхідно не тільки швидко виконати завдання, а й продемонструвати якісну роботу.

Коли в компанії працюють професіонали, вона демонструє високі результати, її роботою задоволені клієнти і партнери. конкурс   «Кращий по професії»Дає кожному співробітнику шанс продемонструвати свої навички та вміння, а також підтвердити свою високу кваліфікацію.

Будь-який захід, будь то мітинг з нагоди Дня Перемоги або вечірка з приводу закінчення навчального року, має бути добре продумано. Тільки в цьому випадку воно пройде жваво і без напруги. Провести цікавий конкурс можна під час будь-якого торжества, хоча завдання будуть, звичайно ж, різними.

Тема конкурсу залежить від того, чому присвячено сам захід. Але навіть під час суспільно-політичних свят можна включити в програму не тільки традиційні конкурси дитячого малюнка, Фотографії, творів або пісень, але і що-небудь не зовсім традиційне. Наприклад, ніщо не заважає на День Росії влаштувати конкурс «фейс арт». Дітям і підліткам напевно припаде до душі російська символіка на щоках. Такий конкурс можна провести майже на будь-якому заході. Аквагрим необхідно підготувати заздалегідь або оголосити учасникам, що його необхідно взяти з собою.

Під час підготовки до дитячого свята або молодіжній вечірці перегляньте, які конкурси вже придумані. Їх безліч. Особливо люблять всілякі змагання жителі Сполучених Штатів Америки. Але слід мати на увазі, що конкурс повинен бути безпечним. Від екстремальних конкурсів краще утриматися. Спроби визначити, хто з'їсть більше тортів або далі плюне, подобаються далеко не всім. При цьому ніхто не повинен відчувати себе приниженим. Для початку спробуйте внести в умови традиційного конкурсу що-небудь незвичайне. Наприклад, замість звичайного конкурсу малюнка запропонуйте дітям скласти мозаїчний візерунок. Як елементи мозаїки підійдуть вирізані з картону геометричні фігури або кольорові пробки від пляшок. Для танцювального конкурсу придумайте якесь обмеження. Наприклад, виконати вальс, не виходячи за межі намальованого крейдою квадрата.

Завжди весело проходять всілякі літературні конкурси. Проводити їх можна навіть за столом. Наприклад, придумайте початок сюжету і запропонуйте учасникам продовжити, а потім зачитайте, що у кого вийшло, і виберіть кращу історію. Запропонуйте учасникам зробити героїв свого твору. Персонажі можуть бути з паперу, природного матеріалу   або навіть повітряних кульок, на які наклеюються необхідні елементи з паперу або кольорового скотчу.

Для конкурсів можна використовувати найрізноманітніші предмети. Наприклад, якщо у вас під рукою багато стрічок або шнурків, запропонуйте учасникам зав'язати найкрасивіший бант. Молодіжної компанії напевно сподобається пропозиція придумати незвичайний спосіб шнурувати кросівки. Якщо в компанії багато людей з довгим волоссям, можна влаштувати конкурс на кращу косичку. Свято проходить на відкритому повітрі? Запропонуйте сплести вінки і визначити найкращий.

Найскладніше - розворушити компанію літніх солідних людей. Але і для них можна влаштувати що-небудь цікаве. Постарайтеся дізнатися заздалегідь, чим захоплюються майбутні учасники заходу. Для садівників можна влаштувати конкурс на кращий салат або найсмачніше варення, найоригінальнішу гарбуз і найбільшу картоплину.

Не забудьте, що переможець повинен отримати приз. Дуже добре, якщо якусь дрібницю на пам'ять отримають і всі учасники, навіть якщо за участь вручатиметься паперова медаль з жартівливій написом, паперову квітку або повітряну кульку.

Відео по темі

1. Загальні положення

1.1. Положення про проведення конкурсу професійної майстерності "Кращий за професією - 2006" (далі Положення) визначає порядок і умови проведення конкурсу професійної майстерності (далі - Конкурс) серед працівників організацій, що здійснюють обслуговування і ремонт муніципального житлового фонду.
  1.2. Конкурс спрямований на:
  1.2.1. Підвищення професійної майстерності працівників на основі вивчення прийомів і методів праці переможців - конкурсантів.
  1.2.2. Удосконалення організації праці.
  1.2.3. Підвищення престижу робітничих професій.
  1.3. Основні цілі проведення Конкурсу:
  - поліпшення якості та комплексності надання житлово-комунальних послуг, утримання житлового фонду;
  - підвищення професійної майстерності працівників житлової сфери;
  - пропаганда та підвищення престижу професій працівників житлово-комунального господарства, поширення позитивного досвіду переможців та учасників Конкурсу на території міста.
  1.4. Конкурс проводиться серед представників професій: зварювальник, електрик, сантехнік, тесля.

2. Організація і проведення Конкурсу

2.1. Організаторам Конкурсу є департамент житлово-комунального господарства Адміністрації міста Тюмені.
  2.2. Департамент житлово-комунального господарства Адміністрації міста Тюмені в термін з 15.05.2006 по 01.06.2006 приймає заявки на участь в конкурсі за адресою: г.Тюмень, вул. Урицького, 27, (тел. / Факс 24-27-65).
  2.3. У Конкурсі беруть участь працівники підприємств, які обслуговують муніципальний житловий фонд м Тюмені, що працюють за професією бере участь в Конкурсі і подали заявку до 01.06.2006 на участь у Конкурсі.
  2.4. Заявки приймаються у вільній формі. При оформленні заявки конкурсант повідомляє про себе наступні дані: П.І.Б., вік, місце роботи на момент оформлення заявки, контактний телефон. До заявки додається довідка з місця роботи за встановленою формою.
2.5. Конкурс проводиться на житлових муніципальних будинках, визначених наказом організатора Конкурсу.
  2.6. Для підведення підсумків Конкурсу та прийняття рішення про переможців створюється комісія, яка складається з Голови комісії, заступника голови комісії та членів комісії.
  2.7. Комісія оцінює рівень теоретичної підготовки та практичних робіт учасників Конкурсу. Члени комісії контролюють технологію і якість робіт, правильність трудових прийомів, час виконання завдань, дотримання правил безпеки праці учасників Конкурсу.
  2.8. Комісія визначає переможців Конкурсу (I, II і III місця) у кожній з наступних спеціальностей:
  - зварювальник;
  - електрик;
  - сантехнік;
  - тесля.
  2.9. При голосуванні кожен член комісії має один голос. У разі рівного розподілу голосів голос голови конкурсної комісії є вирішальним.
  2.10.Конкурс проводиться в два етапи: I етап - теоретичний, II етап - виконання виробничого завдання.
  2.11. Для участі в першому теоретичному етапі Конкурсу допускаються всі учасники, що подали заявку на участь в Конкурсу до 01.06.2006р.
  2.12. Для участі у другому етапі Конкурсу - виконання виробничого завдання, допускаються учасники, які за результатами комісії успішно впоралися з теоретичним завданням.
  2.13. Конкурсні завдання повинні підбиратися з урахуванням їх практичної доцільності.
  2.14. Теоретичні завдання складаються з усних питань членів комісії конкурсантам.
  2.15. Теоретичні завдання оцінюються комісією на підставі усних відповідей конкурсантів за 10-бальною рейтинговою шкалою.
  2.16. Для виконання виробничого завдання всім учасникам Конкурсу за жеребом надаються рівноцінні робочі місця з необхідними матеріалами, Сировиною.
  2.17. Перелік виробничих завдань встановлюється організатором Конкурсу.
  2.18. Загальна оцінка практичного завдання складається з оцінок складових його елементів. Кожен елемент завдання оцінюється за 10-бальною рейтинговою шкалою в залежності від його значущості і складності.
  2.19. Рейтингові шкали по оцінці теоретичних і практичних завдань затверджуються Головою комісії.
  2.20. При недотриманні умов Конкурсу, порушеннях технології виконання робіт, правил безпеки праці, за рішенням комісії учасник Конкурсу може бути відсторонений від подальшого виконання завдання.
  2.21. Рішення конкурсної комісії оформляються відповідним протоколом, який підписується Головою комісії.
2.22. Умови Конкурсу, інформація про хід Конкурсу, висвітлюються в засобах масової інформації, друкованих виданнях та електронних засобах інформації Адміністрації міста Тюмені.

3. Підбиття підсумків Конкурсу та визначення переможців

3.1. Підведення підсумків Конкурсу здійснює Конкурсна комісія, склад якої затверджується розпорядженням Адміністрації міста.
  3.2. Переможці та призери конкурсу визначаються за кращими показниками виконання конкурсних завдань.
  3.3. Кожен член комісії дає оцінку виконання теоретичного та виробничого завдань, підраховує для кожного учасника суму балів.
  3.4. Голова комісії підсумовує ці показники і ділить отриманий результат на число, що дорівнює кількості членів комісії. Підсумкова оцінка заноситься в відомість.
  3.5. При рівності показників перевага надається учаснику, який має кращу оцінку виконання практичного завдання і кращий часовий показник
  3.6. Рішення конкурсної комісії оформляється протоколом, який підписується Головою комісії.
  3.7. Повідомлення про результати Конкурсу публікується в засобах масової інформації.
  3.8. Конкурсна комісія розглядає спірні питання щодо визначення переможців Конкурсу.

5. Заохочення учасників і переможців Конкурсу

5.1. Учасникам II етапу Конкурсу вручаються почесні дипломи.
  5.2. Переможцям Конкурсу, які зайняли перше, друге і третє місця за кожною зі спеціальностей, вручаються дипломи першого, другого і третього ступеня відповідно і грошові винагороди:
  За I місце - 10 000 (десять тисяч) рублів;
  За II місце - 7 000 (сім тисяч) рублів;
  За III місце - 5 000 (тисяч) рублів.
  5.3. Заохочення учасників і переможців Конкурсу здійснюється за рахунок асигнувань, виділених департаменту ЖКГ Адміністрації міста Тюмені на реформування житлово-комунального господарства в 2006 році, згідно з кошторисом витрат.