Z čoho nasekať zrná bulguru. Bulgurové zrná: čo to je, prečo je dobré pre zdravie, príprava

Na našich stoloch sa spravidla často nachádza ryža alebo grécke zrná. Nabrdley? Dnes vás naučíme pripraviť bulgur ako prílohu. O tomto produkte pán veľa počul, ale nevedelo sa, ako sa zdalo, s týmto obilím prechádzali policajti. A zadarmo.

Poďme zistiť a porozprávať sa o bulgure. Čo je to za obilninu, ako ju variť, s akým jedlom ju jesť atď. Poznáme aj pár jednoduchých, no o to viac chutné recepty, čo vedie k nedorozumeniam v kulinárskej odbornosti začiatočníkov.

Čo je bulgur

Ozhe, pershe pitannya, yak mi rosbiratimemo, - čo je bulgur. Táto obilnina je rozdrvená (znížená o jej šupku), dusená a potom sušená pšenica. V závislosti od spôsobu drvenia bulguru môže byť drvené, stredné alebo veľké pomelo (pilové). Bulgurová kaša je už obľúbená na posedeniach. Najmä v Turechchyne, nahradenie ryže.

Čo variť

Keď o takomto produkte ešte len začínate vedieť, o aký druh obilia ide, ako ho pripraviť a na aké bylinky sa najlepšie hodí, poďme zistiť, o aký druh výživy ide. V prvom rade, ako sme už povedali, je to skvelá náhrada našej základnej ryže. Môžete s ním pripraviť úžasný, slaný pilaf.

Bulgur sa praží aj na prípravu kôrok a chleba. Z bulguru môžete pripraviť koláče, pričom zrno použijete ako náplň. Páni tento produkt bohato využívajú pri príprave paradajkových polievok, aby dosiahli hustú konzistenciu. Bulgur je najlepšou voľbou do šalátov.

Bulgur a mäso sú jednoducho úžasné na jedenie. Má obzvlášť dobrý vzťah s kuracím mäsom a chudou brusnicou. Ďaleko je jedlo – bulgur a mleté ​​mäso. Touto zmesou môžete naplniť koláče a koláče, paradajky a sladkú papriku, baklažány a cuketu.

Pred rozprávaním je bulgurová kaša ideálnou bylinkou pre tých, ktorí si strážia stravu, pôst alebo sú vegetariáni. Jogo sa dá pripraviť so sladkým drievkom alebo jemnou soľou. Obľúbený je bulgur, určite sa bude hodiť k zelenine ako príloha, alebo môže pôsobiť ako bylinka aj samostatne.

Korisní vlastivosti

Táto obilnina je úplne lahodná, má jemnú hráškovú arómu a je veľmi zdraviu prospešná. Vojdite do skladu bulguru veľké množstvo v sacharidoch a glykemický index produktu je veľmi nízky. Kharchova hodnota Aby bolo jasné, bulgur je to isté ako cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice. A zápach je zjavne takmer červený.

Obilniny obsahujú veľké množstvo vitamínov a mikroelementov, ktoré sú pre naše telo nevyhnutné. Bulgur je bohatý na horčík, zinok, soľ a fosfor.

Yak kuchár bulgur

Teraz prejdime k hlavnému jedlu – ako správne pripraviť bulgur ako prílohu? Povedzme, že existujú dva spôsoby prípravy tejto bylinky. V prvom rade môžeme cereálie zľahka obaliť v oleji a potom zľahka prevariť. Prípadne ho môžete jednoducho variť na dlhú dobu a jesť kašu, čo nie je horšie ako prvá možnosť.

Ruskí páni sa spravidla pýtajú: Ako pripraviť bulgur ako prílohu? - poskytnite dôkaz, že ho musíte uvariť. Možnosť mazania sa v našich končinách často nevyužíva, preto je dôležitá a opodstatnená. Táto možnosť je najčastejšie obhajovaná na zhromaždení v Strednej Ázii.

Bulgur varíme dnes, keďže ide o rýchlejšiu a jednoduchšiu variantu, ktorá našim pánom vyhovuje. Čo je potrebné pre:

  • Jedna šálka cereálií.
  • Dve šálky vody.
  • Soľ korenie.
  • Nie veľa citrónovej šťavy.
  • Tyčinka škorice (na baklažány).

Do hrnca nalejte vodu, pridajte tyčinku škorice a priveďte do varu. Tyčinku vyberieme (už ju nebude treba, pretože počas varu voda už stratila všetku svoju aromatickú silu). Ponorte do vody, dochuťte soľou a korením a varte asi desať khvilinov.

Ako správne variť bulgur ako prílohu? Presný čas prípravy vám nikto nepovie. Bude to medzi siedmou a pätnástou. Páni hovoria, že kaša je hotová, keď sa zo zrna vstrebe všetka voda. Čudujte sa sami, pozor, dbajte na čas prípravy. Dokonca všetko je zatuchnuté, napríklad množstvo obilia, ktoré uvaríte, a sila ohňa, na ktorom stojí panvica.

Potom, čo kaša absorbuje všetku vodu, vyjde oheň. Pridajte lyžicu vrchného masla|mastily|, premiešajte, pridajte citrónovú šťavu, premiešajte a nechajte misku desať minút odpočívať. Panvicu môžete prikryť hrubou utierkou. Alebo ho položte pod vankúš, ako moja mama v detstve jedávala so zemiakovou kašou.

Bulgur s mäsom

Na túto bylinku potrebujeme veľmi jednoduchú sadu ingrediencií:

  • Jedna fľaša bulguru.
  • 400 g yalovichini.
  • Jedna plechovka lúpaných paradajok.
  • Maslo Vershkova - 40 - 50 gramov.
  • Soľ a korenie, ako aj korenie - na ochutenie.

Táto bylinka používa dve nádoby: panvicu a panvicu. Všetko je pripravené za jednu hodinu, takže je ľahké ušetriť hodinu. V hrnci, ako ste už pochopili, uvarte bulgur. Ako to už býva, už sme sa naučili trochu viac. Vložte mäso nakrájané na dlhé pásiky na panvicu. Pridajte paradajku, soľ, korenie a na miernom ohni varte asi desať minút. Trvá hodinu, kým sa cereálie uvaria. Bulgur pridáme k mäsu, podlejeme trochou vody a dusíme ďalšiu hodinu, kým sa voda úplne neodparí. Môžete pridať aj olej na polevu. Ak sledujete deti, potom aj bez oleja bude jedlo ešte šťavnatejšie a výdatnejšie.

Môžete podávať tak, že bylinky ozdobíte sladkým drievkom paprika, plátky citróna, čerstvé paradajky alebo uhorky nakrájané na plátky.

Gotuemo polievka

Rovnako chutné a aromatické sú bulgurové polievky. Strava je skvelou voľbou pre milovníkov „rare“ na obed a je vhodná aj pre chutné deti. Okamžite by sme chceli poznamenať, že sa neodporúča variť veľkú panvicu, ako nazývame boršč. Po odležaní v chladničke sa táto polievka zmení zo „rare“ na hustú kašu.

Na prípravu polievky budete pred prípravou potrebovať mäsový vývar. Pridáme zemiaky a omastíme (mrkva s cibulkou). Kúsky bulguru sa odporúča natrieť olivovým olejom a následne pridať do polievky. Pre potešenie a vôňu pridajte po dokončení varenia viac zeleniny. Je to nádherná bylinka pre deti a detské stoly. Polievka je sýta, sýta, no zároveň ľahko stráviteľná a neobsahuje veľa kalórií.

Bulgurový pilaf

Pilaf - veľa ľudí ho miluje. Varenie s bulgurom namiesto ryže je také jednoduché ako lúskanie hrušiek. Podľa tradičného princípu mäso obaľujeme, pridáme mrkvu a cibul. Vmiešame bulgur a pridáme vodu. Musíte rešpektovať, že takýto pilaf sa pripravuje oveľa rýchlejšie ako s ryžou. Budete potrebovať asi pätnásť minút. Potom zapálime oheň, prikryjeme ho uterákom a nakoniec môžete jesť chutný a šťavnatý pilaf.

Vi chuli kolis, čo je bulgur? Jedlo nájdete tu, ak ste pre pána dôležití. Za exotickým názvom a „podobnou chuťou“ sa skrýva originálna obilnina.

Bulgur je názov pre pšenicu, ktorá rastie v regiónoch Blízkeho východu, Balkánu a Stredomoria. Zrná obilnín sa zbierajú v období mliečnej zrelosti, následne sa posypú kôprom, sušia sa na slnku a zavesia.

Produkt vychádza ako výsledok pšeničného pomela až požadované veľkosti. Kvôli vonkajším znakom si ho možno zameniť s ryžou a kukuričnou krupičkou.

Bulgur je medzi bylinkami v podobných kuchyniach veľmi obľúbený, v neposlednom rade pre jeho jedinečne pikantné ovocie. Už dávno sa zistilo, že sklad pre produkt je rovnaký červená sila Sú príjemne stotožnení so sebavedomím ľudí a ich zdravotným stavom.

Sklad obilnín

Kôra exotickej byliny sa stane okamžite zrejmou, keď viete, čo vložiť do jej skladu. Bulgurové zrná:

  • bohatý vitamínový komplex: prakticky všetky vitamíny skupiny B, vitamín E, K, PP, A;
  • mikroelementy: draslík, fosfor, horčík;
  • makroprvky: meď, sliny, selén, mangán;
  • popolová reč;
  • celulóza;
  • grub vlákno;
  • v sacharidoch.

Výrobok obsahuje kyselinu listovú, ktorá je pre ľudské telo príliš vysoká.

Kharchova hodnota

Kto rád drží diétu a dopraje si kašu, zistí, aký je obsah kalórií v bulgure. Je dôležité okamžite poznamenať, že tento ukazovateľ by mal byť vysoký.

Kalorický obsah suchých obilnín sa pohybuje v rozmedzí od 340 do 360 kcal na sto gramov. Všetko sa skladuje podľa druhu úrody obilnín a štádia sušenia v súčasnosti.

Hotová bulgurová kaša vašej postave neuškodí, má totiž podstatne menej kalórií. Proces varu znižuje množstvo na 83 kcal. Preto deti, ktoré sú odkázané na deti, ich môžu pokojne zaradiť do svojho jedálnička. Kaša vám pomôže vrátiť vašu vagínu do normálu.

Význam produktu pre ľudský organizmus

Vysoký obsah kalórií v suchých obilninách nenahrádza bohatosť bulguru. Vіn iznayshov široko zastosuvannya v tradičná medicína, jeho korozívnosť je potvrdená hodinou.

Obilniny sa úspešne používajú na prevenciu a liečbu mnohých chorôb. Hlavné výhody:

  • Bulgur coris pre nervový systém. Vitamíny skupiny B sú pre ňu hlavnou „potravou“. Pri pravidelnom používaní prípravku sú ľudia menej stresovaní a netrpia nespavosťou.
  • Zrno pozitívne prúdi do práce srdca a sudcu.
  • Má antibakteriálnu silu.
  • Corysny pre bylinný systém. Zrno sa ľahko naberá a prepravuje naberačkou bez toho, aby stratilo váhu kvôli svojej závažnosti.
  • Produkt je skvelý pre chorých ľudí krvný diabetes. Zistilo sa, že bulgur vyrobený v Rusku zníži množstvo rebarbory ​​v krvi.
  • Korisní vlastivosti podobné tu príjemne sa objavujú na obťažujúcich rohoch.
  • Rozkladá tuky.
  • Vstúpte do skladu minerálne soli normalizovať procesy výmeny reči.
  • Čistí telo od odpadových toxínov a odpadu.
  • Obilniny slúžia ako prevencia anémie.
  • Veľká hodnota za bulgur pohľad zvonku dovnútra. Doslova žuje vašu pokožku a vlasy. Masky a peelingy na jej základe napínajú a zlepšujú elasticitu tváre a tela a tiež chránia pred pokožkou.

Mletá pšenica je dobrá vec pre naše telo. Veľa smoly bude, keď jasajúca moc Bulgur sa dá jesť na ľudskú cenu. Je to spôsobené prevalenciou vážnych zdravotných problémov.

Kontraindikované

V akých typoch epizód sa kôrovitosť obilnín mení na poškodenie? Možno v prvom rade treba o tom povedať o chorobe scuta a čriev v chronickej forme. prichádza sem zvýšená kyslosť, gastritída, vírusové infekcie, kolitída a iné problémy v akútnom štádiu

Slabosť pre telo môže byť v dôsledku toho eliminovaná nadpozemský život Slamka s bulguru. Vysoký obsah kalórií vo výrobku môže spôsobiť bolesť hrdla.

Bulguri obsahuje bielkovinu podobnú lepku. Ak ste alergický na nový typ produktu, informujte o tom. V iných prípadoch môže lepok spôsobiť ľuďom aj vážne ochorenia.

Ak pocítite plynatosť, hnačku, slabosť alebo ospalosť, okamžite zaraďte túto obilninu do svojho jedálnička. Pri častom používaní tejto bylinky môžete ochorieť nielen od pása, ale aj od pása scilikointestinálny trakt. Výsledkom bude narušenie výmenných procesov, upchatý otvor a problémy s pretečením tekutín.

Kôra bulguru je, samozrejme, oveľa väčšia, menej zlá. Preto ako všeobecnú kontraindikáciu zaraďte do jedálneho lístka túto exotickú bylinku. Doprajte sebe a svojim blízkym toto neskutočne chutné škoricový produkt. Byť zdravý!

Mnoho moderných kuchárov nevie, ako variť bulgur, aký druh obilia je a z čoho sa vyrába. Je to naozaj jednoduché, dôležité je vybrať si dobrý recept a dodržiavať správne odporúčania. V mnohých krajinách sveta pripravujú úplne nečakané akcie, ktoré si môže zopakovať každý kuchár.

Bulgur - čo je to za zrno?

Bulgur, čo je to za zrno, z čoho sa varí a s čím sa jedáva – nie najnovší zoznam jedlo, ktoré nováčik v kulinárskom centre potrebuje. Toto je pšenica, ktorá prešla tepelné spracovanie Cesto sa varí. Obsah kalórií v 100 g suchých obilnín je 342 kcal, varené 83 kcal.

  1. Nezamieňajte bulgur s rafinovanou pšenicou alebo kuskusom, pretože princíp prípravy syra je iný.
  2. V prvom rade si musíme rozumieť s bulgurom, čo nie je kaša, ale príloha. Obilniny sa nerozvaria, stratia disperziu. Vychutnajte si ryby, mäso a širokú škálu zeleniny.
  3. Aby bola bylinka šťavnatá a aromatická, odporúča sa pred varením potrieť zrná olivovým olejom na panvici.
  4. V podobných kuchyniach, najmä tureckých, je bulgur základom väčšiny byliniek: arabských rezňov, tradičnej polievky a šalátov.
  5. Zrnká hrubého pomela uvaríme, zrná namočíme s kôprom.

Bulgur - kôra a Škoda


Výhodou zŕn bulguru sú plody, ktorých máme dostatok. Oveľa menej nedostatkov je v bylinkách a správne bývanie Nenoste cereálie shkodi.

  1. Obilniny obsahujú lepok, preto by ľudia s intoleranciou na rastlinné bielkoviny nemali jesť bulgur.
  2. Takéto bylinky nie je vhodné zaraďovať do jedálnička pre ľudí trpiacich gastritídou, poškodením spôsobeným leptaním alebo inými zápalovými procesmi SCT.
  3. Aby ste získali správne jedlo, neodporúča sa zaraďovať obilniny do stravy príliš často. Nie je to zlý nápad jesť, najmä pri rôznych diétach a pri intenzívnom fyzickom cvičení.

Hnedých autorít je oveľa viac. Krém má nízky GI (48 jednotiek) a nízky obsah kalórií v produkte a má nízku výhodu pri infúzii s bylinkami bulgur.

  1. Zrno sa ľahko preotrávi a priaznivo pôsobí na metabolizmus zŕn. Bulgur odstraňuje z tela odpad a toxíny, ktoré sa nahromadili.
  2. Napĺňa nervový systém vitamínom B, ktorý je indikátorom normálneho fungovania centrálneho nervového systému.
  3. Bulgur je vhodný pre diabetikov, keďže ide o dobrý produkt, ktorý zahreje a dodá viac sacharidov.

Bulgur - recepty


Jesť bulgur je také ľahké a je to niečo, čo poteší vašu dušu. Prosím zdvihnite hlavu Recept na uhorky a jedzte cereálie s vašimi obľúbenými ingredienciami.

  1. Pred prípravou bulguru zrnká poriadne omastíme. Toto je spôsob, ako odhaliť pikantné ovocie bylinky.
  2. Je dobré jesť obilniny so zeleninou, hubami a mäsom, takže môžete kombinovať akékoľvek produkty a vytvárať rôzne jedlá.
  3. Nahradením tradičnej ryže si môžete pripraviť ešte chutnejší pilaf.
  4. V šalátoch sa bulgur osvedčil ako životne dôležitá a životne dôležitá zložka.

Ako variť bulgur?


Kaša s bulgurom s mliekom bude skvelou alternatívou ovsených vločiek alebo omelety na zahryznutie. Chastuvannya môže byť osladená a doplnená bobuľami a ovocím. Krajina bude do druhého dňa nabitá energiou a nasýtená. Zmiešajte predpísané množstvo surovín na prípravu dvoch porcií.

Ingrediencie:

  • bulgur -? čl.;
  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • Oliya vershkove - 3 polievkové lyžice. l.;
  • sušené marhule - 50 g;
  • Rodzinki – 50 g;
  • soľ;
  • tsukor - 2 lyžice. l.

Príprava

  1. Cereálie omastíme na olivovom oleji, zalejeme mliekom a privedieme do varu.
  2. Sušené marhule nasekajte, hlodavce nastrúhajte, vhoďte do kaše.
  3. Osolíme, pridáme tsukor, dusíme 15 minút|minút|.

Ako pripraviť bulgur ako prílohu?


Predtým, ako uvaríte celý bulgur, musíte použiť hlavnú bylinku. Varené cereálie sa podávajú horúce „v teple“. Yak hot mozhe buti be-yak mäso, omastené alebo pečené, guláš, zeleninový guláš alebo rebro, varené akýmkoľvek spôsobom. Z týchto surovín získate 2 porcie prílohy.

Ingrediencie:

  • bulgur -? čl.;
  • voda - 1 polievková lyžica;
  • Oliya - 1 polievková lyžica. l.;
  • soľ.

Príprava

  1. V hrnci rozohrejeme olej a cereálie rozšľaháme. Namažte 2-3 hvilini.
  2. Zalejeme vodou a soľou. Priviesť do varu.
  3. Zmenshiti teplo, tomiti 15 hvilin.
  4. Odstavíme z plameňa, prílohu a necháme 5 minút postáť.

Turecká bulgurová polievka


Turecká polievka vyrobená z bulguru a cochevitsy sa ľudovo nazýva „polievka s názvom“. Dievčatá, ktoré zdedili tradície, sa zabávajú prípravou tejto bylinky a podávaním svojim príbuzným. Pochutina z tejto dlhotrvajúcej sýtosti, bohatej strany a bohatého skladu bez produktov putovania tvora, je vhodná pre ježkov, ktorí sa chcú postiť. Neodporúča sa pripravovať porcie do zálohy, na druhý deň obilnina napučí a tráva stratí svoju pikantnú chuť.

Ingrediencie:

  • bulgur a sochevitsa – každý po 150 g;
  • paradajková pasta - 50 g;
  • rafinovaný olej - 40 ml;
  • voda – 2,5 l;
  • tsibulya – 100 g;
  • paprika melena - 40 g;
  • sušená mäta - 2 štipky;
  • náhradná paprika - 3 hrášok;
  • soľ;
  • čerstvé zelené.

Príprava

  1. Vodu prevaríme, vmiešame cereálie, pridáme papriku a korenie. Varte pod pokrievkou.
  2. Poduste tsibul, pridajte cestoviny, potom 3 hvilini.
  3. Pridajte do polievky lubrikant, pridajte mätu, pokračujte vo varení, kým polievka nezmäkne.
  4. K hodine podávania pridajte ďalšie bylinky.

Bulgurový pilaf


Túto bylinku je možné pripraviť s akýmkoľvek druhom mäsa alebo uvariť s kuracím mäsom a s trochou zeleninového dresingu a tým správnym korením bude jedlo vyzerať úžasne. Udusíme prsia aj filé zo stehna alebo steaku. Aromatické korenie sušených čučoriedok zachováva chuť bylinky.

Ingrediencie:

  • bulgur - 1 polievková lyžica;
  • voda - 2 polievkové lyžice;
  • mrkva - 300 g;
  • tsibulya – 300 g;
  • hodina nečistôt – 4 klinčeky;
  • pridajte korenie na pilaf - 1 polievková lyžica. l.;
  • suché čučoriedky - 1 polievková lyžica. l.;
  • kuracie filety - 500 g;
  • olej;
  • soľ.

Príprava

  1. V Kazani zohrejte olej, odložte si tsibul a mrkvu.
  2. Jemne namažte mäso, kým sa neuvarí, miešajte, kým sa neuvarí.
  3. Visipati bulgur, pridajte vodu.
  4. Dochutíme parapetom, čučoriedkami a korením.
  5. Dusíme na minimálnom ohni, kým sa teplo nezaparí.
  6. Premiešame, položíme klinčeky nevyčisteného chasníka.
  7. Podávame na 20 hvilin.

Bulgur so zeleninou - recept


Slaný prípravok môžeme podávať ako samostatnú bylinku. Po uvarení cereálií v rúre prenikne vôňa a chuť zeleniny, ktorej rozmanitosť sa dá upraviť v závislosti od chuti. Zmiešajte ingrediencie na 4 nápoje.

Ingrediencie:

  • bulgur - 1 polievková lyžica;
  • voda - 400 ml;
  • Oliya - 50 ml;
  • tsibulya – 150 g;
  • chasnik - 3 klinčeky;
  • sladká paprika - 300 g;
  • mrkva - 200 g;
  • baklažán - 1 ks;
  • cherry paradajky - 5-6 ks;
  • suchá bazalka, oregano a soľ.

Príprava

  1. Paseruvati tsibulyu, pridajte mrkvu, korenie.
  2. Pridajte baklažán, kefujte 5-7 minút|minút|.
  3. Opečené vložte do pekáča, pridajte nasekaný chasnik, suché bylinky a soľ.
  4. Pridáme 3 hviliny, vmiešame bulgur, premiešame, zalejeme kyslou smotanou, podusíme 10 hvilinov.
  5. Navrch rozložíme čerešňu, vložíme do rúry, prikryjeme|prešijeme| kôra, pečieme 15 minút|.

Šalát "Tabouli" s bulgurom


Libanonská kuchyňa je známa svojou bohatosťou a je veľmi jednoduchá na prípravu. Prísady sú dostupné a lacné. Podávajte jogo akceptované hroznové listy, bude to chutné so šalátom. Krajina nie je nezávislá, takže bude dôležité jesť, aby sa neobjavilo v páse.

Ingrediencie:

  • bulgur - 100 g;
  • cibula - ½ ks;
  • paradajky - 3 ks;
  • petržlen - 200 g;
  • zelená cibula – 100 g;
  • mäta - 5-6 listov;
  • Olivový olej - 2 lyžice. l.;
  • citrónová šťava - 30 ml;
  • soľ.

Príprava

  1. Nalejte posýpku na obilniny a nechajte 1,5 roka.
  2. Osušte vimita green a jemne nakrájajte.
  3. Cibulu nakrájame na kúsky.
  4. Nakrájajte blanšírované paradajky.
  5. Všetky pripravené ingrediencie zmiešame.
  6. Dolejeme olivovým olejom citrónová šťava, pridajte soľ.

Bulgur s hubami


Na prípravu bulguru s hubami si môžete vybrať recepty, ktoré vyhovujú vašim špecifickým potrebám. Pecheritsa a glyva sú tiež užitočné, ale s lesnými hubami to bude chutnejšie a aromatickejšie. Strava predpovedá vegetariánsky pilaf a príprava je jednoducho taká chobotnica. Tento produkt obsahuje 4 plné porcie.

Ingrediencie:

  • bulgur - 1 polievková lyžica;
  • huby - 500 g;
  • tsibulya - 2 ks;
  • olej;
  • voda - 2 polievkové lyžice;
  • zelenina, soľ|soľ|, čierne korenie.

Príprava

  1. Cibulu podusíme, pridáme nakrájané šampiňóny. Masť až do pary.
  2. Pridáme bulgur, potrieme 3 hvilini.
  3. Preosejeme cez kotlíky a pridáme vodu. Po uvarení dusíme 15 minút.
  4. Osolíme, okoreníme, premiešame.
  5. Zakryte kôrou a nechajte 10 minút.
  6. Podávajte, rozdrvte zeleň.

Paprika plnená bulgurom


Najchutnejšie recepty z bulguru, ktoré sú dokonca rozmanité, môžu byť minimalistické alebo bohaté na rozmanitosť. Plnenie papriky s hrubozrnnou paprikou je úžasné jedlo, je jednoduché a krásne, takže ho môžete podávať štýlovo na miestnom festivale. Najlepšie je použiť papriku rovnakej veľkosti.

Ingrediencie:

  • korenie - 6 ks;
  • tsibulya - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • paradajka - 1 ks;
  • paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l. + 0,5 lyžice. l. u omáčka;
  • vývar - 2 polievkové lyžice;
  • bulgur - 200 g;
  • rasca - 1/2 lyžičky;
  • červené a čierne korenie, soľ;
  • Roslynna Oliya pre paseruvannya.

Príprava

  1. Bulgur zalejeme kôprom a prikryjeme.
  2. Paseruvati tsibulyu a strúhaná mrkva.
  3. Pridať|pridať| nakrájané paradajky dusíme 5 minút|minút|.
  4. Bulgur zmiešame s orestovaním, pridáme paradajkový pretlak, premiešame, osolíme a okoreníme.
  5. Papriky naplníme plnkou a preložíme do hlbokého hrnca.
  6. Zmiešajte fľašu vody s pastou, pridajte soľ a korenie.
  7. Tomiti 30 hvilin.

Bulgur a multivartsi


Chutné a bez rozruchu. Celý proces začína prípravou surovín a dusením bez účasti kuchára. Tráva vyzerala neskutočne chutne, úplne sebestačná a dokonca bohatá. Budem najmä pikantná poznámka pridajte chasnik a gostry korenie.

Myslím, že bulgur sa varí na varenie už asi 4000 rokov. Tento produkt je najobľúbenejší v mnohých stredomorských krajinách, na Balkáne, ako aj v Indii, Virgínii a Azerbajdžane. Ceníme si ho pre jednoduchosť šetrenia, ovocnú chuť a bohatosť sily. A os na území Ruska nie je tak populárny, zvyčajne je rešpektovaný ako exotický produkt, takže stojí za to premýšľať, čo je bulgur a aká je jeho hodnota.

Čo je toto?

Bulgur nie je exotický produkt, ale pšenica, ktorá sa zbierala v období „dozrievania mlieka“, naparila sa, sušila na slnku, očistila od prebytočných šupiek a rozdelila na malé frakcie. Samotné dusenie a sušenie dodáva zrnám zvláštnu chuť a vôňu, ktorá takmer pripomína horkosť.

Jačmeň sa môže pridať k analógom bulguru, ale jačmeň sa nedusí. Pšeničné krúpy je možné drviť aj v troch stupňoch: jemné (na vipku), stredné (na polievky a kaše) a hrubé pomelo (na pilaf).

Yak kuchár bulgur

Je ľahké pripraviť bulgur, stačí ho znova natrieť olivovým olejom a potom zrná dusiť v čistej vode, kým nie sú pripravené. Pomery ingrediencií by mali vychádzať z požadovanej hrúbky bylinky, aby bulgur nevyžadoval oplachovanie vodou pred ani po uvarení.

Pšeničné zrná môžu byť dobrou obdobou ryžových zŕn, namiesto ryžových zŕn sa zrná bulguru jedno po druhom nelepia a nerozvaria sa. Cereálie môžeme podávať ako samostatnú bylinku, alebo nimi doplniť mäso. Tento rezeň je veľmi šťavnatý a lahodný, môžete si ho dať aj do šalátov, polievok, alebo ním napchať zeleninu. Bulgur môžete použiť do dezertov, skvele ladí s medom a hráškom. Slady sú kalorické, dokonca hnedé a chutné.

Bulgur Koristi a Škoda

Bulgur, rovnako ako mnoho iných produktov, má svoje pozitívne aj negatívne stránky. Hodnota obilniny spočíva v tom, že pri skladovaní obsahuje vitamíny a mikroelementy dôležité pre ľudský organizmus - ako vitamíny skupiny B, ako aj vitamín PP, E a K. Mikroprvky - vápnik, hala ISO , zinok, mangán a iné látky.

Poskytnem neoceniteľnú pomoc pri donášaní obilnín, ako sú nasýtené mastné kyseliny, sacharidy, popol a predovšetkým celulóza, aby sa črevá vyčistili od odpadu, toxínov a iných usadenín, ktoré poškodzujú orgány.

Životodarné látky bulguru priaznivo prispievajú k fungovaniu nervovej sústavy, vitamíny skupiny B a obsahuje aj minerálne soli, ktoré prispievajú k regenerácii metabolizmu tekutín a hadov.Kefy sa budú lesknúť a vlasy a pokožka získa späť svoju vitalitu.
Bulgur je obzvlášť sladký, pretože sa zapája do dôležitých fyzických a fyzických aktivít. Takéto obilniny by mali byť zahrnuté v strave športovcov. Zrno je dobre okorenené, odovzdá telu všetky svoje životne dôležité vlastnosti a nabije ho energiou na 6 rokov.

Ak je človek zdravý a nedopraje si špeciálne jedlo, tak bulgur nie je kontraindikovaný. Tí, ktorí chcú schudnúť, by mali jesť toto zrno opatrne, pretože medzi ostatnými zrnami, ktoré poznáme, je bulgur lídrom v obsahu kalórií. Vyhnite sa konzumácii pšeničných obilnín pre ľudí, ktorí trpia chorobou z pšeničnej múky a črevá, Takže ak vstúpite do pivničného skladu, môžete priniesť aj kôru, aj škodu.

Recept na prípravu bulguru so zeleninou.

Ak mal niekto možnosť navštíviť Turechchinu, nemohli ste si nevšimnúť, že bulgur sa predáva v najodľahlejšom obchode. V našej krajine sú takéto obilniny považované za obľúbený produkt a turecké sekery sa často varia v bohatých množstvách.

Ingrediencie:

  • 185 g bulguru;
  • jeden cibulín a jedna mrkva;
  • jedna paradajka;
  • päť kusov hodiniek;
  • sladká paprika;
  • soľ, korenie, korenie (pre pilaf).

Spôsob varenia:

  1. Položte kotlík (kastról s hrubým dnom) na oheň, nalejte olivový olej a môžete priložiť trochu vrchu. Cibulín je trasľavý, mrkva a dva strúčiky štipľavej zeleniny. Zelenina sa dusí, ale nie do zlatista.
  2. Hneď ako všetky ingrediencie zmäknú, pridáme kocky sladkej papriky, dusíme do mäkka a potom pridáme suroviny na paradajky.
  3. Po scedení paradajok, pridaní všetkých korenín, môžete pridať bobkový list a lyžicu paradajková ústaČokoľvek chcete, tráva vychádza s bohatou paradajkovou chuťou.
  4. Teraz si bulgur podusíme spolu s ďalšími časťami chasnika, ktoré sme stratili, zrná nemiešame, ale jednoducho zalejeme vodou tak, aby zrnká úplne zakryla, prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť, kým ryža sa úplne odparí. Dôležité je nepozerať sa na prvých 20 hvilinov v kotlíku, aby cena pary neodišla.
  5. Keď je všetko pripravené na varenie, zmiešajte zrná so zeleninou, pridajte 10 khvilinov a bylinky môžete podávať na stôl.

Pikantný bulgurový pilaf

Pšeničné krúpy sa hodia k zelenine, rybám a mäsu. Môže byť skvelou náhradou ryže a slúžiť ako základ na prípravu pilafu. Na pilaf môžete použiť bravčové mäso, hovädziu kožu alebo uvariť bulgur s kuracím mäsom.

Ingrediencie:

  • 825 g bravčového mäsa;
  • dve veľké cibulíny;
  • dve stredné mrkvy;
  • 325 g bulguru;
  • hlava pre hodinára;
  • feferónka (čerstvá sušená paprika);
  • lyžica čučoriedok (sušené);
  • lyžica zira;
  • lyžica korenín na pilaf;
  • 825 ml vody.

Spôsob varenia:

  1. Do kotlíka s rozohriatym olivovým olejom odoberieme toľko olivového oleja, aby pokryl dno nádoby, aspoň štyri lyžice. Potom v rozpálenom oleji nalejeme do rozpáleného oleja oškvarky, ktoré treba nakrájať na tenké pásiky a obaliť do zlatista, bez toho, aby sa pripálili.
  2. Akonáhle kura zhnedne, pridajte kúsky bravčového mäsa a pokračujte v omastení ingrediencií po dobu 15 minút, potom namažte mrkvu a ďalších 15 minút.
  3. Potom pred mäsom a zeleninou pridáme múku a korenie na pilaf, pridáme štipľavú papriku, ošúpeme hlavu chasníka, zalejeme vodou a mäso dusíme 40 minút.
  4. Keď je základ pre pilaf pripravený, pridajte čučoriedky a pridajte samotný bulgur do hladkej gule, bez miešania, pridajte vodu a bylinku haste 20 minút (od okamihu varu).
  5. Kým v kotlíku nedôjde tekutina, oheň sa odparí a pilaf sa vyparí ďalších 15 minút. Pred podávaním zmiešajte bulgur s mäsom a zeleninou, pridajte ju k veľkej bylinke a pridajte zeleninu.

Možnosť multivarky

Multivark môžete použiť na prípravu rôznych byliniek z pšeničnej obilniny. Navrhujeme variant, ktorý navrhuje rizoto, ale namiesto ryže dáme vikorista bulgur.

Ingrediencie:

  • 285 g bulguru;
  • 285 ml bieleho vína (suchého);
  • dve veľké cibulíny;
  • tri čeľuste pre kaplnku;
  • 145 g siru;
  • 365 g zeleného hrášku;
  • 7 stoniek špargle;
  • 785 ml bujónu (vody);
  • soľ, olivový olej.

Spôsob varenia:

  1. Cibulín je nakrájaný na kocky, kúsky pikantnej zeleniny sa kývajú na tenké plasty.
  2. Vybraná ryba sa naleje do misky s olivovým olejom, restuje sa v režime „Spek“ 10 minút, potom sa pridá hodina a prísady sa namažú.
  3. Pšeničné krúpy popučíme, premiešame, zalejeme vývarom a vodou a o päť minút pridáme víno. Režim je možné zmeniť na „Gasinnya“.
  4. Hneď ako bulgur zmäkne, pridáme špargľu nakrájanú na kúsky a hrášok podusíme.
  5. Vršky a strúhaný syr pridáme po zmäknutí špargle, zohrejeme pár briek, aby sa syr roztopil a môžete zasadiť novú a nevšednú bylinku.

Bulgurová polievka – jednoduchý recept

Podľa tradície si turecké dievča môže večer pred svadbou pripraviť vlastnú bulgurovú polievku rodinný život Bol som prosperujúci a šťastný. Turecká polievka vyrobená z pšeničných obilnín sa preto nazýva polievka „mien“.

Ingrediencie:

  • 155 g bulguru;
  • tri litre vývaru;
  • dve paradajky;
  • cibulín;
  • 12 g buničiny;
  • soľ, korenie (hrášok), paprika.

Spôsob varenia:

  1. Keď je ovčí vývar už pripravený, pridáme bulgur spolu s korením a paprikou.
  2. Nastrúhanú sviečkovicu natrieme olejom a pridáme k nej paradajky, ošúpeme šupku a nakrájame na kocky.
  3. Do vývaru so zrnkami pridáme zeleninové opraženie, pridáme mätu, soľ a polievku dusíme, kým nie sú zrnká hotové.

V súčasnosti kulinársky svet naznačuje chrumkavosť obilnín a ich prevahu nad zemiakmi, ryžou či cestovinami. Niet pochýb o tom, že chceme byť zdraví, fit a cítiť sa dobre – kaše v našom jedálničku sa častejšie vyskytujú. V súčasnosti je v kuchyniach najznámejších fachianov v Európe senzácia vo výrobe bulgurovej kaše (v arabčine - pšenica). Bulgur zrno, čo a ako ovplyvňuje telo? Bulgur je názov jedného z druhov obilnín. Go from Close Close, no zároveň z ryže je jednou z hlavných zložiek bohatých bylín. Samotný produkt pochádza z jednej z najcennejších odrôd pšenice.

V skutočnosti je bulgur ďalším exotickým produktom, ktorý nájdete v sortimente obchodov, ktoré predávajú zdravú zeleninu. Bez ohľadu na tie obilniny, ktoré sú doteraz v hojnosti neznáme, najčastejšie ich možno nájsť v reštauráciách, ktoré ponúkajú zahraničnú kuchyňu.

Bulgur: kôra a škoda

Bulgurové krúpy, ktoré sú cenovo dostupné pre celé zrná, majú vysoký obsah bielkovín a nízky obsah tuku. Má nízky glykemický index (GI) – 46 a po troch hodinách jedenia dostatočne ušetrí.

V mnohých supermarketoch a obchodoch so zdravou výživou sa predáva cereálie Bulgur, ktoré ešte veľa ľudí nepozná. Podľa názoru mnohých odborníkov na potraviny, ktorí tento produkt dobre poznajú, a odborníkov na výživu z arabských krajín je bulgur jednou z najzdravších obilnín na svete.

Kharchova hodnota je (na 100 g):

12 g celulózy,

12,5 g bielkovín,

78,1 g sacharidov,

1 g tuku.

Štruktúra kaše pripomína kuskus, keďže zrná majú charakteristickú žltohnedú farbu s miernou vôňou a chuťou po hrášku.

Červené orgány Burguru sú vinné z toho, že ich vidia ľudia, ktorí si cenia zdravý imidžživot je taký správne jedlo. Najprv si povedzme, že arabská pšenica má nízky glykemický index. To znamená, že kaša je ideálna pre diabetikov. Varto tiež znamená, že konzumácia tejto odrody kaše má priaznivý vplyv na fungovanie nášho bylinného systému a celého metabolizmu reči.

Konzumácia vysokého množstva celulózy (ako je zelenina a hnedá ryža) účinne redukuje problémy, ako je nadúvanie, zápcha a zabraňuje vzniku rakoviny tráviaceho traktu.

Poďme sa pozrieť na silu cereálií pre telo:

Odstraňuje anémiu;

Zvýšená chuť do jedla;

Znižuje stres;

Reguluje krvný tlak;

Aktivita SR sa zvyšuje;

Prispieva k správnemu vývoju embrya (vždy zrejmé kyselina listová to stúpanie);

Obnovuje metabolické procesy v tele;

Obnovuje štruktúru vlasov a nechtov;

Pokožka sa prekrví a bude zdravá.

Bez ohľadu na číselnú hodnotu sily majú obilniny svoje vlastné kontraindikácie, ktoré môžu telu spôsobiť veľké škody. V prvom rade kašu konzumuje skupina ľudí, ktorí môžu mať intoleranciu na lepok (pokiaľ ich bylinný systém neotrávi).

Celulóza je, samozrejme, prospešná pre bohatých ľudí, avšak jej príliš veľa v strave môže byť škodlivé pre ľudí trpiacich CCT ochorením (napríklad gastritída).
Obilné šroty nie sú nízkokalorické, prejedanie sa kaše môže viesť k tomu, že uhľohydráty sa začnú premieňať na tukové tkanivo.

Ako pripraviť burgur na prílohu

Produkt sa často nazýva arabská pšenica. Zrná bulguru tiež prichádzajú v troch formách: granulovaná odroda - najčastejšie sa používa ako prísada do šalátov alebo polievok. Stredný a hrubý typ kaše možno úspešne použiť ako prísadu do hlavných bylín. Stredná aj hrubá odroda sa neodporúča ľuďom s problémami s črevným traktom.

S obilím, ako je bulgur, môžete napchať zeleninu, pripraviť polievku a najčastejšie pripraviť prílohu s bulgurom. Poďme zistiť, ako pripraviť bulgur ako prílohu.

Čo potrebuješ:

Bulgurové zrná - 1 šálka;

Čistá voda (môžete použiť vývar) – dvojnásobná cena za cereálie;

Oliya vershkove – 2 polievkové lyžice;

Soľ a korenie;

Vezmite 1 mrkvu a cibul.

Začnime sa pripravovať:

  1. V prvom rade si musíme nadrobno nasekať hovädzie mäso a nastrúhať mrkvu na veľkú tretinu.
  2. Na panvici rozohrejeme olej|maslo| a dusiac detailne spracovanú zeleninu. Dobre premiešajte.
  3. Po 7 minútach pridáme bulgur, premiešame, aby kaša nasala všetku šťavu zo zeleniny.
  4. Naplňte kôprom a vývarom. Osolíme, pridáme čierne korenie. Miešame a miešame, kým nezovrie.
  5. Keď panvicu privediete do varu, prikryte ju pokrievkou, zmeňte teplotu a varte 10 minút.

To je všetko! Naučili sme sa variť bulgur ako prílohu. Kaša je hotová pred podávaním s akoukoľvek inou bylinkou.

Stravi z burguru: recepty

Jeho základom sú rôzne bylinky, ktorých hlavnou zložkou je bulgur. Tse polievka, šalát, pilaf. Všetky smrady sa vyznačujú nielen hnedými bobuľami, ale aj nádhernou vôňou a úžasnou chuťou. Poďme zistiť recepty na niektoré bylinky založené na tejto obilnine.

Turecká bulgurová polievka

Táto polievka sa pripravuje zo špeciálnej zmesi, ktorá spája sochevitsu, kurkumu a samotný bulgur. Dostanete ho v supermarkete.

Čo potrebuješ:

Sumish na polievku – 1 balenie;

Paradajka a tsibula - 1 ks;

Sušená mäta - 5 listov;

Paradajková pasta - 3 veľké lyžice;

Korenie – paprika, čierne korenie a soľ – po kliešťoch;

Roslinský olej.

Začnime s prípravou:

  1. Detail zmesi a vložte ju do hrnca s predhriatym olejom. namažem to.
  2. Opatrne odstráňte dužinu z paradajok a nakrájajte na stredné kocky. Visíme až do tsibuly.
  3. Paradajky dáme do misky, pridáme pastu a pod zatvoreným vekom podusíme 6-7 briek.
  4. Akonáhle paradajky vypustia šťavu, musíte sumu vypustiť. Ako je taký? hotová sumisha Ak neviete, pridajte 100 g červenej sochevitsy, 100 g bulguru a štipku kurkumy.
  5. Je potrebné variť obilniny a sochevitas, kým nie sú pripravené.
  6. Pred zapnutím sporáka pridajte počas 5-6 minút mätu a ďalšie korenie.
  7. Pridajte ešte trochu kôpru a nechajte bylinky vylúhovať.

Nalejte do tanierov a ozdobte koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.

Opýtajte sa kuchára!

Či sa Chi nedostal k výrobe trávy? Neváhajte a opýtajte sa ma osobne.

Bulgur so zeleninou: recept

Ako variť bulgur so zeleninou? Kombináciou takýchto produktov môžete svojmu telu doplniť základné mikroelementy a vitamíny. Na takto pripravenej bylinke vlastne nie je nič zložité.

Čo potrebuješ:

Bulgurové zrná - 1 šálka;

Voda - 2 šálky;

Konzervovaný hrášok a kukurudza – 2 polievkové lyžice;

Cuketa - 1 malý kúsok;

Paprika a paradajka - 1 ks;

Parmezán - 100 g;

Zelený koriandr a petržlen - klíčok;

Vershkova a Roslinne maslo;

Soľ a korenie.

Začnime variť:

  1. Začneme krájaním zeleniny. Cuketu nakrájame na plátky, papriku na malé kocky, paradajky na plátky.
  2. Na rozohriatej panvici s pridaným olivovým olejom obalíme cuketu, paradajky a papriku. Soľ, korenie a namažte 2-3 ďalšími hvilini.
  3. Zeleninu preložíme do čistej panvice a na panvici zohrejeme vrch oleja. Bulgur zavesíme, premiešame (2-3 minúty) a zalejeme vodou.
  4. Keď ho vyložíte pod vekom, necítite vôňu hrášku.
  5. Do kaše pridáme zeleninu, kukuricu a hrášok. Prikryjeme pokrievkou. Nechajte lúhovať 6-7 minút.

Podávame nasledovne: po častiach nastrúhame bylinky, ozdobíme petržlenovou vňaťou a posypeme strúhaným parmezánom.

Bulgurový pilaf s kuracím mäsom

Táto obilnina je šťavnatá a chutná. V tureckej kuchyni je táto bylinka považovaná za hlavnú prílohu.

Čo potrebujete na túto prípravu:

Cereálie bulgur - 1 fľaša;

Kurki mäso - 300 - 400 g;

Hodinár - pár hláv;

Tsibulya - 2 ks;

Korenie (možno použiť na pilaf);

Mrkva - 2 ks;

Aké to môže byť zelené;

Oliya sonyashnikova alebo olivová.

Začnime s prípravou:

  1. Zelenina v detaile: tri mrkvy nastrúhame, cuketu nakrájame na kocky.
  2. Rozohrejte panvicu s mrkvou a cybulou. Natierajte do zlatistej farby.
  3. Visíme na prázdnej panvici.
  4. Kuracie mäso sa vyberie a nakrája na kocky. Vložte ho do panvice a obaľte zeleninu. Natierame, kým sa neobjaví červená iskra.
  5. Dajme to do hrnca so zeleninou, pridajte ďalšie podrobnosti k sýrskej hodine. Na vrch musíte posypať korením.
  6. Ďalej rovnomerne nasypte zrná a zalejte kyslou smotanou (poháre umyte vodou, aby bulgur pokryl o pol centimetra).
  7. Položte na strednú teplotu, nezakrývajte pokrievkou a varte do mäkka (približne 5-7 kusov).
  8. Potom prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme ďalších 10 minút.
  9. Nechajte lúhovať 5-6 minút.

Môžeme podávať buď po porciách, alebo vo veľkom hlbokom tanieri. Môžete ho ozdobiť akoukoľvek zeleňou



Podobné publikácie