Domov Řemesla z přírodních materiálů

Co můžete jíst s nabídkou žaludečních vředů. Nutriční léčba žaludečních vředů a duodenálních vředů

Každý pacient by měl jasně vědět, co lze jíst se žaludečním vředem. Koneckonců, tato nemoc ukládá člověku vážná omezení při výběru jídla. To, jak dobře se pacient stravuje, závisí na jeho zdraví a zdravotním stavu.

Správná strava pomáhá při jizvách na vředech a drsné jídlo může významně zhoršit průběh onemocnění.

Co je peptický vřed

Skutečné příčiny vředů na sliznicích jsou moderní medicíně zcela neznámé.

V poslední době existují důkazy o škodlivém účinku speciální bakterie Helicobacter na stav těchto zažívacích orgánů.

Předpokládá se, že nástup a vývoj peptického vředového onemocnění vyvolává chronický stres a neustálé nervové napětí, stejně jako zneužívání alkoholu, kouření, zvláště silné odrůdy tabáku, nezdravá strava.

Potraviny hrají významnou roli ve vývoji ulcerózních procesů - drsné, těžké, nadměrně mastné, uzené, smažené, kyselé a kořeněné potraviny mohou, pokud nezpůsobují vředy, pak určitě urychlit a zhoršit rozvoj peptického vředového onemocnění.

Výživa pro žaludeční vředy

Přítomnost peptického vředu zavazuje pacienta k přísnému dodržování stravy. Pokud nebudete postupovat podle pokynů ošetřujícího lékaře, vyvine se ulcerózní proces, což vytváří podmínky pro výskyt mnoha poruch ve fungování těla.

Žaludek a dvanácterník jsou velmi důležité pro trávení potravy, proto musí být zdravé.

Zapamatovat si: Pokud pacient s vředem dodržuje všechna pravidla výživy, proces jizev vředů se zrychlí a zdravotní stav se rychle zlepší. Bolest a nepohodlí po jídle zmizí a proces stravování bude opět příjemný, jako tomu bylo před nástupem nemoci.

U vředů je důležité jíst rovnoměrně a s mírou. K tomu je zavedena speciální denní rutina, všechna jídla jsou rozdělena do fází .

Kromě omezení kvality a složení potravin je nutné stanovit určité Část „limity“ - Vřed je stejně škodlivý jak pro přejídání, tak pro udržení těla v hladovém stavu. V druhém případě již postižené stěny žaludku trpí nadměrným vylučováním trávicích šťáv, což může vést k exacerbaci ulcerativního procesu. Pokud pacient sní velmi velké množství jídla najednou, žaludek se táhne a nedokáže zvládnout normální trávení takového množství jídla. Jídlo zůstává v žaludku a po dlouhou dobu dráždí jeho sliznici. To může vést nejen k exacerbaci vředu, ale také ke zvýšení jeho velikosti.

Kromě omezení množství potravy vyžaduje peptický vřed klidné a pomalé žvýkání jídla, anoale pokud se na stole podává kaší nebo polévka z pyré. Spěchané jídlo s polykáním velkých kusů, spěch a různé rozptýlení během jídla mají extrémně negativní vliv na trávení zdravého člověka a vřed může způsobit prudké zhoršení nemoci.
Považuje se za normální jíst až 6krát denně.

Dieta se liší od obvyklé během období exacerbace. V závislosti na zdravotním stavu pacienta si dietetik vybírá správná jídla podle Pevznerova jídelního stolu č. 1.

Exacerbace peptického vředového onemocnění se obvykle vyskytují na jaře a na podzim. S tímto vědomím byste se měli předem připravit na možné zdravotní problémy. Pokud předem přejdete na méně traumatizující způsob výživy, v některých případech lze sezónní exacerbaci zabránit.

Nutriční požadavky postiženého vředu

Samostatné nutriční požadavky

během akutního ulcerativního procesu a exacerbace;
během normalizace státu.

Dieta pro žaludeční vředy během exacerbace

V případě exacerbace se doporučuje jíst výhradně veškeré jídlo v ošuntělé formě... Z nabídky by měly být vyloučeny všechny pevné a suché potraviny, které mohou dráždit nebo poškodit citlivé sliznice. Všechna jídla by měla být podávána teplá, protože studené a teplé jídlo stejně narušuje vředy a vyvolává bolest, která může být velmi silná. Aby se zabránilo bolesti mezi jídly můžete vypít sklenici zahřátou na příjemnou teplotu mléko a jíst krajíc měkkého bílého chleba bez kůrky... Nesmíte jíst suchý nebo černý chléb! Alkalická minerální voda předepsaná lékařem nebo voda se špetkou jedlé sody mohou zmírnit nepohodlí. Z minerální voda musí nejprve uvolnit plyn - bubliny oxidu uhličitého mohou způsobit podráždění a bolest, což přispívá k exacerbaci onemocnění.

Výživa pro peptické vředové onemocnění bez exacerbace

Během normalizace ulcerativního procesu můžete přejít na širší a méně šetrnou stravu, ale stále se vyhýbejte agresivním, těžkým a drsným potravinám. V nabídce zahrnuje nejen pyré z polévky - pyré, ale také vařené ze slizkých vařených cereálií, šťouchané maso a ryby, soufflé a dušené kastroly z nich, tvaroh, mléko, vejce, vysoce kvalitní těstoviny, želé a kompoty... Jídlo musí být vyvážené a musí obsahovat mírné množství tuku, nikoli však živočišného, \u200b\u200bale mléčného a rostlinného původu.

Použití rozdrcené nebo nasekané potravy v jídelníčku pacienta se žaludečním nebo duodenálním vředem neznamená, že by měl jíst monotónně a bez chuti. Mnoho chutných jídel lze připravit pomocí dvojitého kotle. Samozřejmě není třeba hovořit o rozmanitosti během období exacerbace vředu, ale ve stavu „klidného“ jídla může a mělo by být nejen bezpečné, ale také výživné, chutné a zdravé.

Nesmíme zapomínat, že při všech omezeních by jídlo mělo také potěšit, a nejen udržovat tělo v provozuschopném stavu.

Vřed má velmi rád mléko. Je však třeba mít na paměti, že skladované mléko se často vyrábí z koncentrátů a obsahuje různé přísady a konzervační látky a nemocný žaludek to vůbec nepotřebuje. Proto je lepší zastavit se při uvádění mléka na trh, které se také doporučuje kupovat s opatrností. V ideálním případě je nejlepší najít „svého“, osvědčeného drozda a produkty si vzít pouze od ní. Je méně pravděpodobné, že to způsobí zdravotní problémy. Přirozeně by mělo být mléko vařeno, sýr může obsahovat nebezpečné patogeny, které způsobí další problémy, pokud se dostanou na sliznici žaludku, která trpí vředy.

Dnes jsou názory rozděleny. Někteří odborníci se naopak domnívají, že mléko zvyšuje kyselost v žaludku a ne neutralizuje! Poraďte se se svým lékařem!

Pojďme si tedy nejprve promluvit o stravě. se žaludečním vředem během exacerbace. Produkty, které mohou používat:

mléko;
tvaroh (kaše);
vejce;
maso (libové odrůdy, pyré, vařené);
ryby (nejlépe mořské plody, ne příliš tučné, otřené);
kaše vyrobená z dobře vařených obilovin, rozmačkaná v bramborové kaši (existují omezení);
mléčné polévky;
želé;
želé.

Když je stav normalizován v seznam jídel a produktů, můžete přidat další přísady.

Co můžete jíst se žaludečním vředem bez exacerbace - seznam produktů:

pyré zeleninové a mléčné polévky;
vařící kaše, včetně mléka;
soufflé z tvarohu, ryb a masa;
parní kotlety, masové kuličky nebo knedlíky;
dusit;
vejce na měkko a omeleta;
sušenky na bílý chléb;
sýr;
těstoviny;
zelenina (brambory, řepa, mrkev);
ovoce (sladké);
sušený chléb v omezeném množství vyrobený z bílé mouky;
vysoce kvalitní rostlinný olej, ideálně extra panenský olivový olej;
máslo (nejlépe domácí).

Pokud je pacientovo menu sestaveno správně, vyvážené obsahem bílkovin, tuků a sacharidů, má pacient normální pocit, můžete postupně rozšiřovat sortiment.

Bylo prokázáno, že květák, zelí a brokolice obsahují jedinečnou látku sulforafan, který neutralizuje působení patogenních bakterií Helicobacter Pilori. Nezapomeňte do svého jídelníčku zařadit křupavou zeleninu. Doporučuji ve formě zelného džusu.

V malém množství je povoleno přidávat pečená a lehce smažená jídla, přírodní sladkosti a med.

Zlato - prokázáno lidový lék při léčbě žaludečních vředů. Pomáhá „zabíjet“ Helicobacter díky jeho baktericidním vlastnostem. Je nutné rozpustit lžíci medu ve sklenici vlažné vody a užívat ji na lačný žaludek ráno a před spaním každý den.

Stále se ale musíte vyhnout všemožným excesům a nepřejídat se. Nyní víte, jaká strava by měla být pro žaludeční vředy.

Pokud je stanovena diagnóza „peptického vředu“, musí se pacient navždy vzdát alkoholu, tabáku a kořeněného, \u200b\u200bslaného a těžkého jídla. Z nabídky vyloučeno:

Přebytek soli. Tato látka vyvolává zvýšení množství kyseliny chlorovodíkové v žaludku, což zvyšuje proces ulcerace.
Smažená jídla, zejména s tvrdou hnědou krustou. Ulcerovaný žaludek si s takovým jídlem neporadí.
Uzené výrobky. Manipulace s kouřem je příliš agresivní a způsobí silnou bolest.
Nakládané okurky, marinády, fermentované potraviny. Všechny z nich mají tu vlastnost, že způsobují nebezpečné komplikace a narušují normální fungování trávení v případě žaludečních a duodenálních vředů.
Nejhoršími nepřáteli vředu jsou husté bujóny a odvar z masa, ryb a hub. Mají silný sokogonní účinek, který je velmi nebezpečný pro peptické vředové onemocnění, protože zvyšuje množství kyseliny chlorovodíkové.
6. Studená jídla - zmrzlina, šerbety, mléčné koktejly, jiná silně chlazená jídla.
Teplé jídlo ze sporáku.
Přebytek sladkostí je také škodlivý, i když je to med. Sladká může být v omezeném množství, a to pouze tehdy, pokud tělo na ni adekvátně reaguje.

Každá osoba je individuální, proto tělo jednoho pacienta s vředem může přijmout produkty, které jsou pro jiného kategoricky nevhodné. Aby nedošlo k bolesti, musí být každý nový produkt přidáván postupně, v malém množství, podobně jako matka dává svému dítěti nové jídlo. Pouze pokud to nezpůsobuje nepohodlí, můžete postupně zvyšovat množství tohoto jídla ve stravě pacienta.

Dieta pro žaludeční vředy - recepty

Pokud jsou v akutním stavu onemocnění všechna jídla převážně jednosložková a snadno se připravují, pak se během klidného stavu sliznice může řada pokrmů výrazně rozšířit. Pro pestrou stravu musíte do nabídky přidat nové produkty a vytvořit z nich chutné a výživné pokrmy, které nepoškodí žaludek.

Níže uvedu několik příkladů jednoduchých a zdravé recepty, které lze úspěšně použít na vředy v klidu.

Rýže a masové suflé

K tomuto pokrmu budete potřebovat sklenici dobře vařené rýže a 300 gramů telecí svíčkové. Můžete použít jiné libové maso, ale musíte opatrně odstranit všechny filmy a kousky tuku.

Rýže se zapálí a vaří, dokud se nevaří. Mělo by být scvrknuto na pastovitý stav.

Telecí maso se vaří, vývar se scedí a maso se rozetře mixérem. Rýže se také posílá do mixéru, hotová směs se mírně přidá a šlehá, dokud není načechraná.

Tepelně odolnou formu vymastíme máslem, pečlivě natřeme suflé směsí, na vrch dáme kousek másla a dáme zapéct do trouby. Pokud se pacientovi nelíbí kůra, pak může být suflé pečeno "mokrým" způsobem, to znamená, že formu se suflé vložíme do nádoby s vodou. V tomto případě to bude obzvláště něžné a kůra bude pouze nahoře.

Tvarohová hmota s medem

Tento lahodný produkt lze vařit během několika minut. Vložte část tvarohu do mixéru, přidejte trochu medu a kapku smetany. Beat všechno, dokud hladké a mohou být podávány.

Kuřecí bramborový kastrol

Další extrémně jednoduchý, uspokojující a chutné jídlo, což vaření nezabere mnoho času.

Pro něj musíte vařit pár brambor a připravit z nich bramborovou kaši s přídavkem mléka a vaječného žloutku.

Vařte nebo napařujte kuřecí prsa, rozetřete mixér nebo mleté \u200b\u200bmaso jemnou mřížkou, přidejte trochu rozpuštěného másla.

V misce vyložené máslem rozložte vrstvené brambory a kuřecí hmotu. Navrch dáme smetanu nebo pár tyčinek másla a upečeme. Pokud připravíte kastrol v průhledné formě ohnivzdorného skla, bude jídlo nejen zdravé, ale také krásné.

Nyní jste se naučili, co můžete jíst se žaludečními vředy. Poskytnete-li si správnou a vyváženou výživu, výrazně zrychlíte a zjednodušíte proces hojení, protože sami si s vředem nedokážete poradit jen s drogami. Buďte zdraví a vraťte se o užitečné znalosti!

Peptický vřed je jednou z nemocí, které vyžadují dodržování určitých stravovacích zásad. Jídlo a pití vstupují do žaludku téměř za několik sekund. A pokud jsou potraviny otravné, onemocnění se velmi rychle zhorší. Stav jeho zdraví závisí na tom, jak přísně pacient dodržuje doporučenou stravu.

Principy výživy pro žaludeční vředy

Chcete-li vytvořit individuální stravu pro žaludeční vředy, měli byste znát obecná stravovací doporučení pro lidi trpící touto chorobou. Správně navržené menu vám umožní být plný, vychutnat si jídlo, mít dobré zdraví a vyhnout se exacerbacím.

Základy stravy

Dostatečná energetická hodnota. Celkový obsah kalorií v potravinách konzumovaných během dne by měl být 2 700 - 3 000 kilokalorií.
Zůstatek. Měli byste do stravy zahrnout požadované množství živin.
Frakčnost spolu s malými velikostmi porcí. Měli byste jíst 6-8krát denně, ale malé množství jídla.
Teplota konzumovaných potravin by měla být lhostejná: jídlo a nápoje by se neměly brát studené ani horké.
Stolní sůl je buď vyloučena, nebo minimalizována.
Doporučené tepelné zpracování potravin: vaření, dušení, vaření v páře, pečení bez krusty. Smažené, konzervované, uzené, kořeněné a všechny produkty, které dráždí žaludeční sliznici, jsou vyloučeny.
Jídla by měla být čerstvě uvařená a v konzistenci - měkká, šťavnatá nebo otřená (šetřící sliznici žaludku).
Výrobky, které zvyšují tvorbu plynů, jsou vyloučeny.
Vyloučeno ze stravy: alkohol, nápoje s plynem.
Množství spotřebované vody se zvyšuje na 1,5 - 2 litry, pokud neexistují žádné kontraindikace spojené s přítomností onemocnění ledvin a štítné žlázy.

Co nelze jíst se žaludečními vředy?

Mnoho jídel a nápojů je ze stravy zcela vyloučeno. Do seznamu zakázaných potravin je zahrnuto cokoli, co způsobuje zvýšení produkce žaludeční šťávy a dráždí žaludeční sliznici:

Chléb: žito, čerstvé, bohaté pekařské výrobky.
Vývary: všechno silné, primární maso a ryby.
Všechny houby v jakékoli formě.
Maso: vláknité, tvrdé, tučné; hrubé drůbeží maso (husa, kachna); solená a uzená slanina.
Ryby: tučné odrůdy, jakékoli solené nebo uzené; kaviár.
Fermentované mléčné výrobky, pikantní a slané sýry.
Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku (smetana, zakysaná smetana, plnotučné mléko a další).
Vejce: smažená vejce, smažená po bití, vařená natvrdo.
Všechny luštěniny; z obilovin: proso, kukuřice, perličkový ječmen, ječmen, divoká rýže; müsli.
Zelenina s nestravitelnou vlákninou: tuřín, ředkvičky, rutabagy, ředkvičky, zelí, šťovík, špenát, cibule, okurky, česnek, rebarbora.
Všechny konzervované, uzené, sušené, nakládané produkty.
Teplé občerstvení, omáčky, hořčice, kečup, křen.
Ovoce a bobule s vysokým obsahem kyselin as tvrdou slupkou: citrusové plody, meloun, ananas, rybíz, brusinky, kiwi, fíky, angrešt, meruňky, hrozny, datle.
Všechny ořechy a sušené ovoce.
Sladkosti: čokoláda a čokoláda, zmrzlina.
Nápoje: kakao, silná káva a čaj, kvas.

Co můžete jíst se žaludečním vředem

Na první pohled z toho, co můžete jíst se žaludečním vředem, pokrmy vypadají nevýrazně a nijak zvlášť chutně. Seznam produktů doporučených pro použití při tomto onemocnění je však velmi rozsáhlý. Pokud je to žádoucí a dovednosti v vaření, můžete vařit mnoho nejen zdravých, ale také lahodných pokrmů. Takže se žaludečním vředem můžete jíst:

Chléb: včerejší nebo sušený, z pšeničné mouky nejvyšší nebo první třídy.
Pekařské výrobky a pečivo: sušenky, suché sušenky (sušenky), krekry, nevařené buchty, nekvašené těstové koláče s vařeným masem nebo mletým masem z ryb, nízkotučný tvaroh, nekyslá jablka, džem.
První kurzy: polévky vařené v zeleninových vývarech se strouhanými obilovinami a zeleninou, mléčné polévky s nudlemi nebo obilninami, kaší polévky, polévky na bázi sekundárních masových a rybích vývarů, polévky z obilovin se strouhanou zeleninou bez masa. Polévky jsou ochucené moukou bez smažení nebo směsí mléka a vajec.
Masové, drůbeží a rybí pokrmy: nízkotučné odrůdy, vařené na celý kus, stejně jako parní suflé, masové kuličky, mleté \u200b\u200bmaso zrazy. Doporučené maso z krůt, kuřete, králíka, telecího masa, říčních ryb.
Mléčné výrobky: nízkotučná smetana a mléko; nízkotučné sražené mléko, kefír, jogurt, acidofil, fermentované pečené mléko; nízkotučný čerstvý tvaroh; jemný sýr s nízkým obsahem soli nebo nekvašený.
Vejce: Jako dušené omelety nebo vařené na měkko.
Pokrmy z obilovin: kaše či poloviskózní kaše vařená ve směsi mléka a vody nebo ve vodě z krupice, pohanka, ovesné vločky (ovesné vločky), obilné kuličky.
Na ozdobu - vařené těstoviny, nejlépe malé a vařené.
Zelenina a pokrmy z nich: brambory, mrkev, květák, řepa - vařená nebo ve formě suflé, parní kotlety. Rajčata a rajčatová pasta - v omezeném množství.
Omáčky: mléčný bešamel (bez pečení mouky), ovoce a mléko na dezerty.
Tuky: Vysoce kvalitní ghí, nesolené čerstvé máslo, rafinovaný rostlinný olej.
Dezerty: cukr, med, cukrovinky a marshmallow jsou povoleny; jídla z povoleného ovoce a bobulovin: kastroly, želé, bramborová kaše, sambuca, suflé, kompoty, želé.

Jaké druhy ovoce můžete?

Jablka.
Hrušky.
Banány.
Avokádo.
Tomel.
Sladké bobule

Co můžete pít s vředem?

Čerstvé šťávy ze sladkých bobulí a povoleného ovoce.
Odvar z pšeničných otrub, šípků.
Slabý čaj s mlékem.
Slabá káva s mlékem nebo smetanou.
Kompoty vyrobené z povoleného ovoce a bobulovin.

Někdy mají lidé i po prostudování seznamů povolených a zakázaných produktů další otázky. Je například možné, aby žaludeční vředy jedly semena - produkt, který mnozí milují? Odpověď: ne, použití slunečnicových semen na žaludeční vředy je zakázáno. Semena, která se dostávají do žaludku, působí dráždivě na jeho sliznici, zvyšují kyselost a způsobují nadýmání. Stejně jako ořechy obsahují semena i tuky, které jsou obtížně strávitelné a vstřebatelné. Pacienti si často kladou otázku, zda je vodka, kterou mnozí považují za „čistý“ alkoholický nápoj, tak škodlivá. A je ve výjimečných případech povoleno pivo - nápoj, který je v některých zdrojích považován za nealkoholický? V případě jakéhokoli alkoholu jsou názory lékařů jednomyslné: žádné alkoholické nápoje nelze pít se žaludečními vředy! Jakýkoli alkohol zvyšuje kyselost, způsobuje zánět žaludeční sliznice, což vede k exacerbaci onemocnění. Pití alkoholu navíc přispívá ke vzniku hrozivých komplikací:

perforace vředu (perforace, tvorba průchozího otvoru ve stěně žaludku);
vnitřní krvácení.

Výživa pro exacerbaci vředu

V případě exacerbace chronického onemocnění je předepsána ještě šetrnější strava pro žaludek. Všechna jídla by měla být vařena v tekuté nebo kašovité konzistenci. Chléb, veškeré ovoce a zelenina v jakékoli formě jsou zcela vyloučeny. Jíst 7 - 8krát denně. Trvání takové přísné stravy by mělo být 2 až 4 týdny, v závislosti na závažnosti procesu.

Vřed je nemoc gastrointestinální traktcož je u lidí docela běžné. Dieta pro žaludeční vředy a duodenální vředy hraje významnou roli při uzdravení pacienta. Během léčby je žaludek vystaven negativním účinkům léků, jakékoli jídlo je pro něj stresem. Zanedbání zásad výživy bude mít tedy vážné důsledky pro zdraví.

Jak správně jíst?

jídla by měla obsahovat dostatečné množství bílkovin, sacharidů, minerálů, tuků a vitamínů;
je nemožné, aby potraviny přispívaly k rozvoji vysoké kyselosti;
rozemlejte všechno vařené jídlo na druh kaše;
jíst trochu a mnohokrát po celý den (4 až 5krát denně);
jídla by neměla být teplá a studená - při pokojové teplotě;
vyloučit ze stravy kuchyňskou sůl (povoleno je maximálně 10-12 g);
nemůžete jíst kořeněná, kyselá nebo uzená jídla;
nezapomeňte pít dostatek vody - nejméně 2 litry denně;
hlavní důraz ve stravě by měl být kladen na fermentované mléko a mléčné výrobky.

Strava by měla obsahovat až 450 g sacharidů, 100 g bílkovin a 120 g tuku. Konzumujte 3 000 až 3 500 kalorií denně. I přes zákazy je nutné dodržovat nutriční hodnotu.

Povolené a zakázané potraviny

Nakládané okurky a uzeniny jsou v případě vředů kontraindikovány.

Klíčem k rychlému uzdravení je správná přísná výživa se žaludečními vředy. Existují určitá omezení. Vyvstává otázka: co můžete jíst se žaludečním vředem? Kontraindikováno pro použití:

solení;
uzeniny;
alkohol;
koření, zázvor, čekanka;
sojová omáčka, protože je příliš slaná;
smažená jídla (steaky, šašlik);
těstová jídla: knedlíky, knedlíky, palačinky;
kyselé bobule, ovoce (citron, grapefruit, granátové jablko atd.);
ovoce a bobule, se silnou slupkou;
klobása;
tučné maso a ryby;
pekařské výrobky;
sladkosti, bonbóny;
cibule;
tučné masové a rybí vývary;
husté, tučné polévky, jako ucho, houby, zelí.

Je povoleno zahrnout do vaší stravy:

suché pečivo;
omeleta a vejce na měkko;
nízkotučné mléčné výrobky;
zeleninové, obilné a mléčné polévky;
libové maso;
dušená zelenina (mrkev, dýně, řepa, brambory, cuketa);
obiloviny a těstoviny;
rostlinný a živočišný olej;
nekyslé bobule, ovoce (jahody, maliny, černý rybíz, jablka, hrušky);
nápoje: odvar a bylinné čaje, nesycená a speciální minerální voda (například Essentuki), zelenina a ovoce (ale ne kyselé, jako granátové jablko nebo pomeranč), čerstvé, kakao.

Předepsané typy diet

Dieta pro žaludeční a duodenální vředy se vyvíjí pro různá období onemocnění. V závislosti na stadiu léčby a závažnosti příznaků byste měli dodržovat určitý druh stravy, aby se urychlil proces léčby. Používají se následující typy diet, jak je popsáno níže. Každá strava je navržena pro konkrétní situaci a příznaky doprovázející onemocnění.

Dieta číslo 1: zásady, seznam potravin

Jmenování této tabulky lékařem nastane, když se chronická peptická vředová choroba zhorší (může být doprovázena krvácením) a po zotavení z léčby. Je nutné jíst tak až 5 měsíců. Vezměte jídlo každé 2-3 hodiny v malých porcích a dodržujte poměr mezi sacharidy, bílkovinami a tuky - 5: 1: 1. Pacienti v období exacerbace chronické peptické vředové choroby mají často bolesti žaludku. Proto byste měli užívat jídlo, které nezraní žaludek.

Seznam produktů povolených ke spotřebě:

vařené maso bez tuku;
sušený chléb;
máslo a rostlinný olej;
tvaroh, zakysaná smetana, nízkotučné mléko;
dušená nebo vařená zelenina;
mořské ryby (čisté od kostí a kůže);
pečené ovoce (jablka, hrušky);
nápoje: neperlivá voda, léčivé minerální vody (například Essentuki), čaj zředěný mlékem, džusy vodou.

Luskoviny, tuřín, ředkvičky, řasy, zelí, květák, růžičková kapusta jsou zakázány. Dušená rybí jídla, ne rybí polévka.

Dieta číslo 1-a: zásady

Tabulka číslo 1a - druh stravy 1, ale její přísnější verze. 1a je předepsán během exacerbace s krvácením doprovázené odpočinkem v posteli. Toto období je charakterizováno silnou bolestí v žaludku. Ze stravy se odstraní vše, co vyvolává sekreci žaludeční šťávy (jako u vysoká kyselost). Musíte jíst 6 až 8krát denně a dodržovat poměr mezi sacharidy, bílkovinami a tuky - 2: 0,8: 0,8. Musíte konzumovat ne více než 2 000 kcal denně. Během tohoto období byste měli přejít na cereálie (ovesné vločky, krupice) a lehké polévky, aby se vřed hojil rychleji. Můžete jíst libové ryby a bílé vařené maso.

Dieta číslo 5: zásady

Tabulka č. 5 je přiřazena pro období obnovení normálního fungování gastrointestinálního traktu, kdy všechny příznaky peptického vředu vymizely. Toto terapeutické dietní jídlo vám umožní jíst sušený chléb, sušenky a ovesné sušenky. Vařte zeleninové polévky: boršč, zelnou polévku, zelné a řepné polévky. Tvrdý sýr (bez koření), šunka a jazyk jsou povoleny. Kromě vody můžete pít čerstvé ovoce a zeleninu (ale ne granátové jablko), vařit kávu, ale vždy přírodní (čekanka není vhodná) a zředit ji mlékem a dokonce i kakaem. Užitečné budou čaje a bylinné čaje.

Je kontraindikováno jíst:

všechny druhy cibule, česnek, zázvor - obsahují hodně éterických olejů;
smažené jídlo (steaky, kebab pod zvláštním zákazem);
knedlíky (s bramborami - lékař musí schválit);
bohaté polévky, houby a zejména ucho;
sójová omáčka;
šťovík;
ředkev.

Recepty na jídlo

Nabídka produktů, ze kterých můžete vařit, je poměrně široká. Vyberte si optimální kombinaci pro sebe, naučte se kombinovat přísady a strava se stane nejen zdravou, ale také získá gastronomickou přitažlivost, jídla budou skvěle chutná a jídlo přinese pouze opravdové potěšení. Například zde jsou některé zdravé a nezakázané potraviny na vředy, které budou skvělým doplňkem vaší stravy.

Kuřecí soufflé

Prsa dvakrát protáhněte mlýnkem na maso. Do masové hmoty přidejte žloutek a zakysanou smetanu. Z bílků vyšleháme pěnu. Opatrně přidejte do směsi. Nádobu namažte olejem, přidejte suflé a vařte na parní lázni do měkka. Před vařením musíte připravit přísady:

plátek kuřecích prsou (vařený);
1 kuřecí vejce;
špetka soli;
1 lžíce husté zakysané smetany;
1 čajová lžička másla.

Bobule promíchejte přes síto. Přidejte cukr a vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Z bílků vyšlehejte pěnu a jemně je přidejte do bobulového pyré. Nechte to vychladnout. Formu namažte máslem, vložte do ní pyré. Pečte v troubě předehřáté na 200 ° C. Doba vaření - 10 minut. K vaření potřebujete:

100 g malin, jahod nebo černého rybízu (rybíz - možnost vitaminu);
jedna a půl lžíce cukru;
3 vaječné bílky;
půl lžičky másla.

Dodržování dietního menu pro lidi se žaludečními vředy je nedílnou součástí terapie. Bez správné výživy bude účinek léčby samotnými léky a tabletami minimální. Žaludek je prvním orgánem, do kterého jídlo vstupuje beze změny pro počáteční trávení, a pokud není tak jemné, jak je to možné, zánětlivé procesy budou rychle postupovat. Část léku samozřejmě pomůže dočasně uklidnit zaměření, ale bez kompetentní stravy nebude možné jej zcela vyloučit.

10 pravidel zdravého stravování pro žaludeční vředy

Toto onemocnění je dostatečně závažné, v pokročilých případech může způsobit nebezpečné komplikace. Léze, které způsobují mnoho problémů a bolestivých pocitů, lze ve skutečnosti vyléčit konzervativními metodami (léky), ale pouze v kombinaci s nutriční terapií. Chcete-li dosáhnout dobrých výsledků a konsolidovat je, budete muset udržovat poměrně dlouhý průběh diety, a to nejméně 1 rok.

Povolené a zakázané potraviny pro žaludeční vředy

V případě žaludečních vředů musíte přísně dodržovat šetrnou stravu a vyloučit všechny potraviny, které patří k silně dráždivým látkám. Seznam zakázaných jídel bude určitě působivý, ale to neznamená, že člověk bude muset podstoupit hladovku. Za prvé, hlad a vředy jsou dva nesrovnatelné pojmy a za druhé, výběr potravin z povoleného rozmezí je velmi rozmanitý a výživný.

Zakázané potraviny a pokrmy	Povolená jídla a jídla
nerafinovaný rostlinný olej	bílý nebo starší den starý chléb
silné odvar na maso a ryby	nějaké pečivo bez droždí
boršč se šťovíkem, zelí	zřídka dovoleno jíst sušenky
kvas, kefír okroshka, botvinya	sušenky, sušení, máslové krutony
jakýkoli druh klobásy, zvláště uzený	lehké vývary na kuřecím, telecím
tučné maso, mořské a říční ryby	tekutá jídla s mlékem (polévka, kaše)
solené a uzené ryby, paštiky, kaviár	polévka s nudlemi nebo obilovinami (bez proso)
vepřové sádlo, sádlo, slanina, želé, domácí klobásy, rohlíky atd.	bez kůže a žil jemné maso ve formě dušených masových kuliček, masových kuliček, kotlet, zraz
smažená vejce nebo vařená natvrdo	nízkotučné mléko, přírodní jogurt
konzervy, marinády, nakládaná zelenina	z fermentovaných mléčných nápojů - fermentované pečené mléko
kyselé mléko ve formě kefíru, opálení, ayranu	zakysaná smetana, máslo na dresing
všechny druhy luštěnin	nízkotučný tvaroh a nízkotučný sýr
kořenová zelenina: rutabaga, ředkvičky, ředkvičky	vaječná soufflé, omelety, vejce v „sáčku“
červené a bílé zelí	obiloviny z pohanky, ovesné vločky, rýže
okurka, rajčata, rajčatový džus a těstoviny	vařené těstoviny
česnek, cibule a zelená cibule	pečená jablka a hrušky, dýňová dužina
ananas, meruňka, granátová jablka, fíky, kiwi	oloupané a nastrouhané ovoce v pyré
všechny druhy citrusových plodů, meloun	banány a sladké švestky jsou povoleny
angrešt, rybíz, hrozny	rosolovité dezerty: marshmallows, marshmallows atd.
houby v různých formách	bobulovité pěny, ovocné želé, pudink
sušené a sušené ovoce	slabý nálev šípků
majonéza, kečup a podobné druhy omáček	vývar z pšeničných otrub
koření, horké koření, horké koření	slizký ovesný vývar
čerstvé pečivo	neperlivá minerální voda, kompoty
Žitný chléb	zelené a černé čaje (slabé!)
čokoládové výrobky, lízátka	libová ryba: štikozubec obecný, pollock, okoun říční, cejn
čistý kakaový nápoj a káva	rafinovaný rostlinný olej v malých dávkách
jakékoli alkoholické nápoje	med a brokolice jsou velkým přínosem
zmrzlina, sladká soda, balené džusy, nektary zakoupené v obchodě, silné čaje	ve výjimečných případech můžete povolit kakao a slabou kávu spolu s mlékem

Antibiotické produkty z Helicobacter

Jak vidíte, rozmanitost stravy povolené ke konzumaci není o nic méně široká. Ale především bych chtěl zmínit ty produkty, které jsou zvláště cenné pro lidi se žaludečními vředy, pokud jde o jejich schopnost zničit patogenní mikroorganismus - Helicobacter. Ve skutečnosti právě v důsledku jeho aktivního života dochází v dutině orgánů k ulcerózní patogenezi. Mezi tyto antibakteriální potraviny patří:

pravidelný květový med;
čajový med (z květů manuky);
šťáva z bílého zelí;
brokolice zelí.

Tyto čtyři druhy potravin mají silnou antimikrobiální aktivitu proti infekci H. pylori. Kromě toho mají příznivý účinek na procesy regenerace poškozených tkání a metabolické funkce gastrointestinálního traktu. Existuje však jedna výhrada týkající se čerstvě vymačkané šťávy z bílého zelí, měli byste s ní být opatrní a nepoužívat tento nápoj bez souhlasu lékaře, protože šťáva může zvýšit sekreci kyseliny chlorovodíkové. A je nutné zavést zelný nápoj do dietního menu postupně, dávkovat, a to zejména v okamžiku stabilního útlumu patologie.

Kravské mléko je velmi užitečné, zejména v kombinaci s medem. Ukázalo se tedy, že je to lahodný nápoj i domácí lék, který je pro vředy nepostradatelný. Jak víte, med je silné přírodní antiseptikum, které rychle dezinfikuje zanícené ohniska a podporuje hojení poškozených stěn žaludku. A mléko působí jako obalový prostředek, který zabraňuje progresi zánětu a tvorbě nových vředů. Složitá kombinace dvou přírodních produktů není horší, pokud jde o terapeutický účinek léků.

Manuka med obsahuje složku, pro kterou je Helicobacter bezmocný, to je methylglyoxal. Brokolice však obsahuje přírodní antibiotikum - sulforafan - nemilosrdně bojuje proti patogennímu antigenu, který se stal hlavní příčinou erozivních formací. Brokolicové zelí je dovoleno konzumovat v případě peptického vředu pouze v páře nebo ve vařené formě, nebo z něj připravit čerstvý džus a můžete ho pít, pouze pokud je nemoc mimo fázi exacerbace.

Vlastnosti terapeutické stravy "Tabulka č. 1B"

Lékaři-gastroenterologové spolu s předepsanou terapií vždy doporučují terapeutickou dietu speciálně pro pacienty se žaludečním vředem a duodenálním vředem, gastroduodenitidou, gastritidou. Říká se tomu Tabulka 1B. Podstata jemné výživy podle principu takové stravy je následující:

s výjimkou dráždivých produktů, které negativně ovlivňují sliznici orgánu a zvyšují práci žaludečních žláz, které jsou odpovědné za sekreci kyselin;
při snižování spotřeby sacharidových potravin - množství denní sazba sacharidy by měly odpovídat 300 g;
při snižování spotřeby soli - s přihlédnutím k jeho přidání do všech pokrmů by celková hodnota chloridu sodného neměla překročit 3 g;
bílkoviny a tuky zůstávají nezměněny, jako u zdravého člověka - 100 g každé organické sloučeniny denně;
množství celkové hmotnosti produktů za den je 2500-3000 g;
frekvence hlavních jídel je 6krát, porce jsou malé;
energetický index denního menu je 3000 kcal;
přednost se dává mléčným výrobkům a pokrmům připraveným z kravského mléka;
tepelné zpracování je povoleno pouze metodou páry, vaření, dusení;
maximální teplota pro jídlo je 60 stupňů, přípustná hodnota minimální teploty je nejméně 20 stupňů;
v noci by měl pacient jíst kravské mléko;
při přípravě prvních chodů se nepoužívají masové a rybí vývary;
potraviny obsahující rostlinnou vlákninu jsou ze stravy zcela vyloučeny;
všechna hlavní jídla by měla být vzácná nebo polotekutá, přednost se dává jídlu měkké konzistence ve formě bramborové kaše;
minimální průběh dodržování šetřící stravy pro dietu 1B - 14 dní, optimálně vydrží 30 dní; v závislosti na závažnosti patologie bude v některých případech taková strava vyžadovat „sezení“ od 3 do 12 měsíců.

Lidé, kteří sledovali tabulku 1B, poznamenali, že nepříjemné příznaky (nevolnost, bolest, pálení žáhy, říhání atd.) Ustupují do konce prvního týdne diety. Nutriční terapie může skutečně zajistit zažívací trakt ve stabilní funkci a pomoci zmírnit stav pacienta. Takže mnozí, potěšení prvními pozitivními výsledky, předčasně vyvozují závěry o svém uzdravení a návratu k předchozí stravě. Poté se v blízké budoucnosti znovu objeví akutní relaps onemocnění.

Hlavním účelem této výživové metody je pomoci žaludku dostat se ze zánětlivého stavu, vytvořit v jeho dutině příznivé podmínky pro regeneraci ulcerovaných tkání sliznice. Ulcerózní léze se nehojí rychle; úplná epitelizace může trvat nějakou dobu - od 1 měsíce do 1 roku. Rychlost regenerace orgánů závisí na přísné kontrole stravy. Rovněž stojí za zvážení klinická závažnost onemocnění, individuální charakteristiky pacienta.

Orientační menu na den podle stravy číslo 1B

Úřední hodiny	Stravování	Doporučené menu
7-00	————-	Šálek kravského mléka.
7-40	1 snídaně	100 g tvarohového suflé; 200 ml tekuté ovesné vločky v mléce s 10 g cukru a plátkem másla; sklenici slabého čaje s 1 sušenkou, zředěnou mlékem.
10-00	2 snídaně	Šálek kravského mléka s máslovými krutony.
12-40	večeře	Drcená perličková polévka v mléce (300 ml) s 1 h. lžíce cukru a kousek másla; bramborová kaše (200 g), zředěná 1/4 šálku mléka; dušené kuřecí maso posypané zakysanou smetanou; husté švestkové želé.
15-30	odpolední čaj	Mléčný pudink (120 g).
18-30	večeře	Rybí kastrol (120 g); mléčné dýňové suflé nalité medem (180 g), šálek zeleného čaje s krutonem.
21-00	————-	Šálek kravského mléka.

Dieta po dobu 7 dnů se žaludečními vředy

Dieta pro každého, kdo trpí žaludečním vředem, je jednou z hlavních složek léčby akutních záchvatů patologie a prevence relapsu. Pomocí šetrné stravy je možné dosáhnout úplné obnovy zažívacího traktu, pokud je přísně dodržováno po dlouhou dobu. Stanovení termínů je odpovědností ošetřujícího lékaře. Každé lidské tělo je jedinečný biologický systém, takže 1 měsíc přísné stravy bude stačit pro jednoho, zatímco pro někoho to může trvat šest měsíců nebo rok.

Aby terapeutická výživa přinesla pozitivní výsledky, je nutné umět správně sestavit osobní jídelníček a nenechat se řídit pouze zásadou - můžete a nemůžete. Tělo nemocného člověka by nemělo mít nedostatek kalorií a organických sloučenin. Nevyvážená strava může ovlivnit i jiné orgány, včetně imunitního systému. V ideálním případě je lepší svěřit přípravu dietní stravy specialistovi, protože vezme v úvahu nejen vlastnosti vředu, ale také všechny stávající zdravotní problémy pacienta.

Například, jaké pokrmy by měly být obsaženy ve stravě pacienta se žaludečním vředem, níže bude nabídnuta vyvážená strava po dobu sedmi dnů. Je nutné dodržovat takové menu od nástupu akutního záchvatu až po úplné vymizení nepříjemného nepohodlí, bolesti žaludku. Pokud se v budoucnu bude člověk cítit trvale uspokojivě, je povoleno postupně zavádět produkty ze seznamu povolených.

1 den

Na 1 snídani	2 vařená kuřecí vejce v „sáčku“, tekutá krupice v mléce (200 ml), šálek slabého dlouhého čaje.
Na 2 snídaně	2 pečená jablka s lžící medu, 150 ml přírodního nízkotučného jogurtu.
Na oběd	250 ml polévka s drcenou rýží na lehkém kuřecím vývaru, 180 g vzácné bramborové kaše s kouskem másla, dušené hovězí maso, šípkový vývar.
Na odpolední svačinu	Mléčný pudink (180 g) nebo šálek fermentovaného pečeného mléka se sladkými krutony.
Na 1 večeři	100 g štikozubce, vařená pohanka (150 g) s malým plátkem másla, vařený květák (40 g), šálek čaje.
Na 2 večeře

2. den

Na 1 snídani	Omeleta z mléka a vajec (170 g), plátek zatuchlého bílého chleba, šálek jahodového želé
Na 2 snídaně	250 g ovesných vloček v mléce, sklenice ovocného kompotu.
Na oběd	250 ml dýňová polévka pyré konzistence, ryby bramborový kastrol (150 g), dušená brokolice (40 g), ovocná pěna s krupicí.
Na odpolední svačinu	Pyré z 1 banánu, 150 ml přírodního jogurtu.
Na 1 večeři	Kuřecí filet zrazy (90 g), vařená drcená rýže (150 g) s malým plátkem másla, squashové pyré (2 lžíce), šálek zeleného čaje.
Na 2 večeře	Šálek teplého kravského mléka.

3. den

Na 1 snídani	Mrkvové tvarohové suflé (200 g), plátek zatuchlého bílého chleba s máslem, šálek šípkového vývaru.
Na 2 snídaně	250 g tekuté rýžové kaše v mléce, šálek čaje s krekrem.
Na oběd	250 ml vermicelli polévky na bázi zeleninového vývaru, strouhaná vařená červená řepa (50 g) se lžičkou zakysané smetany, vařená pohanková kaše (150 g), sklenice kalíškového vývaru s 1 lžící medu.
Na odpolední svačinu	Šálek fermentovaného pečeného mléka a 2 ks. sušenky sušenky.
Na 1 večeři	Dušené rybí koláče (90 g), zeleninový pilaf (200 g), dušený květák (70 g), 200 ml slabého dlouhého čaje.
Na 2 večeře	Šálek teplého kravského mléka.

4. den

Na 1 snídani	Tekutá kaše s drceným ječmenovým mlékem (200 g), vejce naměkko, šálek želé z rebarbory.
Na 2 snídaně	Tvarohové knedlíky se zakysanou smetanou (200 g), šálek čaje s 1 marshmallow.
Na oběd	250 ml ovesné polévky s telecím vývarem, hovězí karbanátky (70 g), špagety (150 g), sklenice kalíškového vývaru s 1 lžící medu.
Na odpolední svačinu	Krupicová jablečná pěna s kousky sušenky (180 g).
Na 1 večeři	Kuřecí želé (90 g), bramborová kaše (200 g) se zakysanou smetanovou omáčkou, mrkev a squashové pyré (70 g), 200 ml ovoce a bobulového džusu.
Na 2 večeře	Šálek teplého kravského mléka s lžící medu.

5. den

Na 1 snídani	Rýžová kaše s dýní a jablkem (200 g), vejce naměkko, šálek mléčného želé.
Na 2 snídaně	Vařená pohanková kaše (200 g), rybí paštika (50 g), šálek čaje, kousek sušeného chleba s jahodovým džemem.
Na oběd	250 ml cereální polévky s knedlíky, masové kuličky z rýže a mletých ryb (70 g), kaše ze vzácného perličkového ječmene (120 g), nastrouhaná řepa (3 polévkové lžíce) se lžičkou zakysané smetany, sklenice slabého šípkového vývaru.
Na odpolední svačinu	2 ks pečené hrušky.
Na 1 večeři	Vařená kuřecí prsa (90 g), drcené brambory (200 g), zředěné mlékem, 5 kostek dušené dýně, hrnek kakaa s mlékem.
Na 2 večeře	Šálek teplého kravského mléka.

6 dnů

Na 1 snídani	Tvaroh-banánový pudink (200 g), 1 plátek bílého zatuchlého chleba s džemem, šálek ovesného želé.
Na 2 snídaně	Mléčná kaše ze strouhané rýže (200 g), vaječná omeleta (90 g), šálek zeleného čaje, kostka marshmallow.
Na oběd	250 ml polévky ze zeleninové kaše, ovesné a kuřecí masové kuličky (70 g), vinaigrette z vařené červené řepy a brambor (120 g) s rostlinným olejem a koprem, šálek dlouhého čaje zředěného mlékem.
Na odpolední svačinu	Banánový jahodový koktejl.
Na 1 večeři	Krémové rybí suflé (90 g), vařené jádro (200 g), strouhaný salát z vařené cukety a mrkve (50 g), šípkový odvar.
Na 2 večeře	Šálek teplého kravského mléka.

7. den

Na 1 snídani	Tvarohová hruška (200 g), sendvič s máslem a tvrdým sýrem, šálek slabého čaje.
Na 2 snídaně	Mléčná nudlová polévka (200 g), želé z ovesných vloček (180 ml) se sušenkami
Na oběd	250 ml pohankové polévky s hovězími masovými kuličkami, dřeň se zakysanou smetanovou omáčkou (70 g), bramborový kastrol (120 g), kalinový vývar (150 ml).
Na odpolední svačinu	Šálek jogurtu nebo fermentovaného pečeného mléka s malým kouskem sušenky.
Na 1 večeři	Rybí pilaf (200 g), řepné pyré (90 g), vařená nebo dušená brokolice (70 g), šálek zeleného čaje s mlékem.
Na 2 večeře	200 ml teplého kravského mléka s lžící medu.

Příklady receptů na peptický vřed

Cereální polévka s knedlíkem

Složení:

kuřecí prsa - 200 g;
3 ks bramborová hlíza;
1 mrkev;
1 ks. cibule;
3 lžíce. lžíce rýže nebo jiné obiloviny;
2 str. voda;
bochník - 2 plátky;
syrové kuřecí vejce - 1 ks;
koprová zelenina - 50 g.

Jak vařit:

Nejprve vařte kuřecí beluzhin ve vodě. K tomu budete muset snížit maso ve vroucí vodě a vařit asi 30 minut. Poté dejte hruď na talíř, připraví se z ní knedlík.

Mezitím přejdeme k přípravě knedlíků. Budou vyrobeny z mletého kuřete, bílého masa bochníku a vajec. Takže projdeme beluzhin přes mlýnek na maso, je lepší znovu otočit první mleté \u200b\u200bmaso tak, aby knedlíky byly jemné. Nyní přidejte do masové paštiky namočený bochník bochníku, špetku soli a rozšlehejte sem 1 vejce. Poté musíte trochu rozpustit asi 20 g kravského másla, což lze rychle provést v mikrovlnné troubě. A nalijte to do masového těsta na knedlíky. Dobře promícháme všechny komponenty. Mleté maso je připraveno.

Když je obilovina dostatečně vařená, můžete přejít do závěrečné fáze přípravy polévky: pomocí malé lžíce, která musí být navlhčena ve vodě, připravíme kuřecí knedlíky a každý knedlík okamžitě hodíme do polévky. Trochu počkáme, až všechny kolena vylezou na povrch, a pak do nich hodíme jemně rozdrcenou koprovou zeleninu a okamžitě vypneme hrnec polévky. Dietní polévku je třeba nalít asi deset minut.

Neuvěřitelně aromatický a chutný první kurz dietní výživy se žaludečním vředem je zcela připraven. Netrvá to moc času, skládá se ze zcela cenově dostupné sady potravin, je velmi užitečná pro nemocný zažívací orgán a po jídle polévky pocítíte lehkost a příjemné uspokojení sytosti.

Ovesné želé s dýní

Složení:

800 ml vody;
3/4 šálku vloček Hercules;
10 kostek (2 cm) oloupané dýně
15 g másla;
1 dezertní lžíce medu.

Jak vařit:

Nejprve se pojďme vypořádat s dýní: oloupeme ji, nakrájíme na kostky a rozsekáme. Nyní musíte spojit dvě hlavní ingredience dohromady, to znamená přidat do dýňového pyré herkulovité vločky.

Další krok: dýně s ovesnými vločkami zalijeme vroucí vodou, promícháme a vše pošleme do sporáku. Je nutné vařit dýňové ovesné vločky po dobu 5-7 minut, nezapomeňte neustále míchat vařící kompozici.

Když čas vyprší, musíte vyjmout hrnec s vývarem ze sporáku, zakrýt víkem a nechat slizovou hmotu vařit alespoň půl hodiny. Poté by měla být viskózní kapalina filtrována průchodem přes hrubé síto. Naše želé je téměř hotové, zbývá jen naředit rozpuštěné máslo a tekutý med.

Je to jednoduché, vaření ovesné kaše s dýní nezpůsobí žádné potíže ani mužům. Tento nápoj je neuvěřitelně užitečný k pití na jakékoli žaludeční léze: zánět, gastritida, eroze a samozřejmě vředy. Pomáhá obnovit a chránit sliznici orgánu díky jeho viskózní konzistenci ovesných vloček. Med se postará o rychlou regeneraci poškozených tkání a dýně pomůže očistit orgán od toxinů.

Krupicová jablečná pěna

Složení:

1 velké jablko;
granulovaný cukr - 10 g;
krupice - 30 g (2 lžíce);
kravské mléko - 0,5 šálků;
1 lžíci másla.

Jak vařit:

Prvním krokem je nakrájení jablka ze slupky, nakrájení ovoce na velké kousky a zbavení jádra. Poté musíte jablko umístit do vody vroucí nad ohněm. Mělo by to vařit, bude to trvat trochu času, asi 2-3 minuty. Poté z vařené dužiny připravte bramborovou kaši. K tomuto účelu můžete použít síto nebo mixér.

Nyní pokračujeme do krupice: tenkým proudem za stálého míchání nalijte obilniny do vroucího mléka a pak cukr. Vařte hustou krupicovou kaši, bude to trvat 2-3 minuty. Na konci vaření dejte máslo. Nyní by krupice měla mírně vychladnout, poté se mléčná kaše zkombinuje s jablečnou omáčkou. Celá hmota bude muset být přenesena do mixéru a dobře poražena. Pokud takové zařízení neexistuje, bude fungovat běžný mixér.

Krupicová pěna s jablečnou omáčkou se dá do formy, můžete použít jakékoli vhodné nádobí, například malou skleněnou misku na salát nebo misku na dezerty. Pěna by měla ztvrdnout, takže ji musíte na chvíli dát do chladničky. Když dezert ztuhne, želatinová hmota musí být jemně vytřepána z formy na misku. Voňavá a jemná pěna se lehce přelije jahodovým džemem nebo medem. Takové chutné jídlo příjemně diverzifikuje stravu pacienta a vůbec nepoškodí jeho žaludek.

Když se u člověka objeví vřed, jeho stravovací chování se dramaticky změní. Pacient často pociťuje silnou bolest, pálení a napětí v oblasti žaludku. To ovlivňuje postoj nemocné osoby k výživě: někteří pacienti nejí vůbec, odmítají jíst potřebné jídlo pro tělo. Dieta pro žaludeční vředy je metoda léčby tohoto onemocnění zaměřená na odstranění nepříjemných příznaků. Dobře sestavená strava může pomoci zvládat bolest, urychlit hojení vředů a zlepšit celkové zdraví.

Zásady výživy

Dieta není zdaleka jedinou metodou léčby onemocnění, bez ní však nebude domácí terapie dostatečně účinná. Hlavním cílem zdravé výživy je zabránit otevření vředů, ke kterým dochází při konzumaci zakázaných potravin.

Lékaři identifikují několik základních principů stravy:

Pravidelnost. Dlouhé intervaly mezi jídly vedou k tomu, že kyselina chlorovodíková produkovaná ve velkém množství začíná korodovat stěny žaludku. Abyste tomu zabránili, musíte jíst každé 2-3 hodiny.
Velikost porce. Lékaři doporučují malé množství povolených potravin. Přibližná hmotnost porce je 100–150 g.
Metoda vaření. Jídlo lze vařit v páře, vařit nebo dusit. Musí být konzumovány v čisté, drcené nebo tekuté formě. V tomto případě jsou snadno absorbovány tělem a nezpůsobují poruchy v práci gastrointestinálního traktu. Smažené a pečené potraviny (se zlatou krustou) poškozují zažívací trakt, proto se doporučuje je ze stravy vyloučit.
Teplota jídla. Je zakázáno jíst studené nebo horké jídlo: agresivní teploty vedou k narušení produkce enzymů. Výsledkem je, že sliznice žaludku a dvanáctníku se obnovuje pomalu, což zvyšuje riziko otevření vředu. Bezpečná teplota 26–33 ° C.
Pitný režim. Je důležité vypít alespoň 1,5-2 litry vody denně. To by však mělo být provedeno půl hodiny před jídlem nebo hodinu po něm. Pokud pijete s jídlem, voda odplaví žaludeční šťávu, což zpozdí proces trávení.
Vaření masa, ryb a vývarů. Maso, ryby, drůbež nebo mořské plody musí být zcela zbavené kůže, kostí, šlach a tuku. Během přípravy vývarů musí být voda nejméně dvakrát vyměněna: je to nutné, aby se snížilo procento obsahu tuku.

Při změně jídelníčku nezapomeňte, že tato dieta není dietou na hubnutí. Dieta by měla obsahovat dostatečné množství bílkovin, tuků a sacharidů.

Příčiny ulcerace

Ulcerózní léze je hluboká vada, která se tvoří na sliznici žaludku nebo dvanáctníku 12. K tomu dochází v důsledku skutečnosti, že gastrointestinální trakt je neustále v kontaktu s agresivními látkami. V normálním stavu používá tělo jasný obranný mechanismus, který zahrnuje následující procesy:

Sliznice je poškozena léky proti bolesti (NSAID), silným stresem, drsným jídlem a pitím, infekcí H. pylori a nemocemi, při kterých je zvýšena produkce žaludeční šťávy. Vřed se často stává komplikací jiného onemocnění - gastritidy.

Seznam schválených produktů

Vředová strava zahrnuje řadu povolených potravin:

Celkový obsah kalorií ve stravě je 2 500–3 000 kcal denně.

Zakázané potraviny

Při zahájení diety nezapomeňte na dietní omezení. Seznam zakázaných potravin zahrnuje:

Zakázané potraviny agresivně ovlivňují žaludek a vedou ke zhoršení onemocnění. Pokud nebudete dodržovat dietu předepsanou lékařem, vřed způsobí komplikace: vytvoření průchozího otvoru ve stěně vnitřních orgánů, zánět pobřišnice, krvácení, obstrukce žaludku a rakovina.

Dieta s exacerbací

Dieta by měla být dodržována každý den, ale někteří pacienti na to zapomínají. Příznaky onemocnění ustupují, kvůli nimž pacienti začínají jíst smažené maso, tučné polévky, dezerty a další potraviny, které provokují otevření vředu. V důsledku toho dochází k exacerbaci vředu a pacienti znovu pociťují bolest, od které se dokázali sami odvyknout.

Abyste zvládli bolest, musíte kombinovat léky s vaší stravou. Zakázané potraviny by měly být vyloučeny a nahrazeny bílkovinnými potravinami. Jejich role při léčbě vředů je následující:

Látky, které tvoří bílkoviny, se podílejí na hojení poškozených tkání. Jsou jakýmsi stavebním materiálem, který pomáhá „utáhnout“ vřed a zmírnit příznaky nemoci.
Protein váže kyselinu chlorovodíkovou a pepsin - enzym, který je součástí žaludeční šťávy. Tento účinek nastává, když je kyselina chlorovodíková produkována v přebytku.
Zvyšuje účinnost léků u pacientů trpících nedostatkem proteinové energie.

Největší procento bílkovin se nachází v živočišných produktech. Jedná se o maso, drůbež, vejce, tvaroh, ryby, mořské plody. Tento prvek je také obsažen ve složení pohanky, jogurtu a sóji.

Neméně důležitou součástí stravy jsou tuky. V závislosti na jednotlivých fyziologických vlastnostech se norma této složky pohybuje od 55 do 65 g. Tuto látku můžete získat ze zeleniny nebo másla, ale musíte jíst potraviny v omezeném množství.

Výživa pro krvácení

Během období krvácení můžete použít hlenovité polévky a kaší. Musíte jíst často a pomalu: v tomto režimu se jídlo vstřebává snadněji a prakticky nedráždí sliznici.

Seznam potravin, které lze v tomto období jíst, je poměrně široký. Vředová strava zahrnuje:

mléko a ovocné želé;
obiloviny s mlékem (s výjimkou obilovin, jako je divoká rýže, proso, perličkový ječmen);
rostlinné tuky;
dušená vaječná omeleta;
pudinky a želé;
masové suflé a paštiky (ne konzervované);
vařená zelenina;
strouhaná jablka.

Seznam zakázaných potravin se rozšiřuje: s krvácejícím vředem byste neměli jíst maso, ryby a mořské plody, konzervy, klobásy, džem, čerstvé ovoce a zeleninu.

Dieta během rekonvalescence

Poté, co vřed konečně zmizí, bude existovat méně dietních omezení, ale nebude možné se jich úplně zbavit. Lékaři doporučují omezit používání zakázaných potravin, jíst zeleninu pouze ve vařené formě a jíst pokrmy vařené v procesu smažení nebo pečení ne více než 1-2krát týdně.

Odborníci identifikují užitečné produkty, které pomáhají předcházet exacerbaci vředů:

Mléko, želé. Tyto nápoje obklopují žaludeční výstelku a poskytují další ochranu před agresivními látkami.
Miláček. Konzumací medu spojíte práci s potěšením: získáte příjemný pocit chuti a chráníte vnitřní orgány před zvýšenou produkcí kyseliny chlorovodíkové. Můžete je jíst samostatně nebo přidat do čaje. Agresivní teploty mají negativní vliv na med a zbavují ho blahodárných vlastností. Při přidávání do čaje se ujistěte, že nápoj není příliš horký. Skladujte med při pokojové teplotě.
Zelná šťáva. Během exacerbace je třeba jej používat opatrně. Po uzdravení jej však můžete pít alespoň každý den (bez intolerance). Zelná šťáva bojuje proti infekci a vyživuje tělo užitečnými vitamíny.

Nabídka na týden

Výživa pro vředy vyžaduje disciplínu a odpovědnost. Je důležité jíst pouze bezpečná jídla, jíst pravidelně a vyvarovat se přeskakování jídel. Pro usnadnění stravování si předem připravte stravovací plán nebo použijte ukázkové menu níže.

snídaně: tekutá krupicová kaše bez přísad, odvar z heřmánku;
druhá snídaně: 200 ml teplého mléka;
oběd: slizká polévka na bázi ovesných vloček, dušené kuřecí soufflé, bobule a ovocné želé;
odpolední svačina: parní omeleta, švestkový kompot;
večeře: bramborová kaše, šípkový vývar;
druhá večeře: pečené jablko, kaše z mléčné rýže (kaše), sklenice mléka.

snídaně: pyré z jablek a mrkve, 2 vejce na měkko, slabý zelený čaj;
druhá snídaně: 200 ml ovocného želé;
oběd: králičí masové suflé, sklenice mléka;
odpolední svačina: pečená hruška;
večeře: ovocné želé;

snídaně: krémová polévka na bázi dýně, brambor a mléka;
druhá snídaně: rýže na vodě, jablečný kompot;
oběd: bramborová kaše, vařený mletý hovězí řízek;
odpolední svačina: mléčné želé;
večeře: pečená cuketa, králičí suflé;
druhá večeře: polévka se zeleninovým vývarem s masovými kuličkami.

snídaně: cuketa dušená s kuřecím masem a mrkví;
druhá snídaně: teplé mléko;
oběd: mléčná polévka na bázi krupice a dýně;
odpolední svačina: bramborový kastrol;
večeře: mléčná pěna s plody, šípkový vývar;
druhá večeře: dušené rybí suflé.

snídaně: parní omeleta s mletým hovězím masem, želé;
druhá snídaně: želé na hrušce;
oběd: rýžový nákyp;
odpolední svačina: kastrol ze strouhaného tvarohu a jablka;
večeře: sklenice mléka;
druhá večeře: 2 vejce na měkko.

snídaně: pohanková kaše, kompot ze sušeného ovoce;
druhá snídaně: sklenice mléka;
oběd: pyré s bramborem a kuřecím masem;
odpolední svačina: krupicová kaše v mléce;
večeře: bramborový kastrol;
druhá večeře: kuřecí řízek v páře.

snídaně: rýžová kaše v mléce s kouskem másla;
druhá snídaně: dušená mletá kuřecí řízečka;
oběd: soufflé z nízkotučných ryb, želé;
odpolední svačina: bramborová kaše;
večeře: ovocné želé na bázi strouhané hrušky;
druhá večeře: sklenice teplého mléka.

Při dodržení předepsaného menu můžete urychlit uzavření vředu, vyhnout se nepříjemným příznakům a zabránit relapsu nemoci.

Recepty na jídlo

Krémová krůtí a bramborová polévka

Složení:

krůtí filé - 200 g;
brambory - 100 g;
rýžová mouka - 20 g;
mrkev - 80 g;
mléko - 10 ml;
máslo - 15 g;
sůl - podle chuti (ne více než 3 g).

Proces vaření:

Vložte filety do vroucí vody a vařte do měkka. Uložte hotový vývar jako základ pro polévku.
Vyjměte filé z vývaru a projděte mlýnkem na maso. Opakujte to dvakrát: maso by mělo být strouháno co nejvíce.
Brambory a mrkev vařte v samostatné pánvi.
Nalijte rýžovou mouku s vývarem a vařte 5-10 minut.
Mrkev a bramborovou kaši rozdrťte pomocí mlýnku na maso. Směs přeneste na maso.
Nalijte mouku a vývar na zeleninu a krůty.
Přidejte mléko, sůl a kousek másla. Vaříme 5-7 minut.

Toto jídlo lze konzumovat během exacerbace. Hlavním pravidlem je ochlazení polévky na pokojovou teplotu.

Ovocné želé

Složení:

jablečný džus - 600 ml;
maliny - 100 g;
jahody - 100 g;
želatina - 20 g.

Příprava:

Jahody a maliny umyjte a osušte.
Nalijte želatinu do hrnce, naplňte ji šťávou, promíchejte. Zahřejte kastrol se směsí na mírném ohni.
Bobule rozdrťte v mixéru nebo mlýnku na maso.
Rozdělte bobulové pyré do forem nebo sklenic a poté zalijte jablečným džusem.

Směs nechte vychladnout, dokud neztuhne. Jezte hotový dezert v malých porcích.

Kuřecí řízek se zeleninou

Složení:

kuřecí řízek - 150 g;
cuketa - 100 g;
květák - 300 g;
mrkev - 80 g;
voda - 300 ml;
sůl podle chuti.

Proces vaření:

Oloupejte a vařte cuketu, květák a mrkev v pomalém sporáku. Totéž udělejte s masem.
Vařte všechna jídla 1,5-2 hodiny.
Vložte přísady do mlýnku na maso nebo do mixéru a rozemlejte do kašovitého stavu.

Kuřecí masové kuličky lze použít jako přísadu do polévky.

Výhody a nevýhody

Dieta nemá prakticky žádné nevýhody, proto ji lékaři doporučují pro různá onemocnění trávicího traktu. Tato strava má mnoho výhod:

Zdravá a vyvážená strava pomáhá snižovat stres zažívacího systému. Díky tomu je hojení vředu rychlejší.
Spolu s jídlem vstupuje do těla dostatečné množství základních stopových prvků. Zlepšuje se celková pohoda pacienta.
Dieta zmírňuje těžkosti, pálení a bolesti v žaludku, zabraňuje opakování nemoci.

Hlavní nevýhodou stravy je obtížné ji dodržovat, protože budete muset ze stravy vyloučit známá jídla a nahradit je šetrnými. Nejčastěji se jedná o pokrmy bez omáček, koření a s omezeným množstvím soli. Kromě toho musíte jíst alespoň 6-7krát, připravit stravovací plán a připravit jídlo předem.