Головна Свята

Салат на новий рік півня

Салат на новий рік півня - це страва, головною особливістю якої є правильне формування салату. Найчастіше зустрічаються два варіанти таких салатів. У першому випадку - це салати, які викладаються у формі півня, або курчатка. У другому випадку - це салати, які формуються у вигляді одного або кількох гнізд.

Для приготування такої новорічної страви можна використовувати різні комбінації продукти.

Згідно з твердженнями сучасних кулінарів, продуктом, який незмінно повинен бути присутнім у таких салатиках, — це яйця. Адже вони мають нейтральний смак і найкраще підходять для декорування салатів на новий рік півня.

Салатик на новий рік півня в більшості випадків є солоною стравою, в якій є м'ясо, або, як мінімум, сир. Насправді, для таких страв можна використовувати будь-які продукти. Починаючи від екзотичних фруктів та закінчуючи морепродуктами.

Як приготувати салат на новий рік півня - 15 різновидів

«Вогненний півень» - це та страва, яку можна приготувати маючи зовсім невеликий бюджет. До його складу входять найпростіші та найдоступніші продукти.

Інгредієнти:

Перець солодкий – 2 шт.
Сардини в олії – 250 гр.
Сирок плавлений - 100 гр.
Яйця - 2 шт.
Майонез – 3 ст. л.

Приготування:

Сардини разом з олією викладаємо в невелику миску і розминаємо вилкою до кашоподібного стану. Плавлений сир трьом на дрібній тертці.

Щоб сирок було легше терти його слід перед обробкою помістити приблизно на 30 хв. у морозилку.

Яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо і відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки розминаємо вилкою, а білки натираємо на дрібній тертці. Солодкий перець миємо, просушуємо, очищаємо від насіння і плодоніжки. Нарізаємо одну частину овочу довгою та тонкою соломкою, а іншу – короткою та товстою соломкою. Коли всі інгредієнти підготовлені, починаємо формування салату.

Для цього беремо широку та дрібну страву і викладаємо на неї всі компоненти салату в наступній послідовності:

Перший шар - плавлений сир;
Другий шар – майонез;
Третій шар – сардина;
Четвертий шар – майонез;
П'ятий шар - яєчні білки;
Шостий шар - майонез;
Сьомий шар – яєчні жовтки.

Формуємо салат у формі півня. З солодкого перцю викладаємо півня дзьоб, гребінець, хвіст і крила та лапки. Прикрасити салат можна петрушкою.

Такий салат дуже яскравий і відразу привертає увагу. Якби півники могли їсти людську їжу, така страва точно стала б для них однією з найулюбленіших.

Інгредієнти:

Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Печінка яловича - 400 гр.
Яйця курячі - 2 шт.
Перець зелений - 1 шт.
Морква – 100 гр.
Картопля - 100 гр.
Майонез - за смаком
Зелень – для прикраси

Приготування:

Печінку відварюємо і трьом на великій тертці. Цибулю чистимо, миємо і дрібно шаткуємо. Яйця відварюємо, остуджуємо та чистимо. Одне яйце трьом на великій тертці. У третього яйця відокремлюємо білок від жовтка. Жовток трьом на дрібну тертку, а білок на велику. Перець мий, очищаємо від насіння і плодоніжки і нарізаємо соломкою. Картоплю та моркву миємо, відварюємо до готовності, остуджуємо, чистимо і трьом на великій тертці в різні ємності.

Коли всі інгредієнти підготовлені, починаємо формування салату. Його слід викладати на дрібну широку страву з використанням спеціальної формочки в такому порядку:

Перший шар - картопля;
Другий шар – яйця;
Третій шар - цибуля;
Четвертий шар – печінка;
П'ятий шар – половина перцю;
Шостий шар - морква;
Сьомий шар – половина перцю;
Восьмий шар – яєчний жовток.

Готовий салат прикрашаємо листочками петрушки.

Така страва однозначно сподобається всім любителям фаст-фуду, адже до його складу входить такий інгредієнт, як картопля фрі.

Інгредієнти:

Купка куряча - 1 шт.
Картопля фрі - 200 гр.
Листя салату – 4 шт.
Яйця курячі - 4 шт.
Петрушка - 3 гілочки
Майонез – 3 ст. л.

Приготування:

Курячі грудки відварюємо до повної готовності, остуджуємо і нарізаємо дрібними кубиками.

Щоб куряче м'ясо було ароматнішим, його слід варити в солоній воді з додаванням улюблених приправ.

Курячі яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо і нарізаємо кубиками. Два кухлі яйця не нарізаємо. Вони потрібні для прикраси. У кукурудзи зливаємо рідину.

Кукурудзу змішуємо з яйцями та заправляємо майонезом. Туди ж додаємо куряче м'ясо і знову все перемішуємо. Тепер приступаємо до формування салату.

На дно дрібної широкої страви викладаємо листя салату. У центр страви укладаємо рівним шаром картопля фрі. Зверху картоплі укладаємо салат. Тепер приступаємо до прикраси салату. Для цього з двох яєчних гуртків викладаємо тулуб і голову півника. З кількох смужок вареної моркви робимо півня дзьоб, хвіст, лапки та крила. Під лапками півня укладаємо листочки петрушки. Смачного!

Таку страву можна готувати разом із дітьми. Особливо є сенс задіяти малюків при прикрасі цього салату.

Інгредієнти:

Яйця курячі - 2 шт.
Огірок свіжий – 1 шт.
Картопля - 1 шт.
Ковбаса копчена - 300 гр.
Майонез - за смаком
Морква - 3 кружки
Чорний перець горошком - 2 горошини
Цибуля зелена - 2 пера
Перець червоний – 1 шт.

Приготування:

Ковбасу чистимо і нарізаємо кубиками. Відварюємо картопля до повної готовності, остуджуємо, чистимо і нарізаємо кубиками. Огірок миємо та нарізаємо кубиками. Яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо і поділяємо білки від жовтків. Білки нарізаємо кубиками, а жовтки подрібнюємо вилкою. Відварюємо до готовності моркву.

В одній ємності з'єднуємо огірок, ковбасу, білки та картопля. Все заправляємо майонезом та ретельно перемішуємо. Готовий салат викладаємо в дрібне блюдо у вигляді кола і посипаємо курячим жовтком. Тепер настав час прикрасити салат.

З горошків чорного перцю робимо курча ока, з моркви лапки і дзьоб, з болгарського перцю крила і гребінець, з цибулі траву під ногами курчати.

У салаті «Півник» є всі необхідні продукти, щоб позбавитися почуття голоду і, при цьому, отримати всі необхідні вітаміни та мінеральні речовини, які так потрібні організму людини.

Інгредієнти:

Печериці - 300 гр.
Болгарський перець -
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сир твердий - 200 гр.
Яйця курячі - 3 шт.
Куряче філе - 300 гр.
Майонез - за смаком
Олія - для смаження

Приготування:

Печериці миємо, чистимо, нарізаємо пластинами. Цибулю чистимо, миємо і дрібно шаткуємо. На рослинній олії обсмажуємо печериці та цибулю. Коли гриби з цибулею приготуються, слід остудити. Куряче філе миємо, відварюємо в солоній воді, остуджуємо та нарізаємо кубиками. Яйця відварюємо круто, остуджуємо, чистимо і трьом на великій тертці. Сир трьом на дрібній тертці.

Тепер слід на гарне блюдо викладати пошарово всі інгредієнти, надаючи їм форму півня. Викладаємо продукти в наступній послідовності:

Перший шар - куряче філе;
Другий шар - обсмажена цибуля з печерицями;
Третій шар – яйця;
Четвертий шар – майонез;
П'ятий шар - яєчні білки;
Шостий шар – сир.

З болгарського перцю півня робимо дзьоб, хвіст, лапки та крильця. Перед подачею салатик краще поставити на кілька годин у холодильник.

Як відомо, щоб весь наступний рік був щасливим та вдалим, на новорічному столі обов'язково мають бути страви, приготовані з «улюблених продуктів» господаря року. Хазяїн наступного року — вогняний півень, значить і страви з вмістом різноманітних круп та бобових буде доречним.

Інгредієнти:

Кукурудза консервована-250 гр.
Квасоля консервована - 250 гр.
Помідор свіжий – 1 шт.
Перець солодкий червоний – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Зелень, сіль, перець, оливкова олія - за смаком

Приготування:

Цибулю чистимо, миємо і дрібно шаткуємо. Потім цибулька слід залити окропом і додати в нього трохи оцту. Цибуля повинна маринуватися щонайменше 15 хвилин. У квасолі та кукурудзи зливаємо зайву рідину. Помідор і перець миємо та нарізаємо кубиками. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо.

Кукурудзу, цибулю, квасолю, помідор і перець з'єднуємо в одній ємності, солимо, перчимо, заправляємо оливковою олією і ретельно перемішуємо. Салатик можна подавати до столу.

Салат «Півник» з крабовими паличками – це своєрідна інтерпретація класичного салату з крабових паличок та кукурудзи.

Інгредієнти:

Крабові палички – 150 гр.
Майонез – 3 ст. л.
Кукурудза консервована - 150 гр.
Яйця курячі - 3 шт.
Сир твердий - 100 гр.
Зелень - за смаком

Приготування:

Яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо та нарізаємо кубиками. Крабові палички нарізаємо кубиками. У кукурудзи зливаємо рідину. Крабові палички змішуємо з кукурудзою, яйцями та заправляємо майонезом. Підготовлений салат викладаємо в тарілку у формі півня. Сир трьом на дрібній тертці і посипаємо салат. Солодким перцем та кукурудзою прикрашаємо півня. З кукурудзи робимо намисто, а з солодкого перцю - дзьоб, лапки та хвіст.

Такий салат - це дуже смачна вегетаріанська страва. Для м'ясоїдів воно так само може бути корисним. Його можна використовувати як гарнір для смаженого м'яса.

Інгредієнти:

Листя салату - 1 пучок
Сир фетту - 300 гр.
Оливки чорні – 180 гр.
Огірок свіжий (великий) - 1 шт.
Помідор (великий) - 1 шт.
Цибуля фіолетова - 1 шт.
Перець солодкий жовтий – 1 шт.
Оливкова олія, сіль - за смаком
Зелень (базилик, петрушка та ін.) - за смаком

Приготування:

Цибулю чистимо, миємо і нарізаємо півкільцями. Фетту нарізаємо кубиками середньої величини. Помідор і огірок миємо та нарізаємо великими прямокутниками. Перець миємо, чистимо від насіння і плодоніжки і нарізаємо великими прямокутниками. У оливок зливаємо рідину. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо.

Всі овочі, сир та зелень з'єднуємо, заправляємо оливковою олією та ретельно перемішуємо. Листя салату миємо і просушуємо. У кожен лист викладаємо салат і подаємо на стіл у вигляді порційної страви.

«Золотий півник» - це трохи солодкуватий салат, у складі якого відсутні м'ясні продукти. Його споживання під час новорічних свят здатне підтримати роботу органів травного тракту.

Інгредієнти:

Морква - 2 шт.
Буряк - 2 шт.
Яйця курячі - 5 шт.
Сир твердий - 150 гр.
Ядра волоського горіха - 100 гр.
Чорнослив - 50 гр.
Майонез, сіль - за смаком

Приготування:

Буряк і моркву мою, відварюємо до повної готовності, остуджуємо та чистимо. Потім ці овочі трьом на великій терці в окремі ємності.

Щоб салат не вийшов занадто рідким, буряк слід на деякий час помістити в друшляк і почекати, коли стіче зайва рідина.

Сир трьом на дрібній тертці. Чорнослив миємо і заливаємо окропом на 15-20 хвилин. Коли він розм'якшиться, нарізаємо його соломкою. Ядра волоського горіха злегка обсмажуємо на сковороді без олії. Яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо і відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки подрібнюємо, а білки трьом на дрібній тертці.

Чорнослив з'єднуємо з буряком, солимо і ретельно перемішуємо. Тепер отриману суміш з буряка та чорносливу та буряка викладаємо на тарілку у формі півня. Це буде основа майбутнього салату.

Щоб полегшити роботу з викладання основи салату у формі півня, можна попередньо намалювати його і займатися укладанням орієнтуючись на малюнок.

Шар із чорносливу та буряків змащуємо майонезом. Наступний шар салату – яєчні жовтки. Поверх жовтків рівномірно розподіляємо обсмажені горіхи та натертий сир.

В принципі, салат вже готовий, залишилося його тільки прикрасити. Для цього використовуємо яєчні білки, жовтки та моркву. Додатково можна прикрасити салатик листочками петрушки та помідорами чері. Смачного!

"Гніздо півня" - дуже цікава страва. Воно ніби емітує порожнє гніздо півня, який вийшов на денну прогулянку.

Інгредієнти:

Спагетті - 200 гр.
Куряче філе - 300 гр.
Яйце - 1 шт.
Сіль, перець, кріп - за смаком

Приготування:

Куряче філе миємо та пропускаємо через м'ясорубку. Отриманий фарш солимо, перчимо, додаємо до нього яйце і ретельно перемішуємо. З фаршу смажимо на олії котлетки.

Спагетті відварюємо у солоній воді до повної готовності. На тарілку укладаємо котлетку та обертаємо її по колу спагетті. Зверху посипаємо гнізда дрібно нарубаною зеленню.

«Святковий півник» - це справжня святкова страва. До його складу входить і м'ясо, і сир, і гриби, і овочі. Такий салат дуже ситний і чудово підійде в якості закуски під міцні спиртні напої.

Інгредієнти:

Печериці - 800гр.
Сир твердий - 200 гр.
Ядра волоського горіха - 150 гр.
Філе куряче - 700 гр.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Суха аджика - ½ ч. л.
Морква – 1 шт.
Перець болгарський – для прикраси

Приготування:

Куряче філе миємо, відварюємо до готовності в солоній воді, остуджуємо і нарізаємо дрібними шматочками. Печериці миємо, чистимо, відварюємо, остуджуємо і злегка обсмажуємо на олії. Коли вони зваряться, даємо їм охолонути, нарізаємо пластинами і горіхи обсмажуємо протягом декількох хвилин на сухій сковороді. Після цього часу даємо їм охолонути і подрібнюємо їх. Сир трьом на дрібній тертці. Цибулю чистимо, миємо, нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо на олії до золотистого кольору. У процесі смаження додаємо до цибулі суху аджику. Моркву чистимо, миємо та трьом на великій тертці. Потім моркву додаємо до цибулі і обсмажуємо їх разом протягом декількох хвилин.

З підготовлених інгредієнтів починаємо викладати салат у формі півника в такій послідовності:

Перший шар - куряче м'ясо;
Другий шар - печериці;
Третій шар - морква з цибулею;
Четвертий шар – сир;
П'ятий шар - волоський горіх;

Кожен шар, крім третього та п'ятого, промазуємо майонезом. За допомогою болгарського перцю прикрашаємо салат. Робимо з нього дзьоб, гребінець, лапки та крила півня.

Цей фруктовий салат гранично простий у приготуванні та виконує переважно естетичну функцію. Основний його компонент — ананас, інші інгредієнти використовуються лише для прикраси.

Інгредієнти:

Ананас консервований - 100 гр.
Полуниця свіжа - 1 шт.
Чорна смородина - 2 ягоди
Корка одного апельсина для прикраси

Приготування:

Ананас викладаємо у формі кола. Полуницю миємо, розрізаємо навпіл і робимо з неї гребінець. З кірки апельсина вирізаємо і укладаємо лапки та дзьоб півня. З чорної смородини викладаємо очі.

Дане блюдо не можна віднести до категорії простих, однак, приготувавши його можна буде здивувати своїх гостей і принести масу задоволення своїм рідним та близьким.

Інгредієнти:

Картопля - 3 шт.
Фарш курячий - 300 гр.
Яйце куряче - 4 шт.
Цибуля ріпчаста - ½ шт.
М'який сир - 2 ч. л.
Сир твердий - 200 гр.
Листя салату – 4 шт.
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Картоплю чистимо, нарізаємо і відварюємо в солоній воді до повної готовності. Готову картоплю слід ретельно розім'яти так, щоб вийшло однорідне пюре.

Щоб пюре було смачніше, додаємо до нього трохи молока та чорного меленого перцю.

У готове пюре додаємо одне сире яйце і ретельно перемішуємо.

Курячий фарш обсмажуємо на рослинному разом з дрібно нашаткованою цибулею.

Широке деко змащуємо рослинним маслом і викладаємо в нього картопляне пюре у вигляді гнізд. Повинно вийти приблизно шість гнізд. У центр кожного гнізда викладаємо фарш. Сир трьом на дрібній тертці. Частиною сиру посипаємо їм картопляні гнізда.

Коли вся підготовка закінчена, гнізда відправляємо до духової шафи, яка розігріта до 180 градусів на 15 хвилин. Поки готуються гнізда, займаємося приготування курчат.

Для цього відварюємо три яйця, остуджуємо їх, чистимо та відокремлюємо білок від жовтка. Жовток розтираємо вилкою. Білок трьом на дрібній тертці, додаємо до нього сир, сир, що залишився, і ретельно все перемішуємо. З білково-сирної маси робимо 12 маленьких кульок і обгортаємо їх у яєчних жовтках. Дві такі кульки — це одне курча.

На дрібну широку страву викладаємо листя салату. Зверху їх укладаємо запечені гнізда. Всередину гнізд укладаємо курчат. Поставивши одну кульку зверху другої виходить один курча. Щоб курчата виглядали натуральніше, робимо їм дзьоб і гребінець з вареної моркви. Страва готова до подачі.

Для приготування такого салату використовуються морепродукти. «Гніздо морського півника» чудово урізноманітнить будь-який новорічний стіл та додасть нотку новизни.

Інгредієнти:

Креветки варені – 100 гр.
Кальмари - 2 тушки
Мідії - 100 гр.
Яйця перепелині - 4 шт.
Яйця курячі - 2 шт.
Сир твердий - 150 гр.
Ікра червона – 2 ч. л.
Сметана, сіль - за смаком
Зелень (руккола, кріп) - для прикраси

Приготування:

Кальмари відварюємо протягом 2-х хвилин, остуджуємо, чистимо і нарізаємо тонкою соломкою. Курячі та перепелині яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо. Курячі яйця нарізаємо кубиками. Відварюємо мідії. Чистимо креветки. Тепер усі підготовлені продукти, крім перепелиних яєць, з'єднуємо в одній ємності, солимо, заправляємо сметаною та перемішуємо. Сир трьома на великій тертці.

На дрібну широку страву викладаємо у формі високого гнізда салат. Посипаємо його сиром. У центрі салату викладаємо червону ікру, а навколо неї перепелині яйця. Салатик можна прикрасити гілочками кропу та руколи.

Смак цього салату може щоразу тішити своєю новизною. Такі зміни забезпечуються використанням різних сортів ковбаси. Використовуючи варенку, салат буде ніжний і слабосолоний. З копченою ковбасою він матиме більш пікантний та виражений смак.

Інгредієнти:

Перець болгарський – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Картопля - 2 шт.
Огірок свіжий – 1 шт.
Ковбаса - 150 гр.
Майонез – 3 ст. л.
Яйця курячі - 2 шт.

Приготування:

Моркву та картопля миємо, відварюємо до повної готовності, остуджуємо, чистимо та нарізаємо кубиками. Ковбасу нарізаємо кубиками. Огірок і перець миємо та нарізаємо кубиками. Яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо і трьом на великій тертці.

Перець, морква, картопля, огірок та ковбасу з'єднуємо, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо. Готовий салат викладаємо на тарілку у формі півня і посипаємо зверху яйцями. За допомогою відвареної моркви прикрашаємо півня. Робимо йому гребінець, дзьоб, хвіст та очі.