Як красиво подати салат: 10 найкращих ідей до новорічного столу (ФОТО)

1. У тарталетках

Витончені кошики із тіста (тарталетки) можна купити в будь-якому супермаркеті. Їх також легко приготувати особисто.

Курячі грудки відварити, дрібно нарізати. Шапіньйони тонко нашаткувати, цибулю нарізати чверть кільцями, обсмажити до готовності на невеликій кількості раст. олії, остудити. Моркву та пару зубчиків часнику натерти на дрібній тертці. Все змішати, посолити, заправити майонезом. Викласти у тарталетки, посипати сиром, прикрасити.

Креветки, кальмари та яйця відварити, все очистити і дрібно нарізати.

2. У листі зеленого салату

Приготовлену за улюбленим рецептом страву викладаємо на вимиті та обсушені салатні листочки, згортаємо на кшталт кульочка або рулетика.

3. У скляних келихах

Найкраще підійдуть широкі коньячні келихи на низькій стійкій ніжці. Особливо ефектно салат виглядатиме в кришталевому посуді.

Салат з шинкою та рисом

• 100 г шинки
• 2 відварені яйця
• 3 ст. л. відвареного рису
• 100 г твердого сиру

Для заправки:

• 100 г майонезу
• 1-2 ч. л. томатного соусу
• сіль за смаком

Підготувати продукти. Сир та яйця натерти на великій тертці. Шинку нарізати соломкою. Викласти інгредієнти у маленький салатник типу низьких келихів, заправити майонезом, змішаним із томатним соусом, перемішати, посолити до смаку.

• Помідори – 4 шт.
• Креветки варені очищені – 30 г
• Рис варений - 30 г
• Горошок зелений консервований - 20 г
• Сметана – 2 ст. ложки
• Сіль за смаком

Підготувати помідори. Для цього з боку плодоніжки потрібно зрізати кришечки, вийняти частину м'якоті і дрібно порубати. Потім нарізати креветки дрібними кубиками, з'єднати з м'якоттю помідорів, рисом, горошком, посолити та заправити сметаною. Після цього помідори нафарширувати отриманою масою та накрити кришечками. При подачі оформити фаршировані помідори зеленню.

5. «Морковка із сюрпризом»

Велику моркву ретельно миємо, відварюємо. За допомогою овочечистки (рухаючись по колу) зрізаємо шкірку тонким шаром. У вас має вийти одна суцільна морквяна стрічка. Її формуємо у вигляді кульочка, набиваємо щільно смачними інгредієнтами, прикрашаємо довгими гілочками кропу або петрушки.

• фарш курячий - 450 г
• морква (відварена) – 450 г
• крупа манна – 3 ст. л.
• вершки - 50 мл
• яйце - 2 шт.
• яєчний білок – 1 шт.
• оливкова олія - ​​3 ст. л.
• часник – 2 зуб.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.

Наперед відваріть моркву, пропустіть через блендер або м'ясорубку філе курки. Смажимо дрібно нарізану цибулю з однією ложкою оливкової олії, чистимо 2 зубчики часнику. Змішуємо філе курки з підсмаженою цибулею, часником, сіллю та чорним перцем. Вимішуємо фарш. Варену моркву натираємо на дрібній тертці, додаємо манку, вершки, 2 яйця, 2 ст. ложки оливкової олії, сіль|соль|. Перемішуємо, щоб вийшла кашка.

Дві маси з моркви та фаршу поділіть порівну на дві частини – для майбутніх двох морквин. Морквяну масу викладаємо у формі серця на фольгу заввишки 1 см. Начинку з фаршу формуємо в котлетку і викладаємо ближче до центру морквяного пласта і згортаємо з двох боків. Закриваємо начинку, з'єднуємо краї.

Надаємо форму моркви, спочатку руками. Потім беремо ніж і тупою стороною ножа вирівнюємо нерівності. Загортаємо у фольгу. Робити це потрібно дуже обережно. І закрити всі краї, щоби не випливав сік. Запікаємо в духовці 40-50 хвилин при температурі 220 градусів.

Після запікання рулетів, знімаємо фольгу, перекладаємо на жаростійку страву. Якщо морквяний пласт відокремився від філе курочки - залатайте дірочки тупою стороною ножа. На завершення необхідно змастити рулети збитим білком. І знову в духовку на 10-15 хвилин, також за 220 градусів. Прикрашаємо петрушкою та огірком.

6. У лаваші

Листи лаваша розрізаємо на однакові прямокутники, викладаємо на них порцію салату, розрівнюємо ложкою та згортаємо лаваш у вигляді акуратних рулетиків.

• лаваш вірменський (тонкий) - 3 листи,
• м'ясний фарш (свинина + яловичина 1:1) - 300-400 г,
• цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• морква - 1 шт.,
• помідори - 1-2 шт.,
• листя салату,
• сир - 50 г,
• майонез,
• часник - 1-2 часточки,
• зелень петрушки чи кропу

Цибулю дрібно порізати. Моркву натерти на тертці. На сковороді з розігрітою олією обсмажити цибулю. Через 3 хвилини додати моркву та смажити до напівготовності моркви. До цибулі з морквою викласти фарш і смажити, періодично помішуючи, 20-25 хвилин|мінути| до готовності фаршу, посолити, поперчити. Помідори нарізати кружальцями. Сир натерти на великій тертці. Листя салату вимити та обсушити. Майонез змішати із пропущеним через прес часником. Зелень дрібно нарізати.

Аркуш лаваша розгорнути, змастити його майонезом з часником, рівномірно розкласти на ньому фарш, не доходячи до країв 2-3 см, і посипати зеленню. Другий лист лаваша змастити часниковим майонезом із двох сторін і укласти його зверху на фарш. Розкласти по всій поверхні лаваша листя салату, зверху на салат викласти кухлі помідорів і полити помідори майонезом. Накрити помідори третім листом лаваша, трохи змащеним часниковим майонезом з двох сторін. Зверху посипати лаваш тертим сиром та акуратно згорнути в рулет.

Готовий рулет покласти в холодильник на 30-60 хвилин, потім можна нарізати впоперек товщиною 1,5-2 см.

7. «Човники» з огірка

Зі свіжого огірка зрізаємо шкірку, ділимо овоч уздовж на дві половини. З одного боку кожної половинки вибираємо м'якоть. Довгі човники, що вийшло, заповнюємо салатом, «наводимо красу» за допомогою зелені, маслин або шматочків овочів.

• 2 середні зрілі помідори
• 1,5 чайних ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка оцту
• 1 чайна ложка сушеного орегано
• 80 грам сиру фета
• 2 великі огірки
• сіль перець

Розріжте помідори на невеликі шматочки, додайте оливкову олію, оцет, орегано, сіль та перець, акуратно все перемішайте. Поставте в холодильник на кілька годин. Перед приготуванням страви додайте до помідорів сир (покришіть його), і ретельно перемішайте.

Видаліть шкірку з огірків і розріжте їх на дві половинки вздовж. За допомогою ложки видаліть середину з насінням, щоб вийшов такий собі «човник». Зверху викладіть начинку, прикрасьте зеленню! Як варіант, можна додати замість сиру куряче філе. Все готове, можна їсти!

• огірки свіжі чи мариновані середніх розмірів – 8 шт.
• яйця – 2 шт.
• жовток – 1 шт.
• шинка 100 г.
• сметана – 100 г.
• картопля - 2 шт.
• 1 ч. ложка лимонного соку,
• 1 ч. л. цукру,
• трохи гірчиці.
• дрібка солі,
• 100г. олії.

Очищені огірки розрізають навпіл уздовж, очищають насіння та наповнюють фаршем.

Приготування фаршу: зі сметани, вареного яєчного жовтка, олії, гірчиці, лимонного соку готують холодний соус (можна використовувати майонез). Відварюють яйця та картопля у мундирах. Яйця і очищену картоплю нарізають кубиками, а шинку - смужками і змішують із соусом.

Фаршировані човники ставлять у холодильник. Подають як холодну закуску.

• базилік, кріп - 1/2 жмені
• сметана – 1/4 ст. л.
• апельсин великий – 1 шт.
• помідор великий – 1 шт. (близько 100 г)
• сіль за смаком
• сьомга/форель малосольна - 200 г
• огірок – 8 шт.
• перець мелений - за смаком
• олія оливкова - 1 ст. л.
• цибуля ріпчаста - 1/4 шт.

Натерти цедру, нарізати м'якоть апельсина сегментами (без плівок), змішати з помідором, рибою, цибулею, базиліком, оливковою олією, перцем та сіллю. Наповнити сумішшю човника з огірка. Зверху на кожен човник викласти по 1,5 ч. л. сметани. Прикрасити зеленню.

8. Апетитні млинці

Принцип той же, що і у випадку з лавашем, тільки порції салату загортаємо у власноруч випечені млинці.

для млинців

• яйця – 3 шт,
• молоко - 0,5 літра,
• борошно - 1,5-2 склянки,
• цукор – 0,5 ст. ложки,

для салату з оселедцем

• оселедець - 200 г,
• огірки мариновані - 1 шт.,
• цибуля ріпчаста 1 шт. (маленька голівка),
• яйця - 2 шт.
• майонез,
• білий хліб або батон - 2-3 скибочки,
• Зелена цибуля

Приготувати млинці. Слабосолений вимочений оселедець порізати кубиками. Яйця відварити круто і нарізати кубиками. Цибулю дрібно порізати. Огірки нарізати кубиками.

З білого хліба зняти скоринку і нарізати кубиками або смужками (хліб розчиниться в начинці). Змішати разом оселедець, огірки, цибулю, яйця та хліб, заправити масу майонезом та перемішати.

На краєчок млинця викласти начинку і посипати дрібно порізаною зеленою цибулею. Млинці згорнути конвертиком або трубочкою.

• яйця – 6 шт.
• великий пучок зеленої цибулі
• невеликий пучок петрушки
• кукурудза консервована - 1 банк (425 г)
• майонез
• сіль,
• свіжомелений чорний перець

Яйця кладемо у холодну воду і ставимо на плиту. Коли вода закипить, варимо ще 10 хвилин. Готові яйця заливаємо холодною водою і даємо охолонути. Чистимо і нарізаємо кубиками. Зелену цибулю миємо і дрібно нарізаємо. Петрушку також дрібно нарізаємо. З кукурудзи зливаємо рідину. Усі інгредієнти перемішуємо, заправляємо майонезом. Солимо за смаком. Можна викладати салат на скибочки хлібця і посипати свіжомеленим чорним перцем.

• хліб пшеничний - 8 скибочок
• вершкове масло - 80 г
• ікра лососева - 80 г
• цибуля дрібна - 1 шт.
• філе солоного лосося - 120 г
• огірок – 1/2 шт.
• лимон – 1/2 шт.
• сир - 100 гр.
• сметана – 2 ст. ложки
• корінь хрону тертий – 1 ст. ложка
• перець червоний мелений
• зелень кропу, петрушка

Виріжте із хліба 8 круглих скибочок діаметром 6-7 см, товщиною 6-7 мм. Зелень дрібно порубайте. Верх і бічну поверхню 4 скибочок хліба змастіть розм'якшеною олією. Злегка притискаючи, бічну поверхню скибочок покрийте рубаною зеленню. 4 скибочки, що залишилися, змастіть сирною масою, посипте рубаною зеленню. Для сирної маси сир з'єднайте зі сметаною, додайте тертий корінь хрону та мелений червоний перець. На скибочки з вершковим маслом розкладіть ікру; оформіть лимоном та зеленню. На скибочки хліба з сирним соусом покладіть скибочки риби і оформіть огірком, кільцями цибулі, зеленню.

І насамкінець - салат до року Змії: "Господиня Мідної гори"

Салат ДУЖЕ смачний, розходиться на "ура"!

• 2 відварених курячих стегенця,
• 400 г печериць,
• 3 свіжі огірки,
• 200 г копченого ковбасного сиру,
• 4 варені яйця,
• майонез,
• листок салату,
• морква та мариновані огірочки для прикраси.

Печериці обсмажити. М'ясо, огірки, яйця нарізати маленькими кубиками, потерти сир на великій тертці. Все перемішати, заправити майонезом, викласти на лист салату як змійки, зробивши з моркви язичок і корону. Прикрасити змійку тоненькими кружальцями маринованого огірка. Я думаю, що можна копчену курку використовувати у приготуванні та звичайний сир, але не знаю наскільки це смачно, не пробувала.

Також використані фото та рецепти з безлічі інших джерел (вибачте, гіперпосилання я більше однієї давати не можу, вкажу просто головні сторінки): http://www.podarok-hand-made.ru
http://spletnitsa.ru
http://socrecepty.ru
http://eatbest.ru
http://www.rezepty.ru
http://horoshiypovar.com.xsph.ru
http://wedding.ua
http://recipes.kids60.ru
http://safezone.cc
http://modna.com.ua
http://www.teleorakul.ru
http://www.gastronom.ru
http://hots-dogs.ru
http://www.baby.ru
http://fotki.yandex.ru/users/svetaanat/view/25946/
http://kaknam.com
http://forum.awax.ru
http://salatik.com.ua
http://www.nakormim-spb.ru
http://www.orhidei.org