Golovna Kanzashi

Tovuq bilan qovurilgan qo'ziqorinlar. Smetanadagi qo'ziqorinli qovurilgan tovuq.

Engil quruq oq tovuq go'shti oq va qizil sous bilan ajoyib tarzda to'ldiriladi. Shunga o'xshash retseptlar birin-ketin yoki hatto mazali o'tlardan tayyorlanadi va to'g'ri, yuqori sousda qo'ziqorinli tovuq filesi.
Retsept o'rniga:

Tovuq ko'kragi eng qimmatli parhez mahsulot hisoblanadi. Siz eng oson hazm bo'ladigan protein va eng kam miqdordagi yog'dan foydalanmoqchisiz. Shuning uchun uning kaloriyasi past va pishirilganda ta'mi yaxshi bo'ladi. Bu nozik fermentatsiyani talab qiladi, chunki ... Ularni olovda pishirganingizdan so'ng, siz shiralilikni unutishingiz mumkin. Go'sht qattiq, quruq va yoqimsiz bo'ladi. Shuning uchun oshpazlarga ko'krakni yuqori sousda pishirish tavsiya etiladi, unda uni yopish deyarli mumkin emas. Qo'ziqorinli kompaniya ayniqsa yaxshi bo'ladi. Bunday o't mehmonlar va och uy a'zolarining ta'mini qondiradi.

Tovuqni muzlatilgan emas, sovutilgan holda keltiring. Keyin fileto yumshoq va suvli bo'ladi.
Pishirishdan oldin ko'krakdan terini, cho'tkalarni, tomirlarni va xaftaga olib tashlang.
Tayyor tovuq filesi sirtda pishirilishi, chiziqlar bilan kesilishi yoki qiyma go'shtga buralishi mumkin.
Go'sht faqat don bo'ylab kesiladi, shuning uchun fileto yumshoq bo'ladi va moylash osonroq bo'ladi.
Agar filetoni to'ldirish bilan bir katta bo'lakda tayyorlayotgan bo'lsangiz, avval uni yaxshilab uring. Buning uchun go'sht bolg'aga yopishib qolmasligi va tolalar buzilmasligi uchun uni grub bilan yoping.
Oq sousni yuqoridan, sutdan yoki ikkita ingredientdan tayyorlash mumkin.
Yog 'miqdori qanday bo'lishidan qat'iy nazar tepalarni oling. Esingizda bo'lsin, hid qanchalik yog'li bo'lmasin, sous qalinroq bo'ladi.
Ziravorlar va o'tlarni qo'shib, o'tga qo'shimcha ta'm va aroma qo'shishingiz mumkin.
Go'shtni yoping va sousni qovurilgan idishda yoki pechda pishiring.
Issiq nordon markaziga quyilayotganda tepalar yonib ketmasligi yoki parchalanmasligi uchun asta-sekin silliq bo'lguncha aralashtiring.
O'rmon qo'ziqorinlarini tanlang, yangi, muzlatilgan, quritilgan. Quritilgan qo'ziqorinlarni shishib ketishi uchun avval ularni suvga botirib oling. Yangi 10 ta tovuqni qaynatib oling. Muzlatilgan narsalarni muzlatishdan oldin qaynatish kerak. Shuning uchun ular darhol qovurilgan idishga qo'shilishi mumkin. Xuddi shu narsa pecheritsa yoki gliversni tuzlash uchun ham amal qiladi.

Yuqorida qo'ziqorinli sharbatli tovuq filesi har qanday yon idish bilan ajoyib tarzda ketadi. Men alohida tarzda butunlay birlashmoqchiman.

100 g uchun kaloriya tarkibi - 113 kkal.
Porsiya soni - 5
Pishirish soati - 45 hvilin

Tarkibi:

Tovuq filesi - 600 g
Tsibulya - 2 dona.
Sil - 1 osh qoshiq. yoki lazzatlanish uchun
Pecheritsi - 400 g
Boroshno - 1 osh qoshiq.
Yog 'miqdori 15% - 450 ml

Qovurilgan idishda yuqori sousda qo'ziqorinli qovurilgan tovuq filesi Pokrokova tayyorlash:

Fileto yuving va qog'oz server bilan yaxshilab quriting. Uni o'rta bo'laklarga kesib tashlang.
Pecheritlarni yuving, quriting, kattalarni kesib oling va ularni kichiklari bilan to'ldiring.
Sibulni tozalang va bo'laklarga bo'ling.
Zaytun moyini panga quying, uni qizdiring va filetoni bitta to'pga joylashtiring. Pastki qismini ozgina yog'lang va uni boshqa tomonga aylantiring. Tayyor qismni oling va uni keyingi joyga qo'ying. Barcha go'shtni bir vaqtning o'zida qo'shmang, aks holda u qaynatiladi va shiraliligini yo'qotadi.
Sibulni boshqa qovurilgan idishda yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Shundan so'ng, pechene qo'shing va yana 5 ta nonni moylashda davom eting.
Siz o'tlarni tayyorlayotgan qovurilgan idishda yaxshilab elakdan o'tkazing, aralashtiring va 2 ta aralashma bilan yog'lang. Ustlarni to'kib tashlang, yana aralashtiring va yaxshilab isitib oling.
Tovuq filesi, qo'ziqorin va cibulani tepalari bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Aralashtiring, tuz bilan mavsum| qalampir qo'shing va 3-5 daqiqaga qoldiring.

Har qanday muqaddas dasturxonni bezashning ajoyib usuli. Tovuq rulosi suvli, yumshoq va yumshoq bo'ladi. Qo'ziqorin va yuqori sous bilan birlashtirilgan quruq fileto sizni boy lazzat va nozik hid bilan quvontiradi.

Tarkibi:

Triggerlarni sotib olish - 2 dona.
Yangi pecheritsa - 400 g
Kibula - 1 dona.
Yog 'miqdori 22% - 300 ml
Roslinna oliya - moylash uchun
Vershkov sariyog '- 40 g
Xantal - 1 osh qoshiq.
Ziravorlar - lazzatlanish uchun
Sil - 1 choy qoshiq.
Qora bo'r qalampir - lazzatlanish uchun

Tandirda qo'ziqorinli tovuq filesi rulosini Pokrokova tayyorlash:

Tovuq ko'kragini pastki qismini tugatmasdan, tilimga kesib oling. Fileto bitta to'pga chiqmaguncha oching. Tupurish bilan yoping va oshxona bolg'asi bilan uring.
Pecheritsani yuving, mayda kubiklarga bo'ling va zaytun moyi bilan surtish uchun qovurilgan idishga soling.
Fileto tozalang, ingichka tilimga kesib oling va barcha qo'ziqorinlar bug'lanib ketguncha qovurilgan idishga soling. Tuz, murch seping va moylashda davom eting, taxminan 10 daqiqa davomida aralashtiring.
Tovuq filetosini choyshabga yoyib, chiziqlarni bir-birining ustiga qo'ying, bir-birining ustiga qo'ying. Ularni xantal, tuz va qalampir bilan yoyib chiqing.
Tovuq go'shtiga yog'langan qo'ziqorinlarni joylashtiring va ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring.
Kichkina pishiriladigan idishga rulonni joylashtiring va uni tepaga quying, shunda hid butunlay qoplanadi.
O'tlarni 40 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Pishirgandan so'ng, rulonni to'liq sovutib oling, halqalarni kesib oling, xizmat ko'rsatish idishiga soling va qolgan sousni quying.

Pecheritsy va yuqori sous bilan to'ldirilgan tovuq go'shti - bayram mavsumi. Toza stolni bezash sizning yaqinlaringizni oilaviy ziyofatda xursand qiladi.

Tarkibi:

Tovuq filesi - 300 g
Pecheritsi - 10 dona.
Kibula - 1 dona.
Roslinna oliya - moylash uchun
Sil - 0,5 choy qoshiq.
Qora bo'r qalampir - chimchilash
Sut - 200 ml
Tuxum - 1 dona.
Boroshno - 1 osh qoshiq.
Vershkov yog'i - 20 g

Pokrokovning tepasida qo'ziqorinli tovuq ko'krak to'plarini tayyorlash:

Tovuq filetosini yuving, quriting va qiyma go'sht bilan o'rang. Tuz, qalampir qo'shing, tuxum qo'shing va aralashtiring.
Fasolni tozalang, uni yaxshilab silkiting va zaytun moyi bilan qizdirilgan qovurilgan idishda taxminan 2 bo'lak nonni yog'lang.
Yog'langan tovuqni qovurilgan idishdan olib tashlang va uni bir xil yog 'bilan surting va quritilgan jigarni kichik kublar bilan kesib oling.
Yog'li lososni qo'ziqorin bilan iste'mol qiling, tuz qo'shing va aralashtiring.
Tovuq qiyma go'shtidan kichik bir bo'lakni chimchilab, qisqa qobiq hosil qilish uchun uni tekislang. O'rtasiga qo'ziqorin to'plamini qo'ying va dumaloq to'p hosil qiling. Panga bir qatorga qo'ying.
Boshqa toza va quruq qovurilgan idishda, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yaxshilab qovuring. Sariyog '|sariyog'| qo'shing, eriting va aralashtiring. Sut, tuz, qalampir tushiring va qaynatib oling.
Sut sousini go'shtli go'shtga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va tugatish uchun pechga qo'ying.

Va men siz bilan mazali tovuq go'shtining boshqa retseptini baham ko'rmaganimni angladim. Ushbu retsept bo'yicha tovuq juda yumshoq va mazali bo'ladi. Bundan tashqari, tayyorlangan o'tlar juda original ko'rinadi. Bunday o'tlarni Rojdestvo stoliga berishga arzimaydi. Yoki uni faqat kechki ovqat uchun olovli kayfiyatda tayyorlang va shu bilan xonadoningizni xursand qiling.

Men bugun bu o'tni kartoshka bilan yonma-yon ovqat sifatida pishiraman. Lekin, albatta, yon piyola mutlaqo hamma narsa bo'lishi mumkin - siz guruch, makaron va sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin. Lekin, asosan, nima xohlasangiz. Keling, asosiy taomga e'tibor qarataylik. Men kartoshkani qanday pishirganimni yozaman, ehtimol kimdir uni xuddi shunday pishirishni xohlaydi.

Yuqori sousda oq qo'ziqorinli tovuq filesi

Bizga kerak (4 ta porsiya uchun):

tovuq filesi - 4 dona
qo'ziqorinlar - 200-300 gr
tsibulya - 2 dona.
sut - 1 shisha
Boroshno - 1 osh qoshiq. qoshiq
limon - 1/2 qism
vershkova sariyog '-50 g + 50 g
Roslinna oliya - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar
ziravorlar - zira, koriander, paprika, bibariya, kekik
tuz, qora qalampir - lazzatlanish uchun
pomidor - tayyor o'tni bezash uchun 1 dona
yangi o'tlar - yutish uchun

Tayyorlanishi:

1. Bugun menda tayyor tovuq filesi yo'q, lekin menda ikkita tovuq ko'kragi bor. Men quloqni yuvaman, keyin terini yarmiga kesib tashlayman va cho'tkani hatto o'tkir pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlayman. Keyin go'shtning terisini tozalayman. Hammasi - fileto tayyor.

2. Fileto tayyor bo'lgach, har ikki tomondan bir oz urish kerak. Bu juda kichik bo'lib chiqdi, lekin bizga tekisroq kiyim kerak. Go'shtning tuzilishini buzmaslik uchun filetoni mayda qaynatish orqali urib oling. Tovuqning go‘shti yumshoq, bo‘tqasi esa yeyishga yaroqli. Qattiq urishning hojati yo'q, teri tomoniga bolg'acha bilan 5-6 marta urish kifoya.

3. Endi siz terini ikki tomondan tuz va qalampir qilishingiz kerak. Go'shtga tuz va qalampir seping. Keyin ziravorlar bilan seping. Zira, bibariya va korianderni qaynatib, boshqa ziravorlar bilan aralashtirish kerak. Bundan tashqari, quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin - reyhan, oregano yoki Provans o'simliklari aralashmasi. Yoki tovuq uchun tayyor ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Tovuq filetosini 20-30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

Bu soat davomida siz qo'ziqorinli yon piyola va yuqori sousni tayyorlashingiz mumkin.

4. Zibulani tozalang va tilimga kesib oling. Yogoni 5 daqiqa davomida yog'lang.

5. Qo'ziqorinlarni tayyorlang. Qo'ziqorinlarni o'rmondan yoki do'konda sotib olingan qo'ziqorinlardan, masalan, pecheritsa yoki gleydan yig'ib olish mumkin. Yangi qo'ziqorinlar uchun ularni mayda bo'laklarga bo'ling. Men oq qo'ziqorinlarni muzlatib qo'ydim va allaqachon kesib tashladim. Xushbo'y hid yumshoq bo'lib qolmasligi uchun avval ularni muzdan tushirmayman. Men ularni sovuq suv ostida bir-birining yoniga qo'ydim. Xvilina orqali qo'ziqorinlar olib tashlandi va suvni to'kish uchun yana ikkita khvilina kerak edi.

6. Qo'ziqorinlarni tsibulaga qo'shing va yana 6-7 hvilin uchun bir vaqtning o'zida cho'tkasi. Tuz va qalampir.

50 gr qo'shing. yuqori yog'. Bir osh qoshiq boroshna oling va bir vaqtning o'zida 1 hvilina qo'ying. Sutga quying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, asta-sekin qaynatishga keltiring. Qaynatgandan keyin 2-3 hvilini pishiring, gazni yoqing va qopqog'ini yoping.

7. Endi tovuq filetosiga o'tamiz. Siz uni "akkordeon" ko'rinishida kesib, bir chetini buzilmasdan, boshqa tomondan 4-5 ta kesishingiz kerak. Shunday qilib, go'shtni ho'l qilaylik.

Men har biriga ikkita fileto qo'yaman. Yana bir qismga yana ikkita fileta kiradi. Agar boshqa partiya uchun yog 'etarli bo'lmasa, siz yana bir osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. Olya, tovuq go'shtini qanday qo'ysak, biz endi vikorizatsiya qilmaymiz. U qorayadi va keyingi yashash uchun yaroqsiz bo'ladi.

9. Filetoning birinchi partiyasi yog'langandan so'ng, ularni idishdan olib tashlang va bir oz limon sharbatini siqib oling. Taxminan yarmi, qolgan yarmi boshqa partiya uchun ajratilgan.

10. Qo'ziqorin va sousni o'z ichiga olgan qovurilgan idishdan hamma narsani kichik idishga soling. Biz unga barcha 4 fileto qo'yamiz va hayvonni qo'ziqorin va sous bilan to'ldiramiz.

11. Gasimo 25-30 khvylin polda. Qovurilgan idishdan issiqlik chiqarilgandan so'ng, qopqog'ini oching va kerakli mustahkamlikka bug'lang. Bu erda siz sosni ko'proq yoki kamroq sevishni xohlaysizmi, o'zingiz qaror qilasiz.

12. Tayyor o't olovdan chiqariladi va uni sovutish uchun 10 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida joylashtiriladi.

13. Ayni paytda, o'tga qanday xizmat qilishimiz kerakligini o'ylab ko'raylik. Agar u tuyadi va mazali ko'rinsa, siz yorqin ranglarni qo'shishingiz mumkin. Fileto dilimlenmiş dumaloq pomidorlarga qo'yilishi mumkin, qo'ziqorin sousi esa limon va yangi o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Yoki asl dizayningizni ko'rsating.

Garnitür sifatida biz kartoshka va cibulni qopladik.

Kartoshka qaynatiladi va zaytun moyi bilan qoplanadi

Bizga kerak:

kartoshka - 1 kg
tsybula dribna - 6-8 dona.
Oliya Roslinna -0,5 shisha
lazzatlanish uchun tuz

Tayyorlanishi:

1. Kichik kartoshkani tozalang va tayyor bo'lgunga qadar sho'r suvda qaynatib oling.

2. Suv qo'shing va bitlarni quriting.

3. Sariyog'ni qizdiring va cibul va kartoshkani oltin jigarrang bo'lgunga qadar kuchli olovda yangi pechda qovuring.

4. Sabzavotlarni yog'lang va yog'ni olib tashlash uchun ularni qog'oz plastinka ustiga qo'ying.

Qoplangan kartoshkaning katta muxlisi emasligingiz uchun ularni qaynatib oling. Yoki undan mazali pyuresi tayyorlang. Siz sho'r pyuresi tayyorlash uchun barcha fokuslarni topishingiz mumkin.

O'q juda o'ziga xos va mening so'zimni qabul qiling - bizda mazali o'tlar bor! Bunday o'tlar nafaqat "bizni xursand qiladi", balki butun oqshom uchun ijobiy kayfiyatni yaratadi.

Mazali!

Uyda qo'ziqorinli (qovurilgan) tovuq mazali va sho'r oqshom uchun ajoyib tanlov bo'ladi. Bu o'tni teriga o'xshash maxsus lazzat bilan turli usullar bilan tayyorlash mumkin.

Soya sousida

Qolgan vaqtlarda soya sousi mashhur ziravorga aylanadi. Turli xil mahsulotlarni marinadlash, moylash va pishirish uchun ishlatiladi. Noyob qo'shimcha har qanday o'tga o'ziga xos hid va o'ziga xos ta'm beradi. Bu mahsulotning tabiati uchun qirg'in bo'lsa, ayniqsa muhimdir. Misol uchun, soya sousida qo'ziqorinli (qovurilgan) tovuq juda yumshoq va xushbo'y chiqadi. Bu asl va hatto mazali o'tni tayyorlashga harakat qilmaslik uchun undan charchash mumkin emas. Robot uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi: 800 gramm tovuq go'shti (stegent yoki fileto), 1 sabzi, 200 gramm qo'ziqorin (afzal pecheritsi), har biriga 4 osh qoshiq soya sousi va bibariya yog'i, bir choy qoshiq quritilgan chasnik , 2 sibulini, maydalangan qizil qalampirning tuz grammi, ½ shisha arpabodiyon, tovuq va xushbo'y o'tlar uchun bir ziravorlar.

Bunday gapni aytish noqulay:

Siz tovuq go'shtini maydalashingiz kerak, so'ngra ozgina tuz, ziravorlar, chasnik, qizil qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Pishirilgan zaytun moyining har ikki tomonidagi ish qismlarini xarakterli qizg'ish qobiqqa erishilgunga qadar kuchli olovda yog'lang.
Panga soya sousini qo'shing va jarayonni yana 5 daqiqa davom ettiring.
Sabzi qo'shing, mayda kubiklarga bo'ling. Mahsulotlarni bir vaqtning o'zida uch marta yog'lang.
Qovoqni chorak halqalarga kesib oling va pecheritsani 4 qismga bo'ling. Tayyorlangan mahsulotlarni tovuqga qo'shing. Tsomuda siz kamroq pul topishingiz mumkin.
Tuz qo'shing, suv qo'shing va qopqoq ostida 25 xvilinni qaynatib oling, yarmini minimal darajaga tushiring.

Shundan so'ng, o't darhol xizmat qilishi mumkin. Shu tarzda qovurilgan qo'ziqorinli tovuq har qanday yon idishga (guruch, makaron yoki kartoshka pyuresi) xizmat qiladi.

Sut ko'rfazida

Yana bir foydali usul - o'tning barcha tarkibiy qismlari bir xil ketma-ketlikda aralashtiriladi. Qo'ziqorinli tovuq shunday tayyorlanadi va sut bilan pishiriladi. Ushbu retseptni tugatish oson. Bundan tashqari, sizga kerak bo'lgan ingredientlar: 300 gramm tovuq filesi, 1 ta sibulin, 8 ta o'rta pecheritsa, tuz, bir shisha sut, 20 gramm zaytun moyi, bo'rlangan qalampir, 30 gramm borochen, zaytun go'shti va o'tlar (petrushka krepi) qaysi tomonga).

Tayyorgarlik jarayoni bosqichma-bosqich amalga oshiriladi:

Avvalo, qovurilgan idishda, oz miqdordagi yog'da, oltin jigarrang bo'lgunga qadar juda batafsil kibulni qovuring. Ushbu mahsulotni tugatgandan so'ng, uni plastinkaga o'tkazing.
Bundan tashqari, tayyor bo'lgunga qadar tetik qismlarini moy bilan yog'lang.
Cibulni qovurilgan idishga aylantiring va kesilgan qo'ziqorinlarni qo'shing.
Har bir narsani yaxshilab oling va yaxshilab aralashtiring.
Sutga quying va bir vaqtning o'zida 4 bo'lak tug'ralgan ko'katlarni pishiring.
O't tayyor bo'lgach, sariyog'ning yuqori qismini qo'shing va uni qopqoq ostida 5-6 daqiqaga qoldiring.

Shundan so'ng siz ushbu o'tni stolga bemalol xizmat qilishingiz va mazali ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Sabzavotli gashimo

Qo'ziqorinli retseptlar asl bo'lib qolish va juda mashhur bo'lib qolish uchun muhimdir. Ushbu yog'ochni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin. Misol uchun, qo'ziqorin va tovuq bilan julienni oling. Bu o't uchun sizga kerak bo'ladi: 2 ta biftek, yarim shirin qalampir, 5 ta kichik sibulin, 200 gramm yangi pecheritsa, 1 sabzi, 100 gramm yog'li smetana va qattiq pishloq, 50 ml quruq sharob, 20 gramm zaytun moyi 3. 2 dafna yaprog'i, 30 gramm Boroshna, 2 dona qalampir va 1 chinnigullar.

Ushbu asl frantsuz o'ti kichik shakllarda tayyorlanadi:

Go'shtni avval qaynatish kerak. Buning uchun tozalangan sibulin, shirin qalampir va sabzi suv bilan bir yirtqichlardan joylashtiring va keyin qaynatilgandan keyin stegent qo'shing. So'nggi soatda pivo zavodida 25 hvilin saqlanadi. Bunday holda, tugatishdan 10 daqiqa oldin ziravorlarni (qalampir, chinnigullar va dafna yaprog'i) kiritish kerak.
Boshqa sibulinni nihol bilan yoping va atirgul va vershkoy moyi aralashmasi bilan cho'tkasi.
Tomiti yogo pod krishkoyu 15 hvilin.
Shundan so'ng siz sharob qo'shishingiz va yana 10 ta ichimlikni qo'yishingiz kerak.
Boshqa qovurilgan idishda, tayyorlangan va oldindan pishirilgan 10 uzunlikdagi qo'ziqorinlarni engil surting.
Qaynatilgan tovuq go'shti, chiziqlar bilan kesilgan, tayyorlangan cibul va bir oz qalampir qo'shing.
Hamma narsaga smetana quying, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
Issiq sumishni qolipga o'tkazing, pishloq bilan maydalang va pechga 15 daqiqaga qo'ying. O'rtada harorat allaqachon 180 daraja.

Pishloq eritilib, oltin jigarrang bo'lganda somon tayyor bo'ladi. Qo'ziqorinli bunday retseptlar, ayniqsa, Rojdestvo stoli va mehmonlar uchun mazali bo'ladi.

Kartoshka bilan strava

Qo'ziqorin va kartoshka bilan qovurilgan tovuq retsepti, ehtimol, mazali shved oqshomiga kelganda eng mazali bo'ladi. Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: ¼ tovuq tana go'shti, 5 ta kartoshka va katta porcini qo'ziqorinlari, sibulin, 1 sabzi, 35 gramm zaytun moyi, tuz va bir necha tomchi arpabodiyon.

Ushbu o'tni bir necha bosqichda tayyorlash mumkin:

Go'shtning birinchi qismini qismlarga bo'lish kerak.
Peeled tsibul va katta pivkilts bilan kesilgan sabzi.
Tayyorlangan mahsulotni zaytun moyi qo'shilgan skovorodkada 3 ta uzunlikka yoping.
100 mililitr suv qo'shing va ularni 6 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling. Bunday holda, uni tozalashning hojati yo'q. Tug'ralgan kartoshkani qaynoq suvga qo'shing va bir vaqtning o'zida 3-4 daqiqa qaynatib oling.
Tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 5 ta aralashmani qo'shing.

Xizmat qilishdan oldin, bu o'tni batafsil hosil bilan bezash mumkin.

Texnologiya yordam beradi

Tovuqni tayyorlashning eng oson usuli - ko'p pishirgichda qo'ziqorin bilan qovuriladi. Bunday er bilan, bekasi tushunilmaydi. Birinchidan, ish stolida siz barcha kerakli mahsulotlarni to'plashingiz kerak: 0,6 kilogramm tovuq filesi, 1 kilogramm kartoshka, 400 gramm qo'ziqorin, 2 sibulin, 35 gramm bibariya yog'i, 3 ta sabzi, tuz, bir osh qoshiq ziravor. Vegeta" va unchalik emas.

Pishirish ketma-ketligi:

Qovoqni iloji boricha nozik holga keltiring (buning uchun siz blenderdan foydalanishingiz mumkin) va sabzi toza bo'laklarga kesib tashlang.
Tayyorlangan mahsulotlarni idishga joylashtiring, zaytun moyi qo'shing va "qamchi" rejimini o'rnating. 20 daqiqa|daqiqa| uchun moylash yumshoq aralashtirish bilan.
Qo'ziqorin va tovuq go'shti etarlicha batafsil. Parchalar o'rtacha kattalikda.
Sabzavotlarni moylashdan oldin ularni qo'shing, kolbalarni suv bilan to'ldiring va xuddi shu rejimda yana 20 ta suyuqlikni o'chiring.
Taymer signalidan so'ng, kartoshkani tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Sote qilish rejimini o'rnating va 2 yil davomida qopqoq ostida pishiring.

O't yumshoq, xushbo'y va juda mazali chiqadi.

Ommabop variant

Eng ko'p tayyorlanadigan taom - qaymoqdagi qo'ziqorinli qovurilgan tovuq. Bu variant, ehtimol, eng mashhur. Buni uyda takrorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 300 gramm yangi qo'ziqorin va bir bo'lak smetana, tuz, taxminan 1,5 kilogramm tovuq tana go'shti, maydalangan qalampir va zaytun moyi.

Hammasini aniqlash juda oson:

Butun tana go'shti yaxshilab yuvilishi kerak, so'ngra mayda bo'laklarga bo'linadi. Yaxshiroq sifat uchun filetoni qovurish yaxshidir. Bu turli xil cho'tkalarni tanlash zaruratini yo'q qiladi.
Xarakterli oltin jigarrang hosil bo'lguncha go'shtni oz miqdorda zaytun moyi bilan yoping.
Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling.
Ularni qalampir bilan birga qovurilgan idishga soling va yana 20 ta sariyog 'bilan yog'lang.
Mahsulot ustiga smetana tushiring va pishiriq qopqog'i ostida pishiring.

Xushbo'y hidni aniqroq qilish uchun, masalan, soatga bir parcha tish qo'yishingiz mumkin. Shishada smetana yo'qligi sababli, uni yog'li tepalar bilan osongina almashtirish mumkin. Tayyor o'tning ta'mi nordon bo'lmaydi.

Do'stlar, janoblarning oshxona kitoblarida to'g'ri "inson kirpi" uchun retseptlar mavjud. Pishirilgan cho'chqa go'shti qo'ng'iroqlarini, mazali mazali guldastani beradigan yorqin va ishtahani ochuvchi qo'ng'iroqlarni va quyoshli tomonni kechiring! Bugungi kunda bunday o'tlarni qanday tayyorlashni o'rganish uchun noyob imkoniyat mavjud. Ushbu o'tlarning eng mashhurlaridan biri smetana qo'ziqorinlari bilan o'tga qo'shilishi mumkin.

Tovuq go'shti va pecheritsaning mazali rezavorlari katlanadigan pazandalik preparatlariga mutlaqo mos kelmaydi. Bundan tashqari, bu o't ajoyib doljin va hatto shifokorlarning ta'kidlashicha, sog'ligimiz uchun tovuq go'shti va boshqa hayvonlarning go'shtini tez-tez iste'mol qilish kerak.

Qaynatish uchun og'ir smetana yoki tepalarni aralashtiring. Qo'ziqorinlarni nafaqat pecheritsadan, balki qo'ziqorinlardan ham, quritilgan yoki konservalangan holda olish mumkin. Bundan tashqari, idishni yanada boy qilish uchun siz kvas yoki sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.

Qovurilgan tovuqni tanlash muhimdir. Sotib olayotganda, 5 so'zdan ko'p bo'lmagan va "xlorsiz" paketida yozilgan texnik topshiriqlarga e'tibor bering. Tovuqning rangi qizarib ketgan, ichki yog'i sarg'ish, kuchli hidi bor, terisi ko'kargan va iflos.

Tovuq va qo'ziqorin eng keng tarqalgan mahsulotdir. Bu ajoyib o'simlik nafaqat mazali menyuga, balki Rojdestvo stoliga ham mos keladi. Va ushbu maqolada siz ushbu mahsulotlarni ishlab chiqarish variantlari etishmasligidan birini tan olasiz.
Retsept o'rniga:

Tovuq go'shtining past va neytral ta'mi mo''jizaviy tarzda qo'ziqorinlarning boy ta'mi bilan to'ldiriladi. Xizmat qilishdan oldin siz har xil soslarni, masalan, vershkovskiy va pomidor sousini aralashtirishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarning o'zlari mavsumda kech bo'lganda yig'ib olinishi mumkin. Bundan tashqari, har qanday o'rmon qo'ziqorinlarini tanlashingiz mumkin: chanterelles, boletuses, porcini qo'ziqorinlari yoki alohida o'stiriladigan qo'ziqorinlar: pepitas va gleave qo'ziqorinlari.

Tovuq go'shtini yaxshi ko'radigan har bir kishi uni tayyorlashning barcha usullarini biladi. Bu tuzlangan, yog'langan, qaynatilgan, pishirilishi mumkin bo'lgan ajoyib parhez mahsulotidir. Biroq, termal ishlov berish usullaridan raqobatga to'sqinlik qiladigan eng mazali sabzavot qovurilgan tovuqdir. Pishirishning bu usuli parranda go'shtining barcha ajoyib ta'mi va nozikligini to'liq qo'lga kiritish imkonini beradi va tovuqda bunday pishirish jarayonida tovuqning barcha yong'oqlari va murvatlari iloji boricha saqlanib qoladi.

Oshpazning yutuqlari hurmat qilinganligi sababli, o'chirish uchun eng qisqa idish qozondir. Bu qalin devorlari va pastki qismi bo'lgan chavunna yoki alyuminiy pan (quyma pan) bo'lishi mumkin. Palovga qozon qo'shilishi katta hurmatga ega bo'lganlar uchun muhim emas, lekin bu joyda siz turli xil mazali o'tlarni pishirishingiz mumkin. U bir tekis isiydi va juda tez emas, bu uni yondirmaslik va bosqichma-bosqich pishirish imkonini beradi. Bundan oldin vikorist qozoni sezilarli darajada vitrat oliya bilan almashtirilishi mumkin. Qachonki siz qozondan foydalansangiz, kostryulkalar yoki qozondan foydalaning; ularning tovuqlari ham suvli, xushbo'y va yumshoq bo'ladi.

Agar idishga qovoq qo'shmoqchi bo'lsangiz, ko'zlaringiz uchun eng yaxshi usul - suv oqimi. Vaqti-vaqti bilan uning ostiga pichoq pichog'ini qo'yish kerak.
Tovuqning hidi chiqib ketayotganda Antonovka olmasining kichik bo'lagi bilan kamayishi mumkin.
Pishirishning qolgan qismida ziravorlar, ayniqsa bibariya va kekik qo'shilishi tavsiya etiladi. Agar siz ularni quruq güveç bilan oziqlantirsangiz, unda hidi idishdan olib tashlanadi.

100 g uchun kaloriya tarkibi - 93 kkal.
Porsiya soni - 4
Tayyorlash muddati - 1 yil.

Tarkibi:

Har qanday tovuq qismlari - 500 g
Pecheritsi - 500 g
Smetana - 200 g
dafna yaprog'i - 3 dona.
Lazzatlanish uchun qo'shimcha qalampir - 4 dona.
Sil - 1 osh qoshiq. yoki lazzatlanish uchun
Qora bo'r qalampiri - 0,5 choy qoshiq. yoki lazzatlanish uchun

Qo'ziqorin bilan qovurilgan tovuqni pishirish

1. Tovuq qismlarini yuving va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. O'tni suvli qilish uchun men vikorystvovat yog'li qismlarni, gomilka, tovuq go'shti, stegenetsni tavsiya qilaman. Agar tovuq filesi ketishini istasangiz, uni faqat sut yoki sharobda marinadlashingiz kerak bo'ladi. Bu go'shtning yumshoq va yumshoq bo'lishiga yordam beradi.

2. Cookie-larni yuving, quriting va 2 qismga bo'ling. Agar qo'ziqorinlar juda katta bo'lsa, ularni 6-8 qismga kesib tashlang.

3. Chovun kosasini pechka ustiga qo'ying, zaytun moyini quying va yaxshilab qizdiring. Keyin davom eting va tetikni moylang. Issiqlikni yuqori darajaga qo'ying va o'rtacha oltin jigarrang bo'lguncha tetikni moylang. Yuqori harorat go'shtni darhol qobiq bilan qoplash imkonini beradi, bu undagi barcha shiralilikni saqlaydi.

4. Keyin qo'ziqorinlarni go'shtga qo'shing. Qo'ziqorin yoki go'shtni qizarib ketmasligi uchun qo'shmang. Moylash soati davomida pechene bo'laklari juda ko'p suyuqlikni ko'rsatadi va go'sht endi yog'lanmaydi, balki pishiriladi.

5. Mahsulotni taxminan 10 dona sariyog 'bilan yoping va smetana quying. Siz ularni tepalar yoki tomat pastasi bilan almashtirishingiz mumkin. Bundan tashqari, lazzatlanish uchun tuz, qalampir va ba'zi ziravorlar qo'shing. Men kori ziravorlari va qizil melena paprika qo'shdim. Ushbu ziravorlar iste'mol qilish uchun yaxshi va o'tning ta'mi va aromasiga qo'shiladi.