Hemlagad kakaföretag. Hur man startar en hemlagad kakaföretag
I kontakt med
Klasskamrater
Småskalig produktion av kakor som företag blir allt populärare bland hemmafruar, men lönsamheten för ett sådant eget företag är obetydlig, så hemlagning är mer en hobby med en trevlig materiell bonus än ett företag som ger en stabil inkomst.
Det finns dock en möjlighet att sätta igång bakverk och få mer betydande vinster.
Funktioner av konfektyrverksamheten
De viktigaste och obestridliga fördelarna med att producera kakor som företag:
- efterfrågan på produkter,
- lång hållbarhet,
- oberoende från säsongsmässighet,
- snabb återbetalning.
Det finns dock en mycket hög konkurrensnivå bland konditorier, även om inte bara företag utan även små tillverkare arbetar fritt inom detta segment.
Den främsta konkurrensfördelen bör vara ett optimalt pris / kvalitet-förhållande, ett uppdaterat sortiment, en viss produktkänsla.
Innan du beräknar de nödvändiga investeringarna måste du bestämma vilken nisch du planerar att använda i konfektyrverksamheten.
Du kan hålla dig på nivån för hemproduktionen, eller så kan du utveckla ditt företag till en mini-workshop.
Hemproduktion
Att baka kakor i begränsade mängder kan inte bara bli en hobby med liten inkomst utan också, med rätt tillvägagångssätt, generera betydande vinster.
För att göra detta är det först och främst nödvändigt att visa fantasi och erbjuda konsumenten en originalprodukt, från receptet till förpackningsmetoden (till exempel att göra förmögenhetskakor).
Dessutom måste du hitta din egen försäljningsmarknad med en permanent konsument.
För att utveckla ditt företag och attrahera nya kunder kan du lägga upp privata annonser på Internetresurser, skapa din egen blogg och använda rekommendationer från vanliga kunder.
För att organisera ett så litet företag behöver du inte köpa dyr industriell utrustning; det räcker att ha vanliga hushållsapparater och ett stort utbud av fritid.
Fabrik
Med det tekniska produktionsschemat är det nödvändigt att köpa industriell utrustning.
Med tanke på att utrustningen för tekniska linjer är ett ganska kostsamt åtagande är det nödvändigt att välja utrustningen med tanke på framtiden.
Så med rätt beräkning kan du köpa utrustning med högre prestanda än vad som krävs. Detta kommer att möjliggöra en ökning av produktionskapaciteten i framtiden utan att tillgripa dyr återutrustning.
Egen konfektyrbutik med utrustning kräver ett stort område, minst 200 kvadratmeter.
När du väljer en premiss för köp eller hyresavtal är det nödvändigt att bedöma tillgängligheten för all nödvändig kommunikation samt möjligheten att zonera utrymmet för tilldelning av byteshus och lager.
Lönsamhet
Det är ganska svårt att beräkna vinsten från hemmaproduktionen, eftersom det är nödvändigt att ta hänsyn till ett antal enskilda faktorer - från receptet och slutar med alternativen för att "leverera" den färdiga produkten, slutkonsumentens betalningsförmåga.
Beräkningen av industriproduktion fokuseras på genomsnittliga marknadspriser:
- Den dyraste delen som måste ingå i kostnadsplanen är inköp av utrustning, som i genomsnitt kostar cirka 600 000 rubel.
- Dessutom kommer det att finnas arbetskraftskostnader för personalen, eftersom även en liten verkstad kräver minst 7 arbetare. Du måste betala cirka 150 000 rubel per månad.
- Beroende på produktionskapacitet beräknas kostnaden för inköp av råvaror.
Med en liten kapacitet, upp till 15 ton produkter per månad, som säljs till grossistpris (cirka 50 000 rubel per ton), kommer intäkterna att vara cirka 750 tusen rubel. Efter avdrag för kostnader kommer nettovinsten att vara cirka 250 000 rubel.
Den genomsnittliga procenten av lönsamheten för produktionen av kakor som företag varierar från 20 till 25. Inom 10-12 månader, med positiva uppskattningar, kommer de initiala kostnaderna att betala 100%.
Småskalig produktion (inhemsk eller liten industri) på grund av små volymer av produkter gör att vi kan garantera köparen en hög kvalitetsnivå, vilket kommer att vara en ytterligare fördel i en konkurrensutsatt miljö.
Oavsett vilken typ av kex (oavsett om det är en dietkaka eller rika "nötter"), med en kompetent affärsbyggnad, kan du hitta "din" köpare.
Det är värt att notera att små företagare som betraktar produktionen av kakor som ett företag inte ska gå till stora handelsgolv för att sälja sina varor.
Detta beror främst på att detaljhandelskedjor använder minimala markeringar, så priset på färdiga produkter måste sänkas avsevärt, vilket kommer att påverka lönsamheten i deras egen verksamhet.
Det är värt att sälja kakor via butiker eller öppna din egen försäljningsplats.
I kontakt med
Denna linje rekommenderas för nybörjare och konditorer. På grund av det optimala förhållandet mellan pris och kvalitet kan tillverkaren få tillbaka kostnaden för konfektyrproduktionslinjen på fyra månader. De små dimensionerna på linjen gör det möjligt att använda lokalerna för produktion av kakor från 50 till 100 kvm. Ledningens totala energiförbrukning vid nominellt läge överstiger inte 31 kWt... Konfektyrbutiken serverar 4 människor... Linjens designkapacitet för produktion av konfektyrprodukter är upp till 50 kg / timme färdiga produkter. Linjen levereras till vilken stad som helst i Ryssland med hjälp av transportföretag eller containerfartyg. Linjeområdet är 18 m2... Konfektyrmassans massa är 900 kg... Garantiperioden för verkstaden är 2 år. Livslängd 15 år.
Nedan följer en lista över utrustning för tillverkning av konfektyrprodukter. Kunden kan själv ändra workshopens sammansättning efter eget gottfinnande. Butiken inkluderar inte konfektyrutrustning och rätter.
Lista över utrustning för konfektyrbutiken:
1) Jiggmaskin MB-120 - 189 000 rubel
Jiggmaskiner MB-serien används i små och medelstora konfektyrindustrier. I de flesta fabriker ingår dessa maskiner i den obligatoriska minimiutrustningen för produktion av kakor och pepparkakor. Nu kan köparen anpassa maskinerna för degen, och inte tvärtom.
Maskinerna bildar produkter av mörbröd, vaniljsås, ostmassa, kex och annan deg. På grund av sin höga mångsidighet kan köparen göra flera typer av produkter på en maskin. Till exempel muffins och profiteroles, eller havregryns- och mördegskakor. Det tar mindre än tio minuter att konfigurera om maskinen. Minsta volym deponerade produkter är från 10 kg. Arbetshastigheten regleras av operatören och kan anpassas. Höjden på bordet och storleken på lakan eller bakrätter kan vara vilken som helst. Doseringen av maskinen utförs genom att justera kolvslagets läge. Justeringsintervallet är från 5 gram till 130 gram per munstycke. Satsen innehåller tre kurabie-munstycken. Köparen kan dessutom köpa munstycken och placera munstycken med olika mönster i en rad och samtidigt producera ett annat sortiment.
Du kan lära dig mer om maskinens funktioner, munstycksutbudet och videoarbetet i anläggningens produktkatalog.
2) Rackugn KhPE-750 / 3C - 74.000 ₽
Den elektriska ugnen i serien KhPE-750 / 3C är designad för bakning av bageri- och konfektyrprodukter. Ugnen har tre oberoende bakkammare med separat uppvärmning av ovansidan och botten av kammaren. För att spara energi fungerar kamerorna oberoende av varandra. Ugnen KhPE-7503S är utrustad med glasdörrar för övervakning av bakningsprocessen. Temperaturen upprätthålls automatiskt med en termostat. Ugnen är utrustad med ett ångfuktningssystem för att kontrollera kvaliteten på den bakade produkten. Kaminerna levereras monterade, det räcker att ansluta kaminen till 380V-nätverket.
Ugns effektförbrukning efter uppvärmning överstiger inte 60% av det nominella, vilket sparar därmed energi.
Ugnen kompletteras med standardark med en storlek på 460 mm * 700 mm. Det är också möjligt att ställa in dina egna arkstorlekar och former.
Anläggningen rekommenderar att du beställer en reservuppsättning av ark för att inte vänta tills standarduppsättningen av ark har svalnat och arken kan användas vidare.
Du kan lära dig mer om ugnsfunktionerna och arbetets video i anläggningens produktkatalog
3) Mjölsikt MP-500 - 34 000 ₽
Mjölsikt MP-500 i konfektyrbutiken är nödvändig för siktning av mjöl. Ofta kommer mjöl från produktion av inte den bästa kvaliteten. Sedan måste mjölet siktas för att avlägsna partiklar av korn, gräs och metallföroreningar. Till exempel, från 1 påse mjöl rymmer mjölsiktens magneter upp till 10 gram metall. Även lite spån i den färdiga produkten kommer att göra mycket buller.
Dessutom behövs en mjölsikt för att mätta mjöl med syre. Till exempel blir mjöl som har legat i påsar i över en vecka harskt och bittert. För dessa ändamål siktas mjölet och mättas med syre för att oxidera processen.
Melsiften är utrustad med en sil med ett nät på 1,4 mm och mycket kraftfulla magneter. Andra maskindiametrar finns också. Silen byts mycket snabbt. Bunkeren för 22 liter uppfyller helt den erforderliga mängden mjöl för en enda sats deg.
Melsiften används också för att sortera bränt skrot eller utgångna kakor. För att göra detta krossas bortskämda råvaror på en kross och den finaste fraktionen läggs tillbaka till degen. Stora bitar krossas igen.
Du kan lära dig mer om mjölsiktens funktioner och videon om dess arbete i anläggningens produktkatalog.
4) Gräddvisningsmaskin B-20 - 37 000 ₽
Blandare B-20 med en skålvolym på 20 liter krävs för att knåda deg. Shortbread, kex, vaniljsås och havregryn är knådda på den. Ju stramare degen desto lägre är utbytet av den färdiga degen från en 20 liters skål. Så, till exempel, när man knådar brödkakor är utgången en gång 7 kg. Denna mixer är tillräckligt för att förse jiggen och ugnen med färdig deg. Eftersom degen inte kan lagras länge efter knådning rekommenderas det att knåda oftare.
Maskinen arbetar enligt planetprincipen, vilket innebär att vispen roterar runt sin axel och samtidigt vispen roterar runt skålen. Detta gör att degen kan blanda sig helt och lämnar inte mjölklumpar.
Blandaren levereras med tre tillbehör: en visp, en spade och en krok. Bifogningarna ändras beroende på degens fuktinnehåll. För att knåda jästdeg behöver du en krok och en sandspade. Kexen knådas på en visp.
Blandaren har tre varvtal för olika ändamål. Hastigheterna byts av handtaget. Denna mekanism är mer tillförlitlig än elektronisk hastighetskontroll.
anläggningens produktkatalog.
5) - 23 000 ₽
En blandare med en skålvolym på 10 liter krävs för att blanda fyllningen och dekorationen. Så till exempel använder konditorer inte ren kokt kondenserad mjölk för profiteroler. I förväg piskas den med margarin och först därefter tillsätts den kondenserade massan till eclairs och profiteroles.
För dekoration är det också nödvändigt att knåda sylt, aromatiska tillsatser och så vidare. Denna mixer är nödvändig om tillverkaren planerar att producera produkter med fyllning eller dekor. Skålens lilla volym gör att du kan minimera stillestånd och minska arbetskraftskostnaderna.
Det rekommenderas inte att använda huvudblandaren för att knåda dekor och fylla, eftersom det är svårt att tvätta fyllningen från skålen för att därefter knåda degen.
Observera att denna mixer fungerar på 220V och kan anslutas till valfritt uttag.
Låg vikt gör att mixern kan installeras var som helst.
Du kan lära dig mer om mixer- och videoverksamhetens funktioner i anläggningens produktkatalog.
6) Hammarkross Molot-200 - 39 000 ₽
Denna kross behövs i butiken av många anledningar. Pulveriserat socker krävs för att göra degen enligt receptet. På grund av sin storlek är vanligt socker dåligt lösligt i margarin. Du kan köpa färdigt strösocker, men det är inte priset som skrämmer dig. Priset skiljer sig från hälften av socker och krossen betalar sig mycket snabbt. Förutom det höga priset tillför tillverkare av pulveriserat socker potatisstärkelse för att sänka priset och hålla ihop under transporten. Vid framställning av kvalitetsdeg skapar denna stärkelse många problem, till exempel tar den fukt från degen och gör den torr.
Dessutom behövs en kross för att krossa produktionskrot. Det är inte ovanligt att nybörjartillverkare producerar produkter med en hög andel avslag, såsom brända och spruckna produkter. Allt detta krossas tillbaka till mjöl och läggs till degen. Konfektyrverksamheten är verkligen en avfallsfri verksamhet. Krossen kompletteras med en filterpåse och en sikt för att krossa produkten.
Du kan lära dig mer om krossens kapacitet och videobearbetning i anläggningens produktkatalog.
7) Fotdispenser DF-50 - 39 000 ₽
Denna dispenser är nödvändig för tillverkare om de planerar att fylla konfektyrprodukter, såsom muffins eller profiteroles. Enkelheten i utformningen och bekväm justering av dosen gör det möjligt att fylla produkter med vilken dos som helst upp till 100 gram. Pipetten levereras med 12 mm och 16 mm enkla nålar. Det är också möjligt att använda mindre nålar beroende på råmaterial.
Batcher fungerar, precis som jiggmaskinen, enligt kolvens driftsprincip. Fyllningen skjuts av kolven genom nålen till den färdiga produkten.
Dosen justeras med pedalslaget. Närvaron av en backventil möjliggör utmatning av vätskefyllningar.
Med en dispenser är det också möjligt att hälla marmelad i formar, för detta räcker det att beställa en speciell uppsättning nålar.
Ryska medborgare, som funderar på vad man ska köpa för te, väljer i de flesta fall kakor. I alla butiker finns det ett ganska brett urval av kakor för alla smaker - från de enklaste kexen till den snygga formen av kurabie med sylt. Små och stora förpackningar med krispiga godsaker finns i hyllorna vid kassan, i bakverk, mellanmål, efterrätt och till och med presentområden. Människor lägger till kakor i sin inköpslista i förväg, eller köper dem spontant på väg till kassan. Det verkar som att produktionen av kakor är en lönsam investering av pengar, men innan du drar slutsatser bör du göra beräkningar och utarbeta en affärsplan.
Cookieproduktion som ett företag
Eftersom kexproduktion är en livsmedelsproduktion är det inte lätt att starta ett sådant företag. Recept, en produktionsverkstad, utrustning, medicinska undersökningar av arbetare - allt kommer att kontrolleras noggrant av tillsynsmyndigheter - Rospotrebnadzor och brandinspektionen.
Från det ögonblick som beslutet fattas om att organisera produktionen av kakor och fram till datumet för den faktiska början av förberedelsen och försäljningen, kan det ta flera månader - du måste samla in en imponerande uppsättning dokument, utfärda tillstånd, registrera ett företag, meddela tillsynsmyndigheterna om start av aktiviteter och vänta på att verkstaden ska kontrolleras för att uppfylla de normer som lagstiftningen fastställt.
Hemproduktion
På Internet kan du hitta många affärsidéer som föreslår att du organiserar produktionen av kakor och sylt hemma. Men så frestande som det låter kommer ett sådant företag att vara olagligt. Även om du är säker på att det inte kommer att finnas några klagomål till högre myndigheter, att du har det renaste köket och att du kan uppfylla alla hygienkrav kan du inte sälja mat tillagad i ett privat kök.
Det finns en åsikt att du kan utfärda ett kvalitetscertifikat eller ett intyg om överensstämmelse, varefter tillsynsmyndigheterna inte kommer att kunna göra anspråk på dig. Men detta är inte så - produktionsanläggningen måste uppfylla sanitära regler och krav i lagen, och för att kontrollera det är det nödvändigt att bjuda in anställda i Rospotrebnadzor och brandinspektionen. Men enligt lag kan en verkstad eller butik inte placeras i ett bostadshus, utom i sällsynta fall som inte är relaterade till livsmedelsproduktion.
Oavsett hur rent ditt kök är, är livsmedelsproduktion förbjuden i vardagsrummet.
Det enda som kan göras i denna situation är att skapa en blogg eller en sida på sociala nätverk och sälja dina produkter där, varna kunderna för att ditt "företag" inte har genomgått några kontroller, du har inte gjort tester i specialiserade laboratorier och har aldrig betalat skatt. Många tjänar bra pengar på det här sättet, men detta kan naturligtvis inte betraktas som en fullfjädrad verksamhet och vinsten här kommer att bli mycket liten. Men kostnaderna kommer också att vara minimala - du kan baka skräddarsydda kakor på förskottsbasis med de apparater och verktyg du har i ditt kök.
Butiksorganisation
Att utrusta en kexbutik, trots sin till synes enkelhet, kräver höga hyreskostnader och utrustning, att studera hygienstandarder, bjuda in specialister från övervakningstjänster och vänta på godkännande av recept och produktionsteknik.
Ansvara ansvarsfullt valet av leverantör - efterfråga kvalitetscertifikat. Innan du organiserar ett lagerlager och köper extrautrustning, studera kraven i SNiP och SanPiN - detta hjälper till att inte komma i konflikt med tillsynsmyndigheterna och inte göra om den etablerade produktionen en gång.
Om möjligt, utför reparationer av den framtida verkstaden - komplex eller kosmetisk (beroende på rumsförhållandet). Kontrollera i förväg att antalet lokaler är tillräckligt för verkstadens zonindelning för produktionsområdet, lager, tekniska lokaler. Avgränsningen av zoner med partitioner är oacceptabel.
Funktioner i cookie-making-verksamheten
Produktionen av kakor anses förtjänat vara en lovande riktning - detta framgår av alla statistikstudier. Enligt deras data köper varannan kund minst ett paket kakor varje gång de går till livsmedelsbutik. Till skillnad från kakor, bakverk och andra gräddeprodukter har kakor en lång hållbarhet, vilket innebär att affärsförluster inte blir lika stora. Dessutom har denna typ av produktion ingen säsongsvariation, vilket innebär att efterfrågan kommer att förbli stabil under hela året.
Den största nackdelen med kexbranschen är den höga konkurrensen, men här finns det något att använda för att organisera ett framgångsrikt företag - branschledarna fortsätter att använda föråldrade utrustningsmodeller och produktrecept som är tråkiga för konsumenten, medan en nybörjare har en chans att utrusta en modern teknisk linje och tänka över nya alternativ för sin favorit alla slags kakor.
Video: hur man startar en kakaproduktion
Kex affärsplan
Fördelen med kexaffären är att även ett litet nystartat företag kan lyckas trots konfektyrjättarnas kvarter på marknaden. Huvudsaken är en kompetent, tankeväckande strategi för affärer, som blir möjlig först efter utvecklingen av en affärsplan.
Innan du vidtar några åtgärder ska du utarbeta en detaljerad affärsplan för produktion - detta sparar dig för onödiga kostnader
Var särskilt uppmärksam på studien av konsumenten - ta reda på hur många pensionärer, studenter, gifta par med barn i din stad (vanligtvis finns det åtminstone viss statistisk information på de officiella webbplatserna för förvaltningarna av territoriella enheter), eftersom alla har olika smak och ekonomiska möjligheter.
Innan du börjar ingå avtal med butiker och sälja kakor, gör ditt företag lagligt - registrera din aktivitet och registrera dig som skattebetalare. När du kontaktar skattemyndigheterna måste du lösa följande problem:
Slutligen, vid tidpunkten för pappersarbete och produktionsstart, måste du:
Försumma inte någon av ovanstående frågor - verksamhetens öde och avkastningen på investeringen beror på det beslut du fattar.
Statistiska uppgifter om den ryska kakamarknaden
Varje år producerar stora fabriker och små företag mer än 900 ton kakor på den ryska marknaden. Samtidigt växer efterfrågan på denna produkt stadigt med 5-7% årligen - sådan dynamik anses vara ganska begränsad, men det är värt att notera stabiliteten i konsumtionstillväxten för produkten. De högsta priserna observeras i stora städer - ju större bosättningen, desto oftare köper dess invånare kakor.
I Ryssland ökar efterfrågan på kakor varje år.
Enligt statistikundersökningar äter varje ryss i genomsnitt 4,5 kg kakor per år, och invånare i hela Ryssland konsumerar mer än 650 ton av produkten årligen.
När det gäller den ryska köparens preferenser, i detta förblir han konservativ - den nuvarande efterfrågestrukturen skiljer sig inte mycket från sovjettiden.
Enligt Workline Group-undersökningen köps ofta havre (18,6% marknadsandel) och socker (18,3% av försäljningen). Crackers, kurabie med sylt och torra kex som "Maria" är också populära.
Företagsregistrering och obligatoriska dokument
Ett företag måste registreras utan att misslyckas, särskilt för livsmedelsproduktion - om det visar sig att du är engagerad i tillverkning och försäljning av kakor utan lämpliga tillstånd, kommer du inte bara att betala böter utan kan också ådra sig straffrättsligt ansvar. Detta händer med dem vars produkter har bidragit till förekomsten av matförgiftning och tarminfektioner hos konsumenten.
Du kan välja en av två organisatoriska och juridiska former för att driva ditt eget företag - individuellt företagande eller juridisk enhet. Du har rätt att välja vilken typ av kommersiell juridisk enhet som helst, men den mest populära för ett sådant företag har varit och förblir ett aktiebolag.
Trots att öppning av en enskild entreprenör anses vara ett enklare sätt att organisera ett företag i jämförelse med en LLC och kännetecknas av lägre skattesatser, förenklat dokumentflöde, mindre böter, låga registreringskostnader och frånvaron av behovet av att anställa en heltidskonsult, är en LLC mer lämplig för produktion av kakor.
För att öppna en butik för produktion av kakor är det att föredra att registrera en juridisk enhet
Faktum är att stora detaljhandelskedjor, stormarknader, konditorier och restauranger föredrar att ingå avtal med juridiska personer, eftersom de bär mer ansvar inför tillsynsmyndigheterna, är mer tillförlitliga partners och slutligen, i samarbete med LLC, kan företag få skatteskatteavdrag , medan arbetet med enskilda företagare medför en viss risk.
Efter att ha spenderat mycket på att hyra en verkstad, köpa utrustning och få tillstånd, spara inte på företagsregistrering - trots komplexiteten i att organisera ett företag i form av en juridisk enhet får du många fördelar och kommer att kunna locka fler kunder.
När det gäller de handlingar som är nödvändiga för att verksamheten ska fungera är listan över dem ganska bred - samtidigt måste alla papper finnas på företagets territorium i händelse av en oväntad inspektion av tillsynsmyndigheterna. Först och främst kommer inspektörerna att vara uppmärksamma på närvaron av följande dokument:
Många stora företag som är redo att bli din partner kan kräva att du utför laboratorieforskning och utfärdar kvalitetscertifikat för varje typ av produkt.
Val av rum
Det verkar som att sökandet efter lokaler för produktion inte tar mycket tid - du behöver bara titta igenom annonserna för att hyra en verkstad i det önskade området. Allt är dock inte så enkelt, eftersom kakor är en livsmedelsprodukt ställs strikta krav på att sanitetsnormerna följs. Produktionsprocessen, själva butiken, bibehållande av renheten i den (desinfektion, deratisering, desinfektion), utrustning och andra punkter kommer att kontrolleras av Rospotrebnadzor, auktoriserat att stänga företaget som inte följer alla instruktioner.
För en liten kexverkstad kommer det att räcka att hyra lokaler med en yta på 150 kvm, men att starta en kraftfull produktionslinje kommer att kräva att företagsägaren organiserar en verkstad med en yta på 250 kvm.
Verkstadslokalerna måste uppfylla följande krav:
Kexverkstaden kräver ett stort område
Kontrollera att takhöjden är minst 3,5 meter och att det finns bekväma tillfartsvägar för att ladda råvaror i verkstaden. Det bästa alternativet är att hyra ett rum som redan har använts för livsmedelsproduktion. Du kan till och med försöka hyra en verkstad med en del av nödvändig utrustning.
Personalrekrytering
Innan du börjar publicera jobb på Internet och lokala tidningar, bestäm hur medarbetarna ska arbeta - på ett eller två skift (dygnet runt). Det rekommenderas att börja med låga produktionshastigheter så att överskottsprodukter inte behöver slängas. För smidigt arbete inom ett skift måste du anställa:
Dessutom måste permanent rekryteras:
Anställda behöver lediga dagar, de kan bli sjuka eller sluta och multiplicera därför antalet anställda med två - de kommer att ersätta varandra och arbeta 2 dagar efter 2.
Skimp inte på anställda - det bör alltid finnas människor redo att ersätta en sjuk eller sluta anställd
Om du registrerar en LLC behöver du också en heltidskonsult. Om du har valt ett enskilt företag kan du använda en revisors tjänster som en del av outsourcing.
Kom ihåg att livsmedelsproduktionen tvingar alla anställda, utan undantag, att genomgå regelbundna medicinska undersökningar, vars tecken kommer att läggas i deras personliga medicinska böcker. Chefen ansvarar för detta till tillsynsmyndigheterna, vilket innebär att du måste ingå ett avtal med centrumet för medicinska uppdrag eller styra genomförandet av undersökningar på individuell basis.
Sortiment sammanställning
Innan du väljer ett produktsortiment är det nödvändigt att genomföra marknadsundersökningar. Det är oerhört viktigt att studera efterfrågan eftersom det varierar från region till region. Det är inte så mycket det stora utbudet av typer av kakor som är viktigt, utan saldot i sortimentet baserat på konsumentens krav, för om en kaka säljs direkt och den andra ligger i hyllorna före utgångsdatumet kommer ekonomiska förluster att blockera vinsten. Men du bör inte vara begränsad till en typ av produkter heller.
Det finns många typer av kakor, för genom att ändra ingrediensernas sammansättning och tillverkningstekniken kan du få en deg som har olika egenskaper. Beroende på degen kan kakor klassificeras i följande typer:
När du bestämmer dig för vilka typer av kakor, tänk på produktens form, storlek, dekoration, tillsatser, fyllningar.
Utan tvekan har många undersökningar och experiment utförts, men det räcker inte att kontrollera uppgifterna och börja producera de mest populära kakorna - detta har länge varit erfarenheten från stora erfarna företag som har vunnit status som ledare inom detta område, och rivalitet med dem i början kommer att förstöra verksamheten.
Var original och kunder kommer definitivt att märka dina kakor i butikshyllorna
Det bästa är att hitta en ofylld nisch, sticka ut från konkurrenterna, utveckla en unik produkt och göra ett namn för den. När målet uppnås kommer människor att uppmärksamma dina andra produkter och kanske ge dem preferens.
I Ryssland finns det inte så många tillverkare av kakor berikade med vitaminer, en miljövänlig produkt och kalorifattiga kakor, men efterfrågan på sådana typer av produkter kommer att observeras i städer med en ung befolkning, där tjejer följer deras figur och rätt näring, och mödrar tenderar att köpa hälsosam frukost för dina barn. Därför är idén inte lämplig, till exempel för små byar, från vilka ungdomar har flyttat till megalopol.
Kom ihåg att det inte är nödvändigt att följa exemplet med stora företag, du kan tvärtom producera kakor som inte finns i staden just nu. Eller så kan du gå den beprövade vägen, släppa populära typer av kakor, men samtidigt presentera den i en ny tolkning - ändra formen, lägg till en originalfyllning, gör ett bekvämt litet paket för ett mellanmål och ett stort ekonomiskt för att dricka te för hela familjen.
Val av produktionsteknik
Naturligtvis kommer cookie-produktionstekniken att bero på vilka typer av cookies du ska producera. Men produktionsstegen kommer att vara desamma ändå. Det är bäst att utveckla ett recept tillsammans med en kvalificerad tekniker, eftersom produktionen av kakor skiljer sig från hemlagad bakning - det är viktigt att alla arbetsfaser, åtgärdssekvensen och mängden ingredienser följs strikt. Om det uppstår ett fel kommer kunden att köpa en cookie första gången och nästa gång kommer de att få en annan produkt än de förväntade sig köpa. Dessutom kommer att anställa en teknolog påskynda Rospotrebnadzors godkännande av produktionen.
Produktionstekniken beror på vilka typer av kakor du väljer att producera
Råvaror bör också köpas efter att sortimentet slutgiltigt har godkänts. Kakdeggen är gjord av premiummjöl eller förstklassigt mjöl, fetter, socker, melange, äggpulver, bakpulver, stärkelse. Du kan lägga till smaker, matfärger och andra tillsatser. Dessutom kan russin, nötter, vallmofrön, sesamfrön, torkade aprikoser läggas till degen. Sylt, sylt, kondenserad mjölk, kokosflingor, färgat socker, kanel, marsipan är lämpliga som fyllning och för att dekorera produkter.
Cookies kan delas in i följande steg:
Marknadsanalys och utveckling av en konkurrensstrategi
Den ryska marknaden för produktion av en sådan konfektyrprodukt som kakor kännetecknas av en årlig stabil tillväxt i efterfrågan och en ökad försäljning - bara under de senaste åren har konsumtionen av kakor ökat med 15%.
Konkurrensen mellan inhemska kexproducenter anses vara måttlig och lokala företag spelar en avgörande roll på marknaden, eftersom transport av färdiga produkter till andra städer är omotiverad på grund av den korta hållbarheten för de flesta typer av kex. Dessutom kostar frakt pengar och kostnaderna hamnar på kakans värde, vilket gör den för dyr jämfört med lokalt producerad.
Det är olönsamt att transportera kakor till andra städer
När du fattar ett slutgiltigt beslut att öppna en kakaproduktion eller att överge denna satsning, var uppmärksam på tävlingen i regionen. Om staden där du ska tillverka dina produkter är liten och det finns minst tre företag som erbjuder kakor till salu, är det värt att överväga ett annat företag.
Sök efter sätt att sälja färdiga produkter på
Bevisade distributionskanaler inkluderar:
Det bästa alternativet är att öppna din egen butik med utsikter till ytterligare expansion till en kedja av minikonfektyrbutiker, men organisationen av en butik kräver enorma kostnader, och därför är den knappast tillgänglig för nybörjare. Men över tiden kan du tänka på det här försäljningsalternativet.
Det bästa sättet att sälja kakor är att öppna ditt eget butik
Du måste också bestämma hur du säljer kakor i förväg - produktionsvolymen, sortimentet, förpackningen beror på detta. Du kan erbjuda olika kunder ett annat sortiment av produkter beroende på deras behov.
En bra annons är organisationen av detaljhandeln till grossistpriser direkt från butiksgolvet - få skulle ge upp de färskaste kexen utan butiksmarginal. Kom dock ihåg att obehörig inresa till produktionsområdet är förbjudet enligt sanitära regler - kakor måste delas ut i ett separat rum eller genom fönstret.
Om du väljer att göra kakor hemma kan du bara sälja din produkt på specialiserade butiker som marknader, mässor och utställningar. Gatuautomater på hopfällbara bord, vid hållplatser eller för hand är förbjudna. Att öppna en webbutik kräver registrering av ett företag, pappersarbete och köp av ett specialkassa online, så det är opraktiskt att skapa det för att sälja hemgjorda produkter.
Nödvändig utrustning och material
Ett viktigt problem för industrin är användningen av föråldrad utrustning installerad på företag sedan sovjettiden i kexproduktion.
Inköp av modern utrustning kommer att sänka produktionskostnaderna och sänka priset på kakor
Därför kan betydande framsteg uppnås genom inköp och användning av modern utrustning i produktionsprocessen. Företagets ägare kommer att dra nytta av överlägsen produktkvalitet, snabbare produktomgångstider och förmågan att anställa färre arbetstagare genom att automatisera produktionen, medan kostnadsbesparingar gör det möjligt att prissätta kakan konkurrenskraftigt.
Utrustningen beror på vilka produktionssteg som kommer att utföras manuellt och vilka som kommer att utföras med hjälp av specialiserade apparater för livsmedelsproduktion. Det är värt att notera att det i slutändan blir mer lönsamt att automatisera produktionen så mycket som möjligt, eftersom manuellt arbete kräver att man anställer en stor personal, betalar övertid och löser personalfrågor. Den initiala investeringen i utrustning kommer att löna sig många gånger.
Minsta uppsättning utrustning inkluderar:
Dessutom kommer det att vara nödvändigt att köpa tvättställ, ställ, hyllor, tvättutrustning, skåp för arbetarnas tillhörigheter, stolar, arbetsbord och små kulinariska redskap som knivar och gastronormbehållare.
Om du planerar att göra chokladbelagda kakor krävs en enrobing-linje, och det finns verktyg tillgängliga för att applicera en viss dos fyllning på basen av dubbelkakorna. Oavsett vilken utrustning du väljer att köpa är det lämpligt att omedelbart spendera pengar på italienska eller tysktillverkade enheter. Inhemska och kinesiska ugnar och maskiner håller inte så länge och kräver regelbundna reparationer.
I det inledande skedet rekommenderas att du köper en produktionslinje som inte är alltför kraftfull om verksamheten inte motiverar sig själv eller om du inte kan hitta ett tillräckligt antal kunder. I framtiden, om produktion är etablerad, kommer kontrakt för leverans av produkter att ingås och det kommer inte att finnas tillräckligt med produktionskapacitet för att uppfylla alla beställningar, du kan tänka på utveckling och nya investeringar i mer kraftfull utrustning.
Video: automatisk kakaproduktion
Ekonomisk plan för produktion av kakor
Nedan följer ett exempel på en ekonomisk plan för en kexbutik. Kom ihåg att det bara är en riktlinje för att sammanställa din egen analys, som kommer att bero på regionen där ditt företag är beläget, det skattesystem du väljer, kostnaden för råvaror från leverantören, de typer av bakade kakor, valet av säljare av utrustning, kostnaden för att hyra lokalen och så vidare.
Först och främst måste du beräkna mängden initialinvestering för att starta ett företag. Kanske redan i detta skede kommer du att förstå att du inte kan investera så mycket pengar. När du beräknar lönefonden, lita på genomsnittliga löner för regionen där ditt företag är beläget.
Tabell: Genomsnittslön för anställda i kexbutiker
Tabell: Initiala kostnader för att starta ett kakaföretag
Tabell: Månatliga kostnader för att underhålla en kexbutik
Beräkning av lönsamhet
Produktionslinjen för produktion av medelstora kex kan producera 1,5 ton produkter per skift, vilket ger 45 ton produkt per månad. Enligt statistiken säljs ett ton kakor av inhemska producenter för i genomsnitt 40 000 rubel. Detta innebär att intäkterna för en månads arbete kommer att uppgå till 1 800 000 rubel.
Tabell: De viktigaste finansiella indikatorerna för kakaföretaget
Låt oss säga att en företagare betalar skatt med det förenklade skattesystemet (6%). Om du inte tar hänsyn till möjligheten till skatteavdrag överför företagsägaren 23 658 rubel per månad till skatteservice (6% av vinsten). Då kommer nettovinsten att uppgå till 370 642 rubel.
Att göra kakor är ett lönsamt företag
Det visar sig att i bästa fall kommer den initiala investeringen att löna sig om nio månader, men i praktiken är villkoren längre på grund av behovet av att hitta vanliga kunder, uppkomsten av oförutsedda situationer och behovet av att ge kunderna tid att märka en ny produkt. Lönsamhetsnivån beror också direkt på volymen på de ursprungliga utrustningskostnaderna - ju mer pengar som investeras, desto längre ersätts kostnaderna genom att överföra dem till kostnaden för den färdiga produkten.
Som resultatet av beräkningarna visar är cookieproduktionsverksamheten lönsam och lönar sig på ganska kort tid. Huvudproblemet är att hitta en riktning av aktiviteter som skulle göra företaget konkurrenskraftigt - endast kvalitet, smak, attraktiv förpackning och en unik typ av färdiga produkter kan hjälpa ägaren till ett sådant företag att vinna konsumenternas kärlek och en plats på marknaden bland många liknande stora och små företag. Om en entreprenör lyckas hantera denna uppgift kommer hans produkter att uppta hyllan i mer än en butik och kommer alltmer att dyka upp på borden för ryska familjer.
Relaterade poster:
Inga relaterade poster hittades.
Lästid: 10 minuterAffärsidén med att baka hemlagade kakor är en sällsynthet idag, eftersom en sådan produkt sällan finns i butikshyllorna. Det är inte svårt att organisera företagskakor hemma; även om du äger det lägsta startkapitalet kan du alltid börja från botten och stiga till toppen av den hemlagade kakabranschen.
Starta en hemlagad kakaföretag
Hemkakor hemma idéer som passar flickor och kvinnor. Många mammor på mammaledighet kan börja producera kakor hemma, liksom familjer om det är i deras bästa intresse att starta ett familjeföretag.
Det finns flera alternativ för att starta en hemlagad cookie bakverk. Du kan börja med någon av metoderna för att skapa hemlagade kakor och ditt företag kan växa i framtiden.
Du har ett minimum startkapital
Startkapital: 3-15 tusen rubel;
Månatlig vinst: 3-5 tusen rubel;
Återbetalning: 1-3 månader.
Under sådana förhållanden räcker det bara att välja flera typer av kakor och starta ett företag. Utrustningen är vanligtvis minimal: kakformar och bakutrustning - olika typer av ugnar. Det är också nödvändigt att köpa råvaror till grossistpriser. Produkten måste vara färsk - detta är viktigt när du startar någon hemproduktion. Hitta recept och börja baka.
Ett litet hemföretag som detta kräver inte registrering. När verksamheten börjar få fart och utvecklas aktivt, behöver du bara registrera dig.
För att undvika skapandet av en olaglig verksamhet säljs produkten på det vanligaste sättet: med vänner och grannar hemma och säljs i butiker. Det blir lättare att förhandla med grannar - goda relationer och en högkvalitativ produkt gör att du ständigt kan sälja kakor. När det gäller butiker vill inte alla livsmedelsbutiksägare hantera en okänd person som äger ett kakaföretag hemma. Ändå, efter att ha bemästrat tekniken för kommunikation och förhandlingar, kan de flesta ägare av sådana punkter övertygas. Butiksinnehavare kastar in sina 20-30% och börjar sälja dina kakor.
Företagskakor hemma med registrering
Startkapital: 10 - 20 tusen rubel;
Månatlig vinst: 5-15 tusen rubel;
Återbetalning: 1 - 2 månader.
Det finns flera skillnader från den första metoden för att skapa ett företag. Du registrerar ditt företag, det kommer redan att bli officiellt och från denna funktion får du flera fördelar som kommer att bidra till större fördelar. Men att starta en sådan cookie-verksamhet som detta skulle ta lite mer pengar och aktivitet.
Den andra skillnaden mellan den officiella verksamheten är att du kan skapa din egen förpackning, som också fungerar som en annons. Så hemlagade kakor kommer att få status på hemmamarknaden och tack vare reklamförpackningar kan du, med en låg kostnad för produkten med hög, distinkt kvalitet, få dina vanliga kunder och starta mun till mun.
Förpackningar skapas antingen på specialfabriker - en parti beställs. Kostnaden blir inte hög. Fördelarna är att du kan beställa originalförpackningen enligt din mall. Den kan vara original både i färg och i form. Den måste ha namnet på din produktion, adress och andra kontakter.
Det andra sättet att skapa en cookie-omslag är att göra det själv. Du köper kartonger av önskad storlek, broschyrer i A6-A7-formatet trycks med samma data, limmas på kartong och förpackas i polyeten med en speciell enhet.
Du kan börja med att göra 1-2 typer av kakor, det viktigaste är att utveckla ett namn för kakornas kvalitet och smak, och efter det kan du välja flera fler typer av kakor som gradvis expanderar.
En annan fördel är att det blir lättare för dig att förhandla med livsmedelsbutiker, och dessutom kommer det att vara möjligt att sälja varor till många. Du kommer att få pengar omedelbart utan att vänta på försäljning av kakor.
Det finns också ett ökande antal sätt att annonsera för hemmaproduktion. Du kan sälja i lådor på 1,2,3,4,5 kg. Dessutom bör kostnaden för produkten för varje extra kilo vara lägre. Till exempel: 1 kg-200r. 2kg-390r .; 3kg-570r. etc. Detta kommer att öka försäljningen. Tidningsannonser och hemreklamskyltar kommer att öka din kundbas.
Skapande av stor produktion
Startkapital: 30-70 tusen rubel;
Månatlig vinst: 20-60 tusen rubel;
Återbetalning: 1 - 2 månader.
På denna metod för att starta ett företag tillämpas allt som i det föregående, bara kvantiteten varor, såväl som typer, blir många gånger större. Du måste investera mer pengar i utrustning, anställa arbetare, speciellt utrusta huset för en liten industribyggnad enligt alla regler och arbeta ännu hårdare.
Det är bättre att göra förpackningen original och skräddarsydd, så att det blir mindre byråkrati, och kunderna känner igen din produkt inte bara genom lådans innehåll utan också av yttre skyltar.
Produkten i sig kan också ges till butiker, utveckla ett nätverk i en stad, ett distrikt eller till och med utanför din region. Detta kräver reklam av högre kvalitet. Först och främst måste du skapa din egen webbplats för företag och lägga på den all nödvändig information, både om ditt företag och din produkt. Du måste skapa ett visitkort med dina data, arbetstelefonen.
Kunder kan kontaktas via e-post, samtal eller direkt. Med en högkvalitativ webbplats, visitkort och korrekta förhandlingar får du definitivt stora kunder för din produkt och kan organisera stor försäljning.
När det gäller webbplatsen tar det flera tusen rubel att skapa den. En enkel webbplats med all data kommer att tilltala dina kunder.
Ett sådant företag kräver att en affärsplan skapas. Varje artikel ska planeras från investeringar till försäljning. Det kommer också att vara viktigt att skriva en strategi för utveckling av småföretag, men detta steg genomförs en tid efter en framgångsrik lansering av en affärsidé.
Du kan också öppna din egen bås som säljer hemlagade kakor. I det här fallet måste det finnas minst 5-6 typer av kakor, produkten måste alltid vara färsk. Det är viktigt att välja rätt båsplats för stora försäljningar och annonsera det korrekt.
Skapande av en enskild produkt
Startkapital: 20-40 tusen rubel;
Månatlig vinst: 10 - 60 tusen rubel;
Återbetalning: 1 - 2 månader.
Det finns också en skillnad från det tidigare sättet att skapa ett företag, och de är betydelsefulla.
Det första är att det tar mindre pengar att skapa en produkt vid lanseringen, men produkten måste vara original. Detta innebär att receptet, formen, smaken måste uppfinnas av dig. Denna typ av kakor får copyright och om du lyckas erövra marknaden får du stora vinster.
Tänk på alla kexföretagen. Alla började små. Det finns en kille i Amerika som kom med sitt eget syltrecept och blev miljonär; hans produkt produceras i tiotusentals varje dag och distribueras över hela Amerika. Även med en misslyckad start kommer du att få erfarenhet, och verksamheten kommer att vara i första steget och kommer fortfarande att tjäna pengar.
- läs artikeln Sätt att marknadsföra en produkt
För det andra finns det sätt att sälja en sådan produkt. Som nämnts ovan kan produkten med en lyckad start spridas över hela landet och öka produktionen.
För det tredje kommer kunderna själva att kontakta dig via webbplatsen och andra kontakter. Originalförpackningen kommer att vara en utmärkt reklam för kakan.
Affärsutvecklingsstrategi
Du kan börja med de två första alternativen, gradvis utöka produktionen, öka antalet sorter av kakor, utöka försäljningsskalan. Här kommer affärsmatrisen att vara ungefär så här:
1 år - hemförsäljning, ge bort till salu, försök skapa en originalprodukt.
År 2 - registrering, egen förpackning, egen produkt, marknadsinträde utanför staden.
3 år - öppna en stor produktion, patent, eget namn och stor skala.
Om du tänker på den globala marknaden verkar det orealistiskt, men när hemmaproduktionen börjar från botten ökar kundbasen, försäljningen ökar och därmed vinst, är det alltid möjligt med ett kraftigt hopp. Det viktigaste är att göra affärer rätt utan risken att förlora allt. Rätt sätt att växa ditt lilla företag visar dig vägen dit du riktar ditt företag.
Kombinera affärsidéer
Genom att välja det andra sättet att starta en cookie-at-home-verksamhet kan du öppna ett minibageri och göra kakor hemma, rullar, smörgåsar etc. Försäljningen kan göras på alla sätt. Det viktigaste är att registrera din produktion.
Företagskakor hemma kommer att vara lönsamma i alla fall, oavsett det faktum att du börjar från botten eller uppifrån. Denna produktion kan aktivt utveckla och öka produktiviteten, och det är också möjligt att kombinera med andra liknande produkter som kan tillverkas hemma i ditt lilla hembageri.
I kontakt med
Kex är en av de mest populära bakverk. Det finns ingen gräns för mångfalden av denna delikatess: kakor med nötter, vallmofrön, katrinplommon, kondenserad mjölk och marmelad. Fördelen med tillverkningsindustrin är den ständiga efterfrågan på denna typ av produkt.
Enligt statistik köper varannan invånare en kaka "för te" varannan dag. Detta beror på begränsad köpkraft, vilket gör denna typ av konfektyr till det mest prisvärda jämfört med till exempel chokladkakor och godis. Dessutom tenderar ett utvecklat samhälle att köpa mer naturliga produkter, och produktionen av kakor kräver inte mycket ytterligare tillsatser och ersättare. Bristen på säsongsmässig efterfrågan på denna typ av produkt medför en minskning av riskerna inom en kraftig förändring av produktionsvolymerna. En ganska liten finansiell investering gör att du kan öppna en liten kexverkstad. Återbetalningsperioden för detta projekt är ganska kort och lönsamhetsnivån kan nå femtio procent. Bland fördelarna är den färdiga produktens långa hållbarhet.
Bland affärsbristerna finns det ganska hög konkurrens inom detta marknadssegment. Småföretag kan dock konkurrera på lika villkor med erfarna konfektyrtillverkare. Detta beror främst på det faktum att nya produktionsanläggningar använder den senaste tekniken och utrustningen, liksom ett kreativt förhållningssätt till produktionsprocessen och ständigt uppdaterar sortimentet. Fördelen med ditt företag bör vara det optimala förhållandet mellan pris och kvalitet på konfektyrprodukter.
För effektiva och framgångsrika aktiviteter är det nödvändigt att upprätta en affärsplan. Du kan hitta sådana exempel nedan:
Detaljerad beskrivning av stadierna i affärsorganisationen - den här affärsplanen beskriver stegvis organisationen av en kakaföretag. Därför hittar du här en detaljerad beskrivning av den industriella tekniken för produktion av kakor, nödvändiga lokaler för produktionsverkstaden, antalet anställda. Dessutom lär du dig hur du hittar marknader för dina produkter. Det är här den ekonomiska beräkningen av projektets effektivitet görs. Bland sådana indikatorer: beräkning av lönsamhet, intäkter, återbetalningsperioder. Den organisatoriska och juridiska formen för det skapade företaget och beskattningssystemet beskrivs.
Ekonomisk motivation - Denna affärsplan beskriver produktionen av en cookieproblem. För detta genomförs en analys av försäljningsmarknaderna, resultaten presenteras i ett diagram. Innehåller en tabell som identifierar fördelarna med konkurrenter, ger deras jämförande bedömning. En prisstrategi har utvecklats. I finansiella termer gjordes beräkningarna av intäkter och kostnader, beräkning av kostnaden för kakor. Återbetalningsperioden för projektet beräknades med dess presentation i diagrammet, möjliga affärsrisker bedömdes.
Teoretisk beskrivning av tillverkningsteknik - innehåller en teoretisk beskrivning av själva produkten, det vill säga kakor. Särskild uppmärksamhet ägnas åt använda råvaror och produktionsmetoder. Du kommer att kunna ta reda på alla nyanser i matlagningstekniken, bestäm själv vilka nyckelpunkter du måste ägna särskild uppmärksamhet åt. En undersökning av kvaliteten på färdiga produkter utfördes med exempel på flera företag. Kriterierna för konsumenternas preferenser bestäms, vars resultat presenteras i diagrammen.
Analys av finansiella resultat - den här affärsplanen innehåller en beskrivning av produktionen av kakor baserat på ett färdigt bakverk och konfektyrföretag som redan har verkat på marknaden under en viss tid. Det skiljer sig från tidigare affärsplaner genom att här utförs en fullständig analys av konkurrenter, liksom en SWAT-analys. Tabellerna visar ekonomiska indikatorer för finansiella resultat, utvecklade en marknadsplan. Diagrammen visar konsumenternas preferenser efter typer av produkter, inköpsställen.
Oavsett om det är för produktion av kex eller för produktion av små askkoppar, kommer företaget att generera en bra andel av vinsten ändå. Själva kakan är märkesklar. Det behöver inte annonseras så att alla kunder vet om det (detta gäller inte en nyöppnad butik som säljer mjölprodukter). Nu finns det många typer av kakor och nya alternativ kommer upp varje gång.
Typer av kakor
- socker,
- lång (torr),
Knåda degen först i en knådmaskin. Använd minst tio olika råvaror för att göra det. De blandas alla ständigt, vilket innebär att de doseras i maskinen i samma ekvation.
Sockerdegen är uppsvälld och spröd. Han bröt också lätt anslutningen.
Degen är inte så uppsvälld och ömtålig som socker är. Den innehåller mindre fett, socker (nästan två gånger). Dessutom skiljer vilande deg sig från socker med speciella egenskaper. För att få en elastisk, elastisk deg måste de nödvändiga förhållandena som är karakteristiska för tillräckligt fullständig svullnad skapas under knådningsprocessen.
3) Produktion av kakor
- "Nötter"
- förutsägelsekaka,
- Storm,
- kex,
- barn.
Konkurrens härrör från brister. Men du kan hitta ett plus här. Långsiktiga företag använder i stor utsträckning gammal utrustning, de betonar de redan "tråkiga" typerna av kakor och det nya företaget har förmågan att köpa och locka kunder med något nytt och annorlunda.
Om du använder högkvalitativ utrustning och annonser kan du inte tvivla på din framgång.
Vad behöver du för att komma igång?
Innan du hittar råvaror, dokument, anställning och arbete för anställda måste du förstå systemet för att skapa cookies.
Det ser ut så här.
- knådande deg;
- produktion av fyllmedel;
- skära degen;
- bakar kakor;
- kyl;
- förpackning;
- förpackning.
Gör inte för många produkter om tekniken inte är tillräckligt bevisad. Det kommer att finnas många kunder att börja.
Om produkten säljer bra kan den nya tekniken äntligen introduceras.
Var får man råvaror?
- fråga vänner,
- finns på Internet,
Hur man startar en kakaproduktion
Utrustning för tillverkning av kex måste vara av hög kvalitet och modern.
Det är nödvändigt:
- knådningsmaskin,
- bakverk ugn,
- termopackare,
- transportörer,
- degdistributör,
- fyllningsspruta,
- ugn,
- emulgeringsmedel
- glas,
- paketeringsmaskin,
- blandare.
När det gäller lokaler är detta inte begränsat till handel. Det kommer att bli nödvändigt att utrusta ett lager, ett garage för fordon som levererar produkter, ett kontor, separata rum för personalen. Du kan fokusera på restauranger.
Platsen är inte viktig.
Han kommer att ansvara för export av produkter. De kommer att representera lastare, förare, sektorer för mottagning och sändning av containrar. Det är nödvändigt att anställa revisorer, chefer, lagerhållare, tekniker och arbetare.
Varje anställd måste ha de kvalifikationer som kontraktet ingås med.
Det viktigaste är en medicinsk undersökning. Var sjätte månad måste alla arbetare genomgå en läkarundersökning och först efter att de får arbeta.
Skaffa alla licenser och se till att lokalerna uppfyller alla standarder du behöver i förväg. Först måste du kontakta två tjänster:
- Rospotrebnadzor.
Lokalerna måste ha vattenledningar, alla typer av strömförsörjning, avlopp.
Om allt detta inte beaktas kommer sanitetstjänster inte att tillåta företaget att leva länge.
Produktköpare
Det är tillrådligt att överväga alternativen för att sälja kakor i det skede då idén föddes. Det här är fantastiskt om det redan vid produktionstillfället finns ett avtal med en eller flera butiker i kedjan. De är trots allt mellanhandsköpare.
Hur lockar jag kunder?
Hon ville köpa kakor, så något måste göras. Fokusera till exempel på förpackningsprodukter.
Försäljningen av färdigförpackade kex befanns vara vanligare i stora städer och tvärtom bättre i regionen.
Den är utformad för produktion av ett brett utbud av kakor.
För att uppnå detta måste han snabbt övergå från ett läge till ett annat.
2) Kvaliteten på ugnen.
Ytterligare kostnader och problem hjälper till att undvika ett antal krav: korrekt installation av komplett utrustning, lokalisering av lokaler, kompetent organisation av lagring av material och råvaror. Brist på problem med tillsynsmyndigheter kommer att skapa ett gott rykte.
För att undvika vårdproblem bör fokus vara på långsiktigt samarbete. Detta kommer till fullo att bidra till smidig produktion och försäljning av kakor.
Inlämningsdatum: 2014-02-19
Profilvisningar:
Affärsplanaffär - det du letar efter är här!
Kvalitetssäkring. Alla regioner. Mer än 3000 alternativ på ett ställe.
Omedelbar överföring.
På den här sidan kan du ladda ner eller läsa en utarbetad affärsplan för att organisera konfektyrprodukter gratis.
detta är affärs plan utvecklades och implementerades framgångsrikt för organisationen av konfektyrprodukter i staden
Alekseevka Belgorod-regionen *.
Cookieföretag
Affärsplan för organisering av konfektyrprodukter
1. Översikt
1.1. Projektets mål
Projektets varaktighet är 1 år, i projektet föreskrivs ett banklån, räntan på lånet är 20%.
Månatlig återbetalning av ränta på lånet, med start från 1 månad av projektet inom 12 månader.
Månatlig återbetalning av låneskuld från projektets 10: e månad inom två månader.
Kapitalkravet för genomförandet av programmet för att organisera den industriella produktionen av kex är $ 80.000 eller 2.560.000 rubel.
Huvudkällan för återbetalning av kapital och ränta är omsättning.
Det planeras att avsätta 1200 ytterligare medel årligen i form av grundarnas bidrag till utvecklingen av produktionen.
Framgångsmetoder
En av de många lovande marknaderna i livsmedelsindustrin är kexmarknaden.
Under de senaste tre åren har konsumtionen av kex ökat markant, medan kapaciteten på kexmarknaden 2001 ökade till nästan 400 000 ton. Den typiska marknadskapaciteten uppskattas till 600 000 ton, så det är realistiskt att förvänta sig att marknaden växer med 40% under de kommande tre åren.
Framgången med projektet ligger också i att minska kostnaderna för råvaror och material genom inköp av utrustning som presenteras i projektet.
Vid planeringen av inköp av utrustning för tillverkning av kex ägde företaget särskild uppmärksamhet åt utrustningens tekniska kvalitet och möjligheterna till tekniskt stöd från leverantören. Förutom direkta råvarupriser, gör denna utrustning det möjligt för dig att optimera kakformeln, minska produktionskostnaderna och bibehålla kvaliteten.
Projektet drivs av ett företag som har fungerat framgångsrikt sedan 1996.
på den ryska marknaden. Brist på konkurrens i det område där produktionen planeras. Projektet identifierar riskerna och den årliga inflationstakten på 15% bestäms i finansiella beräkningar. Integrerade projektmätvärden indikerar investeringsresultat.
2. Marknadsanalys
För närvarande är skillnaden i andel av konsumtionen av importerade och inhemska kakor mycket hög: 7% äter endast importerade kakor, 73% bara inhemska, 20% båda.
En sådan process kan bero på framväxten av nya lågprisimportvarumärken, även om de under de senaste åren som regel var förpackade med kakor förlorade sin position på marknaden.
Annars är situationen med gratiskakor: andelen konsumenter växer snabbt - i Ryssland som helhet sedan slutet av 1998.
den ökade med 10%, i varje region finns det en stadig uppåtgående trend i konsumtionen av kakor.
Marknadsanalys i ryska regioner visar att det är mer lönsamt att producera råkakor de närmaste åren.
Företaget planerar att börja verka på en av de lovande marknaderna för gratis kakor: sockersmörgås.
Förpackade kakor är mycket krävande i Moskva och St. Petersburg, i regionerna Moskva, Nordväst och Volga-Vyatka.
tredje
Analys av marknadsföringsprojektets strategi
3.1. Tävlande
Det finns ingen konkurrens för de presenterade produkterna i denna region (Alekseevka, Belgorod-regionen).
4. Finansiell analys
Företagets försäljningsintäkter från augusti 2002 (projektstart), december 2002, februari 2003 och maj 2003 är följande:
De allmänna fasta kostnaderna för företaget är följande:
femte
Tillförlitligheten hos investeringar i projektet säkerställs på grund av bristande konkurrens, konstant tillväxt i efterfrågan, låga kostnader och god ledningspolicy.
Risken i samband med force majeure minskas på grund av den årliga inflationen på 15% i termer av finansiering.
* Notera::
Dessa siffror gäller när du utarbetar en affärsplan och för en viss region!
Få en färdig affärsplan för din konditori, som du hittar här.
Dela den här sidan med dina vänner! Tack!
Hitta idéer snabbt:
Organisera kakaproduktion som ett företag
Oavsett om det är för produktion av kex eller för produktion av små askkoppar, kommer företaget att generera en bra andel av vinsten ändå.
Affärsplan för att förbereda kakor
Själva kakan är märkesklar. Det behöver inte annonseras så att alla kunder vet om det (detta gäller inte en nyöppnad butik som säljer mjölprodukter). Nu finns det många typer av kakor och nya alternativ kommer upp varje gång.
Det betyder att tack vare öppnandet av ett sådant företag finns det liten chans att vara kvar utan kunder.
Typer av kakor
Det finns tre huvudtyper av kakor:
- socker,
- lång (torr),
- (det kan vara sandigt, havregryn, flagnande eller krullat).
Huvudskillnaden mellan de två är hur testet förbereds och konsistensen.
1) Produktion av sockerkakor
Knåda degen först i en knådmaskin.
Använd minst tio olika råvaror för att göra det. De blandas alla ständigt, vilket innebär att de doseras i maskinen i samma ekvation. Sockerdegen är uppsvälld och spröd. Han bröt också upp anslutningen lätt.
2) Tillverkning av långa kex
Degen är inte så uppsvälld och ömtålig som socker är.
Den innehåller mindre fett, socker (nästan två gånger). Dessutom skiljer vilande deg sig från socker med speciella egenskaper. För att få en elastisk, elastisk deg måste de nödvändiga förhållandena som är karakteristiska för tillräckligt fullständig svullnad skapas under knådningsprocessen.
3) Produktion av kakor
Denna deg innehåller den största mängden fett, socker, äggprodukter.
Kexen kännetecknas av ett stort urval av former och storlekar.
Cookies som företag - dess funktioner
De största fördelarna med att driva ett kexföretag är dess chanser, efterfrågan på produkter (efter forskning köper alla andra konsumenter minst ett paket kex för en resa till butiken), lång livslängd.
De mest lovande är:
- "Nötter"
- förutsägelsekaka,
- Storm,
- kex,
- barn.
Konkurrens härrör från brister.
Men du kan hitta ett plus här. Långsiktiga företag använder i stor utsträckning gammal utrustning, de betonar de redan "tråkiga" typerna av kakor, och det nya företaget har förmågan att köpa och locka kunder med något nytt och annorlunda. Om du använder högkvalitativ utrustning och annonser kan du inte tvivla på din framgång.
Om du först investerar i företaget miljoner rubel (3-4) kan månadsinkomsten vara en miljon rubel och nettovinsten - 100 000 rubel, med hänsyn till löptiden på 2,5 år.
Vad behöver du för att komma igång?
Innan du hittar råvaror, dokument, anställning och arbete för anställda måste du förstå systemet för att skapa cookies. Det ser ut så här.
- Beredning av ingredienser (mjölkspänning, trötthet, mjölsådd);
- knådande deg;
- produktion av fyllmedel;
- skära degen;
- bakar kakor;
- hämta den sista kakan;
- kyl;
- förpackning;
- förpackning.
Då kan du introducera ny teknik för att göra cookies.
Gör inte för många produkter om tekniken inte är tillräckligt bevisad. Det kommer att finnas många kunder att börja. Om produkten säljer bra kan den nya tekniken äntligen introduceras.
Var får man råvaror?
Genom att leverera råvaror kommer det att hjälpa leverantörer. Du hittar på olika sätt här:
- fråga vänner,
- finns på Internet,
- direkt till grossister.
Det mest populära och snabbaste sättet är att söka på Internet.
Det är nödvändigt att övervaka de leverantörer som finns i samma stad. Detta måste bedömas för att komma överens om motsvarande kostnader.
Det finns också specialiserade källor där du inte bara kan hitta leverantörerna själva utan också få mycket värdefulla råd om detta ämne från personer med god information. Hur som helst är valet av leverantörer och kvalitetsråvaror ansvariga, eftersom ytterligare framgång i produktionen beror på detta.
Utrustning och anläggningar som krävs för produktion?
Utrustning för tillverkning av kex måste vara av hög kvalitet och modern. Det är nödvändigt:
- knådningsmaskin,
- fyllmedelblandningsmaskin,
- bakverk ugn,
- termopackare,
- transportörer,
- degdistributör,
- fyllningsspruta,
- ugn,
- emulgeringsmedel
- glas,
- paketeringsmaskin,
- blandare.
När det gäller lokaler är detta inte begränsat till handel. Det kommer att bli nödvändigt att utrusta ett lager, ett garage för fordon som levererar produkter, ett kontor och separata rum för personalen. Du kan fokusera på restauranger. Platsen är inte viktig.
Nödvändig personal och deras åsikter
Allt arbete är svårt att hantera på egen hand, så avdelningschefer måste hålla reda på en specifik webbplats.
Han kommer att ansvara för export av produkter. De kommer att representera lastare, förare, sektorer för mottagning och sändning av containrar.
Det är nödvändigt att anställa revisorer, chefer, lagerhållare, tekniker och arbetare.
Varje anställd måste ha de kvalifikationer som kontraktet ingås med. Det viktigaste är en medicinsk undersökning. Var sjätte månad måste alla arbetare genomgå en läkarundersökning och först efter att de får arbeta.
Tillstånd, tillstånd och andra krav
Skaffa alla licenser och se till att lokalerna uppfyller alla standarder du behöver i förväg.
Först måste du kontakta två tjänster:
- Sanitär och epidemiologisk övervakning,
- Rospotrebnadzor.
Lokalerna måste ha vattenledningar, alla typer av strömförsörjning, avlopp. Om allt detta inte beaktas kommer sanitetstjänster inte att tillåta företaget att leva länge.
Produktköpare
Det är tillrådligt att överväga alternativ för att sälja kakor i det skede då idén föddes. Det här är fantastiskt om det redan vid produktionstillfället finns ett avtal med en eller flera butiker i kedjan.
De är trots allt mellanhandsköpare.
Det betyder att det är den primära detaljhandeln för butiker. Jag går inte till den stora affären. Detta är inte det bästa alternativet för nystartade företag, eftersom tillverkare ofta måste sänka inköpspriset för att komma till hyllorna i stora butiker.
Hypermarknader är kända för de lägsta priserna. Baserat på detta är en liten handelskedja perfekt.
De ultimata köparna av produkter är människor. Och för att vara intresserad av att köpa måste du skapa och producera något ovanligt och aptitretande.
Hur lockar jag kunder?
Hon ville köpa kakor, så något måste göras. Fokusera till exempel på förpackningsprodukter. Försäljningen av färdigförpackade kex befanns vara vanligare i stora städer och tvärtom bättre i regionen.
För att öka din försäljning bör du överväga följande punkter:
1) Designarens tekniska förmågor.
Den är utformad för produktion av ett brett utbud av kakor. För att uppnå detta måste han snabbt övergå från ett läge till ett annat.
2) Kvaliteten på ugnen.
Vad är värre än en bränd kaka? Välj din ugn ansvarsfullt, eftersom det här är nyckeln till en produkts framgång.
3) Minska kostnaden för material och råvaror.
Detta inkluderar att optimera produktens sammansättning.
4) Upprättade förbindelser med stationer.
Ytterligare kostnader och problem hjälper till att undvika ett antal krav: korrekt installation av komplett utrustning, lokalisering av lokaler, kompetent organisation av lagring av material och råvaror.
Brist på problem med tillsynsmyndigheter kommer att skapa ett gott rykte.
5) Framgångsrikt val av leverantör.
För att undvika problem med vården bör fokus vara på långsiktigt samarbete.
Detta kommer till fullo att bidra till smidig produktion och försäljning av kakor.
Kexproduktion är ett av de mest utsökta, lönsamma, populära och lovande affärsområdena.
Det finns inga människor i världen som inte skulle köpa det. Människor som också har hälsoproblem är inte skyldiga att vägra ett köp eftersom de producerar diabetiska kakor.
Å ena sidan är det svårt att slå tävlingen, men å andra sidan kan du alltid tänka på något nytt eller låna en konstig utländsk idé.
