Дитячі страви після 2-х років. Чим нагодувати дворічного малюка

І поступово, з півтора року до 3 раціон дітей змінюється, повільно наближаючись до звичного спільного столу. Важливо самим батькам подати приклад дитині в культурі харчування, поведінці за столом, а також по можливості переглянути свій власний звичний раціон харчування на користь кориснішої та здоровішої їжі, збалансованого та правильного меню.

До віку двох років у дитини повинні прорізатися всі 20 молочних зубів, що дає дитині можливості повноцінного відкушування, пережовування та подрібнення їжі. Жування важливо не тільки для того, щоб безпосередньо кусати та жувати їжу. Процес жування запускає вироблення соляної кислоти та пепсину в соку шлунка, змочує харчову грудку слиною, запускаючи процес часткового розщеплення амілазою слини вуглеводів. Це полегшує травлення їжі.

Найголовнішим завданням у цей час є навчання дитини жування і споживання щільнішої їжі, потребує ретельного пережовування, тобто. їжі шматочками, а не перетертою і розмеленою:

  • потрібно поступово замінювати напіврідкі та рідкі страви більш щільними (за винятком перших страв, вони повинні бути в раціоні дитини обов'язково).
  • поступово в харчування вводяться каші з розварених круп
  • запіканки з овочів чи крупи, сиру
  • шматочки м'яса та тушковані овочі.

Якщо діти в цьому віці не навчаться вживати щільні страви, які вимагають активного жування, надалі вони будуть відмовлятися або неохоче їсти фрукти та овочі, які потрібно кусати і жувати, а також м'ясо, яке також потрібно кусати і ретельно прожовувати.

Характеристика раціону харчування дітей від 1-3 років

З 1 до 1.5 років З 1.5 до 3 років
Скільки разів на день прийом їжі 5 разів 4 рази
Кількість зубів у малюка передні різці та жувальні премоляри, 8-12 шт. Можливе пережовування м'якої їжі, відкушування 20 зубів, всі групи зубів - і для пережовування їжі, і для її відкушування
Об'єм шлунка та відповідно 1 прийому їжі 250-300 мл 300-350 мл
Добовий обсяг їжі 1200–1300 мл. 1400–1500 мл.
Калорійність їди
  • 1 сніданок: 15%
  • 2 сніданок: 10%
  • Обід: 40%
  • Полудень: 10%
  • Вечеря: 25%
  • Сніданок: 25%
  • Обід: 35%
  • Полудень: 15%
  • Вечеря: 25%.

Харчування дитини на 2-3 роки

Після півтора року поступово можна переходити на чотириразове харчування:

  • Сніданок 8.00-9.00
  • Обід 12.30-13.30
  • Полудень 15.30-16.30
  • Вечеря 18.30-19.00

При цьому, на частку обіду має припадати щонайменше третина всього добового раціону калорійності, це близько 35%. Решта калорійності розподіляється між сніданком, полуденком та вечерею. Енергетична добова цінність продуктів має досягти 1400-1500 ккал. Дитина цього віку має отримувати за добу:

  • Білків – не менше 60-70 г, при цьому до 75% з них мають бути тваринного походження
  • Жиров - не менше 50-60 г, з них близько 10 г рослинних олій
  • Вуглеводів - не менше 220 г, з них більша частина повинна відводитися складним вуглеводам.

Вкрай важливим у цьому віці має стати дотримання правильного режиму харчування, це буде дуже значущим у будь-якому віці, і особливо на етапі становлення «дорослого» харчування. Якщо суворо дотримується правильний режим харчування, витримуються проміжки між основними прийомами їжі, в дітей віком поступово вироблятимуться харчові умовні рефлекси на цей час.

Це забезпечуватиме правильну і злагоджену роботу всього травного тракту, починаючи з ротової порожнини, і закінчуючи кишечником, де свого часу почнуть відокремлюватися травні соки на момент надходження туди харчових мас. Режим дозволить максимально повно та правильно перетравлювати їжу та засвоювати всі її компоненти.

При нерегулярному харчуванні чи безладних прийомах їжі дані рефлекси швидко згасають, це призводить до зниження вироблення травних соків, в результаті їжа засвоюватиметься не повністю. Харчові залишки в товстому кишечнику гнитимуть і блукають, що призведе до запорів, розладів випорожнень і порушення загального стану. І це ж призведе до того, що діти постійно будуть погано їсти, говорячи про те, що вони просто не хочуть їсти.

Особливості харчування віком до 3 років

У ранньому дитячому віціобсяг шлунка невеликий, він звільняється від їжі приблизно за 3-4 години, їжа, багата на білок і жири може затримуватися до 4.5-5 годин. Саме з цих даних будується чотириразове харчування для дітей. При цьому інтервали між годуваннями мають становити приблизно 3,5-4 години. З віку після півтора року при нормальній (а тим більше надмірній) вазі дитини важливо відучити її від нічних прийомів їжі. Винятком будуть тільки діти, які все ще перебувають на грудному вигодовуванні і засинають із грудьми.

Введення в нічний час будь-якої іншої їжі, крім грудного молока, може призводити до порушень процесів нічного сну, і створюватиме для батьків труднощі у вигляді постійної біганини з пляшечками та гуртками.

Незалежно від того, скільки разів ваша дитина прийматиме їжу, потрібно, щоб час її прийому була постійною. У встановленому режимі часу відхилення допустимі не більше 15-20 хвилин. Це з особливостями формування умовних харчових рефлексів із відділенням травних соків.

У проміжках між основними прийомами їжі не варто балувати дитину калорійними продуктамита солодощами. Варто прибрати з перекушування такі страви як булки та печиво, нерозбавлені фруктові соки та молочні продукти, цукерки та шоколад. Це буде призводити до зниження апетиту і може призвести до того, що під час чергового прийому їжі дитина просто не захоче їсти приготовані м'ясні овочеві або круп'яні страви, необхідні для харчування.

Що можна давати дитині у 2-3 роки

Так само, як і в попередній період, після півтора року харчування дитини має бути різноманітним та повноцінним. До нього повинні бути включені корисні продукти:

  • молоко та молочні продукти
  • м'ясні, рибні та страви з птиці
  • круп'яні гарніри та каші
  • хлібобулочна продукція
  • овочі та фрукти
  • корисні солодощі та десерти.

Молочні продукти

Після півтора років дітям необхідно вживати достатню кількість кисломолочних продуктів, а з двох років можна поступово вводити в раціон та цілісне коров'яче молоко. Молочні продукти будуть для дитини джерелами:

  • легко засвоюваного тваринного білка
  • кальцію та фосфору, необхідних для зростання скелета
  • тваринного жиру та жиророзчинних вітамінів, зокрема вітаміну Д
  • корисної мікробної флори, яка стимулює зростання та розвиток власної, зміцнює імунітет та стимулює травлення.

Загальна добова кількість молочної продукції у цьому віці має становити не менше 500-600 мл з урахуванням обсягу молока для приготування страв. У раціоні дітей щодня мають бути такі продукти як кефір чи йогурт, біолакт. Кілька разів на тиждень застосовні такі продукти, як сир і вироби з нього, сирні вироби, сирки, негострі несолоні сорти сиру, вершки, сметана. Вони можуть вживатися як у цілісному вигляді, так і використовуються для приготування та заправки перших та других страв.

У віці до трьох років допустиме вживання:

  • 50-100 г сиру жирністю від 5 до 11%
  • 5-10 г вершків жирністю 10-20%
  • 5-10 г сметани жирністю 10-20%
  • йогурти, кефір чи біолакт жирністю від 2.5 до 4%
  • після двох років молоко жирністю від 2.5 до 3.2%

Молочні продукти можна використовувати для приготування чи заправлення сирників, вареників, запіканок чи десертів.

М'ясні продукти та птиця

У раціоні харчування дітей до трьох років поступово збільшується кількість м'яса, до двох років воно досягає 110 г, а до віку трьох років досягає 120 г. дитячого харчуванняу цьому віці застосовують такі сорти м'яса, як:

  • нежирна яловичина
  • телятина
  • м'ясо кролика
  • нежирна свинина
  • ягня
  • конина.
  • печінка
  • серце.

М'ясні страви готують у вигляді рагу зі шматочками м'яса, парових або духових котлет, фаршу, тушкованого м'яса дрібними шматочками. До трьох років варто відмовитися від ковбасних виробів та різного роду м'ясних делікатесів. Всі вони пересичені сіллю та спеціями, барвниками та іншою харчовою хімією, що зовсім не корисно дитині. Якщо неможливо обмежити дітей від м'ясних напівфабрикатів промислового виробництва, раз на два тижні можна дозволити дитині дитячі молочні сосиски, але вироби мають бути високої якості.

Корисними будуть страви з птиці – курки, перепілки, індички. А ось качине та гусяче м'ясо в такому віці не дається, воно погано засвоюється і дуже жирне для дітей.

На жаль, сьогодні на прилавках супермаркетів якість молочної продукції, свинини, курей не завжди відповідають нормам, допустимим для дітей. У Росії немає жорсткого контролю та обмежень у використанні антибіотиків та гормонів росту при вирощуванні птиці та м'яса, як у деяких розвинених країнах, тому перевірки Россільгоспнагляду регулярно виявляють ті чи інші порушення виробництва м'яса та птиці (див. ), Що не додає здоров'я нашим дітям.

Яйця

Курячі яйця будуть одними з основних джерел білка для дитини, вони повинні бути присутніми в харчуванні дітей часто – щодня або через день. Яйця даються дітям звіреними круто, у стравах чи вигляді омлетів. Заборонено використання яєць у мішечок або некруто через небезпеку сальмонельозу. При непереносимості курячих яєць можна використовувати перепелині яйця, а ось яйця водоплавних птахів (качки, гуси) у харчуванні дітей до трьох років заборонені.

Риба та рибні страви

  • За відсутності алергії та інших протипоказань, у меню дітей один-два рази на тиждень варто використовувати рибу річкових та морських сортів.
  • При цьому рибні страви мають бути з нежирних сортів, виключені з харчування дітей лосось, осетрина, палтус чи сьомга.
  • Кількість риби на добу сягає 40-50 г.
  • Можна запропонувати дітям варену або тушковану рибу без кісточок, биточки або котлети з риби, спеціалізовані дитячі консерви.
  • А ось консерви з риби для дорослих, а також копчена, солона та в'ялена риба дітям заборонена.
  • Також не варто давати дітям та ікру риби, вона відноситься до сильних алергенів.

Овочі

Свіжі або термічно оброблені плоди у своєму складі містять велика кількістьклітковини та баластових речовин, що проходять по кишечнику транзитом і не перетравлюються. При цьому ці речовини стимулюють перистальтику кишечника, таким чином - протидіючи запорам. Але це далеко не єдиний плюс овочів, ягід та фруктів. Вони за рахунок свого складу допомагають у стимулюванні апетиту, оскільки сприяють відокремленню травних ферментів. А також у фруктах і овочах багато вітамінів і мінеральних компонентів, які поповнюють запаси, що постійно витрачаються.

Однак, не варто сильно налягати на вживання картоплі, як одного з провідних овочів у раціоні, його кількість обмежують на добу 100-120 г, решта обсягу має добиратися за рахунок інших овочів. У середньому у раціоні має бути не менше 200-250 г овочів у свіжому чи приготовленому вигляді. Овочі використовуються для приготування перших та других страв, салатів і навіть десертів та випічки. Особливо корисними у харчуванні дітей до трьох років будуть такі овочі, як:

  • морква, цибуля
  • томати, огірки
  • кабачки та патисони
  • гарбуз, буряк
  • цвітна, білокачанна, капуста брокколі

У харчування дітей після півтора року необхідно включення городньої зелені у свіжому вигляді – салати, перші та другі страви.

  • можна також давати дитині в невеликих кількостях зелену цибулю та часник для надання страв більш пікантного смаку
  • розширення раціону відбувається за рахунок поступового введення до раціону після двох років ріпи, редьки, редиски, бобових (горох, квасоля).

Важлива правильна попередня та термічна обробка овочів, щоб у них зберігалося максимум вітамінів та мінеральних компонентів. При очищенні овочів потрібно зрізати тонкий шар шкірки, тому що в ділянці шкірки найбільші запаси вітамінів. У салати або вінегрети овочі рекомендовано відварювати в шкірці, відварюючи їх на пару або невеликому обсязі води. Очищені овочі не можна довго тримати у воді, щоб вітаміни та мінерали не вимивалися. Овочевий відвар при варінні очищених та промитих овочів варто використовувати при приготуванні їжі. Варити овочі потрібно певний час:

  • шпинат та щавель не більше 10 хвилин
  • буряк – до 90 хвилин (у мультиварці 20 хв.)
  • картопля – до 25 хвилин
  • морква – до 30 хвилин
  • капуста – до 30 хвилин

Для салатів і вінегретів сирі овочі очищають і нарізають або труть на тертці відразу перед їдою, тому що дія кисню повітря руйнує в очищених і дрібно нарізаних продуктах вітаміни, особливо страждає вітамін С і група В.

Фрукти та ягоди

Фрукти повинні обов'язково входити до раціону дітей до трьох років, кількість фруктів на добу не повинна бути менше 200 г, а ягід близько 20 г. Особливо корисними для дітей можуть стати яблука, сливи, груші, вишня, банани, апельсини. Враховуючи те, що цитрусові та екзотичні фрукти можуть давати алергічні шкірні реакції, потрібно вводити їх у раціон дитини потихеньку і лише маленькими шматочками, відстежуючи реакцію.

Не менш корисними будуть у раціоні дітей та ягоди за сезоном – дітям можна давати журавлину, брусницю, аґрус та чорноплідну горобину, смородину, полуницю, суницю. Не варто давати багато ягід, спочатку можна обмежитися однією жменею, тому що надлишок ягід теж може зашкодити. Будь-які нові фрукти та овочі потрібно вводити потроху, і відстежувати на них реакції з боку шкіри та травлення.

За рахунок фруктів та ягід можна також впливати на травлення та регулювати стілець.

  • Чорниця, груші, чорноплідна горобина, чорна смородина здатні закріплювати випорожнення, при запорах цих плодів багато давати не варто.
  • Послаблюючий ефект має ківі, зливу, абрикос або просто надлишок свіжих ягід або фруктів, з'їдених натще.

Крупи, макарони

У харчуванні дітей варто використовувати різного роду крупи, особливо корисними для дітей після півтора року будуть гречана і вівсяна каші, вони найбільше багаті повноцінним рослинним білком, мінералами і вітамінами. Не менш корисними в раціоні будуть такі крупи та каші з них як перлівка, пшоно або ячна крупа.

У цьому віці цілком допустимо використання гарнірів локшини, вермішелі у вигляді гарнірів або молочних супів, але їх варто вживати не більше двох разів на день - вони багаті на вуглеводи і калорійні. Середнім дітям до трьох років потрібно на добу не більше 20 г крупи і не більше 50 г макаронів.

Солодке

До раціону харчування дітей може входити і цукор, за рахунок нього покращується смак приготовлених страв, але при його надлишку виникає навантаження на підшлункову залозу та зайву вагу, знижується апетит, порушується обмін речовин (див. про шкоду рафінованого цукру в статті). У віці до трьох років допустимо не більше 40 г цукру на добу, до цієї кількості включатимуться і глюкоза в соках, солодкому чи напоях.

Глюкоза корисна для роботи мозку, але продукти харчування з вуглеводами складного характеру (крупи, картопля, макарони, хліб) у кількостях, що рекомендуються, не дають всього обсягу глюкози. Обсяг харчування за рахунок особливостей травлення дитини збільшити не вийде, тому дітям у віці потрібно поповнювати запаси глюкози для мозку за рахунок легких вуглеводів – солодощів. Вони дають швидке підвищення рівня глюкози крові, і вона швидко доставляється до мозку, печінки та нирок.

Але солодощів потрібно в міру, надлишок їх не встигає витрачатися і дає зайву вагу. До корисним солодощамможна віднести мармелад, пастилу, повидло, фруктові карамельки та зефір. Шоколад, цукерки з шоколадом та какао не рекомендовані дітям за рахунок їх збуджуючого ефекту на нервову систему та високу алергенність.

Зразкове меню для дітей від півтора до трьох років

Меню дитини 2 роки на один день

  • Сніданок: вівсяна кашаз бананом, булочка з олією, половинка вареного яйця, компот із сухофруктів
  • Обід: вінегрет, борщ зі свіжою капустою, м'ясні биточки з макаронами, половина банана, чай з м'ятою
  • Полуденок: запіканка сирна, плюшка, молоко кип'ячене, груша.
  • Вечеря: овочеве рагу з капустою та картоплею, хліб, кисіль з малиною, яблуко.
  • На ніч – йогурт.

© Інна Володіна /Фотобанк Лорі

Харчування дитини старше року має відрізнятися від харчування до року. Маля вже може пережовувати їжу зубами, шлунок стає більше, а травлення краще. У цей час дитина активно розвивається, змінюються потреби організму. Тепер майже половина енергії, що надходить із їжею, витрачається на фізичну активність. Їжа поступово наближатиметься до дорослої, але не потрібно відразу переводити малюка на загальний стіл.

Чим можна годувати дитину на 1 рік

Якщо мама продовжує грудне годування, то в цьому віці можна ухвалити рішення про припинення. Материнське молоко вже не може заповнити дитячий організм необхідними корисними речовинами, і саме зараз простіше відучити дитину від грудей.

З розвитком жувальних навичок і появою жувальних зубів необхідно вводити більш тверду їжу, але консистенція повинна бути такою, щоб дитина легко могла її пережувати. Кашоподібна їжа поки що займає основну позицію в раціоні малюка.

У цьому віці роль молочних продуктів, як і раніше, важлива.

Щодня в меню дитини має бути:

  • молоко,
  • сир,
  • сметани або вершки.

Молочні продуктиможуть бути з коров'ячого молока, якщо відсутня алергія. Але педіатри частіше схиляються до вживання продуктів із козячого молока. Слід пам'ятати, що перед вживанням молоко має пройти термообробку.

Продукти, багаті тваринним білком, необхідні організму, що росте і стрімко розвивається.

У раціоні однорічної дитини повинні бути страви з м'яса:

  • телятини,
  • нежирної свинини,
  • кури,
  • індички,
  • кролик.

Не бажано давати м'ясні страви смажені. Краще готувати на пару чи відварювати.

  • Риба. Дуже корисна дитині та риба, 2 або 3 дні на тиждень м'ясну страву краще замінити на рибну.
  • Яйця. Якщо до року можна було давати лише жовток курячого яйця, то після року можна вже за день давати ціле яйце. Але при виявленні алергії на білок краще його виключити.
  • Каші. Продовжуйте давати дитині каші, особливо корисні гречана та вівсяна.
  • Хлібні вироби та крупи. Багато малюків люблять макаронні вироби. Але не варто годувати дитину часто, там багато вуглеводів і немає вітамінів. Середній добовий набір річниці повинен включати 15-20 грам крупи, 5 грам макаронних виробівта хліб не більше 100 грам.
  • Овочі. Дуже корисні різноманітні овочі у будь-якому вигляді. Влітку краще свіжі у вигляді салатів. Діти із задоволенням їдять різні пюре. Добре давати і тушковані та запечені овочі.
  • Фрукти. Фрукти та ягоди обов'язково повинні бути присутніми на дитячому столі. Саме вони заповнять необхідну кількість мінеральних речовин та вітамінів, а також цукру. А кондитерські вироби краще звести до мінімуму. Фруктові та овочеві соки можна давати промислового виробництва, призначені для дитячого харчування. Газовані напої під категоричною забороною.

Таблиця з приблизним менюдля дитини від 1 року(збільшується на кліку):

Чим годувати дитину на 2 роки

У 2 роки харчування, як і раніше, повинне відрізнятися від дорослого, шлунок малюка ще не здатний перетравлювати страви дорослі страви. Педіатри не рекомендують ще вживання дитиною жирної та смаженої їжі. Хоча один раз на тиждень вже можна давати смажену рибу в клярі чи оладки. Під забороною весь фаст-фуд, а солодощі мають бути обмежені.

  • Молоко та молочні продуктиважливі й у період життя, але жирність молока вже бажано знижувати, давати менш жирне.
  • Сиркраще давати сирим, але можна готувати як запіканки.
  • Овочі та фруктиповинні бути в раціоні у великій кількості. Їх вже можна не перетирати в пюре, а давати відвареними чи тушкованими шматочками. Багато дітей люблять салати зі свіжих овочів чи фруктів, заправлені сметаною. Тепер в овочевих салатах можуть бути кріп, петрушка.
  • М'ясо та рибазалишаються важливими у меню дитини. Якщо дитина відмовляється їсти м'ясо, приготуйте запіканку з картоплі із фаршем. Таку страву люблять багато дітей. Омлет з рибою має м'яку консистенцію і також подобається маленьким привередам. Ковбасу та солону рибу педіатри давати дитині не рекомендують.
  • До раціону дворічної дитини можна вводити печінку. Вона дуже корисна для кровотворення і травлення, а також багата на легкозасвоювані білки. Добре поєднувати у стравах із овочами.
  • Кашіможуть вже набриднути дитині, але не варто їх виключати. Достатньо урізноманітнити звичайну кашу додаванням до неї фруктів та ягід.
  • Супиовочеві або на м'ясному бульйоні повинні бути присутніми не менше трьох разів на тиждень. Педіатри вважають, що найкорисніший для дитячого травлення борщ. Тільки при варінні не потрібно додавати спеції та обсмажені овочі.
  • Хлібу раціоні дитини має бути щодня, а здобу краще поки що не давати. В якості легкого перекушуваннякраще запропонувати дитині несолодке печиво.
  • Поласувати можна мармеладом чи зефіром. Шоколад можна давати в обмеженій кількості, якщо на нього немає алергії.

Зразкове меню в таблиці, для дітей від 2 років(збільшується на кліку):

Чим можна годувати дитину на 3 роки

Багато батьків помилково вважають, що з 3 років дитині час є всі страви з дорослого столу. Але травлення у віці ще мало розвинене і потрібно продовжувати уважно ставитися до харчування. Воно має залишатися збалансованим та корисним.

Вже протирати їжу не потрібно, щоб не призвести до неправильного прикусу. Їжа має бути шматочками, змушувати жувальну мускулатуру працювати та зміцнюватися. Але жорсткою їжа не повинна бути, дитина не зможе добре її пережувати або зовсім відмовиться від такої їжі.

  • Печінка. Продовжуйте давати малюкові страви із печінки. Її можна гасити з овочами або робити паштет. Діти охоче їдять паштети з печінки із хлібом.
  • М'ясо та риба. Урізноманітнюйте м'ясні та рибні страви. Тепер можна вже обсмажувати, а не лише готувати на парі. Ковбасні вироби ще обмежені. Солону рибу бажано ще не давати.
  • Сирможна готувати у вигляді сирників або лінивих вареників. Так він більше подобається дітям, але сирий сиркраще. Добре додати до нього родзинки або порізану курагу.
  • Молокота кефір не варто виключати з дитячого раціону. Хоча добова норма молока вже набагато нижча, ніж у ранні роки.
  • Овочі та фрукти. Як і раніше, овочі становлять більшу частину раціону. Особливо у сирому вигляді, саме так зберігаються всі вітаміни та мінеральні речовини. До того ж дитина вже здатна добре розжувати їх. Тушені та запечені овочі та фрукти повинні обов'язково бути присутніми на дитячому столі. А овочеві відвари можна використовувати як основу соусів.

Жири дитячого харчування теж важливі, вони допомагають засвоюватися деяким вітамінам. Але не всі жири однаково корисні. Не слід давати дитині їжу, смажену у великій кількості олії, а також маргарин та продукти, де вона присутня.

Ваше чадо росте і разом з цим росте його апетит, організму потрібна велика кількість. корисних речовин, жирів та мінералів для гарного зростаннята правильного розвитку. При складанні меню для малюка 2-3 років необхідно враховувати особливості його тендітного організму і підбирати спеціальні рецепти для дітей від 2 до 3 років.

Кожній мамі відомо, що раціон малюка має бути різноманітним, продукти мають бути смачними, і, природно, свіжими.

Занадто жирна, смажена їжа, фастфуд, ковбаса, консерви, солона рибка мають бути суворо виключені з дитячого меню. У зимовий часорганізму дитини особливо не вистачає вітаміну С. Відшкодувати недолік можна, даючи випити малюкові 250 мл на день відвару плодів шипшини.

Складаємо меню

  • легкий сніданок, щоб почав працювати шлунково-кишковий тракт;
  • пізніше годуємо поживним другим сніданком;
  • на обід зазвичай подаються три страви: суп, друга страва (м'ясна або рибна страва з гарніром у вигляді каші, тушкованих овочів або картопляного пюре), десерт, напій;
  • вечеря, і краще, щоб вечеря була легкою, щоб малюк не переїв, адже від важкої їжі сон буде неспокійним.

Сніданок

Молочний суп з гречки. Попередньо відварюємо гречку у воді. Молоку даємо закипіти, злегка посолити, поцукровити. У молоко додаємо гречку, 5 хвилин варимо на повільному вогні, часто помішуємо. У готову страву додаємо шматочок олії.

Другий сніданок

Варимо 2 яйця круто, охолоджуємо, дрібно рубаємо. Батон слід розм'якшити у молоці та перемішати з яйцями. В отриману масу розбиваємо 1 сире яйце, дрібно порізану цибулю, солимо до смаку, все перекручуємо через м'ясорубку. Потім потрібно обваляти всі котлетки в паніровці. Засмажуємо з обох боків.

Очищену моркву натираємо на тертці. Родзинки промиваємо, вимочуємо в окропі на 10-15 хвилин. У моркву додаємо родзинки, посипаємо цукром і заправляємо однією столовою ложкою олії.

  • Напій із цикорію(При покупці переконайтеся, що у складі немає вмісту добавок натуральної кави).

Обід

Перша страва

Буряковий борщ(буряк, морква, невелика цибулина – 1 шт, капуста 100 г, куряче філе- 100 г. 2-3 картоплини, 1 столова ложка томатної пасти, сметани).

Відварюємо буряк, після варіння трьом його на тертці. Варимо м'ясо курки, періодично знімаючи пінку. Ріжемо картоплю, капусту, цибулю, трьом на тертці моркву. З каструлі дістаємо курку, в бульйон, що вийшов, додаємо порізані овочі, в тому числі буряк. Обов'язково довести до кипіння, можна додати в суп ложку томатної пасти, солимо, для аромату кидаємо два помиті лаврові листки. На завершення ріжемо м'ясо курки на маленькі шматочки і кидаємо в каструлю. Даємо борщу трохи настоятися. Під час подачі до столу в тарілку кладемо ложку сметани.

Друга страва

Лосось з картоплею(1 стейк лосося, 2 картоплини, лимон, сіль).

Стейк риби підсолюємо, збризкуємо кількома краплями лимонного соку, укладаємо в пароварку разом із нарізаною картоплею. Готуємо 15 хвилин.

Десерт

Солодкий пудинг із сиру(свіжий сир 9% жирності – 200 г, яйце, цукор – 2 ч. ложки, вершкове масло – 1 ч. ложка, панірувальні сухарі).

Протираємо сир через сито для розсипчастості. Жовток яйця змішуємо із цукром, додаємо до сиру. Білок збиваємо до густої піни, додаємо цю піну до сиру, перемішуємо. Отриману масу викладаємо в наперед змащені форми для запікання. Запікаємо в духовці 30 хвилин при температурі 180 градусів. Подавати пудинг можна з будь-яким варенням.

Чай «Вітамінка»(1/2 лимона, апельсин, чай, мед).

У заварений гарячий чай додаємо сік лимона, апельсина та половину чайної ложки меду. Перемішуємо.

Ви знали, що в інтернет-магазинах можна робити покупки зі знижками до 70% цілий рік!? Дізнайтесь які розпродажі дитячого взуття, а також інших дитячих товарів йдуть прямо зараз!

Полудень

  • (м'якуш гарбуза – 300 г, 2 яйця, 450 г борошна (3 склянки), 2 ст. ложки кефіру, цукор, сіль).

Натираємо на тертці або крутимо через м'ясорубку гарбуз. Змішуємо борошно з яйцями, додаємо цукор і сіль до смаку, перемішуємо, додаємо при перемішуванні кефір і натертий гарбуз. Викладаємо тісто на деко (деко змастити олією) і випікаємо в духовці при температурі 200 градусів 30 хвилин. Поливаємо сметаною.

  • Компот із шипшини(Плоди шипшини - 1 склянка, яблуко, цукор, вода -1 літр).

Щоб приготувати корисний напій, очищені від насіння, помиті плоди шипшини заливаємо водою і кип'ятимо 5-7 хвилин, потім додаємо нарізане яблуко, цукор, варимо 10-15 хвилин.

Вечеря

  • Омлет із цвітною капустою(2 яйця, суцвіття капусти – 50 г, сіль).

Капусту потрібно подрібнити в блендері разом із яйцями, солимо. У змащену олією сковороду викладаємо масу, як тільки омлет добре підніметься, перевертаємо на інший бік, на гарячій сковороді омлет дійде до потрібної готовності. Під час подачі на стіл кладемо пару пластиків свіжого огірка на край тарілки.

  • Кисіль з журавлиною(Журавлина – 1 склянка, 150г цукру (стакан), крохмаль – 1 ст. ложка, вода – 3 літри).

У воду, що закипіла, кидаємо ягоди і цукор, варимо 10 хвилин. У півсклянки теплої води додаємо крохмаль і, перемішуючи, додаємо в каструлю. Варимо 5 хвилин, щоб кисіль загуснув.

Кашки краще приготувати так, щоб вони мали в'язку консистенцію, а не розсипчасту. Доповнюйте ці страви шматочками свіжих фруктів та ягодами, щоб вони швидко не набридли вашій дитині.

Вже з другого року життя дітей у раціоні мають бути різні запіканки: сирні, м'ясні, картопляні. Якщо малюк не любить їсти м'ясо, можна приготувати картопляну запіканку з м'ясом (у вигляді фаршу), такий варіант більше сподобається дитині. Про користь печінки в раціоні дітей 2-3 років можна говорити нескінченно, адже вона містить білки, що легко засвоюються, і позитивно впливає на кровотворення.

Риба також повинна бути присутня в меню малюка, особливо морська і океанічна.

Овочі – незамінний елемент у меню дворічних дітей, адже овочі багаті на необхідні вітаміни та мінерали. Свіжі салати заправляйте сметаною з низьким відсотком жирності. Поступово можна використовувати для приготування дитячих страв такі приправи в малій кількості: кріп, петрушка, селера. Фрукти давайте їсти дитині у помірних кількостях.

Обов'язково включайте в дитяче менюсупи, щонайменше раз на тиждень. У борщі міститься максимум поживних речовин, тому його вважають корисним супом. Готувати супи рекомендується на м'ясних бульйонах, так вони будуть наваристішими і смачнішими.

Хліб маленька дитинавже має їсти щодня. Поки краще годувати малюка білим хлібом, чорний хліб викликає бродіння у шлунку. На полудень дозволяється несолодке печиво. Для дітей 2-3 років з ласощів ідеально підходить зефір, безе, пастила. Не давайте шоколадних виробів, адже вони можуть спричинити алергічну реакцію. Солодощів слід вживати мінімальну кількість, і тільки після прийому основної їжі, щоб не перебити апетит перед їжею.

Кисломолочні продукти діти у 2-3 роки повинні вживати обов'язково, щоб покращувалося травлення. Вони містяться необхідний білок і кальцій корисний зростання кісток. Щодня дитиною має з'їдатись до 100 г сирних виробів, до 30 г сиру. Знежирені продукти краще не давати малюкові, адже жир – будівельний матеріал тканин мозку.

Страви потрібно готувати на один прийом, не використовуючи різні домішки прянощів (перець, гірчиця тощо). Оформіть їжу для свого малюка красиво, це порадує його та підвищить апетит.

Пам'ятайте, що їжа має бути джерелом мікроелементів та вітамінів.

Наскільки правильно харчується дитина, встановлює педіатр зважуванням, виміром зростання та спостереженням за загальним станомздоров'я.

Незважаючи на те, що у 2 роки дитині знайомі багато продуктів та страв дорослих, повністю переводити її на харчування із загального столу не потрібно. І хоч малюк активно тягнеться до продуктів, які вживають батьки, а зубки, що виросли, дозволяють жувати щільну їжу, слід пам'ятати про те, що далеко не всі продукти дозволені дворічкам. Травна система все ще не є достатньо зрілою і може не справлятися з підвищеним навантаженням, гострою або жирною їжею.

Як же організувати харчування малюку в 2 роки, щоб задовольнити зростаючі потреби дитячого організму в поживних речовинах, мінералах та вітамінах? Не менш важливо, щоб харчування не завдало шкоди здоров'ю дитини.

Круп'яні каші містять складні вуглеводи, які забезпечують організм дитини енергією.

  1. Білки, жири, вуглеводи повинні входити в раціон у співвідношенні 1:1:3 або 1:1:4.

Білки необхідні як будівельний матеріал для різних тканин. Джерелами білків є риба, молочні продукти, м'ясо, яйця.

Вуглеводи постачають дитячому організму запас енергії. Їх надходження забезпечується дитині:

  • крупами;
  • овочами;
  • фруктами;
  • хлібом;
  • цукром;
  • мармеладом;
  • ягодами;
  • макаронні вироби.

Жири надходять з маслом (вершковим та рослинним) у складі споживаних дитиною страв. Вони також забезпечують енергетичні потреби організму.

  1. Калорійність добового раціону дворічної дитини повинна в середньому дорівнювати 1,5 тисяч ккал. Розподіл калорійності харчування протягом дня в оптимальному варіанті має бути таким: 25% – сніданок, 40% – обід, 15% – полудень, 20% – вечеря.

Перегодовувати дитину під час вечері не рекомендується – це може погіршити сон. Найкалорійнішим має бути обід.

  1. Харчування має забезпечувати надходження мінералів та вітамінів. Особливо важливими є мінерали для розвитку та міцності кісткової системи. міститься в молочних і кисломолочних продуктах, капусті, сирі, гороху та ін.
  1. Як спеції, так і сіль слід додавати до страв для покращення смаку. Але ці добавки допустимі в мінімальній кількості.
  1. Способи приготування їжі в 2 роки залишаються тими самими: на пару, гасіння, варіння, запікання. Спека, як і раніше, виключається.

Організація харчування у 2 роки

Після 2 років можна переводити дитину на 4-разовий прийом їжі (з рекомендованими інтервалами в 3,5-4 год.), що складається зі сніданку, обіду, полуденку, вечері. При частішому годуванні знижується апетит, при рідкісному прийомі їжі погіршується самопочуття дитини. Деякі мами продовжують давати малюкові, що не забороняється.

Ослаблені дітки, які часто хворіють, потребують посиленого харчування. Таким малюкам необхідний другий сніданок (приблизно через 2 години після першого). Дитині можна запропонувати страви, що легко засвоюються, які дозволять підкріпитися і без відчуття голоду дочекатися обіду.

Для 2-го сніданку та для полуденку підійдуть такі продукти:

  • фруктове пюре;
  • з печивом;
  • омлет на пару;
  • сирок;
  • чай з бутербродом;
  • сирний пудинг та ін.

На сніданок бажано погодувати малюка - непосида буде забезпечений енергією. Причому немає потреби сильно розварювати крупу. У той же час каша не повинна бути надто сухою: її складніше буде не лише ложкою набрати з тарілки, та й прожувати. Щоб отримати потрібну консистенцію, потрібно дотримуватись співвідношення крупи та води 1:4.

До каші можна запропонувати дитині гарячий напій. Це може бути какао, чай, ячмінний напій. До них можна дати пряник, нездобне печиво, бутерброд з олією чи сиром.

Обід має бути комплексним та ситним:

  • салат зі свіжих або відварених овочів, заправлений або сметаною;
  • перша страва у вигляді супу або борщу;
  • м'ясо або риба з картопляним або багатокомпонентним овочевим пюре;
  • хліб;
  • десерт.

Для полудня підійдуть кисломолочні продукти, фрукти, печиво. На вечерю можна подати пудинг, кашу із фруктами. Деякі діти перед сном не відмовляються від чашки молока.

Готувати їжу дитині бажано на кожен прийом свіжу, оскільки корисні властивостікомпоненти страв при розігріванні губляться. Бажано дотримуватися режиму годівлі, це сприятиме підвищенню апетиту та покращенню перетравлення їжі.

Насильно годувати малюка не можна. Якщо корисна страва не сподобалася, можна спробувати дещо змінити її склад чи консистенцію. Переживати не варто, якщо малюк їсть щодня хоча б по одному продукту з основних груп: м'ясо, злаки, молочні продукти, овочі, фрукти.

При відмові дитини від чергового їди не потрібно наполягати і доводити малюка до істерики. Одну годівлю можна пропустити. При цьому потрібно виключити перекус солодощів. Зголоднілий малюк охоче їстиме, коли підійде час наступного прийому їжі.

Причиною поганого апетиту найчастіше є не захворювання, а годування не за режимом і часті перекушування. Іноді відмову від їжі провокує надто велика порція: побачивши її, малюк розуміє, що не впорається з нею, і тому відмовляється.

Не варто радіти, якщо дитина з'їдає більше за норму, оскільки це створить підвищене навантаження на органи травлення. Оманою батьків є і передчасне переведення малюка на харчування стравами для дорослих – надалі це призведе до захворювань травного тракту.

Якщо поганий апетит супроводжується погіршенням стану дитини, нудотою, порушенням випорожнень, болями в животі, підйомом температури, слід негайно звернутися до педіатра.

Продукти, необхідні для малюка у 2 роки, норми їх споживання


У раціоні дворічки обов'язково має бути сир.

Набір продуктів досить багатий, що дозволяє урізноманітнити харчування малюку та забезпечити його необхідними корисними речовинами:

  • Молочні продукти. Вже немає потреби давати молочні продукти з мінімальною жирністю або знежирені. Слід пропонувати їх із жирністю 3,2 % і вище. Щоденна норма молочних продуктів – 0,5-0,6 л, зокрема кефіру 200 мл. з жирністю понад 5% дитині можна дати від 50 до 100 г на добу. Вершки або (1 ч. л.) можна додати до багатьох страв (у суп, овочеве пюре, салат). Твердий сир із невисоким відсотком жирності можна давати у вигляді бутерброду не більше 20 г. У сир можна додавати фрукти, з нього можна готувати сирники.
  • М'ясо має бути нежирним, його слід давати до 80-100 г на добу у вигляді котлеток, фрикадельок, тефтелів. Субпродукти добре перетравлюються і засвоюються, страви з них також можна включати в раціон, наприклад, печінковий паштет. М'ясну страву рекомендується давати у першій половині дня.

Ковбасні вироби для малюка небажані, хоча деякі педіатри дозволяють зрідка давати сосиски з позначкою для дітей (у них менше шкідливих добавок).

  • Рибу нежирних сортів слід включати в меню замість м'яса по 60 г 2-3 рази на тиждень. Риба не лише легко засвоюється. Цінність її для дітей у тому, що при регулярному вживанні вона сприяє розумовому розвитку, покращенню пам'яті та мови.

Рибу можна готувати на пару, робити котлети та фрикадельки. Зрідка можна дати невеликий шматочок нежирного оселедця, попередньо вимочивши його і ретельно видаливши кістки. Рибні консерви та ікру давати поки що не можна.

  • Овочі будуть основним постачальником вітамінів та мінералів. Готувати можна практично будь-які овочі. Добова нормаїх становить 250 г (з них не більше ніж 150 г). При подачі тушкованих та варених овочів слід залишати невеликі шматочки, щоб малюк продовжував вчитися жувати.

Крім того, зі свіжих овочів потрібно готувати салати, заправлені олією або сметаною. Вони особливо корисні для дітей, які страждають на запори.

Не слід забувати і про зелень. Її можна додавати в салат, суп або борщ, в овочеве рагу або пюре. Це може бути зелена цибуля, кріп, шпинат. Допустимо додавати до страв невелику кількість часнику для нових смакових відчуттів.

  • Ягід та фруктів дитині щодня слід з'їдати до 150 г. Але попередньо потрібно видаляти з них кісточки та шкірку, щоб малюк не поперхнувся. і яблуко дитина може гризти, тому що всі 20 молочних зубів уже виросли. Діти із задоволенням їдять банани, та .

Можна готувати багатокомпонентне фруктово-ягідне пюре. Фрукти можна додавати до сиру, кефіру, йогурту. Дуже корисні цитрусові, полуницю також можна давати дітям, якщо вони не мають алергії.

Слід також зважати на вплив фруктів на характер стільця. При схильності до проносів дитині потрібно давати чорну смородину, груші, . За перевагу слід віддати ківі, абрикосам, зливам, черешні. Нормалізувати випорожнення допоможуть і свіжоприготовлені соки з м'якоттю.

  • Каші можна готувати з будь-якої крупи на воді або молоці з додаванням вершкового масла. Можна запропонувати дитині та круп'яну запіканку, дитячі мюслі. Щоденна норма каші дорівнює приблизно 200 г. Новий смак каші додадуть додані фрукти.
  • Макаронні вироби (до 50 г на день) можна використовувати для приготування гарніру, запіканок, супу. Хліба за день дитина повинна з'їдати до 100 г (з них пшеничного – 70 г, а житнього – 30 г). Орієнтовна денна норма печива та інших кондитерських виробів- 15 р.
  • Солодощами захоплюватися і балувати малюка не слід, тому що пристрасть до солодкої їжі не тільки знижує апетит, а й негативно впливає на обмін речовин, може спровокувати розвиток цукрового діабету.

Цукор можна додавати в невеликій кількості в чай, какао або кашу, але його денна доза не повинна перевищувати 40 г. При цьому слід враховувати його вміст у варенні, солодкому соку, мармеладі і т.д.

З «смаків» можна зрідка пропонувати малюкові, варення, пастилу, мармелад, повидло, вафлі. Оптимальний варіант - солодощі, приготовані мамою, без шкідливих добавок.

Шоколад як входить у групу алергенних продуктів, а й збуджує центральну нервову систему. Тому давати його у 2 роки не рекомендується.

  • , зварені круто, в раціоні дитини теж мають бути. Вже можна давати не лише жовток, а й білок. Денна норма – половинка курячого або 1 перепелине яйце. З|із| яєць можна готувати на пару омлет. Новий смак омлету може надати зелені.
  • Як жири можна використовувати масло вершкове (норма його на день – 16 г) або 5-6 г будь-якої рослинної олії на день ( найкращий варіант- Оливкова).

Чим напувати дитину?

На добу розрахувати потрібну кількість рідини нескладно: дитині 2 років на 1 кілограм ваги потрібно 100 мл. У середньому це становитиме близько 1,5 л, а в спеку ще більше. Напувати малюка водою (профільтрованою або спеціальною дитячою) слід між їдою.

У добовий об'єм рідини (1,5 л) входить не тільки вода, а й рідина з першої страви, молоко, компот, трав'яний чай, какао, ячмінний напій, настій, фруктові та овочеві відвари, соки. За добу можна дати малюку не більше 150 мл соку. Всі напої дитина повинна вміти пити із чашки.

Не можна включати до раціону

Дитині у 2 роки не слід давати:

  • смажені страви;
  • гострі приправи;
  • соуси (кетчуп, майонез);
  • копченості;
  • маргарин, спред;
  • будь-які продукти, що містять барвники, ароматизатори, загусники, консерванти;
  • м'ясо водоплавного птаха;
  • морепродукти;
  • гриби;
  • мариновані продукти;
  • сосиски, сардельки;
  • шоколад;
  • кава;
  • торти із кремом;
  • газовані напої.

Перш ніж купити будь-який продукт для дитини, потрібно уважно ознайомитися з її складом та терміном придатності. Не можна купувати дешеві продовольчі товари з назвами «сирний продукт», «сметановмісний продукт», «спред». Завдяки хімічним добавкам вони тільки віддалено нагадують за смаком сметану, вершкове масло, сир. Користь у них немає.

У рагу, борщ або м'ясну страву для дитини не слід класти томатну пасту, тому що в ній містяться харчові добавки.

Якщо сир мама не готувала сама і не купила у відділі дитячого харчування, то без термічної обробкидавати дитині її не можна у зв'язку з небезпекою харчового отруєння.

Орієнтовні обсяги порцій у денному меню


Білок і фосфор, що містяться в рибі, дуже важливі для організму, що росте.
  • Сніданок: основна страва – 200 г; напій – 100 мл; бутерброд із сиром або маслом.
  • Обід: салат – 40 г; перша страва – 150 мл; м'ясо чи риба – 80 г; гарнір – 100 г; напій – 100 мл.
  • Полуденок: кисломолочний продукт чи молоко – 150 мл; печиво – 15 г або фрукти – 150 г.
  • Вечеря: основна страва – 200 г, напій – 150 мл.

Зразкове тижневе меню

Понеділок

  • 8:00 - , чай з молоком, хліб з вершковим маслом.
  • 12:00 – салат (капуста з яблуком); борщ; гарнір з відвареного рису та котлета рибна парова; хліб; сік яблучний.
  • 16:00 – банан; кефір з печивом.
  • 19:30 – биточки картопляні; яйце круто зварене; хліб; відвар шипшини.

Вівторок

  • 8:00 – сирники зі сметаною; хліб із вершковим маслом; молоко.
  • 12:00 – салат (яблуко з морквою); суп із фрикадельками із яловичини; картопляне пюре; хліб; компот.
  • 16:00 – йогурт із молочним коржиком.
  • 19:30 – каша пшенична; паштет печінковий; хліб; кисіль.

Середа

  • 8:00 – омлет із кропом; какао; бутерброд з сиром.
  • 12:00 – салат (капуста); борщ; тефтелі з курки (на пару); овочеве пюре; хліб; компот.
  • 16:00 – сир; запечене яблуко.
  • 19:30 – рисова запіканка; чай.

Четвер

  • 8:00 – каша вівсяна з яблуками; чай з молоком; бутерброд з сиром.
  • 12:00 – салат (яблуко з морквою); суп-пюре; печінка куряча тушкована з овочевим пюре; хліб; компот.
  • 16:00 – пудинг сирний із вишневим киселем.
  • 19:30 – каша рисова з курагою; чай із вівсяним печивом.

П'ятниця

  • 8:00 – каша гречана з чорносливом; ячмінний напій; бутерброд з сиром.
  • 12:00 – оселедцевий паштет, суп локшина з курятиною; тушковані овочі; хліб; компот.
  • 16:00 – кисіль із булочкою; фруктів.
  • 19:30 – сирна запіканка; какао з печивом.

Субота

  • 8:00 – запіканка м'ясо-овочева; бутерброд з маслом; чай.
  • 12:00 – салат (варена); суп з кабачками та ; картопляне пюрез м'ясною котлетою; хліб; відвар шипшини.
  • 16:00 – желе із печивом.
  • 19:30 – омлет; каша молочна пшоняна; чай з бубликами.

Неділя

  • 8:00 – вермішель молочна; бутерброд з сиром; какао.
  • 12:00 – салат (зелена цибуля, горошок, яйце, кріп); буряк; риба на пару з овочевим пюре; хліб; яблучно-морквяний сік.
  • 16:00 – кефір; печиво.
  • 19:30 – варене яйце; сир з фруктами.

Рецепти страв

Салат з огірків, буряків, зеленого горошку

Приготування:

  • відварити буряки 50 г, очистити їх і натерти на середній тертці;
  • дрібно нарізати свіжий (25 г);
  • змішати буряк з огірком і додати 25 г;
  • заправити салат 1 ч. л. рослинного масла.

Салат із чорносливу з яблуком


Салат із чорносливом, яблуком та капустою полегшить травлення дитині, схильній до запорів.

Приготування:

  • взяти 30 г, видалити кісточки, залити його водою та залишити ненадовго;
  • порізати чорнослив на дрібні шматочки;
  • помити, очистити 70 г яблук і нарізати невеликими шматочками;
  • з'єднати яблуко із чорносливом, перемішати;
  • додати до салату 1 ч. л. меду чи цукру.

Суп із фрикадельками з риби

Приготування:

  • приготувати рибний бульйон;
  • процідити бульйон, щоб унеможливити наявність рибних кісток;
  • помити, очистити 50 г картоплі, 10 г цибулі, 15 г моркви, 5 г кореня петрушки;
  • нарізати всі овочі невеликими кубиками;
  • 300 мл бульйону помістити в каструльку та довести до кипіння;
  • внести в бульйон усі овочі та варити їх до готовності;
  • подрібнити 60 г рибного філе, додати ½ курячого яйця, молока 20 мл і м'якуш 10 г (з білого хліба), сіль (за смаком) і все перемішати;
  • з отриманого фаршу сформувати фрикадельки та внести їх у суп;
  • коли фрикадельки випливуть, додати в суп дрібно порізаний кріп.

Омлет у м'ясному рулеті на пару

Приготування:

  • приготувати на пару омлет, для цього використовувати 1 куряче яйце та 2 ст. л. молока;
  • приготувати фарш, для чого взяти 100 г телятини (можна використовувати й інший вид м'ясного філе), подрібнити блендером;
  • додати в нього ½ курячого яйця, 20 г м'якоті батона та 2 ст. л. молока, сіль та ретельно перемішати;
  • змочити марлю холодною водоюі викласти її отриманий фарш шаром товщиною приблизно 1,5 див;
  • на шар фаршу викласти омлет та акуратно з'єднати краї марлі так, щоб отримати рулет;
  • готувати далі на пару півгодини.

Каша пшоняна з гарбузом

Приготування:

  • помити, відрізати 100 г гарбуза, очистити від шкірки і порізати кубиками;
  • влити в сотейник молока 150 мл і довести до кипіння;
  • внести в молоко гарбуз і варити його 10 хвилин;
  • 30 г пшона промити кілька разів гарячою водою;
  • додати до гарбуза крупи і 1 ч. л. цукру, перешкодити;
  • на слабкому вогні варити кашу близько 1:00;
  • у готову кашу додати 1 ч. л. олії вершкового.

Сирний пудинг на пару

Приготування:

  • промити 20 г ізюму;
  • протерти через сито 200 г сиру і додати до нього родзинки;
  • до жовтка 1 яйця додати|добавляти| 3 ч. л. цукру та влити молока 20 мл;
  • отриману суміш розтерти і змішати з|із| сирною масою;
  • додати 10 г розтопленого масла вершкового та 4 ч. л. манки, перемішати;
  • курячий білок, що залишився, збити до стійкої піни і акуратно внести в сирну масу;
  • змастити формочки (керамічні або силіконові) вершковим маслом і заповнити їх отриманою масою;
  • на пару готувати близько 40 хв.

Резюме для батьків

Дитині 2 років потрібно продовжувати готувати до харчування стравами для дорослих, навчати поведінці за столом. Запропоновані йому тверді продукти малюк вже може жувати.

Завданням батьків є забезпечення здорового та різноманітного дитячого харчування, дотримання режиму годівлі. Слід скористатися порадами фахівців із приготування страв, обсягу порцій. Це дасть змогу виростити здорову дитину.

Лікар-дієтолог Макарова С. Г. розповідає про харчування дитини 1-3 років:



Зміст:

До двох років у дитини прорізується до 20 молочних зубів. Це означає, що він може їсти тверду і грубішу їжу. Вона корисна не тільки для розвитку жувальної мускулатури, але й для перистальтики кишківника, який починає краще перетравлювати їжу.

Тим часом харчування дитини на 2 роки все ще відрізняється від раціону дорослої людини. Незважаючи на те що травна системабільш досконала, дитячий організм неспроможна приймати деякі страви.

Вуглеводи, білки та вітаміни

Зростаючому дитячому організму потрібно багато вуглеводів. Годуйте малюка кашами. Каші - відмінне джерело енергії для маленького непосиди. Деякі дітки їх дуже люблять. Виявіть фантазію: додайте в кашу шматочки фруктів, сухофруктів, овочів чи м'яса. Можна готувати з каш запіканки, биточки чи котлети.

Білок та вітаміни у поєднанні з вуглеводами відмінно засвоюються. Хліб, печінка та макарони також містять багато вуглеводів. Поступово вводите в раціон галушки, драники, млинці та оладки. Але макаронними і борошняними виробами захоплюватися не слід, тому що вони схильні до зайвої ваги. Добова норма хліба (чорного чи білого) для дитини становить трохи більше 100 г.

Якщо у рік страви з бобових були ще не доступні, то у 2-річному віці їх періодично можна готувати для дитини.

У меню малюка віку двох років обов'язково мають бути включені молочні та кисломолочні продукти. Дитині не підійдуть знежирене молоко чи кефір. Залишіть їх для своєї дієти. І хоча жири за своєю значимістю знаходяться на другому плані, без них головний мозок і нервова системанормально розвиватись не будуть.

Як відомо, молочні продукти містять багато кальцію, отже, просто необхідні для формування та зростання кісток дитини.

Включайте до раціону сирні вироби. Для дворічного малюка сир стоїть на другому місці після молока та м'яса.

Напевно малюкові сподобаються сирно-круп'яні, м'ясні та овочеві запіканки. Приправлені нежирною сметаною, вони сподобаються навіть найзапеклішій капризулі.

Джерелом білків є нежирна яловичина, баранина, печінка, яйця, риба. Страви з цих продуктів обов'язково повинні бути включені до меню малюка у віці двох років. Не рідше ніж один раз на тиждень готуйте дитині морську рибу. Вона багата на йод і білки. Рибу можна відварювати, гасити чи готувати на пару. М'ясо не обов'язково давати у вигляді фаршу. Відварене або тушковане, з соусом чи підливою, м'ясо чудово підійде до будь-якого гарніру.

Молочні сосиски, зварені знежирені ковбаси повинні з'являтися в меню малюка вкрай рідко.

Особливе місце у раціоні дитини дієтологи відводять супам та іншим першим стравам. Вони мають бути в меню щодня. Борщ на м'ясному бульйоні найкорисніший. Обмежте використання в супах та борщах лаврового листа, томатної пасти та інших приправ.

Що стосується салатів, вінегретів, сезонних овочів та фруктів (редис, огірки, помідори, кабачки, патисони тощо), то їх можна давати без обмежень (якщо у дитини на них немає алергії). Як заправку використовуйте олію або нежирну сметану. Не давайте дворічної дитини салати, заправлені майонезом.

Солоні помідори та огірки можна давати взимку в обмеженій кількості, оскільки за харчовою цінністю вони програють свіжим овочам. Квашена капустабагата на вітамін С. Її можна періодично давати малюкові, але пам'ятайте, що найчастіше вона є причиною метеоризму і кишкових спазмів.

У віці 2 років дитину можна познайомити з какао, чаєм з молоком та ненатуральною кавою. Як і раніше, давайте йому молоко, компоти, киселі. А ось із солодощами типу цукерок та шоколаду краще почекати. На полудень малюкові можна запропонувати несолодкі крекери чи галети, а також пастилу, зефір чи мармелад.

Які продукти давати не варто

Не поспішайте давати дитині газовані солодкі напої, чіпси та аналогічні продукти, копчені ковбаси, бульйонні кубики, консерви. Їх харчова цінністьвкрай сумнівна, оскільки такі продукти, як правило, містять консерванти, харчові добавки та барвники. Їхня переробка – велика складність для дитячого організму.

М'ясо гусака та качки також погано перетравлюється, тому у віці двох років їх не слід готувати для дитини.

Будь-які дієти, а також вегетаріанство, принесуть дитячому здоров'ю лише шкоду. Якщо у малюка немає харчової алергії, ніякий спеціальний режим харчування не слід вводити.

Зразкове меню для 2-річного малюка

Пропонуємо до вашої уваги тижневе меню для харчування дітей віком двох років.

Понеділок

  • Котлети з рису з чорносливом.
  • Питний йогурт.
  • Фрукти. Їх можна дати як другий сніданок.
  • Салат з гарбуза та моркви.
  • Борщ на м'ясний бульйон.
  • Ліниві голубці.
  • Сир, протертий із цукром.
  • Компот із сухофруктів.
  • Зефір, хліб.
  • Сирники.
  • Кефір.
  • Ягоди чи фрукти.
  • Цвітна капуста, тушкована у сметані.
  • Молоко чи кефір.
  • Хліб із джемом або медом.

Вівторок

  • Риба з овочами та рисом запечена.
  • Какао.
  • Бутерброд з олією та сиром.
  • Морквяно-яблучний салат.
  • Суп з фрикадельками.
  • Макарони або вермішель з відвареним м'ясом.
  • Компот чи кисіль.
  • Молоко.
  • Печиво.
  • Фрукти.
  • Ліниві вареники зі сметаною.
  • Сік яблучний.

Середа

  • Сирна запіканка.
  • Бутерброд з маслом.
  • Абрикосовий сік.
  • Салат з буряком, чорносливом та волоськими горіхами.
  • М'ясні щі.
  • Картопляне пюре з рибними тефтелями.
  • Компот із шипшини.
  • Зефір.
  • Грушевий десерт.
  • Кефір чи молоко.
  • Макарони з сосисками.
  • Чай з молоком.
  • Фрукти.

Четвер

  • Манна каша.
  • Морквяний сік.
  • Яблуко.
  • Овочевий салат.
  • Суп із рибних фрикадельок.
  • Сирники зі сметаною.
  • Фруктово-ягідний компот.
  • Хліб.
  • Печиво.
  • Какао з молоком.
  • Фрукти.
  • Плов із фруктами.
  • Молоко.

П'ятниця

  • Вівсяна каша.
  • Сир із цукром.
  • Какао.
  • Фрукти.
  • Вітамінний салат.
  • Молочний суп з овочами та рисом.
  • Рулет з цвітної капустою.
  • Вишневий сік.
  • Пастила.
  • Хліб.
  • Кукурудзяні пластівці з молоком.
  • Салат з моркви та родзинок.
  • Омлет.
  • Фарширований кабачок.
  • Молоко.

Субота

  • Овочеве суфле із куркою.
  • Какао.
  • Бутерброд з олією та сиром.
  • Яблучно-буряковий салат.
  • Гороховий суп.
  • Рибні котлети.
  • Варена картопля.
  • Компот.
  • Хліб.
  • Банановий пудинг.
  • Кефір.
  • Вареники з сиром.
  • Молоко.

Неділя

  • Запіканка з гречки з печінкою.
  • Сливовий сік.
  • Сухарики з ваніллю.
  • Салатик з огірками та білокачанною капустою.
  • Овочевий суп.
  • Котлети з овочами у сметанному соусі.
  • Сир із цукром.
  • Кисіль фруктовий.
  • Хліб.
  • Здобна булочка.
  • Молоко.
  • Салат фруктовий, заправлений йогуртом.
  • Оладки з яловичої печінки.
  • Чай з молоком.

Якщо малюк вередує за їжею

Багато мам не стикаються з примхами під час їжі. З ними можна впоратися, потрібно лише запастись терпінням.

Час і місце їди має бути одним і тим же. Виробіть ритуал, до якого дитина незабаром звикне.

Купуйте гарний дитячий посуд. Нехай у вашого малюка буде тарілка, на дні якої буде зображено казкові персонажі. Поки він їсть, можна розповісти йому казку, закінчення якої буде зображено на тарілці.

Якщо дитина їсть за спільним столом, прищеплюйте їй культуру їди, показуйте, як користуватися серветками та столовими приладами.

Не виставляйте на стіл усі страви. Подайте спочатку салат, потім перше, друге з гарніром і лише після цього напої. У дитини не буде вибору, тому вона з'їсть все у потрібній послідовності.

Не змушуйте малюка їсти насильно. Дитячий організм знає межі насичення. До того ж, переїдання шкідливе і від наступного прийому їжі дитина просто відмовиться.



Подібні публікації