Незвичайний салат із бринзою. Салати з бринзою

Бринза – вишукана та чудова на смак закуска. А скільки різноманітних салатів із неї можна зробити! Сьогодні ми розглянемо варіанти салату з бринзою та помідорами та послухаємо поради досвідчених господинь.

Кулінарні секрети:

• Бринза ідеально гармонує за смаком не лише з томатами, а й з іншими овочами.
• Якщо сир надмірно солоний, залийте його молоком та залиште на дві години. А молоко потім можна використовувати для млинця або випічки пирогів.
• Вибирайте спеціальні салатні помідори. Ідеальним вибором стануть томати сорту Черрі.
• При додаванні в салат баклажану пам'ятайте, що його потрібно витримати протягом 15-20 хвилин в солі, а потім промити. Ця хитрість дозволить позбавити овоч від гіркого присмаку, та й олії рослинної в процесі смаження він тоді буде менше вбирати в себе.
• Якщо ви додаєте філе курки, замаринуйте його в суміші кефіру або соусі соєвому.

На замітку! Бринза містить менше калорій, ніж сири твердих сортів, тому вона популярна серед тих, хто бореться із зайвими кілограмами.

Пікантна закуска на швидку руку

Пікантним і неймовірно смачним виходить салат з бринзою, помідорами та огірками, а також болгарським перчиком. Перці попередньо нам потрібно буде запекти цілком.

Порада! Якщо немає часу на приготування перців, додайте в салат мариновані овочі.

Склад:

• 4 шт. перців болгарських;
• огірок;
• 3-4 томати;
• 150 г бринзи;
• петрушка;
• 70-80 г твердого сиру;
• 2 ст. л. олії оливи.

Приготування:

"Грецький" салатик

Всім нам знайомий салат із бринзи з помідорами та оливками – «Грецька». У класичному варіанті його готують із сиром «Фета». Але його можна замінити і на бринзу.

Порада! Бринзу додайте салат перед подачею його до столу, не перемішуючи закуску.

Склад:

• 300 г томатів;
• 300 г огірків;
• 1-2 шт. болгарського перчика;
• оливки;
• маслини;
• 300 г бринзи;
• олія оливи;
• 2 ст. л. соку лимона;
• ½ ст. л. орегано;
• сіль;
• перчик мелений.

Приготування:

Оригінальний салат до святкового гуляння

Швидко і досить легко можна приготувати салат з томатами та бринзою за цим рецептом. Його подають і до святкового столу. Оригінальність оформлення закуски сподобається всім без винятку.

Склад:

• 2-3 томати;
• 100 г бринзи;
• кріп;
• 2-3 ст. л. консервованої кукурудзи.

Приготування:

А цю закуску оцінить кожен гурман. Ви коли-небудь куштували смажені кавуни? Повірте – це надзвичайно смачно! А у поєднанні з бринзою та томатами виходить оригінальна закуска.

Склад:

• 1/8 частина середнього кавуна;
• олія оливи;
• 2 ст. л. меду;
• 15 томатів Черрі;
• рукола;
• 130 г бринзи;
• базилік;
• сіль;
• перчик мелений.

На замітку! Чи любите кулінарні експерименти? Замініть бринзу вершковим чи козячим сиром.

Приготування:

1. З кавуна зрізаємо шкірку та нарізаємо його невеликими трикутниками.
2. У олію оливи додамо мед і сіль, розмішаємо. Пензликом змастимо кавунові часточки медово-оливкової сумішшю.
3. Обсмажимо кавун на сковороді-гриль з усіх боків буквально по 1-2 хвилини.
4. Томати Черрі промиваємо, обсушуємо і поміщаємо в розігріту духову шафу. Нам потрібно, щоби на помідорах полопалася шкірка.
5. Масло оливи посолимо і приправимо перчиком, розмішаємо і поллємо їм томати.
6. Викладаємо в порційні тарілки кавунові часточки, прикрашаємо їх руколою та базиліком, навколо розподіляємо помідори.
7. Додамо бринзу. Готово!

Теплий салатик до обіднього столу

Роздумуєте, який салат із бринзою приготувати? Помідори, маслини, бринза вважаються класичним поєднанням інгредієнтів для страв. Але лише на цьому не варто зупинятися. Спробуйте приготувати теплий салат з баклажанами. Його можна подавати й у холодному вигляді.

Склад:

• 150 г бринзи;
• баклажан;
• 2 помідори;
• цибуля сорту червоного;
• 1-2 зубки часнику;
• перчик мелений;
• олія соняшникова;
• олія оливи;
• сіль.

Приготування:

1. Баклажан промиваємо і нарізаємо кружальцями. Їхня оптимальна товщина – 1 см.
2. Засиплемо баклажан сіллю та залишимо на двадцять хвилин.
3. Потім промиємо його холодною водою. Це позбавить овоч від гіркоти.
4. Обсмажити баклажан з обох боків на олії соняшниковій. Викладемо на блюдо, щоб позбутися зайвої олії.
5. Томати наріжемо не надто велико.
6. Бринзу нарізаємо кубиками і посипаємо пропущеним через прес часником.
7. Поверх кожного кільця баклажана викладаємо томати та шматочки бринзи.
8. Солимо та приправляємо закуску перчиком.
9. Цибулю очистимо і нашаткуємо тонкими кільцями.
10. Викладемо цибульні кільця поверх закуски.
11. Побризкайте блюдо маслом оливи. Готово!

Грецький салат дуже просто приготувати з бринзою - смак буде дуже пікантний! Спробуйте найкращі рецепти: з капустою, оливками, маслинами.

Салат необхідно готувати особливим способом. Овочі потрібно нарізати великими шматочками. Крім того, нарізані інгредієнти не потрібно перемішувати одразу. Бажано це робити безпосередньо перед подачею на стіл.

• огірок свіжий - 1 шт
• болгарський перець - 1 шт
• помідори свіжі - 1 шт
• сир бринза - 200 гр
• маслини - 150 гр
• олія оливкова - 1 ст.л.

Насамперед необхідно підготувати помідори. Для цього їх потрібно ретельно промити під водою, нарізати великими шматочками та викласти у тарілку.

Потім слід взяти бринзу та нарізати великими кубиками. Після цього сир також потрібно помістити в тарілку.

Наступним кроком приготування грецького салату є підготовка огірків. Для цього їх необхідно добре промити під водою, обрізати шкірку та нарізати великими шматочками. Якщо готувати влітку зі свіжих огірків, тоді знімати шкірку не обов'язково (звичайно, якщо використовувати молоденькі огірочки). Після цього подрібнені огірки необхідно засипати у спільну тарілку.

Потім слід підготувати солодкий перець. Його потрібно ретельно промити під водою, прибрати все насіння, зрізати потовщення. Після чого перець можна нарізати великими кубиками та засипати в тарілку до підготовлених інгредієнтів.

Після цього салат необхідно заправити. Як заправка відмінно підійде оливкова олія. Однієї столової ложки буде достатньо.

В останню чергу до салату потрібно додати маслини. Їх потрібно розрізати навпіл і додати до загальної маси. За допомогою маслин салат набуває незвичайного, неповторного смаку.

Залишилось у страву додати сіль і все ретельно перемішати.

Кожна господиня здатна приготувати цю страву, а процес приготування завдяки простому рецепту принесе тільки задоволення. Смачного! Пригощайтеся самі та пригощайте гостей!

Рецепт 2: салат з бринзою та маслинами грецький

• Помідори – 6 шт.
• Огірок – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста червона – 1 шт.
• Маслини – 100 г
• Бринза – 100 г
• Листя салату
• Для соусу:
• Олія – 3 ст. ложки
• Сік лимона – 1 ст. ложка
• Сухі трави (базилік, розмарин) – 1 ч. ложка
• Сіль, перець – за смаком

Помідори вимити, порізати великими кубиками.

Огірки вимити, також нарізати.

Сир нарізати кубиками.

Цибулю нарізати тонкими півкільцями.

Змішати всі овочі, додати маслини.

Для соусу змішати рослинну олію із соком лимона, сіллю, сухими травами та перцем.

Салат заправити соусом.

Листя салату вимити, порвати руками.

Викласти на тарілку листя салату, на салатне листя – овочі. Смачного.

Рецепт 3: грецький салат з бринзою та помідорами черрі

• болгарський перець 1 шт.
• огірки 1-2 шт.
• цибуля 1 шт.
• помідори чері 100 г
• бринза 50 г
• маслини без кісточки 8-10 шт.
• лимонний сік 1-2 ч. л.
• оливкова олія 1 ст. л

Один крупний або кілька невеликих огірків нарізаємо великим кубиком (груба нарізка характерна для грецького салату). Якщо огірки гірчать, попередньо не забуваємо зняти шкірку, інакше смак страви буде безнадійно зіпсований.

У болгарського перцю видаляємо насіння та білі внутрішні прожилки, які гірчать, а потім нарізаємо м'якоть великим кубиком.

Цибулину очищаємо та подрібнюємо тонкими кільцями або півкільцями.

Помідори чері розрізаємо на дві рівні половинки. Якщо томати дрібні, частину можна залишити цілими для ефектнішої подачі салату.

З'єднуємо всі овочі у глибокій мисці. Заправляємо салат свіжим лимонним соком і оливковою олією. Солити не обов'язково, адже бринза сама по собі досить солона.

Акуратно перемішуємо та викладаємо овочі на велику плоску страву.

Бринзу нарізаємо кубиком і хаотично викладаємо зверху на салат. Додаємо кілька маслин без кісточки.

Подаємо грецький салат із бринзою відразу ж після приготування. Перед подачею можна акуратно перемішати або надати таку можливість гостям - додатково можна подати глечик з оливковою олією, половину лимона, сіль та перець.

Рецепт 4: грецький салат із лимонним соком (з фото)

• Бринза 250 грамів
• Черрі 250 грамів
• Цибуля шалот 2 шт
• Огірки 2 шт
• Перець червоний солодкий 1 шт
• Перець помаранчевий солодкий 1 шт
• Оливки 10 шт
• Маслини 10 шт
• Суміш перців 2 ст.л
• Фреш лимонний 2 ст.л
• Оливкова олія 40 мл
• Сіль за смаком
• Цукор щіпка
• Зелень для подачі

Огірки помити, обсушити, порізати.

Помідори помити, обсушити, порізати за бажанням: якщо великі плоди — обробити кубиками, черрі — навпіл або на четвертинки. Помідори не дрібнити!

Перець двох кольорів помити, обсушити, звільнити від перегородок та насіння, порізати крупно.

Банки з маслинами та оливками розкрити, маринад злити.

Бринзу витягти з|із| розсолу, розім'яти виделкою або акуратно порізати кубиком. У цьому рецепті використовуєте сербська бринза, вона м'якша за структурою, ніж класична, тому потребує особливої ​​акуратності.

Приготувати грецьку заправку: суміш прянощів (можна купити готовий мікс спеціально для грецького салату) змішати з оливковою олією, сіллю, цукром та лимонним соком - заправку залишити у теплому місці на відпочинок до повного розчинення кристалів цукру та солі.

Готовий грецький салат викласти в порційну страву, хаотично розподіляючи овочі, подрібнений шалот, бринзу, маслини та оливки – полити заправкою, прикрасити зеленню та негайно подавати. ВАЖЛИВО: грецький салат не перемішувати!

Рецепт 5: салат грецький з бринзою та пекінською капустою

Особливу пікантність до цього салату додадуть селера, зелень і червона цибуля. Як правило, пекінська капуста додається до грецького салату, якщо він готується для вегетаріанців або під час посту. Підходить він і тим, хто трепетно ​​стежить за фігурою.

• 2 шт. середніх за розміром огірків;
• 400 г пекінської капусти;
• пучок кропу;
• 110-120 г маслин або оливок;
• 1 солодкий болгарський перець;
• десяток помідорів чері;
• сік лимона;
• оливкова олія;
• 200 г бринзи.

Готувати грецький салат варто розпочати з підготовки пекінської капусти. Від качана необхідно відокремити листя та промити його. Потім обсушуються паперовим рушником, після чого продукт потрібно порвати руками або нарізати на невеликі квадрати.

Наступний етап – підготовка овочів. Попередньо промиті томати та огірки необхідно порізати кубиками. Кріп та інша зелень подрібнюються довільно. Перці, звільнені від насіння та плодоніжок, слід нарізати соломкою.

Коли всі компоненти будуть готові, їх потрібно покласти до салатника. Інгредієнти потрібно перемішати двома великими ложками, щоб не переміняти складові.

Тепер необхідно окремо нарізати сир на невеликі акуратні квадратики.

Залишається лише зібрати всі компоненти та заправити закуску. Поливати страву рекомендується поєднанням олії та лимонного соку. При необхідності можна трохи посолити ласощі. Компоненти потрібно перемішувати так, щоб листя пекінської капусти все одно залишалося на дні. Зверху викладаються сир та маслини.

Рецепт 6: простий грецький салат з оливками та бринзою

• Бринза – 100 р.
• Помідори – 250 г.
• Солодкий перець – 200 г.
• Огірок – 200 р.
• Цибуля реплатий - 75 р.
• Лимон – 0,5 шт.
• Оливки – 75 г.
• Оливкова олія – 2-3 ст.л.

Нарізати півкільцями огірки.

Нашаткувати четвертинками помідори.

Також четвертинками порізати солодкий перець.

Потім викласти кубики бринзи та маслини. Додати перець, полити соком лимона та оливковою олією. Смачного!

Рецепт 7, покроковий: салат з перепелиними яйцями

• огірки – 2 – 3 шт.
• помідори – 2 шт.;
• солодкий перець (гогокулі) – 1 шт.;
• маслини без кісточок – 10 – 15 шт.;
• яйця перепелині - 7-10 шт.;
• бринза (або фета) – 100 г;
• для заправки майонез або олія.

Перепелині яйця відварити, овочі помити та нарізати великими кубиками. Страва виглядає гарнішою, якщо овочі різного кольору.

Підготувати маслини без кісточки та бринзу.

Всі продукти нарізати, а яйця просто розрізати на дві половинки.

Оливки та перепелині яйця розрізати навпіл, бринзу розламати руками на дрібні шматочки. Сіль у цьому рецепті не використовується, тому трохи бринзи слід перетерти в дрібну крихту. Бринзу можна замінити на сир «Фета» або на будь-який твердий сир.

Змішуємо всі інгредієнти і заправляємо майонезом або будь-якою олією на ваш смак.

Рецепт 8: грецький салат із бринзою (з фото покроково)

• Оливки 100 гр.
• Огірок 1 шт.
• Помідор 1 шт.
• Бранза 150 гр.
• Кріп 1 пучок
• Оливкова олія для заправки
• Сіль за смаком

Бринзу для салату потрібно вибирати солону. Наріжемо її рівними кубиками та помістимо в миску.

Додамо до бринзи цілі маслини, їх слід вибирати без кісточок. Достатньо буде 12-14 штук.

Вимитий помідор ріжемо також кубиками.

Додаємо подрібнений томат у миску з бринзою та маслинами.

Свіжий вимитий огірок наріжемо тими самими кубиками.

Змішуємо огірок із іншими продуктами.

Свіжий кріп промиємо водою і дрібно наріжемо. Додаємо його до салату.

Кладемо в миску трохи солі і наливаємо ложку оливкової олії. Страву перемішуємо.

Смачного!

Рецепт 9: салат з бринзою та маслинами по-грецьки

Це класичний рецепт грецького салату з бринзою та маслинами, готується без майонезу. Грецький салат з бринзою набуває нових ноток, які багатьом подобаються.

• Бринза 80 г
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Маслини без кісточок 50 г
• Олія оливкова Extra Virgin 3 ст. л.
• Огірки 1 шт.
• Орегано сухий 1 г
• Перець солодкий 0,5 шт.
• Помідори 1шт.
• Салат зелений 50 г
• лимонний Сік 1 ч. л.
• Сіль 1 г

50 г салату порвати руками та викласти на блюдо.

Наближається літо - пора свіжих овочів та фруктів. Саме в цей час можна експериментувати із салатами – овочевими, фруктовими, теплими, холодними. Сьогодні мова йтиме про салати з додаванням бринзи. Такий легкий літній обід або вечеря чудово підійдуть тим, хто береже фігуру, а також тим, хто любить смачно перекусити.

Салат з бринзою та помідорами

Отже, найпростіший варіант - салат із томатами та бринзою.

Нічого складного у цьому рецепті немає. Беремо помідори та ріжемо великими часточками.

Важливо вибирати стиглі та соковиті плоди. На жаль, у зимовий час таку закуску буде зробити важко, оскільки в овочах часто не вистачає смаку.

Помідори викладаємо на тарілку. Бринзу злегка розминаємо вилкою і укладаємо зверху.

Вона може бути вже досить солоною, тому орієнтуйтеся на свій смак при використанні солі. Поливаємо салат олією і додаємо перець.

Салат із сиру з помідорами та оливками

Поєднання соковитого смаку помідора, пікантності оливок та ніжності бринзи не залишить байдужими нікого!

• бринза – 200 грамів (в даному випадку беремо ту, яку можна порізати кубиком);
• томати – 2 штуки;
• червона цибуля - 1 штука;
• оливки – половина банки;
• сік лимона – 1 ч. ложка;
• оливкова олія - ​​1 столова ложка;
• крупномелений чорний перець;
• сіль за смаком.

Витрачений час – 10 хвилин. Енергетична цінність – 135 кілокалорій на 100 грам.

Для початку змішуємо заправку - оливкова олія, перець, сіль та лимонний сік. Даємо їй настоятися. Овочі ріжемо досить крупно, цибуля - півкільцями. Даємо оливкам стекти і подрібнюємо їх кільцями. Змішуємо всі складові та додаємо бринзу, також порізану кубиком. Поливаємо заправкою та подаємо до столу.

Варіант із огірками

Салат з баклажанів з помідорами та овечим сиром.

Ця закуска чудово підійде для обіду. За бажанням можна подавати салат теплим. Отже, починаємо:

• бринза – 150 грамів;
• баклажан - 1 плід;
• томати – 2 шт;
• цибуля червона - 1 шт;
• часник – 1 зубчик;
• мелений перець – за смаком;
• олія для смаження - 2 ст. ложки;
• сіль за смаком.

Витрачений час – 20 хвилин. Енергетична цінність – 140 кілокалорій на 100 грамів.

Насамперед підготуємо баклажан. Миємо його, нарізаємо кільцями завтовшки один сантиметр. Рясно засипаємо сіллю і даємо постояти 20 хвилин. Промиваємо холодною водою шматочки. На сковороді розігріваємо олію, а потім обсмажуємо кружечки до готовності.

Помідори ріжемо невеликими шматочками. Бринзу також нарізаємо і змішуємо з подрібненим часником. Тепер приступаємо до збирання салату - викладаємо кружки баклажан (теплі або холодні на ваш розсуд), помідори та бринзу. Додаємо трохи солі, перець. Кільця цибулі посипаємо зверху. Поливаємо салат оливковою олією.

Закуска з куркою, баклажаном та бринзою

Варіація попередньої страви, яка відмінно підійде навіть на ситну вечерю. Нам необхідно взяти такі продукти:

• баклажан – половина плода;
• куряче філе – 200 грамів;
• цибуля салатна солодка - 1 шт;
• помідор – 1 великий;
• оливки – чверть банки;
• чорний перець, сіль та інші спеції – за смаком;
• бринза – 120 грамів.

Витрачений час – 30 хвилин. Енергетична цінність – 190 ккал на 100 грам.

Отже, баклажани ми готуємо так само, як у попередньому рецепті. Потім ріжемо їх невеликим кубиком і обсмажуємо до готовності. Солимо і перчимо.

Куряче філе відбиваємо, натираємо спеціями та сіллю. Обсмажуємо на розпеченій сковороді приблизно по 2 хвилини з обох боків. Даємо йому трохи охолонути і ріжемо кубиком.

Помідори подрібнюємо невеликими шматками. Оливки та цибуля - кільцями. Бринзу можна або подрібнити, або просто нарізати. Змішуємо всі продукти і додаємо трохи солі та спецій за смаком. Олії не потрібно, оскільки його вистачить від курки та баклажанів.

Щоб отримати смачний салат, потрібно знати кілька правил:

• Якщо бринза виявилася надто солоною, її можна вимочити в молоці. Робиться це протягом приблизно кількох годин. Далі молоко можна застосовувати при випіканні млинців або пирогів.
• Томати для такого салату найкраще вибирати спеціальних салатних сортів. Крім того, чудово підійдуть чері.
• Баклажан слід обов'язково витримувати в солі та промивати. Це не тільки позбавить його від гіркоти, але і дозволяє йому не вбирати занадто багато олії при жарінні.
• Куряче філе можна замаринувати для отримання більш яскравого смаку - наприклад, в кефірі або соєвому соусі.

Сподіваємось, що вам сподобаються наші рецепти. Особливо вони будуть актуальні в період дачних посиденьок - адже на городі можна виростити власноруч і баклажани, і помідори. Смачного!

Що таке бринза? Бринза – це сир, який займає окреме місце серед усіх різновидів сирної продукції. Вона є дуже популярним продуктом у Болгарії, а також у Росії. Бринзу додають у вироби із тіста, супи, закуски, існує велика кількість рецептів салатів із бринзи.

Місцем народження бринзи є Арабський Схід, а зародилася вона приблизно 6-7 тисяч років тому. Аравійський купець на ім'я Канана, вирушивши в далеку дорогу, взяв із собою свіже молоко. У дорозі вирішив зупинитися і перекусити, але коли відкрив бурдюк із молоком, виявив там щільний білий потік, а спробувавши його залишився дуже задоволений. Звідси пішло зародження сиру.

Протягом багатьох століть, жителі Росії вживали як сир тільки бринзу, яка практично нічим не відрізнялася від тієї, яку ми вживаємо в даний час. У 60-ті роки сирний асортимент, як відомо, був дуже мізерний. Єдиним місцем, де процвітало виробництво цього виду сиру, були райони Кавказу та Вірменії. Вчені вважають, що кавказький народ зобов'язаний своїм довголіттям саме тому, що вони постійно вживають цей сир і готовлять його за традиційними старовинними рецептами.

Користь бринзи

Бринзу виготовляють спеціальним способом. Сир не піддається жодній тепловій обробці, за рахунок цього в ньому зберігаються всі вітаміни та корисні речовини. Сир багатий на такі вітаміни як Е, А, В, а також необхідними для організму мікроелементами. Бринза – це джерело білка.

Цей сир корисний для організму і шкіри людини і має приємний і ніжний запах, а також вершковий смак. Якщо регулярно вживати бринзу в їжу, то пружність, бархатистість та гладкість шкіри – забезпечені на довгі роки. Вона рекомендована абсолютно всім, а особливо вагітним і жінкам, що годують, а також дітям.

Якщо говорити про страви з використанням бринзи, то найпопулярнішим є грецький салат з бринзою рецепт якого, протягом багатьох років, передається з покоління в покоління. Легкість і простота у приготуванні зробили свою справу – салат став улюбленою стравою у багатьох народів.

Який салат із сиром бринза можна приготувати? Ось кілька варіантів:

Грецький салат із бринзою

Інгредієнти:
100 гр. бринзи
1 помідор
7-8 оливок
2 солодких перцю

зелень
перець, сіль

Спосіб приготування:

Для приготування грецького салату необхідно бринзу і помідор порізати кубиками. Перець помити, очистити від насіння, порізати півкільцями. Оливки розрізати навпіл. Помідор, бринзу, оливки та перець додати в салатник і перемішати. Заправити олією. Посипати дрібно нарізаною зеленню. За необхідності поперчити, посолити. Саме цей сир у приготуванні цієї страви можна і не використовувати, але грецький салат рецепт з бринзою - найбільш популярний! Смачного!

Салат з бринзою та часником
Інгредієнти:
200 гр. бринзи
1 цибуля
4 зубчики часнику
зелень за смаком
сіль перець

Спосіб приготування:

Цибулю дрібно нарізати, часник видавити через часнодавку і посолити. Дану суміш змішати з бринзою, перемішати та протерти через сито. Додати дрібно нарізану зелень. Існують також варіанти приготування салату з бринзою з додаванням сиру.

Смачного!

Салат з бринзою та помідорами

Інгредієнти:
3 помідори
3 огірки
1 солодкий перець
150 гр. бринзи
1 цибуля
салат листовий

перець, сіль

Спосіб приготування:

Помідори та огірки нарізати кубиками. Солодкий перець помити, очистити від насіння, нарізати півкільцями. Цибуля також півкільцями. Зелень дрібно нашаткувати. Бринзу натерти на великій тертці. Усі інгредієнти викласти в салатницю, перемішати. Поперчити, посолити. Заправити олією. Салат з бринзою та помідорами, буде незамінною закускою до будь-якого столу.

Смачного!

Цезар

Інгредієнти:
300 гр. куряче філе
2 помідори
2 огірки
1 солодкий перець
листовий салат, петрушка
6 оливок без кісточок
150 гр. бринзи
2 ст. ложки рослинної олії
перець, сіль

Спосіб приготування:

Філе курки відварити у підсоленій воді. Остудити, нарізати кубиками. Огірки, помідори, солодкий перець, також нарізати кубиками. Оливки нарізати кільцями. Зелень нашаткувати. Усі інгредієнти змішати. Поперчити, посолити, заправити олією. Для приготування цезаря з бринзою використовують також креветки та малосолону сьомгу. Викласти цезарь салат з бринзою на блюдо і посипати петрушкою. Смачного!

Салат з овочевою бринзою

Інгредієнти:
3 огірки
3 помідори
3 солодких перцю
1 гіркий перець
150 гр. бринзи
1 цибуля
1 ст. ложка оцту
2 ст. ложки рослинної олії
зелень
перець, сіль

Спосіб приготування:

Помідори, огірки та солодкий перець нарізати кружальцями. Гіркий перець, цибуля та зелень дрібно нашаткувати. Овочеву суміш перемішати. Посолити, поперчити. Заправити олією. Бринзу дрібно нарізати і посипати салат. Овочевий салат із бринзою містить у собі велику кількість вітамінів. Смачного!

Салат з бринзою та креветками

Інгредієнти:
300 гр. креветок
200 гр. бринзи
1 солодкий перець
2 ст. ложки рослинної олії
12 лимона
салат листовий
перець, сіль

Спосіб приготування:

Креветки відварити у підсоленій воді, почистити. Бринзу та сир порізати кубиками. Усі інгредієнти змішати, поперчити посолити. Викласти на блюдо листя салату, а згори перемішані інгредієнти. Заправити олією. На блюдо прикрашене зеленню, викласти салат із бринзою та креветками і полити соком лимона. Смачного!

Салат з бринзою та оливками
Спосіб приготування:
Вага: 0,5 кг. бринзи
13-15 оливок без кісточок
3 зубчики часнику
3 помідори
1 цибуля
12 лимона

кінза, петрушка
перець, сіль

Спосіб приготування:

Бринзу нарізати невеликими шматочками і запекти в духовці до утворення золотистого кольору. Оливки нарізати кружальцями. Помідори порізати кубиками. Цибулю дрібно покришити. Часник видавити через часникодавку. Усі інгредієнти, окрім бринзи перемішати, поперчити, посолити, видавити лимонний сік та полити оливковою олією. При подачі, на блюдо викласти цезар з бринзою і оливками, причому шматочки бринзи повинні знаходитися в самому низу і посипати дрібно порізаною зеленню. Салат з бринзою і маслинами готують таким самим способом. Раніше ми вже говорили про те, чим відрізняються маслини від оливок. Смачного!

Рибний салат із бринзою

Інгредієнти:
300 гр. філе риби
250 гр. бринзи
1 яблуко
1 лимон
1 цибуля
1 огірок (солоний або свіжий)
2 ст. ложки сметани
1 ч. ложка оцту
перець, сіль
кріп, салат листовий

Спосіб приготування:

Філе риби відварити чи підсмажити до готовності. Під час приготування полити 1 ч. ложкою оцту. Потім нарізати філе невеликими кубиками. Яблуко очистити нарізати шматочками. Огірок дрібно нарізати. Цибуля та зелень нашаткувати. Усі інгредієнти змішати. Рибний салат з бринзою викласти на листя салату. Поперчити, посолити. Заправити сметаною. Зверху посипати зеленню. Смачного!

Салат з куркою та бринзою
Інгредієнти:
300 гр. куряче філе
200 гр. бринзи
100 гр. волоських горіхів
3 ст. ложки рослинної олії
салат листовий
2 ст. ложка меду
12 лимона
2 ч. ложка гірчиці
3 ст. ложки оливкової олії
перець, сіль

Спосіб приготування:

Філе курки відварити у підсоленій воді та нарізати кубиками. Гірчицю змішати з медом і додати до нарізаних кубиків курки. Потім цю суміш обсмажити на олії. Волоські горіхи обсмажити. Порубати. Бринзу нарізати кубиками. Готовий салат з куркою та бринзою викласти на блюдо. Зверху покласти курячою філе та посипати горіхами. Посолити, поперчити. Заправити оливковою олією. Смачного!

Салат з бринзою та болгарським перцем
Інгредієнти:
2 солодких болгарських перцю
3 помідори
300 гр. бринзи
2 огірки
2 ст. ложки рослинної олії
зелень
перець, сіль

Спосіб приготування:

Огірки, болгарський перець та бринзу порізати кубиками, помідор – часточками. Зелень нашаткувати. Додати листя порізаного салату. Все перемішати. Поперчити, посолити. Салат з бринзою та болгарським перцем викласти на блюдо та посипати дрібно нарізаною зеленню.

Пам'ятайте! Салат з бринзою - це джерело вітамінів, яких так потребує наш організм. Пестить себе і будьте здорові!

Макаронний салат із бринзою

Інгредієнти:
100 гр. макарон
150 гр. бринзи
1 помідор
2 ст. ложки майонезу
2 зубчики часнику
зелень
перець, сіль

Спосіб приготування:

Макарони відварити. Помідори порізати кубиками. Бринзу натерти на тертці. Часник видавити через часникодавку. Зелень дрібно нарізати. Змішати всі інгредієнти, посолити, поперчити. Заправити майонезом. Прикрасити готовий салат гілочками зелені.

Гарячий салат з бринзою та кабачками

Інгредієнти:
2 молоді кабачки
2 помідори
150 гр. бринзи
1 цибуля
2 ст. ложки рослинної олії
зелень
перець, сіль

Спосіб приготування:

Цибулю нарізати півкільцями та обсмажити на сковороді. Кабачки нарізати тонкою соломкою і додати смажитися до цибулі. Помідори нарізувати|нарізати| кубиками і покласти в ту ж сковороду. Гасити на повільному вогні 15-20 хвилин. Посолити, поперчити. Бринзу нарізати кубиками і додати до готового салату. Дати час розтанути. На блюдо викласти листовий салат, зверху готову суміш. Посипати зеленню.

Смачного!

Добре приготовлена ​​бринза як така є повноцінною закускою. А скільки чудових салатів можна приготувати з бринзою порахувати просто неможливо. Бринза - це сир, приготований з овечого або козячого молока, а може бути і суміші.

Цей сир не піддається тепловій обробці, очевидно, що більшість вітамінів та корисних елементів зберігаються у натуральному вигляді. На її користь грає і те, що вона містить менше жирів, ніж інші сири. Тому вона так популярна у дівчат, що худнуть, стежать за фігурою або намагаються скинути вагу.

Білок, що входить до складу бринзи, — чудова альтернатива тваринним білкам, тому вона корисна для тих, хто з якоїсь причини відмовився від вживання м'яса. У багатьох країнах це просто популярна закуска, наприклад, у Болгарії її запікають із гострим перцем або роблять бутерброди. На думку деяких учених, своїм довголіттям народи Кавказу певною мірою завдячують цьому козячому чи овечому сиру, отже бринза — це справжнє джерело молодості.

Салати з бринзою - підготовка продуктів

Вибираючи бринзу, зверніть увагу на еластичність і білий або молочний колір, безліч дірочок, з яких при розрізі капає рідина - це якісний продукт. Звичайно, спробуйте її на смак, надто солоний сир може бути шкідливим для гіпертоніків.

Пересолену бринзу можна ошпарити окропом і вимочити у прісній воді. Як зберігати бринзу? Сир, що залишився від приготування, помістіть в банку або пластмасову ємність і залийте «рідним» розсолом. У холодильнику вона може зберігатись кілька тижнів. Загорнута у фольгу чи пергамент вона зможе залишатись свіжою не більше кількох днів.

Рецепт 1: Салат із бринзою Хоріатики

Це греки вигадали таку гарну назву класичному салату — Хор'ятики. У цьому рецепті на вас чекає сюрприз: 4 порції салату на вечерю та бутерброди з пити на сніданок. Приготуємо салат за справжнім рецептом, нічого не скорочуючи та не замінюючи.

Інгредієнти:Бринза (200 г), огірок, помідори (2 шт), червона цибуля, болгарський перець, маслини чорні, оливкова олія, мелений перчик та багато свіжої зелені (петрушка, кріп, кінза, базилік).

Спосіб приготування

Огірки, помідори, цибуля та перець нарізаємо півкругами, бринзу кубиками. Маслинки також нарізаємо, поміщаємо все в миску та перемішуємо. Маринад: соус від маслин (50 гр), оливкова олія та перець мелений змішати з перетертою зеленню, полити салат. Заливаємо всі наші півкола та квадратики маринадом і знову перемішуємо, подаємо до столу. Салат, що залишився, залишити в холодильнику. На сніданок помістити його в розрізане питво - отримуємо бутерброд з питою. На Близькому Сході дуже люблять так снідати - ось таке чудове ранкове ПІТА-ня з бринзою.

Рецепт 2: Салат з бринзою та сірим хлібом

Ви не помилилися, справді ми приготуємо салат із черствого хлібця. По всьому Середземномор'ю просто люблять цей салат з овочів із пряними травами, бринзою, оливковою олією та незрівнянним кислуватим чорним хлібом.

Інгредієнти:один буханець чорного підсушеного хліба, помідори (3 шт). бринза (200 г), цибуля (2-3 шт), петрушка, маслини, огірок, винний оцет, лимонний сік, оливкова олія.

Хліб вибираємо добре зачерствілий, що полежав щонайменше добу, зрізаємо всі горбушки і нарізаємо на кубики, підсушуємо в мікрохвильовій печі або духовці. Складаємо в миску і збризкуємо винним оцтом.

Огірок, помідор та бринзу нарізаємо на кубики, ріжемо половину зелені та перемішуємо те, що вийшло. Соус - розтерта із сіллю зелень, вичавити сік пів лимона, часник пропустити через часнику, додати трохи сухої м'яти. Сухарики вкласти у велику миску, додати решту інгредієнтів і перемішати. Строкатий салат чудово виглядатиме на білому однотонному блюді, прикрасити його можна різним способом, наприклад, розкласти по колу тоненькі помідорні кільця.

Рецепт 3: Морський салат із бринзою та креветками.

Давно всім відома істина, що все ідеальне просто, у цьому салаті ілюструється особливо наочно. Вся проблема – відварити креветки. Для фахівців з морепродуктів - ніяких проблем, якщо ви в цій справі новачок - пам'ятаєте одне правило: креветки опускаємо в киплячу воду. Атлантичним (не великим) креветкам достатньо 1.5 - 2 хвилини, королівським потрібно 2.5 - 3 хвилини. Не переваріть, гума нам не потрібна!

Інгредієнти:креветки (300 гр), солодкий перець (1 шт), бринза (200 гр), олія (2 ст. л.), підлога лимона, салат, сіль, перець.

Спосіб приготування

Креветки відваримо і почистимо, наріжемо бринзу кубиками, перець поріжемо великими квадратиками. На блюдо викладаємо листя салату, зверху складові, поливаємо олією і соком лимона.

Рецепт 4: Зелений салат із бринзи з руколою

Тут також все просто, як, зрештою, і в будь-якому салаті з бринзою. Помідори бажано чері, проте наші рідні з грядки теж чудово підійдуть. Що стосується руколи - модна нині рослина продається на ринку, але якщо не змогли її купити - візьміть більше іншої зелені, наприклад, додайте кинзу.

Інгредієнти:листя салату, рукола, бринза, помідори, соєвий соус, ароматичний м'який оцет, оливкова олія.

Спосіб приготування

Наріжемо листя салату та зелень, рукколу рвемо руками. Надрізаємо помідори і вставляємо тонко нарізані трикутниками шматочки бринзи, викладаємо їх на зелень і поливаємо заправкою: соєвий соус, олія, сік лимона і крапельку оцту.

Бринза поєднується з багатьма інгредієнтами: овочами, оливками, хлібними сухариками та морепродуктами. Для того щоб салат зробити святковим і яскравішим, пропонуємо додати в нього «родзинку»: нафарширувати оливки червоною ікрою. Якщо помістити всередину чорних оливок по кілька штук яскраво-жовтогарячих ікринок, вийде оригінальне доповнення до салатів. Поруч із білою бринзою яскрава фарширована маслинка «запалюватиме» настрій. Дрібниця, а як приємно.