Як вибрати стиглі свитки, ківі, маракуйю, папайю та айву? Ківі. Корисні властивості волохатого фрукта Як вибрати ківі стиглий
Ківі – смачний, соковитий та дуже корисний плід. З біологічної точки зору ківі є ягодою і належить до рослин роду актинідії. Походження ці деревоподібні ліани ведуть з Китаю, за що їх плоди іноді називають китайським аґрусом. У цій статті ми поговоримо про те, як і де зберігати ківі, щоб надовго зберегти свіжість і насичений смак незвичайної ягоди.
Джерело: depositphotos.com
До речі, в ківі міститься дуже велика кількістьвітаміну С (більше, ніж в апельсині) та багато калію. Ківі рекомендується вживати при деяких формах гіпертонії та дефіциті йоду. Ця ягода, багата на вітаміни і мікроелементи, скорочує ризик виникнення хвороб серцево-судинної системи, знижує ризик утворення тромбів, а також здатна спалювати жири.
Джерело: pixabay.com
Щоб повною мірою насолодитися приємним смаком освіжаючим ківі, потрібно правильно вибрати плоди. При покупці керуйтеся наступною інформацією:
- ківі потрібно вибирати поштучно, оглядаючи та обмацуючи кожну ягоду. Стиглі ківі, якщо злегка здавити їх пальцями, будуть м'якими та щільними. Перезрілі плоди мають пухку структуру, а якщо ківі ще не дозріли – вони будуть твердими;
- стиглі плоди виглядають красивими, акуратними та пружними. У ківі не повинно бути сухої зморшкуватої шкірки, м'ятих боків, тріщин, темних та вологих плям;
- стиглі ківі мають легкий цитрусовий запах. Винний аромат притаманний зіпсованим плодам.
Існують так звані лисі ківі – плоди сорту Gold. Подібні ківі мають гладку жовтувато-зелену шкірку та м'якоть жовтого кольору. Цей сорт вважається найсмачнішим і найціннішим.
Джерело: pixabay.com
Як зберігати ківі в домашніх умовах
З урахуванням ступеня зрілості плодів зберігати ківі потрібно за різних умов. Розглянемо їх у порядку.
Як зберігати незрілі ківі.Оскільки зрілі плоди досить легко пошкодити при транспортуванні (до того ж термін зберігання ківі невеликий), на прилавках найчастіше зустрічаються тверді ягоди, що ще не встигли. Але як зберігати ківі, щоб вони дозріли?
Плоди поміщають у паперовий пакет, пластиковий контейнер або поліетиленовий пакет, що вентилюється, і залишають дозрівати при кімнатній температурі. Щоб процес пішов швидше, в упаковку з ківі додають яблуко чи банан. Етилен, що виділяється цими фруктами, прискорює дозрівання.
Джерело: depositphotos.com
Незрілі ківі найкраще підходять для тривалого зберігання. Якщо покласти ще тверді ягоди у холодильник, вони зможуть зберегти свіжість до 4-6 тижнів. Ківі поміщають у паперовий пакет (або обертають харчовим папером) та зберігають у зоні свіжості окремо від інших продуктів. Щоб збільшити термін зберігання ківі, їх у жодному разі попередньо не миють.
Очищені або нарізані ківі можна зберігати у холодильнику не більше доби. Поверхня плодів дуже швидко окислюється та стає сприятливим середовищем для розмноження бактерій.
Як зберігати стиглі ківі.Так як плоди мають властивість швидко дозрівати, стиглі ківі потрібно зберігати в холодильнику - там дозрівання буде протікати повільніше. Середній термін зберігання – 1-2 тижні (залежно від сорту та ступеня зрілості ягоди).
При кімнатній температурі стиглі плоди не зіпсуються протягом 3-7 діб, а зрілі пролежать не більше 2-4 днів. Зберігати ківі потрібно у добре вентильованому місці.
Джерело: depositphotos.com
Якщо необхідно зберегти ягоди більш тривалий період, їх можна заморозити. Не рекомендується заморожувати ківі повністю - краще попередньо очистити і нарізати кружальцями або кубиками. Заготовки розкладають на деку, заморожують протягом 2-3 годин, потім поміщають у герметичні контейнери та відправляють у морозильну камеру на тривале зберігання. Для зберігання плодів можна використовувати харчову плівку або спеціальні пластикові пакети із застібкою. Термін зберігання заморожених ягід становитиме 3-5 місяців.
Плоди дуже сприйнятливі до сторонніх запахів - не варто зберігати ківі поблизу продуктів, що різко пахнуть.
Такі ягоди будуть дуже м'якими та солодкими. Якщо ківі ще не зіпсовані, їх потрібно якнайшвидше вжити в їжу або зробити з них різні заготівлі. З ківі можна приготувати пюре, варення, смузі, мармелад, цукати, желе чи сироп.
Джерело: depositphotos.com
Якщо ретельно вибирати плоди і дотримуватися всіх правил зберігання ківі, можна насолоджуватися соковитим і освіжаючим смаком цієї незвичайної ягоди цілий рік. Сподіваємося, що наші поради стануть вам у нагоді. А як ви зберігаєте ківі? Діліться своїми ідеями та досвідом у коментарях.
Текст: Анастасія Дорошенко4.6607142857143 4.66 / 28 голоса(ів)
Знайшли помилку у тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.
Сік капусти - це корисний життєдайний напій, здатний подарувати нашому організму безліч необхідних і корисних речовин. Про те, які корисні властивості капустяного соку існують, і як правильно його пити, поговоримо в нашій статті. Капуста є однією з найбільш корисних овочевих культур, оскільки має дуже цінні властивості. Продукт цей смачний і поживний, до того ж це доступні ліки, які кожному під силу виростити на своїй грядці. Вживаючи капусту, можна усунути багато проблем зі здоров'ям. Хоча всім відомо, що через клітковину, що міститься в капусті, цей овоч важко перетравлюється, викликаючи газоутворення. Щоб уникнути таких проблем, корисніше пити сік капусти, отримуючи ті ж корисні речовини, що містяться в овочі.
У складі свіжого соку капусти входить вітамін С, який збільшує опірність організму інфекціям. Вченими підраховано, що для того щоб задовольнити добову потребу нашого організму у вітаміні С, можна з'їсти близько 200 г капусти. До того ж в овочі міститься необхідний нам вітамін К, який відповідає за повноцінне формування кісток, а також за згортання крові. Є у складі капусти і відповідно капустяного соку, вітаміни групи В і дуже багатий набір мінеральних речовин, включаючи залізо, цинк, магній, фосфор, кальцій, калій та інші елементи.
Що дуже приємно для людей, що худнуть, капустяний сік дуже низькокалорійний (25 ккал на 100 мл). Це дієтичний напій, який допоможе позбутися зайвої ваги. Капустяний сік має ранозагоювальні і кровоспинні властивості. Використовують його як зовнішній, для обробки опіків і ран, і для внутрішнього прийому засобу (для лікування виразки). Ефективно використовувати свіжий сік капусти для лікування гастритів та виразок. Ефект забезпечується завдяки вітаміну U, що міститься у соку. Цей вітамін допомагає регенерації клітин у слизових оболонках шлунка та кишечника. Сік використовується для лікування геморою, колітів та запальних процесів, що протікають у шлунку та кишечнику, а також кровоточивості ясен.
Сік капусти використовується як протимікробний засіб, який може впливати на деяких збудників небезпечних захворювань, таких як золотистий стафілокок, паличка Коха та ГРВІ. Капустяний сік використовується і для лікування бронхітів, зокрема, він здатний розріджувати та виводити мокротиння. Для такого лікування рекомендовано прийом соку з медом, посилення цілющого ефекту. Сік капусти використовують і для відновлення емалі зубів, покращення стану нігтів, шкіри та волосся. При цукровому діабеті, вживаючи капустяний сік, можна попередити появу шкірних захворювань.
Сік капусти обов'язково потрібно ввести в раціон бажаючих позбавитися зайвої ваги, завдяки низькій калорійності та високій біологічній активності. При цьому соком капусти можна дуже швидко насититися, не отримавши зайвих калорій, до того ж він перешкоджає перетворенню вуглеводів у відкладення жиру. Капустяний сік здатний нормалізувати роботу кишечника, виводячи жовч, що застоялася в організмі, бореться із запорами і допомагає виводити з організму шкідливі речовини.
Оскільки в соку міститься фолієва кислота, яка допомагає зачаттю та повноцінному розвитку плода, його корисно пити майбутнім мамам. Вітаміни та мінеральні речовини, що містяться у складі соку, захищають від інфекцій та застуд.
При вживанні соку капусти слід дотримуватись правил. У соку є протипоказання та обмеження. Напій здатний розчиняти та розкладати накопичені в організмі шлаки, викликаючи сильне газоутворення в кишечнику, тому пити його можна не більше трьох склянок на день. Приступати до вживання варто, починаючи з півтори склянки. За перерахованими вище причинами, не рекомендовано сік капусти в післяопераційний період, якщо операції проводилися в черевній порожнині, і в період годування груддю, при гастриті з підвищеною кислотністю, при захворюваннях нирок та проблемах із підшлунковою залозою.
Світ, в якому ми живемо, часто впливає на наш стан. нервової системи, оскільки він сповнений різними стресовими ситуаціями, хронічною втомою та систематичною напругою. Однак нервову систему слід постійно контролювати та не перенапружувати. Для цього необхідно впорядкувати щоденні турботи, для чого створити і дотримуватися правильного порядку дня, при необхідності відвідати курс психотерапії, йоги, аутотренінгу та інших заходів. Але найбільше простим способомрозслаблення є проста чашка трав'яного чаю, ароматного та теплого. Прекрасним натуральним засобом заспокоєння, що м'яко впливає на нерви, змучені за день, є вечірнє чаювання. Чаї, які розслаблюють нервову систему, допомагають нівелювати дратівливість, нервове виснаження та розслабитися перед відходженням до сну, поборів безсоння. Про те, як чай заспокоює нервову систему, ми поговоримо у нашій статті.
Чай зі збирання запашних трав
Щоб приготувати цей чудовий чай, слід у рівних пропорціях взяти такі рослини, як звіробій, м'ята перцева, аптечна ромашка і квітки глоду. Інгредієнти подрібнити, потім ст. л. суміші залити окропом у чашці і настояти 30 хвилин, накривши кришкою. Охолоджений настій процідити і додати в нього невелику кількість меду. Пити сном. Цей чай легко заспокоїть нерви, але пити його рекомендується трохи більше двох місяців.
Липовий чай
Для приготування чаю слід змішати в рівних частинах квітки сухої липи та меліси, заливши суміш склянкою теплої води, та прокип'ятив близько п'яти хвилин. Відвар наполягає 15 хвилин, проціджується, додається ложка меду і приймається за чаювання. Якщо такий чай приймати регулярно, нервова система спокійніше реагуватиме на різні подразники неприємного характеру.
М'ятний чай з собачою кропивою
Змішуємо ромашку і траву собачої кропиви по 10 г, додаємо подрібнену м'яту 20 г, липовий колір, мелісу і сушені ягоди суниці. Три столові ложки суміші потрібно залити 1 л окропу і настояти до 12 хвилин. Пити настій потрібно протягом дня, за бажанням додати трохи варення чи меду. Такий настій покликаний не повністю придушувати нервову систему, а лише м'яко її заспокоювати. Такий чай потрібно пити тривалий час, без ризику появи побічних реакцій, які завдають шкоди здоров'ю.
Прості заспокійливі чаї
Змішуємо хмільні шишки та корені валеріани по 50 г, потім десертну ложку суміші заварюємо окропом, наполягаємо 30 хвилин, проціджуємо. Пити протягом дня малими порціями. На ніч краще випити цілу склянку такого чаю. Засіб досить швидко заспокоює нерви та допомагає у боротьбі з безсонням.
У рівних частинах змішуємо траву м'яти перцевої та коріння валеріани, потім десертну ложку цієї суміші заливаємо окропом, наполягаємо півгодини та проціджуємо. П'ємо цей чай вранці та ввечері по половині склянки. Щоб підсилити ефект, рекомендується додати трохи плодів анісу або кропу.
Меліса, корінь валеріани та собача кропива беруть ять у рівних пропорціях, і заварюють у чашці. Потім наполягають та проціджують. Пити чай потрібно перед їжею десертною ложкою.
Вживаючи півсклянки чаю перед їжею, приготовленого за наведеним нижче рецептом, можна заспокоїти нерви і поліпшити травлення. Для його приготування до півлітрової банку потрібно помістити по 1 ч. л. собачої кропиви, шишок хмелю і зеленого чаю, залити окропом, настояти 12 хвилин, процідити. Мед додати до смаку.
Складні заспокійливі чаї
Змішати в однакових частках м'яту перцеву, материнку, звіробій і аптечну ромашку. Потім десертну ложку збору заварюємо в чашці, наполягаємо, проціджуємо та додаємо мед. Пити цей чай по склянці вранці та перед сном.
У рівних пропорціях перемішати перцеву м'яту, корінь валеріани, шишки хмелю, собачу кропиву і плоди шипшини перетерті. Столову ложку суміші слід заварити у вигляді чаю, настояти та процідити. Такий заспокійливий засіб слід пити протягом дня.
Заспокійливий чай для дітей
Для приготування дитячого заспокійливого чаю необхідно змішати квітки ромашки, м'ята перцева і фенхель в рівних частинах. Потім залити окропом десертну ложку збору та потримати на паровій бані близько 20 хвилин, процідити. Цей чай рекомендовано давати маленьким дітям увечері перед сном по чайній ложці, оскільки він може заспокоїти, розслабити, нормалізувати здорове чергування сну та неспання.
Чаї, описані в нашій статті, можуть заспокоїти нервову систему та нормалізувати артеріальний тиск. Подібні щоденні чаювання допомагають покращити сон та стан шкіри. Лікарські рослини, що входять до складу цього чаю, допомагають усунути під очима темні кола, покращити зір, і налагодити роботу шлунка та кишечника.
Раніше люди не могли собі уявити, що сніданок людини може складатися з різних хрустких кульок із сухофруктами, пластівців та молока. Але в наші дні така їжа нікого не дивує, адже такий сніданок дуже смачний, до того ж, простий у приготуванні. Однак така їжа відкриває безліч суперечок та дискусій, оскільки людям важливо знати, яка користь та шкода сухих сніданків для здоров'я людини. Саме поняття сухої їжі виникло 1863 року, а ввів його Джеймс Джексон. Перша їжа була спресованим висівком. Незважаючи на те, що це було не дуже смачно, це була корисна їжа. Брати Келлог підтримали ідею сухої їжі вже на початку ХХ століття. В цей час як американців, так і європейців охопила ідея правильного та здорового харчування. Тоді братами проводилися сухі сніданки, зроблені із замочених зерен кукурудзи, пропущених крізь валики. Ці сніданки скидалися на сире, розірване на частини, тісто. Допомогла їм випадковість, за якої це тіло помістили на гарячий лист і забули про нього. Таким чином, вийшли перші сухі сніданки. Ця ідея була підхоплена багатьма компаніями, а пластівці змішували з горіхами. Фруктами та іншими продуктами.
У чому полягає користь сухих сніданків
Останні двадцять років звичайні сніданки, які складалися з бутербродів і кашок, стали замінюватися сухими. Основна перевага сухої їжі – це насамперед економія часу, що дуже важливо у наш час. Повноцінний та правильний сніданок у наш час можуть собі дозволити мало хто. Саме тому основна користь сухих сніданків – це їхнє просте та швидке приготування. Такі сніданки готуються просто. Варто лише залити пластівці молоком. До того ж молоко можна замінити на йогурт або кефір.
У процесі виробництва сухих сніданків зберігаються всі корисні речовини злаків. Наприклад, пластівці кукурудзяні, насичені вітамінами А і Е, рисові містять важливі для нашого організму амінокислоти. В складі вівсяних пластівціввходить фосфор та магній. Але, на жаль, не всі сніданки корисні для організму людини, деякі з них можуть нашкодити.
Сухими сніданками є і снеки, і мюслі, і пластівці. Снеки – це виготовлені з рису, кукурудзи, ячменю, вівса та жита кульки та подушечки різного розміру. Ці злаки готуються на пару під високим тиском, з метою збереження максимальної кількості корисних мікроелементів та вітамінів. Однак при додатковій термообробці, наприклад, при обсмажуванні продукт втрачає користь. При додаванні в пластівці горіхів, меду, фруктів, шоколаду виходять мюслі. Для виробництва снеків перемелені пластівці, а також різні доповнення до них пересмажуються. Найчастіше снеки люблять діти, тому їх виробляють як різних фігурок. Деякі виробники додають до снеків різні начинки, включаючи шоколад. Однак після додавання в сніданки цукру та різних добавок, він уже не буде надто корисним. У зв'язку з цим для збереження здоров'я та фігури, краще вибирати пластівцям необроблені або мюслі з фруктами та медом.
Чим шкідливі сухі сніданки
Найбільш шкідливим продуктом є снеки, оскільки при їх приготуванні знищується більша кількість корисних речовин. В одній порції таких сніданків міститься лише близько двох грамів клітковини, тоді як нашому організму за добу необхідно до 30 грамів харчових волокон. Корисніше вживати в їжу необроблені пластівці, які не пройшли термічну обробку. Цей продукт наповнить організм необхідною кількістю клітковини. Снеки шкідливі через обсмажування, оскільки стають висококалорійними та жирними.
Необхідно враховувати високу калорійність сухих сніданків. Наприклад, калорійність подушечок з начинкою близько 400 калорій, а шоколадних кульок – 380 калорій. Аналогічну калорійність мають тістечка та цукерки, і це не корисно. Найбільшої шкоди завдають різні добавки, що входять до складу сухих сніданків. Саме тому купуйте дітям сирі пластівці, без різноманітних добавок. Додайте самі в сухий сніданок мед, горіхи або сухофрукти і відмовтеся від продуктів, які включають замінники цукру.
Пшеничні, рисові та кукурудзяні пластівці дуже легко засвоюються тому, що в них містяться прості вуглеводи. Це наповнює організм енергією і забезпечує мозок харчуванням, але зайве вживання цих вуглеводів призводить до зайвої ваги.
Дуже шкідливі сухі сніданки, що пройшли термічну обробку. У процесі приготування жир або олія, що використовуються в процесі приготування, можуть призвести до проблем серцево-судинної системи та підвищення рівня холестерину. До складу сніданків часто включають підсилювачі смаку, розпушувачі та ароматизатори. Уникайте придбання продукції з такими добавками.
Дитині можна давати пластівці з шести років, не раніше, оскільки для засвоєння дитячим кишківником складні грубі волокна.
Біль, який люди періодично можуть відчувати з різних причин, здатний зруйнувати всі складені на день плани, зіпсувати настрій та погіршити якість життя. У болю може бути різна природа, але щоб її позбутися, люди вдаються до використання болезаспокійливих медикаментів. Однак при цьому мало хто замислюється над тим, що вживаючи знеболюючий засіб, ми можемо нашкодити здоров'ю, оскільки кожен препарат має побічна діяякі можуть проявитися в окремому організмі. Однак не всім відомо про те, що деякі продукти здатні зменшувати або знімати хворобливі відчуття, при цьому досить ефективно і не наражаючи організм на додатковий ризик. Звичайно, при появі будь-якого болю необхідно визначити, з чим він пов'язаний. Біль є своєрідним сигналом організму, який говорить про те, що у нього виникли проблеми. Тому ігнорувати біль у жодному разі не можна, а іноді цього зробити і неможливо, оскільки він нагадує про себе, часом у самий невідповідний момент. У нашій статті ми поговоримо про те, які продукти можуть зняти біль, або зменшити його прояв на деякий час.
Людям, які мають хронічні захворювання, які періодично проявляються больовими відчуттями, можна скласти якусь протибольову дієту, для полегшення свого стану. Отже, ось продукти, здатні втішити біль:
Куркума та імбир. Імбир є випробуваним лікарським засобомвід багатьох хвороб, що здатне ефективно впоратися із болем. Наприклад, у східній медицині цю рослину використовують для зменшення зубного болю. З цією метою потрібно приготувати відвар імбиру і їм полощить порожнину рота. Болі, що виникають внаслідок фізичного навантаження та через кишкові розлади та виразки, можна заспокоїти за допомогою імбиру та куркуми. До того ж, ці рослини позитивно діють на здоров'я нирок.
Петрушка. У цій зелені містяться ефірні олії, здатні стимулювати кровообіг в організмі людини, включаючи кровопостачання внутрішніх органів. При вживанні петрушки в організмі підвищуються адаптаційні можливості, що прискорює загоєння.
Перець чилі. Це ще один болезаспокійливий засіб. У ході проведених досліджень було виявлено, що червоний перець здатний підвищувати больовий поріг людини. Молекули цього продукту активізують в організмі імунний захист та виробляють ендорфіни, що працюють як знеболюючий засіб. Традиційно цей перець входить у меню народів, які мешкають у складних природних умові які займаються важкою фізичною працею.
гіркий шоколад. Як говорилося вище, гормон ендорфін, який ще має назву «гормону щастя», є природним знеболюючим. Вироблення цього натурального знеболювального засобу стимулюється вживанням шоколаду. Особливість шоколаду приносити задоволення всім відома, проте цей продукт не тільки дарує настрій, але здатний позбавити від хворобливих відчуттів.
Цільнозернові продукти. На думку деяких фахівців, здатність продуктів, виготовлених із цільного зерна знімати біль надмірно висока. Ці продукти містять багато магнію, а це дозволяє знімати біль у м'язах. До того ж ці продукти допомагають вгамувати головний біль, тому що оберігають організм від зневоднення.
Гірчиця. Гірчиця здатна зменшувати головний біль, який виник від перевтоми або інших причин. Достатньо з'їсти шматочок хліба, намазаний свіжою гірчицею.
Вишня. Дуже просто усунути головний біль, з'ївши кілька стиглих вишень.
Часник. Це ще один пекучий продукт, здатний знімати болі, до того ж це стосується болів, що виникли внаслідок різних запалень.
Цитрусові. Ці фрукти мають болезаспокійливі засоби, як і інші продукти, що містять вітамін С. Цитрусові усувають біль, що виникає з різних причин. До того ж, ці фрукти виступають загальнозміцнюючим засобом. Тому це перший продукт передачі хворим до лікарні.
Кориця. Ще один важливий засіб, що вживається при боротьбі з різними запаленнями та болями. Кориця зменшує рівень негативного впливу сечової кислоти, підвищений вміст якої може спровокувати розвиток багатьох хвороб, включаючи артрит.
Ягода ківі: історія та поширення, склад, калорійність, лікувальні властивості. Користь для дітей, вагітних жінок та спортсменів.
Ківі – це екзотична ягода з волохатою коричневою шкіркою, світло-зеленою або жовтою серцевиною та яскраво-смарагдовою м'якоттю, всередині якої багато дрібних, красиво розташованих чорних зернят. У плодів ківі - дуже незвичайний смак, що нагадує аґрус. У смаку цієї ягоди кожен знаходить щось своє: аромат дині, яблука, ананаса, нотки суниці, лимона чи банана.
Історія та поширення
Ківі – ягода порівняно молода. Своєю назвою вона зобов'язана пташці-ківі, що не літає, - символу Нової Зеландії. Але справа не лише у зовнішній схожості із цим пернатим. Виявляється, що ківі – ягода, виведена штучним шляхом.
На початку 20 століття новозеландський садівник та вчений-селекціонер Олександр Еллісон привіз із собою на батьківщину з Китаю насіння деревоподібної ліани або китайського аґрусу – так, до речі, часто називають ківі. Завдяки багаторічній копіткій роботі вченого рослина була окультурена, а її плоди помітно додали у вазі (дикорослий ківі важив всього 30 г) і стали набагато смачнішими.
Протягом довгих років мешканці Нової Зеландії вирощували ківі у своїх садах. Поширенню цієї екзотичної ягоди сприяла всесвітня промислова криза, під час якої китайський аґрус потрапив на полиці магазинів, а незабаром вирушив у подорож світом. Спочатку насіння рослини були завезені в Америку, а пізніше про них дізналася і Європа.
Сьогодні популярний «фрукт» вирощують не лише на батьківщині, а й в Іспанії, Греції, Франції, Японії, Чилі, Каліфорнії та багатьох інших теплих країнах. Експерименти з окультурення рослин проводяться і на Чорноморському узбережжі Кавказу. А на батьківщині, в Китаї, вчені роблять спроби виростити ягоду з м'якоттю рубіну. Цікаво, що серед усіх тропічних фруктів за кількістю продажів у Європі ківі посідає друге місце, поступаючись першістю ананасу.
Склад ківі
Плоди ківі приблизно на 84% складаються з води, містять близько 10% вуглеводів та приблизно по 1% білків та жирів. До складу ківі також входять моно-і дисахариди, органічні кислоти, антиоксиданти, харчові волокна, флавоноїди та пектини. Калорійність ківі – 47-60 ккал на 100 грамів.
Плоди китайського аґрусу є багатим джерелом вітамінів, а цінність останніх у тому, що при консервуванні вони не руйнуються. Вітамін К1, що міститься в ягодах ківі, допомагає засвоєнню кальцію, прискорює обмін речовин, регулює роботу нирок та знижує ризик розвитку цукрового діабету. У складі ківі також є піридоксин (вітамін В6), дуже корисний для дітей, вагітних жінок, матерів, що годують, і літніх людей. Він допомагає повноцінному засвоєнню та перетравленню їжі та підтримує здоров'я нервової системи. У ківі виявлено унікальні ферменти, що розщеплюють білки та знижують ризик утворення тромбів та склеротичних бляшок. У його плодах містяться вітаміни А, В1, В2, В9, D, Е, РР. З макроелементів у ківі найбільше калію, кальцію та фосфору, з мікроелементів – заліза, марганцю, йоду, цинку та магнію.
Користь та лікувальні властивості ківі
Користь ківі для імунної системи
Плоди китайського аґрусу – це чудовий засіб для зміцнення захисних сил організму та профілактики застуди. За вмістом вітаміну С ( аскорбінової кислоти) ківі випереджає болгарський перецьта цитрусові. Добова нормааскорбінової кислоти міститься в одному волохатому плоді середнього розміру. А вітамін С – це міцний імунітет, здорові судини та гарний обмін речовин.
Користь для ШКТ
Плоди ківі нейтралізують руйнівну дію нітратів, що потрапляють в організм, покращують травлення, нормалізують білковий обмін, знижують ризик онкологічних захворювань. Ківі корисно завершувати щільний обід, він допомагає прибрати почуття тяжкості в животі, перешкоджає появі печії та відрижки. Але краще їсти ці ягоди окремо від іншої їжі, якщо ви, звичайно, не страждаєте печією.
Користь ківі для серця, судин та нирок
Мікроелементи, що містяться в плодах ківі, зміцнюють стінки судин, перешкоджають серцевій недостатності та розвитку гіпертонії. Ківі має здатність спалювати закупорюючі судини жири. Це підтвердили дослідження, що нещодавно проводились у Норвегії. Користь ківі для нирок полягає в їхній здатності виводити з організму солі, а це профілактика утворення каменів.
Користь для нервової системи
Ківі – чудовий антидепресант, надійний помічник у боротьбі зі стресами та затяжними депресіями. Він знижує нервозність, підвищує працездатність, тому рекомендується для вживання людям, що зазнають надмірних навантажень – як фізичних, так і емоційних.
Користь ківі для жіночого здоров'я
Користь ківі для дітей
Користь ківі для дитячого організму, що росте, полягає, перш за все, у вмісті вітаміну D, що зміцнює кісткову тканину і перешкоджає розвитку рахіту.
Ківі для спортсменів
Плоди новозеландської ягоди радять вживати спортсменам: вони є чудовим натуральним стимулятором та безпечним для фігури відновником енергії після тренувань.
Ківі для схуднення
Завдяки низькій калорійності у поєднанні з величезною користю, вмістом клітковини, а також здатністю спалювати жири та втамовувати голод ківі успішно використовується для зниження ваги. На цих ягодах навіть можна влаштовувати розвантажувальні дніякщо у вас немає протипоказань до їх вживання. Ківі і сам є дієтичним продуктом, оскільки містить дуже мало цукру. Він виключно корисний для людей, схильних до повноти, незамінний для хворих на цукровий діабет.
Протипоказання до вживання ківі
Ківі не рекомендується їсти при виразці, гастриті з підвищеною кислотністю, діареї, харчових отруєннях, захворюваннях нирок. У деяких людей плоди цієї екзотичної ягоди викликають алергію, що може супроводжуватися набряками язика, дерматозом глотки, астматичною задишкою. З обережністю ківі слід давати маленьким дітям.
Застосування ківі
Ківі у косметології
Внутрішньою стороною шкірки ківі корисно протирати обличчя та зону декольте, тому не поспішайте її викидати. Сік ківі підтягує, тонізує, зволожує шкіру, насичує її вітамінами. З м'якоті ягід можна приготувати маску: змішати її зі сметаною (для сухої шкіри), медом (для в'янучої шкіри), натуральним йогуртом (для нормальної шкіри). Екстракт ківі – популярний інгредієнт багатьох кремів, лосьйонів, бальзамів та шампунів.
Ківі у кулінарії
Плоди новозеландської ягоди їдять у свіжому вигляді, подають до білого м'яса, риби та морепродуктів, додають до салатів, пирогів, готують з них варення, желе, смузі, соуси. З ківі з аґрусом виходить дуже смачний конфітюр. Нарізаними скибочками ягід прикрашають коктейлі, торти, салати та інші страви. Шматочками ківі маринують м'ясо, а в Італії навіть роблять піцу із цією ягодою.
Як вибрати стиглі ківі
Дозрілі плоди навпомацки пружні, злегка м'які, при невеликому натисканні трохи продавлюються, пахнуть лимоном, бананом і полуницею, на смак соковиті і солодкі, з ледве вловимою кислинкою. На їх поверхні немає білого «гармата», нальоту, порізів, шкірка рівна, без плям і вм'ятин. Якщо вам потрапили недозрілі плоди, покладіть їх у паперовий пакет разом із бананами, яблуками чи апельсинами. У теплому місці та в такій компанії вони дуже скоро дозріють. Стиглі ківі слід зберігати в паперовому пакеті окремо від інших фруктів: вони не люблять сусідства з конкурентами.
Взимку ківі заповнить нестачу вітамінів в організмі, а влітку стане чудовим інгредієнтом для приготування. корисних десертів– смузі, легких ягідних тортів, фруктових салатів та морозива. Ківі – це шматочок новозеландської екзотики на вашому столі. Пестить себе цими смачними ягодами якнайчастіше і будьте здорові!
Взимку в Росії не так багато свіжих, по-справжньому смачних фруктів, не напханих хімією зверху до низу. До одним з таких плодів належить усіма улюблений фрукт ківі. Зараз у продажу є 2 сорти цього диво фрукта - звичайний ківі і ківі голд (kiwi gold). І якщо звичайний ківі кислий настільки, що роз'їдає рота до крові, то ківі голд один з моїх улюблених фруктів! Він соковитий, солодкий, з ледве вловимою кислинкою. Ківі голд можна їсти кілограмами як звичайний стиглий аґрус, тим більше, що цей фрукт, по суті, і є ягода, він так і називався раніше — Китайський аґрус. Тому якщо у вас є вибір між цими двома сортами, то питання, як вибрати ківі, стояти не повинно. Сміливо вибирайте ківі голд, незважаючи на те, що він трохи дорожчий. 
Він того вартий, до того ж іноді він продається на вагу разом із звичайними ківі. Перше, на що варто звернути увагу при виборі ківі, чи це на поверхні порізів, нальоту чи білого «гармата». Такі плоди краще відсунути убік. Стиглі ківі, а саме такі плоди варто вживати в їжу, повинні трохи продавлюватися при невеликому натисканні. Якщо порівнювати із зрілими грушами, то можна сказати, що м'якість така ж або трохи м'якша. Якщо ви вибрали звичайні ківі, то варто звернути увагу на ніжку, точніше, на те місце, де раніше була ніжка. Якщо її центр має виразний зелений колір, то це недозріле ківі і можна спалити собі рота таким плодом.
Такі ківі брати не варто 
А ось такі вже можна 
Якщо ківі ще не дозрів, то для швидкого дозрівання його слід покласти разом з яблуками в теплому місці. У ківі набагато більше вітаміну C, ніж в апельсинах, тому його особливо рекомендується вживати взимку. Їсти ківі найкраще разом із шкіркою. У ній багато корисних речовин, клітковини і, до того ж, вона допомагає ретельно прожувати фрукт, що також позитивно впливає на засвоюваність продукту. Якщо ківі трохи кислить, то рекомендується розрізати його на кілька шматочків. Тепер ви знаєте, як вибрати ківі. Смачного!
Китайський фрукт, прозваний на батьківщині «мавпячою грушею», став одним із перших екзотичних плодів, які окупували російські прилавки. Ми полюбили ківі за яскравий колір і тонкий смак і давно засвоїли, що заморський продукт – рекордсмен за вмістом вітаміну С. Однак корисні властивості ківі не тільки в цьому – волохатий фрукт визнаний справжньою вітамінною бомбою і є чудовою підмогою і в кулінарних рецептах, і у домашніх спа-процедурах.
Історія ківі: подорож з Китаю до Італії
Важко повірити, але свою подорож світом «мавпяча груша» почала лише 110 років тому. Саме тоді вчителька-місіонер із Нової Зеландії Мері Ізабель Фрейзер привезла насіння загадкового фрукта з Китаю додому та віддала місцевому фермеру. Декілька років витратив садівник на вирощування волохатих плодів – і подарував Заходу «китайський аґрус», мабуть, надихнувшись яскраво-зеленим кольором ківі, схожим на відтінок ягід.
Але у США, куди намагалися експортувати ківі, назву фрукта не оцінили. У розпал холодної війниБудь-яка згадка про батьківщину диктатора Мао викликала цілком однозначні почуття, і аж до 50-х років минулого століття ароматний плід залишався непотрібним. Потім новозеландці, що зневірилися, зважилися на «ребрендинг» – і перейменували фрукт у ківі – за назвою маленького пухнастого пташки, головного символу країни.
Популярність ківі різко пішла нагору, і вже до кінця 1980-х років він продавався майже у всій Північній Америці. А незабаром активно вирощувати волохатий фрукт почали в Італії - і тепер знайти ківі можна в магазинах практично всього світу.
При застуді та проблемах із зайвою вагою
Головна перевага ківі, про що знає практично кожен, - це вітамін С, якого тут відчутно більше, ніж у цитрусових і . Однак не тільки цим прославився ківі — фрукт, корисні властивості якого оцінять люди з підвищеним тиском, проблемами з травленням, а також – жінки, що стежать за своєю вагою.
«Мавпяча груша» продається цілий рік, але взимку її користь особливо велика – для профілактики та лікування сезонної застуди, підтримки життєвих сил та підвищення тонусу ківі просто необхідний. Завдяки високому вмісту калію, магнію та інших елементів ківі знижує кров'яний тиск, зміцнює стінки судин, дозволяє знизити ризик тромбозів.
Незамінний ківі і при проблемах зі шлунком - всього один плід після рясного застілля прибере тяжкість і налагодить процес травлення. А тим, хто страждає на проблеми з кишечником постійно, обов'язково варто включити в раціон «зелені перекушування». У китайському фрукті є спеціальний фермент актинідин, що покращує засвоєння білка – а це також важлива частина повноцінного травлення.
Корисні властивостіківі і протипоказання просто потрібно знати всім жінкам. Комплекс вітамінів С, Е, і піридоксину робить «китайський аґрус» ідеальним продуктом для жінок, а також повноцінним компонентом будь-якої дієти. Калорійність ківі 1 шт – не більше 50 калорій, а спеціальні ензими у складі волохатого фрукта допомагають розщеплювати жири не гірше, ніж легендарні та . Крім того, у «мавпячій груші» міститься набагато менше цукру, ніж в інших фруктах, а отже – його можна спокійно вживати і діабетикам.
Чи може ківі нашкодити?
Хоча порівняно недавно почалася світова історіяфрукта ківі – користь та шкода його чудово відомі. Ківі містить багато кислот і може викликати сильну алергію, тому потенційним алергікам з обережністю варто пробувати «китайський аґрус».
При підвищеної кислотностішлунка також не варто захоплюватися ківі, а більше 3-4 плодів на день здатні спричинити діарею. Помірність і акуратність - ось що варто запам'ятати цінителям ківі, і тоді улюблений волохатий фрукт піде тільки на користь!
Помічник на кухні
Ніжний та ароматний, ківі стане чудовим елементом обіду, вечері та десерту. Найкращі стравиз ним – фруктові салатики та коктейлі, яскраві та ефектні скибочки ківі прикрасять будь-який святковий торт чи салат. "Китайський аґрус" добре розм'якшує жорстке м'ясо, тому іноді його використовують при приготуванні жорсткої яловичини.
Головна заборона для приготування ківі – молочні страви: коктейлі, кефір, домашні йогурти. Ензими у складі фрукта розчиняють молочний білок, і специфічна гіркота легко зіпсує улюблену страву.
Зате ківі відмінно поводиться у випічці. Ось легкий, але незвичайний рецепт: шарлотка з яблуками та ківі.
Знадобиться: 6 дрібних або 5 великих свіжих яєць, по склянці борошна та цукру, 5-6 дрібних кислих яблук, 2-3 ківі.
Відокремлюємо білки від жовтків, білки збиваємо на великій швидкості міксера у круту піну. Додаємо потроху цукор, трохи зменшивши швидкість, потім – по одному жовтку. Потім, ще повільніше збиваючи тісто, обережно всипаємо борошно.
Присипаємо форму борошном, викладаємо нарізані скибочками яблука, кружечки ківі, зверху виливаємо тісто. Випікати 35-40 хвилин|мінути|.
Ківі у косметології
Потужний вітамінний заряд у плодах ківі дозволяє використовувати їх у рецептах масок для обличчя та рук. Однак не варто забувати про високу алергенність фрукта: для початку перевірте реакцію шкіри, акуратно протерши її виворотом шкірки ківі. Крім того, цей фруктовий компрес освіжить і підбадьорить шкіру, що втомилася після цілого дня.
Для підвищення тонусу та зволоження можна використовувати таку маску:
Змішуємо м'якоть ківі із двома стіл. ложками, злегка збиваємо. Наносимо на обличчя та шию, змиваємо через 15-20 хвилин.
Як вибирати і правильно їсти ківі
На фото ківі майже завжди виглядає однаково – яскравий плід з волохатою коричневою шкіркою, яскраво-зеленою м'якоттю та білою серцевиною, оточеною дрібними кісточками. Нещодавно селекціонери подарували світові новий сорт «голд ківі» — із золотистою шкіркою та м'якоттю. Такий фрукт ще солодший і при цьому містить менше кислот, а значить – безпечніший.
Купуючи «китайський аґрус» в магазині, не забувайте про хитрощі, які допоможуть вибрати найцінніший і найсмачніший фрукт. Плоди "мавпячої груші" не повинні бути занадто м'якими або твердими - при натисканні шкірка повинна трохи піддаватися. Шкірка повинна бути однотонною – темні плями є знаком того, що продукт зіпсований. Свіжий ківі ніколи не пахне – легкий аромат вина вказує на перестиглий фрукт.
Якщо ви купили занадто тверді ківі, не засмучуйтеся - покладіть їх поряд з , і через 2-3 дні пухнастий аґрус повністю дозріє.
Їдять ківі зазвичай двома способами: найчастіше акуратно чистять гострим ножем та ріжуть на скибочки. А можна просто розрізати навпіл і діставати ложечкою прямо зі шкірки.
