Pagrindinis Amatai iš audinio

Kaip išlaikyti rozmariną žiemą namuose. Kaip laikyti Rozmariną: Sunshit, Frost, padaryti tinktūrą

Rozmarinas yra klasikinis prieskonis. Gamta davė jam saldus aromatas, panašus į pušies kvapą ir šiek tiek aštrių skonio. Rozmarinas puikiai derinamas su žuvimis, kiaušiniais, daržovėmis ir ypač su mėsos patiekalais. Tai yra tinkama padažuose, desertuose, įvairiais užpildais. Žodžiu, virtuvėje, rozmarino rezervas nesugadina. Tai taip pat taikoma šviežiam žalumynai ir paruošti ateityje.

Kaip laikyti šviežią rozmariną

Šviežia rozmarinas su elastiniais ir minkštais lapais, kurie yra glaudžiai laikomi ant stiebų. Žolė yra elastinga ir kvapni.

Rozmarinas geriausiai naudojamas iš karto po derliaus nuėmimo nuo lovos ar apsipirkimo. Bet jei jis nėra naudojamas vienu metu, tai yra pagrįsta pratęsti šviežumą.

Metodas pirmiausia:

Norėjo rozmarino į pergamento popierių.
Su pulverizatoriaus pagalba, nuosekliai sudrėkinkite pakuotę su žole. Popierius turi būti impregnuotas vandeniu visiškai.
Įdėkite rozmariną polietilenu ir išsiųskite į šaldytuvo lentyną.

Antrojo metodas:

Vandens vafliniu rankšluosčiu, išspausti vandenį, kad jis nevalgytų.
Išsiųsti rozmarinų šakeles ir suvynioti.
Rankšluostis su šviežia žaluma investuoti į plastikinį maišelį.
Žiūrėkite rankšluostį, kuris nėra sausas. Periodiškai padaryti jį vandeniu.

Trečiasis metodas:

Iškirpkite su peiliu arba žirklėmis Patarimai (pvz., Spalvos).
Įdėkite spindulį į stiklą arba stiklainį su vėsiu vandeniu.
Padėkite plastikinį maišelį iš viršaus.
Patikrinkite vandens būklę. Kartą prieš kelias dienas reikia užpilti švieži.
Su rozmarinų lapais, drėgmė turi būti periodiškai pašalinta. Tai daroma su popieriniu rankšluosčiu labai atsargiai.

Rozmarinas yra geriausiai dedamas į šaldytuvo dalį, kuri yra mažiausiai šalta. Puiki vieta yra ant durų.

Kai lapai tamsėja, ant stiebų atsiras pelėsių - prieskonis nebenaudojamas.

Kaip išgelbėti rozmariną žiemai

Rozmarinas pasiruošti žiemai yra lengva. Naudojami standartiniai metodai:

užšalimas;
džiovinimas.

Siekiant išsaugoti daug rozmarinų, tikslinga naudoti užšalimą:

Rozmarino plovimas ir sausas.
Užfiksuokite lapus ir skaidosi ant patiekalo, kovos, lenta.
Siųsti į šaldiklį kelias valandas.
Šaldytas rozmarinas yra supakuotas į uždarytas pakuotes ir laikomas šaldiklyje.

Tokiu būdu saugoma rozmarinė praranda išorinį šviežumą, tačiau aromatas ir prieskonių skonis lieka nepakitusios.

Žolelių augalas sušaldytas aliejuje:

Grynųjų rozmarinų lapai supjaustyti ir įdėkite į ledo pelėsią.
Sviestas ištirpsta ant viryklės ir po aušinimo, pilamas ant žolės.
Forma yra išvaloma į šaldymo kamerą.

Receptas proga::

Kuo daugiau pridėti aliejaus, tuo labiau prisotintas rozmarino skonis. Žiemą jie gali būti prieskoninės daržovės, keptos bulvės, vištienos. Fragrant kubeliai sėkmingai naudojami rengiant mėgstamus patiekalus.

Šaldytos formos rozmarinas yra išsaugotas iki aštuonių mėnesių.

Sausas rozmarinas taip pat yra lengvas. Pakanka jį padalinti į mažus ryšulius, susieti stiebus ir pakabinti kelias dienas šiltoje vietoje.

Sausi rozmarinų spigs reikia įdėti į pakuotę, kaklaraištis arba uždaryti ir patrinti jį tarp delnų. Su šiuo judėjimu lapai bus atjungtas nuo stiebų. Pastarasis turi būti pašalintas. Rozmarinas džiovintoje formoje yra laikoma hermetišku pajėgumu mažiausiai šešiems mėnesiams.

Sandėliavimas jūros druska

Rozmarinas yra krūmas, kuris yra plačiai naudojamas kulinarijos ir medicinos reikmėms. Jauni žalios šakelės, gėlės ir lapai. Šio augalo skonis ir aromatas yra aštrus, panašus į spygliuočių medžių aromatą.

Virtuvėje, rozmarinas naudojamas skonio patiekalams iš mėsos ir paukščių, žuvų ir jūros gėrybių. Eteriniai aliejai, turintys turtingą šioje įmonėje, yra naudojami terapiniai tikslai. Taip pat iš šio krūmo ūglių padaryti gijimo tinktūrą ir užvirinti arbatą.

Kadangi rozmarino yra daug eterinių aliejų, būtina jį išdžiūti labai atsargiai. Apie visus būdus, kaip tinkamai išdžiūti rozmarino kalbės šiame straipsnyje.

Šio augalo privalumai ir lapai ir lapai turi naudingų savybių. Tačiau vertingiausias yra nustatymas.

Būtina surinkti žalias augalo dalis, kol krūmas pradėjo žydėti. Tai per šį laikotarpį, kad jame yra didžiausia suma naudingos medžiagos ir aromatinių aliejų. Rozmarinų šakelės yra nuimtos 15-20 centimetrų ilgio, bandydami pasirinkti labiausiai sultingas ir jaunus ūglius.

Vartojant arbatą ir virimą, rozmarino gėlės yra surinktos. Jie yra supjaustyti aktyviai žydėjimo augalų. Surinkti žiedynai turi būti siunčiami kuo greičiau džiovinant, kad jie neturėtų laiko būti.

Rozmarinų dainavimo metodai

Gyvai

Surinktos žaliavos gali būti džiovintos tamsesnėje ir gerai vėdinamoje patalpoje arba gatvėje po stoginiais. Pagrindinė užduotis apsaugoti rozmariną nuo saulės spindulių rudens, kitaip Žalieji praranda spalvą ir daugumą naudingų medžiagų.

Žalioji masė yra ant popieriaus lapų ir džiovinti, virsta kiekvieną dieną. Jūs galite išdžiūti rozmariną su atskiais lapais, tačiau žaliavos yra daug lengviau išdžiūti.

Taip pat galite suformuoti mažus ryšulius, 5 - 7 šakeles ir pakelti rozmariną žemyn lapija verandoje ar mansardoje.

Gėlės yra suskaidytos ant grotelių arba ant paprasto sluoksnio sint ir džiovinami šešėlyje, periodiškai Vorosha.

Natūralus džiovinimo būdas užima maždaug 2 savaites.

Daržovių ir vaisių džiovintuve

Jei oro sąlygos neleidžia greitai išdžiūti žalumynams greitai, tada galite naudoti elektrinį džiovintuvą daržovėms ir vaisiams.

Žaliosios rozmarinų šakelės supjaustyti 5 - 6 centimetrų gabaliukais ir išdėstyti į vieną sluoksnį ant džiovintuvo tinklų. Siekiant išsaugoti maksimalų eterinių aliejų skaičių, šildymo temperatūra neturėtų viršyti 40 laipsnių.

Gėlės yra išdžiovintos panašiu būdu, tik laikas išdžiūti žiedyno yra du kartus mažiau, maždaug 4 valandos.

Orkaitėje

Naudokite šią rozmarino billet versiją yra labai nepageidaujama, nes orkaitės šildymo temperatūra yra gana sunku kontroliuoti. Bet jei būtina skubiai išdžiūti prieskoniais, o kitas būdas tai padaryti, ne, tada krosnys turi būti sumontuotas minimaliu šildymu.

Reikia atidaryti orkaitės duris, o rozmarino padėklai turi būti ant viršutinėje lentynoje. Dainavimo laikas - 3 - 4 valandos.

Apie tai naudingos savybės Rozmarinų ir virimo receptai vaistai Aleksandras Maximovas pasakys savo vaizdo įraše

Kaip laikyti džiovintą rozmariną

Kokybiškai džiovintos žaliavos turi pilkšvai žalios spalvos, aštrus kartaus skonio ir šviesus aromatas Camphor.

Prieš pateikiant į saugyklą, šakelės yra be lapų. Sausi lapai gali būti supjaustyti maišytuvais į miltelius, bet virimo metu geriausia naudoti visą adatos lankstinukus.

Saugokite rozmariną 1 metus popieriaus ar audinio maišeliuose. Kambarys, kuriame yra laikoma prieskoniais, turi būti sausi ir atvėsti.

Rozmarinas yra vienas iš ryškiausio skonio ir aromato žolelių, kuris yra naudojamas kaip prieskonių daugelyje virtuvės pasaulyje, o kai kurie patiekalai be jo praranda visą gastronomišką skausmą.

Daugelis pradėjo auginti žalumynuose ant sodų ir net puoduose ant butų langų, čia mes pasakysime apie rozmariną, kai surinksime ir kaip išdžiovinti gamyklą laikyti žiemą. Tinkamai parengta žolė bus saugoma labai ilgai ir visą šalto metų laikotarpį, kad galėtumėte jus pasimėgauti savo šviežiais ir turtingais aromatais, pridedant kulinarinių kūrinių pikantiškumą.

Rozmarinas: derliaus nuėmimas

Geriausias laikas rinkti žalumyną kaip prieskonis yra laikotarpis nuo birželio iki rugpjūčio. Rozmarino žydi vėlyvą pavasarį ir šiuo metu eterio koncentracija lapuose yra didžiausia. Jei augalas jums reikalingas kaip terapinis agentas, tai geriausia surinkti, kol pirmoji spalvų opalas yra gegužės pabaigoje. Galite naudoti ne tik ūglius, bet ir patys gėlės.

Antrasis žydėjimo laikotarpis rugpjūčio pabaigoje rugsėjo mėn. Pabaigoje. Po antrojo žydėjimo lapai tampa sausesni ir praranda dalį maistinių medžiagų. Todėl svarbu žinoti, kada rinkti rozmariną. Rudens žolė nebebus taip kvapni ir prisotinta pagal skonį.

Jūs galite naudoti fotografuojant šviežią formą bet kuriuo laikotarpiu, kai krūmas išlieka žalias.

Kaip surinkti

Didžiausia maistinių medžiagų koncentracija vyksta ant stiebų viršūnių. Saugojimui žiemai rekomenduojama tiksliai sumažinti viršutines ūglių dalis, maždaug pusę jų aukščio nuo žemės.

Stiebų apačioje yra mažesni, standūs ir mažiau kvapni. Nors, jei planuojate paruošti daug prieskonių, galite naudoti visą pabėgimą. Nupjaukite šakeles su įprastiniais sodo žirklėmis ar kita patogi priemone. Kolekcija yra patogiau padaryti plikas rankas, bet galite naudoti ir pirštines.

Kaip sausinti rozmariną namuose

Taigi, kad augalas išlaikytų didžiausią jo vitaminų ir elementų, ji turi būti išdžiovinta teisingai.

Kaip tai padaryti in vivo, perskaitykite instrukcijas:

Nuplaukite stiebus po tekančiu vandeniu ir išplito juos ant gryno rankšluosčio, kad juos būtų galima džiovinti nuo drėgmės.
Paruoškite didelį kartono lakštą, kepimo skardą ar kitą patogų inventorių su dideliu plokščiu paviršiumi. Pastatytas kepyklos paviršius arba įprastas švarus popierius (galite naudoti ir laikraštį).
Įdėkite rozmarinų šakeles ant popieriaus, kad jie vos liestų vienas su kitu.
Nuimkite lapą į šešėlį, gerai vėdinamą vietą. Neįmanoma palikti žolės saulėje ir užsikimšusiame kambaryje.
Kartą kelias dienas pasukite į šakeles, kad jie sausai iš visų pusių. Kiek rozmarino bus išdžiovinta natūraliomis sąlygomis, priklauso nuo išorinės aplinkos temperatūros: tai gali užtrukti nuo 2 iki 4 savaičių.

Prieskonis yra pasirengęs, kai fotografuoja su lapais, įsigyjančiomis šiaudų spalva ir lengvai susitraukia. Ant švaraus paviršiaus (galite naudoti taurę ar plokštelę), pašalinkite visus lapus iš ūglių: laikykite stiebą iš viršaus su viena ranka, antroji eiti žemyn ir palikite lengvai.

Įsigykite džiovintus lapus į švarų banką, konteinerį ar kitą uždarymo konteinerį. Pašalinkite tamsioje vietoje ir laikykite ne daugiau kaip 2 metus.

Sausas rozmarinas namuose gatvėje Jūs turite būti montuojamas pagal marlę, kad vabzdžiai nebūtų sėdėti ant jo. Be to, nereikia įdėti lapo su žolėmis per daug grimzlės, kitaip jūsų šakelės tiesiog išsklaidys arba daug dulkių patenka į juos.

Kaip sausas rozmarinas orkaitėje

Jei neturite sąlygų natūraliam "ore" džiovinimo rozmarino ar nenorite laukti, galite įdėti rozmariną į orkaitę.

Tai daroma taip:

Sprogsta nuplaukite ir išdžiovinkite juos ant švarios audinio servetėlės.
Paruoškite kepimo skardą: išplito pardavimą.
Įkaitinkite orkaitę iki 40ºC ir įdėkite lapą su žole.
Laikykite augalą į krosnį 50-70 minučių su šiek tiek AJIT durelėmis. Periodiškai, pažvelgti į orkaitę, kad nebūtų įveikti žolės.
Kai tik augalas tampa trapiu, nuimkite kepimo skardą, atvėsinkite žalumynus ir tą patį, kaip ir ankstesniame instrukcijoje, nuimkite lankstinukus nuo stiebų, perkelkite juos į švarius pajėgumus ir nuimkite jį saugojimui.

Pastaba: Ūgliai iš tikrųjų yra tinkami kaip prieskoniai, tiesiog dėl standumo, jie paprastai nėra naudojami. Bet jei sutraiškykite džiovintus šakeles maišytuve ar kavos malūnėlyje, tada gausite daugiau prieskonių aštrų miltelių pavidalu.

Rozmarinas: žiemos saugojimas

Galima laikyti džiovintus prieskonių stiklainius, plastikinius ir medinius konteinerius, šaltus maišus.

Žolė turi būti laikoma tamsoje, sausoje vietoje nuo tokių produktų, kurie greitai sugeria kvapą. Rozmarinas daro intensyvų kvapą ir jie gali būti susieta netoli stovinčių dalykų, atvirų produktų, ypač grūdų.

Alavo rezervuaruose, prieskonis yra geriau ne laikyti. Taip pat nelaikykite džiovintų žalumynų šaldytuve.

Kiti rozmarino kilimo metodai žiemai

Džiovinimas nėra vienintelė galimybė, nes galite sutaupyti prieskonių ilgą laiką ir naudoti jį ištisus metus. Apsvarstykite kitas rozmarino saugojimo galimybes.

Užšalimas aliejuje

Dėl žalumos užšalimo jums reikės talpyklų ledo kubelių ir alyvuogių aliejaus.

Nuplaukite žolę, sausas, smulkiai supjaustytas ir išplito jį į ląsteles, paliekant šiek tiek vietos į viršų. Užpildykite kiekvieną langelį alyvuogių aliejumi ant viršaus. Nuimkite formą į šaldiklį. Naudokite, pašalinant vieną ar du kubelius indams.

Galima užšaldyti rozmariną savo grynoje formoje, sulankstant šakelę į plastikinį indą ir prireikus juos prireikia.

Pasta

Norint paruošti vitamino makaronus, jums reikės maišytuvo. Sulenkite į "Blender's Blendera" dubenį (200 g), bet kurie kiti, jūsų nuožiūra, žolės, 1 citrinos žievelės, pora milžiniškų griežinėliais, 2-3 česnakų skiltelės. Užpildykite visus 0,5 litrų. Alyvuogių aliejus ir sumalkite maišytuve.

Mišinys gali baigti mažais stiklainiais arba sackers su "užtrauktuku". Laikyti šaldiklyje, pridėti prie patiekalų naudodami 1-2 valandas. Spotons.

Vakuumas. \\ T

Šiandien yra daug namų dulkių automobilių. Tai labai patogus būdas pakuoti ilgalaikį produktų saugojimą. Jei turite tokį prietaisą, galite pakuoti šviežias šakeles augalų mažose paketėliuose.

Rozmarino billet gali būti sumaišyti su kitomis aštriomis žolelėmis. Šaldytuve produktas skris iki 2 mėnesių. Norėdami ilgiau laikyti, pašalinkite vakuuminę pakuotę šaldiklyje.

Dėl rozmarinų taip pat galite primygtinai reikalauti augalinio aliejaus ir stalo acto. Norėdami tai padaryti, praleiskite keletą grynų žalumynų šakelių į butelį naftos ar acto, primygtinai reikalauja pora savaičių ir taikyti. Skysčiai suras aštrus aštrus skonio pastabas.

Kaip matote, ėdalo rozmarino žiemai gali būti atliekami keliais būdais. Galite pasirinkti sau patogiausią arba pabandyti išgelbėti prieskonius nedelsiant kelių rūšių.

Čia, galbūt, visa pagrindinė informacija apie rozmariną, renkant ir kaip išdžiūti šį neįprastą ir labai turtingą vitaminų žolę. Visi metodai yra gana paprasti, ir nereikalauja jokių specialių įgūdžių. Negalima atgrasyti, jei neturėjote laiko pasiruošti prieskoniams žiemai, bet kuriame prekybos centre visada rasite džiovintų rozmarinų.

Kaip laikyti šviežią rozmariną

Šviežia rozmarinas su elastiniais ir minkštais lapais, kurie yra glaudžiai laikomi ant stiebų. Žolė yra elastinga ir kvapni.

Rozmarinas geriausiai naudojamas iš karto po derliaus nuėmimo nuo lovos ar apsipirkimo. Bet jei jis nėra naudojamas vienu metu, tai yra pagrįsta pratęsti šviežumą.

Metodas pirmiausia:

Norėjo rozmarino į pergamento popierių.
Su pulverizatoriaus pagalba, nuosekliai sudrėkinkite pakuotę su žole. Popierius turi būti impregnuotas vandeniu visiškai.
Įdėkite rozmariną polietilenu ir išsiųskite į šaldytuvo lentyną.

Antrojo metodas:

Vandens vafliniu rankšluosčiu, išspausti vandenį, kad jis nevalgytų.
Išsiųsti rozmarinų šakeles ir suvynioti.
Rankšluostis su šviežia žaluma investuoti į plastikinį maišelį.
Žiūrėkite rankšluostį, kuris nėra sausas. Periodiškai padaryti jį vandeniu.

Trečiasis metodas:

Iškirpkite su peiliu arba žirklėmis Patarimai (pvz., Spalvos).
Įdėkite spindulį į stiklą arba stiklainį su vėsiu vandeniu.
Padėkite plastikinį maišelį iš viršaus.
Patikrinkite vandens būklę. Kartą prieš kelias dienas reikia užpilti švieži.
Su rozmarinų lapais, drėgmė turi būti periodiškai pašalinta. Tai daroma su popieriniu rankšluosčiu labai atsargiai.

Rozmarinas yra geriausiai dedamas į šaldytuvo dalį, kuri yra mažiausiai šalta. Puiki vieta yra ant durų.

Kai lapai tamsėja, ant stiebų atsiras pelėsių - prieskonis nebenaudojamas.

Kaip išgelbėti rozmariną žiemai

Rozmarinas pasiruošti žiemai yra lengva. Naudojami standartiniai metodai:

užšalimas;
džiovinimas.

Siekiant išsaugoti daug rozmarinų, tikslinga naudoti užšalimą:

Rozmarino plovimas ir sausas.
Užfiksuokite lapus ir skaidosi ant patiekalo, kovos, lenta.
Siųsti į šaldiklį kelias valandas.
Šaldytas rozmarinas yra supakuotas į uždarytas pakuotes ir laikomas šaldiklyje.

Tokiu būdu saugoma rozmarinė praranda išorinį šviežumą, tačiau aromatas ir prieskonių skonis lieka nepakitusios.

Žolelių augalas sušaldytas aliejuje:

Grynųjų rozmarinų lapai supjaustyti ir įdėkite į ledo pelėsią.
Sviestas ištirpsta ant viryklės ir po aušinimo, pilamas ant žolės.
Forma yra išvaloma į šaldymo kamerą.

Šaldytos formos rozmarinas yra išsaugotas iki aštuonių mėnesių.

Sausas rozmarinas taip pat yra lengvas. Pakanka jį padalinti į mažus ryšulius, susieti stiebus ir pakabinti kelias dienas šiltoje vietoje.

Sandėliavimas jūros druska

Rozmarinų lapai švelniai atskiria nuo stiebų ir sumaišoma su jūros druska. Padarykite jį geriau su maišytuvu. Kiekvienai stiebų palapinei žolei reikės 80-90 g druskos.
Sustabdyti maišytuvo darbą po druskos dažytos žalios spalvos.
Laikykite kepyklos pakavimo popieriaus apačią.
Išsklaidyti druskos mišinį plonu sluoksniu. Padalinti.
Siųsti į orkaitę (110 laipsnių) iki ketvirtadalio valandos.
Mišinys yra suskaidytas į švarius bankus, glaudžiai uždarykite ir išsiųskite jį saugojimui sausoje ir tamsioje vietoje.

Rezultatas yra aromatinta druska, kuri yra puikus prieskonių prie salotų, milteliai kepimo maišui.

Visi žino apie naudingų savybių žolelių, tokių kaip bazilikas ir rozmarinas. Todėl, atsižvelgiant į jų auginimo ypatumus, žiemos duomenų džiovinimas yra svarbus. Pavyzdžiui, toks augalas, kaip bazilikas, išgelbės jus nuo pernelyg nervingumo ir emocinio susijaudinimo, nerimo, baimės. Be to, jo gydomųjų savybių yra kovojamos su nemiga ir migrena. Lėtiniu nuovargiu ekspertai konsultuoja džiovintų bazilikų lapų infuziją su medumi. Šiame augale yra daug eterinių aliejų, todėl jis dažnai naudojamas virimo metu, abu prieskoniai pirmuoju ir antraisiais patiekalais, su marinovka ir daržovių ir grybų solo, taip pat įvairių tipų gamyboje dešrų ir sūrių. Vertingi priešingi, diuretikai ir dezinfekavimo savybės yra infuzijos ir Bazilica kameros. Jie yra puiki priemonė sprendžiant gastritą, skrandžio ligos apsinuodijimo maistu.

Prieš džiovinimo procesą, lapai bazilika Tai reikalinga supjaustyti. Ir tai būtina prieš pat pačios augalo žydėjimą. Po lapų supjaustant, galite saugiai pradėti juos surūšiuoti. Patartina pasirinkti baziliko terpės lapus. Labai virti žaliavos džiovinti skalauti su tekančiu vandeniu iš įvairių teršalų ir dulkių, nes jis bus naudojamas jums jau džiovintoje formoje. Baziliko lapai reikalingi sumalėti iki 5-7 mm frakcijos prieš džiovinimą. Baziliko džiovinimo metodo pasirinkimas tiesiogiai priklauso nuo jūsų. Bazilikai lapai gali būti džiovinti sint arba grotelės naudojant heliosushki už tai. Taip pat galite naudoti dirbtinius džiovintuvus, pvz., Žalvaris arba mikrobangų krosneles ir išdžiovinkite virtos žaliavas ne didesniu kaip 40-45 ° C temperatūroje, kai jis pakyla virš temperatūros, galite sugadinti lapus, jie bus tamsūs ir prarasti jų eteriniai aliejai. Jis turi būti išdžiovintas apie 30 minučių, po kurio baigti lapai yra atšaldomi ir pašalinami į specialius maišus verpimo įrenginiams laikyti. Svarbiausia yra tai, kad saugojimo talpa yra sandarios ir sausos, pelėsių ir produkto molis pasirodė ant sausų lapų, kurie gali sunaikinti savo paruoštą produktą.

Ne mažiau gydomųjų savybių nei bazilikas, turi ir rozmarinas. Ir su pumpuotų lapų mišiniu su rozmarino lapais, gaunami vadinamieji pipirai. Rozmarinas yra augalas su saldumu, panašiu į Camphor aromatą, kuris turi tiesiog neišsenkančias gijimo savybes. Visų pirma, jo gydomosios savybės apima jame esančius aromatinius aliejus, kurie yra skirti psichikos išsekimo gydymui, streso pašalinimui, atminties tobulinimui. Dėl infuzijų paruošimo, džiovintų rozmarinų lapai yra naudojami, pilant juos su verdančiu vandeniu. Galite išdžiūti ne tik rozmarinų lapus, bet ir jo gėles bei ūglius. Geriausias būdas sausas rozmarinas laikomas gerai vėdinamomis su stoginiais, o džiovinimo temperatūra neturi viršyti + 30-35 ° C. Tinkamai džiovinti rozmarinų lapai turi žalsvai pilką spalvą, o skonis yra šiek tiek kartaus, su prisotintu kampinuko aromatą. Rozmarinų gėlių džiovinimo bruožas yra jo atsargumas ir, svarbiausia, greitis. Patartina laikyti sausas žaliavas popieriuje arba drobės maišeliuose, sausoje gerai vėdinamoje patalpoje. Tinkamumo laikas neturėtų viršyti vienerių metų, nes po to, kai gaunama žaliava praranda savo gydomųjų savybių. Apvynioja džiovinti ruošiniai iš nepageidaujamo drėgmės ir pelėsių, taip pat produktų kandžias, stebint visas džiovintų produktų laikymo sąlygas.

Tikimės, kad bazilikos ir rozmarinų džiovinimas padės jums papildyti savo namų pirmosios pagalbos rinkinį.

Rozmarinas - Evergreen krūmas, kuris auga visoje Viduržemio jūros ir yra plačiai naudojamas kaip prieskonis graikų, italų, prancūzų virtuvės. Švieži ir džiovinti jauni šio augalo lapai suteikia patiekalų unikalų skonį.

Rozmarino skonis yra aštrus, švelnus kartūs, šviežios lapai turi stiprų saldus aromatą su stovyklavietės, pušies ir citrusinių savybių. Sausa forma, prieskonis beveik ne kvapas, bet jei lapai yra nugriauti, pertrauka, tada stiprus malonus kvapas jaučiamas nedelsiant.

Viduržemio jūros šalyse jau seniai naudojamos. Ir dabar rozmarino eterinio aliejus yra plačiai naudojamas bronchito gydymui, rozmarino vonios rekomenduojama pašalinti nervų įtampą, gydymą. Pažymėtina, kad reguliarus rozmarinų lapų pridėjimas į patiekalus prisideda prie peršalimo prevencijos.

Dėl kurių rozmarino naudojama virimo metu

Italijos virtuvėje rozmarinas yra naudojamas rengiant bet kokius patiekalus. Šviežios ir džiovinti lapai yra patalpinti į patiekalus, o paukščiai, naudojami sriubose, bet marinatai taip pat ne kainuoja be rozmarino. Jis pridedamas prie įvairių padažų, skonio alyvuogių aliejaus ir acto.

Anksčiau prieskonių rozmarinas buvo praktiškai nenaudojamas, bet dabar šis prieskonis yra kiekvienoje parduotuvėje. Jis parduodamas džiovintoje formoje, visuose lapuose ir žemėje. Rozmarinas yra dalis mišinių "alyvuogių žolės", "italų žolės" ir daugelis kitų rinkinių, kad šeimininkai yra naudojami paruoštiems patiekalams: nuo mėsos ir žuvies, grybų ir kopūstų, bulvių ir baklažanų.

Kokie prieskoniai derinami su rozmarinu

Rozmarinas virimo metu nėra derinamas su visais prieskoniais. Paprastai jis nėra naudojamas su lauro lakštu, nes šių dviejų prieskonių aromatai yra labai panašūs. Rozmarino aromatas pagerina ir papildo petražoles, naudokite jį su juodaisiais pipirais, rūmais, baziliku, meroranu, Oregano.

Kaip taikyti rozmariną

Ar ne visi žino, kaip tinkamai naudoti prieskonių rozmariną virimo metu. Rozmarinas išsiskiria labai prisotintu aromatą, todėl užtrunka gana šiek tiek, įtartinai smulkinant džiovintą rozmariną arba nedidelį šviežių šakelę. Pridėkite prieskonių patiekalų gale, kitaip jis gali duoti kartaus patiekalą, nemalonų skonį.

Visi rozmarino lapai atrodo kaip sausos Kalėdų adatos. Jie truputį išmesti į puodą šiek tiek anksčiau, kad jie galėtų sušvelninti, susmulkinti - naudoti pačiame virimo pabaigoje.

Italų virtuvė, įskaitant salotus ir tešlą, reikia naudoti prieskonius, būdingas šiai šaliai, įskaitant rozmariną. Šis prieskonis prijungiamas prie žuvų ir mėsos specifinio Viduržemio jūros regiono virtuvės skonio.

Kaip laikyti Rosemariną

Džiovintas rozmarinas geriausiai nusipirkau viso lapų pavidalu, o ne sutraiškyti. Labiausiai teisingas būdas saugoti rozmariną yra glaudžiai uždarame tamsiame stiklėje. Tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip metai. Pagrindiniai lapai turi būti naudojami nedelsiant. 1000sekretov.net primena, kad skirtingi gali būti skirtingi, bet beveik visi susmulkinti aštrūs žolės greitai praranda savo skonį ir aromatą, o rozmarinas nėra išimtis.

Daugelis Italijos ir Viduržemio jūros regiono virtuvės mėgėjų yra susipažinę su aštrų skoniu rozmarino. Rosmarius yra išverstas iš lotynų kaip "karinio laivo rasos", ši žolė yra viena iš pagrindinių visų ne išimčių iš Viduržemio jūros regiono šalių, ypač italų kalba.

Jei susidursite tarp poros rozmarinų lankstinukų poros, tada aromatas gali būti sugautas, panašus į citrinos ir adatų derinį, šiek tiek musky. Italijos šeimininkai auga tiesiai į vazos ant palangės, tai yra visžalis medis su sijų kvepiančių stiebų tarnauja čia pagrindinį prieskonių prie daugelio patiekalų. Naudojimo diapazonas yra jo plačiausia - mėsa ir paukštis, žuvis ir jūros gėrybės, daržovės, padažai, marinatai.

Kiek rozmarino saugoma

Švieži - 1 mėnesį.

Vakuuminėje pakuotėje - iki 3 mėnesių.

Užšaldyta forma - iki 12 mėnesių.

Kaip pasirinkti gerą rozmariną

Šis prieskonis parduodamas tokiomis versijomis:

džiovinti lapai;
džiovinti šakos;
Šviežios šakelės.

Jei turite galimybę jį pasirinkti naują formą, tada atkreipkite dėmesį į tokias konvencijas:

lapai turi būti gerai laikomi filialuose ir nepatenka į šviesos melsvų reidą, tai rodo, kad neseniai jie buvo suklaidinti;
jei filialų gabalas buvo saugūs, geriau atsisakyti pirkimo;
jei ant šakų yra geltoni lapai, geriau ne juos nusipirkti;
juodųjų dėmių ant stiebo ir lapų buvimas taip pat rodo, kad tai yra sugadintas produktas.

geriau pasirinkti paketą, pastatytą gamyklos sąlygomis;
pirkimas už plaukti, imtis kramtyti 1-2 palieka joms būdingą skonį, jei ne, atsisakyti pirkti;
pažvelkite į prieskonio galiojimo datą, geriausias yra tas, kuris yra supakuotas vasarą augalų augimo metu;
geriau teikti pirmenybę brangesniam, bet garsaus ir įrodyto prekės ženklo prekės ženklą su pasauliniu pavadinimu, pageidautina - pagaminta Italijoje;
tinkamumo laikas turi būti iki 6 mėnesių;
sudėtis turi būti 100% lapų be druskos, priedų ir konservantų.

Kaip išgelbėti rozmariną šviežią

Supjaustytų gamyklos šakos gali pakankamai išlaikyti savo skonį ir aromatą, taip pat formą, o ne sutraukti. Norėdami tai padaryti, jie turi būti dedami į stiklą su vandeniu, ir įdėkite į šaldytuvą į apatinę lentyną, išleidžiant polietileno paketą žalumynams. Dienos keičiantis vanduo, šioje formoje galite atlaikyti rozmariną iki 2 savaičių.

Jūs galite padaryti be šaldytuvo, tiesiog atlaikykite juos virtuvėje kambario temperatūroje. Atkreipkite dėmesį, kad jie dažnai pradeda pradėti šaknis. Nugertos ūgliai turi būti atskirtos, kad atlaikytų atskirai stikline su vandeniu, o šaknys negauna apie 1,5-2 centimetrų ilgį ir pasodinti į žemę sodinukams. Beje, tai yra puikus būdas išlaikyti rozmariną keletą metų. Tai visžalis augalas, geras atsargumas, gali augti iki mažo medžio dydžio.

Taip pat yra ir kitų būdų, kaip palikti šviežių prieskonių ilgą laiką. Dėl šio pjovimo spyruokles plauti, sausai ir suvynioti į šlapias servetėlės \u200b\u200bar pergamento popieriaus. Sulenkite į plastikinį maišelį ir laikykite šaldytuvo dureles iki 1 mėnesio, laikas nuo laiko drėkinant ir pašalinant juoduosius lapus.

Galite nuplauti šviežių stiebų į dėklą ir uždengti dangtį, įdėkite ant viršutinio lentynos ir laikykite iki 1 mėnesio.

Pagrindinės šviežių augalų šakų laikymo sąlygos yra didelė drėgmė ir temperatūra ne didesnė kaip 5 ° C, kuri yra stebima šaldytuve. Periodiškai tikrinant juodųjų lapų buvimą ir laiku juos pašalinti, galite laikyti pjūvio rozmariną iki 1 mėnesio.

Taip pat surinktos filialai gali būti supakuoti pakuotėmis Zip-Lok. Temperatūra ne didesnė kaip 5 ° C temperatūroje, ji bus švieži iki 1 mėnuo:

šaldytuvo apatiniame lentynoje;
rūsyje;
rūsyje;
ant neapdoroto balkono.

Su sąlyga, kad santykinė drėgmė nebus mažesnė nei 70% (patalpos turėtų būti pakankamai drėgnos pojūčiai) žalumynai išliks švieži, tik reikia patikrinti, ar yra juodosios šakos. Su mažesne drėgnumu, rozmarinas gali išdžiūti, tai nėra baisu - šioje formoje ji bus saugoma dar ilgiau.

Jei vasara yra švieži žalumynai, kad į balkoną, rūsyje ar į kitą kambarį, tai gali tapti sausu greičiau. Tokiu atveju naudojimas saugojimui pagal toliau aprašytus patarimus.

Taip pat galite suskaidyti šviežių ūglių pagal vakuuminius paketus, šioje formoje, esant ne didesnei nei 5 ° C temperatūrai, jie bus saugomi iki 3 mėnesių.

Atminkite, kad, kai atsiranda pelėsių, yra griežtai draudžiama naudoti maiste visas atsargas, jis turi būti išmestas.

Kaip išgelbėti rozmariną žiemai

Šaldiklyje. \\ T

Galite suskaidyti ūglius ant hermetiškų paketų ir užšaldyti, galiojimo laikas bus iki 6 mėnesių ne aukštesnėje kaip -15 ° temperatūroje. Šis saugojimo metodas nebus sugadinti prieskonių skonį, bet jis praranda išvaizdaTodėl jis tinka padažų, sriubų ir marinatų.

Atrasti ūgliai gali būti suskaidomi ant ledo pelėsių, užpilkite alyvuogių aliejaus ir užšaldyti. Tada kubeliai yra pissed į uždarytą paketą. Naudoti sriuboms, padažams, padažui, salotoms, daržovėms ir kitiems patiekalams. Tokio ruošinio tinkamumo laikas yra iki 6 mėnesių.

Džiovinta

Kaklaraištis šakelės paketais, suvynioti į marlę, kad nesijautumėte ir pakabinkite sausoje, gerai vėdinamoje vietoje (balkone, lodžijoje, virtuvėje ar kambaryje) atstumu nuo tiesioginių saulės spindulių .

Po 3-5 dienų paketai nuimami, prarandami tarp pirštų ir atskirti lapus. Šioje formoje prieskoniai gali būti laikomi ilgai. Tuo pačiu metu skonis ir aromatas neišnyksta, tačiau geriausiai atskleidžiami terminio apdorojimo metu.

Taip pat galite padaryti rozmarino filialus prieskonių pirmuosius patiekalus ir naudojamas virimo metu, pridedant 30 minučių iki virimo pabaigos.

Kaip išlaikyti džiovintą rozmariną

Yra dvi parinktys, nes tai yra ilgiau palikti džiovintoje formoje šis prieskoninis kvapas:

palieka atskirai nuo šakų;
visos šakelės.

Svarbi saugojimo sąlyga yra ne didesnė kaip 20 ° C temperatūra ir tiesioginių saulės spindulių nebuvimas.

Tai lengva padaryti tokiais būdais:

pakuotė vakuuminiam paketui arba popieriaus pakuotėms;
išspausti sausų stiklainių su tankiu dangčiu.

Laikyti geriau saugykloje arba virtuvėje spintelėje.

Pagal vakuumą jis išliks tinka iki 1 metų, glaudžiai uždarytame inde - iki 6 mėnesių.

Taip pat yra populiarus italų būdas padaryti aromatinį prieskonį. Už tai:

paimkite 15-20 sausų stiebų;
150-200 gramų jūrų maisto (!) Druskos;
maišytuvo smulkintuvas.

Sumaišykite visus ingredientus ir atlaikinkite, kol druska įgyja žalsvą atspalvį. Įsigykite turinį pergamentiniu pergamentu ir 110 ° C temperatūroje, kad sušildytumėte 15-20 minučių.

Aušinamas prieskonis pakuotėje ant sausų stiklainių.

Laikyti sausoje tamsioje vietoje kambario temperatūroje iki 1 metų.

Jis gali būti naudojamas kaip prieskoniai sriubos, padažai, raidės ir marinatas įvairių rūšių mėsos, žuvies ir jūros gėrybių.

Rozmarino saugojimas nėra toks sunkus, kaip atrodo. Šiek tiek pastangų, ir jūs visada turėsite patiekalų su unikaliu šio Viduržemio jūros prieskonių aromato ant stalo.

Prieskoniai ir prieskoniai užima svarbiausią žingsnį kulinarijos mene, nes jie gali suteikti unikalų skonį netgi labiausiai paplitusius produktus. Vienas iš populiariausių prieskonių yra rozmarinas. Atsižvelgiant į naują formą, šis augalas saugomas trumpą laiką, todėl kyla klausimas - kaip tinkamai išgelbėti rozmariną, kad būtų galima ilgiau naudoti galimybę?

Taigi, prieš pradedant saugojimo organizavimą, turite pasirinkti šį prieskonį. Būtina atkreipti dėmesį į lankstinukų išvaizdą: jų spalva turėtų būti prisotinta tamsiai žalia. Jie neturėtų tylėti. Jei geltonos spalvos lapai yra dideliame tamsiai žalioje, nors ir mažais kiekiais, tai geriau susilaikyti nuo pirkimo. Labiausiai tikėtina, kad prieskoniai yra ant skaitiklio ilgą laiką, o nepamirštamas jų kvapas jau tapo daug silpnesnis.

Jei ant lapų yra juodi taškai, taip pat galima nusipirkti rozmarinų lapų. Tai gali pasakyti, kad augalas buvo serga arba buvo neteisingai saugomas. Ir tuo atveju, ir kitaip, tokių prieskonių pridėjimo malonumas nėra gauti.

Na, jei yra galimybė surinkti puokštę iš lapų. Taigi galite pasirinkti tinkamiausius spigs visus parametrus. Paprastai tai įmanoma tik kai kuriose didelėse parduotuvėse, tačiau rinkoje galite sutikti su pardavėjais apie tokį selektyvų pirkimą.

Kaip laikyti rozmariną žiemai

Nereikia kalbėti apie ilgalaikį saugojimą šviežioje formoje, tačiau galima žymiai padidinti saugojimo laiką dėl kai kurių paslapčių. Dažniausiai jie siūlo saugojimą šaldytuve:

Uždaroje dėžutėje. Specializuotose parduotuvėse galima rasti specialius konteinerius skirtingiems produktams saugoti. Kai kuriose iš jų gamintojai pateikė mažus vėdinimo langus, nes gali būti vengiama produkto fluorido viduje.
Pakuotėje. Ji neturėtų būti įprasta celofano pakuočių maišeliai, bet specialūs, su užtrauktuku. Užrakinimo sistema grindžiama kietų pakuotės dalių paspaudimu į specialias nuosmukis (savotiškas smaigalys, kaip laminatas). Jei reikia, galite gauti norimą sumą žolės ir vėl uždaryti paketą.
Pergamento popieriuje. Norėdami tai padaryti, po pakavimo žolės, sudrėkinkite gautą paketą su vandeniu iš pulverizatoriaus. Pergamentas turi būti glaudžiai mirkomas drėgmei.

Kambario sąlygomis neįmanoma ilgai laikyti rozmarino. Kai kurie savininkai padeda išplėsti šį metodą. Augalų šakos nutraukė apatinius patarimus, įdėkite juos į rezervuarą su vandeniu, o iš viršaus yra padengtos celofano pakuotėmis. Tada jis lieka tik reguliariai nuvalyti šakeles nuo jų sukauptos drėgmės. Ir, žinoma, vanduo turi būti periodiškai keičiamas į šviežią.

Džiovinimo augalai

Džiovinta rozmarino yra populiariausia prieskonių forma. Džiovinimas leidžia išlaikyti kvapą ir nereikalaujama taikyti didžiulių pastangų. Yra keletas būdų, kaip išdžiūti gamyklą teisingai.

Tačiau svarbu prisiminti, kad džiovinta rozmarinė atskleis savo skonį tik pagal patiekalo terminio apdorojimo sąlygą.
Taip pat yra taisyklių, kurios padės tinkamai laikyti džiovintą rozmariną. Po džiovinimo patartina perkelti lankstinukus į stiklo uždarymo stiklainį arba popieriuje arba vakuuminiame pakete. Būtina laikyti vėsioje vietoje, tai yra nuo orkaitės ir virtuvės paviršiaus. Kai saugoma tankiame bake, saugojimo laikas džiovintų prieskonių pasiekia 6 mėnesius, o vakuume - iki vienerių metų.

Gyvai
Norėdami išdžiūti rozmariną tokiu būdu, jums tiesiog reikia susieti filialus, suvyniokite juos į marlę ar tinklelį (kad lapai nerodomi) ir pakabinkite tamsioje vietoje. Po 3-5 dienų jau galite pašalinti rozmariną nuo džiovinimo. Saugojimas taip pat reikalauja atskirti lapus, kurie gali būti laikomi ilgai.
Daržovių ir vaisių džiovintuve
Elektriniai džiovintuvai - geras įrenginys, skirtas atsikratyti drėgmės ne tik daržovių, vaisių ir grybų, bet ir aštrūs žalumynai, įskaitant rozmariną. Filialai turi būti supjaustyti į mažus segmentus, maždaug 5 cm. Jums reikia nustatyti ne didesnę nei 40 laipsnių temperatūrą, kitaip eteriniai aliejai išgaruoja be pėdsakų, o džiovintų prieskonių kvapas bus daug silpnesnis.
Orkaitėje
Šis metodas yra ekonomikos galimybė tiems, kurie turi specialų džiovintuvą, tačiau svarbu suprasti, kad pasiekti tas pačias galimybes čia yra mažai tikėtina, kad būtų sėkminga. Faktas yra tai, kad orkaitėje (ypač dujų, kai nėra jokios funkcijos išlaikyti tam tikrą dujų slėgį) vargu ar kontroliuoti temperatūrą, todėl labai lengva išdžiūti prieskoniais.
Taigi, būtina išdžiovinti rozmariną minimaliam žalvario spintos galia, su dangčiu. Kepimo lapas uždėkite ant aukščiausios lentynos. Skubėjimo procedūros trukmė yra apie 4 valandas.
Kiti rozmarino kilimo metodai žiemai
Italai mėgsta paruošti aromatinę druską remiantis rozmarinu. Dėl to 150-200G jūrų maisto druskos yra sumaišytos su lapais su 15-20 stiebų. Ši masė turi būti painiojama maišytuve, kad druska įgyja žalią atspalvį. Dabar jis mažėja ant pergamento popieriaus ir džiovinama orkaitėje 15-20 minučių 110 laipsnių temperatūroje. Laikykite druską stikliniu stiklu su dangčiu.
Užšalimas aliejuje
Šiems tikslams pageidautina naudoti alyvuogių aliejų, nes jis turi neutralų skonį ir aromatą. Taigi, lapai turi būti supjaustyti, sumaišyti su augaliniu aliejumi ir įdėkite į konteinerį, kuris bus įdėti į šaldiklį. Patogiausia šiems tikslams naudoti ledo kubelių formą.

Procedūra gali būti kartojama kelis kartus: kaip kvapnus aliejus yra užšaldytas, kubeliai perkeliami į specialų paketą ir formą, kad užpildytumėte naują ruošinio dalį. Užšaldymo rozmarinas, kuris anksčiau buvo atmestas, tai neįmanoma.
Pasta
Vitaminas pasta remiasi rozmarinu yra dabartinis gurmanų delikatesas. Dėl savo pasirengimo reikės:
200 g rozmarinų;
2-3 česnakai;
zestra 1 citrina;
imbiero pjaustymo pora.

Receptas yra nuolat įvairus, nes kiekvienas gali pridėti bet kokius ingredientus čia (pavyzdžiui, kitų žolelių), kuri padės pagerinti makaronų skonį. Visa tai pilama su stikline augalinio aliejaus ir yra kruopščiai sutraiškyta į maišytuvą.
Šis mišinys gali būti laikomas šaldiklyje skirtingų formų: pakuotės, konteineriai, formos už ledo (iš anksto pilant į juos pasta ir taip sukurti porciją kvepiančių kubelių).
Vakuumas. \\ T
Vakuumas yra geriausias saugojimo būdas bet kokiems produktams namuose. Tam reikės buitinės vakuuminės mašinos. Taigi, rozmarinų lapai dedami į specialius paketus ir įrenginio kuro orą. Dėl deguonies nebuvimo, ląstelių struktūrų oksidacija ir sunaikinimas atsiranda daug lėtesnis, o rozmarinas išlieka nesugadintos formos, kiek įmanoma. Laikykite pakuotes į šaldytuvą.

Kiek rozmarino saugoma

Švieži - 1 mėnesį.

Vakuuminėje pakuotėje - iki 3 mėnesių.

Užšaldyta forma - iki 12 mėnesių.

Kaip pasirinkti gerą rozmariną

Šis prieskonis parduodamas tokiomis versijomis:

džiovinti lapai;
džiovinti šakos;
Šviežios šakelės.

Jei turite galimybę jį pasirinkti naują formą, tada atkreipkite dėmesį į tokias konvencijas:

lapai turi būti gerai laikomi filialuose ir nepatenka į šviesos melsvų reidą, tai rodo, kad neseniai jie buvo suklaidinti;
jei filialų gabalas buvo saugūs, geriau atsisakyti pirkimo;
jei ant šakų yra geltoni lapai, geriau ne juos nusipirkti;
juodųjų dėmių ant stiebo ir lapų buvimas taip pat rodo, kad tai yra sugadintas produktas.

geriau pasirinkti paketą, pastatytą gamyklos sąlygomis;
pirkimas už plaukti, imtis kramtyti 1-2 palieka joms būdingą skonį, jei ne, atsisakyti pirkti;
pažvelkite į prieskonio galiojimo datą, geriausias yra tas, kuris yra supakuotas vasarą augalų augimo metu;
geriau teikti pirmenybę brangesniam, bet garsaus ir įrodyto prekės ženklo prekės ženklą su pasauliniu pavadinimu, pageidautina - pagaminta Italijoje;
tinkamumo laikas turi būti iki 6 mėnesių;
sudėtis turi būti 100% lapų be druskos, priedų ir konservantų.

Kaip išgelbėti rozmariną šviežią

Galite nuplauti šviežių stiebų į dėklą ir uždengti dangtį, įdėkite ant viršutinio lentynos ir laikykite iki 1 mėnesio.

Taip pat surinktos filialai gali būti supakuoti pakuotėmis Zip-Lok. Temperatūra ne didesnė kaip 5 ° C temperatūroje, ji bus švieži iki 1 mėnuo:

šaldytuvo apatiniame lentynoje;
rūsyje;
rūsyje;
ant neapdoroto balkono.

Jei vasara yra švieži žalumynai, kad į balkoną, rūsyje ar į kitą kambarį, tai gali tapti sausu greičiau. Tokiu atveju naudojimas saugojimui pagal toliau aprašytus patarimus.

Taip pat galite suskaidyti šviežių ūglių pagal vakuuminius paketus, šioje formoje, esant ne didesnei nei 5 ° C temperatūrai, jie bus saugomi iki 3 mėnesių.

Atminkite, kad, kai atsiranda pelėsių, yra griežtai draudžiama naudoti maiste visas atsargas, jis turi būti išmestas.

Kaip išgelbėti rozmariną žiemai

Šaldiklyje. \\ T

Galite suskaidyti ūglius ant hermetiškų paketų ir užšaldyti, galiojimo laikas bus iki 6 mėnesių ne aukštesnėje kaip -15 ° temperatūroje. Šis saugojimo metodas nebus sugadinti prieskonių skonį, tačiau jis praranda išvaizdą, todėl ji tinka padažų, sriubų ir marinatų.

Džiovinta

Taip pat galite padaryti rozmarino filialus prieskonių pirmuosius patiekalus ir naudojamas virimo metu, pridedant 30 minučių iki virimo pabaigos.

Kaip išlaikyti džiovintą rozmariną

Yra dvi parinktys, nes tai yra ilgiau palikti džiovintoje formoje šis prieskoninis kvapas:

palieka atskirai nuo šakų;
visos šakelės.

Svarbi saugojimo sąlyga yra ne didesnė kaip 20 ° C temperatūra ir tiesioginių saulės spindulių nebuvimas.

Tai lengva padaryti tokiais būdais:

pakuotė vakuuminiam paketui arba popieriaus pakuotėms;
išspausti sausų stiklainių su tankiu dangčiu.

Laikyti geriau saugykloje arba virtuvėje spintelėje.

Pagal vakuumą jis išliks tinka iki 1 metų, glaudžiai uždarytame inde - iki 6 mėnesių.

Taip pat yra populiarus italų būdas padaryti aromatinį prieskonį. Už tai:

paimkite 15-20 sausų stiebų;
150-200 gramų jūrų maisto (!) Druskos;
maišytuvo smulkintuvas.

Sumaišykite visus ingredientus ir atlaikinkite, kol druska įgyja žalsvą atspalvį. Įsigykite turinį pergamentiniu pergamentu ir 110 ° C temperatūroje, kad sušildytumėte 15-20 minučių.

Aušinamas prieskonis pakuotėje ant sausų stiklainių.

Laikyti sausoje tamsioje vietoje kambario temperatūroje iki 1 metų.

Jis gali būti naudojamas kaip prieskoniai sriubos, padažai, raidės ir marinatas įvairių rūšių mėsos, žuvies ir jūros gėrybių.

Rozmarino saugojimas nėra toks sunkus, kaip atrodo. Šiek tiek pastangų, ir jūs visada turėsite patiekalų su unikaliu šio Viduržemio jūros prieskonių aromato ant stalo.