Чізкейк з бісквітним коржем рецепт у мультиварці. Класичний чізкейк у мультиварці з м'якого сиру з основою печива

Цей популярний сирний десерт підкорив серця мешканців багатьох країн. Вперше Чізкейк (раніше пиріг називався «плацента») з'явився в Греції ще у VIII столітті до нашої ери. Поживним пирогом пригощали атлетів після виснажливих олімпійських змагань. Трохи пізніше, коли чізкейк став популярним і в Стародавньому Римі, Юлій Цезар настільки його полюбив, що наказав завжди подавати сирний пиріг на всіх прийомах. Згодом сирний десерт поступово перекочував до Англії, де й отримав так звану прописку. У цій країні були всі інгредієнти для приготування смачного пирога.

Покуштувати справжній англійський чізкейк можна не виходячи з дому, якщо у вас є мультиварка. У класичному рецептівикористовується м'який жирний сир «Філадельфія» або «Маскарпоне», ми його можемо замінити на наш популярний і недорогий продукт – сир.

Що нам потрібно:

• сир – 300 гр;
• яйця – 3 шт.;
• печиво (візьміть цукрове) – 300 гр;
• цукрова пудра чи цукор – 150 гр;
• вершкове масло – 100 гр;
• сметана – 300 гр;
• цедра одного апельсина чи лимона;
• ванілін - на кінчику ножа або 1 пакетик ванільного цукру.

Приготування чізкейку в мультиварці:

1. Підготуємо "подушку" для повітряного пирога. Візьміть печиво та подрібніть його. Це можна зробити за допомогою комбайна або відбивного молоточка. Для цього покладіть печиво в щільний поліетиленовий пакет, зав'яжіть і постукайте по печиві молотком.
2. Увімкніть мультиварку в режим «Гаріння» на 5 хвилин. Покладіть у чашу вершкове масло|мастило| і дочекайтеся, коли воно розтопиться.
3. З'єднайте олію з крихтою і добре перемішайте.
4. У мультиварці можна готувати чізкейк без пергаментного паперу. Якщо ви не впевнені в тому, що вам вдасться вдало витягти пиріг, тоді застеліть дно та стінки чаші промасленим пекарським папером. Спочатку вистилається дно – покладіть вирізане з пергаментного паперу коло, а потім застелите стінки.
5. Викладіть щільним рівним шаром печиво і добре притисніть. Намагайтеся «утрамбовувати» крихту настільки щільно, наскільки це вийде. Необхідно зробити з печива щільне дно, щоб сир при приготуванні нікуди не втік.
6. В окремій ємності змішайте сир із цукром, а потім послідовно вбийте яйця. Знову перемішайте і додайте сметану та ванілін.
7. Останній інгредієнт, який вирушить у сирну суміш – цедра лимона чи апельсина. Для цього добре вимийте лимон чи апельсин під струменем холодної води, а потім обдайте окропом. Тепер можна «забрати» зі шкірки максимум ефірних олій та надати нашому сирному десерту аромату. Натріть шкірку на дрібній тертці. Додайте цедру в сирну суміш і перемішайте.
8. А тепер увага: розкриваємо вам секрет гарного чізкейку. Щоб при випіканні наш пиріг не потріскався, вимішувати сир потрібно дуже обережно. Якщо ви робите "тісто" на кухонному комбайні, то увімкніть малі оберти. Найкраще скористатися ручним віночком.
9. Готову рідку сирну масу вилийте на печиво.
10. Активуйте режим випікання. Час приготування – 50 хвилин.
11. Після того, як мультиварка просигналізує про закінчення приготування, не поспішайте заглядати всередину ємності. Залишіть чизкейк у мультиварці ще на 1 годину, а потім обережно витягніть сирний пиріг прямо у формі.
12. Готовий пиріг слід залишити на столі, попередньо накривши харчовою плівкою. Коли чізкейк повністю охолоне, його переміщають у холодильник і залишають проти ночі.
13. Як дістати сирний десерт із форми: витягніть з холодильника пиріг, ножем (або силіконовою лопаткою) проведіть по бортах форми і акуратно переверніть чізкейк на тарілку. Перевернути пиріг назад можна ще однією тарілки.

Прикрасьте готову страву шоколадом, свіжими фруктами або вершками та подавайте до столу.

Чізкейк у мультиварці з бананами

У цього десерту вийде тонкий аромат і неймовірно ніжна повітряна структура. Такі сирні ласощі полюблять навіть діти. Пропонуємо приготувати банановий чізкейк у мультиварці.

Приготуємо такі продукти:

• сир – 400 гр;
• вівсяне печиво (можна взяти і "Ювілейне") - 1 пачка або 200 гр;
• вершкове масло – 70 гр;
• банан - 4 шт.;
• цукор – 150 гр;
• яйця – 3 шт.;
• сметана – 200 гр;
• сік лимона – 1 ст.

Як приготувати банановий чізкейк у мультиварці:

1. Печиво подрібніть у крихту.
2. Розтопіть вершкове масло у режимі «Спека».
3. Змішайте крихту з печива з|із| розтопленим вершковим маслом.
4. Чашу мультиварки застелите кругом пергаменту. Можна просто змастити форму м'яким вершковим маслом.
5. Викладіть печиво на дно і добре утрамбуйте. Можна скористатися звичайною чашкою, щоб добре ущільнити печиво. Придавіть крихту денцем чашки.
6. Готуємо начинку: банани очищаємо від шкірки та подрібнюємо у блендері (можна розім'яти виделкою). Додаємо до бананів сік лимона та знову перемішуємо.
7. В окремій ємності змішуємо сир зі сметаною та яйцями. Додаємо цукор і добре вимішуємо.
8. З'єднуємо обидві суміші і знову вимішуємо, щоб сирна суміш стала однорідною.
9. Виливаємо нашу начинку на килим з печива. Кришку мультиварки закриваємо та активуємо режим «Випічка» на 1 годину. Час приготування в кожній мультиварці може бути різним. Для мультиварки «Поларис» оптимальний режим приготування чізкейку складає 1 годину 10 хвилин, а в мультиварці фірми «Панасонік» – 60-65 хвилин.
10. Після приготування сирний десерт із чаші не виймайте. Залишіть його на 60 хвилин, після чого банановий чізкейк у мультиварці дозволяється витягти з форми та подавати до столу.

Банановий чізкейк здивує ваших рідних та гостей ще більше, якщо ви виявите трохи фантазії та прикрасите десерт розтопленим шоколадом, шматочками бананів, збитими вершками та листочком м'яти.

Чізкейк у мультиварці «Нью-Йорк»

Спробуйте приготувати справжній культовий чізкейк у мультиварці. Вас приємно здивує його ніжна консистенція та незвичайний смак.

Інгредієнти на 10 порцій:

• вершковий сир "Філадельфія" - 700 гр;
• вершки – 100 гр (жирність 33%);
• сметана високої жирності – 3 год.
• цукор – 100гр;
• яйця – 3 шт.

Для основи:

• печиво – 100 гр;
• вершкове масло – 150 гр;
• кориця мелена – 1 ч.л.;
• мускатний горіх мелений – 1 ч.л.

Всі продукти (крім яєць) потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони полежали за кімнатної температури не менше 2 годин.

1. Увімкніть режим «Випічка» на 3 хвилини та розтопіть вершкове масло.
2. Розкришайте в крихту печиво і змішайте його з олією. Додайте в суміш корицю та мускатний горіх.
3. Стінки та дно форми мультиварки змастіть вершковим маслом. Укладіть шар печива і добре придавіть, щоб у вас вийшла щільна основа.
4. Приготуємо сирну масу. Найкраще перемішувати всі інгредієнти занурювальним міксером, увімкнувши малі оберти. Таким чином можна отримати ідеальну консистенцію «сирної» частини. Усі інгредієнти, крім яєць, змішуються. Окремо збиваються віночком охолоджені білки та жовтки, які потім потрібно акуратно ввести у сирну масу.
5. Викладіть готову начинку на основу та увімкніть режим «Випічка» на 1 годину.
6. Після приготування Чізкейк залишають у чаші мультиварки ще на 1 годину, а потім відправляють на холод.
7. Щоб чізкейк при витягуванні з форми не тріснув, пройдіться бортиками форми вузькою частиною ножа.

Подають сирний десерт із ягідними сиропами, шоколадом і навіть алкоголем. Найчастіше прикрашається верхня частина чізкейку з метою замаскувати тріщини. Вищий «пілотаж» майстерності приготування десерту – подати до столу чізкейк ідеальної форми без тріщин, трохи прикрасивши верхню частину свіжими фруктами або розтопленим шоколадом.

Чізкейк у мультиварці дієтичний

Не всі можуть використовувати висококалорійний десерт. Це стосується не тільки людей, які займаються спортом і дієти, що дотримуються. Жирна висококалорійна страва може бути протипоказана хворим людям. Не варто пригощати поживним пирогом та маленьких дітей. Пропонуємо скористатися цим рецептом та приготувати дієтичний чізкейк у мультиварці.

Приготуйте такі продукти:

• сир – 400 гр. (Жирність не вище 1.8%);
• натуральний йогурт - 300 гр.;
• яйце – 1 або 2 шт.;
• цукор – 3 ст.
• крохмаль – 1.5 ст.л;
• цедра лимона та сік половини лимона.

Для основи:

• печиво – 150 гр;
• сік яблучний – 50 гр.

Як приготувати чізкейк у мультиварці:

1. Подрібніть печиво в крихту, додайте яблучний сікі добре перемішайте. У вас має вийти маса, схожа на пластилін.
2. Збийте сир, цукор, йогурт і лимонний сік. В окремій ємності збийте жовток, білок і введіть в основну масу. Додайте крохмаль і добре збийте віночком.
3. Покладіть сирну масу на печиво та встановіть режим «Випічка». Час приготування – 1 год.
4. Після звукового сигналу не поспішайте відкривати кришку, нехай чізкейк "доходить" ще 60 хвилин. Після цього сирний десерт відправте на холод.

Подають дієтична стравазі свіжими чи замороженими фруктами. Частуйтесь!

Чізкейк у мультиварці. Відео

Чізкейк – це смачний десерт із сирної або вершково-сирної основи, що прийшов до нас із американської кухні. Чізкейк у мультиварці виходить смачним та дуже ніжним. Десерт може стати чудовою прикрасою святкового столу. Кожен окремий рецепт по-своєму добре і унікальний, у кожен рецепт можна внести свою «родзинку», якщо трохи пофантазувати.

Чізкейк у мультиварці готувати зручніше (не рум'яниться верхній шар на відміну від приготування в духовці), простіше (можна не збивати окремо білки та жовтки, але чізкейк виходить таким же ніжним та смачним).

Інгредієнти:

Для основи:

• Печиво (можна взяти будь-яке, яке подобається) - 150 гр
• Вершкове масло-100 гр

Для начинки:

• Яйця - 2 шт.
• Вершковий сир -450 гр (можна сир «Філадельфія», Almette сирну, «President» вершковий.. У сирі не повинно бути зерен, однорідної маси)
• Цукор -100 гр
• Ванілін

Для полуничного желе:

• Полуниця -250 гр(у мене заморожені ягоди)
• Цукор -50 гр
• Желатин -1 ст. ложка
• Вода - 0,5 склянки

Приготування

Для основи подрібнюємо печиво в дрібну крихту. На цей раз я подрібнювала на тертці з дрібними осередками, зазвичай у блендері.

Вершковому маслу даємо розтанути в мультиварці на режимі «Підтримка тепла/Підігрів» або в мікрохвильовій печі. Мені зручніше у мікрохвильовій печі.

Додаємо до печива і перемішуємо.

На дно мультиварки вирізаємо коло з пекарського паперу із запасом у висоту на 2,5 -3 см.

Викладаємо печиво на дно мультиварки, притискаючи по всій поверхні (все дно має бути закрите). За бажанням можна зробити бортики з печива.

Готуємо начинку

Найголовніше в начинці чізкейка - вибрати правильний сир. Він має бути без крупинок, властивих сиру, але й водночас пластичним, вершковим, консистенції густої сметани.

Додаємо в сир цукор та ванілін, перемішуємо. По одному вбиваємо яйця, акуратно перемішуємо (не збиваємо).

Сир перед початком готування повинен бути кімнатної температури - в такому випадку його легко збити до кремової консистенції і начинка не буде комковатой. Збивати потрібно не міксером, а вручну (вилкою, віночком). Це робиться для того, щоб начинка не наситилася повітрям і чізкейк не здувся при випіканні. Правильне слово не збивати, а перемішувати.

Отже, виготовлену начинку викладаємо в мультиварку на основу з печива.

Закриваємо кришку та встановлюємо програму «Випічка» на 50 хвилин. Важливо! У момент випікання мультяша не відкриваємо, після закінчення програми залишаємо на «Підогріві» ще одну годину. Потім виймаємо в чаші та остуджуємо до кімнатної температури.

Готуємо желе. Розморожуємо полуницю.

Желатин розмочуємо у теплій воді за інструкцією на пакетику.

Для перетворення желатину на воду можна використовувати мультиварку (режим «Підігрів»), можна мікрохвильову піч (т.к. мультяша зайнята чизом).

Я через кожні 30 с дістаю і перемішую-желатин повинен повністю розчинитися, але не закипіти! Якщо закипів-треба буде проціджувати. Однієї хвилини для розчинення желатину досить.

Полуницю пюруємо в блендері, додаємо цукор та желатин, перемішуємо.

Викладаємо полуничне желе на охолоджений чізкейк.

Чізкейк майже готовий! Йому залишилося посидіти в холодильнику (мінімум дві години) Прибираємо в холодильник, не виймаючи з чаші мультиварки.

За кінці пекарського паперу виймаємо чізкейк із чаші мультиварки. У мене вийшло не дуже акуратно, на жаль.

Чізкейк сирний із родзинками

Цей рецепт нагадує звичну та кохану з дитинства сирну запіканкуОднак виходить він набагато смачнішим і вишуканішим, що помітно навіть на фото.

Інгредієнти:

Для основи:

• 2 яєчні жовтки
• 20 г цукрового піску
• 100 г вершкового масла
• 1 склянка борошна

Для начинки:

• 2 курячі яйця
• 400 г сиру
• 200 г жирної сметани
• 200 г молока, що згущує|згущає|
• 150 г ізюму

Приготування:

Для того щоб приготувати сирний чізкейк у мультиварці, ми випікатимемо пісочний корж. Беремо два курячі яйця, розбиваємо їх і відокремлюємо жовтки, білки нам не знадобляться. Жовтки викладаємо в миску і засипаємо цукром. Ретельно розтираємо інгредієнти до світлого кольору.

Тепер додаємо вершкове масло, дуже важливо, щоб воно було кімнатної температури. Розтираємо інгредієнти та додаємо борошно, акуратно та рівномірно. Замішуємо тісто і формуємо його в кулю, після чого поміщаємо в морозилку на 20 хвилин.

Після закінчення часу виймаємо тісто з холодильника і розкочуємо його в пласт. Дно чаші у мультиварці нам потрібно застелити пергаментним папером. Після цього викладаємо в мультиварку тісто, формуючи дно та невисокі борти.

Тепер займемося сирною основою для нашого чізкейку. Розтираємо сир до однорідного стану зі сметаною та яйцями. У сирну масу потрібно налити необхідну кількість молока, що згущує|згущає|, і викласти промиті родзинки.

Ретельно перемішуємо масу та викладаємо начинку поверх коржа. Мультиварку (в даному випадку Редмонд) ми ставимо на режим Випічка, встановлюємо його на 50 хвилин.

Після того, як прозвучить сигнал, не слід відразу ж виймати чізкейк, нехай він трохи настоїться. Сирний чізкейк із ізюмом готовий.

Вершковий чізкейк зі зливами

Рецепт чізкейку зі зливами, приготовленого в мультиварці, трохи відрізняється від інших і складом основи та складом начинки. Виходить такий десерт дуже ароматним та, як видно на фото, красивим.

Інгредієнти:

Для основи:

• 70 г печива
• 100 г волоських горіхів
• 70 г вершкового масла

Для начинки:

• 500 г вершкового сиру
• 135 мл густих вершків
• 75 г цукрового піску
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 3 курячі яйця
• 7 ч. л. меленої кориці

Приготування

Для того, щоб приготувати чізкейк у мультиварці зі сливами, в першу чергу потрібно підготувати основу. Цим ми й займемося. Печиво ми подрібнимо у велику крихту, також подрібнимо і грецькі горіхи, а потім з'єднаємо ці інгредієнти. Вершкове масло|мастило| розтопимо на і додамо його в підготовлену суміш, добре розітріть інгредієнти.

Дно чаші в мультиварці застель пергаментним папером, викладемо на неї основу і сформуємо невисокі бортики. Сливи помиємо та розріжемо на половинки, видалимо кісточки. Тепер викладемо ягоди на дно розрізом нагору.

В окремій ємності змішаємо сир та густі вершки, додамо кукурудзяний крохмаль, корицю та цукор, вбиваємо яйця. Вершкову масу збиваємо за допомогою міксера або ручного віночка. Виливаємо начинку поверх слив. Якщо сливи почнуть випливати, їх краще втопити вниз.

Закриваємо кришку мультиварки, потім встановлюємо режим "Випічка" на 70 хвилин. У процесі приготування кришку не відкриваємо, а терпляче чекаємо на приготування десерту. Чізкейк, виготовлений у мультиварці, перед подачею охолоджуємо до кімнатної температури.

Шоколадний чізкейк з кавовим ароматом

Шоколадно-кавовий чізкейк, приготовлений у мультиварці, сміливо можна назвати ароматним, теплим та таємничим.

Інгредієнти:

Для основи:

• 150 г вершкового масла
• 250 г пісочного печива
• 50 г кокосової стружки

Для начинки:

• 300 г сиру
• 250 г сметани
• 150 г чорного шоколаду
• 2 курячі яйця
• 40 г ванільного пудингу в порошку
• 4 ст. л. цукрового піску
• 3 ч. л. розчинної кави
• дрібка солі

Приготування:

Для того щоб приготувати шоколадний чізкейк у мультиварці, у чаші кухонного комбайна об'єднаємо пісочне печиво, кокосову стружку та розм'якшене вершкове масло, інгредієнти збиваємо до однорідної липкої маси. Дно чаші мультиварки застеляємо пекарським папером, поверх викладаємо основу, не забуваючи формувати борти.

Для приготування начинки збиваємо сир разом зі сметаною до гладкої та однорідної консистенції. Додаємо в сирну масу цукровий пісок, яйця, ванільний пудинг і щіпку солі. Поєднуємо інгредієнти. На завершення вливаємо в вершкову начинку розтоплений чорний шоколад і додаємо необхідну кількість розчинної кави.

Однорідну начинку виливаємо поверх основи, верх акуратно вирівняємо за допомогою столової ложки. Встановлюємо режим "Випічка" на 50 хвилин. Сирний чізкейк, приготовлений у мультиварці, з шоколадно-кавовим смаком виходить дуже насиченим та ароматним.

Банановий чізкейк

Ще один рецепт смачного десертуякий має дивовижний банановий аромат. Банановий Чізкейк, як на фото, легко приготувати в мультиварці Редмонд або інший.

складові

Для основи:

• 80 грам олії вершкового
• 15 штук печива «Ювілейного»

Для начинки:

• 2 великі банани
• 3 яйця
• 250 г сметани
• 450 г сиру
• 70-80 г піску
• лимонний сік приблизно 1 ст. л.

Приготування:

Для того щоб приготувати банановий чізкейк в мультиварці, подрібнимо вівсяне печиво за допомогою качалки, м'ясорубки або блендера, а потім перемішаємо його з вершковим маслом, щоб вийшла липка крихта. З такої олійної крихти сформуємо основу та бортики десерту на дні мультиварки. Попередньо дно чаші потрібно застелити пергаментним папером.

Перейдемо до приготування начинки. Банани очистимо від шкірки і подрібніть блендером, додавши лимонний сік. В окремій ємності збиваємо сир, сметану, яйця та цукровий пісок. Далі з'єднаємо сирну масу та бананове пюре і добре перемішаємо.

Виливаємо начинку поверх основи. Закриваємо мультиварку та встановлюємо режим «Випічка» на 65 хвилин. Після сигналу банановий чізкейк залишаємо у мультиварці ще на одну годину.

Мармуровий чізкейк

Мармуровий чізкейк, приготовлений у мультиварці, підійде для тих, хто ще не вирішив для себе, який саме вид десерту найбільше йому подобається: вершковий чи шоколадний. Рецепт чізкейку в мультиварці з мармуровою основою стане відмінним варіантом у таких випадках.

Інгредієнти:

Для основи:

• 70 г печива
• 1 ст. л. цукрового піску
• 2 ст. л. розм'якшеного вершкового масла

Для начинки:

• 350 г м'якого сиру
• 150 г жирної сметани
• 2 курячі яйця
• 1 ст. л. крохмалю кукурудзяного
• 120 г цукрової пудри
• 80 г гіркого шоколаду
• 2 ст. л. молока
• дрібка солі

Приготування:

Для того щоб приготувати мармуровий чізкейк у мультиварці, подрібнимо печиво в дрібну крихту, змішаємо його з цукром та розтопленим вершковим маслом. Масу перекладемо в чашу мультиварки, застелену пекарським папером, сформуємо основу та бортики. Чашу приберемо в холодильник на 30 хвилин, самі приготуємо начинку в цей час.

У невелику каструльку викладемо шоколад та молоко, розтопимо на повільному вогні. Сир об'єднаємо зі сметаною, цукровою пудрою та щіпкою солі. Не перестаючи збивати масу, додамо до неї яйця і, в останню чергу, крохмаль.

П'яту частину сирної маси, що вийшла, переллємо в окрему ємність, додамо в неї розтоплений шоколад. Тепер по черзі виливатимемо начинки різних кольорів на основу. Щоб вийшли красиві завитки начинку, потрібно трохи розмішати.

Встановлюємо режим "Випічка" на 50 хвилин. Коли чізкейк випечеться, потрібно вийняти чашу і потримати пиріг у ній хвилин 20, щоб він трохи охолонув. Ось і все, найсмачніший мармуровий чізкейк готовий!

Зробити чізкейк в мультиварці не складе ніяких труднощів, адже за допомогою «розумного пристрою» можна створити практично будь-який кулінарний шедевр, не витративши багато сил і часу. Інструкція готування дещо відрізняється від , де обов'язково присутня водяна баня та випікання в духовці, але в результаті виходить не менш смачний десерт.

Ласощі є досить калорійними (250-350 ккал на 100 г), тому його слід вживати з обережністю. Розглянемо, як приготувати чізкейк у мультиварці в кількох варіантах покроково та з фото.

Перш ніж вивчити рецепти чізкейку в мультиварці, зверніть увагу на ці поради, які допоможуть зробити страву максимально правильно:

• Вибирайте сир з пухкою консистенцією, щоб він не був рідким, тоді поверхня виробу не розтріскається під час випічки;
• Добре утрамбовуйте основу, щоб готовий десерт не розвалювався;
• Всі продукти повинні бути рівною кімнатній температурі;
• Витягти приготовлену страву з мультиварочної чаші можна за допомогою двох широких смужок з пергаменту, які поміщаються на дно навхрест, а кінцями вільно звисають. Основу викладаємо поверх паперу, а після завершення процесу приготування страву витягаємо з чаші, тримаючись за кінці пергаменту.

Класична рецептура чізкейка в мультиварці

В оригінальному варіанті передбачено використання вершкового сиру Філадельфія, але його можна замінити аналогічною кількістю сиру.

Список компонентів:

Для основи:

• Вершкове масло – 100 г;
• Пісочне печиво – 150 г.

Для крему:

• Пудра цукрова – 150 г;
• Сир – півкілограма;
• Ванільний цукор – 10 г;
• Дрібка солі;
• Лимон;
• Жирна сметана – 80 мл;
• 3 яйця.

Робимо класичний Cheesecake самостійно:

1. Починаємо із основи. Печиво подрібнюємо в блендері до дрібної крихти, додаємо розтоплену олію і добре вимішуємо;
2. Викладаємо суміш у мультиварочну каструлю і щільно утрамбовуємо. Активуємо програму «Випічка» на 20 хвилин та випікаємо пісочний корж;
3. Робимо крем. Перекручуємо сирну масу в блендері частинами до м'якого стану;
4. У широкій глибокій мисці разом із сиром змішуємо пудру та ваніль, присолюємо. Збиваємо міксером до однорідної суміші;
5. З митого та просушеного лимончика знімаємо цедру за допомогою дрібної терочки. З половини м'якоті вичавлюємо свіжий сік. Додаємо все в сирну суміш і ретельно вимішуємо;
6. По одному розколюємо яйця, перемішуючи масу після кожного їх;
7. Кладемо сметанку і знову добре вимішуємо;
8. Виливаємо крем поверх пісочного коржа і вирівняємо поверхню лопаткою;
9. Закриваємо кришку «розумного гаджета» та запускаємо режим «Випічка» на годину. Після цього часу залишаємо пиріг остигати, відкривши кришку;
10. Виймаємо десерт і відправляємо у холодильник на 5 годин.

При подачі розрізаємо страву на порційні шматочки і прикрашаємо улюбленими фруктами, ягодами або горішками.

Cheesecake з бананами в мультиварці

Цей простий рецепт допоможе приготувати неймовірно ніжний та ароматний пиріг.

На 9 порцій потрібно:

• Печиво вівсяне чи пісочне – 250 г;
• Сир - півкіло;
• Олія вершкове розм'якшене – 100 г;
• Яйця та банани – по 3 шт;
• Склянка цукру;
• Півсклянки сметани.

Робимо дієтичний банановий чізкейк у домашніх умовах:

1. Печиво дробимо до стану крихти і з'єднуємо з підталою олією;
2. У блендер додаємо сир і сметану, вбиваємо яйця, засипаємо цукор. Збиваємо вказані інгредієнти разом;
3. Підкладаємо нарізаний банан і знову вмикаємо збивання, або до однорідності, або щоб шматочки фрукта відчувалися в десерті;
4. Промазуємо мультиварочну чашу олією, викладаємо спочатку крихту і щільно трамбуємо, потім зверху виливаємо сирно-бананову суміш;
5. Включаємо режим «Випічка» на 50 хвилин, потім активуємо програму «Підігрів» ще на півгодини.

Подаємо ласощі, прикрасивши банановими часточками або полив розтопленим шоколадом.

Рецепт чізкейка з маскарпоне для мультиварки

Такий десерт нагадує за консистенцією сирну запіканку чи суфле. Можна здійснювати приготування із сиром, який підходить для заміни.

На 8 порцій вам знадобиться:

• Вершки – 200 мл;
• Пудра цукрова – 140 г;
• Вершкове масло – 100 г;
• Пісочне печиво – 200 г;
• Яйця – 3 шт.;
• Сир Маскарпоне – 500 г;
• Ваніль у стручках – 1 шт.

Як робити чізкейк з маскарпоне в мультиварці:

1. Початкова схема дій аналогічна попереднім рецептурам;
2. Готову масу для основи щільно укладаємо в чашу та формуємо корж з бортиками;
3. Пудру та сир змішуємо віночком до утворення густої консистенції. Не припиняючи процес перемішування, поступово у кілька підходів виливаємо вершки;
4. Додаємо в начинку ванільні насіння та вбиваємо яйця. Не забуваймо ще раз ретельно все перемішати;
5. Заливаємо солодкий сирний кремповерх коржа та розрівнюємо;
6. Включаємо прилад на "Випічку". У сумі час складає 80 хвилин. У деяких пристроїв цикл триває лише годину, тому потрібно буде ще раз запустити програму на 20 хвилин.

Готову страву остудити прямо в чаші, потім витягаємо і поміщаємо в холод. Перед подачею прикрашаємо ягодами полуниці та листочками м'яти.

Японський чізкейк

Його також називають японська бавовна, завдяки виду, що нагадує тонку тканину. Цей різновид відомого пирога краще випікати саме в «розумному гаджеті». У духовці він виходить сухішим і погано піднімається.

Список продуктів на 4 порції:

• Склянка молока;
• Нежирний сир – пачка вагою 250 г;
• Сметана – 2 столові ложки;
• Борошно - 2 великі ложки з гіркою;
• Вершкове масло – 50 г;
• 2 великі яйця;
• Кукурудзяний крохмаль – велика ложка із гіркою;
• Півсклянки цукру;
• Ванільний екстракт – чайна ложечка.

Готуємо японський чізкейк у мультиварці поетапно:

1. Викладаємо у великий об'ємний посуд сирок, сметану та розм'якшену олію. Акуратно, але ретельно перемішуємо інгредієнти віночком;
2. Окремо розбиваємо яєчка та розділяємо жовтки та білки. Жовточки по черзі додаємо в ємність з основою сиру, не перестаючи інтенсивно розмішувати;
3. Просіюємо через сито прямо в посуд крохмаль та борошно. Збиваємо за допомогою віночка до того, поки все борошно не розмішається;
4. У кілька підходів заливаємо тонким струменем молочко, не зупиняючи перемішування тіста;
5. Додаємо ванільний екстракт, знову вимішуємо тісто, доки воно не стане рідким, схожим на негусту сметану;
6. Суміш пропускаємо через сито з дрібним решетом, щоб уникнути утворення грудочок і досягти однорідної структури пирога. Можна виконати цю процедуру двічі, розбиваючи сирні залишки лопаткою;
7. Окремо збиваємо білки до стійких піків за допомогою міксера з насадками-віночками, поступово засипаючи вказану кількість цукру;
8. Акуратно підмішуємо білки невеликими порціями до тесту, поки воно не набуде однорідності та гладкості;
9. Промазуємо внутрішню поверхню мультикаструлі маргарином та заповнюємо її тестом;
10. Процес випікання складається з програми «Готування на пару» (10 хв) та режиму «Підігрів» (50 хв). Цей цикл потрібно повторити двічі із загальним часом о 2 годині. Під час приготування прилад не можна пересувати, відкривати і стукати по ньому або поруч з ним, інакше тісто осяде.

Охолодження виробу проходить у два етапи: спочатку відкриваємо кришку і вичікуємо 10-15 хвилин, далі виймаємо чашу з випічкою і ставимо на стіл, щоб вона охолоне до кімнатної температури. Після цього можна витягувати пиріг і подавати до столу, прикрасивши верх медом чи джемом.

Відео: Рецепт чізкейку в мультиварці

• 500 г свіжого сиру;
• 100 г (півсклянки) жирних вершків;
• 180 г (склянка) цукру-піску;
• 30 г (ст. ложка з гіркою) білого борошна в/с;
• 2 яйця плюс 2 жовтки;
• 1 ст. ложка лимонного соку;
• цедра 1 лимона;
• дрібка солі;
• 120 г печива (будь-якого);
• 80 г (півпачки) м'якого вершкового масла.

Процес приготування:

Дістаньте з холодильника вершкове масло та сир, щоб вони прогрілися до кімнатної температури.
Складіть печиво в поліетиленовий пакет і повільно подавіть у крихту, використовуючи качалку.

Перекладіть крихту в невелику миску і добре перемішайте з вершковим маслом|мастилом|.

Змастіть маслом дно та стінки мультикастрюлі, застеліть дно кружечком з паперу для випікання і висипте в чашу підготовлену крихту печива. Добре утрамбуйте крихту тильною стороною пальців (для зручності надягніть на руку поліетиленову рукавичку) так, щоб на дні мультикастрюлі утворився щільний шар з крихти з маленькими бортиками.

У великій мисці розмішайте сир із щіпкою солі та цедрою лимона до однорідного стану. Це можна зробити спочатку вилкою, а потім віночком. Можна також розмішувати із застосуванням кухонної техніки – як вам зручно. Головне, сир має стати, як олія – дуже гладкою та однорідною – від цього залежить якість нашого чізкейку.

Потім до сиру додайте|добавляйте| цукор і продовжуйте розмішувати.

Тепер додайте в миску яйця та жовтки, продовжуючи інтенсивно збивати суміш, щоб тісто чізкейка було повітряним.

Влийте в суміш вершки та лимонний сік, продовжуйте перемішування.

Останньою додайте|добавляйте| муку|борошно| і продовжуйте збивати тісто для чізкейка ще не менше 5 хвилин|мінути|. Тепер тісто готове.

Акуратно та обережно (з висоти близько 5 см) перелийте сирну суміш у чашу мультиварки поверх утрамбованого печива.

Обережно встановіть чашу в мультиварку, намагаючись не струшувати її.

Увімкніть режим випікання на 80 хвилин. Після сигналу закінчення програми перевіряємо чизкейк на готовність.

Перевірка за допомогою сірника тут не підійде. Найкраще трохи потрясіть чашу мультиварки. Краї випічки повинні бути щільними і залишатися нерухомими, а серединка чізкейка повинна трохи тремтіти. Якщо у вас саме так – чізкейк готовий.

Залишіть його під кришкою ще на 10 хвилин, а потім дістаньте разом із чашею з мультиварки і дайте йому повністю охолонути. Після цього надішліть мультивастрюлю з чізкейком в холодильник мінімально на 6 годин.

І тільки після цього витягайте його з каструлі і подавайте на стіл, прикрасивши будь-якими ягодами або полуничним варенням.
Смачного!

Примітка

Не купуйте для чізкейка сирну масу, спокусившись її однорідним виглядом. Найкраще придбати на ринку жирний натуральний сир у перевірених продавців.

Інгредієнти:

• 400 гр м'якого сиру
• 3 яйця
• 5 ст. цукру
• 200 гр сметани
• 100 гр вершкового масла
• 300 гр печива цукрового
• ванілін за смаком

Чізкейк - вишуканий і легкий десерт, основним інгредієнтом якого є м'який вершковий сир високої жирності, який багато господині призвичаїлися замінювати сиром. І тому у нас сьогодні в меню буде класичний чізкейк у мультиварці з м'яким сиром. До речі, у мультиварці також можна зробити для чізкейку.

Різного виду чізкейки входять до меню кафе та ресторанів та користуються великою популярністю серед відвідувачів. Базовим рецептом для випікання цього виду є класичний чізкейк без добавок. Освоївши цей простий рецепт, можна безкінечно експериментувати, додаючи різні фрукти, шматочки шоколаду, горіхи, кокосову стружку. Загалом у кого на що вистачить кулінарної фантазії.

Основа з готового печива – дуже вдале рішення, коли немає часу на приготування десерту. Однак за бажання можна і самостійно зробити тісто для чізкейка (пісочне, листкове, з мигдальним борошном). Десерт подається в охололому вигляді, тому дуже зручно зробити його напередодні приходу гостей і не хвилюватися з приводу чаювання, адже в день свята не завадить зайвий час на приготування інших частування.

Класичний чізкейк із м'яким сиром я готувала у своїй мультиварці VES Electric SK-A12. Рецепт дуже вдалий і нескладний, тому рекомендую читачам сайт приєднатися і приготувати такий десерт разом зі мною.

Спосіб приготування

1. 
   Підготувати потрібні продукти. Для основи чудово підійде будь-яке цукрове печиво з пачок. Можна взяти печиво з ягідним ароматом, тоді смак чізкейка вийде цікавішим. краще брати якомога вищу жирність, яку вдасться знайти, бажано не менше 18%. Що відсоток вмісту жиру, то ніжнішим буде чізкейк.
2. 
   Вершкове масло|мастило| помістити в миску і розтопити в мікрохвильовій печі або на плиті.
3. 
   Печиво подрібнити до крихти. Це можна зробити за допомогою блендера чи м'ясорубки. Також зручно помістити печінки в поліетиленовий мішок і добре пройтися по ньому качалкою. Всипати отриману крихту в олію. Цукор в основу можна не додавати, адже печиво і так солодке.
4. 
   Все перемішати. Основа для класичного чізкейку готова.
5. 
   Викласти масу в чашу мультиварки і розподілити руками рівномірним шаром по дну і стінкам.
6. 
   Для начинки в миску помістити м'який сир, сметану, цукор та яйця, ванілін або ванільний цукор.
7. 
   Все добре прокрутити блендером, поки маса не стане однорідною за консистенцією та не зникнуть цукрові крупинки. Суміш може здатися трохи рідкою, але в процесі випічки і подальшого остигання чізкейк придбає необхідну ніжну і водночас щільну текстуру.
8. 
   Вилити начинку на основу печива.
9. 
   Готувати в мультиварці на режимі Випічка 45 хвилин, потім чудо-помічницю вимкнути і залишити класичний чізкейк з м'яким сиром до повного остигання. Тільки після цього вдасться витягнути випічку з чаші без втрат. Гарячий десерт при цьому неодмінно розвалиться.
10. 
    В ідеалі перед подачею потрібно не тільки остудити страву в мультиварці, а й поставити на ніч у холодильник для повнішого застигання. Після цього можна подавати чізкейк до чаю, нарізавши порційними шматками. Як прикраса хороші будь-які ягоди.

Як бачите, класичний чізкейк дуже вдало виходить у мультиварці, навіть якщо пекти його з сиру. Обов'язково спробуйте і цей рецепт. Смачного!