რატომ არის კომბუჩა სასარგებლო მამაკაცის სხეულისთვის? კომბუჩას სასმელის მოვლისა და მომზადების ინსტრუქცია

პირველად მათ რუსეთში კომბუჩას შესახებ შეიტყვეს რუსეთ-იაპონიის ომის დასრულების შემდეგ, ჯერ კიდევ 1905 წელს.

მას შემდეგ, რაც იგი აქტიურად გამოიყენება ყველა სახის დაავადების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის.

სოკოთი გაჟღენთილ სასმელს ეწოდება ჩაი, ზღვა ან მანჩუს კვასი.

ის მედუზას ჰგავს, ეს არის ძმარმჟავას დუღილის ბაქტერიების და საფუარის სიმბიოზი.

ზედაპირი, გამოუყენებელი მკვრივი თავსახურის სახით, ეკიდება ძაფების ქვემოდან, რომლებიც ასრულებენ ზრდის ფუნქციას.

სოკო, ფენიანი ფილმის სახით, მოძრაობს საკვები მასალის ზედაპირის გასწვრივ, რომელიც უნდა შეიცავდეს შაქარს.

დროთა განმავლობაში, თხევადი ხდება გაზიანი სასმელი, რომელიც კვასს მოგვაგონებს. კომბუჩა იზრდება კონტეინერის მთელი მოცულობის შევსებით.

პროდუქტის შემადგენლობა

კომბუჩას სასარგებლო ეფექტი ადამიანის ორგანიზმზე აიხსნება მისი შემადგენლობით, რომელიც მდიდარია სასარგებლო ნივთიერებებით. პროდუქტი შეიცავს:

• ორგანული მჟავები,
• ღვინის ალკოჰოლი,
• თიამინი,
• ნიკოტინის და ასკორბინის მჟავა,
• ფერმენტები,
• ლიპიდები,
• პოლისაქარიდები,
• c, P, B და B1 ჯგუფების ვიტამინები,
• მიკროელემენტები (კალციუმი, თუთია და იოდი).

კომბუჩა ასევე შეიცავს სპეციალურ ბაქტერიებს, რომლებსაც აქვთ ანტიბიოტიკური თვისებები ადამიანებზე. ისინი კლავენ და ანელებენ მავნე ბაქტერიების ზრდას.

ორგანული მჟავები აახალგაზრდავებს სხეულს... ფერმენტები აუმჯობესებენ საჭმლის მონელების პროცესს. ლიპიდები ხელს უწყობენ უჯრედების ზრდას და განვითარებას, ატონიზირებენ სხეულს.

პროდუქტის გავლენა ადამიანის სხეულზე

კომბუჩას სასარგებლო ეფექტი გამოიყენება მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. კვასს აქვს სასარგებლო გავლენა ადამიანის ორგანიზმზე, ეხმარება სხვადასხვა დაავადებების მკურნალობაში.

იგი გამოიყენება შინაგანი ორგანოებისა და ადამიანის სისტემების სამკურნალოდ. პროდუქტი გთავაზობთ:

იგი გამოიყენება როგორც პროფილაქტიკური პრეპარატი:

• პოლიართრიტი,
• ათეროსკლეროზი,
• რევმატიული გულის დაავადება.

ინფუზია ეფექტურად ებრძვის:

• სურდო
• ყელის ტკივილი,
• დიზენტერია.

სასმელის რეგულარული მოხმარება გამორიცხავს:

• უძილობა,
• თავის ტკივილი
• ტკივილი გულში.

არსებობს რეცეპტები, რომლებიც დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ:

• ყაბზობა (დაწერილია მცენარეული თესლის სარგებელი),
• ბუასილი,
• ალერგია,
• აკნე (წაიკითხეთ სახლის სახლში სახის გაწმენდის შესახებ),
• ფრჩხილის სოკო (რა არის განკურნებული ფეხებზე წერია).

ჩაი კვას ტონს, ამშვიდებს, სასარგებლო გავლენას ახდენს ადამიანის ზოგად კეთილდღეობაზე.

რეგულარული სასმელის მიღება:

ჩაის კვასი ხელს უწყობს ზედმეტი კილოგრამების მოცილებას... ინფუზია შეიძლება გამოყენებულ იქნას მოზრდილებისა და ბავშვების მიერ.

უკუჩვენებები და ზიანი

კომბუჩას აქვს შესანიშნავი ჯანმრთელობის სარგებელი. ამასთან, მას აქვს მთელი რიგი უკუჩვენებები.

არ ჭამოთ საკვები შემდეგი დაავადებების არსებობისას:

• შაქრიანი დიაბეტით (დიდი რაოდენობით შაქარი გამოიყენება სასმელის მისაღებად);
• კუჭის მომატებული მჟავიანობით (კომბუჩა გამოყოფს ძმარმჟავას, რაც უარყოფითად მოქმედებს ლორწოვან გარსზე.
  გამარტივდეს მჟავე ეფექტი სასმელის თაფლის დამატებით);
• სოკოვანი დაავადებებით (ტკბილ გარემოში სოკოების აქტიური ზრდა ხდება);
• პროდუქტის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობით.

აკრძალულია სასმელის გამოყენება ხანგრძლივი ინფუზიით. დროთა განმავლობაში ის ძმარად იქცევა.

მომზადებისა და გამოყენების მეთოდები

1. ჩაის კვასის მოსამზადებლად მზადდება ჩვეულებრივი ჩაი (გვერდზე განთავსებულია ორთოსიფონის გამოყენების ინსტრუქცია).
2. მაღალი სიმკვრივის სიროფი მზადდება ცალკე ჭურჭელში.
3. ჩაის და სიროფის გაცივების შემდეგ (), ისინი აურიეთ კონტეინერში (მაგალითად, სამ ლიტრიან ქილაში), ემატება სუფთა სასმელი წყალი.
4. გარეცხილი კომბუჩა მოთავსებულია მიღებულ ხსნარში.
5. კონტეინერში უნდა იყოს საკმარისი ადგილი, რომ გაიზარდოს.
6. ქილა დაფარულია გაზით, რათა თავიდან იქნას აცილებული ჭუჭყიანი და მტვერი და უზრუნველყოს ჰაერი.
7. კონტეინერი მოთავსებულია ბნელ ადგილას.

სასმელი მზადაა დასალევად 7-14 დღეში.

ინფუზიის დრო დამოკიდებულია ტემპერატურაზე: რაც უფრო მაღალია, მით უფრო სწრაფად მზადდება კვასი.

სოკო ამოღებულია მზა ინფუზიიდან, გარეცხილია წყლის ქვეშ და მოთავსებულია იმავე წესით მომზადებულ ჩაიში. მზა კვასი ინახება მაცივარში დახურულ ჭურჭელში.

ჩაის შეიძლება დაემატოს სამკურნალო მცენარეები, რომელთა საფუძველზეც ხორციელდება სოკოს ზრდა და ინფუზია:

• მწვანილი,
• კენკრა.

ფოთლებს აქვს სასარგებლო ეფექტი:

• ჭინჭარი (),
• მაყვალი,
• მარწყვები,
• პლანტა,
• დედა და დედინაცვალი (დაწერილი სამკურნალო თვისებებისა და გამოყენების შესახებ),
• არყი (აღწერილია სამკურნალო თვისებები).

1 ლიტრ სითხეს დაუმატეთ 2-3 ჩაის კოვზი დაჭრილი მწვანილი.

სასმელი განსაკუთრებულ გემოს იძენს დამატებისას ვარდების თეძოები.

ნუ გამოიყენებთ ეთერზეთების მაღალი შემცველობის მქონე მწვანილებს. Ესენი მოიცავს:

• გვირილა,
• წიწაკა,
• შავი მოცხარი (),
• ბრძენი

ეთერზეთები ცვლის პროდუქტის თვისებებსდა არა უკეთესობისკენ. ინფუზიამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას.

მანჯურის კვას იღებენ ჭამამდე 1 საათით ადრე ან 3 საათის შემდეგ.

რეკომენდებულია დღეში 0.3-0.5 ლიტრი ინფუზიის დალევა.

ნაწილი დაყოფილია 2-3 თანაბარ ნაწილად.

კვას კვება ცარიელ კუჭზე ამზადებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას ჭამისთვის. 0,5 ჭიქა სასმელი ღამით ხელს უწყობს ძილის გაუმჯობესებას, ხსნის უძილობას.

შინ მკურნალობა

კლინიკურად დამტკიცებულია სხეულზე კომბუჩას სასარგებლო ეფექტი. პროდუქტი გამოიყენება სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის:

გასახდომი

ის ეფექტურად ებრძვის ჭარბ წონას.

ზღვის კვასის რეგულარული გამოყენება ამცირებს მადას, აუმჯობესებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს, შლის ტოქსინებსა და ტოქსინებს.

პოზიტიური შედეგების მისაღწევად დააკავშიროთ სასმელი დიეტასა და ვარჯიშს.

წონის დაკლებისთვის გამოიყენეთ კომბუჩას ჩვეულებრივი კვასი.
დალიეთ სასმელი დღეში 5-ჯერ დღეში ჭამამდე 30 წუთით ადრე, 200-250 მლ.

• 2 სუფრის კოვზი buckthorn და dandelion ფესვები,
• 1 სუფრის კოვზი სიმინდის აბრეშუმი, იისფერი.

აურიეთ ყველაფერი, დაასხით 1 ლიტრი მდუღარე წყალი და მოხარშეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ინფუზია შერეულია 1 ლიტრ კვასთან და ინახება 3 დღის განმავლობაში.

სასმელის მიღება ხდება დღეში 2 – ჯერ ჭამამდე 30 წუთით ადრე.

ერთდროულად დალიეთ 2 ჭიქა.

ერთიდან ორი თვის შემდეგ, წონა შესამჩნევად იკლებს და ჯანმრთელობის მდგომარეობა უმჯობესდება. სხეული შერბილებულია.

კომბუჩა არის სასარგებლო პროდუქტი, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულზე. რეგულარული გამოყენება მკურნალობს სხვადასხვა დაავადებებს, ხელს უშლის დაავადებების განვითარებას.

როგორ გამოჩნდა კომბუჩა რუსეთში, სასმელის მიღების მეთოდები და რა დაავადებებს ეხმარება, ამას შეიტყობთ ვიდეოს ყურების დროს.

კომბუჩა არის უძველესი კომბუჩაზე დაფუძნებული სასმელი, რომელიც გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში. სისტემური გამოყენებისას შეიმჩნევა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ჯანმრთელობის გაუმჯობესება, II ტიპის შაქრიანი დიაბეტის, გულსისხლძარღვთა და ონკოლოგიური დაავადებების განვითარების პროფილაქტიკა.

კომბუჩა ასევე შეიცავს უამრავ ღირებულ პრობიოტიკს და აქვს ანტიმიკრობული მოქმედება მრავალი ინფექციური პათოლოგიის პათოგენების მიმართ.

ამ სტატიაში ვისაუბრებთ კომბუჩას სარგებლობაზე და სხეულის პოტენციურ ზიანს, ასევე კომბუჩას სასმელის მიღების პროცესზე.

რა არის კომბუჩა

როდის გამოჩნდა მედუზები? ეს კითხვა აწუხებს არა მხოლოდ უბრალო ხალხს, არამედ მკვლევარებსაც. ცნობილია, რომ სოკო ადამიანის დიეტაში შეიტანეს, როგორც სამკურნალო სასმელი რამდენიმე საუკუნის წინ. მას ან მანჩუს, შემდეგ იაპონურს, ან ვოლგის მედუზას უწოდებდნენ ცნობილი არსების მსგავსების გამო. არსებობს ვერსია, რომ სოკო პირველად გაიზარდა ცეილონში, ფართოდ გამოიყენეს იაპონიასა და ძველ ჩინეთში, შემდეგ გავრცელდა მთელ აზიაში. ლეგენდის თანახმად, ცინის დინასტიის მმართველობით, ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 200 წელს, იგი მზადდებოდა მხოლოდ დიდებულებისა და სასამართლოს წარმომადგენლებისთვის. მაშინაც დაამტკიცეს, რომ კომბუჩა ჯადოსნურ თვისებებს ფლობს - აძლიერებს იმუნურ სისტემას, კურნავს ყველაზე მძიმე დაავადებებს, მათ შორის კიბოს.

არქეოლოგების და ისტორიკოსების აზრით, მითითებულია, რომ რუსეთში იაპონური საშვილოსნო (კომბუჩა) მხოლოდ მე -20 საუკუნის დასაწყისში გამოჩნდა. პროდუქტი შემოიტანეს მეომრებმა, რომლებიც მონაწილეობდნენ რუსულ-იაპონურ ლაშქრობაში. ასე რომ, სოკომ დაიწყო მოგზაურობა შორეული აღმოსავლეთიდან, შემდეგ ციმბირის, უკრაინის, ბელორუსის, ამიერკავკასიის და ა.შ. მალე ეს სასმელი ევროპელების დიეტაში შეიტანეს.

არსებობს კიდევ ერთი ვერსია, რომლის მიხედვითაც კომბუჩა გამოიყენებოდა როგორც წამლობა ტრანსბაიკალიის მკვიდრებმა. და არსებობს წყაროები, რომლებშიც რუსეთში სასმელი პირველად XIX საუკუნეში იყო ნახსენები. საფრანგეთსა და ინგლისში მედუზას იყენებდნენ ჩვეულებრივი ძმრის, სიდრის, ღვინის, ხილის ნაყენების დასამზადებლად. ჩაის მედუზები განსაკუთრებით პოპულარული იყო დიდი სამამულო ომის დაწყებამდე.

1940 წლიდან თითქმის ყველა ოჯახს მიირთმევს ეს მოდური სასმელი. ომის წლებში, შაქრისა და ჩაის არარსებობის გამო, სამკურნალო ინფუზია ძლიერ აკლდა.

ჩაის სოკო, რომელსაც მეცნიერულად ასევე ზოოლოგია უწოდებენ, არის ფილმი, რომელიც ქმნის ფენებს სასმელის ზედაპირზე. იგი შედგება საფუარის, ნახშირორჟანგისა და ალკოჰოლის ნარევისგან. ტკბილ გარემოში მოხვედრის შემდეგ საფუარი იწყებს დუღილს, წარმოქმნის ალკოჰოლს და ნახშირორჟანგს. ამის წყალობით, თხევადი იძენს მსუბუქ კარბონაციას. და სოკო აგრძელებს ზრდას და, თუ ტევადობა იძლევა, ის შეიძლება გაიზარდოს 100 კილოგრამამდე.

სოკოს გარე კონტურები დისკის ფორმისაა. ქვედა ნაწილში ვიზუალურად შეგიძლიათ ნახოთ ბალახებით წარმოქმნილი ყლორტები, ძაფები. შუაშია კონცენტრაცია, ანუ ბაქტერიული კოლონიების სიმბიოზი, სოკოები, რომლებიც ამუშავებენ შაქარს და ზედაპირი გლუვი, მკვრივი და პრიალაა.

ისტორიული ინფორმაცია და სახელები

მედუსომიცეტი მოიხსენიება ჩინურ ხელნაწერ წყაროებში, რომელიც თარიღდება ჰანის დინასტიიდან, ძვ. წ. 250 წელს, სადაც მას სიცოცხლის, ჯანმრთელობისა და უკვდავების ელექსირს უწოდებენ. კომბუჩა ევროპის ქვეყნებში მე -19 საუკუნეებში და მე -20 საუკუნის დასაწყისში მოვიდა, შეცდომის შედეგად მან მიიღო სახელწოდება კომბუჩა (კომბუჩა), "კომბუჩასთან" თანხმობით - ზღვის წყალმცენარეებისგან დამზადებული სასმელი, რომელშიც ის არეული იყო.

რუსეთში სოკო ფართოდ გავრცელდა 1904-1905 წლებში. მას ასევე უწოდებენ ჩაის და ზღვის კვასს, იაპონურ ან მანჯუს სოკოს. მედუზომიცეტები სამედიცინო პრაქტიკაში მე -20 საუკუნის შუა პერიოდში შემოვიდნენ უცხოელი და საბჭოთა მეცნიერების პუბლიკაციების შემდეგ, რომელშიც სასმელის სარგებელი დადასტურდა. ეს არ შეიძლება მიეკუთვნოს მცენარეულ ან ცხოველურ სამყაროს. მან სახელი ნაწილობრივ მიიღო მაკრომიცეტების ოჯახის წარმომადგენლებთან შორეული გარე მსგავსების გამო. სოკო მედუზას წააგავს, რაც მის მეცნიერულ სახელში აისახება.

რა შედის კომბუჩას სასარგებლო შემადგენლობაში

თავდაპირველად, როდესაც ლაბორატორია არ არსებობდა და ქიმიური შემადგენლობის შესწავლის შესაძლებლობა უკვე აშკარა იყო, რომ სასმელი ძალიან სამკურნალო და უნიკალურია. აღმოსავლეთ და სამხრეთ რეგიონების მაცხოვრებლები მას მხოლოდ ერთი მიზნით იყენებდნენ - რთული დაავადებებისგან თავის დასაღწევად.

გამოსავალი საკმაოდ რთული კომპოზიციაა. ჩვენი ქიმიის გაკვეთილებიდან ვიცით, რომ დუღილის დროს არა მხოლოდ ალკოჰოლი და ნახშირორჟანგი წარმოიქმნება. შემადგენლობა ასევე ავსებს დუღილის პროდუქტებს, მიკროორგანიზმებს, შუალედურ საშუალებებსა და ფოსფორმჟავას. ეს არის ის, ვინც მონაწილეობს ძმარმჟავას წარმოქმნაში, რომელიც იმავე პროცესში გადადის პიროვინის მჟავად, შემდეგ ჩნდება ძმარი ალდეჰიდი.

ექსპერტები აღნიშნავენ, რომ ძმარმჟავას ბაქტერიები უნიკალური ნივთიერებების - ვიტამინებისა და მიკროელემენტების სინთეზის მონაწილენი არიან.

ზემოაღნიშნული პროცესების გამო, კომბუჩაში არსებობს:

• მჟავები - გლუკურონის, გლუკონის, რძემჟავა, კოჯიკური, ძმარმჟავას, ლიმონმჟავას და ოქსალინის მჟავები;
• კოფეინი;
• ალკოჰოლი;
• ვიტამინი D, C;
• საქარიდები (მონო და პოლი);
• ალდეჰიდები;
• ფერმენტები - ზიმაზა, პროტეაზი, ლევანსაქარაზა;
• ფისოვანი და ცხიმოვანი ნაწილაკები;
• სათრიმლავი კომპონენტები.

სოკოს ინფუზიის მეათე დღეს, B ჯგუფის ვიტამინები ჩნდება შემადგენლობაში, პროტეოლიტები - ფერმენტები, რომლებსაც შეუძლიათ კუნთების ბოჭკოების გაძლიერება და აშენება.

მე -15 დღეს ასკორბინის მჟავის მოცულობა მილიგრამზე 0.64 ათასი გადადის.

რომ შევაჯამოთ - სამეცნიერო კვლევის თანახმად, შესაძლებელი იყო კომბუჩას სასარგებლო ნივთიერებების კლასიფიკაცია, რაც ზემოთ ვახსენეთ. მათ ასევე შეუერთდნენ ფერმენტები:

• ლინაზა, ამილაზა, კატალაზა, ტრიპტაზა და ნახშირწყლები;
• ფოსფატიდები და სტეროლები;
• ქლოროფილი და ქსანტოფილი - პიგმენტები;
• პურინები.

კომპოზიცია

სამეცნიერო თვალსაზრისით, კომბუჩას ზუსტი შემადგენლობის დასახელება არ შეიძლება, ვინაიდან იგი წარმოშობის მიხედვით ძალიან განსხვავდება. საფუარი სოკოები ძალზე ცვალებადია და შეიძლება ათზე მეტ განსხვავებულ გვარს მიეკუთვნებოდეს. ყველაზე გავრცელებული ბაქტერიებია აცეტობაქტერი და გლუკონობაქტერი.

კომბუჩა მდიდარია სხვადასხვა ღირებული საკვები ნივთიერებებით და ვიტამინებით.

მაგალითად, 450 მლ დასრულებული კომბუჩა შეიცავს დაახლოებით:

• 60 კალორია;
• 14 გ ნახშირწყლები;
• 20 მგ ნატრიუმის იონები;
• 100 მკგ ფოლატი (25% DV)
• 0,34 გ ვიტამინი B2 (20% DV)
• 0,4 მილიგრამი ვიტამინი B6 (20 პროცენტი DV)
• 0,3 მილიგრამი ვიტამინი B1 (20 პროცენტი DV)
• 4 მილიგრამი ვიტამინი B3 (20 პროცენტი DV)
• 1,2 მკგ ვიტამინი B12 (20% DV)

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ სასმელი შეიცავს ეთანოლს, რომლის შემცველობამ შეიძლება მიაღწიოს 5,5 გ / ლ-ს.

კომბუჩას უპირატესობები

არა მხოლოდ ხალხური, არამედ ტრადიციული მედიცინის წარმომადგენლები ყურადღებას უთმობენ ჩაის მედუზას უნიკალურ თვისებებს. ჩატარდა გამოკვლევები თაგვებზე იმის დასადგენად, არის თუ არა სასმელი ჯანმრთელი. როგორც აღმოჩნდა, წამალია მშვენივრად ეხმარება სტრესს, დაარეგულიროს ღვიძლის, თირკმელების ფუნქციონირება, გააძლიეროს სიცოცხლისუნარიანობა და დამცავი მექანიზმი.

1. ბაქტერიების სიმბიოზი ასევე გამოიყენება, როგორც ანთების საწინააღმდეგო, სპაზმოლიზური და ანტიმიკრობული საშუალება. სასმელი აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას, ხსნის თავის ტკივილს, თავბრუსხვევას და ამცირებს სისხლში მავნე ქოლესტერინის დონეს. ჩაის მედუზას ასევე იყენებენ ართრიტის, ართროზის, რევმატიული დაავადებების დროს, პოლიართროზის, ათეროსკლეროზის, გულის რევმატიული დაავადებების პროფილაქტიკისთვის.
2. სასმელის რეგულარული მიღება ამშვიდებს ნერვულ სისტემას, ხსნის უძილობას, არეგულირებს განავალს, გამორიცხავს შეშუპებას, ყაბზობას და ქრონიკულ დიარეას.
   

   კომბუჩა, როგორც სასმელს უწოდებენ, მშვენივრად აქრობს წყურვილს, სწრაფად ასწორებს შიმშილის გრძნობას.

3. დიზენტერიის დროს, აგრეთვე ყელის ტკივილი, ლარინგიტი, ცხვირი და ტონზილიტი, ჩაი უფრო მეტად ეხმარება ვიდრე ქიმიკატებს.
4. სოკოს ხსნარი საშუალებას გაძლევთ მოიცილოთ ტკივილი გულმკერდის არეში, გულში.

როგორ განკურნება ფრჩხილის სოკო

ფრჩხილის დაზიანების აღმოფხვრა:

• განათავსეთ კომბუჩას ფირფიტა ღამით დაზარალებულ ადგილზე, დაიხურეთ პლასტმასით, დააფიქსირეთ სახვევით ან თაბაშირით.

მტკივნეული შეგრძნებები შეიძლება მოხდეს ღამით - თქვენ უნდა გაუძლოთ.

ჩამოიბანეთ ფრჩხილი დილით, გახეხეთ მკვდარი ადგილები, შეზეთეთ იოდით.

გაიმეორეთ მკურნალობა რამდენიმე დღეში. როგორც წესი, საკმარისია 3-4 სესია.

კომბუჩას მჟავების როლი სხეულში

იმის გათვალისწინებით, რომ ხსნარი შეიცავს უამრავ მჟავას, გაითვალისწინეთ თითოეული მათგანის თვისებები.

1. გლუკურონიკი არის უნიკალური დეტოქსიკატორი ჩვენს სხეულში.
2. ნებისმიერი ტოქსინები, შხამები და უჯრედების და პათოგენური მიკრობების დაშლის პროდუქტები აზიანებს ღვიძლს და გამოიყოფა თირკმელებით და შარდსასქესო სისტემის საშუალებით. მაგრამ შხამების დიდი ნაწილი რჩება სხეულის შიგნით. გლუკურონის მჟავას წყალობით, რომელსაც შეუძლია დააკავშიროს ისინი თავის თავთან, ტოქსინები მთლიანად გამოიყოფა. ამ მიზეზით, ეს სასმელი უნდა მოიხმარონ საშიშ მრეწველობაში მომუშავე პირებმა - ნავთობის, ქიმიურ და რადიაციულ ქარხნებში.
3. ნივთიერება უნიკალური ასისტენტია მათთვის, ვისაც ალერგიული რეაქციები აქვს.
4. კომბუჩა შეუცვლელი სასმელია მათთვის, ვისაც სახსრების დაავადებები აწუხებს. გლუკოზამინი, გლუკურონის მჟავის სუბპროდუქტი, არის ბუნებრივი საპოხი ხრტილისთვის, ბუნებრივი კოლაგენი, რომელიც მონაწილეობს სახსრების წარმოქმნაში.
5. რძემჟავა. საჭმლის მომნელებელი პროცესების რეგულირების საუკეთესო კომპონენტი. ნივთიერება არეგულირებს pH ბალანსს, ხელს უშლის ჩირქოვანი ბაქტერიების დაგროვებას, ასუფთავებს ნაწლავებს, რაც ხელს უშლის ონკოლოგიური ნეოპლაზმების და ანთებითი პროცესების განვითარებას.
6. უსნიკური მჟავა. უიშვიათესი ელემენტი, რომელსაც ლიქენიც უწოდებენ. ანადგურებს ბაქტერიულ კოლონიებს, არის ბუნებრივი, ბუნებრივი ანტიბიოტიკი. შესაბამისად, იგი თრგუნავს ანთებით და ინფექციურ პროცესებს, აქვს ძლიერი ანტიმიკრობული თვისება. იგი გამოიყენება ტროფიკული წყლულების, დუღილის, სტრეპტოკოკის დროს.
7. ნივთიერება ეფექტურად გამორიცხავს მწვავე, უგულებელყოფილ ხველებას, მკურნალობს ტუბერკულოზს, ათავისუფლებს ჩირქოვან ჭრილობებს გარე გამოყენებისას. ასევე, კომპონენტს აქვს შესაძლებლობა გაზარდოს ჩვენი სხეულის იმუნური შესაძლებლობები. Usnic მჟავას აქვს მსუბუქი ქოლეტური და საფაღარათო მოქმედება.
8. ძმარმჟავა. ყველაზე ძლიერი კონსერვანტი, ანადგურებს ბაქტერიებს და ასტიმულირებს პერისტალტიკას.
9. ოქსალინის მჟავა. მას ასევე აქვს კონსერვატიული თვისებები და მონაწილეობს სხეულის ენერგიის წარმოებაში. უძილობა აღმოფხვრილი, აქტივობა იზრდება, დეპრესია და სტრესი ქრება.
10. ვაშლის მჟავა. ასტიმულირებს მეტაბოლიზმს, არეგულირებს უჯრედების მეტაბოლიზმს, ზრდის სისხლის ნაკადს. ნივთიერება ზრდის მადას, ახდენს საჭმლის მონელების პროცესის ნორმალიზებას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას. აქვს დეკონგესტანტური, ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება.
11. აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს, ხდის მათ ელასტიურს, აუმჯობესებს ჰიპერტონიული პაციენტების მდგომარეობას. აქვს მსუბუქი საფაღარათო მოქმედება, გამორიცხავს მუცლის შებერილობას და სიმძიმეს.
12. გლუკონის მჟავა. ნივთიერება ორგანიზმში შესანიშნავად შეიწოვება ორ დღეში. აძლიერებს ანტიოქსიდანტების მოქმედებას სხეულზე, არეგულირებს ნივთიერებათა ცვლას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას. მას აქვს მსუბუქი საფაღარათო მოქმედება.
13. ბუტის მჟავა. ხელს უწყობს ნაწლავის მუშაობას, ანთების საწინააღმდეგოა. ამარტივებს მდგომარეობის სიმძიმეს კრონის დაავადების, წყლულოვანი კოლიტის დროს. ბუტირატი ხელს უშლის კიბოს და შაქრიანი დიაბეტის, გულსისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას. ამცირებს მავნე დონეს და ზრდის კარგი ქოლესტერინის მოცულობას.
14. კოჯიკის მჟავა. აქვს ძლიერი დაბერების საწინააღმდეგო თვისებები. აუმჯობესებს კანის ფერს, ამცირებს მზის მავნე ზემოქმედებას. მკურნალობს მელანომას, რაც ძალიან სასარგებლოა პიგმენტაციის ნიშნების მქონე ორსული ქალებისთვის.
15. ამ ნივთიერებას შეუძლია შეცვალოს ნაწიბურები, აქვს სოკოს საწინააღმდეგო მოქმედება და იცავს კანს ბაქტერიული ანთებისგან.

უპირატესობები ქალებისთვის

თუ გავითვალისწინებთ კითხვას, თუ რატომ არის საჭირო კომბუჩა, მაშინ თამამად შეგვიძლია ვთქვათ - ქალთა ჯანმრთელობის გაუმჯობესება. სასმელი ხელს უწყობს ქალის რეპროდუქციული ფუნქციების გაუმჯობესებას, შარდსასქესო სისტემის მუშაობის ნორმალიზებას. სხვა საკითხებთან ერთად, სოკოების და ბაქტერიების სიმბიოზი, რასაც წარმოადგენს წარმოდგენილი სასმელის მომზადებას, შესანიშნავი პრევენციული ღონისძიებაა საშვილოსნოს და სარძევე ჯირკვლების კიბოს განვითარებისათვის.

კომბუჩას შეუძლია გააუმჯობესოს სახის კანი, მოიცილოს აკნე და აკნე, მოშუშებისა თმის და თმის ფოლიკულები. კოსმეტოლოგიაში ჩაის გამოყენება საშუალებას გაძლევთ მნიშვნელოვნად დაზოგოთ ფული სალონებში ძვირადღირებულ პროცედურებზე - მთავარია დაიცვას გამოყენების ყველა რეკომენდაცია.

კომბუჩა წონის დაკლებისთვის შესანიშნავი საშუალებაა წონის მომატების თავიდან ასაცილებლად. ყველაფერი აიხსნება მეტაბოლიზმისა და მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებით, რის შედეგადაც ცხიმოვანი უჯრედები არ წარმოიქმნება.

ასევე, სოკო, რომელიც ხელს უწყობს ტოქსინებისა და ტოქსინების ელიმინაციას, სასარგებლოა ცელულიტის ელიმინაციისა და პროფილაქტიკისთვის.

როგორ და სად გამოიყენება კომბუჩა

კონკრეტული დაავადების მკურნალობის დაწყებამდე უნდა მიმართოთ ექიმს. ასევე მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ სასმელის სამკურნალო თვისებები დამტკიცებულია ტრადიციული მედიცინის მიერ. ჩაის მედუზა ეხმარება დაავადებებს, როგორიცაა:

• პრემენსტრუალური სინდრომი (PMS);
• დემენცია - სენილური და თანდაყოლილი;
• მადის პრობლემები;
• სხეულისა და კანის დაბერება;
• რევმატიული ტკივილები;
• ონკოლოგია;
• ჰიპერტენზია;
• თმის ცვენა - ალოპეცია;
• ართრიტი;
• ყაბზობა;
• დაბალი იმუნიტეტი;
• ასთმა და ხველა;
• ტუბერკულოზი;
• აუტოიმუნური დაავადებები - ფსორიაზი;
• შაშვი;
• ქრონიკული ბრონქიტი;
• ლეიკოციტების მაღალი დონე და ა.შ.

თმის გაძლიერება

თმის აბრეშუმისებრი და ბზინვისთვის, ნაცრისფერი თმის და ქერტლის მოსაშორებლად, ჩამოიბანეთ თმა კომბუჩას ინფუზიით. მშრალი ტალღების შემთხვევაში, დაიბანეთ სკალპში დაბანა ცოტა ხნით ადრე.

• ერთი თვის განმავლობაში დაჟინებით მოითხოვს სასმელის ჭიქას, განზავებულია 2 ლიტრი თბილი წყლით.

გარეცხვა დაბანის შემდეგ აღადგენს თმის სინაზეს, ბზინვას, მშვენიერია სავარცხელი.

მოხარშეთ ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10-15 წუთი:

• სისუსტისა და დანაკარგისგან: თითო 1 ჩ.კ. ჭინჭარი, გვირილა, როზმარინი;
• ცხიმის მაღალი შემცველობიდან: თითო 1 ჩ.კ. როზმარინი, სალბი, ცხენის კუდი, thyme;
• ბზინვის აღსადგენად: 2 ს.კ. ბურდულის ფოთლები.

ყოველთვიურად დაამატეთ 120 მლ სოკო მცენარეულ ინფუზიას, განზავდით 2 ლიტრი თბილი წყლით. წაისვით შამპუნის შემდეგ.

ორსულობის დროს შეიძლება კომბუჩა

როგორც უკვე ვიცით, იაპონური მედუზა შეიცავს უამრავ საკვებს, ვიტამინებსა და მჟავებს. ექიმებს არაფერი ეწინააღმდეგება მომავალი დედის მიერ სასმელის მოხმარებას. მთავარია, რომ არ არსებობს უკუჩვენებები. აქ მნიშვნელოვანია გინეკოლოგის დამსწრე ექიმის კონსულტაცია და კონსულტაცია. ასევე, უკუჩვენებები მოიცავს:

• გაზრდილი მჟავიანობა;
• გასტრიტი;
• გარკვეული ტიპის წყლულოვანი დაავადებები;
• გარკვეული (1) ტიპის დიაბეტი.

მნიშვნელოვანია: მიუხედავად ზემოაღნიშნულისა, მაინც აქვს აზრი სასმელზე უარის თქმას ბავშვის გაჩენისა და ძუძუთი კვების პერიოდში. ოფიციალური მედიცინის მიერ მისი სამკურნალო თვისებები სრულად არ არის გამოკვლეული, მხოლოდ ნაწილობრივ.

დაეხმარეთ გაციების დროს

კომბუჩას სამკურნალო თვისებები სასარგებლოა გაციების, ცხვირის ცხვირის დროს. სასმელს აქვს ანტიმიკრობული მოქმედება, ხელს უწყობს ანთების აღმოფხვრას. ყელის ტკივილის, წყლულოვანი სტომატიტის დროს ის გამოიყენება ყელის გასარეცხად, რომელიც მიიღება ზოგად მატონიზირებლად.

გაციება:

• მიიღეთ 1/2 ჭიქა დღეში სამჯერ კომბუჩას 7-დღიანი ინფუზია - ამ დროის განმავლობაში, სასმელში იქმნება ბუნებრივი ანტიბიოტიკი.

რატომ არის კომბუჩა სასარგებლო მამაკაცებისთვის?

ეს სასმელი, თუ არ არსებობს უკუჩვენებები და ალერგიული რეაქცია, ყველა ადამიანის დიეტაში უნდა შეიტანოთ. ვიტამინების ჩამონათვალი სასარგებლო გავლენას ახდენს მთლიან ორგანიზმზე და ანტიოქსიდანტები, მჟავები გამოაქვს ტოქსინები ორგანიზმიდან. 100 გრამ სასმელში მხოლოდ 20 კილოკალორიაა, რაც მას უკვე დიეტური ხდის.

1. იაპონური ინფუზიის კომპონენტები შესანიშნავად მოქმედებს პროსტატის ჯირკვლის მდგომარეობაზე. ნივთიერებები ხელს უშლის ონკოლოგიური დაავადებების განვითარებას და ხელს უშლის პროსტატის კიბოს და ანთებითი პროცესების განვითარებას.
2. სასმელის წყალობით იწმინდება შარდსასქესო სისტემა, ანადგურებენ ბაქტერიებს, რაც საშუალებას გაძლევთ გაწმინდოთ არხები და მოაცილოთ სტაგნაციის პროცესები.
3. იაპონური მედუზა სასიკეთოდ მოქმედებს მამაკაცის ნაყოფიერებაზე. სასმელი, რეგულარული მოხმარებით, აუმჯობესებს ხარისხს და ზრდის სპერმატოზოვას აქტივობას, დაორსულების უნარს.

სასმელი უნდა დალიოთ სავარჯიშო დარბაზში ან სამსახურში ხანგრძლივი ფიზიკური დატვირთვის შემდეგ. ასევე, გამოსავალი ხელს უწყობს კუნთების აგებას, ნახშირწყლები კი ენერგიასა და ენერგიას უზრუნველყოფს მთელი დღის განმავლობაში.

კანის დაზიანებების მკურნალობა, ცელულიტი

კომბუჩას სასმელის სასარგებლო თვისებები გამოიყენება კანის დაზიანების სამკურნალოდ: ჭრილობები, აბრაზიები, დამწვრობა, სუპრაციები.

თუ მედუზომიცეტი იდგა და საკვები ხსნარი ძმარმჟავად იქცა, ეს საშუალება ხსნის მეჭეჭებს, ყავისფერ ლაქებს კანზე.

ცელულიტით მკურნალობა:

1. კომბუჩას სასარგებლო თვისებების გასაუმჯობესებლად, გაუძლებთ ინფუზიას 10 დღის განმავლობაში.
2. გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ორი ლიმონი, ორიოდე ოქროს ულვაშის ფოთოლი.
3. მოხარშეთ ნარევი ერთი და ნახევარი ჭიქა გახურებული სასმელით, გააჩერეთ 45 წუთი.

ცხელი აბაზანის ან აბაზანის შემდეგ, მოათავსეთ შემადგენლობა ჩიზში, გამოიყენეთ კომპრესი პრობლემურ ადგილებზე, გადაიტანეთ პლასტმასით და ტერი პირსახოცით. ნახევარი საათის ან საათის შემდეგ ამოიღეთ, ჩამოიბანეთ ადგილი, წაისვით კრემი.

კომბუჩას კოსმეტიკური თვისებები

1. ლურსმნები. ხშირად შეიმჩნევა ისეთი მდგომარეობა, როგორიცაა ოჩინოკრიპტოზი - ფრჩხილი იზრდება რბილ ქსოვილებში. ყველაზე ხშირად, ეს მდგომარეობა შეინიშნება თითების თითებზე. ზეწოლისა და ინფექციის შედეგად ჩირქოვანი ანთება ვითარდება და მწვავე ტკივილი ჩნდება. კომბუჩას კომპრესი დაგეხმარებათ. აქერცლილი სოკოს პატარა ნაჭერი თითზე წაუსვით, დაფარეთ კილიტა და გადააბრუნეთ ბაფთით. შეცვალეთ ყოველ რამდენიმე საათში და როდესაც მთლიანად დარბილდება, შეგიძლიათ ამოიღოთ ჩაზრდილი ფრჩხილი.
2. ფრჩხილის ფირფიტის სოკოვანი დაავადება. წაუსვით კომპრესები კომბუჩას ნაჭერიდან, გადააფარეთ კილიტა, ბაფთით და ჩაიცვით რამდენიმე წინდა. დილით ამოიღეთ, ჩამოიბანეთ, დაამუშავეთ კალიუმის პერმანგანატის ან ბრწყინვალე მწვანილით. გაიმეორეთ საღამოს. შეგიძლიათ წაიკითხოთ მეტი ფეხის მოვლის შესახებ ამ მისამართზე:
3. Თმა. სასმელის წყალობით, რომელსაც ვსწავლობთ, შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ მდგომარეობა და დააჩქაროთ თმის ზრდა. ფესვები ძლიერდება, იბადება ახალი ბოლქვები, თმა ხდება სქელი და პრიალა. ინფუზია გამოიყენება როგორც გარედან, ასევე შინაგანად.

• შიდა მოხმარება - ყოველდღე დალიეთ ჭიქა სასმელი საკვების მიღებამდე;
• გარედან - შეიზილეთ თმის ძირებში კვირაში 2-3-ჯერ მასაჟის მოძრაობებით. ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც სარეცხი საშუალება. ინსტრუმენტი დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ქერტლი, სებორეა, სოკოვანი ინფექციები;
• თმის ფოლიკულების გასამაგრებლად, ფესვებს წაუსვით სასმელისა და თაფლის ნარევი (გაათბეთ ხსნარი ცხელ მდგომარეობაში და დაამატეთ კოვზი თაფლი). ჩამოიბანეთ გვირილის ბულიონით.

მოვლა

ისე, რომ სოკო არ ავადდება და არ მოკვდება და ინფუზია სასარგებლო რჩება, დაცულია შემდეგი წესები:

• არ გამოიყენოთ ლითონის ჭურჭელი;
• ჩადეთ ქილა მზისგან დაცულ ადგილას;
• ჰაერის ტემპერატურის შენარჩუნება არანაკლებ + 22 ° С: გრილ ოთახში იზრდება სოკოვანი მიკროფლორის პათოგენური წარმოქმნის რისკი;
• თბილ ამინდში, ყოველ 2-3 დღეში გაწურეთ ინფუზია, ზამთარში - 5-7 დღეში ერთხელ, დატოვეთ მინიმუმ ერთი ლიტრი ძველი ხსნარი;
• იზრუნეთ მედუსომიცეტზე რეგულარულად გარეცხილით გამოხდილი ან გაფილტრული გრილი წყლით (ზაფხულში თვეში 2-4 ჯერ, ზამთარში - 1-2);
• არ გამოიყენოთ საფარი - სოკოს ჟანგბადი ჭირდება, საკმარისია გაზით გამკაცრება, რომ დაიცვას შუაგულისგან და მტვრისგან;
• ახალი საკვები ხსნარი უნდა მომზადდეს ცალკე თასში: არ დაუშვათ ფოთლების ან შაქრის კრისტალების ფრაგმენტები სოკოს სხეულზე, ეს საფრთხეს უქმნის დაწვას ან დაზიანებას ზედაპირზე;
• თუ მედუსომიცეტი ჩაბნელდება, მოყავისფრო ნაწილი გათიშულია, დანარჩენი გარეცხილია ადუღებული წყლით.

იხილეთ მეტი: ვარდის თეძოების სწორად მომზადება

სხვა ჭურჭელში გადატანისას, სოკოს სხეული თავსდება გლუვი მხრიდან ზემოთ, ისე, რომ ბოჭკოვანი ნაწილი იყოს ბოლოში.

ჯანმრთელი მედუზომიცეტი გვხვდება საკვები სითხის ზედაპირზე. როდესაც იგი ეტევა კონტეინერის შუაში ან იძირება ფსკერზე, ეს მიუთითებს იმაზე, რომ არ არის საკმარისი საკვები ხსნარი ან ინფუზია არ არის სწორად მომზადებული. ამ შემთხვევაში გამოიღეთ კომბუჩა, კარგად გარეცხეთ, შეცვალეთ სითხე და ჩაასხით სუფთა ქილაში.

გადანერგვის, ფენის გამოყოფის ან ხსნარის ჩვეულებრივი შემადგენლობის შეცვლის შემდეგ, იგი ფსკერზე ჩაიძირა, ადაპტაციისთვის უნდა მიეთითოს დრო. თუ უსიამოვნო სუნი გამოჩნდება, სითხე შესქელდება, მედუსომიცეტის ზედაპირზე მოჩანს ობის ადგილები, საშიშია ინფუზიის გამოყენება და შეიძლება გამოიწვიოს მავნე შედეგები.

კომბუჩას უკუჩვენებები

ნებისმიერი სხვა პროდუქტის მსგავსად, ჩვენს მიერ აღწერილ ნივთიერებას აქვს მთელი რიგი გვერდითი მოვლენები. არსებობს მთელი რიგი დაავადებები, რომელთა გამოც უარი უნდა თქვათ ან შეზღუდოთ სასმელის მოხმარება:

• დაავადებების მწვავე ფაზები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში;
• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა;
• სიყვითლის კანის ფერი;
• პირღებინება და გულისრევა.

ექიმები გვირჩევენ კვების რაციონში შეიტანოთ საწარმოო გარემოში მომზადებული სასმელი. ხელნაკეთი მომზადებამ შეიძლება სერიოზული ზიანი მიაყენოს სასმელის ჩაქრობას ბაქტერიებით და საშიში ფორმით, მაგალითად, ასპერგილუსით. ასევე, კატეგორიულად შეუძლებელია კომბუჩას დალევა შიდსით დაავადებულთათვის, მძიმე დაავადებების და ოპერაციების შემდეგ. ასევე, სასმელის მიღება არ შეიძლება, როდესაც:

• ალკოჰოლიზმი;
• გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომი და ა.შ.

მნიშვნელოვანია: კომბუჩას მოხმარება არ შეგიძლიათ დააკავშიროთ პრეპარატის დისულფირამის გამოყენებასთან, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება მოხდეს ღებინება, თავის ტკივილი, გულისრევა და სხვა რეაქციები.

უკუჩვენებები და ზიანი

კომბუჩას დადებითი თვისებების ფართო სპექტრი აქვს, ამასთან, თითქმის ყველა ექსპერიმენტი ჩატარდა ცხოველებზე და თუ შეისწავლეს პროდუქტის მოქმედება ადამიანის ორგანიზმზე, მაშინ დაკვირვების პერიოდი მოკლე იყო.

მრავალი მეცნიერი ამტკიცებს, რომ ამჟამად არ არსებობს სანდო მტკიცებულება ადამიანზე კომბუჩას გავლენის შესახებ.

ისტორია აღწერს კომბუჩით გამოწვეულ ბევრ სპეციფიკურ და იდუმალ სიკვდილს. მაგალითად, ამერიკელი მკვლევარების აზრით, მას შეუძლია გამოიწვიოს რძემჟავა აციდოზი. 1995 წელს დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრმა (აშშ) მავნე თვისებების გამო აკრძალა თუნდაც კომბუჩაზე დაფუძნებული სასმელის გამოყენება.

მთავარ გვერდით ეფექტებს შორის შემდეგია:

1. ალერგიული რეაქციების განვითარება სასმელის შემადგენლობის კომპონენტებზე. სხეულის მომატებული მგრძნობელობის გამო. ალერგიული პათოლოგიები შეიძლება სხვადასხვა გზით იჩინონ თავი და თითქმის 5% შემთხვევაში გვხვდება.
2. ღვიძლის დაზიანება სიყვითლის სინდრომით.
3. დისპეფსიური დარღვევები... კვლევის თანახმად, გაზების წარმოება, გულისრევა და ღებინება ყველაზე ხშირად გვხვდება.
4. თავის ტკივილი და კუნთების (კისრის) ტკივილი.
5. კბილების ჯანმრთელობის გაუარესება. კომბუჩა შეიცავს მჟავებს, რომლებიც ანადგურებენ კბილის მინანქარს და იწვევენ ნალექების ნაადრევ დაკარგვას და კარიესული პროცესების გააქტიურებას. რეკომენდებულია დალევის შემდეგ პირი სუფთა წყლით ჩამოიბანოთ.
6. ლაქტოაციდოზი. ეს აღინიშნება სასმელის ხანგრძლივი სისტემატური გამოყენებისას, თუმცა აღწერილია მხოლოდ ცალკეული შემთხვევები.
7. მომაკვდინებელი ინფექციების და სეფსისის განვითარება. მსგავსი გართულებები დამახასიათებელია იმუნოდეფიციტის პირობების მქონე პაციენტებისთვის (აივ ინფექცია, ციტოსტატიკების და გლუკოკორტიკოსტეროიდების ხანგრძლივი გამოყენება). კომბუჩა შეიცავს ბაქტერიების და საფუარის ცოცხალ კულტურებს, რომლებიც დასუსტებული იმუნიტეტით ადვილად აღწევენ ქსოვილების ნებისმიერ ბარიერში და იწვევენ ინფექციურ და ანთების პათოლოგიებს.
8. ურთიერთქმედება სამკურნალო საშუალებებთან. მედიკამენტების ეფექტურობის შემცირება გამოვლინდა კომბუჩას არასტეროიდულ ანთების საწინააღმდეგო საშუალებებთან, ანტიბიოტიკებთან და ნარკოტიკულ ანალგეტიკებთან ერთად.

ამრიგად, კომბუჩას სასმელი არ არის უვნებელი პროდუქტი. საჭიროა ყურადღებით მივუდგეთ გამოყენებას და შეისწავლოთ უკუჩვენებები, საჭიროების შემთხვევაში მიმართეთ ექიმს.

კომბუჩასთან გასახდომი

მათთვის, ვინც უკმაყოფილოა თავისი ფორმებით, ანუ მათ ჭარბი წონა აწუხებთ, თქვენს დიეტაში აუცილებლად უნდა შეიტანოთ იაპონური მედუზები. სასარგებლო კომპოზიციის წყალობით, მეტაბოლიზმი და მეტაბოლური პროცესები უმჯობესდება, ნაწლავები იწმინდება და ცხიმოვანი შრე იწვის. დალიეთ ინფუზია შემდეგნაირად:

დალიეთ ჭიქა ხსნარი ჭამამდე 1 საათით ადრე ან ჭამიდან 2 საათის შემდეგ.

მაქსიმუმ შეგიძლიათ დღეში 6 ჭიქა ჩაი დალიოთ. გასახდომი კურსი უნდა გაგრძელდეს 1 თვის განმავლობაში, შემდეგ შესვენება ერთი კვირის განმავლობაში, კვლავ გაიმეორეთ კურსი. სოკოს დიეტისთვის დაჟინებით მოითხოვეთ მწვანე ჩაი.

დიეტის განმავლობაში, გამორიცხეთ რაციონიდან ფქვილი, ცხიმიანი, შებოლილი, ტკბილი საკვები. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა იაროთ სპორტზე, ტანვარჯიშზე.

უკუჩვენებები

კომბუჩასგან დამზადებული სამკურნალო სასმელი ადამიანის ორგანიზმს სარგებელს მოაქვს და არ შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს, მაგრამ არსებობს დაავადებები, რომელთა დროსაც შეიძლება საზიანო იყოს. დაშვების შეზღუდვებია:

• შაქრიანი დიაბეტი (ინფუზია იწვევს სისხლში გლუკოზის ნახტომს);
• კუჭის მჟავიანობის მომატებული დონე გასტრიტით, რომელშიც სასმელი გაღიზიანებს ლორწოვან გარსებს;
• პანკრეატიტის მწვავე ფაზა;
• მედიკამენტების მიღება, რომლებიც შეუთავსებელია ალკოჰოლთან (თუმცა ალკოჰოლის შემცველობა არ აღემატება 3% -ს, სასურველია არ დალიოთ სასმელი თერაპიის განმავლობაში);
• თორმეტგოჯა ნაწლავის, კუჭის წყლულოვანი დაავადებები;
• ლორწოვანი გარსის კანდიდოზი, ვინაიდან ამ დარღვევების მქონე პათოგენური სოკოები აქტიურად მრავლდებიან ტკბილ გარემოში;
• მწვანე ჩაის სასმელი უკუნაჩვენებია ჰიპოტენზიის შემთხვევაში;
• ბავშვების ასაკი სამ წლამდე (პედიატრის ნებართვით, დასაშვებია მინიმალური დოზით ერთი წლის ჩვილებისთვის);
• შემადგენელი კომპონენტების ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა, ალერგიული რეაქციები.

უმჯობესია თავი შეიკავოთ სასმელისგან მანქანის მართვამდე. სიმსუქნის შემთხვევაში რეკომენდებულია კომბუჩას მიღება შეთანხმდეს დიეტოლოგთან. დაავადების მსუბუქი ფორმის მქონე დიაბეტით დაავადებულთათვის დასაშვებია თაფლის ინფუზიის მიღება შაქრის ნაცვლად, თუ ექიმი მიიჩნევს, რომ ეს არ წარმოადგენს ჯანმრთელობის მდგომარეობის საშიშროებას. სწორად გამოყენების შემთხვევაში, სამკურნალო სასმელი ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, დაავადებების პრევენციას და კოსმეტიკური დეფექტების აღმოფხვრას.

როგორ მოვამზადოთ სწორი კვას კვასი

თუ სახლში კომბუჩას დამზადება გადაწყვიტეთ, სერიოზულად მიუდგეთ პროცესს. მოამზადეთ სუფთა კერძები, წყალი, ჩაი, შაქარი.

ინსტრუქციები იაპონური ჩაის (კომბუჩის) დამზადების შესახებ

1. ჩვენ ვამზადებთ ჩაის - ლიტრ წყალზე, 2 ჩაის კოვზ ჩაის ფოთოლზე, 5 სუფრის კოვზ გრანულირებულ შაქარზე და გავაჩეროთ 15 წუთი.
2. გაფილტრეთ ინფუზია და გააგრილეთ.
3. განათავსეთ სოკოს ნაჭერი ხსნარში და დაიმალეთ თბილ ადგილას. თუ სოკო ახალგაზრდაა, დაამატეთ ხსნარი ქილადან, სადაც ადრე იყო.
4. 5 დღის განმავლობაში ინფუზია და სასმელი მზად არის. აიღეთ მედუზები და განათავსეთ იგი ახალ ხსნარში, დაჟინებით მოითხოვეთ იგივე რაოდენობა და მანამდე დალიეთ იგი უკვე მზად.

1. არ მოამზადოთ გამოსავალი ლითონის ჭურჭელში.
2. თქვენ არ შეგიძლიათ მთლიანად დაფაროთ სახურავი, მოდით სოკო "სუნთქვა", უმჯობესია გამოიყენოთ gauze.
3. სოკოს დამწვრობის "ეშინია", ამიტომ ჩაი წინასწარ უნდა გაცივდეს.
4. დაჟინებით მოითხოვს 25 გრადუს ტემპერატურას.
5. თქვენ ვერ გააკეთებთ გამოსავალს ძლიერი ხარშვის საფუძველზე, საშუალო სიძლიერეზე უკეთესი.
6. შეინახეთ მზის პირდაპირი სხივებისგან.
7. შაქარი მთლიანად უნდა დაითხოვოს ჩაის.
8. სოკოს გარეცხვა წელიწადში რამდენჯერმე შეიძლება.
9. თუ ყავისფერი ლაქები გამოჩნდა ფორმირებაზე, ისინი მთლიანად უნდა მოიხსნას და მხოლოდ სუფთა პროდუქტი უნდა იქნას გამოყენებული.

იზრდება

20-30 წლის წინ, სამკურნალო სასმელი თითქმის ყველა სახლში იყო დაჟინებული. მას შემდეგ, რაც მედუსომიცეტი რეგულარულად ქმნის ახალგაზრდა ფენებს, გამრავლება არ არის რთული: საკმარისია მათი გამოყოფა ძირითადი სხეულისგან. ახლა ბევრმა დაივიწყა ჯანსაღი ჩაის კვასი, მაგრამ შესაძლებელი გახდა დავების შეძენა ონლაინ მაღაზიების საშუალებით. ამასთან, ძნელი არ არის მედუზების ნულიდან მოყვანა სახლში, პროცესი 6-12 კვირა გაგრძელდება.

აიღეთ მსხვილი ფოთლის შავი ჩაი, დაადუღეთ 3-4 გრ ერთი ლიტრი მდუღარე წყალში, დაასხით 100 გრ გრანულირებული შაქარი. საკვები ხსნარი კარგად არის შერეული, გაფილტრული და ჩაასხით დიდ მინის ქილაში. კონტეინერი ჯერ უნდა გარეცხოთ საყოფაცხოვრებო ქიმიკატების გამოყენების გარეშე და მოხარშოთ. დასუფთავებისთვის მისაღებია სოდა, მაგრამ შემდეგ რეკომენდებულია ძმრით ჩამოიბანოთ, რომ ფორმირების ფორმირება არ მოხდეს.

დაფარავს ფენის ფენას, ქილს ათავსებენ ჩაბნელებულ ადგილას + 20-25 გრადუსიანი ჰაერის ტემპერატურაზე. თანდათანობით, თხელი ფილმი იწყება ზემოდან. ვაშლის სიდრი ან ყურძნის 6 პროცენტიანი ძმარი (საერთო მეათედი) სითხეში დამატება ხელს შეუწყობს ზრდის დაჩქარებას. როდესაც ფენის სისქე 1 მმ-ს მიაღწევს, კონტეინერიდან უმნიშვნელო მჟავე არომატი მიიღება.

სწორი შენახვა

მთავარი წესია, არ შეურიოთ სოკოს მოხმარება საჭმელთან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შესაძლებელია საჭმლის მონელების პრობლემები. ასევე, სასმელი მადას ზრდის და მცირე ხნის შემდეგ კვლავ ჭამა მოგინდებათ. მათ, ვისაც სურს კომბუჩას მიღება გარკვეული დროით გადადოს, საჭიროა მისი სწორად შენახვა. ამისათვის რეკომენდებულია ფენის გამოშრობა, ფირფიტაზე დადება და ყოველდღიურად გადაბრუნება ისე, რომ არ არსებობდეს შუაგული და ფორმა. როდესაც ფენა თხელი გახდება, დაიმალეთ კარადაში. გადავწყვიტეთ კვლავ კომბუჩა მოვამზადოთ - სოკო ჩავასხათ ჩაის 7 დღის განმავლობაში, იქ ის გაიზრდება და გაცოცხლდება ახალი ცხოვრებით.

შენახვის მახასიათებლები

სოკოს აქტიური გამოყენების არარსებობის შემთხვევაში, იგი უნდა გაშრეს, რათა უზრუნველყოს გრძელვადიანი შენახვა. ამისათვის თქვენ უნდა:

1. განათავსეთ სოკო ნებისმიერ მშრალ ზედაპირზე, გადააფარეთ გაზი.
2. ამ ფორმით, პროდუქტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე 10-15 დღის განმავლობაში (სანამ მთლიანად გაშრება). რეკომენდებულია მისი გადაბრუნება 24-36 საათში ერთხელ. მნიშვნელოვანია, რომ სოკო დაიცვას ნებისმიერი მწერის (შუაგულში, კოღოებში) მოქმედებისგან.
3. სრული გაშრობის შემდეგ, სოკო შეფუთეთ ქაღალდში და შეინახეთ მშრალ ადგილას, მზის სხივებისგან მიუწვდომელ ადგილას. შენახვის ხანგრძლივობაა 2 წლამდე.

სახლში სასმელის გაკეთება

კომბუჩა არის ჯანსაღი, ოდნავ გაზიანი სასმელი, ტკბილი გემოთი, მცირე მჟავეობით. ბევრმა იცის კომბუჩა, როგორც კომბუჩა, მიუხედავად იმისა, რომ ეს ასე არ არის. სინამდვილეში, კომბუჩა არის საფუარისა და ძმარმჟავას ბაქტერიების თანაცხოვრება, რომლებიც ამუშავებენ შაქარს. სამეცნიერო სახელი - Medusomyces gisevi, medusomycete. კომბუჩა მედუზას ჰგავს. ეს არის ღია ყავისფერი ფერის, მკვრივი ზემოდან და ფხვიერი ქვედა მხრიდან ჩამოკიდებული ბოჭკოებით.

კომბუჩას ფოტო:

ჯანსაღი სასმელის მოსამზადებლად კომბუჩა მოათავსეთ ღრმა ჭურჭელში, დაასხით ტკბილი ჩაი და გააჩერეთ რამდენიმე დღე. უმჯობესია სოკოს შავი ჩაი შაქრით შეასხათ.

კომბუჩას მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ჩაი და ყავა, დაუმატოთ თაფლი და დამატკბობლები, მაგრამ ამ შემთხვევაში სოკო შეიძლება დაავადდეს და რამდენიმე ციკლის შემდეგ მოკვდეს. კომბუჩა მზად არის 5-10 დღეში.

მზა სასმელი უნდა მოათავსოთ მაცივარში და მოხმარდეს შემდეგ ინფუზიას. ან, ერთი ჭიქა სასმელის გამოყენებით, დაუყოვნებლივ დაამატეთ ახალი ტკბილი ჩაი. მაგრამ მეორე მეთოდმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს კომბუჩას და საბოლოო მდგომარეობამდეც კი, სასმელს არ აქვს კარგი დრო.

დროთა განმავლობაში, ჩაის მედუზები იწყებენ მოცულობის ზრდას. არ არის საჭირო მისი უზარმაზარი ზრდა, ამიტომ ქვედა ფენის ნაწილის ამოღება შეიძლება. მაგრამ დიდი სოკო კარგად გაცხელებულ ადგილზე სასმელს უფრო სწრაფად მოამზადებს. იდეალურ ტემპერატურად ითვლება 27 გრადუსი ცელსიუსი.

როგორ მოვამზადოთ სოკოს ჩაი

კომბუჩას სხეულზე ზემოქმედების ეფექტურობისთვის საჭიროა სასმელის სწორად მომზადება. ამისათვის თქვენ უნდა დაიცვას მოქმედების შემდეგი თანმიმდევრობა:

1. მოამზადეთ რეგულარული შავი, მწვანე ან მცენარეული ჩაი.
2. გააჩერეთ 15-25 წუთი.
3. დალიეთ სასმელი.
4. განათავსეთ კომბუჩა კონტეინერში, გატეხეთ იგი ხელსახოცით.
5. 5 დღის განმავლობაში ჩაი მზად იქნება დასალევად.
6. ამის შემდეგ, სოკო უნდა ამოიღონ კონტეინერიდან, ახალ სითხეში მოთავსებით. ამ შემთხვევაში, ის ჯერ უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ.

ამ სამკურნალო სასმელის მომზადებამდე უნდა ისწავლოთ კომბუჩას მოვლა და მოხმარება. არსებობს რამდენიმე წესი, თუ არ დაიცავთ მათ, სოკო შეიძლება დაავადდეს ან მოკვდეს.

• სოკოს სიცოცხლისთვის ოპტიმალური ტემპერატურაა 24-25 გრადუსი. ამიტომ, არასასურველია მისი განთავსება გრილ ოთახში, ისევე როგორც გამათბობელ მოწყობილობებთან ახლოს.
• აუცილებელია სოკოს ქილა დავიცვათ მზის პირდაპირი სხივებისგან.
• მიღებული ხსნარის სანიაღვრე აუცილებელია 5-6 დღეში ერთხელ, ზაფხულში კი უფრო ხშირად. თუ სოკო დაბერდება, სასმელში ბევრი ძმარი იქნება და ის აღარ იქნება ისეთი გემრიელი და ჯანსაღი.
• ყოველ 3-4 კვირაში სოკო უნდა გაირეცხოს სუფთა გრილი წყლით, დაათვალიერონ დაზიანებები და გამოიყოს, თუ ძალიან სქელი გახდება.
• ჩაასხით სოკო მხოლოდ გაცივებული ხსნარით. საუკეთესოა ოთახის ტემპერატურაზე. ძალიან ცხელმა შეიძლება გაანადგუროს სხეული, ხოლო ძალიან ცივმა შეიძლება შეანელოთ მისი სასიცოცხლო ფუნქციები.
• ხსნარი, რომელიც ემატება ქილას სოკოსთან ერთად, კარგად უნდა გაფილტრულიყო. მასში შაქარი უნდა დაიშალა. შაქრისა და ჩაის ფოთლების მარცვლებმა შეიძლება დაწვან მედუზას ზედაპირი.

იმისათვის, რომ სოკომ ისარგებლოს და გამოიმუშაოს გემრიელი, სამკურნალო სასმელი, მნიშვნელოვანია დაიცვას ეს წესები. ეს არის ცოცხალი ორგანიზმი, და მასაც უნდა უყვარდეს. ამიტომ, გირჩევთ კარგად შეისწავლოთ კომბუჩას მოვლა და მოხმარება.

კომბუჩა შეიცავს ძალიან მცირე ალკოჰოლს, რაც საკამათო იყო ბოლო წლების განმავლობაში. წყაროების შეფასებით, მაღაზიაში ნაყიდი ლუდი შეიცავს 0,5% –0,0% სპირტს. ამ თვალსაზრისით რომ ვთქვათ, ადამიანს უნდა დალიოს ექვსი კომბუჩა ჩაის ტომარა, რათა ალკოჰოლი შეესატყვისებინა ერთ 12-უნციაან ლუდში. სინამდვილეში, კომბუჩას ბოთლი შეიცავს ალკოჰოლის შემცველობას გადაფარებულ ბანანთან. მაღაზიაში ნაყიდი სასმელი, რომელიც შეიცავს 0,5% -ზე მეტ ალკოჰოლს, უნდა იყოს ეტიკეტირებული, როგორც ასეთი და ხშირად ყიდვას საჭიროებს იდენტიფიკაციას. ხელნაკეთი ჩაის ნარევები, როგორც წესი, უფრო მეტ ალკოჰოლს შეიცავს, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი, თუმცა მაინც ბევრი არ არის.

ხელის მოვლა

ამძაფრა უხეში ხელები

შეუთავსეთ ზეითუნის ზეთისა და კომბუჩას ნიღბებს ადრეული რაოდენობით, უხეში, გახეხილი ხელების ეფექტური მკურნალობისთვის. გამოიყენეთ იგი ხელის ყოველი დაბანის შემდეგ და განსაკუთრებით ძილის წინ.

თხელ ბამბის ხელთათმანებს შეიძლება ნახმარი ზეთით ხელები, რომ თავიდან იქნას აცილებული თეთრეულის ლაქები. ასეთი ნარევის გამოყენების წყალობით, ხელების კანი კვლავ გლუვი და ელასტიური ხდება.

მყიფე ფრჩხილები

თმის ცვენა და მტვრევადი ფრჩხილები და მათზე თეთრი ლაქების გამოჩენა მიუთითებს სხეულში სილიციუმის მჟავის, კალციუმის და ნატრიუმის ნაკლებობაზე. და ვინაიდან ყველა ეს ნივთიერება შეიცავს კომბუჩას ინფუზიას, რეგულარულად და ხანგრძლივად - მინიმუმ ექვსი კვირა მაინც - ინფუზიის გამოყენება შეავსებს ამ დეფიციტს.

ფრჩხილების ფრჩხილის ლაქის გამოყენებამდე წაუსვით კომბუჩას ინფუზიაში ჩაყრილი ტამპონი. ინფუზია გაწმენდის ფრჩხილებს ზეთისგან, ისე, რომ ფრჩხილის პოლონელი უფრო მეტხანს გაგრძელდება.

კომბუჩას სასმელის მსურველთა მიმოხილვა მისი სარგებელის შესახებ

დასასრულს, მინდა აღვნიშნო რამდენიმე მიმოხილვა იმ ადამიანებისგან, ვინც კომბუჩას სასმელის გამოყენება დაიწყო.

ანა ლეონიდოვნა: ”ერთი თვეა ვსვამ სასმელს და უკვე ვხედავ შედეგს. მისი წყალობით, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტი გაუმჯობესდა, დისბიოზი გაქრა. გემო აქვს ჩაის კვასს. ეს არის გემრიელი და გამაგრილებელი. ”

ოლგა გენადევნა: ”დედამთილმა მითხრა სასმელის სასწაულის შესახებ. მის მოსამზადებლად იყენებდნენ რძეს. სასმელი უნდა მიიღოთ ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე. მკურნალობის კურსი ოცი დღეა. დედამთილი აღნიშნავს კეთილდღეობის მნიშვნელოვან გაუმჯობესებას. მე მხოლოდ ერთი კურსი დავამთავრე და უკვე ვხედავ შედეგს. გაუმჯობესდა კანის, თმის და ფრჩხილების მდგომარეობა. ”

გალინა ნიკოლაევნა: ”უკვე ერთი თვეა, რაც კომბუჩასგან ვსვამ სასმელს. შევნიშნე, რომ ჭამის შემდეგ სიმძიმე გაქრა და ნაწლავები უკეთესად მუშაობდნენ. ვცდილობდი თმის დაბანაც მათთან ერთად გავრეცხო. ეფექტი საოცარია. ”

როგორც ხედავთ, კომბუჩას სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები კარგად არის შესწავლილი და დასტურდება როგორც ექიმების, ისე სასმელის მიღების მქონე ადამიანების მიმოხილვით. იცოდეთ მისი სარგებლისა და ზიანის შესახებ, თქვენ დაეხმარებით თქვენს სხეულს გაუმკლავდეს მრავალ დაავადებას, ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.

კომბუჩა (სამეცნიერო სახელი - მედუსომიცეტი) ძალიან პოპულარული საშუალებაა ხალხურ მედიცინაში. სინამდვილეში, ეს არ არის მხოლოდ სოკო, არამედ საფუარის სიმბიოზი ბაქტერიებთან. იგი გამოიყენებოდა ჯერ კიდევ ძვ. ე ჩინელები, აღნიშნავენ მის გამწმენდ თვისებებს. ახლა კი მეცნიერები და ექიმები არც ისე მხარს უჭერენ კომბუჩას.

შეიძლება რამე ზიანი მიაყენოს სასმელმა?

თუ იცით როგორ იზრუნოთ კომბუჩაზე და გამოიყენოთ სწორად, ეს მხოლოდ სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს. მიუხედავად ამისა, ყველა ადამიანს არ ურჩევენ ამ სასმელის მიღებას. დიდი რაოდენობით ორგანული მჟავების, საფუარის, მატონიზირებელი ნივთიერებების არსებობის გამო და ასევე არტერიული წნევის დაქვეითების შესაძლებლობის გამო, ასეთ შემთხვევებში უკუნაჩვენებია ჩაის კვასის გამოყენება:

• გასტრიტით კუჭის წვენის მომატებული მჟავიანობით;
• პეპტიური წყლულით;
• შაქრიანი დიაბეტი;
• პოდაგრა;
• სოკოვანი დაავადებები;
• ჰიპოტენზია;
• 12 წლამდე ასაკის ბავშვები.

გარდა ამისა, არ არის რეკომენდებული მკაცრად დადუღებული სასმელის გამოყენება, აგრეთვე სოკოს ინფუზია, რომელსაც ნებისმიერი დაავადება ახდენს გავლენას. იმისათვის, რომ თქვენს ჯანმრთელობას ზიანი არ მიაყენოთ, ამ კვას ძალიან ბევრი არ უნდა დალიოთ, ის კვლავ შეიცავს ალკოჰოლს, თუმცა უმნიშვნელო რაოდენობით. გარდა ამისა, ინფუზიის შემადგენლობაში მჟავების არსებობამ შეიძლება დააზიანოს მგრძნობიარე კბილის მინანქარი და გააუარესოს პირის ღრუს არსებული დაავადებები.

კომბუჩას ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა

შემადგენლობაში შემავალი ვიტამინები (მგ / 100 გ) წარმოდგენილია შემდეგი სახელებით:

• C - 0,65;
• ა- 0,04-0,12;
• B1 - 0,1;
• B2 - 0,15;
• B6 - 0,1;
• B12 - 0,005;
• PP-1;
• დ 0,05;
• კალციუმი და მაგნიუმი - 0,005 თითო.

გახსოვდეთ, რომ პროდუქტის შემადგენლობაზე გავლენას ახდენს მისი ჰაბიტატის ხარისხი. თუ სოკოს დაჟინებით ითხოვთ მცენარეული ინფუზია, მაშინ სასმელი გამდიდრებულია მცენარეული შემადგენლობის კვალი ელემენტებით. შავი და მწვანე ჩაის მწიფდება, როგორც საფუძველი, ასევე განსხვავდება გემოთი.

გავლენა სხვადასხვა დაავადებებზე

სახსრების ანთება - ართრიტი... კომბუჩა რეგულარულად მოხმარებისას ორგანიზმიდან გამოაქვს მარილი. მოცეკვავეებს ეს დაავადება აწუხებთ და ისინი, ვინც კომბუჩას სვამენ, აღნიშნავენ სახსრების ტკივილის შემცირებას.

ასთმის შეტევები. კომბუჩა ხელს უწყობს სასუნთქი გზების გაწმენდას და ასთმით დაავადებულებს.

Სისხლის მაღალი წნევა. ჰიპერტონიული პაციენტები, რომლებმაც დიეტაში შეიტანეს კომბუჩასგან დამზადებული სასმელი, აღნიშნავენ არტერიული წნევის დაქვეითებას. გარდა ამისა, სხეულის ჭარბი ქოლესტერინისგან გაწმენდა ასევე ხელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას.

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები. კომბუჩას სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის ამ შემთხვევაში შეუცვლელია. ის ხელს უწყობს სასარგებლო ფლორის აღდგენას და ამით გამორიცხავს დისბიოზს. ახდენს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის ნორმალიზებას.

ბრონქიტი. ეს არის ბრონქების ლორწოვანი გარსის შევსება. ჰოლანდი ჰარნიშვიდან ექიმის პრაქტიკა აჩვენებს პაციენტების მდგომარეობის გაუმჯობესებას კომბუჩას.

სოკოვანი ინფექცია - კანდიდოზი. დაავადება ასევე ცნობილია როგორც შაშვი. ეს გამოწვეულია კანდიდას საფუარის გადაჭარბებული ზრდით. ვინაიდან კომბუჩას საფუარი სხვადასხვა სახეობას ეკუთვნის, მათ კანდიდოზის მკურნალობაში შეუძლიათ დახმარება, კორნელი უნივერსიტეტის მეცნიერებმა ეს დაადასტურეს.

ქრონიკული დაღლილობა. ფიქრობენ, რომ ამ სინდრომის მქონე ადამიანებს აქვთ ღვიძლის ან ნაწლავის დაავადება. კომბუჩას შეუძლია დაეხმაროს ასეთ დაავადებებს. გარდა ამისა, ჩაის სასმელს აქვს მატონიზირებელი ეფექტი.

საერთო გაციება. დასუსტებული იმუნური სისტემა ზრდის ავადობის ალბათობას. გაციების პროფილაქტიკისთვის რეკომენდებულია კომბუჩას გამოყენება. ეს არის ბუნებრივი ანტიბიოტიკი, რომელსაც ასევე შეუძლია გაციების შემსუბუქება.

ყაბზობა და დიარეა. ისინი არაჯანსაღი დიეტის და არააქტიური ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებში ჩნდებიან. კომბუჩასთან საკვების მონელების გაუმჯობესება ხელს შეუწყობს ამ პრობლემების აღმოფხვრას. რუსული სამეცნიერო კვლევები მიუთითებს ჩაის სასმელის კარგ გავლენაზე ბაქტერიულ დიზენტერიაზე.

შეშუპება. კომბუჩა აჩქარებს მეტაბოლიზმს და ხელს უშლის კიდურებში წყლის ჭარბი დაგროვებას.

ჩიყვი. ცხიმიანი საკვების მოყვარულები ყველაზე ხშირად განიცდიან ამ დაავადებას. საჭმლის მონელების გაუმჯობესებით, კომბუჩას შეუძლია ამ დაავადების მკურნალობა.

იმუნიტეტი. ჩაის სასმელის ვიტამინების მდიდარი კომპლექსი აძლიერებს ორგანიზმის იმუნურ სისტემას. კომბუჩა ხელს უწყობს ენერგიის აღდგენას და აძლიერებს მეტაბოლურ პროცესებს.

იმპოტენცია. ეფექტური ასისტენტი პოტენციის გაზრდით. მკვლევარებმა აღნიშნეს ტონუსის მომატება მამაკაცის სასქესო ორგანოებში.

თირკმლის პრობლემები. კომბუჩა ააქტიურებს თირკმელების გამონაყარის პროცესს და აუმჯობესებს მათ მდგომარეობას. ეხმარება მათ ჯანმრთელობას. კომბუჩა ზრდის სხეულის მოთხოვნილებას დიდი რაოდენობით წყალი. ეს ეფექტური საშუალებაა თირკმელებში კენჭების დასაშლელად.

Გაფანტული სკლეროზის. ითვლება, რომ ერთი წლის განმავლობაში სასმელის მიღებას შეუძლია ამ დაავადების განკურნება, მაგრამ ამ ქულის შესახებ არანაირი კლინიკური კვლევა არ ჩატარებულა.

პროსტატის დაავადებები. მამაკაცთა უმეტესობას, განსაკუთრებით სამოც წელს გადაცილებულებს, აქვთ პრობლემები პროსტატის ჯირკვალთან. ტრადიციული მედიცინა გირჩევთ კომბუჩას გამოყენებას. ჩაის სასმელს შეუძლია გაათავისუფლოს შარდის ბუშტისა და პროსტატის ჯირკვლის ანთება.

ფსორიაზი. კომბუჩას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი და ხელს უწყობს სტრესის მოხსნას, რაც პირდაპირ გავლენას ახდენს ფსორიაზის მკურნალობაზე. გარდა ამისა, სასმელის გამოყენება შესაძლებელია მტკივნეულ კანზე, რაც შეამცირებს წყლულების გავრცელებას. ვიტამინი B, შემადგენლობაში შედის, ხელს უწყობს კანის დაზიანების სწრაფ შეხორცებას.

რევმატიზმი. არსებობს რევმატიზმის მქონე ადამიანების გამოკვლევები, რომლებმაც დიეტაში კომბუჩა შეიტანეს. პაციენტთა ოთხმოცდაათზე მეტმა აღნიშნა ტკივილის შემცირება და მოძრაობის უნარის გაუმჯობესება.

ძილის დარღვევები. უძილობის მქონე ადამიანებს ურჩევენ კომბუჩას მიღება ძილის წინ. მას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი და ხსნის ძილის პრობლემებს. ღამის გაღვიძებაც წყდება.

სამკურნალო სასმელის მომზადება

ბევრისთვის ჩანს, რომ ასეთი კვას გაკეთება ძალიან რთულია. მაგრამ ამას სინამდვილეში დიდი დრო არ სჭირდება. კომბუჩას შესახებ მრავალი რჩევა არსებობს: როგორ იზრუნოთ და მოიხმაროთ. სასმელის მომზადება რეკომენდებულია შავი ჩაის საფუძველზე. ეს არის მისი შემადგენელი კომპონენტები, რომელსაც სოკო იყენებს ასკორბინის მჟავისა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების წარმოებისთვის. ჩაის ხსნარის მიღების ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი ასეთია: სამლიტრიან ქილას სჭირდება 2 ლიტრი წყალი. მასში მოხარშულია 4-5 სუფრის კოვზი ფოთლის ჩაი და იხსნება ერთი ჭიქა შაქარი. არ გააკეთოთ ძალიან ძლიერი ჩაი, ამან შეიძლება შეანელო სოკოს სასიცოცხლო აქტივობა.

მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაასხით მედუზები მწვანე ჩაის ხსნარით და სამკურნალო მცენარეების დეკორაციებითაც კი. აქედან იგი იძენს დამატებით სამკურნალო თვისებებს. ყველაზე ხშირად ამისათვის იყენებენ ჭინჭრის ბალახს, ცაცხვის ყვავილებს, ვარდის წვერებს, არყის ფოთლებს, დარგეს, მაყვალს. არ არის რეკომენდებული მწვანილის გამოყენება, რომელიც შეიცავს უამრავ ეთერზეთს. დამუშავებისას მათ შეუძლიათ მკვეთრად შეცვალონ სასმელის თვისებები და არ არის ცნობილი, როგორ აისახება ეს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ეს არის გვირილა, სალბი, მოცხარი. იგივე ეხება რჩევას სოკოს დაჟინებით ხილის წვენში ან დეკორაციებში, გამოიყენოთ თაფლი ან მურაბა შაქრის ნაცვლად. უმჯობესია მზა სასმელს დაამატოთ საჭირო ინგრედიენტები.

დაასხით სოკო ახალი ხსნარით დაუყოვნებლივ, მზა ინფუზიის გადინებისთანავე. რეკომენდებულია ქილაში ცოტათი დატოვება, ეს დააჩქარებს სასმელის მომწიფებას. მზა კვასი უნდა ჩაასხათ ბოთლებში, მაგრამ არა ბოლომდე, რადგან მას კვლავ შეუძლია დამწიფება და ქაფი. თქვენ უნდა შეინახოთ მაცივარში არა უმეტეს 1-2 თვისა. სოკოს ჰაბიტატისთვის უნდა გამოიყენოთ მინის ჭურჭელი. სასმელის შენახვა შეგიძლიათ ნებისმიერ კონტეინერში, უბრალოდ არა ლითონში.

უკუჩვენებები კომბუჩას გამოყენებისას

სოკოსთან ერთად გაჟღენთილ სასარგებლო სასმელს აქვს გამოყენების ზოგიერთი უკუჩვენება. აღმოფხვრა ასეთი დაავადებების გამოყენება:

• გასტრიტი მაღალი მჟავიანობით;
• წყლულის გამწვავება;
• შაქრიანი დიაბეტი 1 ხარისხი;
• პოდაგრა;
• ჰიპოტენზია;
• ორსულობა;
• თირკმლის მწვავე დაავადება;
• ძუძუთი კვება;
• სოკოვანი გამოვლინებები;
• პროდუქტის პირადი შეუწყნარებლობა.

სიმბიოტიკური ორგანიზმი ან მიკრობული კოლონია

ბაქტერიების და საფუარის სიმბიოტიკური კოლონია, მიკრობების კოლექცია, რომლებიც ტკბილ ჩაის გარდაქმნის პრობიოტიკურ სასმელად. არსებითად, ეს არის სასარგებლო ორგანიზმების ცოცხალი კოლონია, რომლებიც შაქარს გარდაქმნიან სასარგებლო მჟავებად და პრობიოტიკებად. SCOBY- ს ხშირად "სოკოს" უწოდებენ და არის მიზეზი, რის გამოც კომბუჩას ზოგჯერ "სოკოს ჩაი" უწოდებენ. პრაქტიკულ დონეზე, SCOBY არის მიმზიდველი "რეზინის დისკი", რომელიც ფარავს ინფუზიის სითხის ზედაპირს, ჰაერისგან იზოლირების მიზნით. ეს საშუალებას იძლევა დუღილი მოხდეს ანაერობულ (უჰაერო) გარემოში. თქვენ ასევე მოისმენთ SCOBY- ს სახელწოდებით "დედა", რადგან ეს არის მშობლების კულტურა, რომელიც ქმნის ჩაის. მწიფების პროცესში, SCOBY ასევე ხშირად ქმნის "ჩვილს" ან საშუალო კულტურას, რომლის საშუალებითაც შესაძლებელია სხვა პარტიების მოსამზადებლად. სათანადო მოვლის შემთხვევაში, კომბუჩა შეიძლება გაიზარდოს ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. სინამდვილეში, მე ვიცი რამდენიმე ოჯახი, რომლებსაც თაობიდან თაობაში ჰყავდათ SCOBI თაობები, რომლებსაც მრავალი შვილი შეეძინათ ამ წლების განმავლობაში. რა არის SCOBY - ბაქტერიების და საფუარის სიმბიოზური კოლონია

როგორ მოვუაროთ სოკოს?

მედუსომიცეტების შეძენა შესაძლებელია ინტერნეტით ან მეგობრებისგან მოითხოვეთ. ადამიანები, რომლებიც მას მრავლდებიან, სიამოვნებით გაიზიარებენ. ფაქტია, რომ სათანადო მოვლის საშუალებით ის სწრაფად იზრდება და თუ ქვედა ნაწილს არ გამოყოფთ, მას შეუძლია შეავსოს მთელი ქილა. ამიტომ, ახლა კომბუჩას შეძენისას პრობლემები არ არსებობს. მისი მოვლა, მოწევა და გამოყენება მისი სწავლაც მარტივია. უფრო მეტიც, ამაში რთული არაფერია.

კომბუჩას სიცოცხლისთვის სჭირდება საკვები საკვები. ყველაზე ხშირად იგი მოთავსებულია ტკბილი ჩაის ხსნარში. სოკო თავისთავად იყენებს შაქრებს, მაგრამ ჩაის მრავალი ნივთიერება რჩება და სასმელს სპეციფიკურ გემოსა და არომატს აძლევს. ასეთი კვასის მისაღებად, შეძენილი ახალგაზრდა სოკო უნდა მოათავსოთ სუფთა სამლიტრიან ქილაში, რაც საუკეთესოა, თუ ის მზა სასმელთან არის შერწყმული. მას უნდა დაამატოთ დაახლოებით 2 ლიტრი გაცივებული ტკბილი სუსტი ჩაი, შეგიძლიათ დალიოთ მთვრალი ჩაი. ქილა უნდა დაიფაროს გაზით, რომ სოკომ სუნთქვა შეძლოს და განათავსოს თბილ, ნათელ ადგილას, მაგრამ მზის სხივებისგან და გამათბობელი მოწყობილობებისგან მოშორებით.

რა არის სოკოს ჩაი

კომბუჩით შეგიძლიათ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი სასმელიც მიიღოთ. მას აქვს მოყავისფრო ელფერი, მკვრივი ნაწილი ჩამოკიდებული ძაფებით განლაგებულია სითხის ზედაპირზე.

არსებობს რწმენა, რომ ამ ჩაის აქვს ადამიანის სიცოცხლის გახანგრძლივების უნარი. შემთხვევითი არ არის, რომ ძველი ჩინეთის მკვიდრნი სასმელს ცხოვრების საოცარ ელექსირად თვლიდნენ.

კვლევა და ექიმის მიმოხილვა

როგორც წესი, ექიმები ცუდად საუბრობენ ტრადიციულ მედიცინაზე და სკეპტიკურად უყურებენ მას. რაც შეეხება კომბუჩას, დაუშვებელია მისი დალევა და გააფრთხილებენ უკუჩვენებების შესახებ. ექიმების კომენტარები ამ საშუალების შესახებ აბსოლუტურად პოზიტიურია.

კომბუჩა გვხვდება ბევრ საკვებ დანამატში. ეს არის ფართო სპექტრის წამლები, რომლებსაც აქვთ ანთების საწინააღმდეგო და ანტისეპტიკური მოქმედება. შეერთებულ შტატებში, ინფუზიასთან ერთად დიეტური დანამატები პოპულარობას იძენს, იაპონიის მწვანე ჩაის საფუძველზე. სახლში მათგან ადვილია სასმელის მიღება. ის განკუთვნილია მათთვის, ვისაც სურს არ დაიცვას ეს ზომა ალკოჰოლურ სასმელებში.

ჩატარებულია მთელი რიგი კვლევები, რომლებიც მიუთითებს, რომ იაპონურ სოკოს შეუძლია გავლენა მოახდინოს უჯრედების სტრუქტურის რეგენერაციაზე, დააჩქაროს იგი. ეს აისახება ადამიანის კეთილდღეობის გაუმჯობესებაში.

გ. შაქერხანმა და ლ. დანიელმა შეისწავლეს კომბუჩას თვისებები მიკრობიოლოგიის განყოფილებაში (ერევნის ზოოვეტერინარული ინსტიტუტი). მათ აღნიშნეს იაპონური სოკოს ანტიბაქტერიული თვისებების მქონე ნივთიერებების ინფუზიის არსებობა და ტოქსიკური კომპონენტის არარსებობა (1947).

მედუზინი არის ანტიბიოტიკი, რომელიც ე.კ. ნაუმოვამ გამოყო იზოლირებული ჩაის მედუზების გამოყენებით. და შედარებით ცოტა ხნის წინ, სხეულზე მისი ბაქტერიციდული მოქმედება აღმოაჩინეს. კომბუჩას ნაყენი გამოიყენეს ბავშვებში მწვავე დიზენტერიის სამკურნალოდ (1955). გერმანიიდან მეცნიერების კვლევამ აჩვენა, რომ გლუკონის მჟავა, რომელიც ჩაის მედუზების ნაწილია, ხელს უწყობს კიბოს უჯრედების აქტიურ წინააღმდეგობას.

ჩვენ ვაკეთებთ მებაღეობას

1. მიიღეთ თერმოსი. კარგად დაასხით მდუღარე წყალი და გარეცხეთ.

2. იყიდეთ ვარდისფერი თეძოები. მშრალი გააკეთებს. ჩაასხით ცხელი წყლით და ბოლოში დადეთ.

3. კენკრას დაასხით მდუღარე წყალი. 25 ხილისთვის დაგჭირდებათ 0,5 ლიტრი.

4. დახურეთ თერმოსი ისე, რომ ჰაერი არ მოხვდეს შიგნით. Ეს ძალიან მნიშვნელოვანია!

5. 2 თვის შემდეგ ნახავთ ფილმს თერმოსის შიგნით. პროცესში არ ჩახედოთ შიგნით. თუ ჟანგბადს შეუშვებთ, ის არ იმუშავებს.

6. ფილმის გამოყენება ნაადრევია. ეს არ არის ძალიან სტაბილური, თითქმის გამჭვირვალე და დელიკატური. გადაიტანეთ მედუზა, რომ გამოასწოროთ. ჯერ ჩამოიბანეთ იგი ცივი წყლის ქვეშ, შემდეგ კი გადაიტანეთ მომავალი „სახლის “კენ - ქილაში.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ სასმელის მიღება.

განცხადება სილამაზისთვის

კომბუჩა სილამაზეს მატებს როგორც გარეთ, ისე შიგნით!
კომბუჩას გამოყენების სპექტრი კოსმეტოლოგიაში საკმაოდ ფართოა. წყალში გაზავებისას სასმელს იყენებენ თმის დასაბანად. სოკოს ძმარი შესანიშნავია თმის გამორეცხვისთვის, იგი ანიჭებს მას ბზინვარებას და სილამაზეს.

ბუნებრივი ძმარი მიიღება სოკოს გახანგრძლივებული დუღილით (ერთი თვის განმავლობაში). როდესაც ინფუზია დაიწყებს ძმრის სუნის გამოყოფას, ის მზად არის. ცხიმიანი ბრწყინვალება იხსნება, თმა ხდება ჯანმრთელი, რბილი, სქელი. როდესაც ინფუზიას შეიტანთ კანში, ქერტლი შეჩერდება.

ნიღაბი სახისთვის

ინფუზიიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ მატონიზირებელი ნიღაბი. ის შესაფერისია ყველა ტიპის კანისთვის. კანი გაიწმინდა, დაფარულია კრემის თხელი ფენით. ინფუზიაში გაჟღენთილი გაზები თავზე იდება. ნიღაბი უნდა იყოს დაცული ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ იგი ამოიღეს და თქვენ უნდა დაიბანოთ თავი მაგარი წყლით.

ლოსიონი ცხიმიანი კანისთვის

კომბუჩას საშუალებით შეგიძლიათ გააკეთოთ ლოსიონი ცხიმიანი, ფოროვანი კანისთვის. ეს ლოსიონი გაწმენდს კანის გამონაყარს და შეამცირებს ანთებას. ყოველკვირეული ინფუზიის დროს, საჭიროა ბამბის ტამპონის ჩასმა და კანი გაისუფთაოთ კანის ხაზების გასწვრივ. პროცედურა მეორდება დღეში ორჯერ, სანამ კანის გარეგნობა არ გაუმჯობესდება.

ამავდროულად, ხდება კანის ტონუსი, გლუვი, სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესება, გამოყოფის ფუნქციების სტიმულირება.

ყოველდღე საპნით დაბანის შემდეგ, თქვენ უნდა წაშალოთ კანი სოკოს ინფუზიით, სახე სუფთა და სუფთა გახდება. ეფექტის გასაზრდელად, ლავანდის ზეთი ან მუჭა ლავანდის ყვავილები, გვირილა ემატება ჩაის ინფუზიას. ეს ნარევი ინახება სამი კვირის განმავლობაში ცივ ადგილას.

ლოსიონი და სკრაბი

კომბუჩას ასაკის ინფუზია ერთი თვის განმავლობაში შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ლოსიონი, ასევე სკრაბი ერთდროულად. მათ შეუძლიათ წაიწმინდონ მთელი სხეული. დაბანის შემდეგ, მთელ სხეულს წვავენ მომზადებული ინფუზიით. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაველოდოთ 10 წუთს და შემდეგ ჩამოიბანეთ. ეფექტის გასაზრდელად შეიძლება გაკეთდეს მასაჟი.

აბაზანაში ინფუზიის დამატებისას, მასში მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში მოტყუება გჭირდებათ. კანი არა მხოლოდ სუფთა გახდება, არამედ უფრო ჯანმრთელიც გახდება.

ამ ინფუზიით იღლიების გახეხვა საშუალებას გაძლევთ მოიშოროთ ოფლის სუნი.

სხვადასხვა სამკურნალო მცენარეების დამატება შესაძლებელია ნიღბების, მატონიზირებელი და სხვა მოვლის საშუალებების ინფუზიაში. კომბუჩა სასიკეთოდ მოქმედებს თმაზე, კანზე და ფრჩხილებზე.

მედუსომიცეტი (ეს არის კომბუჩას სამეცნიერო სახელი) ჰგავს მკვრივი სითხის ზედაპირზე თეთრი-ყვითელი ყავისფერი ვარდისფერი ფერის სქელ ფილმს - ტკბილი ჩაის ინფუზია. სითხეში შაქარი შეიძლება იყოს განსხვავებული (გლუკოზა, საქაროზა, ფრუქტოზა), არც ჩაის ტიპს აქვს მნიშვნელობა.

მკვლევარებმა შენიშნეს, რომ მედუსომიცეტი პრაქტიკულად არ მოიხმარს ჩაის ინფუზიის კომპონენტებს (არომატული, მთრიმლავი და სხვა ნივთიერებები), თუმცა იგი ძალზე მგრძნობიარეა მისი არარსებობის მიმართ. მაგალითად, ჩაის გარეშე, ის არ ასინთებს ასკორბინის მჟავას, რომელიც აუცილებელია კომბუჩას სიცოცხლისთვის.

თუ კომბუჩასთვის ხელსაყრელი პირობები შეიქმნა, ზრდის მეოთხე ან მეხუთე დღეს იგი იწყებს სასიამოვნო დეგუსტაციის და ძალზე ჯანსაღი სასმელის წარმოებას, რომელიც ახსენებს ძლიერ, ძალიან გაზიან კვას ("ჩაის კვასი" ან "კომბუჩა"). ნახშირორჟანგის ბუშტებს, რომლითაც სასმელი გაჯერებულია და ძმარმჟავას ერთობლივად წარმოქმნიან საფუარი და ძმარმჟავას ბაქტერიები. ჩაი და ზოგიერთი სახის საფუარი სპეციფიკურ არომატს აძლევს სასმელს.

კომბუჩას სასმელის მიღების ინსტრუქცია

1. უპირველეს ყოვლისა, საჭიროა განისაზღვროს ტევადობა, რომელშიც სოკო განთავსდება. ჩვეულებრივ, 3 ლიტრიან ქილას იყენებენ სახლში. თუ შესაძლებელია, სასურველია ქილა ფართო კისრით მიიღოთ (არ გამოიყენოთ ლითონის ჭურჭელი სასმელის მოსამზადებლად და შესანახად).
2. ჩვენ ვამზადებთ არა ძალიან ძლიერ ტკბილ ჩაის (დაახლოებით 5 სუფრის კოვზი შაქარი და 2 ჩაის კოვზი შავი ან მწვანე ჩაის ინფუზია 1 ლიტრ წყალზე), სასიამოვნო გემოთი. რეკომენდებულია ჩაის ხარშვა მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში.
3. ჩვენ ჩაის ვფილტრავთ. შაქარი მთლიანად უნდა დაიხსნას და არ უნდა იყოს ჩაის ფოთლების ნაწილაკები.
4. მოდით ჩაი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე. კულტურა მოკვდება, თუ ცხელ ხსნარში მოთავსდება.
5. ახალგაზრდა სოკოსთვის: ჩაის უნდა დაემატოს სოკოს მცირე ინფუზია ქილიდან, სადაც იგი ადრე ინახებოდა როგორც "შემქმნელის კულტურა" (ინფუზიის რაოდენობა უნდა იყოს სითხის მთლიანი მოცულობის დაახლოებით 1/10).
6. მოათავსეთ სოკო ქილაში. ჩვენ ჭურჭლის კისერს ვხურავთ გაზით ან ქაღალდის ხელსახოცით და ვასწორებთ მას ლენტებით ან ელასტიური ლენტით ისე, რომ კომბუჩამ სუნთქვა შეძლოს, მაგრამ ისე, რომ მცირე ზომის შუაგულები და მტვერი არ შევიდეს ქილაში. ჩვენ ქილა ჩავდეთ ბნელ, თბილ ადგილას - იდეალური ტემპერატურა ჭურჭლის სოკოსთვის არის დაახლოებით 25 ° C.
7. ინფუზიის 4-10 დღის შემდეგ, კომბუჩა მზად არის გამოსაყენებლად. დუღილის დრო დამოკიდებულია ჰაერის ტემპერატურაზე ოთახში - რაც უფრო მაღალია ტემპერატურა, მით უფრო სწრაფად იქნება სასმელი მზად.
8. როდესაც სასმელი სასურველ მჟავიანობას მიაღწევს, სუფთა ხელებით ამოიღეთ კომბუჩა, ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და ჩადეთ იგივე სქემის მიხედვით წინასწარ მომზადებულ ცივ ტკბილ ჩაის ქილაში.
9. ჩაასხით მზა სასმელი მინის ჭურჭელში მჭიდრო სახურავით, შეავსეთ იგი ბოლომდე. სასმელისგან მაქსიმალური სიამოვნების მისაღებად, გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე დღე გრილ ადგილას (მინიმუმ 5 დღე) - ბაქტერიები წყვეტენ ფუნქციონირებას ჰაერის გარეშე და საფუარი განაგრძობს მუშაობას, თუ კონტეინერი მჭიდროდ არის დახურული, საფუარის აქტივობის შედეგად გაზი ვერ გაექცევა და გემრიელი გაზიანი სასმელი გაქვთ. სასმელი გაწურეთ ჩიზლოტის ან პლასტმასის (არა ლითონის) საშუალებით, დალევამდე.

პატივსაცემი ასაკის სოკოს აღწევს რამდენიმე სანტიმეტრის სისქე (მისი ფართობი დამოკიდებულია კონტეინერის არეზე, რომელშიც ის ცხოვრობს) და საშუალებას გაძლევთ ყოველდღე დალიოთ ინფუზია უშუალოდ სოკოს შემცველი ქილადან (რა თქმა უნდა, გახსოვდეთ, რომ შეავსოთ ინფუზია ცივი, ტკბილი ჩაის ახალი ნაწილით).

საწყობში მოსახერხებელია ორი ერთნაირი ქილა: ერთში კომბუჩა იცხოვრებს, მეორეში კი დაასხით მზა სასმელი. მაცივარში, ჰერმეტულად დახურულ მინის ჭურჭელს შანტელის სოკოს ინფუზიით ინახავს საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში, ინარჩუნებს სამკურნალო და გემოვნურ თვისებებს.

თქვენ კარგად ხედავთ, თუ როგორ უნდა საზ კომბუჩა გვერდზე - სასმელის დამზადება და კომბუჩას მოვლა (+ ვიდეო)

კომბუჩას მოვლისა და შენარჩუნების მნიშვნელოვანი წესები.

• აუცილებელია კომბუჩას შენახვა შუშის ჭურჭელში, რომელიც მას შეესაბამება, ჩვეულებრივ სტანდარტულ 3 ლიტრიან ქილაში. იგი არ უნდა ინახებოდეს ლითონის ჭურჭელში, გარდა უჟანგავი ფოლადისა, რადგან კულტურის მიერ წარმოებულ მჟავებს შეუძლიათ რეაგირება მოახდინონ მეტალებთან.

• უმჯობესია სოკოს ქილა ბნელ ადგილას შეინახოთ. მისთვის შეგიძლიათ გამოყოთ სპეციალური უჯრა სამზარეულოში - ვენტილაციით და უცხო სუნის გარეშე. ცივი და პირდაპირი მზის სხივები აფერხებს კომბუჩას განვითარებას, ამიტომ უმჯობესია იგი ფანჯრიდან მოარიდოთ.

• ჩვეულებრივ კომბუჩა ინახება ოთახის ნორმალურ ტემპერატურაზე. კომბუჩას ოპტიმალური ტემპერატურაა დაახლოებით 25 ° C. 17 ° C- ზე დაბალი ტემპერატურა საზიანოა, რადგან ამცირებს სოკოს აქტივობას და მასში შეიძლება გაიზარდოს ლურჯ-მწვანე წყალმცენარეები.

• კომბუჩას ქილა არ უნდა დაიხუროს სახურავით, რადგან სოკოს სუნთქვა უნდა ჰქონდეს, იგი უბრალოდ დაფარულია სუფთა ხელსახოცით ან გაზით, ისე რომ მტვერი და მწერები (რომლებიც, სხვათა შორის, მის მიმართ არც ისე გულგრილები არიან) ვერ შეძლებენ მასში მოხვედრას.

• კომბუჩა უნდა მოათავსოთ ადუღებულ (!) წყალში, რომელშიც უკვე გახსნილია შაქარი და ინფუზია: ნედლეული წყალი შეიცავს უამრავ ხსნად კალციუმის მარილებს (წყლის სიხისტის მარილები), რომლებიც ქმნიან კალციუმის გლუკონატს გლუკონის მჟავასთან, რომელიც ილექება.

• თქვენ არ შეგიძლიათ დაასხით შაქარი კომბუჩას და მოათავსოთ იგი გახსნილ შაქართან ერთად - ეს იწვევს მის სხეულის დამწვრობას ყავისფერი ლაქების სახით.

• არ მიიღოთ ძალიან ძლიერი ჩაი - ჩაის ზედმეტი კონცენტრაცია აფერხებს კომბუჩას ზრდას.

• ნუ დატოვებთ ფოთლებს ან ჩაის ფოთლებს კომბუჩას ჩაის ხსნარში - ეს ძალიან საზიანოა კომბუჩასთვის და შეიძლება გამოიწვიოს სხეულის ჭრილობები.

• საჭიროა პერიოდულად კომბუჩას ჩამოიბანოთ სუფთა წყალი (შესაძლებელია ონკანიდან, მაგრამ თუ შესაძლებელია - სუფთა ან წყაროს წყლით). ზაფხულში ეს უნდა გაკეთდეს ერთიდან ორ კვირაში ერთხელ, ხოლო ზამთარში, სამ-ოთხ კვირაში ერთხელ.

• თქვენ არ შეგიძლიათ სოკოს ცხელ ჩაის ჩადება.

• თუ კომბუჩას ზემოდან იწყება ყავისფერი - ეს იმის ნიშანია, რომ სოკო იწყებს სიკვდილს (ზოგჯერ ეს ხდება, თუ კომბუჩა ხსნარში რჩება) - უნდა ჩამოიბანოთ, გამოყოთ და გადააგდოთ ზედა ფენა და შეეცადოთ უკეთესად იზრუნოთ თქვენს შინაურ ცხოველზე.

გასათვალისწინებელია, რომ ზაფხულში კომბუჩა უფრო სწრაფად "მუშაობს", ვიდრე ზამთარში და ხსნარიც შესაბამისად უფრო ხშირად უნდა შეიცვალოს.

თუ კომბუჩას ინფუზია ჩაყარეთ თავისუფალ ჭურჭელში და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ ერთიდან ორი კვირის შემდეგ თხევადი ზედაპირზე წარმოიქმნება თხელი გამჭვირვალე ფენა - მიკროორგანიზმების კოლონია, რომელიც საბოლოოდ მოზრდილ სოკოდ გადაიქცევა.

კომბუჩას საცავი.

განათავსეთ კომბუჩა მშრალ თეფშზე და გადააბრუნეთ დღეში ერთხელ, რომ არ გახდეს მოყვავილე (ამ დროს მნიშვნელოვანია დაიცვას შუაგულების კომბუჩაზე მისვლა, რომელთაც მოსწონთ თავიანთი larvae სხეულზე დადება). კომბუჩა გაშრება თხელ ფირფიტამდე, რომლის მოთავსებაც შეიძლება კარადაში ან მაცივარში. როდესაც კომბუჩა კვლავ დაგჭირდებათ, უნდა ჩასვათ ქილაში ტკბილი ჩაისგან - ის ერთ კვირაში გაცოცხლდება და მზად იქნება ისევ წასასვლელად.

ჩინეთში კომბუჩა 2000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ცნობილია როგორც "მარადიული ჯანმრთელობის ელექსირი". და მართლაც, კომბუჩას ან კომბუჩას სარგებელი, როგორც მას დასავლეთში უწოდებენ, ძნელად შეიძლება შეფასდეს.

კომბუჩა არის ფერმენტირებული სასმელი, რომელიც მზადდება შავი ჩაისა და შაქრისგან (მათ შორის ლერწმის შაქარი, ხილი ან თაფლი), რომელიც გამოიყენება როგორც ფუნქციონალური საკვები. იგი შეიცავს ბაქტერიების და საფუარის კოლონიებს, რომლებიც დუღილის პროცესს იწყებენ ტკბილ გარემოში მოხვედრისთანავე. დუღილის შემდეგ კომბუჩას ინფუზია გაზიანი ხდება და შეიცავს B ვიტამინებს, ფერმენტებს, პრობიოტიკებს და მჟავების მაღალ კონცენტრაციას (ძმარმჟავას, გლუკონიკურ და რძემჟავას), რომლებსაც აქვთ შემდეგი გავლენა ადამიანის ორგანიზმზე:

• აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას
• წვლილი შეიტანეთ
• ენერგიის გაზრდა
• აქვს გამწმენდი და დეტოქსიკაციის ეფექტი
• Გამაგრება
• შეამცირეთ ტკივილი
• კიბოს შესანიშნავი პრევენცია

ჩაის შაქრის ხსნარი ფერმენტირდება ბაქტერიებისა და საფუარის მიერ, რომელსაც უწოდებენ "SCUBI" (ბაქტერიებისა და საფუარის სიმბიოზური კოლონიები). უმეტეს შემთხვევაში, სასმელი მზადდება შავი ჩაის საფუძველზე, მაგრამ მწვანეც შესანიშნავია.

შეგიძლიათ კომბუჩა გაჟღენთოთ სახლში ან შეიძინოთ მზა ხსნარი თქვენს უახლოეს ჯანსაღ მაღაზიაში დაახლოებით 250 რუბლზე ნახევარლიტრიან ბოთლში.

კომბუჩას ჯანმრთელობის 7 სარგებელი

• გლუკონაცეტობაქტერი (უმეტეს ნიმუშებში\u003e 85 პროცენტი)
• აცეტობაქტერია (
• ლაქტობაცილი (ზოგიერთ ნიმუშში 30 პროცენტამდე)
• ზიგოსაქარომიები (\u003e 95 პროცენტი)

საბოლოო ჯამში, კომბუჩა არის სასარგებლო ბაქტერიების ასორტიმენტი, რომლებიც ურთიერთქმედებენ ერთმანეთთან უნიკალური გზით, საოცრად ჯანსაღი კოქტეილის შესაქმნელად.

ჟურნალში Medicinal Food 2014 ჟურნალში გამოქვეყნებულ კვლევაში ლატვიის უნივერსიტეტის მეცნიერებმა შემდეგი რამ თქვეს კომბუჩას სარგებელის შესახებ: ”ნაჩვენებია, რომ [სოკოს] შეუძლია ეფექტურად იმოქმედოს ჯანმრთელობის შენარჩუნებისა და აღდგენის თვალსაზრისით, მისი თვისებების გამო: "

ლატვიელი მეცნიერების აზრით, კომბუჩას ჯანმრთელობის 7 მთავარი სარგებელი აქვს.

დეტოქსიკაცია

კომბუჩას დეტოქსიკაციის შესაძლებლობები ძალიან დიდია. შესანიშნავი მაგალითია მისი უჯრედების ინტოქსიკაციის განეიტრალების უნარი.

ერთი კვლევის შედეგების თანახმად, კომბუჩას ხანგრძლივი გამოყენების შემდეგ, ღვიძლის უჯრედები დაცულია ჟანგვითი მოქმედებისგან და სინამდვილეში ინარჩუნებენ ნორმალურ ფიზიოლოგიას, ტოქსინის მოქმედების მიუხედავად! მკვლევარების აზრით, ეს "სავარაუდოდ უკავშირდება ინფუზიის ანტიოქსიდანტურ მოქმედებას და შეიძლება სასარგებლო იყოს ღვიძლის დაავადებების დროს, რომელშიც ცნობილია, რომ ჟანგვითი სტრესი გადამწყვეტ როლს ასრულებს".

აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას

კომბუჩას ანტიოქსიდანტური თვისებები ხელს უწყობს თავისუფალი რადიკალების განეიტრალებას, რომლებიც საზიანოა საჭმლის მომნელებელ სისტემაში. ამასთან, სოკოს ჩაი მთავარი საჭმლის მონელებას ეხმარება სასარგებლო მჟავების, პრობიოტიკებისა და ფერმენტების დიდი შემცველობა.

გამოკვლევებმა აჩვენა სოკოს შესაძლებლობა, ხელი შეუშალოს გაჟონული ნაწლავის სინდრომს და კუჭის წყლულს. დადასტურებულია, რომ ის ეფექტურია გულძმარვის, გასტროეზოფაგური რეფლუქსური დაავადების და წყლულების დროს.

კომბუჩას აქვს უნარი გაწმინდოს ნაწლავები კანდიდას საფუარის ჭარბი მოსახლეობისგან საჭმლის მომნელებელ სისტემაში ბალანსის ნორმალიზებით. იგი შეიცავს ცოცხალ პრობიოტიკულ კულტურებს, რომლებიც კოლონიზებენ ნაწლავებს სასარგებლო ბაქტერიებით კანდიდას საფუარის ნაცვლად. ამ ბაქტერიებს "აპათოგენურს" უწოდებენ, რადგან ისინი ებრძვიან ნაწლავებისა და საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში არსებულ "ცუდ" პათოგენურ ბაქტერიებს.

ზრდის ენერგიის წარმოებას უჯრედულ დონეზე

სოკოს ჩაის შესაძლებლობა ხალხს გაუძლიეროს, მიეკუთვნება რკინას, რომელსაც დუღილის დროს გამოყოფენ შავი ჩაისგან. სასმელი ასევე შეიცავს კოფეინს (თუმცა ძალიან მცირე რაოდენობით) და B ჯგუფის ვიტამინებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ენერგიის გამომუშავებას.

სპეციალური პროცესის შედეგად, რომელსაც ქელაციას უწოდებენ, სისხლის ჰემოგლობინი იზრდება, რაც თავის მხრივ აუმჯობესებს ქსოვილებში ჟანგბადის მიწოდებას და უჯრედულ დონეზე ენერგიის წარმოქმნის პროცესს ასტიმულირებს.

აძლიერებს იმუნიტეტს

კომბუჩას კომბინირებული ეფექტი აუმჯობესებს იმუნურ სისტემას, თავისუფალი რადიკალების კონტროლის უნარის წყალობით. კლინიკურად დამტკიცებულია ოქსიდაციური და მასთან დაკავშირებული იმუნოსუპრესიის შემცირება. კომბუჩას დუღილის დროს აღმოაჩინეს ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ცნობილია როგორც D- სახარმჟავას-1,4-ლაქტონი (DSL), რომელიც თავდაპირველად არ გვხვდება შავ ჩაში. მეცნიერები ვარაუდობენ, რომ DSL და C ვიტამინი ინფუზიაში უჯრედების დაზიანების, ანთებითი დაავადებების, სიმსივნეებისა და იმუნური სისტემის ზოგადი ჩახშობის ძირითადი საიდუმლოებებია.

ხელს უშლის სახსრების ტკივილს

კომბუჩას ინფუზია ეფექტურია სახსრების დაავადებების მკურნალობისა და პროფილაქტიკის დროს. იგი დატვირთულია გლუკოზამინით, რაც ზრდის სინოვიალური ჰიალურონის მჟავის წარმოებას. ის ხელს უწყობს კოლაგენის შეკავებას და ხელს უშლის სახსრების ტკივილს.

ამცირებს კიბოს რისკს

კომბუჩა სასარგებლოა კიბოს პროფილაქტიკისა და სამკურნალოდ. Cancer Letters- ში გამოქვეყნებულმა გამოკვლევამ აჩვენა, რომ სოკოს ჩაის შემცველი გლუკარინის მჟავის მიღება ამცირებს კიბოს რისკს ადამიანებში.

გავრცელებული ინფორმაციით, პრეზიდენტ რეიგანს ყოველდღიურად სვამდა კომბუჩას ინფუზია, როგორც კუჭის კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლის კურსის ნაწილი.

ხელს უწყობს წონის დაკლებას

2005 წლის კვლევამ დაადასტურა, რომ კომბუჩა აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს და ზღუდავს ცხიმის დაგროვებას. სოკოს ჩაი შეიცავს ძმარმჟავას მაღალ დონეს (მსგავსია ვაშლის ძმარი) და პოლიფენოლები, რომლებიც ნაჩვენებია, რომ ზრდის წონის დაკლებას.

როგორ მოვამზადოთ კომბუჩას სასმელი

აქ არის მარტივი რეცეპტი თქვენი ხელნაკეთი კომბუჩას დამზადებისთვის. ამ რეცეპტით მზადდება დაახლოებით რვა ჭიქა კომბუჩა, მაგრამ უფრო მეტი დოზის მიღება შეგიძლიათ გაორმაგოთ.

რა არის საჭირო

გამომავალი: 8 ჭიქა

• 1 დიდი მინის / მეტალის ქილა ან თასი ფართო გახსნით. უმჯობესია თავიდან იქნას აცილებული პლასტმასის ჭურჭლის გამოყენება, რადგან პლასტმასის ქიმიკატები შეიძლება შეაღწიოს კომბუჩას დუღილის პერიოდში. ასევე შესაძლებელია, რომ კერამიკულმა კერძებმა შეიძლება გამოიწვიოს კომბუჩას გაჟონვა, როდესაც მჟავა კერამიკულ მინანქართან შედის კონტაქტში. მოძებნეთ დიდი მინის ქილა / ქილა / თასი ონლაინში ან თქვენს ადგილობრივ სამზარეულოს მაღაზიაში და დარწმუნდით, რომ გახსნა საკმარისად ფართოა, რომ კომბუჩაში ჟანგბადი ჩაედინება, რადგან ის დუღდება.
• 1 დიდი ნაჭერი ქსოვილი ან თხელი ჩაის პირსახოციუზრუნველყოს იგი ხვრელის თავზე ელასტიური ჯგუფით. არ არის რეკომენდებული გაზის გამოყენება, რადგან მცირე ნაწილაკები აღწევენ მასში. შეგიძლიათ მაშინაც კი სცადოთ, რომ გამოიყენოთ ძველი მაისურიდან ან უბრალო ბამბა ნებისმიერი ტექსტილის მაღაზიიდან.
• 1 SCOBY დისკი... თქვენ უნდა შეიძინოთ SCOBY დისკი, რომელიც შეგიძლიათ იხილოთ ჯანმრთელობის საკვების მაღაზიებში ან იაფად ინტერნეტში (მაგალითად). კომბუჩა შეგიძლიათ მათგან, ვინც უკვე იყენებს.
• 8 ჭიქა წყალი (სასურველია გაფილტრული, თუმცა მიმოხილვების თანახმად, ონკანის წყალი ასევე შესაფერისია). ზოგიერთ ადამიანს ურჩევნია გამოიყენოს გამოხდილი წყალი, რომელიც შეიცავს ნაკლებ მარილიან და ლითონის მინარევებს, ვიდრე ონკანის წყალი. გამოხდილი წყალი იაფია და მისი პოვნა დიდ სუპერმარკეტებსა და აფთიაქებშია შესაძლებელი.
• 1/2 ჭიქა ორგანული ლერწმის შაქარი ან თაფლი. როდესაც საქმე შაქრის ჩანაცვლებას ეხება, ზოგი ფიქრობს, რომ ლერწმის შაქრის შეცვლა სხვა სახის შაქრისთვის, თაფლისთვის, სტევიასთვის ან სხვა რაიმეებისთვის კარგი იდეა არ არის. მეორეს მხრივ, ზოგიერთმა ადამიანმა აღნიშნა, რომ მათ წარმატებით მოამზადეს კომბუჩა არარაფინირებული თაფლით. შაქრის ხარისხი ძალზე მნიშვნელოვანია მავნე მინარევების თავიდან ასაცილებლად, ამიტომ უნდა ეძებოთ ორგანული შაქარი. დიახ, ეს არის ერთერთი იმ შემთხვევებიდან, როდესაც ჩვენ გეუბნებით, გამოიყენოთ ნამდვილი შაქარი! უმეტეს ნაწილს რეალურად "ჭამს" საფუარი დუღილის დროს, ამიტომ სასმელის მოხმარების დროს შაქარი პრაქტიკულად არ არის.
• 4 შავი ჩაის პაკეტი (სასურველია ორგანული, უკეთ მუშაობს მიმოხილვების მიხედვით). ზოგს მოსწონს მწვანე ჩაის გამოყენება, მაგრამ უმეტეს შემთხვევაში შავი ჩაი სასურველია.
• 1 ჭიქა მზა სასმელი კომბუჩა, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ ან შეინახოთ სოკოს ჩაის წინა პარტიიდან.

რეცეპტი

1. დიდი ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. წყალი რომ ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ჩაის პაკეტები და შაქარი, ურიეთ სანამ შაქარი არ გახსნის.
2. დაახურეთ ქვაბი და გააჩერეთ ჩაი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და გადააგდეთ ჩაის პაკეტები.
3. მოდით ჩაი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე (რაც ჩვეულებრივ დაახლოებით ერთ საათს სჭირდება). გაცივების შემდეგ ჩაის დაასხით დიდი ქილა / თასი. ჩაყარეთ SCOBY დისკი იქ და დაამატეთ 1 ჭიქა მზა კომბუჩას სასმელი.
4. ქილა / თასს გადააფარეთ ქსოვილით ან წვრილი პირსახოცით და მიამაგრეთ ქსოვილი ელასტიური ზოლით ან ძაფით.
5. გააჩერეთ კომბუჩა ციცაბო 7-10 დღის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია თქვენთვის სასურველ არომატზე. ნაკლებ დროში მიიღება სუსტი სასმელი, გემო უფრო მჟავეა და უფრო დიდი ხნის განმავლობაში გემო მდიდრდება. ზოგიერთმა ადამიანმა კომბუჩას დუღილი აღნიშნა ერთი თვის განმავლობაში შესანიშნავი შედეგებით, ამიტომ სცადეთ ყოველ ორ დღეში, რომ არგუმენტები და ნახშირბადის დონე თქვენთვის შესაფერისია.

საერთოდ, რაც უფრო თბილია თქვენს სახლში, მით ნაკლები დრო სჭირდება სოკოს დუღილს. მას შემდეგ რაც გადაწყვიტეთ გემოვნება, დაასხით სასმელი პატარა მინის ბოთლებში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 24 საათის განმავლობაში, რათა დასრულდეს ნახშირორჟანგის გამოყოფა. მას შემდეგ, რაც გაცივდება, დასრულდა!

ყურადღება!

გაითვალისწინეთ, რომ SCOBY დისკის დუღილისას, მისგან კიდევ ერთი დისკი იწყებს ზრდას. ბევრი ადამიანი SCOBY- ს, რომელსაც თქვენ თავდაპირველად კომბუჩას ამზადებდით, "დედას", ხოლო მეორე SCOBY- ს, რომელიც იზრდება, "პატარას" უწოდებს. დედის SCOBY ბავშვი დასრულდა.

კომბუჩას ახალი პარტიის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მომწიფებული სოკოს "ბავშვი". შეინახეთ თქვენი SCOBY, როდესაც არ იყენებთ სოკოს ჩაის მცირე რაოდენობას მინის ჭურჭელში, მზა, ასე რომ გექნებათ ის, როდესაც გსურთ ახალი პარტიის დაწყება. ის აქტიური იქნება რამდენიმე კვირის განმავლობაში, სანამ ინახება მზა კომბუჩაში ოთახის ტემპერატურაზე.

ზოგს ურჩევნია SCOBY დედა ბავშვის მიმაგრებული იყოს, სხვები კი კომბუჩას დუღილის დასრულების შემდეგ დედის დისკს აგდებენ.

ორივე შემთხვევაში, ყველაფერი კარგად მუშაობდა და ორივე დისკის დაზოგვისას, პრობლემა და კორუფცია არ ყოფილა. ზოგიერთი მოხსენების თანახმად, დედა დისკს შეუძლია ახალი ჩაის დუღილი მისი პირველი გამოყენებიდან დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში, მაგრამ შემდეგ ხდება არააქტიური და უნდა გადააგდოთ.

კომბუჩას არომატული სასმელი

ზემოთ მოცემული რეცეპტი არის ძირითადი არომატიზებული კომბუჩას სოკოს სასმელის ძირითადი რეცეპტი. შეგიძლიათ სცადოთ უსიამოვნო არომატის დამატება, მაგალითად, ახლად გამოწურული ლიმონის ან ცაცხვის წვენი; კოჭას ფესვის წვენი, რომელიც მზადდება ნარევიდან და წყალიდან, შერეული კენკრა, ახლად გამოწურული ფორთოხლის, ბროწეულის და მოცვის წვენები; და მრავალი სხვა ბუნებრივი და დაბალი შაქრის დანამატები.

გირჩევთ ამის გაკეთებას მას შემდეგ, რაც კომბუჩა დაასრულებს დუღილს მის მოხმარებამდე, თუმცა ზოგიერთს ურჩევნია კომბუჩას არომატის დამატება დაამატოთ დუღილის დასრულებამდე ერთი-ორი დღით ადრე, ასე რომ არომატი შეიძლება გაძლიერდეს. ორივე მეთოდი კარგია, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ კენკრა და სხვა მალფუჭებადი ხილი არ გაგრძელდება მანამ, სანამ თავად სოკოს ჩაი, ამიტომ შეზღუდეთ სასმელის შენახვის ვადა.

კიდევ ერთი, რაც უნდა გახსოვდეთ არის ის, რომ არომატიზებული, ჩამოსხმული კომბუჩა უფრო მეტ შაქარს შეიცავს, ვიდრე ჩვეულებრივი სოკოს ჩაი. ზოგიერთი მწარმოებლები დაამატებენ ძალიან შაქრის არომატს, როგორიცაა ლიმონი, ცაცხვი, კოჭას წვენი, რომლებიც არ ზრდის შაქრის შემცველობას, მაგრამ ფრთხილად იყავით შეფუთული ინფორმაციის შესახებ.

კომბუჩას უკუჩვენებები და გვერდითი მოვლენები

უმეტესობის ჯანმრთელობისთვის კომბუჩას გამოყენება ძალზე სასარგებლოა. ამასთან, უნდა იცოდეს შესაძლო გვერდითი მოვლენების შესახებ, ძირითადად მათ, ვისაც უკვე აქვთ დასუსტებული იმუნიტეტი და საჭმლის მონელების პრობლემები. გვერდითი მოვლენების განვითარების რისკი უფრო მეტია, ვიდრე თვითნაკეთი კომბუჩა, რადგან სოკო შეიძლება გაუარესდეს, თუ სათანადო მოვლა არ არის, რადგან არც თავად SCOBY და არც საბოლოო პროდუქტი არ არის გამოცდილი გამოცდილი სოკოს ჩაის დიდი მწარმოებლების მსგავსად. თუ თქვენ აპირებთ საკუთარი სასმელის მიღებას, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ სუფთა აღჭურვილობის გამოყენებას და ინგრედიენტების ხარისხს.

კომბუჩას მოხმარების დროს ადამიანთა მცირე პროცენტს აღენიშნებოდა კუჭის აშლილობა, ინფექციური და ალერგიული რეაქციები. მას შემდეგ, რაც კომბუჩას აქვს მჟავიანობის მაღალი დონე, შესაძლებელია მან პრობლემები შეუქმნას ადამიანებს საჭმლის მონელების პრობლემებით, როგორიცაა გულძმარვა ან მჟავე საკვებისადმი მგრძნობელობა.

კარგი იქნება თავდაპირველად კომბუჩას მცირე რაოდენობით მიღება (დღეში დაახლოებით 30 გრამი), რათა თანდათან შეცვალოთ თქვენი დალევის წესი და გაითვალისწინოთ, გაქვთ თუ არა მასზე რაიმე უარყოფითი რეაქცია. იმისათვის, რომ უსაფრთხოდ იყოთ, შეიძინეთ მზა კომბუჩა, რომელიც გამოცდილია ბაქტერიული დაბინძურებაზე.

ადამიანთა კიდევ ერთ ჯგუფში, რომლებმაც უნდა შეზღუდეთ კომბუჩას მიღება, შედის გაჟონული ნაწლავის სინდრომის მქონე პირები, განსაკუთრებით ძალიან სუსტი იმუნიტეტის მქონე და ორსული ქალები.

მედუსომიცეტი (ეს არის კომბუჩას სამეცნიერო სახელი) ჰგავს მკვრივი სითხის ზედაპირზე თეთრი-ყვითელი ყავისფერი ვარდისფერი ფერის სქელ ფილმს - ტკბილი ჩაის ინფუზია. სითხეში შაქარი შეიძლება იყოს განსხვავებული (გლუკოზა, საქაროზა, ფრუქტოზა), არც ჩაის ტიპს აქვს მნიშვნელობა.

მკვლევარებმა შენიშნეს, რომ მედუსომიცეტი პრაქტიკულად არ მოიხმარს ჩაის ინფუზიის კომპონენტებს (არომატული, მთრიმლავი და სხვა ნივთიერებები), თუმცა იგი ძალზე მგრძნობიარეა მისი არარსებობის მიმართ. მაგალითად, ჩაის გარეშე, ის არ ასინთებს ასკორბინის მჟავას, რომელიც აუცილებელია კომბუჩას სიცოცხლისთვის.

თუ კომბუჩასთვის ხელსაყრელი პირობები შეიქმნა, ზრდის მეოთხე ან მეხუთე დღეს იგი იწყებს სასიამოვნო დეგუსტაციის და ძალზე ჯანსაღი სასმელის წარმოებას, რომელიც ახსენებს ძლიერ, ძალიან გაზიან კვას ("ჩაის კვასი" ან "კომბუჩა"). ნახშირორჟანგის ბუშტებს, რომლითაც სასმელი გაჯერებულია და ძმარმჟავას ერთობლივად წარმოქმნიან საფუარი და ძმარმჟავას ბაქტერიები. ჩაი და ზოგიერთი სახის საფუარი სპეციფიკურ არომატს აძლევს სასმელს.

კომბუჩას სასმელის მიღების ინსტრუქცია

1. უპირველეს ყოვლისა, საჭიროა განისაზღვროს ტევადობა, რომელშიც სოკო განთავსდება. ჩვეულებრივ, 3 ლიტრიან ქილას იყენებენ სახლში. თუ შესაძლებელია, სასურველია ქილა ფართო კისრით მიიღოთ (არ გამოიყენოთ ლითონის ჭურჭელი სასმელის მოსამზადებლად და შესანახად).
2. ჩვენ ვამზადებთ არა ძალიან ძლიერ ტკბილ ჩაის (დაახლოებით 5 სუფრის კოვზი შაქარი და 2 ჩაის კოვზი შავი ან მწვანე ჩაის ინფუზია 1 ლიტრ წყალზე), სასიამოვნო გემოთი. რეკომენდებულია ჩაის ხარშვა მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში.
3. ჩვენ ჩაის ვფილტრავთ. შაქარი მთლიანად უნდა დაიხსნას და არ უნდა იყოს ჩაის ფოთლების ნაწილაკები.
4. მოდით ჩაი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე. კულტურა მოკვდება, თუ ცხელ ხსნარში მოთავსდება.
5. ახალგაზრდა სოკოსთვის: ჩაის უნდა დაემატოს სოკოს მცირე ინფუზია ქილიდან, სადაც იგი ადრე ინახებოდა როგორც "შემქმნელის კულტურა" (ინფუზიის რაოდენობა უნდა იყოს სითხის მთლიანი მოცულობის დაახლოებით 1/10).
6. მოათავსეთ სოკო ქილაში. ჩვენ ჭურჭლის კისერს ვხურავთ გაზით ან ქაღალდის ხელსახოცით და ვასწორებთ მას ლენტებით ან ელასტიური ლენტით ისე, რომ კომბუჩამ სუნთქვა შეძლოს, მაგრამ ისე, რომ მცირე ზომის შუაგულები და მტვერი არ შევიდეს ქილაში. ჩვენ ქილა ჩავდეთ ბნელ, თბილ ადგილას - იდეალური ტემპერატურა ჭურჭლის სოკოსთვის არის დაახლოებით 25 ° C.
7. ინფუზიის 4-10 დღის შემდეგ, კომბუჩა მზად არის გამოსაყენებლად. დუღილის დრო დამოკიდებულია ჰაერის ტემპერატურაზე ოთახში - რაც უფრო მაღალია ტემპერატურა, მით უფრო სწრაფად იქნება სასმელი მზად.
8. როდესაც სასმელი სასურველ მჟავიანობას მიაღწევს, სუფთა ხელებით ამოიღეთ კომბუჩა, ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და ჩადეთ იგივე სქემის მიხედვით წინასწარ მომზადებულ ცივ ტკბილ ჩაის ქილაში.
9. ჩაასხით მზა სასმელი მინის ჭურჭელში მჭიდრო სახურავით, შეავსეთ იგი ბოლომდე. სასმელისგან მაქსიმალური სიამოვნების მისაღებად, გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე დღე გრილ ადგილას (მინიმუმ 5 დღე) - ბაქტერიები წყვეტენ ფუნქციონირებას ჰაერის გარეშე და საფუარი განაგრძობს მუშაობას, თუ კონტეინერი მჭიდროდ არის დახურული, საფუარის აქტივობის შედეგად გაზი ვერ გაექცევა და გემრიელი გაზიანი სასმელი გაქვთ. სასმელი გაწურეთ ჩიზლოტის ან პლასტმასის (არა ლითონის) საშუალებით, დალევამდე.

პატივსაცემი ასაკის სოკოს აღწევს რამდენიმე სანტიმეტრის სისქე (მისი ფართობი დამოკიდებულია კონტეინერის არეზე, რომელშიც ის ცხოვრობს) და საშუალებას გაძლევთ ყოველდღე დალიოთ ინფუზია უშუალოდ სოკოს შემცველი ქილადან (რა თქმა უნდა, გახსოვდეთ, რომ შეავსოთ ინფუზია ცივი, ტკბილი ჩაის ახალი ნაწილით).

საწყობში მოსახერხებელია ორი ერთნაირი ქილა: ერთში კომბუჩა იცხოვრებს, მეორეში კი დაასხით მზა სასმელი. მაცივარში, ჰერმეტულად დახურულ მინის ჭურჭელს შანტელის სოკოს ინფუზიით ინახავს საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში, ინარჩუნებს სამკურნალო და გემოვნურ თვისებებს.

თქვენ კარგად ხედავთ, თუ როგორ უნდა საზ კომბუჩა გვერდზე - სასმელის დამზადება და კომბუჩას მოვლა (+ ვიდეო)

კომბუჩას მოვლისა და შენარჩუნების მნიშვნელოვანი წესები.

• აუცილებელია კომბუჩას შენახვა შუშის ჭურჭელში, რომელიც მას შეესაბამება, ჩვეულებრივ სტანდარტულ 3 ლიტრიან ქილაში. იგი არ უნდა ინახებოდეს ლითონის ჭურჭელში, გარდა უჟანგავი ფოლადისა, რადგან კულტურის მიერ წარმოებულ მჟავებს შეუძლიათ რეაგირება მოახდინონ მეტალებთან.

• უმჯობესია სოკოს ქილა ბნელ ადგილას შეინახოთ. მისთვის შეგიძლიათ გამოყოთ სპეციალური უჯრა სამზარეულოში - ვენტილაციით და უცხო სუნის გარეშე. ცივი და პირდაპირი მზის სხივები აფერხებს კომბუჩას განვითარებას, ამიტომ უმჯობესია იგი ფანჯრიდან მოარიდოთ.

• ჩვეულებრივ კომბუჩა ინახება ოთახის ნორმალურ ტემპერატურაზე. კომბუჩას ოპტიმალური ტემპერატურაა დაახლოებით 25 ° C. 17 ° C- ზე დაბალი ტემპერატურა საზიანოა, რადგან ამცირებს სოკოს აქტივობას და მასში შეიძლება გაიზარდოს ლურჯ-მწვანე წყალმცენარეები.

• კომბუჩას ქილა არ უნდა დაიხუროს სახურავით, რადგან სოკოს სუნთქვა უნდა ჰქონდეს, იგი უბრალოდ დაფარულია სუფთა ხელსახოცით ან გაზით, ისე რომ მტვერი და მწერები (რომლებიც, სხვათა შორის, მის მიმართ არც ისე გულგრილები არიან) ვერ შეძლებენ მასში მოხვედრას.

• კომბუჩა უნდა მოათავსოთ ადუღებულ (!) წყალში, რომელშიც უკვე გახსნილია შაქარი და ინფუზია: ნედლეული წყალი შეიცავს უამრავ ხსნად კალციუმის მარილებს (წყლის სიხისტის მარილები), რომლებიც ქმნიან კალციუმის გლუკონატს გლუკონის მჟავასთან, რომელიც ილექება.

• თქვენ არ შეგიძლიათ დაასხით შაქარი კომბუჩას და მოათავსოთ იგი გახსნილ შაქართან ერთად - ეს იწვევს მის სხეულის დამწვრობას ყავისფერი ლაქების სახით.

• არ მიიღოთ ძალიან ძლიერი ჩაი - ჩაის ზედმეტი კონცენტრაცია აფერხებს კომბუჩას ზრდას.

• ნუ დატოვებთ ფოთლებს ან ჩაის ფოთლებს კომბუჩას ჩაის ხსნარში - ეს ძალიან საზიანოა კომბუჩასთვის და შეიძლება გამოიწვიოს სხეულის ჭრილობები.

• საჭიროა პერიოდულად კომბუჩას ჩამოიბანოთ სუფთა წყალი (შესაძლებელია ონკანიდან, მაგრამ თუ შესაძლებელია - სუფთა ან წყაროს წყლით). ზაფხულში ეს უნდა გაკეთდეს ერთიდან ორ კვირაში ერთხელ, ხოლო ზამთარში, სამ-ოთხ კვირაში ერთხელ.

• თქვენ არ შეგიძლიათ სოკოს ცხელ ჩაის ჩადება.

• თუ კომბუჩას ზემოდან იწყება ყავისფერი - ეს იმის ნიშანია, რომ სოკო იწყებს სიკვდილს (ზოგჯერ ეს ხდება, თუ კომბუჩა ხსნარში რჩება) - უნდა ჩამოიბანოთ, გამოყოთ და გადააგდოთ ზედა ფენა და შეეცადოთ უკეთესად იზრუნოთ თქვენს შინაურ ცხოველზე.

გასათვალისწინებელია, რომ ზაფხულში კომბუჩა უფრო სწრაფად "მუშაობს", ვიდრე ზამთარში და ხსნარიც შესაბამისად უფრო ხშირად უნდა შეიცვალოს.

თუ კომბუჩას ინფუზია ჩაყარეთ თავისუფალ ჭურჭელში და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ ერთიდან ორი კვირის შემდეგ თხევადი ზედაპირზე წარმოიქმნება თხელი გამჭვირვალე ფენა - მიკროორგანიზმების კოლონია, რომელიც საბოლოოდ მოზრდილ სოკოდ გადაიქცევა.

კომბუჩას საცავი.

განათავსეთ კომბუჩა მშრალ თეფშზე და გადააბრუნეთ დღეში ერთხელ, რომ არ გახდეს მოყვავილე (ამ დროს მნიშვნელოვანია დაიცვას შუაგულების კომბუჩაზე მისვლა, რომელთაც მოსწონთ თავიანთი larvae სხეულზე დადება). კომბუჩა გაშრება თხელ ფირფიტამდე, რომლის მოთავსებაც შეიძლება კარადაში ან მაცივარში. როდესაც კომბუჩა კვლავ დაგჭირდებათ, უნდა ჩასვათ ქილაში ტკბილი ჩაისგან - ის ერთ კვირაში გაცოცხლდება და მზად იქნება ისევ წასასვლელად.