როგორ მოვაწყოთ ბიზნესი სახლის ღუმელის წარმოებიდან.

ვირობი ქსოვილისგან

ღუმელი იყოფა ორ ტიპად: ქვიშის ღუმელი და ქვიშა-წვეთოვანი. ღუმელში ქვიშის დადება უფრო ადვილია ცხიმი და ყაბაყი და მომზადებული პლასტმასის ცომისგან. ერთი და იგივე ღუმელი სრულიად განსხვავებულად გამოიყურება, როდესაც ინახება და დამუშავებულია ზედაპირული დამუშავებით.

დიდი რაოდენობით ქვიშიანი ბაღი არის კომფორტული ღუმელი.შურისძიება ნიშნავს ცხიმისა და კიტრის რაოდენობას.

მზადდება ცომისგან, არაჟანთან ახლოს კონსისტენციის.

კარაქი ან სპეციალური საკონდიტრო მარგარინი დარიჩინის ფხვნილთან ერთად ათქვიფეთ 10 - 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ნაზავი დარჩენილ ნარევს.

ცომის ჯიშის ცომი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა დიზაინის მაღალი სიმძლავრის ცომის აპარატებში, ასევე პლანეტარული მდიდარი ცომის მიქსერების დახმარებით.

საკონდიტრო მიქსერები იძლევა ცომის მომზადების საწყის ეტაპზე ცომის მასის მნიშვნელოვანი კონცენტრაციებიდან ცომის მოზელის პროცესს, რაც უზრუნველყოფს ცომის მატებას და ცომის სიცოცხლისუნარიანობის შემცირებას.

ბლანკების ჩამოსხმა, როგორც წესი, კეთდება ან ხელით სპრეის ჩანთების გამოყენებით სხვადასხვა საქშენებით, ან მტვერსასრუტი მანქანებზე, ძირითადად იმპორტირებულ, ე.წ.

მიუხედავად იმპორტირებული ჩამოსხმის აპარატის აშკარად მაღალი ხარისხისა, მისი წარმოების უნარი

სხვადასხვა სახეობის

ღუმელი საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ მოკლე ვადებს (დაახლოებით 6 თვე სათანადოდ ორგანიზებული საყოფაცხოვრებო პოლიტიკისთვის) თქვენი კაპიტალის ინვესტიციის დასაბრუნებლად.

ქვიშა-ქვიშის ღუმელის გამოცხობა ხდება იმავე მოდელების ღუმელებში, როგორც ქვიშა-ჩაძირვის ღუმელი.	პეჩივო "გორიხოვი" (ქვიშა-ვიმანე)		შერევის კამერის მოცულობა – 250 ლ, შესაფერისი ცომის სისქისთვის 1,1 კგ/ლ – 183,7 კგ ცომი.
მნიშვნელოვანია ნედლეულის გამოყენება 183.7 კგ „გორიხოვის“ ღუმელის მოსამზადებლად და ყველა მოთხოვნას დავამატოთ ცხრილი 2.4.
ცხრილი 2.4 - ვირობნიჩას რეცეპტი გორიხოვის ღუმელისთვის
გაფართოებისთვის ტესტის ტენიანობა უდრის 18%-ს.
პეჩივო "ჩაის წინ" (ქვიშის ბაღი).
შერევის კამერის მოცულობა – 250 ლ, შესაფერისი ცომის სისქისთვის 1,1 კგ/ლ – 183,7 კგ ცომი.
მნიშვნელოვანია ყველის გამოყენება 183.7 კგ „ჩაის წინ“ ღუმელის მოსამზადებლად და ყველა ინგრედიენტის შეყვანა ცხრილში 2.5.
ცხრილი 2.5 – ვირობნიჩას რეცეპტი პეჩივასთვის „ჩაის წინ“
დასახელება: სიროვინი
მოსამზადებლად გამოყენებული ყველის რაოდენობა, 183,7 კგ ღუმელი, კგ
მშრალი ყველის რაოდენობა, კგ

გაფართოებისთვის, ტესტის ტენიანობა უდრის 15%.

მაშინ წყლის რაოდენობა იქნება ტოლი:

ცხრილი 2.6 – ტექნოლოგიური აღჭურვილობის შერჩევა

სცენის სახელი	გადამუშავებული მზა პროდუქციის რაოდენობა, კგ/წელი	აღჭურვილობის დასახელება	პროდუქტიულობა, კგ/წელი
რაოდენობა
ყველის მომზადება
პროსიიუვანია ცუკრუ		ბურატი PB 1.5
შაქრის ფხვნილის მომზადება		ჩაქუჩი მიკროლაინერი 8მ
პროსიიუვანია ბოროშნა		ბურატი PB 1.5
რძის მომზადება		რძის გამყოფი A1-OTsM-10
ბარდა გაწმენდა		დასუფთავების ხაზი ვოლოსკოგო ბარდა 3 მკდ
ბარდა გაყოფილი		მანქანა OD1 ბარდის და თხილის გასაყოფად
ბარდა კალიბრაცია		კალიბრაციის საცერი MKD-3-2 ასპირაციით
ბარდა ზეთით		ფრიერი PEZhCH-180
ბარდა დაწურვა		სასროლი მანქანა ბარდასთვის ბრენდის BM-2250
პეჩივო "გორიხოვი"
ხაჭოს ღუმელის "გორიხოვის" მომზადება
სტეკერის აბაზანა		სტეკერი SB-4
პაკეტი
წებოვანი ყუთები		წებოვანი მანქანა OM
პეჩივო "ჩაის წინ"
ხაჭოს ნამცხვრის მომზადება "ჩაის წინ"		ხაჭოს ღუმელის ხაზი A2-SHL-1P
სტეკერის აბაზანა		სტეკერი SB-4
პაკეტი		ავტომატური მანქანა ჯგუფური შეფუთვისთვის "FLOWPACK"
წებოვანი ყუთები		წებოვანი მანქანა OM
პეჩივო "ორიგინალი"
"Originalne" ქვიშის ღუმელის მომზადება		ქვიშის ღუმელის ხაზი A2-ShL-1P
სტეკერის აბაზანა		სტეკერი SB-4
პაკეტი		ავტომატური მანქანა ჯგუფური შეფუთვისთვის "FLOWPACK"
წებოვანი ყუთები		წებოვანი მანქანა OM

განკუთვნილია ფხვიერი საკონდიტრო ნარევების (ტოპები, კვერცხის ხაჭოს კრემები) ცემის პროცესის მექანიზაციისთვის, აგრეთვე საკონდიტრო მაღაზიებში საფუარის ცომის მოსაზელად.

ტექნიკური მახასიათებლები

1. ავზის ტევადობა, l100
2. სამუშაო სხეულის ბრუნვის სიხშირე, 1/წმ წყლის ღერძის გარშემო 1.4/4.1/5.3 ავზის ღერძის გარშემო 0.7/2.
3.ძაბვა, V380
4. ელექტრული ძრავის ნომინალური დაჭიმულობა, კვტ საცემი ძრავისთვის 2.2 ამწევი ავზის ამძრავისთვის 0.55
5. საერთო ზომები, მმ1000x710x1350
6.მასა, კგ325

2. გამოაცხვეთ საკონდიტრო ნაწარმი

საკონდიტრო საცხობი ─ სამრეწველო საცხობი ღუმელი განკუთვნილია საცხობი:
.მოკლე პური, მდიდარი ღუმელი და ვირობივი ბისკვიტის ცომი.

სამრეწველო ღუმელის მახასიათებლები

პროდუქტიულობა ტექნიკურია:
ქოთნები შესქელებული რძით, კგ/წელიწადში (შედედებული რძის გარეშე)
ვიდენსკის ვაფლი, კგ/წელიწადში (შევსების გარეშე)
ზდობნე პეჩივო (ვანილი), კგ/წ.
ვაფლის ფურცელი, კგ/წელი
დაყენებული სიმძლავრე, კვტ
წნევა, კვტ
ნომინალური ძაბვა
Ride ხაზი ცვალებადია
პროდუქციის ერთეულების რაოდენობა, რომლებიც ერთდროულად გამოდის:
ქოთნები შესქელებული რძით (ნახევარი 42x32x16), ც.
ვიდენსკის ვაფლები (79x42x13), ც.
ზდობნე (ვანილი) ღუმელის გული (91x84x10), ც.
ვაფლის ფურცელი (470x290), ც.
ვაფლის ნაჭერი (ტუბი), ც.
ათქვიფეთ ტემპერატურა, გრადუსი.
ზ
საერთო ზომები (L*W*H), მმ	ელექტრო დანადგარები
ABB (ნიმეჩჩინა)	ელექტრონიკა
დელტა ელექტრონიქსი (იაპონია)	ჩამოსხმის მასალა
ალუმინის
პოკრიტია ფორმები
მასა ღუმელი, კგ

გარანტია, ms

ბლოკის ფორმის შესაძლო ვარიანტები	LxWxH, მმ	ტოვშჩინა, მმ	რაოდენობა, ც.
გორიხის "სახლი"
გორიხი "კრემლინსკი"
სოკო
გული "ვალენტინი"
ტარტლეტი "გვირილა"
ჯანსაღი ცომის გული (პირამიდა)
Videnska ვაფლი ბისკვიტის ცომით
ბისკვიტის ცომისგან დამზადებული ფიგურა - "ციყვი"
ვაფლის ფურცელი		შეთანხმებებისთვის

უვაგა: ჩვენ შეგვიძლია მოვამზადოთ ნებისმიერი სახის ფორმა თქვენი ესკიზების მიხედვით.

რბილი ბრინჯი საკონდიტრო ღუმელში:

გაცხელება ფორმებს შუაში, რომლებიც დუღს და როცა ფორმები ღიაა, არ კარგავენ ტემპერატურას;
.ზედა და ქვედა ფირფიტებზე ტემპერატურა ცალ-ცალკე კონტროლდება;
.ფორმაზე ტემპერატურის რეგულირების სიზუსტე მხოლოდ 3 გრადუსია;
ფორმების მარყუჟები ჩამოყალიბებულია ფოლადისგან და ამოღებულია გათბობის ზონიდან;
.დაჭერით ქვედა ფორმაზე (სილიკონის რეზინა, ნიმეჩჩინა);
.ჩაკეტავს ფორმაზე გახსნა/დახურვა წამის ნაწილში;
.მაღალმჟავა ტეფლონის საფარი, რომელიც გაადვილებს ღუმელის ამოღებას ფორმებიდან და შეღებავს თქვენს ქონდარი ხილი;
ელექტრო დანადგარები ABB (Nimechina);
. Electronics Delta Electronics (იაპონია);
. მაღალი სიზუსტის ტემპერატურის სენსორები (აშშ);
.ტაიმერი RK ეკრანიდან.
ავტომატურად არბილებს/ნაოჭებს ფორმის დაწევის/აწევის დროს.
ელექტრონიკა ისეა შექმნილი, რომ მუშაობის საათში არ დაგჭირდეთ საჭირო ღილაკების დაჭერა (ყველაფერი ავტომატურად იკითხება);

გამჭვირვალე ფხვნილის მომზადება;

.მოკლე პურის და მდიდარი (ვანილის) საცხობი ღუმელებისთვის პროდუქტიულობის მხრივ ანალოგი არ არსებობს.

3. თერმო დალუქული

თერმული შემწვარი ტომარა გამოიყენება ყუთების შესაფუთად სითბოს შემწვარი დნობის დროს. მისი მთავარი უპირატესობა მრავალმხრივობაა, ვინაიდან ამ მოწყობილობაში ტემპერატურის გლუვი რეგულირება შესაძლებელს ხდის არა მხოლოდ პროდუქციის ფართო ასორტიმენტის შეფუთვას, არამედ მომზადებას სხვადასხვა ტიპისა და მასალის დნობისთვის.
ტექნიკური მონაცემები
საერთო ზომები 2700x610x700 მმ.
ელექტრული ძაბვა 220 ვ/50 ჰც
სიმძლავრე 4.5 კვტ
ვაგა 100 კგ-მდე.
შეფუთვის მაქსიმალური ზომებია 450 x 350 x 220 მმ.
დნობის ტიპი - PVC, PE, PP

შესხურების სიგანე 500 მმ-მდე. პროდუქტიულობა 300 შეფუთვამდე/წელიწადში.პეჩივო არის ფოროვანი საკონდიტრო ნაწარმი ბოროჩნი ვირიბი დაბალი ტენიანობით.

როგორც წესი, ღუმელს აქვს პატარა ზომა და ზომა, რომლითაც შეიძლება იყოს ყველაზე მეტი ქვიშიანი ბაღი არის კომფორტული ღუმელი.სხვადასხვა ფორმები

. საფუარის ცომი.

უგემრიელესი ცომეულის ასორტიმენტი ძალიან ფართოა - გემოვნების (რეცეპტის), ზომის, ფორმისა და დეკორაციის მიხედვით.

მნიშვნელოვანია, რომ ცომი მზადდება ათქვეფილი ან პლასტმასის ცომისგან.

ცომის სხვადასხვა ძალა მიიღწევა სხვადასხვა სახის პილინგისა და ცხიმის, ასევე მისი მომზადებისა და დამუშავების ტექნოლოგიური გონების მეშვეობით.

ეს არის ქვიშისა და ახირებულ ღუმელის წარმოების ტექნოლოგიის მოკლე აღწერა.

მინიმალურად აუცილებელია ასეთი შერევის ხელით ორგანიზება - ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი Z- ფორმის ცომის მიქსერი.

ასეთი მანქანები უფრო ფართოა და იწარმოება ან წყლის ქურთუკით პროდუქტის გაგრილებისთვის (გასათბობად) ან პერანგის.

დანის შეფუთვის განსხვავებული სითხე (წინა და უკანა) იწვევს ცომის უფრო ერთგვაროვან მოზელვას, აძლიერებს მოზელის პროცესს და ხელს უშლის ცომის ნიჩაბზე დაწებებას.

ასეთი გამოცხობა ნიშნავს ცხიმისა და კიტრის რაოდენობასაც.

მზადდება ცომისგან, არაჟანთან ახლოს კონსისტენციის.

კარაქი ან სპეციალური საკონდიტრო მარგარინი დარიჩინის ფხვნილთან ერთად ათქვიფეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ კრემი და კარგად დაუმატეთ დარჩენილი მასა.

ცომი ცომის ჯიშებისთვის მზადდება სხვადასხვა დიზაინის მაღალი სიმძლავრის ცომის აპარატებში, ასევე მაღალსიჩქარიან პლანეტარული მიქსერებში.

საკონდიტრო მიქსერები იძლევა ცომის მომზადების საწყის ეტაპზე ცომის მასის მნიშვნელოვანი კონცენტრაციებიდან ცომის მოზელის პროცესს, რაც უზრუნველყოფს ცომის მატებას და ცომის სიცოცხლისუნარიანობის შემცირებას.
პეჩივას სხვადასხვა ჯიშის რეცეპტები ეფუძნება საბაზისო ინგრედიენტების ბალანსს, რაც ცომს ძალას აძლევს.

ასეთ რეცეპტებში ყველაზე მნიშვნელოვანი, ცხადია, არის ვირუსების მოპოვება მოცემული ქონდარი ხილიდან.
გემოვნებასა და კომუნიკაბელურობას შორის ოპტიმალური ბალანსის პრობლემაზე მუშაობენ სამეცნიერო-კვლევითი და წარმოების ტექნოლოგიების გუნდები და ქარხნის ტექნოლოგები და განსაკუთრებით მომავალში ხდება რეცეპტების დაპატენტება.
ღუმელი რეცეპტისა და მომზადების მეთოდის მიხედვით იყოფა:
ცუკროვი - პლასტმასის ცომისგან ჩხირები, რომელიც ადვილად იშლება;
გაჭიანურებული - ელასტიურ-საგაზაფხულო ცომიდან გამოდის;

უფრო მოსახერხებელია დაეყრდნო სხვა ტიპის ტესტებს, რომლებიც მჭიდროდ არის დაკავშირებული მათ უფლებამოსილებთან.

დავამრგვალოთ იგი სხვადასხვა ცომეულით - კრეკერით და ორცხობილით.
ასევე, სხვადასხვა სახის ცომისგან მზადდება სხვადასხვა სახის ცომი: გამომცხვარი ქერქი მზადდება პლასტმასის ცომისგან, გამომცხვარი ცომი მზადდება ელასტიურ-პლასტმასის ბლანტი ცომისგან, კრეკერი და ორცხობილა მზადდება ელასტიურ-პლასტმასის ბლანტი საფუარის ცომისგან.
უგემრიელესი გამომცხვარი პროდუქტების დიდი ასორტიმენტი ზომის, ფორმის, ტოპინგისა და გემოს ვარიაციებით.
ღუმელის ტიპის მიხედვით, მისი მომზადება შესაძლებელია ათქვეფილი ან პლასტმასის ცომით.
ცომის ასეთი სხვადასხვა საჭირო თვისებები მიიღწევა ჟურნისა და ცხიმის პროპორციების ცვალებადობით.
ასევე მნიშვნელოვანია მისი მომზადების ტექნოლოგიური რეჟიმები.
ტყავის ნაირსახეობისთვის, მწარმოებლები და ტექნოლოგები ქმნიან რეცეპტს სხვადასხვა სახის დაფქული ყველის გაჟონვისა და შერევის მოსაშორებლად.
ღუმელის წარმოების პროცესი შედგება შემდეგი ოპერაციებისგან:
ყველის მომზადება მოსავლის აღებამდე
ცომის მოზელვა

გასაბრტყელებელი ცომი

ვილეჟუვანას ცომი (ხანგრძლივად მშრალი ღუმელისთვის)

ხელახლა გადახვევა (გასაგრძელებელი ღუმელისთვის)

ჩამოსხმის ღუმელი
VIP
გაგრილება
დადებული და შეფუთული ღუმელში.
საკონდიტრო ქარხანაში საცხობი ღუმელი გამოიყენება მექანიზებულ ხაზებზე ცომის პერიოდული შერევით, ან დინების ხაზებზე ცომის უწყვეტი შერევით.

მცირე ბიზნესისთვის დამახასიათებელია ცომის პერიოდული შერევა.
2. დაამატეთ ბორის ზეითუნის ზეთი.
აურიეთ.
3. მოზილეთ ცომი, გააბრტყელეთ და დაჭერით ფორმებად.
4. ფურცელს წაუსვით ზეთი, მოათავსეთ ცომის ბურთულები და შედგით ღუმელში მზადყოფნამდე.

შეგიძლიათ შეცვალოთ რეცეპტი ცომში დარიჩინის, ვანილის, დაშაქრული ხილის, როზმარინის და ა.შ.

ჩამოსხმის ღუმელი
ზატიაჟნე პეჩივო
კვერცხი - 2 ც.;
ოლია სონიაშნიკოვა - 2 ს.კ.
კოვზი;
ბოროშნო – 0,5 კგ;
რძე – 2 ს/კ.

კოვზი;
სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი;
კიტრის ქვიშა - 0,5 ს.კ.
კოვზები.
1. გახეხეთ კვერცხი შაქრისგან.
2. მათ დაუმატეთ რძე და ზეთი, კარგად აურიეთ.
3. საფუძვლიანად შეურიეთ საცხობი სოდას დიდ კონტეინერში, შემდეგ შეურიეთ კვერცხის ნარევს.

4. მოზილეთ ცომი უფრო სქელი.

ჩამოსხმის ღუმელი
5. მიღებული ცომი გააბრტყელეთ და დაჭერით ნაწილებად.
6. საცხობი ფურცელი დავალაგოთ ფირფიტაზე, შევდგათ ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე და გამოვაცხოთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
ამ ტიპის ღუმელის მიწოდება შესაძლებელია მაცივრის გარეშე.
ზდობნე პეჩივო
ბოროშნო: 0,5 კგ როზპუშუვაცით (ან 250 გრ სიმინდის ბოროშნი)

კვერცხები;
3-4 ც
ვერშკოვის კარაქი: 250 გ
ცუკროვას ფხვნილი: 250 გ
მარილის საფქვავი
1. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე.
შეკეთება|დამატება| ზეთი|მასტილი| დეკო ტოპინგისთვის და ცოტა წვერი მოზილეთ, ისე რომ | კარგად დაფარული დეკო.
2. შეურიეთ ზეთი და მარილი.
მოათავსეთ საშუალო ზომის თასში და ურიეთ ხის კოვზით, სანამ ზეთი არ დარბილდება.
3. დაამატეთ ცუკორი. განაგრძეთ პატივისცემა, დოკუმენტები არ იქნება ერთგვაროვანი. 4. დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ.
კარგად აურიეთ და ჯერ კვერცხი დაუმატეთ.
5. დავამატოთ ბოროშნო ვარდის ფუმფულათი.

კოვზით ან ჩანგლით ურიეთ ცომის ჩამოყალიბებამდე.

ცომი დიდხანს არ დატოვოთ. ობიექტური რეალობა.

და ზოგიერთ ნეგატიურ ასპექტში (ამჟამად შემოტანილი ტექნოლოგია ჯერ კიდევ ზუსტი, ეკონომიური და პროდუქტიულია), არის ასევე დადებითი.

გასული საუკუნის ტრადიციული სასმელი ზოკრემა (კრეკერი, ჩირი, ცომეული) არც თუ ისე იაფი ღირდა, როგორც ბებია ხშირად გამოცნობს, მაგრამ უცხოური საკონდიტრო ნაწარმის ფასი ღირს.

ჩვენი ვირუსები ყოველთვის მზადდებოდა ბუნებრივი პროდუქტებისგან.

გახსოვთ, რომ გაქრა - "რადიანსკე ნიშნავს ყველაზე ლამაზს!"?

ასე რომ ღერძი, იქ ენა ნამდვილად არ არის ტრაქტორები და ჟიგულები, არამედ რაკეტები და ღუმელები!

დაბოლოს, კიდევ ერთხელ გვახსოვს: საკონდიტრო ქარხნების ყველა პროდუქტი, რამდენადაც ისინი სათანადოდ არის სერტიფიცირებული და არ არის დაცული პოლიციაში, გარანტირებული იქნება თანამშრომლისთვის უსაფრთხოდ.

იმ შემთხვევაში, თუ ამ პროდუქტის რომელიმე კომპონენტი იწვევს ალერგიას ან არასტანდარტულ რეაქციას პოპულაციის ნაწილში (ფენილალანინი, არაქისის ზეთი და ა.შ.), გთხოვთ, ჯერ დაწეროთ ეტიკეტზე.

ჩვენ ვუყურებთ საკონდიტრო ნაწარმს, მათ შორის „ყავისფერი“ ან „ნაკლებად ყავისფერი“.

ფრენა არის პოლიტიკურად კორექტული, ცივილიზებული, ევროპული, არ ერევა საკუთარ აზრებში.

თუ თქვენ აფასებთ ნატურალური პროდუქტების უკეთ ჭამას, აირჩიეთ კლასიკური ჯანჯაფილის ნამცხვრები.

ხელახლა გადახვევა (გასაგრძელებელი ღუმელისთვის)

შოკოლადისთვის და პიტნისთვის, როცა მაღალია, დაამატეთ იაფი კაკაოს ფხვნილი და მენთოლის არომატიზატორი.

ხილის შიგთავსები ხშირად შერწყმულია ჯემთან და წყალში ხსნად და თბომასტაბილირებელ დანამატებთან.

და ამ ღონისძიებებზე ვითარდება ტრადიციები, როგორიცაა შევსება არა სითბოს მდგრად გელებში, არამედ ძლიერ მოხარშულ ნატურალურ ხილის პიურეში ან მოხარშულ შესქელებულ რძეში.

კრეკერების არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ სკიბოკების სიახლეს, მათ შორის არ არის მიზეზი, რომ იყოს დიდი განსხვავება ფერსა და ზომაში, მდიდარი ტექსტურით და კიდეებით.

დიდი რაოდენობით ცხიმისა და კიტრის შურისძიება ძალიან ცხელა, რომ გემრიელი ტკბილეულით ჩამოიბანოთ, მაგრამ ამით ჯანსაღ ზღარბთან ძნელად მიირთმევთ.

შიგთავსი გაზრდის ლასოშჩის გემოს და კიდევ უფრო გაზრდის კოწახურის ნაცვლად, ტენიანობის დამშლელი და სითბოს მასტაბილური დანამატები.

ყველა ამ შიგთავსისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ბარდა რაც შეიძლება სწრაფად, მაგრამ ასევე უმაღლესი კალორია. ვირიშუვატი შენ.სუში და ბაგელი

Yakiness (GOST-ის მიხედვით) bagels და ხმელი bagels იქნება ოვალური ან მრგვალი, და ადგილი, სადაც სიმებიანი დაკავშირებული არ უნდა იყოს ხილული.

ზედაპირი პრიალა, გლუვი, შეშუპებისა და ბზარების გარეშე.

ცალკეულ ჯიშებში მას ასხამენ ყაყაჩოს მარცვლებს, კმინს და რაფს.

სწორი გაშრობა

დამნაშავეები ხრაშუნა იქნება, სწორი ბაგელები კი რბილი.

მესამე ადგილი: სრულიად ნატურალური საცხობი.

აშკარად უცხიმოა და რაც მთავარია, ხორბლის ბოროშნის გარდა რეცეპტში შედის მსხვილი შვრიის ფაფაც.

ის თავისთავად მდიდარია ცელულოზით, ვიტამინებითა და მინერალებით.

ჩვენ უფრო მეტი დავწერეთ ბუნებრივი შვრიის ნაცრისფერ-ყავისფერი ფერის შესახებ.

მეოთხე ადგილზე - ცუკროვა პეჩივო.

ამ ცომს გაცილებით მეტი ცხიმი აქვს, რაც საშუალებას აძლევს ცომს შეინარჩუნოს ის ფორმა, რომლისთვისაც განკუთვნილია. ამ ღუმელს აქვს უმშვენიერესი გარე გარსი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ ჩამოაყალიბოთ პატარები, წვრილმანები და ნაწერები.ბავშვებისთვის გამოაცხვეთ ცომეული კლასიკურ ზედა ღუმელში არომატიზატორების გარეშე.

და არ დაივიწყოთ მისი მაღალი კალორიული შემცველობა!

Pyate ადგილი: ქვიშიანი ღუმელი.

კალორიებით მდიდარი, დიდი რაოდენობით ხილითა და ცხიმებით. საკონდიტრო ცომის შედეგად ცომის ბეღურა კარგად არ იღებს ფორმას, მაგრამ ცომის ბეღურა (მაგალითად, ქათამი), ჩვეულებრივ, მოწყვეტილი კიდეების გარეშეა.როგორც ადრე, წესი იგივეა: რაც უფრო მოკლეა ინგრედიენტების სია, მით უკეთესი ბუნებრივი გემო.

უფრო მეტიც, ამავდროულად, დიდი საკონდიტრო ქარხნები და სხვა დისტილერები პოპულარული ხდება და ამ კონკრეტულ სეგმენტში მათ წარმატებით შეუძლიათ კონკურენცია გაუწიონ თავიანთი თანამგზავრების გემოვნებასა და ერთგულებას.

დღეს საკონდიტრო ნიშა პრაქტიკულად მთლიანად შევსებულია, მაგრამ მასში ჯერ კიდევ არის ადგილი ახალი ადამიანებისთვის, რომლებსაც სწორი მიდგომით და მაღალი ხარისხით შეუძლიათ იპოვონ გზა სასურსათო მაღაზიისკენ, შემდეგ კი ადგილი ტერმინალის მაგიდაზე. კომპანიონი.

იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ ღუმელების წარმოება, როგორ შეგიძლიათ შექმნათ დახლის ნაწილი საკონდიტრო ნაწარმით, ამ სტატიით გვაცნობეთ. ღუმელის წარმოებისთვის მინი მაღაზიის ორგანიზების ძირითადი ნაბიჯებიგარდა ამისა, სხვა პროდუქტები დაბალია, სადაც სხვა კომპანიებისთვის ადვილი არ არის ბაზრის გიგანტებთან კონკურენცია.

საკონდიტრო მინიშნება

• , მომზადებული ღუმელის ყურებისას, წარმატების მიღწევა შესაძლებელია სწრაფად და შემდგომი წარმოება მოხდება.
• აქ ყველაზე მთავარია იმავე როძინკას სიტკბო, ხალისი, ასორტიმენტი და აშკარაობა, რაც პროდუქტისადმი პატივისცემას მოაქვს.
• ამიტომ, იყავით დარწმუნებული, რომ თქვენი მძლავრი მინი-მაღაზია ღუმელების წარმოებიდან ადვილად გადაიქცევა წარმატებულ, მომგებიან და მომგებიან ბიზნესად.
• თუმცა, მიუხედავად ასეთი ვარდისფერი პერსპექტივისა, მოგიწევთ გარკვეული სამუშაოს შესრულება, რათა გამოხატოთ საკუთარი თავი ნათელ მხარეზე.
• ამ მიზნით, თქვენ ჯერ უნდა შეადგინოთ ბიზნეს გეგმა, რომელიც ასახავს და ყურადღებით განიხილავს მომავალ მომენტებს:
• პროდუქციის სახეობა და ასორტიმენტი;

ღუმელის დუღილის ტექნოლოგია, ეტაპები; ფლობა (იაკ, გარკვეულწილად);სამუშაო შეხვედრის ორგანიზების სივრცე;

zbut პროდუქტები (არხები);

როზრახუნოკ ვიტრატ და ოჩიკუვანოგო მოგება. ყველა ეს საკვები არის მკვებავი და ისინი თავადსწორი გადაწყვეტილება

შეედინება საბოლოო შედეგი - მზა პროდუქტის სიმდიდრე, მემკვიდრეობის მსგავსი სასმელის გამოჩენა, მოგების დაბრუნება.

გაოცდით, რისი გაკეთება შეგიძლიათ რაიმე ახლის მოსაპოვებლად.

ან ძველი, ან ახალი ინტერპრეტაციით - უჩვეულო შიგთავსით, ტოპინგებით, სხვა ფორმებით და ორიგინალური პრეზენტაციით.

თუ თქვენი მეგობარი შეამჩნევს და აფასებს თქვენს ღუმელს, მაშინ კოზირი თქვენს ხელშია.

• წარმოების ტექნოლოგია და ეტაპები
• მიუხედავად იმისა, თუ რა ტიპის ღუმელს ამზადებთ და რა რეცეპტს იყენებთ, ყველა ძირითადი ნაბიჯი პრაქტიკულად ერთნაირია.
• როგორ მუშაობს ღუმელის წარმოება?
• ამ პროცესის ეტაპები შეიძლება დაიყოს შემდეგნაირად:

ყველის მომზადება;

ცომის მოზელა და ფორმირება;

ვიპიკანია და სიგრილე;

• პაკეტი.
• როგორც წესი, ცომის მოსამზადებლად გამოიყენება შემდეგი ინგრედიენტები: ბურღული, ზუკორი, ცხიმები, კვერცხის ფხვნილი, მელანჟი, ფუმფულა, არომატიზატორები და სხვადასხვა დანამატები.
• პროდუქტის სახეობიდან გამომდინარე შეიძლება გამოვიყენოთ ბარდა, ჩირი, ყაყაჩოს თესლი, სეზამის თესლი, ჯემი, შესქელებული რძე და ა.შ.
• ამ და სხვა კომპონენტების საჭიროებას ტექნოლოგთან ერთად განსაზღვრავთ, ასორტიმენტის შემუშავებით და ღუმელის ტიპის რეცეპტის შერჩევით. ღუმელის მომზადების ეტაპებიმომზადების პროცესი ასე გამოიყურება:
• ყველა ინგრედიენტი აურიეთ და მოათავსეთ შემრევ მანქანაში შემდეგი თანმიმდევრობით (ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში);
• შემდეგ დაუმატეთ კვერცხის ფხვნილი/მელანჟი, ასევე წყალი და საჭიროების შემთხვევაში რძე გასასქელებლად (შერევას კიდევ დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება);
• ბოლოს დავამატოთ სიროფი, ბორი, რომელიც გაცრილია, სახამებელი (კიდევ 5 ხვილინს შეურიეთ); მას შემდეგ, რაც ცომი ამოღებულია, ის იყოფა ნაჭრებად, რომლებიც იშლება ფენაში - მათგან დამატებითი დახმარებისთვის.სპეციალური ფორმები

ან მბრუნავი ჩამოსხმის მანქანები იჭრება მცირე ნაწილებად;

ღუმელი ადუღდება ღუმელებში და კლებულობს;

როგორც ზემოთ აღინიშნა, გამოცხობის ყველა ეტაპი (მაგალითად, ჩამოსხმა) შეიძლება გაკეთდეს ხელით.

• ეს ბევრს ნიშნავს იმის შესახებ, თუ რამდენი აღჭურვილობა გჭირდებათ ღუმელისთვის სრულიად უფასოა და ამის გარეშეც შეგიძლიათ.
• მცირე სახელოსნოსთვის მისაღებია პროცესში „სახელმძღვანელო ეტაპების“ ჩართვა, მიუხედავად იმისა, რომ აქ ამოცანები ისეთი დიდი არ არის, როგორც დიდ ქარხნებში.
• კანის ინდუსტრიაში შეიძლება წარმოიშვას შემდეგი პოზიციები:
• მუკოპროსიიუვაჩი;
• სათესლეები/მიქსერი;
• ცომის დასაფენი მანქანა;

მბრუნავი/კონვექციური ღუმელი; სამაცივრო მოწყობილობა;. აპარატი შესაფუთად.გარდა ამისა, შეიძლება საჭირო გახდეს მინის ხაზი და სხვა დამატებითი მოწყობილობები.

ღუმელისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ არა რუსული, არამედ ევროპული აღჭურვილობა.

მაგალითად, იტალიური ფორმირების მანქანები ხასიათდება მაღალი ტევადობით და ფართო ფუნქციონირებით, რაც საშუალებას იძლევა გააფართოვოს პროდუქციის ასორტიმენტი და შეღებოს.

• გარეგანი სახე
• დიდი მნიშვნელობა
• მაისი და ღუმელი სწორად არის შერჩეული.
• მოძებნეთ ადგილი მინი-სახელოსნოს ქვეშ

მნიშვნელოვანია, რომ თქვენი წარმოება მდებარეობს ღუმელში.

საჭირო ადგილის არჩევას არანაკლებ პატივი უნდა სცეს, ვიდრე ქონების შეძენა.

ასე რომ, როგორც საცხობი და საკვები პროდუქტი, მისი მომზადების სხვადასხვა ნიუანსი (როგორიცაა, რაზე, რა გონებაში) რეგულირდება როსის ცოცხალი დაკვირვებით.

• ვირობნის მაღაზიის წინ არის სავალდებულო ვიმოგის დაბალი დონე:
• პროდუქტის ზომები - რეგიონალური და ფედერალური;
• HoReCa სფერო (კაფეებისა და რესტორნების მომარაგება).

ამ არხების კანისთვის შეიძლება იყოს როგორც პროდუქტების ფართო სპექტრი, ასევე ახალი (ან სხვადასხვა ვალდებულებებშიეს შეფუთვა).

ღუმელების წარმოებისთვის მინი მაღაზიის გახსნის ფინანსური გეგმა

საწყისი ინვესტიციები სველი მაღაროს მაღაზიის ორგანიზებაში ასოცირდება, უფროსი წოდებით, აღჭურვილობასთან. კარგი ტექნიკა, განსაკუთრებით უცხოური წარმოება, არ არის იაფი.

• თუმცა, ერთხელ, როგორც სხვა მოწყობილობებში, გამჭვირვალე ფორმირების მანქანაში ჩასვით, შეგიძლიათ გააგრძელოთ მათი ძალისხმევის დაძლევა და სამუშაოს შედეგების მიღება.
• მინი მაღაზიის საშუალო მფლობელი 500-600 ათასი რუბლი ღირს.
• გარდა ამისა, გარიგების ძირითად მუხლებამდე დაცული უნდა იყოს შემდეგი:
• ქირავდება (თითო ფართობზე) - 150 ათას რუბლამდე;

პერსონალის გადახდა (7-10 თანამშრომელი) - 150-200 ათას რუბლამდე;

ტრანსპორტი, კომუნალური და სხვა ხარჯები - 100 ათას რუბლამდე;

შევიძენ ყველს - წარმოების ვალდებულებების სრული დაცვით.

ბუნებრივია, მეტი წარმოებით, მეტია ხარჯიც და მეტი შემოსავალი.

ამ შემთხვევაში საუბარია პატარა სახელოსნოზე, რომელსაც შეუძლია თვეში 15 ტონამდე ღუმელის წარმოება.

ერთი ტონა პროდუქტის საბითუმო ფასი დაახლოებით 40 ათასი რუბლია, შემდეგ კი ყოველთვიური შემოსავალი დაახლოებით 600 ათასი რუბლია.

და წმინდა მოგება ხდება 150 ათასამდე ყველა ხარჯის ამოღებისთვის. როდის გადაიხდება?ღუმელის წარმოების მომგებიანობა ხელსაყრელი შედეგებისთვის არის დაახლოებით 20-25%.

ხოლო საწყისი ინვესტიცია იხდის ნაკლებ რიკს (7-10 თვე).

ღუმელის მოსამზადებლად გამოიყენეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ბოროშნო;
• ვერშკოვის ზეთი;
• არაჟანი;
• ცუკორი;
• სოდა;
• შედედებული რძე;
• ნიგოზი.

მომზადების ეტაპი

შევსების მიუხედავად, რეცეპტი შეგიძლიათ ნახოთ ღუმელის მომზადების შემდეგ ეტაპებზე:

1. ინგრედიენტების მომზადება (საცერი ლობიო, გახეხილი შაქარი);
2. მოვზილოთ ცომი და შევსება;
3. oboblenya ცომი;
4. მდუღარე ღუმელი;
5. ვიიმკა მზა ვირუსები;
6. პროდუქტების გაგრილება;
7. შეფუთვა და შეფუთვა.

შეიძლება დაინახოს ეს ძირითადი საკუთრება, გარკვეული სახის გარდაუვალი დამახინჯების გარეშე:

• მანქანა არის ტესტომისილნი;
• საკონდიტრო პიჩი;
• შემავსებელი ინგრედიენტების შერევის მანქანა;
• ცომის გამყოფი;
• სითბოს sealer;
• შპრიცი-ნაპოვნიუვაჩი;
• ტრანსპორტირები.

გაყიდვების არხები

აუცილებელია ვისაუბროთ მზა პროდუქციის გაყიდვის მეთოდებზე იდეის შემუშავების ეტაპზე.

იდეალურ შემთხვევაში, წარმოების დაწყების დროს, თქვენ უნდა შეძლოთ ცხოვრება მაღაზიების ერთ მცირე ასორტიმენტში.

პროდუქციის გაყიდვის მთავარი არხი სხვადასხვა სასურსათო მაღაზიებია.

მერეჟეს დიდ მაღაზიაში კობ მეწარმეებს არაფერი აქვთ გასაკეთებელი: პოლიციაში დახარჯვის მიზნით, ფედერალურ მაღაზიას მოუწევს ადგილის გადახდა და, შესაბამისად, თავად შეამცირებს შესყიდვის ფასს მინიმუმამდე.

ჰიპერმარკეტები განსაკუთრებით ძვირია - მათ აქვთ ყველაზე დაბალი მარკირება.

ამიტომ, საუკეთესო ვარიანტია პროდუქციის გაყიდვა მცირე საზღვრებით.

გორიშოკის ღუმელის მწარმოებელი სახელოსნოს ეკონომიკა