რაისია სასარგებლო. ბრინჯის სარგებელი, მისი შემადგენლობა, თვისებები და უკუჩვენებები

ბრინჯი გამოირჩევა უნიკალური საკვები თვისებებით; ის ყველაზე პოპულარული პროდუქტია აღმოსავლეთში.

მრავალი გზით, ამ მარცვლეულის სარგებელი ან ზიანი დამოკიდებულია გადამუშავების ტიპზე და ხარისხზე.

სასარგებლო თვისებები

ბრინჯი ორგანიზმს ენერგიით უზრუნველყოფს და ხელს უწყობს კუნთების მასის ზრდას. მასში შემავალი ვიტამინები (B და PP ჯგუფები) დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე. კუჭის კედლის გარსით მოცვის შესაძლებლობა საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ ბრინჯი გასტრიტით და პეპტიური წყლულით დაავადებული პაციენტებისთვის.

არის ის აქვს ტოქსიკური ნივთიერებების ამოღების უნარი ინტოქსიკაციის შემთხვევაში სხეულიდან. მასში მარილების ნაკლებობა არ აზიანებს თირკმელების დაავადების მქონე ადამიანებს მათი მოხმარებისას.

ნეირომედიატორების მაღალი დონე (განსაკუთრებით ყავისფერ ბრინჯში) ხელს უშლის ალცჰეიმერის დაავადების განვითარებას... მას აქვს ანტიოქსიდანტური ეფექტი, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს და აძლიერებს ნერვულ სისტემას.

სწრაფად ხსნის შიმშილს მასში შემავალი რთული ნახშირწყლების გამო. გაპრიალებული ბრინჯი (ნაკლებად დამუშავებული) უფრო ფასეულად ითვლება. ის ახერხებს B ჯგუფის მეტი ვიტამინის შენახვას, რომელიც გაპრიალებულში თითქმის არ რჩება. ბრინჯის რეგულარული მიღება ასტიმულირებს მამაკაცის პოტენციას.

ბრინჯის გამოყენების უპირატესობები:

როდესაც ნაწლავები გავლენას ახდენს ანთებითი პროცესით, ბრინჯის ბულიონი ახვევს ეფექტს;
შლის ტოქსინებს;
შემცველი კალიუმი აძლიერებს გულის კუნთს;
აქვს მსუბუქი შარდმდენი მოქმედება, ხელს უწყობს ჭარბი სითხის აღმოფხვრას, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა სისხლძარღვებზე;
აუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესებს ნერვულ ქსოვილებში ტრიპტოფანის, ლეციტინის გამო;
ახდენს ტვინის მუშაობის ნორმალიზებას, ხელს უშლის პარკინსონის დაავადებას, მოხუცებულ დემენციას;
ბრინჯის წყალი ხელს უწყობს ფილტვების მოცილებას, რეკომენდებულია ბრონქული ასთმის დროს;
ზე, ათავისუფლებს მდგომარეობას, აქვს სიცხის დამწევი, დიაფორეზული მოქმედება.

ყავისფერი ბრინჯის ჭამა:

ამცირებს მჟავიანობას, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას;
ხელს უშლის განვითარებას;
არეგულირებს ცხიმის და ნახშირწყლების ცვლას, სისხლში ქოლესტერინს;
აუმჯობესებს ენდოკრინული სისტემის საქმიანობას;
შლის ტოქსინებს, რადიონუკლიდებს;
ასუფთავებს სისხლძარღვებს.

კვების ღირებულება და კალორიების შემცველობა

კვების ღირებულება 100 გ, (გ):

მშრალი პროდუქტის კალორიული შემცველობაა 303 კკალ 100 გრზე.

არსებობს რაიმე ზიანი და უკუჩვენებები?

ბრინჯის გამოყენების უკუჩვენებები არ არსებობს. პროდუქტის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში უნდა შეწყვიტოთ მისი გამოყენება.

ბრინჯი შეიცავს ბევრ სახამებელს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის დონის აწევა. გადაჭარბებული გამოყენებისას, ნაწლავის აქტივობის გაუარესება, შესაძლებელია ყაბზობის გამოჩენა. ყაბზობის არსებული ტენდენციით, შეიძლება გაჩნდეს ბზარები მსხვილ ნაწლავში, ბუასილი.

დიაბეტით დაავადებულებს ურჩევენ მიირთვან ყავისფერი ბრინჯი თეთრის ნაცვლად, რომელსაც გლიკემიის დაბალი მაჩვენებელი აქვს.

გამოყენების მეთოდები ტრადიციულ მედიცინაში

ბრინჯს იყენებენ ხალხურ მედიცინაში, როგორც ძილის გასაუმჯობესებლად, პირის ღრუს სუნის მოსაშორებლად, ხანგრძლივი დაავადების შემდეგ მადის აღსადგენად, ლაქტაციის გაზრდის მიზნით.

პრობლემა რომ. გადაწყვეტს	გამოყენების რეჟიმი
სიცხე გაციებისგან	ჩაასხით ჭიქა ბრინჯი წყლით (7 სტეკი.), დაამატეთ პიტნა (1 სტადიის. ლ.), ადუღეთ. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, დალიეთ მიღებული ბულიონი ყოველ 2 საათში, 1/3 სტეკი.
მარილის დეპოზიტები	ჭამე უზმოზე ყოველდღე 2 ს.კ. ლ მშრალი ბრინჯი, საღეჭი საფუძვლიანად.
სიმსუქნე	მოხარშეთ 100 გრ ბრინჯი, გაყავით რამდენიმე მიღებად. მიირთვით ანანასის ან ვაშლის წვენით (შაქრის გარეშე).
ჭარბი წონა	მოთავსებულია ლიტრის ქილაში 4 ს.კ. ლ გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი და 15 ცალი. თესლიანი ქიშმიში. 1 ლიტრ წყალში გახსენით 2 ს.კ. ლ შაქარი და დაამატეთ ქილა ბრინჯში. დაფარეთ გაზი, დატოვეთ ბნელ ადგილას 2 დღის განმავლობაში. შედეგად მიღებული ინფუზია გაფილტრულია, ქიშმიში გადაყარეთ, ბრინჯი გარეცხილია და კვლავ წყლით ივსება. დალიეთ ½ ჭიქა ყოველდღიურად. ჭამის წინ 20 წუთის განმავლობაში.
სიმსუქნე	კარგად ჩამოიბანეთ ერთი ჭიქა ყავისფერი ბრინჯი, დაამატეთ წყალი (1: 5), დადგით დაბალ ცეცხლზე, მოხარშეთ 35 წუთის განმავლობაში. დაფარვის გარეშე.
საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებები	მოვხარშოთ ყავისფერი ბრინჯი 1,5 საათის განმავლობაში, გამოწურეთ კრემი მიღებული გრუხიდან. მისი გამოყენების შემდეგ, ძალა უბრუნდება მძიმედ დაავადებულ პაციენტებს.

თქვენ უნდა ჭამოთ ბრინჯი წონის დასაკლებად, მარილის, შაქრის, ზეთის, სოუსების დამატების გარეშე.

ყავისფერი და ყავისფერი ბრინჯი დაგეხმარებათ უფრო სწრაფად მიიღოთ სასურველი შედეგი.

ბრინჯი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ბურღულეულია. ბრინჯის მრავალი სახეობაა ცნობილი: თეთრი, ყავისფერი, შავი, წითელი, ველური, ყავისფერი. ტაილანდი და ვიეტნამი ითვლება ბრინჯის სამშობლოდ. ბრინჯი ახლა ბევრ ქვეყანაში მოჰყავთ. კრასნოდარის ბრინჯი საუკეთესოდ ითვლება რუსეთში. ყველაზე დიდი უპირატესობა ენიჭება ჩვეულებრივ თეთრ ბრინჯს, რომელიც მდიდარია კომპოზიციით, ლამაზად გამოიყურება კერძებში და არამზადაა მოსამზადებლად. მიუხედავად იმისა, რომ თეთრი ბრინჯის დაფქვა და მრავალსაფეხურიანი დამუშავება მას ართმევს მრავალ სასარგებლო ნივთიერებას. თეთრი ბრინჯი შეიძლება იყოს გრძელი მარცვალი, საშუალო მარცვალი ან მრგვალი მარცვალი (მრგვალი). ანუ, იგი ერთმანეთისგან განსხვავდება მარცვლების ზომით და ფორმით. გაწმენდისა და დამუშავების მეთოდის მიხედვით, ის შეიძლება იყოს ყავისფერი, გაპრიალებული ან ორთქლზე მომზადებული. ყავისფერ ბრინჯს უპრიალებელ ბრინჯს უწოდებენ, რომელიც მხოლოდ ზედა მყარი გარსიდან იწმინდება და ინარჩუნებს სათესლე ფილმს. იგი შეიცავს კიდევ ბევრ საკვებ ნივთიერებებს. დაუმუშავებელ ბრინჯში სასარგებლო ელემენტები შინაგანად გადაადგილდება ჰიდროთერმული დამუშავების გამო. დაფქული ბრინჯი გაწმენდის ბევრ ეტაპს გადის და, შესაბამისად, ყველაზე ნაკლებად სასარგებლოა.

თეთრი ბრინჯის სარგებელი და ზიანი

ბრინჯის სასარგებლო თვისებები განპირობებულია მისი მდიდარი შემადგენლობით. იგი შეიცავს რთულ ნახშირწყლებს, რომლებიც კუნთებს საჭირო ენერგიით უზრუნველყოფენ. თეთრი ბრინჯი შეიცავს ვიტამინებს, მათ შორის B2, B1 და B6, B3. ისინი აძლიერებენ იმუნურ სისტემას, ნერვულ და ჩონჩხის სისტემას, აწვდიან ენერგიას ორგანიზმს. ბრინჯში არის ამინომჟავები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ახალი უჯრედების შექმნაზე. ბრინჯის მარცვლები არ შეიცავს ალერგიის გამომწვევ ცილა გლუტენს. თეთრი ბრინჯი შეიცავს უამრავ კალიუმს, რომელსაც შეუძლია ორგანიზმიდან ზედმეტი მარილის მოცილება. ბრინჯის შემადგენლობაში მარილი პრაქტიკულად არ არის, მაგრამ ბევრია ფოსფორი და სხვა მინერალები: სპილენძი, რკინა, თუთია, იოდი, კალციუმი, სელენი. იგი შეიცავს სახამებელს, ბოჭკოს და დიეტურ ბოჭკოებს. რამდენი კალორია შეიცავს მოხარშულ ბრინჯს? ნედლი თეთრი ბრინჯის კალორიულობაა 344 კკალ, ხოლო მოხარშული - მხოლოდ 140 კკალ (თუ მარცვლეული ჩვეულებრივ წყალში მოიხარშებოდა, მასში არანაირი ზეთი არ იყო).

თეთრი ბრინჯის სამკურნალო თვისებები

ბრინჯის ორგანიზმიდან მარილის მოცილების უნარი აუცილებელია გულის, თირკმელების და სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ბრინჯი სასარგებლოა სიმსუქნისა და წონის დაკლებისთვის და გამოიყენება, როგორც ინგრედიენტი წონის დაკლების დიეტებისთვის. თეთრი ბრინჯის დახმარებით შეგიძლიათ გაწმინდოთ ნაწლავები მასში დაგროვილი ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან. მოხარშული თეთრი ბრინჯი კარგია გასტრიტის, ნაწლავებისა და კუჭის წყლულების დროს. ეს გამოწვეულია ბრინჯის უნარით, მოიცვა კუჭის ფენი და დაიცვას იგი მჟავის აგრესიული მოქმედებისგან. სამკურნალოდ გამოიყენეთ ბრინჯის წყალი - მოხარშეთ ნახევარი სუფრის კოვზი ბრინჯი ნახევარ ლიტრ წყალში, დალიეთ უზმოზე. ექიმები რეკომენდაციას იძლევიან ბრინჯის რეგულარულ მოხმარებას, რომ არ მოხდეს კიბო. ასევე, ბრინჯი იცავს სხეულს მარილის დეპოზიტებისა და სახსრების დაავადებებისგან, ხსნის შეშუპებას, აუმჯობესებს ჯანმრთელობას და აახალგაზრდავებს სხეულს. ბრინჯის რეგულარული მოხმარება აუმჯობესებს ღვიძლისა და თირკმელების ფუნქციონირებას, აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას, არბილებს არტერიულ წნევას, აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას და საჭმლის მონელებას.

უკუჩვენებები ბრინჯის ჭამაზე

ასეთ სასარგებლო პროდუქტს, როგორიცაა ბრინჯი, აქვს საკუთარი უკუჩვენებები. არ არის რეკომენდებული ბრინჯის მიღება ყაბზობისა და ძლიერი სიმსუქნისკენ. არ გამოიყენოთ იგი კოლიკის დროს.

ბრინჯი არის უძველეს დროში გაშენებული მცენარე, რომლის თესლი ფართოდ გამოიყენება საკვებად. ბავშვებსაც კი აძლევენ ბრინჯს, როგორც ჩვეულებრივ ან თერაპიულ საკვებს. ამ პროდუქტის სარგებელი და ზიანი დეტალურად არის შესწავლილი, ვინაიდან პროდუქტი დიდი პოპულარობით სარგებლობს.

სარგებელი

ბრინჯის სასარგებლო თვისებები საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ იგი ჯანმრთელობის სხვადასხვა პრობლემის წინააღმდეგ. მასთან ერთად შეგიძლიათ:

კუჭ-ნაწლავის მუშაობის სტაბილიზაცია;
გააძლიეროს სისხლძარღვები და გული;
ანემიის დროს გაწმინდეთ სისხლი და გააუმჯობესეთ მისი შემადგენლობა;
გააძლიეროს მეხსიერება;
თავიდან აიცილოთ ტვინისა და ფსიქიკის სენილური პათოლოგიები;
მოშორება ინტოქსიკაციის სიმპტომებს საკვებით მოწამვლით;
დიარეის შეჩერება;
გააძლიეროს ნერვული სისტემა B ვიტამინების გამო შემადგენლობაში;
უსაფრთხოა ჭამის დაწყება ხანგრძლივი მარხვის შემდეგ;
მოშორება სუნი ცუდი სუნიდან;
კანისა და ფრჩხილების მდგომარეობის გაუმჯობესება;
ჭარბი მარილის ამოღება;
კუნთოვანი სისტემის მუშაობის გაუმჯობესება;
ანორექსიაში ნორმალური კვების ქცევის აღდგენა.

ბრინჯის ინფუზია არის უსაფრთხო გზა დიარეის შესაჩერებლად. იგი გამოიყენება როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ძალიან მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის. ბრინჯის ბულიონი ტრადიციული მედიცინიდან ტრადიციულ მედიცინაში გადავიდა, ამიტომ იგი გამოიყენება ბავშვთა ზოგიერთ ინფექციურ საავადმყოფოში დიარეის საწინააღმდეგოდ.

ბრინჯი შედის მრავალი სპორტსმენის რაციონში. მისი ენერგეტიკული ღირებულება საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ საკმარისი ენერგია კუნთების აღდგენისა და ზრდისთვის.

ზიანი

უკუჩვენებების არარსებობის შემთხვევაში, ბრინჯის ზომიერი მოხმარება არ არის საზიანო ჯანმრთელობისთვის.

ჯანმრთელობის დაზიანება ქრონიკული დაავადების გარეშე შეიძლება შეიცავდეს:

ყაბზობა ბრინჯის კერძების გადაჭარბებული ჭამის გამო;
მეტეორიზმი გაუპრიალებელი ბრინჯის გამო;
სიმსუქნე თეთრი ბრინჯის გადაჭარბებული მიღებისგან.

თეთრი ბრინჯი შეიძლება საზიანო იყოს დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან ის შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას სწრაფ ნახშირწყლებს. კუჭ-ნაწლავის ჰიპერმგრძნობელობის მქონე ადამიანებში, ბრინჯის მარცვლები არასაკმარისად იწვევს ლორწოვანი გარსის მიკროსკოპულ დაზიანებას.

პოპულარული ბრინჯის დიეტები უფრო მეტ ზიანს აყენებს, ვიდრე სარგებელს. საკვების ერთგვაროვნება და ბრინჯის გამაძლიერებელი თვისებები აფერხებს ნაწლავების მუშაობას. ეს იწვევს ხანგრძლივ შეკრულობას და ზოგად ინტოქსიკაციას.

ბრინჯის კერძების "ზღვრით" მომზადებისას ერთ დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში მნიშვნელოვანია მისი შენახვის წესების დაცვა. მოხარშული ბრინჯი სწრაფად ფუჭდება და ძლიერ მოწამვლას იწვევს.

უკუჩვენებები

ალერგიული რეაქციები ბრინჯზე ძალიან იშვიათია. თუ ისინი მოხდება, ბრინჯის კერძების გამოყენება უნდა შეწყდეს.

ბრინჯის ზოგი სახეობა, ჩვეულებრივ, არ ადუღდება, მაგრამ ჭამენ მკვრივი მარცვლების მდგომარეობაში. ასეთი კერძები არ არის შესაფერისი კუჭისა და ნაწლავების ჰიპერმგრძნობელობის მქონე ადამიანებისთვის.

შემადგენლობა (ვიტამინები და მინერალები)

სხვადასხვა ჯიშის ბრინჯს შემადგენლობაში მცირე განსხვავება აქვს. პროდუქტის შესახებ ზუსტი ინფორმაცია ყოველთვის მითითებულია მის შეფუთვაზე. საშუალოდ, 100 გრამი ბრინჯი შეიცავს:

ნივთიერება	მგ 100 გრამში	საშუალო დღიური შემწეობა ზრდასრული ადამიანისთვის, მგ
ვიტამინი E	0,4	10
ვიტამინი B1	0,08	1 – 2
ვიტამინი B2	0,04	1,5 – 2,4
ვიტამინი B3	3,3	1,4 – 1,8
ვიტამინი B5	0,4	5 – 7
ვიტამინი B6	0,2	2
ვიტამინი B9	0,019	1
სილიციუმი	100	20 – 50
კალიუმი	100	2000
ფოსფორი	150	1200
მაგნიუმი	50	40 – 400
ნატრიუმი	12	1500
გოგირდი	46	500
თუთია	1,42	15
ქლორი	25	4000
მანგანუმი	1,25	2 – 5
კალციუმი	8	400 – 2000
რკინა	1	10 – 20

როგორ ინახავს

Ნედლეული

ბრინჯის სწორად შენახვა შესაფერისი ადგილის არჩევას და ფრთხილად შეფუთვას გულისხმობს. შენახვის ადგილი უნდა იყოს:

მშრალი (ტენიანობა არაუმეტეს 60 - 70%);
გრილი (5-დან 18 გრადუსი);
ვენტილირებადი;
დაცულია მზის პირდაპირი სხივებისგან.

ადრე ბრინჯის ბურღულს თეთრეულის ჩანთებში ინახავდნენ. იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული ობის გამოჩენა, გამოყენებამდე ისინი მოხარშეს ძლიერ მარილიან ხსნარში.

ნუშისებრი ბრინჯის თავიდან ასაცილებლად, შენახვის დროს არ გამოიყენოთ ცელოფანი. თუ არ აპირებთ მარცვლეულის შენახვას რამდენიმე თვის განმავლობაში, მაშინ შეგიძლიათ დატოვოთ ის შეფუთვაში, რომელშიც გაიყიდა. გრძელვადიანი შენახვისთვის შესაფერისია მინის ქილები ან ხის კონტეინერები.

ბრინჯში შეცდომების თავიდან ასაცილებლად შეგიძლიათ მასთან ერთად დააყენოთ:

ერთი კბილი ნიორი;
წიწაკის მარცვლები;
გამხმარი ლიმონის ცედრა;
Დაფნის ფოთოლი;
წაბლი.

რკინის შტეფსელი, კილიტა ან მეტალის კოვზი არის შეცდომების წინააღმდეგ ბრძოლის პოპულარული მეთოდი, რომელსაც არ აქვს ნათელი საფუძველი.

მარილის მარილიანი პარკი შეიწოვს ტენიანობას და ხელს შეუშლის ტენიანობის გაფუჭებას ბრინჯისგან.

იდეალურ პირობებში, ბრინჯის შენახვის ვადა დაახლოებით 18 თვეა. გაპრიალებული მარცვლები აღარ გაუარესდება.

არსებობს ბრინჯის დიდი ხნის შენახვის გზები:

მარცვლეული დაასხით 3 ლიტრიან ქილებში;
შემწვარი ბრინჯი ღუმელში 150 გრადუსზე 1 საათის განმავლობაში;
გადაახვიეთ ქილები, ისევე როგორც ბოსტნეულის შესანახად.

ასეთი დამუშავების შემდეგ, ბრინჯი ინახება 3 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.

მოხარშული

მოხარშული ბრინჯის შენახვა შეგიძლიათ მაცივარში 5 დღემდე. ზოგი ფიქრობს, რომ თუ ფაფა არ არის ნაჭამი 2 - 3 დღის განმავლობაში, მაშინ მისი გადაყრა უფრო უსაფრთხოა. გაფუჭებული ბრინჯი ზოგჯერ გარეგნულად ნორმალური რჩება, მაგრამ მოწამვლის პროვოცირებას ახდენს.

მნიშვნელოვანია მისი მჭიდროდ დახურვა, რადგან ბრინჯის ფაფა შთანთქავს უცხო სუნს.

როგორ საზ

ბრინჯი სავალდებულო სითბოს მკურნალობას მოითხოვს - იგი ადუღებულია 10-დან 45 წუთის განმავლობაში. ხანგრძლივი თვისებების დროს სასარგებლო თვისებები არ ქრება. სამზარეულოს დრო და მახასიათებლები დამოკიდებულია:

ბრინჯის ჯიშები;
კერძი, რომლისთვისაც ის ამზადებს;
შემდგომი დამუშავების არსებობა (ჩაშუშვა, შემწვარი).

ფაფისთვის ბრინჯს ხარშავენ ისე, რომ ის მტვრევადი ხდება. იაპონური სამზარეულოსთვის გამოიყენება კონკრეტული რეცეპტები.

როგორ ავირჩიოთ

ბრინჯის არჩევანი დამოკიდებულია მისი შემდგომი გამოყენების ვარიანტებზე. გაპრიალებული გრძელი ბრინჯი შესაფერისია მტვრევადი ფაფის მოსამზადებლად. რულონების დასამზადებლად ისინი ყიდულობენ მრგვალ ყავისფერ ბრინჯს, რომელიც მოხარშვის დროს ხდება წებოვანი. თუ დიაბეტის საშიშროება გაქვთ, აზრი აქვს თეთრი ფერის ნაცვლად შეიძინოთ ყავისფერი ბრინჯი.

ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ შეფუთვას - ის უნდა შეიცავდეს ინფორმაციას სერტიფიკაციისა და ვარგისიანობის ვადის შესახებ. ბრინჯი არ უნდა იყოს ნამსხვრევები და შეცდომები. ამ მოთხოვნების დაკმაყოფილების შემთხვევაში, პროდუქტი, სავარაუდოდ, კარგი იქნება.

ნაკლებად ცნობილი ან იშვიათი ჯიშის ბრინჯის არჩევისას, წინასწარ უნდა იცოდეთ მისი თვისებები და უკუჩვენებები.

რა არის შერწყმული

ბრინჯი კომბინირებულია:

ხორცი (ქათამი, ხბოს ხორცი, ღორის ხორცი, ცხვრის ხორცი);
ზღვის პროდუქტები (თევზი, კალმარი);
ჩაშუშული ბოსტნეული (წიწაკა, სტაფილო, პომიდორი, ხახვი);
ძეხვეული და ძეხვი;
რძე (რძის ბრინჯის ფაფა);
მაგარი ყველი (იტალიურ სამზარეულოში).

ბრინჯი კარგად ითვისებს სუნელების არომატს და გემოს. ისინი ამას დაამატებენ:

ახალი ან გამხმარი მწვანილი;
ნიორი;
შავი ან წითელი წიწაკა;
წიწაკა;
ზაფრანა.

ხმელი ხილი - ქიშმიში, ქლიავი და გამხმარი გარგარი ემატება ტკბილი ბრინჯის ფაფას.

ზოგიერთი რეცეპტი აერთიანებს ბრინჯს სოკოთი ან სოკოთი. არაჟანი გამოიყენება როგორც სოუსი.

სასარგებლო თვისებები ხდის ბრინჯის კერძებს არა მხოლოდ დამაკმაყოფილებელ, არამედ ჯანმრთელობის ხელშემწყობ ფაქტორებს. უკუჩვენებების არარსებობის შემთხვევაში, მათ შეიძლება დაემატოს ყოველდღიური დიეტა.

შეიძლება ასევე დაგაინტერესოთ

ბრინჯი არის ბურღულეული მცენარე, რომლის მარცვალი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოს და ტრადიციულ მედიცინაში. ზოგიერთ ქვეყანაში ბრინჯი არის სრულიად ტრადიციული ხალხური პროდუქტი, რომელსაც ამზადებენ ფაფის, სასმელების, ღვინისა და სხვადასხვა კერძების დასამზადებლად.

ბრინჯი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, რომელიც ხელს უწყობს ადამიანის ზოგადი ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი კალორიაა, ბრინჯს წონის დაკლების დროსაც იყენებენ. ამ სტატიაში შეიტყობთ უფრო მეტი ამ პროდუქტის გამოყენების მეთოდებისა და სასარგებლო თვისებების შესახებ.

ბრინჯი: სასარგებლო თვისებები

ბრინჯის მრავალი სახეობა არსებობს, რომელთაგან მზადდება მტვრევადი კერძები, ბურღულეული, დესერტი, სუში და დეკორაციები და სასმელებიც კი. მიუხედავად იმისა, თუ რას ამზადებთ ბრინჯთან ერთად, პროდუქტს აქვს მრავალი ჯანმრთელობის სარგებელი, რომელიც შეიძლება სასარგებლო იყოს თქვენი ჯანმრთელობისთვის.

რისთვის არის კარგი ბრინჯი?

პროდუქტის სასარგებლო თვისებების აღწერამდე უნდა გაეცნოთ მის შემადგენლობას:

B ჯგუფის ვიტამინები (B1, B2, B3 და B6).
ვიტამინები PP.
კაროტინი და ვიტამინი E, რომლებიც ხელს უწყობენ ნერვული სისტემის მუშაობის გაუმჯობესებას.
ადამიანის ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვანი მიკროელემენტები: ფოსფორი, თუთია, კალიუმი, რკინა, იოდი და ა.შ.

ბრინჯი არის საკვები პროდუქტი, მაგრამ ამავე დროს მას იყენებენ წონის დაკლებისთვის იმის გამო, რომ ის ასუფთავებს ორგანიზმს მავნე მარილების, ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან.

ბრინჯის სასარგებლო თვისებები:

ეს ენერგიის შესანიშნავი წყაროა.
ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას.
ის ორგანიზმიდან გამოაქვს ჭარბი სითხე და მავნე ნივთიერებები. შეგიძლიათ მოაწყოთ სამარხვო ბრინჯის დღე წონის დაკლებისთვის.
არტერიული წნევის სტაბილიზაცია.
ბრინჯი არ შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც იწვევს ალერგიულ რეაქციას.
პროდუქტი კი გამოიყენება ნაწლავის ფუნქციის აღსადგენად.

კარგია ბრინჯი ორსულობისთვის? ამ კითხვაზე პასუხი ჯერ არ გაცემულა, მაგრამ დაუყოვნებლივ შეგვიძლია ვთქვათ, რომ პროდუქტი ნამდვილად რეკომენდებულია მოცემულ პერიოდში მცირე რაოდენობით გამოსაყენებლად.

ბრინჯი: უკუჩვენებები

პროდუქტის მრავალი სასარგებლო თვისების მიუხედავად, ბრინჯისთვის კვლავ არსებობს უკუჩვენებები:

ბრინჯის ფაფის და სხვა ბრინჯის კერძების რეგულარულმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ხშირი ყაბზობა, რაც უარყოფითად მოქმედებს ნაწლავების მუშაობაზე.
ბრინჯი შეიცავს მცირე რაოდენობით ნივთიერებებს, რომლებიც არ აადვილებს საკვების მონელებას, რომელიც შეიცავს კალციუმს და რკინას.
პროდუქტის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.
გულსისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებს ურჩევენ შეამცირონ ბრინჯის რაოდენობა.

როგორც ხედავთ, ბრინჯისგან მიღებული ზიანი ძალზე უმნიშვნელოა და ის შეიძლება წარმოიშვას ძირითადად საკვების ბოროტად გამოყენების გამო.

ახლა თქვენ იცით სასარგებლო თვისებები და რა არის მავნე ბრინჯი, ის რჩება საკითხის დასალაგებლად, თუ როგორ შეგიძლიათ მოშორდეთ ზედმეტი წონისგან ამ პროდუქტის დახმარებით, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მოამზადოთ დიეტური კვება და სწორი დიეტა დაიცვათ

ბრინჯი და წონის დაკლება

ბრინჯი წონის დაკლებისთვის გამოიყენება საკმაოდ ხშირად და მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. პროდუქტი შეიცავს ბოჭკოს, ხოლო მისი მარცვლები ასუფთავებს სხეულს მავნე ტოქსიკური ნივთიერებებისგან. იგი ასევე შეიცავს სხვადასხვა ვიტამინებს ნორმალური საჭმლის მონელების პროცესში.

ამ პროდუქტით წონის დაკლების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. ერთ-ერთ ყველაზე ეფექტურ გზად ითვლება მონო-დიეტა ბრინჯზე. დაუყოვნებლივ უნდა გააკეთოთ დაჯავშნა - ასეთ დიეტას დიდხანს ვერ დაიცავთ, თუმცა თვეში რამდენიმე დღის განმავლობაში შეგიძლიათ დაუთმოთ ასეთი დიეტა.

როგორ დავიკლოთ წონაში ბრინჯით?

აუცილებელია ბრინჯის მომზადება შაქრის, ბევრი ზეთისა და სანელებლების დამატების გარეშე.
ბრინჯზე მონო-დიეტის შემდეგ, შედეგი უნდა გაერთიანდეს მსუბუქი დიეტებით და დიეტური პროდუქტების მიღებით, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჭარბი წონა აუცილებლად დაბრუნდება.
ბრინჯის მარხვის დღეებს ასევე ხელს უწყობენ დიეტოლოგები. ასეთი დღეების წყალობით შეგიძლიათ გაწმინდოთ სხეული ზედმეტი ნივთიერებებისგან და მოიცილოთ ზედმეტი ცხიმი.

წონის დაკლება შეგიძლიათ ბრინჯით საკმაოდ სწრაფად - 5-7 დღეში ადამიანი ჩვეულებრივ კარგავს 5-6 კგ-ს. წონის დაკარგვისთვის გამოიყენება ყავისფერი, ინდური, გაჟღენთილი და ზოგიერთი სხვა სახის ბრინჯი.

ბრინჯის გამოყენების გზები

დიეტა 9 დღის განმავლობაში. პირველი 3 დღე უნდა მიირთვათ მოხარშულ ბრინჯთან ერთად. შემდეგ მიირთვით ნებისმიერი სახის ბოსტნეული. ბოლო 3 დღის განმავლობაში მიირთვით ხილი, ბანანის გარდა. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ბრინჯის ფაფები და წვნიანები მცირე რაოდენობით დღეში 1 ჯერ.
მოამზადეთ ბრინჯის ფაფა და ხილის კომპოტი დღისთვის. მიირთვით ფაფა დილით და საღამოს, დალიეთ კომპოტი 5-6-ჯერ დღეში.
დიეტა 3 დღის განმავლობაში. 1 დღის განმავლობაში შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ 250 გრ ბრინჯი, შეგიძლიათ დალიოთ პროდუქტი ვაშლის წვენით. ასეთი დიეტა უნდა ჩატარდეს 2 თვეში ერთხელ.
ბრინჯი კარგად უხდება ზღვის პროდუქტებს. დიეტის დაცვა შეგიძლიათ 5 დღის განმავლობაში. მოამზადეთ კერძები ცალკე - ბრინჯის კერძები და ზღვის პროდუქტები, მიირთვით მცირე ულუფები.

ორსულობის დროს ბრინჯი

შეიძლება ბრინჯი იყოს ორსული? დიახ, თუ არ გაქვთ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ამ პროდუქტის მიმართ. პროდუქტი შეიცავს მნიშვნელოვან ამინომჟავებს, ნახშირწყლებს, რომლებიც ხელს უწყობენ მომავალი დედის ორგანიზმის მიღებას საჭირო ენერგიასა და ძალას.

ასევე, ბრინჯს აქვს დამამშვიდებელი მოქმედება, აძლიერებს ქალის იმუნიტეტს, რომელიც ჩვეულებრივ ორსულობის დროს სუსტდება. გარდა ამისა, პროდუქტი დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაზე.

ორსულობის დროს ბრინჯი შეიძლება საზიანო იყოს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ საჭმელს ზედმეტად იყენებთ. ორსულობის მესამე ტრიმესტრში დიდი რაოდენობით ბრინჯის მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება, რაც არასასურველია ქალისა და მისი მომავალი ბავშვის ჯანმრთელობისთვის.

ყველა სხვა შემთხვევაში, ეს პროდუქტი სასარგებლო და ნოყიერია და ბრინჯის უნიკალური თვისებების გამო, იგი ფართოდ გამოიყენება როგორც სამზარეულოს, ასევე ხალხურ მედიცინაში.

გაპრიალებული, დაუშვებელი ბრინჯი (თეთრი, წითელი, შავი ან მუქი), ლაფშუშები, ზეთი და ფქვილი აღმოსავლეთის ზოგიერთ ქვეყანაში მენიუს ტრადიციული კომპონენტია, სადაც ის თითქმის ნებისმიერ კერძზეა შესაძლებელი. ევროპელებმა მიიღეს ეს ტრადიცია და ასევე დაიწყეს შეშუპებული და ჩვეულებრივი დაუმუშავებელი, გაუპრიალებელი ბრინჯის გამოყენება, მისი სარგებელი და ზიანი დიდი ხნის განმავლობაში საკამათო საგანი იყო. ზოგიერთ შემთხვევაში, რომლებიც ქვემოთ ჩამოთვლილია, პროდუქტის გამოყენება უკუნაჩვენებია. მაგრამ ადამიანების უმეტესობისთვის ასეთი გვერდითი კერძი მხოლოდ სასარგებლოა.

ბრინჯის ტიპები

ეს ბურღულეული განსხვავდება როგორც მცენარის ტიპის (ბასმატი, წითელი, ყავისფერი, შავი) და გასაყიდად მომზადების დროს, ის შეიძლება მოხდეს ორთქლზე, გასაპრიალებლად ან გაუპრიალებულად. ფქვილისა და ლაფშის დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ჯიშისგან. ასევე განსხვავდება საკვები ნივთიერებების შემცველობა. განსხვავება უფრო დეტალურად არის აღწერილი ქვემოთ. თაროებზე წარმოდგენილია ბრინჯის შემდეგი ტიპები:

ასევე იყიდება ბრინჯის ფანტელები, გაფუებული ბრინჯი. ფანტელები კარგია, რადგან ისინი სწრაფად ამზადებენ. საკმარისია დაასხით მდუღარე წყალი. მარცვლეულის ბრინჯის ფაფის სარგებელი არანაკლებია. კიდევ ერთი პოპულარული ბრინჯის პროდუქტია ქატო. ისინი ბრინჯის მარცვლების კორპუსის ფრაგმენტებისგან შედგება და საკვებ ნივთიერებების შემცველობით აღრიცხავენ რეკორდს. ეს განსხვავება დეტალურად იქნება აღწერილი ქვემოთ. ქატო გამოიყენება რძესთან ერთად.

ერთმნიშვნელოვნად რთულია იმის თქმა, რომელი ბრინჯი უფრო სასარგებლოა. ამასთან, შეიძლება ითქვას, რომ გაწმენდილი და ორთქლზე მომშრალი თეთრი გარნირი ყველაზე უსარგებლოა.

Მნიშვნელოვანი! საკვები ნივთიერებების უმეტესობა შეიცავს თესლის ქერქს და დაფქვისა და გაწმენდის დროს იგი მთლიანად იკარგება. შეარჩიეთ მოხარშული, გაუპრიალებელი ბრინჯი. ეს არის საუკეთესო "ბიუჯეტის" ტიპის თეთრი ბრინჯი. მომზადებულია რძით ან წყლით. ის არ იწმინდება და ყველა სასარგებლო ნივთიერებაა დაცული. ორთქლის პროცესში B და E ვიტამინები, მინერალები თუთია, მაგნიუმი, რკინა და ფოსფორი გადადის მარცვალში.

რამდენად სასარგებლოა?

ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო ბრინჯი გამოწვეულია მისი რთული შემადგენლობით. დაქუცმაცებული, გაპრიალებული, წითელი ან სხვა ბრინჯი, ლაფშები, კარაქი და ფქვილი შეიცავს უამრავ პროტეინს (8%), რაც მარცვლეულს შესაფერისი წონის დაკლებისთვის ქმნის. ამ მაჩვენებლის თანახმად, ბურღულეულებს შორის იგი მხოლოდ წიწიბურას "გაუსწრო", იქ ცილაა 12,4%. 100 გრ გარნირში შეიცავს მინერალების შემდეგ რაოდენობებს:

ბასმატის ბრინჯი შეიცავს უამრავ ალუმინს (912 მკგ). ამ ელემენტის როლი ბოლომდე გააზრებული არ არის. ის ხელს შეუწყობს რეგენერაციას და შეხორცებას, ასტიმულირებს ახალი ქსოვილის ზრდას, რაც კარგია მოტეხილობებისთვის.

ვიტამინები

ბრინჯის, ფქვილის, ზეთისა და მისგან დამზადებული ლაფშების სარგებელი ასევე აიხსნება პროდუქტის მრავალფეროვანი ვიტამინით. იგი მოიცავს B, E, PP, ქოლინის და სხვა ჯგუფების ბევრ ვიტამინს, რომლებიც ქვემოთ ჩამოთვლილია.

B1 უხვადაა ბრინჯის ქატოში (2,75 მგ). ეს ელემენტი მონაწილეობს ტვინისა და ნერვული სისტემის საკვები ნივთიერებებით მომარაგებაში;
B2 ქატოში 0,284 მგ. იცავს ნერვულ სისტემას სტრესის ჰორმონების წარმოების დროს;
B5 ქატოში არის 7,39 მგ. ხელს უწყობს გლუკოკორტიკოიდების გამომუშავებას, რომლებიც სხეულს ეხმარება ვირუსების წინააღმდეგობის გაწევაში;
B6 მდიდარია როგორც ბასმატიში, ასევე ყავისფერი, წითელი ბრინჯი და ბურღულეული - თითო 0,5 მგ. მონაწილეობს ერითროციტების სინთეზში, ხელს უწყობს ჰემოგლობინის მატებას ანემიით დაავადებულთათვის;
B9 ბასმატიში არის 0,2 მგ, ხოლო ველურ ყავისფერ ბრინჯში ის საერთოდ არ არსებობს. აუცილებელია სისხლის წითელი უჯრედების წარმოებისთვის. იგი განმარტავს ბრინჯის და ბრინჯის ზეთის სარგებელს ორსულებისთვის, რადგან ის მონაწილეობს ნაყოფის ნერვული სისტემის ფორმირებაში;
PP არის ყველაზე მეტად (5.3 მგ) ბასმატიში. მონაწილეობს შაქრისა და ცხიმების ენერგიად გადაკეთებაში;
ყავისფერი ბრინჯი შეიცავს 0.24 მგ ვიტამინ E- ს. ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი ანტიოქსიდანტია, სელენთან ერთად;
ვიტამინი H (12 მკგ ყველა ჯიში) მონაწილეობს ცხიმოვანი მჟავების სინთეზში, კარგ გავლენას ახდენს კანის, ფრჩხილების ჯანმრთელობაზე;
ქოლინი სჭარბობს ბასმატიში (85 მგ). ეხმარება ორგანიზმს მეთიონინის გამომუშავებაში, ამით ამცირებს გულსისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების რისკს.

ბრინჯის ქატო ცალკე უნდა იქნას განხილული. ქატოს მთავარი სარგებელი არის კალიუმის (1485 მგ), ფოსფორის (1677 მგ), მაგნიუმის 781 მგ, ვიტამინის PP (34 მგ) მაღალი შემცველობა. ბრენდები შედარებით ძვირია - 300 მანეთი. კგ-ზე მოსკოვის მაღაზიებში.

ბრინჯის დეკორაცია გამოიყენება დიარეის დროს მარცვლეულის სახამებლის გამო. მოხარშვის დროს ნახარში გაჯერებულია სახამებლით. კუჭში და ნაწლავებში მოხვედრის შემდეგ ბულიონს აქვს შემკვრელი მოქმედება. ბულიონის მომზადება მარტივია - ჩაისხით 1,5 ჩაის კოვზი ბრინჯი 500 მლ მდუღარე წყალში. ადუღეთ ბულიონი 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაწურეთ და გააგრილეთ. სვით ბულიონი დღეში ორჯერ ჭიქაში.

როდის არის უკეთესი, რომ ბრინჯი არ ჭამოს?

ბულიონი, შეშუპებული ბრინჯი, ბრინჯის ფაფა, რომელთა სარგებელი და მავნებლობა განხილულია სტატიაში, შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით - წყალში, რძეში, ბულიონში. უკუჩვენებებიც დამოკიდებულია ამაზე. ასე რომ, ლაქტოზას აუტანლობის მქონე ადამიანისთვის რძეში მოხარშული ბრინჯის ფაფის სარგებელი ძალზე უმნიშვნელოა. ამ შემთხვევაში უმჯობესია ან მთლიანად მიატოვოთ რძე და მოვამზადოთ ბურღულეული წყალში, ან შეცვალოთ ძროხის რძე სოიოს ანალოგით. ასევე, რძე უნდა მიატოვონ მათთვის, ვინც წონის დაკლებას ცდილობენ ბრინჯის დიეტაზე, რადგან ის ბრინჯს კალორიებს უმატებს. ასე რომ, წყალში მოხარშული ბრინჯის ფაფა კალორიულია 78 კკალ, ხოლო რძეში 128 კკალ.

ბრინჯის ლაფშები მზადდება სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით. მაგალითად, ხანომ კალის შემადგენლობაში შედის 3-4 კვერცხი 500 გრ პროდუქტზე (სხვა ტიპებში ეს გაცილებით ნაკლებია - 1-2). ამიტომ, მას აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა - 370 კკალ. მათთვის, ვინც წონაში იკლებს, ასევე უმჯობესია უარი თქვან ასეთ ლაფშებზე.

უკუჩვენებები აქვს ბრინჯის ფქვილზე ცხობას. მიუხედავად იმისა, რომ ამგვარი ფქვილის მონელება უკეთესია, ვიდრე ხორბლის ფქვილისა, რეცეპტის მიხედვით, ცომეულს კვერცხის, რძის და შაქრის დამატების გამო ცომეული შეიძლება კვლავ მაღალი იყოს კალორიულობით. დესერტის ღვეზელების კალორიულობა დაახლოებით 200 კალორია. ყურადღება მიაქციეთ კომპოზიციას. არ ჩადოთ კარაქი თქვენს ჭურჭელში.

უკუჩვენებები აქვს ინდურ ზღვის ბრინჯს, რომლის სასარგებლო თვისებები წონის დაკლებას უწყობს ხელს (ლიპაზა შემადგენლობაში აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას, წვავს ცხიმის დეპოზიტებს). არ გამოიყენოთ ინსულინზე დამოკიდებული დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან ბრინჯი შეუთავსებელია ინსულინთან და ანეიტრალებს მის მოქმედებას.

თუ გავითვალისწინებთ ფანტელებს, ბულიონს, ზეთს, შეშუპებულს, ყავისფერს, წითელს, თეთრს, შავს, გარეულ ბრინჯს, სარგებელი და ზიანი ცალკე უნდა განვიხილოთ. მას შემდეგ, რაც შემადგენლობაში ჭარბობს სახამებელი (80%), პროდუქტი ნელა მონელდება და აქვს შემკვრელი მოქმედება. ეს კარგია დიარეის დროს, მაგრამ ყაბზობისკენ მიდრეკილ ადამიანებში ეს აუარესებს მდგომარეობას.

კითხვაზე რომელი ბრინჯია უფრო მავნე (შავი, წითელი, თეთრი), პასუხი ცალსახაა - თეთრი გაპრიალებული და ამ ჯიშისგან დამზადებული რამდენიმე იაფი ფანტელი. მას შემდეგ, რაც კანი ამოღებულია დაფქვის შედეგად, საკვები ნივთიერებები იკარგება. ამ ტიპის ბრინჯი ძირითადად სახამებლისგან შედგება. დაქუცმაცებული, გაპრიალებული ბრინჯი ოდნავ ჯანმრთელია. ორთქლზე მოხვედრისას, ზოგიერთი ნივთიერება (B და E ვიტამინები, მინერალები - თუთია, მაგნიუმი, რკინა და ფოსფორი) გარსიდან მარცვალში გადადის.

ჭარბი ოფლიანობა;
იმუნური სისტემის შესუსტება, ხშირი გაციება;
სისუსტე, დაღლილობა;
ნერვული მდგომარეობა, დეპრესია;
თავის ტკივილი და შაკიკი;
დიარეისა და ყაბზობის მონაცვლეობა;
სურს ტკბილი და მჟავე;
ცუდი სუნთქვა;
ხშირი შიმშილი;
წონის დაკლების პრობლემები;
მადის დაქვეითება;
ღამის კბილების გახეხვა, წვა;
ტკივილი მუცლის არეში, სახსრებში, კუნთებში;
ხველა არ ქრება;
კანზე გამონაყარი.

თუ გაქვთ რაიმე სიმპტომი ან ეჭვი გაქვთ დაავადებების მიზეზებში, საჭიროა თქვენი სხეულის გაწმენდა რაც შეიძლება მალე. Როგორ გავაკეთო ეს .

თუ შეცდომა აღმოაჩინეთ, გთხოვთ აირჩიოთ ტექსტის ნაწილი და დააჭირეთ ღილაკს Ctrl + Enter.