כרוב כבוש תפוח ציבוליה קצ'קה. קצ'קה בסגנון כפרי עם כרוב כבוש

חברים יקרים! קדושים חדשיםמתקרבים יותר ויותר. אני רוצה לספר לך מתכון מסורתיג'וקים ממולאים כְּרוּב כָּבוּשׁ. זה נובע מתפוסת האורחים והתפוסה של המקום הזה שולחן חג המולד. הכרוב יוצא רך וארומטי, הכרוב נוטף מיצי הכרוב, עשיר להפליא. זה כל כך טעים, הכינו את זה לראג'ה!

מחסנים

• פיצ'ינג - 2-2.5 ק"ג.
• כרוב כבוש - 500 גרם.
• שזיף שחור - 150 גרם.
• צימוקים - 100 גרם (עבור חצילים).
• ציבוליה-1-2 יח'.
• Chasnik-3-4 ציפורן.
• שמן ורשקוב - 2 כפות.
• מיורן (יבש) - 1 כפית.
• Roslinna oliya - 2 כפות.
• סיל.
• פלפל סומיש או פלפל שחור.

שלב 1

מכינים תבלינים לשפשוף: מערבבים מלח, פלפל, מיורן וחסניק בקערה, מעבירים במכבש. הוסף עוד שמן. לְרַגֵשׁ.

שלב 2

לאחר השאיבה מייבשים בנייר סופג ומכינים עם מלח ותבלינים באמצע. נותנים לו להשרות במשך 2-3 שנים בטמפרטורת החדר או לילה במקרר.

שלב 3

הכנת המילוי: קולפים את הזיבולה וחותכים לקוביות. מצפים את הציבול בחלק העליון של חמאה עד לריכוך.

שלב 4

מוסיפים את הכרוב, מערבבים ומבשלים 30 - 40 חתיכות כרוב עד שמוכן.

אם הכרוב חמוץ מאוד, אפשר להוסיף כרוב טרי. לשם כך אני שוטף את הראש, מרענן את הכרוב עד שהוא מוכן, ואז מוסיף כרוב כבוש.

שלב 5

שזיפים מיובשים של דודמו ורודזינקי. מוסיפים להתענגות סיל טה צוקור. לְרַגֵשׁ.

הגרגרים יהיו רכים, אם הם יבשים, יש להשרות אותם בכמות קטנה של מים.

שלב 6

ממלאים את הדלעת במילוי צונן. זה לא ממולא יותר מדי.

שלב 7

נאבטח את הפתח בעזרת קיסמים או נתפור בחוט. אנחנו מעבירים את הדלעת לשרוול האפייה. בחלק העליון של השרוול, 2-3 פנצ'רים נעשים מאחורי הראש. מעבירים את הנדנדה לדקו.

אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 2 - 2.5 שנים. 30 דקות לפני שהוא מוכן, בזהירות, כדי לא להתבשל יתר על המידה, חותכים את שרוול האפייה וממשיכים לבשל עד שהקרום מזהיב.

טָעִים מְאוֹד!

שאיבה עם כרוב בתנור היא גרנה לכל משקה שקדוש על העור. זהו עשב תיבול טעים וזול המכיל בשר וקישוט. כרוב סופג במהירות את שומן הדלעת. כאן אפשר להוסיף גם פרי כלשהו, ​​שנפלא לאכול. עם ההכנות, הגיע הזמן לבשל את הקלח, אז אתה רק צריך לשלב את כל המרכיבים, ובתנור סיר הירקות אופה בעצמו.

זמן הכנה:

פורסים את התפוח, קורצים את הכרוב עם גזר וזיבולה, מוסיפים מלח, מרימים חווילין 10. קוצצים את הדלעת הקפואה, מצפים בתבלינים 10 חווילין. תהליך אפיית דלעת עם כרוב תנור חשמלילוקח שנה 30 דקות בטמפרטורה של 175 מעלות עם זרימה תרמית. בבת אחת, ללא מהומה, הקפאה: שעה ו-50 דקות.

מספר מנות:

היה לי מטען שלם של 2 קילוגרם. הכל נאפה על סיפון ברוחב 32 סנטימטר עם תוספת של כרוב. יש 4 מנות, כי בתהליך הערבוב הכרוב מתכווץ בגודלו והכרוב דוהה.

מתכוננים: בתנור

רכיבים:

• שאיבה שלמה - 2 קילוגרם
• כרוב לבן - 400 גרם
• Cybula ripchasta - 150 גרם
• גזר - 150 גרם
• תפוח חורף - 300 גרם
• פלפל חריף אדום - 2 גרם
• גרגירי פלפל שחור - 10 חתיכות
• מיץ חרדל - 2 גרם
• מלניום כוסברה - 2 גרם
• ברגע האחרון - 2 גרם
• מלנה כורכום - 2 גרם
• פפריקה - 2 גרם
• מלח להתענגות
• חומצת לימון - 1 גרם
• צוקור - 20 גרם

מתכון דלעת עם כרוב בתנור עבור porokovo עם תמונה

הכנת מוצרים. הסלע בהחלט קפוא, ולכן הבגדים קפואים באמצע השלד. אנו שוטפים ומגרדים נוצות עודפות, מכיוון שיש סירחון. Myemo, ירקות נקיים ומטלטלים. התפוח נחסך וחותכים לעיגולים. מבצעים מפורטים.

אנחנו אופים את הפגר הצלוי בתבנית חמה, ואז חותכים אותו מהצד של החזה במרכז. אנו מחלקים את המברשת ופותלים אותה. אפשר לאפות את זה עם צלעות בבת אחת, אבל זה צריך להיעשות בלי מברשות, אז זה אופה טוב יותר. אנחנו לוקחים את השלד ומסירים רק את הצוואר והרכסים. עודפי שומן יש לנתק אחר כך, אחרת היין יימס בתנור ויתחיל לעלות על גדותיו.

את המברשות החתוכים ניתן להוסיף בבטחה למרק.

אנחנו הופכים את הפגר עד שהוא נשרף על הגב. שכבה דקה של בשר דלעת יוצאת מהעור. בצדדים יאבדו רגליים וכנפיים שלמות. הצד הקדמי ייאפה במשך שעה.

אנחנו חותכים את הציבול לפרוסות דקות ומניחים את הכדור התחתון על הדקו. הציבוליה נמרח ישירות על שומן הדלעת.

הכרוב הלבן מתנדנד, כאילו ממליחים אותו, הוא מתייבש בגשם. אנחנו מוסיפים אותו וסוחטים אותו עם הידיים כדי שהכרוב ישחרר את המיצים שלו. מדללים חומצת לימון במעט מים ומשקים את הכרוב. יהיה עוד כדור אחרי הציבולה על תבנית האפייה.

מורקווינה גם רעועה, דקה, מלוחה, מעורבת עם כרוב וכמון. מניחים על הדף ככדור חלק. ירקות טובים בספיחת שומן, אבל אם הם משתנים בנפח בתנור, צריך להוסיף מהם עוד.

תפוחים יכולים להיות כמו ליקריץ, בעונה זו הם חורפיים, חמוצים, עם קליפה ירוקה. אין צורך לנקות את העורות, רק את העור. חותכים לעיגולים של חמישה מילימטרים כל אחד. מורחים אותו על הכרוב.

התפוחים בתנור משתנים בגודלם, ולכן יש להכפיל את גודלו של היתום במראה בשניים.

הפיצ'ינג במראה המחומם מצופה בקפידה במלח ותבלינים באמצע. אנו מצפים את העור גם מהצד הקדמי. כל התבלינים נטחנים תחילה לאבקה. החרדל טוב במיוחד בטירוף הזה. מניחים את הפגר עם שומן למטה כך שיימס על הכרוב. שמנו את עלה הכרוב לתנור ברמה אחרת. הטמפרטורה בתנור החשמלי מוגדרת ל-175 מעלות באמצעות מצב תרמוסירקולציה. אם המים גדולים יותר ואין ציסטה באמצע, תצטרך לתת להם לשבת יותר משעה.

בתנור, לאורך השנים, אנו הופכים את הנדנדה מהעור לתחתית. אנחנו מערבבים את הכרוב עם הגזר והזיבולה בצורה אחידה, הסירחונים כבר החלו להישמן בשומן השאיבה שניגר מהשאיבה. לאחר שהגוף המתגלגל אפוי היטב באמצע, הופכים אותו לאחור. צוקור גדל מים קרים. מרחו פנסליק על העור. בוא נסיים את השאיבה. יש לגרוף כרוב, זיבולה ותפוחים מעת לעת, אחרת המרכז יהפוך לחום והקצוות יישרפו.

בתנור בשר הדלעת נצלה, ללא מברשות, נאפה במשך 90 דקות. כאשר הפגר התחמם, הוא החל להשתנות בעקביות. חזה העוף מתחיל להישרף במהירות, ולכן היה צורך להרים אותו מתחת לפגר. בקירור רוב השומן מהעלה נספג בכרוב. ההתנדנדות הימהמה באורח פלא. זה יוצא מהתנור נראה חם.

ממולאים בכרוב כבוש ובציבולה, אפויים בתנור, מקשטים תפריט חג המולדוישמח את משפחתך. עשב תיבול מסורתי זה עובר למטבח הרוסי הלאומי, שבו עופות אפויים תמיד תפסו מקום חשוב. קצ'קה, ממולאת בכרוב ובציבולה, טעימה עסיסי ונימוח. הבשר השומני של הדלעת עולה בהרמוניה עם הטעם של כרוב כבוש חמוץ. כדי שתקבלו דלעת ממולאת עסיסית וטעימה, ניסינו לרשום את המתכון למנה הזו, תוך התחשבות בכל הניואנסים הקולינריים וה תיאור שלב אחר שלבתהליכים

איך מכינים בשר ממולא

המתכון לדלעת ממולאת הוא פשוט, אבל אתה צריך לדעת כמה סודות קולינריים:

כדי להכין את הציפור לפני האפייה, גזרו את המברשות העליונות של העוף. לאחר מכן נקו את הבשר בעזרת סכין כדי להסיר את השומן ולצרוך את הציפורים בשמיר. לבסוף, אתה צריך לייבש אותו עם מגבת נייר.

בחרו ציפור עם בשר בהיר וקליפה דקה - זה אומר שהיא צעירה והבשר יהיה רך ועסיסי.

כדי להכין את העשב תזדקק למרכיבים הבאים:

• שאיבה ביתית עם עגלה 2-3 ק"ג;
• כרוב כבוש חמוץ - 700 גרם;
• תפוח "אנטוניבקה" - 10 יח';
• ציבוליה - 5 יח';
• אולייה ורשקובה - 200 גרם;
• שעון - ראש 1;
• סוניאשניקובה אולייה;
• יין יבש;
• עונה;
• מלח ופלפל.

מרינדה

1. משרים את פגר הציפור המוכן במרינדה למשך הלילה.
2. להכנת מרינדה ביתית טעימה, מערבבים תערובת תבלינים (פפריקה, כוסברה, קארי, מיורן, בזיליקום, פלפל ומלח) עם בקבוק יין אדום יבש ו-2 כפות שמן דורמוס.
3. מסירים את המרינדה, מצפים את פגר הדלעת ומכניסים למקרר למשך הלילה. אם אין לכם זמן לחכות, ניתן לקצר את תהליך הכבישה ל-3-4 שנים. אחרי הכל, המרינדה מהבשר מכילה שומן מרפא, והבשר הממולא הופך רך ונימוח יותר להתענגות.

צ'ימ סם את הפיצ'ינג

יש הרבה אפשרויות מילוי למנה זו. לעור של האדון יש מתכון משלו. את המילוי משטחים פטריות, זיתים, גזר משומן וזיבולה, תפוחי אדמה וכו'. מתכון קלאסיהמילוי מורכב מתפוחים, סיבולט וכרוב כבוש.
תהליך הכנת המילוי מורכב מהשלבים הבאים:

1. סוחטים בזהירות את הכרוב הכבוש מהגרגר.
2. מקלפים וקוצצים דק את הצבול, מצפים בחלק העליון של חמאה.
3. מערבבים את הכרוב הכבוש והציבולות.
4. מכינים את התפוח - מקלפים את הקליפה, מוציאים את הליבה מהפרי וחותכים לפרוסות, מערבבים עם המילוי
5. מבשלים את הירקות במשך 10 דקות, מוסיפים תחילה 0.5 בקבוקי יין יבש.

יאק ממלא את הנדנדה

קצ'קה ממולאת בכרוב כבוש תהיה טעימה במיוחד בתנור אם תצפה את הפגר בתוספת מרינדה ותבלינים לפני האפייה. תנו לתערובת להתקרר. טועמים אותם להתענגות, מוסיפים עוד מלח ופלפל במידת הצורך. לאחר מכן הכניסו את המלית המוגמרת לתוך פגר הציפור ותפרו את קצות הציפור בחוט. יש צורך להסיר את חתיכות הכרוב. למילוי המסורתי, האדונים מוסיפים לחסניק תפוחי אדמה פרוסים ורסיס ציפורן.

נגלה לכם את כל רזי הבישול, כדי שהבשר הממולא שלכם יישאר לא מבושל. במוכן, יוצקים כדור דק של שמן דורמוס, מוסיפים את כל שאריות המילוי ופרוסת תפוחים. ראשית אתה צריך להכין עוד 2-3 תפוחים ולחתוך אותם לפרוסות. מניחים את הממולאים על הכרית וממלאים אותה בכוס מים, ומוסיפים גם 200 מ"ל יין. מכסים את הקש בנייר כסף ואופים בתנור ב-200 מעלות צלזיוס למשך שנתיים. לאחר שנה, מסירים את נייר הכסף ושופכים את המיץ שראית ויין יבש על הדלעת. הקש מוכן כשהצבע החום התייצב והבשר מועבר בקלות בעזרת מזלג.

שיעור 1: מוכן לרוק.

כבר מההתחלה אתה צריך להכין כראוי את הפיצ'ינג שלך! מניחים סיר עמוק על אש גבוהה, מלא בכמחצית מים מטוהרים, מוסיפים כף מלח ומביאים את התערובת לרתיחה. עכשיו אנחנו לוקחים את פגר הציפור, שוטפים אותו היטב באמצע, וגם שוטפים אותו תחת מים זורמים קרים ומרטיבים אותו במגבות נייר. לאחר מכן אנו מפרסמים את זה לוח מפורטבעזרת סכין מטבח קוטמים עודפי שומן, מוציאים עודפי שומן מהעור, שוטפים שוב, מייבשים ומעבירים לקערה עמוקה.

כשהמחבת עומדת לרתוח, משנים את טמפרטורת הכיריים לבינונית-נמוכה, מנמיכים בזהירות את הפגר למחבת כך שיתבשל לחלוטין במים, ומרתיחים אותו במשך 3 דקות. לאחר מכן, בעזרת כף מחוררת, מעבירים את הציפור חזרה לקערה או לקערה עמוקה ומשפשפים אותה במרץ במגבת וופל. לאחר ניקוב בזהירות את פני השטח עם סכין באזורים שומניים במיוחד, להעביר אותו לרשת המונח על הסיפון, לשפשף אותו על כל ההיקף עם פלפל שחור גרוס, להדק אותו עם גראב פוליאתילן ואנחנו מתקנים את המקרר במשך שנה או עד סוף השנה.

נוכל 2: החומרים למילוי מוכנים.

אף חתיכת כרוב לא מתבזבזת עד שהציפור ספגה והתבלינים חלחלו, מניחים בקערת כרוב כבוש, סוחטים אותו קלות מעל הכיור כדי להסיר עודפי מיץ ומניחים בקערה עמוקה.

כעת, בעזרת סכין נקייה וחדה, מסירים את העור מהעור, שוטפים אותו ומייבשים אותו. לאחר מכן נעביר אותו ללוח עבודה, שלושה חלקים מחולקים ל-4-8 חלקים גדולים, ושני חלקים מחולקים לקוביות או רצועות בעובי של עד סנטימטר אחד. לאחר מכן שמים את החומרים הדרושים על הצלחת וממשיכים הלאה.

קרוק 3: מכינים את המילוי.

מניחים מחבת עמוקה על אש בינונית ויוצקים פנימה כ-3 כפות. שמן רוסלין. דרך סד של קולמוסים, אנחנו מורידים את הצלעות החתוכים לתוך השומן המחומם ומקפיצים אותם במתיחה של 4-5 קולמוסים עד שהם נראים לעין, כמו גם קרום זהוב בהיר, מניחים אותו במרית עץ או סיליקון.

לאחר מכן מוסיפים את הכרוב הכבוש לטיגון וממלאים אותו בבקבוק מים מטוהרים. מבשלים את הירקות עד לבישול מלא מתחת למכסה מכוסה במשך כ-35-40 דקות, זכור לערבב מדי פעם. לאחר שהכרוב הופך רך ורך, והכרוב כולו מאודה כמעט, מסירים את המילוי מהכיריים ומניחים אותו בצד, מניחים לו להתקרר לטמפרטורת החדר.

קרוק 4: מוכן לגלגול לפני האפייה.

לאחר הכנת כל המנות, הפעל את התנור להתחממות 180 מעלות צלזיוס. לאחר מכן אנו מוציאים אותו מהמקרר, מסירים את נמס הפוליאתילן מהציפור, ממלאים אותו במלית כרוב, סוגרים אותו היטב עם שיפודי מטבח מעץ או תופרים אותו בעזרת חוט צועני מיוחד, ואז אנו עושים את אותו הדבר הפתח הלבן. אחרי שלוקחים את הבשר מניחים על תחתיתו שוקי עוף קצוצים גס, יוצקים פנימה בקבוק מים מטוהרים ומורידים את הפגר הממולא למטה. בעזרת מברשת אפייה מצפים אותו בשלוש כפות משאריות שמן הוורדים, ולאחר מכן מרסקים אותו עם כל התבלינים. אנחנו מכסים את המכסה המתנדנד וממשיכים לרגע המתקרב, כמעט אחרון.

קרוק 5: אופים קצ'קה ממולאת כרוב.

מניחים את כלי העופות בתנור על הרשת האמצעית עד שהם מגיעים לטמפרטורה הנדרשת ואופים במשך שנה. לאחר מכן, בעזרת כפפות לתנור, אנו מוציאים את התנור מהתנור, מעבירים אותו למשטח הבישול, מניחים אותו על תבנית האפייה מלפנים ומסירים את המכסה. שופכים בזהירות את כל השומן שהצטבר בתחתית לקערה חמה, מברישים בו את הציפור ומכסים אותה שוב, מכינים את הפגר לאפייה שוב. 1-1.5 שנים, כ-40-60 הווילינים לק"ג עור. כדי לגרום לציפורים להסמיק יותר, אתה יכול 10-15 חוויליןעד שתהיה מוכן להסיר את המכסה מהרולר.
לאחר מכן, לאחר שהשתמשנו שוב במהירות באותם כפפות לתנור, אנו מעבירים את הכלים עם הנוזל בעל הריח הריחני אל השיש. עוזרים לעצמכם עם שתי מרית מטבח, העבירו את הציפור לצלחת שטוחה גדולה, קשטו אותה להתענגות והתקשרו למשפחה לפני הארוחה!

קרוק 6: מגישים קצ'קה במילוי כרוב.

קצ'קה, ממולאת כרוב, מוגשת חמה כמנה בשרית עיקרית לפני חג המולד או שולחן היומיום. מגישים אותם על צלחת שטוחה גדולה, מקשטים את החצילים בירקות טריים פרוסים, עשבי תיבול, מרינדות או חמוצים. כתוספת לציפור שומנית כזו, אפשר להגיש אותה עם פירה קל, אורז מבושל, מה שלא יהיה. וירוסי פסטה, דייסה מדגנים שונים, סלטי קיץ או כאלה שמתאימים יותר. לעתים קרובות, במקביל, מניחים על השולחן רטבים חמוצים-מתוקים-חריפים על בסיס חמוציות, דומדמניות או דובדבנים, ובמיוחד, לחם טרי פרוס. תתכוננו באהבה ותהנו!
טָעִים מְאוֹד!

כדי להסיר עוד מהקרום החום מהפגר, כפי שכבר נאמר, מסירים את הקרום מהרתיחה 10-15 דקות לפני שהפגר מוכן, וניתן לצפות את הציפור בתערובת של דבש וחמאה עליונה מומסת;

אלטרנטיבה מצוינת לכרוב כבוש - טרי, מבושל עם כרוב ורסק עגבניות;

Zvidi הוא כרוב כבוש של אותו ריח, ale עבור bazhani pіd שעה של gasinnya, יכול להפנות מומחים כאלה, יאק korindr, kmin, אתגרים של Lavra עלה, Chebrez, Shavleya, vid של tsogo הרים עם מברשות ארומטיות;

לאחר הבישול ביום הבישול הצטבר הרבה מיץ בשר ושומן, מהתערובת שיצאה אפשר ליצור רוטב נפלא או לשפוך על הציפור לפני ההגשה.

שיעור 1: מוכן לרוק.

הדלעת מכל הצדדים נשטפת היטב תחת מים זורמים חמים ואז מניחים על צלחת מוכנה. ואז אנחנו משפשפים את הציפור עם מגבות נייר מטבח. עכשיו, בעזרת סכין, אנחנו חותכים את הכנף לאורך הפינה, מסירים את אזור הכתפיים. זה גם מאוד כואב לגפן הקארי, כי בסוף האפייה היא מייצרת הרבה שומן, ואנחנו לא צריכים כלום מזה. לאחר מכן, נועצים יד נקייה לתוך הפגר, אנו מחזקים את העור מהבשר. כעת אנו מוסיפים ללא צורך את המרכיבים ישירות על משטח שטוח וממשיכים להכנת המרינדה.

קרוק 2: מרינדה מוכנה.

בקערה עמוקה מוסיפים חרדל חריף, כמו גם אורגנו מיובש בגיר, אגוז מוסקט, רוזמרין, פלפל שחור גרוס טרי ומלח. מגרדים במהירות עם כף ומערבבים במרץ עד שנוצרת מסה הומוגנית. זהו, המרינדה מוכנה!

קרוק 3: מרינדה את הנדנדה.

בידיים נקיות משפשפים מרינדה על דפנות הדלעת. כעת אנו מעבירים את הציפור למיכל ומניחים אותה בשקית אפייה. אם טעמתם אותו, כסו אותו היטב במכסה. מכיוון שמדובר בתיק מיוחד, פשוט קושרים אותו עם חוט מיוחד. כבר אי אפשר להשרות את הזפת למשך 2-4 שניםבמקום קר.

קרוק 4: התפוח מוכן.

התפוח נשטף היטב תחת מים זורמים חמים ומונח על צלחת. בעזרת סכין חותכים את הפירות לשני חצאים ומוציאים את קפסולת הפירות והגבעול מהקליפה. כעת אנו חותכים את הרכיבים במגבים ומיד מעבירים אותם לצלחת חופשית. אווגה:הקפידו לעשות זאת סמוך לסוף השעה למרינדת הזנדן, כדי שהתפוחים לא יתכהה בגלל חשיפה לרוח.

קרוק 5: מכינים רוטב לשאיבה.

לא קשה להכין את הרוטב, אני פשוט אוהב לשפוך אותו מעליו, אז חשבתי לספר לכם על הרוטב הזה. אז, קודם כל, יוצקים את המרק החם למחבת האמצעית ומניחים אותו על אש נמוכה. אווגה:כדי שהנוזל יתחיל לרתוח במהירות, מכסים את המיכל במכסה.
מיד לאחר מכן יוצקים את היין היבש למרק החם ומביאים שוב לרתיחה. מרתיחים את האורז בדיוק בחצי הדרך. לאחר מכן שופכים את החלק העליון למחבת במנות קטנות ובמקביל מערבבים הכל עם כף. מבלי להפסיק לפעום, הרוטב מבושל לעקביות של שמנת חמוצה דקה ואז המבער נרטב. בסוף מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור גרוס טרי להתענגות ושוב מערבבים הכל במרץ עד לקבלת מרקם חלק. זהו, הרוטב מוכן!

שיעור 6: הכנת דלעת עם כרוב בתנור.

כשהדלעת כבושה, מוציאים אותה מהכלי או השקית ומניחים אותה על צלחת הגשה. כעת בידיים נקיות אנו ממלאים את הציפור בכרוב כבוש ומנות קטנות של פרוסות תפוחים. חָשׁוּב:אל תשכחו את אלו שמכריחים את התערובת יותר מדי, וגם בזמן האפייה המלית עלולה ליפול על הדף ולהישרף. לאחר מכן, אנו אוטמים את הגבעול עם קיסמים, ואז תופרים אותו בחוט מטבח, ומצפים את הראשים באוזן. אותם אלה ביישנים ברגליים ובכנפיים.

עכשיו אנחנו מעבירים את הציפור לשולחן, אז שמנו אותה על הסדין מאחור. באופן זה, לפני שעת הבישול, נותנים לשומן להתנקז לתחתית המיכל התחתון, מבלי להיאסף בעור הקערה. מדליקים את התנור ומחממים אותו לטמפרטורה 200 מעלות. מיד לאחר מכן, אנו שמים את המבנה שלנו במפלס האמצעי ומושכים את הדשא לשם 30 חווילין. לאחר תום השעה המוקצבת, מסירים בזהירות את הסדין בעזרת כפפות לתנור, והופכים אותו על השולחן בעזרת מרית ומזלג מטבח. אנחנו מחזירים הכל לתנור ועוצרים עוד 45 הווילינים. אחר כך מורידים שוב את העלה, והופכים את הציפור על הקלח כשצד החזה כלפי מעלה. מכניסים שוב את המבנה לתנור וממשיכים לאפות את החומרים הנוספים 15–25 חווילין. לאחר סיום השעה המוקצבת, יש לכסות את השאיבה בקרום זהוב ולהריח בכל המטבח. מיד לאחר מכן, נקו את התנור, הוציאו את התנור באמצעות כפפות התנור והכנסו את התנור. תנו למנה להיות קרה קלות.

כרכום 7: מגישים דלעת עם כרוב בתנור.

כשהגבונים קרים מעבירים אותם לצלחת מיוחדת, מסירים את הקיסמים וגם חותכים את חוט הבישול. ניתן להגיש את סטרווה מיד לשולחן האוכל, ואפילו מול האורחים, לחתוך אותה לחתיכות מנות כך שהתיאבון שלהם יעבוד. אווגה:אל תשכחו לשפוך את רוטב היין האדום לסיר ולחלוק אותו עם חבריכם ולשפוך אותו על העופות האפויים עם המשפחה שלכם. להזמין עשב זה להיות מונח על הצלחת בבת אחת מ מחית תפוחי אדמהמרתיחים אותו עם דייסת אורז או כוסמת. זה גם נהדר לאכול ירקות טריים או אפויים. במילה אחת, כי לכל אחד מגיע יותר.
תיאבון טוב לכולם!

כדי שהדשא ייצא רך לחלוטין, נסו לבחור שריר צעיר ובשרני;

קרם של כרוב כבוש ותפוח אתה יכול להוסיף שזיפים מילוי. אז ההתנדנדות יצאה עם חמיצות נעימה וארומה סרפנקה;

לפני ההגשה, מקשטים את הראג' בעלי חסה טריים, כמו גם ענפי פטרוזיליה או שמיר;

עדיף לאחסן מיץ מסוג זה בכלי עם מכסה סגור היטב במקרר עצמו, או לא יותר משני מיכלים.