Головна Це цікаво

Технологія вирощування білих грибів Ефективне вирощування білих грибів у домашніх умовах: способи та поради

Існує безліч людей, які шалено люблять доглядати свій сад і город. Вони садять і розводять різні квіти та рослини заради того, щоб прикрасити і надати нового вигляду своїй дачній ділянці. Багатьом подобається просто сам процес посадки та догляду. А ось інші поєднали приємне з корисним і вирішили здійснювати вирощування білих грибів у домашніх умовах, щоб надалі вжити їх у їжу. Адже відомо, що з цього продукту виходять чудові супи та салати, та й не тільки.

Вибір ґрунту

Прийнято вважати в народі, що врожайна пора починається тільки тоді, коли пройшов дощ. Тут відразу варто звернути увагу на те, який після нього ґрунт, адже земля – головна складова для успішного розвитку кореневої системи. Завжди після сезону опадів ґрунт сильно вологий і пухкий. Отже, цим слід керуватися при вирощуванні в домашніх умовах. Білий гриб любить вологу погоду і злегка прохолодну, тому при розведенні не потрібно, щоб було дуже жарко. Прохолодне повітря навколо грибниці – найсприятливіша атмосфера.

Говорячи про те, як виростити білі гриби в домашніх умовах, перш за все, необхідно пам'ятати, що земля має бути сповнена перегноєм із сирих листових пластин, гілок, коренів та добрив. У природі єдиний і найсприятливіший матеріал для добрива - це гній двох видів:

Тварин.
Птахів.

Для розведення білих грибів у домашніх умовах можна придбати звичайне добриво для квітів, яке продається у будь-якому квітковому магазині. При цьому необхідно пам'ятати, що земля має бути легкою та вологою. Для цього також можна придбати в магазині спеціальний ґрунт для родючого врожаю. Але не завжди вдається все купити. У багатьох немає засобів чи можливості. Не варто засмучуватися з цього приводу, тому що землю можна зробити родючою і в домашніх умовах.

Найпростіший варіант - це просто сходити до лісу, взяти трохи ґрунту з усім перегноєм та розсадити у нього квіти. Землю найкраще набирати під дубом і березою - там, де дуже багато скинутого листя. Треба набрати потрібну кількість ґрунту, а прийшовши додому, насамперед ретельно перемішати і потім помістити в горщик для розсади грибів. Обов'язкова умова - землю варто брати після дощів разом з листям, не потрібно їх викидати, адже коли листя починає підгнивати, воно дає величезну кількість добрива, яке підходить для відмінного росту.

Можна також узяти трохи ґрунту з саду, перемішати його у співвідношенні 1:1 з листям та будь-яким гноєм так, щоб земля вийшла легкою, як пушинка. Після цього ретельно полити субстрат.

Розсада білих грибів

Перед тим як вирощувати білий гриб у домашніх умовах, необхідно придбати розсаду, звісно. Але багато хто не знає, як правильно її вибрати і де купити. Насправді все дуже просто: для розсади білих грибів знадобиться:

Міцель.
Шапка білого гриба.
Коренева система.

Для того, щоб виростити на своїй ділянці білі гриби, потрібно вибрати в першу чергу місце для посадки . Ідеальною вважається ділянка, де ростуть:

Сосни.
Берези.
Яблуня.
Вишневе.
Груша.

Клен і подібні листові дерева є непридатними для вирощування, тому що їхня коренева система сама поглинатиме необхідні вітаміни та елементи. Тому, як сусід, таке дерево не може співіснувати з грибами і не лише з білими.

Висаджування міцелю

Потім на вибране місце потрібно посадити капелюшки грибів. Слід зняти верхній шар на ділянці і полити землю, за допомогою палички розпушити. Після цього помістити в невеликі заглиблення у ґрунті капелюшки та накрити, тим самим створити ефект теплиці. Накрити можна листям, гілками або взяти для цього солому.

Досвідчені садівники дають пораду: при посадці білих грибів краще покривати їх товстим шаром гною. Полив повинен відбуватися один раз на два тижні, незалежно від сухості землі. Через один місяць за умови правильної посадки та поливу коренева система дасть новий урожай білих грибів, які щороку радуватимуть свого господаря протягом трьох-чотирьох років.

Білий гриб - найцінніший і поживніший серед усіх своїх родичів. Виростити таке джерело білка вдома не дуже просто, але цікаво.

У ньому не буде шкідливих домішок з повітря та ґрунту, а вміст у ньому білка дозволяє замінити м'ясні продукти. Як же виростити білий гриб у домашніх умовах?

Цінність білого гриба підтверджена багатьма дослідженнями. Його «м'ясо» повністю засвоюється організмом, на відміну інших грибів.

Урожай грибів у кошику

У різних країнахта областях назва його змінюється:

Бебік. Так його називають у Ярославлі та Ростові.
Боровик. Ця назва йому вигадана на Середній Волзі.
Жовтяк. У Новгороді та Пермі його так називають.
Корівка. Ласкаво говорять у Вологді та Твері, коли мова заходить про це чудо природи.

Місцевих назв понад сотню.

Бульйон із білого гриба перевершує по поживності м'ясний. Він стимулює організм до травлення та призначається навіть лікарями у випадках відмови від їжі.

Білий гриб – цар у своєму сімействі. Поживна цінність його зберігається і навіть збільшується після сушіння. Білок свіжого білого гриба складно засвоюється організмом, але після сушіння він перетворюється на іншу форму. У такому вигляді він легко сприймається системою травлення.

Тому вартість цього продукту в рази більша, ніж решти представників лісового братства.

Дуже приємно блукати лісом і, вдихаючи свіже повітря, знайти галявину з білими грибами. Море емоцій, навіть якщо людина не дуже любить їсти подібні делікатеси.

Щільні, з товстою ніжкою та бурим капелюшком грибочки, як близнюки один до одного, приваблюють своєю ґрунтовністю та вгодованістю.

Але ж обережно! У них є двійник – жовчний гриб. Він неїстівний і відповідає своїй назві – він дуже гіркий. Зовнішня схожість, звісно, є. Його легко розпізнати по м'якоті. На зрізі вона стає рожевою за кілька хвилин. Ніжка такого гриба покрита сіточкою темнішого забарвлення, ніж сама ніжка.

Білі гриби через варварське ставлення до грибниці стають все більш рідкісним гостем на столах.

У посушливі роки всі гриби стають носіями шкідливих домішок із ґрунту та повітря. Справа в тому, що гриб нездатний, як зелені рослини, синтезувати собі поживні речовини. Він бере із навколишнього середовища, все, що там є.

Якщо грунті та повітрі мало вологи, то концентрація шкідливих речовин у цих цінних лісових мешканцях стає в рази більшою за допустиму.

Всі ці фактори приводять любителів грибочків до думки про вирощування описаних продуктів на своїх присадибних ділянках. Відсутність таких перешкодою. Гриби можна вирощувати і вдома.

Що любить білий гриб

Вирощування грибів починається з вивчення технології.

Білий гриб любить:

Рідну землю. Існує багато різновидів білих грибів. Вони ростуть і в дубових гаях, і під березами. Навіть у хвойних лісах можна зустріти цих кріпаків.

Якщо при вирощуванні царя грибів врахувати рідні умови і приготувати посадкову суміш таку ж, як була в лісі, то врожай забезпечений.

Гриб, знайдений під березою, повинен рости в березовому опаді. Збираючи гриби в лісі, потрібно запастися порожніми мішками для збирання листя та землі.

Помірна температура повітря. Історія білого гриба походить від першого століття нашої ери. З того часу білі гриби знаходили у Німеччині на початку травня, а найпізніші у Західній Україні 29 грудня.

Великі врожаї можна зібрати рано восени. Це означає, що високі літні температури не до вподоби грибам. Найвища температура має бути на початку процесу при закладанні грибниці на місце зростання. Ця межа не вище 25 °C.

Надалі підходить температура 18-20 °C. У зимовий часїї слід знизити до 10-15 °C.

Помірну освітленість. У лісі вони ростуть під деревами. Саме такі умови потрібно створити вдома. Це може бути засклений балкон на північній стороні будинку або напівпідвальне приміщення. За наявності штучного освітлення можна пристосувати підвальне приміщення.

Вологість ґрунту 90%. Цей показник має бути постійним. Для підтримки такого рівня можна використовувати систему крапельного поливу. Вона значно економить час, необхідний догляду за посадками.

Такі шланги у великому асортименті представлені у садових центрах. Систему підключають до домашнього водопроводу. Вона має працювати який завжди.

Спочатку грунт у ящиках з посівами грибниці потрібно перевіряти щодня. Ґрунт суміш не повинна перетворюватися на болото, але й пересихати їй теж не можна.

Згодом господар такої системи навчиться регулювати стан ґрунту, відключаючи і, включаючи, кран лише за потребою. Можна розробити схему:

День капає, ніч відпочиває
Дві доби капає, три відпочиває

Вологість повітря – не менше 85%. Для постійної вологості повітря у приміщенні можна розставити ємності з водою або придбати зволожувачі.

Правильну грунтосуміш. Суміш для вирощування має бути підготовлена заздалегідь. Для того, щоб суміш дозріла її потрібно готувати за місяць до закладки міцелію. Для успішного результату створення суміші – важливий етап.

Формула суміші:

Листя дуба, що перепріли за зиму
Трухлява дубова деревина
Кінський гній
Аміачна селітра

Правильна підготовка до посадки – запорука успіху. Розчарувань наприкінці процесу не буде, якщо дотримуватись усіх умов, вибрати правильне місце та підготувати його. Скільки брати того чи іншого інгредієнта при розведенні описаних грибочків залежить від їх якостей.

Де взяти посадковий матеріал

Хороший посадковий матеріал – головне при вирощуванні. Гриби – особливі істоти у живому світі рослин. Вони не належать не до рослин, ні до тварин. Як розмножуються білі гриби? Їхня здатність існувати і розмножуватися цілком виняткова.

Є кілька білих грибів:

Зібрати самостійно. При збиранні місце навколо знайденого гриба за допомогою гострого ножа витягують із невеликою кількістю ґрунту. Розмір вирізаного квадрата щонайменше 15-15 див.

Цілком його садити необов'язково. Цінний носій насіннєвого матеріалу ділиться та висаджується у приготовлену суміш. Зверху шматочки материнського матеріалу необхідно засипати пухкою лісовою землею шаром щонайменше 5 див.

Купити свіжі білі гриби. Це краще робити не в торгових центрах, а на ринку. Тут на продаж виставляється все, що душа забажає. Осінь – грибна пора. У цей час на ринку можна придбати свіжі гриби у будь-яких кількостях.

Сумніви, природно, притаманні кожній людині. Вживати такі за умови, що продавець – надійна людина і не зібрав їх біля хімічних підприємств чи поблизу автотраси.

Інша річ, якщо покупка має на меті закласти своє грибний сад. І тут урожай буде без шкідливих домішок. Такий гриб - він вбирає в себе шкідливе і корисне. Але це не передається до майбутнього врожаю.

Купити міцелій у садовому центрі. Недолік цього способу в тому, що купуючи гарний пакетик, любитель експериментів не знає, де ці гриби вирощені і чи отримає він від них щось.

Перевага цього варіанта - доступність. Можна будь-якої пори року купити і починати експеримент.

Якщо є свіжі гриби, то їх розминають, розводять водою і такою суспензією поливають приготований грунт. У справу йде весь гриб. З метою розмноження можна використовувати і старі капелюшки, і навіть червиві гриби, усунувши частини зіпсовані шкідником.

Спосіб придбання посадкового матеріалу для кожного грибника свій. Можна перепробувати все та знайти свій лише після проведення експерименту. Якщо бажання отримати результат дуже велике, потрібно використати всі способи придбання одразу.

Ємності для посадки та підготовка посадкової грядки

Білий гриб не любить метушні та тісноти. Все для його вирощування має бути приготовлене ґрунтовно.
Ємності для посадки потрібно вибирати з розрахунком, що грунтовий шар буде товщиною не менше ніж 50 см. Ширина ємності повинна бути не менше ніж 30 см.

Такі ємності рідко зустрічаються у садових центрах. Самий кращий варіант- Приготувати ємність самостійно з будь-яких деревоматеріалів. Для цього підійдуть будь-які дошки.

Якщо посадка планується надовго, перед будівництвом дерево необхідно обробити від гниття препаратами типу «Пінотекс», «Белинка». Обережні дерев'яні ящики можна виставляти і на балконі, і в зимовому саду.

Ще один не дуже естетичний, але більш економний варіант – вирощування у мішках.

Поліетиленові мішки для цього не годяться. Найкраще використовувати полотняні мішки з-під картоплі та інших овочів.

Використання для дерев'яних бочок або старих діжок допоможе вписати ці посадкові ємності в кантрі стиль в зимовому саду. Бочку можна використовувати як повністю, так і половинку.

Підготовка посадкової суміші починається місяць до початку закладки. Маса перепрілого листя - основа всієї суміші. Вона становить 90% всього обсягу. Інші 10% ділять між собою потерть і гній.

Важливі етапи підготовки гряди:

Укладання листового опаду. Він укладається шарами по 25 див.
Шар листя пересипається трухою з дерев та гноєм
Потім все це потрібно полити аміачною селітрою 1%.
Через тиждень, максимум два, суміш починає розігріватися.
Саме тоді її перемішують до одноманітного стану.
Субстрат укладають у ємності шарами заввишки 15 см.
Кожен шар пересипають 5 см землі
Грядка має бути товщиною не менше 50 см
Посередині ємності товщина має бути максимальною
До країв її можна трохи зменшити

На дно, щоб уникнути застою води, потрібно покласти дренаж шаром не менше 50 см. Як дренаж можна ту ж дерев'яну потерть. Можна зупинитись на дренажних отворах у ящиках для зливу зайвої рідини.

Під ящиком гарним кроком буде встановити ємність для збирання зайвої вологи. За допомогою неї можна буде утримувати постійну підвищену вологість повітря.

Грядку з підсаками грибниці злегка зволожують, вкривають листям та щитами для збереження постійної вологості.

За підтримки відповідної температури, вологості ґрунту та повітря з'явиться лише на наступний рік.

Збір врожаю

Урожай збирають дуже акуратно, намагаючись не пошкодити основні стрижні грибниці. Це можна робити кілька разів за сезон, починаючи з травня та закінчуючи жовтнем.

За умови правильного вмісту білий гриб може дати два чи три врожаї за сезон. Декілька квадратних метрів посадок можуть забезпечити велику родинупротягом усього року. Білий гриб можна консервувати, сушити та використовувати ці заготівлі як джерело вітамінів та білка протягом не одного року.

Як виростити білі гриби на дачній ділянці?

Для того, щоб успішно культивувати цей гриб на дачній або присадибній ділянці, необхідно запастися міцелієм. Отримати його можна тим самим шляхом, що й домашнього культивування. Далі, потрібно щоб у межах досяжності було зростаюче листяне або хвойне дерево. Воно має бути дуже старим, оптимальний вік 7-10 років. Молоді саджанці не підходять.

Для підготовки безпосередньо ділянки будуть потрібні гілочки, мох, торф і перепріла органіка, найкраще підійде компост. Час для посадки з кінця весни і до початку осені. Роботи з посадки не складні, потрібно лише заготовити все необхідне заздалегідь.

Під вибраним деревом викопуються верхній шар землі на глибину 15-20 см. Найкраще розташовувати посадки по колу від дерева в радіусі 75-100 см. У результаті повинен вийти кружок з невеликим заглибленням з деревцем по центру.

На місце викопаного ґрунту потрібно укласти компост та розкислений торф. Товщина шару 1,5-2 см. Далі укладають матеріал для посадки. Розкладати можна поряд. Краще розмістити міцелій групками на відстані 20-30 см одна від одної.

Потім на міцелій укладають землю, яку було знято з самого початку. Утрамбувати ґрунт не потрібно. Після закінчення робіт потрібний полив. Він повинен здійснюватися повільним натиском не крижаної води. Рекомендуємо використовувати розсіювач.

Після поливу ділянку з грядками краще замульчувати соломою або старою тирсою. Так волога буде повільніше випаровуватись. Важлива умова – посадки не повинні пересихати.

Оптимальний варіант зволоження для посадок міцелію – це краплинний полив. Вода надходить повільно, підтримуючи грунт на необхідному рівні вологості. Крім того, описаний спосіб захищає грядки від застою води, що згубно позначиться на грибниці.

Подібні посадки потрібно обов'язково вкривати на зиму, що захистити від вимерзання грибницю. Можна накрити агроволокном, а зверху присипати торфом або іншим засобом, що мульчує. Дуже зручно використовувати лапник, але під нього варто вкласти шар мульчі. Весною укриття знімають, щоб посадки не заборонили.

Плодоношення очікується вже за рік. З такої грибниці можна збирати врожай до 3-4 років. Щоб поліпшити приживаність, і продовжити період плодоношення можна робити полив грядок ефективними мікроорганізмами.

Якщо грибниця не куплена, і посадковим матеріалом служать власноруч зібрані грибочки, краще взяти їх під деревцем того ж різновиду, під яким плануються посадки на власній ділянці. Важливо звернути увагу до стан дерева, під яким ростуть гриби. Воно має бути цілком здоровим.

Перед посадкою обрану ділянку краще знезаразити за допомогою відвару з кори дуба. На 1 л потрібно 30-35 г кори. Варити 1-1,5 години, потім остудити та полити підготовлену грядку.

Білі гриби з давніх-давен називають королями грибів. Гарні капелюшки з товстими ніжками в кошику - це перше, про що мріє грибник, вирушаючи в ліс на "тихе полювання".

Цей гриб справді дуже гарний. Крім того, він ще й дуже корисний. При сушінні та приготуванні боровик зберігає свою білу соковиту структуру, тому його й прозвали білим. Він надзвичайно смачний, причому при приготуванні видає приємний горіховий аромат. Чому б і не випробувати вирощування білих грибів у домашніх умовах?

Про боровика

Білі - це лише одна з множинних назв білих грибів. А називають їх по-різному: чистовики, корівка, бебик, ведмежатники, дорогий гриб, білевик, глухарі, і боровики. Але як би їх не називали, вони виглядають практично однаково:

Капелюшок боровика майже завжди коричневий. З віком у гриба змінюється лише опуклість капелюшка: від напівциліндричної форми, властивої маленькому грибу, вона поступово перетворюється на майже плоску форму. Середній діаметр капелюшка дорослого гриба – приблизно 20 см.
Ніжка боровика завжди білуватого відтінку з вертикальними коричневими прожилками. Спочатку вона має форму діжки, а з віком – перетворюється на потужний, щільний циліндрик.

Різновиди

Боровик має багато форм. Вони залежать головним чином від дерев з якими він росте в симбіозі.

Білий гриб може рости:

Під сосною. Цей різновид боровиків на тлі інших білих грибів виглядає найбільш барвисто. Його капелюшок з коричневим відтінком, а ніжка – трішки фіолетова з потовщенням у нижній частині.
Під ялиною . Це найпоширеніший вид білого гриба у Росії. Капелюшок має рудувато-коричневий відтінок з цятками і обідком по краю. Ніжка гриба бочкоподібна, аж до серединки покрита сіточкою.
Під дубом. Це міцні боровики з пружними рудими капелюшками з трохи сіруватим відтінком.
У мішаних лісах. Білі гриби, що ростуть у змішаних лісах, мають темно-бронзовий колір капелюшків, причому капелюшки трошки зморшкуваті. Ніжки цих боровиків рудуваті.

На фото білі гриби на присадибній ділянці

Такі форми грибів – це зразок. Адже боровики, що ростуть у затемнених місцях, будуть пофарбовані трохи світлішими за ті, які ростуть на сонці.

Готуємо посадковий матеріал у домашніх умовах

Добре, коли під боком є магазин, де можна купити міцелій (грибницю) білого гриба. Але що робити, коли його нема? Правильно, підготувати насіннєвий матеріал самому.

Але перш, ніж йти до лісу за грибницею, необхідно:

Визначити місце, де зростатимуть ваші домашні білі гриби: під березою, під ялиною або іншим деревом.
Налаштуватися на збирання грибів лише під певним видом дерев. Наприклад, якщо ви садитимете білі гриби під березою, то і збирати боровики потрібно тільки під березами, т.д.

Для насіннєвого матеріалу потрібно лише 10–15 грибів. Причому вони можуть бути як із хробаками чи нагнилими, так і здоровими.

У грибів (вже вдома) зрізається нижній губчастий шар під шапочкою (гіменофор), пропускається крізь м'ясорубку та розлучається водою. Співвідношення води до перемелених грибів – 7/2. До речі, шапки можна молоти повністю, все одно розчин робиться в такому ж співвідношенні.
Деякі садівники рекомендують у воду додавати спирт – на цебро не більше 4 ложок спирту.

"Грибний" розчин повинен відстоятися кілька днів. Протягом цього часу м'якоть грибів спливатиме, а спори, що відокремилися, - опускатися на дно. Верхній (випливаючий) шар обережно знімають ложкою або зливають, але не викидають - цю процедуру потрібно проводити кілька разів, постійно доливаючи у відро свіжу воду. Злив воду остаточно, отримайте насичену концентрацію грибних спор. Це є міцелій – посівний матеріал білого гриба.

Фото білих грибів, що ростуть на дачі у посадках полуниці.

Підготовка ділянки під посадку грибів

Вирощування білих грибівпочинають із визначення дерев, під якими планується садити гриби. Місце на домашній ділянці не повинно бути занадто темним і дуже світлим, але обов'язково добре продувається вітрами.
Під деревом знімається верхній шар ґрунту шириною не менше 10 і не більше 15 см. Радіус зняття – 0,5 метра аж до самого ствола дерева, але коріння зачіпати не потрібно (тільки оголювати). Місце для висадження домашніх білих грибів готове.

Вирощувати білі гриби вдома також можна:

у теплицях;
у підвальних приміщеннях (з підсвічуванням);
на городі як плантацію, але на затемненій ділянці землі.

Якщо посадку роблять прямо на городі, то спочатку виривається невеликий котлован глибиною від 20 до 30 см і заповнюється поживною сумішшю – травою, опалим листям, корою дерев, потертою (шар суміші – від 7 до 10 см). Зверху посипається гноєм або землею, яка береться біля дерев. Наступний шар - та ж поживна суміш, але її товщина не більше 3 см. Останній шар - звичайна городня земля (товщина - від 3 до 5 см). Ділянка для культивування білого гриба — боровика в домашніх умовах прямо на городі готова.
Також готують ґрунт, якщо вирощувати «дорогі» гриби планується в теплиці або ж у закритому просторі (у підвалі).

Посів міцелію боровика

Підготовлений заздалегідь до посадки міцелій білого гриба виливається прямо на приготовану для обертання ділянку - на коріння дерев або на живильну суміш на городі. Зверху міцелій покривається грибною сумішшю, яку знімали із відра, коли відокремлювали суперечки гриба. Все це покривається ґрунтом, знятим під деревом або простим городним ґрунтом, якщо посадка робиться на городі.

Догляд за посадками грибів

Домашній білий грибпрактично готовий вже вирости, але для цього потрібно за ним доглядати. І головною умовою гарного зростання боровика є вологість, адже білі гриби вважають за краще рости за вологості 90–92 відсотки.
Поливи проводять регулярно раз на 7 днів, а якщо літо надто спекотне, то й частіше. За раз на грибницю виливають до 30 літрів води. Поливи бажано проводити акуратно, крапельним зрошенням.

Читайте статтю

Підгодовувати грибницю також можна. Справжні фахівці з обробітку будинку грибів рекомендують удобрювати ділянку кавової гущавини. Вони запевняють, що вона допомагає прискорити зростання білих грибів майже вдвічі. Ще один плюс кавової гущі – ця суміш убереже міцелій боровика від плісняви, молі, мошкари, а також хвороб грибів.

Щоб добриво було ще поживнішим, у гущу, що залишилася після кави, потрібно додати трохи свіжомеленої кави (15%), а також збагатити суміш комплексом поживних мінеральних добавок.

На квадратний метр площі вноситься столова ложка кавової гущі: 2 літри грунту змішується з гущею, рівномірно розсипається на грядці з грибними посівами. Кавову гущавину можна змішувати з міцелієм безпосередньо перед його посадкою в ґрунт – на 100 г міцелію 3 столові ложки гущі.

Ще одна хитрість домашніх грибників: якщо літо посушливе або ви просто не можете часто проводити поливи, в грунт можна додати гідрогель (на 1 квадратний метр додається 3 г гідрогелю). Це допоможе воді утримуватися у верхніх шарах ґрунту.

Тільки на другий рік можна розраховувати на багатий урожай домашніх білих грибів, які можна закатати в банки, смажити або варити з ними смачний суп.

Самостійне вирощування білих грибів у домашніх умовах багатьом здається вельми привабливою ідеєю. Адже білий гриб (або, як його ще називають, боровик) – це чи не найвідоміший і найпоширеніший їстівний гриб, що росте на території РФ. Виглядає він просто, але виразно – товста біла ніжка та м'ясиста капелюшок коричневого відтінку. Білі гриби сьогодні використовують для приготування соусів, супів та безлічі інших смачних страв. Однією з особливостей білого гриба є те, що він не змінює свого кольору під час термічної обробки.

У природних умовах боровики виростають в помірно вологих місцях різним рівнемосвітленості, під листяними (дуб, береза, бук) або хвойними (сосна та ялина) деревами.

Самостійне вирощування білих грибів вимагає створення умов, які максимально схожі на природні. Це не так легко, тут потрібні певні зусилля і деяке терпіння, щоб досягти результату. Припустимо, набагато простіше – багато хто це робить навіть на балконі.

Гриби-боровики можна вирощувати двома основними способами:

на відкритому повітрі (наприклад, на своїй дачній або присадибній ділянці);
у приміщеннях.

Другий спосіб, що передбачає створення повністю штучного середовища, потребує більш значних вкладень. Однак при правильному підходівони, звісно, можуть окупитися.

Приготування посівного матеріалу

Який спосіб з цих двох не був обраний, для початку необхідно приготувати спеціальний посівний матеріал. І тут треба знати чимало тонкощів. Як сировина підійдуть плодові тіла звичайних грибів-боровиків. Причому, якщо ви хочете вирощувати їх на присадибній ділянці під дубом, то й брати потрібно ті білі гриби, які ростуть саме під дубом. Необхідність такої точності пов'язана з тим, що боровики досить тісно взаємодіють із деревами, поряд із якими вони знаходяться.

У зібраних плодових тілах усі ніжки відокремлюються від капелюшків. Надалі нам знадобляться лише капелюшки, причому у справу можна пустити навіть підсохлі та червиві. Їх потрібно помістити в тазик з холодною водою (у воду, до речі, можна додати і спирту з розрахунку 3 склянки на 10 літрів, це ще більше стимулює проростання спор). Крім того, сюди потрібно додати 1 грам марганцівки та залишити на пару годин.

Потім слід додати в цей таз цукор - 15-20 чайних ложок на 10 літрів води. На цьому практично все – суміші лише потрібно настоятися в якомусь опалювальному приміщенні (якщо на вулиці зима). У результаті виходить рідина, що містить у собі велику кількість суперечок боровиків.

Купівля готового міцелію для вирощування

Можна піти більш простим шляхом і купити вже готовий міцелій білих грибів у садівничих магазинах. Найкращими на цьому ринку вважаються іноземні товари, але у будь-якому випадку спочатку варто купити малу пробну партію.

При покупці обов'язково потрібно уточнювати:

штам та сорт;
темпи обростання;
стійкість даного міцелію до заплеснення;
термін зберігання.

Крім того, не завадить поспілкуватись із садівниками, які вже вирощували боровики на своїй ділянці, – вони напевно дадуть корисні рекомендації.

Хороший, якісний міцелій повинен мати насичений рудий колір із маленькими вкрапленнями жовтого. Якщо на міцелії є зелені та чорні плями, а з упаковки виходить неприємний аміачний запах, значить, товар зіпсований і не підлягає використанню.

Покупний міцелій можна зберігати в холодильнику за температури не вище +4 градусів за Цельсієм. Тут він може без проблем утримуватись до трьох місяців.

Правильна підготовка субстратів

Інший важливий етап – підготовка субстрату, тобто суміші, в якій може рости білий гриб. Даний субстрат складається з лушпиння соняшника, соломи, тирси листяних порід, гречаної крупи і т. д. А ось цвілі і гнилих шматків він утримувати не повинен зовсім, інакше виростити на ділянці свій власний урожай боровиків не вийде.

Субстрат, перш ніж помістити в нього міцелій чи суперечки, необхідно обов'язково наситити вологою. Для цього є два методи – обробка парою та обробка окропом. Незалежно від обраної технології обробки субстрат повинен зберегти таку властивість, як повітропроникність. Матеріал під час обробки можна залишити прямо у поліетиленових мішках.

Як вирощувати боровики на відкритих просторах

Тепер розберемося, як відбувається вирощування білих грибів на присадибній ділянці. Зрозуміло, на цій ділянці має бути підходяще дерево(або дерева). І в радіусі одного метра від цього дерева насамперед потрібно зняти шар землі завтовшки близько 15 сантиметрів. На коріння (які в жодному разі не можна пошкоджувати!) потрібно вилити посівний матеріал зі спорами. На кожні 25 квадратних сантиметрів потрібно десь 350 мілілітрів посівного матеріалу. Потім треба засипати все назад землею та полити кількома відрами води (краще лити по стволу, акуратно, щоб не розмивати суперечки). Оптимальний час посіву при виборі цього способу – від середини серпня до середини вересня.

Міцелій (грибницю) треба садити на ділянці інакше. Для цього виривається котлованчик глибиною 30 сантиметрів та шириною 1,5 квадратних метра. У нього кладеться субстрат шарами по 10 сантиметрів – його чергують із землею таким чином, щоб утворилася грядка 20 сантиметрів заввишки. Варто, до речі, забезпечити її похилими краями, це дозволить волозі стікати, а не застоюватися.

Висаджувати грибниці в даному випадку необхідно у шаховому порядку, і відстань між ними має бути 30 сантиметрів та більше. Потім грядку потрібно полити та накрити листям.

Оптимальний час для висадки міцелію – кінець літа чи початок вересня, але треба враховувати, що врожай у цьому випадку буде не цього ж, а лише наступного року. І як тільки настане наступне літо, треба згадати про грибну грядку і почати поливати її хоча б раз на сім діб.

Вирощування білих грибів з міцелію на своїй ділянці складніше, ніж вирощування зі спор, але зрештою воно дає вищий урожай з одного дерева.

Як вирощувати боровики у закритих приміщеннях

Тут труднощі у тому, що до посадці потрібно підготувати як субстрат і посівний матеріал, а й саме приміщення. Це може бути підвал будинку, спеціальна теплиця або, наприклад, звичайний сарай.

Субстратний матеріал для посадки грибів у приміщенні необхідно, не викладаючи його із стандартних поліетиленових мішків, кип'ятити 60-80 хвилин. Потім треба злити воду (наприклад, зробивши в мішку кілька отворів) та покласти субстрат під щось важке. Після охолодження його вже можна віднести до того приміщення, де до посадки готувався міцелій (тут необхідний саме покупний міцелій, а не самостійно приготовлена посадкова суміш) і де згодом і зростатимуть гриби. Це приміщення має бути стерильним, навіщо його слід обробити однопроцентним хлорним розчином.

При змішуванні міцелію та субстратів вентиляція, якщо вона є, повинна бути вимкнена, щоб суперечки не розлетілися. Відбувається дана процедура так: на продезінфікований чистий стіл кладуться міцелій і субстрат і змішуються вручну. Вага посадкового матеріалу має становити 3-5% від ваги субстрату.

Потім уже щеплений субстрат треба скласти у цілі мішки – від 5 до 15 кілограмів у кожен. Причому утрамбувати субстрат слід якомога щільніше. Потім потрібно зробити лезом кілька акуратних дірочок. Порізи краще робити під кутом 45 градусів, і кожен із них має бути не більше 5 міліметрів.

Потім ці мішки потрібно встановити на підготовлені інкубаційні полиці. По краях кожної полиці мають бути вентиляційні отвори. Повітря має вільно циркулювати тут, але тільки після інкубаційного періоду міцелію, який триває три тижні.

Крім того, між мішками має бути відстань не менше ніж 5 сантиметрів. Комфортна температура для вирощування грибів-боровиків – приблизно +25 градусів. Якщо температура подолає позначку +30, гриби можуть отримати тепловий удар і не прорости.

Плюс до всього, у приміщенні має бути висока вологість (від 85 до 95 відсотків). І щоб у таких умовах не завелася пліснява, щодня потрібно проводити у приміщенні збирання хлорним розчином. Подібні складності, звичайно, відлякують багатьох потенційних розвідників, і вони вважають за краще або садити гриби на ділянці, або не садити зовсім. Але насправді можливий результат цілком може лишком окупити витрачені зусилля, і чимало людей вже перетворили вирощування боровиків у приміщеннях на хороший бізнес.

Білі гриби почнуть вперше плодоносити приблизно через місяць після посадки.

Щоб гриби були щільними, а не рідкими, варто поливати мішки водою за допомогою пульверизатора щодня. І ця вода має мати температуру в діапазоні від +10 до +25 градусів. Щоб вода не застоювалася, приміщення після поливу потрібно провітрювати.

Час другого плодоношення настане ще за кілька тижнів. Взагалі при грамотному догляді білі гриби, що вирощуються у закритому просторі, даватиме врожай шість місяців безперервно. Звичайно, деякі мішки можуть запліснівніти, і їх треба вчасно виносити з приміщення, але викидати їх не завжди актуально – вони можуть бути хорошим органічним добривом.

Отже, вирощування білих грибів може вестись декількома способами, кожен із яких має свої складнощі та особливості. Вибирати треба, зрозуміло, той, який простіше реалізуватиме саме вам. Зазначимо, що розведення грибів на присадибній ділянці або у підвалі може бути не лише приємним хобі, а й успішним бізнесом. Принаймні попит на білі гриби серед населення є.

Багато людей люблять збирати гриби у лісі. Але набагато приємніше, якщо вони ростуть на дачі або власному присадибному ділянці. Якщо зайнятися вирощуванням білих грибів у домашніх умовах, можна отримувати непоганий прибуток. Про те, як організувати такий бізнес з нуля, ми розповімо в цій статті.

Умови вирощування

Білий гриб є найціннішим із усіх їстівних грибів. Він відрізняється товстою білою ніжкою та м'ясистим капелюшком коричневого кольору. З цього продукту готують смачні ароматні супи, соуси та інші страви. Такий товар високо цінується на ринку, тому білі гриби – це найдорожчий видобуток у кошику кожного грибника.

Якщо вас зацікавило вирощування білих грибів як бізнес, потрібно насамперед створити необхідні умови для їхнього дозрівання.

Таким ділом можна займатися:

у теплиці;
Підвалі;
Складське приміщення;
На старій фермі і т.д.

Найпростіший варіант – це вирощування білих грибів на присадибній ділянці. Це відмінна , для реалізації якої не знадобляться якісь особливі знання чи вміння.

Найголовніше – це добре провітрюване місце. Грибниці, як і будь-які інші живі організми, що неспроможні існувати без кисню. До того ж вони виділяють велику кількість вуглекислого газу, тому в приміщенні повинна бути хороша вентиляція.

Ще один важливий момент, який не можна забувати - це температурний режим +8-12 градусів. У холодну пору року можна встановити в приміщенні невелику пічку або підключити радіатори опалення для підтримки комфортної температури для вирощування грибів.

Наступний важливий чинник – вологість. Грибниці швидко висихають, тому рівень вологості в приміщенні не повинен бути нижчим за 90-92%. Для цього потрібно встановити у приміщенні наповнені водою ємності.

Якщо ви хочете зайнятися вирощуванням білих грибів у підвалі, необхідно організувати короткочасне штучне висвітлення. Але при цьому слід врахувати, що ці рослини не люблять яскравого світла. Вони краще ростуть у темряві. Щоб отримати докладнішу інформацію, перегляньте відео вирощування білих грибів, яке викладають в інтернет-дослідні грибники.

Розведення та догляд

Перед тим, як зайнятися грибним бізнесом, потрібно ознайомитися з його основними особливостями. Це складний і досить трудомісткий процес. Традиційна технологія вирощування білих грибів максимально наближена до природним умовам. Боровики найкраще ростуть під дубом, сосною або березою, оскільки їхнє коріння має переплітатися з корінням дерев, утворюючи складний симбіоз. Тому в першу чергу потрібно знайти на своїй присадибній ділянці відповідну галявину. Вибрати правильне місце під посадку вам допоможе відео вирощування грибів у домашніх умовах.

Чи багато новачків часто ставлять питання, де взяти насіння грибів для вирощування в домашніх умовах? Найпростіший спосіб - розламати на кілька дрібних частин капелюшок дорослого гриба і замочити на добу холодній воді. Після цього на ділянці, де ви плануєте розводити боровики, потрібно акуратно зняти верхній шар дерну, не пошкодивши коріння дерев, і вилити воду, насичену грибними спорами. У південних регіонах посівний матеріал висаджують наприкінці травня на початку червня. У середній смузі – наприкінці серпня, на початку вересня. Якщо ви регулярно поливатимете посіви, урожай з'явиться на другий рік.

Щоб прискорити процес можна купити міцелій білих грибів для вирощування. Щоб він розмножувався, потрібно вирити невеликий котлован, глибиною 20-30 см і наповнити його субстратом. Це може бути опале листя, деревна кора та будь-яка інша поживна суміш. Товщина шару 7-10 см. Другий шар - це перегній або звичайна земля. По всій підготовленій площі рівномірно розсипають міцелій і знову викладають шар живильної суміші товщиною 3 см. Зверху всю ділянку засипають на 3-5 см землею з городу.

Якщо ви не знаєте, де купити гриби для вирощування в домашніх умовах, зверніться до виробників такої продукції. Зазвичай вони вирощують міцелій для потреб і продаж. Для того, щоб засадити ділянку площею 10 кв. метрів, знадобиться 5 упаковок компостного міцелію.

Тепер поговоримо про вирощування білих грибів у теплиці. Насіння висаджують в ящики і розміщують на спеціальних стелажах, напівтемряві або при розсіяному світлі. Висвітлення можна включати на 3-4 години один раз на день. Для зволоження повітря між ящиками ставлять ємності, наповнені водою. Крім того, необхідно регулярно провітрювати приміщення. Якщо ви суворо дотримуватиметеся цих правил, можна отримати хороший урожай. Це чудовий варіант, який підійде навіть новачкам.

Устаткування

Щоб забезпечити дотримання всіх необхідних умов, потрібно правильно вибрати обладнання для вирощування грибів у домашніх умовах. Насамперед, необхідно встановити в приміщенні якісну систему вентиляції та кондиціювання. Для опалення можна використовувати водонагрівальні котли. Досвідчені підприємці, які займаються вирощуванням грибів удома, встановлюють у кожній камері окрему кліматичну установку. Це дуже важливий момент, оскільки на різних стадіях росту грибів необхідно створити певні умови.

Для швидкого охолодження готової продукції вам знадобляться холодильники. Їхня кількість і розмір залежить від обсягу врожаю, що збирається за 1 годину. Також можна придбати холодильні камери, в яких готова продукція може зберігатися протягом 3-х діб без втрати якості. Їхній простір слід заповнювати готовою продукцією лише на 50%, щоб зберігалася циркуляція повітря. Також вам знадобляться стелажі та ящики для сівби.

Не слід забувати і про пакування готової продукції. Це можуть бути невеликі пластикові ящики, поліетиленові пакети, банки та інше. Якщо ви плануєте виготовляти міцелій самостійно, потрібно купити автоклав.

Фінансові вкладення та прибуток

Щоб організувати такий бізнес у домашніх умовах, знадобиться приблизно 10–40 тис. рублів. Міцелій можна без проблем придбати у спеціалізованих магазинах або у досвідчених грибівників по 100-700 рублів за 1 кг.

Судячи з відгуків, вирощування білих грибів як бізнес не вирізняється високою рентабельністю, тому такою справою зазвичай займаються грибоводи-аматори. На даний момент вирощуванням грибів у промислових масштабах займаються лише у Німеччині та Польщі. Оскільки попит таку продукцію нашій країні значно перевищує пропозицію, її закуповують там за нечуваними цінами.

При правильному доглядіз 1 га можна зібрати за сезон 200-250 кг білих грибів. Один кілограм свіжої продукції коштує 200-300 рублів. Сушені грибиможна продати у 2–3 рази дорожче. У столиці їхня вартість сягає 5–7 тис. рублів. Якщо створити всі необхідні умови, можна цілий рік отримувати хороший урожай і заробляти на цьому чималі гроші.

Канали збуту

У принципі, такий товар завжди спостерігається підвищений попит, тому з реалізацією грибів зазвичай немає особливих проблем. Деякі оптовики купують продукцію на корені і чекають, доки вона виросте.

Якщо ви займаєтеся вирощуванням білих грибів на дачі, можна продавати їх на ринку. Таку продукцію реалізують у свіжому, сушеному, замороженому, солоному та маринованому вигляді. Ще одним додатковим джерелом доходів є вирощування міцелію білого гриба. Його можна продавати за оголошеннями у місцевих ЗМІ чи в інтернеті.

Додаткові джерела доходу

Якщо ви хочете відкрити власну справу в сільській місцевості, то сама проста ідея- Це. Але для того, щоб зайнятися виробництвом такої продукції, доведеться брати в оренду землю та спеціальну техніку. Підприємці-початківці, які не мають великого стартового капіталу, можуть спочатку побудувати на присадибній ділянці невелику теплицю і організувати . Така продукція цілий рік має великий попит. У холодну пору року 1 кг зелені коштує 300-400 рублів, тому ви зможете заробити на цьому непогані гроші.

Також можна побудувати прибутковий. Вони швидко ростуть і не вимагають особливого догляду. Найголовніше - суворо дотримуватися технології. Для вирощування гливи вам знадобляться поліетиленові мішки, субстрат рослинного походження та міцелій. Якщо у вас немає відповідного приміщення, можна зайнятися вирощуванням грибів у домашніх умовах на пеньках або колодах.

Ще один прибутковий варіант -. Це рідкісний гриб, який дуже високо цінується на ринку. Він росте в дубових та букових лісах під землею на глибині приблизно 30 см. Один кілограм трюфелів, залежно від виду, коштує 500-5000 доларів. Виробництво такої продукції в домашніх умовах – це досить витратна справа, оскільки для цього потрібно створити необхідні умови та придбати дорогий міцелій. Перший урожай можна зібрати лише за 6 років. Якщо ви можете терпляче чекати стільки часу, вирощування трюфеля принесе величезний прибуток. Це чудовий варіант для людей, які цікавляться, щоб отримувати пристойний дохід у майбутньому.

Відео на тему

Якщо ви хочете організувати в домашніх умовах, потрібно заздалегідь почитати спеціальну літературу, щоб правильно підібрати компост. Від його якості залежить кількість міцелію, який знадобиться для закладання грядок із грибами.

Субстрат для вирощування печериць складається з наступних компонентів:

Суха солома;
Свіжий гній або курячий послід;
Крейда чи гіпс;
Сульфат амонію.

На підготовку субстрату йде 22-26 днів. Його укладають шарами та щодня поливають водою. Готовий компост засипають землею та висаджують у неї міцелій.

Переваги бізнесу

Якщо організувати вирощування білих грибів у теплиці цілий рік, такий бізнес приноситиме пристойний стабільний дохід. Продукцію, яку не вдалося продати у свіжому вигляді, можна заморожувати, сушити чи консервувати;
Ви можете поступово розвивати свою справу залежно від отриманого прибутку;
Процес виробництва грибів можна у будь-який момент призупинити та відновити знову;
Фахівці рекомендують розпочинати таку справу з невеликих обсягів. Якщо ви ніколи не стикалися з такою справою, уважно перегляньте відео вирощування білих грибів у домашніх умовах та почитайте спеціалізовану літературу. Коли ви отримаєте необхідний досвід, можна поступово нарощувати виробництво та розширити ринки збуту.

Висновки

Підсумовуючи, хотілося б відзначити, що вирощування білих грибів у теплиці, на присадибній ділянці або у підвалі – це досить прибуткова справа. Але воно вимагає серйозного та відповідального ставлення. Щоб отримати максимальний дохід, потрібно суворо дотримуватися технології і використовувати тільки якісну сировину.
40 проголосувало. Оцінка: 4,70 із 5 )