Minta menü vesebetegek számára. Mit ne egyél vesebetegség esetén

Károsodott vesefunkció esetén a kezelés fontos eleme a speciális étrendi étrend, amely csökkentheti a betegség tüneteit, javíthatja a veseműködést és normalizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. A betegeknek a 7. számú étrendet írják elő, amely bizonyítottan hatékony a gyakorlatban.

Mi a 7. diéta

Nutritionist M.I. Pevzner a múlt században létrehozott egy táplálkozási rendszert, amely 15 étrendet tartalmaz. Mindegyiket speciálisan egy adott típusú betegség kezelésére tervezték. A táplálkozás megközelítése olyan, hogy az étrendben szereplő ételeket nem ártalmasakra és egészségesekre osztják, hanem alkalmasakra, és nem alkalmasak az adott beteg állapotára. A 7. számú diéta szerepel ebben a rendszerben, és kifejezetten vesebetegek számára készült.

Pevzner M.I. - terapeuta, tudós, a moszkvai Táplálkozási Intézet egyik szervezője, valamint a Szovjetunió dietetikájának és klinikai gasztroenterológiájának alapítói; 15 étrendet fejlesztett ki betegségcsoportok számára, amely tartalmazza a 7. táblázatot

A diéta a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• megkönnyíti a vese működését;
• normalizálja a vizeletet;
• javítja a véráramlást;
• eltávolítja a felesleges sókat a szervezetből;
• csökkenti a vérnyomást;
• csökkenti a duzzanatot;
• megszünteti a vesefájdalmat.

A vesebetegségek étrendjének alapvető szabályai

A vese patológiáival kövesse ezeket az ajánlásokat:

• korlátozza a fehérjék használatát az étrendben. A fehérjék a test építőanyaga, de a fehérjemolekulák lebomlásakor nitrogénatom képződik, amelyek mérgezően hatnak a belső szervekre. Ha a veseműködés csökken, a nitrogénvegyületek kiválasztása a testből romlik. Az étrendben lévő fehérje mennyiségének csökkenésével csökken a káros anyagok tartalma;
• csökkentse a zsírbevitelt, csökkentse a telített és transz-zsírok étrendi bevitelét. A zsírfelesleg növeli a vér koleszterinszintjét, csökkenti a vitaminok felszívódását, növeli a vesék terhelését;
• normalizálja a diéta szénhidráttartalmát. A szénhidrátok a sejtek fő energiaforrása, de ezeknek a vegyületeknek a feleslege negatívan befolyásolja a testet: csökkenti a teljesítményt, irritálja az erek falát, tönkreteszi a kollagént és ezáltal tönkreteszi az izomszövetet, fermentációs folyamatokat okoz a szervezetben;
• főzzen ételt só hozzáadása nélkül. A só elősegíti a felesleges folyadék felhalmozódását a szervezetben, és megakadályozza a káros anyagok eltávolítását. A nátrium-kloridot kis mennyiségben használják, a pontos arányt a kezelőorvos határozza meg. A húst és a halat fel kell főzni, a főzés során a felesleges só felszabadul a vízbe;
• szabályozhatja a menüben a sok foszfort tartalmazó termékek tartalmát. A szervezetben lévő foszforfelesleg elősegíti a kalcium kimosódását, ami a csontszövet pusztulásához és csontritkulás (csontvesztés) kialakulásához vezet. Sok foszfor található hüvelyesekben, diófélékben, kakaóban;
• megtagadja az alkoholos italok szedését. Az alkohol csökkenti a vesék szűrési és kiválasztási funkcióit, kiszárítja a testet. Az alkoholban lévő méreganyagok elpusztítják a vesesejteket;
• figyelemmel kíséri a napi kalóriabevitelt (a kalóriák számát). Ajánlatos gyakran enni, naponta 4-5 alkalommal. A magas kalóriatartalmú ételeket 13.00 óráig fogyasztják. Ebben az időben a belső szervek aktívan működnek, délután munkájuk minősége csökken. A délutáni snack és vacsora könnyű, alacsony kalóriatartalmú ételeket tartalmaz. A vacsorát legalább 2 órával lefekvés előtt készítik el;
• csökkentse a fűszeres ételek és a nagy mennyiségű oxálsavat tartalmazó ételek használatát. Mindez irritáló hatást gyakorol a vesékre, és a szerv munkájának minőségi romlásához vezet;
• feladja a sült ételeket. Sütéskor bármely termék, akár diétás is, növeli a zsírtartalmat azáltal, hogy felszívja az olajat a serpenyőből. Forralj ételt, párold, süsd;
• korlátozza a folyadékbevitelt. A megengedett folyadékmennyiség nemcsak ivóvizet tartalmaz, hanem leveseket, kompótokat, teát is.

Kezelési táblázat alszakaszai

A 7-es étrendnek vannak változatai:

• 7a. táblázat A betegség kezdetén alkalmazzák akut gyulladásos folyamatokban a vesékben (akut glomerulonephritis, krónikus glomerulonephritis akut stádiumban, akut pyelonephritis). Célja a betegség tüneteinek csökkentése, az akut fertőző folyamat megismétlődésének kockázatának csökkentése a vesékben és a betegség krónikus formába való átmenetének csökkentése;
• 7b. táblázat Ugyanazokra a betegségekre írják fel, mint a 7a diétát, de amikor a gyulladásos folyamat alábbhagy;
• 7c. táblázat Krónikus vesebetegségek (krónikus pyelonephritis, krónikus glomerulonephritis, nephrocalcinosis) esetén alkalmazzák;
• táblázat 7g. A krónikus veseelégtelenség (krónikus veseelégtelenség) utolsó szakaszához ajánlott, amikor helyettesítő terápiát alkalmaznak - hemodialízis.

A 7a diéta jellemzői:

• a só teljes elutasítása szükséges;
• az elfogyasztott fehérje mennyisége nem haladja meg a napi 20 g-ot;
• a zsír aránya 80 g naponta, 20% -ának növényi zsírból kell származnia;
• a szénhidrátokat napi 300-350 g tartományban használják;
• a napi kalóriabevitel legfeljebb 2200 kcal;
• a napi elfogyasztott folyadék térfogata megegyezhet a 24 óra alatt kiválasztott vizelet térfogatával, vagy kissé meghaladhatja azt, de legfeljebb 200-300 ml;
• evés előtt a termékek további feldolgozása szükséges: őrlés, őrlés.

A 7a étrendet a betegség kezdetén alkalmazzák a vesék akut gyulladásos folyamataiban

A 7b diéta jellemzői:

• az ételt főzés közben nem sózzák meg, közvetlenül az alkalmazás előtt sót adnak az ételhez nagyon kis mennyiségben, az orvos meghatározza az arányt;
• napi fehérjebevitel - 40-50 g;
• a felhasznált zsír mennyisége 85–90 g naponta;
• a szénhidrátok normája napi 400-450 g tartományban van;
• napi kalóriabevitel - 2500–2600 kcal;
• a napi ivott víz mennyisége 300 ml-rel meghaladhatja a napi vizeletmennyiséget (a napi kiválasztott vizelet mennyisége);
• használat előtt a termékek őrlését, őrlését nem hajtják végre.

A 7b étrendet akkor írják elő, ha a vesék gyulladásos folyamatai alábbhagynak

Diéta paraméterek 7c:

• a só használata az étrendben korlátozott, az adagot minden beteg számára egyedileg választják meg;
• a fehérjebevitel aránya naponta 100–120 g;
• a zsír mennyisége napi 70-80 g között változik;
• a napi étrend szénhidráttartalma - 350-400 g;
• kalória arány - 2500 kcal;
• a napi elfogyasztott folyadék mennyisége nem haladhatja meg a 800 ml-t;
• a termékek további mechanikus feldolgozása nem szükséges.

7g diéta alapjai:

• a sót teljesen kizárják az étrendből;
• a fehérje felhasználás aránya napi 60 g, a fehérje mennyisége az étrendben magasabb, mint ha a 7a és 7b diétákat követnénk: a hemodialízis eljárása segít megtisztítani a testet a nitrogén tartalmú anyagoktól;
• az étrendben ajánlott zsírmennyiség 100-110 g naponta;
• a szénhidrátok fogyasztásának mértéke - 400-450 g naponta;
• a napi kalóriabevitel 2800-3000 kcal;
• a napi elfogyasztott folyadék térfogatát a következőképpen számolják: 500 ml-t adnak a napi vizeletmennyiség térfogatához. A dialízisek közötti időszak testtömege (olyan kezelési módszer, amelyben a vért megtisztítják, az anyagcsere során képződő toxinokat eltávolítják a szervezetből) nem nőhet 2 kg-nál többet. Ha ezt a szabályt nem tartják be, akkor felesleges folyadék halmozódik fel a testben, ami kiválthatja a tüdőödést és az agyödémát;
• a gyümölcsöket és zöldségeket használat előtt 8-10 órán át megpucoljuk, felvágjuk és áztatjuk. Ennek célja az élelmiszerek káliumtartalmának csökkentése, amely nagy mennyiségben ellenjavallt végstádiumú veseelégtelenségben szenvedő betegeknél (ezt a stádiumot az egyik vagy mindkét vese funkcionalitásának teljes elvesztése jellemzi).

Az élelmiszerek kalóriatartalmának nyomon követését segítő eszközök

A kalória számának és a BJU (fehérjék, zsírok és szénhidrátok) tartalmának kiszámításához a menüben meg kell mérnie az összes elfogyasztott ételt. Erre a célra konyhai mérlegeket használnak, amelyek kétféle típusban állnak rendelkezésre:

A kalóriatartalom és a BJU termékek kiszámítása

A termékek energiaértékének kiszámításának egyszerűsítése érdekében speciális programok léteznek. A programadatbázis a termékek nagy listáját tartalmazza. A felhasználónak csak ki kell választania a szükséges terméket a listából, meg kell adnia a tömegét a kívánt ablakban, és a program önmagában kiszámolja a BJU és a kalóriatartalmat. Adatokat adhat meg mind a nyers, mind a főtt termékekről.

A kalória és a BJU manuális kiszámításakor ne feledje:

• 1 g szénhidrát 4 kcal-nak felel meg;
• 1 g fehérje 4 kcal;
• 1 g zsír 9 kcal.

Engedélyezett és tiltott termékek

Táblázat: Megfelelő és nem kívánt élelmiszerek

Termék kategóriák	Fogyasztásra engedélyezett termékek	Ételek, amelyeket kizárunk az étrendből
Kenyér	Sómentes kenyér
Gabonafélék	Összes
Hús	Zsírszegény: csirke hús; pulykahús; borjúhús; nyúl	Zsíros fajok: ürühús; sertéshús
Egy hal	Alacsony zsírtartalmú fajták: tőkehal; vobla; sárga tőkehal; zander; lepényhal; foltos tőkehal; folyó sügér; sárga tőkehal	Zsíros fajták: makréla; beluga; burbot; hering; pattanás; makrélacsuka; ezüst ponty
Tejtermék	Zsírszegény	Bármilyen zsírtartalmú sajt; egyéb magas zsírtartalmú tejtermékek
Zöldségek és zöldek	Minden, kivéve tiltott	lencse; borsó; csípős ízű zöldségek: fokhagyma; retek; retek; pácolt zöldségek; zöldek: sóska; spenót
Összes
Kolbász		Összes
Konzervtermékek		Összes
Gomba		Összes
Levesek	Vegetáriánus	Hússal; halakkal
Tojás	Heti 2 darab
Fűszerek és élelmiszer-adalékanyagok	Babérlevél; vanillin; fahéj; citromsav; vegyesfűszer; bazsalikom	Pirospaprika; fekete bors; gyömbér;
Édesség	Cukor; puding; lekvár; lekvár	Csokoládé; halva; zsíros sütik; gofri; jégkrém; cukorhelyettesítők
Italok	gyenge fekete tea; vadrózsa infúziói és főzetei; tiszta ivóvíz; zselé; gyümölcs kompót; gyümölcslevek friss zöldségekből és gyümölcsökből (vízzel 1: 1 arányban hígítva); gyógynövények főzetei; cikória ital; bogyólé	Alkohol; kávé; ásványvíz; erős fekete tea; szénsavas italok

Fotógaléria: megengedett termékek

A zöld tea fokozza az immunitást A főtt borjú alacsony kalóriatartalmú étrendi termék. Heti 2 főtt tojást kell fogyasztani. A gyümölcsök és a bogyók vitaminforrások
Válasszon alacsony zsírtartalmú tejtermékeket. A főtt sovány hal jól passzol a friss zöldségekhez. minden megengedett, kivéve a hüvelyeseket, pácolt, éles ízű, valamint a sóska és a spenót. Ha betartja a 7. diétát, akkor bármilyen gabonát fogyaszthat

Fotógaléria: tiltott ételek

A zsíros hús hozzájárul a koleszterinszint növekedéséhez A zsíros halakat kizárjuk az étrendből A fűszeres fűszerek irritálják a húgyúti nyálkahártyát Só kiszárítja a testet A fűszeres zöldségek tilosak vesebetegségek esetén A legtöbb sajt sót tartalmaz A sóska és a spenót oxálsavat tartalmaz, amely káros a vesére A hüvelyesek sok fehérjét tartalmaznak és a foszfor A kávé csökkenti a B2 és B6 vitamin felszívódását a szervezetben. A hús főzése során a termék összes legártalmasabb anyaga a húslevesbe kerül. Az alkohol elpusztítja a vesesejteket

Táblázat: hozzávetőleges étrend 7 napig

	hétfő	kedd	szerda	csütörtök	péntek	szombat	vasárnap
Reggeli	Hajdina zabkása főtt tojással; zöld tea	Zabkása zabkása bogyókkal; 1: 1 vízzel hígított narancslé	Alacsony zsírtartalmú túró és zöldséges rakott; gyümölcszselé	friss zöldségek; vízzel hígított almalé	Bogyó- és gyümölcssaláta alacsony zsírtartalmú joghurttal; cikória ital	Növényi szelet; friss paradicsom; kenyér; bogyólé	fekete tea
Ebéd	A tea gyenge fekete; lekvár	Sült alma	Fekete tea; mályvacukor	Zsírmentes túró; gyümölcs	Apple kompót; puding	Zsírmentes túró	Aszalt gyümölcsök
Vacsora	Borscht; sómentes kenyér; főtt burgonya tejföllel; borjúszelet; zselé	Sárgarépa és rizsleves; sómentes kenyér; párolt káposzta; főtt csirkehús; zöld tea	Paradicsomleves; sómentes kenyér; főtt polló; friss zöldségek; tea mentával	Tejleves tésztával; kenyér; főtt pulykahús; friss zöldségek szeletelése; bogyólé	Tök püré leves; kenyér; főtt polló; barna rizs zabkása; zöld tea	Tészta leves sárgarépával és gyógynövényekkel; főtt csirke; hajdina zabkása; csipkebogyó húsleves	kenyér; főtt pulyka; répasaláta aszalt szilvával; cikória ital
Uzsonna	Túrós bogyós gyümölcsök	Kefir	Tej	Aszalt gyümölcsök	Gyümölcs	Kefir	Csipkebogyó főzet; lekvár
Vacsora	Uborka és paradicsom saláta; sómentes kenyér; csipkebogyó infúzió	szárított barack és aszalt szilva kompót	sómentes kenyér; zöld tea	Káposzta, sárgarépa és répasaláta; sómentes kenyér; almakompót	körte befőtt	Ananász, kivi és szeder saláta mézzel; zöld tea	Rizs zabkása tejjel; bogyólé

Fotógaléria: minta diéta 7 napig

A hajdina a főtt tojással együtt kiadós, teljes reggelit biztosít. A tejfölös burgonya lédús és lágy a túrós rakott étel ízletes, kielégítő és egészséges A paradicsomleves gazdag ízű, fűszerek és só hozzáadása nélkül. A főtt garnélarák jól passzol zöldségekhez és gyógynövényekhez sárgarépából, céklából és káposztából örömet szerez az ízével és vitaminokkal telíti a testet A gyümölcsök jól passzolnak az alacsony zsírtartalmú tejtermékekhez vicces és étvágygerjesztő kilátás Gyümölcs- és bogyósaláta mézzel ízesítve - egészséges desszert lefekvés előtt Alacsony zsírtartalmú túrós rakott lekvárral örömére szolgál az édesszájú cukkini alacsony kalóriatartalmú termék, amelyet a szervezet teljesen felszív

Lépésről lépésre receptek

Ha betartja a 7. diétát, változatos menüt készíthet a megengedett termékekből, és elkészítheti az ételeket úgy, hogy ne csak egészséges, hanem ízletes is legyen.

Hozzávalók:

• burgonya - 200 g;
• sárgarépa - 100 g;
• cékla - 200 g;
• fehér káposzta - 200 g;
• petrezselyem - egy csomó díszítéshez;
• cukor - 2 teáskanál;
• babérlevél - 2-3 darab;
• víz - 1,5 l;
• citromlé - 1 evőkanál.

Főzés folyamata:

1. Hámozzuk meg a sárgarépát, a répát és a burgonyát.
2. Vágja kockákra a céklát.
   A répa a vegetáriánus borscs fő összetevője
3. Vigye a céklát egy serpenyőbe, öntsön 1 pohár vizet, adjon hozzá cukrot, citromlevet és lassú tűzön 20 percig párolja.
   
   Párolás után a cékla gyengéd lesz
4. Durva reszelőn lereszeljük a sárgarépát.
   
   Az édes sárgarépa finom ízt ad a borschnak
5. Vágja kockákra a burgonyát. Az aprított káposzta nagyon gyorsan megfő
6. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá burgonyát és sárgarépát a vízhez. Főzzük lassú tűzön 20 percig.
7. Adja hozzá a párolt céklát a húslevessel, káposztával együtt a serpenyőbe, és főzze további 10 percig. Néhány perccel a készültség előtt 2-3 darab babérlevelet dobunk a borzsba.
8. Öntsük a levest tálakba, tetején petrezselyemmel díszítsük. Jó étvágyat kívánunk!
   Vegetáriánus borscs - könnyű és ízletes leves

Főtt csirkemell és friss zöldség saláta

Hozzávalók:

• saláta levelek - 20 g;
• csirkemell - 200 g;
• uborka - 300 g;
• paradicsom - 300 g;
• olívaolaj - 2 evőkanál;
• citromlé - 1 teáskanál.

Főzés folyamata:

1. Forraljuk fel a csirkemellet, vágjuk szeletekre.
   A csirkemell remek alapot jelent a diétás salátákhoz
2. Vágja a paradicsomot szeletekre.
3. Ugyanezt az eljárást megismételjük uborkával. A friss zöldségek jól passzolnak a főtt csirkemellhez
4. Az uborkát, a paradicsomot és a csirkemellet tegye egy mély tálba, fűszerezze olívaolajjal, adjon hozzá citromlevet, alaposan keverje össze mindent.
A főtt csirkemell és a friss zöldség saláta kiváló étel diétához

Mártások ételekhez

Különböző mártások készíthetők az ételek ízének fokozására.

Salátamártás:

1. 10 g citromsavhoz 2 g cukrot és 10 g növényi olajat adunk.
2. Minden összetevőt alaposan összekeverünk.

Tej öntet:

1. 5 g lisztet előmelegített serpenyőben szárítunk.
2. A liszthez vajat (5 g) adunk, az elegyet ledaráljuk.
3. Meleg tej (50 g).
4. A forró tej egy részét egy serpenyőbe öntjük vaj és liszt keverékéhez, összekeverjük.
5. A maradék tejet hozzáadjuk és felforraljuk.
6. Az elegyet leszűrjük.

Mártás zöldséglevesre tojás hozzáadásával:

1. A főtt tojást összetörjük.
2. Zúzott zöldet (5 g).
3. A zöldségleveshez (25 g) tojást és gyógynövényeket adnak.
4. Tegyen vajat (5 g) a keverékbe.
5. Minden komponens keveredik.

Tejfölös salátaöntet friss zöldségekkel:

1. 10 g 2% -os citromsavoldathoz 2 g cukrot adunk.
2. A kapott keverékbe 20% zsírtartalmú tejfölt (20 g) teszünk.
3. Az összetevőket összekeverjük.

Diéta eredmények

Az étrend használatának eredménye nem csak a kezelőorvos képzettségi szintjétől, hanem magától a páciens cselekedeteitől is függ. Jólétének javítása érdekében tegye ezt:

• kövesse az orvos összes ajánlását;
• ne hagyja abba az étrend alkalmazását az ütemterv előtt;
• ne ragadjon el olyan alternatív étrenddel, amelyet a bizonyítékokon alapuló orvoslás nem támogat.

A nephritis a vesebetegségek egész csoportja, amelyek gyulladásos vagy immungyulladásos természetűek. Ebbe a csoportba tartoznak az immungyulladásos betegségek: (ha a vese glomerulusai részt vesznek a folyamatban) és tubulointerstitialis nephritis - amikor a folyamat befolyásolja a vese, a tubulusok és a szövetben elhelyezkedő erek, nyirokcsatornák és idegvégződések intersticiális szövetét. Ezekben a betegségekben a fertőzés provokáló tényező, és az így létrejövő immunkomplexek lerakódnak a vesék glomerulusaiban vagy köztes szövetében. Ide tartozik még - a vesemedence gyulladása, amelyet a baktériumflóra okoz.

A betegségek tünetei különböznek a vesék különböző struktúráinak károsodása miatt. Tehát a glomerulonephritis nephritikus szindrómával fordul elő ( duzzanat , magas vérnyomás , hematuria ). Fokozott a fehérje kiválasztódása is, amely tükrözi a glomeruláris készülék patológiáját. Fájdalmak jelennek meg az ágyéki régióban a vesék méretének növekedése és a vizelet kiválasztásának csökkenése miatt, amely a glomeruláris szűrési sebesség csökkenésével jár. A glomeruláris készüléket károsító gyakori fertőzések közé tartoznak vírusos májgyulladás ... A vesekárosodás gyakran krónikus vagy aktív háttér előtt alakul ki.

Amikor pyelonephritis a betegek hátfájásra és gyakori vizelésre panaszkodnak. A klinikán mérgezési tünetek érvényesülhetnek - láz, gyengeség ,. Jelentős mennyiségű baktérium található a vizeletben, és az ultrahangon - a csésze-medence rendszer deformációjának jelei.

Tubulointerstitialis nephritis esetén a vizelet fajsúlyának csökkenését észlelik. A vesefertőzés minden súlyosbodása megnöveli az érintett területet, elősegítve a fibrózist. Ezt a betegséget a vesék visszafordíthatatlan változásainak növekedése jellemzi ( intersticiális fibrózis ) és ezzel párhuzamosan csökken a funkcionalitásuk.

Mindezek a betegségek krónikus lefolyásúvá válnak, és most bevezették a krónikus vesebetegség fogalmát, és osztályozását az egész világon elismerték. A CKD magában foglalja a vesék bármilyen károsodását, a nosológiai diagnózistól függetlenül, és a veseműködés csökkenését, amelyet több mint három hónapig észlelnek. Albuminuria (), ultrahanggal detektált vesepatológia és a glomeruláris szűrési sebesség csökkenése alapján diagnosztizálják<60 мл/мин/1,73 м2.

A nephrológiai betegségek ezen kifejezés alatt történő kombinálásának célja a veseműködés állapotának felmérése. Ez lehetővé teszi, hogy értékelje a patológia progressziójának sebességét, és azonnal megkezdje a kezelést és a renoprotektív intézkedéseket. A betegségnek 5 szakasza van, amelyek különböznek a terminál kialakulásának kockázatától. A betegek táplálkozásának nagy jelentősége van a kezelésben és a megelőzésben.

Mi legyen a vese- és húgyúti betegségek étrendje? A betegségek közötti különbségek ellenére az étrend-terápiának általános alapelvei vannak, és a terápiás keretein belül történik.

• A só korlátozása - az ételeket főzés közben nem sózzák, és a betegség és a veseelégtelenség súlyosságától függően megengedett, hogy bizonyos mennyiséget adjon hozzá a készételekhez. Például éles jade esetén a só teljesen kizárt. A magas vérnyomás jelenléte szükségessé teszi annak mennyiségének 5 g-ra történő csökkentését, és krónikus tubulointerstitialis nephritis esetén krónikus veseelégtelenség nélkül napi 7-8 g-ot lehet használni. A megengedett só mennyiségét az orvos egyénileg egyezteti.
• A fehérje mennyisége 80 g-ra csökken (mennyisége jelentős vesekárosodás esetén jelentősen csökken 20 g-ra vagy 40 g-ra). A tejfehérjék és a tojásfehérjék, amelyek könnyebben emészthetők a hús- és halfehérjékhez képest, előnyösebbek ezeknél a betegségeknél. A növényi fehérjék tápértéke alacsonyabb.
• Hús és hal (a veseelégtelenség súlyosságától függően legfeljebb 150 g megengedett). Az ételek elkészítésekor a húst és a halat először felforralják, majd süthetik, pörkölhetik vagy süthetik, ahogy akarják. Ez a technika csökkenti az extraktív anyagok mennyiségét és ennek megfelelően a vesék terhelését.
• Az illóolajokat tartalmazó, irritáló termékek (zeller, friss kapor, bazsalikom, petrezselyem, retek, retek, friss fokhagyma és friss hagyma) nem tartoznak ide. Ne használjon spenótot és sósavat oxálsavforrásként.
• Bármely vesebetegség esetén a folyadék mennyisége korlátozott - 0,5-1,1 liter. A megengedett folyadékmennyiség pontos kiszámítását az elmúlt napi diurézis szerint végzik, és csak 300 ml-rel haladhatja meg.
• Napi 5 étkezést szerveznek.
• Vesebetegségek esetén az alkoholos italok, a fűszeres és sós snackek, a pácolt zöldségek, az erős tea és kávé, a fűszerek és a fűszerek, a kakaó és a csokoládé nem tartoznak ide.

A vesebetegség tápláléka gyengéden hat a vesére, és célja a duzzanat és a nyomás csökkentése, mivel az ételeket só nélkül főzik. Ezenkívül az étrend elősegíti a nitrogén anyagcsere-termékek kiküszöbölését, mivel második fő pontja a fehérje korlátozása az étrendben. Sőt, beteg veséknél annak mennyisége a veseelégtelenség súlyosságától függően változik - napi 20 g-tól 80 g-ig.

Ebben a tekintetben a vesebetegség étrendjének több fajtája van, amelyeket a betegség különböző szakaszaiban (súlyosbodás, gyógyulás, remisszió) ajánlanak, és figyelembe veszik a szerv működését (veseelégtelenség jelenléte vagy hiánya). Ez annak a ténynek köszönhető, hogy vesebetegség esetén működésük különböző mértékben károsodik. Például, Táblázat száma 7A teljesen sómentes, ez túlnyomórészt növényi eredetű étrend, amelynek fehérje korlátozása legfeljebb 20 g lehet.

Súlyos akut nephritis esetén és krónikus és súlyos betegség esetén írják fel veseelégtelenség ... Az étrend rövid ideig ajánlott, mivel nem kiegyensúlyozott, és amikor a folyamat alábbhagy és az azotemia csökken, a betegeket 7B. Táblázat ... A fehérje mennyisége már 40 g-ra nő, és ez átmeneti táblázat a 7. diéta , amelyben 80 g fehérje megengedett.

7B. Táblázat éppen ellenkezőleg, magas fehérjetartalom (125 g) jellemzi, mivel nephrotikus szindróma esetén ajánlott, amikor a vizeletben fehérje veszteség van. Az étrend megnövekedett fehérjetartalma kompenzálja annak elvesztését. Az elfogyasztott folyadék és só mennyisége korlátozott.

7. diéta A G-t végstádiumú veseelégtelenségben szenvedő betegek számára írják fel. Ez a fajta étrend 60 g fehérjét, 0,7 L szabad folyadékot és 2-3 g sót tartalmaz.

Engedélyezett termékek

• A sovány húsfajtákat választják (csirke, marhahús, pulyka, bárány, nyelv). Ne feledkezzen meg a hús- és haltermékek forralásáról, mielőtt a belőlük készült ételeket elkészítené. A hús fogyasztható darabokban, főzve és aprítva (káposzta tekercs, töltött palacsinta és zöldség).
• A leveseket csak vízben vagy zöldséglevesben készítik. A levesekhez hozzáadott zöldségekre és gabonafélékre nincsenek korlátozások. Főzhet leveseket tésztával, borscsot, káposztalevest és céklalevest, de ügyeljen arra, hogy ne legyenek túl savanyúak és fűszeresek. A leveseket és a borscsit tejföllel és vajjal töltheti meg. Adjon kaprot és petrezselymet a kész ételekhez. A hagymát levesekben forralás vagy blansírozás után használják.
• Alacsony zsírtartalmú hal ajánlott. Darabolva főzzük, majd sütjük vagy kocsonyás zöldséglevesként készítjük. A hús- és halételek mellé különféle szószokat használhat: tejfölt, tejet, paradicsomot vagy más zöldséget, hagymát (amelyhez a hagymát előre felforralják és megpirítják). Szárított kapor, petrezselyem, kömény hozzáadható a mártásokhoz.
• Bármilyen gabonafélét és tésztát köretként használnak. Készíthet pudingokat, szeleteket, rakott túrót, pilafot gyümölcsökből gabonafélékből. Tészta rakott szárított barack, mazsola, aszalt szilva vagy lekvár.
• Tej, túrós tej, joghurt, tejszín, túró és gyümölcsök, sárgarépa, tök és egyéb dolgok hozzáadásával készült ételek megengedettek. A tejfölt csak az ételekhez adják.
• A fehérjék mennyiségének csökkenése miatt (a túró, a hús vagy a hal miatt) napi 2 tojást fogyaszthat - rántotta, lágyfőtt, tojás zabkása.
• Minden zöldség (a zeller, retek, fokhagyma, retek, friss hagyma kivételével). A zöldségeket főzzük, pároljuk, sütjük, köménymagot, szárított petrezselymet és kaprot adunk hozzá. Készíthet belőlük salátákat és szeleteket, rakott tésztákat és gabonapelyheket. Nem ehet savanyú káposztát és uborkát.
• Érett gyümölcsök és bogyók, frissen és feldolgozva: kompótok, lekvár, zselé, burgonyapüré, zselé vagy sült. A desszertekhez fahéjat szabad adni.
• Bármilyen gyümölcslevet, gyenge kávét, csipkebogyó infúziót, teát citrommal és cukorral, karamellát, mályvacukrot, cukorkát, mézet, pattogatást.

Jóváhagyott termékek táblázat

	Fehérjék, g	Zsír, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
Zöldségek és zöldek
cukkini	0,6	0,3	4,6	24
karfiol	2,5	0,3	5,4	30
krumpli	2,0	0,4	18,1	80
sárgarépa	1,3	0,1	6,9	32
cukorrépa	1,5	0,1	8,8	40
paradicsom	0,6	0,2	4,2	20
tök	1,3	0,3	7,7	28
Gyümölcs
sárgabarack	0,9	0,1	10,8	41
görögdinnye	0,6	0,1	5,8	25
banán	1,5	0,2	21,8	95
dinnye	0,6	0,3	7,4	33
füge	0,7	0,2	13,7	49
nektarin	0,9	0,2	11,8	48
őszibarack	0,9	0,1	11,3	46
almák	0,4	0,4	9,8	47
Bogyók
eper	0,8	0,4	7,5	41
Diófélék és szárított gyümölcsök
mazsolák	2,9	0,6	66,0	264
szárított barack	5,2	0,3	51,0	215
szárított barack	5,0	0,4	50,6	213
dátumokat	2,5	0,5	69,2	274
Gabonafélék és gabonafélék
hajdina (darálatlan)	12,6	3,3	62,1	313
búzadara	10,3	1,0	73,3	328
zabpehely	11,9	7,2	69,3	366
kukoricadara	8,3	1,2	75,0	337
árpagyöngy	9,3	1,1	73,7	320
kölesdara	11,5	3,3	69,3	348
rizsfehér	6,7	0,7	78,9	344
Cukrászda
lekvár	0,3	0,2	63,0	263
zselé	2,7	0,0	17,9	79
tejcukorka	2,7	4,3	82,3	364
fondant cukorka	2,2	4,6	83,6	369
paszta	0,5	0,0	80,8	310
Nyersanyagok és fűszerek
fahéj	3,9	3,2	79,8	261
édesem	0,8	0,0	81,5	329
szárított petrezselyem	22,4	4,4	21,2	276
cukor	0,0	0,0	99,7	398
tejszósz	2,0	7,1	5,2	84
tejfölös szósz	1,9	5,7	5,2	78
paradicsom szósz	1,7	7,8	4,5	80
kömény	19,8	14,6	11,9	333
szárított kapor	2,5	0,5	6,3	40
Tejtermék
tej	3,2	3,6	4,8	64
kefir	3,4	2,0	4,7	51
krém	2,8	20,0	3,7	205
tejföl	2,8	20,0	3,2	206
túrós tej	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
joghurt	4,3	2,0	6,2	60
Sajt és túró
túró	17,2	5,0	1,8	121
Húsipari termékek
főtt marhahús	25,8	16,8	0,0	254
főtt marhanyelv	23,9	15,0	0,0	231
főtt borjúhús	30,7	0,9	0,0	131
nyúl	21,0	8,0	0,0	156
Madár
főtt csirke	25,2	7,4	0,0	170
pulyka	19,2	0,7	0,0	84
Tojás
csirke tojás	12,7	10,9	0,7	157
Olajok és zsírok
kukoricaolaj	0,0	99,9	0,0	899
olivaolaj	0,0	99,8	0,0	898
napraforgóolaj	0,0	99,9	0,0	899
ghee	0,2	99,0	0,0	892
Alkoholmentes italok
ásványvíz	0,0	0,0	0,0	-
kávé tejjel és cukorral	0,7	1,0	11,2	58
fekete tea	20,0	5,1	6,9	152
Levek és kompótok
baracklé	0,9	0,1	9,0	38
répalé	1,1	0,1	6,4	28
töklé	0,0	0,0	9,0	38

Teljesen vagy részben korlátozott termékek

Veseproblémák esetén nem megengedett:

• Sós étel, és egyes esetekben jelentősen korlátozza vagy megszünteti a sót. A sótartalom miatt nem is használhat szokásos kenyeret - sómentes házi kenyér ajánlott. Sót sem adnak minden liszthez és cukrászati \u200b\u200btermékhez (palacsinta, sütemény, palacsinta, sütemény, pite). Ugyanezen okból minden sajtot kizárnak az étrendből.
• Gazdag húslevesek (hús / hal / gomba), borsó, bablevesek, hüvelyesek főzetei.
• Kizárni a zsíros húsokat (sertés, kacsa, zsíros bárány, liba), kolbászt, sült ételeket, füstölt húsokat, konzerveket, sült vagy párolt húsokat forrás nélkül.
• Az állati zsírok csak a sertészsírra, a tejszínre, a tejfölre, a tejkásra és a tejlevesekre korlátozódnak.
• Zsíros füstölt hal, sózott hal, halkaviár, konzerv.
• Minden hüvelyes, spenót, hagyma, sóska, fokhagyma, retek, retek, gomba.
• Forró fűszerek és szószok, majonéz, bors, torma, mustár.
• Minden pácolt és pácolt zöldség.
• Erős kávé, nátrium-ásványvizek, kakaó.

Tiltott termékek táblázat

	Fehérjék, g	Zsír, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
Zöldségek és zöldek
hüvelyesek	9,1	1,6	27,0	168
savanyú káposzta	1,8	0,1	4,4	19
zöld hagyma	1,3	0,0	4,6	19
hagymás hagyma	1,4	0,0	10,4	41
konzerv uborka	2,8	0,0	1,3	16
savanyúság	0,8	0,1	1,7	11
retek	1,2	0,1	3,4	19
fehér retek	1,4	0,0	4,1	21
fehér retek	1,5	0,1	6,2	30
zeller	0,9	0,1	2,1	12
konzerv paradicsom	1,1	0,1	3,5	20
torma	3,2	0,4	10,5	56
fokhagyma	6,5	0,5	29,9	143
spenót	2,9	0,3	2,0	22
sóska	1,5	0,3	2,9	19
Gomba
gomba	3,5	2,0	2,5	30
pácolt gomba	2,2	0,4	0,0	20
Csokoládé
csokoládé	5,4	35,3	56,5	544
Nyersanyagok és fűszerek
mustár	5,7	6,4	22,0	162
gyömbér	1,8	0,8	15,8	80
ketchup	1,8	1,0	22,2	93
majonéz	2,4	67,0	3,9	627
őrölt feketebors	10,4	3,3	38,7	251
Húsipari termékek
sertéshús	16,0	21,6	0,0	259
zsír	2,4	89,0	0,0	797
Madár
füstölt csirke	27,5	8,2	0,0	184
kacsa	16,5	61,2	0,0	346
füstölt kacsa	19,0	28,4	0,0	337
liba	16,1	33,3	0,0	364
Hal és tenger gyümölcsei
szárított hal	17,5	4,6	0,0	139
füstölt hal	26,8	9,9	0,0	196
fekete kaviár	28,0	9,7	0,0	203
szemcsés lazac kaviár	32,0	15,0	0,0	263
konzerv hal	17,5	2,0	0,0	88
Olajok és zsírok
állati zsír	0,0	99,7	0,0	897
főzőzsír	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholos italok
vodka	0,0	0,0	0,1	235
sör	0,3	0,0	4,6	42
* az adatok 100 g termékre vonatkoznak

Vese diéta menü (diéta)

Az étel menü nehézségek nélkül kidolgozható, főleg, hogy gyakorlatilag nem különbözik a hétköznapi ételektől, a só, a fűszerek és a fűszeres ételek kivételével. Az étrend változatos lehet, mivel az étrend minden gabonafélét, húst, túrót és szinte minden zöldséget tartalmaz.

Hozzáadhat aszalt gyógynövényeket ételeihez, és különféle házi szószokkal fokozhatja az ízét. A vesebetegség fő korlátja a só, és ezt az ételek elkészítésekor figyelembe kell venni. Díszítheti az ételt házi pékárukkal só nélkül - kenyér, amelyhez hozzáadhat sárgarépát, tököt, szárított kaprot, petrezselymet és köményt. Süthet édes muffint mazsolával, aszalt szilvával, almával, szárított sárgabarackkal, és ízesítéséhez fahéjat adhat hozzá. A megengedett só mennyiségét orvosnál kell ellenőrizni.

Receptek

Első étkezés

Zöldségleves

Burgonya, tök, zöldborsó, sárgarépa, hagyma, spárgabab, paprika.

A burgonyát, babot, sárgarépát mártsuk forrásban lévő vízbe. 10 perc múlva adjunk hozzá kaliforniai paprikát, cukkinit és hagymát, amelyet előzőleg forrásban lévő vízzel ízesítettünk. Főzzük gyengédre.

Kelbimbó leves

Burgonya, káposzta, saláta paprika, hagyma, paradicsom.

Vágja zöldségeket kockákra, vágjon nagy káposztafejeket, a kisebbeket egészben hagyja. Forraljuk fel a zöldséglevest, és mártsuk bele a zöldségeket, kivéve a káposztát. Forraljuk 10-15 percig, adjunk hozzá köményt és kelbimbót.

Második tanfolyamok

Tészta rakott túróval

Tészta, túró, tojás, cukor, vaj, tejföl.

Forraljuk fel a tésztát, dörzsöljük a túrót, keverjük össze a tésztával, adjunk hozzá olvasztott vajat, felvert tojást és cukrot. Jól összegyúrjuk a masszát, formába tesszük, a tetejére kenjük tejföllel és megsütjük.

Sárgarépa szelet

Sárgarépa, vaj, csirkefehérjék, búzadara, cukor, tejföl vagy méz.

Lereszeljük a sárgarépát és vajon megdinszteljük. Adjunk hozzá búzadarát, fehérjéket és cukrot a meleg sárgarépa masszához. Keverjük össze és hagyjuk 20 percig, hogy a búzadara megduzzadjon. Kerek pogácsákat formázunk, sütjük vagy megdinszteljük. Mézzel (tejföllel) tálaljuk.

A vesebetegség anyagcserezavarokhoz vezet. Egy speciális kímélő étrend, amelyet az orvosok "7. táblázat számának" neveznek, segíthet a szervezetben. Ez a táplálkozási rendszer helyreállítja a víz-só egyensúlyt, és lehetővé teszi, hogy megbirkózzon a lábak állandó duzzanataival, amelyek gyakran a vesebetegség állandó "társai".

Jelzések

A hetedik étrend kinevezésének javallatai - akut vesegyulladás a gyógyulási időszakban, krónikus vesegyulladás súlyosbodás nélkül, veseelégtelenség, anyagcserezavarok, ödémára való hajlam.

A "vese" étrend finomságai

A hús- és halételeket legjobb főzni, majd sütni vagy sütni.

Az étrend kalóriatartalmának legalább 3500 kcal-nak kell lennie naponta.

Célszerű naponta 4-6 alkalommal ételt bevenni.

Minden étel gyakorlatilag konyhasó nélkül készül. Veseelégtelenség esetén legfeljebb 2-3 g só ajánlott naponta, de a magas vérnyomásban szenvedő betegeknek egyáltalán nem kell sót főzniük.

A napi folyadék mennyisége nem haladhatja meg a 0,8-1 litert.

Mi nem megengedett?

A veseelégtelenséggel járó étrend nemcsak a fűszeres ételek, a fűszerek és az alkohol szokásos korlátozását foglalja magában, hanem az ételben lévő fehérje mennyiségének korlátozását is, mivel méreganyagok képződnek belőle, amelyeknek méregteleníteniük kell a vesét. A fehérje csökkenése az étrendben a közérzet javulásához vezet.

Ugyanakkor a "vese" étrendben megengedhető néhány fehérjeforrás, például tojás, sovány hús, baromfi, hal, de ezeknek az étrendnek a mennyiségét a kezelőorvos írja elő.

Továbbá azokat, akik a 7. számú terápiás étrendet követik, teljesen ki kell zárni az étrendből:

• hús-, hal- és gombaleves, hüvelyes húsleves;
• zsíros hús és baromfi, sült és párolt ételek forralás nélkül, kolbászok, kolbászok, füstölt húsok, konzervek;
• zsíros hal, sózott és füstölt hal, kaviár, konzervek;
• sajtok, hüvelyesek bármilyen formában és csokoládé;
• zöldségből, hagymából, fokhagymából, retekből, retekből, sóska, spenót, sózott, pácolt és pácolt zöldségekből, gombákból tilos;
• betiltott fűszeres és zsíros snackek, konzervek, füstölt húsok, kaviár, hús-, hal- és gombamártások, bors, mustár és torma;
• erős ital, kakaó és nátriumban gazdag ásványvizek ellenjavallt italokból.

A jóváhagyott termékek listája

• Sómentes kenyér, palacsinta, palacsinta élesztővel és só nélkül.
• Vegetáriánus levesek zöldségekkel, gabonafélékkel, burgonyával, gyümölcslevesek és korlátozott tejlevesek. A leveseket forralás és barnulás után vajjal, tejföllel, kaporral, petrezselyemmel, citromsavval, ecettel, hagymával töltheti meg.
• A húsból sovány marhahúst, borjúhúst, szegélyezett sertéshúst, bárányt, nyulat, csirkét, pulykát, főtt nyelvet tehet. A húst megfőzzük vagy megsütjük, darabokban tálaljuk vagy apróra vágjuk.
• Az alacsony zsírtartalmú halfajták főtt formában megengedettek, ezt követően könnyű sütés vagy sütés, darabok és forralás után apróra vágott, töltött vagy kocsonyás.
• A tejtermékek közé tartozik a tej, tejszín, tejföl, savanyú tejitalok, túró és túrós ételek sárgarépával, almával, rizzsel.
• A tojás nem tilos, ezért a sárgáját megengedjük, hozzáadhatjuk az ételekhez, vagy akár napi 2 tojást is fogyaszthatunk, főzve puhán főzve vagy omlett formájában, de csak akkor, ha a napi étrendben csökken a hús, a hal vagy a túró mennyisége.
• Bármilyen készítményhez felhasználhat különféle gabonaféléket (rizst, kukoricát, gyöngy árpát) és tésztát.
• Bármilyen kulináris feldolgozás során megengedett burgonya és zöldség, savanyúság nélküli vinaigrette, friss zöldségekből és gyümölcsökből készült saláták.
• Gyümölcsök és bogyók nyersen és főzve egyaránt használhatók.
• Édességekhez zselé, zselé, méz, lekvár, édesség, popsicle megengedett. Főzéskor használhat vanillint, fahéjat, citromsavat, ecetet.
• Paradicsom-, tej-, tejfölös, édes és savanyú gyümölcs- és zöldségszószok megengedettek.
• Ihat teát, gyenge kávét, gyümölcs- és zöldségleveket, csipkebogyó levest.

Hogyan lehet túlélni só nélkül

Néhány termék kezdetben tartalmaz egy csepp sót, például hús - egyáltalán nem kell sóznia.

A burgonya és a hajdina só nélkül jó. Szinte az összes zöldséget biztonságosan el lehet fogyasztani só nélkül - ez megkönnyíti valódi ízük érzését. Általánosságban elmondható, hogy a sómentes étrendben megtalálhatja pozitív oldalait: sokkal jobban kezdi érezni a termékek ízét, nagyon érdekes, teljesen más lesz.

A sóhiány enyhítéséhez fűszereket is használhat: koriander, egy kevés paprika keverék, gyógynövények, kömény stb.

A sót is felválthatja apróra vágott moszattal, önmagában sós. Aprított tengeri moszatot vásárolhat a gyógyszertárban. Aprítatlan, áztatást igénylő élelmiszerboltokban kapható.

Fontos!

Minden sóval főzött étel kizárt. Beleértve:

• Rendszeres kenyér és minden megvásárolt pékáru (az összes iparilag előkészített tésztát sózzák). Az étrendi részben sómentes kenyér található.
• A tésztában gyakran van só.
• Szinte az összes sajt tartalmaz sót, sajnos ezek sem kerülnek ki.

Minta menü a napra

Reggeli: vinaigrette tejföllel, tea tejjel, sómentes kenyér vajjal, túró.

Ebéd: rántotta, hajdina tejben, csipkebogyó infúzió.

Vacsora: Vegetáriánus tejfölös leves, sült burgonya, grillezett húsok, sült gyümölcsök.

Vacsora: köles rakott, sült zöldségszelet, párolt szárított gyümölcs cukorral.

Éjszaka: zsemle tejjel.

Fotó: Shutterstock.com

Garnéla saláta

• 400 g főtt garnélarák
• 1 alma
• 3 főtt burgonya
• 2 friss uborka
• 1 evőkanál. l. növényi olaj
• fűszerek ízlés szerint

1. lépés... Leolvasztja a garnélákat és újramelegíti. Vágd, ha nagy.

2. lépés... Hámozzuk meg az almát és vágjuk apró kockákra.

3. lépés... Forraljuk fel a burgonyát, hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra.

4. lépés... Az uborkát apróra vágjuk.

5. lépés... Mindent összekeverünk, olajjal ízesítjük, meghintjük fűszerekkel.

Fotó: Millió menü

Zöldségleves köles

• 2 evőkanál. l. köles
• 700 g zöldségtörköly
• 1 evőkanál. l. vaj
• ½ sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• 2 krumpli
• tejföl tálaláshoz
• zöldek

1. lépés... Felkockázzuk a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret, enyhén megpirítjuk olajban, adjunk hozzá kevés vizet és pároljuk puhára.

2. lépés... A pirított zöldségekhez adjunk hozzá forró vizet, kölest és kockára vágott burgonyát.

3. lépés... Főzzük 20 percig.

4. lépés... Tálaláskor tejfölt és apróra vágott gyógynövényeket adjunk a leveshez.

Fotó: Millió menü

Köles húsgombóc

• 1 pohár köles
• 1 evőkanál. l. Szahara
• 2 evőkanál. l. tejföl
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• 1 tojás
• 1 pohár tejet
• 1,5 csésze víz
• kardamom

1. lépés... Öblítse le a köleset, forrázza le forró vízzel, öntsön 1,5 csésze forró vizet. Főzzük 20 percig.

2. lépés... Öntsünk forró tejet a kölesbe, és főzzük további 40 percig. Adjunk hozzá cukrot.

3. lépés... Kicsit lehűtjük, hozzáadjuk a tojást és keverjük. Adjunk hozzá őrölt kardamomot.

4. lépés... Formázzuk a fasírtokat zsemlemorzsába vagy szezámmagba panírozva, olajban megsütjük.

5. lépés... Tejföllel tálaljuk.

Fotó: Millió menü

Burgonya rakott zöldségekkel

• 4 főtt burgonya
• 1 sárgarépa
• 100 g fehér káposzta
• 1 evőkanál. l. vaj
• 1 evőkanál. l. Liszt
• zúzott koriander és fekete bors

1. lépés... Forraljuk fel a burgonyát, hámozzuk meg és vágjuk nagy szeletekre.

2. lépés... A káposztát apróra vágjuk. Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk csíkokra.

3. lépés... Pároljuk külön a káposztát és a sárgarépát kevés vízben, egy szelet vajjal.

4. lépés... Kikent sütőedénybe rakjon rétegenként burgonyát, sárgarépát, káposztát, mindegyik réteget liszttel és növényi olajjal kevert tejföllel kikenve.

5. lépés... Tejföllel megkent burgonyával fejezzük be.

6. lépés... Süssük 180 fokon 20-30 percig.

Fotó: Millió menü

Marhapörkölt cukkini

• 500 g marhahús
• 1 kis cukkini
• 1 petrezselyemgyökér
• 2 sárgarépa
• 3 evőkanál. l. vaj
• szárított kapor, bors

1. lépés... Vágja a marhahúst nagy darabokra. Egy darab vajban megsütjük.

2. lépés... Kockára vágjuk a sárgarépát és a petrezselymet, és hozzáadjuk a húshoz. Adjunk hozzá egy kis vizet, és lassú tűzön főzzük.

3. lépés... Vágjuk kockákra a cukkinit, és pirítsuk meg a maradék olajban. Fűszerezzük kaporral és borssal.

4. lépés... Tálaljuk a húst és a cukkinit, meghintjük friss fűszernövényekkel.

Fotó: Millió menü

Alma Kijevben

• 4 alma
• 100 g alacsony zsírtartalmú tejföl
• 2 evőkanál. l. lekvár vagy lekvár
• 2 evőkanál. l. Szahara
• 2 evőkanál. l. Liszt
• 1 tojás
• 1 teáskanál citromlé

1. lépés... Hámozza meg az almákat anélkül, hogy darabokra vágná, és távolítsa el a magot és a pép egy részét.

2. lépés... Forraljuk fel az almát, amíg félig meg nem főz, citromlevet adunk a vízhez.

3. lépés... A tojássárgáját ledaráljuk cukorral, hozzáadjuk a lisztet és az egészet újra ledaráljuk.

4. lépés... A fehérjét és a tejfölt külön verjük fel. Hozzáadjuk a pépesített sárgájához.

5. lépés... Töltsük meg az almákat lekvárral. Csepegtessen mártással.

6. lépés... Süssük meg az almát, amíg megpuhul.

A vese- és húgyúti betegségek diétája elősegíti a gyors gyógyulást. Számos patológiával speciális étrendet kell betartani. Minden ember számára lehet egyedi, de számos általános szabályt be kell tartani.

A vesebetegségek étrendjét kudarc nélkül írják fel. Az alacsony fehérjetartalmat tartják a leghatékonyabbnak. Az étrend csak minimális mennyiségű fehérjét és sót tartalmaz.

Nagy mennyiségben visszatartja a folyadékot a szövetekben, és a beteg szervek nem képesek megbirkózni a kiválasztódásával. Vesebetegség esetén a 7-es étrendet írják elő.

Ezenkívül számos orvosi ajánlást adnak:

• zárja ki az étrendből a zsíros, fűszeres és sült ételeket;
• ne sózzon főzés közben, hanem közvetlenül a tányérba (csak egy kicsit a kés hegyén);
• enni kis, egyenletes időközönként, kis adagokban;
• összpontosítson a gyümölcsök és zöldségek fogyasztására;
• zárjon ki mindenféle fűszert, hagymát és fokhagymát az étrendből.

Ha vesebetegséget diagnosztizálnak, az étrendet megfelelő ivási rendnek kell kísérnie. A betegnek napi 2-3 liter folyadékot kell fogyasztania (bizonyos patológiák esetén a szakember azt tanácsolja, hogy csökkentse a folyékony termékek mennyiségét). Jobb, ha sima víz.

Segít eltávolítani a méreganyagokat, méreganyagokat és elhalt mikroorganizmusokat a szervezetből. Nem ajánlott nagy mennyiségű ásványvizet inni, mivel ez megzavarhatja a sav-bázis egyensúlyt és fokozhatja a fájdalom szindrómát.

7. táblázat

7. számú táblázat - ez a speciális étrend neve a vesebetegségeknél. A táplálkozási terápia lehetővé teszi az általános egészségi állapot javítását, a negatív tünetek enyhítését. Az étrendet nemtől függetlenül követik. Egy speciális menü lehetővé teszi a gyulladás csökkentését vagy megszüntetését. Az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie, a fehérje ételeket minimálisan be kell vonni a menübe.

A vesebetegség étrendje figyelembe veszi az ételek kalóriatartalmát. A napi arány nem lehet több, mint 2700 kcal.

Egy napon megengedett a következők használata:

• 350 g szénhidrát (ebbe már 80 g cukor is beletartozik);
• 70 - 80 g fehérje (és a növényeknek és állatoknak egyenlő arányban kell lenniük);
• 90 g zsír.

A vese- és húgyúti betegségek táplálkozása nem jelenti a fehérjék teljes eltávolítását. Ezt nem lehet megtenni, mivel ezek a sejtek építőanyaga.

A fehérjetermékek (túró, tojás, sajt stb.) Mennyisége azonban a fenti normára csökken. Bizonyos esetekben napi 30-40 g lehet. Ivás napi 1,8 - 2 literig megengedett.

A vese- és húgyúti betegségek megfelelő táplálkozását a táblázat tartalmazza.

Termékek
Tiltott	Megengedett
Teljesen fel kell adnia az alkoholt. Kivételt képez a vörösbor, de havonta legfeljebb egy pohár. Vesebetegség esetén a táplálkozás nem tartalmazza: gomba; hüvelyesek; csokoládé; kuvasz; zsíros húsok (kacsa, bárány, sertés és liba); fűszer; konzervek; fokhagyma; kolbászok, kolbászok; tengeri halak; túró; kakaó; zsíros tej. A betegség súlyosbodásával el kell hagynia a sóska, retek, spárga és petrezselyem.	A vesebetegség táplálékának tartalmaznia kell: krumpli; vegetáriánus levesek; gyümölcs; tészta; sovány hús; tojás (omlett vagy lágy főtt formájában); gabonafélék; kompótok, zselé és gyümölcslevek; folyami hal; alacsony zsírtartalmú tej; lekvár; palacsinta só nélkül, élesztővel; erjesztett tejitalok; sótlan vaj; karfiol.

A vesék egészséges táplálkozása az étel gőzölését, párolását vagy forrázását jelenti. Ha a menü kenyeret tartalmaz, akkor jobb házilag sütni, só nélkül. A kávénak és a teának gyengének kell lennie.

Heti menü

A vesebetegség menüje nagyon változatos lehet. Minden a személy preferenciáitól függ. A vegetáriánusok teljesen megszüntethetik a húst és a halat. Milyen diéta készülhet vesebetegség esetén egy hétig?

	Reggeli	Ebéd	Vacsora	Uzsonna	Vacsora
hétfő	Omlett, hajdina zabkása.	Kompót	Zöldségleves, főtt hal burgonyapürével.	Sült alma	A vinaigrette
kedd	Túrós rakott	Gyümölcspüré	Kölesleves, főtt csirke.	Joghurt	Húsgombóc tésztával, növényi saláta növényi olajjal
szerda	Tej rizzseleves	Gyümölcs	Káposztaleves, párolt borjúszelet zöldséges körettel.	Ryazhenka	Zöldséges rakott párolt csirkével.
csütörtök	Főtt céklasaláta, lágy tojás.	Túró	Burgonyaleves, párolt karfiol húsgombóccal.	Gyümölcszselé	Káposzta tekercs zöldségsalátával.
péntek	Sajttorták tejföllel	Csipkebogyó ital	Növényi borscs, párolt hal	Gyümölcs	Főtt burgonya zöldségszeletekkel.
szombat	Palacsinta lekvárral	Friss gyümölcsből préselt gyümölcslé	Hajdina leves, főtt nyelv zöldségsalátával.	Ryazhenka	Zabpehely, párolt hússzelet zöldségsalátával.
vasárnap	Tejleves tésztával	Joghurt	Zöldségleves köles, saláta zselés hússal.	Gyümölcshab	Vinaigrette húsgombóccal.

A vesebetegségek táplálékához minden étkezés után egy italt kell kísérni. A reggelit, ebédet és vacsorát gyenge teával, gyümölcslevekkel, gyümölcsitalokkal vagy kompótokkal fejezhetjük be. A menü preferenciák szerint változik.

A fő szabály az, hogy az ételeket párolni, főzni vagy sütni kell. Kívánatos, hogy mindig egyszerre egyél. Az étkezések közötti időköz körülbelül 2,5 - 3 óra.

Diéta minden nap

A vese menü étrendje minden nap nagyon változatos lehet. Reggelire célszerű tejleveseket, túrós rakott tésztákat, lekváros palacsintákat használni. A délutáni harapnivalókhoz gyümölcs vagy kompót is elegendő. Az ebédnek sűrűbbnek kell lennie, zöldséglevesekből és egy másodpercből állhat. Célszerű zöldséges köretekkel, tésztával, halhoz vagy húshoz tálalni.

Délutáni uzsonnára elegendő megenni néhány gyümölcsöt, vagy habot készíteni belőlük. Ihat erjesztett sült tejet, süthet almát. A vacsorának ismét kiadósnak kell lennie, azóta hosszú szünet következik reggelig.

Este zöldséges köreteket készíthet hússal. Kombinálja a burgonyát növényi salátákkal, vagy egyél meg egy káposzta tekercset. Pár órával lefekvés előtt tanácsos meginni egy pohár kefirt. Az íz kedvéért mézet adhat hozzá.

Nagyon hasznos . Kívánatos heti 2-3 alkalommal inni a kezelőorvos engedélyével. Az alacsony fehérjetartalmú diétás menüt túró, hal sütemények, zabpehely egészíti ki gyümölcs hozzáadásával. A teához adhatunk egy kis tejet vagy mézet.

Táplálkozás vese- és májbetegség esetén

A máj- és vesebetegségek étrendje hasonló és általános ajánlásokat tartalmaz - tartsa be az 5. és a 7. táblázatot. Tilos a zsíros, fűszeres ételek, savanyúságok és tartósítás. Az ételeket melegen kell fogyasztani, de nem forrón (kb. 50–55 fok).

Minden ételt diétásan kell elkészíteni - sütéssel, párolással vagy forralással. A legjobb, ha darált húst készítenek alacsony zsírtartalmú hal- és húsfajtákból, és belőle - párolt szeleteket.

Táplálkozás a vese onkológiájához

A veserák étrendje hasonló a 7. táblázathoz. A fehérje bevitelét is korlátozzák - akár 80 g naponta. Ha egy személynek veseelégtelensége van, akkor ez az érték 20 g-ra csökken.

Van azonban néhány különbség is. Bármilyen vaj tilos, a sót teljesen eltávolítják az étrendből, de kemény sajtot is fogyaszthat.

A veserák diagnosztizálásakor az étrend teljes kiőrlésű gabonákat tartalmaz összetett szénhidrátokkal (zab, köles, árpa). A tojást csak főzve lehet fogyasztani, hetente legfeljebb három.

A zöldségeket lehetőleg nyersen kell fogyasztani, hogy megőrizzék vitaminértéküket. Ne kombinálja a szénhidrátokat fehérjékkel (például burgonyával és hússal). Gyökérzöldség helyett célszerű zöldséges pörköltet vagy salátát használni.

Böjt napok

Hetente egyszer tanácsos bármilyen étrendet kiegészíteni böjti nappal. Ehhez egy alacsony kalóriatartalmú terméket választanak ki. Például veseelégtelenség esetén előnyben részesítik az almát, a görögdinnyét, a tököt. A böjti napokra választhat gyümölcsöket, gyümölcsleveket, erjesztett tejitalokat.

A friss uborka nagyon hasznos a vesék számára. A fő szabály az, hogy csak egy terméket kell fogyasztani, és a szokásos időben (vagyis napi 5-6 alkalommal) kell enni. Ezenkívül az adagoknak 300–400 grammnak kell lenniük. Ha zöldség- vagy gyümölcslevet választanak, akkor 200 ml-ben isszák. Kombinálhatók csipkebogyó húslevessel vagy sima vízzel. Lefekvés előtt tanácsos kefirt inni (pár órával a pihenés előtt).

Bármely vesebetegség esetén alkalmazott étrend segít csökkenteni a szervek terhelését, helyreállítani a víz-só egyensúlyt és telíteni a testet vitaminokkal. A nők vesebetegségének táplálkozása a férfiaknál megegyezik. Egyedi menüt azonban össze kell állítani egy táplálkozási szakemberrel együtt, aki ismeri a beteg diagnózisát, a gyógyszereket és a számára előírt egyéb terápiát.

A vizeletrendszeri betegségekre szánt diétás táplálékról többet megtudhat a cikk videójából.

A lakosság minden szegmense vese gyulladásban szenved. A kockázati csoportba tartoznak a hét évesnél fiatalabb gyermekek, a gyermekvállalási időszakban lévő nők és az előrehaladott éves férfiak. A patológia leggyakoribb oka a hipotermia és a megfázás következményei. A fájdalomtól való megszabaduláshoz nem elég orvosi kezelésnek alávetni. A vesebetegség diétáját a gyógyulási folyamat megkönnyítésére tervezték.

A vese gyulladása a víz-elektrolit és sav-bázis egyensúly meghibásodását idézi elő az emberi testben. Ennek eredményeként kialakul a szöveti ödéma, megjelennek a magas vérnyomás jelei, mérgező mérgezés figyelhető meg az anyagcsere-termékek maradványaival, amelyeket a test nem tud azonnal eltávolítani. Leggyakrabban a gyulladásos folyamatot diagnosztizálják, ha a diagnózist felállítják: nephritis, pyelonephritis.

Táplálkozás vese gyulladás esetén által kifejlesztett kezelő orvos urológus, figyelembe véve a következőket:

• gyulladáscsökkentő hatás, amely jelentősen felgyorsíthatja a teljes gyógyulást;
• a húgyutak tisztítása javítja a folyadék kiáramlását a test szöveteiből;
• az egészséges élelmiszerek nem okozhatnak nagy megterhelést a vesékben;
• olyan ételeket kell fogyasztania, amelyek segítenek normalizálni a vérnyomást, javítani a test vízháztartását;
• a terápiás étrend betartása megakadályozhatja a krónikus folyamat kialakulását;
• a napi menü vitaminokkal való feltöltése hozzájárul az immunvédelem fokozásához.

Beteg veséknél minimálisra kell csökkenteni az állati eredetű fehérjék és zsírok bevitelét, és növelje a szénhidrátok mennyiségét... Az étrendben elfogyasztott só mennyiségét legfeljebb napi 5 grammra kell korlátozni.

Nem szabad teljesen elhagynia a sót az étrendben, mivel a veseelégtelenség kialakulása lehetséges. Célszerű az ételeket fűszerekkel és gyógynövényekkel ízesíteni, hogy étvágygerjesztőbb megjelenést kapjon.

Vesebetegség esetén az étrend célja a fehérje-, nátrium- és foszfor-sók bevitelének kiegyensúlyozása. Ajánlott mennyiségű fehérje - 25 g naponta, különben súlyosbodás lehetséges.

Vesefájdalom esetén az ételt főzni kell főtt vagy sütött, ugyanakkor a testnek nem szabad szenvednie a tápanyagok hiányától.
Az étkezés egyszeri adagjának csökkentése ajánlott az étkezések gyakoriságának napi 5-6-szoros növelésével. Legkésőbb két órával az éjszakai pihenés előtt vacsoráznia kell. Ez a diéta segít legyőzni a pyelonephritist.

A nap folyamán mindenképpen igyon legalább 1 liter tiszta szénsavas vizet, ajánlott olyan ételeket fogyasztani, amelyek vízhajtó hatásúak: friss uborka, tök, görögdinnye, dinnye, cukkini. Ha nincs ödéma vagy májbetegség, a víz mennyiségét 2,5 literre kell növelni.

A diéta kalóriatartalma egész nap felnőtteknél nem lehet kevesebb, mint 3500 kcal. Elutasítás esetén a test elkezdi pazarolni fehérjetartalmait, növelve a vesék terhelését. Heti 1-2 alkalommal ajánlott böjtnapokat rendezbármely zöldség- vagy gyümölcstermék fogyasztásával. Ha a pyelonephritist alacsony hemoglobin kíséri, akkor ajánlott az étrendet almával, eperrel, gránátalmával és más vas-tartalmú ételekkel gazdagítani.

A tiltott ételek listája

A kezelés során szigorúan tilos sült, pácolt ételeket fogyasztani. Kerülje a fűszeres, zsíros, sós ételek fogyasztását. Táplálkozáshoz tilos húsból, halból, gombából származó erős gazdag húsleveseket használni. Az első adagot főzéskor ajánlatos lecsepegtetni. Miután a terméket megtöltötte friss vízzel, hozza a folyamatot készen.

Ha a betegnél akut stádiumú pielonefritist diagnosztizálnak, akkor az alapja a vesebetegség fehérjamentes étrendje lesz, de kerülnie kell:

• hús- és halkonzerv, félkész termékek, tenger gyümölcsei;
• fűszeres kemény sajtok;
• ízesítők (majonéz, mustár, torma, ketchup stb.);
• kávé, kakaó, erős tea;
• zsíros tejsav termékek;
• fekete kenyér;
• hagyma bármilyen formában, fokhagyma, retek;
• bármilyen erősségű alkohol;
• csokoládé, édesipari zsíros termékek;
• hüvelyesek;
• margarin, zsír, zsír.

Amikor a pyelonephritis inaktív fázisba lép, az étrend kissé kibővíthető, megengedett a fehérjetartalmú étrend gyakorlása.

Milyen ételek megengedettek és hasznosak

A korlátozások ellenére a diéta összetétele vesebetegek számára termékekben változatosnak kell lennie, amelynek tápértéke elegendő az emberi élet normális életéhez.

A kezeléshez a következő termékeket szabad használni:

• alacsony zsírtartalmú főtt hús, legfeljebb 200 g naponta, 3-4 héttel az étrendi ételekre való áttérés után;
• korlátozott mennyiségű durumbúza tészta;
• sózatlan kenyér, lehetőleg korpával - fogyáshoz;
• gabonafélék vízben vagy alacsony zsírtartalmú tej hozzáadásával főzve;
• csirke tojás, napi 2 darabra korlátozva a fogyasztást;
• zöldséglevesek gabonával vagy tésztával, vajjal ízesítve;

Súlyosbodás esetén nem lehet enni:

• főtt, sült, friss zöldségek, növényi ételek (sárgarépa, burgonya, káposzta, uborka, cukkini, tök, saláta, cékla);
• használhat nem savas zöldeket;
• gyümölcs friss vagy főtt, sült formában. Kompótok, zselé, frissen facsart gyümölcslevek.
• a citrusfélék allergiaforrásként tilosak;
• gyengén főzött tea vagy kávé;
• alacsony zsírtartalmú tej és tejsav termékek fogyasztása megengedett korlátozott mennyiségben.
• a vizelethajtó görögdinnyét szintén korlátozni kell a táplálkozásban, beleértve egy vesét is, hogy ne váltsa ki az állapot romlását.

A hét menüje

Fogyókúrával az emberi testnek továbbra is megfelelő táplálékra van szüksége, még akkor is, ha a vese vagy a hólyag gyulladását diagnosztizálják.

Az étlapot általában egy hétig állítják össze, beleértve az összes tápanyagot, amely a test számára szükséges az ételek összetételében; veseproblémák esetén a következő ételek engedélyezettek:

1. Tojásfehér omlett, egy szelet korpás kenyér vajjal.
2. Hajdina zabkása, vízben főtt, főtt kemény tojás.
3. Tejleves kemény tésztával, főtt tojással.
4. Köles zabkása, kenyér lekvárral és vajjal.
5. Tejkása Artek búzadarából, sós nélkül főtt édes habarókból.
6. Lekvárral töltött vékony palacsinta, kemény tojás.
7. Kukoricadara zabkása tökkel, kenyér kenve vékony vajjal.

Italokat szolgálnak fel: nem erős teát, tejet, joghurtot.

A vese étrendhez hozzávetőlegesen a második reggeli menüt változatosabbá kell tenni az ételekkel (a 7., a 7a. És a 7b. Táblázat mellett):

1. Alacsony zsírtartalmú túrós puding.
2. Burgonyapüré főtt halakkal.
3. Friss, alacsony zsírtartalmú túró, adhat hozzá cukrot.
4. Vinaigrette vagy más saláta főtt zöldségekből növényi olajjal.
5. Kása tejjel, friss vagy szárított gyümölcs és hasonló receptek hozzáadásával.
6. Édes túrós rakott.
7. Párolt hal körettel.

Az ebéditalok variálhatók tejjel, édesített kefirrel, gyógynövények főzeteivel cukorral vagy mézzel.

Ebédszünetek kudarc nélkül különféle zöldségleveseket kell tartalmaznia, 200 g főtt hús alacsony zsírtartalmú marha-, borjú-, csirke-fajtákból. Italok: kompót vagy zselé almából, meggyből, édes gyümölcslevekből.

Az alacsony fehérjetartalmú étrend menü túróval, hússal, tészta krumpli rakottal, párolt hal süteményekkel, túrós cukorral, zabpehely gyümölcstöltelékkel bővül. Az italok listája változik az alacsony zsírtartalmú tej, a tea tejjel, a kompót, a csipkebogyó húsleves részével. 2 órával lefekvés előtt 200 ml alacsony zsírtartalmú erjesztett tejital fogyasztása ajánlott hozzáadott cukorral vagy mézzel.

Ha a betegség krónikussá vált, akkor az egész életen át be kell tartani az étrendi étrendet. A diéta összetételét csak a kezelőorvos tudja kijavítani!