A legfinomabb házi gombóc receptje. Darált hús gombócokhoz - a legjobb receptek

Dallamosan korábban, hazánkban a szentek előtt és hétvégenként hagyománya volt a házi galuska főzésnek. Mindannyiunk számára a házi készítésű zamatos, zamatos, aromás galuska a gyermekkor íze és édesapánk mindennapjainak nyugalma.

Kevés ember van ezen a világon, aki egy csendes estén keresztül finom fűszernövényeket készíthet a háztartásába. Te pedig vedd és mentsd el egyszerre, és ragaszd a finom gombócokat. A családdal eltöltött egy óra megfizethetetlen.

Emlékezzünk egy kicsit a történelemre, megérkeztek az első gombócok és elkezdtek főzni. Réges-régen az uráli és szibériai népeknél elfogadták a gombócok főzését, csak a 15. században kerültek be az orosz konyhába, amikor is hasonló földek kerültek Oroszországba.

A gombóc szó a komi és udmurtok uráli népétől származik, ahol „tésztagombócot” jelent (pel - vukho, nyan - kenyér, tészta).

A gombócok friss, vékonyra sodort tésztából készülnek. Készítsen kerek és négyzet alakú formákat. A darált húst a bőrkör vagy négyzet közepére helyezzük, a széleit jól összecsípjük. A legfinomabb darált húst yalovici, bárány és sertéshús fogyasztására használják. Így adhatunk hozzá darált húst és fűszereket.

A galuskát egy darab héjjal kevés sózott kaporban vagy húslében megfőzzük. Forró gombócokat tálalunk az asztalra, általában vajjal, tejföllel vagy ottovóval tálaljuk; Ha friss vagyok a fűszernövényektől, akkor húslevessel tálaljuk.

A szibériai gombócokat főzés előtt alaposan fagyasszuk le, kóstoljuk meg. Tehát Szibéria éghajlata a legfontosabb.

Pokrokov receptjei házi gombócokhoz klasszikus tészta- és darált hús receptekkel

Ha házi gombóc elkészítését tervezte, akkor jó helyen jár, megmutatjuk, és tanácsokat adunk a tökéletes tészta elkészítéséhez, a lédús darált húshoz és néhány egyszerű és ízletes főzési variációhoz.

Menü:

1. Gombóctészta receptje

A gombóc tésztájának elkészítéséhez, ami a legfontosabb, két összetevőre van szükségünk: vízre és vízre. Keverjük össze a két összetevőt, és adjunk hozzá egy kis sót, hogy lágy, rugalmas tésztát kapjunk.
Az urak olívaolajat, tojást és tehéntejet szeretnének hozzáadni. Ne féljünk.

Hozzávalók:

• Víz 250 gr.
• Boroshno 750 gr.
• Sil 1 tk.

Készítmény:

1. Egy mély edényben forraljunk fel sok forró vizet, ne öljük meg az állatot a közepén, sózzuk meg és öntsük fel vízzel.

2. Gyúrjuk és gyúrjuk a tésztát, kellő erővel. A mi felelősségünk, hogy a táska sima és rugalmas legyen.

3. A kész tésztát műanyag zacskóba vagy zsemlebe kell csomagolni, és 30 percig szobahőmérsékleten kell hagyni - hogy tésztakor rugalmasabb legyen.

A töltelék maga a trükk, a töltelék alatti első fiókban több száz finom gombóc lesz.

A klasszikus az klasszikus, de gyakran az azonosság jön és megy. Lássuk, mit adhatunk még a darált húshoz, hogy még finomabb legyen a galuska.

Hozzávalók:

• sertéshas 0,5 kg;
• yalovicha virizka 0,5 kg;
• tsibula ripka 2 db;
• sózzuk és borsozzuk az ízesítéshez.
• Fél üveg víz

Készítmény:

A húst megtisztítjuk a köpettől és kihagyjuk. A brokkolit megtisztítjuk, és a hússal együtt darált húsra csavarjuk. Jól összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Tilos a kész darált húst 30 percig felhasználni. Az óra letelte után öntsünk még hozzá vizet, keverjük újra a darált húst, és kezdjük el ragasztani a gombócokat.

3.Húsos házi gombóc receptje

Ó, ezek a házi galuskák, ha belegondolunk, az ember csak enni akar. Saját kezűleg, teljes lélekkel és szívvel elkészítve finom az asztal bűze, és egyenként kimosódnak a léd a szádból.

Hozzávalók:

• Boroshno 3 üveg
• Víz 1 palack
• Tsibulya ripka 2 db
• Oliya sonyashnikova 2 evőkanál. l.
• Só, bors az ízek kedvéért
• Sertéshús 500 gr

Készítmény:

1 .

2 Misimo tészta vízzel és boroshnával, ahogy az első recept alapján készítettük. Amíg kész a tészta, készítsünk galuskának való darált húst, mi a sertéshúst választottuk.

. A húst kivesszük, apró darabokra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. A cibult megtisztítjuk és finom reszelővel lereszeljük, vagy húsdarálón átpasszírozzuk. Keverjük össze a húst a cybullal, adjunk hozzá olívaolajat, sózzuk és borsozzuk. Adjunk hozzá egy kevés vizet a darált húshoz. És óvatosan hozzáadjuk a darált húst.

4 3. Vegyünk egy kis darab tésztát, görgessünk belőle kerek labdát, és görgővel nyújtsuk ki nagyon vékony golyóvá.

. Látható üveggel, vagy kézzel is körkörösen tészta a tésztát. Van egy kis poharunk gossamer élekkel. A kukhl közepére három darab darált húst teszünk. A behelyezendő darált hús mennyiségének meg kell egyeznie a kivágott kör méretével. 5. Hajtsa be a tészta széleit, és szorosan szorítsa össze a szélét. Gyerünk tovább együtt

felfekvések

7. A Nagy Kastrultsában felforraljuk a vizet, megsózzuk, és a gombócokat beletesszük a vízbe, keverés nélkül, kevergetve, hogy ne ragadjanak össze. Ha a gombócok elkezdtek főni, forraljuk fel, és közepes lángon főzzük körülbelül 5 percig.

8. Az elkészített gombócokat tányérokra tesszük és forrón tálaljuk tejföllel és mézzel. Finom!

4. Házi gombóc receptje

Hozzávalók:

• Borochno 750 gr
• víz 1 evőkanál
• csirke tojás 1 db
• só, bors, fűszernövények
• darált marhabőr+sertés

Készítmény:

1. A tésztát gyúrjuk. Szitáljuk át alaposan, távolítsuk el az apró szennyeződéseket, öntsük új tojásba, és rekedten öntsük fel meleg vízzel. Keverjük össze a tésztát. Rugalmasabbnak tűnik, és nem tapad a kezéhez.

Helyezze a tésztát egy meleg, mély tányérba, fedje le, és hagyja, hogy 30 darab legyen, hogy a tészta rugalmasabb legyen.

2. Rezsim cibul és zöldek. És keverje össze az összes hozzávalót (darált hús, darált marhahús, zöldek, só és bors a finomságért).

3. 30 perc elteltével vegye le a tésztát a tányérról. A tésztát vékony golyóvá sodorjuk. Ezután köröket vágunk ki a tésztából. Vegyük a vágott kört, és tegyünk bele darált húst, hajlítsuk félbe a kört és csípjük össze a széleit. A kis kötegek egyszerre állnak össze.

4. A lezárt gombócokat forrásban lévő sós vízbe tesszük, és lecsepegtetés után kb 10 darabig főzzük. Tányérokra tesszük, sajttal, tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk. Finom!

5. Gombóc a Gorscsikban

A gombócokat szenttálnak is elkészíthetjük, csak edényben süssük meg. Csodálatos megjelenés, íz és illat, örömet okoz Önnek és vendégeinek.

Hozzávalók:

• saját készítésű galuska 20 db
• Oliya vershkove 3 evőkanál.
• tejföl 4 ek.
• kemény sajt 60 gr.
• só, bors, fűszernövények az ízek kedvéért.

Készítmény:

1 .
A szükséges számú galuskát készre főzzük.
2. A megfőtt gombócokat kivajazott fazékba tesszük, tetejére vajat teszünk, mindent beborítunk finomra vágott zölddel, és mindent leöntünk tejföllel.
3. A kemény sajtot a legtetejéig lereszeljük, a fedőt lezárjuk, és 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, amíg a sajt megpirul.

Finom!

6.Szibériai gombóc

A finom gombócok titkai szibériai stílusban
1. A darált húshoz különböző típusú húsokat kell felvágni. A töltelék lágy és lédús lesz. A hús többnyire Yalovichinából származik.
2. Hideg. A kész tésztát és a darált húst előre le kell hűteni. Ez megkönnyíti a formázást és megfesti a paszta ízét.

Hozzávalók:

• 3. Vízháztartás. Óvatosan kell eljárni a darált hús elkészítésekor és főzésekor is.
• marhabőr - 0,4 kg
• bárány - 0,3 kg
• sertéshús - 0,2 kg
• tsybula ripka - 3 db.
• bór - 1 kg
• csirke tojás - 3 sh

Készítmény:

1. A vizet először le kell hűteni a fagyasztóban, nehogy befagyjon.
2. A lisztet alaposan átszitáljuk | az asztalra, verjük fel a tojásokat egy tálba, törjük össze a tojásokat és öntsük a tojásokba.
3. Gyúrjuk a tésztát. A vizet apránként lehűtöttem. Lépésről lépésre, óvatosan szívja be a vizet, és a tészta egyre rugalmasabb és egyenletesebb lesz. Addig keverjük a tésztát, amíg ruganyos nem lesz.
4. Ha a tésztát összegyúrtuk, nejlonzacskóban vagy zsemleben kisütjük, és szobahőmérsékleten 30 fokon „hűtjük”.
5. Elkészítjük a darált húst. A húsvágón végiggörgetjük mind a 3 féle húst és cibult. Sózzuk és adjunk hozzá egy kevés vizet. 10 percre hűtőbe tesszük.
6. A tészta kihűlt, kezdjük a formázást. Egy kis darab tésztát adunk a tésztához. Ugorjunk be egy cowboy egyenruhába. Ezután a masszából a tehénsügért 1,5-2 cm-es szeletekre vágom.
7. A bőrt hintaszékkel puhának érzi. Helyezze a darált húst a bőrkör közepére. A tésztagolyókat egészen meghajlítjuk és a széleit összecsípjük, lehet, hogy előtte kijön. Az alsó tekercseket egyesével összedolgozzuk és kerek gombócot kapunk.

A "Radyansk" hagyománya, hogy a galuskát télen az erkélyen tárolják, nem kevésbé értékes az elkészített italok tartósítása szempontjából. Régóta megfigyelték, hogy a fagyasztott galuskának gazdagabb a leve, ha főzik. Régen zúzott jeget adtak a darált húshoz erre a célra. Tehát, ha azt tervezi, hogy azonnal megfőzi mindazt, amihez ragadt, tegye ki a gombócokat az erkélyre (hiszen kint tél van), vagy hűtse le a fagyasztóba.

Finom!

7.Videó - Házi gombóc

Finom!

A házi gombóc generációk óta a gazdag családok kedvenc étele. A gombóc olvasztása csodálatos módja volt a létszám növelésének és például egymás elleni játéknak úgy, hogy a gombócokhoz csípős borsot tettek, hogy finomabb legyen a hús, vagy egy pénzérmét, hogy kijöjjenek a fillérek. . Egy ilyen hagyományt lehet egyszerre feleleveníteni, és még a nagymama régi receptje szerint készült házi galuskát sem lehet összemérni a boltival.

Túlcsordult receptek a statisztikákból:

Házi gombóc. Hogyan készítsünk tésztát?

A teszthez szüksége van:

• 2 üveg Boroshna
• 150 gramm hideg víz
• 1 tojás
• 1 evőkanál rozmaringolaj

A nagymama régi receptje szerint házi gombóc elkészítéséhez először vegyen fel legfeljebb két lombik lisztet, majd szitálja át, adjon hozzá egy szem finomra őrölt sót, keverje össze a keveréket. Most a legjobb, ha egy üveg hideg víz kétharmadát összeöntjük. Ehhez készítsünk egy lyukat a tálba, és öntsünk bele bőségesen vizet, folyamatosan keverjük a kezünkkel, hogy a mellek ne akadjanak be.

Adjunk hozzá egy evőkanál bármilyen rozmaringolajat, és folytassuk a tészta dagasztásáig. Enyhén lisztezett asztalra tesszük, és kézzel összegyúrjuk a tésztát. Fokozatosan süssük meg a tésztát, hogy jobban összetörjön, és ne ragadjon a kezünkhöz vagy az asztalhoz. Ha nem bánod, hogy túl sűrűre készíted a tésztát, akkor omlik, összeragad, gyakorlatilag lehetetlen.

Minél tovább és rövidebb ideig dagasztja és gyúrja a tésztát, annál lágyabb és rugalmasabb lesz.

A kész tésztát fedjük le zsiradékkal, és tegyük a hűtőbe 30-40 percre.

Darált hús házi galuskához

A darált húshoz szüksége lesz:

• 0,5 kilogramm sertéshús
• 0,5 kilogramm yalovychini
• 1 közepes méretű cibulin
• 2 evőkanál hideg víz
• bors

A darált hús elkészítéséhez a házi gombócok klasszikus receptje alapján őrölje meg a húst egy húsdarálón. Kihagyhatja a sertéshúst és a yalovitchinát, vagy ehet egy kis cherguvat shmatochkit. A szibériai galuskához nem darált húst, hanem darált húst használnak.

Egyes házi knédli receptekben a darált húshoz csirke- vagy pulykahúst használnak, ezt követi a gomba. Az Ale pecheritsa a gombócok független töltelékeként szolgálhat.

Vágja finomra a filét, vagy vágja finomra húsdarálóval is. A bazsalikomhoz a tsibult meg lehet kenni olívaolajjal. Hozzáadás|hozzáadás| darált húst, majd adjuk hozzá| só|só| és fűszerek az élvezethez. A paprika apróra vágható, és a hús illatosabb lesz, ha szemes borsot választunk, amelyet közvetlenül a darált hús hozzáadása előtt kell megfőzni.

Adjunk hozzá két evőkanál hideg vizet. A darált húst jól összekeverjük, egyenletesnek és nem száraznak kell lennie, majd folytathatja a gombócok ragasztását.

A vizet tejjel helyettesíthetjük, így a darált hús táplálóbb lesz. És hogy melegítsük a húst, adjunk hozzá 2-3 szegfűszeget a chasnikhoz.

Hogyan készítsünk házi galuskát?

Jó, ha a tésztát billenővel addig tekerjük, amíg sima, vékony lapot nem kapunk. Nem a te hibád, ha rohansz! Vegyünk egy vékony szélű üveget vagy csészét, és kezdjünk el bögréket készíteni. Az ilyen kéreg bőrét még egy kicsit meg kell nyújtani az ujjaival, amíg teljesen vékony lesz. Adjunk hozzá elegendő mennyiségű darált húst (kb. egy teáskanál).

Nem kell túl sok hús, különben a gombóc eltörik. Most csak zárja le a széleket, majd csatlakoztassa a halmokat. Hogy a gombócok ne ragadjanak rá a tányérra, szórjunk meg egy keveset liszttel. A felesleges tésztát összedolgozzuk, újra kinyújtjuk, és az egész folyamatot megismételjük.

Mielőtt a tészta külső széleit felragasztaná, hideg vízzel lekenjük. Ezúttal nagyon finom a galuska

A felesleges tészta eltávolításához választhat egy másik ragasztási lehetőséget. Egyes házi gombócok receptjei szerint a tészta egy részét egy kis tálba kell önteni, és késsel egyszerűen fel kell vágni. Ezután mindkét oldalát alaposan áztassa be a bőrt, ringatja meg ringatóval, tegyük bele a darált húst és ragasszuk fel. Egy cowboy körülbelül 20 gombócot hoz. Ennek a formázási módnak az egyetlen hátránya, hogy nehéz bármilyen alakú és méretű galuskát készíteni.

A házi készítésű, kézzel készített gombóc klasszikus lehetőség. Használhat azonban egy speciális űrlapot. Ekkor a tésztát két részre osztjuk. Nyomuk finoman rózsaszínű, magáért a formáért kicsit többért a bőrlap felelős. Ezután egy papírlapot terítsen ki száraz gombóccal, először babbal szórja meg, és nyomja le az ujjaival.

Most terítsük szét a húst, enyhén nyomkodjuk egy kanállal a formába, és fedjük be egy másik réteg tésztával. Vegyük le a tésztát a szélekről, és fordítsuk meg a tepsit. Egy tányérral vagy asztallal ütögessük meg egyszer a gombóckészítő szélét, hogy a kész gombócok kiesjenek.

"Ha nincs kettő az életben,
Akkor minek vesződni? Ó gombócok!
M. V. Blinov: Dalok a gombócokról.

Ma is szívesen készítek saját kezűleg házi galuskát. Főleg, ha az egész család bekapcsolódik, és a formázott galuskából ilyen rituálé válik, és akkor jó családi hagyomány lesz belőle. És most, hogy eljutottunk oda, hogy elégedettek vagyunk a lélekkel, akkor a fű még finomabb lesz. A házi gombócok így büdösek: ha kapcsolatba kerülsz vele, úgy bűzlik! Szinte minden nemzeti konyhának megvan a maga "változata" a galuskából. És nincs itt mit csodálkozni - a „húsos voushka” távoli rokonai előszeretettel készítenek chebureket és pitéket. De például a manti, a khinkali és a ravioli nem fognak a gombócra emlékeztetni? Az összes kulináris hozzávalót leválasztjuk a tésztaburkolatról.

A galuska tészta klasszikus receptje szakállból, tojásból és vízből áll, a darált hús pedig szinte bármi lehet! A házi gombócokat darált húsból, sertéshúsból, yaloviciból vagy bárányból készítik. Vannak gombócok tojással és gombával, hal, retek, borsó, paradicsom és sajt, garnélarák és tintahal, aprított zöldségek, rizs, cukkini, szochevitsa, brinzo és zöldek. Adjon hozzá cibult, chasnik-ot, borsot és egyéb fűszereket a töltelékhez, így ez a gyógynövény különleges ízt és aromát ad. A sajtot, burgonyát és borsót is tartalmazó gombócok alakjában, méretében és tésztavastagságában továbbra is eltérnek a gombócoktól. A friss házi gombócok tál alakúak, és a tészta nagyon vékony. Beszéd előtt, dagasztás után a tésztát 20-30 hosszra ki kell nyújtani, hogy rugalmassá váljon.

Ismert emberek megerősítik, hogy a legfinomabb gombócok még vékonyabbak, nagyobb valószínűséggel főzik meg, és lágyak és lédúsak. Kiderült, hogy a gombóc teljes ízének eléréséhez a szájába kell venni, nem pedig a szájába szívni. Hogy a házi gombócok gyakrabban örvendeztethessék meg hazájukat, többet ragaszkodhatunk hozzá és fagyaszthatjuk. A gombócokat egy lapra kiterítve, céklával megszórva tegyük a mélyhűtőbe, majd pár év múlva tegyük át egy zacskóba, nejlonzacskóba vagy más, vastag fedelű edénybe.

A gombócokat forrásban lévő sós vízben, cibulban (esetleg gombócban) és babérlevélben, vagy húslevesben megfőzzük. És hogy a főtt gombócok étvágygerjesztőnek tűnjenek és enyhén rágós színűek legyenek, a főzési idő alatt adhatunk hozzá egy kis kurkumát. Beszéd előtt a gombócokat megfőzhetjük vagy kikenjük, sütőben sajttal sütjük, edényben sütjük, vagy levesbe rakhatjuk. A házi gombócokat tejföllel, vajjal, majonézzel, tetejével, otóval, ketchuppal, mustárral vagy húslevessel tálalják.

Hozzávalók:
A tesztre:
2 cl. Liszt,
½ cl. hajtás,
1 tojás,
½ tk. sók
Töltelékhez:
200 g yalovichini,
200 g sertéshús,
1 cibulin,
2 gerezd chasnik,
3 evőkanál. tej,
½ tk. sók,

Készítmény:
A megadott hozzávalókból összegyúrjuk a tésztát, és 30-40 percig állni hagyjuk. A marhabőrt és a sertéshúst chasnik-el, tsibule-val átengedjük egy húsdarálón, adjunk hozzá tejet, sót, fekete borsot és keverjük össze. A tésztából köteleket formázunk, majd darabokra vágjuk. Nyújtsa ki őket vékony bögrékké. A darált húst a bőr közepére helyezzük, barnára pirítjuk, amíg keveréknek nem tűnik, a széleit összecsípjük és a szeleteket lezárjuk. A kész gombócokat forrásban lévő sós vízben kifőzzük. Olívaolajjal és otstom-mal tálaljuk.

Hozzávalók:
A tesztre:
250 g boroshna,
100 g víz,
1 tojás,
só.
Töltelékhez:
200 g máj,
10-15 g szárított gomba,
4 főtt tojás szelet,

Készítmény:
A szárított gombát egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. A májat alaposan öblítsük le, öntsük le a folyadékot, és áztassuk egy éjszakán át hideg vízbe. Keverjük össze a tésztát, és öntsük 30 percig. A gombát puhára főzzük. A darabokra vágott májat kenjük be zsírral, és pároljuk puhára. Tegye át a gombát, a májat és a főtt zöldségeket egy húsdarálón. Sózzuk és borsozzuk, amíg ízletes nem lesz. Vimity darált hús. A gombócokat gombócokba formázzuk, és sós vízben megfőzzük.

Házi gombóc csirkével és gombával

Hozzávalók:
500 g boroshna,
200 g víz,
2 tojás
1 evőkanál. roslin olaj,
½ tk. sók
Töltelékhez:
500 g csirkehús,
500 g friss pecheritsa,
½ cl. Verskov,
sót az élvezethez.

Készítmény:
Készítsük elő a tésztát, hagyjuk állni 30-40 percig. Tegye át a csirkehúst egy húsdarálón. A pecheritsát darabokra vágjuk, és megkenjük olajjal. Ezután összekeverjük a darált csirkehússal, hozzáadjuk a tetejét, sózzuk, felakasztjuk és 20 percig állni hagyjuk. Ha kész a tészta, bögrét formázunk belőle, és a tészta közepére teszünk 1 tk. ledaráljuk és galuskát készítünk. Forraljuk fel, mint mindig.

Hozzávalók:
A tesztre:
3 cl. Liszt,
1 tojás,
⅔ hajtás hajtás,
1 tk. sók
Töltelékhez:
150 g szurkoló hús,
250 g yalovichini,
1 cibulin,
½ cl. tej,
só, bors - az ízek kedvéért.

Készítmény:
Gyúrjuk össze a tésztát, és öntsük 30 percig. A húst, a marhabőrt és a cibult 2-szer átengedjük egy húsdarálón. Bors, só, hozzá|adj| tejet és jól összekeverjük. Gombócokat formázunk és sós vízben megfőzzük. Olívaolajjal és tejföllel tálaljuk.

Hozzávalók:
A tesztre:
3 cl. Liszt,
1 cl. meleg víz,
½ tk. sók
Töltelékhez:
400 g halfilé,
1 cibulin,
2 evőkanál. roslin olaj,
1 tk. sók,
Fekete kréta bors - az élvezethez.

Készítmény:
A lisztet alaposan átszitáljuk, az asztalra tesszük, elkeverjük, meleg vizet öntünk bele, megsózzuk, és a tésztát összegyúrjuk. Az elkészített tésztát 20 percig állni hagyjuk, letakarjuk egy tálaló kendővel. Halfilé, darabokra vágjuk, és a filét húsdarálón átpasszírozzuk. Sózzuk, borsozzuk a masszát, és alaposan keverjük össze. Törje fel a gombócokat, és helyezze az asztalra, szakállal megkenve. Egy serpenyőben vizet forralunk, sózzuk, hozzáadjuk| babérlevél és fekete bors. Hozzáadjuk a gombócokat és 7-10 percig főzzük.

Hozzávalók:
A tesztre:
300 g boroshna,
1 tojás,
½ cl. hajtás,
sót az élvezethez.
Töltelékhez:
500 g tintahal,
1 tojás,
1 cibulin,
1 evőkanál. roslin olaj,
só, bors - az ízek kedvéért.

Készítmény:
A tintahalat megtisztítjuk, felaprítjuk, kockákra vágjuk, és a tintahalat húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a tojást, az olívaolajat, sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük. Az átszitált boroshnát turmixoljuk, öntsünk meleg vizet, adjuk hozzá a tojást, sózzuk és gyúrjuk a tésztát. Vékony golyóvá forgatjuk, köröket formázunk, és kis darált húsgolyókat helyezünk a bőrre. A gombócokat elkészítjük és forrásban lévő sós vízben megfőzzük, majd tálalás előtt olvasztott vajjal leöntjük.

Hozzávalók:
A tesztre:
2 cl. Liszt,
½ cl. hajtás,
1 tojás,
1 evőkanál. roslin olaj,
só, bors - az ízek kedvéért.
Töltelékhez:
1 közepes cukkini,
1 cibulin,
½ cl. tej,
2 evőkanál. roslin olaj,
sót az élvezethez.

Készítmény:
Az összes hozzávaló összekeverésével elkészítjük a tésztát, és 20-30 percig kelesztjük. A héjáról és a belsejéből meghámozott cukkinit durva reszelőre lereszeljük. Adjunk hozzá tejet a reszelt cukkinihez, keverjük össze, tegyük tűzre és forraljuk fel a keveréket. A cukkinit finomra vágjuk, és forró olajban megkenjük, majd hozzáadjuk a cukkinit, jól összekeverjük és kihűtjük. Nyújtsuk ki a tésztát egy rétegre, és öntsük ki a bögréből. A gombócokat összeragasztjuk és sós vízben megfőzzük. A galuskát darált retekkel is elkészíthetjük. Ehhez reszeljünk le 450 g retket, adjuk hozzá a tejfölt és a tetején a vajat, sózzuk, amíg meg nem puhul és hűtsük le. Csodálatos dal a darált birkagombóc, de a tésztát tojás nélkül kell elkészíteni.

Hozzávalók:
A tesztre:
500 g boroshna,
2 tojás
100 g víz,
sót az élvezethez.
Töltelékhez:
300 g főtt burgonya,
50 g konzerv kvass,
1 cibulin,
2 evőkanál. felső olaj,
só, zukor, citromsav, fekete bors - minden ízlés szerint.

Készítmény:
A főtt burgonyát apró kockákra vágjuk, oldalát levágjuk. Olívaolajjal, borssal, sóval, citromsavval és citromsavval öntetet készítünk. Öntsük ezt az öntetet cibul, konzerv quasol és burgonya keverékére, és tegyük hűtőszekrénybe 2 évre. A tésztát összegyúrjuk és elkészítjük a gombócokat, a vikoryt és a kihűtött tölteléket. A sós vízben megfőtt gombócokat mélyedénybe tesszük, tetejét olajjal ízesítjük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

A zöld cibula tojásból csodálatos gombóc töltelék készíthető. Ehhez adjunk hozzá 500 g zöld cukkinit, keverjük össze 5 apróra vágott főtt tojással, adjuk hozzá az olvasztott vajat és a sót. A tésztát a recept szerint elkészítjük, vékonyra feltekerjük, a gombócokat lezárjuk és forrásban lévő sós vízben kifőzzük. Tejföllel tálaljuk.

Házi gombóc savanyú káposztával és hajborsóval

Hozzávalók:
A tesztre:
700 g boroshna,
2 cl. hajtás,
2 tojás
1 evőkanál. olvasztott felső vaj,
sót az élvezethez.
Töltelékhez:
500 g savanyú káposzta,
1 cl. tisztított szőrös borsó,
2 főtt tojás,
só, tsukor, piros kréta bors - az ízek kedvéért.

Készítmény:
A tésztát összegyúrjuk és 30 percig állni hagyjuk. A savanyú káposztát egy serpenyőbe tesszük, és egy csipetnyi őrölt pirospaprikával a héja alatt pároljuk. Amikor a káposzta puha és barna színűvé válik, átpasszírozzuk egy húsdarálón keményre főtt tojással és borsóval. Belekeverjük a darált húst, ízesítjük a zukort, és elkezdjük a gombócokat.

Pchasnikkel és sárgarépával kikent yalmen

Hozzávalók:
A tesztre:
3 cl. Liszt,
½ cl. hajtás,
2 tojás.
Töltelékhez:
200 g sertéshús,
200 g yalovichini,
1 nagy sárgarépa,
4 gerezd chasnik,
sót az élvezethez.

Készítmény:
A tésztát gombócokká gyúrjuk, és 10-15 percig állni hagyjuk, majd újra jól felakasztjuk. A sertéshúst és a marhabőrt 2-szer átpasszírozzuk egy húsdarálón. A középső harmadába belereszeljük a sárgarépát, a chasnikot késsel apróra vágjuk, és az összes hozzávalót a darált húshoz adjuk, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és egy kicsit megkenjük a kikerülő tölteléket. A gombócokat forrásban lévő sós vízben 5-7 percig főzzük, majd serpenyőben aranybarnára sütjük.

Házi gombóc sajttal sütve

Hozzávalók:
A tesztre:
4 cl. Liszt,
1 cl. hajtás,
2 tojás
sót az élvezethez.
Töltelékhez:
300 g sertéshús,
300 g yalovichini,
1 cibulin,
só, fekete és piros krétás bors - az ízek kedvéért.
Sütőben való sütéshez:
50 g égő olaj,
200 g szilárd sziru.

Készítmény:
A tésztát babbal, tojással, vízzel gyúrjuk és 30 percig adjuk. Tegye át a yalovichinát és a sertéshúst egy húsdarálón. Hozzáadjuk a finomra vágott cibult, borsozzuk és sózzuk. Mindent jól összekeverünk. A tészta készen áll arra, hogy vékony rétegre tekerjük. Helyezzen egy pohár lombikot, és tegyen mindegyikre 1 tk. darált húst, és csipkedje meg a széleit. A gombócokat 5-7 hosszban megfőzzük, majd égő vajjal kikent lapra tesszük, sajttal vastagon lereszeljük. 200°C-on addig sütjük, amíg a sajt megolvad és a héja aranybarna nem lesz.

Zöldségekkel párolt gombóc

Hozzávalók:
20 házi galuska,
1 sárgarépa,
100 g karfiol,
100 g padlizsán,
100 cukkini,
100 g pecheritsa,
100 g paprika,
1 húsleves kocka,
só, szárított petrezselyem, szemes fekete bors - az ízek kedvéért.

Készítmény:
Oldjuk fel az alapkockát, adjuk hozzá| só|só|, fekete bors és szárított petrezselyem. A zöldségeket a lében készre pároljuk. Ezután hozzáadjuk a zöldséggombócokat, és készre pároljuk a kapott masszát. Tálaljuk egy mély tányérban húslevessel és zöldségekkel, friss zöldfröccssel és petrezselyemmel meghintve.

Hozzávalók:
500 g gombóc,
2 tojás
2 cl. tej,
3 evőkanál. olvasztott felső vaj,
tejföl - az ízek kedvéért,
só, fekete kréta bors - az élvezethez.

Készítmény:
A gombócokat forrásban lévő, sós vízben készre főzzük. Ezután lyukas kanállal kerámia edényekbe tesszük, beleöntjük a főtt tojást és a sós tejet, hozzáadjuk a tejfölt és a tetején vajat. Helyezzük az edényeket a sütőbe, és 160°C-on 25 percig sütjük a gombócokat a sütőben.

Mindig finom, ízletes és lelkes, és még a házi sünök is mindig lélekkel készülnek.

Élvezze az étvágyat és az új kulináris élvezeteket!

Larisa Shuftaykina

Miután többször elkészíti a finom házi galuskát, a folyamat automatikussá válik, és többé nem kell aggódnia a recept, az arányok és az idő miatt. Először is, ahhoz, hogy megismerje és tökéletesítse saját receptjét az otthoni gombóc elkészítéséhez, szüksége lesz rá a fejlett főzés érdekében.

Mi a kulcsa ennek a gyógynövénynek a sikerének? A végeredményhez azonban mind a tészta állagát, mind a töltelék (darált hús) állagát adjuk hozzá. A tészta szempontjából fontos, hogy puha, vékony, rugalmas és egyben friss legyen, nehogy a gombóc szétessen. Kezdetben nem csak az ízét, hanem a lédússágát értékelik. Ha a gombócokhoz való darált hús gumiszerűnek bizonyul, az azt jelenti, hogy az úrnő rosszul csinálta.

Darált hús elkészítése

Nos, a főzés a darált hússal kezdődik. Erre a célra marhabőr, sertés, csirke és különféle húsok keveréke alkalmas. Ha van otthon daráló funkcióval rendelkező húsdaráló vagy konyhai robotgép, akkor jobb, ha nem mossa meg az elkészített darált húst - nemcsak a minőség és a frissesség rontja, hanem azért is, hogy az anya tudja önállóan szabályozza a jógó kövérségét.

Porada No. 1 A galuskához való darált hús rendkívül zsíros lehet! Ha marhabőrt, csirkét vagy sovány sertéshúst vettünk, adjunk hozzá egy kis darab sertészsírt (100 g disznózsír 700-800 g sovány húshoz).

A gombócban lévő sovány húst egyszerűen vékony, száraz mellre főzzük, és nem lesz zamatos, míg a zsír hozzáadásával levet és pépet adunk a töltelékhez.

A marhahús zsírjára viszont nincs szükség – ha zsírosabb a hús, a seprűzés előtt távolítson el néhány zsírmaradványt.

Adalékok darált húshoz:

Darált húskrém, a gombócokhoz személyes megfontolásból adhatunk fűszereket, fűszereket, zöldségeket. A kísérletezés ideje később jön el, miután kidolgozta az alapreceptet. És most először próbálja ki a klasszikus (és bolondbiztos) lehetőséget - egy kis darált marhahús, só, fekete bors.

A cibult a hússzeletekkel együtt tekerhetjük a húsvágóból, vagy egyszerűen akár kisebb darabokra vághatjuk. A tsibula jelenléte nemcsak az aroma, hanem a lédússága miatt is szükséges. 1-2 evőkanál darált húst is adhatunk hozzá. l. hajtás

Hozzávalók darált húshoz (50 gombóchoz):

• sertészsír - 50 g;
• só - 0,5 teáskanál;
• kis méretű cybula ripchasta – 1 db;
• víz - 1-2 evőkanál. kanalak;
• fekete kréta bors - ízlés szerint.

A hús és a brokkoli elkészítése után a darált húshoz keverjük össze az összes hozzávalót, és jól keverjük össze.

Tészta készítése házi galuskához

Hozzávalók:

• víz - 1 üveg;
• só - 1 teáskanál;
• Boroshno - 2,5-3 palack.

A tésztához tojást és olívaolajat adhatunk vízzel, sóval és bórral, vagy ismét kezdjük az alaprecepttel, majd kísérletekkel válasszuk ki az ízlésünknek megfelelő tésztát. A tojás étvágygerjesztő, rágós állagot ad a tésztának, az olaj pedig további rugalmasságot ad.

A tészta elkészítéséhez vegyünk egy mély tálat, öntsünk bele vizet, adjunk hozzá sót és keverjünk fel 2,5 evőkanál. Borosna Keverjük össze.

A lehető legkényelmesebb, ha még egy kis lisztet öntöttünk bele, akkor a víz alulról levehető. A tészta szétesik a mell oldalán, de könnyű egyszerre eltávolítani és összegyúrni a mellet.

Ebben a szakaszban a tésztát 1-2 résszel kell gyúrni - a tészta vastagabb lesz, majd egy órát pihentetjük. Ha nagyon fokozatosan adagolja, akkor sokáig kell keverni a tésztát, amíg el nem éri a kívánt vastagságot.

Ha kész a tészta, letakarjuk és 20-30 darab tésztával megtöltjük.

Porada 2. sz. Ha sok gombócot készítünk, ne hagyjuk túl sokáig pihenni a tésztát, különben a maradék adagokat meg kell lágyítani, lisztet kell hozzáadni és újra összekeverni, és a gombócok kemények lesznek.

Gombócokat formázunk

A kapott tésztát 3-4 részre osztjuk. Vegyünk belőle egyet és vékonyra tekerjük, a tésztát, ha nem kelne, egy törülközővel takarjuk le.

Egy üveg segítségével formázzuk meg a gombócokat. Gyorsan használhatod a gombócfőzőt, ha van.

Porada 3. sz. A tésztát nem egészen vékonyra nyújthatod, hanem egy kisebb átmérőjű bögréből kinyújthatod. A gombóc formázása előtt húzzuk végig az ujjainkat a körön, enyhén nyomkodjuk és nyújtsuk ki a tésztát (ez jó, mert a tészta nem puhult meg és nem romlott meg csúnyán, vagy mert nincs a szükséges méteres üvegünk).

Helyezzen egy teáskanál darált húst a bögre közepére.

A kört félbehajtjuk, és a tészta széleit összecsípve kis gombócot formázunk.

A gombóc végeit összedolgozzuk, és jól összenyomkodjuk, hogy egy kis cseppet kapjunk.

Porada 4. sz. Ha 20-nál több gombóccsészéd van, fedd le egy tálalóval, hogy a tészta felülete ne száradjon ki.

Fagyasztó

Ezek a gombócok csodálatos ízekkel jelentkeznek, amelyek fagyasztva gyakorlatilag nem veszítik el zamatos tulajdonságaikat, így a gombócok könnyen használhatók a kéreghez.

A gombócok lefagyasztásához óvatosan szárítsunk meg egy tál babot, és tegyük rá a nyersanyagokat, hogy a bűz ne tapadjon ki egymáson. Mindig kerülje, hogy a gombócokat golyós tálba tegye.

Helyezze a tányért a kamrába, és várja meg, amíg a gombóc megdermed (kemény lesz, mint a kandalló).

Ezt követően átviheti őket a csomagba.

Házi gombóc várna

A gombócfőzéshez szükséges fazékot magasan kell tartani, amíg a gombóc gyorsan fel nem forr, és nem tapad össze.

Öntsünk vizet a serpenyőbe magasságának 2/3-áig, adjunk hozzá egy babérlevelet, egy szem borsot és sózzuk.

A gombócokat forrásban lévő vízbe tesszük, kevergetve, hogy ne tapadjon az aljára a bűz. Forralás után főzzünk 5-7 khvilint. Ha kész a gombóc, sűrűbb és enyhén rágós lesz.

Porada 5. sz. Ne süssük túl a gombócokat – ragacsos lesz a bűz!

Végül öntsünk egy pohár hideg vizet a serpenyőbe.

Szűrőkanállal kiszedjük a gombócokat, és azonnal hozzáadunk egy pici vajat.

Először a gyógynövénymártást tálaljuk (majonézzel, gombával, sirnyvel – ízlés szerint).

Mint tudják, a gombóc otthoni elkészítésének folyamata meglehetősen egyszerű, bár finomságait is tartalmazza, és hasonló finomságok minden gyógynövény receptjében megtalálhatók.

A fagyasztott gombócokat egy serpenyőben, nagy mennyiségű (4 liter/1 kilogramm gombóc) sós vízzel feltesszük főni.

Hozzáadjuk a fűszereket, addig főzzük a gombócokat, amíg a megfőtt gombóc olvadni kezd. Végül is főzzük ezt a levest - hvilinit.

Hogyan kell főzni a galuskát

1. Öntsünk vizet egy lábosba (1 adaghoz 15-20 gombóc - fél liter víz), tegyük a serpenyőt erős tűzre.

2. Adjunk hozzá fekete borsot és sót a vízhez. Ha a gombócokat húslevessel tálaljuk, a borsot lehet fűszerezni, hogy ne borsó kerüljön a kalamut levesbe.

3. Hagyja felforrni a vizet.

4. A fagyasztott gombócokat egy serpenyőbe tesszük.

5. Miután a víz ismét felforrt, váltson tüzet, és keverje meg a gombócokat, hogy a gombócok ne tapadjanak egymáshoz, és ne tapadjanak a serpenyő aljához és falához.
6. A gombócokat 10 percig főzzük, a gombócokat lyukas kanállal vagy egy evőkanál vízzel kiszedjük.
7. A gombócokat tejföllel és galuskával tálaljuk, ízesítjük a zöldekkel.

Megfőtt a gombócod!

Hogyan főzzünk gombócot kütyüben

Hogyan kell főzni gombócokat multicooker segítségével
Helyezzük a gombócokat a multicooker aljára, öntsük hozzá 1:4 arányban vízzel elkevert tejfölt. A gombócokat 20 percig főzzük|percig| multicooker módban "magas". Tálalás előtt lereszeljük a gombócokat az apával.

Hogyan főzzünk gombócot gőzölőben
Gőzölővel főzzünk gombócokat 30 hvilinre.

Hogyan főzzünk gombócot gyorsfőzővel
A gombócokat gyorsfőzőben 20 percig főzzük.

Hogyan főzzünk gombócot mikrocsirke sütőben
A fagyasztott gombócokat (200-250 g) mélyedénybe tesszük, egy üveg vizet, sót, borsot és babérlevelet adunk hozzá. Fedjük le a fűszernövényt egy tányérral, és tegyük mikrohullámú sütőbe (800 W-os nyomáson). A Strava készen áll, élvezze az étvágyat!

Fkusnofacti

1. A gombóc főzésekor tehetünk bele fűszernövényeket, fekete borsot, babérlevelet.
2. Szeretem a "gazdaságos" és svéd fűszernövényt snackekhez - magát a galuskát, tejföllel tálalva.
3. Pelmovy húsleves – ugyanolyan finom. Fontos, hogy a főtt gombóc univerzális gyógynövény. Menjen ebédelni, például húslevessel tálalni, és vacsorázni.
4. Ha magad készíted el otthon a gombócokat, akár a bolti gombóc árának felét is megspórolhatod. :)
5. A gombócok elkészítéséhez ne egy serpenyőben, hanem egy elektromos vízforralóban forraljunk vizet.
6. A már megfőtt gombócokat a hűtőben tárolhatjuk, ha először hozzáadjuk a húslevest (hogy a gombócok ne essen szét), majd hagyjuk kihűlni. A főtt gombóc tárolási ideje 2-3 nap. A megfőtt gombócokat letakarva tartsuk.
7. Háromszor több gombóchoz kell víz: például 0,5 kg gombóchoz – 1,5 liter víz.
8. Gőzölőben gombócokat főzünk 30 hvilinre.
9. 100 g gombóc kalóriatartalma - 280 kcal.
10. Különféle bolti gombócok – 200-800 rubel/1 kg. (Moszkva közepén 2016. május).

A galuskához való tésztáról
Felhívjuk figyelmét, hogy a klasszikus gombóc tésztát tojás vagy tej nélkül készítik. Ez a tészta azonban a kéregbe sütve olyan, mint a tészta, és a gombócokat kézzel nagyon nehéz megformázni, így elkerülhető, hogy a gombócok egyenetlenül megsüljenek, és forralva szétesjenek. A tejet pépesítsd a galuska ízével, majd törd össze a yogo mensch-et, hogy fényesebb legyen. Kompromisszumos megoldás a tej és a víz megosztása, a tojások további 50 milliliter nyers tejjel való helyettesítése.

Ha a tészta túl vastag, vagy maradványok vannak benne, ajánlatos 1 extra kanál olívaolajat dörzsölni a tésztába.

Jakscso nincs hintaszék Lehet vikorystuvati a razkochuvannya galuska tésztához esküszöm a sör- vagy bortáncra. Nem lesz olyan egyszerű és gyors, de a csótány keserűsége megfoszt a jó dolgoktól.

Hogyan ragasszunk gombócot a szélek még szélesebbre kerültek Vághatja őket ollóval vagy késsel. Használhatunk csavarhúzót is (ami összetartja a gombóc végeit).

Knédliben a darált húsról
- A darált hús ízesebbé tétele érdekében a megkent viglyádhoz tehetünk cibult, különben kevésbé lesz szaftos a gombóc. Ahhoz, hogy lédús galuskát készítsünk kikent cibulával, duplázzuk meg a cibula adagját, vagy adjunk hozzá vizet a darált húshoz.
- A lédússág érdekében a darált húshoz tehetünk 3 evőkanál vizet vagy zúzott jeget.
- Sózzuk meg a gombócokat az alapléből, hogy a só ráterüljön a gombólyalevesre.
- A galuskához való darált hús zsíros sertés- és borjúhúsból készül, a következő opciók felhasználásával: sovány sertéshús, borjúhús disznózsírral vagy hozzáadott vízzel.
- Darált hús elkészítésekor hozzá tudod tenni a hús előtt zöldek: palacsinta, petrezselyem, vágott szár zöld cibul. Hozzáadhat további húsleveskockákat is – ezek a gombócok főzésekor fényes ízt adnak a húslevesnek.

Gombóc aritmetika
- A stand készítése során bevezetett termékek mennyiségéből ez derült ki 32 gombóc közepes méretű, vaga – 850 gramm.
- Különféle termékek 850 gramm gombóc elkészítéséhez - 115 dörzsölje.(Moszkva közepén, 2016 májusában).
- Két adag házi gombóc elkészítése 1,5 évig tart, ajánlatos ömlesztve elkészíteni és lefagyasztani.

Hogyan mentsük el a gombócokat
1. Egyszerre nagy mennyiségű galuskát készíthet, és lefagyaszthatja. A fagyasztott gombóc tárolási ideje 4 hónap.
2. Annak érdekében, hogy a gombócok ne ragadjanak le a fagyasztóban, és a bűz ne ragadjon le, célszerű egy lapos felületet szakállal átitatni, ráhelyezni a gombócokat és 1 évre a fagyasztóba tenni.
Egy év elteltével a gombócok készen állnak, óvatosan távolítsa el őket a sík felületről, és hajtsa össze a polietilén zacskókat. Kösse meg a tálakat és helyezze a fagyasztófiókba.

Pelmov hagyományok

A formált gombócok fő hagyománya a „szerencsés gombócok” elkészítése. Felhívjuk figyelmét, hogy a gombócszelektált gombóc formázása során a töltelék helyett érmét, sót vagy borsot tesznek (előfordul, hogy a gombócot egyszerűen üresen kidobják). Reméljük, hogy az a szerencsés, aki ilyen különleges gombócot eszik, sikereket és szerencsét fog tapasztalni.

Ritka hagyománnyá vált, hogy szűk családi körben készítenek galuskát. Ehhez a hagyományhoz hasonlóan a családtag bőrének formázási folyamata, amely meghatározza a funkcióját. Az egyik megpuhítja a tésztát, a másik köröket formáz a tésztából, a harmadik darált hússal tölti meg a tésztát, a másik segíti az összetapadást. Ily módon a gombócok elkészítésekor a legkisebb emberrel kell dolgozni – például nyomjunk egy üveget a kinyújtott tésztára, hogy körök jöjjenek ki belőle. Vagy tedd a darált húst a bögrékre. - A gombócok önmagukban való ragasztása nagyon káros az egészségre: a kis motoros mechanizmus befolyásolja az idegrendszert, megkíméli a bőrt a barna zöldségek és gyümölcsök vásárlásához, valamint a szintetikus íz hiánya a termékben. állottság.

Hagyományos, hogy a szoptatóhelyen gombócot készítenek, ha hideg van kint, és szeretnél valamit csinálni anélkül, hogy kimennél otthonról. Éppen ezért aktuálisabb, drágulnak a termékek töredékei. Mielőtt beszélne, elkészítheti a gombócokat anélkül, hogy elektromosságot pazarolna: minden termék kézzel is kezelhető.

Hagyományosan a gombócokhoz való darált húst különféle húsokból készítik: bárányból, marhabőrből és sertéshúsból. A Dalekom Skhodban a gombócokat leggyakrabban darált halból készítik. Oroszország északi régióiban szeretik a jávorszarvasból készült galuskát, a központi régiókban pedig gyakran főznek gombás galuskát. Ma az Urál híres a burgonyagombócáról. A galuskából származó egyediségük abban rejlik, hogy a gombócokat syrah-val töltik meg. A gyerekételek kedvelői a káposztából vagy retekből készült galuskákat frissen és savanyítva egyaránt ízleni fogják. Nem jó ötlet meglepődni azon, hogy a házi gombócok főzésekor enyhén megrághatod – így tudsz a tojásról.

Hogyan készítsünk galuskát

Termékek
32 közepes méretű gombóchoz (2 adag)
Tésztakeverék - 300 gramm (1,4-1,5 lombik vagy 14,5 evőkanál erős pohárral)
Boroshno csótányzáshoz - 2 evőkanál kör nélkül
Csirke tojás - 1 darab
Víz – lombik (100 milliliter)
Darált hús - 300 gramm
Cybula - 1 kis fej
Fekete bors - 1 csipet
Sonyashnikova oliya - 1 evőkanál
Só - 2 teáskanál pohár nélkül

Hogyan készítsünk gombócot otthon
1. Helyezzen 1,25 szabványos, 200 milliliteres Boroshna-lombikot egy tál fölé helyezett szitába.

2. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót a szakállhoz.

3. Enyhén rázza fel a szitát, és alaposan szitálja egy tálba.

4. Adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat a szakállhoz.

5. Öntsön vizet a tálba, és mikrokemencés sütőben melegítse 40 fokos hőmérsékletre (az alsó testhőmérsékletnél egy töredékével melegebb).
5. Egy tálban felütünk 1 forró tojást, hozzáadunk egy kis lombik felmelegített vizet, és habverővel felverjük.

6. Öntsük a tojásos sumish-t a húslevesbe.

7. A hozzávalókat kanállal közvetlenül a tálba keverjük, majd kézzel addig, amíg a tészta a kezünkhöz nem tapad.

8. Mert A borosha ecset alapkivitelben használható, de szükség lehet még egy kis borosára, ezért adjunk hozzá fél evőkanál boroshát, és folytassuk a tésztát, összesen 15 darabot.

9. Öntsük a tésztát egy tálba, tegyük zacskóba, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten egy napig.
10. Tegye a darált húst egy tálba, és keverje össze egy kanállal.

11. A filét megtisztítjuk, apróra vágjuk, használhatunk reszelőt vagy húsdarálót.

12. Adjuk hozzá a darált húst, sózzuk, borsozzuk, kézzel dörzsöljük bele a darált húsba.



13. Oldja fel a tésztát.
14. Helyezzen 1 evőkanál szakállt egy munkafelületre, és simítsa ki.
15. Gyúrjuk össze a tésztát, és addig nyomkodjuk, amíg a száraz föld morzsái nem lesznek.

16. Körülbelül 20 centiméter mélyen pumpálja a tésztát a tésztába, majd vágja át.
17. Az 1 felét egy zacskóba helyezzük, hogy ne száradjon ki (a száraz tészta ne legyen elázott).
18. A tészta felét babbal megszórt hintahengerrel (vagy lapáttal) hagyjuk kelni a munkafelületen.

19. Nyújtsa ki a tésztát 2-3 mm-es rétegre, 6,5-7 cm átmérőjű üveggel vagy üveggel köröket formáljon.

20. Helyezzük a maradékokat a helyükre, puhítsuk meg (ez még fontosabb lesz, mert sűrűbb lett a tészta), és formáljuk újra a köröket.
21. Helyezzen tésztaköröket egy tányérra.

22. A bögréket egyenként tegyük a munkafelületre, a tésztára tegyünk kb fél teáskanál darált húst: 1 gombóchoz egy kis darab darált húst kapunk, kb fél teáskanálnyit.

23. A darált húst a tészta közepére helyezzük, majd 1 felét megemeljük, a 2. felét befedjük vele.

24. Az ujjaid végével csipkedd össze a gombóc széleit, hogy a szélei ne legyenek túl szélesek.
25. Húzzuk ki a gombócok tekercseit és húzzuk be a középső részbe, és óvatosan sodorjuk oda a tésztát.

26. A gombócokat tányérra tesszük és betesszük a fagyasztóba.


27. Ugyanígy válasszuk el a gombócokat a tészta másik részétől és a megmaradt darált hústól: összesen 30-35 közepes méretű gombóc.
28. Tedd be a tányért a fagyasztóba egy barátodnak, úgy állítsd be a kialakítást, hogy a gombócok ne ragadjanak össze. Mivel műanyag tányérok vannak, nyugodtan ráteheti az állatot a gombócokra.


29. Süssük 1 évig, mielőtt lefagyasztjuk a galuskát.

30. Tegye a gombócokat egy zacskóba - a bűz megőrződik a főzésig.

31. Főzzük meg a gombócokat - a bűz nem esik szét forralva, és élénk ízt ad a húslevesnek.