Je li celer zdrav sirov? Celer, koristi i šteta za ljudsko zdravlje

Paradoksi - to su paradoksi koji nas čekaju na najneočekivanijim mjestima. Na primjer, u samoposluzi ili u vlastitom hladnjaku. Na primjer, mnogi od nas mogu detaljno objasniti kako pravilno rezati ananas ili izvaditi košticu iz avokada, ali istodobno su vrlo neodređeni oko toga kako jesti celer. Uobičajena situacija? Iako se ovo nepretenciozno povrće uvijek može naći u vrtu prosječne bake vrtlarice. Možda je možemo pitati? Ne, bolje je da sami saznamo kako jesti celer u hrani s ukusom i koristima.

Sastav i blagodati celera
Bilo koje povrće je korisno i potrebno u prehrani, ali jedinstvena je značajka celera da kombinira svojstva bilja i korjenastog povrća. Štoviše: u carskoj Rusiji celer je neko vrijeme uspijevao igrati ulogu ukrasne biljke, a tek onda - kao ljekoviti i hranjivi proizvod. U naše vrijeme proučavani su i korišteni doslovno svi dijelovi celera: korijenje, stabljike, lišće i sjeme. Njihova su svojstva i kemijski sastav, naravno, malo različiti, ali ne toliko da bi se mogao izolirati jedan, najkorisniji dio celera, a sve ostalo odbaciti. Celer se može jesti u mnoge svrhe: zbog okusa i arome jela, za liječenje i održavanje zdravlja, za ljepotu i dugovječnost. Ovo povrće se kuha, dinsta, peče, konzervira i suši. Ali maksimalna korist je, naravno, konzumacija svježeg celera.

Svi dijelovi celera sadrže glutaminsku kiselinu, esencijalnu bjelančevinsku komponentu živih organizama i snažan neurotransmiter. Njegovo ime čini vam se poznatim s razlogom - ali celer sadrži prirodni glutamat koji hrani daje ugodan aftertaste, a ne sintetički pojačivač okusa. Korijen celera sadrži samo oko 2% proteina, dok njegov sadržaj u lišću doseže 3-4%. Uz to, korijen celera sadrži više prirodnih šećera, dok lišće, naprotiv, ima manje ugljikohidrata. Ali vitamini C, PP, skupine B, K, E, karoten i pektini prisutni su u stabljikama i rizomi. A mineralnim solima željeza, kalija, kalcija, natrija, magnezijevog fosfora, esencijalnih ulja, flavonoida i organskih kiselina "ispunjavaju" celer doslovno "od glave do pete", odnosno prisutni su u visokoj koncentraciji u svim dijelovima biljke , prizemni i podzemni.

Tko ne bi smio jesti celer?
Tako bogat sastav celera i svojstva povezana s njim jednostavno se nisu mogli zanemariti, pa je celer pronašao primjenu u širokom spektru područja: kuhanja, lijekova, prehrane. Ovisno o ciljevima i zdravstvenom stanju, celer biste trebali jesti na različite načine. Ili nikako. Konkretno, bolje je odbiti upotrebu korijena i lišća celera u bilo kojem obliku:

• Trudnice više od 6 mjeseci kako bi se izbjegao negativan učinak komponenata celera na razvoj fetusa.
  
• Dojilje: celer u hrani može izazvati alergije kod djeteta.
  
• Pacijenti s bubrežnim kamencima, jer celer izaziva pogoršanje bolesti i kretanje kamenja.
  
• Ljudi sa visoka kiselost želudac i pati od gastritisa ili čira.
  
• Osobama s epilepsijom celer pogoršava simptome ove bolesti.
  

Kako jesti celer?
Svi koji ne pripadaju ovim kategorijama mogu i trebaju jesti celer. Štoviše, postoji mnogo načina da se to učini ne samo profitabilno, već i s velikim zadovoljstvom:

• Meso korijena celera - iako mesnato, mekano je (u usporedbi s drugim korijenskim usjevima) i nježne konzistencije. Pikantnog je, pomalo oštrog okusa koji savršeno postavlja mesna jela.
  
• Stabljike celera sočne su i hrskave svježe arome, zbog čega ih većina ljudi radije koristi za hranu.
  
• Listovi celera imaju pikantan, pomalo nalik peršinu. Koriste se i svježi i sušeni.
  
• Sjeme celera sadrži puno esencijalnih ulja, što im daje dostojno mjesto u receptima - kao začin i u kemijskim laboratorijima - kao komponenta farmaceutskih i parfemskih sastava.
  
• Sok od celera kao prirodni dodatak prehrani jača imunološki sustav, pomaže u borbi protiv pretilosti i sprečava razvoj dijabetesa.
  

Zašto jesti celer?
Odaberite jedan ili drugi dio povrća po svom ukusu ili ga upotrijebite u obliku u kojem je najkorisniji:

• Za mršavljenje celer možete jesti svježi samostalno (stabljike, lišće) ili kao dio juhe, salate (ribani ili isjeckani korijen). Energetska vrijednost celera je samo 20 kcal / 100 g, pa je idealan proizvod za one koji žele steći i / ili zadržati vitkost.
  
• Za probavu se celer konzumira u obliku ulja, sjemenki ili korijena na bilo koji način pripremljenog. Glavno je da esencijalno ulje celera dospije u želudac, što potiče proizvodnju enzima i sokova. I vlakna celera pomažu u prevladavanju zatvora.
  
• Za suzbijanje apetita sok od celera dodaje se medu i uzima 1 žlica pola sata prije jela.
  
• Kod bolesti bubrega i mokraćnog sustava, celer, sušen i zgnječen, koristi se kao nadomjestak kuhinjskoj soli u hrani.
  
• Za zaštitu srca i krvnih žila korisno je jesti korijen celera, biološki aktivne tvari u kojima se jača miokardij i snižava razina kolesterola.
  
• Celer pomaže kod visokog krvnog tlaka zbog visokog sadržaja kalija i magnezija, kao i zbog diuretskog učinka.
  
• Za liječenje kože koristi se list celera zajedno s gheeom: pomiješani u jednakim omjerima, ovi sastojci tvore ljekoviti melem.
  
• Za jačanje imunološkog sustava i tjelesne snage celer se koristi u bilo kojem obliku: samostalno i kao dio jela. Glavna stvar je da je uporaba celera redovita, idealno uključena u dnevni meni, što je posebno važno za školarce, studente, sportaše.
  
• Za ublažavanje stresa, opuštanja dovoljno je pojesti par stabljika celera ili masirati viski uljem od njegovih sjemenki.
  
• Da bi pojačao potenciju celera, kada se doda bilo kojoj hrani, u muško tijelo unosi određenu količinu fitohormona androsterona, što pozitivno utječe na spolnu funkciju.
  
• Za čišćenje krvi i u slučaju trovanja celer uklanja otrovne tvari iz tijela - u tu je svrhu najbolje koristiti sok od celera pomiješan sa sokovima maslačka i koprive u jednakim omjerima.
  
• Kako bi obogatili prehranu i samo imali dobro raspoloženje i vitalnost, stvoreno je mnoštvo recepata za najrazličitija jela s kojima celer lako možete učiniti sastavnim dijelom prehrane.
  

Recepti za celer
Već smo otkrili da možete jesti sve dijelove celera. Preostalo je shvatiti kako to učiniti uz maksimalnu korist koju ova ili ona komponenta može dati. Uz to, ne škodi dodati u kućnu kuharicu nekoliko jednostavnih recepata za jela s celerom, tako da, ako je potrebno, ne razbijete mozak kako brzo i ukusno skuhati celer. Što se tiče blagodati, dobit ćete je i vi i vaše domaćinstvo ako jedete celer što je češće moguće i ne zaboravite upotrijebiti barem jedan (ili još bolje, naizmjenično) od ovih recepata:

1. Salata s celerom i jabukom. Uzmite 200 grama stabljika celera, jednu veliku zelenu jabuku i sok od pola limuna. Uklonite jezgru jabuke, izrežite je zajedno s kožom i celerom na jednake kockice srednje veličine. Promiješajte i pokapajte limunovim sokom. Osnova je salate koja se može beskonačno modificirati dodavanjem i promjenom novih sastojaka: bijeli sir, avokado, krastavac, rabarbara, naranča, škampi, riba, file mesa, orasi, maslinovo ulje, jogurt, senf, med itd. .
   
2. Pašteta od celera. Uzmite jedan srednji korijen celera, 250 grama pileći file bez kože, pola luka, 1 žlica kiselog vrhnja, 1 žlica rafiniranog biljnog ulja. Meso skuhajte u slanoj vodi. Nasjeckajte celer nasumično, prokuhajte dok ne omekša i usitnite zajedno s piletinom. Ogulite i nasjeckajte luk. Podmažite tavu uljem, pržite luk dok ne porumeni. Pomiješajte sve sastojke: celer s mesom, lukom, vrhnjem. Paštetu poslužite kao hladni međuobrok ili namaz na kruhu kao dio sendviča.
   
3. Celer sa žumanjkom i lukom. Uzmite gomolj celera težak oko 300 grama, dva jaja, hrpu vlasca, 1 žlicu maslinovog ulja, prstohvat soli i mljevenu papriku. Operite cijeli celer, ogulite i čvrsto umotajte u foliju. Zagrijte pećnicu na 90 ° C, stavite u nju celer i pecite sat i pol. Nakon toga izvadite iz pećnice, ohladite u foliji i tek onda otvorite. Celer narežite na kriške ili klinove debljine 3-4 mm. Maslinovo ulje lagano umutite sa solju i paprom. Nasjeckajte luk. Odvojite žumanjke od bjelančevina. Za posluživanje na dvije posude stavite jednaku količinu celera, u sredinu stavite po jedan žumanjak, pospite lukom i pokapajte uljem.
   
4. Turski pirjani celer. Uzmite 2 korijena celera ukupne težine oko 500 grama, 2 slatke paprike, 2 mrkve, 1 luk, 200 grama zelenog graška u konzervi, 150 ml maslinovog ulja, sok od 1 limuna, 2 žlice šećera, pola svežnja kopar. Ogulite papriku, mrkvu i luk, narezane na kockice jednake veličine, stavite u tavu podmazanu sa 3 žlice ulja. Pirjajte dok povrće ne bude kuhano, a zatim dodajte grašak, sol, šećer i polovicu limunovog soka. Promiješajte i ostavite ispod poklopca. Ogulite celer i narežite na kriške debljine oko 1 cm. Dodajte preostali limunov sok u blago posoljenu vodu i u njemu pirjajte celer 5 minuta. U lonac ulijte preostalo ulje, na njega ravnomjerno stavite celer i pirjano povrće. Poklopiti i dinstati na laganoj vatri 15-20 minuta. Ohladite, pospite nasjeckanim koprom i poslužite.
   
5. Juha od celera za mršavljenje. Uzmite korijen celera srednje veličine (oko 300 grama), svežanj listova celera, 4 rajčice, 500 grama bijelog kupusa, 150 grama paprike, bilo koje svježe začinsko bilje. Narežite sve povrće na nasumične komade približno iste veličine (kupus nasjeckajte). Zakuhajte 2,5 litre vode i umočite povrće u nju. Pirjajte na umjerenoj vatri 10 minuta, a zatim smanjite vatru i donesite povrće dok ne omekša. U međuvremenu nasjeckajte malo svježeg bilja. Stavite ga u lonac juhe, poklopite i ostavite pola sata. Ova juha može biti lagani ljetni obrok ili kratkotrajna mono dijeta.
   
6. Dan posta na celeru. Tijekom dana jedite u malim obrocima najmanje svaka dva sata, samo svježe povrće (osim krumpira, cikle i mrkve), među kojima celer treba zauzimati najmanje 50% volumena. Možete zamijeniti jedan ili više obroka juhom od celera iz prethodnog recepta.
   

No, najkorisnije je jesti svježi, a ne termički obrađeni celer. Primjerice, stabljike se peku u glavnom jelu. Ako ne možete sami jesti celer, umočite ga u jogurt, krem \u200b\u200bsir ili druge prirodne umake. Za takvu upotrebu prikladan je samo visokokvalitetni, gusti, bez imalo znakova propadanja celera. Ali čak i ako se odlučite za upotrebu celera u konzerviranju, to će i dalje biti od koristi vašem zdravlju. Tek tada ga narežite na manje komade: to će prazninama dati svjetliji okus. U svakom slučaju, takav proizvod bez otpada i ukusan poput celera zasigurno će zauzeti svoje zasluženo mjesto u vašoj kuhinji. Tako jednostavno - dobar tek!

Danas niti jedna dijeta, uz rijetke iznimke, nije cjelovita bez celera. Ovo zeleno povrće ima ogromnu količinu hranjive tvari, koji normaliziraju tijelo i pomažu u liječenju brojnih bolesti. Pogledajmo zašto je celer dobar i kako ga najbolje koristiti u prehrani.

Kemijski sastav celera

Pored proteina, masti i ugljikohidrata, povrće sadrži ogromnu količinu vitamina, minerala i vlakana. Dakle, sadrži:

Celer također sadrži masna i esencijalna ulja, klorogenske i oksalne kiseline. A ovo je daleko od toga puni popis hranjive tvari koje tvore korisnost celera.

Dali si znao? Na teritorij Ruska Federacija biljka je došla u vladavinu Katarine II. Isprva se uzgajalo kao ukrasna biljka, a zatim je otkriveno ljekovita svojstva a tek mnogo godina kasnije prepoznata je kao uzgajano povrće.

Kalorijski sadržaj celera

100 grama proizvoda sadrži oko 12-13 kcal. Njegova se energetska vrijednost izražava u sljedećoj formuli: 28% bjelančevina, 7% masti, 65% ugljikohidrata.

• Proteini: 0,9 g (~ 4 kcal)
• Masnoća: 0,1 g (~ 1 kcal)
• Ugljikohidrati: 2,1 g (~ 8 kcal)

Korisna svojstva celera

Sad da vidimo kako je celer dobar za tijelo. Zelje biljke koristi se za razne crijevne bolesti. Dobro se nosi s disbiozom, inhibira procese fermentacije, regulira metabolizam vode i soli i smanjuje razinu šećera u krvi. Primijećeno je da redovita konzumacija zelenog dijela biljke pomaže smiriti živčani sustav, ublažava depresivno raspoloženje, prekomjerni rad. U prehrani se koristi svježe iscijeđeni sok od celera.Savršeno čisti tijelo, istovremeno ga zasićujući vrijednim mineralima, vitaminima i drugim elementima u tragovima.

Dali si znao? Celer je biljka kišobrana koja živi oko dvije godine. Smatra se povrtnom kulturom, koja danas ima nekoliko desetaka sorti. Raste u gotovo svim zemljama svijeta.

Svojstva ove biljke proučavana su dugo. Celer su stari Grci preporučivali za konzumaciju. Ali već u naše doba u njemu su pronađeni androgeni - muški spolni hormoni. Stoga se redovitim uzimanjem povrća u muškaraca poboljšava kvaliteta sperme. Osim toga, blagodati celera za muškarce su u prevenciji prostatitisa, adenoma, jer biljka djeluje protuupalno i općenito jača. Muškarcima se savjetuje da ga koriste sirovog kada je moguće što više sačuvati njegova svojstva, ali dopušteno je i kao komponentu u jelima.

Budući da je celer bogat vlaknima, dobar je za oba spola kao izvrstan alat u borbi protiv suvišnih kilograma, toksina i toksina. Postoji čak i posebna dijeta na bazi celera jer je to niskokalorična hrana.

Celer je koristan za žene s menopauzom i bolnim menstruacijama. U takvim se slučajevima preporučuje uporaba vodene infuzije sjemena. Primjerice, ženama nakon 35 godina preporučuje se piti tečaj infuzije sjemenki celera četiri puta godišnje, tako da će kasnije menopauza proći nezapaženo. Isti se napitak može konzumirati kod bolnih menstruacija - pijte samo infuziju sjemenki. Činjenica je da su korijeni i stabljike celera u ovom slučaju opasni za žene. Sadrže apiol koji potiče kontrakcije unutarnjeg sloja maternice i, u principu, djeluje vazodilatacijski. Stoga se menstruacija može povećati.

Dali si znao? Najvrjedniji dijelovi celera su njegov korijen i stabljika. Sjeme se češće koristi kao začin u kuhanju, ali ima i korisna obilježja... Ponekad se njihovo ulje koristi u parfumeriji i farmaceutskim proizvodima. Sol celera vadi se iz korijena koji je bogat organskim natrijem.

Ali općenito, celer ima jačajući učinak na krvne žile, a također pomlađuje tijelo, poboljšavajući stanje kose i noktiju.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Ipak, najvrjedniji je korijen celera, koji ima tri glavna terapijska učinka:

• liječi genitourinarni sustav zbog svog diuretičkog i protuupalnog djelovanja;
• poboljšava probavu;
• pročišćava krv i djeluje antialergijski.

Stoga se preporučuje kod bolesti gastrointestinalnog trakta, kada je poremećen rad želuca, jetre, gušterače, smanjen apetit i opažena nadutost. Da biste to učinili, preporuča se uliti 3-4 g zdrobljenog biljnog korijena s litrom vode i ostaviti najmanje osam sati. Procijedite dobiveni proizvod i nanesite tri puta dnevno po žlicu.

S upalom dvanaestopalačno crijevo preporuča se koristiti sok od korijena, u istom obliku celer je koristan za želudac u bilo kojem upalnom procesu. Sok se vadi iz korijena biljke. To se može učiniti do sredine zime, jer se korisna svojstva ne čuvaju duljim čuvanjem. Za liječenje uzimajte dvije žlice soka pola sata prije jela tri puta dnevno. Bliže proljeću, u tu svrhu možete pripremiti infuziju suhog korijena celera. Da biste to učinili, prelijte dvije žlice praha čašom kipuće vode i pustite da se kuha 10 minuta. Infuzija se uzima u 50 ml prema istoj shemi.

Njegova je uporaba učinkovita kod reumatizma i gihta.U tom slučaju možete koristiti ne samo korijen, već i lišće biljke u istim omjerima s vodom, ali na njima se mora inzistirati najmanje četiri sata. Od ove infuzije možete raditi obloge, trljanje, što ne samo da će smanjiti reumatske bolove, već i izliječiti sve vrste ekcema.

Zbog protuupalnog učinka celera treba ga koristiti u hrani za uretritis, cistitis, glomerulonefritis, pijelonefritis. Također se preporučuje piti izvarak sjemenki celera, pripremljen na sljedeći način: 2 žličice sjemena prelije se čašom kipuće vode i kuha se u vodenoj kupelji najmanje pola sata. Ohlađena i procijeđena juha uzima 2 žlice. dva puta dnevno.

Također pomaže u otapanju kamenaca u mjehuru. Uz to možete piti čajeve od celera koji nisu samo izvrstan diuretik, već i otapaju soli u tijelu, liječe prehladu i djeluju umirujuće. Da biste to učinili, ulijte dvije pune žlice nasjeckane suhe biljke celera u 0,5 litre vode i pustite da zavrije. Poželjno je piti najviše dvije čaše ovog čaja dnevno.

Mast od lišća i stabljika biljke liječi gnojne rane, čireve, osipe, košnice, lišajeve i druge kožne bolesti. Za njegovu pripremu potrebno je svježe začinsko bilje zajedno s peteljkama provući kroz mlin za meso, a dobivenu kašu pomiješati s jednakim dijelom ghee-a.

Celer u kuhanju

Intenzivna aroma i poseban okus biljke ne mogu a da ne privuku kulinarske stručnjake. Aktivno se koristi u proizvodnji raznih jela, najčešće kao začin koji ima pomalo gorak okus.

Važno! Celer koji se prodaje u našim krajevima je takozvani aromatični celer. Ime je dobio za začinjenu, oštru aromu koju daju i stabljika i korijen. Celer se također razlikuje peteljka, list, korijen.

Svi dijelovi biljke koriste se u kuhanju. Dodaju se jelima od povrća, gljiva, ribe, mesa. Korijen se koristi u juhama, salatama, jelima od jaja i umacima. No, celer je najbolje kombinirati s kupusom, krumpirom, mrkvom, patlidžanima, rajčicama, grahom što se tiče okusa.

Nabava i skladištenje sirovina od celera

Za berbu je važno odabrati zdravo i svježe povrće. Trebao bi imati jake listove, svijetlo zelenu boju, blago sjajni i intenzivno ugodnog mirisa. Lišće i korijenje trebaju biti jaki na dodir i nikako ne oštećeni. Istodobno, veličina celera ne utječe na njegova korisna svojstva.

Svježe povrće može se čuvati od tri do najviše sedam dana, pod uvjetom da se drži u hladnjaku.Korijen je preporučljivo umotati u foliju ili papir, a zeleni dio spremiti u vodu ili dobro navlažen i zamotan u plastičnu vrećicu.

Ako zimi trebate dugoročno čuvati korijen celera, važno je da ga prethodno pravilno sakupite. Za to se lišće reže od korijena, ostavlja nekoliko peteljki, korijen se umoči u glinu, osuši i položi na police u podrumu. Na istom mjestu, u podrumu, moguće je sipati pijesak u kutije i u njega "posaditi" ubrani urod tako da peteljke ostanu na vrhu. Ili možete celer staviti u kutije, napuniti ga pijeskom za 2-3 cm i ostaviti na uskom mjestu s temperaturom zraka od 0 ... + 1 ° C.

Celer je najlakše čuvati sušen. Zelje se mora oprati i objesiti da se osuši na suhom i tamnom mjestu. Sušenje traje oko mjesec dana. Tada se vrhovi moraju samljeti u prah i čuvati u zatvorenoj posudi ili platnenim vrećicama na tamnom mjestu.

Za zimu nasjeckani listići celera mogu se smrznuti, međutim, u ovom slučaju biljka gubi mnoštvo svojih korisnih svojstava. Za smrzavanje se odabiru isključivo zelene grane koje se nakon pranja i rezanja čuvaju u plastičnim posudama u zamrzivaču.

Sjeckani zelje se može pomiješati sa soli brzinom od 200–250 g soli po kilogramu vrhova, rezultirajuću smjesu staviti u staklenke i pričekati dok se sok ne pojavi na površini. Tada se banke mogu ukloniti na hladno mjesto. Kad ga koristite za kuhanje, imajte na umu da ih ne trebate soliti.

Drugi način čuvanja celera je kiseljenje.Da biste to učinili, kilogram korijena celera ogulite, izrežite na kockice i umočite u prethodno pripremljenu kipuću smjesu: litru vode pomiješane s 3 g limunske kiseline i žlicom soli. Nakon što kocke prokuhaju par minuta, izvade se, ohlade i stave u staklene posude. Marinadu pripremite unaprijed: za 4 čaše vode 3-4 pupoljka klinčića, isto toliko zrna crnog papra, čašu octa. Nakon prokuhavanja napunite staklenke i sterilizirajte 20 minuta. Tako se dobiva začinjeno predjelo ili prilog za jela od gljiva, mesa, krumpira.

Celer se često koristi u narodnoj medicini. Sadrži takav jedinstveni set minerala, vitamina, bjelančevina i kiselina koji je u stanju usporiti proces starenja tijela i osigurati stabilnost njegovih stanica.

Zelje celera često se koristi za liječenje živčanih poremećaja jer ima umirujuća svojstva. Onima koji ovu biljku jedu danju zajamčen je zdrav san.

Eterično ulje koje se nalazi u stabljikama i korijenima ove biljke potiče lučenje želučanog soka. Celer se preporučuje starijim osobama zbog svoje sposobnosti da poboljša metabolizam vodene soli. Sok ove biljke može se koristiti za gastrointestinalne bolesti, urolitijaza, dijateza, alergije.

Pomaže u rješavanju mnogih kožne bolesti i pročišćava krv redovnom uporabom soka od korijena povrća biljke. Sok od celera pomaže i kod oftalmoloških bolesti.

Biljka posjeduje još jedno vrlo važno svojstvo, naime, pojačava diurezu. Uz njegovu pomoć uklanjaju se proizvodi raspadanja, peru se bubrezi, normalizira niži tlak. Oni koji imaju edeme, korijensko povrće pomoći će ih se riješiti. Ovo svojstvo celera pomoći će kod infekcija genitourinarnog sustava i kod upala zglobova.

U farmaciji i parfumeriji Široko upotrebljavan sjemenke celera, koje sadrže zdravo ulje.

Sol se dobiva iz korijena biljke koja je bogata organskim natrijem. Pomaže tijelu da apsorbira hranjive sastojke.

Sirovi celer ima mnoštvo korisnih svojstava koja pomažu kod reumatizma, bolesti želuca, bolesti mokraćnog mjehura, pretilosti. Pročišćeni sokovi i salate od korijena pročišćuju tijelo od toksina i održavaju dobrobit. Samo dvije žlice celera pružit će sto pedeset posto tijela dnevnoj dozi vitamina.

Pijenje soka od celera sa žlicom meda prije jela poboljšat će probavu, suzbiti apetit i ojačati imunološki sustav.

Ovo nevjerojatno povrće korijena nalazi se u mnogim tabletama za borbu protiv viška kilograma... Postoji dijeta na bazi celera. Oni koji su ga već koristili vrlo su zadovoljni rezultatima.

Prema nekim istraživačima, celer može spriječiti razvoj stanica raka.

Nezamjenjiva biljka za muškarce. Korisna je za one koji imaju prostatitis. Korijensko povrće preporučuje se aktivna konzumacija zbog učinka na funkcioniranje prostate i poboljšanje opskrbe krvlju. U tom se slučaju koriste stabljike i korijeni biljke. Celer ima dobar učinak na libido i potenciju muškaraca.

Kako odabrati celer?

Pri odabiru biljke morate pokušati odabrati povrće s jakim lišćem koje ima svijetlu zelenu boju. Povrće bi trebalo malo svijetliti i dobro mirisati.

Pri odabiru korijenove celera prednost se daje s glatkom kožom čvrsto i manje kockasto povrće korijena. Mogu biti prilično teški zbog svoje veličine, ali zelje na njihovom vrhu ne smije biti uvenulo i požutjelo.

Takve korijenske usjeve bit će lakše očistiti, a bit će i manje otpada.

Trebali biste odabrati vrlo pažljivo. Stare peteljke mogu biti vrlo vlaknaste i žilave, pa neće biti tako ukusno jesti bez guljenja. Biljka treba imati ravne stabljike i svijetlo zeleno svježe lišće.

Prije nego što započnete s čišćenjem stabljika biljke, isperite ih pod toplom vodom iz slavine. Zatim uklonite živu egzistenciju i vlakna rezačem povrća ili oštro naoštrenim nožem.

Jesti korjenasto povrće ili jesti celer

U posuđe se dodaju dobro oprani, potpuno oljušteni korijeni.

Korijen se obično dugo ne čuva. Važno je kupiti povrće tako da leži u hladnjaku ne više od tjedan dana... Korijen usjeva treba čuvati zamotan u plastičnoj vrećici, u posudi s vodom, u hladnjaku. Kako bi se produžio vijek trajanja korijena, vrijedi ga zamotati u foliju.

Poznato je dvadesetak vrsta celera. Najčešći je kultivirani celer, koji je također mirisan. Najvrjedniji dijelovi celera su stabljika i korijen. Sjeme također koristi svoju upotrebu u kuhanju, a ulje sadržano u sjemenkama biljke široko se koristi ne samo u farmaceutskim proizvodima, već i u parfumeriji.

Listovi celera sadrže ogromne količine vitamina C, karotena. Korijen celera bogat je kalijem, kalcijem, fosforom, niacinom, glutaminskom kiselinom, što omogućava uspješnu upotrebu celera u kulinarskom polju kao sigurnog pojačivača okusa i arome.

Celer se široko koristi u narodnoj medicini zbog sjajan sadržaj vitamini, prehrambena vlakna, flavonoidi, riboflavin, klorofil, minerali. Sirovi celer je poznat po svojim korisnim svojstvima. Namijenjen je osobama koje pate od bolesti želuca, mjehura, reproduktivnog sustava, reumatizma, pretilosti. Celer ima diuretičko, antiseptičko, antialergijsko, zacjeljujuće rano, protuupalno, blago laksativno djelovanje.

Kao što vidite, celer ima mnogo vrlina, ali postoji li šteta od jedenja ovog zdravog korijenskog povrća?

Tko ne bi smio jesti celer?

Celeru ne smiju jesti žene koje se spremaju postati majkama, posebno u trećem tromjesečju trudnoće. To je zbog povećanog stvaranja plinova u tijelu, što može negativno utjecati na nerođeno dijete. Uz to, celer je kontraindiciran kod žena koje doje, opet zbog plinova koji ulaze u tijelo djeteta s majčinim mlijekom, koje već ima sklonost plinovima.

Šteta celera proširuje se na ljude koji pate od bolesti poput epilepsije. Ovdje je negativan utjecaj usmjeren na um. Ako se možete "pohvaliti" prisutnošću bubrežnih kamenaca, celer će se morati napustiti, jer ovo naizgled previše zdravo povrće izaziva kretanje kamenja, a to, pak, može značiti sastanak s kirurgom.

Čir na želucu još je jedna od kontraindikacija za upotrebu celera. To također uključuje takvu bolest. probavni sustavpoput gastritisa. To je zbog sposobnosti biljke da stimulira gastrointestinalni trakt, što je vrlo nepoželjno za ljude s visokom kiselošću u želucu.

Iznenađujuće, za neke bolesti koje su kontraindikacije za upotrebu celera, etnoznanost predlaže upotrebu soka od celera za liječenje. Ovdje je važna mjera, odnosno prepolovljenje doziranja, jer aktivne tvari u visokoj koncentraciji, kao i ubrzanje procesa u tijelu, mogu imati suprotan učinak, stoga je prije konzumiranja celera važno konzultirati liječniku i odvagnite za i protiv.