Головна Свята

Курячі рулетики з болгарським перцем та баклажанами в мультиварці на пару. Страва для буднів та свят: курячий рулет з грибами у мультиварці Рулет із курки на пару

Оригінал взято у mrs_crabikoff в Курячий рулет

Цілком елементарний рецепт, за що він мені і подобається. Як виявилося, приготування курячого рулету – справа зовсім не клопітна. Не вірите?

Що знадобиться?
1 курка
3-4 зубчики часнику
20 гр желатину (у мене Dr. Oetker)
1 ст. ложка зерен гірчиці
сіль
чорний мелений перець

Як приготувати?
Курку помити, зняти шкіру, відокремити м'ясо від кісток, покласти в неглибокий посуд, туди ж видавити через прес часник, додати желатин, гірчиці зерна, сіль, чорний перець. Все ретельно перемішати та натерти курку.

М'ясо покласти на харчову плівку.

І згорнути у вигляді рулету так, щоб курка була загорнута повністю.

Підготовлений рулет покласти в пароварку або каструлю з окропом, готувати протягом 1-1,5 годин. Рулет вийняти з пароварки чи каструлі, дати охолонути і не розгортаючи, покласти в холодильник проти ночі.
Наступного дня готовий рулет звільнити від плівки, нарізати, прикрасити зеленню та овочами та подати до столу.

Зазвичай, для рулету, я відокремлюю у курки 4 великі частини - грудки та стегна. З курки, що залишилася, варю бульйон або суп.

Готуємо дієтичні курячі рулети в пароварці:

Поріжте гриби дрібними кубиками.

Оливки розріжте вздовж, потім кожну половинку на 4 частини.

Куряче філе розріжте на пласти завтовшки близько 2 см. Не варто робити їх занадто тонкими, тому що інакше рулетики можуть пересушитись у процесі приготування.

Трохи відбийте м'ясо, посоліть і поперчіть з обох боків. Для зручності зробити це можна так: змішайте в плоскій тарілці сіль і перець, намочіть руку і мокрою долонею торкніться спочатку спецій, а потім м'яса. Можна збризкати курку лимонним сокомтоді вона буде соковитішою.

На кожен м'ясний пласт викладіть начинку: гриби та маслини.

Скрутіть акуратні щільні рулетики. Зверху закріпіть їх спеціальними шпажками або зубочистками. Якщо ні тих, ні інших не було під рукою, то можна по-старому перев'язати рулетики звичайною ниткою, правда, знімати її буде потім важкувато.

Розмістіть рулети в пароварці, але не дуже тісно один до одного, щоб забезпечити хорошу циркуляцію пари.

Пароварку вмикаємо на 30 хвилин. Після цього часу вже можна скуштувати страву на готовність. Все залежить від товщини шматочків, потужності пароварки і свіжості м'яса, що використовується. Якщо рулети сируваті, то поставте таймер пароварки ще на 15-20 хвилин.

Готову страву подавайте гарячою. Найзручніше є рулетики з використанням столового ножа. Також буде цікаво подивитись домашній рецептз насіння соняшнику.

Давайте, признавайтесь, що ви кладете на хліб з олією, коли готуєте на сніданок бутерброди нашвидкуруч. "Докторську" ковбасу? шматочок "Російського" сиру? Солону рибу промислового виробництва? Що б ви не відзначили як вірну відповідь, очевидно одне: користь такого сніданку дуже сумнівна. Давайте я розповім вам, як з мінімальними тимчасовими витратами та при суттєвій економічній вигоді пригостити сім'ю смачним та корисним сніданком.

Чи знаєте ви, що існують кури, які несуть блакитні або трохи зелені яйця? Птахи порожі аракауна мешкають у Південній Америці і внаслідок певного гена, вбудованого в ДНК, заражаються певним ротовірусом, який і забарвлює шкаралупу у незвичайні відтінки. Цікаво те, що подібне захворювання не несе в собі загрози якості яєць або курячого м'яса, продукти, які людина отримує від цих курей, нічим не поступаються за якістю або харчової цінностітим, що дають звичайні кури.

Отже, рулет із курячих грудок. Просто, дієтично, щодо смачно – настільки, наскільки можуть бути смачними м'ясні страви у пароварці. Висуваємось на кухню?

Інгредієнти:

3 курячі грудки;

1 морква;

жменя зеленого горошку;

2 ст. л. жирних вершків;

1/2 ч. л. сухих трав (за смаком);

сіль перець.

М'ясо миємо, ріжемо на пласти, прагнучи до того, щоб великі частини філе залишилися цілими та максимально великими.

Все зайве м'ясо складаємо в чашу комбайна, додаємо моркву, порізану на великі шматки, трави, вершки, сіль, перець.

Подрібнюємо у фарш.

Ложкою втручаємо горошок.

Великі плоскі шматки викладаємо в одну "простирадло", накриваємо харчовою плівкою, трохи відбиваємо.

Перевертаємо разом із плівкою, при необхідності кладемо деякі частини філе внахлест, ще раз відбиваємо – треба, щоб м'ясо стало однією площиною. Викладаємо фарш, формуючи "ковбаску".

Загортаємо рулет, обертаємо його харчовою плівкою.

Краї зав'язуємо.

Кладемо в чашу пароварки і проварюємо 30 хвилин.

Ріжемо після повного остигання.

Чудова холодна закуска, чудовий ансамбль для ранкового бутерброду.

Всі ваші домівки будуть вражені і залишаться задоволені від такого обіду, а може і вечері. В міру дієтичний і ситний, особливий смак їжу можна приготувати з м'яса курки, результат чого просто вражає.

Курині ніжки
Куряче філе
Зелень петрушки
3-4 зубчики часнику
Сіль та мелений чорний перець

Детальний рецепт приготування рулету з курячого м'яса у пароварці

Перш ніж приступити до основної частини, насамперед потрібно підготувати м'ясо. Курятину слід промити і дати відійти волозі або обсушити кухонним рушником.

Потім відокремити кістки від ніжок і загорнувши в поліетилен не сильно відбити. Також необхідно підготувати решту інгредієнтів: нарубати зелень петрушки та часник.

Далі, натерти м'ясо з усіх боків сіллю, посипати чорним перцем та іншими спеціальними прянощами на ваш розсуд

Перекласти на фольгу, спочатку викласти ніжки рівним шаром, а поверх них, щоб було зручно загортати, покласти філейну частину. Посипати рубаною зеленню та часником

Спершу згорнути рулетом м'ясо і лише після цього щільно загорнути фольгою. Обмотати кухонною ниткою та туго зав'язати

обгорнутий фольгою покласти в пароварку, накрити наглухо кришкою і готувати протягом однієї години

За готовністю, слід паровий рулет із курячого м'ясаохолодити і робити це потрібно, не знімаючи фольгу. Потім перекласти на ніч у холодильник, а вже наступного дня зрізати нитки та видалити фольгу.

Відмінна їжа на всі випадки життя, а найкраще підійде як холодна закуска, що буде в центрі уваги