Головна Свята

Смачна стручкова квасоля. Квасоля стручкова заморожена: рецепти приготування.

Доброго часу доби, дорогі читачі! Тема сьогодні – квасоля стручкова заморожена, рецепти приготування. Це продукт, який використовують у їжу все, як любителі смачно та ситно поїсти, так і прихильники здорового образужиття. Вона однаково чудово підходить як для пісних, вегетаріанських страв, так і м'ясних.

Для дослідної господині стручкова квасоля. кращий спосібпобалувати близьких різноманітними супами, гарнірами, салатами та одночасно поповнити раціон харчування сім'ї корисними вітамінами, клітковиною, білками, мікро та макроелементами.
При заморожуванні квасолі зберігається 100% її корисних якостей. Що дозволяє протягом року використовувати стручки для приготування смачних страв.

Про користь стручкової квасолі на сайті є корисна стаття.

Промийте стручки у проточній воді. Обріжте плодоніжки та кінчики. Для економії місця в морозильнику стручки можна поділити на шматочки 3-5 см.

Щоб зберегти колір, опустіть квасолю в окріп і залиште на 3 хвилини, а потім перенесіть у холодну воду і додайте лід. Стручки набудуть еластичністі і збережуть їх красивий яскравий колір.
Відкиньте на друшляк, а потім добре просушити і на рушник. Чим менше води залишиться на стручках, тим краще вони зберігатимуться.
Готовий продукт розподіляють по пакетах і одразу прибирають у морозильну камеру. Там стручки квасолі збережуться до наступного врожаю.

Що можна зварити з квасолі стручкової після розморожування? Все що завгодно. Швидка вечеря, легкий салат, ароматний суп, гарнір, гостру закуску або рум'яну запіканку.

Вибір залежить лише від вас. Існує дуже багато рецептів приготування різних смачних страв із замороженої стручкової квасолі.

Квасоля стручкова заморожена - рецепти з яйцем

1 рецепт

Продукти:

квасоля - 500 гр
Олія вершкове - 50 гр
3 яйця
Сир тертий 200 гр
Спеції

Розморожену квасолю відварити у воді із сіллю. Потім злити воду та прогріти стручки на сухій сковороді, без олії. Залишки води мають випаруватися.

Через 3 хвилини додайте масло|мастило| і злегка обсмажте і квасолю. Перекладіть стручки форму для випікання та залийте яйцями. Зверху посипати квасолю сиром і поставити в духовку для запікання на 220 градусів протягом 20 хвилин.

Відео - простий рецепт, квасоля з яйцем

2 рецепт

Продукти:

Квасоля - 400 грам
2 яйця
Кукурудзяна олія - 2 ложки
Спеції

Варіть квасолю заморожену 5 хвилин. Стручки відкиньте їх на друшляк. Поки стікає вода, збийте яйця. Потім до сковороди додайте масло.

За бажанням, можна використовувати будь-яку олію. Викладіть квасолю рівним шаром і залийте яйцями. Під час смаження перемішується одержану масу.

В кінці приготування додайте|добавляйте| трохи нарізаної зелені. За смаком використовуйте сіль та перець.

Рецепт салату із стручкової квасолі замороженої

Продукти:

350 гр стручкової квасолі
180 гр сиру
230 гр докторської ковбаси
180 гр цибулі
250 гр помідорів
100 гр майонезу
30 гр зелені
Сіль перець

Стручки розморозити в окропі і просушити. Ковбасу, цибулю та помідори нарізати соломкою.

Поєднайте всі продукти, посоліть, додайте перчик і перешкодіть. Готовий салат заправте майонезом та посипте зеленню.

Курка з квасолею стручковою

Інгредієнти:

Одна ціла курка
450 гр квасолі
180 гр цибулі
20 гр часнику
Олія - 75 гр
Перчик, сіль

Розділити курку на порційні шматочки. Посипати сіллю, перцем і з обох боків обсмажити на олії до готовності.

Перекласти готову частину страви на тарілку. У тій же сковороді, не міняючи олію, смажити і квасолю і цибулю нарізану соломкою.

Коли стручки вберуть аромат курки, покладіть до стручків дрібно нарізаний часник. Повноцінна смачна їжа готова.

Рецепт приготування замороженої стручкової квасолі — на сковороді

Дуже простий, невигадливий спосіб для приготування квасолі. Розморожені стручки викладаємо на сковороду та ставимо на плиту.

Додаємо 100 г води і накриваємо кришкою. Через 5 хвилин квасоля прогріється, а вода випарується. Додайте в сковороду трохи вершкового масла|мастила| і сіль|соль|.

Готуйте стручки ще 5 хвилин. Поки квасоля вариться, дрібно наріжте трохи часнику та зелені.

Додайте їх у готову квасолю та закрийте кришкою. Продовжуйте готувати на повільному вогні ще 5 хвилин і знімайте з плити.
Результат: за 15 хвилин у вас виготовлений ароматний дієтичний продукт. Його можна використовувати як окрему страву або гарнір. Цей рецепт підходить для схуднення і для тих, хто дотримується посту.

Рецепти із замороженої стручкової квасолі

Продукти:

500 гр квасолі
2 картоплі
1 червоний болгарський перчик
1 невелика морквина
2 ст. лож. кукурудзяної або соняшникової олії
2 ст. лож. томатної пасти
Петрушка, базилік.
Чорний перчик та сіль
Часник або асафетида

Починаємо з квасолі. Поки стручки розморожуються та варяться у воді, готуємо решту інгредієнтів. Перчик нарізати короткою соломкою, а моркву натерти.

Обсмажуємо їх разом, на олії і потім додаємо томатну пасту. Нарізаємо картоплю кубиками і додаємо в каструлю до киплячої квасолі.

Через 15 хвилин до страви додаємо пасировку, сіль, перець, асафетиду або часник. Готуємо ще 5 хвилин та знімаємо з плити.

У готовий суп опускаємо дрібно нарізану зелень і даємо настоятися страві 2 хвилини.
Такий рецепт порадує вегетаріанців чи тих, хто постить. Отримуємо дієтичний продукт, придатний для схуднення.

Його гідно оцінять усі, навіть ті, хто не замислюється про дієти. Страва виходить дуже поживною та ситною, так як квасоля містить дуже багато рослинного білка.

Рецепт стручкової квасолі з м'ясом

Продукти:

500 гр телятини
Квасоля - 500 гр
1 помідор
2 невеликі цибулини
4 ст. ложки олії
2 зубочки часнику
Червоний перчик, сіль

М'ясо розділити на шматочки і підсмажити на олії.
Цибулю покришити і готувати на окремій сковорідці. До нього додати дрібно нарізані помідори та пасерувати 5 хвилин.
На сковорідку з|із| готовим м'ясом викласти квасолю і добре перемішати. Влити склянку води або бульйону і залишити тушкується під кришкою 15 хвилин.

Потім до м'яса та квасолі додають пасеровані овочі, і сіль з перцем. Наприкінці, на сковороду додають часник, дають йому прогрітися і знімають із плити.

Лобіо зі стручкової квасолі, рецепт

Інгредієнти:

400 гр квасолі
2 цибулини
3 помідори
3 лож. оливкової олії
Петрушка, базилік - по 10 грам

Стручки квасолі розморозити. Помідори полити окропом, очистити та порізати на маленькі шматочки.

Цибулю покришити і обсмажити на олії. Змішайте всі овочі разом, додайте 150 мл води, і тушкуйте 15 хвилин.

Потім знову перемішайте, переключіть на повільний вогонь, і залиште на 5 хвилин. Часник перемішайте із сіллю та пересипте до овочів.

Сіль, перчик і зелень додають наприкінці, коли страва вже готова. Лобіо подають гарячим чи холодним, як окрема страва чи гарнір.

Брокколі та стручкова квасоля - рецепт

Інгредієнти:

275 гр квасолі
1 качан брокколі (розділити на суцвіття)
1 ст. ложка олії
ч. лож. насіння гірчиці
100 гр зеленого горошку
1 гр перцю чилі
3 морквини (нарізати)
20 гр петрушки (нарізати)
3 ст. ложки насіння соняшника

Для соусу:

200 мл натурального йогурту
1 невеликий огірок (очистити від шкірки та натерти на дрібній тертці)
Невеликий шматочок імбиру 5 см (потрібно натерти)
Підлога чайної ложки меленого насіння куміну
1 лимон сік та цедра
10 грам листя м'яти

Змішати усі інгредієнти, приготовані для соусу.
З'єднати шматочки броколі та квасолі в одній каструлі.

Після закипання варити 7 хвилин. Після завершення варіння воду злити. У сковороду наливаємо олію та обсмажуємо насіння гірчиці до потріскування.

Додаємо мелений перчик чилі та прогріваємо його. Додаємо зелений горошок.

Через 2 хвилини додаємо квасолю та броколі. Ще через 2 хвилини – моркву. Все перемішуємо і гасимо протягом 7 хвилин.

Додаємо нарізану зелень петрушки та знімаємо з вогню. Готову страву відразу розкладаємо по тарілках та посипаємо з насінням соняшника. Соус подається окремо. Отримуємо ще один дієтичний препарат.

Стручкова заморожена квасоля в мультиварці – рецепти

У мультиварці теж можна легко приготувати корисні та смачні страви зі стручкової квасолі.
1 рецепт

500 гр квасолі
2 цибулини
Сметана – 3 ст. ложки
Зрост. олія - 3 ст. ложки
10 грам петрушки
3 зубочки часнику
Сіль і перець

Включаємо мультиварку в режим смаження і наливаємо в чашу олію. Насипаємо дрібно нарізану цибулю і смажимо 5 хвилин, перемішуючи лопаткою. Квасоля не розморожувати, а відразу додавати в чашу.

Солимо, закриваємо кришку і продовжуємо смажити в тому режимі 5 хвилин. Потім додаємо в мультиварку сметану та часник.

Перемішуємо продукти та продовжуємо готувати ще 15 хвилин, не змінюючи режим. Посипаємо зелень на блюдо і подаємо його гарячим.

2 рецепт

450 гр квасолі
4 підкопчені сосиски
Лавровий лист – 2 шт.
1 морквина
2 ст. лож. томатної пасти
Цибуля – 2 шт.
2 ст. лож. олії
Спеції

Цибулю та моркву нарізаємо дрібними кубиками, а сосиски п'ятами. Включаємо режим "випікання". У чашу виливаємо олію та обсмажуємо морквину з цибулею.

Додаємо в овочі томатну пасту, 100 г води і добре перемішуємо. Потім у мультиварку кладемо стручки, лавровий лист, і додаємо спеції до смаку.

Перемикаємо наш пристрій у режим гасіння і готуємо 30 хвилин. Квасоля вийде дуже смачна, ніжна, із легким ароматом копчення.

Відео - гарнір зі стручкової квасолі та овочів у мультиварці

Як бачите, рецепти страв із замороженої стручкової квасолі дуже різноманітні. Їхнє приготування не потребує особливих навичок, досвіду, а також великих витрат часу та коштів. Про те, як виростити квасолю на балконі або на городі, читайте . Бажаю вам приємного апетиту та прекрасного настрою. З повагою, Алевтіна.

Страви зі стручкової квасолі, замороженої чи свіжої, можуть прикрасити стіл та урізноманітнити раціон. Особливо це актуально під час посту, а також для прихильників вегетаріанської кухні. Адже стручкова квасоля, при її невисокій енергетичній цінності (23 ккал/100 г), містить багато рослинного білка, що легко засвоюється, значна кількість вітамінів групи В, необхідних для краси волосся і нігтів, аскорбінової кислоти, необхідної підтримки імунітету, інших корисних мікро- і макроелементів.

Втім, готуються страви зі стручкової квасолі, замороженої в тому числі, і з м'ясом – вони не менш смачні та ошатні, ніж пісні. З маси рецептів кожен може вибрати собі той, що припаде до душі. Тим більше що страви із замороженої стручкової квасолі можуть стати «черговими» завдяки легкості та швидкості приготування.

Угорський суп

Потрібні інгредієнти:

бульйон м'ясний (можна замінити грибним – теж буде по-своєму смачно) – два літри,
квасоля стручкова (заморожена) – одна пачка,
морквина – одна,
перець (солодкий) – один,
томатна паста – дві столові ложки,
масло вершкове – 30-40 г,
олія рослинна – 20-30 мл,
мука - столова ложка (з гіркою),
паприка – половина чайної ложки,
сметана (для заправки) – чотири ложки.

Процес приготування:

Закип'ятіть воду і залийте окропом квасолю.
Невеликими часточками поріжте морквину.
Наріжте тонкими смужками перець.
Обсмажте морквину.
Додайте до неї перець і квасолю, додайте томатну пасту, трошки бульйону і згасіть до напівготовності.
Перекладіть у каструлю з бульйоном та варіть після закипання 10 хвилин.
Тим часом розтопіть вершкове масло, заваріть у ньому муку|борошно|, додавши до неї паприку, трохи розбавте прохолодною водою і перекладете в суп, розмішайте.
Через кілька хвилин розливайте по тарілках. Не забудьте додати сметанку.

Салат зі стручкової квасолі з куркою та грибами

Потрібні інгредієнти:

квасоля стручкова (заморожена) - півпакета,
грудка куряча - одна штучка (невелика),
гриби (шампіньйони) свіжі – 400 г,
огірки свіжі - 3-4 штучки,
листя салату – від одного кущика,
олія рослинна (переважно кунжутна) – 50 мл,
насіння кунжуту (за бажанням) – 10 г,
сіль, перець – до смаку.

Процес приготування:

Відваріть у підсоленій воді квасолю (не розморожуючи) протягом 15 хвилин, вийміть та опустіть на пару хвилин у холодну воду, потім обсмажте до готовності.
Вийміть квасолю і в тому ж олії обсмажте протягом 5-10 хвилин (поки не випарується зайва волога) печериці.
Перекладіть гриби до квасолі. Обсмажте, добре поперчивши і посоливши на смак, нарізану шматочками курячу грудку. Перекладіть її до квасолі та грибів.
Наріжте соломкою огірки, поріжте листя салату, покладіть їх у салатницю.
Перемішайте усі інгредієнти. Заправляти нічим не треба. Можна посипати насінням кунжуту.

Теплий салат з печінки та квасолі (стручкової, можна замороженої)

Потрібні інгредієнти:

- 200-300 г (можна використовувати навіть курячу),
квасоля стручкова - 200-250 г (півпачки замороженої),
болгарський перець- один,
оливкова олія (для смаження та заправки) – скільки піде,
бальзамічний оцет - велика ложка,
сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Процес приготування:

Поріжте невеликими шматками і посмажте до печінки.
Поріжте болгарський перець і додайте|добавляйте| до печінки за 5 хвилин|мінути| до готовності. У цей час її треба посолити, поперчити.
Відваріть у солоній воді квасолю (до готовності).
Змішайте всі інгредієнти, не охолоджуючи.
Заправте сумішшю оцту та олії (у рівних частинах). Подавайте теплим.

Потрібні інгредієнти:

кальмари – 2-3 шт. (залежить від розміру),
квасоля заморожена (стручкова) – півпачки,
цибуля ріпчаста - одна головка,
оливкова олія, винний оцет - по столовій ложці,
сіль, перчик (чорний мелений) – до смаку.

Процес приготування:

Перш ніж приготувати страви зі стручкової квасолі, необхідно квасолю правильно підготувати для подальшого використання. Якщо в рецептах використовується заморожена квасоля, то все просто: перед приготуванням її достатньо бланшувати пару хвилин, потім відразу опустити в крижану воду, щоб вона зберегла початковий зелений колір, Далі можна готувати салати або використовувати, як . Якщо ж така квасоля планується для використання з іншими овочами, її можна не розморожувати, а використовувати відразу.

А як приготувати свіжу квасолю? Для цього треба обрізати кінчики стручків зеленої квасолі, потім витримати близько двох годин холодній водіта промити. Підготовлена таким чином готова для подальшого приготування.

Про корисні властивостіі складі зеленої стручкової квасолі читайте.

Зелена квасоля по-болгарськи

Інгредієнти: Зелена квасоля – 1/2 кг, два болгарські перчики, 2 ст. ложки вина сухого червоного, 3 стол. ложка, на смак перець, сіль.

Приготування: Свіжу зелену квасолю промити в велику кількістьхолодної води, обрізати кінчики стручків, нарізати. Підготовлену квасолю варити хвилини три в киплячій підсоленій воді. Відкинути на друшляк, воду злити.

Нарізати болгарський перець соломкою, злегка обсмажити на сковороді.

Для приготування соусу вилити в сковороду рослинна олія, підігріти. Додати гірчицю, цукор – пісок, сіль, мелений перець та вино. Коли соус почне закипати, додати оцет. Далі додати|добавляти| відварену квасолю, злегка обсмажений червоний болгарський перчик і тушкувати все разом ще кілька хвилин. При подачі на стіл готову квасолю прикрасити свіжою зеленню.

Закуска із зеленої квасолі зі свіжими помідорами

Інгредієнти: зеленаквасоля – 400 г, свіжі томати – 3 шт, оцет – 5%, 3 зуб. часнику, олія вирощує, за смаком перець, сіль.

Приготування: У підсоленій воді відварити свіжу зелену стручкову квасолю близько п'яти хвилин, відкинути на друшляк, воду злити в каструлю. Взяти півтори склянки води, де варилася квасоля, додати до неї половину склянки оцту. В одержаний розчин опустити свіжі помідори, закрити кришкою, поварити на слабкому вогні, приблизно десять хвилин. Зварені помідори очистити від шкірки та нарізати кільцями.

Для приготування заправки взяти по чверті склянки оцту та олії, додати видавлений через часнодавилку часник та спеції. Добре змішати.

В окремому посуді покласти овочі шарами. Перший шар зелену квасолю, зверху шар із помідорів. Зверху полити заправкою. Шари повторити та знову полити заправкою. Готову страву поставити у холодильник для маринування. За кілька годин закуску можна їсти. Таку закуску можна готувати і із замороженої квасолі. У такому разі час варіння зменшується вдвічі.

Хрумка зелена квасоля «фрі»

Якщо вам набридла відварена квасоля, можна приготувати смачну хрустку зелену квасолю «фрі». Ті, хто не любить їсти смажені овочі або сидить на дієті можуть не турбуватися за свою фігуру, ми не смажитимемо її, а запікатимемо в духовці. А результат вийде не гірше за картоплю «фрі»

Інгредієнти: зелена квасоля – 400 г, натертий сир пармезан - ½ стак, олія олив. чи підсол. - 3 ст. л, суха паприка – 0,5 ч. л, перець – 1 ч. л. на смак сіль.

Приготування: Підготувати зелену квасолю, як у попередніх рецептах. У великій мисці перемішати зелену квасолю з оливковою олією. Додати пармезан, перець, сіль, паприку і знову перемішати.

Застелити пергаментом деко для випікання. Зверху розкласти підготовлену квасолю і поставити в духовку, розігріту до 180 0 С. Запікати до хрусткої скоринки, близько 15 хвилин. Трохи остудити перед подачею на стіл. Для додаткового аромату можна використовувати часник замість солі. Цю страву можна готувати як із свіжої, так і замороженої квасолі.

Гостра закуска з квасолі стручкової

Інгредієнти: зелена квасоля – 1 кг, одна ціла головка часнику, одна цибулина, одна морквина, гіркий чилі перчик – 1 шт.,протерті томати – 500 г, вирощує. олія, за смаком перець, сіль.

Приготування: Обсмажити цибулю на розпеченій сковороді до м'якості, додати моркву, нашатковану соломкою і продовжувати обсмажування до готовності моркви. Додати протерті томати, перець чилі та нарубану головку часнику. Посолити, поперчити. Всі овочі перемішати та прогріти кілька хвилин. Готову закуску охолодити та подавати на стіл.

Зелена квасоля рецепти

Курячі оладки з квасолею зеленою та кукурудзою

Інгредієнти: філе курки - 400г, два курячі яйця, зелена квасоля - 100г, одна цибулина, консервована кукурудза або заморожена - 100г, мелена солодка паприка - 3/4 ч.л, сіль - 1 ч.л, перець - 1/4 ч. .

Приготування: Філе курки провернути через м'ясорубку або посікти в блендері. Зелену квасолю нарізати. Дрібно нашаткувати цибулю. Квасоля, кукурудзу, цибулю, яйця та спеції додати до фаршу з курки. Все добре вимісити до однорідної маси.

Налити в сковороду олію, розжарити. Фарш викладати столовою ложкою і смажити оладки з обох боків до гарної рум'яної скоринки. Готові оладки подавати до столу разом із свіжими овочами.

Лобіо із зеленої квасолі

Інгредієнти: зелена квасоля – ½ кг, три цибулини, грецькі горіхи(без шкаралупи) – 0,5 ст, часник два зубчики, свіжа зелень чабера та кінзи, свіжа зелень базиліка, сіль, кріп.

Приготування: Підготувати стручки квасолі, як у попередніх рецептах, відварити, злити воду, нарізати шматочками, остудити.

Часник, волоські горіхи, одну гілочку кінзи, сіль потовкти і розвести з двома столовими ложками відвару, що залишився від квасолі. Додати нарубану цибулю, дрібно порізану зелень чабера, кінзи та базиліка, все перемішати. Додати відварену зелену квасолю, всі інгредієнти знову перемішати. Лобіо прикрасити рубаним кропом.
Салат із зеленої квасоліта цвітної капусти

З приходом весни і наявністю авітамінозу страви зі стручкової квасолі і цвітної капусти не тільки чудово урізноманітнять ваш стіл, але й забезпечать вітамінами, що бракують, і мікроелементами.

Інгредієнти: зелена квасоля - 40г, капуста цвітна -100г, помідори свіжі - 80г, свіжі огірки - 80г, зелена цибуля - 40г, зелений салат- 40г, цукор - 5г, майонез - 40г, сметана - 40г, за смаком перець, сіль.

Приготування: Відокремити суцвіття цвітної капусти, очистити і добре промити, потім відварити у солоній воді. Залишити у відварі до охолодження. Свіжі огірки та помідори порізати скибочками. Листочки салату та пір'я зеленої цибулі дрібно порубати. Стручкову квасолю зварити окремо у підсоленій воді.

Змішати у великій мисці всі підготовлені овочі, поперчити, посолити, заправити майонезом зі сметаною та цукром.

Рататуй з квасолею зеленою та кабачком

Інгредієнти: зелена квасоля - 200г, два стиглі помідори, один кабачок, один болгарський перчик, одна цибулина, 3 ст. л сметани, 3 зуб. часнику, 2 ст. ложки вирощує. олія, сушені трави (базилик, чебрець), за смаком перець, сіль.

Приготування: Зелену квасолю промити у великій кількості холодної води, нарізати, варити дві хвилини у солоній воді. Відкинути на друшляк, охолодити. Помідори та кабачок нарізати кубиками. Цибуля ріпчаста і перець - кільцями. Дрібно порубати часник. Змастити форму олією, зверху укласти овочі, посолити, поперчити, присипати сухими травами. Зверху змастити сметаною. Форму накрити кришкою та поставити на 35-40 хвилин у нагріту до 180 0 С духовку.

Вам сподобалися рецепти? Поділіться з друзями через соціальні мережі. Щоб завжди бути в курсі сайту Світ жінки, підпишіться на Стрічку новин (форма зліва в сайтбарі). Для пошуку інших статей скористайтесь карткою сайту. Інші рецепти страв можна переглянути у розділі «Кулінарія»

Стручкова квасоля дуже популярна у кулінарії. Це низькокалорійний овоч, багатий на вітаміни і мікроелементи, які зберігаються навіть після термічної обробки. З цієї квасолі можна приготувати багато смачних страв, 7 із яких – у нашій добірці.

Стручкову квасолю тушкують, смажать, запікають. Однак щоб зберегти її привабливий зелений колір і хрумку структуру, стручки квасолі попередньо кілька хвилин відварюють у підсоленій воді, а потім відразу ополіскують холодною. Після такої обробки зі стручкової квасолі можна готувати різноманітні страви.

Французький овочевий суп-рагу

Суп виходить дуже густий, майже як рагу, з насиченим смаком та дуже ситний.

Вам знадобляться 1 стебло цибулі-порею, 2 моркви, 1 стебло селери, 3 зубчики часнику, 3 склянки овочевого бульйону, 3 склянки води, 3/4 склянки макаронів, 250 г стручкової квасолі, 1 банку консервованої квасолі, 2 цукіні , олія, сіль і перець за смаком.

Приготування.На олії протягом 10 хвилин обсмажте дрібно нарізану цибулю-порей, моркву, селеру, посоліть овочі. Додайте 2 подрібнені зубчики часнику і смажте ще близько 30 секунд. Влийте овочевий бульйон та воду і доведіть масу до кипіння. Всипте макарони і порізану квасолю стручкову і варіть на повільному вогні протягом 5 хвилин. Потім додайте консервовану квасолю (можна разом з рідиною), порізані помідори та кабачки і варіть, поки овочі не стануть м'якими. Приправте сіллю та перцем. Поки суп вариться, приготуйте для нього заправку, подрібнивши базилік, 1 зубчик часнику та 2 ложки олії в комбайні. Подавайте суп разом із заправкою та дозвольте кожному приправити порцію на свій смак.

Кіш лорен зі стручковою квасолею

Ця страва являє собою відкритий пиріг на основі пісочного тістата сирної начинки з різними добавками.

Приготування.Спочатку приготуйте тісто: муку|борошно| і сіль|соль| насипте у велику миску, додайте|добавляйте| порізане кубиками холодне вершкове масло|мастило| і розітріть пальцями до стану крихти. Додайте крижану воду і сформуйте з тіста кулю, оберніть плівкою і покладіть в холодильник на 30 хвилин. Потім розкотіть тісто на злегка посипаною борошном поверхні, акуратно перекладіть у форму для випічки з невисокими бортами, наколите виделкою, застеліть пергаментом, на який викладете рівним шаром сушену квасолю і випікайте корж в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 1 папером і запікайте протягом 7 хвилин, дістаньте з духовки і охолодіть. Поки печеться основа для пирога, приготуйте начинку: горох і стручкову квасолю (порізану на шматочки) поваріть у підсоленій воді протягом 2-3 хвилин, потім промийте в холодній воді і відкладіть. Збийте яйця, додайте|добавляйте| вершки і тертий сир, перемішайте. Додайте подрібнену зелену цибулю та петрушку, сіль та перець за смаком, змішайте з відвареним горошком та квасолею, добре перемішайте і вилийте начинку на корж. Запікайте киш протягом приблизно 30 хвилин, до трохи золотистого кольору.

Стручкова квасоля в беконі

Таку закуску можна приготувати на пікнік для великої компанії.

Вам знадобляться 500 г стручкової квасолі, 6 смужок бекону, 3 ст.л. вершкового масла|мастила|, 1 зубчик часнику, 1/4 склянки цукру.

Приготування.Розігрійте духовку до 200 градусів. Відваріть квасолю до м'якості. Злегка обсмажте смужки бекону і загорніть у кожну по 4-5 стручки. Складіть пакунки на деку і випікайте протягом 10 хвилин. У цей час розтопіть на сковороді масло|мастило|, обсмажте часник, всипте цукор, перемішайте, поки|доки| цукор не розчиниться. Отриманим соусом полийте готову закуску.

Запіканка з сиром та стручковою квасолею

Запіканка зі стручкової квасолі може бути самостійною стравою або гарніром до м'яса.

Вам знадобляться 1 кг стручкової квасолі, 6 ст. вершкового масла|мастила|, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1/4 склянки борошна, 2 склянки молока, 3/4 склянки сметани, 1 ч.л. солі, 1/2 ч. л. перцю, 400 г сиру, 1/2 склянки панірувальних сухарів.

Приготування.Розігрійте духовку до 180 градусів. У глибокій сковороді розтопіть олію та обсмажте цибулю та часник. Всипте муку|борошно| і добре розмішайте, а потім повільно влийте молоко і сметану. Посоліть і поперчіть все, перемішайте, поки соус не стане гладким і не почне злегка пухиритися. Додайте|добавляйте| в суміш 300 г сиру і знову добре перемішайте. Вимкніть вогонь і продовжуйте перемішувати, доки сир не розплавиться. Додайте квасолю, добре перемішайте і вилийте суміш у злегка змащену маслом форму, зверху посипте сиром, що залишився і панірувальними сухарями. Випікайте 35-40 хвилин|мінути| до золотистої скоринки.

Паста зі стручкової квасолі

Таку пасту можна подавати з підсмаженим хлібом або як соус до основних страв.

Вам знадобляться 200 г стручкової квасолі, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. подрібнених волоських горіхів, 2 ст.л. тертого твердого сиру, сік одного лимона, олія, сіль та перець.

Приготування.Покладіть квасолю нарізану в каструлю з водою. Доведіть до кипіння та кип'ятіть на повільному вогні протягом 5 хвилин. Потім промийте під холодною водою і остудіть. Змішайте квасолю, часник, сир, горіхи та лимонний сікдо однорідної консистенції. Додайте сіль та перець за смаком та достатню кількість олії, щоб отримати бажану консистенцію. Готову пасту можна зберігати у холодильнику 2 тижні.

Стручкова квасоля, запечена з сиром та часником

Така страва стане гарним гарніром до страв з м'яса чи риби.

Вам знадобляться 2 ст. олії, 2 ч.л. рубаного часнику, 1 яйце, 1/2 ч.л. солі, 400 г стручкової квасолі, 50 г твердого сиру.

Приготування.Розігрійте духовку до 200 градусів. У великій мисці збийте олію, часник, яйце та сіль. Покладіть у суміш квасолю і перемішайте. Додайте тертий на дрібну тертку сир і добре перемішайте. Викладіть квасолю рівним шаром на змащене маслом деко. Випікайте 12-15 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Картопляний салат зі стручковою квасолею

Цей салат – повноцінне ситна стравадля обіду чи вечері.

Вам знадобляться 18 маленьких картоплин, 100 г стручкової квасолі, 6 яєць, 1/2 червоної цибулини, пучок кропу, 3 ст.л. зернистої гірчиці, 1 зубчик часнику, червоний винний оцет, олія, сіль і мелений чорний перець за смаком.

Приготування.Картоплю відваріть до м'якості (15-20 хвилин) у підсоленій воді та остудіть. Стручкову квасолю поваріть 2 хвилини, потім викладіть у крижану воду і просушіть. Яйця зваріть некруто 3-4 хвилини (щоб жовток був напіврідким) і також перекладіть у крижану воду, акуратно почистіть. Картопля наріжте часточками, квасоля – шматочками. Зробіть заправку: змішайте гірчицю, подрібнений часник, оцет та олію, приправте сіллю та перцем. Покладіть картоплю, квасолю, порізану півкільцями цибулю та подрібнений кріп у велику миску і акуратно перемішайте. За допомогою вилки роздавіть яйця, щоб жовток виплив прямо у салат, і крупно наріжте білок. Полийте заправкою, дайте салату трохи настоятися та подавайте.

Квасоля зелена - продукт дуже корисний та поживний. Його добре використовувати і для приготування салатів, і для варіння супу, і тушкування м'яса. Сьогодні ми представимо всі згадані способи застосування цього інгредієнта.

Квасоля зелена стручкова: різних страв

Салат з такого продукту завжди виходить смачним та поживним. Існує безліч варіантів його приготування. Ми розглянемо лише найпростіший.

Отже, щоб зробити салат із зеленої квасолі, нам знадобиться:

філе куряче охолоджене – близько 300 г;
зелена квасоля морожена – приблизно 400 г;
цибуля зелена свіжа - пару стеблинок;
спеції – застосовувати за смаком;
помідори свіжі чері – близько 8 шт.;
зубки часнику – 2 шт.;
свіжа зелень різна (базилик, петрушка, кінза) - застосовувати на розсуд;
олія оливкова - використовувати для заправки страви;
сік лимона – невелика кількість.

Підготовка інгредієнтів

Салат із зеленої квасолі готується порівняно швидко. Для цього заморожений стручковий продукт споліскують, викладають у киплячу воду і варять близько 4-х хвилин. З часом квасолю відкидають на друшляк, сильно струшують і остуджують.

Також окремо відварюють курячі грудки. Після того як вони стануть м'якими, їх виймають, очищають від шкіри та кісток, а потім шаткують кубиками. Що стосується свіжих помідорів чері, то їх ретельно миють і ріжуть навпіл.

На завершення добре споліскують свіжу зелень і рубають її ножем. В точності також подрібнюють зубки часнику.

Процес формування страви

Як формується салат із застосуванням такого продукту, як квасоля зелена стручкова? Рецепти цієї закуски передбачають застосування великої тарілки. У неї по черзі викладають курячі грудки, відварену квасолю, помідори чері, подрібнені зубки часнику та свіжу зелень. Збризкавши інгредієнти соком лимона і присмачивши їх спеціями, оливковою олією, продукти добре заважають і відразу подають до столу.

Слід особливо відзначити, що квасоля зелена в сукупності з курячими грудкамиЙого добре вживати спортсменам і тим, хто сидить на дієті.

Як подавати на обід?

Салат, зроблений із зеленої квасолі, можна подавати до столу як у холодному, так і теплому стані. Більше того, така страва допустимо підносити членам своєї сім'ї не тільки у вигляді закуски, а й як повноцінний обід.

Робимо смачний наваристий суп

З якою метою ще використовується зелена квасоля заморожена? Рецепти з використанням такого продукту можуть бути різними. Величезною популярністю серед кулінарів користується курячий суп. Для його приготування нам знадобиться:

яйце велике – 1 шт.;
курка супова - ½ тушки;
спеції – використовувати за смаком;
картопля - пара середніх бульб;
морквина – 1 велика шт.;
олія рослинна - 4 великі ложки;
цибулина велика – 1 головка;
зелень свіжа – за бажанням.

Підготовляємо компоненти

Курячий суп із зеленою квасолею ідеально підійде як для вечері, так і для обіду. Щоб зробити його в домашніх умовах, необхідно насамперед обробити курку.

Частину тушки повністю розморожують, а потім миють, видаляючи всі неїстівні частини. Після цього приступають до підготовки овочів. Цибулю, картопля і моркву чистять і шаткують. Два перші інгредієнти – кубиками, а останній – соломкою (або натирають на тертці).

Щодо зеленої квасолі, то її виймають з упаковки і просто споліскують. Також окремо збивають куряче яйце.

Приготування супу на плиті

Страви із зеленої квасолі завжди відрізняються особливою простотою у приготуванні. І представлений суп у цьому не є винятком. Щоб його зварити, оброблену курку викладають у глибоку каструлю, заливають водою та доводять до кипіння. Посоливши бульйон і знявши з нього пінку, посуд закривають і варять вміст протягом півгодини. Тим часом розпочинають підготовку інших інгредієнтів.

Щоб зелена квасоля, фото якої представлено в даній статті, вийшла смачнішою та ароматнішою, її рекомендують попередньо спасерувати разом із цибулею та морквою. Для цього всі згадані компоненти викладають у товстостінну сковороду, присмачують олією і смажать протягом ¼ години. За цей час овочі мають стати м'якими та набути коричневого відтінку.

Після того як курка частково приготується, її виймають із бульйону, остуджують і ріжуть порційними шматками. Що стосується каструлі, то в неї одразу ж викладають свіжу зелень та кубики картоплі, а також повертають подрібнене м'ясо птиці.

У такому складі курячий суп варять близько півгодини. Потім у бульйон вливають раніше збите яйце та пасеровані овочі. Інтенсивно перемішавши компоненти, отримують досить наваристу страву з білими пластівцями. Його варять близько трьох хвилин і знімають із плити.

Як слід подавати до обіду?

Як бачите, суп із зеленої стручкової квасолі готується досить швидко та легко. Після того, як у бульйоні утворюються білі пластівці, страву розкладають по тарілках. До столу його подають разом із скибочкою сірого хліба та кількома ложками свіжої сметани.

Робимо смачний яловичий гуляш із зеленою квасолею

Зелена квасоля заморожена (рецепти з нею представлені в цій статті) послужить чудовим доповненням до яловичого гуляшу. Як саме готувати таку страву, ми розповімо зараз.

Отже, щоб зробити смачний обід до сімейного столу, нам знадобиться:

яловичина свіжа молода без жиру – близько 600 г;
цибуля ріпчаста гірка - 2 середні головки;
квасоля зелена – 1 склянка (морожена);
олія рослинна - застосовувати на розсуд;
часникові зубки – 2 шт.;
спеції різні – за смаком;
паста томатна – 10 г;
вода питна - близько ½ склянки.

Обробка інгредієнтів

Перш ніж зробити яловичий гуляш із зеленою квасолею, необхідно обробити всі інгредієнти. Свіже та молоде м'ясо ретельно миють, зрізаючи усі небажані частини. Після цього її шаткують брусочками або кубиками, а потім приступають до підготовки овочів.

Гірку цибулю очищають від лушпиння і ріжуть півкільцями. Що стосується квасолі, то її просто виймають із пакета. Попередньо розморожувати такий продукт годі було.

Процес смаження та гасіння

Швидко приготувати у вас вийде лише в тому випадку, якщо для такої страви буде використано свіже та молоде м'ясо. Його поміщають у товстостінну сковороду, а потім додають олію і добре обсмажують до рум'яного стану. Після цього до яловичини викладають цибулю і продовжують термічну обробкуще протягом кількох хвилин.

Ретельно обсмаживши обидва інгредієнти, до них вливають трохи води, всипають спеції та додають томатну пасту. Перемішавши компоненти, накривають сковороду кришкою і гасять вміст протягом 30-38 хвилин. За цей час м'ясний продукт має стати максимально м'яким та ніжним.

Завершальний етап

Після приготування яловичого гуляшу з томатною підливою, до нього викладають заважають і гасять ще протягом 5-8 хвилин. На завершення до страви додають подрібнені зубки часнику і одразу ж знімають із вогню.

Для густоти в яловичий гуляш можна додатково додати невелику кількість пшеничного борошна.

Подаємо до столу смачний і ситний гуляш

Тепер ви знаєте, як слід готувати другу страву з використанням такого продукту, як стручкова квасоля. Використовуючи даний рецепт, ви зможете зробити повноцінний поживний обід, який обов'язково припаде до смаку і вашим дітям, і чоловікові.

Подавати до столу такий обід бажано наступним чином: у не дуже глибоку тарілку викладають гарнір у вигляді картопляного пюреабо відварених макаронів, а потім поливають їх томатною підливою і викладають шматочки м'якої та ніжної яловичини. Зверху сформовану страву обсипають рубаним та кропом, а потім подають до столу разом із салатом з овочів та шматочком пшеничного хліба. Смачного!