Авокадо з лимонним соком. Робимо апетитні бутерброди з пастою з авокадо
Для бутербродів гарна не тільки на кожен день, а й до святковому столі. Вона підходить і для тих, хто дотримується принципів правильного харчування – її можна намазувати на тости та їсти під час перекушування. Авокадо ще називають алігаторової грушею, але ці два фрукти не мають нічого спільного, крім зовнішньої подібності. Смак у авокадо м'який вершковий, він добре поєднується із сіллю та спеціями.
Як вибрати авокадо?
Паста з авокадо вийде вдалою, якщо використовувати хороші стиглі плоди. Цей фрукт вважається екзотичним, тому на прилавки магазинів він часто надходить недозрілим або перезрілим.
Існує кілька критеріїв вибору якісних плодів авокадо:
- Шкірка має бути темно-зелена. Чорні плоди можуть бути тільки у Каліфорнійського сорту, в інших випадках вони непридатні для вживання. Краще взяти незрілі фрукти зі світлою шкіркою і почекати кілька днів, поки вони дозріють.
- Якщо прислухатися, можна почути звук постукування кісточки. Це означатиме, що авокадо стиглий.
- Якщо натиснути на плід, на ньому залишиться невелика пружна вм'ятина, яка швидко згладиться.
Деякі любителі авокадо вирощують ці рослини вдома. Процес довгий і копіткий, зате можна бути впевненим у якості і свіжості плодів.
Паста з часником та сиром
Існує безліч рецептів пасти з авокадо для бутербродів. Готувати їх найзручніше в блендері - достатньо очистити, крупно нарізати всі інгредієнти та натиснути на кнопку. Якщо його немає, доведеться користуватись теркою, вилкою та іншими підручними засобами.
Для класичного рецептубутербродів з авокадо, часником і сиром буде потрібно ці 3 компоненти, а також лимонний сік, сіль і сметана (за бажанням). Можна підібрати пропорції на свій смак, але на 1 крупний авокадо потрібно не менше 150 г сиру. Краще обирати м'який сирз різким пікантним смаком, підійдуть плавлені сирки.
Процес приготування:
Для рецепту пасти з авокадо щодня не обов'язково використовувати часник. Крім того, можна доповнити пасту іншими інгредієнтами. Якщо додати до неї подрібнене варене яйце, страва перетвориться із закуски на повноцінний прийом їжі за рахунок високого вмісту білка. Святкові тости можна додатково прикрасити зеленню, горіхами, зернами гранату або креветками.
Паста для бутербродів зі шпротами
Рецепт пасти з авокадо для бутербродів зі шпротами трохи відрізнятиметься. В даному випадку прісний смак цих плодів є перевагою, оскільки він не контрастуватиме з яскравим рибним присмаком і запахом. Крім того, до такої пасти не додають калорійні продукти (сир, яйця), оскільки риба сама по собі є повноцінною стравою.
На 1 банку шпрот та 1 великий авокадо знадобиться 4 шматочки хліба, сік 1 лимона, 1 помідор та 1 зубчик часнику (за бажанням):
Бутерброди з авокадо та шпротами ─ це лише один із прикладів поєднання пасти з іншими продуктами. Замість шпрот можна взяти червону рибу чи креветки, шматочки омлету та будь-які інші інгредієнти.
Якщо покласти на тост із авокадо свіжий помідор, закуска буде легшою і не залишить тяжкості у шлунку.
Для тих, хто на дієті
Дієтичний сніданок з авокадо – це швидко та просто. Багато хто даремно вважає, що низькокалорійна їжа для схуднення повинна бути прісною та негарною, а від смачної їжі обов'язково з'являться зайві кілограми. Справді, в дієтичну пасту з авокадо не варто додавати багато заборонених у правильному харчуванніінгредієнти (майонез, жирну сметану), а замість хліба варто використовувати хлібці чи крекери.
Для дієтичного сніданкузнадобиться 2 хлібця або кілька крекерів, 1 стиглий плід авокадо, 2 яйця, лимонний сік, знежирений йогурт, сіль та листя салату за смаком:
Обсмажені шматочки хліба мають більш насичений смак, але вони жирніші і шкідливі для печінки. Альтернативний варіант - запекти тости в духовці до хрусткої скоринки.
Сніданок може бути поживним, щоб забезпечити запас енергії весь день. Однак, не варто захоплюватися жирними та смаженими продуктами – вони не є цінностями для енергетичного обміну, але швидко відкладаються у вигляді зайвих кілограмів. Авокадо - це плід з високою поживною цінністю, тому сам по собі може бути окремою стравою. Його можна вживати на дієті, але не варто його поєднувати з іншими калорійними продуктами. Крекера та відвареного яйця з м'якоттю авокадо буде достатньо, щоб отримати необхідну енергію.
Бутерброди з авокадо від Гордона Рамзі
Що можна додавати до пасти з авокадо?
Сам по собі має досить прісний смак, тому його не їдять як окрему страву. Його консистенція щільна і в'язка, тому він служить формоутворюючою речовиною в пасті з авокадо для бутербродів. Основний смак страві надають інші компоненти: це можуть бути морепродукти, червона риба, овочі, сир чи спеції. Паста виходить густою та ситною, тому її краще не наносити на білий дріжджовий хліб. Вона добре поєднуватиметься з чорними або сірими сортами хліба, а також дієтичними хлібцями. Як закуску можна приготувати рулети з лаваша або омлету, які змащують пастою з авокадо і загортають.
Відео-рецепт пасти з авокадо
Калорійність: 516.92
Білки/100г: 1.8
Вуглеводи/100г: 6.65
Ох, цей екзотичний фрукт – авокадо! Скільки ж зараз із нього готують різних страв! Його додають і в салати, роблять з нього найсмачніше, а головне – незвичайне морозиво та освіжаюче, але сьогодні ми приготуємо соус з авокадо, рецепт з часником та лимоном дивіться нижче.
Це універсальні й дивовижні, я б навіть сказала, святкові ласощі. Його можна подавати до м'ясних страв, риби, наповнювати ним тарлетки. Незвичайний зелений вигляд прикрасить та доповнить будь-яке застілля. А, якщо виявити трішки фантазії, тоді можна зробити подачу будь-якої страви оригінальною і неповторною.
Рецептів приготування такого соусу існує багато, але ми ж зупинимося на соусі з авокадо з лимонним соком. Він готується швидко, нічого мудрого не потрібно, тому відразу приступимо до його готування.
Інгредієнти для приготування соусу з авокадо:
- 1 авокадо,
- половина лимона,
- 1 зубчик часнику,
- сіль 
Як приготувати в домашніх умовах
Ну, що найважче в цьому рецепті (хоча я б не сказала, що це дійсно так) - це підготовка авокадо до використання.
Його перш за все необхідно, як думаєте, що зробити? Правильно – вимити!
Потім вимитий плід наріжте довільними шматочками. Не важливий їх розмір, тому що вони будуть подрібнюватися блендером. 
До шматочків авокадо видавіть сік лимона. 
Додайте часточку очищеного часничку. 
Потім сіль. 
Блендером подрібніть усі складові. 
Маса має вийти, як пюре. 
Як було сказано вище, цей соус можна додавати до будь-яких страв, змащувати його на хліб або хлібці.
Смак ласощів можна контролювати, додавши більше соку лимона, солі та часнику. Крім того, соус з авокадо можна віднести до соусів з низьким вмістом калорій, на відміну від багатьох інших. На основі цього плоду можна приготувати дуже смачний десертнаприклад
Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті
У вас, ми знаємо, вже давно склалося враження, що в нашу редакцію беруть виключно фанатів авокадо. Яких тільки рецептів у нас не було – суп із авокадо, салат із авокадо, соус із авокадо – здавалося б, ну що ще тут можна придумати? А ось і можна. Авокадовий тортик не куштували?
Представляємо вам нашу саму повну добіркурецептів з авокадо - «дієту мрії» від сайт.
Суп-пюре із авокадо з кабачком
Інгредієнти:
- 2 молоді кабачки
- 1 стигле авокадо
- 2 цибулини
- 2-3 зубчики часнику
- 800 мл курячого бульйону (або овочевого)
- 50 г вершкового масла
- 200 мл 11% вершків
- сік четвертинки лимона
- сіль, чорний перець за смаком
Приготування:
- Цибулю та часник очистити, дрібно нарізати, обсмажити у вершковому маслі.
- Кабачки вимити, почистити, нарізати довільно, додати до цибулі та часнику, гасити хвилин п'ять, помішуючи.
- Додати бульйон, довести до кипіння, зменшити вогонь і довести овочі до готовності, посолити за смаком. Дати трохи охолонути.
- Авокадо очистити, видалити кісточку, збризкати лимонним соком, подрібнити в пюре за допомогою блендера, посолити, поперчити до смаку, поставити в холодильник.
- Подрібнити кабачки з бульйоном у пюре, додати вершки та прогріти на маленькому вогні, не доводячи до кипіння.
- Зняти з вогню, додати авокадо та збити блендером до однорідної консистенції. Прикрашаємо крем-суп зеленню.
Печену картопля з соусом з авокадо
Інгредієнти:
- 700 г картоплі з тонкою шкіркою
- 2-2,5 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. меленого сушеного часнику
- середній пучок петрушки
- морська сіль, свіжомелений чорний перець
Для соусу:
- велике авокадо
- 2 зубчики часнику
- 1/2 ст. л. лимонного соку
- 60 мл оливкової олії
- сіль, свіжомелений чорний перець
Приготування:
- Добре вимийте картоплю за допомогою щітки. Зробіть надріз посередині.
- Приготуйте соус. Розріжте авокадо навпіл і видаліть кісточку. Очистіть плід та розріжте на кілька частин. Очистіть часник і покладіть у чашу блендера разом із авокадо. Влийте лимонний сік, посоліть, поперчіть і подрібніть пюре. Тонким цівком підливайте оливкову олію, збиваючи соус до однорідного стану.
- Розігрійте духовку до 200 ˚С. Помістіть картоплю на великий дещо змащений маслом лист. Полийте кожну картоплину приблизно 1 ч. л. олії, посипте сіллю, перцем і сушеним часником.
- Поставте лист в духовку і запікайте, поки картопля не покриється хрусткою золотистою скоринкою.
- Вийміть картопля з духовки і посипте дрібно нарізаною петрушкою та свіжомеленим перцем. Полийте соусом із авокадо і відразу ж подавайте до столу.
Піца з моцарелою та авокадо
Інгредієнти:
- основа для піци
- 200 г шпинату
- 250 г моцарелли
- 1 стигле авокадо
- сіль перець
Приготування:
- Нарізати моцарелу тонкими скибочками. Авокадо почистити та нарізати часточками.
- На основу викласти шар моцарелли, потім шпинат, знову моцарелу та часточки авокадо. Посолити і поперчити до смаку.
- Розігріти духовку до 200 ° С і випікати 20-30 хвилин|мінути| до готовності.
Лаймово-авокадовий чізкейк
Інгредієнти:
Для тесту:
- 200 г розм'якшеного вершкового масла
- 3 ст. л. коричневого цукру
- 1 банан
- 2 склянки борошна
- 2 ст. л. какао-порошка
- 1 ч. л. соди (погасити лимонним соком)
- 1/3 ч. л. солі
Для крему:
- 350-400 г вершкового сиру (2 пачки "Філадельфії", рікотти або маскарпоне)
- 2 стиглих авокадо
- 1 лайм
- 3 ст. л. цукрової пудри
Приготування:
- Змішайте розм'якшене масло|мастило| з|із| цукром, сіллю і какао, додайте|добавляйте| розім'ятий виделкою банан і соду, погашену лимонним соком. Додайте до суміші борошно і вимісіть пластичне тісто, яке легко відстає від рук.
- Розкотіть тісто до товщини приблизно 8 мм і викладіть у форму для випікання, сформувавши бортики.
- Потім у форму з тістом покладіть аркуш пекарського паперу. Випікайте 30-40 хвилин|мінути| при температурі 180-200 ˚С, після чого дайте йому охолонути і вийміть з форми.
- Для приготування крему подрібніть у блендері нарізану м'якоть авокадо і вичавлений з лайма сік. Додайте цукрову пудру та вершковий сир і добре все перемішайте.
- Готовий крем викладіть на корж, що остигнув, розрівняйте і посипте зверху тертим шоколадом. Поставте на кілька годин у холодильник.
Човники з авокадо з креветками
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 200 г очищених дрібних креветок
- 2 авокадо
- пучок листя салату
- 1 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. лимонного соку
Приготування:
- Відварюємо яйця.
- Розморожені креветки варимо 3 хвилини.
- Зрізаємо з авокадо шкірку, акуратно розрізаємо його на дві частини, вийнявши кістку. Робимо поглиблення, зрізаємо верхню частину м'якоті. Вирізану м'якоть подрібнюємо.
- Кришимо відварені яйця.
- Змішуємо покришені яйця, м'якоть авокадо, креветки, подрібнене листя салату, додаємо оливкову олію і збризкуємо лимонним соком.
- Викладаємо салат у човники з авокадо і прикрашаємо зеленню.
Фісташковий мус з авокадо
Інгредієнти:
- 3 авокадо
- ½ склянки меду
- 1 склянка несолоних фісташок
- 1 ч. л. соку лайма
- щіпка морської солі
Приготування:
- Очищені від шкаралупок несолоні фісташки замочити у питній воді на три години, після чого злити воду та висушити горіхи, виклавши на чистий кухонний рушник.
- Пересипати фісташки у чашу блендера, додати мед, одну столову ложку води та збити до однорідності. Перекласти фісташкову масу в миску і поставити в холодильник на п'ять або на ніч.
- Охолоджені авокадо (їх можна разом із фісташковою масою прибрати на п'ять годин у холодильник) очистити від шкірки, видалити кісточки, нарізати невеликими шматочками.
- Кубики авокадо разом із фісташковою масою завантажити в чашу блендера, додати одну чайну ложку соку лайма, щіпку морської солі та чверть склянки води.
- На високій швидкості збити авокадо з фісташками до однорідності. Масу, що вийшла, розкласти по формах, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник - годин на п'ять.
- Перед подачею готовий мус прикрасити листочками м'яти або подрібненими фісташками – їх можна, наприклад, додатково підсмажити на сухій сковороді для аромату.
Яєчний рол з авокадо та зеленню
Інгредієнти:
- 4 яйця
- пучок зелені
- 3 ст. л. молока
- сіль за смаком
- перець чорний мелений за смаком
- масло вершкове топлене за смаком
- сир м'який - 100 г
- 1 авокадо
- 2 ст. л. води
- 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
- 1 помідор
- ½ лимона
Приготування:
- Збийте яйця, молоко, воду та крохмаль. Додайте перець та сіль. Змастіть сковороду маслом|мастилом|, поставте її на середній вогонь і сильно нагрійте.
- Налийте в сковороду третину яєчної маси і смажте, доки омлет стане щільним. Потім переверніть і смажте з іншого боку. Досмажте масу, що залишилася.
- Очистіть авокадо, видаліть кісточку. М'якуш наріжте кубиками і збризкайте лимонним соком, щоб не потемніла. Порубайте зелень. Помідор поріжте на скибочки. М'якуш змішайте з сиром і зеленню, посоліть, поперчіть.
- Намажте омлети начинкою, загорніть у рулети і поріжте на дрібніші.
Паста з авокадо та помідорами чері
Інгредієнти:
- 1 авокадо
- ½ лимона
- ½ пучка зеленого базиліка
- 2 ст. л. оливкової олії
- 250 г спагетті
- 100 г пармезану
- 8 жовтих і червоних помідорів чері
- сіль за смаком
- перець чорний свіжомелений за смаком
Авокадо - бажаний гість у наших стравах цілий рік! Вибирати авокадо - особлива праця, адже досить рідко їх завозять до супермаркетів у м'якому стиглому вигляді.
Найчастіше доводиться забирати тверді міцні плоди додому і там залишати їх на дозрівання, чекаючи, коли авокадо набуде бажаної кремової консистенції, адже саме в такому вигляді воно здатне творити кулінарні дива!Різноплановість авокадо у нагоді нам для складання повноцінного меню - у сьогоднішньому огляді ділимося з вами самими оригінальними рецептамиз авокадо від закуски до десерту. Радимо купити відразу десяток плодів, щоб вистачило на всі страви!
9 чудових рецептів
1. Авокадо-гриль
Начиніть свій день із найкориснішого авокадо, приготовленого на грилі. Замість сальси можна використовувати гуакамоле або яєчню-бовтанню. >Інгредієнти:
Авокадо 1 шт.
Сальса до смаку
сік лайма 1 ч. л.
Оливкова олія за смаком
Сіль, перець на кінчику ножа
Сметана за смаком
Спосіб приготування:
Авокадо розріжте навпіл і видаліть кісточку. Кожну половинку змастіть олією і збризкайте лимонним соком. Викладіть м'якою стороною вниз на сковороду-гриль і обсмажуйте 5-7 хвилин. Перед подачею зрізи посоліть, наповніть сальсою та прикрасьте ложечкою сметани. 
2. Яйця, фаршировані авокадо
Оригінальна закуска для застілля з легким гострим присмаком гірчиці. Легко готується, вражає своїм смаком.
Інгредієнти:
- Варені яйця 12 шт.
- Авокадо 2 шт.
- Часник 1 зубчик
- Оливкова олія 1 ст. л.
- Гірчиця за смаком
- Паприка 1 ч. л.
- лимонний сік 11 ч. л.
Спосіб приготування:
Яйця очистіть від шкаралупи, розріжте навпіл і акуратно витягніть жовтки.У мисці змішайте половину жовтків, м'якоть авокадо, тертий часник, паприку, лимонний сік, гірчицю. Викладіть суміш у яєчні формочки, злегка посипте паприкою - закуска готова!
3. Тост з авокадо та пластівцями чилі
Як зробити ранкові тости ще кориснішими і смачнішими? Просто використовуйте ніжну м'якоть авокадо як самостійний спред! Залишилося лише приправити до смаку.
Інгредієнти:
- Цільнозерновий хліб 2 скибочки
- Авокадо1 шт.
- Оливкова олія2 ст. л.
- Пластівці перцю чилі2 ст. л.
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
Приготуйте тости із хліба. За допомогою вилки намажте м'якоть авокадо на тост, злегка збризкайте оливковою олією, сіллю та пластівцями перцю, проробіть аналогічну процедуру з іншою скибочкою хліба. Як прикраса можна використовувати подрібнені фісташки.
4. Паста з соусом із авокадо
Використовуємо авокадо як основу для вершкового густого соусу до пасти з ароматом часнику та базиліку!
Інгредієнти:
- Паста 250 г
- Часник 1-2 зубчики
- Листя базиліка 0,25 склянки
- Лимонний сік за смаком
- Оливкова олія1 ст. л.
- Авокадо 1 шт.
- Сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
Закип'ятіть воду в каструлі і приготуйте макарони згідно з інструкцією на упаковці. У цей час у блендері пюруйте часник та листя базиліка. Додайте оливкову олію, м'якоть авокадо, сік лимона та 1 столову ложку води, повторно пюруйте, приправте сіллю та перцем до смаку. Змішайте пасту з|із| соусом, прикрасьте лимонною цедрою і подавайте до столу.
А як щодо авокадо як десертний соус? Приправляємо корицею та яблуком – отримуємо новий оригінальний джем!
Інгредієнти:
- Авокадо 1 шт.
- Яблуко 1 шт.
- Цукор 4 ст. л.
- Сік лайма 2 ст. л.
- Кориця 0,5 ч. л.
- Ваніль 0,25 стручка
- Тост чи круасан за смаком
Спосіб приготування:
У блендері з'єднайте усі інгредієнти. Змастіть пастою тости і насолоджуйтеся.
Оригінальні тістечка з яскравим м'ятним смаком, для приготування яких не потрібна духовка.
Інгредієнти начинки:
- Авокадо 1 шт.
- Мед 0,25 склянки
- Кокосова олія 6 ст. л.
- Кокосова стружка 1,5 склянки
- М'ятний екстракт на смак
- Сіль щіпка
Інгредієнти шоколадної глазурі:
- Кокосова олія 0,25 склянки
- Мед 2 ст. л.
- Какао 0,25 склянки
- Ванільний екстракт на смак
- Сіль щіпка
Спосіб приготування:
Вистеліть фольгою форму для випікання кексів. Усі інгредієнти начинки змішайте у блендері на високій швидкості. Перекладіть отриману пасту у форму та відправте в морозилку до повного застигання.
У невеликому сотейнику розтопіть кокосове масло, додайте мед і зменшіть температуру. Зніміть з вогню і втрутите інші інгредієнти глазурі. Дайте соусу злегка охолонути, вилийте поверх крему, що застиг, і відправте повторно в морозилку на 15-30 хвилин. Коли шоколад повністю застигне, тістечка наріжте кубиками та подавайте охолодженими. Зберігати виключно у морозилці.
Виявляється, кесадилья може бути не тільки ситною м'ясною стравою. Використовуємо невагому рикотту, додаємо авокадо та персики – начинка готова.
Інгредієнти:
- Великі коржики-тортильї 2 шт.
- Авокадо1 шт.
- Свіжий чи консервований персик 1 шт.
- Сир рікотту 0,5 склянки
- Цукор 2 ст. л.
- Ванільний екстракт 0,25 ч. л.
- Вершкове масло|мастило| 2 ст. л.
- Цукрова пудра на смак
Спосіб приготування:
За допомогою блендера пюруйте м'якоть авокадо, рикотту, цукор та ванільний екстракт. Змастіть одержаним кремом коржики, викладіть на одну половину нарізаний кубиками персик, а іншу збризніть цукровою пудрою.
Складіть коржик навпіл, верхній край змастіть розтопленим маслом і викладіть кесадиллю на розігрітий гриль або сковороду. Обсмажуйте до отримання рум'яної скоринки, переверніть та повторіть процедуру. Те ж саме проробіть і з другим коржом. Подавайте кесадилії гарячими.
Класична сальса з авокадо і з невеликою "родзинкою" – замість кремоподібної консистенції вона буде з великими апетитними шматочками овочів.
Інгредієнти:
Авокадо 1-2 шт.
Томати чері 0,5 склянки
Кінза 0,25 склянки
Червона цибуля 0,25 склянки
Сік лайма 0,5шт.
Оливкова олія 2-3 ст. л.
Часник 1-2 зубчики
Сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
Крупно нарубати м'якоть авокадо, томати черрі розріжте четвертинками, кінзу і цибулю добре нашаткуйте, зубчики часнику натріть або розімніть. Змішайте всі інгредієнти в мисці і дайте сальсі настоятися щонайменше годину. Подавайте холодною.
Завершує наш авокадо-марафон вершковий пудинг із горіховим смаком. Замість меду для повністю веганської версії ви можете використовувати будь-який натуральний підсолоджувач.
Інгредієнти:
Очищені та замочені фісташки 1 склянка
Какао-порошок 4 ст. л.
Авокадо 2 шт.
Мед 2 ст. л.
Дроблені фісташки до смаку
Кокосове молоко до смаку
Спосіб приготування:
У блендері подрібніть і змішайте фісташки, авокадо, какао-порошок та мед. Якщо пудинг вийде занадто густим, просто розбавте його ложкою-другою кокосового молока. Прикрасьте подрібненими фісташками і можна подавати. опубліковано
