Смачна страва з курячою грудкою. Апетитні та корисні страви з курячої грудки та філе.

Коли виникає питання «Що приготувати швидко, смачно і щоб сподобалося всім?», відповідь « куряче філе» б'є всі рекорди. Адже дійсно куряче м'ясо готується недовго і поєднується практично з будь-якими іншими продуктами. Не варто забувати, що курятина є дієтичним м'ясом, тому приготувавши курку, ви догодите навіть тим, хто ретельно стежить за своїм раціоном.

Коли ненароком нагрянули гості або просто потрібно приготувати щось цікаве, ситне та корисне, господиню дуже порадує наявність курячого філе в холодильнику. Що ж можна приготувати з курячої грудки? Давайте розглянемо різні варіанти. Що можна приготувати з курячої грудки рецепти докладно описані за посиланням. Тобто вам потрібно спочатку подивитися, чи підходять вам продукти, які вказані в інгредієнтах, а потім перейти за посиланням і побачити точний опис приготування з покроковими фото.

Що можна приготувати з курячих грудок

Сосиски з курячого фаршу

Потрібно:

1. півкіло філе курки.
2. 2 яйця
3. спеції на ваш вибір.

Такі цукерки робити зовсім не складно і не сподобатися вони не можуть. Додати в них на свій смак також можна сир або ще щось на ваш смак. І, однозначно, сосиски домашнього приготування в рази корисніші за фабричні! Як готувати такі сосисочки крок за кроком, дивіться.

Жульєн

Для приготування потрібно:

1. гриби заморожені – 200 г.
2. куряча грудка - грам 300.
3. сир твердий.
4. цибулинка.
5. вершки – 300 грам.
6. сіль та олія.

Жульєн багато хто любить за його французьке коріння і вишукану подачу - в порційних формах. Ми готуватимемо його сьогодні із замороженими грибами – чому б і ні? Спочатку потрібно відварити м'ясо, а що робити далі ви дізнаєтесь, перейшовши.

Страви з курячої грудки на сковороді

Філе з різнокольоровими овочами

Для приготування знадобиться:

1. філе курки – 2 шт.
2. цибуля і морква (по одному коренеплоду).
3. зелений горошок – 300 грам.
4. сметана – 3 ложки.
5. сіль, спеції, зелень.

Страва виходить дуже красивою за рахунок горошку та моркви. Звичайно, за бажання ви можете додати до них інші кольорові овочі. Хоч у цьому рецепті і потрібно готувати на сковороді, страва виходить дієтичною, бо продукти тушкуються. Щоб дізнатися рецепт докладно натисніть .

Філе на сковороді гриль

Шукаємо на кухні:

1. куряче філе - штучки дві.
2. лимон.
3. часник.
4. олія, сіль, спеції.

Що приготувати з курячого філе дуже швидко, без проблем? Звичайно, найпростіше його просто підсмажити! Але щоби це виглядало красиво, ми візьмемо сковороду гриль. А щоб на смак відчувалося не просто смажене м'ясо, а повноцінну гідну страву візьмемо ще деякі продукти. Як і що з ними робити ви зможете дізнатися, . Отже - як можна приготувати курячі грудки на сковороді.

Відбивні з філешки

Розрахунок продуктів йде на одну курячу філешку:

1. близько півсклянки борошна.
2. яйця.
3. олія, сіль, спеції.

Звісно, ​​відбивні люблять усі. І у кожної хазяйки свої секрети їхнього приготування! Але завжди цікаво дізнатись, як готують інші. Подивитись класичний рецепткурячих відбивних, а також відбивних із сиром та відбивних із грибами ви зможете, натиснувши

Страви з курячої грудки в духовці

Соковита грудка під соусом запечена

Макарони в духовці з курочкою

Потрібні продукти:

1. дві штучки курячого філе.
2. сир (краще два види).
3. томатний соус.
4. олія, сіль, перець.

Страва виходить красивою та дуже смачною. Сир краще брати м'який (типу Моцарелла) і твердий (типу Пармезан), але звичайно ніхто не заборонить вам взяти ваш улюблений. Процес готування не складний, продукти використовуються звичайні, а результат дуже тішить. Подробиці приготування ви знайдете.

Картопля з курятиною

Шукаємо на кухні для приготування:

1. картопля.
2. молоко.
3. філе куряче.
4. трохи сиру.
5. вершкове масло.
6. сіль та улюблені спеції.

Прекрасний рецепт, який дійсно врятує вас, якщо потрібно приготувати для гостей, але бігти в магазин ніколи, а «нічого такого» вдома і немає. А їжа, приготовлена ​​в духовці, завжди сприймається урочисто. Щоб дізнатися, як приготувати цю страву крок за кроком, натисніть .

Шашлички в духовці

Складові:

1. куряча грудка - трохи більше, ніж півкіло.
2. лимон.
3. помідори чері.
4. гілочки розмарину.
5. олія, сіль, спеції.

Такі шашлики в духовці досить непоганий перекус. Спеції, як завжди, роблять свою роботу, доповнюючи та збагачуючи смак м'яса при маринаді. Помідори чері можна взяти як червоні, і жовті. Подробиці приготування дивіться.

Пиріг з курочкою

Для приготування нам потрібно:

1. одне куряче філе.
2. трохи грибів.
3. вершкове масло – близько ста грам.
4. сметана – приблизно 300 грам.
5. два яйця.
6. борошно - приблизно 300 грам.
7. твердий сир.
8. сіль, олія, спеції.

01 січня 2017 1795

Куряча грудка обов'язково має бути в раціоні кожної людини. Ця частина курки практично не містить жиру, зате білка в ній надміру. На жаль, найчастіше грудка виходить сухуватою. Як же смачно приготувати курячу грудку, щоб була соковитою?

Як смачно приготувати жульєн з курячої грудки

Отже, ми почнемо з такої смачної страви з курки, як шахрай. Тільки ми зробимо його не порційним, як завжди, а загалом. Ось що нам знадобиться:

1. Філе куряче - 400 г;
2. Печериці – 200 грамів;
3. Вершки 25-відсоткові – 1 склянка;
4. Цибуля – 1 штука;
5. Сир твердий – 200 г;
6. Вершкове масло – 50 грамів;
7. Сіль та перець за смаком, олія для смаження.

Час приготування – 1 год. Калорійність – 244 ккал на 100 г.

Отже, ми починаємо з обсмажування всіх інгредієнтів. Філе нарізаємо кубиками, цибуля - півкільцями. Що стосується грибів, то найкраще порізати їх дрібніше. На розпеченій олії обсмажуємо продукти до повної готовності. Перекладаємо у вогнетривку форму, солимо, перчимо. Заливаємо вершками та посипаємо сиром. Відправляємо блюдо до духовки на 20 хвилин при температурі 220 градусів.

Курячі котлетки з начинкою із сиру та болгарського перцю

Добре виходять курячі котлетки з різноманітною начинкою. За рахунок деякої сухості грудки, соковитий наповнювач усередині буде дуже доречним.

Починаємо приготування:

1. Філе куряче - 500 г;
2. Скибочка білого черствого хліба;
3. Цибуля – 1 штука;
4. Болгарський перець- 1 штука;
5. Сир Російський – 100 г;
6. Часник – 2 зубчики;
7. Сухарі панірувальні – для смаження;
8. Олія для смаження;
9. Сіль та перець за смаком.

Час приготування – 1 год. Калорійність – 230 ккал на 100 г.

Для початку готуємо фарш. Хліб розмочуємо у воді та перемелюємо разом із грудкою. Частину цибулі можна покласти в куряче філе для перемелювання. Якщо цибулина маленька, робити цього не потрібно.

Приготуємо начинку. Болгарський перець нарізаємо дрібним кубиком. Ми не будемо його обсмажувати, він чудово готується всередині котлети. А ось цибулю потрібно злегка підрум'янити, інакше вона залишиться сирою. На сковороду наливаємо олію, смажимо цибулю до трохи золотистого відтінку.

Сир натираємо на тертці. Тепер змішуємо його з перцем та цибулею. Починаємо формувати котлетки - змоченими руками ліпи коржик з фаршу. У центр кладемо начинку, потім формуємо котлету. Обвалюємо її в сухарях і смажимо на гарячому маслі з обох боків. За рахунок соковитої начинкиі саме філе вийде дуже смачним.

Як смачно приготувати курячу грудку на сковороді

Як приготувати філе на сковороді? Ми розповімо про 2 рецепти – більш дієтичний та звичайний. Почнемо з нагетсів. За рахунок паніровки та обсмажування в олії така страва виходить дуже калорійною. Але зрідка можна собі дозволити.

Нагетси

Нам потрібні такі продукти:

1. Філе курки – 400 г;
2. Соєвий соус – 2 столові ложки;
3. Спеції для курки;
4. Сіль;
5. Яйце – 1 штука;
6. Панірувальні сухарі;
7. Олія для смаження.

Час – 45 хвилин. Калорійність – 400 ккал на 100 г.

Курку розрізаємо на порційні шматочки. Краще не робити їх надто маленькими. Маринуємо філе в соєвому соусі та спеціях на півгодини.

Тепер ставимо перед собою 2 миски – одну із збитим яйцем, іншу – із сухарями. Філе вмочуємо спочатку в першу миску, потім в паніровку. Повторити процедуру слід двічі. Тепер смажимо нагетси на розпеченій сковороді з обох боків до готовності. Довести до готовності їх можна в духовці, тоді смажимо до скоринки на сильному вогні, а потім переміщуємо в духовку, де запікаємо 20 хвилин.

До нагетс можна подати соус. Для його приготування перемелюємо у блендері помідор, зубчик часнику, трохи солі та цукру. За бажанням можна його трохи уварити. Ще один варіант – сметанний соус. Для цього в сметану роздавлюємо зубчик часнику. Дрібно рубаємо зелень і додаємо до соусу. Сіль та перець найкраще додавати за смаком.

Курячі рулетики

Отже, даний рецепт є більш дієтичний варіант, оскільки філе не панірується і не смажиться в олії. Ми будемо використовувати сковороду-гриль.

1. Порційне філе курки;
2. Бринза – 150 г;
3. Часник – 1 зубчик;
4. Кріп – пара гілочок;
5. Сіль та інші спеції до смаку.

Час приготування – 40 хвилин. Калорійність – 200 ккал на 100 г.

Почнемо із бринзи. Подрібнюємо її вилкою, потім додаємо дрібно посічений часник та зелень. Зазвичай цей сир уже солоний, тому сіль не потрібна.

Шматки курячого філе трохи відбиваємо, щоб вийшов пласт.

Трохи солимо його, а потім кладемо столову ложку начинки.

Загортаємо м'ясо і за необхідності закріплюємо кулінарною ниткою. Обсмажуємо рулетики на сковорідці-грилі з двох сторін.

Як смачно приготувати куряче філе в духовці

Куряче філе виходить дуже смачним у поєднанні практично з будь-якими соусами, овочами та навіть фруктами! Наприклад, ананас чудово підійде до нього.

Запечена грудка з ананасами

Отже, беремо такі продукти:

Час – 1 год. Калорійність – 400 ккал на 100 г.

Курячі грудки розрізаємо на порційні шматки і злегка відбиваємо. Солі та перчимо. Змащуємо її майонезом. Тепер кладемо зверху дрібно нарізану цибулю, а зверху – кільце ананасу. Зверху посипаємо сиром. Тепер запікаємо в духовці за температури 220 градусів близько 30 хвилин.

Курка в горщиках

Філе в горщиках виходить надзвичайно смачним і соковитим, за рахунок того, що всі соки продуктів залишаються всередині.

1. Куряче філе – 450 г;
2. Цибуля – 3 головки;
3. Картопля – 4 бульби;
4. Болгарський перець – 1 штука;
5. Гриби – 130 грамів.

Час – 1 год. Калорійність – 234 ккал на 100 г.

Грудку розрізаємо на шматочки. Цибулю ріжемо півкільцями. Картоплю миємо, чистимо і ріжемо не надто дрібними брусками. Перець нарізаємо невеликими смужками. Гриби розрізаємо на платівки і злегка обсмажуємо на сковороді.

На дно горщика кладемо куряче філе. Додаємо сіль та перець. Потім складаємо картопля, гриби та перець. Все трохи присолюємо ще раз, потім накриваємо кришкою та відправляємо у духовку на годину. Температура приготування – 180 градусів. За бажання можна додати сир або майонез.

Як приготувати курку в мультиварці

Мультиварка, безперечно, дуже корисний прилад. За її допомогою ви отримуєте смачні страви без зайвого жиру, крім того, у продуктах зберігається більше вітамінів. Сьогодні ми приготуємо рагу з грудки з овочами у мультиварці. Це дуже швидко, корисне та дієтична страва. Крім того, воно цілком підійде для дитини.

1. Куряче філе – 400 г;
2. Брокколі – 150 грамів;
3. Цвітна капуста – 100 г;
4. Болгарський перець – 1 штука;
5. Морквина – 1 середня;
6. Цибуля – 1 велика головка;
7. Картопля – 2 середні бульби;
8. Сіль та спеції.

Час – 1 година 20 хвилин. Калорійність – 200 ккал на 100 г.

Отже, курячі грудки ріжемо на невеликі шматочки і злегка маринуємо в улюблених спеціях. Всі овочі готуємо - миємо, чистимо і ріжемо. Капусту броколі та цвітну розділити на середні суцвіття. Складаємо всі продукти в чашу мультиварки, додаємо трохи води та вмикаємо режим гасіння на 1 годину.

Куряча грудка - дуже примхливий продукт. Її дуже легко пересушити і зробити несмачним. Щоб цього не сталося, професійні кухарі завжди застосовують різні маринади.

1. Якщо ви запікаєте грудку цілком зі шкірою, можна змастити її наступним маринадом – соєвий соус плюс крапля меду плюс часник. Така глазур дає можливість курці залишитися соковитою та придбати апетитну золотисту скоринку.
2. Лимонний маринад. Столову ложку лимонного соку змішуємо з пряними травами та сіллю. Натираємо грудку з усіх боків та залишаємо на 30 хвилин. За смаком таке філе виходить схожим на шашлик, тому це чудова дієтична заміна свинині.
3. Маринад із гірчиці. Просто натираємо грудку гірчицею. Можна вибрати не гостру, а солодку, діжонську.
4. Ще один варіант шашличного маринаду для філе – стиглий томат, перемелений у блендері. Додаємо до нього розчавлений зубчик часнику, сіль, кріп. Маринуємо шматочки протягом 30 хвилин. Так можна підготувати курку і для смаження, і для гасіння.
5. Щоб зробити курку соковитішою, заливаємо шматочки грудки вершками або молоком. На крайній випадок підійде кефір. Молочні продукти просочать м'ясні волокна і зроблять соковитим філе при будь-якій обробці.
6. Обсмажувати відбивні з курки необхідно на сильному вогні буквально по хвилині з кожного боку. Чи не перетримайте! Адже тоді у вас буде не відбивна, а підошва.
7. У фарш із курки можна додавати не хліб, а трохи вівсяних пластівців. Вони виконають таку саму функцію – затримають усі соки у собі.
8. Якщо ви варите бульйон з грудки, то класти її потрібно лише в холодну водуякщо ви хочете отримати смачну основу для першого. Якщо ж вам важливий смак м'яса, то чинимо так – у воду додаємо часник, лавровий лист і сіль. Як тільки вона закипить, опускаємо грудку та варимо близько 25 хвилин.

Тепер ви знаєте масу рецептів смачного приготуваннякурячої грудки, як у духовці, так і на сковороді, і в мультиварці.

Кожна господиня, прийшовши додому після довгого робочого дня, має питання "що приготувати на вечерю?". Причому важливим нюансом залишається, як зробити це швидко та смачно. Звичайно, не завжди є сили і час на кулінарні вишукування, але приготувати щось особливе і побалувати смакоти своїх близьких хочеться завжди. Відкриємо кілька способів, як перетворити звичайну трапезу прийому їжі на щось яскраве і незабутнє.

Почнемо з кулінарних секретів, які допоможуть у приготуванні страв з курки:

Не втратити соковитість м'яса з птиці допоможуть керамічний та чавунний посуд. Завдяки їй тепло поширюватиметься поступово

Варто відмовитися від запікання курки у духовці у відкритому вигляді. В іншому випадку забруднення будуть не тільки на деку, але і на всій внутрішній поверхні духовки.

Для приготування страв краще вибирати охолоджену курку, не забудьте перевірити її на свіжість. Курка повинна бути рожевого відтінку, без жовтого жиру і з приємним солодкуватим запахом.

А зараз пропонуємо перейти безпосередньо до приготування смачної вечері.

5 простих домашніх рецептів з курки

Рецепт курячої грудки у фользі в духовці

Найпростіший спосіб приготування курячої грудки, звичайно ж, запекти її в духовці. Але як зробити її соковитою, адже відомо, що біле м'ясо птиці відрізняється своєю сухістю? Все дуже просто. Для цього нам знадобиться 15 хвилин вільного часу на приготування та 40 хвилин на запікання в духовці. З інгредієнтами також все просто:

Куряча грудка

Оливкова олія

Молотий чорний перець

Змішати до однорідної маси оливкову олію з перцем, товченим часником (2-3 зубчики) та сіллю.

Надрізати грудку для кращого запікання, натерти отриманою сумішшю.

Фольгу змастити маслом і покласти на неї нарізану кільцями цибулю, зверху покласти грудку, посипати зеленою нарізаною і щільно загорнути.

Можна залишити на годину в холодильнику, щоб філе краще просочилося сумішшю.

Розігріти духовку до 190-200 і запікати у загорнутому вигляді 25-35 хвилин.

Головним плюсом такого рецепту є відсутність після приготування купи посуду, який ще треба постаратися відмити.

Рецепт до уриної грудки в духовці з картоплею та сиром

Зробити страву з курячого філе більш ситною, можна додавши картопля та сир. А найголовніше, що не потрібно буде готувати гарнір

Складові:

Курячі грудки

Картопля

Молотий чорний перець

Ріпчаста цибуля

Сир

Майонез

Сіль

Рослинна олія.

Нарізати цибулю півкільцями і викласти на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко.

Нарізати курячу грудку невеликими шматочками і викласти поверх цибулі.

Додати сіль, перець, півсклянки води (для кращого смаку – курячий бульйон).

Очищену та нарізану картоплю укласти зверху так, щоб вона повністю покрила м'ясо, знову додати перець і сіль.

Покрити картопля шаром тертого сиру, змішаного з майонезом.

Розігріти духовку до 180 градусів та запікати до появи золотистої скоринки близько 50 хвилин.

Курячі серця в сметані в мультиварці

Складові:

Курячі серця

Ріпчаста цибуля

Сметана чи вершки

Борошно

Сіль.

Цибулю нарізати великими півкільцями. Додати олії в мультиварку і обсмажити цибулю до прозорості в режимі «Випічка».

Засипати курячі серця і в тому ж режимі обсмажувати 15 хвилин|мінути| з відкритою кришкою.

Накрити кришкою і в режимі "Гасіння" готувати ще 30 хвилин.

Додати столову ложку борошна та сіль, залити 200-300 гр сметани або вершків, перемішати та гасити ще 5-10 хвилин.

Рецепт курячої печінки зі сметаною та підливою на сковороді

Складові:

Куряча печінка

Ріпчаста цибуля

Кріп петрушка

Сметана

Чорний перець

Оливкова олія для смаження

Лавровий лист

Сіль

Нарізати кріп, петрушку та цибулю.

1 кг курячої печінкивикласти в розігріту сковорідку та обсмажити на рафінованій оливковій олії, сіль не додавати.

У обсмажену печінку додати зелень та цибулю, після чого смажити на невеликому вогні ще 5-10 хвилин.

Налити в сковорідку півсклянки води, додати кілька горошин чорного перцю та лавровий лист.

Коли вода почне закипати, додати сметану та гасити під кришкою 20 хвилин.

Додати сіль, після чого гасити ще 5 хвилин до готовності.

Рецепт котлет із курячого фаршу в духовці

Складові:

Курячий фарш

Пшеничний батон

Курячий жир

Яйце

Часник

Цибуля

Перець

Сіль.

Батон залити кип'яченою водою, вимочити та віджати.

Перемішати хліб із фаршем, додати дрібно нарізану цибулю, тертий часник і ложку курячого жиру.

Подрібнити отриману суміш у м'ясорубці.

У фарш перемішати з чвертю збитого яйця, перцем та сіллю.

Зробити плоскі котлети та обсмажити на курячому жирі на невеликому вогні.

Розігріти духовку до 180-200 градусів, запікати котлети під кришкою 10-15 хвилин до готовності.

Смачного!

Здрастуйте, мої дорогі читачки! Ось кажуть, що куряче м'ясо неможливо зіпсувати. А ви знаєте як створити з нього справжній кулінарний шедевр? Я розповім вам сьогодні, що приготувати з курячої грудки. Швидке та незвичайне. І обов'язково поділюсь рецептом, який прокладе шлях до серця будь-якого чоловіка.

Почну з короткого лікнепу. Натуральна куряча грудка - це дві частини філе зі шкірою на кістки. У супермаркетах найчастіше продається вже оброблене філе, так що я вживатиму ці слова як синоніми. Біле м'ясо на 80% складається з легкозасвоюваного білка і завдяки низькій калорійності (всього 113 ккал/100 г) часто становить основу дієтичного раціону. При цьому воно багате на вітаміни (РР, А, В1, В2, фолієва кислота) та корисними мікроелементами, такими як залізо, калій, магній, фосфор, цинк. Куряче м'ясо доступне та просте у приготуванні. Але головне – воно не приїдається! Його можна варити, запікати, смажити, тушкувати, комбінувати з різними овочами та соусами, щоразу домагаючись зовсім іншого смаку.

Оригінальні рецепти на свято та щодня

Філе готується дуже швидко. Обробка мінімальна – промити та зрізати тонкі плівки, що займає від сили 5 хвилин. Для тих, хто не має часу возитися на кухні, але хочеться чогось екзотичного, я відібрала чотири простих рецепти.

Курка каррі з рисом

У розпечену олію кладемо насіння гірчиці та пажитника, додаємо імбир, гострий перець, цибулю та часник, подрібнені томати, куркуму, каррі, коріандр. Тримаємо на вогні до м'якості цибулі. Доливаємо воду (можна взяти навпіл води та кокосового молока), кип'ятимо 5-7 хвилин. Відправляємо в соус нарізані шматками грудки і гасимо до готовності. Рис у цей час можна зварити окремо.

складові

Курячі грудки на овочевій подушці

Їх легко приготувати в духовці чи мультиварці. А овочі використовувати будь-які, які є у холодильнику. Підійдуть морква, помідори, кабачки, баклажани, картопля. Чудово гармонує куряче м'ясо з цвітною капустою або броколі. Смачно буде й із грибами. Викладаємо нарізані овочі у форму для запікання, зверху кладемо грудки (можна як цілі, так і порізані), прикриваємо їх помідорами та зеленню та гасимо на повільному вогні близько години. Не забудьте посолити та приправити!

Куряче філе з ананасами

Купки натираємо сіллю, паприкою та чорним перцем. Апельсиновий сіккип'ятимо і варимо, поки обсяг не зменшиться вдвічі. Гарячим соком заливаємо грудки, викладаємо зверху шматочки ананаса і запікаємо в духовці 25-30 хвилин.

Фаршироване філе

Надрізаємо курячі грудки вздовж, але не до кінця. Щоб вийшла «кишеня». Натираємо м'ясо сіллю та приправами, у надрізи вкладаємо начинку та скріплюємо краї зубочистками. Запікаємо в духовці на змащеній деко маслом. Що покласти усередину? Та що завгодно. Свинячий фарш, печінковий паштет, сир з шинкою, скибочки помідорів з базиліком, ананаси.

Безліч інших цікавих рецептівз фото ви легко знайдете в інтернеті. А я вам підкажу, що саме шукати:

• грецька мусака з куркою та баклажанами;
• курка гунбао (з арахісом та перцем чилі);
• курка з грибами в сметані, тушкована в глиняному горщику;
• філе з персиками, запечене під сирною скоринкою;
• грудки по-французьки, з лимонами та білим вином;
• куряче філе у медово-гірчичному маринаді;
• чикен нагетс, паніровані в пшеничних або вівсяних пластівцях;
• печені яблука з начинкою з курячого фаршу;
• філе курки із каштанами;
• феттучині (паста) з філе та вершковим соусом.

Секрети відвареної курки та салату

Бажаєте маленький, але дуже важливий секрет від мого друга-кулінара? Щоб варена грудка була ніжною і соковитою, її слід класти в киплячу, злегка підсолену воду з лавровим листом. Таке відварене філе смачне саме по собі, а найкраще воно «розкриється» у свіжому салаті. Ідеальний варіант на друге для літнього обіду!

Серед класичних поєднаньІмениті кухарі виділяють такі:

• солодкий перець, огірки, зелень, сир фета;
• помідори, моцарелла та базилік;
• рис та чорнослив;
• кіноа та авокадо;
• печериці, цибуля та листя салату.

Усього салатів з куркою понад 500 різних видів. Мій улюблений святковий (аж ніяк не дієтичний) варіант – це мариновані гриби, консервована кукурудза, шинка, ананаси та майонез. А з листям салату, грінками з білого хлібаі тертим сиром у вас вийде знаменитий "Цезар".

Із чим подавати? Гарніри та соуси

Із гарнірами все просто. Найкращі варіанти для курячих грудок - рис, картопля (особливо пюре), гречана каша. Надати свіжу нотку і навіть повністю змінити смак страви можна за допомогою різноманітних соусів. Найпопулярніші з них:

• вершковий;
• сирний;
• часниковий;
• грибний;
• медово-гірчичний;
• кизиловий;
• ткемалі.

До приготовлених на грилі грудок спробуйте такий ароматний соус. Сушені білі гриби замочіть на ніч, промийте і дрібно наріжте. На вершковому маслі обсмажте цибулю, додайте гриби і готуйте ще хвилин 5. Покладіть борошно і добре перемішайте. Влийте молоко або вершки, доведіть до кипіння (але не кип'ятіть) і зніміть з вогню. Пропорція – на склянку молока одна цибулина, 100 г грибів і дві столові ложки борошна.

Котлети по-київськи: рецепт від серцеїдок

Насамкінець наведу коронний рецепт, перед яким не встоїть жоден чоловік. Перевірено на практиці – дві мої подруги завдяки «котлетам по-київськи» успішно вискочили заміж.

Вам знадобиться:

• на одну котлету - одне філе (переважно половина грудки з кісточкою),
• вершкове масло (попередньо нарізане шматочками по 10-15 г і заморожене в морозилці),
• рисове або пшеничне борошно для панірування;
• молоко;
• кріп, петрушка, часник;
• сіль, паприка та мелений гострий перець;
• олія для фритюру.

Грудку вимочуємо в молоці 5-10 хвилин. Акуратно відбиваємо, щоби м'ясо не порвалося. Викладаємо на харчову плівку або фольгу, посипаємо зеленню та приправами. У центр кладемо шматочок олії і спресовуємо грудку в цілісний шматок (як пиріжок). Ретельно пануємо у борошні. Сухарі брати не раджу! Смажимо у розпеченому фритюрі до світло-коричневого кольору (3-5 хвилин).

На стіл подавати котлети обов'язково відразу, «з запалу з жару», але зробити напівфабрикати можна заздалегідь і заморозити у морозилці.

Ох, не встигла розповісти про запікання у фользі, підготовку шашликів та курячим фаршем. Але обов'язково це зроблю іншим разом! Передплатіть оновлення мого блогу. Приємного вам апетиту, удачі у коханні та до швидкої зустрічі!

Оцініть статтю

Не кожна господиня може витратити багато часу на приготування вечері. Приходячи з роботи хочеться відпочити, а не проводити весь вечір біля плити. При цьому страви для вечірньої трапези підійдуть не всякі: бутерброди, пиріжки та подібні до них закуски надто важкі, щоб їсти їх на ніч. Дієтична куряча грудка підходить для вечері краще за більшість інших продуктів. Вона досить ситна, щоб вгамувати голод, і в той же час не така важка, щоб перевантажити організм. До того ж, її смак настільки гарний, що здатний підняти настрій після важкого дня. Головне – знати, що приготувати з курячої грудки на вечерю, щоб витративши мінімум зусиль, отримати максимально смачна страва. Відповідних рецептів існує чимало, і можна вибирати будь-який з них, якщо знати секрети приготування соковитої та м'якої курячої грудки.

Особливості приготування

Курячі грудки готують самими різними способами: смажать, запікають, тушкують, відварюють і додають салат. Будь-яким із цих способів куряче філе можна приготувати так, щоб воно було м'яким та соковитим. Однак для цього потрібно знати кілька моментів.

• Соковиті страви рідко виходять із заморожених м'ясних продуктів. Тому найкраще використовувати охолоджене філе курячої грудки. Якщо ви хочете готувати саме заморожену грудку, вийняти з морозильника її необхідно заздалегідь. Тільки в цьому випадку вона встигне розтанути в холодильнику. При розморожуванні в мікрохвильовій печі грудка стає сухою і несмачною.
• Зазвичай курячі грудки звільняють від шкірки, кістки, хрящів, використовуючи тільки дієтичне філе. Щоб заощадити час, можна придбати вже підготовлене філе курячої грудки.
• Куряча грудка виходить соковитіше, якщо її попередньо замаринувати. Тому готування починайте з приготування маринаду та обробку ним основного продукту. Поки курка маринуватиметься, ви встигнете приготувати інші інгредієнти.
• Курячі грудки можна відразу приготувати з гарніром. Для вечері такі рецепти кращі, тому що дозволяють заощадити час.

Окремі тонкощі технології залежать від способу приготування курячої грудки. Так, обсмажувати її краще у паніровці чи клярі, запікати – у фользі чи рукаві. Тому перед початком готування не завадить уважно вивчити вибраний рецепт.

Куряча грудка, тушкована в кефірі, з відвареною картоплею

• філе курячої грудки – 0,4 кг;
• кефір - 0,5 л;
• цибуля – 100 г;
• зелена цибуля – 50 г;
• картопля – 0,6 кг;
• сіль, перець – за смаком;

Спосіб приготування:

• Грудку помийте, обсушіть серветками, наріжте невеликими шматками поперек волокон.
• Кефір змішайте зі спеціями та залийте їм курячі шматочки.
• Почистіть, залийте водою і поставте варитися картоплю.
• Дрібно порубайте зелену цибулю. Ріпчасту цибулю поріжте півкільцями.
• На сковороді розігрійте масло|мастило| і покладете в неї цибулю. Смажте його кілька хвилин, після чого покладіть до нього, вийнявши з маринаду, шматки курки. На середньому вогні обсмажуйте їх із цибулею, помішуючи, протягом 10 хвилин.
• До маринаду додайте зелену цибулю, сіль. Залийте їм курку. Накрийте кришкою сковороду, зменште інтенсивність полум'я. Гасіть курячу грудку 10 хвилин.
• Злийте та підсушіть картоплю.

Курячі грудки подавайте з відвареною картоплею, полив соусом, в якому вона тушкувалася. Ніжна та ароматна страва не тільки апетитно виглядає, але й має чудовий смак. На приготування такої вечері вам знадобиться лише півгодини.

Салат з курячої грудки з квасолею та кукурудзою

• куряча грудка, копчена або відварена – 0,3 кг;
• консервована кукурудза – 0,2 кг;
• консервована в власному сокуквасоля – 0,3 кг;
• бринза – 0,2 кг;
• листовий салат – 150 г;
• лимонний сік – 50 мл;
• рослинна олія – 100 мл;
• прованські трави – 5 г.

Спосіб приготування:

• Відварену або копчену курячу грудку очистіть від кісток та шкіри. Наріжте кубиками розміром 0,7-0,8 див.
• Кубиками такого ж розміру наріжте бринзу.
• Листя салату помийте та обсушіть. Частину постеліте на дно салатників, решта крупно поріжте.
• У великій мисці змішайте курячу грудку, бринзу, салатне листя, квасолю та кукурудзу.
• Змішайте масло з лимонним сокомта прованськими травами. Заправте салат цією сумішшю. Солити не потрібно, особливо якщо ви використовуєте копчену грудку, тому що всі інгредієнти, що входять до складу цієї страви, містять сіль.

Приготувати салат з курячої грудки з квасолею та кукурудзою на вечерю можна всього за 20 хвилин за умови, що ви використовуватимете вже готову грудку. Якщо ви відварюватимете її безпосередньо перед приготуванням вечері, часу знадобиться вдвічі більше.

Курячі шницелі зі стручковою квасолею

• філе курячих грудок – 0,4 кг;
• пряні трави – 20 г;
• соєвий соус – 20 мл;
• рослинна олія – скільки піде;
• яйце куряче - 2 шт.;
• сухарі панірувальні - скільки піде;
• борошно пшеничне – скільки піде;
• стручкова квасоля, свіжа чи заморожена – 0,4 кг;
• лимон – 1 шт.

Спосіб приготування:

• Квасоля залийте водою, поставте варитись, після закипання води варіть її 15 хвилин.
• Філе курячих грудок, поки вариться квасоля, промийте у проточній воді, промокніть паперовими серветками. Кожен шматок філе розріжте навпіл уздовж. Покладіть у поліетиленовий пакет і через нього відбийте з обох боків кулінарним молотком.
• Змішайте соєвий соус, пряні трави та столову ложку рослинної олії, а також сік, вичавлений з половини лимона. Замаринуйте у цій суміші куряче філе.
• Квасолю відкиньте на друшляк, дайте стекти воді.
• На сковороді розігрійте олію. Курячі грудки, вийнявши з маринаду, запануйте в борошні, зануріть у яйце і обваляйте в сухарях. Викладіть на сковороду та обсмажте на середньому вогні по 5 хвилин із кожного боку.
• Поки куряче філе обсмажується, розігрійте на іншій сковороді трохи олії, покладіть на неї квасолю і потім під кришкою на повільному вогні 5 хвилин, збризкайте лимонним соком.
• У сковороду з курячими відбивними влийте маринад, що залишився, зменште вогонь і загасіть 5 хвилин.
• Розкладіть курячі шницелі та квасолю по тарілках і подавайте до столу.

Якщо діяти зібрано та енергійно, таку вечерю з курячих грудок ви зможете приготувати лише за півгодини.

Філе курячої грудки з оливками та розмарином

• філе курячої грудки – 0,4 кг;
• оливки без кісточок – 10 шт.;
• свіжий розмарин - 4 гілочки;
• часник – 2 зубчики;
• лимон – 0,5 шт.;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку;
• рослинна олія – скільки піде.

Спосіб приготування:

• Промите та обсушене філе курячих грудок поріжте невеликими шматками.
• Зубчики часнику роздавіть ножем.
• З|із| лимона вичавте сік. Натріть трохи цедри (вистачить і половини чайної ложки).
• Гілочки розмарину помийте і розріжте на кілька частин.
• Оливки розріжте навпіл уздовж.
• Розігрійте на сковороді олію. Покладіть часник, розмарин, лимонну цедру і оливки. Обсмажуйте їх протягом двох хвилин, після чого заберіть розмарин і часник.
• Покладіть у сковороду курячі шматочки, посипте перцем і обсмажте на середньому вогні протягом 10 хвилин.
• Підсоліть, зменшіть вогонь і потім під кришкою ще 5 хвилин.

Подавати приготовлену за цим рецептом грудку на вечерю найкраще з відвареними овочами. Добре поєднується вона з кольоровою капустою та броколі. Вони встигнуть зваритися, доки смажиться м'ясо. Так що вечеря буде готова максимум за півгодини.

Куряча грудка відноситься до дієтичних продуктів. Багато дієтологи радять готувати на вечерю саме її. Куряча грудка є гарним варіантомвечеря ще й тому, що на її приготування потрібно зовсім небагато часу, а приємний смак готових страв підніме настрій та допоможе розслабитись після трудового дня.