Υπάρχει μια βρεγμένη πετσέτα στο στεγνό μπαρ. Πώς να δοκιμάσετε σούσι στις ιαπωνικές παραδόσεις
Είναι δυνατό να πιείτε ζεστές πετσέτες σε πλούσια μέρη. Είναι δημοφιλείς σε σαλόνια ομορφιάς, σε ιατρικά καταστήματα και σε καφέ που σερβίρουν ιαπωνική κουζίνα. Δεν είναι περίεργο, παρόλο που η παράδοση των ζεστών πετσετών ήρθε από την Ιαπωνία. Οι ζεστές πετσέτες ή «Osibori» είναι ένα αντικείμενο που αναπόφευκτα θα βρείτε στα σούσι μπαρ. Χρειάζεσαι πραγματικά μια βρώμα;
Ζεστές πετσέτες κοντά σε εστιατόρια
Η κουλτούρα του Osiboru κερδίζει δημοτικότητα κάθε μέρα. Υπάρχουν πολλά εστιατόρια, που προσπαθούν να πληρώσουν τις οφειλές τους, να αγοράσουν terry σε μεγάλες ποσότητες. Σερβίρετε τις μαλακές ζεστές πετσέτες πριν τις φάτε. Εάν το μεταφέρετε στο dotik και μπορείτε να αντικαταστήσετε τα χέρια σας, σκουπίστε τα χέρια σας με μια ζεστή πετσέτα, αλλά μην τα αγγίζετε σε μεγάλο μέρος.
Οι ζεστές πετσέτες έχουν συχνά μικρό μέγεθος, τετράγωνο σχήμα και σερβίρονται σε ρολό. Αυτό είναι απαραίτητο για να μπορείτε να τα αναπτύξετε όσο το δυνατόν πιο γρήγορα και άνετα. Ένα σημαντικό μέρος της υγιεινής κατά τη χρήση ζεστών πετσετών είναι η τακτική αντικατάστασή τους. Όσο περνάει η ώρα, οι πετσέτες είναι τόσο δύσκολες που αλλιώς μπερδεύονται και εξαντλούνται. Αυτό είναι σημαντικό για κάθε δυσάρεστο εστιατόριο που ενδιαφέρεται για τον πελάτη. Ο πελάτης θα είναι ξανά στο ραδιόφωνο. Σε ορισμένες περιπτώσεις, επιτρέπεται η παροχή μιας κρύας πετσέτας, καθώς η ίδια η έξοδος αντλεί από αυτήν. Για να προσθέσετε περισσότερη ατμόσφαιρα, εμποτίστε το inode με αρωματικά έλαια ή χυμό λεμονιού.
Σε αυτή την παράδοση, πολλά ιαπωνικά εστιατόρια έχουν ειδικούς φούρνους. Η δυσοσμία βοηθά στο να ζεσταθούν οι πετσέτες στην απαιτούμενη θερμοκρασία. Ο καθαρισμός αυτών των εστιών είναι μια ολόκληρη ιεροτελεστία και τηρεί αυστηρά πρότυπα υγιεινής.
Ζεστές πετσέτες στην κοσμετολογία
Στις μέρες μας έχουμε βρει την ανάγκη για πετσέτες στα εστιατόρια. Γιατί υπάρχουν τόσες πολλές ιατρικές καταθέσεις για την πώληση πετσετών από το Ivanovo χονδρικής και πώς βρωμάνε; Η Vikorist cosmetology χρησιμοποιεί ζεστές πετσέτες για να περιποιηθεί τα μαλλιά και το δέρμα σας. Αφήστε το δέρμα και τα μαλλιά να διαρρεύσουν φλοιός ποταμώνΟι πετσέτες βυθίζονται σε ζεστό νερό εμποτισμένο με εκχυλίσματα βοτάνων.
Καμμένα με καυτό υλικό, τα μαλλιά απορροφούν ομοιόμορφα τα καφέ συστατικά και έτσι φέρνουν μεγάλη ικανοποίηση από τη διαδικασία. Η παράδοση να καίγεσαι με ζεστές πετσέτες έχει ρίζες σε πλούσιες χώρες· για παράδειγμα, οι πρόγονοί μας τις χρησιμοποιούσαν για να θεραπεύσουν ένα ολόκληρο σύμπλεγμα ασθενειών. Ωστόσο, αυτή η πρακτική καθιερώνεται κυρίως για την παρακολούθηση του δέρματος και των μαλλιών, η οποία είναι πολύ δημοφιλής στις γυναίκες.
Στη Ρωσία, το πιο δημοφιλές πιάτο που αντιπροσωπεύει την ιαπωνική κουζίνα είναι διαφορετικές απόψειςσούσι. Στην Penza μπορείτε να τα δοκιμάσετε σε καταστήματα που ειδικεύονται σε μαγειρεμένους σκαντζόχοιρους. Όλα τα σούσι ποικίλλουν σε μέγεθος, γέμιση και περιέχουν πάντα ρύζι, φρέσκο ή καπνιστό θαλασσινό ψάρι, θαλασσινά και φύκια. Μπορείτε πάντα να μάθετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα είδη σούσι από τον κύριο του σούσι ή να διαβάσετε το μενού. Για τους λάτρεις αυτού του βοτάνου, είναι χρήσιμο να γνωρίζουν τους κανόνες της ζωής τους.
Πώς να τρώτε σωστά το σούσι
Διάφορα σούσι μπαρ έχουν ομοιότητες στον τρόπο σερβιρίσματος των βοτάνων, κάτι που αντιστοιχεί στην εθιμοτυπία που είναι αποδεκτή στην Ιαπωνία. Πρώτα απ 'όλα, αυτό που αφαιρούν οι καλεσμένοι, αυτό που κάθονται στο τραπέζι - αυτό είναι μια ζεστή πετσέτα και ένα υφασμάτινο σερβιτόρο. Το ένα σερβίρεται για τον καθαρισμό των χεριών πριν από το γεύμα, το άλλο τοποθετείται στο γόνατο. Το κύριο επιτραπέζιο σκεύος είναι τα ξυλάκια. Η δυσοσμία πρέπει να είναι μιας χρήσης, από ξύλο ή μπαμπού, με λεία επιφάνεια. Όσοι δεν έχουν μάθει πώς να βόσκουν μαζί τους μπορούν να τρώνε με τα χέρια τους, αλλά τα ξερά βότανα μπορούν να μαζευτούν με ξυλάκια ή ένα πιρούνι.
Ένα χαμηλότερο κουτάλι σε ένα ιαπωνικό τραπέζι έχει έναν άθλιο τόνο. Όταν πιάνουν μια σπάνια σούπα, η οποία σερβίρεται ως γεύμα, οι Ιάπωνες πίνουν τη σούπα κατευθείαν από το πιάτο και κομμάτια λαχανικών, φύκια, μανιτάρια που έχουν μείνει έξω τρώγονται με ξυλάκια φτύσιμο. Απαγορεύεται αυστηρά η μεταφορά ξηρών πιάτων από τα δικά σας πιάτα σε άλλο επισκέπτη για τη χρήση αυτών των ξύλινων εργαλείων. Στην Ιαπωνία, μια τέτοια χειρονομία συνδέεται με τη μεταφορά των λειψάνων ενός νεκρού μετά την αποτέφρωση.
Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας το καρύκευμα gostra για ξηρό δέρμα. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να ανακατέψετε τα ψίχουλα wasabi σε μια κατσαρόλα μέχρι να πάρει καλή γεύση, που θα δοκιμάσει τα πάντα και τη σάλτσα σόγιας. Συνηθίζεται να βουτήξετε το σούσι σε ένα sumish, για να μην χαλάσετε τον στολισμό. Το τουρσί τζίντζερ σερβίρεται σε πιατέλα με κομμένα ρολά. Είναι καλή ιδέα να μαζευτούμε ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙτο κυρίως πιάτο - ενισχύει και ενισχύει τη γεύση. Έχοντας χορτάσει, μπορεί να μην τελειώσετε ένα κομμάτι ψάρι, θαλασσινά, φύκια ή δεν μπορείτε να στερήσετε τον εαυτό σας από το ρύζι - στην Ιαπωνία αυτό είναι σεβαστό ως κανόνας, και στην περίπτωσή μας - ένα σούσι μπαρ. Η μυρωδιά του καπνού του θυμαριού μειώνει τη γεύση του σούσι· όσοι ειδικεύονται στην ιαπωνική κουζίνα δεν καπνίζουν.
Και πολλή χαρά για όσους έχουν μάθει να χειρίζονται μπαστούνια. Δεν μπορείτε να τα πετάξετε στη λάσπη - μια τέτοια χειρονομία επιτρέπεται μόνο πριν από την κηδεία. Δεν μπορείτε να κάνετε χειρονομίες μαζί τους την ώρα της ομιλίας. Η ιαπωνική εθιμοτυπία απαγορεύει να γλείφουμε ξυλάκια, να τα χτυπάμε στο τραπέζι, να φωνάζουμε τον σερβιτόρο ή να κάνουμε μικρές φωτογραφίες.
Στην Ιαπωνία, η κατανάλωση σούσι είναι μια ιεροτελεστία που μπορεί να συγκριθεί σε σημασία με την τελετή του τσαγιού. Η ενίσχυση των κανόνων εθιμοτυπίας θα βοηθήσει στην απόδειξη του σεβασμού σε αυτό το άκρο και την παράδοση, η οποία είναι πολύ σημαντική κατά την πραγματοποίηση καταθέσεων, όπου εργάζεται το προσωπικό που έχει εκπαιδευτεί σε ιαπωνικά σούσι μπαρ.
ΙΑ "". Με αντικαταστατικό υλικό, η υπεραντοχή είναι υποχρεωτική.
Το σούσι έχει γίνει εδώ και καιρό βασικό στοιχείο στα μενού των τοπικών καφέ και εστιατορίων, αν και όλες οι ιδιαιτερότητες της εθιμοτυπίας στο φαγητό είναι ακόμα άγνωστες κατά τη στιγμή της ανάπτυξής τους. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να τρώτε σύμφωνα με τις ιαπωνικές παραδόσεις και ας κρατήσουμε μερικές σημειώσεις.
Γνωριμία με τους osibors
Vikorist η μάλλινη πετσέτα που τοποθετείται στο τραπέζι πριν το φαγητό. Ονομάζεται "Osibori". Μπορείτε να τους νικήσετε όχι μόνο με το χέρι, αλλά καταγγέλλοντάς τους. Ανάλογα με τον καιρό, το osibori μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο για να εξασφαλιστεί η μέγιστη άνεση για τον επισκέπτη (είναι κρίμα που δεν είναι όλα τα πιάτα στη Ρωσία τόσο ευαίσθητα σε αυτό). Καλό είναι να κάψετε προσεκτικά το μείγμα αφού το ρίξετε σε σωληνάριο και το ξαναβάλετε στη βάση.
Στην Ιαπωνία, υπάρχει συνήθως μια ξεχωριστή υπηρεσία που περιλαμβάνει το πλύσιμο και το ρολό τους, την παράδοσή τους στο εστιατόριο έτοιμα για σερβίρισμα.
Κυλώντας με μπαστούνια (hashi/varibashi)
Τα παραδοσιακά ξυλάκια για σκαντζόχοιρους στην Ιαπωνία ονομάζονται "Hashi" (ή "waribashi"). Η πιο κοινή χάρη στους καλεσμένους του γάμου είναι η παράδοση να τρίβουν μπαστούνια μεταξύ τους. Στην Ιαπωνία, αυτό γίνεται σεβαστό με έναν άθλιο τόνο. Αυτή η μέθοδος ξεκίνησε στην Ευρώπη λόγω της χαμηλής πυκνότητας του δέντρου, αλλά στον σημερινό κόσμο ένα τέτοιο τελετουργικό θα είναι δημοφιλές.
Εάν διαπιστώσετε ότι τα μπαστούνια είναι χαμηλής ποιότητας και με εγκοπές, παρακαλούμε να τους ζητήσετε να τα αντικαταστήσουν.
Η βάση για τα ξυλάκια λέγεται «Χασιόκι». Αυτά, όπως και τα ίδια τα ξυλάκια, είναι το πιο συνηθισμένο και πιο πολύτιμο δώρο για τους κατοίκους της Ιαπωνίας. Το να βάζεις ξυλάκια σε ένα πιάτο δεν είναι ευαίσθητο. Σε ορισμένες περιοχές, τα κουτάλια και τα πιρούνια είναι ιπποειδοποιημένα - μια βάση για ξυλάκια κολλάει με τον ίδιο τρόπο.
Εάν παίρνετε σούσι από ένα ζεστό πιάτο (σετού) ή χρησιμοποιείτε το στενό άκρο ενός ξυλάκι, αυτό είναι επίσης μια χειρονομία δυσμένεια. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιήστε την κορώνα (ευρεία) πλευρά των ραβδιών.
Ρίξτε σάλτσα σόγιας
Το "Seyuzara" είναι ένα δοχείο για σάλτσα σόγιας. Η σάλτσα σόγιας ονομάζεται "Suyu". Αν βουτήξετε τελείως το σούσι στη σάλτσα, αυτό θεωρείται σημάδι δυσμένειας, και για να μιλήσετε για εκείνα που δεν σας αρέσει η αρχική του γεύση (χωρίς σόγια). Συνηθίζεται να βυθίζετε τους ρόλους λίγο στη σάλτσα σόγιας, έτσι ώστε τα μικρά κομμάτια να βελτιώσουν τη γεύση. Αυτή η σάλτσα εφευρέθηκε στην Κίνα πριν από περισσότερα από 2.500 χρόνια και σήμερα ονομάζεται «γλυκιά κέτσαπ».
Μην τρώτε τζίντζερ
Να θυμάστε ότι το τζίντζερ δεν πρέπει να τρώγεται σε ρολά (ή σούσι). Αυτό απαιτείται, συμπεριλαμβανομένης της αλλαγής δικτύων. Δηλαδή, εάν έχετε πολλά είδη ιαπωνικών βοτάνων στο τραπέζι, τότε προσθέστε τζίντζερ όταν αλλάζετε το δέρμα για να ανανεώσετε τους γευστικούς υποδοχείς και να εκτιμήσετε τη δουλειά του σεφ, καθώς και τα βότανα του δέρματος.
Εάν έχετε γίνει ήδη λάτρης του τζίντζερ τουρσί, τότε θα είναι πιο διακριτικό να το προσθέσετε πριν ή μετά το κύριο γεύμα.
Wasabi - "Ιαπωνική μουστάρδα"
Το Wasabi είναι ένα καρύκευμα λάχανου που εξάγεται από την πλούσια ρίζα του φυτού. Δυστυχώς, λόγω της υψηλής τιμής του αυθεντικού τυριού, αντί για φυσικό wasaba, οι περισσότεροι καταναλωτές ικανοποιούνται με χημικά στοιχεία με ελάχιστες προσθήκες αυτής της ρίζας.
Εάν δεν είναι πολύ ζεστό, μπορείτε να προσθέσετε wasabi στη σάλτσα σόγιας (suyu).
Η πρόσθετη δύναμη της εξαγριωμένης τρέλας είναι να σκοτώσει όλους τους οργανισμούς που μπορεί να υπάρχουν στο συριακό ψάρι που κερδίζει κλασικές συνταγέςσασίμι. Για το σκοπό αυτό, η άκρη του ραβδιού (χάσι) μπορεί να εμποτιστεί σε wasabi και το θρυλικό sumish να μαγειρευτεί κατά βούληση.
Πώς μπορείτε να φάτε σούσι με τα χέρια σας;
Έτσι, μπορείτε να στεγνώσετε αποτελεσματικά αυτούς τους ρόλους με τα χέρια σας (αν και δεν είναι πολύ δύσκολο, καθώς μπορείτε να το χειριστείτε εύκολα με chopsticks) και έτσι να σκοτώσετε πολλούς Ιάπωνες. Golovny, μη διστάσετε να δεχτείτε ευρωπαϊκά σκεύη - πιρούνια, μαχαίρια και πολλά άλλα από κουτάλια.
*Πριν μιλήσετε, δεν συνηθίζεται να τρώτε σούπα με το κουτάλι! Ο ζωμός αφαιρείται από το πιάτο (τότε μπορείτε να μαζέψετε τα υλικά με ξυλάκια) και μετά να φάτε ένα άλλο μπολ. Και να θυμάστε ότι στην Ιαπωνία οι σούπες τρώγονται μετά το κύριο γεύμα.
Λίγη ιαπωνική εθιμοτυπία
Όταν βρίσκεστε εκεί, ένα άλλο χέρι μπορεί να σας βοηθήσει να σηκώσετε το πιάτο. Είναι απρεπές να κόβεις το χέρι σου κάτω από το τραπέζι την ώρα ενός ιαπωνικού γεύματος.
Πότε και πώς είναι δυνατόν να τρώμε;
Δεν συνηθίζεται η Ιαπωνία να τρώει τόσο πλούσια. Το μέγεθος σερβιρίσματος σάς επιτρέπει να αξιολογήσετε το μέγεθος μερίδας.
Καθώς τα καταστήματα των δρόμων άρχισαν να επεκτείνονται στην Ιαπωνία, ο αριθμός των καταστημάτων grub άρχισε να αυξάνεται, έτσι ώστε τα ψάρια ήταν ήδη σε έλλειψη. Έτσι οι μάγειρες άρχισαν να κόβουν το ψάρι και να το βάζουν πάνω στο ρύζι τη στιγμή της προετοιμασίας. Ως εκ τούτου, ο επισκέπτης έπρεπε να μαζέψει γρήγορα το γρασίδι χωρίς να επιτρέψει στον σκύλο να τσαντιστεί.
Τις περισσότερες φορές, το σούσι τρώγεται για μεσημεριανό γεύμα, όχι για δείπνο. Αυτή η παράδοση προέκυψε από το γεγονός ότι προηγουμένως όλα τα ψάρια έβγαιναν στις αγορές και την επόμενη μέρα μπορούσαν να σφραγιστούν.
Σούσι και ρόλοι - υπάρχει διαφορά μεταξύ τους;
Στην πραγματικότητα, η ξηρότητα αυτών των ρόλων είναι μία και η ίδια, αλλά η σημασία έγκειται στο γεγονός ότι οι ρόλοι είναι η ξηρά που έχει κυλήσει σε ρολό από τα φύκια της τρύπας. Και ο πυρήνας του σασίμι είναι ένα μικρό κομμάτι ωμού ψιλοκομμένο ψάρι και θαλασσινά.
Chim ξεπλύνετε το σούσι
Δεν είναι καλό να βιώνεις σκληρούς και «αφρώδεις» ήχους. Το πράσινο τσάι είναι το καταλληλότερο για σούσι. Το κρασί είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό ενός ιαπωνικού γεύματος.
Υπάρχει φαγητό μπροστά σας, τι θα λέγατε για ένα νόστιμο σνακ; Χωρίς καμία αμφιβολία, επιλέξτε μια γκάμα εστιατορίων στην Πόλη του Τόκιο, η οποία, επιπλέον, προσφέρει και υπηρεσίες παράδοσης από εστιατόρια. ΣΤΟ TOKYO CITY μπορείτε να βρείτε κάτι που ταιριάζει στο γούστο σας: πίτσα, σούσι, ψωμάκια, σαλάτες, σούπες και ορεκτικά. Για τα βότανά μας χρειαζόμαστε μόνο φρέσκα προϊόντα και οι δημοκρατικές τιμές αναμφίβολα θα ευχαριστήσουν όλους. Οι λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας θα βρουν επίσης πολλά νόστιμα και νόστιμα πιάτα για τον εαυτό τους.
Λόγοι για τη δημοτικότητα της ιαπωνικής κουζίνας
Η δημοτικότητα των πιάτων στα οποία σερβίρονται τα βότανα της ιαπωνικής κουζίνας οφείλεται στον φλοιό των βοτάνων που εισάγονται. Σχετικά με αυτά, πόσο ο ιαπωνικός σκαντζόχοιρος είναι κορεσμένος με βιταμίνες και μέταλλα που είναι επιβλαβή για τον άνθρωπο, που είναι επιρρεπής σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία, πρέπει να γνωρίζετε. Είναι ευρέως γνωστό για το φλοιό σούσι για σιλουέτα, ανοσία και υγιή αυτοεκτίμηση. Και, ας το παραδεχτούμε, οι ρόλοι είναι στεγνοί - είναι απλώς ακόμα πιο νόστιμο. Εάν δεν μπορείτε να ανοίξετε ένα εστιατόριο στο Tokyo-CITY, μπορείτε να επωφεληθείτε από τη δωρεάν παράδοση σούσι στην Αγία Πετρούπολη. Ένας φρέσκος και κανέλα σκαντζόχοιρος θα πέσει στο τραπέζι σας και θα τρέξει στο πλάι σας χωρίς μπούκλες.
Πώς να συμπεριφέρεστε σε ένα ιαπωνικό εστιατόριο
Το κύριο πρόβλημα για όσους μόλις ξεκινούν τη γνωριμία τους με την ιαπωνική κουζίνα βρίσκεται στην επιλογή των ραβδιών σκαντζόχοιρου. Πρώτα απ 'όλα, σερβιτόρος, όταν φύγει ο καλεσμένος, φέρτε αμέσως ένα πιρούνι, διαφορετικά είναι καλύτερο να μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε δέκα ξυλάκια. Δεν είναι μόνο μέρος της ιαπωνικής εθιμοτυπίας που είναι σημαντικό, αλλά μέρος της ιαπωνικής κουλτούρας. Μπορείτε να ξεκινήσετε την εξάσκηση με τα μπαστούνια σκαντζόχοιρου του κτηνιάτρου στο σπίτι. Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι τα εστιατόρια TOKIO-CITY προσφέρουν παράδοση σούσι στο Kupchino και σε άλλες περιοχές της Αγίας Πετρούπολης.
Σούσι chopsticks: κανόνες του wiki τους
- Αγοράζεις ξυλάκια από κάποιον για να τα πάρεις μαζί του. Είναι δύσκολο να τους τρυπήσεις το σούσι σαν πιρούνι.
- Τα ραβδιά δεν μπορούν να γλείφονται, να κοπούν στο στόμα ή να τα κυματίζουν κατά τη διαδικασία της ανάπτυξης,
- Τα ξυλάκια δεν μπορούν να μπουν σε έναν σκαντζόχοιρο· οι Ιάπωνες δεν σέβονται τις άκρες σε έναν άθλιο τόνο. Και ο θρύλος συνδέεται με το τελετουργικό της ταφής των νεκρών.
- Οι σοβαρές παραβιάσεις της εθιμοτυπίας γίνονται σεβαστές με το να περάσετε ένα ξυλάκι σε άλλα άτομα στο τραπέζι. Απλώς βάλτε το πιάτο στο στόμα σας για να γευτεί ο ίδιος τα καλούδια που του αξίζουν.
- Όταν επιλέγετε έναν σκαντζόχοιρο από ένα άγριο κοπάδι, η εθιμοτυπία απαιτεί την επιλογή αυτών που ταιριάζουν στο θηρίο.
- Δεν μπορείτε να μετακινήσετε μπαστούνια κοντά στην επιφάνεια ή γύρω από τον σκαντζόχοιρο. Μια τέτοια χειρονομία είναι επίσης απαράδεκτη στην ιαπωνική εθιμοτυπία.
- Εάν έχετε ήδη αγγίξει τον σκαντζόχοιρο με τα ξυλάκια σας, πρέπει πρώτα να σηκώσετε τα επιλεγμένα αντικείμενα και μετά να σηκώσετε ένα άλλο.
- Είναι απολύτως απαράδεκτο να χρησιμοποιείτε ξυλάκια για να κολλάτε σε οποιοδήποτε επιτραπέζιο σκεύος, πιάτα με σάλτσες ή για σερβίρισμα. Όλες οι ενέργειες, εκτός από τις πραγματικές, πρέπει να γίνονται με το χέρι.
- Μην πιέζετε πάντα τα μπαστούνια στη γροθιά σας, ανακινείστε τα σωστά.
- Όταν τρώτε ένα γεύμα, τοποθετήστε τα ξυλάκια στο δίσκο με το δεξί σας χέρι προς το μέρος σας· δεν μπορείτε να τα τοποθετήσετε στο πιάτο ή το φλιτζάνι.
- Εάν πρόκειται να πλύνετε κάποιο άλλο βότανο, τοποθετήστε τα ξυλάκια στο τραπέζι με το δεξί σας χέρι προς το μέρος σας.
- Την ώρα του γεύματος, οι Ιάπωνες πλένουν το φλιτζάνι στο ύψος του στήθους τους. Πρέπει να το φέρεις κοντά στο στόμα σου και να το πεις με άσχημο τόνο.
- Φροντίστε να τρώτε προσεκτικά και ήσυχα.
- Αν έχετε φάει κάτι πολύ ζεστό, δεν μπορείτε να το κρυώσετε κουνώντας τα μπαστούνια σας.
- Τοποθετήστε μικρά κομμάτια από συνοδευτικό που δεν μπορείτε να μαζέψετε με ξυλάκια σε ένα πιάτο. Δεν μπορείτε να τα σηκώσετε με τα χέρια σας.
Ναι, ως μυστικισμός
Όπως γνωρίζετε, υπάρχουν πολλοί κανόνες συμπεριφοράς στα ιαπωνικά εστιατόρια. Αλλά όλες οι μυρωδιές απευθύνονται σε εκείνες, ώστε η θεραπεία να φαίνεται αισθητικά ευχάριστη, και οι άνθρωποι, που τους αρέσει ο σκαντζόχοιρος, να μην ενδιαφέρονται για τους άλλους. Στην Ιαπωνία, η εθιμοτυπία είναι πολύ προσεκτική. Αυτή η καταστροφή είναι απολύτως απαράδεκτη. Επομένως, σεβόμενοι την αριστεία της ιαπωνικής κουζίνας, προσπαθήστε να μην ξεχνάτε τις παραδόσεις και τον πολιτισμό αυτής της περιοχής. Οι Ιάπωνες αγαπούν τους ανθρώπους που είναι σωστοί και όμορφοι, και ως εκ τούτου κοιτάζουν μακριά με μεγάλη ικανοποίηση.
Το φαγητό σε ένα ιαπωνικό εστιατόριο είναι μια ολόκληρη ιεροτελεστία που υπάρχει εδώ και εκατοντάδες χρόνια, περνάει από γενιά σε γενιά και δεν έχει αλλάξει ποτέ. Φυσικά, για τους Ρώσους, και για τους Ευρωπαίους, είναι δύσκολο και αδύνατο να περάσουν όλες τις αποχρώσεις του τελετουργικού (η παράδοση, για παράδειγμα, απαιτεί να γίνονται δεκτοί οι άνθρωποι στο χαλάκι). Πριν ξεκινήσετε να μαθαίνετε, πρέπει να γνωρίζετε και να ακολουθείτε τους βασικούς κανόνες.
Αφού πλύνετε το σούσι σας, είναι παράδοση να σας φέρνουν μια μάλλινη πετσέτα (osibori). Πρέπει να σκουπίσω τα χέρια μου. Στη συνέχεια θα σας σερβίρουν σούσι ή ψωμάκια, στα οποία προστίθενται wasabi και τουρσί τζίντζερ. Πρέπει πρώτα να μουσκέψετε το δέρμα με σάλτσα σόγιας, αλλά μην αφήσετε τη σάλτσα να κολλήσει στο ρύζι. Στη συνέχεια, προσθέστε wasabi για γεύση. Μετά από αυτό, ως μείγμα, δαγκώστε το τζίντζερ στο μείγμα. Το τζίντζερ θα βοηθήσει στον καθαρισμό του στόματος με τη γεύση ξηρής γης, έτσι ώστε η γεύση του στόματος να είναι αισθητή σε όλο το μήκος. Προσέξτε να μην παρακάνετε τα καρυκεύματα - η δυσοσμία μπορεί να κατακλύσει τη γεύση του ψαριού και του ρυζιού. Επιπλέον, μπορείτε να φροντίσετε τον εαυτό σας εάν δεν γνωρίζετε τίποτα. Κατά κανόνα, το σούσι σερβίρεται σε μικρά κομμάτια και πρέπει να τοποθετήσετε ένα ολόκληρο κομμάτι στο στόμα. Μόλις αρχίσετε να τα χωρίζετε, το φαγητό στο πιάτο δεν θα φαίνεται πλέον προσεγμένο, αλλά θα ακολουθεί το τελετουργικό.
Είναι πιο εύκολο να ξεπλύνετε το σούσι πράσινο τσάι- Απορροφά το πιο σύντομο τουρσί και δεν διακόπτει τη γεύση του σκαντζόχοιρου.
Εθιμοτυπία αποδοχής σκαντζόχοιρων στα Ιαπωνικά
Δεν είναι καλό να κουνάτε τα ξυλάκια σας ενώ είστε στο τραπέζι. Αυτός ο κανόνας έχει γίνει σαφής σε όλους τους ανθρώπους, ούτε καν στους Ιάπωνες. Στην ευρωπαϊκή παράδοση, επίσης δεν συνηθίζεται οι άνθρωποι να κουνάνε ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι στο τραπέζι.
Οι ιαπωνικές παραδόσεις επιτρέπουν στους άντρες να τρώνε με στεγνά χέρια και στις γυναίκες να κουνάνε ραβδιά βικορί με ευκολία. Στα σημερινά ευρωπαϊκά σούσι μπαρ, και στο σούσι μπαρ μας, σερβίρουν επίσης βασικές επικαλύψεις τραπεζιών.
Όταν χρησιμοποιείτε ένα πικάντικο βότανο, πρέπει να πάρετε ένα μικρό κομμάτι κρέατος στο πιάτο σας χρησιμοποιώντας ειδικά ξυλάκια σερβιρίσματος – και όχι τα δικά σας ιδιαίτερα. Αν δεν υπάρχουν ξυλάκια σερβιρίσματος, αναποδογυρίστε τις άλλες άκρες και βγάζετε μια μερίδα. Επίσης, δεν συνηθίζεται να χρησιμοποιείτε ξυλάκια για να περνάτε μικροαντικείμενα σε κάποιον άλλο στο τραπέζι. Με έναν άθλιο τόνο, τολμάει να βγάλει τα ξυλάκια στο στόμα του από το πιάτο, να τα τοποθετήσει κατά μήκος του πιάτου από το μπολ, να χτυπήσει το πιάτο και να πιέσει απαλά τα ξυλάκια στο χέρι του – κάτι που ερμηνεύεται ως επιθετικότητα.
Μην κολλάτε τα μπαστούνια σας στον σκαντζόχοιρο. Στην Ιαπωνία, δεν υπάρχει λόγος να φοβάστε σε μια κηδεία.
Είναι σημαντικό να πούμε με κακό τόνο περισσότερα από τρία είδη ξηρών τροφών ή ψαριών κάθε φορά - ένας μεγάλος αριθμός απολαύσεων εμφανίζεται στην αλμυρή ευαισθησία ενός άδειου στόματος.
Εάν σας σερβίρουν το βότανο σε φλιτζάνι, ή το mist είναι σημαντικό -και με το χέρι- σηκώστε το στο ύψος του στήθους σας με το ένα χέρι. Δεν είναι αποδεκτό να σηκώνετε ή να περνάτε πάνω στο τραπέζι.
Υπάρχουν δύο τρόποι για να φάτε σωστά τη σούπα: πιείτε από πάνω και μετά προσθέστε το καρύκευμα με ξυλάκια. Ο ανεφοδιασμός είναι πιο συχνός. Πριν μιλήσετε, στην Ιαπωνία συνηθίζεται να τρώτε ενώ στύβετε. Ο άθλιος τόνος δεν είναι σημαντικός εκεί, ωστόσο, διευρύνεται η σκέψη ότι το χτύπημα βοηθά στο χρώμα και στην αποκάλυψη της γεύσης του δηλητηρίου. Ακολουθήστε αυτόν τον κανόνα στα ρωσικά σούσι μπαρ και εστιατόρια - αυτό είναι δικαίωμά σας.
