Освячений мед. Маковий, Перший або Медовий Спас - традиції, обряди, прикмети

14 серпня 2015 року Російська православна церква відзначає Походження (зносу) древ Хреста Господнього. Наші пращури помітили, якщо у цей день погода хороша - то зима буде.

Слід знати, що Медовий Спас– це перший день Успенського посту, який закінчується 27 серпня напередодні Успіння.

Медовий Спас у 2015 році випадає на п'ятницю. Усі тритак чи інакше пов'язані не лише з великими православними святами — Винесенням Хреста Господнього та початком Успенського посту (Медовий Спас), Преображенням Господнім (Яблучний Спас) та Успінням Богородиці (Горіховий Спас), а й із сільськими польовими роботами, а саме — збиранням урожаю: меду, винограду, груш, яблук, зерна.

Головне, щоб за релігійним ритуалом освячення плодів люди не забували про значення та урочистість цих православних свят.

Успенський Пост- Це єдиний багатоденний православний піст на честь Богородиці та її Успіння. Тому він дуже суворий.

Суворий, але солодкий - як і життя гідних людей, які вірують православних християн після смерті.

Що можна їсти в Успенський піст:

* по понеділках, середах і п'ятницях - сухої їжі (а це - хліб, овочі та фрукти);

* у вівторок і четвер можна їсти гарячу їжу, але без олії;

* у суботу та неділю - гарячу їжу з олією;

* Тільки на свято Преображення Господнього і на свято Успіння Богородиці можна їсти ще й рибу.

Чому Спас називають Медовим, Маковим та Спасом на Воді.

У різних регіонах Медовий Спас також можуть називати Перший Спас, Маковий Спас, Мокрий Спас, Спас на воді, Ласун, Медове свято, Медолом, Бджолине свято, Проводи літа, Спасівка, Маккавей. Тому в Медовий Спас прийнято святити не лише мед, а й воду, і ще – мак.

Медовий Спас називають так тому, що стільники у вуликах до середини серпня заповнені, і пасічники приступають до збирання меду. Вважалося, що якщо пасічник не заламає стільника, то сусідні бджоли витягають увесь мед.

За традицією дозволялося їсти освячений церквою мед саме з цього дня. Мед їли з хлібом або різними стравами. Хазяйки пекли медові пряники, млинці з маком і медом, пироги, булочки, плюшки з маком. Селяни знали, що мед має особливу силу і придатний для лікування багатьох хвороб.

З ранку бджолярі старанно виглядали, осіняючись хресним знаменням, вулики, вибираючи серед них найбагатший за медовим запасом. Облюбувавши вулик, «виламували» з нього стільники і, відклавши частину їх у новий, не вживаний дерев'яний посуд, несли до церкви.

Після обідні священик благословляв «нову новину» від літніх праць бджоли, «Божої робітниці», і починав святити мед, який приніс у сотах. Дяк збирав «попову частку».

Частина освяченого меду передавалась тут же «жебрак», що вітає бджолярів з Медовим Спасом - «На перший Спас і жебрак медку спробує!».

А потім більша половина цього свята відбувалася на пасіці.

Увечері обступав кожен пасічник натовп хлопців і підлітків, з ганчірочками або листом лопуха в рука - вони отримували «дитячу частку».

14 серпня відзначається також день пам'яті семеро старозавітних мучеників Маккавеїв. І, як уже не раз бувало в російській історії, християнські звичаї своєрідно наклалися на російські звичаї та обряди: день пам'яті Маккавєєв злився з давнім російським обрядом проводів літа і відзначається в народі як свято Макавей чи Маковий Спас — у стравах, що подаються до святковому столі, обов'язково є мак, який до цього часу дозріває.

Цього дня печуть маканці, мачники — пісні пироги, рулети, булочки, пряники з маком та медом. Починалася ж трапеза млинцями з маком. У спеціальному посуді для розтирання маку готували макове молочко — маково-медову масу, в яку обмокували млинці. Мак згадується в безлічі прислів'їв, приказок, хорових пісень і загадок: "Мачок з медом - вуса оближеш", "Черний мак, та бояри їдять", "Рад Яків, що пиріг з маком", "Поминаючи мак, не прогнівайся і так" , «На тичинці містечко, у ньому сімсот воєвод».

У день Макавея молодь водила хороводи з піснею «Ой, на горі мак», із жартівливими хороводними заграшами, дівчата обсипали хлопця маком, щипали його, лоскотали, приспівуючи: «Маки, маки, маківиці, золоті головки!».

Спас на воді Медовий Спас іменований на честь малого водосвяття. На Русі було прийнято здійснювати хресний хід на природні водоймища для освячення води.

Після хресного ходу купалися у воді і купали худобу, щоб змити гріх і бути здоровішим. Також саме в цей час освячували нові колодязі та чистили старі.

Перший Спас називають Мокрим, бо, за встановленням Церкви, цього дня відбувалися хресні ходи на воду, молебні та водосвяття на річках, озерах, освячувалися колодязі. За даними А. С. Єрмолова, до Першого, як після Хрещення Господнього, «по три дні білизну не пруть» (тобто не стирають і не полощуть у водоймах), щоб не забруднити воду, що освячується при водосвяті.

Купання в освяченій водівважалося корисним для людей (від лихоманки, від пристріту та ін) і худоби (особливо коней). Цікаво, що місце, де відбувалося водосвяття, могли називати Йорданією, за аналогією з Водохрещею. Говорили навіть, що «на Спас у Ердані купатися – незамолені гріхи попрощаються».

Коней, як і всю худобу, зазвичай цього дня купали востаннє. Якщо після Першого викуповувати коня,— пояснювали селяни,— то він не переживе майбутньої зимової холоднечі, у неї «кров застигне».

Слово "спас" від слова "Спаситель",а слово – не порожній звук, тим більше, якщо це – ім'я. Особливо якщо це ім'я Боже.

Прикметник («медовий», «яблучний», «горіховий», «хлібний») визначає у релігійній свідомості зміст іменника «Спас». Не те, щоб всі геть-чисто забули про якийсь «Спас» мова, хоча й подібне буває, як, наприклад, на Заході, коли, святкуючи «Різдво», багато хто не знає, що саме вони так весело відзначають, Чий День Народження справляють.

Аграрна складова тіснить початковий зміст понять цих свят аналогічно до того, як це сталося з поняттям «справжнє». Тільки у зворотному порядку: у випадку з «справжнім» тимчасовим і минущим надано вагу непорушного і надійного, а у випадку зі «Спасами» - вічне, істинне, і через це абсолютно надійне, підмінюється (при збереженні маси якоїсь непорушної твердині) тлінним, тимчасовим, а вже що символом поклоніння духу світу цього - вода, плоди, чи полотно - неважливо. Достатньо перевести увагу, змістити акценти, і підміну зроблено.

Це свято було встановлено у 1164 році Андрієм Боголюбським і відзначалося першого дня Успенського посту.

Цього дня у всіх храмах відбувається мале освячення води та меду.

Гнітюче враження справляють багато людей, які приходять у ці свята в храмосвятити конкретні банки з медом, плоди. Вони або приходять до кінця служби тільки, щоб отримати «ритуально-магічну послугу», і нудьгують, часом не дуже терпляче чекаючи, «коли почнеться», або ще гірше: є досить рано, щоб зручно розмістити своє приношення на столі і потім не відводять очей від своїх кульків, «відстоюючи» службу, але не беручи участь у ній…

Постійним парафіянам ще якось вдається пояснити, що освячуються не лише конкретні плоди, а весь урожай тим, що його початки приносяться в жертву, тобто принесене, за ідеєю, повинно залишатися в храмі або там же лунати, і цією жертвою освячується все, що в тебе на городі, в саду, на пасіці, вдома, в магазині та на базарі, нарешті, те, що ти збираєшся придбати і годувати свою сім'ю – все це освячується твоїм «принесенням початків Богу»: жертвою подяки Небесному Батькові за Його турботу про нас, грішних, без якої б ні врожаю не було, ні коштів, придбати їжу.

Якщо вдуматись, ці свята між собою дуже міцно пов'язані. Тільки не аграрною складовою. Перетворюючись, Господь заздалегідь зміцнює апостолів, як сказано у святковому кондаку: «На горі перетворився ти, і як вміщаю учениці Твої, славу Твою, Христе Боже, бачачи; та коли Тебе побачать розпинається, страждання бо зрозуміють вільне, а світові проповідають, бо Ти є воістину Отче сяйво». Нетварне світло Преображення розриває, розсіює морок відчаю: морок придавив апостолів після страждань та хресної смерті їх Вчителя; морок, що огортає і отруює нас, часом дуже міцно.

Світло Преображення сягає наших сердець, якщо ми в хвилини, здавалося б, безроздільного панування мороку згадуємо про Хрест і співрозп'яття Христа, згадуємо, що Хрест - символ не стільки страждань, скільки кохання, яка хоч і не шукає страждань, страждання для неї не мета, але при необхідності вона приймає їх, радіючи за тих, за кого приноситься жертва, радіючи про свою душу, яка очищається смиренним і благодушним перенесенням скорбот. І якщо Господь відкрив на Фаворі Свою славу, то через хресну дорогу в кожному з нас відмивається і відновлюється образ Божий, виявляючись і просіяючи в нашій душі через все більше уподібнення Першообразу, про що нам нагадує Господь у святі, присвяченому створенню Його першої, нерукотворної ікони .

Прикмети на Медовий Спас.

Починаються Спасівки або Спасів — народне першої половини серпня за старим стилем, коли відзначаються три Спаси та Обжинки. Вважається, що назви надано на честь Ісуса Христа-Спасителя (Спаса). По народній етимології значення слова «спас» походить від «рятуватися», тобто рятувати себе, виживати тим, що вживати щось, а саме: мед (Медовий Спас), яблука (Яблучний Спас), хліб, горіхи (Горіховий або Хлібний) Спас).

Після Медового Спасу вже не купалися: літо хилиться до заходу сонця, вода цвіте, птахи замовкають, бджола не носить збори, граки збираються в зграї і готуються до відльоту, відцвітають троянди, відзначається відліт перших ластівок і стрижів.

Зі Спаса починаються проводи літа. Говорять: У Спаса всього в запасі: і дощ, і відро, і сіропогоддя. По погоді цього дня судять про те, яким буде третій Спас.

• На перший Спас святи колодязі, купай у річці коней, защипуй горох, готуй гумна, пашу під озимину.
• Паші під озиму, озиму.
• На Маккавеї збирають мак.
• Дощ на Маккавея мало пожарів буває.
• Відцвітають троянди, падають гарні роси.
• З першого спасу та роса гарна.
• На перший врятував олень копита обмочив (вода холодна).
• Бджола перестає носити медовий хабар.
• Заламувати (підрізати) стільники.
• У що Маккавеї, в те й розговіння.
• Перший Спас – на воді стояти, другий Спас – яблука їдять, третій Спас – на зелених горах полотна продавати.

Традиції на Медовий Спас.

На Перший Спас «бабині гріхи» замальовуються: жінкам прощаються всі їхні невимолені гріхи. За традицією цього дня відбувається мале освячення води, а також меду нового збору, благословляється його вживання в їжу печуть медові пряники, млинці з маком та медом, пироги, булочки, плюшки з маком.Для селянина тяжка пора, польові роботи, сінокіс, жнива. Селяни готують гумни, овини для хліба нового врожаю, ріллі під озимину.

У церкві також висвітлювалися вінки з колосків із новим зерномперші плоди врожаю. У цей день у центральній та південній смугах Росії влаштовували перший посів озимого жита.

Напередодні Маковія готують «маківську квітку»: букет, що складається з різних квітів та рослин, включаючи м'яту, чебрець та календулу. Кожна рослина має своє магічне значення, і їх усі разом, з кількома головками маку, освячують у церкві. Після цього освячені макові голівки зберігають будинки для спокою та благополуччя у сім'ї. У народної медицинибукетик сухих головок ставлять біля ліжка тих, хто страждає на безсоння - для спокійного сну.

Навесні освячений мак розсіюють на городі, а дівчата вплітають у волосся засушені квіти - для того, щоб не випадало волосся.

Мед святили в новому посуді, який ще не був у вжитку, куди бджоляр у чистому одязі клав частину сотень із найбагатшого вулика. Освяченим медом було прийнято пригощати жебраків, їм також поминали батьків. Частина меду залишалася в церкві, їм пригощався причт, жебраки та діти.

Цього дня влаштовували так звані «вдовини та сирітські помочі» - тобто допомагали їм по господарству, приносили частування: «Ти – за себе, Ми – за тебе, А Христов Спас – За всіх нас!»

Медовий Спас дуже багатий на магічні змови та обряди, які безпосередньо необхідно проводити саме 14 серпня.

У день свята абсолютно всі православні освячують у церкві мед, воду, мак, щоб вже після використання їх у різноманітних магічних обрядах.

Маковейчик – оберіг на Медовий Спас.

У свято Медового Спасу – 14 серпня здавна створювали унікальні обереги, так звані – Маковейчики. Вони, у свою чергу, захищали та оберігали сім'ю від різних бід та негараздів, причому протягом усього року.

В даний час такі букетики дуже легко придбати, адже продають їх практично на кожному кроці. Але я думаю абсолютно кожен погодитися, що зібраний саме своїми руками букетик-оберіг, буде і виглядати красивіше і принесе неймовірну користь душі і серцю.

На Русі точно знали, що оберіг на Медовий Спас просто має зробити кожна молода красуня чи жінка. Найчастіше Маковейчики робили саме із 17 трав. Звичайно, кількість складових змінюється, але обов'язково в ньому повинні бути наступні компоненти:

1. Символ неймовірної краси, щирого кохання та вірності один одному - Калина;

2. Символ яскравого сонця, тепла та взаємної подяки - Соняшник;

3. Міцний захист від різноманітних хвороб та недуг - Рута, Ноготки (Календула);

4. Для чудового врожаю та достатку - Овес;

5. Для того щоб у сім'ї завжди був присутній мир, спокій, розуміння та обов'язкова довіра - М'ята;

6. Щоб як то кажуть: «роду не було перекладу» - Материнка (Материнка);

7. Щиру ласку та ніжність додасть - Ласковець;

8. Велика кількістькавалерів передбачає присутність - Тірліча;

9. У разі сварки примирення благоволить - Буркун;

10. Макові головки- обов'язкова складова букетика, також чудово допомагає при безсонні маленької дитиниякщо покласти освячену макову голівку під подушку малюка;

11. Гілочка полину- Від нечистої сили.

Після того як будіть мати всі перелічені вище трави, добре обв'яжіть їх червоною стрічкою. Маковійчик чарівний букетик-оберіг готовий! Далі його необхідно освятити у церкві на Медовий Спас та берегти його протягом усього року. Адже такий букетик захистить не тільки ваш будинок, а й усіх членів сім'ї від усіляких негараздів та хвороб. Коли букетик висохне, чудове місце його зберігання – підвіконня.

Медовий Спас: обереги та талісмани.

У християнській релігії та наших слов'янських традиціях існують такі свята, які наділяють нас великою силою та енергетикою. Наприклад, це свята Івана Купала, Різдво, Водохрещення. Є в цьому переліку і Медовий Спас, коли можна і навіть потрібно робити різні охоронні атрибути.

Медовий Спас має ще одне відома назва- Маковею, адже саме цього дня збирають перший урожай маку та несуть його до церкви разом із медом, щоб освятити. Мак - це стародавній і дуже могутній оберіг слов'ян, здатний захистити від нечисті, пристріту та псування, від небажаних приходів душ померлих родичів. Тому багато оберегів і робили з маку.

Візьміть висохлі макові коробочки з насінням маку всередині в кількості трьох штук і перев'яжіть їх червоною, зеленою та жовтою нитками – вони символізують сили землі, сонця та природи. Такий простий оберіг розміщується над вхідними дверима і відлякує від вашого житла нечистих, непроханих гостей з поганими помислами.

Рано вранці, коли тільки сходить сонце, жінки та дівчата йшли в поле та ліс, де збирали букет із 12 трав. Ці трави мають не лише лікувальна властивість, але є сильним охоронним талісманом для сім'ї. Як правило, такий оберіг має робити старша жінка в роді чи мама.

Трави для талісмана:

- калина, як символ краси та молодості;

- соняшник, символ сонця та тепла;

- календулаі рутаздатні захистити вас від хвороби;

- материнка(материнка) для вагітності та продовження роду;

- колоски вівсадопомагають урожайності вашого городу та саду;

- м'ятапринесе в сім'ю щастя, спокій та спокій;

- ласкавийдопомагає повернути в сім'ю ласку та ніжність;

- тирлічподарує доброго чоловіка;

- буркунзапобігає сваркам і допомагає у примиренні;

Гілочки полинузахистять і відведуть погане око;

- макові головкизахистять від негативної енергії, потойбіччя.

Такий букетик необхідно перев'язати червоною стрічкою, сходити з ним до церкви і освятити його, а коли повернетеся додому, то поставте його біля дверей, можна у вітальні та кухні. Цілий рік, до наступного свята Медовий Спас, цей оберіг захищатиме вас, вашу родину та будинок.

Зробіть дитячий талісман, який захистить дитину від пристріту та нічних кошмарів. З натуральної тканини потрібно пошити невелику іграшку або простий мішечок, які наповнюються сухою травою полину та освяченим маком, потім перев'яжіть його червоною стрічкою і підвісте біля ліжка малюка. Можна зробити ще один талісман - поменше, щоб він поміщався в кишеню і тоді дитина постійно носитиме його з собою. За силою такий оберіг порівняний із шпилькою, яка є дуже потужним захистом від псування та пристріту.

На Медовий Спас прийнято пекти солодку здобу з медом та маком. Зробіть стільки маленьких коржиків на меду з маком, скільки членів у вашій родині, ще по пряничку для дому та господарських будівель, лазні. Ці печиво потрібно освятити в церкві, принести додому і відкласти окремо на підвіконня, щоб вони висохли. Такі талісмани запобігають біді та хворобам, захищають від негативного впливу. На наступний Маковей, через рік, ці печеньки віддають домашній худобі, а якщо такої немає, то згодовують вуличних тварин.

Можна зробити потужний оберігз гілочок ліщини та коробочок маку. Знайдіть під горіхом сухі гілочки і наламайте з них буквально по 5-10 см кілька шматочків, які потрібно разом із парою макових головок обв'язати зеленою, червоною та жовтою ниткою або стрічками. Такий оберіг ховають під порогом, і він захистить вас від поганих людей, горячи і відведе біду від близьких, які вирушають у далеку дорогу.

Змова на вдале заміжжя, що читається в Медовий Спас.

Змова на вдале заміжжя читається в Медовий Спас виключно робиться намед. Мати дочки читає на мед:

Після того, як мед заговорений, необхідно з донькою сісти пити чай. Мед можна на хліб намазати і в чай ​​покласти і просто так з'їсти. Головне, щоб ваша дочка більше його з'їла, від цього залежить її майбутнє сімейне життя.

Мед є досить сильним енергетичним матеріалом, який може не тільки зміцнити ваше здоров'я, але й позбавити численних негараздів і проблем. Зберігатися він, у свою чергу, досить довго, і їм можна запастись на користь.

Змова на мед приборкати посварилися.

Якщо у вашому будинку сталася сварка, зробіть таке: заваріть чай і додайте в нього безпосередньо одну чайну ложку меду, при цьому сказавши таку змову Медового Спасу: «Мед, пом'якш ти запал розгніваного, утихомири його і прибери всі образи».

Змова на мед від застуди.

Захворіла людина набагато швидше одужає, якщо запропонувати їй тепле молоко із заговореним медом. Над медом необхідно прочитати змову саме тричі:

«Хвороба-чаклунка, злізь з мене!

Іди геть за болота, за ліси, назавжди!

Дуже гірка ти на смак, а я медком підсолоджусь і теплим молочком я зігріюся!

Нехай буде так!"

Ритуал залучення щастя на Медовий Спас.

Існує досить особливий ритуал залучення щастя, який виконується саме 14 серпня, тобто на День Медового Спасу. Для ритуалу, який безпосередньо проводять на Місяці, необхідно мати: квітковий, бджолиний, липовий мед, також трохи березової кори і джерельну воду. Точно опівдні на день свята саме в ліву руку треба взяти підготовлену березову кору, правою рукою, у свою чергу, обмажте цю кору всіма видами меду. Після прикладіть кору до свого чола і читайте змову залучення щастя:

«У мені – і щастя, і радість та благо.

Від мене - погано, горе і погано.

Як дуже солодкі три медки - і бджолиний, і квітковий, і липовий.

Тож нехай і моє життя буде наповнене всіма цими трьома радощами».

Далі добре вмивайтеся заздалегідь набраною джерельною водою в каструлі і дуже добре вимийте в ній березову кору. Потім вилийте цю воду під будь-якою берізкою, а кору слід мати завжди при собі. І саме ця березова кораслугуватиме вам чудовим талісманом неймовірного щастя та благополуччя.

Обряд на примирення.

Цей обряд на Медовий Спас виглядає наступним чином: необхідно прочитати на мак змову саме 9 разів і вже після підкласти його в кишеню або взуття потрібній людині.

«Як Ярило - дуже любо і дорого всьому живому,

Як шкодує мати своє дитя,

Так нехай і я раба Божа (ім'я),

Буду дуже мила для раба Божого (ім'я людини з якою ви хочете налагодити стосунки).

Амінь. Амінь. Амінь».

Ритуал – захист від псування.

Будь-якого дня саме на сході сонця взяти мак, відмінний варіант, якщо мак освячений у церкві, і після заговорити його такими словами:

«Сію, сію, сію мак. Нехай буде так, а кому не так, то нехай збирає цей мак.

Мак цей не зберуть, а порчу з раби Божої ( повне ім'я) Заберуть.

Амінь. Амінь. Амінь».

Після цього необхідно висипати даний заговорений мак в такі місця звідки його взагалі неможливо буде вимести, наприклад, це буде щілина між стіною і плінтусом, або під шпалери і так далі. Цей ритуал необхідно починати саме від вхідні дверівашого житла і пересуватися по периметру тільки за годинниковою стрілкою. Брати треба мак великим, середнім та вказівним пальцем правої руки. Якщо цей ритуал виконує шульга, то брати мак потрібно лівою рукою.

Ритуал сили на мед.

Так мед має незвичайну енергетику сонця, то для наступного ритуалу він підійде якнайкраще, адже сонячна енергія посилює його надзвичайні властивості.

Ритуал сили на мед виконують рівно опівдні. Необхідно винести невелику баночку з медом на сонячне світло, відкривши баночку, піднесіть її до губ і дуже тихенько прошепніть на мед, наступний вкрай старовинна змова:

«Як медок дуже солодкий, у роті поспіває,

Тож нехай моя сила до мене прибуває.

Ніхто рота на неї не роззявляє,

Лише мені медова насолода душу гріє, тіло лікує.

Нехай буде так!"

Для того, щоб абсолютно ніхто не міг перехопити вашу силу, необхідно цей ритуал виконувати в особливій таємниці.

Після того як здійсните цей ритуал на Медовий Спас, треба закрити баночку з медом і поставити її в досить затишне місце для того, щоб її ніхто не бачив і тим більше не чіпав. Далі починаючи саме з четвертого дня, перед ранковим сніданком, тобто зовсім натще, їжте по одній чайній ложці цей заговорений мед. І ви одразу відчує в собі додаток незвичайної сили та бадьорості.

А коли мед у цій баночці підійде до кінця, можна прочитати змову на наступну баночку меду, адже якщо у вас немає алергії, то мед можна їсти майже завжди.

Обряд на мак для торгівлі.

Наступний обряд на мак на Медовий Спас діє до наступного Місяця, що росте. Після цього його можна виконувати ще. Необхідно купити лише одну склянку маку та носову хустинку. Розстелити куплену хустку на своєму прилавку і висипати на нього абсолютно весь мак зі склянки. Далі прошепчіть над маком саме 9 разів такі слова: Хто на мій мак настане, той весь товар мій купить.

І потім треба цілий день сипати цей мак перед своїм прилавком.

Як приготувати на Медовий Спас.

Цього святкового дня готують страви та напої з меду, печуть пироги чи пряники, для прикраси та начинки використовують зерна маку. Пропонуємо до вашої уваги невелику добірку рецептів, що доречно і можна приготувати на Медовий Спас.

• Сбитень

Інгредієнти:
1,5л. води,
500 гр. меду,
5 гр. гвоздики,
5 гр. кориці,
5 гр. імбиру,
5 гр. запашного перцю,
50 гр. дріжджів.
Приготування:
Доведіть воду до кипіння, додайте мед і знову доведіть до кипіння, постійно знімаючи піну. Потім додайте імбир, гвоздику, запашний перець та корицю. Знову все прокип'ятіть та охолодіть. Розведіть дріжджі у невеликій кількості теплої води та змішайте з медовим відваром. Готовий збитень розлийте по пляшках та залиште на 12 годин у теплому місці. Потім щільно закрийте пляшки та залиште в холоді на 2-3 тижні, щоб збитень дозрів.

Медовий квас.

складові:
5 л. води,
800 гр. меду,
25 гр. дріжджів,
2 лимони.
Приготування:
Закип'ятіть воду, викладіть мед і ретельно розмішайте. Остудити мед до температури 20 ° С, додати дріжджі, сік 2 лимонів і залишити при кімнатній температурі на 10-12 годин. Готовий квас остудіть у холодильнику, розлийте по пляшках або одразу подавайте до столу.

Пряники медові.

Інгредієнти:
500 гр. меду,
500 гр. житнього борошна,
1 ст. суміші з кориці, гвоздики, імбиру та кардамону,
2 ст. коньяку або горілки,
2 ст. крохмалю,
рослинна олія.
Приготування:
Змішайте борошно та прянощі, на маленькому вогні розтопіть мед і доведіть його до кипіння, додайте до нього борошно і дуже швидко починайте розмішувати доти, поки тісто не побіліє. Потім додайте|добавляйте| горілку або коньяк, вимісіть тісто до гладкості і покладіть в холодильник на кілька годин. Розкотіть тісто, підсипаючи до нього крохмаль, за допомогою форм для печива виріжте пряники, викладіть їх на змащене деко і, не підрум'янюючи, доведіть до готовності в духовці.

Салат з моркви, соєвого соусу меду та часнику.

Інгредієнти:
морква - 2 шт (великі)
соєвий соус – 1-2 ст. л.
рідкий мед – 11,5 ст. л.
часник - 1-2 зубчики
оливкова олія - ​​1 ст. л.
вода - 1-2 ст. л.
Приготування:
1. Очищені один зубчик часнику і моркву натріть на великій тертці, потім обсмажте на оливковій олії протягом двох-трьох хвилин.
2. Додайте до часнику та моркви трохи соєвого соусу та меду, додайте потім додати трохи соєвого соусу та меду, ще один зубчик часнику (видавіть його через часникодавку), перемішаєте всі інгредієнти та накрийте сковороду кришкою. Нехай підсмажитися ще хвилини зо три.
3. Через три хвилини спробуйте вміст сковороди, і по необхідності додайте ще трохи соєвого соусу, меду, часнику, плюс 1-2 ст. л. води. Накрийте кришкою сковороду і тушкуйте на маленькому вогні до повної готовності.
Подавати цю страву можна як закуску, або як гарнір до м'яса чи риби.

Маковий пиріг.

Інгредієнти:
Цукор - 180 - 200г
Яйця – 4 шт.
Вершкове масло - 120г
Борошно - 250г
Мак - 100-130г
Розпушувач тіста – 1 ст. лож.
Вода -60 мл
Ванільний цукор - 7г
Рослинна олія для форми
Манна крупа
Цукрова пудра для посипання

Як приготувати маковий пиріг:
У невеликій каструлі з'єднати мак із 3 столовими ложками цукру. Додати воду та перемішати. Посуд із маковою сумішшю поставити на вогонь і довести до кипіння. Зменшити вогонь та варити 5 хвилин. Зняти з вогню і залишити, щоб мак набух і маса повністю охолола. Вершкове масло кімнатної температури розтерти з|із| частиною цукру (2-3 ст. лож.). Жовтки відокремити від білків і додати вершкову суміш. Вміст ретельно перемішати (можна збити міксером чи віночком). Всипати борошно, що просіює, і знову перемішати. Повинна вийти досить густа маса. У сухій та знежиреній мисці змішати охолоджені білки з ванільним цукром та залишком цукрового піску. За допомогою міксера збити білки з іншими інгредієнтами (цукор та ванілін) у стійкий крем. В отримане тісто (з кроку 6) додати макову масу, що остигнула, і все ретельно перемішати. Втрутити в тісто розпушувач. Додати збиті білки та акуратними рухами (щоб не порушити повітряну консистенцію) перемішати вміст. Форму для випікання змастити олією і посипати манною крупою. Перелити готове тістота розрівняти. Помістити форму у гарячу духовку. Випікати маковий пиріг до готовності за нормальної температури 180 0С приблизно 40-50 хвилин. Готовий маковий пиріг витягти з духовки і залишити у формі, щоб трохи охолонув.
Перед подачею маковий пиріг посипати цукровою пудрою та нарізати на порційні шматки.

Маковий рулет.

Інгредієнти:
2 штуки яйця
50 грам цукор
6 грам дріжджі
150 грам масло вершкове
0.5 склянок молоко
1 щіпка сіль
150 грам мак
Приготування:
У миску налийте молоко або воду, насипте дріжджі і залишаємо хвилин на добу розчинятися. У чисту тарілку за допомогою дрібного сита просіюємо борошно і додаємо солі та цукру. Потім із водою починаємо замішувати тісто. Вливаємо дріжджі, розтоплене в сотейнику вершкове масло на середньому вогні, сіль і все перемішуємо. Потім на столі руками замішуємо пружне тісто, постійно присипаємо його борошном, воно не повинно прилипати до рук. Після цього формуємо в грудочку і залишаємо в глибокій мисці, краї якої змащені олією. Накриваємо рушником або бавовняною тканиною. Залишаємо в теплому місці на деякий час, тісто має підійти та збільшитися вдвічі.
Мак запарте та подрібніть. Для цього мак заливаємо окропом, даємо йому постояти хвилин десять чи п'ятнадцять, а потім випарюйте на невеликому вогні зайву воду. За допомогою блендера мак подрібнюємо майже у пюре. Всипаємо потім у нього цукор. А тим часом розкочуємо все тісто у пласт, товщина якого півтора сантиметри. Викладіть на нього готову начинку і поверніть у рулет. Заздалегідь розігріваємо духовку, Потім змащуємо лист маслом і викладаємо на нього рулет. Випікаємо протягом хвилин сорока, рулет, що піднявся, змащуємо збитим яйцем і продовжуйте запікати до готовності.

Краплі меду бурштинами падають у бідон.
Лунає над лугами дзвін.
Як цілий і смачний освячений мед!
До водосвяття православних дзвін кличе

Там, за пасікою, церква – дерево, затишок.
Богомольні старенькі туєски несуть.
Благодати хвилі ллються зі щасливих очей.
Золоті бджілки в'ються. То-медовий Спас.

Якось лики побачать з ікон.
Розпорошений променем крізь вікна золотавому тлі.

14 серпня у церковному календарі – свято з не дуже зрозумілою назвою «Походження (винесення) древ Хреста Господнього» та початок Успенського посту. А в календарі народному – медовий Спас чи Спас маковий. У Москві вже розгортаються медові ярмарки. Продукція «кочових» пасік прикочувала навіть до Червоної площі, і доводиться прискіпливо обирати, щоб не понести додому чи до храму. цукровий сиропзамість меду - теж солодко, звісно, ​​але марно.

Церковна назва серпневого свята пояснюється тим, що в Константинополі (нинішньому Стамбулі) у цей спекотний час, закликаючи Бога на допомогу у боротьбі з епідеміями, обходили місто з часткою хреста, на якому був розіп'ятий Ісус Христос. На Русі в цей час освячували нові колодязі та чистили старі, а також йшли хресним ходомдо озер та джерел - освячували воду. Тому свято також називали "Спас на воді", або "мокрий Спас".

«Медова» та «макова» назви народилися в селянському побуті: вважалося, що з цього дня бджоли перестають носити медовий хабар з квітів, тож бджолярі починали викачувати мед або несли стільники нового збору для освячення до церкви. Після цього медом частували всіх. Прислів'я каже, що "на перший Спас і жебрак медку спробує". Суворі охоронці народних звичаїв лише з 14 серпня починали їсти мед нового збору. До цього часу вважався дозрілим мак. Господині пекли до свята медові пряники, млинці з маком та медом, пироги, булочки, плюшки з маком.

Сьогодні рідко можна бути впевненим, що мед потрапив на прилавок прямо з пасіки. В американській «Енциклопедії бджільництва» сказано: «Хто шукає чистий мед, має купувати його в стільниках». Голова президії Білгородського товариства бджолярів Володимир Сарана розповів «Известиям», як відрізнити справжній мед від сурогату, коли його вже перелили у бочки та банки. "За прозорістю мед в жодному разі не вибирається", - попереджає бджоляр. Краще перевірити вологість: що вона менше, то краще. Рефрактометр із собою на ринок не понесеш, але якщо мед, коли його ллють тонким струмком, утворює стовпчик, то води в ньому мало, а якщо під струмком на поверхні западинка - він не дозрів, у ньому занадто багато рідини. Такий мед може незабаром забродити чи закиснути.

Найнадійніший вибір - на смак: у Росії близько 150 видів медоносів, мед має різну смакову гаму. «Чи підходить мед особисто вам - ви визначите тільки на смак», - вважає бджоляр. Коли справжній мед ллється у скляну банку, лунає електричний тріск; якщо розрядів немає, вам наливають замасковане варення, каже Володимир Сарана. Також, не відходячи від прилавка, можна капнути трохи меду на задній бік долоні. Справжній мед на відміну цукрового сиропу вбирається у шкіру; мед перестане липнути за кілька хвилин, а сироп залишиться липким і за десять - отже ступайте мити руки. Спеціально для читачів «Известий» пасічник поділився секретом: візьміть із собою на ринок сірники і капніть медом на полум'я. Справжній мед не коптить, а цукровий сироп дає чорну кіптяву.

Перед тим як вивезти на ринок, мед, що зацукрився, нерідко нагрівають, щоб він знову став рідким і прозорим. Цим способом можна «реанімувати» мед та будинки на водяній бані, тільки потрібно простежити, щоб температура не піднялася до 50 градусів. Безпосередньо при покупці досвідчена людина відрізнить перегрітий мед на смак: вона втрачає аромат і смак. При надмірному перегріві в меді навіть утворюється речовина, отруйна для бджіл і шкідлива для людини, яка надає специфічного присмаку. Якщо залишити мед на день на сонці, він також втратить свої якості. Зберігати його слід у темряві, у щільно закритому посуді зі скла або алюмінію. Мед добре вбирає запахи - і ви ризикуєте отримати ласощі з ароматом тертого хрону, що стояв поруч.

Сьогодні у Росію великими партіями ввозиться дешевий китайський цукровий мед-сирець. «Це цукровий сироп, пропущений крізь бджолу, – пояснив «Известиям» Володимир Сарана. - Солодкий, але мікроелементів із квіткового нектару у ньому немає». У Росії китайську сировину нагрівають і ароматизують - виходить так званий мед обліпихи, суничний і так далі. «На обліпиху бджола взагалі не сідає, ця рослина запилюється вітром. Це сурогат, але з документами все гаразд. Ми навіть у лабораторії перевірили – і виявилося, що Держстандарту склад відповідає. Але нашим ГОСТом у світі вже не користуються – його показники легко фальсифікувати», – попереджає Володимир Сарана. За визнанням бджоляра, на ринку єдиний критерій якості меду - сумління пасічника. Найчесніші назви – «луговий» або «різнотрав'я». У такому меді та корисних речовиннайбільше.

19 серпня, в день Преображення, настане Спас яблучний: у церкві освячуватимуть плоди нового врожаю. Оскільки традиція прийшла з Греції, прийнято освячувати виноград, а в Росії – яблука, але це не означає, що не можна принести до храму абрикоси, груші та навіть моркву (тільки не забути її вимити). Церковнослов'янська мова, якою читається молитва на освячення, взагалі не розрізняє овочів та фруктів.

Колись до освячення селяни не їли яблук нового врожаю. Нині далеко не кожен парафіянин освячує плоди власного господарства – скоріше йдеться про імпортні фрукти. Якщо не їсти їх до Преображення – коли ж починати «яблучний піст»? Тим, хто не збирався дотримуватись цього звичаю, можна не турбуватися: спекти шарлотку або похрумтіти яблуком - не гріх.

Третій Спас – горіховий, хлібний чи Спас на полотнах – настане 29 серпня. У церкві цього дня моляться перед іконою «Спас Нерукотворний», а народ відзначає його як день подяки Богові за хліб насущний щодня.

14 серпня 2018 року православні віруючі відзначають перший із трьох Спасів – Медовий Спас або Маковей. Другий Спас слід відзначати 19 серпня – Яблучний Спас, і третій 29 серпня – Горіховий Спас.

Перший Спас має ще кілька назв, що прийшли з давніх-давен: Спас Всемилостивий, Маковий Спас, Спас на Воді або Мокрий Спас, Бджолине свято, Каллінік. Однак основна назва, яка відома всім, – це Медовий Спас або Маковея.

Медовим його назвали бо саме 14 серпня можна було їсти мед і треба було зібрати весь мед до останньої краплі. За повір'ями, наступного дня сусідські бджоли могли «вкрасти» мед.

Маковея ж назвали на згадку про кількох мучеників Маккавеїв. Це свято асоціювалося з маками, співзвучними з їхніми іменами.

За старих часів, щоб присвятити мед, потрібно було зробити цілий обряд. Рано-вранці пасічники осіняли себе хресним знаком і йшли вибирати вулик, мед з якого треба було нести до церкви. Вибір вулика випадав на найбагатший за запас медом. Пробувати його до освячення в жодному разі не можна було. Великі шматки сотень із медом несли до церкви на богослужіння. Священик, який проводив освячення, забирав до церкви частину найсвіжіших ласощів.

Деяка частина лунала жебракам. Відома приказка, що сягнула наших часів: «На Перший Спас і жебрак медку спробує». Потім свою частку отримували дітлахи, які чекали бджолярів на пасіках. На подяку за частування вони співали обрядову пісню:

Дай, Господи, господареві багато літ,
Багато років - довгі роки!
А й довго йому жити - Спаса не гнівити,
Спасу не гнівати, Божих бджіл водити,
Божих бджіл водити, затятий віск топити -
Богу на свічку, господареві на прибуток,
Будинку на збільшення,
Малим діточкам на втіху.
Дай, Господи, господареві батька-мати годувати,
Батька-мати годувати, малих діточок ростити,
Уму-розуму вчити!
Дай, Господи, господареві зі своєю господаркою
Солодко їсти, солодко пити,
А й того солодше на білому світі жити!
Дай, Господи, господареві багато літ!

Ось тільки після цього господарі могли розпочати святкування.

Звичаї та традиції

Зазвичай, цього дня святили і мак. Також до церкви несли букети квітів – Маковейчики. Цей оберіг, створений особисто руками господарки будинку, стояв цілий рік біля ікон. Обов'язково наступного року, перед занесенням наступного Маковейчика, засохлий букет спалювали. Колись суворо дотримувалися складання букета. Кількість трав і квітів мала дорівнювати сімнадцяти, а сам букет перев'язаний тільки червоною стрічкою. Кожна квітка чи трава символізували якийсь захист або те, що господиня «кликала» до будинку:

- калина - продовжувала красу жінок;

— рута та нігтики – захищали від хвороб;

- Колоски вівса і пики - вели до великого врожаю та достатку їжі в сім'ї;

— м'ята та меліса – на заспокоєння;

— полин – захищав від сварок та нечистої сили;

- Маки - обов'язковий компонент загального захисту будинку.

У цей день вважалося, що вода набирає чарівних властивостей. Звідси ще одна назва: Мокрий Спас або Спас на воді. Священики освячували колодязі. Також чистились старі. Люди купалися самі і купали своїх тварин, прямо заганяючи їх стадами у водоймища.

Молоді люди встановлювали високі хрести, прикрашали їх маками та свічками та гуляли біля них цілу ніч. Так вони прощалися з літа.

Як дотримуватися свята

14 серпня віруючі несуть до церкви освячувати мед, мак та Маковейчики. У цей день першою їжею обов'язково є поєднання меду та маку. У Перший Спас розпочинається Успенський піст. Страви свята не повинні бути жирними. Млинці, пиріжки, каші, гриби, овочі та картопля - основа правильного харчуванняу святкування.

На Маковея обов'язково посипали будинок маком, який оберігає будинок від сили нечистої та всяких нещасть. Також із цією метою засипали мак у взуття. Збирали квіти до Маковейчиків і зберігали букет цілий рік.

Купатися після Медового Спасу вже не можна. Вважалося, що вода після свята дуже ставала прохолодною і можна було застудитися. А от під час свята треба обов'язково викупатися.

Цей день переважно проводили у тиші. Так як мед потрібно було зібрати весь, то робилося це мовчки, щоби не прогнівити бджіл. Також робили запаси воску для свічок.

У це свято не можна прибирати, прати та шити.

Намагатися не сваритися, інакше легке непорозуміння може перейти у довгий конфлікт.

Звичайно ж, не можна злитися і бажати зло в цей світлий день - все повернеться в сто разів.

Помітили помилку чи помилку? Виділіть текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про неї.

Медовий врятував: освячення меду є важливою традицією цього свята, яку завжди намагалися дотримуватись на Русі. З самого ранку бджолярі вибирали найбільш рясно залитий медом вулик, діставали стільники та несли їх до церкви на освячення. Причому частину меду треба було віддати церкві, яка потім роздавала його нужденним і бідним людям.

Багато людей і сьогодні, навіть не будучи бджолярами, несуть у Медовий врятував мед на освячення до церкви. Але не багато хто замислюється над тим, що означає це ритуальне дійство і чи справді воно є важливим у цей важливий церковний день 14 серпня?

Злиття народних традицій

Багато людей всі церковні свята намагаються асоціювати з чимось зрозумілим для них та земним. Зокрема, приділяється велика увага їжі, що не зовсім правильно. Адже церковне свято – це важлива частина духовної роботи над собою, а не лише припинити їсти м'ясо чи сходити до церкви, щоб освятити воду. Справжній сенс Медового спасу – це не просто освячення меду у церкві. Наприкінці літа можна зробити.

На Русі, де більшість населення завжди була зайнята в сільському господарстві, багато церковних свят збігалися з різними польовими та городними роботами. Так повелося, що відбувалося злиття певних народних та релігійних обрядів, про яке не всі замислюються сьогодні. Збір мед починався завжди в середині серпня, саме на церковне свято, яке випадало на 14 серпня. І, незважаючи на те, що цього дня в церкві згадують походження дерева Хреста Господнього, багатьом віруючим сьогодні цей день відомий виключно під назвою Медовий спас.

Отже, мед на свято 14 серпня, на початок – це можливість для слов'ян зробити церковне свято зручнішим та зрозумілішим для себе. У результаті мед отримав якісь містичні властивості і в цей день досі відбувається його освячення в церкві. Такі традиції – це добре, але ніколи не можна забувати про справжній смисл будь-якого православного свята. Медовий врятував: освячення меду буде лише малою частиною всіх традицій цього дня.

Чому саме мед?

То чому ж день 14 серпня пов'язаний саме з медом? Люди приносили до церкви частину свого врожаю, адже певною мірою мед також є врожаєм. Вони не тільки освячували продукт у церкві, але ділилися їм з усіма, залишали мед у храмі, щоб він був розданий нужденним людям. Тобто ділити мед цього дня – це акт милосердя та божої смирення.

Але священнослужителі нагадують, що мед має бути не просто освячений батюшкою. Він має бути освячений молитвою та вірою людини, участю людини. Багато хто цього досі не розуміє і думає, що якщо освятити мед у церкві 14 серпня, то продукт буде відразу автоматично наділений містичною силою зцілення.

Церковні свята, у тому числі і Медовий спас, мають робити людину краще. Так що, в ці дні потрібно не просто замислюватися про те, щоб освячувати мед (а потім горіхи та яблука), важливо вдосконалювати себе, свою віру, зазирнути у свою душу та зробити в святкові дніщось хороше не тільки для себе, але і для всіх людей, що вас оточують.

Звісно, ​​сьогодні свято

МІНСЬК, 14 серпня - Sputnik.Православна церква у понеділок святкує Походження Чесних Древ Животворчого Хреста Господнього, також цей день називають Медовий Спас.

У серпні православна церква відзначає три свята, присвячених Всемилостивому Спасителю та Пресвятій Богородиці. У народній культурі ці свята отримали свою назву. 14 серпня – Медовий або Маковий Спас або Спас на воді, 19 серпня – Яблучний Спас, 29 серпня – Хлібний, Горіховий Спас, Спас на полотні.

Як повідомили Sputnik у Білоруській православній церкві, напередодні свята у храмах буде відслужено всеношну, під час якої виноситься для поклоніння Хрест, священнослужителі та віруючі співають тропар Хресту, за словами священнослужителів, вранці на літургії здійснюють чин малого освячення води, а також меду.

За словами священнослужителів, традиція святити мед не пов'язана зі святом, яке церква відзначає цього дня. Також у цей день церква відзначає Свято Всемилостивому Спасу та Пресвятій Богородиці.

історія свята

Це свято було встановлено у IX столітті у Константинополі. 1 серпня частину Животворного Хреста з домової церкви грецьких імператорів приносили до храму Святої Софії, священики чинили освячення води.

Серпень — найспекотніший місяць, коли швидко поширювалися хвороби, помирало багато людей. Тому віруючі йшли до церкви, прикладалися до Хреста, на якому був розіп'ятий Христос, пили освячену їм воду та одужували.

Народні традиції на Медовий врятував

Як розповіли Sputnik етнографи, у народі на Медовий спас, який також називали ще й Спас на воді, було прийнято освячувати колодязі.

За словами співрозмовників агентства, Медовий спас — це свято бджолярів, у народі також вважалося, що той, хто народиться цього дня, стане добрим пасічником.

У народі вважалося, що з цього дня бджоли припиняють робити мед, тому заламували стільники.

"Люди вірили в те, що якщо пасічник не заламає стільники, сусідські бджоли перетягують увесь мед", - розповіли етнографи. "Для того, щоб наступного року був багатий медозбір, перший сот бджоляр віддавав сиротам, хворим, вдовам", - повідомили співрозмовники агентства.

© Sputnik / Віктор Толочко

Цього дня також було прийнято святити у храмах мак.

"У народі вважали, що цього дня потрібно їсти багато маку. Тому з маком пекли пироги, млинці, робили вареники", - розповіли культурологи.

За їхніми словами, на Перший Спас "защипували" горох, причому говорили: "Скільки гороху, стільки грошей". Також у народі вірили, що на Медовий Спас треба давати милостиню.