Все для пирога зебра. Пишний пиріг зебра

Торт «Зебра» - один із найпопулярніших домашніх десертів. Він дуже смачний, оригінальний, при цьому готується легко та швидко з доступних продуктів. Втім, улюблену випічку можна урізноманітнити, змінивши певні інгредієнти чи спосіб приготування. Пропонуємо кілька цікавих рецептів.

Класичний варіант – це «Зебра» на сметані.

Традиційний бісквіт готується в наступній послідовності:

1. У чашці змішуються 5 яєць і дві склянки піску і збиваються вилкою або міксером.
2. 100 г масла/маргарину розпускається на малому вогні або в НВЧ печі.
3. У розтоплену олію додається сметана (1 ст.) і добре розмішується.
4. Акуратно всипається дві склянки борошна, що просіює. Як розпушувач додається ч. ложка негашеної соди.
5. Тісто розкладається в посудини, до однієї з них додається какао (3 ст.л.).
6. Готується деко - змащується олією.
7. Тісто викладається за особливою технологією з чергуванням світлої та темної частин – спочатку столову ложку однієї, потім іншої тощо.
8. Духова шафа розігрівається до 160-200 ° С, корж випікається протягом 40 хв.

Готовність пирога контролюється сірником або зубочисткою.

Рецепт приготування на сметані та згущеній

Ласунам можна порадити додавати додатково в тісто молоко, що згущує|згущає|.

В цьому випадку тісто готується так:

1. Склянку сметани, половину банки згущеного молока, половину склянки піску і півтори склянки борошна збити. Додати 1 ч. л. негашеної соди.
2. Розділити тісто навпіл, до однієї з частин додати півтори ст. ложки какао-порошку.
3. У деко, змащене вершковим маслом (достатньо 1ст. ложки), укласти поперемінно порції білого і коричневого тіста.
4. Випекти в духовці при 200°С. Готовність перевірити дерев'яною зубочисткою чи іншою паличкою.

Гарячий корж остудити, змастити|змазати| варенням або кремом.

Ніжний торт на кефірі

Замість сметани можна використати і кефір. "Зебра" на кефірі має особливо ніжний смак.

1. У глибокій тарі готуємо суміш із 3 яєць і цукру (1 ст.).
2. Додаємо до добре розмішаної маси 250 мл кефіру, 2 ст. борошна та соду. Все це ґрунтовно збиваємо міксером.
3. Потім половину складу виливаємо в іншу ємність, туди ж висипаємо какао-порошок (2 ст. л.), Який забарвить тісто в шоколадний колір.
4. Форму для бісквіту змащуємо маслом і по черзі укладаємо приготовані склади - спочатку білий, потім коричневий. Результатом має стати красива «смугаста» картина у вигляді кіл.
5. Ставимо в духовку цей «твір мистецтва» і чекаємо на хвилини 40.

За цей час наше тісто перетвориться на смачний торт, який можна буде полити рідким шоколадом чи глазур'ю.

Випікаємо в мультиварці

Крім духовки можна приготувати торт «Зебра» в мультиварці.

У цьому випадку спеціальну ємність мультиварки змащуємо вершковим маслом і по черзі столовою ложкою викладаємо в неї обидві частини тіста, чергуючи їх один з одним. Закриваємо ємність кришкою, ставимо на режим «Мультиповар» і випікаємо торт за температури не вище 125 градусів.

Якщо зробите все правильно, то «Зебра» вийде пишною та апетитною.

«Зебра» на майонезі – покроковий рецепт

Приготувати торт на майонезі теж не складе особливих труднощів.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

• яйце куряче - 5 штук;
• цукор – 2 склянки;
• майонез – приблизно 200 г;
• борошно - 2 склянки;
• олія вершкове або маргарин - 100 г;
• какао – 3 ст. ложки;
• сода – 1 чайна ложка.

А сам процес не багатьом відрізняється від описаних вище:

1. В об'ємній мисці чи каструлі робимо тісто. Спочатку збиваємо яйця та цукор, до суміші додаємо олію або розтоплений маргарин. Наступна добавка – майонез. Він має бути високою жирністю, щоб тісто було більш щільним.
2. Промішуємо всі інгредієнти з борошном, додаємо соду (можна не гасити). Повинне вийти однорідне тісто середньої густини.
3. За допомогою какао перетворюємо частину тесту на шоколадну масу. Іншу половину залишаємо без зміни, можна тільки насипати ще трохи борошна для більшої щільності.
4. Розігріваємо духовку. На змащене маслом лист укладаємо тісто особливим чином - ложку білого, ложку коричневого і т.д.

Випікаємо 35 хвилин при температурі приблизно 180-200 градусів. Ура – торт готовий!

«Зебра» у мікрохвильовій печі

Якщо ви з якоїсь причини не можете скористатися духовкою, то для випікання пирога підійде мікрохвильова піч. До того ж процес обробки НВЧ займе дуже короткий час.

Посуд, призначений для мікрохвильової печі, необхідно попередньо змастити олією та викласти в неї майбутній торт. Для «Зебри» готується 2 частини тіста, то викладати їх треба по черзі: ложка білої суміші, потім ложка темної. В результаті має вийти красивий «смугастий» малюнок у вигляді кіл.

Для випікання торта достатньо 3 хвилини.

Смугастий кекс на молоці

Готувати «Зебру» можна не лише на кефірі, згущеному молока, сметані та майонезі. Відомий рецепт тесту для кексу та на молоці. Він виходить пишним та смачним.

Ось рецепт із болгарської кухні:

1. Розпустити 100 г маргарину або олії на малому вогні або в мікрохвильовій печі.
2. Розділити білки та жовтки 3 яєць, жовтки змішати з половиною склянки цукрового піску та збити віночком до білого кольору.
3. В отриману суміш додати цедру одного лимона, 2 склянки борошна та половину склянки молока. Добре перемішати. Можна додати 10-15г. розпушувача для тіста.
4. Білки збити до піни і обережно ввести тісто, перемішуючи ложкою знизу вгору.
5. 2 ст. ложки какао змішати з такою самою кількістю молока, підфарбувати сумішшю одну частину тіста.
6. Підготувати форму - змастити рослинною олією стінки та дно або прокласти її промасленим папером.
7. Викласти у форму по черзі біле та шоколадне тісто. Викладати по 2 ложки, щоразу поміщаючи наступну порцію до центру попередньої.
8. Помістити форму з|із| тестом в нагріту до 180°С духовку. Випікати 30-40 хвилин (готовність контролювати зубочисткою або сірником).

Крім того, з молока (3 ст. ложки), олії (50 г.), цукру (100 г.) і какао (3 ст. ложки) можна приготувати глазур, закип'ятивши інгредієнти в каструльці на плиті. Нею можна полити охолоджений корж.

Готуємо з бананами та згущеним молоком

Любителям фруктових нот у випічці сподобається рецепт торта "Зебра" з банановим кремом. Бісквіт можна приготувати будь-яким із наведених вище способів.

Для крему потрібно банку згущеного молока і три стиглих банана. Поки корж випікається, блендером або віночком збийте молоко, що згущує|згущає| і банани. Остиглий торт розріжте на дві пластини, кожну змастіть кремом і покладіть один на одного. Верхній шар можна посипати крихтою з кокосу, печива чи шоколаду.

Манний пиріг з сиром

У «Зебри», випеченої з манки та сиру, зовсім інший, але дуже приємний смак. Любителів урізноманітнити свій стіл неодмінно зацікавить цей рецепт.

Послідовність виготовлення манника:

1. Змішати по склянці манної крупи та кефіру, залишити до набухання.
2. У посудину для НВЧ печі покласти шматочок вершкового масла|мастила| (приблизно 30 г) і розтопити його в мікрохвильовій печі.
3. До олії додати 3 яйця та склянку цукру (можна покласти трохи солі), збити міксером до досягнення білого кольору.
4. До суміші додати пачку 5% сиру (180-200 г), збити міксером.
5. З'єднати вміст двох посудин (манка з кефіром та яйця з сиром), додати чайну ложку негашеної соди або 15 г розпушувача.
6. Просіяти склянку борошна і додати в підготовлену суміш, ретельно перемішати. Залишити до подальшого розбухання манки.
7. Далі за стандартом – розділити тісто на 2 порції, одну з них підфарбувати 2 ст. ложками какао.
8. У змащену олією форму викласти шарами різнокольорові порції тіста. На манці воно виходить густе, не розтікається, тому шари можна викладати візерунком та приминати. Найвищий шар легко навіть розмалювати зубочисткою.

Пиріг традиційно випікається у духовці при 180-190°С. Орієнтовний час – 45 хвилин.

Бісквітні ласощі з варіаціями

Креативним господаркам можна порадити оформляти «Зебру» візерунками в тон зовні. Для цього використовується ганаш (крем) із темного та білого сортів шоколаду або різнокольорова кондитерська мастика.

1. Нутрощі «Зебри» можна зробити не з 2-х, а з 3-х кольорів (і більше). Для цього тісто ділиться на 3 частини, а одна з них фарбується жиророзчинним кулінарним барвником, наприклад, рожевим або помаранчевим.
2. Ще один цікавий варіант, що відповідає назві, - досягти чисто білого та чорного кольору у шарів тіста. У світлу порцію треба накапати харчовий барвник «діоксид титану», а в темну - чорнило каракатиці (на жаль, вони малодоступні) або гелевий барвник типу «АмеріКолор».
3. Різними прийомами можна досягти, щоб різнокольорові смуги бісквіту були тонкими або товстими. У першому випадку треба наливати різнокольорове тісто малими порціями (1 ст. ложка) точно в те саме місце. У другому випадку тісто можна вливати ополоником або чашкою.

Креативний підхід у кулінарії перетворює щоденні будні на кухні на творчість та задоволення. Даруйте собі та своїм близьким ці маленькі радощі, які прикрашають життя та зміцнюють родину.

Випічка, виготовлена ​​своїми руками, створює затишну атмосферу будинку. Аромат її розноситься всією квартирою. Існує безліч простих рецептів різних десертів для домашнього чаювання. Одним із таких є пиріг чи торт «Зебра».

Він знайомий величезній кількості людей за свій нехитрий склад і дуже цікавий мармуровий вигляд. Торт виходить гарним, ніжним та дуже смачним. Пекти його можна на сметані, молоці, кефірі, і навіть майонезі. Це чудова альтернатива для сімейного чаювання. Або ж, коли зненацька на порозі з'являються гості. А якщо його трохи прикрасити, то його не соромно приготувати на будь-яке свято.

Є багато варіантів, як оформити цей кондитерський виріб. Можна просто спекти смугастий корж у формі з високими бортами, і подати його, посипавши цукровою пудрою. У такому вигляді він матиме вигляд кексу.

А якщо цей корж розрізати на частини, та ще й приготувати ваш улюблений крем, прикрасити їм і дати трохи просочитися, то вийде шикарний за смаковими і зовнішніми якостями торт.

Сьогодні я хочу Вас познайомити з кількома його рецептами, щоб кожен зміг вибрати, який йому більше підходить. Покроковий опис, велика кількість фотографій та відео допоможуть Вам приготувати його швидко і без будь-яких труднощів.

Розглянемо один із варіантів приготування цього надзвичайно смачного та оригінального десерту.

Інгредієнти:

• борошно 2 ст.
• яйця 4 шт.
• цукор 1,5 ст.
• сметана 200 гр.
• вершкове масло|мастило| 180 гр.
• сода 0,5 ч. л.
• оцтова есенція
• какао 3 ст.
• ванілін на кінчику ножа

Приготування:

Насамперед необхідно підготувати потрібні продукти, щоб усе було під рукою. У миску розбити яйця, до них всипати цукор, розтерти все. Збивати міксером не обов'язково, можна скористатися для цього звичайною вилкою.

Потім слід розтопити вершкове масло, краще це зробити на пару, або на плиті. Мікрохвильовою піччю користуватися не бажано. Влити розтоплену олію до яєчної суміші та розмішати.

Для приготування десерту краще купувати якісні продукти. А вершкове масло використовуватиме не менше 82,5 %. Тоді випічка вийде найбільш якісною та смачною.

Наступним кроком необхідно додати сметану, бажано взяти її жирністю понад 20%.

Далі невеликими частинами всипати борошно необхідно контролювати консистенцію майбутнього тіста. Воно не повинно бути рідким, але й особливо густим робити його теж не варто. Борошно необхідно просіяти в миску та старанно розмішати.

Потім погасити соду та відправити її в тісто. Для цього помістити її в ложку і погасити кількома краплями оцтової есенції.

Коли ви досягли потрібної щільності, тісто слід розділити на дві приблизно рівні частини, в одну з яких додати какао. У світлу частину досипати трохи борошна, як би відкоригувати гущавину.

При цьому в темну частину борошно додавати не треба, оскільки какао є саме якимось загусником. Після закінчення замісу маса повинна вийти за консистенцією схожою на густу сметану.

Тож коли все готово, переходимо до творчої частини нашого процесу.

Насамперед необхідно змастити форму олією. Викладати тісто слід у центр, завжди намагатися виливати його в одну точку. Спочатку взяти 2 ст. ложки світлого тіста і помістити його у центр форми. Потім поверх нього, також у центр викласти 2 ст. ложки темного. Далі знову чергувати світлу та темну масу.

Воно почне потроху роз'їжджатися від центру форми до країв. Ви побачите, як почнуть утворюватися різнокольорові кола. Продовжувати доти, доки все тісто не закінчиться

Тепер потрібно зробити рисунок. Для його нанесення скористайтеся шпажкою або зубочисткою. Якщо провести тонку смужку від центру форми до краю, вийде один малюнок, а якщо зробити навпаки, то виглядає зовсім по-іншому.

Робити візерунок має сенс, якщо Ви готуєте кекс. Якщо ж плануєте зверху покрити його глазур'ю, наносити його не обов'язково.

Потім, помістити форму з|із| тестом в попередньо нагріту до 160 градусів духовку, і поставити випікатися на 40 хвилин|мінути|. Зазвичай його випікають при 180 градусах, але так як у нас пиріг на сметані, краще зменшити температуру до зазначеної вище.

Хоча процес випікання в цьому випадку займе більше часу, ніж зазвичай, проте центр тесту майже не піднімається, і кекс виходить більш рівним.

Поки випікається наш десерт, дверцята краще не відчиняти. Коли корж досить зарум'яниться і стане пишним, слід відкрити духовку і перевірити, чи він готовий усередині.

Для цього його можна проткнути в центрі шпажкою або зубочисткою. Якщо ви її дістали, а вона залишилася сухою, то він добре пропекся. Якщо ж волога зубочистка, то відправте його назад в духовку, ще хвилин на 5.

Готовий корж дістати з духовки та дати йому охолонути. Подавати його можна просто як кекс з ароматним чаєм. Якщо Ви вирішили приготувати на його основі торт, розріжте корж на кілька тонких плоских частин і промажте їх кремом. Зверху можна полити глазур'ю або прикрасити за Вашим бажанням.

Нижче наведено опис приготування сметанного крему. Він відмінно підходить для просочення коржів. Можете прикрасити розрізані коржі ім.

Як приготувати сметанний крем

Нам знадобиться:

• сметану 500 мл.
• цукор 200 гр.

Приготування:

Щоб зі сметани скла зайва рідина, її необхідно відкинути на марлю. Потім викласти в глибоку чашку і всипати цукор.

Сметано-цукрову суміш перемішати ложкою та відправити в холодильник на 10 хвилин. Коли вийде час, дістати її і збити міксером до кремоподібного стану на максимальних оборотах.

Збивати близько двох хвилин цього часу буде достатньо. Крем виходить досить густим та пишним за консистенцією.

Якщо він вийшов рідким, можна додати до нього 1 ст. ложку кукурудзяного крохмалю та ще раз збити.

Крем готовий, промазати коржі і залишити просочуватися. Зверху торт можна посипати подрібненими горіхами або прикрасити ним, що вам більше подобається.

Кличте своїх домочадців до столу і пригощайте смачним десертом.

Домашній рецепт приготування торта на молоці

Дуже простий рецепт відомого десерту під назвою "Зебра". Щоб його приготувати не потрібно багато витрат і часу, а виходить він завжди ніжним і повітряним.

Інгредієнти:

• яйця 4 шт.
• цукор 250 гр.
• молоко 100мл.
• соняшникова мало 250 мл.
• борошно 2 ст
• розпушувач 2 ч. л.
• ванілін на кінчику ножа
• какао 3 ст. л.

Приготування:

Переходимо безпосередньо до приготування. У глибокому посуді змішати віночком до однорідності яйця з цукром та ваніліном. Міксер для цього не можна використовувати.

Молоко краще використовувати низьку жирність, так як необхідну ніжність даному торту додасть олію.

Розпушувач перемішати з|із| мукою|борошном| і в кілька прийомів просіяти її безпосередньо в миску до отриманої суміші. Віночком добре розмішати, щоб не було грудочок.

За аналогією з попереднім рецептом ділимо тісто на дві частини. У світлу масу просіяти 20 гр. борошна, тому що вона виходить трохи рідше темної.

В іншу миску з|із| тестом, просіяти какао і все добре розмішати. Потім підготувати форму, дно краще застелити пергаментом. Змастити її вершковим маслом, щоб|аби| пиріг після приготування добре відійшов від стінок.

Бажано ложкою торкатися дна форми для отримання більш чіткого малюнка.

Коли тісто закінчиться, можна трохи покрутити форму, щоб воно рівномірно розтеклося. Випікати можна в такому вигляді, але, звичайно, красивіше буде зробити малюнок. На цей раз зробіть його від краю форми до центру, потім від центру до краю.

Все готово, відправте пиріг випікатися в розігріту духовку до 180 градусів на 1 годину.

У мене форма діаметром 22 см., якщо ж у Вас вона більша, то часу потрібно менше, оскільки корж вийде нижче.

Готовність пирога перевірте зубочисткою, якщо вона суха можна виймати. Залишіть його у формі, щоб він трохи охолонув. Потім вийміть і перекладіть на блюдо або на ґрати, як показано на фото.

Як прикраса можна «припилити» зверху цукровою пудрою. А можна полити глазур'ю та посипати рубаними горіхами, будь-якими на Ваш смак.

Горіхи слід підготувати заздалегідь. Для цього обсмажте потрібну кількість на сковороді, щоб у них з'явився золотистий відтінок. Також бажано очистити їх від лушпиння.

Я використовую фундук. Ви ж можете використовувати будь-який горіх, або не додавати його зовсім.

Потім горіхи трохи подрібнити ножем та прибрати для подальшого використання.

Готуємо шоколадну глазур

Для приготування глазурі можна взяти шоколад, або ж зварити її самим. Щоб заощадити час, я взяла плитку шоколаду і розтопила її з маслом.

• чорний шоколад 40 гр.
• вершкове масло|мастило| 20 гр.

Шоколад розламати, викласти в миску та поставити на водяну лазню. Додати вершкове масло|мастило|, порізане невеликими шматочками. Для того, щоб маса швидше розтопилася, її потрібно безперервно помішувати.

Поступово шоколад почне танути та з'єднуватися з олією. Вийде однорідна шоколадно-масляниста консистенція. Глазура готова.

Пиріг покрити глазур'ю і посипати смаженими горіхами. Торт готовий. Ось так він виглядає у розрізі, дуже гарний і має виразні смуги.

Він чудово підходить для сімейного чаювання. А для найменших членів сім'ї можна подавати його із чашкою смачного молока.

Якщо хочете урізноманітнити смак кондитерського виробу, у світлу його частину можна додати цедру лимона або апельсина.

Спробуйте приготувати такий десерт, Ви не пошкодуєте! А докладно описаний процес приготування допоможе. Приємного чаювання!

Як приготувати «Зебру» на кефірі

Як Ви вже знаєте, рецептів дуже багато. Хочу познайомити Вас із ще одним дуже простим варіантом. Як і попередні, він буде дуже ніжним, пишним і повітряним.

Інгредієнти:

• яйця 3 шт.
• цукор 2 ст.
• кефір 1 ст.
• олія 0.5 ст.
• ванілін на кінчику ножа
• сіль щіпка
• сода 0,5 ч. л.
• оцтова есенція
• борошно 2 ст.
• какао 3 ст. л.

Отже, приступимо до приготування. У мисці збити віночком яйця із цукром добіла.

Слідом влити кефір і олію, масу, що вийшла, необхідно розмішати. У цю суміш всипати ванілін, сіль і додати|добавляти| гашену соду. Отриману суміш розмішати до однорідності.

Соду слід погасити оцтовою есенцією, робити це варто для того, щоб у готовому виробі її смак був не помітний.

Отримане тісто розділити на дві половини, одну з них відправити какао. Домогтися однорідності обох частинах.

Далі приготувати форму для випічки, заздалегідь потрібно змастити її олією. За аналогією з раніше з описаними рецептами викласти тісто. Цього разу не малюватимемо на ньому зубочисткою, залишимо все як є. Поставити пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин.

Готовий «Зебре» дати охолонути за кімнатної температури. Прикрасити на власний розсуд. Якщо вмієте працювати з мастикою, можна прикрасити ось так.

А можете залишити без прикраси, адже він і так гарний. Подавайте з гарячим чаєм і їжте із задоволенням!

Смачний домашній торт на майонезі

Готується цей торт так само просто, як усі попередні. І за смаком виходить анітрохи не гірше, ніж інші.

Інгредієнти:

• яйця 5 шт.
• цукор 2 ст.
• маргарин 100 гр.
• майонез 200 гр. (можна трохи менше)
• сода 1 ч. л.
• какао 3 ст. л.
• борошно 2 ст.

Приступаємо безпосередньо до приготування торта. У мисці за допомогою віночка змішати яйця із цукром, трохи збити.

Розм'якшений маргарин додати до яєчної суміші, розмішати. При цьому маргарин можна використовувати будь-який, який є. А якщо є можливість, то краще замінити його на вершкове масло.

Потім викласти майонез і добре перемішати. Його краще взяти з високим відсотком жирності, тоді випічка вийде пухкою та ніжною.

Потім додати гашену соду і борошно. Борошно слід попередньо просіяти, потім втрутити до однорідності. Поділити тісто, що вийшло навпіл, в одну з частин додайте какао. У світле тісто підсипати муки, якщо знадобиться. Важливо, щоб обидві частини були однаковою консистенцією.

Форму змастити олією. Тісто викладатимемо за аналогією з попередніми рецептами, чергуючи темний і світлий кольори.

При цьому робити малюнок чи ні вирішувати Вам.

Духовку заздалегідь розігріти до 200 градусів. Випікати пиріг слід 30 - 35 хвилин. Готову випічку вийняти з|із| духовки і дати йому повністю охолонути.

Подавати можна полив зверху згущеним молоком або посипавши цукровою пудрою. Приємного чаювання!

Простий рецепт приготування торта в мультиварці

Випічка за цим рецептом вийде смачною та пишною. Приготуйте і Ви здивуєтеся, наскільки це смачно.

Інгредієнти:

• яйця 6 шт.
• цукор 1 ст.
• розпушувач 1 п. (10 гр.)
• борошно 1.5 ст.
• какао 3 ст. л.

Переходимо до приготування тіста для нашого торта. У глибокому посуді міксером змішати яйця із цукром.

Збити яєчну масу до отримання світлого відтінку та збільшення обсягом. Цукор повинен повністю розчинитись, щоб не було крупинок. Потім додати олію і ще раз все добре збити. Далі додати борошно, що просіяє, з розпушувачем і вже перемішати ложкою, як би знизу вгору, до однорідності.

Розділити тісто на дві частини. В одну з них висипати борошно, що залишилося, а в іншу какао, і все перемішати.

Чашу мультиварки добре змастити вершковим маслом, щоб після випікання торт легко з неї «випав». По черзі викладати тісто, рівномірно чергуючи темний і світлий колір, як і раніше описаних рецептах.

Коли все тісто викладено, намалюйте зубочисткою рисунок. Закрити кришку мультиварки, вибрати режим мультикухаря, температуру -125 градусів, час випічки 1 год.

Якщо ця функція відсутня, виберіть просто режим «Випічка».

Кекс готовий, подивіться який він вийшов гарний! За рахунок великої кількості какао та рівномірно викладеного тесту, наші смуги чітко виглядатимуть після випікання.

Дістати його за допомогою ґрат пароварки. Як показано на фото. За рахунок отворів він поступово охолоне з усіх боків.

Для різноманітності смаку кекс можна полити глазур'ю, а як її приготувати описано нижче.

Глазур зі сметани і како

Інгредієнти:

• какао 3 ст. л.
• цукор 3 ст. л.
• сметана 3 ст. л.
• вершкове масло|мастило| 50 гр.

У чаші змішати какао, цукор та сметану. Все перемішати, вибрати режим мультикухаря 100 градусів.

Необхідно глазур помішувати безперервно, щоб одержати однорідної маси. Як тільки на поверхні з'являтимуться бульбашки, слід вимкнути мультиварку.

Потім додати вершкове масло|мастило| і розмішати до повного розчинення. Глазура готова!

Акуратно викласти глазур на пиріг, що охолонув, повністю обмазавши його з усіх боків. Зверху прикрасити охолодженим в холодильнику молоком, що згущує, намалювавши ось таку павутинку. Або ж можна вигадати інший малюнок.

Їсти із задоволенням, запиваючи чашкою гарячого ароматного чаю.

Відео про те, як приготувати смачний торт «Зебра» в домашніх умовах

"Зебра" - всім знайомий з дитинства кекс. Як ми вже знаємо, варіантів приготування безліч. Так само спекти його можна за допомогою духовки або мультиварки. Його можна легко впізнати за малюнком на поверхні і в розрізі, тому що він нагадує своїм забарвленням зебру. Звідси й пішла назва.

Дане кондитерське вироби відмінно підійде для будь-якої урочистості. Якщо кекс розрізати на коржі і промазати кремом, він перетвориться на повноцінний торт. До нього підійде будь-який крем, будь то сметанний або заварний, загалом будь-який на Ваш розсуд.

Прикрасити його можна поливом глазур'ю, посипати горіхами, ягодами або просто змастити верх торта кремом. Пропоную до вашої уваги відео, в якому зрозуміло розповідається весь процес приготування від початку до кінця.

Також завдяки відео Ви зможете орієнтуватися на нього в приготуванні та інших сьогоднішніх рецептів. Основа у всіх одна. І тому, якщо за описом не зовсім зрозуміло, як замішувати і якою консистенцією має бути тісто, як з ним працювати, і як можна прикрасити смачний десерт, обов'язково подивіться і даний матеріал.

А взагалі все досить просто. Потрібне лише бажання і все у Вас обов'язково вийде. А п'ять рецептів та одне відео з докладним описом Вам у цьому допоможуть.

Готуйте завжди з гарним настроєм, і Ваша випічка завжди буде на висоті!

Смачного!

Сьогодні неділя. З ранку зателефонувала донька і сказала, що зайде разом із онукою у гості надвечір. Внучка наша — ще та солодка! Любить вона випічку. Ніколи не відмовляється та ще й добавку завжди попросить.

От і стала я думати, чим порадувати своїх дорогих дівчаток. Дістала стару зошит із рецептами домашньої випічки, і почала перегортати її. У мене їх кілька зошит, є з салатами, є з іншими стравами, і звичайно особливе місце займає зошит з рецептами випічки.

У нас у будинку всі люблять випічку. Будь-яку, хоч солодку, хоч несолодку. Хоч щодня печі, не набридне. І рецептів, звичайно ж, накопичилося чимало.

Так ось, гортаю я значить свій зошит, і натикаюся на рецепт пирога «Зебра». Раніше у 80-90-ті роки часто пекли цей пиріг, а зараз щось забули про нього. Побачивши цей рецепт, я шукати інші перестала. А навіщо? Аж надто смачний і гарний цей пиріг, щоб шукати якийсь інший. Тим більше, що для своєї онуки я його ще жодного разу не пекла.

Пиріг виходить дуже оригінальним у виконанні, шари розташовуються таким чином, що чергуються темні смужки зі світлими, і це нагадує забарвлення зебри. Звідси й назва.

На основі цього рецепту можна спекти і пиріг, і торт. Різниця лише в тому, що для торта потрібно приготувати крем. Наприкінці рецепту розповім, як можна приготувати крем для торта "Зебра".

Ну що ж, приступимо до приготування пирога "Зебра". У рецептурі вказую дві цифри. Перша цифра для приготування пирога маленького об'єму, в маленькій формі. Якщо форма розміром із середню сковорідку і більше, то актуальною є друга цифра.

Пиріг «Зебра» – смачний домашній рецепт на сметані

Нам знадобиться:

• масло вершкове -200 гр (300 гр)
• яйце - 3 шт. (5 штук)
• цукровий пісок - 1 склянка (2 склянки)
• ванільний цукор - 1 пакетик 8 грамів
• сметана -1 склянка (1,5 склянки)
• сода - 1 ч. ложка (або розпушувач для тесту)
• оцтова есенція (для гасіння соди)
• борошно - 2 склянки (3 склянки)
• какао-порошок - 2 ст. ложки
• сіль - щіпка

Приготування:

1. Яйця збити з|із| цукром до однорідної маси.

2. Додати розм'якшене масло. Олію потрібно заздалегідь дістати з холодильника і залишити при кімнатній температурі до розм'якшення. Мікрохвильовкою для цих цілей краще не користуватися.

3. Додати сметану, добре перемішати.

4. Соду загасити оцтовою есенцією і додати суміш. Можна скористатися готовим розпушувачем. У цьому випадку додати половину пакетика розпушувача разом із борошном. Посолити.

5. Поступово невеликими порціями втрутити борошно. Додати ванільний цукор. Залишити наполягати 30 хвилин.

6. Тісто має вийти еластичним, не рідким та не густим. Приблизно за консистенцією, що нагадує густу сметану.

7. Розділити тісто на дві рівні частини.

8. У какао додати трохи води кімнатної температури, перемішати до однорідного стану. Якщо воду не додавати, тісто з какао буде густішим за біле тісто. І буде складніше наносити рівномірно шари.

9. В одну із частин тесту втрутити какао-масу.

10. Форму змастити вершковим маслом.

11. У кожну миску з|із| тестом покласти столову ложку. Напоготові тримати дві чайні ложки.

12. У центр форми покласти ложку білого тіста. Зверху покласти ложку темного кольору.

12. У такий спосіб викласти все тісто. Чайною ложкою можна допомагати шкребти тісто з великої ложки.

13. Намагатися викладати тісто посередині. Необхідно стежити, щоб тісто не з'їжджало убік. Тут треба запастись терпінням, і не поспішати. Тоді все вийде.

14. Заздалегідь прогріти духовку до 180 градусів.

15. Випікати 30-35 хвилин, залежно від об'єму тіста до золотистого кольору. Готовність можна перевірити зубочисткою. При протиканні готового пирога на ній не повинно залишитися рідкого тіста.

16. Якщо верх пирога вже пропечеться, а середина ще немає — слід накрити пиріг фольгою, зменшити температуру до 160 градусів і випікати пиріг «Зебра» до готовності.

17. Готовий пиріг дістати, дати охолонути та подавати з гарячим чаєм.

Як оформити пиріг. Торт «Зебра»

• щоб пиріг вийшов гарним, зверху на нього можна нанести малюнок. Коли тісто вже повністю налито у форму, можна провести зубочисткою або ножем по тісту від краю до центру або від центру до краю. Пиріг буде поділено на сегменти і буде гарним в оформленні.

• для того, щоб спекти торт «Зебра» потрібно взяти ті ж самі інгредієнти, що і для пирога, лише по-великій рецептурі.
• слідуючи рецепту спекти корж.
• потім потрібно приготувати крем. Крем для торта може бути будь-який - підходить і заварний, гарний буде і крем з вершковим маслом і молоком, що згущує|згущає|. Але мені дуже подобається сметанний крем у поєднанні з шоколадною глазур'ю.

Сметанний крем

• Візьміть 500 гр. густої сметани підвищеної жирності, охолодіть її в холодильнику. Густа і жирна сметана потрібна для того, щоб крем не потік, а добре тримався на торті
• дістаньте їх холодильника, додайте 1,5 склянки цукрового піску, а ще краще 1 склянку цукрової пудри. Добре збийте суміш міксером. І поставте назад у холодильник.
• коли корж випечеться і повністю охолоне, нанесіть крем зверху і можна по боках, як захочете.
• а якщо захочете, корж можна розрізати на дві частини. І покласти крем ще й між коржами.
• за бажанням в такий крем можна додати подрібнені горіхи, приблизно 100 гр.

Але крім сметанного крему зробимо ще шоколадну глазур, щоби зовнішній вигляд відповідав назві.

Шоколадна глазур

• взяти по 3 столові ложки сметани, какао-порошку та цукру
• все змішати до однорідної маси
• поставити на вогонь. Постійно помішуючи, стежити, щоб не закипало, а щоб глазур стала темною, як шоколад.
• додати столову ложку вершкового масла|мастила| і вимкнути вогонь. Даємо охолонути.
• наносимо на покритий сметанний кремом торт глазур у довільному порядку.
• потім беремо зубочистку і як підкаже фантазія малюємо смужки «зебри». Ну чи як вийде.

Ось наш пиріг – торт і готовий. Дуже красивий і дуже смачний. До речі, пишу зараз, а від пирога залишився один спогад. Усі з'їли за 10 хвилин. А найголовніше – онука залишилася задоволена! І сказала, що тепер це її найулюбленіший пиріг!

Смачного!

Зебра – оригінальний на вигляд і дуже простий у приготуванні пиріг. Своєю назвою завдячує певній схожості з однойменною твариною, а саме забарвленням його шкіри. Відтворити цю особливість у пирозі можна за допомогою какао та нескладного процесу заливання тіста. Його легко зможе приготувати в домашніх умовах будь-яка господиня. Рецепти пирога Зебра різноманітні, пропонуємо найкращі та прості у приготуванні.

Класичний рецепт пиріг зебра на сметані

Приготований за цим рецептом пиріг виходить дуже пишним, легким та ніжним. Загальний час приготування – не більше години.

Продукти:
по 0,200 кг сметани та цукру;
0,300 кг борошна вищого гатунку;
3 невеликі яйця;
50 г олії вершкового;
3 ст. л. какао;
1/2 ч. ложки харчової соди;
ваніль.

Для того, щоб досягти однорідності тесту, всі інгредієнти повинні бути приблизно однаковою кімнатної температури. Тому яйця та сметану необхідно дістати з холодильника заздалегідь. А вершкове масло після розтоплення потрібно остудити до температури довкілля.

Пиріг зебра рецепт з фото покроково в домашніх умовах:

Готуємо тісто для пирога Зебра на сметані
Яйця розбиваємо в миску, додаємо щіпку солі, ванілін. Насипаємо цукровий пісок і збиваємо за допомогою міксера до утворення стійкої пишної піни.

Додаємо сметану, розтоплену та охолоджену олію, перемішуємо. Соду гасимо за допомогою оцту чи лимонного соку і додаємо в масу.

Борошно просіюємо. Це надасть пишності випічці, а також очистить її від можливих забруднень та сторонніх речовин.
Висипаємо невеликими порціями майже все борошно, залишивши осторонь три ст.ложки від загальної кількості. Замішуємо тісто ложкою.

У дві ємності розливаємо рідке сметанне тісто порівну. У першу додаємо борошно, що залишилося, в іншу - какао-порошок. Обидві маси перемішуємо до однорідного стану.

Тісто для пирога має нагадувати густу домашню сметану, що повільно стікає з ложки.

Печемо смачний пиріг
У центр форми (попередньо застелявши пергаментним папером) викладаємо 3-4 ложки тіста звичайного, потім також по центру - 2 ложки з какао-порошком. Продовжуємо чергувати тісто, викладаючи кожну нову порцію до центру форми.

Поміщаємо Зебру в духовку (180 гр.) і випікаємо до готовності (близько 45 хвилин). Якщо при проколюванні пирога поверхня зубочистки чи сірника залишається чистою, пиріг можна діставати.

Пиріг подається після повного остигання. Зверху можна покрити глазур'ю або просто присипати пудрою та подрібненими горіхами. Ось так швидко і просто готується пиріг Зебра на сметані.

Пиріг Зебра на кефірі в духовці

За відсутності сметани і вершкового масла інгредієнти, що бракують, можна замінити на кефір. До речі, саме завдяки відсутності жирів цей смачний пиріг Зебра без сметани є менш калорійним, ніж попередній варіант.

Продукти:
по 1 склянці кефіру та цукру-піску;
3 невеликі яйця;
3 ст. л. порошку какао;
0,300 кг пшеничного борошна;
0,5 ч. ложки соди харчової;
ваніль.

Пиріг зебра на кефірі рецепт з фото покроково в домашніх умовах:

Готуємо тісто на кефірі для Зебри
У яйця насипаємо цукор-пісок та збиваємо до густої пишної піни.
У теплий кефір насипаємо соду, перемішуємо. Гасити соду не треба, оскільки при взаємодії цих двох продуктів необхідна реакція відбудеться самостійно.

Додаємо до яєчно-цукрової маси кефір та ванілін. Борошно просіюємо та вводимо невеликими порціями, замішуємо рідке тісто. Воно має бути без грудочок і мати однорідну структуру, тому краще скористатися міксером.

Замішане тісто ділимо порівну і розливаємо у дві миски. В одну половину насипаємо порошок какао і перемішуємо, поки воно не набуде рівномірного відтінку шоколаду.

Для зручності отримання готового виробу, краще скористатися роз'ємною формочкою для випічки. На дно застеляємо пергаментний папір, бічну частину змащуємо вершковим маслом.

Печемо Зебру
По центру викладаємо пару ложок шоколадного тіста, потім стільки білого. У такий спосіб чергуємо шари тіста і заповнюємо всю форму. Виходять красиві двокольорові смужки, як у зебри. За бажання можна зубочисткою провести від центру до країв у кількох місцях, надавши схожість із малюнком на павутинці.

Поміщаємо випічку в духовку (180 г) і випікаємо близько півгодини. Під час випікання намагаємося не відчиняти дверцята, інакше тісто може осісти. Як тільки верх Зебри підрум'янився, обсяг збільшився, можна проткнути сірником або дерев'яною шпажкою. Намагаючись дістати до середини виробу.

Суха поверхня сірника говорить про готовність пирога.

От і все! Як бачите, рецепт пирога Зебра на кефірі простий та легкий у приготуванні. Приготувати в домашніх умовах такі смачні ласощі на радість дітям не важко.
Не забудьте перед подачею остудити та нарізати смачний пиріг на порційні шматочки. Гарним буде не лише візерунок на поверхні пирога, а й на його зрізі.

Пиріг Зебра на молоці

Випічка за цим рецептом виходить менш пишний і високий, зате ніжніший і з хрусткою скоринкою зверху.

Продукти:
3 невеликі яйця;
по 1 склянці молока та цукру-піску;
150 г слив. олії;
1 склянка борошна найвищого гатунку;
2 ст. порошку какао;
0,5 ч. ложки соди харчової;
ваніль.

Рецепт Зебри на молоці у духовці:

Готуємо двокольорове рідке тісто для Зебри
У просіяне борошно додаємо гашену соду, ваніль. Трохи присолюємо та висипаємо цукор-пісок.
У молоко (його необхідно заздалегідь витягти з холодильника) додаємо олію, попередньо розтопивши. Збиваємо разом із яйцями.

Отриману рідку масу невеликим струмком вливаємо в суху борошняну суміш. Замішуємо до однорідного стану.
Отримане тісто розподіляємо на нерівні порції. В одну третину від загального обсягу додаємо какао-порошок, перемішуємо.
Дно форми покриваємо пергаментним папером, боковинки змащуємо олією.

Як сформувати пиріг Зебра
По центру виливаємо цілий ополоник звичайного тіста, далі – одну третину ополоника шоколадного. Чергуючи таким способом два види тесту, заповнюємо всю форму. Завдяки тому, що обсяг одного тесту втричі перевищує інше, смуги лягатимуть рівномірніше.

Поміщаємо форму із заготівлею Зебри в заздалегідь розігрітий до 180 гр. духова шафа на півгодини.
Після остигання пиріг акуратно виймається з форми і подається на стіл без додаткової прикраси.
Однак якщо у вас є бажання, то можна приготувати шоколадну глазур та крем на основі сметани.

Як прикрасити пиріг

Сметанний крем

500 мл охолодженої сметани (більше 20% жирності) перемішуємо з півтори склянками цукру-піску (або 1 ст. пудри) і збиваємо міксером. Можна додати 100 г подрібнених горішків. Охолоджуємо.

Готовий пиріг після повного остигання змащуємо кремом зверху та по боковинках.
Якщо розрізати пиріг на коржі, то крем можна намазати між ними, тим самим перетворивши Зебру на справжній торт.

Шоколадна глазур з какао для пирога

Сметану, какао та цукровий пісок в однаковій кількості (по три столові ложки кожного продукту) змішати і підігріти, не допускаючи закипання. Додаємо трохи вершкового масла та прибираємо з плити до повного остигання.
Розподіляємо рівномірно або у вигляді фантазійного малюнку на поверхні пирога.

Інгредієнти:
Яйця – 5 шт.
Цукор – 1 ст.
Борошно - 1 ст.
Какао – 2 ст.л.
Сода - щіпка


Приготування бісквітного пирога Зебра без сметани з покроковими фото.

Яйця збиваємо з цукром у міцну піну.


1. 
   Розділяємо тісто на дві частини. Одну частину залишаємо світлою.
   
2. 
   Розігріваємо духовку до 180 градусів. Форму для випічки змащуємо олією та присипаємо борошном.
   Переважно, щоб форма була круглою, тоді шари будуть виразнішими.
   
3. 
   І так доти, доки не закінчаться обидва тести.
   
4. 
   Приємного чаювання!

Що може бути смачніше за шматочок домашнього пирога? Для його приготування зовсім не треба мати особливі кулінарні таланти. Досить звичайнісіньких продуктів, трохи часу та бажання пригостити своїх близьких ароматною випічкою.

Торт Зебра - один із небагатьох, який задовольнить смаки як малюків, так і дорослих. Він не лише смачний, а ще й виглядає дуже ефектно.

Рецепт досить простий, проте багато господинь бояться братися за його приготування, побоюючись, що смугастий малюнок не вийде, а бісквіт погано підійде. Однак якщо знати деякі секрети, то можна бути впевненим, що ваша випічка вийде на славу.

Секрети як правильно готувати бісквіт "Зебра":

1. Всі інгредієнти повинні бути однакової температури – чим вона нижча, тим краще.

2. Борошно попередньо просіюють через дрібне сито. Для тесту знадобиться какао – його теж потрібно просіяти.

3. Відокремте жовтки від білків і збийте окремо. Для їхнього з'єднання краще скористатися лопаткою.

4. Посуд має бути не тільки охолодженим, а й знежиреним, тому його слід добре протерти лимонним соком і витерти насухо паперовим рушником.

5. Дотримуйтесь послідовності закладки продуктів: до збитих жовтків додають збиті білки, підсипають потихеньку муку, поки маса не стане однорідною.

6. Для випікання використовуйте роз'ємну форму. Дно застилають пергаментним папером або просто змастити олією і присипати борошном.

7. Духовку слід розігріти заздалегідь - якщо поставити пиріг в холодну духовку, він просто не підійде.

8. Не треба прочиняти дверцята і заглядати в духовку хвилин 15-20, інакше бісквіт «впаде».

9. Для отримання гарного смугастого малюнка викладайте темне і світле тісто по черзі. Спочатку центр форми виливають 2 ст. л. білого тіста, потім на нього стільки ж шоколадного. Маса потихеньку розпливатиметься, створюючи смугастий малюнок.

10. Щоб бісквіт піднімався рівномірно, прикрийте його фольгою - так обидва види тіста піднімуться одночасно і посередині не буде шишки. Фольгу слід періодично протикати шпажкою, щоб не допустити утворення конденсату. Водночас і перевірте готовність десерту.

11. Після приготування, не поспішайте діставати випічку - нехай вона відпочине у відкритій духовці хвилин 25-30. За цей час ви встигнете заварити ароматний чай. Потім сміливо діставайте пиріг та пригощайте їм своїх рідних.

Оцініть рецепт