Obchodní proces výroby mléka a mléčných výrobků. Zisková produkce mléka a mléčných výrobků

V moderních tržních realitách zůstává role zemědělského průmyslu při výrobě potravinářských výrobků významná. Zejména oblast mléčných výrobků, která přímo závisí na dostupnosti hotové základny pro zvířata. Podle průměrných statistických údajů počet ruských mléčných výrobků roste. A to není překvapující, protože stát poskytuje podporu a zvyšuje příležitosti pro rozvoj tohoto podnikání. V tomto okamžiku je však počet odpovědných podnikatelů v odvětví mléka a mléčných výrobků stále nedostatečný. Současný stav věcí otevírá dveře novým podnikatelům v realizaci jejich projektů.

Výhody mléka

Vytvoření malých továren na zpracování mléka je v Ruské federaci výnosným směrem. Na základě politické situace se dnes na potraviny vztahuje velké množství sankcí i zákazů dovozu a vývozu. Tyto faktory stimulují rozvoj malých a středních podniků. Výhody a výhody poskytované na legislativní úrovni jsou rovněž silnou pobídkou pro rozšiřování tohoto typu podnikání. Mezi tyto pobídky patří:

Dotace ze státního rozpočtu;
zrušení trestů na okresní a krajské úrovni;
odklad hlavních typů zdanění.

Je také možné získat vládní grant, který pokryje počáteční náklady.

I přes taková privilegia, jako jsou dotace a výhody, byste ale měli počítat s vlastní kapitálovou investicí. Chcete-li například získat tento druh materiální podpory, musíte mít alespoň 40% finančních prostředků potřebných na implementaci podniku. Pokud jde o daně, nejlepší volbou pro malou mlékárnu by byl zjednodušený daňový systém, tj. Příjem minus výdaje. V tomto případě je vhodnější zvolit společnost s ručením omezeným jako formu organizace.

Způsoby vytvoření mlékárny

Pro zavedení mléčné výroby a vypracování obchodního plánu stojí za to nejprve rozhodnout o další strategii, respektive o tom, co bude základem pro její implementaci.

Podnikatel může začít z několika možností:

Kupte si hotový závod se zavedenou výrobou;
začněte zakládat vlastní podnikání na základě existujícího komplexu hospodářských zvířat;
postavit mléčnou farmu od nuly.

Zvažme každou metodu zvlášť. První a nejjednodušší způsob (ale je to jen na první pohled), který se může začínajícímu podnikateli líbit, je vyhlídka na nákup takzvaného podniku na klíč. Všechno v něm již bylo provedeno, zakoupeno, nakonfigurováno - od zařízení po napájecí a distribuční systémy. Je však třeba mít na paměti, že volný sýr se vyskytuje pouze v pasti na myši. Bývalý majitel musel čelit určitým druhům obtíží a obtíží, které byly nad jeho síly. V takových případech vždy existuje riziko, že se také setkáte s těmito problémy, které se pak mohou ukázat na stranu.

Jedna z nejvýnosnějších možností je považována za způsob implementace podnikatelská činnost rekonstrukcí staré farmy. Za prvé, již existuje hospodářská zvířata a nemůžete se spolehnout na dodavatele mléka, a za druhé, není třeba stavět stodolu (někdy budou nutné opravy). Významnou úlevou bude také zjednodušený postup pro získání příslušné dokumentace. V případě vlastní výroby mléčné výroby bude papírování trvat asi rok, zatímco při obnově staré farmy lze tento proces dokončit za 2-3 měsíce.

Mléčný průmysl interně

Pokud jde o zahájení výroby, je sám podnikatel osobně zodpovědný za úspěch celého procesu a v kombinaci - velké finanční i morální náklady. Spolu s obtížemi však existuje mnoho výhod: nezávislost podniku, možnost prodeje různých produktů, organizace výroby v souladu s osobním pohledem vlastníka.

Než začnete vytvářet mléčnou farmu, měli byste se postarat o podnikatelský plán vašeho podniku. Vlastní výpočty můžete založit na hotových příkladech podobných projektů.

Pokud mluvíme o nezávislé rostlině od nuly, vyvstává nejprve otázka chovu mléčného skotu a místa jeho údržby. Pokud jde o prostory, je přípustné řešit tuto situaci různými způsoby:

Najdete opuštěnou farmu pro dobytek a vdechnete jí druhý život (například si můžete pronajmout tuto budovu a uspořádat renovace);
postavte si vlastní stodolu.

Je-li rozhodnuto ve prospěch výstavby samostatných prostor, je nutné určit, co to bude: kapitál nebo prefabrikovaný. V prvním případě získá budova řadu výhod ve srovnání s jinými typy konstrukcí, ale za to budete muset zaplatit značné množství peněz. Stavbu druhého typu lze zorganizovat během 1–2 měsíců. Při výběru prefabrikovaných konstrukcí je třeba vzít v úvahu přítomnost nebo nepřítomnost rámu. Každý poddruh této budovy určuje podmínky pro chov zvířat.

Nákup hospodářských zvířat

Pokud jde o nákup krav, nejoptimálnější a nákladově nejefektivnější možností by na začátku bylo koupit 100 krav. Plán chovu skotu by měl zahrnovat skutečnost, že ne všechny krávy budou produkovat mléko. Z počtu hospodářských zvířat je vyžadován určitý poměr:

Jedna část krav dává mléko;
ostatní telata;
třetí je oplodněno;
čtvrtý jde na porážku.

Toto rozdělení je způsobeno funkcemi každé skupiny zvířat. Celkem to je: na 100 krav na farmě připadá pouze 50 dojených a někde kolem 20 těch, které se otelí a jdou na porážku.

Mléčný skot vyžaduje zvláštní péči. Na produktivitu krav, a tedy i kvalitu a množství krmiva, má vliv řada faktorů:

Krmení;
zvířecí genotyp;
podmínky zadržení.

Je důležité, aby podnikatel vzal v úvahu, že zajištění příznivého životního prostředí pro hospodářská zvířata a odpovídající úroveň výživy jsou zárukou plné realizace genetického potenciálu.

Produkty a prodej

Dalším bodem po zajištění dodávek mléka a mléčných výrobků bude směr produktů, které se budou vyrábět. Škála možností v tomto potravinářském průmyslu je široká - od výroby mléka (pasterizované, sterilizované, pečené) a konče mléčnými výrobky (kefír, fermentované pečené mléko, zakysaná smetana, mléčné koktejly, jogurty, tvarohové dezerty atd.). Přímo od stanovení kurzu pro konkrétní produkt je nutné zakoupit vhodné vybavení pro jeho výrobu a také mléčný skot.

Po zvolení směru stojí za to postarat se o zásobování podniku mléčnými obchody. Při výběru pokoje stojí za to nejprve začít od jeho umístění. Mléčné výrobky jsou zboží podléhající rychlé zkáze, což znamená, že by bylo vhodné koupit nebo postavit dílny v blízkosti místa prodeje (velká osada, regionální centrum nebo město). Důležitým bodem ve všech fázích výstavby závodu je soulad všech prostor, procesů, zařízení atd. S požadavky SanPiN. Zejména je mimořádně zodpovědné přistupovat ke shodě norem konečného produktu s GOST.

Podmínky podniku

Pro plnohodnotný provoz mlékárny je nutné stanovit harmonogram a pracovní podmínky personálu. Aby se maximalizovala produktivita, doporučuje se organizovat proces ve 3 směnách, ale v praxi je nejlepší volbou 12hodinový režim. Všichni zaměstnanci musí být vybaveni ochranným oděvem. Na druhé straně se každý zaměstnanec zavazuje znát a dodržovat hygienická a veterinární pravidla.

Z povinných pozic v mlékárenském podniku je vyžadován laborant a technolog. Zbytek servisního personálu a jeho počet se stanoví podle rozsahu a specifik samotného závodu.

Jak již bylo zmíněno dříve, oblast produkce mléka by měla být umístěna v bezprostřední blízkosti prodejních míst. Doprava, která bude dodávat produkty na tato místa, je v tomto procesu významná. Taková mise je často přidělena nákladním vozidlům. Existují však některé zvláštnosti této dodávky. Pokud lze v zimě produkty doručit na místo určení bez zvláštních komplikací, pak v létě existuje riziko, že donesete již zkažené zboží. Proto je nutné dodávat dopravu chladicími systémy a pokud možno zvyšovat jejich počet, aby bylo možné rychle doručit.

Náš vlastní obchod s mléčnými výrobky otevírá širší vyhlídky na podnikání a zvyšování výnosů pro farmy a soukromé podnikatele. Naše společnost nabízí ke koupi mlékáren, vyráběných pod značkou " SoNaDa". Představují sadu zařízení potřebného pro pasterizaci mléka a získávání různých produktů z ní.

Proč stojí za to si objednat mlékárnu na klíč:

• Dostanete k dispozici hotový podnik vhodný pro pasterizaci mléka, jeho balení a zpracování na tvaroh, sýr, jogurt, fermentované pečené mléko, zakysanou smetanu a další produkty.
• V procesu práce používají naši řemeslníci inovativní technologie pro rychlou stavbu. Uvedení výrobní linky do provozu tedy trvá jen málo času.
• Veškeré práce provádí výhradně naše společnost bez zapojení třetích stran. Díky tomu je cena za mini mlékárnu SonaDa velmi příznivá.
• Naši odborníci se postarají o dodávku zařízení na místo, nakonfigurují jej a provedou řadu testovacích testů. Při prvním spuštění mini-závodu jsou budoucí zaměstnanci proškoleni a první dávka produktů je uvolněna pod vedením našeho technologa.
• Klient obdrží kompletní balíček veškeré potřebné dokumentace. Upozorňujeme na to, že veškerá stavební povolení a závěry orgánů státní kontroly získáváme sami. Tím vám ušetříme čas, nervy a peníze.

Každý mini závod na zpracování mléka SoNaDa je vybaven topným systémem, klimatizací a ventilací. K uvedení do provozu stačí připojit napájení, kanalizaci a vodovod.

Jaké úkoly umožňuje vyřešit mlékárna:

• Příjem, filtrace, chlazení a krátkodobé skladování kravského, kozího, kobylového, ovčího nebo velbloudího mléka.
• Balení v polyetylénových nebo skleněných nádobách.
• Výroba široké škály fermentovaných mléčných výrobků.
• Výroba sušeného mléka.
• Dlouhodobé skladování hotových výrobků v optimálních podmínkách.

Modulární mini zpracovatelský závod na mléko - maximální výrobní možnosti

Modulární dílna na výrobu mléka "SoNaDa" - je to jakýsi konstruktér, který lze rychle upgradovat a vyrábět nové typy produktů. K tomu nemusíte znovu budovat celý podnik. Stačí si u nás objednat modul s potřebným vybavením a naši zaměstnanci provedou jeho rychlé připojení a konfiguraci.

Produkce mléka se v posledních letech hodně změnila. Dojičky již nemusí dojit každou krávu zvlášť - celý proces je automatizovaný. Po obdržení je produkt ošetřen zvláštním způsobem, aby se zbavil možných infekcí. Kontroloři kvality zkontrolují produkty, poté jsou zabaleny a dodány spotřebiteli.

Procesy získávání surovin a výroby konečného produktu nejčastěji probíhají v různých továrnách. Mléko je hlavní surovinou získávanou na farmách od krav. Normalizuje se nebo prochází separátorem a získá se další produkt - krém. Mléko a smetana se dodávají do výrobních zařízení na výrobu mléčných výrobků. Kvalita surovin se kontroluje. Zvláštní pozornost je věnována složení - množství:

Proces výroby mléka

• proteiny;
• tlustý;
• sacharidy;
• jiné látky.

Hodnotí se také vůně a chuť - nemělo by být:

• chemické nečistoty;
• ostrá chuť cibule, pelyněk, česnek.

Poté se mléko vyčistí a ochladí. K tomu se používají separační a filtrační stroje. Jako filtry se používá gáza nebo polyethylenová tkanina, která se pravidelně mění. Produkt se ochladí ledem nebo vodou. Současně se do mléka přidává smetana, aby se procento tuku dosáhlo požadované hodnoty.

Proces pasterizace je důležitou fází výroby, protože pomáhá chránit spotřebitele před infekcemi a bakteriemi. K tomu se kapalina zahřívá na teplotu 65–90 stupňů. Čím vyšší je teplota, tím méně času trvá pasterizace. Je důležité, aby mléko během procesu neměnilo barvu, chuť, vůni a konzistenci. V Rusku se suroviny nejčastěji pasterizují po dobu 30 minut při 65 stupních v lázních o objemu 300-600 litrů. Mléko se přivádí mezi vyhřívané desky tenkým proudem, takže se rychle zahřívá. Poté se mezi deskami okamžitě ochladí studenou vodou.

Poslední fází je balení do plastových sáčků, lahví nebo kartonové krabice... Stroj uvede na obal datum výroby a datum expirace. Mléčné výrobky jsou odesílány do obchodů.

Organická produkce mléka

Výroba pasterizovaného mléka není považována za ekologickou. Na pozadí popularizace zdravého životního stylu začali zemědělci vyrábět bio mléko.

První věcí, která je k tomu zapotřebí, je ekologický chov zvířat. Pro krávy je přidělena velká pastvina. Nejsou drženi zamčené, ale jsou jim přiděleny prostorné tábory. Zemědělci pečlivě sledují výživu zvířat. Je důležité, aby 70% krmiva bylo šetrné k životnímu prostředí.

U produkce ekologických mléčných výrobků nelze stimulovat růst a produktivitu krav chemikálie a hormony. K prodloužení trvanlivosti produktů se nepoužívají žádné chemické konzervační látky, pouze sůl a citronová šťáva. Obaly na mléčné výrobky by také měly být vyrobeny z materiálů šetrných k životnímu prostředí.

Výroba fermentovaného mléka

Mezi fermentované mléčné výrobky patří:

• jogurt;
• kefír;
• fermentované pečené mléko;
• bifidok;
• "Sněhová koule".

Všechny jsou vyráběny na bázi mléčného základu a speciálních hub.

Výroba fermentovaných mléčných výrobků začíná tepelným zpracováním mléka. Je fermentován a chlazen ve speciálních nádržích. Po určitou dobu kefír dozrává, poté se plní do lahví a odesílá do obchodů. V procesu zrání získává kefír specifickou chuť, která ho odlišuje od jogurtu.

Jogurty se nyní vyrábějí ze sušeného mléka, aby šetřily suroviny. Přidávají se do nich příchutě, zahušťovadla a sladidla. Výroba přírodního jogurtu bez přísad je nákladný proces, zapojují se do něj pouze ekologičtí producenti.

Mléčné zařízení

K výrobě mléka se používají stroje, kádě a velké nádoby na skladování mléčných výrobků. Výrobky jsou čištěny, normalizovány, pasterizovány a zabaleny. Každá operace má své vlastní komplexy.

Pasterizační linka zahrnuje zařízení pro:

Zařízení v mlékárně

• recepce;
• chlazení;
• zpracovává se;
• úložný prostor;
• přeprava.

Skladování se provádí v nerezových nádobách pro výrobu potravin. Přední komplex se skládá z odlučovačů, filtrů, chladičů. Suroviny se čerpají mezi technologickými operacemi pomocí čerpadel.

Hlavní hardwarový obvod zahrnuje:

• ohřívače;
• oddělovače;
• pasterizátory;
• chladiče;
• skladovací nádrže.

Mléko se prodává v plastových nebo lepenkových obalech. Balicí stroje jsou odpovědné za balení. Dodávky do obchodů se provádějí v nákladních automobilech s izolovanými karosériemi.

Co je ziskové vyrábět z mléčných výrobků

Všechny mlékárny začínají výrobou mléka a smetany. Tyto produkty nevyžadují další investice, velké komplexy, stačí minimum vybavení. Dodávají do obchodů mléko s různým obsahem tuku.

Zakysaná smetana a tvaroh jsou vhodné pro rozšíření sortimentu mléčných výrobků. Tyto produkty nevyžadují dodatečné náklady, protože je lze získat ze separátoru. Pro srážení mléka na tvaroh se fermentuje kyselými mikroorganismy a poté se smetanou upraví na požadovaný obsah tuku.

Výroba koncentrátu - sušeného mléka nebo smetany - je dalším směrem, který si podnikatelé zvolí pro svůj závod. Mohou být prodávány v maloobchodě, ale to není příliš ziskové. Je mnohem výhodnější hledat velkoobchodní zákazníky, kteří od nich vyrábějí jiné potravinářské výrobky. Sušené mléko se získává z beztučného produktu a smetanový prášek se získává z mléka s vysokým obsahem tuku.

Populární způsob, jak rozšířit výrobu, je výroba dalších mléčných výrobků:

• dětské tvarohy;
• tvaroh;
• jogurty;
• fermentované pečené mléko;
• kefír;
• zmrzlina.

Pokud již bylo zakoupeno zařízení na výrobu suchého krému, můžete také vyrábět kondenzované mléko. Před nastříkáním na suchý produkt prochází mléko fází zahušťování, kterou lze použít k uvolnění jiného produktu.

Technologické schéma výroby mléčných výrobků vám umožňuje rozšířit sortiment a přinést na trh nové výrobky. To společnosti umožní neustále růst a vstupovat do nových regionů a zemí.

Náklady a výnosy z mléčné výroby

Na trhu s mlékem a mléčnými výrobky je několik všeruských gigantů, kterým je obtížné konkurovat. Vždy však můžete obsadit regionální mezeru a do svého regionu vždy dodávat čerstvé produkty.

Prahová hodnota pro vstup na tento trh je poměrně vysoká, protože náklady na zařízení jsou vysoké. Standardy kvality jsou také vysoké, před vstupem na trh je nutné projít několika kontrolami.

Odhadované náklady na zahájení podnikání:

• pronájem dílny 200 čtverečních m - 140 000 rublů;
• výrobní linka - 5,5 milionu rublů;
• sklad - 1 milion rublů;
• plat zaměstnanců - 360 000 rublů.

Náklady jsou pouze na produkci, kromě farmy s kravami. Závod potřebuje následující pracovníky: ředitel, účetní, technolog, mistři, dělníci. Společnost bude pracovat na 3 směny.

Rostlina může vyprodukovat 1 500 litrů mléka denně. Suroviny se nakupují za 12 rublů / litr a hotové výrobky se prodávají za 35 rublů / litr. Za těchto podmínek můžete vydělat 1 milion rublů měsíčně. Po odečtení výdajů bude čistý zisk 500 000 rublů. Návratnost podnikání - 1 rok. Nejvýnosnější pro mlékárnu je vstup na mezinárodní trhy. Suché koncentráty jsou zvláště ceněny v zahraničí. 1 tuna surovin tam stojí 4000-5000 dolarů a v Rusku 4000-5000 rublů.

Sféra malého podnikání je nejatraktivnější pro ty, kteří ještě nemají mnoho zkušeností s podnikáním a hodlají si vyzkoušet samostatnou činnost. Jednou z hodnotných možností organizace vlastního podnikání je dílna na zpracování mléka.

Jeho cena se může zcela lišit v závislosti na počtu modulů. Navíc od prvních dnů práce začne majitel vytvářet zisk.

Mini workshop pro zpracování mléka

Kompaktní dílny se v průmyslu stávají docela populárními, lze je provozovat prakticky kdekoli a mají poměrně vysoký výkon.

Nyní je na trhu výrobních technologií mnoho lukrativních nabídek, takže má smysl brát průměrná data. Zařízení pro zpracování mléka zahrnuje použití několika modulů. Řekněme, že je jich 5, pak můžeme hovořit o zpracování 2 000 litrů mléka.

Modulární dílna, známá také jako mini-závod, se skládá z následujícího vybavení:

Modul sanitárního skladu (přes 690 tisíc rublů);

Produkční dílna (více než 5 milionů rublů);

Modul pro domácnost se šatní skříní, hygienickou inspekční místností, koupelnou (670 tisíc rublů);

Vybavený laboratorní modul s hygienickou kontrolou a předbalením (770 tisíc rublů);

Modul s chladicí komorou, který se používá pro skladování a přepravu produktů (845 tisíc rublů).

Přibližné celkové náklady na vytvoření modulárního mini závodu budou 7 975 000 rublů.

Tento obrázek znamená použití moderní technologie a konzultace s výrobcem ohledně instalace a zahájení výroby.

Přípravné práce

Před instalací výše uvedeného zařízení pro zpracování mléka je nutné provést řadu přípravných prací:

Nalévání základu;

Inženýrská komunikace;

Kanalizace;

Chladicí systémy;

Příprava území podle SanPiN.

Stojí za zmínku, že na trhu existují různé nabídky, které vám umožňují zakoupit moderní dílnu na zpracování mléka. Cena konkrétních modulárních továren se může lišit, ale obecně i možnost rozpočtu pro takovou technologii umožní zahájení výroby a vstup na místní trh.

Personál

Modulární obchody na zpracování mléka samozřejmě vyžadují kvalifikované pracovníky. Je důležité vzít v úvahu skutečnost, že taková výroba by měla fungovat nepřetržitě. To bude vyžadovat uspořádání tří směn. Pro každého z nich musíte najmout dva dělníky a jednoho předáka. Pokud jde o takové specialisty, jako jsou laboratorní asistent a technolog, budou si moci své povinnosti vyřídit v 5denním pracovním týdnu, který bude sestávat z 8hodinových pracovních dnů.

Výsledkem je 11 lidí.

Pokud je původně doprovodným cílem úspora peněz, pak může majitel dílny převzít odpovědnost za prodej produktů. Nákup surovin může zvládnout také majitel firmy.

Suroviny a sortiment

Pokud jsou suroviny vždy k dispozici, bude moci plně fungovat závod na zpracování mléka. Zpočátku se tedy musíte rozhodnout, kde bude mléko zakoupeno. Tyto služby zpravidla poskytují zemědělské firmy, farmy a rolníci, kteří mají na farmě krávu. Ceny mléka se mohou lišit v závislosti na ročním období a regionu. Ale v průměru se bude pohybovat v rozmezí od 12 do 16 rublů na 1 litr.

Suroviny můžete do dílny dodávat jak vlastní specializovanou dopravou, tak pronajatými vozidly. V prvních fázích vývoje výroby bude pro tyto účely stačit jedno vozidlo.

Pokud jde o sortiment, bude to záviset na produkčních schopnostech konkrétní modulární dílny. Jako nejpopulárnější lze navíc označit následující pozice:

Fermentované mléčné nápoje v baleních PUR PAK;

Pasterizované mléko v balení PYUR PAK;

Sérum;

Zakysaná smetana v plastových brýlích.

dodávka

Podniky zpracovávající mléko jsou pro zákazníky relevantní, pokud jsou schopny dodat produkty ráno. To je způsobeno skutečností, že takové zboží není skladováno dlouho a je žádoucí, aby prodejny prodaly většinu z nich v den dodání.

Výrobce proto musí střízlivě posoudit jeho schopnosti, a pokud jedno auto nestačí na pokrytí celé trasy, budete si muset najmout druhé. Je také důležité vzít v úvahu takový faktor, jako je vysoká teplota během horké sezóny. Pokud v zimě s tím nejsou žádné problémy, pak v létě existuje riziko dodávky mléka do obchodu, který začíná kyselnout.

V takovém případě musíte buď dodat produkty velmi brzy, před nástupem tepla, nebo použít auta s chladicím systémem.

Musíte také vzít v úvahu nutnost platit za služby řidiče a zasilatele, který bude podepisovat faktury v maloobchodních prodejnách.

Prodejní trh

Pokud vám malá dílna na zpracování mléka umožňuje získat dostatečně velké objemy hotových výrobků, má smysl se nejprve zaměřit na dodávky zboží velkoobchodním odběratelům, abyste se ušetřili mnoha nuancí spojených s maloobchodní sítí.

Může to být jak velkoobchodní základna, tak obchodní řetězce, místní i národní. Může to vyžadovat hodně úsilí začít pracovat s posledně jmenovaným, ale nakonec se nebudete muset starat o problémy s objednávkami.

Pokud máte vhodný vozový park, můžete se zaměřit na maloobchodní prodejny. Ale v tomto případě bude dodání trvat déle a existuje riziko pohledávek, protože ne všechny obchody zaplatí včas.

Daňová otázka

Se zaměřením na modulární dílny na zpracování mléka stojí za to nejprve se zabývat všemi problémy, které se týkají plateb daní.

V tomto případě by nejrelevantnější možností byl zjednodušený daňový systém. Jako formu řízení si můžete vybrat společnost s ručením omezeným.

Pokud plány zahrnují práci se zákazníky, kteří jsou plátci DPH, pak má smysl zaregistrovat jednotlivého podnikatele formou zdanění 3 daní z příjmů fyzických osob.

Příjmy

Abychom pochopili princip vydělávání peněz, stojí za to vzít v úvahu příklad prodeje mléka. Řekněme, že mini závod na zpracování mléka vyrobí 2 000 pytlů denně. Poté je výroba připravena na produkci 60 000 litrů. Pokud se cena jedné výrobní jednotky rovná 35 rublů, bude měsíční příjem 2 miliony 100 tisíc rublů.

Nyní musíte odhadnout náklady. Za nákladovou cenu 1110 000 rublů. hrubý zisk se bude rovnat 1130 000 rublům. Za cenu 552 880 rublů. čistý zisk bude činit 577 120 rublů. Vzhledem k těmto ukazatelům je logické předpokládat, že investice do závodu se vyplatí přibližně za 32 měsíců, a to v případě, že se bude vyrábět pouze mléko. Samozřejmě, pokud je rozsah širší, doba návratnosti se výrazně sníží.

Pro ty, kteří nemají vlastní finanční prostředky na nákup miniobchodu na zpracování mléka a organizaci všech následujících procesů (plat, daně, dodávka), má smysl zvážit vyhlídku na přilákání investorů. Jedná se o poměrně kompetentní strategii, která vám umožní rychle zahájit projekt a sebevědomě přejít k cílové úrovni zisku.

Je zřejmé, že závody na zpracování mléka jsou ziskové podnikání a zaslouží si pozornost těch, kteří mají v úmyslu pracovat v potravinářském průmyslu.

Závěr

Při výběru obchodního modelu musíte pochopit, že existují oblasti, které budou vždy relevantní. Jedním z nich je jídlo. Mini workshop pro zpracování mléka lze proto považovat za docela atraktivní nápad.

V kontaktu s

Spolužáci

Obyvatelé venkovských oblastí nyní velmi zřídka chovají mléčný skot a lidé často čekají na ekologické produkty u vlastníků krav nebo koz.

Pokud však existuje poptávka, proč nenabídnout více? Proč nepoužívat domácí zpracování mléka jako podnikatelský nápad?

Výhody mlékárenského podnikání

Zapojit se do zpracování mléka se stalo ziskovým, protože producenti mléka získávají následující výhody:

• dotace z rozpočtu;
• osvobození od okresních a regionálních daní;
• odklad základních daní.

Tyto výhody umožňují mnoha podnikatelům zahájit vlastní malé ziskové podnikání.

Co musíte otevřít

Stejně jako v každém podnikání vyžaduje zpracování mléka legální registraci podnikání a investování finančních prostředků.

Z právního hlediska budete v počáteční fázi muset vypracovat následující dokumenty:

• Certifikát soukromého podniku.
• Povolení pro maloobchodní prodej mléčných výrobků (nejprve to může být malý stánek před domem nebo prodej z automobilu na zemědělském trhu).
• Veterinární osvědčení zavedeného formuláře pro mléčná zvířata, pokud plánujete vyrábět kozí nebo kravské mléko sami.
• Osvědčení potvrzující hygienické normy prostor pro chov krav pro dodávky surovin ke zpracování.

Zpočátku, zejména pokud není možné pečovat o velké stádo, si můžete koupit mléko od jiných výrobců za velkoobchodní ceny.

Velkoobchodní kupní cena je přibližně 24 rublů za litr a náklady na získání jsou o polovinu nižší. Zdánlivě zbytečné výdaje.

Možná však bude pro někoho výhodnější kupovat mléko a vyrábět více smetany nebo tvarohu, než trávit čas péčí o stádo.

Je však výhodné nakupovat mléko od obyvatelstva? Například výroba 1 kg zakysané smetany vyžaduje asi 3 litry surovin.

V tomto případě bude zisk větší, pokud si uchováte stádo, ale v případě nákupů můžete objem produkce kdykoli zvýšit a nebude to záviset na úrovni výtěžnosti mléka.

Budete si také muset zakoupit mini workshop pro zpracování potravin.

Ceny mini obchodů se liší objemem zpracovaných produktů a funkcemi dostupnými pro zařízení. V počáteční fázi se doporučuje zakoupit jednoduchý a levný model.

Nákup zvířat a nákup vybavení tedy bude vyžadovat průměrnou investici 70 - 150 tisíc rublů, zatímco měsíční zisk bude 20 - 50.

Jak začít

Před nákupem zvířat a vybavení stojí za to vypracovat plán, pro který budete muset pracovat.

Musí vzít v úvahu:

• Náklady na nákup zvířat.
• Mzdové náklady na péči o rozšířené stádo (možná bude třeba najmout stálé nebo sezónní pracovníky).
• Způsob dodání produktu do zpracovatelského závodu (náklady na benzín, pokud jsou suroviny dodávány samostatně, nebo dodatečné náklady na platbu za služby řidiče).

Je nežádoucí přeceňovat hodnotu zisku, protože existují různé okolnosti.

Například v období sucha prudce poklesne výtěžnost mléka a poté bude nějakou dobu trvat, než se obnoví produkce mléka, což znamená, že během tohoto období se také výrazně sníží produktivita mini-obchodu.

Tato nepříjemnost se dotkne nejen těch, kteří udržují svá vlastní stáda, ale i těch, kteří pracují se zakoupenými surovinami - již nebude možné je zakoupit v požadovaném množství.

Nesrovnalosti mezi plánovanými a skutečnými výsledky mohou vést ke zklamání, i když všechny potíže jsou dočasné, dokonce i malé ztráty (je žádoucí zmínit nejpravděpodobnější ztráty v plánu) jsou možné ve všech fázích podnikání.

Po výpočtu nákladů a zisků a dokonce i při zahájení provádění bodů plánu byste se neměli zastavit.

Bezpečné podnikání

Pro někoho, zejména pro lidi duchodovy vek, částka 70-150 tisíc rublů. vypadá to obrovsky, ale někdo si jednoduše není jistý svými schopnostmi a bojí se zahájit nový obchod ze strachu z vyhoření.

Existuje však také bezpečný způsob zahájení podnikání. Co je to?

Většina lidí, kteří mají mléčná zvířata, pravděpodobně má oddělovač pro osobní potřebu, nebo je lze zakoupit (cena bude od 5 tisíc rublů - záleží na výrobci a na objemu prováděných funkcí).

Produkcí zakysané smetany, smetany nebo tvarohu se separátorem můžete zahájit vlastní podnikání.

K otevření vlastního mini-podniku budete potřebovat:

• Proveďte výše uvedené právní dokumenty.
• Kupte 1 krávu nebo 2-3 kozy (náklady budou 15-30 tisíc rublů, v závislosti na plemeni zvířat a jejich produkci mléka). Nejprve se obejdete bez nákupu hospodářských zvířat a najdete pravidelné dodavatele surovin.

Poté, co jste přesvědčeni o ziskovosti otevřeného podnikání, můžete postupně nakupovat potřebné vybavení a zvýšit produkci.

Podle ekonomických studií je zpracování mléka doma jako podnikání s podporou státu dobrým začátkem pro zahájení vlastního malého podnikání a pro získání počátečního kapitálu pro další rozšiřování výroby.

Možná se něčí malá farma s domácím odlučovačem nakonec promění v obrovskou mlékárnu.

V kontaktu s