Шарлотка на кефірі з яблуками - пишна та смачна випічка. Шарлотка на кефірі з яблуками: рецепти Шарлотка на кефірі з олією

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Ароматна шарлотка з кефіру з яблуками - один з найсмачніших десертів з найніжнішою структурою і соковитістю, що чарівно тане в роті. Пиріг славиться чудовими смаковими якостями та легкістю процесу виконання. Десерт не вимагає особливих навичок із приготування та екзотичних продуктів.

Як приготувати яблучний пиріг на кефірі.

Шарлотка на кефірі з яблуками – це модна випічка у вигляді «мокрого» пирога з приємним смаком та яскравим ароматом яблука. Готується десерт просто, але потрібно знати нюанси. Важливо правильно додавати, акуратно змішувати інгредієнти та делікатно підійти до процесу випікання. Тоді всього хвилина-друга готування і у вас вийде чудовий десерт. Бісквіт, приготований на кисломолочному продукті, виходить надзвичайно пишним та повітряним, легким за текстурою.

Начинкою для шарлотки можуть служити не лише яблука. Виходячи з особистих смакових уподобань, можна додавати до складу пирога інші фруктово-ягідні комбінації, щоб надавати випічці вишуканих ароматів та смакових ноток. Слід віддавати перевагу фруктам з легкою кислинкою та ненав'язливим смаком. Наприклад, абрикоси, апельсини, сливи, чорниця чудово поєднуються з яблуками і зроблять випічку пікантною до смаку.

Тісто для шарлотки на кефірі додатково можна присмачити спеціями, наприклад, мускатним горіхом, корицею або ванільними паличками. Ці спеції відтінять смак, нададуть аромат готовій випічці. Варіацією страви може бути шарлотка на кефірі без яєць чи дитячий варіант на манній крупі. Потрібно просто озброїтися фантазією, тоді класичний рецептперетвориться на оригінальний, авторський шедевр кулінарії.

Пиріг з яблуками на кефірі в духовці

Рум'яний кефірний пиріг з яблуками - дуже смачні ласощі, які люблять і маленькі діти, і навіть дорослі. Рецепт його приготування дуже простий, як і класичний рецепт шарлотки. Необхідно, щоб кисломолочний продукт був трохи підігрітим – це сприятиме активній взаємодії з розпушувачем для забезпечення бажаної висоти ніжного десерту.

Інгредієнти для класичного рецепту:

кефір - 1 ст.;
борошно - 2 ст.;
яйця – 3 шт.;
яблука середні за величиною – 5 прим.;
цукровий пісок – 1 ст.;
чайна ложечка розпушувача.

Приготування кроків у духовці:

Готуємо начинку: миємо, чистимо яблука, ріжемо їх скибочками.
Просіюємо борошно, щоб воно збагатилося повітрям, а бісквіт вийшов пишним.
Збиваємо яйця разом із цукром до виникнення стійкої пінки.
Вимішуємо яйця з кефіром, додаємо розпушувач.
Потроху всипаємо борошно, не перестаючи розмішувати.
Наповнюємо форму тістом, викладаємо начинку, а зверху присипаємо корицею.
Випікання триває до 40 хвилин, якщо духовка виставлена на 180 °C.
Готовий продукт прикрашаємо пудрою, кокосовою стружкою, кремом або ягідками.

Шарлотка на кефірі в мультиварці

Тим кулінарам, які є щасливими власниками сучасного кухонного гаджета, можна приготувати всіма улюблені ласощі кефіру в новій інтерпретації. Рецепт залишається майже такий самий, як для духовки, а сам кулінарний процес виходить навіть менш трудомісткий. Шарлотка на кефірі та з яблуками виходить завдяки електроприладу не менш смачною, ніж традиційна.

Інгредієнти для рецепту:

борошно - 1,5 ст. (Для дітей може використовуватися манка);
цукор – 150 г;
кефір – 250 мг;
яйця – 2 шт.;
яблука – 4 шт.;
масло вершкове – 50 г;
половинка чайної ложки соди;
ванільний цукор та сіль.

Покрокова рецептура для мультиварки:

Готуємо начинку, нарізуючи фрукти невеликими шматочками.
Беремо яйце і інтенсивно збиваємо із цукром до піноутворення.
Вливаємо в яєчну масу теплий кисломолочний продукт і топлену олію, постійно перемішуючи.
Просіюємо борошно і вносимо ванілін, соду та дрібку солі.
Обережно поєднуємо основні складові, перемішуючи до формування кремоподібної маси.
Поміщаємо суміш у чашу, викладаємо начинку.
Виставляємо режим "Випічка" для пропікання близько години.

Рецепт шарлотки на кефірі у сковороді

Шарлотка з яблук на кефірі у сковороді – це неординарний, але простий спосіб виконання улюбленого десерту. Процес випікання триває до 30 хвилин, а бісквіт може виходити не дуже повітряним, але не менш апетитним. Кефірна випічка на сковороді зручна для використання, коли немає вільного доступу до духовки. Сковорода швидко замінить найскладніші кухонні пристрої.

Інгредієнти для випікання:

борошно - 150 г;
цукор-пісок – 100 г;
склянку кисломолочного продукту;
яйце куряче - 3 шт.;
кисло-солодкі яблучка – 2 шт.;
масло вершкове – 20 г;
ваніль;
сода.

Основні етапи процесу:

Міксером збиваємо яйця з цукром до пінистої маси.
Пересіюємо муку|борошно|, вносимо в неї ваніль, негашену соду.
Малими дозами вносимо борошно в масу. Тісто має вийти кремової суміші.
Вимиті фрукти нарізаємо довільно.
З'єднуємо всі компоненти і кладемо на змащену сковороду на вогонь, прикривши щільно кришкою.
Пропікаємо близько 25 хв., а потім акуратно перевертаємо для підсмажування зі зворотного боку.

Задумалися про те, чим порадувати себе та домочадців із випічки? Хочете щось просте і смачне? Шукаєте відповідний рецепт? Шарлотка з яблуками на кефірі – пиріг, який нікого не залишить байдужим. У приготуванні ця страва досить проста: спекти її можна, дотримуючись точно рецепту. Як правило, потрібно 30-60 хвилин, залежно від інгредієнтів.

У наші дні шарлотка – це відома всім і кожному страва, один із найпопулярніших пирогів у країнах Європи. Що ж до назви даного пирога, існує кілька варіантів його появи.

За однією з версій рецепт пирога запропонувала королева Шарлотта. Від імені королівської особи і пішла назва. Згідно з іншою версією, назва даного пирога походить від давньоанглійського «charlyt» — страва зі збитих яєць, молока та цукру. Деякі віддають перевагу романтичній версії, за якою безнадійно і сильно закоханий кухар присвятив придуманий ним десерт дівчині Шарлотті на знак його почуттів.

Є й традиційна російська версія походження відомої всім назви пирога. Наприкінці 19 століття біля Росії було велика кількістьнімецьких пекарень, де готували пироги із залишків хлібобулочних виробів. Росіяни ж сміялися з методу приготування з залишків хліба, вважаючи, що німецькі дружини економлять на всьому, навіть на чоловіках, готуючи їм пироги з сухарів. А самих росіян за очі називали Шарлоттами, оскільки це ім'я було дуже поширеним серед німкенів, зокрема серед тих, хто проживав у Росії.

Англійські ласощі

Вважається, що рецепт даного десерту був запозичений у англійських кухарів. В Англії цей пиріг - один з різновидів пудингу, який подається в теплому вигляді. Як правило, дно форми викладається м'якою випічкою. М'якість хліба надає або розмочування в олії або розмочування в яйцях. Наступний шар – яблука (пюре чи цукром). Останній шар такий самий, як і перший – хліб. Сам десерт випікається у духовці, а подається із солодкими соусами, морозивом чи вершками. Деякі роблять не три шари, а більше.

В інших варіантах шарлотка буває і з іншими начинками. Можуть використовуватися сливи, персики, груші та інші ягоди та фрукти.

Яблука вважаються традиційною начинкою у країнах Європи. Зв'язується це з їхньою дешевизною в осінній сезон. Саме тому класична шарлотка готується із яблуками.

Готуємо шарлотку

У країнах Східної ЄвропиНайпоширенішим рецептом яблучного пирога вважається шарлотка з яблуками на кефірі. Всі інгредієнти доступні та недорогі, що й зумовило популярність такої страви.

Для приготування потрібні такі компоненти:
по одній склянці кефіру, борошна та цукру;
чотири яблука;
два яйця;

половина чайної ложки погашеної соди.

Для начинки використовуються яблука, очищені від шкірки та насіння і нарізані часточками. Яблука викладаються на саме дно форми, що використовується для випікання. Їх не потрібно утрамбовувати, досить рівномірно висипати у форму.

Для приготування тіста збиваємо яйця, висипаємо цукор, потім кефір. Ці три інгредієнти перемішуємо і тільки потім додаємо борошно, що просіює, і погашену соду. Тісто перемішується до однорідного стану. За консистенцією тісто має бути схоже на густу сметану.

Викладені у форму яблука заливаються тестом. Зробіть так, щоб куточки яблук трохи виглядали з тіста. Випікається страва при температурі близько 180 градусів у заздалегідь розігрітій духовці трохи більше півгодини. Цілком можливо, що в середині процесу випікання доведеться накрити пиріг або кришкою або листком паперу, щоб верх пирога залишився світлим. Якщо у вас немає кефіру, його можна замінити на натуральний йогурт.

Крім того, якщо ви використовуєте силіконову форму для випікання (вона унеможливлює застосування олії), то рецепт вийде дієтичним. Шматок такого пирога – це мінімальна кількість калорій та жирів, що чудово підходить навіть для тих, хто на дієті.

Бабусина шарлотка

Цей рецепт із яблуками, манкою та кефіром відомий вже протягом багатьох років. Як правило, для приготування використовуються кислі яблука типу антоновка, щоб створити контраст між солодкуватим тестом і кислим яблучком.

Компоненти пирога:

Етапи приготування пирога:

Шарлотка з вишнею та яблуками Дуже цікавий ісмачний рецепт

пирога – з яблуками та вишнею. Для його приготування потрібні такі компоненти:
по склянці цукру та борошна;
125 г натурального йогурту або стільки ж кефіру;
три яйця;
погашена сода;

Для початку готується лист. Він змащується олією і посипається манкою. Якщо використовується силіконовий варіант, робити цього не потрібно. Тепер переходимо до приготування начинки. Яблука очищаються від насіння і шкірки, вишня (вистачить 10-15 ягідок) позбавляється кісточок. Начинка викладається у форму.

Тепер готується тісто. Білки збиваються в тугу піну, жовтки перемішуються із цукром та йогуртом. До жовтків також додається сода. Тепер змішуються жовтки із білками. Робиться це рухом зверху донизу, щоб не зруйнувати збитий білок. Останній етап - додавання борошна, що просіює.

Яблука та вишні заливаються тестом, і форма ставиться у розігріту духовку. Випікається пиріг 30-40 хвилин за температури 170-180 градусів.

Як легкий і ніжний десерт виділяється шарлотка на кефірі. Її рецепти прості у приготуванні, а інгредієнти можна знайти на будь-якій кухні. Смак нескладної страви порадує вас та вашу родину.

Якщо ви помітили, що у холодильнику стоїть кефір, а допивати його ніхто не хоче, приготуйте яблучний пиріг. Цей рецепт може легко відтворити кожна домогосподарка. Головне, беріть солодкий сорт яблук.

Перелік продуктів:

Кефір - 0,25 кг;
Пшеничне борошно - 0,4 кг;
Три курячі яйця;
П'ять яблук;
Розпушувач тіста - 8 гр;
Цукор – 0,2 кг.

Як приготувати:

Спочатку необхідно обробити яблука - позбавити їх від шкірки та насіння, і порізати на часточки.
Скористайтеся ситом для просіювання борошна. Слідкуйте, щоб не залишалося грудочок.
В окрему миску розбити яйця, додати цукор з розпушувачем і всю масу збити до появи білої пінки.
До яєчної суміші налити кефір та насипати борошно порційно. Не забувайте постійно помішувати ложкою всю масу, але не перестарайтеся. Тісто не повинно бути надто густим. Воно зазвичай буває трохи густіше млинцевого тіста.
Змастіть спеціальну формудля запікання олією.
На її дно вилийте більшу частину тіста, другим шаром викладіть часточки яблук, а зверху додайте залишки основи.
Температура духовки – 180 градусів. Час – 45 хвилин.

Рецепт з додаванням молока, що згущує|згущає|

Згущене молоко додасть простому рецептум'якість та пишність. У такому вигляді вона виходить ще солодшою.

Вам знадобляться:

Чотири яйця курячих;
Одна банка молока, що згущує|згущає|;
Борошно вищого гатунку - 0,2 кг;
Розпушувач – 10 гр;
Чотири яблука;
Кориця – 5 гр.

Спосіб приготування:

Розбити яйця в миску, до них додати згущене молоко і просіяне пшеничне борошно з розпушувачем. Всі інгредієнти добре перемішати.
Частки почищених яблук покласти на дно дека, яке попередньо змащене олією.
Фрукти посипати корицею та вилити зверху тісто.
Температура випікання – 180 градусів. Час приготування – 40 хвилин.
Готову шарлотку можна прикрасити цукровою пудрою чи шоколадом.

З манкою

Яблучний десерт можна спекти, навіть якщо під рукою немає борошна, а замість неї використовувати манну крупу.

Необхідні інгредієнти:

Три яйця;
Пшеничне борошно - 0,1 кг;
П'ять солодких яблук;
Цукор - 70 гр;
Сіль - 10 гр;
Манка - 0,1 кг.

Покрокова інструкція приготування:

Яблука можна почистити, а можливий варіант випікання зі шкіркою. Це на ваш смак. Ріжемо фрукти тонкими часточками.
Збиваємо білки та жовтки разом із цукром та сіллю до утворення піни.
Після цього висипаємо муку|борошно|, ще трохи помішуємо віночком, і потім додаємо манку.
Шматочки яблук кладемо у форму для випічки та виливаємо зверху тісто.
Прогріваємо духовку і вставляємо лист з шарлоткою. Температура – 180 градусів. Таймер ставимо на 30 хвилин.

Пишний яблучний пиріг на кефірі

Шарлотка не завжди виходить пишною. Потрібно знати деякі хитрощі, щоби улюблений десерт був на висоті.

Список компонентів:

Кефір - 0,2 кг;
Сода харчова – 10 гр;
Цукор - 20 гр;
Борошно першого сорту - 0,4 кг;
Три великі яблука;
Цукрова пудра та кориця;
Три курячі яйця.

Поетапне приготування:

Яблука очистіть від шкірки, вийміть тверду серцевину та насіння. Розріжте фрукти спочатку навпіл, а потім на дрібніші частини.
У глибоку чашку розбийте курячі яйця, насипте цукор і збийте віночком або блендером.
У яєчну суміш насипте соду і налийте кефір. Кисломолочний продукт має бути теплим. Це один із секретів пишного тіста. Все ретельно перемішайте.
Поетапно насипайте борошно, що просіює, до кефірної маси.
На дно підготовленої та обмазаної олією форми покладіть яблука, посипте спеціями і залийте готовим напіврідким тестом.
Нагрійте духовку до 200 градусів і починайте запікати шарлотку. Час – 30 хвилин. Після завершення приготування рекомендується накрити пиріг фольгою і залишити на півгодини. Так ви будете впевнені, що середина десерту добре пропеклася.

З капустою на кефірі

Шарлотку можна їсти на сніданок, обід та вечерю. Для цього їй зовсім не обов'язково бути солодкою. У рецепт можна додати капусту і блюдо зовсім зміниться.

Компоненти рецепту:

Борошно - 0,25 кг;
Сода чайна – 5 гр;
Кефір - 0,3 л;
Два яйця;
Майонез - 30 гр;
Капуста - 0,3 кг;
Олія рослинна будь-якого сорту.

Як приготувати:

Капусту ви можете обробити за допомогою терки, а можете нашаткувати ножем.
Обсмажте її на сковороді.
В окремий посуд налити потрібну кількість кефіру, білки та жовтки яєць, майонез, насипати соду та сіль. Всю масу старанно збити.
Порційно додайте борошно, постійно заважаючи віночком. Налийте трохи соняшникової олії.
На попередньо обмазане деко вилийте половину тіста, потім викладіть обсмажену капусту, і знову залийте цю пишність частиною тіста, що залишилася.
Зверху посипте панірувальні сухарі. Температура духовки – 190 градусів. Час запікання – 40 хвилин.

Шарлотка на кефірі в мультиварці

У мультиварці яблучний пиріг готується швидше та простіше. Поки страва готуватиметься — можна витратити цей час на себе.

Перелік продуктів:

Вершкове масло - 0,12 кг;
Кефір - 0,25 кг;
Цукор - 0,2 кг;
Борошно пшеничне - 0,5 кг;
Сода - 10 гр;
Шість яблук;
Одне куряче яйце.

Кроки у приготуванні:

Вершкове масло дістаньте із холодильника і розтопіть до кімнатної температури. В отриману масу насипте цукровий пісок.
В той же посуд налийте кефір і розбийте яйце.
Суміш збийте за допомогою міксером, поступово додаючи борошно без грудочок.
Маса тіста має густотою нагадувати сметану.
Змастіть тим самим маслом чашу мультиварки. На її дно покладіть порізані часточками яблука одним рівномірним шаром. Залийте тестом.
Натисніть у меню кухонної техніки програму «Випічка». Поставте таймер на 45 хвилин.
Готовий пиріг можна прикрасити цукровою пудрою, кокосовою стружкою, варенням чи корицею. Смачного.

Найсмачніші начинки для шарлотки на кефірі

Існує велика кількість рецептів шарлотки на кефірі. Досвідчені господині пристосовують їх під смаки та переваги своєї сім'ї. Пиріг може бути із солодкою начинкою: яблуками, бананами, грушами, варенням, полуницею тощо. Іноді роблять шарлотки з капустою, м'ясом чи картоплею. У всіх випадках вони виходять дуже пишними, м'якими та ніжними.

Дорогі читачі, ця стаття присвячена солодкому десерту з яблук, запечених у тесті, а конкретніше йтиметься про шарлотку. Кожна господиня знає, що шарлотка – це дуже швидке та смачна страва, який не займе багато часу на приготування. Якщо ви вирішили порадувати свою сім'ю чимось смачненьким, то шарлотка на пишна кефірі з яблуками в духовці буде ідеальним варіантом для чаювання.

А чи знаєте ви, як з'явилася шарлотка в російській кухні?

Існує кілька варіантів походження страви:

Назва шарлотки походить від англійської «charlyt», що в перекладі означає пишний пирігз яєць з додаванням цукру та молока.

Англійська королева Шарлотта вигадала цей десерт, і він став користуватися великою популярністю.

Колись один закоханий кухар приготував пиріг своєї улюбленої Шарлотті.

На початку 19 століття французький кухар Марі Антуан Карем придумав рецепт російської шарлотки: збиті вершки та крем викладали на бісквіт, потім ставили у прохолодне місце, доки бісквіт не затвердіє.

Згодом способи приготування шарлотки удосконалилися. Так з'явилася наша традиційна російська шарлотка – легкий, м'який та пишний пиріг із яблучною начинкою. Пишна шарлотка з яблуками на кефірі, запечена в духовці, стала улюбленою майже в кожному будинку.

Рецепт приготування шарлотки з яблуками на основі кефіру в духовці

200 р. кефіру
20 г цукру
2 склянки борошна
3 яйця
2-3 яблука
1 чайна ложка соди
кориця та цукрова пудра для прикраси.

Процес приготування:

Вимийте та зріжте шкірку яблук. Розріжте їх навпіл. Заберіть кісточки та розділіть на невеликі скибочки. Вибирайте соковиті та солодкі яблука, бажано червоних або жовтих сортів.
Візьміть глибоку ємність та розбийте яйця. Додайте склянку цукру до яєць і збийте цю суміш блендером до отримання однорідної маси.
Додайте склянку кефіру та ложку соди (гасити оцтом не потрібно) або розпушувача в отриману суміш. Кефір краще взяти кімнатну температуру. Взаємодія теплого кефіру з содою надасть пирогу пишноти. Все ретельно збийте, поки суміш не стане пишною і набуде білого кольору.
Поступово додайте в готову масу борошно і заважайте до розсмоктування всіх грудочок.
Приготуйте форму для випікання шарлотки. Змастіть дно та краї соняшниковою олією. Складіть нарізані на скибочки яблука у хаотичному порядку. Щоб шарлотка при випіканні не прилипала до дна форми, можна використовувати спеціальний пергаментний папір.
Посипте яблука корицею для аромату та кольору.
Викладіть тісто на яблука. Зовсім не важливо, як буде укладено яблучна начинка. Яблука можуть бути викладені між шарами тіста або вкриті ним зверху. Від цього смак пирога не зміниться.
Розігрійте духовку до температури 200 градусів, потім поставте пиріг і випікайте протягом 30-35 хвилин. Шарлотка набуде коричневого кольору і збільшиться. Накрийте фольгою та залиште ще на пів години. Це потрібно для того, щоб середина пирога добре пропеклася. Перевірити готову страву можна за допомогою зубочистки або дерев'яної палички. Шматочки тіста не повинні прилипати на зубочистці.
Готову шарлотку слід остудити, викласти на блюдо та за бажанням прикрасити цукровою пудрою, кокосовою стружкою, шматочками банана та ківі (як показано на фото) або будь-якими ягодами.

Пишна шарлотка на кефірі з яблуками готова. Приємного чаювання!

Як приготувати шарлотку з яблуками на кефірі у мультиварці

Приготувати шарлотку на кефірі з яблучною начинкою в мультиварці так само просто, як і в духовці. Десерт збереже свою пишність та смак.

Для шарлотки знадобляться такі продукти:

150 г борошна
2 яйця
3 яблука
1 склянка кефіру
0,5 склянки цукру
50 г вершкового масла
0,5 ч. л. соди або розпушувача
ванілін

Процес приготування:

Збийте цукор та яйця міксером. Розтопіть вершкове масло|мастило|. Вилийте кефір та підготовлену олію, потім добре перемішайте.
Просійте борошно і змішайте із содою. Додати сіль.
Тісто розділіть на дві однакові частини.
У чашу від мультиварки вилийте першу половину тесту. Дно чаші змащувати олією не потрібно. Покладіть нарізані скибочками яблук. Потім вилийте другу половину тесту. Можете додати дрібку кориці для аромату.
Встановіть режим випікання. Ваша шарлотка буде готова за одну годину.

Як приготувати тісто для шарлотки?

Зазвичай, за рецептами шарлотку готують з бісквітного тіста. Тісто виходить смачним, м'яким і пишним на вигляд, з хрусткою скоринкою. Але можна приготувати шарлотку із листкового, рідкого чи пісочного замісу.

Приготування шарлотки з рідкого тіста

Для шарлотки знадобляться такі продукти:

5 свіжих яєць
1 склянка цукру
1 склянка борошна
2-4 середні яблука
1 ч. л. соди

Спосіб приготування:

Розбиваючи яйця, відокремте білки від жовтків.
У глибокий посуд покладіть цукор і яєчні білки. Збивати потрібно поки що маса не стане пінитися.
Збийте яєчні жовтки.
Просійте муку|борошно| і додайте|добавляйте| розпушувач або соду.
До збитих жовтків додайте|добавляйте| муку|борошно| і добре вимісіть міксером.
Збиті з|із| цукром білки поступово вливайте в жовткову масу і перемішайте.

Завершальний етап – це виготовлення начинки.

Візьміть чисті яблука, видаліть шкірку і заберіть серцевину. Поріжте яблука на невеликі скибочки.
Візьміть форму для запікання. Змастіть дно соняшникової олії. Покладіть на дно форми яблучну начинку і залийте тестом.
Поставте пиріг у духовку і випікайте протягом 40 хвилин. Температура при випіканні має бути 180 градусів. Коли пиріг буде готовий, вимкніть духовку. Відразу не виймайте страву, нехай постоїть ще 5 хвилин.

Шарлотка із рідкого бісквітного тіста готова.

Приготування шарлотки з листкового тіста

За цим рецептом вам потрібно купити в будь-якому магазині готове листкове тісто. Перед використанням його потрібно розморозити.

Тісто для шарлотки з яблуками

Для шарлотки знадобляться такі продукти:

3 солодких яблука
100 г цукру
100 г вершкового масла або маргарину

Робимо таке:

Не зовсім розморожене тісто розріжте, потім розкачайте на рівні частини.
У каструльці розтопіть вершкове масло або маргарин. Розтопленим маслом|мастилом| змастіть тісто.

Робимо начинку:

Вимийте яблука, видаліть шкірку і заберіть насіння. Наріжте яблука тонкими шматочками.
Для приготування листкового шарлотки візьміть лист і змастіть його вершковим маслом. Чи не промасленою стороною покладіть перший пласт тіста на деко.
Викладіть на нього половину нарізаних яблук.
Поверх начинки покладіть другий пласт тесту.
Викладіть іншу половину яблучної начинки на пласт.
Закрийте шарлотку останнім шматком тіста і зверху посипте цукром.
Надішліть поріг у розігріту духовку і випікайте протягом 30 хвилин. Температура при випіканні – 180 градусів.

Приготування шарлотки з пісочного тіста

Для шарлотки знадобляться такі продукти:

1 склянка цукру
1 склянка борошна
100 гр холодної води
2 яйця
150 г вершкового масла
1 ч. л. розпушувача
3 яблука для начинки

Замішуємо пісочне тісто таким чином:

Розбийте яйця та цукор у чашу та розітріть.
Додайте ложку розпушувача до борошна, що просіює. Можна замість розпушувача використати не гашену соду.
До суміші з яєць і цукру додайте борошняну масу. Усі інгредієнти перемішайте.
Наріжте вершкове масло|мастило| на середні шматочки.
Додайте масло в тісто і вилийте холодну воду. Можна охолодити воду у холодильнику.
Замісіть тісто і надайте форму кола. Заберіть готове пісочне тісто у морозильну камеру на 15 хвилин.

Приготування начинки:

Вимийте яблука, очистіть та видаліть серцевину. Наріжте яблука тонкими пластинами.

Приготування шарлотки:

Дістаньте трохи заморожене тісто з морозильної камери та розкачайте його у тонкий пласт. Щоб тісто не прилипало до рук, посипте поверхню робочого столу борошном.
Розкатане тісто обережно викладіть на деко, змащене маслом. Підійде будь-яка силіконова форма для випікання або сковорода. Якщо форма силіконова, змащувати маслом її не потрібно. Поверх тіста викладіть яблучну начинку та поставте блюдо в розігріту духовку. Випікати пиріг протягом 30 хвилин. Температура для випікання – 180 градусів. Шарлотка з пісочного тіставиходить смачною та ніжною.

Відео рецепт: шарлотка з яблуками

Кожна господиня знає, що шарлотка - це дуже швидка і смачна страва, яка не вимагає багато часу на приготування. Якщо ви вирішили порадувати свою сім'ю чимось смачненьким, то шарлотка на пишна кефірі з яблуками в духовці буде ідеальним варіантом для чаювання.

Якщо в холодильнику залишився кефір, який ніхто не хоче допивати, його необхідно рятувати. Озброїться віночком, і простий рецепт шарлотки на кефірі допоможе вам створити справжній шедевр домашньої кулінарії.

Шарлотка з яблуками на кефірі

До вашої уваги надається рецепт приготування «чергового» десерту для своєї родини. Спосіб приготування швидкий та нескладний.

Час приготування – 1 год.

Порції – 6-8 шт.

60 хв.Друк

Можна подавати до столу. Приємного чаювання!

Рецепт шарлотки з яблуками на кефірі та інших кисломолочних продуктах

Секретом пишного та смачного десерту, приготованого за цим рецептом, є використання основного інгредієнта (кефіру) у теплому вигляді. Це сприяє активній дії розпушувача. Яблука для шарлотки потрібно брати солодких сортів, оскільки кислотність надає кефір.

Інгредієнти:

Кефір – 1 ст.
Борошно – 2 ст.
Яйця – 3 шт.
Солодкі яблука – 5 шт.
Цукор – 1 ст.
Сода чи розпушувач – 1 ч. л.

Процес приготування:

Яблука добре промиваємо, очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину з насінням і шаткуємо часточками.
Просіюємо на густе сито пшеничне борошно для кращого насичення його киснем.
В окремій ємності збиваємо міксером курячі яйця з содою або розпушувачем.
Збиті яйця з'єднуємо з кефіром. Додаємо до цієї суміші невеликими порціями борошно та акуратно перемішуємо тісто. Сильно перемішувати не треба, тому що піде повітря та тісто стане щільним. Текстура тесту має бути густіше, ніж для млинців.
Форму для випікання змащуємо невеликою кількістю олії та наливаємо в неї одну частину приготованого тіста.
На тісто викладаємо нашатковані яблука, посипавши їх меленою корицею. Якщо у вас сорт яблук кислуватий, посипте їх цукром. На яблука виливаємо тісто, що залишилося.
Розігріваємо до 180 градусів духовку і протягом 45 хвилин випікаємо шарлотку. Для прискорення випічки можна використовувати форму-кільце, як для випікання кексу.
Готову шарлотку виймаємо з форми і красиво прикрашаємо на свій смак. Це можуть бути свіжі ягоди, стружка кокосу, цукрова пудра чи збиті вершки.

Можна подавати десерт до столу. Смачного!

Пишна шарлотка на кефірі з яблуками за бабусиним рецептом

За пропонованим рецептом ви можете приготувати високий, пишний, красивий і дуже смачний пиріг, яким прикрасите будь-який святковий стіл.

Інгредієнти:

Борошно - 240 р.
Кефір – 1 ст.
Яблука – 350-380 р.
Яйце – 2 шт.
Цукор - 170-200 р.
Сметана – 1 ст. л.
Олія - 2 ст. л.
Ваніль -25 р.
Сода – 0,5 ч. л.
Сіль -1 щіпка
Лимон – 0.5 шт.

Процес приготування:

В окрему миску вбийте два курячі яйця. Дрібних яєць можна взяти більше.
Всипте до яєць 170 г цукру. Якщо цукру додати більше, шарлотка вийде дуже солодкою.
Яйця з цукром збийте за допомогою міксера на невеликій швидкості або віночком. Цю масу важливо не перебити, інакше вона стане білковим кремом. Збивати треба потихеньку, до повного розчинення цукру та появи невеликої кількості піни на поверхні.
У цю суміш налити необхідну кількість кефіру і для більшої пишноти пирога додати сметану (1 ст. л.). Кефір беріть не дуже жирний або можете використовувати той, який залишився в холодильнику.
Борошно пшеничне просійте через сито в окрему миску, додайте харчову соду і все перемішайте.
Борошно насипайте порційно в суміш яєць і кефіру, перемішуючи тісто лопаткою. Тісто обов'язково посоліть. Консистенція замішаного тіста має вийти густою і без грудочок. Залишіть тісто постояти 15-20 хвилин.
Яблука помийте, почистіть від шкірки, видаліть серцевину з насінням і нашаткуйте середніми платівками. Обов'язково полийте їх лимонним соком, віджимаючи його рукою прямо з половинки лимона.
Форму для випікання намажте невеликою кількістю вершкового масла|мастила|. Воно надасть шарлотці особливий смак і запах.
У тісто зараз додайте рослинна оліята перемішайте до однорідного стану.
Найменшу частину приготовленого тіста налийте у форму.
Викладіть на нього підготовлені яблука. На них налийте тісто, що залишилося і форму трохи струсіть. Від цього яблука поступово розподіляться по всьому тесту.
Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте шарлотку протягом 35 хвилин. До кінця випікання поверхня тіста не повинна бути рідкою. Дерев'яною паличкою (зубочисткою) перевірте готовність випічки. Готовий вирібВийміть із форми не відразу, а через 5–10 хвилин, тоді воно легко відстане від стінок форми.
Витягати шарлотку потрібно, прикривши верх тарілкою або дошкою обробною і перевернувши форму догори дном. Яблучна начинка при цьому виявиться зверху пирога.
На свій розсуд можете прикрасити шарлотку будь-яким способом.

Ваш красивий та смачний десертготовий. Можна подавати до столу.

Шарлотка пишна з яблуками на кефірі за бабусиним рецептом

Вам надається ще один легкий та простий спосіб випікання смачної шарлотки. Приготувавши її, ви згадаєте, що таку ви колись їли у бабусі. Смак із дитинства не забувається.

Інгредієнти:

Яйце – 2 шт.
Цукор – 1 ст. (200-250 г).
Кефір – 1 ст.
Борошно – 1.5 ст.
Сіль – щіпка
Сода – щіпка
Олія - 1-2 ст. л.
Яблука – 500 г.

Процес приготування:

Яблука добре помийте, розріжте на дві половинки та видаліть серцевину з насінням. Наріжте яблука на середні скибочки.
В окрему ємність вбийте два курячі яйця, додайте до них необхідну кількість цукру і трохи солі і за допомогою віночка або міксера збийте в пишну масу.
У цю суміш насипте просіяне на сито пшеничне борошно, додайте щіпку харчової соди і ще раз збийте до консистенції густої сметани.
Додайте до тесту дві ложки соняшникової олії та перемішайте. Густоту тіста можете відкоригувати додаванням борошна чи кефіру.
Форму для випікання намажте невеликою кількістю олії і рівним шаром покладіть на неї нашатковані яблука.
Яблука присипте невеликою кількістю цукру.
Розігрійте до 180 градусів духовку та запікайте шарлотку 30–40 хвилин.

Ваш смачний десерт "як у бабусі" готовий. Подавайте на стіл гарячим.

Шарлотка на кефірі з яблуками

За пропонованим рецептом ви зможете приготувати дуже пишну шарлотку. Секрет цієї пишності та м'якості цього десерту полягає у поєднанні кефіру з розпушувачем при приготуванні тесту. Рецепт простий, під силу навіть молодій господині.

Інгредієнти:

Кефір – 1 ст.
Цукровий пісок- 1 ст.
Борошно пшеничне – 2 ст.
Яйце куряче - 2 шт.
Олія - 100 мл.
Яблуко – 2 шт.
Розпушувач для тесту – 1 ч. л.
Кориця мелена – 0.5 ч. л.

Процес приготування:

В окрему глибоку мисочку вбийте два яйця і додайте потрібну кількість цукру.
За допомогою міксера збийте яйця з цукром у пишну масу.
У цю суміш налийте кефір, продовжуючи суміш перемішувати до однорідного стану.
До борошна насипте розпушувач для тіста і поступово все перемішайте. Якщо четверту частину борошна замініть картопляним або кукурудзяним крохмалем, то ваша шарлотка не кришиться.
Додайте|добавляйте| муку|борошно| до збитої суміші і замісіть однорідне тісто, ретельно розминаючи грудочки. Налийте в тісто вказану кількість соняшникової олії та ще раз тісто добре перемішайте. Тісто готове.
Яблука помийте, почистіть від шкірки, видаліть серцевину з насінням і наріжте середніми скибочками. Щоб яблука не потемніли, полийте їх невеликою кількістю лимонного соку.
Форму для запікання обов'язково намажте будь-яким маслом, інакше шарлотку не витягнете з форми.
Одну половину тесту налийте у форму. На тісто рівним шаром покладіть нашатковані яблука і присипте їх меленою корицею.
Налийте у форму інше тісто.
До 180 градусів розігрійте духовку та запікайте шарлотку протягом 30–40 хвилин. Дерев'яною паличкою перевірте готовність випічки.
Шарлотку охолодіть, дістаньте з|із| форми, посипте невеликою кількістю цукрової пудри і наріжте на порційні шматочки.

Смачного!