Капуста тушкована з грибами печерицями. Тушкована капуста з печерицями

Рада вітати всіх, хто заглянув на мої домашні рецепти.

Здавалося б, такий простий овоч, як капуста, нікого не здивує, але не поспішайте з висновками! В умілих руках та за наявності фантазії можна приготувати смачні страви.

Капуста служить чудовою начинкою для , пиріжківі вареників, входить до складу всіляких салатів та запіканок, різноманітні варіанти голубців не можуть обійтися без капусти, з капусти готують навіть котлети, а такі знамениті перші страви як капустняк або борщпросто не мислять без неї свого існування. Я вже не кажу про величезну кількість.

Бажаєте приготувати легку, просту, низькокалорійну, бюджетну і до того ж корисну страву? Тоді капуста тушкована з грибами буде саме те, що ви шукаєте! Настійно рекомендую спробувати!

складові

Капуста білокачанна – 600 грам
Гриби печериці - 300 грам
Цибуля ріпчаста - 200 грам
Морква – 150 грам
Олія - 100 мл
Паприка – 1 чайна ложка
Перець чорний мелений – 1/3 чайної ложки
Зелень селери (суха) – пара щіпок
Сіль за смаком
я приготування якпорожні з грибами нам буде потрібна глибока сковорідка, і каструлька з

Для приготування капусти з грибами нам знадобляться глибока сковорідка та каструлька з нержавіючої сталі .

Як приготувати тушковану капусту з грибами

Якщо ви дотримуєтеся посту або просто любите легку низькокалорійну їжу, тоді цей рецепт тушкованої капусти з грибами вам знадобиться.

Приготувати тушковану капусту із грибами дуже просто. І зараз ви самі в цьому переконаєтесь.

Почнемо із грибів. Я взяла печериці, благо їх можна купити практично у кожному магазині. Швиденько обмиваємо грибочки під проточною водою (по одному) і складаємо в друшляк, нехай трохи обсохнуть. Потім чистимо (хоча можна і не робити) і нарізаємо крупно. У мене чотири частини.

Чому крупно ріжемо? Вони при приготуванні зазвичай значно зменшуються в розмірах і якщо їх порізати дрібно, то наша страва - тушкована капуста з грибами втратить специфічний грибний смак.

Поки ми різали гриби, розігрілася сковорідка, вливаємо трохи олії і висипаємо наші печериці.

Обсмажуємо на середньому вогні (але не засмажуємо) до такого виду.

Поки обсмажувалися гриби, ми встигаємо почистити, помити та нарізати чверть кільцями цибулю.

Печериці прибираємо зі сковорідки та завантажуємо цибулю. Додаємо трохи олії і накриваємо сковорідку кришкою.

Залишаємо цибулю пасеруватися на невеликому вогні до набуття легкої м'якості.

Поки цибуля мучиться, ми готуємо наступного учасника пісної тушкованої капусти з грибами. І це, звичайно ж, морквина. Ну куди ж без неї! Адже саме вона додасть нашій страві приємних ніжних ноток солодощі. Чистимо, обмиваємо та натираємо на великій тертці. Додаємо на сковорідку прямо до цибулі.

Перемішуємо овочі, знову додаємо олію і накриваємо кришечкою. Хай потомляться.

А ми поки що займемося основним інгредієнтом – білокачанною капустою. Для зручності шатківниці розрізаємо качан на чотири частини. Нашатковану капусту складаємо в глибоку миску, присипаємо сіллю (не пересоліть!) і злегка обминаємо руками.

Овочі на сковорідці вже досягли потрібної готовності.

Зсипаємо підготовлені інгредієнти у каструльку. Так як рецепт тушкованої капусти з грибами передбачає подальше приготування саме в нержавіючій каструлі.

Страви з тушкованої капусти з печерицями сміливо можна віднести до дієтичної кухні, тому що при їх приготуванні зовсім не обов'язково робити засмажку, і тоді овочі з грибами нудьгуватимуть у власному соку. Щоб варити такі супи або другі страви, окрім білокачанної використовують й інші види капусти: цвітну, червонокачанну, броколі, брюссельську, савойську чи пекінську.

Як приготувати тушковану капусту з печерицями

Тушкована капуста з печерицями та овочами.

складові

500 г свіжих печериць
1/4 качана капусти
2 ст. ложки топленого нутряного свинячого жиру
3 цибулини
1 морква
1 корінь петрушки
1 корінь галгану
6–8 картоплин
2 ст. ложки томату-пюре
1/2 склянки соєвого соусу
2 склянки води
зелена цибуля, кріп

Перед тим, як приготувати тушковану капусту з печерицями за цим рецептом, гриби потрібно добре промити, нарізати на 4 частини, згасити в жирі.

Овочі промити, почистити, подрібнити, пасерувати у жирі протягом 6 – 7 хв, потім залити водою, посолити та гасити до м'якого стану.

За 5 хв до готовності в овочеву суміш закласти тушковані гриби, томатне пюре, соєвий соус та рубану зелень.

Пісний борщ з печерицями, тушкованою капустою та овочами.

складові

500 г буряків
80 г сушених печериць
300 г білокачанної капусти
150 г цибулі
25 г борошна
3 картоплини
125 г томатної пасти
1 лавровий лист
10 горошин запашного перцю
50 мл рослинної олії
зелень петрушки
2 ст. ложки оцту

Печериці замочити у воді на 30 хв. Після часу промити, почистити, залити водою, відварити до готовності в злегка підсоленій воді. Грибний бульйон злити в окрему ємність, гриби викласти і нарізати соломкою, потім обсмажити в олії.

Білокачанну капусту покласти на розігріту сковороду з олією, додати 4 ст. ложок води, гасити до готовності. Окремо приготувати овочі: моркву, цибулю та петрушку. Моркву натерти на тертці, цибулю нарізати кубиками, петрушку подрібнити. Всі перелічені компоненти спасерувати на олії, додавши в цю суміш борошно і томатну пасту.

Буряк промити, очистити, нарізати тонкими пластинами, покласти в каструлю, додати до неї 3 ст. ложки води, 2 ст. ложки оцту, 1 ст. ложку томатної пасти, цукор. Гасити на повільному вогні до готовності.

У грибний бульйон опустити картоплю, нарізану часточками, дати закипіти, додати тушковану капусту, буряк і спасеровані овочі дати покипіти 15 хв. Потім опустити нарізані гриби, додати до смаку сіль, цукор перець, лавровий лист, дати закипіти. Під час подачі на стіл у тарілку покласти ложку сметани, зелень петрушки.

Тушкована капуста з печерицями.

складові

капуста – 1 кг
свіжі гриби – 500–600 г або сушені гриби – 100 г
олія – 3–4 ст. ложки
борошно - 1 ст. ложка
сметана – 1/2 склянки
3% оцет
перець

Капусту ретельно промити під сильним струменем холодної води, прибрати зіпсоване листя, дрібно нашаткувати, покласти в глибоку ємність, посолити, поперчити, залити оцтом, перемішати руками.
Дати постояти 10 хв, потім покласти на сковороду і гасити на олії до напівготовності.
Печериці промити, нарізати пластинами, обсмажити на іншій сковороді на олії, після чого з'єднати з капустою.
Окремо підсмажити нарізану кубиками цибулю, всипати борошно, додати сметану, довести до кипіння, зняти з вогню і перекласти отриману суміш із капустою та грибами.
Все перемішати та гасити 15 хв.
Можна приготувати тушковану капусту і з сушеними грибами, але тоді печериці потрібно замочити на 2-3 години, а потім зварити в тій же воді до готовності. Подавати зі смаженою картоплею.

Рецепти страв з тушкованої капусти з грибами печерицями

Тушкована капуста, запечена з печерицями.

складові

свіжі печериці – 1 кг
тушкована капуста – 1 кг
солоні огірки - 1-2 шт.
жир – 1 ст. л.
молоко – 1 склянка
цибуля – 1 шт.
тертий сир – 2–3 ст. л.

Для приготування овочевої страви з тушкованої капусти з грибами за цим рецептом печериці потрібно промити, почистити, подрібнити, кинути на сковороду з жиром і тушкувати у власному соку. В окремій сковороді згасити тонко нашатковану капусту та нарізані соломкою солоні огірки. Після цього окремо обсмажити в жирі цибулю з борошном, додати молоко, гасити 5 хв до загусання соусу.

Форму для запікання змастити жиром, на дно покласти тушковані печериці, потім тушковану капусту із солоним огірком, залити все готовим соусом із цибулі та сметани, зверху посипати тертим сиром. Поставити в духовку на 5-7 хв для підрум'янювання.

Тушкована цвітна капуста з печерицями.

складові

свіжі печериці – 500 г
цвітна капуста – 1 кг
вершкове масло - 4-5 ст. л.
панірувальні сухарі - 2-3 ст. л.
тертий сир – 2–3 ст. л.

Свіжі печериці очистити, промити та підсмажити. Качан цвітної капусти розділити на головки, кинути в сковороду з олією, залити 0.5 ст. води, посолити, гасити до напівготовності. Тушковану капусту обваляти в панірувальних сухарях і підсмажити на вершковому маслі. Капусту і гриби розкласти на глибокій сковороді, чергуючи один з одним, потім обсипати тертим сиром і запекти в духовці. Подавати на стіл, полив розтопленим вершковим маслом.

Печериці, тушковані з капустою та овочами.

складові

500 г свіжих або 250 г відварених (солоних) печериць
підлога качана капусти
50 г шпику чи жиру
1 цибулина
2–3 моркви
1 корінь петрушки
2 склянки води або бульйону
6–8 картоплин
1 склянка гороху
1 склянка бобів
2 ст. ложки томату-пюре
5 склянки сметани
Зелена цибуля
кріп чи зелень петрушки

Гриби розрізати навпіл чи шматочки. Потім у каструлі розігріти жир, покласти нарізані кубиками овочі, пасерувати 5-6 хвилин, залити водою чи бульйоном і гасити під кришкою до напівготовності. Додати картоплю, нарізану скибочками або на четвертинки, і тушкувати до готовності. Незадовго до кінця гасіння покласти тушковані окремо гриби, томат-пюре, сметану та рубану зелень, заправити.

Гриби, тушковані з капустою та іншими овочами, підходять до смаженого чи копченого м'яса, гарніром служить салат із огірків чи буряків.

Капуста білокачанна з рисом та печерицями.

складові

1 кг білокачанної капусти
50 г сушених печериць
1,5 ст. ложки вершкового масла
2 склянки молока
3/4 склянки рису
1/2 склянки сметани
2 яйця
1,5 цибулини
1 ст. ложка сухарів
зелень петрушки

Очищену та промиту капусту нарізати кубиками та тушкувати з 1 склянкою молока до готовності.
Рис перебрати, промити, припустити з молоком, що залишилося, і грибним відваром з-під сушених і відварених грибів.
Потім рис із молоком та відваром змішати з нарізаними та підсмаженими грибами, цибулею, зеленню, сіллю.
Каструлю змастити олією, покласти по черзі шари тушкованої капусти та рису (верхній шар – з капусти).
Змастити верх сирими яйцями, посипати сухарями та запекти в духовці. Розрізану на шматки капустяну запіканку подати зі сметаною.

Подивіться, як апетитно виглядають страви з тушкованої капусти з печерицями, приготовані за цими рецептами:

Білокачанна капуста з печерицями, тушкована в мультиварці

складові

гриби печериці 300 г
капуста білокачанна 500 г
1 цибулина
2 моркви
3 зубчики часнику
2 ст. ложки соняшникової олії
1 мульти склянку гарячої води
пучок зелені

Печериці промити, почистити, тонко нарізати. Обсмажувати на олії в режимі «випікання» 15 хв. Цибулю нарізати кубиками, часник подрібнити, моркву натерти на тертці. Усі компоненти з'єднати з печерицями. Готувати ще 5 хв під закритою кришкою у такому ж режимі. Капусту нашаткувати, покласти в чашу мультиварки з грибами та овочами, залити водою, посолити, перемішати, готувати 20 хв під закритою кришкою. Після цього увімкнути режим гасіння на 1 годину. Тушковану капусту з печерицями, приготовлену в мультиварці, посипати подрібненою зеленню.

Покрокові рецепти приготування тушкованої капусти з печерицями: класичний, швидкий у мультиварці, з печерицями та картоплею, квасолею, куркою

2018-05-09 Ірина Наумова

Оцінка
рецепту

1531

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

2 гр.

Вуглеводів

5 гр.

45 ккал.

Варіант 1: Тушкована капуста з печерицями - класичний рецепт

Тушкована капуста – популярна страва у різних інтерпретаціях. Ми готуватимемо тушковану капусту з печерицями - просте в приготування та смачну страву. Також буде запропоновано декілька варіантів приготування. Почнемо із класичного.

складові:

500-700 гр білок капусти;
350 гр печериць;
75 гр моркви;
75 гр цибулі;
дві стол л соняшникової олії;
2-3 ст лож томат пасти;
дрібка солі;
щіпка свіжемолот перцю;
вода – скільки піде.

Покроковий рецепт тушкованої капусти з печерицями

Насамперед підготуємо печериці. Їх обов'язково добре промиємо від забруднень, потім наріжемо великими слайсами.

Якщо вам попалися і невеликі або навіть маленькі печериці, просто порубайте їх на дві частини - вони в будь-якому випадку встигнуть протушкуватись, будуть гарно виглядати в готовому блюді.

Поставимо на середній вогонь сковороду, розігріємо трохи і перекладемо грибочки. Спочатку випарюємо їх, потім підливаємо олії та підрум'янюємо.

Знімаємо верхній шар із моркви. Її можна натерти на великій тертці або нарізати тонкою соломкою.

Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібно.

Зніміть з качана капусти листя з дефектами, інше сполосніть і нашаткуйте. Киньте дрібку солі, перемішайте, обминаючи руками – нехай дасть сік.

Беремо іншу сковорідку, ставимо на вогонь і починаємо обсмажувати капусту.

Ще на одній робимо гарну засмажку з цибулі та моркви.

Коли капуста трохи зменшиться в обсязі, перекладаємо до неї пасеровані овочі та перемішуємо.

Стомлюємо всі разом ще хвилин п'ять і пробуємо капусту на м'якість. Якщо овоч став досить м'яким, приступаємо до наступного кроку.

Насипаємо спеції, заправляємо томатної пасти, добре перемішуємо і обсмажуємо ще дві-три хвилини.

Тепер можна додати обсмажені печериці та знову перемішуємо. Спробуйте на смак, якщо страва трохи пріснувато – додайте ще солі.

Наливаємо трохи води, щоб протушкувати все до готовності. До того ж вийде соус.

Доводимо до готовності капусти, вимикаємо вогонь і закриваємо кришкою. Тепер нехай все постоїть ще півгодини - страва стане ще смачнішою.

Подавайте у гарячому чи холодному вигляді. Порції можна прикрасити гілочками зелені.

Варіант 2: Швидкий рецепт тушкованої капусти з печерицями

Для приготування нам знадобиться мультиварка та трохи прянощів. Мультиварка зберігає більше аромату та корисних властивостей, економить час господині.

складові:

0,5 кг білок капусти;
1/3 кг печериць;
75 гр цибулі;
20 мл соняшникової олії;
150мл томат соку;
1/2 ч л молот коріандру;
1/3 год л куркуми;
10 гр солі;
зелень для прикраси – за бажанням.

Як швидко приготувати тушковану капусту з печерицями

Капусту можете використовувати як молоду, так і не останнього врожаю - вона все одно добре протушкується. Головне, зняти негарні листочки.

Сполосніть качан і дрібно наріжте ножем.

Цибуля підійде звичайна або червона на ваш смак. Червоний має більш приємний смак, не дарма його називають салатним.

Його очищаємо та дрібно нарізаємо ножем.

Печериці відмиваємо від землі та нарізаємо довільно середніми шматочками.

У чашу мультиварки наливаємо олію, включаємо програму «Випічка» та розігріваємо її протягом двох хвилин.

Кладемо відразу всі підготовлені інгредієнти та перемішуємо. Тут же солимо, перчимо. Обов'язково скуштуйте томатний сік на смак. Якщо він солоний, то солі додаємо менше.

Наливаємо відразу томатний сік.

Можна розвести томатну пасту з водою. Беремо столову ложку пасти та 150 мл теплої води, розмішуємо та заливаємо у чашу.

Перемішайте все в мультиварці та закрийте кришкою. Готуємо в режимі "Випічка" або "Гасіння". Таймер ставимо на сорок хвилин.

Під час виготовлення іноді помішуємо вміст чаші лопаткою.

Подавайте у гарячому вигляді, прикрасивши за бажанням зеленню.

Варіант 3: Тушкована капуста з печерицями та картоплею

Цей варіант досить ситний за рахунок картоплі. Повноцінна самостійна страва. Ми розповімо, як приготувати страву так, щоб капуста протушилася, картопля не перетворилася на пюре, а зберегла свою форму.

складові:

500 г капусти;
300 гр картоплі;
90 гр цибулі;
75 гр моркви;
200 гр печериць;
30 г томат пасти;
пара ст л соняшникової олії;
спеції.

Покроковий рецепт

Печериці промиваємо, нарізаємо середніми слайсами та відправляємо на розігріту сковорідку. Спочатку випарується волога, потім додаємо олію і трохи підрум'янімо.

Вводимо томатну пасту, наливаємо дві столові ложки води, висипаємо спеції та перемішуємо. Як тільки все закипить, вимикаємо вогонь.

Капусту промиваємо, дрібно шаткуємо ножем і відправляємо на іншу глибоку сковорідку. Наливаємо трохи олії та доводимо до злегка м'якого стану.

Очищаємо моркву, крупно натираємо і відправляємо до капусти. Перемішуємо та готуємо п'ятнадцять хвилин. Не забувайте іноді помішувати, щоби нічого не пригоріло.

За цей час швиденько чистимо картоплю, споліскуємо та нарізаємо середніми брусочками. Коли пройде п'ятнадцять хвилин гасіння капусти та моркви, додаємо картоплю разом із подрібненою цибулею.

Коли все добре розм'якшиться, додаємо печериці з томатною пастою. Перемішайте, спробуйте на спеції, за потреби додайте.

Гасіть ще пару хвилин і вимикайте вогонь. До такого варіанту буде доречний подрібнений кріп під час подачі до столу.

Варіант 4: Тушкована капуста з печерицями та квасолею

Це теж ситний варіант. До того ж поєднання інгредієнтів перевірено багатьма господарками. Для рецепту ми використовуємо звичайну квасолю. Це може бути червона або біла на вашу думку.

складові:

500 г капусти;
150 гр моркви;
75 гр цибулі;
500 гр печериць;
склянка квасолі;
2-3 ст л томат пасти;
спеції за смаком;
2-3 ст л соняшникової олії;
зелень для оздоблення.

Як приготувати

Почнемо з квасолі, її промийте та замочіть у воді на всю ніч. Потім зливаємо її, заливаємо новою та відварюємо протягом сорока хвилин.

На замітку Ви можете використовувати консервовану квасолю у власному соку, тоді цей крок пропускаємо.

Печериці сполосніть, наріжте середніми шматочками і обсмажте до рум'яності на сковороді. Рекомендується спочатку гасити без олії, щоб вийшла волога. А потім уже влити трохи олії, тоді і вийде гарна рум'яна скоринка.

Очищену цибулину нарізаємо дрібно. Морква три на великій тертці. Обсмажуємо овочі з маслом на іншій сковорідці, до золотистого кольору. Не забудьте трохи посолити і поперчити засмажку, щоб вона стала ароматнішою.

Вимитий качан капусти дрібно шаткуємо і відправляємо до обсмажених овочів - перемішуємо. Введіть томатну пасту, знову розмішайте та тушкуйте десять хвилин без кришки.

Отже, бачимо, що капуста забарвилася і трохи розм'якшилася. Додаємо грибочки з квасолею. Перемішайте і тушкуйте ще десять хвилин|мінути|, перемішуючи лопаткою.

Спробуйте м'якість капусту. Якщо вона готова, вимикаємо вогонь. Рекомендується посипати свіжою рубаною зеленню, дати настоятися трохи під закритою кришкою, потім подавати на стіл.

Варіант 5: Тушкована капуста з печерицями та куркою

Додамо курку і приготуємо дуже смачне та ситне частування для всієї родини. Найкраще використовувати куряче філе, з ним менше метушні.

складові:

500-700 г капусти;
2 курячих філе;
1/4 кг печериць;
150 гр цибулі;
75 гр моркви;
2-3 ст л том пасти;
2 листочки лаврушки;
3/4 скл води;
2-3 ст л соняшникової олії;
спеції.

Покроковий рецепт

Куряче філе промийте, видаліть плівки і наріжте середніми скибочками.

Печериці промиваємо, нарізаємо слайсами.

Цибулю про моркву чистим, цибульку наріжте дрібно ножем, моркву натріть крупно на тертці.

Качан капусти звільніть від млявого листя, сполосніть і наріжте ножем або натріть на спеціальній тертці.

Отже, ми всі підготували, доки приступити до приготування. Нам знадобиться глибока сковорідка. Її ставимо на вогонь, наливаємо олії і спочатку обсмажуємо до м'якого стану цибулька і морква.

Через три хвилини вводимо грибочки, перемішуємо та обсмажуємо ще п'ять хвилин. Коли печериці стануть трохи рум'яними вводимо курочку.

Доводимо практично до повної готовності курки. Тепер можна посолити та поперчити до смаку.

Насипаємо капусту. Якщо ви бачите, що вся одразу не міститься - нічого страшного. Протушкуйте, доки вона не зменшиться в обсязі і додайте залишки. Перемішуємо.

Кладемо томатну пасту, листочки лаври і вливаємо воду. Розмішайте лопаткою та закрийте кришкою. Вогонь робимо середнім і гасимо ще двадцять хвилин. Орієнтуємося на м'якість капусти.

Коли все буде готове, вимикаємо вогонь, виймаємо лавровий лист та закриваємо кришкою. Нехай трохи настоїться.

Тушкована капуста - досить поширена страва, улюблена багатьма. Воно дуже смачне, дієтичне та просте у приготуванні. Щоб урізноманітнити смак тушкованої капусти, до неї додають моркву, цибулю, картоплю, а також курку чи свинину (раніше я вам розповідала).

Але найбільше мені подобається тушкована капуста з грибами печерицями. Цей рецепт підійде вегетаріанцям, веганам і тим, хто дотримується або просто обожнює капусту у всіх видах, як я. В результаті тушкована капуста виходить дуже ароматною та смачною. Вона може бути ситною самостійною стравою або служити гарніром до запеченої курки або вареної індички.

Інгредієнти:

1 кг білокачанної капусти
350 г свіжих печериць
1 ріпчаста цибулина
по половині червоного та жовтого болгарського перцю
3 ст. л. томатної пасти
сіль та чорний мелений перець за смаком
0,5 ч. л. паприки
0,5 ч. л. прованських трав
100 мл соняшникової олії
кілька гілочок свіжого кропу
1 лавровий лист

Як приготувати капусту з грибами?

Очистимо від лушпиння ріпчасту цибулину. Поріжемо її кубиком. У такий же спосіб подрібнимо половинки червоного та жовтого болгарського перцю.

Наллємо в глибоку сковороду або каструлю з товстим дном олію. Викладемо на сковороду цибулю та солодкий перець. Помішуючи, обсмажити овочі до м'якості.

Свіжі печериці помиємо та почистимо. Крупно поріжемо гриби.

Додамо печериці до обсмажених овочів.

Перемішаємо і продовжимо готувати їх разом на середньому вогні, поки не випарується рідина, яка виділиться з печериць.

Білокочанну капусту нашаткуємо тонкою соломкою, дотримуючись рецепту тушкованої капусти з грибами.

Додамо її на сковороду до решти овочів та грибів.

Помішуючи, обсмажуватимемо капусту на середньому вогні до м'якості.

Томатну пасту змішаємо з 150 мл гарячої води. Додамо томатну суміш до капусти.

Посолити страву до смаку і приправити спеціями. Для аромату додамо дрібно порізаний свіжий кріп та лавровий лист. Перемішаємо і продовжимо гасити капусту з грибами під кришкою на повільному вогні до готовності.

Страви з капусти дуже часто присутні у слов'янській кухні. Капуста вважалася одним із найпопулярніших овочів у наших предків. Її квасять, тушкують, маринують, готують із неї голубці, пироги, запіканки, варять борщі. З цього універсального овочів можна зробити мільйон страв. І всі вони будуть смачними та, що не менш важливо, корисними. Недарма наші пращури так цінували цей овоч. Адже він - просто криниця вітамінів, особливо в осінньо-зимовий період. У цей час доступність вітамінів дуже низька, а в капусті вони чудово зберігаються до весни. Тому страви з цього корисного овоча просто повинні бути присутніми на вашому столі регулярно.
Тушковану капусту з грибами, звичайно, важко назвати святковим блюдом. Але через свою доступність, користь і відмінний смак, ця страва давно завоювала почесне місце в повсякденному меню.

Смак Інфо Другі страви з овочів / Тушкована капуста

складові

невеликий качан капусти, вагою близько 1 кг,
морква – 1 шт.,
цибуля – 1 шт.,
печериці – 10 шт,
томатна паста 2 ст.л.
2-3 зубчики часнику,
перець 5-6 горошин,
лавровий лист – 1-2шт.,
олія – 2-3 ст.л.
сіль.

Як приготувати тушковану капусту з грибами та томатною пастою.

Качан капусти промийте під проточною водою, видаліть верхнє листя, розріжте його навпіл і посічите ножем.

Моркву почистіть та потріть на тертці.

Цибулю поріжте кубиками.

Підсмажте в сковороді з олією спочатку цибулю, потім додайте моркву та томатну пасту та протушкуйте 10 хвилин.

Гриби вимийте та поріжте.

У розігрітий сотейник із ложкою олії висипте гриби.

Злегка підсмажте їх на сильному вогні та додайте капусту.

Все перемішайте, зменшіть вогонь, протушкуйте приблизно 10 хвилин, потім додайте заправку з|із| цибулею, морквою і томатною пастою.

Зубчики часнику наріжте тонкими платівками і додайте до капусти. Присоліть до смаку. Покладіть перець та лавровий лист.

Тизерна мережа

Наріжте зелень.

Висипте її до капусти.

Все перемішайте та відставте. Тушкована капуста з грибами печерицями готова. Найкраще подавати її у вигляді самостійного гарніру або разом із картопляним пюре.