Смачний пиріг із замороженою чорною смородиною. Соковитий пиріг з начинкою із чорної смородини

Покроковий фото-рецептприготування відкритого пирога з чорною смородиною від журналу сайт

Користуючись великою кількістю сезонних ягід, приготуємо відкритий пиріг з кисло-солодкою чорною смородиною. Освіжаюча, тонізуюча начинка на тонкому і розсипчастому коржі буде вдалою альтернативою звичною і злегка набридлою солодкою, а іноді і нудотною випічкою.

Інгредієнти:

• борошно в/с - 220 г;
• яйця - 2 шт.;
• чорна смородина - 300 г;
• крохмаль (будь-який) - 2 ст. л.;
• цукор - 120 г;
• молоко - 100 мл;
• вершкове масло - 100 г;
• сіль - на кінчику ножа.

Покроковий процес приготування

1. Яйця розтираємо, додавши тріску солі, з 50 г цукрового піску- Доводимо до легкої піни.

2. Кладемо шматок підталого і пластичного вершкового масла - продовжуємо розтирати.

3. Частками всипаючи муку, замішуємо пісочне тісто.

4. Добившись еластичного та однорідного стану, тісто загортаємо у плівку і на півгодини кладемо в холодильник. У охолодженому вигляді борошняна маса стане більш податливою, «слухняною» і зручною в роботі під час розкочування.

5. Охолодивши, тісто розподіляємо всередині застеленим пекарським папером ємності, по колу піднімаємо невисокий борт, сам корж проколюємо вилкою. Ставимо заготовку на перші 10-15 хвилин у гарячу піч і тримаємо при температурі 180 градусів до підсихання та появи тонкої скоринки.

6. Одночасно готуємо солодку заливку для нашого відкритого пирога. У холодному молоці розчиняємо залишки цукру та крохмаль – збиваємо віночком до повного розчинення сухих компонентів.

7. Ягоди перебираємо, видаляємо гілочки, ретельно промиваємо під проточним струменем. даємо воді повністю стекти, а смородині трохи просохнути. Викладаємо чисту чорну смородину в напівготовий «кошик» — повністю заповнюємо основу, орієнтуючись на борт.

8. Занадто кислі ягоди посипаємо ложкою-другою цукру.

9. Заливаємо молочною заливкою, рівномірно покриваючи ягоди. І, повернувши до духовки, продовжуємо випікати пиріг наступні 15-20 хвилин.

10. Перед подачею пісочний пиріг із чорною смородиною остуджуємо, дозволяючи начинці остаточно застигнути, намічаємо «окантовку» цукровою пудрою і подаємо.

Особливо доречними до насиченого ягідного присмаку та яскравої кислинки стануть білий пломбір або пірамідка збитих вершків.

Пиріг із чорної смородини виходить дуже м'яким та соковитим десертом.Повітряні, вишукані, ароматні ласощі з кислинкою не залишать байдужими навіть шкідливих гостей.

Крім того, пиріг має не тільки неймовірні смакові якості, але й корисні властивості. Адже плоди чорної смородини містять величезну кількість вітаміну С, який підвищує імунітет, зміцнює кровоносні судини та кістки, а також сприяє оновленню клітин та насичує організм людини енергією.

Інгредієнти:

• Борошно - 450 гр.
• Половина чайної ложки соди, сіль,
• Цукор або цукрова пудра – 150 гр.
• Сливоч. олія – 150 гр.,
• Сир (9%) – 100 гр.,
• Склянка чорної замороженої смородини – 150 гр.,
• Яйця курячі – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Збийте три жовтки із цукром.
2. Наріжте невеликими шматочками олію та змішайте з отриманою раніше сумішшю. Посоліть, висипте погашену соду і потихеньку додайте борошно. Заважайте, поки тісто не стане розсипчастим.
3. Накришіть у форму, змащену олією, приблизно 60-70% тіста, яке у вас є. Потім викладіть сир зі смородиною. Розподіліть частину тіста, щоб залишити начинку.
4. Випікати пиріг потрібно за 170 градусів. Час приготування – близько 40 хвилин.

Десерт до чаю

Інгредієнти:

• Кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.,
• Олія вершкова. - 200 гр.,
• Борошно 1 сорту - 300 гр.
• Плоди чорної смородини – 200 гр.
• Розпушувач – 2 ч.л.
• Цукор або пудра – 150 гр.
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Візьміть 150 грн. борошна і додайте до неї розпушувач, сіль, половину олії та третину цукру, столову ложку води. Замісити тісто і залишити в прохолодному місці на 30 хвилин.
2. Ягоди замороженої чорної смородини можна попередньо не розморожувати, просто помістіть їх у каструльку і залийте невеликою кількістю води, підсолодіть до смаку. Зачекайте, поки плоди дадуть сік і змішайте з кукурудзяним крохмалем, дочекайтеся кипіння.
3. Розкотіть тісто, помістіть у форму і випікайте протягом 10 хвилин|мінути| при температурі180 градусів. Не забудьте про борти.
4. Дістаньте тісто і розподіліть начинку з чорної смородини.
5. Посипте ваш пиріг крихтою. Для її приготування змішайте 150 грам борошна, масло, що залишилося, і ще третину цукру. Тепер потрібно знову помістити ваш пиріг у духовку на півгодини.

Вишукане частування для дорогих гостей

• Десертне вино – 1 ст.
• Масло вершкове – 100 гр.
• Півсклянки окропу.
• Пшеничне борошно - 200 гр.
• Цукор або пудра – 200 гр.
• Вершки (від 20% жирності) - 100 гр.
• Ягоди – 250 гр.,
• Яйце куряче - 4 шт.

Як приготувати?

1. Замісіть тісто з борошна, одного яйця, олії та 50 грамів цукру. Розкачайте отриману масу, утворюючи бортики, і залиште приблизно годину.
2. У блендер залийте трохи окропу зі смородиною. Подрібніть ягоди.
3. Суміш краще пропустити через сито. Потім додати яйця та посолодити за смаком. Після цього добре перемішуємо.
4. Запечіть корж. На це у вас піде 20 хвилин. Рекомендована температура – ​​200 градусів.
5. Вилийте начинку зі смородиною і знову поставте запікатись ще на 30 хвилин, але вже при 170°С.

Французькі ласощі

Інгредієнти:

• Ванільний екстракт (переважно) або ванілін,
• Коричневий цукор – 100 гр.
• Молоко – 100 гр.
• Борошно - 250 гр.
• Розпушувач – 10 гр.
• Вершкове масло – 10 гр.,
• Суміш із заморожених або свіжих ягід (французькі кулінари рекомендують робити цей десерт із чорною смородиною, малиною, вишнею та ожиною) – 200 гр.,
• щіпка морської солі,
• Яйця – 3 шт.

Рецепт приготування:

1. Розморозьте ягоди і розкладіть на рушник, щоб стекла вода.
2. Перемішайте борошно із сіллю та розпушувачем. Розбийте в отриману суміш яйця та додайте 100 гр. цукру.
3. Щоб вийшло повітряне тісто постійно перемішуючи його, додавайте молоко, цукор і ваніль, що залишився.
4. Змастіть форму олією і покладіть у неї ягоди. Вилийте тісто і випікайте в духовці при 200 С 30 хвилин.

Пиріг готовий!

Секрети господинь

• Обов'язково просіюйте борошно, щоб воно збагатилося киснем. Так пиріг зі смородиною вийде повітрянішим.
• Перед випіканням залиште пиріг настоятись протягом 20 хвилин. Він просочиться і краще пропікається згодом.
• Дуже солодкий пиріг зі смородиною виходить менш пишним, він швидше підрум'янюється і може підгоріти.
• Щоб частування вийшло ніжнішим, кладіть у нього тільки жовтки.
• Щоб проміжок між смородиною та тестом залишався сухим – посипайте його крохмалем.

Відео-рецепт приготування пирога з чорною смородиною

Яких тільки смородинових пирогів не з'явилося останнім часом у продажу: і з суфле, і з чудовими сметанно-мармуровими розлученнями, і впереміж з повітряними дрібницями! Однак старий добрий бабусин рецепт пирога з чорною смородиною все одно не втратив популярності. Надзвичайно смачний, дуже простий у приготуванні, завжди бажаний – куди без нього! Нікуди нам не подітися від чудової та простої домашньої випічки до чаю!

складові

• смородина – 400 г
• борошно - 230 г
• яйце – 2 шт.
• цукор – 150 г
• сіль – 5 г
• молоко – 70 г
• цукрова пудра – 75 г
• ванілін – 2 г
• вершкове масло – 3 ст. ложки
• розпушувач – 1,5 ч. ложки

В одній чашці з'єднайте борошно з розпушувачем та сіллю. Не забудьте просіяти борошно — це правило пишної випічки.

Приготування

Окремо в іншу чашку розбийте яйця, всипте до них цукор. Збийте міксером до однорідності. На це піде 2-3 хвилини.



У яєчну суміш покладіть підталу олію і ванілін, влийте молоко. Перемішайте.



Невеликими порціями, підсипаючи борошняний склад, замісіть тісто. Зробити це можна міксером. Тісто має вийти рідким і без грудок.



Рознімну форму змастіть до верхніх країв олією, перелийте в неї тестову суміш. Зверху насипте смородину.



Ягоду трохи присипте пудрою та поставте пиріг у розігріту духовку. Температурний режим у духовці виставте на 180 градусів, час на 45 хвилин, але контролювати процес приготування треба обов'язково, тому що кожна духова шафа має свої особливості в роботі.



Готовий смородиновий пиріг знову присипте цукровою пудрою через сито. Пиріг виходить пишним і м'яким, а аромат по всьому будинку таким всепроникним, що розганяє навіть легкий натяк на нудьгу.



Коли пиріг із чорною смородиною злегка охолоне, його можна подавати до чаю.

Трохи про чорну смородину

Будь-який сорт смородини вважається цілющим, і це знали ще за часів царя Гороху. Наші пращури дуже цінували ягоду, а тому називали її не інакше як домашній лікар. Смородина, можна сказати, забита під зав'язку корисними цукрами, вітамінами, органічними кислотами, мікроелементами та ефірними маслами.

Неоціненну допомогу дає смородина при анемії, атеросклерозі, пародонтозі, порушеннях серцево-судинної системи, ракових та різних простудних захворюваннях.

Гілочки, листя і ягода використовується в медицині як потогінний, сечогінний, кровоспинний, загальнозміцнюючий засіб.

Визнання та любов народу смородина отримала не тільки за цілющий склад, але й за дивовижний яскравий аромат та смак ягід. Недарма кулінарні рецептиз кожним днем ​​поповнюються новими смачними стравамиз цієї садової красуні.

Докладніше про корисні властивостічорної смородини.

Смажений пиріг і з ягодами, і з фруктами, з начинкою сиру, з капустяною, з м'ясною та іншими.
З тестом клопоту зовсім немає, впорається навіть господиня-початківець.

Начинка не витікає та пиріг повністю пропікається. Завжди з рум'яною скоринкою.
Можна прикрасити візерунками з тіста - наприклад, зробити квіточки з тіста або сплести кіску, дуже гарно виглядає на готовому виробі.

Інгредієнти:

Тісто:

• борошно - 500-600 грам,
• цукор – 60 грам,
• масло вершкове – 100 грам,
• яйця - 2 штуки,
• дріжджі сухі – 1 столова ложка,
• молоко – 200 мілілітрів,
• ванілін - щіпка,
• сіль - щіпка.

Начинка:

• смородина чорна – 1,5 склянки,
• цукор - 100-150гам.
• яйце – для змащування верхівки.

Як приготувати пиріг з|із|

Спочатку приготуємо начинку. Чорну смородинувимити, обсушити на рушнику, видалити хвостики. Червону та білу смородину використовувати не рекомендую (у ній занадто багато води, пиріг не пропечеться).

Викласти підготовлену смородину в чашку, засипати цукром (цукор можна використовувати коричневий, дуже смачно і додасть пирога злегка карамельний присмак). Потовкти товкачем смородину з цукром злегка. Прибрати в холодильник, поки готуватиметься тісто.

Готуємо тісто. Молоко трохи підігріти до теплого стану, додати цукор і сухі дріжджі, перемішати, накрити рушником і залишити на столі на 15-20 хвилин.

За цей час утворилася пінна шапочка (що говорить про те, що дріжджі якісні). Додати щіпку солі.

Масло вершкове розм'якшене (можна використовувати вершковий маргарин) додати дріжджову суміш, перемішати. Якщо будуть грудочки від олії, нічого страшного, коли тісто підніматиметься, вони зникнуть.

Додати в тісто 2 яйця, знову добре перемішати.

Поступово всипати борошно (борошно обов'язково просіяти), відразу все борошно не висипати, його може знадобитися менше зазначеної кількості.

Тісто повинне відставати від рук і бути м'яким. Накрити тісто рушником і залишити на 1-1,5 години. За цей час тісто обім'яти 2 рази. Тісто дуже добре підходить.

Сковороду або форму для випічки (я використовую свою стару чавунну сковороду для дріжджової випічки) змастити олією без запаху. Від тіста відокремити невеликий шматочок та залишити його. Більшу частину тіста викласти у форму та розрівняти руками, зробити невеликі борти.

Смородину дістати з холодильника і, якщо з'явився сік — злити його. Викласти на тісто смородину із цукром.

З тіста, що залишився, зробити на пирозі грати і з боків можна прикрасити кісками з тіста.

Збити вилкою яйце і змастити пиріг яйцем.

Випекти пиріг із смородиною із дріжджового тіста в розігрітій духовці при температурі 180 градусів до гарного рум'яного кольору приблизно 35-40 хвилин.

Домашня випічка – це символ затишку, пиріг зі смородиною виступає не тільки смачним, а й вітамінним десертом, при його приготуванні можна використовувати різні сорти смородини: чорну, червону, різні види тіста, експериментувати зі способами приготування. Нескладні рецепти приготування пирога з використанням смородини допоможуть прикрасити будь-який стіл та порадувати родину, гостей.

Як приготувати пиріг зі смородиною.

Основою смородинового пирога може бути прісне, дріжджове, сметанне, пісочне або солене тісто. Його використання передбачає процес випікання, але існують варіанти приготування без випічки, на кшталт чизкейку або з основою з готового пісочного печива. Начинка може бути із білих, червоних або чорних ягід. Можна використовувати як заморожену, так і свіжу смородину.

Рецепти пирога зі смородиною

Сьогодні існує безліч рецептів приготування пирогів зі смородиною. докладним описом, фото. Зовнішній вигляд, смак випічки залежатиме від якості інгредієнтів та техніки приготування. Докладні рецептиз фото допоможуть без особливих труднощів приготувати смачну домашню випічку, яка стане прикрасою святкового чи повсякденного столу.

Із замороженою смородиною

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 292 ккал на 100 г.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Мабуть, найпростіший рецепт пирога з чорною смородиною. Його також можна готувати з іншими замороженими ягодами. Для приготування знадобиться міксер та форма, бажано для випікання кексу. Щоб страва вийшла менш калорійною, замість пшеничного борошна вищого гатунку краще використовувати грубіший помел або інше борошно, наприклад, вівсяне. Пиріг з мороженою смородиною не поступається своїми смаковими якостями перед свіжими ягодами.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 220 г;
• смородина (заморожена) – 200 г;
• масло вершкове – 130 г;
• цукор – 120 г;
• яйце куряче - 3 шт.;
• молоко – 20 мл;
• ванільний цукор – 20 г;
• розпушувач – 5 г;
• цукрова пудра – 3 ст. л.;
• лимонний сік - 1 ч. л.;
• вода – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Просійте борошно, додайте|добавляйте| розм'якшене масло|мастило|, яйця, молоко, цукор, ванільний цукор. Перемішайте до однорідної маси. Щоб не було грудочок, краще використати міксер.
2. Половину заморожених ягід присипте борошном або кукурудзяним крохмалем і вмішайте в масу.
3. Розігрійте духовку до 180 градусів. Форму змастіть маслом або застелите промасленим пергаментним папером.
4. Викладіть масу у форму, зверху розподіліть ягоди, що залишилися.
5. Випікайте 30-40 хвилин|мінути|, потім залиште страву дійти в духовці хвилин на 10.
6. Для глазурі змішайте цукрову пудру, лимонний сік та воду до кашоподібного стану.
7. Пиріг, що злегка охолонув, полийте глазур'ю і прикрасьте за бажанням, наприклад, цедрою лимона.

З червоної смородини

• Кількість порцій: 9 осіб.
• Калорійність: 242 ккал на 100 г.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Кисуватий смак ягід добре проявляється у десертах. В даному рецепті як корж використовується розсипчасте тісто. Подавати випічку можна як із гарячими, так і з прохолодними напоями. Присутність кислих ягід у десертах робить їх освіжаючими, а не нудотними, як більшість солодких страв. Таким десертом можна легко нагодувати до десяти осіб.

Інгредієнти:

• смородина червона – 400 г;
• борошно - 120 г;
• цукор – 120 г;
• масло вершкове – 100 г;
• крохмаль – 70 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• ванільний цукор – 20 г;
• цукрова пудра – 2 год. л.;
• розпушувач – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Відокремте гілочки від ягід, промийте її і просушіть паперовим рушником.
2. Розітріть м'яку олію з 70 г звичайного цукруі 20 г ванільного до однорідної консистенції, найлегше це буде зробити за допомогою блендера.
3. Додайте 1 яйце і знову перемішайте.
4. В окрему миску просійте 100 г борошна, 50 г крохмалю (краще кукурудзяного) та розпушувач.
5. Поступово введіть суху суміш та перемішайте до однорідності.
6. Форму змастіть шматочком вершкового масла|мастила|, зверху присипте борошном.
7. Поступово розподіліть масу формою, зверху викладіть ягоди.
8. Випікати при 180 ° C 25 хвилин.
9. Збийте білок одного яйця до крутої піни.
10. Жовток розітріть з цукром, що залишився, введіть столову ложку борошна і залишки крохмалю. Обережно введіть білкову масу і перемішайте.
11. Через 25 хвилин на гарячий пиріг викладіть яєчну суміш та запікайте ще 10 хвилин.
12. Охолоджену страву присипте цукровою пудрою, наріжте на квадрати.

Зі сметаною

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 296 ккал на 100 г.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Основою цього десерту є пісочка, її легко приготувати вдома і добре поєднується з різними начинками. Червоний колір ягід надасть страві яскравості. Зовнішній вигляд десерту нагадує кошик з бортиками, усередині якого знаходиться ніжна начинка зі сметани з додаванням смородини. Така випічка ідеально підійде як десерт після основних прийомів їжі або як окреме.

Інгредієнти:

• святкова страва
• борошно – 300 г;
• цукор – 250 г;
• сметана 20% - 200 г;
• масло вершкове – 100 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• смородина – 200 г;
• розпушувач – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. ванілін - 2 ч. л.;
2. Розітріть олію зі 150 г цукру, додайте ванілін або ванільний цукор для аромату.
3. Додайте 2 яйця і добре перемішайте.
4. Додайте в суміш розпушувач, борошно та замісіть.
5. Викладіть його у форму, попередньо змастивши її шматочком вершкового масла|мастила|, зробіть високі борти.
6. Вимийте ягоди, дайте стекти воді, просушіть за допомогою паперового рушника.
7. Викладіть зверху ягоди, розрівняйте.
8. Розігрійте духовку до 180 °C. Випікайте протягом 35-40 хвилин|мінути|.
9. Гарячий пиріг залийте сметанним кремом.
10. Поставте пиріг у холодильник на 3-4 години, щоб крем застиг.

З листкового тіста

• Час приготування: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 325 ккал на 100 г.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Приготувати листкове тісто в домашніх умовах складно, хоч і з цим справляються досвідчені домогосподарки. Щоб скоротити час приготування, можна використовувати готове заморожене тісто. На випадок непередбачених гостей зберігайте у морозильній камері листковий пласт тіста та трохи замороженої смородини. Так ви зможете швидко та без особливих зусиль приготувати смачний десерт.

Інгредієнти:

• листкова основа – 500 г;
• смородина чорна – 500 г;
• цукрова пудра для прикраси;
• цукор – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Припустіть на сковороді ягоди із цукром до смаку.
2. На змащену форму для запікання викладіть цілий пласт або розділіть його на порційні шматочки (хвильовики).
3. Прожаріть вилкою і надішліть запікатися на 15-30 хвилин.
4. Залишіть остигати заготівлю приблизно на півгодини.
5. На застиглій заготовці розподіліть варення з ягід.
6. Готову страву присипте цукровою пудрою.

Пісочний

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 280 ккал на 100 г.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Хрумкий, смачний пиріг з чорною смородиною у духовці. Пісочна основа чудово поєднується з ніжною ягідною начинкою. Чорна смородина надасть блюду неповторного смаку. Для приготування цього рецепту знадобиться такий кухонний інвентар, як блендер, але якщо у вас є навичка приготування пісочки, ви можете використовувати свій метод. Такий десерт чудово виглядає на фотографіях.

Інгредієнти:

• борошно - 200 г;
• смородина чорна – 150 г;
• вершки 30% - 150 мл;
• цукор – 4 ст. л.;
• масло вершкове – 100 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• вода – 1 ст. л.;
• сік лимона – 1 ст. л.;
• сіль - 1 щіпка.

Спосіб приготування:

1. Відправте в чашу блендера борошно, цукор і щіпку солі, перебийте все.
2. Охолоджену олію наріжте кубиком.
3. Додайте|добавляйте| нарізане масло|мастило| в чашу і знову перебийте.
4. Відокремте жовток одного яйця, додайте до тесту і перемішайте.
5. Змішайте воду з лимонним сокомі поступово вводьте, важливо не переборщити із кислотою. Крихта повинна бути злегла вологою, але не мокрою.
6. Сформуйте з тіста кулю, потім розпластайте її тонким шаром на шматку харчової плівки, зверху також накрийте плівкою. Дайте тесту трохи відпочити.
7. Підготуйте невелику форму для запікання. Пиріг виглядатиме естетичніше, якщо вона матиме рифлені борти. Викладіть масу на лист, проколіть вилкою, відправте охолоджуватися приблизно на 30 хвилин.
8. У цей час займіться кисло-солодкою начинкою. Промийте та висушіть ягоди, додайте цукор до смаку. Збийте яйце з вершками та додайте до ягод.
9. Готову начинку залийте у форму. Надішліть пиріг запікатися на 30 хвилин.

Дріжджовий

• Час приготування: 2 години 10 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 285 ккал на 100 г.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Пишний смородиновий пиріг із дріжджового тіста не тільки смачний, а й привабливий на вигляд. Така страва стане справжньою окрасою столу на будь-якому святі. З формою випічки можна експериментувати, в даному рецепті пиріг складатиметься з кількох дріжджових волованчиків зі смородинової начинкою. Його легко ділити (розривати) та зручно їсти навіть руками.

Інгредієнти:

• борошно - 400 г;
• цукор – 300 г;
• сироватка сирна – 200 мл;
• смородина чорна – 200 г;
• манка -100 г;
• олія рослинна – 3 ст. л.;
• дріжджі сухі – 1 ч. л.;
• сіль - 1 щіпка.

Спосіб приготування:

1. Напередодні для готування замісіть еластичне. дріжджове тісто. Залиште заготовку в теплому місці на годину, потім покладіть у великий пакет і відправте в холодильник. За ніч воно збільшиться у розмірі, тому використовуйте місткий пакет.
2. Наступного дня розкотіть тісто качалкою завтовшки половину сантиметра.
3. Вимийте і просушіть ягоди, висипте зверху на пласт, присипте цукром та манкою.
4. Розріжте заготовку на смужки шириною 4 см. Кожну смужку поверніть у рулетик або волованчик.
5. Форму змастіть олією, викладіть волованчики, щоб утворився пиріг, але не дуже близько, тому що вони розійдуться під час випічки.
6. Зверху посипте пиріг цукром або налийте трохи молока, випікайте за температури 160°C.

На кефірі

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 150 ккал на 100 г.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Як приготувати смачний пиріг з|із| додаванням смородини, але з меншою калорійністю? Для цього необхідно використовувати борошно грубішого помелу і замішувати тісто на нежирній кефірі. Даний рецепт низькокалорійний, чудово підійде людям, які стежать за соєю фігурою, дотримуються здорового образужиття та принципів правильного збалансованого харчування.

Інгредієнти:

• кефір 1% - 200 г;
• борошно - 200 г;
• смородина чорна – 200 г;
• яйця курячі – 2 шт.;
• повидло абрикосове - 5 ч. л.;
• розпушувач – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Змішайте яйця, кефір, борошно, розпушувач до однорідності. Викладіть тісто на лист.
2. Зверху викладіть ягоди з абрикосовим повидлом.
3. Випікати при 250 градусах 30 хвилин.

Сирний

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 145 ккал на 100 г.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Пиріг з начинкою сиру з додаванням смородини можна готувати з різними видами тіста. У даному рецепті для простоти приготування використовується заморожене листкове. Це дозволить заощадити час, але при цьому створити смачний, низькокалорійний вітамінний десерт на радість вашій родині, гостям. За допомогою такого пирога можна нагодувати дітей сиром, які в невеликому віці не особливо його хочуть їсти.

Інгредієнти:

• тісто листкове – 500 г;
• сир 5% - 200 г;
• цукор – 200 г;
• смородина чорна – 150 г;
• яйце – 1 шт.;
• крохмаль 1 ст. л.;
• цедра лимона – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Розморозьте тісто, розділіть на дві рівномірні половини. Одну частину викладіть у форму, сформуйте борти, щоб вони трохи звисали з форми. Проткніть тісто вилкою.
2. Змішайте сир, половину цукру та яєчний жовток, для аромату можна додати трохи ванілі.
3. Викладіть сирну масу на тісто.
4. Припустіть на сковороді смородину з цукром і крохмалем, що залишився. Вилийте суміш зверху сиру.
5. Накрийте заготовку другим шматком тіста, защипніть краї. Для естетичності виріжете всередині серце або будь-яку іншу форму. Змастіть пиріг білком, посипте цукром чи пудрою.
6. Випікайте 40 хвилин, пиріг має бути рум'яним.

• Час приготування: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 383 ккал на 100 г.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Знайоме багатьом терте печиво або пиріг зі смородиновим варенням – смачні поживні ласощі, які легко приготувати вдома. Пісочне тісто, яке використовується для приготування затерунки щільне, не липне до рук, легко печеться. Готову випічку зручно розрізати на порційні шматочки, це можуть бути квадрати, ромби.

Інгредієнти:

• борошно - 600 г;
• масло вершкове – 200 г;
• цукор – 200 г;
• смородинове варення – 200 г;
• яйце – 2 шт.;
• сода - ½ ч. л.;
• оцет - ½ ч. л.;
• ванілін – 2 г.

Спосіб приготування:

1. Розм'якшене масло|мастило| розітріть з цукром і ваніліном до кремоподібного стану.
2. Додайте|добавляйте| яйця, потім знову перемішайте.
3. Погасіть соду оцтом, додайте суміш.
4. Просійте борошно, відкладіть убік приблизно 100 г.
5. Решту борошна введіть до масляної суміші. Вимішайте тісто.
6. Розділіть його на дві частини у пропорції 3 до 4.
7. Відкладене борошно додайте до меншої частини і знову вимішайте.
8. Форму діаметром 30-35 см застелите пергаментом. Великий шматок тіста розтягніть по деку.
9. Зверху викладіть смородинове варення.
10. З другої щільної частини тіста скачайте кулю і натріть її на великій тертці так, щоб крихта практично повністю покрила варення.
11. Розігрійте духовку до 200 градусів та випікайте 25 хвилин.

Відкритий пиріг

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 190 ккал на 100 г.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Приготувати відкритий пиріг із чорної смородини можна з використанням різних видівтіста. Цей рецепт заснований на принципі шарлотки. Домашня випічка з чорною смородиною залишається актуальною в наших краях протягом багатьох століть. Щоб приготувати бісквітне тісто знадобиться кухонний інвентар, але як його приготувати, якщо під рукою не виявилося кухонної машини? Тісто можна збити за допомогою вилки або пляшки, для цього необхідно помістити в неї всі інгредієнти та ретельно потрясти.

Інгредієнти:

• смородина чорна – 300 г;
• борошно - 200 г;
• цукор – 105 г;
• цукрова пудра – 20 г;
• яйце – 3 шт.;
• олія вершкове – 1 ч. л.;
• цукор ванільний – 1 ч. л.;
• сода - ½ ч. л.;
• оцет - ½ ч. л.

Спосіб приготування: