Головна Вироби з тканини

Кава при жовчнокам'яній хворобі. Харчування при жовчнокам'яній хворобі та камінні в жовчному міхурі

Правильно складена дієта при жовчнокам'яній хворобі є важливим фактором у одужанні пацієнта. Раціон підбирається з урахуванням основної причини недуги, супутніх патологій, стану здоров'я та віку пацієнта. Чим і як харчуватися під час жовчнокам'яної хвороби підкаже лікар. Порушення рекомендацій буває небезпечним, призводить до ускладнень.

Призначена дієта при жовчнокам'яній хворобі покращує якість життя, усуваючи неприємні відчуття після їди. Мова про здуття живота і регулярні закрепи.

Дієта при жовчнокам'яній хворобі у жінок та чоловіків не відрізняється.

вживати їжу невеликими порціями;
робити короткочасні перерви між перекушуваннями, харчуючись 5-6 разів на добу;
виключити смажені продукти, дозволено запікання;
збільшити споживання білка;
виключити з раціону тугоплавкі тваринні жири;
варити супи лише на овочевому бульйоні;
страви мають бути теплими.

Невеликі порції продуктів, що регулярно надходять у шлунок, стимулюють вироблення жовчі, не допускаючи її застою і перешкоджаючи появі нових каменів.

Людський організм потребує жирів. Вони є будівельними елементами клітин, беруть участь у виробленні жовчі. Не варто виключати жири із раціону повністю. Живлення при ЖКБ (жовчокам'яної хвороби) повинно включати вершкове та рослинне масло (оливкова, гарбузова, лляна).

Найчастіше каміння у жовчному міхурі не єдина проблема хворого. Дієта корисна для всього травного тракту.

Харчування при жовчнокам'яній хворобі під час загострення слід сильно обмежити. Для цього використовують стіл №5А. Дієта при жовчнокам'яній хворобі та панкреатиті називається 5П.

Перелік того, що можна їсти, змінюється в залежності від стану хворого.

Якщо хвороба знаходиться поза фазою загострення, дозволяється готувати страви:

на основі овочів, солодких фруктів та ягід;
з нежирного м'яса та риби;
круп;

Їх можна вживати у відвареному, свіжому, тушкованому чи запеченому видах. Дозволено додавати незначну кількість вершкового або олії.

Доповнюють раціон:

білими сухарями, черствим житнім хлібом;
насінням (гарбузовим, соняшниковим);
горіхами;
висівками;
морепродуктами;
негострим та нежирним твердим сиром;
знежиреним сиром.

Як десерт пацієнтам з жовчнокам'яною хворобою підійде:

галетне печиво;
злегка підсушений бісквіт;
чорнослив, курага та інші сухофрукти;
желе;
кисіль;
зефір;
мармелад;
пастилу;
мед, варення.

З напоїв при жовчнокам'яній хворобі дозволяються:

кефір, кисле молоко, молоко;
негазована мінеральна вода;
відвар шипшини;
овочеві та фруктові свіжі соки;
неміцний чай.

При жовчній коліці режим живлення коригується індивідуально.

Які фрукти можна вживати при ЖКП? Пацієнтів цікавлять зокрема, адже на ринку представлені сотні найменувань.

При жовчнокам'яній хворобі список обмежують:

Солодкі яблука. Яблука бажано запікати чи робити яблучний сік.
Авокадо. Фрукт містить мінімум кислот та максимум корисних рослинних жирів.
манго. Теж є джерелом жиру.
Банани. Вони багаті на пектини, що вбирають у себе токсини і виводять їх з організму.
Полуниця. Соки ягоди розріджують жовч і розчиняють каміння, що утворилося.
Динями. Різні сорти ягоди містять лікопін. Каротиноїдний пігмент має жовчогінну дію.
Кавунами. Вони є природними проносними, позбавляючи супутніх жовчнокам'яної хвороби запорів.

Виноград краще не їсти. Продукт виключений із дієти через ймовірність виникнення здуття кишечника.

З овочів слід віддати перевагу:

броколі, цвітній капусті;
буряків, моркви;
картоплі.

При лікуванні без операції корисними будуть продукти, що містять велику кількість магнію:

квасоля, сочевиця, горох;
горіхи;
каші (ячна, гречана, вівсяна, пшенична);
морська капуста;
кріп;
морква;
буряк.

Перед включенням до дієти при жовчнокам'яній хворобі бобових слід проконсультуватися з лікарем.

За дотримання дієти жовчнокам'яна хвороба піддається лікуванню без операції. Лікувати продукти здатні завдяки складу. Камені в жовчному формуються з речовин, що надходять в організм, наприклад, холестерину і солей кальцію. Немає небезпечних речовин у раціоні, немає й проблем.

Лікарі рекомендують на сніданок вівсяну кашупри будь-яких розладах органів шлунково-кишкового тракту ( шлунково-кишковий тракт).

Таке харчування при жовчнокам'яній хворобі справляє протизапальний ефект, частково знімає спазми. Цілком або частково заборонені продукти

Лікувальна дієта для хворих з камінням у жовчному ґрунтується на принципі виключення продуктів, які:

підвищують рівень холестерину;
збільшують кількість жовчі;
викликають скорочення міхура;
утворюють солі, що випадають осад на стінках органу;
загалом погіршують роботу травної системи;
приводять до запорів.

Повністю з раціону при жовчнокам'яній хворобі варто прибрати:

жир тваринного походження;
окремі види овочів (редис, редьку);
всі види рибної ікри;
м'ясо гусака, качки та інше м'ясо жирних сортів;
молочні продукти із високим вмістом жиру;
солоні та тверді сири;
всі копченості та ковбасні вироби;
напівфабрикати;
фастфуд;
рафінована олія;
всі види спецій;
мариновані гриби, огірки, помідори та інше;
шпинат, щавель;
часник;
жирні сорти риби;
заборонені та алкогольні напої;
свіжі хлібобулочні вироби;
какао;
Чорна кава;
шоколад, цукерки;
пироги, випічку, пісочне печиво;
торти та тістечка.

Заборонені продукти при жовчнокам'яній хворобі необхідно замінити на корисні. Перевагу віддають рослинній їжі.

Таблиця калорійності продуктів є у кожного гастроентеролога. Раціон при жовчнокам'яній хворобі повинен підбиратися відповідно до неї.

Дієта при ЖКБ забороняє усі смажені страви. Дієта при загостренні жовчнокам'яної хвороби передбачає більш суворі обмеження. Вся їжа має бути в перетертому вигляді, вживання шматків не допускається.

Особливо небезпечним продуктом для людей з конкрементами у жовчному визнані яйця, зокрема жовток. Чому? Їжа може спровокувати рух конкрементів. Камені виявляються в жовчовивідних протоках, перекриваючи їх та завдаючи біль.

Загострення хвороби супроводжується спазмами в області правого підребер'я, запаленням жовчного міхура, порушеннями травного тракту. Може запалитися підшлункова залоза.

Харчування при ЖКБ у цей період має низку особливостей:

Перший день голодують.
На 2 добу до раціону починають вводити продукти.
Ще 3 доби їжа має бути подрібненою до стану суфле або пюре.
Неприпустимо вживання цільного молока.
Супи повинні мати консистенцію слизу.
М'ясо у невеликих кількостях додають перед переходом на розширене харчування.

З круп дозволено:

манка;
вівсянка.

При поліпшенні самопочуття хворих на жовчнокам'яну хворобу розширюють раціон. Нові правила запроваджуються через 7 днів. Коли результати аналізів підтвердять, що гостра фаза пройшла, через 10-14 діб переходять на стандартну дієту №5, яку дотримуються тривалий час.

Під час лікування ЖКБ застосовується дві основні дієти:

Магнієва дієта при жовчнокам'яній хворобі блокує спазми м'язів. Насичуючи організм магнієм, пацієнти запобігають проштовхуванню каменів у протоки.
Стіл №5 ("В", "А"). Це дієта з акцентом на спосіб приготування страв. Дозволено вживання продуктів, до складу яких входять різні компоненти приблизно рівних частках.

Продукти багаті магнієм можна вживати протягом 12 днів (3 раціони по 4 дні).

Стіл номер 5 при жовчнокам'яній хворобі включає страви, які вживаються поза фазою загострення.

Зразкове меню на тиждень виглядає так:

День перший. Зранку - пшоняна кашаз сухофруктами та сир з солодкими ягодами. В обід – рисовий слизовий суп, рибні тефтелі. Її варто приготувати на пару. Увечері ласуємо приготованими в духовці яловичиною і тушкованою капустою. На десерт підійде яблуко.
День другий. Зранку - сирна запіканказ манкою та ягодами. В обід – суп з гречкою, овочевий салат (огірок та кольорова капуста), відварена яловичина. Увечері – вінегрет, 1 яйце, склянка кефіру або нежирної кислого молока, розмочена курага.
День третій. З ранку - манка з ягодами (варенням), кисле молоко. В обід – варені макаронні вироби, нежирна запечена риба. Увечері – салат із гарбуза та яблука, куряча котлета на пару.
День четвертий. З ранку – банан, нежирний сир, вчорашній хліб із скибочкою сиру. В обід – котлета, гречана або рисова каша, борщ. Увечері – курячий фарш, запечений у духовці, пюре із зеленого горошку.
День п'ятий. З ранку – салат із твердого сиру та броколі, білковий омлет. В обід – рибна котлета (тефтелі на пару), суп із кабачка. Увечері – варений буряк із чорносливом, голубці з курячого фаршута рису.
День шостий. З ранку – манні сирники з курагою, гречана каша, твердий сир. В обід – картопляне пюре, салат з огірків та помідорів, рибні парові котлети. Увечері – рисова каша, салат із креветок, вареної капусти та яйця.
День сьомий. З ранку – пудинг із сиру. В обід - рисовий супз помідором та яйцем, варена телятина. Увечері – запіканка з рибою та сметаною, пюре з картоплі.

Окремі рецепти страв зі столу №5:

Пудинг із сиру. Беруть 15 грн. манної крупи, 5 гр. вершкового масла|мастила|, 20 мл молока, 120 сиру з невеликим відсотком жирності, 10 гр. твердого сиру, 30 гр. нежирної сметани. У молоко додають манку та залишають на 10–15 хвилин. Білки збивають. Сир пропускають через м'ясорубку та додають підготовлені яйця, манку та натертий сир. Усі перемішують і викладають на сковороду, змащену олією. Поміщають у розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.
Котлети із капусти. 315 гр. капусти дрібно ріжуть, заливають 25 гр. молока та додають 10 гр. вершкового масла. Гасити до готовності. Отриману масу пропускають через м'ясорубку, додаючи сіль білок 1 яйця. Сформувавши котлети, обвалюють їх у панірувальні сухаріі випікають 15 хвилин|мінути| при 180 градусах. Смачна стравадля пацієнтів із жовчнокам'яною хворобою готове.

У меню при камінні в жовчному міхурі потрібно додати неміцні чаї, компоти, свіжі соки та інші напої зі списку дозволених.

Більшість дієт припускають тимчасові обмеження харчування. Виняток становить стіл №5. Його компоненти дозволяють забезпечити організм усім необхідним без шкоди здоров'ю. Хворим, які мають каміння у жовчному, слід дотримуватися дієти протягом усього життя.

Коли людині діагностують хронічний чи гострий холецистит (жовчнокам'яну хворобу), дотримання дієти одна із найважливіших умов продовження періоду ремісії після лікування. Також дієта входить до обов'язкової програми відновлення після оперативного лікування захворювання.

Хронічний холецистит лише у виняткових випадках є ізольованою патологією. У більшості випадків запальний процес у жовчному міхурі призводить до патологічних порушень у роботі підшлункової залози, кишечника, печінки, шлунка, а також супроводжується нервовими та серцево-судинними захворюваннями.

При гострих та хронічних гепатитах, холециститах та каменях у жовчному міхурі медиками було розроблено спеціальну дієту, яка називається стіл №5.

Фізіологічні потреби організму вимагають, щоби щоденний раціон мав калорійність 2000-2500 ккал. Середнє співвідношення білків повинне становити 80-90 грам, жирів - 80-90 грам і вуглеводів - 300-350 грам.

Головна інформація, яку повинен знати кожен пацієнт, який дотримується дієти за наявності каменів у жовчному міхурі:

найбільш сильними провокаторами загострення захворювання є жирні та смажені продукти;

не можна допускати прийому великих обсягів їжі (переїдати);

їжа повинна вживатися у теплому вигляді (не гаряча та не холодна);

харчування має бути дробовим, але частим (щонайменше 6 разів у день);

категорично не допускається вживання тугоплавких жирів та сильних стимуляторів шлункової та підшлункової секреції – продукти з ефірними оліями, продукти з підвищеним вмістом холестерину, екстракти, спеції;

основний раціон повинен складатися із фруктів та овочів;

всі страви повинні бути приготовані у відвареному вигляді, на пару, іноді у запеченому вигляді.

Фрукти, які можна вживати за наявності каменів у жовчному міхурі та холециститі

Дієта №5 виключає вживання в їжу кислих фруктів та ягід, тому необхідно відмовитися від аличі, манго, кислих слив, кислих яблук, журавлини, всіх видів цитрусових, аґрусу.

Багато пацієнтів цікавляться щодо допустимості вживання винограду та бананів при холециститі. Останні вживати можна, також можна їсти папайю, авокадо, полуницю, диню, кавун, солодкі сорти яблук. Щодо винограду є деякі сумніви, оскільки в більшості пацієнтів, крім холециститу, є й інші патології шлунково-кишкового тракту (панкреатити, гастрити), а, як відомо, виноград і деякі інші продукти (квас, чорний хліб, капуста) можуть викликати процеси бродіння, що призводить до запалення органів.

Тому найголовнішою умовою дотримання будь-якої дієти є посилений контроль свого стану, і якщо з'являється дискомфорт після прийому будь-якого продукту, слід проаналізувати кількість його вживання і надалі менше або взагалі відмовитися від сумнівного продукту.

Овочі, які можна вживати при холециститі

Щодо вживання овочів при холециститі немає жодних обмежень. З обережністю потрібно вживати білокачанну капусту в сирому вигляді, якщо у пацієнта присутній панкреатит, але навіть тоді є сиру капусту можна, тільки в невеликих дозах. Однак варто пам'ятати, що при порушенні роботи підшлункової залози потрібно вживати капусту в запеченому або відвареному вигляді. Любителям квашеного виду продукту слід підбирати не дуже кислу закваску. Без побоювань можна споживати кабачки, картопля, гарбуз, буряк, морква, горошок. Не варто зловживати помідорами, при цьому їсти їх можна лише в періодах між загостреннями та лише очищеними від шкірки. Вживати солоні та мариновані помідори заборонено. Щодо бобових, стіл №5 їх виключає, проте в період ремісії можна їсти ці продукти в обмеженій кількості.

Напої, які можна вживати за наявності каменів у жовчному міхурі

Щодо їжі зрозуміло, що вона повинна бути приготовлена на пару, відварена, запечена і не бути гострою, пряною, жирною та смаженою. Вживання напоїв має свої особливості. Можна без побоювань пити відвар шипшини, буряковий сік (для позбавлення токсинів буряковий сік повинен постояти в холодильнику близько 3 годин), томатний і морквяний сік, розведені фруктові соки, киселі, компоти, фруктові чаї. Винятково корисно вживати мінеральну воду, яка не містить газів «Слов'янівську», «Смирнівську» При цьому найкраще проводити прийом за 30 хвилин до їди. Також корисний неміцний зелений чайоднак, не пакетований.

При холециститі слід відмовитися від кави, особливо розчинної, теж стосується і цикорію, який всупереч переконанням багатьох надає несприятливий вплив на слизову оболонку шлунка, яка нічим не відрізняється від кави. Якщо, крім каменів у жовчному, у пацієнта діагностовано хвороби підшлункової або шлунка від цикорію, від какао та кави слід відмовитися повністю, якщо зробити це неможливо – потрібно обмежити їх вживання або пити не натще і в розбавленому молоком вигляді.

Категорично заборонено вживати холодні, крижані напої, а про шкоду алкоголю навіть для здорового організму сказано вже достатньо, щоб зрозуміти, що при холециститі від цього продукту слід повністю відмовитися. Допускається вживання 50 грам сухого вина у свята, проте це можна робити лише у періодах між загостреннями. Не слід забувати прислухатися до власному організмупри прийомі будь-яких продуктів.

Які продукти можна, а які не можна їсти за холециститу

Хлібобулочні вироби

Сьогодні велика кількість сімей набуває домашніх хлібопічок для приготування власного хліба. Свіжоспечена продукція не рекомендується до вживання для хворих на холецистит, краще почекати день-другий і вживати хліб у підсушеному вигляді, також варто відзначити, що хліб не повинен бути здобним. За наявності в жовчному міхурі каменів слід відмовитися від усіх здобних виробів із піщаного та листкового тіста. Повинні бути виключені всі оладки, млинці, торти, тістечка. Крім того, враховуючи тенденцію промислового кондитерського виробництвадо використання кулінарних жирів (в основному пальмової олії), які є практично отруйними, цілком очевидно, що вживання покупної випічки небезпечне навіть для здорового організму. Однак можна сміливо вживати вчорашню випічку з житнього, обдирного, пшеничного борошна та висівкового хліба. Крім того, безпечними є пиріжки з простого тістаз яблуками, м'ясом, сиром, рибою.

Суп на крутому бульйоні

Круті бульйони з грибів, качки, курки, риби, м'яса негативно позначаються на всій травній системі. Необхідно виключити подібні бульйони з раціону та перейти на овочеві супи. Якщо дуже складно відмовитися від подібних бульйонів, то як альтернативу можна використовувати сильно розведені бульйони з пісних сортів м'яса. На їх основі надалі можна готувати борщі, буряки, супи, щі.

Жирні сорти м'яса - жирна курка, яловичина, баранина, свинина, качка, гусак

Жирне м'ясо необхідно повністю забрати з раціону. Вироби з м'яса можна готувати тільки з використанням нежирної кролятини, птиці, яловичини, та у відвареному вигляді, при цьому вживати такі страви потрібно в обмеженій кількості. Можна використовувати відварене м'ясо у вигляді фаршу для приготування парових котлет, фрикадельок, запіканок, при цьому кожен шматочок м'яса потрібно ретельно пережовувати.

Ковбасні вироби, сосиски

Сьогодні найзручнішим і найдоступнішим продуктом є м'ясні напівфабрикати, які удосталь представлені на прилавках магазинів і супермаркетів. Ці продукти є найбільш шкідливими, оскільки вони максимально хімізовані: напхані добавками незрозумілого походження, консервантами, підсилювачами смаку, і небезпечні не лише для людей із проблемами шлунково-кишкового тракту, а й для абсолютно здорових громадян. Не варто сподіватися, що «дієтичні ковбаски» та «дитячі сосиски» не містять у собі перерахованих вище «інгредієнтів». Така їжа має бути повністю виключена з раціону при панкреатиті чи хронічному холециститі. Потрібно розуміти, що назва подібних продуктів є лише маркетинговим ходом.

Насіння, мед та горіхи при холециститі

Якщо алергія на продукти бджільництва відсутня, вживання меду при холециститі допускається. Щодо насіння і горіхів обмеження полягають лише у придбанні неочищених продуктів та очищенні безпосередньо перед вживанням, та у помірних дозах вживання.

Слід пам'ятати, що представлені на прилавках вітчизняних магазинів очищені горіхи не можна їсти. При очищенні, обробці та транспортуванні вони піддаються окисленню жирів, що містяться, і стають прогірклими. Окислені жири в горіхах створюють додаткове навантаження на жовчний міхур, печінку та підшлункову залозу. Особливо гостро постає питання з кедровими горішками, що ввозяться з Китаю. Вживати їх за холециститу категорично заборонено.

Яйця, риба

За аналогією з м'ясом слід виключити з раціону жирні сорти риби (семга, севрюга, білуга, осетрина, сом), а щуку, хек, сазан, тріску, судак можна без побоювання використовувати при холецистит. Не варто забувати, що смажена їжа, за наявності каменів у жовчному, заборонена, тому потрібно готувати рибу у відвареному, запеченому вигляді або на пару. Неодноразово в ході досліджень було доведено, що під час обсмажування риба втрачає все корисні властивостіТому дієта не тільки є профілактикою загострень, але й дозволяє отримати всі корисні речовини з риби.

Щодо яєць обмежень практично немає. Їх можна вживати в мішечку або некруто, у складі омлету або інших страв. Єдиним обмеженням є смажені яйця та яйця, зварені круто.

Молочні продукти

Виняткову користь мають молочні супи з крупами та макаронними виробами. Заборонено вживати жирну сметану, сири, ряжанку, вершки, сир, молоко. Пити молоко при холецистит можна, особливо якщо додавати його в чай, також можна вживати не гострі сири (російський, голландський), нежирну сметану, нежирний сир, згущене молоко.

Проте варто пам'ятати, що вітчизняний ринок переповнений неякісними товарами, тому навіть у «домашніх» молочних продуктах можуть бути різні добавки. На територію Росії експортуються тонни пальмової олії, яка є виключно шкідливим продуктом, навіть у складі інших продуктів.

А сьогодні пальмова олія додається до вершкового масла, морозива, сиру, сиру та інших молочних продуктів, а наявність такої олії в шоколаді, кондитерських виробах, випічці вже нікого не дивує. Але цей вид олії дуже шкідливий для органів шлунково-кишкового тракту.

Що ж робити у такій ситуації? Необхідно купувати тільки якісну продукцію у перевірених виробників та не гнатися за дешевими продуктами, оскільки низька ціна є прямою вказівкою на використання різних замінників. Це стосується і тістечок, морозива та глазурованих сирків. Їх виробництво використовує не натуральні вершки та молоко, а сухі замінники, які під час виготовлення піддаються численним хімічним обробкам. Такі продукти завдають відчутної шкоди організму людини та жовчному міхуру. Підшлункову залозу, печінки дуже важко справлятися з такими інгредієнтами.

Маринади, консерви, копченості

Будь-які консервовані продукти, копчена риба, ковбаси, рибні консерви та овочі у маринованому вигляді заборонені до вживання при холециститі.

Рослинні продукти

Слід виключити з раціону щавель, редьку, шпинат, часник, редис, зелену цибулю. З приправ не варто вживати імбир, майонез, гострий кетчуп, гірчицю, хрін, перець. Серед дозволених спецій вважається лавровий лист, гвоздика, кориця, ванілін, петрушка, кріп.

Каші

Винятковою користю володіють розсипчасті та напівв'язкі каші, особливо гречана та вівсяна. Якщо крупу промити ввечері, залити окропом і посолити, а вранці вжити у розігрітому вигляді – це кращий спосібзбереження вітамінів та корисних властивостей цих продуктів. Також для різноманітності меню можна готувати запіканки з макаронних виробіві круп, робити пудинги, макаронні та овочеві гарніри.

Коли людині ставлять діагноз гострий або хронічний холецистит, жовчнокам'яна хвороба, однією з важливих умов продовження ремісії після лікування або протягом півроку після оперативного втручання потрібно дотримання дієти.

Хронічний холецистит практично ніколи не буває ізольованим захворюванням, і запальний процес у жовчному міхурі часто супроводжується і патологічними порушеннями у шлунку, печінці, кишечнику, підшлунковій залозі, серцево-судинними та нервовими захворюваннями.

При хронічних та гострих холециститах, гепатитах, при каменях у жовчному міхурі розроблено спеціальну дієту, називається стіл №5. Що це за дієта, що можна їсти при холециститі, і як дотримуватись дієти при камінні в жовчному міхурі - ми розповімо в цій статті.

Калорійність денного раціону, енергетична цінність продуктів має становити 2000-2500 ккал, що визначається фізіологічними потребами організму. У середньому співвідношення вуглеводів повинне становити 300-350 г, жирів 80-90 гр, білків - 80-90 гр.

Найголовніше, що повинен знати пацієнт, який дотримується дієти при камінні в жовчному міхурі:

Найсильнішим провокатором загострень є прийом смаженоїі дуже жирної їжі

Прийом великого обсягу продуктів, тобто переїдання

Їжа має бути тільки теплою, не гарячою, не холодною

Має бути дробове харчування, малими порціями, але часте — 6 разів на день

Категорично виключено вживання тугоплавких жирів, сильних стимуляторів секреції підшлункової та шлунка - спеції, екстракти, продукти з високим вмістом холестерину, продукти з ефірними маслами.

Основний раціон повинен складатися з овочів та фруктів.

Оскільки смажену їжу не можна вживати, всі страви готуються на пару, у відвареному вигляді, рідше запеченому

Які фрукти можна при холециститі та камінні в жовчному міхурі?

Відповідно до дієти №5 найголовніше виключити всі кислі ягоди та фрукти, тобто не можна їсти аґрус, всі види цитрусові, журавлину, кислі яблука, кислі сливи, манго, аличу.

Багатьох цікавить питання чи можна при холецистит банани, виноград? Так, серед дозволених фруктів є: солодкі яблука, кавуни, банани, диня, полуниця, авокадо, папайя. Щодо винограду, це сумнівний фрукт. Враховуючи те, що в більшості випадків у пацієнта крім холециститу існують інші захворювання травної системи (наприклад, гастрит, панкреатит), такі фрукти, як виноград, а з овочів - капуста, чорний хліб, квас можуть викликати бродіння і запалення органів.

Тому завжди слід прислухатися до свого організму, якщо ви помітили дискомфорт після прийому того чи іншого продукту, проаналізуйте кількість з'їденого, спробуйте наступного разу менше або зовсім відмовтеся від сумнівного фрукта.

Які овочі можна за холециститу?

Серед овочів практично немає жодних обмежень, тобто можна вживати будь-які овочі. Обережно слід ставитись до сирої білокачанної капустіЯкщо пацієнт не страждає на панкреатит, то в невеликих кількостях сиру капусту їсти можна, але за наявності порушень функції підшлункової залози, її можна вживати тільки у відвареному, запеченому вигляді, якщо ви любите квашену капусту, то вона повинна бути не сильно кисла. Можна, можливо зелений горошок, морква, буряк, гарбуз, картопля, кабачки. Не зловживати помідорам, їх можна їсти поза загостренням, але тільки без шкірки, в міру, мариновані та солоні виключені. Щодо бобових, то згідно дієти №5 вони виключаються, але в період ремісії в дуже обмеженій кількості їх вживання можливе.

Що можна пити при камені в жовчному міхурі?

Що можна їсти при холециститі стає зрозумілим, що тільки парове, варене, не солоне, не гостре і не консервоване, не смажене і жирне. А що можна пити? Можна пити фруктові чаї, компоти, киселі, свіжовичавлені, але розбавлені фруктові та овочеві соки, особливо корисний морквяний, томатний та буряковий соки (буряковий сік слід пити через 3 години після віджиму). Особливо добре приймати мінеральну воду без газів за 30 хвилин до їди. , Таку як Смирновська, Слов'янівська. Корисний неміцний чай, особливо зелений, не пакетований (див.).

Чи можна каву при холециститі? Від кави, особливо розчинної, слід відмовитися, те саме стосується і розрекламованого цикорію, він за дією на слизову оболонку шлунка надає не менший шкідливий вплив, ніж кава. Якщо крім холециститу, людина страждає на хвороби шлунка та підшлункової залози від цикорію, какао та каву краще відмовитися зовсім, якщо це неможливо, тоді слід обмежити його концентрацію, пити з молоком і не натщесерце.

Категорично не можна вживати крижані, холодні напої, а шкода алкогольних напоївДля організму відомий всім, дотримуючись дієти при камінні в жовчному міхурі і холецистит варто зовсім відмовитися від алкоголю. Звісно, на урочистість 50 гр. хорошого сухого вина випити можна, якщо немає загострення захворювання та болю, все залежить від дози та якості спиртного напою. Завжди прислухайтеся до своїх відчуттів, все добре в міру.

Що можна і що не можна їсти при камені в жовчному?

Хлібобулочні вироби

Сьогодні багато сімей купують домашні хлібопекарні, виготовляючи смачний хліб, здобні вироби в домашніх умовах. Свіжоспечений домашній хліб хворим з холециститом їсти не рекомендується, краще почекати і вживати вчорашній, підсушений хліб, більше того, він не повинен бути здобним (додавання великої кількості жирів). Також не можна їсти при камені в жовчному міхурі всі здобні вироби з листкового, пісочного тіста. Виключаються всі торти, тістечка, млинці, оладки. Більше того, враховуючи те, що при промислове виробництвовикористовуються кулінарні жири, найчастіше пальмова олія, яка для травної системи є практично отрутою, їсти покупну здобну продукцію небезпечно навіть здоровим людям. Але можна сміливо вживати хліб вчорашньої випічки з пшеничного, обдирного, житнього борошна, висівкового хліба. А також печені пиріжки з сиром, рибою, м'ясом, яблуками із простого тіста.

Суп на крутому бульйоні

Круті бульйони з м'яса, риби, курки, качки, грибів тощо дуже негативно позначаються на травній системі. Слід відмовитися від будь-яких подібних бульйонів, а готувати лише овочеві супи. В крайньому випадку, якщо зовсім не можете відмовити собі в першій страві на м'ясному бульйоні, по-перше варіть тільки пісне м'ясо, і по-друге сильно розбавляйте його водою або бульйоном овочевим перед приготуванням щій, супів, буряків, борщів.

Жирні сорти м'яса - гусак, качка, свинина, баранина, жирна яловичина, курка

Жирні м'ясні продукти слід виключити із раціону. М'ясні вироби можна готувати тільки з нежирної яловичини, не жирної птиці, кролятини та вживати в обмеженій кількості, у відвареному вигляді. Можна використовувати відварене м'ясо або курку (фарш) для виготовлення фрикадельок для супу, котлет на пару, запіканок, або вживати шматочками, ретельно пережовуючи.

Ковбасні вироби, сосиски

Звичайно, найдоступніший і найзручніший сьогодні продукт — це м'ясні напівфабрикати, які на прилавках супермаркетів удосталь. Це найшкідливіші, хімізовані продукти харчування, напхані підсилювачами смаку та консервантами, добавками сумнівного змісту, які небезпечно їсти всім, не лише людям із проблемами травлення. Жодні молочні сосиски, «дитячі сосиски», «дієтичні ковбаски» не повинні бути на столі у людини з камінням у жовчному міхурі, панкреатитом чи хронічним холециститом. Ці назви - лише маркетинговий прийом, не може бути ніяких "дитячих" сосисок!

Чи можна при холециститі горіхи, насіння, мед

Якщо немає алергії до продуктів бджільництва, мед при холециститі можна. Що стосується горіхів та насіння, то їх вживати можна, і потрібно, але тільки: набуваючи в неочищеному вигляді (очищати безпосередньо перед вживанням), та в помірних кількостях.

Слід знати, що на прилавках наших магазинів очищені горіхи ні в якому разі не можна, при обробці, транспортуванні, упаковці відбувається окислення жирів, і горіхи стають, що називається гіркими. При окисленні жирів від тривалого та неправильного зберігання очищені готові горіхи викликає підвищене навантаження на жовчний міхур, підшлункову залозу та печінку. Особливо це стосується кедрових горішків, які завозять до Росії з Китаю. Ці горіхи небезпечні для здоров'я, вони викликають загострення холециститу (див. ).

Риба, яйця

Також виключаються всі жирні сорти риби (сом, осетрина, білуга, севрюга, сьомга), а судак, тріска, сазан, хек і щука можуть бути в раціоні людини з холециститом. Причому слід пам'ятати, що смажені продукти категорично виключені, отже рибу треба або запікати, або робити на пару або варити. Неодноразово дослідниками було доведено, що при обсмажуванні риби всі її корисні властивості губляться, так що можна заспокоювати себе тим, що ви не просто дотримуєтеся дієти при холециститі, а отримуєте корисні продуктихарчування, що зберігають свої чудові властивості. Що стосується яєць, то їх можна вживати тільки некруто або в мішечок, у вигляді омлету або додавання до інших страв, і не зловживати кількістю, не більше 1 штуки на день (краще 1 жовток на день), а зварені круто або смажені яйця (яєчня) ) слід виключити.

Молочні продукти

Дуже корисні молочні супи з макаронними виробами та крупами. Не можна вживати жирне молоко, сир, вершки, ряжанку, жирні сири та жирну сметану. При холециститі молоко пити можна, особливо з чаєм, також можна і молоко, що згущує, не жирний сир, трохи нежирної сметани, тільки не гострі сири — голландський, російський.

Однак сучасний «дикий» ринок продуктів харчування рясніє неякісним товаром. І навіть, здавалося б, натуральних продуктах містяться різні добавки. У Росію експортується тонни пальмової олії, про шкоду якої більшість виробників замовчують і не вказують її у складі продукції.

Але ж пальмову олію додають і в сири, і в сир, і в інші молочні продукти, морозиво, вершкове масло, на всю випічку, здобу, кондитерські вироби, шоколад тощо, а цей вид олії дуже шкідливий для всіх органів травної системи .

Але що ж робити? Придбати продукцію максимально високої якості, перевірених виробників, не купувати дешевих молочних та інших продуктів, оскільки це вказує на використання дешевих замінників натуральних продуктів. Те саме стосується і глазурованих сирків, морозива, тістечок. Їх виробляють не з натурального молока та вершків, а із сухого молока, що проходить кілька стадій хімічних процесів, а людському організму, печінці, підшлунковій залозі та жовчному міхуру важко впоратися з такою хімічною атакою.

Копченості, консерви, маринади

Будь-які консервовані продукти, копчені ковбаси, копчена риба, рибні консерви, мариновані овочі (огірки, помідори та ін. продукти) до вживання заборонені.

З рослинних продуктів

слід виключити - зелену цибулю, редис, часник, шпинат, редьку, щавель. З приправ - перець, хрін, гірчицю, гострий кетчуп, майонез, . Серед дозволених спецій можна використовувати кріп, петрушку, ванілін, корицю, гвоздику, лавровий лист.

Каші

Дуже корисні напівв'язкі та розсипчасті каші, особливо вівсяна та гречана (див. ). Якщо ввечері промити крупу, залити окропом, додати сіль, вранці підігріти і вживати - це оптимальний спосіб збереження корисних речовин, вітаміни. Також можна урізноманітнити своє меню різними запіканками з круп, макаронних виробів, можна робити різні пудинги, овочеві та макаронні гарніри.

Калькульозний холецистит – хвороба, що виникає при застійних явищах у жовчовивідних шляхах. Спочатку з їхнього густого вмісту осідають кристали, потім вони ростуть і формують холестеринові камені. Діагностується жовчнокам'яна хвороба (ЖКЛ) у кожної десятої дорослої людини. У жінок зустрічається у 5 разів частіше. Останнім часом виявляється навіть у дітей. Зупинити патологічний процес, нормалізувати роботу печінки можна спеціальною дієтою. Розглянемо її суть, зразкове меню, рецепти корисних страв

Особливості харчування при ЖКБ

Дієта при камінні в жовчному міхурі (№5), продовжує періоди ремісії та допомагає при загостреннях. Її принципи, наступні:

Збільшення в раціоні органічних продуктів з високим вмістом вітамінів, мікро- та макроелементів, пектинів, клітковини для боротьби із запорами.
Відсутність барвників, консервантів, хімічних добавок зниження запалення слизової жовчного міхура.
Термічне щадіння.
Шестиразове харчування маленькими порціями. Пов'язане із рефлекторним виділенням жовчі під час їжі. При голодуванні чи тривалих інтервалах між прийомами їжі відбувається переповнення жовчного міхура, випадання осад солей, що посилює утворення каменів. Крім цього, у такому вигляді резервуар з жовчю стає чудовим середовищем для інфекційних агентів різної природи.
Режим пиття із загальним обсягом споживаної води не менше 1,5 л. Забезпечує розрідження жовчі та очищення проток.
Включення продуктів із високим вмістом магнію для виведення шкідливого холестерину, зняття спазм жовчного міхура. Корисний елементзнаходиться в абрикосах, вівсяній та гречаній крупах.

Пацієнтам з ЖКБ протипоказано різке схуднення, що порушує співвідношення жовчі та холестерину.

Що можна і не можна їсти при каменях у жовчному міхурі

Важливі складові лікувальної дієти при жовчнокам'яній хворобі перераховані нижче.

Молоко

Для нормалізації кислотно-лужного балансу корисно їсти молочні продукти з високим вмістом кальцію, що перешкоджає формуванню конкрементів. Прийде відмовитися від гострих, солоних сирів, помірно вживати нежирну сметану. Можна їсти сир, що добре перетравлюється, джерело протеїнів і ліпотропного фактора, такого як холін.

М'ясо риба

Для повноцінного харчування потрібні тваринні білки. Вони не перевантажують жовчний міхур, а сприяють нормалізації його роботи. Пацієнтам з діагнозом каміння у жовчному міхурі рекомендовано:

М'ясо кролика та індички.
Куряча грудка без шкірки.
Нежирні сорти молодої свинини чи баранини.
Шинка та сосиски (трохи можна їсти у разі гарного самопочуття).

До джерел цінного білка відносяться річковий окунь, щука, навага, тріска та інші сорти риби з масовою часткою жиру трохи більше 5%. З них готують фрикадельки, суфле, кнелі, запікають загалом, але тільки після попереднього варіння.

Заборонити доведеться продукти, серед яких:

печінка;
мізки;
сало;
скумбрія;
оселедець;
качка;
паштети;
консерви;
копченості;
ікра.

За тиждень можна з'їсти 2-3 яйця некруто або у вигляді омлету. Провокаторами каменеутворення, печінкових кольків є трансжири.

Користь приносять: гречана, вівсяна, а також рисова каша напівв'язкої консистенції. Для приготування крупи з вечора заливають окропом, солять. Вранці залишається лише підігріти і можна їсти. Метод дозволяє зберегти найбільша кількістьвітамінів. Дозволено також макарони з твердої пшениці.

Овочі та фрукти

Під забороною мариновані помідори, огірки, кабачки, а також додавання в різні стравигрибів, щавлю, шпинату, бобових. Через високий вміст ефірних олій доведеться відмовитися від часнику, цибулі та редису.

Вітаються:

муси;
желе;
компоти.

Їх готують із різних ягід та фруктів, у тому числі і сушених. Виняток складає наступний список:

яблука;
виноград;
сливи;
журавлина;
цитруси.

Є один кавун, нехай і солодкий, упродовж усього тижня краще не варто. Жовчогінна ягода у великій кількості може спровокувати рух каменів та закупорити протоку, що погіршить стан пацієнта. Тому перед її прийомом краще проконсультуватися з лікарем. Він може порекомендувати 2 часточки кавуна або дині на полудень, що буде оптимальним рішенням.

Жири

Калькульозний холецистит – патологія, при якій не можна харчуватися продуктами, де багато холестерину – будматеріалу для жовчного каміння. Можна їсти соєву або оливкову олію (1 ст. л. на день), у менших кількостях (по 1 ч. л.) кукурудзяної або соняшникової. У теплому вигляді ними краще приправляти готові страви: каші та салати.

Дієта виключає:

Пальмова олія, яку додають у морозиво, сир, сири. У результаті всі вони завдають непоправної шкоди травній системі.
Сухе молоко після численних процесів переробки входить до складу тістечок, глазурованих сирків. Атакує печінку з жовчним міхуром і сприяють камнеутворенню.

Пити рекомендується неміцна кава та чай, кисіль, приготований з вівсянки, відвар шипшини, свіжі фруктові соки, тільки не на голодний шлунок. Лужна мінералка (Боржомі) допомагає перевести наявний холестерин у розчинні форми.

Алкоголь під забороною, хоча не виключається помірне вживання вина (до 2 келихів на день) зниження рівня холестерину.

Зразкове меню на тиждень

Правильне харчування при камені є необхідною умовою успішного лікування. За допомогою у складанні раціону часто звертаються до дієтолога, сімейного лікаря або терапевта. Нижче представлений один із рекомендованих варіантів дієти.

Понеділок:

Сніданок: пудинг із сухофруктами, печене яблуко.
Ланч: буряковий салат.
Обід: зелений борщ, шпинатні фрикадельки.
Полудень: відвар із шипшини.
Вечеря: кисле молоко.

Манник, мармелад.
Горіхи.
Розсольник, картопляне пюре, сік.
Мус із повидлом.
Рисової каші на молоці.

Сирне суфле, терта морква.
Запечений гарбуз на меді.
Овочевий суп, бефстроганів, яєчна локшина, кисіль.
Ліниві вареники.
Сочевиця з телятиною.

Гречка, галетне печиво.
Млинці з банановою начинкою.
Курка, тушковані кабачки, малиновий желе.
Лопшевник.
Кефір, булочка без заповнення.

Запіканка з яйцями та макаронами.
Підсушений бісквіт.
Вінегрет, плов, огірок.
Рибні биточки.
Парова котлета.

Вівсянка, чай з лимоном.
Дієтичні хлібці.
Зрази із яловичини, компот.
Ньоккі (італійські галушки).
Печена картопля.

Неділя:

Розвантажувальний день. Зелені яблука, несолодкий чай, чиста водабез газу.

Рецепти

Дієта при загостренні ЖКБ має на увазі відмову від солі, нікотину, смажених, жирних страв. Такий раціон знижує літогенність жовчі, тобто її здатність до осадження та формування каменів. При калькульозному холециститі дозволені лише такі методи приготування: відварювання, гасіння, запікання, парова обробка. Заборонено пасировку. Грубоволокнисте м'ясо і продукти, багаті на розчинну клітковину, додатково подрібнюють.

Супи

Перші страви можуть бути фруктовими, молочними чи овочевими. Останні з додаванням протертого гарбуза, кабачків, моркви, а також порізаної картоплі. У процесі приготування не використовують засмажку, проте її можна замінити сушеними травами. До заборонених відносяться перші страви на грибному, рибному, м'ясному бульйонах, а також окрошки. Не рекомендуються кислі борщі.

Рисовий суп

Готову крупу протерти разом із відваром. З'єднати з подрібненим м'ясом та яєчно-молочною сумішшю. Посолити за смаком. Приправити вершковим маслом|мастилом|. Прикрасити зеленню.

Буряк

Простий рецепт вітамінізованої страви, здатної освіжити та підбадьорити, особливо, влітку. Варений буряк нарізати кубиками, залити кефіром, приправити цукром, часточками лимона, зеленню кропу та петрушки. Подати з картоплею чи оладками.

Другі страви

Під час приготування неприпустимо використання перцю, хрону, гірчиці, кислих соусів, приправ. Сіль обмежується в період загострення жовчнокам'яної хвороби. До дозволених спецій відносяться лавровий лист, гвоздика, кориця, ванілін, петрушка та кріп.

Картопля в молоці

Нарізаний овоч варити 5 хвилин|мінути|. Процідити, з'єднати з|із| гарячим молоком, довести до готовності. Для покращення смаку додати вершкове масло.

«Синенькі» під сметанним соусом

Баклажани масою близько 200 г нарізати на кружечки, посолити, витримати 15 хвилин. Кільця припустити на суміші з соняшникової оліїта овочевого відвару. Для соусу нагріти на сковороді муку|борошно|, додати|добавляти| масла, перемішати до однорідності. Готувати ще півгодини, потім поєднати зі сметаною. Баклажани занурити в киплячий соус на 5 хвилин|мінути|. Подавати із зеленню.

Десерти

Любителям солодкого рекомендується замінити цукор на сорбіт. Можна насолоджуватися смаком шоколадних цукерок, натурального меду, пастили, мармеладу, меренги. Відповідно виключити доведеться торти, тістечка, морозиво.

Стресові ситуації, неправильне харчування, спадковість здатні призвести до порушення роботи жовчного міхура, запалення органу. Як наслідок ускладнюється відтік жовчі, змінюються її реологічні характеристики. Ці патологічні процеси провокують випадання солей в осад, тому виникають або жовчовивідні протоки. на початкових стадіяхвпоратися із захворюванням допоможе комплексна консервативна терапія. Поряд із прийомом лікарських засобівважливим її напрямком є дієта при камені в жовчному міхурі.

Дієтотерапія спрямована на зниження навантаження на органи травлення, усунення запальних процесів, відновлення функціональності жовчного міхура. Це дозволяє уповільнити розвиток жовчнокам'яної хвороби, запобігає ризику розвитку ускладнень, нових конкрементів. Дієтичне харчування призводить до нормалізації рівня холестерину в кров'яному руслі, що покращує відтік жовчі.

Важливо! Вживання корисної та збалансованої їжі сприяє зміцненню імунітету, відновленню мікрофлори кишечника, покращенню настрою.

Порушення дієти при калькульозному холециститі та іншій формі ЖКБ викликає розвиток печінкової коліки. Тривала закупорка жовчовивідних проток провокує появу набряку жовчного міхура, підвищує ризик розвитку раку органу, цирозу печінки, панкреатиту, кишкової непрохідності.

Суть дієтотерапії

Харчування при камінні в жовчному міхурі призначається, згідно з столом №5 за Певзнером, добова калорійність раціону якої становить 2100-2500 ккал. У цьому слід обмежити споживання солі до 8 р. на добу. Добова кількість протеїнів не повинна перевищувати 90 г (50% з них повинні мати тваринне походження), вуглеводів – 350 г (прості цукру не повинні перевищувати значення 70 г на день), жирів – 70 г (40% з них – рослинні олії: оливкова, кунжутна, рапсова, кукурудзяна, соняшникова).

Дієта при жовчнокам'яній хворобі передбачає дробове харчування - добовий раціон потрібно розділити на 5-6 прийомів їжі: 3 з них є основними, 2-3 є перекушування. Трапези рекомендують проводити кожні 3,5 години. Це дозволяє нормалізувати працездатність жовчного міхура, що сприяє рівномірному відходженню травного секрету. Під час кожної трапези рекомендують випивати 200 мл теплого напою.

Під час приготування страв продукти запікати, відварювати, гасити, готувати у пароварці. Варто повністю відмовитися від вживання смаженої їжі, що містить окислені жири, які негативно впливають на функціональність органів травлення. Температура страв, що вживаються, повинна знаходитися в межах 35–45 0 С. Щоб знизити навантаження на травні органи, рекомендують ретельно пережовувати продукти.

Важливо! При виявленні каменів у жовчному міхурі дієта передбачає вживання протертих або подрібнених продуктів. Це нормалізує продукцію жовчі, запобігає виникненню інтенсивного больового синдрому.

Щоб запобігти згущенню жовчі, потрібно нормалізувати питний режим. Фахівці радять випивати 2-3 літри рідини протягом доби, якщо у пацієнта відсутні патології нирок та серця. Періодично до раціону слід включати мінеральну лужну воду (Боржомі, Лужанська). Дієта повністю виключає прийом спиртних напоїв, які лише провокують розвиток печінкової кольки.

Дієта при хронічному калькульозному холециститі передбачає проведення трапези в спокійній обстановці, страви та стіл слід красиво сервірувати.

Що можна їсти під час дієти при камені в жовчному міхурі?

Дієта при жовчнокам'яній хворобі у жінок та чоловіків передбачає вживання наступних продуктів:

Тушковані, відварені, свіжі або запечені овочі;
Каші (гречка, вівсянка, рис, манка), виготовлені на воді, половинному молоці;
Відварена вермішель із пшениці твердих сортів;
Знежирений сир, дієтичне м'ясо, риба – основні джерела білка;
Вегетаріанські супи-пюре, молочний супз вермішеллю;
Молочна продукція, яка має низький відсоток жирності;
Фрукти та ягоди. Продукти можна вживати свіжими чи запеченими;
Зелень крім ревеню, щавлю;
Грецькі горіхи;
Вчорашній хліб із висівками;
Рослинні олії, вживання яких провокує скорочення жовчного міхура, дозволяє запобігти жировому переродженню гепатоцитів;
Розведені фруктові та овочеві соки;
Неміцний чай;
Парові омлети або варені яйця. За добу рекомендують з'їдати не більше 1 жовтка.

Гастроентерологи рекомендують 1-2 рази на тиждень проводити розвантажувальні дні. Вони припускають вживання протягом доби 1,5 кг кавуна, яблук, 1,5 літра кефіру, можна поєднувати рис та компот. Поліпшити самопочуття пацієнта із жовчнокам'яною хворобою допоможуть жовчогінні продукти (сирі овочі, гречка, вівсянка, висівки), збагачені магнієм. Мікроелемент провокує розслаблення гладкої мускулатури органів травлення, нормалізує відтік жовчі.

Важливо! Абрикоси при регулярному вживанні призводять до зниження рівня холестерину у кров'яному руслі.

Які страви заборонені?

Існує такий перелік заборонених продуктів при жовчнокам'яній хворобі:

субпродукти, до яких відносять нирки, серце та легені тварин;
Здоба, випічка та свіжий пшеничний хліб;
Жирні риба та м'ясо;
Консервована продукція;
Наваристі грибні, м'ясні та рибні бульйони;
Жирна кисломолочна продукція, молоко, сметана;
Кислі фрукти;
Перлова крупа;
Нут, квасоля, соя, горох;
Морозиво;
Продукти на основі какао;
Халва, кондитерські вироби;
Фастфуд;
Зелена цибуля, щавель, часник, редиска;
Прянощі;
Газовані напої;
Міцна кава та чай.

Дієта при ЖКБ або хронічному калькульозному холециститі – спосіб життя, якого пацієнт повинен дотримуватись протягом усього життя.

Орієнтовне меню

Стіл №5 за Певзнером передбачає наступне зразкове меню при жовчнокам'яній хворобі:

Сніданок. Сирний пудинг, манна кашана половинному молоці з додаванням олії, чай із молоком;
Другий сніданок. Фруктовий салат із банана, абрикосу, груші з додаванням 15% сметани або йогурту;
Обід. Вегетаріанський суп-пюре, тушковане овочеве рагу з відвареним м'ясом, шматочок хліба з висівками, відвар шипшини;
Полудень. Фруктовий сік із галетним печивом;
Вечеря. Картопляне пюрез запеченою рибою, салат з капусти, огірків та моркви з оливковою олією, чай;
Перед сном рекомендують випити 200 мл кефіру знежиреного або натурального йогурту без фруктових добавок.

Важливо! Остання трапеза має відбуватися за 2 години до сну.

Особливості харчування під час рецидиву

Дієта при загостренні жовчнокам'яної хвороби має особливості. Протягом першої доби після появи хворобливих відчуттів слід повністю виключити їжу, дозволяється лише пити чай, настої з лікарської сировини, відвар шипшини або воду. Голодування під час загострення розвантажує жовчний міхур, забитий конкрементами, усунути неприємні симптоми.

На другу добу дозволено такий список продуктів:

Картопляне або кабачкове пюре;
Безмолочні слизові оболонки (рис, вівсянка);
Відварене м'ясо курки, індички, кролика.

Тривалість дієти визначається самопочуттям пацієнта. Переходити на дієтичне харчування, згідно з столом №5, можна після усунення больового синдрому.

Дієтотерапія у реабілітаційний період

Якщо пацієнту призначили хірургічне видалення конкрементів або жовчного міхура, то харчування при жовчнокам'яній хворобі передбачає дотримання таких правил:

Протягом 24 годин слід повністю виключити прийом будь-яких продуктів харчування. Перші 4-5 годин після завершення хірургічних маніпуляцій можна змочувати пацієнтові губи водою, наступні 6:00 дозволяється пити воду невеликими ковтками;
На 2–3 день можна урізноманітнити раціон чаєм без цукру, киселем, відваром шипшини та протертими компотами. Добова кількість рідини має бути в межах 1,5 літрів;
При нормальному самопочутті на 3-4 добу після операції в раціон вводять суп-пюре з овочів, відварені та протерті овочі (картопля, кабачок, морква), відварену рибу, Паровий омлет;
На 5-6 день додають м'ясне суфле або тефтелі, приготовлені в пароварці, рідкі каші на воді;
На 7–8 добу можна запроваджувати знежирену кисломолочну продукцію, парові котлети, тефтелі.