Prehrana za dijabetes

Dijabetes melitus je bolest čiji je glavni simptom visok nivo šećera u krvi zbog nedovoljno efikasnog "rada" insulina. Štoviše, ako u jednom slučaju postoji akutni nedostatak ovog hormona (dijabetes tipa I), onda u drugom - nema nedostatka inzulina, samo što zbog strukturnih promjena ne može u potpunosti obavljati svoje funkcije (dijabetes tipa II).

Međutim, u naše visokotehnološko vrijeme, kada se gotovo svakodnevno stvaraju novi lijekovi, dijagnostička oprema i razvijaju napredne metode liječenja, dijabetes nije smrtna kazna. Savremene mogućnosti medicine, "ispravan" dnevni režim plus uravnotežena prehrana za dijabetes melitus čine život pacijenta punim, ne razlikuje se od života zdravih ljudi.

Kako se pravilno hraniti kako ne biste primijetili dijabetes?

Prije svega, treba napomenuti da prehrana za ovu bolest nije tako ozbiljna kao što bi se u početku moglo činiti. Samo trebate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

1. Svakodnevnu prehranu treba podijeliti na 5-6 obroka (djelimični obroci), što stvara uvjete za ravnomjernu apsorpciju ugljikohidrata iz crijeva, zbog čega se neće primijetiti oštre fluktuacije nivoa glukoze u krvi.

3. Prehrambeni proizvodi za dijabetes melitus trebaju biti odabrani na takav način da se u prehrani poštuju sljedeći omjeri: ugljeni hidrati 50%, proteini 20% i masti 30%.

4. Isključite sa svog jelovnika hranu koja izaziva nagli skok nivoa glukoze u krvi (šećer, med, konzerve, džemovi, slatkiši). Umjesto njih možete koristiti zaslađivače, ali imajte na umu da njegova najveća dopuštena doza nije veća od 40 g dnevno.

Dijetalna hrana za dijabetes melitus treba biti dovoljno kalorična i uravnotežena. Da bi se pravilno izračunao dnevni obrok, vrlo je prikladno koristiti takozvanu jedinicu za hljeb (1 XE). Konvencionalno se pretpostavlja da se radi o komadu raženog hljeba teškog 25 grama. Jedna jedinica za hleb sadrži 12 g ugljenih hidrata (1 XE \u003d 12 g ugljenih hidrata).

Mnogo je tablica u kojima je detaljno opisano koliko jedinica kruha sadrži određeni proizvod. Na primjer, 1 XE znači:

• 1 kašika kašike kašika granuliranog šećera;
• 2 kašike kašike bilo koje suhe žitarice;
• 1,5 tbsp. žlice pire krumpira;
• 4 domaće knedle;
• 2 srednje palačinke;
• 400 g kupusa;
• 1 srednji grejp (oko 170 g).

Uz to, poželjno je hranu manje soliti, jesti toplu, a ne vruću, konzistencija bi trebala biti što grublja, zrnasta, vlaknasta. Napokon, što je veći sadržaj vlakana u hrani, to sporiji ide proces apsorpcije šećera iz njih.

Prehrana za dijabetes ovisan o inzulinu, prije svega, treba uzeti u obzir broj injekcija dnevno. Ako ih je, na primjer, dvoje, onda dijeta može izgledati ovako:

• prvi doručak - 4 XE;
• drugi doručak - 2 XE;
• ručak - 5 XE;
• popodnevni čaj - 2 XE;
• večera - 5 XE;
• grickalice prije spavanja - 2 XE.

Prehrana za dijabetes tipa 1 takođe ovisi o vrsti posla koji osoba radi. Ako je to povezano s intenzivnom tjelesnom aktivnošću, tada treba unijeti od 2500 do 2700 Kcal dnevno ili 25-27 jedinica hljeba. Stoga će biti potrebno prilagoditi jelovnik, ali preporuča se da jednokratni obrok ne prelazi 7 XE. Ako planirate jesti "višak", na primjer, domaće knedle, tada ih je poželjno jesti s grubo nasjeckanim svježe pripremljenim salatom od kupusa.

Za prehranu kod dijabetesa tipa 2 od suštinske je važnosti da osoba koja je bolesna s njom mora smršavjeti ili, u ekstremnim slučajevima, ne dobiti višak kilograma. Prema tome, ispada da bi u ovom slučaju prehrana trebala biti niskokalorična (za pretilost, na primjer, maksimalno 1200 Kcal dnevno).

Pored nivoa šećera, holesterol je podložan i strogoj kontroli. Stoga se uvode sljedeća ograničenja:

• "Mlijeko" mora biti bez masnoće;
• maslac - ne više od 20 g dnevno;
• meso, riba - samo sorte s niskim udjelom masti, kuhano;
• 1 jaje svaka 2 dana.

Dakle, ako kombinirate lijekove s pravilnom prehranom, možete postići izvrsne rezultate u borbi protiv tako ozbiljne bolesti kao što je dijabetes.

Dijabetes melitus, bez obzira na vrstu, uzrok i patogenezu, praćen je ozbiljnim sistemskim poremećajima, koji u jednom ili drugom stepenu pogađaju gotovo sve organe i sisteme. Srećom, danas se abnormalnosti šećera u krvi mogu kontrolirati lijekovima.

Međutim, uprkos njihovoj efikasnosti, pravilna prehrana ostaje jedna od glavnih metoda liječenja bolesti. Odgovarajuća prehrana kod dijabetes melitusa posebno je važna tokom trudnoće, u ranoj i adolescenciji, kada je upotreba hipoglikemijskih sredstava kontraindicirana ili povezana s poteškoćama u doziranju.

Konzumirana hrana treba u potpunosti nadoknaditi pacijentove troškove energije tijekom dana (to ovisi o načinu života i aktivnosti pacijenta). Uz pomoć pravilno odabrane prehrane moguće je normalizirati sve vrste metabolizma, nadoknaditi nedostatak minerala i vitamina.

A ako za kuvanje koristite zanimljive i raznolike recepte, konzumacija hrane donosi zadovoljstvo, pomaže u održavanju dobrog raspoloženja i snage.

Dijeta za dijabetes melitus sastavljena je u skladu sa sljedećim principima:

• Potpuno pokrivanje troškova energije, uzimajući u obzir fizičku aktivnost. Ali istovremeno, svakako morate pratiti svoju težinu. Za pacijente s prekomjernom tjelesnom težinom, količina kalorija u hrani trebala bi biti manja od potrošnje tijekom dana. Izgleda ovako: pacijentima sa normalnom tjelesnom težinom, koji vode aktivan životni stil, potrebno je oko 2000-2400 kalorija, a kod sjedilačkog rada njihov broj ne bi trebao biti veći od 1600-1700. Uz nekritični višak fiziološki prihvatljive težine - 1300, maksimalno 1500 kalorija. Ako je pacijent gojazan, dozvoljeni unos kalorija je u rasponu od 700-900 kalorija. Posebne tablice kalorija, koje se lako mogu naći na Internetu, pomoći će u izračunavanju.
• Strogo pridržavanje ravnoteže proteina, masti i ugljenih hidrata. U skladu sa modernim preporukama, njihov omjer treba biti 15-20% (ali ne više od 2 g po kg težine), 20-25% (za ¾ povrća ostatak je maslac i životinjska mast), odnosno 55-60%, bez obzira na to tip dijabetesa. Kršenje ovog proporcija opterećeno je metaboličkim poremećajima, napredovanjem ateroskleroze i drugim kardiovaskularnim patologijama.
• Slijedeći principe frakcijske prehrane. Potrebno je dnevni unos kalorija podijeliti između obroka na ovaj način: prvi doručak - 25%, drugi doručak - 10%, ručak - 35%, popodnevna užina - 10%, večera - 20%.

• Omjer prehrane i popratnih bolesti ili komplikacija dijabetesa. U nekim slučajevima, niskokalorična dijeta može pogoršati stanje pacijenta. To su poremećaji centralnog i perifernog nervnog sistema, retinopatija. Ispravna terapijska prehrana zahtijeva patologiju bubrega.
• Kompletan režim pijenja. Što više vode trebate unijeti, to bolje.
• Dovoljan sadržaj vitamina i minerala. Posebno su važni askorbinska i folna kiselina, vitamini B, biološki aktivne supstance sa lipotropnim efektom.

I liječnici i psiholozi toplo preporučuju ne samo diverzifikaciju prehrane dijabetičara, već i njezino približavanje prehrani cijele porodice. Bolest nije kontraindikacija za pohađanje djeteta u vrtiću i školi, međutim, zadatak roditelja je upozoriti odgajatelje i učitelje na osobenosti i ograničenja u ishrani djece.

Dijeta za dijabetes mora biti sastavljena uzimajući u obzir neke nijanse.

Dakle, kod ove bolesti kontraindikovane su:

• bilo koji slatkiš, uključujući šećer, slatkiše, slatkiše, sladoled;
• masna i pržena hrana, posebno ona pripremljena od životinjskih masti;
• neki začini (posebno gorka i ljuta paprika);
• senf i drugi umaci na bazi majoneze;
• voće i sušeno voće sa visokim sadržajem ugljenih hidrata (to su banane, grožđice, slatke bobice, grožđe, trešnje itd.);
• masni fermentirani mliječni proizvodi;
• med i džem;
• slatka gazirana pića;
• dimljeno meso, kobasice;
• grickalice, brza hrana (kokice, čips, pljeskavice, itd.);
• razna konzervirana hrana;
• proizvodi od brašna;
• alkohol;
• kondenzirano mlijeko;
• masne sorte živine.

Neke namirnice mogu se jesti u strogo ograničenim količinama samo ako se nivo glukoze u krvi dobro kontrolira i održava terapijom lijekovima.

U prehranu se ponekad mogu uključiti sljedeće namirnice:

• orašasti plodovi, u malim količinama, ne više od 1-2 puta tjedno;
• voće, jede se malo uzimajući u obzir sadržaj ugljenih hidrata i fruktoze;
• sol;
• životinjske masti;
• tjestenina od tvrde pšenice;
• raženi hljeb, proizvodi od brašna s mekinjama;
• slani ili beskvasni krekeri, čips;
• domaće mlijeko;
• jaja, ne više od 1-2 puta svaka dva dana;
• mahunarke.

Pacijentima sa dijabetesom liječnici preporučuju uvrštavanje hrane s vlaknima u jelovnik. Nalaze se u povrću (posebno u kupusu, repu), bobičastom voću (crveni i bijeli ribiz, maline), orašastim plodovima, voću i nekim proizvodima od žitarica. Njihova koncentracija je različita, ali imaju izražen učinak, utječući na razinu glukoze i inzulina, smanjujući koncentraciju lipida u krvotoku. Uz to, uzimanje dovoljno hrane sa vlaknima može vam pomoći da izgubite kilograme. Liječnici preporučuju jesti takve proizvode po 25-40 g dnevno.

Nekim pacijentima je teško imati ispravan režim prehrane s odbijanjem slatkiša. Zbog toga se preporučuje šećer i slatkiše zamijeniti zaslađivačima (sorbitol, ksilitol, fruktoza). Pored toga, asortiman slatkiša dozvoljenih dijabetičarima neprestano se širi u supermarketima. Međutim, njihova količina ne bi trebala prelaziti 30 g dnevno.

Kada se liječi dijabetes melitus, uzorak menija treba da sadrži sljedeće proizvode:

• mlijeko s niskim udjelom masti i fermentirani mliječni proizvodi (bez šećera i slatkih dodataka);
• većina žitarica;
• povrće u svim vrstama;
• zelenilo;
• biljna ulja, a bolje je "odmaknuti se" od uobičajenog suncokreta, a prehranu obogatiti maslinama, sezamom, sojom, lanenim sjemenom itd .;
• nešto voća i bobičastog voća - agrumi, ogrozd, ribizla;
• nemasno meso, perad i riba;
• supe u vodi i nekoncentriranoj juhi.

Uglavnom je takva prehrana dobra za cijelu porodicu. Budite svjesni nasljednog faktora rizika za dijabetes. Stoga, ako jedan od roditelja boluje od ove bolesti, potrebno je dijete hraniti u skladu s tim. Slična dijeta je također pogodna za prevenciju visokog nivoa šećera u krvi kod ljudi kojima prijeti dijabetes.

Jelovnik za dijabetičare: recepti za svaki dan, nutritivne karakteristike, uzimajući u obzir sadržaj masti i ugljikohidrata

Sigurno je svakoj domaćici poznata situacija kada se za večeru ili doručak kupilo nešto iz asortimana kobasica ili gotovog kuharskog odjela u supermarketu. Međutim, ako u obitelji postoji osoba sa dijabetesom, još više dijete.

Stoga se mnoge domaćice slažu da je najbolja opcija sastaviti približni meni za dijabetičare na tjedan dana. Na taj način možete unaprijed kupiti potrebne proizvode, na primjer, vikendom i pripremiti praznine.

Ponedeljak

Doručak. Skuta sa šargarepom. Kuhanu naribanu šargarepu pomešajte sa nemasnim skutom (približno u omjeru 1: 4), dodajte malo brašna, jaje, možete zasladiti bilo kojim zaslađivačem. Od tijesta se formiraju male tanke pogačice sa sirom, stavljaju se na papir za pečenje i peku u pećnici. Poslužite uz kiselu pavlaku sa malo masnoće.

Ručak. Ciklu skuhajte, narežite na kockice i pomiješajte sa sjeckanom kiselom jabukom. Salata se može začiniti limunovim sokom.

Ručak. Juha od pileće juhe (za kuhanje uzmite file ili nogu bez kože). Od povrća dodajte zeleni grašak, brokulu, karfiol, mrkvu, malo korijena celera ili korijen peršina. Za ukus dodajte cijeli luk, koji se zatim izvuče. Začinite začinskim biljem.

Za "sekundu" možete kuhati dinstanu teletinu. Meso kuhajte do pola, kupus nasjeckajte i dinstajte u mlijeku. Govedinu rastavite na vlakna, dodajte kupusu i dinstajte, možete dodati malo biljnog ulja. Heljdina kaša pogodna je za prilog.

Popodnevna užina. Može se dodati buča dinstana u mleku sa voćem, zaslađivač.

Večera. Pečeni bakalar sa povrćem. Stavite nasjeckanu ribu u vatrostalne posude, na vrh - mrkvu, luk, začinsko bilje. Ulijte vodu i kuvajte u rerni.

Utorak

Doručak. Kaša od cjelovite zobi, 1 tvrdo kuhano jaje.

Ručak. Salata sa sjeckanim kupusom i narezanim jabukama. Začinite limunovim sokom.

Ručak. Na tavi lagano popržite luk, a zatim mu dodajte nasjeckani paradajz. Kad paradajz omekša, dodajte naribanu šargarepu i malo pirinča (ako lekar dozvoli konzumaciju ove žitarice). Ulijte mesnu juhu i vodu i kuhajte dok ne omekša. Poslužite sa češnjakom provučenim kroz prešu i sjeckanim biljem.

Kao drugo jelo možete probati punjene tikvice. Da biste to učinili, temeljito ga operite, izvadite jezgru, napunite blago dinstanim mljevenim mesom s mrkvom, prelijte kiselim vrhnjem i stavite u pećnicu. Nekoliko minuta prije kuhanja pospite tvrdim ribanim sirom.

Popodnevna užina. Nemasni jogurt ili jogurt, možete dodati bobice.

Večera. Bugarska paprika punjena šargarepom, dinstana u paradajzu.

Srijeda

Doručak. Proteinski omlet kuhan bez ulja u duplom kotlu. Možete dodati listove špinata ili posuti sirom.

Ručak. Domaći zobeni pahuljice. Da bi to učinili, valjani zob se samelje u mlinu za kafu, melje sa mekim maslacem, pavlakom i žumanjkom. Peku se na papiru za pečenje u pećnici.

Ručak. Juha od gljiva, koja se kuva na vodi, gljive se pre dodavanja kipuće vode popariju i iseku na kriške. Dozvoljen je jedan krompir; za preljev se koriste nasjeckani luk i mrkva pirjani na biljnom ulju. Začinite kiselom pavlakom i začinskim biljem. Za drugu - kašu sa sezonskim dinstanim povrćem (patlidžan, paradajz, tikvice, paprika, luk, itd.).

Popodnevna užina. Nemasni svježi sir sa bobičastim voćem.

Večera. Bilo koji prihvatljivi prilog od jetre. Da bi se to postiglo, nusproizvod se prži na ulju (dok se ne pojavi blago zlatno smeđa boja), na kraju posoli. Na lim za pečenje rasporedite narezane jabuke, jetru i luk, lagano dinstane u ulju na vrhu. Dinstajte u pećnici 10-15 minuta.

Četvrtak

Doručak. Kaša od ovsene kaše ili pšenične bundeve.

Ručak. Puding, za kuhanje, kuhana repa, jabuke, svježi sir prolaze kroz mlin za meso. Dodajte jaje, kašiku griza, malo zamjene za šećer. Pečeno u silikonskim kalupima u pećnici.

Ručak. Ukha, kuhana u čorbi od nemasne sorte ribe (po mogućnosti morskih plodova), ako je moguće, dodajte biserni ječam namočen u vodi unaprijed. Kao drugo, možete ponuditi kuhani i sjeckani goveđi jezik sa bilo kojim prilogom.

Popodnevna užina. Voćna salata od jabuke, naranče ili grejpa, začinjena nemasnim i nezaslađenim jogurtom.

Večera. Kotleti na pari sa piletinom (umesto hleba u mleveno meso možete dodati sir), salata od povrća od svežeg plavog ili belog kupusa sa krastavcem i paradajzom.

Petak

Doručak. Nemasni svježi sir sa narezanom jabukom, kruškom ili bobicama.

Ručak. Salata sa puno zelenila i plodova mora, začinjena maslinovim uljem i limunovim sokom.

Ručak. Heljdina supa u goveđoj čorbi, pored žitarica, dodajte pirjani luk, šargarepu, korenje narezano na male kockice. Začinite začinskim biljem. Za drugu je pogodno kuhano meso dinstano sa povrćem (tikvice, mrkva, luk, paprika, paradajz).

Popodnevna užina. Nemasni jogurt, možete - s voćem.

Večera. Riba na pari (amur, šaran, štuka, pelengas) s limunom, ukras od žitarica.

Subota

Doručak. Skut i jabuke s niskim udjelom masti provucite kroz mlin za meso. Dodajte jaje, zaslađivač, malo brašna. Sirnice se formiraju i peku u pećnici.

Ručak. Bilo koje dozvoljeno voće, po mogućnosti citrusi.

Ručak. Hladna juha od kupusa (savršena ljeti ili kasno u proljeće). Da biste to učinili, nasjeckajte kiselicu, špinat, jaja, zeleni luk. Punjeno vodom i pavlakom. Dodajte malo soli, limunske kiseline. Za "drugo" - kiflice dinstane u umaku od paradajza. Može se kuhati bez riže.

Popodnevna užina. Salata od svježeg povrća, začinjena lanenim uljem, začinskim biljem i limunovim sokom po ukusu.

Večera. Oslić pečen u foliji, kuhana heljdina kaša.

Nedelja

Doručak. Zobena kaša sa mrkvom. Kuhajte tvrdu zob dok ne bude napola kuhano, dodajte naribanu mrkvu i zamjenu za šećer.

Ručak. Pečene jabuke punjene svježim sirom. Iz voća se uklanja jezgra, napunjena svježim sirom pomiješanim sa zaslađivačem, pečenim u pećnici.

Ručak. Posni boršč bez krompira. Kao drugo, pileća prsa se peku u pećnici, a za prilog - bilo koja dozvoljena žitarica.

Popodnevna užina. Nemasni jogurt ili fermentirano pečeno mlijeko mogu se zamijeniti voćnom salatom.

Večera. Paprikaš od povrća sa mesom. Za kuhanje je bolje uzeti teletinu, patlidžan, tikvicu ili tikvicu, paradajz i drugo sezonsko povrće.

Prikazani jelovnici i recepti su približni. Sva jela mogu se mijenjati ovisno o sezoni, na primjer, salata od bijelog kupusa može se zamijeniti kiselim kupusom (s ograničenom količinom začina). Količinu konzumirane hrane treba prilagoditi tjelesnoj težini. Ako imate prekomjernu tjelesnu težinu, morate se pridržavati dijete s malo ugljikohidrata i kalorija.

Kompoti od sušenog voća, razni svježe cijeđeni sokovi od voća i povrća, zeleni, crni, biljni čaj pogodni su za piće. Ujutro se možete razmaziti šalicom kafe. Žitarice za ukras ponekad se zamjenjuju tjesteninom od tvrde pšenice, a hljeb s mekinjama poslužuje se uz supe.

Dijeta je u stanju vratiti normalnu razinu šećera u ranim fazama dijabetesa, posebno je neophodna za gestacijski tip bolesti koja se razvija tijekom trudnoće i prijeti ozbiljnim komplikacijama i za majku i za bebu.

S obzirom na sklonost pacijenata dijabetes melitusu pretilosti, važno je pažljivo pratiti njihovu težinu. Važnu ulogu u smanjenju i održavanju tjelesne težine na odgovarajućem nivou ima količina masti u prehrani. Otprilike, optimalna težina izračunava se po formuli: visina u cm - 100 \u003d potrebna količina kg ... Ako je pacijent normalan, dnevni unos masti je 60-65 g. Kod gojaznosti se ta brojka mora smanjiti. Stoga, kada sastavljate dijetu, možete koristiti kulinarske tablice s naznakom sadržaja masti u 1 g gotovog proizvoda.

Hrana bogata ugljikohidratima trebala bi postati sastavni dio prehrane dijabetičara. Međutim, "dobitak" dnevne stope trebao bi biti posljedica "zdrave" sporo probavljive hrane. Stoga je bolje držati sljedeću tablicu pri ruci:

Moramo imati na umu da je pravi meni za dijabetes ključ uspješne terapije i nizak rizik od razvoja različitih komplikacija. Iznimke su dozvoljene samo za svečanim stolom i to u razumnim granicama. Na primjer, možete popiti čašu suhog vina, ali odustanite od kolača i visokokaloričnog olivijea začinjenog majonezom ili sendvičem.

Hrana za dijabetičare: principi kuhanja, prehrana ovisno o vrsti bolesti

Velika većina pacijenata sa dijabetes melitusom stalno uzima antihipoglikemijske lijekove ili je prisiljena ubrizgavati inzulin.

Princip djelovanja takvih lijekova je različit, ali terapeutski učinak je isti - smanjenje nivoa glukoze u krvi. Pored toga, njihov način upotrebe često je usko povezan sa vremenom obroka. Stoga je glavni uvjet pravilne prehrane u kombinaciji s terapijom lijekovima strogo pridržavanje unosa hrane. Inače, vjerovatnoća za razvoj po život opasnog hipoglikemijskog stanja je velika.

Gotov asortiman kućanskih aparata sada je dostupan za pripremu zdrave i ukusne hrane. Ako je moguće, trebali biste nabaviti kuhalo na paru i sporo kuhalo (usput rečeno, ovaj divni lonac takođe ima funkciju parenja, a u nekima od njih i proizvodnju jogurta).

Hranu za dijabetičare treba pripremati koristeći:

• dinstanje s minimalnim dodatkom maslaca ili biljnog ulja, na primjer, u multivarku, možete i bez njega;
• pečenje u pećnici, ova metoda je pogodna za meso, perad, ribu, ali prvo ih se preporučuje čvrsto omotati folijom ili posebnim rukavom;
• na pari, tako da u dvostrukom kotlu možete kuhati meso, riblja jela, omlete, pudinge, tepsije, kuhati bilo kašu;
• kuhanje u običnoj vodi, mesnoj ili riblju juhu.

Prženje u tavi dozvoljeno je samo za pripremu dresinga od luka i povrća za boršč, supe, supu od kupusa. Ovu metodu najbolje je izbjegavati kod kuhanja jela od mesa, ribe ili peradi.

Principi kako jesti s dijabetesom malo se razlikuju ovisno o vrsti patologije. U prvom obliku bolesti, kada je proizvodnja insulina u tijelu značajno smanjena i pacijent je na stalnoj insulinskoj terapiji, pridržavanje dijete je od primarne važnosti. S dijabetesom tipa 2, koji se često javlja kod umirovljenika i osoba starijih od 40-45 godina, postoji visok rizik od gojaznosti. U ovom slučaju, dijeta treba biti usmjerena na optimizaciju i održavanje željene tjelesne težine.

Gušterača. Glavni razlog tome je prejedanje i konzumiranje velike količine masti i ugljenih hidrata. To prisiljava gušteraču da "radi do krajnjih granica", koja prolazi kroz "napad ugljikohidrata". Kada šećer u krvi poraste nakon obroka, žlijezda povećava oslobađanje insulina. U osnovi bolesti su poremećaji metabolizma ugljenih hidrata: poremećena apsorpcija glukoze u tkivima i njeno povećano stvaranje iz masti i glikogen .

Najčešći je dijabetes tipa 2 koja se češće razvija kod odraslih starijih od 40 godina i kod starijih osoba. Broj pacijenata nakon 65. godine posebno se povećava. Dakle, prevalencija bolesti je 8% u dobi od 60 godina, a dostiže 23% u 80 godina. U starijih odraslih, smanjena fizička aktivnost, smanjena mišićna masa koja koristi glukozu i abdominalna pretilost pogoršavaju postojeću insulinsku rezistenciju. U starijoj dobi metabolizam glukoze određuje se osetljivošću tkiva na inzulin kao i lučenje ovog hormona. Rezistencija na inzulin je izraženija kod starijih osoba s prekomjernom težinom, a smanjena sekrecija dominira kod osoba bez pretilosti, što omogućava diferencirani pristup liječenju. Karakteristika bolesti u ovom dobu je asimptomatska dok se ne pojave komplikacije.

Ovaj oblik dijabetesa je češći kod žena i raste s godinama. Ukupna prevalencija bolesti među ženama u dobi od 56 do 64 godine veća je za 60-70% nego kod muškaraca. A to je zbog hormonalnih poremećaja - nastup menopauze i nedostatak estrogena aktivira kaskadu reakcija i metaboličkih poremećaja, što je praćeno debljanjem, poremećenom tolerancijom na glukozu i dislipidemijom.

Razvoj bolesti može se predstaviti sljedećom shemom: prekomjerna težina - povećana rezistencija na inzulin - povećani nivo šećera - povećana proizvodnja insulina - povećana rezistencija na inzulin. Ispada takav začarani krug, a osoba, a da to i ne zna, svake godine unosi ugljikohidrate, smanjuje tjelesnu aktivnost i deblja se. Beta ćelije rade na habanje i tijelo prestaje reagirati na signal koji insulin šalje.

Simptomi dijabetes melitusa prilično su tipični: suha usta, stalna žeđ, nagon za mokrenjem, umor, umor, neobjašnjiv gubitak kilograma. Najvažnija karakteristika bolesti je hiperglikemija - povišeni šećer u krvi. Sljedeći karakterističan simptom je osjećaj gladi kod dijabetes melitusa (polifagija), a uzrokovan je glukoznim gladovanjem ćelija. Čak i nakon dobrog doručka, pacijent osjeti glad za sat vremena.

Povećani apetit posljedica je činjenice da glukoza, koja služi kao gorivo za tkiva, ne ulazi u njih. Odgovoran za isporuku glukoze u ćelije inzulin , koji pacijentima ili nedostaje, ili tkiva nisu osjetljiva na njega. Kao rezultat, glukoza ne ulazi u ćelije, već ulazi u krvotok i akumulira se. Stanice lišene prehrane šalju signal mozgu stimulirajući hipotalamus i osoba postaje gladna. Čestim napadima polifagije možemo govoriti o labilnom dijabetesu, koji se odlikuje velikom amplitudom fluktuacije glukoze tokom dana (0, 6 - 3, 4 g / l). Opasan je razvojem ketoacidoza i.

Kada dijabetes insipidus e, povezani s poremećajima u središnjem živčanom sustavu, postoje slični simptomi (povećana žeđ, povećanje količine izlučenog urina do 6 litara, suha koža, gubitak težine), ali ne postoji glavni simptom - povećanje šećera u krvi.

Strani autori skloni su vjerovanju da prehrana pacijenata koji primaju supstitucijsku terapiju ne smije ograničavati jednostavne ugljikohidrate. Međutim, domaća medicina zadržava isti pristup u liječenju ove bolesti. Pravilna prehrana kod dijabetes melitusa ljekoviti je čimbenik u početnoj fazi bolesti, glavna točka dijabetesa u prisustvu oralnih lijekova za snižavanje glukoze i neophodna za dijabetes ovisan o insulinu.

Kakvu dijetu bi se pacijenti trebali pridržavati? Dodijeljeni su ili njihovoj sorti. Ova dijetalna hrana normalizira metabolizam ugljikohidrata (smanjuje šećer u krvi i stabilizira ga na nivou bliskom normalnom, te sprečava poremećaje metabolizma masti. Principi dijetetske terapije ove tablice temelje se na oštrom ograničenju ili isključenju jednostavnih ugljikohidrata i uključivanju složenih ugljikohidrata do 300 g dnevno.

Količina proteina je unutar fiziološke norme. Količinu ugljenih hidrata liječnik prilagođava ovisno o stupnju povećanja šećera, težini pacijenta i popratnim bolestima.

Dijeta za dijabetes tipa 2

Dijabetes tipa 2 razvija se nakon 40. godine života i obično je povezan s prekomjernom težinom. Jedan od najvažnijih uvjeta za učinkovito liječenje je samokontrola koja vam omogućava održavanje normalne razine šećera u krvi. Pouzdano je sredstvo za sprečavanje dijabetičkih komplikacija. Liječenje dijabetesa tipa 2 započinje dijetoterapijom, koja uspijeva normalizirati težinu i kontrolirati razinu šećera.

Kakva bi trebala biti dijeta za dijabetičare tipa 2? Obično se pri normalnoj težini propisuje glavna sa unosom kalorija do 2500 kcal i količinom ugljenih hidrata od 275-300 g, koju lekar raspoređuje između hleba, žitarica i povrća.

Prednost se daje proizvodima s minimalnim glikemijskim indeksom, visokim sadržajem biljnih vlakana i po mogućnosti nekuhanim ili minimalno obrađenim. Glavna tablica je naznačena za kontinuiranu upotrebu kod dijabetesa tipa 2 blage do umjerene težine kod pacijenata sa normalnom težinom.

Prehrana je od velike važnosti u prisutnosti gojaznosti, jer gubitak kilograma pozitivno utječe na tok bolesti. Za gojaznost su propisane sorte - smanjena dijeta (sa smanjenim sadržajem kalorija) koja sadrži 225 g, 150 g ili 100 g ugljenih hidrata dnevno.

Prije svega, 9. dijeta za dijabetes melitus tipa 2 isključuje upotrebu lako probavljivih ugljikohidrata koji se brzo i lako apsorbiraju (nakon 15 minuta), naglo povećavaju šećer i ne stvaraju osjećaj sitosti:

• šećer;
• džemovi, konzerve, konzerve;
• slastičarstvo;
• sirupi;
• sladoled;
• bijeli hljeb;
• slatko povrće i voće, sušeno voće;
• tjestenina.

Ograničenja upotrebe:

• krumpir kao visoko škrobni proizvod;
• repa koja ima visok glikemijski indeks;
• kruh, žitarice, kukuruz, tjestenina i proizvodi od soje.

Za gubitak kilograma, sadržaj kalorija u ishrani smanjuje se na 1700 kcal ograničavanjem ugljikohidrata na 120 g dnevno, uz normu proteina (110 g) i masti (70 g). Preporučuje se davanje dana posta. Pored gore navedenih preporuka, isključena je i visokokalorična hrana:

• maslac (maslac i povrće), pavlaka, margarin, majoneza, namazi;
• mast, kobasice, kobasice, male kobasice, dimljeno meso, masno meso i riba, piletina s kožom, konzervirana hrana u ulju;
• masni sirevi, svježi sir, vrhnje;
• orašasti plodovi, sjemenke, pekarski proizvodi, majoneza, alkoholna pića.

Povećava se potrošnja povrća u obliku priloga:

• patlidžan;
• krastavci;
• karfiol;
• lisnato zelje;
• crvena paprika salata (bogata vitaminima);
• repa, rotkvica;
• bundeve, tikvice i tikvice, koje blagotvorno djeluju na metabolizam ugljikohidrata.

Prehrana treba biti raznolika, ali sadržavati manje kalorija. To se može učiniti ako se više kalorične hrane (na primjer, kobasice ili kobasice) zamijeni jednakom količinom kuhanog nemasnog mesa, a maslac u sendviču zamijeni krastavcem ili paradajzom. Dakle, glad je zadovoljena i potrošili ste manje kalorija.

Kod dijabetesa koji nije ovisan o inzulinu, morate smanjiti konzumaciju hrane koja sadrži "skrivene masti" (kobasice, kobasice, orašasti plodovi, sjemenke, kobasice, sirevi). S ovom hranom mirno ćemo dobiti puno kalorija. Budući da su masti toliko kalorične, čak i žlica biljnog ulja dodanog u salatu poništit će vaše napore za mršavljenje. 100 g sjemena ili orašastih plodova sadrži do 600 kcal, a mi ih ne računamo kao hranu. Kriška masnog sira (preko 40%) mnogo je hranjivija od kriške kruha.

Budući da ugljeni hidrati moraju biti prisutni u prehrani, morate uključiti polako apsorbirane ugljikohidrate s visokim sadržajem dijetalnih vlakana: povrće, mahunarke, integralni hljeb, cjelovite žitarice. Možete koristiti zamjene za šećer ( ksilitol , stevija, fruktoza ili sorbitol) i računaju ih kao ukupne ugljikohidrate. Ksilitol je slatkiš ekvivalentan običnom šećeru, pa je njegova doza 30 g. Fruktoza je dovoljna za 1 žličicu. dodati čaju. Vrijedno je dati prednost prirodnom zaslađivaču steviji.

Pacijentima je vrlo važno znati glikemijski indeks (GI) svih namirnica. Kada jedete hranu sa visokim GI, pojavljuje se hiperglikemija, što uzrokuje povećanu proizvodnju inzulin ... Hrana sa srednjim i niskim GI razgrađuje se postepeno i teško povećava šećer. Treba odabrati voće i povrće s indeksom do 55: kajsije, višljive šljive, grejp, voće brusnice, brusnice, breskve, jabuke, šljive, mora, crvena ribizla, višnje, ogrozd, krastavci, brokula, zeleni grašak, karfiol, mlijeko, indijski orah, bademi , kikiriki, soja, grah, grašak, sočivo, zelena salata. Dozvoljeno ih je jesti u ograničenim količinama (voće ne više od 200 g po porciji). Mora se imati na umu da toplotna obrada povećava GI. Proteini i masti ga smanjuju, pa prehranu pacijenata treba miješati.

Povrće i hrana sa malo masnoća trebaju biti osnova prehrane. Uzorak prehrane uključuje:

• Salate od svježeg povrća, kuhano ili pečeno povrće. Pokušajte ograničiti repu i krumpir (možete u potpunosti isključiti).
• Nemasno meso i kuvana riba, jer se sadržaj kalorija u prženoj hrani povećava 1,3 puta.
• Grubi kruh, umjerena količina žitarica (isključujući pirinč i pšeničnu krupicu).
• Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti.

Šećer je isključen ako je bolest blaga, a u pozadini insulinske terapije za umjerenu i tešku bolest dozvoljeno je 20-30 g šećera dnevno. Dakle, dijetetska terapija kod liječnika mijenja se u zavisnosti od težine bolesti, težine, intenziteta rada pacijenta i starosti.

Pacijentima se takođe savjetuje da povećaju tjelesnu aktivnost. Fizička aktivnost je obavezna jer povećava osjetljivost tkiva na inzulin, smanjujući insulinsku rezistenciju, kao i snižavajući krvni pritisak i smanjujući aterogenost krvi. Režim opterećenja odabire se pojedinačno, uzimajući u obzir popratne bolesti i težinu komplikacija. Najbolja opcija za sve uzraste bila bi hodanje po sat vremena svaki dan ili svaki drugi dan. Dobra prehrana i aktivan način života mogu pomoći u borbi protiv povećane gladi.

Dijeta za dijabetes tipa 1

Ovaj oblik dijabetesa češći je u mladosti i kod djece, čija je karakteristika iznenadni početak s akutnim metaboličkim poremećajima ( acidoza , ketoza , dehidratacija ). Utvrđeno je da pojava ove vrste dijabetesa nije povezana sa nutritivnim faktorom, već je uzrokovana uništavanjem b-ćelija gušterače, što za sobom povlači apsolutni nedostatak inzulina, poremećenu upotrebu glukoze i smanjenje sinteze proteina i masti. Svim pacijentima je potrebna doživotna terapija insulinom, ako je doza nedovoljna, razvijaju se ketoacidoza i dijabetička koma. Nije manje važno da bolest dovodi do invaliditeta i visokog mortaliteta zbog mikro- i makroangiopatskih komplikacija.

Jesti dijabetes tipa 1 isto je što i normalna zdrava prehrana, a povećana je i količina jednostavnih ugljenih hidrata. Pacijent može slobodno birati jelovnik, posebno uz intenzivnu inzulinsku terapiju. Sada gotovo svi stručnjaci vjeruju da možete jesti sve osim šećera i grožđa, ali morate znati koliko i kada možete jesti. Zapravo se prehrana svodi na pravilno izračunavanje količine ugljikohidrata u hrani. Postoji nekoliko važnih pravila: odjednom se ne može konzumirati više od 7 hljebnih jedinica, a slatka pića (čaj sa šećerom, limunada, slatki sokovi) kategorički su isključena.

Teškoća leži u ispravnom brojanju jedinica hljeba i utvrđivanju potrebe za insulinom. Svi ugljeni hidrati mjere se u jedinicama hljeba i zbraja njihova količina uzeta s hranom u jednom obroku. Jedan XE odgovara 12 g ugljenih hidrata i sadržan je u 25 g hleba - otuda i naziv. Za jedinice hljeba sadržane u različitim proizvodima sastavljena je posebna tabela i pomoću nje možete precizno izračunati količinu konzumiranih ugljikohidrata.

Pri izradi jelovnika možete mijenjati proizvode bez prekoračenja količine ugljikohidrata koju je propisao liječnik. Za obradu 1 XE možda će vam trebati 2-2,5 U insulina za doručak, 1,5-2 U za ručak i 1-1,5 U za večeru. Pri sastavljanju dijete važno je ne unositi više od 25 XE dnevno. Ako želite jesti više, morat ćete ubrizgati dodatni inzulin. Kada se koristi kratki insulin, količinu XE treba rasporediti na 3 glavna i 3 dodatna obroka.

Jedna XE sadrži dvije kašike bilo koje kaše. Tri žlice tjestenine izjednačavaju se s četiri žlice pirinčane ili heljdine kaše i dva komada hljeba, a sve sadrže 2 XE. Što je hrana kuhanija, brže se apsorbira i šećer brže raste. Grašak, leća i grah mogu se zanemariti, jer 1 XE sadrži 7 žlica ovih mahunarki. Povrće u ovom pogledu pobjeđuje: jedan XE sadrži 400 g krastavaca, 350 g salate, 240 g cvjetače, 210 g paradajza, 330 g svježih gljiva, 200 g zelene paprike, 250 g špinata, 260 g kiselog kupusa, 100 g šargarepe i 100 g repe.

Prije nego što jedete slatkiše, morate naučiti kako koristiti odgovarajuću dozu insulina. Oni pacijenti koji kontroliraju šećer u krvi nekoliko puta dnevno, sposobni su izbrojiti količinu XE i, shodno tome, promijeniti dozu insulina, mogu dopustiti slatko. Morate pratiti nivo šećera prije i nakon jedenja slatke hrane i procijeniti adekvatnu dozu insulina.

soba Dijeta 9B indiciran je za pacijente s teškim oblikom bolesti koji primaju velike doze insulina, a karakterizira ga povećani sadržaj ugljikohidrata (400-450 g) - dozvoljeno je više hljeba, žitarica, krompira, povrća i voća. Količina proteina i masti se lagano povećava. Dijeta je po svom sastavu bliska općem stolu, dozvoljeno je 20-30 g šećera i zamjena za šećer.

Ako pacijent prima inzulin ujutro i popodne, tada bi 70% ugljikohidrata trebalo biti u tim obrocima. Nakon injekcije insulina morate jesti dva puta - nakon 15 minuta i nakon 3 sata, kada se zabilježi njegov maksimalni učinak. Stoga je kod dijabetesa ovisnog o inzulinu frakcijska prehrana od velike važnosti: drugi doručak i popodnevni čaj trebaju se raditi 2,5-3 sata nakon glavnog obroka i on mora nužno sadržavati ugljikohidratnu hranu (kaša, voće, krompir, voćni sokovi, hljeb, keksi od mekinja ). Uvođenjem inzulina navečer prije večere, potrebno je ostaviti nešto hrane preko noći kako biste spriječili hipoglikemijske reakcije. Tjedni meni za dijabetičare bit će predstavljen u nastavku.

Dvije velike studije uvjerljivo su dokazale blagodati kontrole metabolizma ugljenih hidrata u sprečavanju razvoja mikrovaskularnih i makrovaskularnih komplikacija. Ako razina šećera duže vrijeme prelazi normu, tada se razvijaju razne komplikacije: masna degeneracija jetre, ali najstrašnija je dijabetičar (oštećenje bubrega).

Dozvoljeni proizvodi

• Osnova prehrane je svježe povrće: krastavci, kupus, paradajz, patlidžani, paprika, luk, začinsko bilje, gljive, limun, brusnice, kiseli kupus, bijeli luk, grah šparoga. Povrće se koristi sirovo ili dinstano. Rijetko trebate za prilog odabrati kuhani ili pečeni krompir u koži. Pomfrit i kroketi su neprihvatljivi jer se kuhaju s masnoćom.
• Krompir je dozvoljen uz ograničenje i najčešće do 200 g u svim jelima. Potrebno je zapamtiti o visokom sadržaju ugljikohidrata u mrkvi i repu, a njihovo uvrštavanje u hranu je ograničeno. Ponekad možete dodati rižu, mahunarke, tjesteninu.
• Prednost imaju proizvodi s visokim sadržajem vlakana (biljna vlakna smanjuju svojstvo škroba da povećavaju šećer): pekarski proizvodi od integralnog brašna, zrna i hljeba od mekinja. Predviđeno za upotrebu raženog hleba i mekinja do 200 g dnevno. Međutim, nema razlike između bijelog i crnog hljeba. Isto se može reći i za heljdu koja se ne razlikuje puno od ostalih žitarica.
• Asimilacija škroba olakšava mljevenje, gnječenje i dugotrajnu obradu, tako da se njegov učinak na povećanje šećera može smanjiti ako se proizvodi ne usitne i ne prokuhaju. Da biste to učinili, skuhajte krumpir cijeli u kori, a za kašu odaberite žitarice s velikim zrnom, nemojte ih prekuhati.
• Prva jela mogu se pripremiti sa mesnom ili povrtnom juhom. Prednost treba dati juhama od povrća, okroshki, supi od gljiva. Krompir u prvim jelima može biti ograničen.
• Dozvoljeno je meso sa malo masti i piletina. Sva mesna jela moraju se kuhati kuhana ili pečena, što smanjuje sadržaj kalorija u jelima. Od riba trebate odabrati prehrambene sorte: štuka, pollock, štuka, bakalar, oslić, navaga. Dajte prednost ribi i morskim plodovima u odnosu na meso.
• Količina žitarica ograničena je normom - obično 8-10 kašika. To može biti heljda, biserni ječam, ječam, cjelovita zobena kaša. Ako ste konzumirali tjesteninu (povremeno), tada morate smanjiti količinu hljeba. Mahunarke (sočivo) su dozvoljene.
• Pića s kiselim mlijekom s niskim udjelom masti, mlijeko i nemasni svježi sir trebali bi svakodnevno biti u prehrani. Sir sa sadržajem masti ne većim od 30% može se jesti u malim količinama, kisela pavlaka sa malo masti dodaje se samo jelima. Treba napomenuti da mlijeko također pripada proizvodima koji sadrže ugljikohidrate (sadrže mliječni šećer), ali ne uzrokuje tako izražen porast šećera, jer apsorpciju laktoze inhibiraju proteini i mliječne masti.
• Možete jesti jedno jaje dnevno (3-4 nedeljno) - mekano kuvano ili u obliku omleta.
• Razna biljna ulja u količini od 1 tbsp. l. (za cijeli dan) treba dodati gotovim jelima.
• Voće i bobice sadrže jednostavne ugljikohidrate, ali sadrže i vlakna koja sprečavaju njihovu apsorpciju. Treba ih jesti sirove, a ne sokove koji se vrlo brzo apsorbiraju. Preporučeno voće je grejp. Jabuke, naranče, mandarine koriste se ograničeno. Ako želite napraviti kompot, onda se priprema bez šećera, možete ga zasladiti sorbitolom. Treba izbjegavati slatko voće: grožđe, kruške, šljive i sušeno voće.
• Piće se koristi nezaslađeno ili sa zamjenama za šećer: kafa s mlijekom, čaj, sokovi od povrća. Korisni su biljni čajevi za koje se preporučuje korištenje izbojaka borovnice, mahuna graha, lišća jagode, koprive, šipka, lišća ljeske, korijenja i lišća maslačka ili gotovih antidijabetičkih ljekovitih pripravaka.
• Možete jesti slatkiše, vafle, kolačiće za dijabetičare. Ali u ovom slučaju trebala bi postojati norma - 1-2 bombona jednom ili dva puta tjedno.

Tabela odobrenih proizvoda

	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Kalorije, kcal
Povrće i povrće
tikvice	0,6	0,3	4,6	24
kupus	1,8	0,1	4,7	27
kiseli kupus	1,8	0,1	4,4	19
karfiol	2,5	0,3	5,4	30
krastavci	0,8	0,1	2,8	15
rotkvica	1,2	0,1	3,4	19
paradajz	0,6	0,2	4,2	20
tikva	1,3	0,3	7,7	28
Voće
kajsije	0,9	0,1	10,8	41
lubenica	0,6	0,1	5,8	25
trešnja	0,8	0,5	11,3	52
kruške	0,4	0,3	10,9	42
nektarina	0,9	0,2	11,8	48
breskve	0,9	0,1	11,3	46
šljive	0,8	0,3	9,6	42
jabuke	0,4	0,4	9,8	47
Bobice
brusnica	0,7	0,5	9,6	43
kupina	2,0	0,0	6,4	31
malina	0,8	0,5	8,3	46
ribizla	1,0	0,4	7,5	43
Žitarice i žitarice
heljda (nezemljena)	12,6	3,3	62,1	313
zobena krupica	12,3	6,1	59,5	342
kukuruzni griz	8,3	1,2	75,0	337
biserni ječam	9,3	1,1	73,7	320
proso krupica	11,5	3,3	69,3	348
ječmena krupica	10,4	1,3	66,3	324
Pekarski proizvodi
ražani hljeb	6,6	1,2	34,2	165
hljeb s mekinjama	7,5	1,3	45,2	227
doktorski hljeb	8,2	2,6	46,3	242
integralni hleb	10,1	2,3	57,1	295
Konditorski proizvodi
dijabetički krekeri	10,5	5,7	73,1	388
Sirovine i začini
ksilitol	0,0	0,0	97,9	367
dušo	0,8	0,0	81,5	329
fruktoza	0,0	0,0	99,8	399
Mliječni proizvodi
mlijeko	3,2	3,6	4,8	64
kefir	3,4	2,0	4,7	51
kisela pavlaka 15% (s malo masnoće)	2,6	15,0	3,0	158
usireno mleko	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
jogurt	4,3	2,0	6,2	60
Sir i skuta
svježi sir 0,6% (s malo masnoće)	18,0	0,6	1,8	88
svježi sir 1,8% (s malo masnoće)	18,0	1,8	3,3	101
svježi sir 5%	17,2	5,0	1,8	121
Mesni proizvodi
govedina	18,9	19,4	0,0	187
goveđi jezik	13,6	12,1	0,0	163
teletina	19,7	1,2	0,0	90
zec	21,0	8,0	0,0	156
Ptice
kokoš	16,0	14,0	0,0	190
ćuretina	19,2	0,7	0,0	84
Jaja
pileća jaja	12,7	10,9	0,7	157
Riba i plodovi mora
haringa	16,3	10,7	-	161
Ulja i masti
puter	0,5	82,5	0,8	748
kukuruzno ulje	0,0	99,9	0,0	899
maslinovo ulje	0,0	99,8	0,0	898
suncokretovo ulje	0,0	99,9	0,0	899
Bezalkoholna pića
mineralna voda	0,0	0,0	0,0	-
kafu	0,2	0,0	0,3	2
instant radič	0,1	0,0	2,8	11
crni čaj bez šećera	0,1	0,0	0,0	-
Sokovi i kompoti
sok od mrkve	1,1	0,1	6,4	28
sok od šljive	0,8	0,0	9,6	39
sok od paradajza	1,1	0,2	3,8	21
sok od bundeve	0,0	0,0	9,0	38
sok od šipka	0,1	0,0	17,6	70
sok od jabuke	0,4	0,4	9,8	42

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

• Isključuje pekarske proizvode, slatke deserte, med, slatkiše, konzerve i džemove (možete ksilit ), šećer, sladoled, skuta, slatki sirevi, slatki sokovi, slatka pića, pivo.
• Proizvodi od brašna (knedle, knedle, palačinke, pite).
• Slatko voće i suho voće: grožđice, suhe kajsije, banane, datulje, smokve, grožđe, ananas, kakij, marelica, dinja.
• Griz i tjestenina.
• Ne koristite masne čorbe i masno meso, masne umake, dimljeno meso, slaninu, šunku, kobasice i kajmak. Jetra, žumanjci, med su zabranjeni.
• Bolje je odustati od pržene hrane, jesti začinjenu i preslanu hranu, vruće umake.

Limit:

• Krompir, pšenični griz, bijeli pirinač.
• Cikla i šargarepa.
• Potrošnja masti, čak i biljnih, svedena je na minimum.

Tabela zabranjenih proizvoda

	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Kalorije, kcal
Povrće i povrće
cvekla	1,5	0,1	8,8	40
hren	3,2	0,4	10,5	56
Voće
kajsije	0,9	0,1	10,8	41
ananas	0,4	0,2	10,6	49
banane	1,5	0,2	21,8	95
dinja	0,6	0,3	7,4	33
mango	0,5	0,3	11,5	67
Bobice
grožđe	0,6	0,2	16,8	65
Orašasti plodovi i sušeno voće
grožđice	2,9	0,6	66,0	264
suhe smokve	3,1	0,8	57,9	257
datumi	2,5	0,5	69,2	274
Žitarice i žitarice
griz	10,3	1,0	73,3	328
pirinač	6,7	0,7	78,9	344
sago	1,0	0,7	85,0	350
Brašno i tjestenina
tjestenina	10,4	1,1	69,7	337
rezanci	12,0	3,7	60,1	322
Pekarski proizvodi
pšenični hljeb	8,1	1,0	48,8	242
Konditorski proizvodi
džem	0,3	0,2	63,0	263
slatkiši	4,3	19,8	67,5	453
peciva krema	0,2	26,0	16,5	300
Sladoled
sladoled	3,7	6,9	22,1	189
Čokolada
čokolada	5,4	35,3	56,5	544
Sirovine i začini
senf	5,7	6,4	22,0	162
majoneza	2,4	67,0	3,9	627
šećer	0,0	0,0	99,7	398
Mliječni proizvodi
pečeno mlijeko	3,0	6,0	4,7	84
krema	2,8	20,0	3,7	205
kiselo vrhnje 25% (klasično)	2,6	25,0	2,5	248
pavlaka 30%	2,4	30,0	3,1	294
fermentirano pečeno mlijeko 6%	5,0	6,0	4,1	84
ayran (tan)	1,1	1,5	1,4	24
voćni jogurt 3,2%	5,0	3,2	8,5	85
Sir i skuta
glazirani sir	8,5	27,8	32,0	407
skuta	7,1	23,0	27,5	341
Mesni proizvodi
debeo	2,4	89,0	0,0	797
Ptice
dimljena piletina	27,5	8,2	0,0	184
dimljena patka	19,0	28,4	0,0	337
Riba i plodovi mora
dimljena riba	26,8	9,9	0,0	196
konzervirane ribe	17,5	2,0	0,0	88
sardina u ulju	24,1	13,9	-	221
bakalar (jetra u ulju)	4,2	65,7	1,2	613
Ulja i masti
životinjska mast	0,0	99,7	0,0	897
masti za kuhanje	0,0	99,7	0,0	897
Bezalkoholna pića
limunada	0,0	0,0	6,4	26
pepsi	0,0	0,0	8,7	38
Sokovi i kompoti
sok od grejpa	0,3	0,0	14,0	54
* podaci su naznačeni za 100 g proizvoda

Izbornik (Power Mode)

Dijeta treba sadržavati do 60% ugljikohidrata, 25% masti i 25% proteina. U prehrani za dijabetičare količina ugljikohidrata treba biti ravnomjerno raspoređena, što liječnik određuje za svakog pacijenta pojedinačno. Dnevni meni treba prilagoditi uzimajući u obzir dozvoljenu količinu ugljikohidrata i kalorija, koje se moraju brojati svakodnevno.

Dijeta osigurava 5-6 obroka, malih volumena. To je zbog činjenice da hipoglikemijski lijekovi djeluju 24 sata, a kako bi se izbjeglo hipoglikemija , morate jesti često i bolje u isto vrijeme.

Indikativna dijeta za svaki dan može uključivati: hljeb - 150 g, žitarice - 50 g, krumpir - 70 g, ostalo povrće 550 g, meso - 110-130 g, jaja -1-2 kom., Mlijeko i kisela mliječna pića 400-500 g, jabuke - 200 g, maslac - 10 g, svježi sir - 150 g, biljno ulje - 2 g, pavlaka - 10 g, ksilitol - 30 g. Jedna porcija supe - 0,25 l.

Ispod je meni općeprihvaćenih prehrambenih preporuka. Kada sastavljate meni za sedmicu za sebe, pokušajte ga diverzificirati i uključiti svoje omiljeno povrće i voće, jela od mesa i ribe, dozvoljenu količinu zamjena za šećer u želeu, pićima i tepsijama. Jelovnik za dijabetes tipa 1 može izgledati ovako:

Recepti

Dijetalni obroci trebali bi imati malo kalorija, a hrana poput gljiva, lisnatog zelenila, kupusa, krastavaca, rotkvica, limuna, grejpa, paprike, patlidžana, luka i bijelog luka gotovo da nema utjecaja na razinu šećera. Stoga se mogu uključiti u prehrambene recepte kada dijabetes melitus 2 tip. Od povrća se mogu praviti pudinzi, kotleti, tepsije, kiflice, krastavci, paradajz i tikvice mogu se puniti mesom, jajima, špinatom.

S obzirom na činjenicu da mnogi imaju istovremene gastrointestinalne bolesti, najbolji način pripreme obroka za pacijente je kuhanje na pari, kuhanje ili pečenje. Budući da bi jela trebala biti manje kalorična, prženje i pečenje s uljem potpuno su isključeni. Okus neslane hrane može se poboljšati raznim začinima: kopar, kim, mažuran, majčina dušica, bosiljak, luk, beli luk, limunov sok.

Prvi obrok

Borš sa suvim šljivama i pečurkama

Juha od gljiva, pasta od paradajza, gljive, cvekla, kupus, šargarepa, korenje, luk, krompir, začinsko bilje, suve šljive, sol.

Osušene pečurke se operu i ostave da bubre 3 sata, a zatim kuvaju dok ne omekšaju. Juha se filtrira i koristi za pravljenje boršča. Krompir i bijelo korijenje umaču se u čorbu. Cvekla, šargarepa, luk se dinstaju uz dodatak paste od paradajza i dodaju se krompiru. 5 minuta pre spremnosti uvodi se nasjeckani kupus i nasjeckane pečurke, posoljene. Kuvana suva šljiva, pavlaka i zelje dodaju se u tanjir odvojeno.

Mešana supa od povrća

Juha, luk, šargarepa, biljno ulje, različite vrste kupusa, krompir, paprika, grah, zelenilo.

Prvo spustite krompir u kipuću juhu, dodajte mrkvu, kupus i boraniju nakon 10 minuta. U tavi s maslacem zakuhajte luk i pošaljite ga povrću, dovedite do pripravnosti. Pripremljenu supu pospite začinskim biljem.

Dinstani kupus sa jabukama

Biljno ulje, luk, oljuštene jabuke, kupus, 1 kašika. limunov sok, sol, biber.

U loncu zagrijte biljno ulje. Dodajte luk, nasjeckani kupus i jabuke. Dinstajte dok ne omekša, začinite solju, paprom i limunovim sokom.

Oslić pečen u pavlaci

Oslić, biljno ulje, luk, pavlaka, sol, začinsko bilje.

Narežite ribu na dijelove i stavite na lim za pečenje. Odozgo stavite kolutiće luka, začinite solju i biberom, poškropite uljem i premažite malo kisele pavlake. Pecite 20 minuta. Poslužite sa zelenom salatom i paradajzom.

deserti

Tepsija od svježeg sira i bundeve

Bundeva, svježi sir, jaje, pavlaka, griz, ksilitol, maslac.

Pripremite bundevu tako što ćete je narezati na kockice. Kombinirajte svježi sir, maslac, pavlaku, jaje, ksilitol i griz. Zatim dodajte bundevu. Masu od skute od bundeve stavite u kalup i pecite u rerni.

Tokom trudnoće i dojenja

Istaknuto odvojeno gestacijski dijabetes koja se pokazuje tokom trudnoće. Ne razvija se kod svih trudnica, već samo kod onih koje imaju genetsku predispoziciju. Uzrokovana je smanjenom osjetljivošću tkiva na inzulin (tzv. Inzulinska rezistencija) i povezana je s visokim sadržajem hormona. Neki (, laktogen ,) imaju blokirajući učinak na inzulin - ovaj "kontrainzulinski" efekt očituje se u 20-24 sedmici trudnoće.

Nakon porođaja metabolizam ugljenih hidrata najčešće se normalizuje. Međutim, postoji rizik od dijabetesa. Hiperglikemija je opasna za majku i dijete: mogućnost pobačaja, komplikacije na porodu, pijelonefritis kod žene, komplikacije fundusa, pa će žena morati strogo nadgledati svoju prehranu.

• Jednostavni ugljeni hidrati su isključeni, a složeni ugljeni hidrati ograničeni. Neophodno je isključiti slatka pića, slatkiše, peciva, kolače, bijeli hljeb, banane, grožđe, sušeno voće, slatke sokove. Jedite hranu bogatu vlaknima (povrće, nezaslađeno voće, mekinje), što usporava protok glukoze u krvotok.
• U malim količinama ženska prehrana treba sadržavati tjesteninu i krompir.
• Masna i pržena hrana su isključena, preporučuje se napustiti poluproizvode, kobasice, dimljeno meso.
• Treba jesti svaka dva sata (3 glavna obroka i 2 dodatna). Nakon večere, ako postoji osjećaj gladi, možete popiti 150 g kefira ili pojesti malu jabuku.
• Kuhajte na pari hranu, paprikaš ili pecite.
• Popijte do 1,5 litre tečnosti.
• Tokom dana izmjerite nivo šećera nakon jela.

Poštivanje ovih preporuka takođe je neophodno nakon porođaja u roku od 2-3 mjeseca. Nakon toga treba pregledati šećer u krvi i konsultovati endokrinologa. Ako je nakon porođaja šećer natašte i dalje visok, dijagnosticira se dijabetes koji je bio latentan i pojavio se prvi put tijekom trudnoće.

Dijabetes melitus je bolest endokrinog sistema povezana s nedostatkom inzulina u tijelu.

Kao rezultat, povećava se sadržaj glukoze u krvi, što dovodi do metaboličkih poremećaja i postepenog oštećenja gotovo svih funkcionalnih sistema u ljudskom tijelu. Bolest se dijeli na dijabetes tipa 1 i tipa 2.

Danas su pitanja prehrane i prehrane za dijabetes melitus bilo koje vrste izuzetno ozbiljna tema koju svaki pacijent pokreće nakon dobivanja dijagnoze bolesti.

Općenito, pravilnu prehranu za dijabetes treba slijediti svaki dan, jer će se bez dijete zdravlje pogoršati.

Dijeta je neophodna osobama s dijabetesom bilo koje vrste, ali prehrambene preporuke razlikuju se u dijabetesu tipa I i II. U potonjem slučaju, smanjenje prekomjerne tjelesne težine hranom može biti jedina terapijska mjera.

Tip dijabetes melitusa određuje endokrinolog koji vas liječi.

1. Za dijabetes tipa 1: pravilna prehrana neophodna je osnova za terapiju insulinom. Ako na to ne obratite pažnju, svi napori na smanjenju šećera u krvi bit će uzaludni: ovaj se pokazatelj ne stabilizira, a to utječe na stanje krvnih žila svih organa i sustava.
2. Dijabetes tipa 2: Nije uvijek potrebna terapija lijekovima. Prvo se pacijentu preporučuje dijeta koja će pomoći u smanjenju kilograma. Uz dobru dinamiku u ovom slučaju, lijekovi možda neće biti potrebni.

Opći savjeti za smanjenje šećera u krvi:

1. Smanjite unos bezalkoholnih pića, limunade i sokova. Redovnom konzumacijom zaslađenih napitaka rizik od razvoja dijabetesa povećava se za oko 15%. Kada pijete čaj i kafu, smanjite količinu kreme i zaslađivača.
2. Pokušajte odabrati nezaslađenu hranu, poput nezaslađenog ledenog čaja, jogurta ili nezaslađene zobene pahuljice. Hranu možete zasladiti po svom ukusu. Najvjerojatnije ćete svojoj hrani dodati mnogo manje šećera od proizvođača.
3. Zamijenite svoje omiljene slatkiše zdravijom hranom. Umjesto sladoleda, zdrobite smrznute banane i tucite smjesu mikserom za odličan desert. Umjesto omiljene mliječne čokolade, bolje je pojesti komadić tamne čokolade.

Posebno je važno slijediti dijetu za blagi dijabetes, jer je to praktično glavni tretman.

Razlike u prehrani za dijabetes tipa 1 i tipa 2

Za bolesne dijabetes melitus tipa 1 potrebna je niskokalorična dijeta (25–30 kcal na 1 kg tjelesne težine), koja sprečava kasne komplikacije bolesti. U ovom slučaju, prehrana je izuzetno važna, mora se strogo poštivati. Glavna stvar na koju treba paziti prilikom sastavljanja prehrane je ravnoteža proteina, masti i ugljenih hidrata.

Bolestan dijabetes tipa 2 propisana je subkalorična dijeta (dnevna energetska vrijednost hrane iznosi 1600–1800 kcal). Na takvoj dijeti pacijenti bi trebali izgubiti oko 300-400 g tjelesne težine tjedno. U prisustvu jake prekomjerne tjelesne težine, dnevna količina kalorija smanjuje se prema postotku prekomjerne tjelesne težine na 15-17 kcal po 1 kg.

Osnove prehrane

U svakom pojedinačnom slučaju, liječnik propisuje posebnu prehranu za pacijenta sa dijabetesom melitusom, koju mora poštivati \u200b\u200bkako bi se tijelo održalo u normalnim uvjetima.

Kad započnete pravilno jesti, svakodnevno se pridržavajte ovih jednostavnih pravila:

1. Potrebno je uzimati hranu tokom dana 5-6 puta u malim obrocima (svaka 2-3 sata).
2. Odnos proteina, ugljenih hidrata i masti treba biti uravnotežen.
3. Količina kalorija primljenih od hrane treba biti jednaka potrošnji energije pacijenta.
4. Osoba treba dobiti pravilnu prehranu: određeno povrće i voće, žitarice, dijetalno meso i riba, prirodni sokovi bez dodatka šećera, mliječni proizvodi, supe.

Hrana pacijenta sa dijabetes melitusom mora biti bogata vitaminima, stoga je korisno u prehranu uvesti nosače vitamina: kvasac za pečenje, pivski kvasac, bujon od šipka, SPP, dodaci prehrani.

Prehrambena pravila za dijabetes za svaki dan

Sa dijabetesom možete jesti sljedeću hranu:

1. Hleb - do 200 grama dnevno, uglavnom crni ili specijalni dijabetičar.
2. Kuhajte juhe s povrtnom juhom; dozvoljena je upotreba slabe mesne i riblje čorbe 1-2 puta tjedno.
3. Posuđe iz mesni proizvodi i perad... Kod dijabetes melitusa dozvoljeno je jesti kuhanu govedinu, piletinu i meso kunića.
4. Povrće i bilje. Preporučuje se konzumacija krumpira, repe, šargarepe ne više od 200 grama dnevno. Ali ostalo povrće (kupus, zelena salata, rotkvica, krastavci, tikvice, paradajz) i zelje (osim začinjenog) gotovo se bez ograničenja može jesti sirovo i kuhano, a povremeno i pečeno.
5. Žitarice, mahunarke i tjesteninu ne treba jesti često. Ako odlučite pojesti tanjur špageta, tog dana odbijte kruh i drugu ugljikohidratnu hranu i jela.
6. Jaja se mogu jesti najviše 2 komada dnevno, dodajući drugim jelima, kuvana meko kuhana ili u obliku omleta.
7. Voće i bobice kiselih i slatko-kiselih sorti (jabuke Antonovke, naranče, limuni, brusnice, crvena ribizla ...) - do 200-300 grama dnevno.
8. Mlijeko - uz dozvolu liječnika, kefir, jogurt (samo 1-2 čaše dnevno), svježi sir (50-200 grama dnevno) u prirodnom obliku ili u obliku skute, kolača od sira i pudinga.
9. Svježi sir preporučljivo je jesti svakodnevno, do 100-200 grama dnevno u prirodnom obliku ili u obliku skute, kolača od sira, pudinga, tepsija. Svježi sir, kao i ovsena kaša i heljdina kaša, mekinje, šipk poboljšavaju metabolizam masti i normaliziraju rad jetre, sprečavaju masne promjene u jetri.
10. Čaj s mlijekom, slaba kafa, sok od paradajza, sokovi od voća i jagodičastog voća (ukupna tečnost sa supom do 5 čaša dnevno).

Svakodnevno pažljivo planirajte svoj jelovnik i jedite samo hranu koja je zdrava i potrebna za vaš slučaj.

Zabranjeni proizvodi

Treba dobro razmisliti o prehrani pacijenata sa dijabetes melitusom, prije svega, ljudi kojima je dijagnosticirana ova bolest trebaju odbiti takve proizvode:

1. Slatkiši, čokolada, slatkiši, pekarski proizvodi, džem, med, sladoled i druge slastice;
2. Pikantni, začinjeni, slani i dimljeni zalogaji i jela, janjeća i svinjska mast;
3. Paprika, senf;
4. Alkoholna pića;
5. Grožđe, banane, grožđice;
6. Šećer je dozvoljen samo u malim količinama uz dozvolu ljekara.

Svu hranu za dijabetes treba jesti prema rasporedu, a kako bi se kontrolirala glukoza u krvi, dnevni bi jelovnik trebao sadržavati vlakna.

Uzorak menija za taj dan

Kada se pridržavate dijete s dijabetesom tipa 2, možete se pridržavati jednostavnog jelovnika, izmjenjujući hranu između one koja je dozvoljena.

Primjer # 1:

1. Doručak - ovsena kaša, jaje. Hleb. Kafa.
2. Međuobrok - prirodni jogurt sa bobičastim voćem.
3. Ručak - supa od povrća, pileća prsa sa salatom (cikla, luk i maslinovo ulje) i dinstani kupus. Hleb. Kompot.
4. Popodnevna užina - nemasni svježi sir. Čaj.
5. Večera - oslić pečen u pavlaci, salata od povrća (krastavci, paradajz, začinsko bilje ili bilo koje drugo sezonsko povrće) sa biljnim uljem. Hleb. Kakao.
6. Druga večera (nekoliko sati prije spavanja) - prirodni jogurt, pečena jabuka.

Primjer # 2:

1. Doručak: svježi sir 150 gr, heljda ili zobena kaša 150 gr, crni hljeb, nezaslađeni čaj.
2. Drugi doručak: nezaslađeni kompot 250 ml.
3. Ručak: pileća juha 250 gr, kuvano nemasno meso 75 gr, dinstani kupus - 100 gr, žele bez šećera - 100 gr, hleb, mineralna voda 250 ml.
4. Popodnevna užina - jabuka 1 kom.
5. Večera: dinstano povrće 150 gr, polpete 100 gr, šnicla od kupusa - 200 gr, hleb, nezaslađena čorba od šipka.
6. Druga večera: pijenje jogurta - 250 ml.

Primjer # 3:

1. Doručak: salata od šargarepe i jabuka - 100 g, nemasni svježi sir s mlijekom - 150 g Hljeb s mekinjama - 50 g Čaj bez šećera - 1 čaša. Drugi doručak: mineralna voda - 1 čaša, jabuka.
2. Ručak: supa od povrća sa sojom - 200 g, mesni gulaš - 150 g, kavijar od povrća - 50 g. Raženi hleb - 50 g. Čaj sa ksilitolom - 1 čaša.
3. Popodnevna užina: voćna salata - 100 g. Čaj bez šećera - 1 čaša.
4. Večera: riblji šnicl - 150 g, prosena mlečna kaša - 150 g. Hleb sa mekinjama - 50 g Čaj bez šećera - 1 čaša. Druga večera: kefir - 1 čaša.

Zapamtite: dijabetičar ne bi trebao biti gladan. Treba jesti istovremeno, ali ako se između glavnih obroka pojavi lagana glad, svakako je prigušite šalicom čaja ili povrćem. Ali to bi trebao biti samo lagani međuobrok - prejedanje je opasno za dijabetičara.

(Posjećeno 14.872 puta, 1 posjeta danas)

Ispravna, racionalna i pažljivo uravnotežena prehrana ključni je faktor održavanja sistemske stabilne kompenzacije metabolizma ugljenih hidrata. Nažalost, u ovom trenutku ne postoje učinkoviti lijekovi koji bi mogli u potpunosti osloboditi osobu od dijabetesa, stoga dijeta, uz ispravan dnevni režim i, ako je potrebno, uzimanje lijekova, može pomoći pacijentu da živi lagodno i bez straha za zdravlje.

Zdrava hrana

Liječnici već dugo znaju za potrebu prehrane kod dijabetes melitusa - upravo je medicinska prehrana u doba prije insulina bila jedini djelotvoran mehanizam za borbu protiv problema. Prehrana je posebno važna za pacijente s dijabetesom melitusom tipa 1, gdje je velika vjerojatnost kome s dekompenzacijom, pa čak i smrću. Za dijabetičare s drugom vrstom bolesti, nutritivna terapija se obično propisuje za korekciju težine i za predvidljiviji stabilan tok bolesti.

Osnovni principi

1. Osnovni koncept terapijske dijete za bilo koju vrstu dijabetesa je takozvana jedinica kruha - teoretska mjera ekvivalenta deset grama ugljenih hidrata. Moderni nutricionisti razvili su posebne setove stolova za sve vrste proizvoda, naznačujući količinu XE na 100 grama proizvoda. Svakog dana pacijentu s dijabetesom preporučuje se uzimanje proizvoda ukupne "vrijednosti" 12-24 XE - doziranje se bira pojedinačno, ovisno o tjelesnoj težini, starosti i stupnju tjelesne aktivnosti pacijenta.
2. Vođenje detaljnog dnevnika hrane. Sva konzumirana hrana mora se evidentirati tako da, ako je potrebno, nutricionista izvrši korekciju nutricionističkog sistema.
3. Mnoštvo recepcija. Dijabetičarima se preporučuje jesti 5-6 puta. U isto vrijeme, doručak, ručak i večera trebali bi činiti 75 posto dnevnog obroka, preostale 2-3 grickalice - preostalih 25 posto.
4. Individualizacija medicinske prehrane. Moderna nauka preporučuje individualizaciju klasičnih dijeta, prilagođavanje ih pacijentovim fiziološkim preferencijama, regionalnim faktorima (skup lokalnih jela i tradicija) i drugim parametrima, uz održavanje ravnoteže svih komponenata uravnotežene prehrane.
5. Ekvivalentnost zamjene. Ako promijenite način prehrane, odabrani alternativni proizvodi trebali bi biti što zamjenjivi što se tiče sadržaja kalorija, kao i omjera bjelančevina, masti, ugljikohidrata. Glavne skupine komponenata u ovom slučaju uključuju proizvode koji pretežno sadrže ugljikohidrate (1), proteine \u200b\u200b(2), masti (3) i višekomponentne (4). Zamjene su moguće samo unutar ovih grupa. Ako se zamjena dogodi u (4), tada nutricionisti izvršavaju prilagodbe u sastavu cjelokupne prehrane, dok zamjenjujući elemente iz (1), potrebno je uzeti u obzir ekvivalenciju u smislu glikemijskog indeksa - tome mogu pomoći gore opisane XE tablice.

Hrana koja je strogo zabranjena kod dijabetes melitusa

Moderna dijetetika, naoružana naprednim dijagnostičkim metodama i studijama učinka supstanci i proizvoda na tijelo, posljednjih je godina značajno suzila listu apsolutno zabranjenih namirnica za pacijente s dijabetesom. Trenutno su jela na bazi rafiniranih rafiniranih ugljenih hidrata, slatkiša i šećera, kao i proizvodi koji sadrže vatrostalne masti i puno holesterola, apsolutno kontraindikovana.

Postoji relativna zabrana bijelog hljeba, pirinča i griz kaše, kao i tjestenine - mogu se koristiti strogo ograničeno. Uz to, bez obzira na vrstu dijabetesa, alkohol je potpuno kontraindiciran.

U nekim slučajevima strogo pridržavanje dijete za dijabetes tipa 2 pomaže u potpunosti nadoknaditi metabolizam ugljenih hidrata i ne koristiti lijekove. Za dijabetičare sa tipom 1 i drugim vrstama dijabetesa, nutricionistička terapija se smatra i važan je element složene terapije problema.

Vrste dijeta za dijabetes

1. Classic... Ova vrsta prehrambene terapije razvijena je davnih 30-ih i 40-ih godina dvadesetog stoljeća i predstavlja uravnoteženu, iako strogu vrstu prehrane. Njegov upečatljiv predstavnik u domaćoj dijetetici je "Tabela broj 9" sa brojnim, kasnijim varijacijama. Upravo je ova vrsta terapijske prehrane pogodna za gotovo sve dijabetičare s dijabetesom tipa 1 i 2.
2. Moderno... Principi individualizacije i osobenosti mentaliteta pojedinih društvenih grupa iznjedrili su razne jelovnike i modernu prehranu, s manje strogim zabranama određenih vrsta proizvoda i uzimajući u obzir nova svojstva koja su pronađena u posljednjim, što je omogućilo uvođenje prethodno konvencionalno zabranjenih proizvoda u svakodnevnu prehranu. Glavni principi ovdje su faktor upotrebe "zaštićenih" ugljikohidrata koji sadrže dovoljnu količinu dijetalnih vlakana. Međutim, treba shvatiti da je ova vrsta medicinske prehrane odabrana strogo pojedinačno i da se ne može smatrati univerzalnim mehanizmom za nadoknadu metabolizma ugljenih hidrata.
3. Dijeta sa malo ugljikohidrata... Dizajniran prvenstveno za dijabetičare tipa 2 s povećanom tjelesnom težinom. Glavni princip je isključiti što veću potrošnju hrane s visokim sadržajem ugljikohidrata, ali ne na štetu zdravlja. Međutim, kontraindiciran je za djecu; također se ne može koristiti za osobe s bubrežnim problemima (nefropatije kasnijih stadija) i za dijabetičare s dijabetesom tipa 1 i teškom hipoglikemijom.
4. Vegetarijanska dijeta... Eksperimentalna istraživanja na prijelazu iz 20. u 20. stoljeće pokazala su da veganska dijeta s naglaskom na značajnom smanjenju unosa hrane bogate mastima ne samo da doprinosi gubitku kilograma, već i smanjuje. Velika količina cjelovite vegetacije, bogate dijetalnim vlaknima i vlaknima, u nekim se slučajevima ispostavi čak i učinkovitijom od preporučenih specijaliziranih dijeta, pogotovo jer vegetarijanska prehrana podrazumijeva značajno smanjenje ukupnog sadržaja kalorija u dnevnoj prehrani. To zauzvrat značajno smanjuje rizik od metaboličkog sindroma u preddijabetičkim uvjetima, sposobno je djelovati kao neovisno profilaktičko sredstvo i efikasno se boriti protiv pojave dijabetesa.

Jelovnik za svaki dan

U nastavku ćemo pogledati klasični prehrambeni meni za dijabetičare tipa 1 i tipa 2, koji je optimalan za pacijente s blagim do umjerenim dijabetesom. U slučaju ozbiljne dekompenzacije, sklonosti i hiper- i hipoglikemije, nutricionist bi trebao razviti individualizirani režim prehrane uzimajući u obzir ljudsku fiziologiju, trenutne zdravstvene probleme i druge čimbenike.

Baza:

1. Proteini - 85-90 grama (šezdeset posto životinjskog porijekla).
2. Masnoća - 75-80 grama (jedna trećina - povrće).
3. Ugljikohidrati - 250-300 grama.
4. Besplatna tečnost - oko jedne i po litre.
5. Sol -11 grama.

Prehrambeni sistem je frakcijski, pet do šest puta dnevno, dnevni maksimum energetske vrijednosti nije veći od 2400 kcal.

Zabranjeni proizvodi:

Masnoće od mesa / kuhanja, oštri umaci, slatki sokovi, pekarski proizvodi, bogate juhe, kajmak, kiseli krastavci i marinade, masno meso i riba, konzervirana hrana, slani i zasićeni sirevi, tjestenina, griz, riža, šećer, džemovi, alkohol, sladoled i slatkiši na bazi šećera, grožđe, sve grožđice i banane sa datuljama / smokvama.

Dozvoljena hrana / obroci:

1. Proizvodi od brašna - dozvoljen je hljeb od raži i mekinja, kao i neukusni proizvodi od brašna.
2. Juhe - optimalne za medicinsku ishranu su boršč, supa od kupusa, supe od povrća, kao i variva u nemasnoj juhi. Ponekad okroshka.
3. Meso. Sorte govedine, teletine, svinjetine sa smanjenom masnoćom. Ograničeno dozvoljeno piletina, zec, janjetina, kuhani jezik i jetra. Od ribe - bilo koje sorte s malo masnoće, kuhane, kuhane na pari ili pečene bez biljnog ulja.
4. Mliječni proizvodi. Nemasni sirevi, fermentirani mliječni proizvodi bez dodanog šećera. Ograničeno - 10% kisele pavlake, nemasni ili polumasni svježi sir. Jedite jaja bez žumanjaka, u krajnjem slučaju, u obliku omleta.
5. Žitarice. Zobena kaša, biserni ječam, grah, heljda, jačka, proso.
6. Povrće. Preporučuju se mrkva, cvekla, kupus, bundeva, tikvice, patlidžani, krastavci i paradajz. Krompir je ograničen.
7. Grickalice i umaci. Salate od svježeg povrća, umaci od rajčice i nemasnih kiselina, hrena, senfa i papra. Ograničeno - tikvica ili drugi biljni kavijar, vinaigreta, žele, riba, jela od morskih plodova s \u200b\u200bnajmanje biljnog ulja, goveđi žele sa malo masnoće.
8. Masti - ograničeno povrće, maslac i ghee.
9. Ostalo. Pića bez šećera (čaj, kafa, čorba od šipka, sokovi od povrća), želei, mousse, svježe slatko i kiselo neegzotično voće, kompoti. Vrlo ograničeno - med i slatkiši sa zaslađivačima.

Pojedinačne komponente donjeg izbornika podložne su zamjeni u skladu s principima ekvivalentne zamjene unutar gornjih grupa.

Ponedeljak

• Doručkovat ćemo s dvjesto grama nemasnog svježeg sira, u koji možete dodati malo bobičastog voća.
• Drugi put doručkujemo s jednom čašom jednoprocentnog kefira.
• Večeramo sa 150 grama pečene govedine, tanjirom povrtne juhe. Za ukras - dinstano povrće u količini od 100-150 grama.
• Popodnevno prigrizite salatu od svježeg kupusa i krastavaca, začinjenu žličicom maslinovog ulja. Ukupna zapremina je 100-150 grama.
• Večeramo s povrćem sa gradela (80 grama) i jednom srednje pečenom ribom teškom do dvjesto grama.

Utorak

• Doručkujemo s tanjirom heljdine kaše - ne više od 120 grama.
• Drugi put doručkujemo s dvije srednje velike jabuke.
• Ručamo sa tanjirom biljnog borša, 100 grama kuvane govedine. Hranu možete piti s kompotom bez dodavanja šećera.
• Popodne popodne uz čašu čorbe od šipka.
• Večeramo sa posudom salate od svježeg povrća u količini od 160-180 grama, kao i jednom kuhanom nemasnom ribom (150-200 grama).

Srijeda

• Doručkujemo sa tepsijom od sira - 200 grama.
• Prije ručka možete popiti čašu čorbe od šipka.
• Večeramo s tanjurićem supe od kupusa, dva mala riblja kolača i sto grama salate od povrća.
• Popodnevno međuobrok s jednim kuhanim jajetom.
• Večeramo s tanjurićem dinstanog kupusa i dvije srednje velike mesne pljeskavice, kuhane u pećnici ili na pari.

Četvrtak

• Doručkovat ćemo s omletom od dva jaja.
• Prije ručka možete pojesti šalicu jogurta s minimalno masnoće ili uopće nezaslađenog.
• Ručamo s kupusovom juhom i dvije jedinice punjene paprike na bazi nemasnog mesa i dozvoljenih žitarica.
• Popodnevno užinujte sa dvjesto grama nemasnog svježeg sira i šargarepe.
• Večeramo s dinstanim pilećim mesom (komad dvjesta grama) i tanjirom salate od povrća.

Petak

• Doručkujemo sa tanjirom prosene kaše i jednom jabukom.
• Prije ručka pojedite dvije naranče srednje veličine.
• Ručamo s mesnim gulašem (ne više od sto grama), tanjirom riblje čorbe i tanjirom ječma.
• Popodnevno prigrizite tanjur salate od svježeg povrća.
• Večeramo s dobrom porcijom dinstanog povrća s janjetinom, ukupne težine do 250 grama.

Subota

• Doručkovat ćemo s tanjurićem kaše na bazi mekinja, možete pojesti jednu krušku zalogaj.
• Prije večere dozvoljeno je pojesti jedno meko kuhano jaje.
• Večeramo s velikim tanjirom biljnog gulaša s dodatkom nemasnog mesa - samo 250 grama.
• Posjedujemo popodnevnu užinu s nekoliko dozvoljenih plodova.
• Večeramo sa stotinu grama dinstane jagnjetine i tanjirom povrtne salate u količini od 150 grama.

Nedelja

• Doručkujemo sa zdjelom nemasnog svježeg sira s malom količinom bobica - samo do sto grama.
• Za drugi doručak - dvesta grama piletine sa žara.
• Ručamo sa tanjirom supe od povrća, sto grama gulaša i zdjelom salate od povrća.
• Popodnevno međuobrok sa tanjurićem salate od bobičastog voća - ukupno do 150 grama.
• Večeramo sa sto grama kuvanog pasulja i dvesta grama račića na pari.

Korisni video

Prehrana za dijabetes