وصفة التفاح فيرتوتا. تدور مولدوفا مع التفاح للحصول على وصفات كلاسيكية

تدور خرومكا مع التفاح - نسخة مولدافية جيدة من Veden strudel وإلهام الحنين من الطفولة البعيدة. يعكس اسم العجين المضحك بشكل غير عادي طريقة "تعبئة" حشوة التفاح في عجينة بلاستيكية - لفها حرفيًا وتحويل مجموعة من الكرات وتقليد بنية الورقة.

بمجرد تحضير العجينة وعجنها بشكل صحيح، ستخرج طبقة رقيقة، مثل ورقة من الورق، من تحت الكرسي الهزاز، مما يسمح لك بامتصاص مكعبات التفاح العطرة. ومع ذلك، لا ينبغي أن تضعها بشكل زائد، وإلا فإن العصير الذي تراه سوف يتدفق ويحترق على سطح السفينة ويعطي الحلوى طعمًا مريرًا.

المستودعات

• أوليا روزلينا 60 جم
• ماء 60 مل
• ملح 0.25 ملعقة صغيرة.
• تسوكور 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة دجاج 1 قطعة.
• بطن دجاج 1 قطعة.
• بورو قمح 300-350 جم
• تفاح 5-6 قطع.

تحضير

1. صب الماء بدرجة حرارة الغرفة والزيت عديم الرائحة في وعاء عميق. استخدم ملعقة.

2. اقتل البيضة. خذ ملعقة كبيرة من تسوكرو وسيل. حرك حتى تتفتت الكوسة والبذور ويتم توزيع البيض بالتساوي في جميع أنحاء الخليط.

3. بعد ذلك، قم بالنخل جيدًا في وعاء آخر. مقلي الحوصلة إلى المكونات الأخرى. في مرحلة الكوز، خذ ملعقة واخلطها جيدًا مع المكونات النادرة. أضيفي الدقيق جيداً| حتى تبدأ في الإعجاب بجدية بالملعقة. انقل العجينة التي أصبحت سميكة إلى لوح منشور، ثم ارتفعت تدريجياً جيداً، واعجن حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تلتصق بيديك أو الطاولة.

4. غطي صدر العجين النهائي بمنشفة واتركيه حوالي 10-15 قطعة.

5. بعد ذلك، قسمي العجينة إلى أربع قطع. يمكنك الحصول على 4 لفات ذات قطر صغير. غطيها بمنشفة لمنع التعرض للهواء.

6. تحضير الحشوة. اغسل وجفف التفاح بلحمه الغني والمذاق الحلو والحامض. تنظيف الجلود والوبر. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. انقل الوعاء إلى وعاء عميق. خذ ملعقة من أي قرفة متبقية وحركها. يمكنك إضافة قليل من القرفة المطحونة.

7. افردي قطعة العجين إلى طبقة رقيقة حتى تظهر من خلالها. قم بملء اللوحة باستخدام boroschnom، إلى|abi| العجينة لم تلتصق.

8. ضعي ربع حشوة التفاح على الحافة العريضة. أضعاف الجانبين إلى المركز.

إذا كنت قد أعددت بلانسيديس من قبل، حسنًا، حتى لو كنت لا تهتم بالاسم، فلن تتمكن من تحضير الدوامة بسهولة شديدة. تتطلب تقنية لف العجين لمثل هذه الفطيرة المولدوفية أكثر من صبرك ودقتك، وعند تطبيقها على طبق، فإن الزوسيل سيؤتي ثماره بمذاقه اللذيذ.

فيرتوتا مع التفاح والكرز

إن حشوة اللفافة الكلاسيكية هي مجرد تفاحة، وإذا أردت، يمكنك تضمين التوت في الوصفة تمامًا.

مكونات:

• روزلينا أوليا – 130 مل؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بوروشنو - 1-2 ملاعق كبيرة؛
• تسوكور - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ماء – 120 مل؛
• التفاح – 4 قطع.
• الكرز - 150 غرام؛
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.

تحضير

يتم تقشير التفاحة وتقشيرها وترطيبها بعصير الليمون حتى لا تكتسب اللون البني وتغطى بالقشر. قشر الكرز وأضف كمية صغيرة من الحماس إلى القشرة.

الآن دعنا ننتقل إلى مكون المستودع الرئيسي - العجين. يُسكب زيت الزيتون في وعاء، ويُضاف إليه البيض، والكوسا، والماء، ويُخلط بالخلاط. دون التوقف عن العجن، أضيفي الخليط تدريجياً إلى العجينة أثناء غربلتها. قاعدة الدوامة جاهزة وناعمة ولزجة. تُقسم العجينة إلى أرباع وتوضع على سطح مدهون، بحيث تكون صغيرة حتى 15-20 قطعة، ثم نبدأ في التشكيل.

يمكنك هز العجينة بخفة باستخدام الكرسي الهزاز، ثم البدء في مدها ببطء من المركز إلى الحواف. والنتيجة هي طبقة لذيذة من العجين على طول حافة واحدة، لوضع حشوة التفاح والكرز عليها.

يمكنك الآن لف البرم بعناية، خطوة بخطوة، ولف كرة الحشو دون إحداث فوضى في العجين. نضع اللفة مع التماس لأسفل ونغطيها بالعجين ونضبطها على لف 40-45 مرة عند 180 درجة.

فيرتوتا بالجبن والتفاح

نقطة الانطلاق مخصصة للكسالى، لأنه لا داعي للتأكيد يا سيدي، حتى لو كنت تستعد من الجاهز. بالطبع يمكنك استبدال العجينة بالعجينة الكلاسيكية حسب تقديرك الخاص وحذف الحشوة.

مكونات:

• عجينة الأوراق - 1 حزمة؛
• التفاح – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
• تسوكور - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• مولى – 100 غرام.

تحضير

يتم تقشير التفاح وقشره ومبشرته بمبشرة خشنة. يُعصر عصير الفاكهة ويُدهن بالقرفة والكوسا. افركي من خلال منخل لجعله ناعمًا وموحدًا، واخلطيه مع التفاح المبشور.

يتم تسخين العجينة إلى طبقة رقيقة على سطح لحية منشورة. ضعي طبقة من حشوة التفاح على ورقة عمليّة من العجينة من طرف الجانب العريض. نحول العجينة إلى لفة، ثم نلف اللفة النهائية بشكل حلزوني. نغطي اللولب ببيضة مخفوقة أو نضعه في الفرن ليخبز على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة. تُرش الحلوى الجاهزة بالسكر البودرة وتُقدم على الطاولة.

فيرتوتا مع التفاح والقشدة الحامضة

مكونات:

• بوروشنو - 2 ملعقة كبيرة؛
• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• السمن أو الزبدة - 200 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• التفاح – 3 قطع.
• العسل - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• قرفة – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

يتم غسل التفاحة وتنظيف القشرة وإزالة اللب. يتم تقطيع البطانية النهائية إلى مكعبات صغيرة وتخلط مع 3 ملاعق كبيرة. العسل النادر والقرفة.

لتحضير العجينة، نأخذ الزبدة أو السمن ونذوبها في حمام مائي، ونضيف القشدة الحامضة وبيضة واحدة ودقيق إلى الزيت الدافئ، ونخلط جيداً ونتركها في الثلاجة لمدة عام. تسمح هذه الطريقة بارتفاع الغلوتين الموجود في العجين وتسهل معالجته.

العجين الذي كان مستلقيًا هناك ينتشر إلى طبقة رقيقة ربما سريالية. ضعي حشوة التفاح على الحافة العريضة من شريحة العجين ولفيها خطوة بخطوة، لفي العجينة على شكل لفافة. الآن يمكن نقل اللفة إلى ورقة ولفها عند 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.

أود أن أقدم لكم إحدى فطائري المفضلة – فيرتوتا. Vertuta هي عملية لف الفطائر بحشوات مختلفة. مثل تفاحة حقيقية، والعجين لهذا التطور يستحق احترامنا الشديد.
أتذكر مثل هذه الفطائر حتى عندما أطحنها. غالبًا ما تقوم أمي بتلطيخ العجين الزائد في مقلاة الزلابية أو الفطائر. لقد كان لذيذًا جدًا لدرجة أن الآلهة جعلتني غير متأكد من الوصفة التي أعرفها.
العجين أبسط. 3 مكونات: البيض، زيت إكليل الجبل والفاصوليا. لا حاجة إلى صودا أو ملح أو أي نوع من الزغب. السر الرئيسي هو خفق البيض والزيت حتى يصل إلى قوام المايونيز. هذا هو المكان الذي يكمن فيه الطعم المتبقي للفطيرة.
سأخبرك على الفور أنه عندما ينضج قد يخرج البرم مقرمشًا، لكن إذا كنت تحب اللف الناعم، قم بتغطيته بخادم المطبخ بعد الفرن، ليس لفترة طويلة. حسنًا، الآن بعد أن تذوقته، دعنا ننتقل إلى المكونات:
نحن نحتاج:

زيت روزلينا سونياشنيكوفا المكرر - 100 جم

0.5 زجاجة ماء

دوداتكوفو:
- تسكور - 0.5 زجاجة
- قرفة – 2 ملعقة صغيرة.
- تفاح أو مربى - 0.5 زجاجة
ساعة للتحضير – 30 هفيلين.
قابلية الطي - يوميًا.

نسخة مختصرة من التحضير:

فاز البيض وزيت الزيتون غير المكرر حتى الأبيض.

أضف نصف زجاجة من الماء الساخن هناك.

قم بغليها جيدًا على مراحل، مع ضبط القوام، وعجن العجينة حتى تصبح طرية ولا تلتصق بيديك.

Vikoristovate حشوة مربى التفاح السميكة.

افردي طبقة رقيقة من العجين، وادهنها بزيت الزيتون، ثم أضيفي الحشوة، ولفيها على شكل رول، ثم لفها بخفة باستخدام كرسي هزاز.

ضعي الفرتوتا على ورقة، ورشيها بالزكر والقرفة.

نخبزها في الفرن لمدة 30-40 خفيلين.

تحضير:

لدي وعاء مفيد لك مع البيض والزيت. نقوم بالتكرير بحيث لا يعطي رائحة زيت الزيتون المميزة عند غليه.

فاز حتى الأبيض. ونضيف هنا زجاجة صغيرة من الماء الساخن المنقى.

سنضيفه جيدًا. اضبط مستوى الصوت بنفسك.

دعونا نعجن العجين. سوف تكون ناعمة وغير لزجة على يديك.

مثل مربى التفاح السميك vikorystvo. إذا لم يكن هناك شيء من هذا القبيل، فلنكن مختلفين. أو يمكنك ببساطة بشر تفاحة طازجة وتغليفها بالقشر.

الطبقة الرقيقة من العجين قشارية. نغطيها بزيت الزيتون ونضيف المربى إلى الوحش. نشمرها في لفة. ثم نتشمس ونحترق قليلاً بالكرسي الهزاز للوحش.

لا تضيف فتات العجين عرق السوس، ثم يرش الخيار بسخاء على الديكور. وتشمل هذه التوابل فيكوريست والقرفة. إنها جيدة حقًا في أكل التفاح. ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. يغلي عند درجة حرارة 180 درجة.

لقد حققت هذه الوصفة للتدوير مع التفاح نجاحًا كبيرًا بالفعل. منذ العصور القديمة، انتقلت النساء المولدافيات من جيل إلى جيل. العجين للتحول يخرج متواضع. يقولون أنه من الأسهل التعامل معه. مشروب بسيط سوف يساعد دائمًا موظفي الحكومة في المطبخ. سأقوم أنا و"أكسيس" بتعليمك وصفة خرقاء للدورة. يستخدم برينزا تقليديا كملء. في تلك اللحظة، كان هناك تفاحة في الثلاجة أحتاجها. تضيف حشوة التفاح لمسة من العصير والحموضة الخفيفة. أتمنى أن تكوني سعيدة وسعيدة بالنتيجة.

مكونات العجينة:

زيت إكليل الجبل غير المكرر – 200 مل
الماء الساخن – 180 مل
الصودا - رشة على طرف السكين
بوروشنو - مقدار العجين الذي يجب تناوله

المكونات للحشوة:

التفاح – 2-3 قطع.
القرفة - لذوقك
زوكور – 170 جم
رودزينكي – 50 جم

تحضير:

صب زيت الزيتون في وعاء. ضع قليلًا من صودا الخبز على طرف السكين.

صب في بعض الماء الساخن الجيد. وابدأ بغربلة الحيوان جيدًا.

ستحتاج إلى استخدام بعض البراز حتى يخرج العجين ناعمًا. أضف حوالي 400 جرام من الشمندر. راقب عينك وجربها بيدك وأنت تعجن العجينة. تصبح طرية وطرية فلا تدقيها بالدقيق حتى لا تغلق.

مهما كان نوع العجينة، لا تنسي الوقوف لمدة 15-20 دقيقة حتى ترتاح. من فضلك أخبرنا بجميع المكونات.
نقوم بتحضير المكونات للحشوة. قشري قشر التفاح، وانقعي ساقه في الماء الدافئ. يمكن رش التفاحة بعصير الليمون لمنعها من أن تصبح داكنة. صب الماء من Rodzinka وجففه.
الآن حان الوقت لطرح العجين. أحصل على 2 من هذه المنتجات. لذلك أقسم العجينة إلى قسمين متساويين بالسكين وأبدأ في طرحها. إذا كنت تحضرين العجينة أولاً، قسميها إلى 3-4 كرات. هذا سيجعل من السهل عليك تحريف الالتواء.
دهن الجزء العلوي من الطاولة بزيت الزيتون، واستخدم الكرسي الهزاز لفرد قطعة واحدة من العجين. بعد ذلك، ابدأ بتمديد العجينة على الطاولة بأصابعك، مع التأكد من التصاقها. سنرى بوضوح الآن.

ابشري التفاح على كامل سطح العجينة ورشي القشر والقرفة المفرومة بسخاء. قم بتضمين ملخص أيضًا.

لف الفورتوتا على شكل رول ثم لفها على شكل كرة، بحيث تبدو...

يُبطن طبق الخبز بالورق، ويُضاف إليه التفاح، ويُرش الحيوان مرة أخرى بالكوسا والقرفة. ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. درجة حرارة الفرن لا تقل عن 180 درجة.
قطعي الفيرتوتو النهائي إلى قطع وقدميه لأقاربك وأصدقائك.

لذيذ!

Vertuta عبارة عن vipka مولدوفا بحشوات مختلفة: الجبن والبطاطس والجبن والبطيخ والكرز. اختر أفضل وصفة!

يتم تحضير الدوامات المولدوفية بالكفير وحشوة الجبن وتخبز في الفرن.

• 0.5 لتر من الكفير (حامض حامض)،
• 1 ملعقة صغيرة.
• ملح (إذا كانت الحشوة عرق سوس، نصف ملعقة تكفي)،
• 2 ملعقة كبيرة.
• زيتون + ملعقتين كبيرتين. إلى rozkochuvannya ،

0.5 ملعقة صغيرة سودي,

الدقيق، مقدار العجين الذي يجب تناوله (أعلم أن الجميع لا يحبون "الكمية التي يجب تناولها"، المعروف أيضًا باسم).

يحتوي الكفير على محتوى الزيت، ويخلط مع عتبة ويضاف جيدا. عندما تبدأ المادة في التكاثف، أضف الصودا، ثم اخلطها جيدًا. العجينة نابضة وناعمة، مثل شحمة الأذن (الفولكلور المولدافي - بتعبير أدق، أريد أن أقول ذلك بصوت عالٍ).

تُقسم العجينة إلى 6-8 قطع وتُشكل إلى كرات. يتم وضع كرة الجلد في كيس من البلاستيك وتجميدها في الثلاجة.

نقوم بإذابة الجليد والبدء في عدم طهي الطعام وإضافة بعض زيت الزيتون. لا تخف من تمزيق العجينة - فلن تكون فوضوية على الإطلاق.

ضع الحشوة وأشعلها بأنبوب. الحشوات جيدة من حيث المبدأ، لكن أكثر ما أحبه هو الملفوف أو الجبن.

ثم نقوم بإضاءة الأنابيب باستخدام موقد اللهب.

أردت شيئًا مالحًا وجديدًا لم أطبخه بعد. وكان اختياري يعتمد على تقلبات السوط المولدافي. هذه لفة فريدة من نوعها. ولا غنى عن طرق تحضيرها. قم بتحضير العجينة للدحرجة كما هو الحال مع خميرة الفيكوريستيك، بحيث يمكنك أيضًا تحضير نفس العجينة المستخدمة في عجينة بلاسيندا. هذه المرة قررت أن أحاول صنع العجين بالكفير. هناك تفحم هنا بحيث تصبح العجينة أكثر مرونة، لذلك تحتاج إلى طرحها بشكل رقيق للغاية وتضمين الحشوة فيها. تأكد من أن العجين لا يتمزق.

تحضير الدوامات بحشوات متنوعة، حلوة ومالحة. اخترت نسخة حلوة من الحشوة وأعدتها بالتفاح والجبن الحلو. في المرة القادمة سأحاول تحضير أنواع مختلفة من العجين والحشوات المملحة. تختلف طرق الطبخ ليس فقط باختلاف العجينة والتنوع الكبير للحشوة، بل أيضاً لأنها يمكن دهنها في مقلاة، أو خبزها على سطحها في الفرن.

• الكفير - 250 جم؛
• تسوكور - 2 ملعقة كبيرة؛
• روزلينا أوليا - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 0.5 سنة لتر؛
• صودا خارشوفا - 0.5 لتر؛
• جيد - كم من الوقت سوف يستغرق المغادرة؛
• سيدي - 200 جرام؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• تفاحة - 2 قطعة؛
• زوكور للحشوة - 3-4 ملاعق كبيرة

العجين سهل التحضير. في وعاء عميق، أضف الكفير وأضف الصودا.

يقلب ويضاف كمية صغيرة من الخفيلين حتى يبدأ تفاعل الصودا مع الكفير. ثم نضيف الملح.

روزلينا عليا.

ونخلط كل شيء جيدًا.

خطوة بخطوة نضيفها جيدًا.

وتكون العجينة طرية ومرنة فلا تلتصق بيديك.

نترك العجينة لبعض الوقت، ثم نجهز الحشوة.

أضيفي البيضة والكوسا إلى الجبن واخلطيهم جيدًا.

حشوة صفارات الإنذار الأولى جاهزة، وبالنسبة للحشوة الأخرى نأخذ تفاحة. التمثيل الصامت والنظيف وثلاثة على الثلث الكبير. ضعي التفاح المبشور في مقلاة جافة وأضيفي إليه الزكور.

يخنة القليل منهم مع التحريك تدريجياً.

الحشوة جاهزة. نحن ندمرها قبل معالجة العجين. تُقسم العجينة إلى جميع الأجزاء.

يتم تشكيل قطعة من الجلد على شكل كرة رفيعة ومستقيمة.

ضعي الجبن على شكل كرة ناعمة بحيث لا تصل إلى الحواف.

أنا أخذ حمام شمس مع لفة.

І تمتد قليلا. محور مثل هذا.

قم بلف وتمديد اللفة ولفها.

باتباع هذا المبدأ، نطبخ التفاح.

لدي شوتيري مع المولى وتشوتيري مع التفاح. قسمتها ووضعتها في مكانين، غطيت الورقة بالسمن واخبزيها في الفرن. نغطيهم بالبيض

وقامت بتسوية الباقي بيديها قليلاً وغلفته في مقلاة بزيت زيتون مدهون قليلاً تحت الغطاء من كلا الجانبين.

هكذا ظهرت لي الرائحة الكريهة.

يمكنك دهن لفة الباذنجان الساخنة بزيت الفرشكوف.

الدوامات المشحمة تستحق المزيد. خرجت الرائحة الكريهة بدرجة أقل بكثير من عدم وجود زيت علوي. العجينة ألذ ويمكنك جعلها عصيرًا مع هذا الخيار.

استمتع بالشاي الخاص بك مع الدوار!

الوصفة 3، بوكوكوفي: فيرتوتا بالجبن

تقليديا، يتم تقديم فيرتوتا مع النبيذ محلي الصنع.

للاختبار:

• بوروشنو 3 زجاجات
• زجاجة ماء 1
• بيض 2 قطعة
• زيت فيرشكوف 50 جرام
• روزلينا أوليا 0.5 زجاجة

لملء:

• سيدي 500 جرام
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• بيض 2 قطعة
• سيبولا خضراء 1 باقة
• كريب 1 حفنة
• القشدة الحامضة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

لخلع الملابس:

• طباخات البيض 2 قطعة

ينخل جيدا في وعاء.

ثم أضيفي بيضتين إلى المنتصف واخلطيهم بملعقة خشبية. أضف 4 ملاعق كبيرة إلى كوب واحد من الماء الدافئ. ل. يُسكب زيت الزيتون في العجينة ويُضاف الملح. حرك الذرة بالملعقة، واترك|الحوض| لا تضيف الكتلة قوام العجين ثم تخلط بيديك.

تخرج العجينة مرنة. تُغطى العجينة بورق الخبز، وتُترك لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

تحضير الحشوة. أضف 2 بيضة إلى شراب (باغزانو محلي الصنع)، ملح|. افركيها جيدًا.

أضيفي الكريمة الحامضة، دريبنو|ميلكو| قطع الخضر وتخلط جيدا.

قسمي العجينة الناتجة إلى أجزاء متساوية. تشكيل الكرات باستخدام القصاصات. من الأفضل عدم التذمر بعد الآن. دهن الطاولة بزيت الزيتون.

افركي جلد الكيس بشكل رقيق جدًا، ودهن يديك بزيت الزيتون - فهذا يجعل من السهل طرحه. دهن الجزء العلوي من العجينة وتذويبها بالزبدة.

نوزع حشوة الجبن على كامل السطح.

قم بتسوية اللفة، ثم قم بلف اللفة على شكل حبل. قم بطيها في شكل وضعها في منتصف النموذج المبطن.

للحصول على كرة أخرى من العجين، افردي الطبقة، ثم وزعيها بالحشوة، ثم لفها على شكل رول، وشكل حبلًا ولفه بشكل حلزوني حول "اللفافة".

يتم خلط خنافس البيض مع |iz| 2 ملعقة كبيرة.

ل. قيادة وتليين الدوارات. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تقطع إلى قطع وتقدم ساخنة، أو يفضل أن تقدم باردة.

• وصفة 4: فيرتوتا مع التفاح.
• 0.5 زجاجة ماء
• 1.5 -2 زجاجات من البوروشن؛
• 1 ملعقة كبيرة كوكرو؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من زيت إكليل الجبل؛

• حبة الملح.
• 0.7-0.8 كجم تفاح؛
• 1 ملعقة كبيرة قرفة؛
• 0.5 زجاجات من الكوكرو؛

1/4 زجاجة زيت زيتون مذاب.

نعجن العجينة بالفول والماء الدافئ وزيت الزيتون والكوسة والملح. يغطى بطبق التقديم ويترك في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.

تصبح العجينة جاهزة للفرد على طبق كبير (رشنيك) مرشوش بحبوب اللحية حتى تصبح رقيقة مثل الورق. الحواف التي تم تمديدها بشكل سيئ، اسحبها بعناية بيديك، مع التأكد من عدم تمزيق العجين.

دهن سطح العجينة بالزبدة المذابة، بحيث تمتد بمقدار 1-2 بوصة خلف الحواف.

حرك التفاحة إلى حوالي نصف الخليط. يرش بالزكر والقرفة. باستخدام وعاء التقديم، من الحواف، ارفعي العجينة مع التفاح ولفيها على شكل رول.

فيكلاستي على ديكو مرصوف وفيبيكات 30-35 هفيلين عند درجة حرارة 200-210 درجة.

كيفية تحضير الدوامات مع الكرز؟

• 400 غرام. الكريمة الحامضة؛
• 100 غرام. النفط العلوي
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا
• قليل من الملح
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من cucru.
• 2-2.5 ملعقة كبيرة بوروشا؛
• 700-800 غرام. الكرز

ضعي القشدة الحامضة، والكوسا، والزبدة المذابة، والزبدة، والملح، والصودا في وعاء الخلط واخفقيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضف الكمية اللازمة من العجين خطوة بخطوة (ستصبح العجينة ناعمة ومرنة).

مزيج حتى سلس. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

أثناء استراحة العجينة، أضيفي الكرز إلى الفرشاة. كل شخص لديه طريقته الخاصة، ولكن يمكنك العمل مع دبوس الشعر العادي دون إضاعة الكثير من الوقت والجهد.

بعد انتهاء الساعة نخرج العجينة من الثلاجة. اضغط معًا على قطعة صغيرة من الورق ثم قم بطرحها حوالي 10×15. يبلغ الارتفاع 2-3 مم، وبالتالي ستكون العجينة أكثر مرونة وأسهل في العمل بها.

ضع الكرز على قطعة العجين الملفوفة وافركها بالقشر (احتفظ ببعضها في المقلاة).

نحرق العجينة من الجوانب ونلفها.

نتيجة Otrimaniy ملينيتس nagaduvatime.

ضع ورق الألمنيوم على الورقة وحوّله إلى جاهز للدوران. تسخين الفرن إلى 200-220 درجة. اخبزيها بطول 20-25 هفيلين.

لذيذ!!!

وصفة 6: فيرتوتا مع الملفوف في طباخ متعدد

يتم تحضير فيرتوتا المولدافية على شكل لفافة، والتي يجب أن تكون مسطحة ومخبوزة. يمكن أن تكون الحشوة ممتعة للغاية، اليوم يمكنك تحضير لفائف الملفوف. الوصفة بسيطة وغير مكلفة. ستكون النتيجة vipka لذيذة وطرية ترضي ذوقك. العجين رقيق ومتقشر، وهناك حشوات غنية، مما يجعل طعم المعجنات أكثر ثراءً واستساغة.

• بوروشنو 1.5 ملعقة كبيرة.
• عليا 3 ملاعق كبيرة.
• ماء 150 مل.
• ملفوف أبيض 800 جرام
• سيبولا ريبشاستا 1 قطعة.
• جزر 1 قطعة.
• زيت فيرشكوف 30 جرام
• القوة وراء المذاق
• فلفل اسود

تمزيق الملفوف.

أضف الجزر المبشور إليها.

سيبولا، مقطعة إلى مكعبات وملح للنكهة. ينضج الخضار حتى تصبح جاهزة.

عندما يصبح الملفوف جاهزًا، أضيفي الفلفل الأسود ورشة من الزبدة مع الملفوف.

بينما كان الملفوف يطهى، أعددت العجينة. سارت الأمور بشكل جيد معًا.

روزلينا عليا.

الماء الدافئ وقليل من الملح.

اعجن العجينة الناعمة واعطيها 20-30 قطعة.

عندما تصبح العجينة جاهزة، قسميها إلى عدة قطع. ينمو الجزء الجلدي على السطح، مغطى بالزيت على شكل مستقيم. Tovshchina يشبه الزلابية تقريبًا.

ضعي الحشوة بالتساوي على العجينة وقلّبيها من ثلاث جهات.

احرقي اللفافة وضعيها في طبق خبز مدهون بالزبدة لتبدو مثل اللفافة. لقد قمت بالطهي باستخدام جهاز الطهي المتعدد في وضع "Vipichka".

سأسرق 20 هفيلين من جهة واحدة.

ثم قمت بقلبها وخبز 15 كويلين أخرى في نفس الوضع. بهذه الطريقة نقوم بإعداد كل المنعطفات، حتى نتمكن من التوصل إلى الكثير من الأشياء. يصبح الفرن جاهزًا للتشغيل، مدهونًا بالزبدة على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يتم وضع التلال المحترقة واحدة تلو الأخرى في شكل حلزوني. وستكون النتيجة لفة ورقة واحدة كبيرة مع الحشوة.

تخرج العجينة بلون أحمر الخدود، وأكثر طراوة ووردية قليلاً. سترافا لذيذ جدا! لذيذ!

الوصفة 7: فيروتا مع البطيخ في دوكتسي

فيرتوتا هي عشبة مولدوفا تقليدية، محضرة من العجين الممدود. ويسمى بالمطاط لأن العجينة تحتاج إلى أن تُحاك جنبًا إلى جنب حتى تصبح مرئية. فيرتوتا مع البطيخ لذيذة بشكل لا يصدق وعشب القرفة سهل التحضير.

• بوروشنو - 300 جم
• ماء - 100 مل
• أوليا سونياشنيكوفا - 2 ملعقة كبيرة
• أوسيت – 1 ملعقة كبيرة
• سيل - 0.5 سنة ل
• جربوز - 500 جم

في وعاء، قم بخلط 100 ملليلتر من الماء الدافئ، وملعقتين كبيرتين من زيت النيكوتين، وملعقة كبيرة من أوكتوتا سيل. اثارة.

للحصول على المكونات النادرة، قم بدمج 300 جرام من اللحية المطحونة واعجن عجينة مرنة. قم بتغطية الوعاء بـ|iz| تُلف العجينة بمنشفة وتُترك لمدة 20 دقيقة|.

نقطع البطيخ إلى قطع ونقشر القشرة ونزيل اللب ونبشرها بمبشرة خشنة.

تُقسم العجينة إلى قطعتين، وتُلف القشرة إلى طبقة رقيقة وتُمد الجوانب حتى تظهر العجينة.

ضعي البطيخ المبشور على العجينة على شكل كرة ناعمة.

لفي العجينة مع البطيخ على شكل رول ثم ضعيها في قالب مبطن بورق الخبز ليبدو كاللفافة.

دهن صينية الفرن بزيت الزيتون، ثم إدخالها إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.

نخرجها من الفرن ونترك الفتات لتبرد على السطح.

نقطع الدوار إلى قطع ونضعه على طبق. الفرتوتا بالبطيخ جاهزة، يمكنك تقديمها دافئة أو باردة. لذيذ!

الوصفة 8: فيرتوتا مع البطاطس والجبن

يتم تحضير عجينة الدوامة باستخدام الخميرة بأي شكل من الأشكال. ستجد في وصف الوصفة وصفًا مكتوبًا لتحضير العجينة. يمكن تحضير حشوة عجينة الخميرة إما بعرق السوس أو بدون عرق السوس. البيرة لا تزال أفضل من عرق السوس vipichka. يمكن أن يكون هذا ملفوفًا مدهونًا أو مطهوًا بالزبدة والفطر والبطاطس وكذلك الجبن مع الشبت أو الجبن مع برينزو والبيض مع الملفوف الأخضر. بمجرد تحضير الحشوة، اتخذ القرار لك ولعائلتك فقط. لهذه الكمية من العجينة ستحصلين على 8 رولات متوسطة الحجم. لذلك، يمكنك تحضير حشوتين مختلفتين. سأحصل على الحشوة بالبطاطس والتسيبول. يمكن تحضير الحشوة لاحقاً. ماذا سيكون حجم الدوامة - هذا على اليمين مع الاستمتاع. ليس من السهل طهي الدوامات بالبطاطس. يتوفر وصف تفصيلي للوصفة مع صور مفصلة. دعنا نذهب!

للاختبار:

• بوروشنو - 650 جرام.
• الخميرة الجافة – 1.5 ملعقة صغيرة.
• سيل - 1 ملعقة صغيرة.
• زوكور - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 290 مل.
• روزلينا أوليا - 2 ملعقة كبيرة. ل.

لملء:

• هريس البطاطس - 500 جرام.
• السير أديجي - 150 جرام.

لخلع الملابس:

• زوفتوك - 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخشخاش - للنكهة.

قم أولاً بتحضير العجينة. الماء الدافئ سوف يذوب الخميرة. ثم أضيفي الزكور والملح| وتخلط. أضيفي الدقيق خطوة بخطوة، واخلطي العجينة في عجينة واحدة. قبل الانتهاء من عجن العجينة، أضيفي زيت الزيتون.

اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وتلتصق بيديك. في طبق مدهون بالزيت، ضعي العجينة، غطيها بقطعة قماش واتركيها لمدة 30 دقيقة.

العجينة جاهزة مسبقاً.